خانه » اولین وعده غذایی » طرز پخت راحت فلفل شکم پر. فلفل مدیترانه ای پر شده

طرز پخت راحت فلفل شکم پر. فلفل مدیترانه ای پر شده

فلفل پر شده با گوشتو برنج - بسیار خوشمزه و غذای دلچسبکه به راحتی می توان آن را برای ناهار، شام و یا حتی برای میز جشن، و شما نه تنها می توانید آن را خودتان بپزید، بلکه یک محصول نیمه تمام آماده را نیز از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. از آنجایی که افراد زیادی طرز پخت فلفل شکم پر را نمی دانند، در این مقاله با جزئیات بیشتری به مدت زمان و نحوه درست پخت فلفل شکم پر در تابه می پردازیم تا خوشمزه شود و فلفل، گوشت چرخ کرده و برنج کاملاً پخته شود. پخته شده

فلفل شکم پر چقدر باید بپزد؟

زمان دقیق پخت فلفل شکم پر در درجه اول به اندازه و نوع خود فلفل بستگی دارد (بعضی از انواع آن ها سریعتر پخته می شوند، اما مقادیر متفاوتی از چاشنی داخل آن قرار می گیرد). زمان پخت نیز بر نوع فلفل شکم پر (محصول نیمه تمام منجمد یا تازه پخته شده) تأثیر می گذارد، بنابراین اجازه دهید به طور جداگانه مدت زمان لازم برای پخت فلفل شکم پر را در نظر بگیریم:

فلفل شکم پر با گوشت و برنج (تازه پخته شده) چه مدت بپزد؟فقط فلفل های شکم پر پخته باید به طور متوسط 30-35 دقیقه بعد از جوش آمدن آب در تابه پخته شوند.
فلفل شکم پر منجمد را چه مدت در قابلمه بپزیم؟فلفل های شکم پر منجمد خانگی و خریداری شده در فروشگاه باید 40 تا 45 دقیقه پس از جوشاندن آب در قابلمه پخته شوند.
پخت فلفل شکم پر در آرام پز چقدر طول می کشد؟در آرام پز، فلفل های شکم پر باید به طور متوسط 1 ساعت در حالت "خورش" پخته شوند تا پخته شوند.

پس از اینکه فهمیدیم فلفل‌های شکم پر را چند دقیقه باید بپزیم، در مرحله بعدی مراحل آماده‌سازی آن‌ها را بررسی می‌کنیم تا نحوه درست پختن آن‌ها را بررسی کنیم تا کاملاً پخته و خوشمزه شوند.

چگونه فلفل شکم پر را در قابلمه بپزیم؟

محبوب ترین و کاملا به روشی سادهپختن فلفل های پر شده با برنج و گوشت شامل جوشاندن (خورش) آنها در قابلمه روی اجاق است، بنابراین بیایید به نحوه پختن فلفل شکم پر (یخ زده و تازه پخته شده) در یک قابلمه گام به گام نگاه کنیم:

یک ماهیتابه با اندازه مناسب انتخاب کنید و فلفل ها را در آن قرار دهید (عمودی، دماغه پایین). هنگام پخت بهتر است از حداکثر تعداد فلفل های هم اندازه استفاده شود تا به طور یکنواخت از یکدیگر حمایت کنند و به طور یکنواخت در تابه بمانند و همچنین در این صورت بیشتر معلوم شود. آبگوشت غنیدر یک قابلمه
سس فلفل شکم پر را آماده کنید: پیاز را نگینی خرد کنید، هویج پوست گرفته را رنده کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود، سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید و 3 تا بجوشانید. -5 دقیقه.
سس آماده شده را با فلفل داخل تابه بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید تا آب روی فلفل ها را کاملا بپوشاند سپس آب داخل تابه را با حرارت زیاد بجوشانید.
بعد از به جوش آمدن آب در تابه حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و فلفل ها را اگر تازه آماده شده بود 30-35 دقیقه یا اگر یخ زده بودند 40-45 دقیقه بپزید.
در پایان پخت، فلفل ها را از نظر آماده بودن بررسی کنید (یک تکه از خود فلفل و برنج را که باید نرم و پخته شده باشد، مزه می کنیم).
فلفل های شکم پر آب پز را سر میز سرو می کنیم و می توانید از آب گوشت به همراه سس پخته شده استفاده کنید و خامه ترش را هم اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن طرز پخت فلفل شکم پر در تابه، می توانید به سرعت در هر زمان از سال یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را برای خود و خانواده خود تهیه کنید. بازخورد شما و نکات مفیدنحوه و میزان پخت فلفل شکم پر را در نظرات مقاله بگذارید و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

30 مه 2018

نحوه پختن فلفل شکم پربه طوری که این غذا تاج واقعی هنر آشپزی است؟ فلفل شکم پرحتما باید بلغاری، گوشتی و رنگارنگ باشد. به طور طبیعی، اینها مهمترین معیارها نیستند، زیرا فیلینگ و سس نیز نقش مهمی ایفا می کنند، اما در ادامه به آن می پردازیم.

فلفل پر شده با گوشت و برنج

این نسخه کلاسیکتهیه فلفل شکم پربا پر کردن گوشت

اگر می‌خواهید کلاسیک‌ها را زنده‌تر کنید، فلفل‌هایی با رنگ‌های مختلف بخرید، به 12-13 عدد از آنها نیاز دارید یا تکه‌های هویج اضافی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

عناصر:

فلفل: 12-13 عدد؛
برنج: 1 فنجان؛
گوشت خوک: 500 گرم؛
هویج: 1 عدد؛
پیاز: 1 عدد؛
گوجه فرنگی: 3 عدد؛
رب گوجه فرنگی: 100 گرم؛
شوید جعفری، برگ بو.

پختن فلفل شکم پر طبق دستور کلاسیک

فلفل ها را بشویید، قسمت بالایی را با ساقه جدا کنید، دانه ها را بردارید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. قسمت های بالای فلفل را به همراه دم آن دور نریزید، آنها را بشویید و روی نعلبکی بگذارید، اینها برای هر فلفل نوعی درب خواهند بود.
1 فنجان برنج را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، در آبکش بریزید و آبکشی کنید. آب گرم. 500 گرم گوشت خوک چرخ کرده، نمک اضافه کنید، سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهو با برنج آب پز مخلوط کنید.
یک هویج کوچک را رنده کنید. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید، یک نصف را کنار بگذارید و دیگری را خرد کنید. 3 گوجه فرنگی رسیده را بشویید و مکعبی کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید، حبه های گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سبزی ها را با گوشت چرخ کرده و برنج داخل کاسه ای بریزید و جعفری و شوید ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
هر فلفل را با فیلینگ آماده شده پر کنید، با یک درب بریده با دم بپوشانید و در یک قابلمه یا ماهیتابه قرار دهید. نصف باقی مانده پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود و فلفل ها را با پیاز سرخ شده بپاشید. سپس آنها را پر کنید آب گوشتبه حدی که فقط کلاهک ها روی سطح باقی بمانند.
برگ بو و ادویه ها یا سبزی های خشک دلخواه را به آبگوشت اضافه کنید، درب ماهیتابه را بپوشانید و فلفل های پر شده را روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس 100 گرم به آبگوشت اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، درب ظرف را ببندید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از این، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید فلفل ها حداقل 20 دقیقه قبل از سرو بمانند.

فلفل پر شده با سبزیجات و برنج "راتاتوی"

بیایید تاکتیک های پخت و پز را کمی تغییر دهیم و "قایق های" فلفل را با سبزیجات پر کنیم.

عناصر:

فلفل بزرگ: 3 عدد؛
بادمجان: 2 عدد؛
گوجه فرنگی: 1 عدد؛
کدو سبز: 1 عدد؛
قارچ: 200 گرم؛
برنج: 50 گرم؛
کمان: 1 عدد؛
ادویه جات: ریحان، فلفل قرمز و سیاه، نعنا، سیر.

درست کردن فلفل شکم پر راتاتویی

برای تهیه این ظرف غیر معمولباید 3 فلفل بزرگ گوشتی را بشویید و از طول نصف کنید. هر یک از آنها را از ساقه ها، دانه ها و غشاها پاک کنید. بعد از این کار، ورقه های پوست کنده را ابتدا در آب جوش و سپس در آب سرد فرو کنید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
فلفل ها را از تابه بردارید، اما آن را نشویید، همچنان به روغن نیاز دارید. ۲ عدد بادمجان، ۱ عدد گوجه فرنگی و ۱ عدد کدو سبز را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. 200 گرم قارچ های کوچک را به چهار قسمت برش دهید. 1 پیاز کوچک را به صورت حلقه ای خرد کنید. 50 گرم بجوشانید. برنج را در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
در روغن نباتی که پس از تفت دادن فلفل باقی مانده است، پیاز و بادمجان را مدام هم بزنید تا نیم پز شود. به محض نرم شدن سبزیجات، حبه های گوجه فرنگی، قارچ و نصف قاشق چای خوری را داخل تابه بریزید. ل خرد شده برگهای خشک شدهریحان به همان مقدار نعنای خشک خرد شده هر کدام نصف قاشق چایخوری. ل فلفل سیاه و قرمز را آسیاب کرده و 1 حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. نمک را به همه مواد اضافه کنید، مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. در آخر برنج پخته شده و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات و برنج را زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید.
فر را روشن کنید و ترموستات را روی 180 درجه تنظیم کنید. نیمی از فلفل را با فیلینگ آماده شده از سبزیجات و برنج پر کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید. کاغذ پوستیپنیر رنده شده بپاشید و به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید.

فلفل شکم پر با تعجب

همه عاشق سورپرایزهای دلپذیر هستند، از جمله غذاهای آشپزی، به این معنی که ارزش دارد در مورد نحوه تهیه فلفل پر شده با یک سورپرایز فکر کنید. چه چیزی را می توان در یک غلاف فلفل کوچک پنهان کرد، شاید تخم بلدرچین? سپس باید پر کردن را با "مزه" درست کنید، بگذارید با ذرت کنسرو شده باشد.

عناصر:

فلفل بزرگ: 12-13 عدد؛
تخم بلدرچین: 12 عدد؛
گوشت چرخ کرده: 500 گرم؛
تخم مرغ: 1 عدد؛
آب گوجه فرنگی یا نوشیدنی میوه: 100 میلی لیتر؛
کره: 100 گرم؛
پنیر سفت: 30 گرم؛
جعفری، پیاز سبز.

درست کردن فلفل شکم پر غیر معمول

12 تا 13 فلفل دلمه ای گوشتی را بشویید، روی آن را با ساقه جدا کنید، دانه ها را جدا کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. 12 تخم بلدرچین را بجوشانید و 2 تکه تخم مرغ کهنه را در آب گرم خیس کنید. نان سفید. نصف دسته جعفری را ریز خرد کنید. و نصف دسته پیاز سبز را حلقه حلقه کنید. یک فلفل قرمز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
500 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کردهدر یک کاسه عمیق قرار دهید. 1 عدد تخم مرغ سبز خرد شده را اضافه کنید و پیازجعفری فلفل قرمز خلال شده 200 گرم ذرت کنسرو شده. نان را فشار داده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید.
حالا فلفل ها را به این صورت با فیل پر کنید- تا نیمه را با فیلینگ پر کنید، سپس تخم بلدرچین پوست گرفته را اضافه کنید و فیل را به بالا اضافه کنید. دانه های فلفل پر شده را در ماهیتابه بریزید و فیلینگ را برای آنها آماده کنید. این می تواند بر اساس آب گوجه فرنگی خریداری شده یا آب گوجه فرنگی خانگی باشد. دومی البته ارجح است.
آب گوجه فرنگی یا نوشیدنی میوه ای نمک به مزه، 100 گرم به آن اضافه کنید. ذوب شده کرهو پر کنید پر کردن گوجه فرنگیفلفل شکم پر شده تا روی مواد نریزد. روی هر دانه فلفل، یک قلقلک قرار دهید پنیر رنده شده، درب ماهیتابه را نپوشانید، آن را در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید.

روز خوب!
و من دوباره با شما هستم!
تعطیلات فوق العاده بود، اما دیر یا زود تمام شد. عصر به خانه برگشتیم: برنزه، شاد، وحشتناک خسته و کمتر گرسنه نبودیم))) خوشبختانه، من یک روز قبل از حرکت مقدمات را آماده کردم، بنابراین تهیه شام بیش از یک ساعت طول نکشید.

دستور غذا خیلی غیر معمول نیست، اما بدون تواضع کاذب می گویم که هرگز خوشمزه تر از فلفل های پر شده ام نخورده ام. بنابراین، اگر کسی علاقه مند است، لطفا گربه را ببینید.
عناصر:

فلفل دلمه ای - 4 کیلوگرم
پر كردن:
برنج - 1 کیلوگرم
گوشت خوک - 1 کیلوگرم (من همیشه گردن را می گیرم ، این باعث می شود گوشت چرخ کرده آبدارتر شود)
هویج - 1 عدد بزرگ
پیاز - 1 پیاز بزرگ
شوید - نصف دسته
جعفری - نصف دسته
نمک، فلفل - به مزه
روغن سبزیجات
رب گوجه فرنگی - در صورت تمایل 2-3 قاشق غذاخوری.
از این مقدار فلفل و گوشت چرخ کرده من همیشه حدود 5-6 دیگ کوچک درست می کنم - مقداری را بلافاصله می پزم، مقداری را روز بعد، و بقیه را می توان منجمد کرد و به سرعت پخت، مثلاً خیلی دیرتر - مثل این زمان.
سس (برای 1 دیگ کوچک 8 فلفلی):
هویج - 2 قطعه متوسط
پیاز - 1 پیاز بزرگ
گوجه فرنگی - 7 عدد (5 عدد برای سس، 2 عدد برای روی فلفل)
روغن سبزیجات
نمک، فلفل - به مزه

در صورت تمایل می‌توانید در حین پخت، خامه ترش و سبزی را به خود سیر اضافه کنید، به جای گوجه‌فرنگی از آب گوجه‌فرنگی آماده استفاده کنید یا به سادگی فلفل را با ۲ قاشق غذاخوری در آب بجوشانید. روغن نباتی و باقی مانده گوشت چرخ کرده. خوشمزه هم میشه
آماده سازی:
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید (فقط آن را برش دهید، اگر از گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت استفاده کنید طعم آن یکسان نمی شود) و کمی در روغن نباتی سرخ کنید و بجوشانید. گوشت ما را نمک و فلفل کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید سپس هویج را رنده کنید. همه با هم بگذریم در صورت تمایل، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (این بار این کار را نکردم)، به معنای واقعی کلمه یک دقیقه دیگر سرخ کنید، سپس سبزی های ریز خرد شده، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
من همیشه برنج آب پز مصرف می کنم، مثلا برنج کراسنودار (این برنج مورد علاقه پسر من است). فقط چند دقیقه در آب نمک می جوشانم و آب آن را خالی می کنم. من یک آماده اضافه می کنم گوشت خرد شده، خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
در این زمان می توانید شروع به آماده سازی فلفل ها برای قیمه کنید.
آن را می شوییم و ساقه و هسته آن را با دقت برش می دهیم.
هنگام پختن فلفل روی آن را با گوجه فرنگی پوشاندم به جای گوجه فرنگی فقط از این ساقه های برش خورده بدون هسته استفاده کنید. هر کی دوست داره
بنابراین گوشت چرخ کرده کمی خنک شده و به راحتی می توانیم فلفل های پوست کنده خود را با آن پر کنیم. فلفل را نباید محکم بسته بندی کنید، در غیر این صورت در حین پخت، وقتی برنج حجمش زیاد شد، ممکن است بترکد. میزان "گرفتگی" را با درجه برنج "از قبل پخته شده" تعیین کنید.

همانطور که قبلاً گفتم، آماده سازی ها را آماده کردم و آنها را زود فریز کردم.

پس بیایید به سوهان برسیم. برای این کار باید پیاز را ریز خرد کنیم. هویج را رنده کنید. به طور جداگانه، گوجه فرنگی ها را رنده کردم (2 تا از آنها را برای "درپوش برای فلفل" گذاشتم).
بنابراین، پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید،

هویج را اضافه کنید

فقط چند دقیقه عبور کنید.
و فلفل های شکم پر خود را روی آن قرار دهید.
یک پیمانه شکر، دو پیمانه نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به گوجه فرنگی اضافه کنید، مخلوط کنید

و این مخلوط را روی فلفل های شکم پر خود می ریزیم.
گوجه فرنگی را روی فلفل بگذارید، با درب بپوشانید و روی آتش (یا در فر) قرار دهید.

معمولاً من چنین ماهیتابه ای را 40 دقیقه بعد از جوش آمدن آب می پزم. آب گوجهیا سس
از آنجایی که این بار از مواد منجمد استفاده کردم، زمان بیشتری طول کشید.
اوه، و سخت است منتظر بمانیم تا بالاخره با عطرهای پراکنده در آپارتمان بپزد)))))
شما می توانید آن را همینطور بخورید،

و با خامه ترش

اما خوشمزه ترین کار به نظر من اینه که با مایه سس کنار هم بذاریم و روی خامه ترش بریزیم و لذت ببریم...

یک چیز فوق العاده خوشمزه، البته پر کالری!)))) و برای دسر، هندوانه شیرین و آبدار.. مممم... یک افسانه! بله، زندگی خوب است!))))

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده غذای محبوب فصل تابستان است. ترکیب فلفل های تازه و گوشتی با گوشت چرخ کرده و برنج به شما این امکان را می دهد که یک غذای مستقل و سالم و در عین حال رضایت بخش داشته باشید.

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده ( دستور گام به گام) - اصول اولیه آشپزی

پختن فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده فرآیند نسبتاً سختی است. این شامل تهیه سبزیجات، تهیه فیلینگ از گوشت چرخ کرده و غلات برنج، پر کردن فلفل و در واقع آماده کردن غذا است.

اول از همه، شما باید در مورد گوشت چرخ کرده تصمیم بگیرید. می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت خوک و گاو استفاده کنید. اما اگر گوشت مرغ را ترجیح می دهید، می توانید از مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده آماده را می توان از فروشگاه تهیه کرد، اما بهتر است آن را در خانه تهیه کنید. به این ترتیب از کیفیت آن کاملا مطمئن خواهید شد. برای انجام این کار، فیله گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ را بگیرید. آن را زیر شیر آب بشویید، فیلم ها، چربی اضافی و پوست را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم. اگر از آن برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می کنید انواع متفاوتگوشت، آنها را به نسبت مساوی مصرف کنید.

دانه های برنج برای پر کردن شسته می شوند و دائماً آب را جایگزین می کنند تا زمانی که دیگر کدر نشود. می توانید از هر برنجی استفاده کنید: بخارپز، دانه بلند یا گرد. سپس غلات را می جوشانند تا نیم پز شود یا به صورت خام به مواد پر می کنند. همه چیز بستگی به فلفلی دارد که برای پر کردن استفاده می شود. فیلینگ از غلات پخته یا نیمه پخته تهیه می شود که برای فلفل های جدار نازک یا هنگام پر کردن سبزیجات منجمد یا ترشی تهیه می شود. فلفل های جدار ضخیم را می توان با برنج نپخته پر کرد. برنج آب پزخنک شده، زیر شیر آب بشویید، روی الک قرار دهید و بگذارید تا تمام رطوبت آن تخلیه شود.

علاوه بر گوشت چرخ کرده و برنج، به پیاز و هویج نیز نیاز خواهید داشت. پیاز پوست کنده شسته و ریز خرد می شود. هویج ها پوست گرفته و روی رنده با سوراخ های متوسط یا بزرگ رنده می شوند.

یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و آن را خوب گرم کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و هشت دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا سبزی نرم شود. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید، برنج و حدود یک سوم سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. فلفل، نمک و همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید دو نفره رانندگی کنید تخم مرغ خامکه فیل را کنار هم نگه می دارد و در حین خورش نمی ریزد.

فلفل ها برای قیمه به اندازه متوسط، بدون آسیب یا کرمچاله انتخاب می شوند. سبزی شسته می شود و قسمت بالایی با ساقه آن جدا می شود. دانه ها را از داخل تمیز کنید. فلفل های آماده را با برنج، سبزیجات و گوشت چرخ کرده محکم پر می کنند.

سرخ کردن باقی مانده با رب گوجه فرنگی و خامه ترش ترکیب می شود. هم بزنید و در قابلمه بریزید. فلفل های شکم پر شده از طرف برش خورده به سمت بالا روی سبزیجات قرار می گیرند. سعی کنید تابه ای انتخاب کنید که فلفل ها محکم در آن جا بیفتند و فاصله ای بین آنها باقی نماند. روی همه چیز آب داغ یا آبگوشت بریزید تا مایع تقریباً به طور کامل روی فلفل ها را بپوشاند. تابه روی اجاق گاز قرار می گیرد. به محض شروع به جوش آمدن محتویات، درب آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و چهل دقیقه دیگر بجوشانید.

برای تنوع می توانید به گوشت چرخ کرده کنسرو ذرت، پنیر، زیتون خلال شده و ... اضافه کنید.

فلفل های آماده را در بشقاب بگذارید و روی خامه ترش و سس گوجه فرنگی با سبزیجات بریزید.

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده دستور پخت مرحله به مرحله زیر به شما کمک می کند این غذا را روی اجاق گاز یا فر تهیه کنید.

دستور 1. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور گام به گام

عناصر

ده غلاف فلفل دلمه ای؛

30 میلی لیتر روغن نباتی؛

نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو؛

نمک؛

200 گرم غلات برنج؛

فلفل سیاه؛

150 گرم رب گوجه فرنگی؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

دو عدد پیاز؛

دو عدد هویج

روش پخت

1. می توانید از برنج بخارپز، گرد یا دانه بلند استفاده کنید. غلات را کاملاً بشویید. برای این کار برنج را در صافی بریزید و زیر آب جاری نگه دارید تا شفاف شود. غلات را مدام با قاشق هم بزنید. یا برنج را در ظرفی بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، هم بزنید و آب کدر آن را خالی کنید. عملیات را تا زمانی ادامه دهید که آب دیگر کدر نشود. برنج شسته شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب تمیز بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شود. سپس غلات را در یک الک قرار دهید و با هم زدن زیر آب جاری بشویید. برنج را بگذارید تا تمام مایع آن خارج شود.

2. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به قطعات کوچک یا حلقه های نازک برش دهید.

3. هویج ها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک پوست کن مخصوص سبزیجات پوست بگیرید. هویج های پوست کنده را زیر شیر آب بشویید و با استفاده از رنده با سوراخ بزرگ یا غذاساز خرد کنید.

4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای شود. سپس رنده هویج را اضافه کرده و بدون توقف به تفت دادن ادامه دهید. سرخ شده سبزیجات را هشت دقیقه دیگر بپزید.

5. می توانید استفاده کنید گوشت چرخ کرده آماده. اما اگر می خواهید واقعی شوید محصول باکیفیت، خودتان آن را آماده کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک و گوشت گاو را به نسبت مساوی بگیرید. گوشت را زیر شیر آب بشویید، فیلم ها و رگ ها را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید تا چرخ شود. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با نمک و فلفل مزه دار کنید.

6. برنج نیم پز و نیمی از سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فیلینگ را با دستان خود کاملا ورز دهید.

7. غلاف های فلفل را بشویید و با دستمال پاک کنید. با احتیاط بالای آن را همراه با ساقه جدا کنید. داخل دانه ها را کاملا تمیز کنید. قبل از پر کردن، فلفل ها را می توان آب پز کرد. این کار آن را نرم تر و نرم تر می کند. برای این کار یک تابه آب را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه جوش آمد فلفل ها را در آن فرو کرده و چند دقیقه نگه دارید. سپس با قاشق سوراخ دار آنها را بردارید و خنک کنید.

8. فلفل آماده شده را با گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید و آن را محکم فشرده کنید.

9. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی ترکیب کرده و مخلوط کنید. بهتر است خامه ترش 10 درصد مصرف شود. اگر رب گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را با سس گوجه فرنگی ملایم جایگزین کنید. سس باید کاملا مایع باشد. بنابراین اگر استفاده می کنید خامه ترش غلیظ، می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید.

10. باقیمانده سبزیجات تفت داده شده را کف ماهیتابه ای که فلفل ها در آن پخته می شوند، قرار دهید و آن را به طور مساوی در کف آن پخش کنید. فلفل ها را روی آن قرار دهید، نزدیک به هم، طرف برش را به سمت بالا قرار دهید. محتویات تابه را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی بریزید و درب ظرف را بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را متوسط کرده و نیم ساعت بپزید. فلفل های شکم پر آماده را در بشقاب بریزید، با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور پخت مرحله به مرحله روی اجاق گاز به شما امکان می دهد یک غذای آبدار و خوش طعم تهیه کنید.

دستور 2. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور گام به گام در فر

عناصر

هشت غلاف فلفل دلمه ای؛

دو برگ بو؛

نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

شش نخود فلفل دلمه ای؛

½ فنجان برنج؛

150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛

سه هویج؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

سه پیاز؛

نمک آشپزخانه؛

60 میلی لیتر روغن نباتی؛

فلفل سیاه؛

تخم مرغ - دو قطعه.

روش پخت

1. از گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. گوشت گاو و گوشت خوک را به نسبت مساوی بگیرید. گوشت را بشویید، فیلم ها و رگه ها را بردارید، به قطعات برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

2. آبکشی کنید غلات برنج، چندین بار آب را عوض کنید. آن را در قابلمه بریزید، آب جوشیده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برنج را بپزید تا نیم پز شود. سپس روی الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. بگذارید تا تمام مایع خارج شود.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید و خرد کنید: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

4. یک ماهیتابه عمیق با روغن سبزیجاتروی اجاق گاز. حرارت را روی متوسط قرار دهید. به محض داغ شدن روغن، پیاز را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود هشت دقیقه با هم زدن مداوم به پخت ادامه دهید.

5. گوشت چرخ کرده، برنج نیم پز و حدود یک سوم سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه عمیق بریزید. دو عدد تخم مرغ را هم بزنید، همه چیز را با فلفل و نمک مزه دار کنید. با دست کاملا مخلوط کنید.

6. خامه ترش را با سس گوجه فرنگی ترکیب کرده و هم بزنید.

7. برای این روش پخت، گوشت مصرف کنید فلفل دلمه ای. غلاف ها را بشویید و با حوله خشک کنید. هر غلاف را از طول نصف کنید. دانه ها را بردارید. دم را رها کنید. نصف فلفل را با مواد پر کنید و آن را خوب فشرده کنید.

8. سبزیجات سرخ شده را کف یک ظرف عمیق قرار دهید. آنها را به طور مساوی در کف تابه پخش کنید. نیمه های فلفل را روی آن قرار دهید، سمت برش را به سمت بالا قرار دهید. آنها را با سس گوجه فرنگی و خامه ترش تزیین کنید. در آب بریزید تا سطح آن به وسط قالب برسد.

9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تابه را با فلفل ها در سطح وسط قرار دهید. نیم ساعت بپزید.

فلفل شکم پر (دستور پخت گام به گام) - نکات و ترفندها

می توانید ادویه و چاشنی هایی را که معمولاً برای تهیه غذاهای گوشتی استفاده می کنید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
برای خوشبو شدن غذا و طعم آن بیشتر، جعفری، ریحان، آویشن، شوید و ... ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده یا سس اضافه کنید.
اگر بین فلفل ها در تابه خالی بود می توانید آن را با ورقه های کدو سبز پر کنید.
می توانید فلفل های شکم پر را در فر با پنیر رنده شده بپاشید.

فلفل های پر شده با پر کردن های مختلف اغلب یک غذای مستقل هستند که ترکیبی از غذای جانبی، سالاد و مواد گوشتی هستند. برای بهبود کیفیت های طعمتوصیه می شود آن را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی و مقدار زیادسبزی تازه

شایان ذکر است که فلفل یک فرم ایده آل برای پر کردن است. از هر نوع گوشت چرخ کرده، انواع غلات و سبزیجات و همچنین قارچ و پنیر می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.

گزینه های زیادی وجود دارد که در صورت تمایل می توانید تقریباً هر روز فلفل شکم پر بپزید. علاوه بر این، محصول اصلی حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین های مفید برای بدن است و غذاهای مبتنی بر آن رضایت بخش، اما در عین حال رژیمی هستند.

اگر در مورد محتوای کالری فلفل شکم پر صحبت کنیم، کاملاً به مواد مورد استفاده بستگی دارد. از این گذشته ، فلفل دلمه ای خود حاوی بیش از 27 کیلو کالری نیست. میانگین کالری 100 گرم فلفل پر شده با برنج و گوشت چرخ کرده 180 کیلو کالری است.

علاوه بر این، اگر گوشت خوک چرب مصرف کنید، این شاخص بسیار بالاتر خواهد بود، اگر گوشت گاو بدون چربی مصرف کنید، به طور طبیعی کمتر خواهد بود. به عنوان مثال، هنگام استفاده از فیله مرغشما می توانید یک ظرف با ارزش کالری 90 واحد دریافت کنید، اما اگر پنیر را به آن اضافه کنید، این رقم به 110 و غیره افزایش می یابد.

فلفل شکم پر - بهترین دستور پخت با ویدئو

تهیه فلفل شکم پر بسیار ساده است، به خصوص اگر دستور تهیه ویدیویی در دست دارید و توصیف همراه با جزئیاتهر قدم.

400 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
8-10 فلفل؛
2-3 قاشق غذاخوری برنج خام؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
1 هویج؛
1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی یا کچاپ؛
2 حبه سیر؛
کمی نمک و شکر و فلفل آسیاب شده

برای خامه ترش و سس گوجه فرنگی:

200 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛
2-3 قاشق غذاخوری سس کچاپ خوب؛
500-700 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

فلفل را با بریدن سر و دم و برداشتن کپسول دانه آماده کنید.
فلفل ها را از هر طرف در مقدار کمی روغن تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند.
برنج را با آب سرد بریزید و 15 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود. آب اضافی را تخلیه کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و هویج را به صورت تصادفی رنده کنید. هر دو سبزی را حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا کمی سفت شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید یا رنده کنید. سیر را با هر روش مناسبی خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، تمام مواد آماده شده و همچنین سس گوجه فرنگی را اضافه کنید تا طعم روشن تری پیدا کند. نمک، شکر و فلفل به میزان دلخواه شما. مخلوط را به شدت مخلوط کنید.
فلفل های سرخ شده و خنک شده را با فیلینگ پر کنید.
خامه ترش را در قابلمه بریزید و سس کچاپ را اضافه کنید. هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و سس را با آب رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسید. مزه دار کنید.
به محض اینکه سس به جوش آمد، فلفل های شکم پر را اضافه کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

فلفل شکم پر در یک اجاق گاز آهسته - دستور گام به گام با عکس

آرام پز برای تهیه فلفل شکم پر ایده آل است. به خصوص آبدار و اشتها آور به نظر می رسد.

500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت گاو، گوشت خوک)؛
10 دانه فلفل یکسان؛
1 قاشق غذاخوری. برنج؛
2 عدد پیاز؛
هویج؛
2-3 حبه سیر؛
0.5 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
1 لیتر آب جوشیده؛
ادویه و نمک به مزه؛
گیاهان تازهو خامه ترش برای سرو

آماده سازی:

فلفل ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.

2. یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و هویج ها را به صورت تصادفی رنده کنید.

3. برنج را بشویید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا متوسط پخته شود، در آبکش آبکش کنید. پیاز دوم را نگینی خرد کرده و به همراه برنج خنک شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

4. تمام فلفل ها را با فیلینگ گوشت پر کنید.

5. کاسه چند پز را سخاوتمندانه با روغن آغشته کنید و فلفل های شکم پر را کمی تفت دهید و برنامه سرخ کردن را روی حداقل زمان تنظیم کنید.

6. پیاز و هویج از قبل خرد شده را به فلفل های سرخ شده اضافه کنید.

7. به محض اینکه سبزی ها نرم شدند، در آب جوش بریزید تا روی فلفل ها را نپوشاند اما کمی از سطح آن ها (یکی دو سانتی متر) کمتر شود. برنامه خورش را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

8. بعد از حدود 20 دقیقه از شروع عمل سیر خرد شده را اضافه کنید و سس گوجه فرنگی. برای غلیظ شدن سس، دو قاشق غذاخوری آرد را در نصف لیوان آب حل کرده و همزمان در آرام پز بریزید.

9. فلفل داغ پر شده را سرو کنید، سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده و با خامه ترش پاشیده شده است.

فلفل پر شده با برنج

برای تهیه فلفل شکم پر استفاده از گوشت چرخ کرده ضروری نیست. می توانید قارچ، سبزیجات را به برنج اضافه کنید یا از غلات به شکل خالص آن استفاده کنید.

4 فلفل؛
1 قاشق غذاخوری. برنج؛
2 عدد هویج؛
2 عدد پیاز؛
روغن سرخ کردنی؛
ادویه و نمک به مزه

آماده سازی:

هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
برنج را که چند بار شسته شده به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و مزه دار کنید.
2 قاشق غذاخوری بریزید. آب ولرم را بجوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا برنج نیم پز شود.
فلفل ها را پس از خنک شدن کمی آماده کنید.
فلفل های پر شده را در سینی فر عمیقی قرار دهید و حدود 25 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید. در طول فرآیند، فلفل آب می دهد و ظرف به خوبی پخته می شود.

فلفل پر شده با گوشت - دستور غذا با عکس

اگر تعطیلات یا مهمانی پر سر و صدایی در راه است، مهمانان خود را غافلگیر کنید فلفل اصل، فقط با گوشت پر می شود.

500 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
5-6 فلفل؛
1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
پیاز کوچک؛
تخم مرغ؛
نمک، ادویه به میزان دلخواه

برای سس گوجه فرنگی:

100-150 گرم سس کچاپ با کیفیت بالا؛
200 گرم خامه ترش.

آماده سازی:

سر و دم فلفل های تمیز را ببرید و دانه ها را جدا کنید.
پوست سیب زمینی ها را نازک برش دهید، غده را روی رنده ریز رنده کنید، کمی فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز و تخم مرغ خرد شده را در آنجا اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
سبزیجات آماده شده را با فیلینگ گوشت پر کنید.
آنها را در یک ردیف در یک سینی فر کوچک اما عمیق قرار دهید.
به طور جداگانه خامه ترش را با سس کچاپ مخلوط کنید و کمی با آب رقیق کنید تا سس نسبتا غلیظی به دست آید.
آن را روی فلفل ها بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتیگراد) بپزید.
در صورت تمایل، حدود 10 دقیقه قبل از پایان، می توانید سخاوتمندانه روی آن پنیر درشت رنده شده بپاشید.

فلفل شکم پر با برنج و گوشت

فلفل های پر شده با گوشت و برنج بهترین راه حل برای آن است شام خانوادگی. با این ظرف، دیگر نگران غذای جانبی یا اضافه کردن گوشت نباشید.

400 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
8 تا 10 دانه فلفل یکسان؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
1 عدد تخم مرغ؛
طعم نمک، فلفل و سایر ادویه ها؛
1-1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

آماده سازی:

برنج را تمیز بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود، حتما خنک شود.
پیاز و هویج را به دلخواه خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دادن را با آب رقیق کنید تا سس یکدستی به دست آید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه به آرامی با درب بجوشد.
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک و فلفل و هر چاشنی را به برنج خنک شده اضافه کنید. فلفل های دانه شده را هم بزنید و پر کنید.
آنها را به صورت عمودی و کاملاً محکم در یک قابلمه قرار دهید، در سس گوجه فرنگی و سبزیجات بریزید. اگر کافی نیست کمی آب داغ اضافه کنید تا مایع تقریباً روی فلفل ها را بگیرد.
حداقل 45 دقیقه در بسته را بجوشانید.

فلفل پر شده در فر - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

خیلی دستور خوشمزهپیشنهاد می‌کند فلفل‌ها را با گوشت در فر بپزید. اگر از سبزیجات با رنگ های مختلف استفاده می کنید، این ظرف برای تابستان بسیار جشن و روشن می شود.

4 عدد فلفل دلمه ای؛
500 گرم فیله مرغ؛
1 پیاز بزرگ؛
1 هویج؛
1-2 حبه سیر؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
50-100 گرم پنیر فتا؛
150 گرم پنیر سفت;
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
فیله مرغ را به صورت نوارهای ضخیم برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.
در حالی که گوشت در حال تفت است، سیر را ریز خرد کنید.
وقتی نوارهای مرغ کمی جا افتاد، سیر را اضافه کنید و مزه دار کنید. بعد از چند دقیقه، حرارت را خاموش کنید، گوشت را زیاد سرخ نکنید، در غیر این صورت خشک می شود.
هر فلفل را نصف کنید، کپسول دانه را بردارید، اما سعی کنید دم آن را رها کنید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن اسپری شده قرار دهید.
پنیر فتا را به مکعب های دلخواه برش دهید و یک قسمت کوچک را در هر نیمه فلفل قرار دهید.
در بالا قرار دهید پر کردن گوشتو روی آن را با یک ورقه نازک گوجه فرنگی بپوشانید.
سینی فر را به همراه فلفل ها در فری که از قبل با دمای 170 تا 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید.
پس از مدت زمان مشخص شده، هر فلفل را با یک تکه پنیر سفت بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته پنیر ایجاد شود.

فلفل پر شده با سبزیجات

فلفل های پر شده با سبزیجات برای روزه داری یا رژیم غذایی عالی هستند. هر سبزی که در یخچال پیدا شود برای تهیه آن مناسب است.

چند تکه فلفل دلمه ای؛
1 کدو سبز متوسط (می توانید از بادمجان استفاده کنید)؛
3-4 گوجه فرنگی متوسط؛
یک قوطی ذرت کنسرو شده (یا لوبیا)؛
1 قاشق غذاخوری. برنج قهوه ای (می توانید گندم سیاه بخورید)؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس:

2 عدد هویج؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی؛
2 حبه سیر بزرگ؛
نمک، کمی شکر، فلفل را میل کنید.
روغن برای سرخ کردن سبزیجات

آماده سازی:

برنج یا گندم سیاه را بشویید، یک لیوان آب جوش بریزید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و پنج دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید بخار غلات زیر درب آن دم بکشد.
کدو حلوایی را مکعبی خرد کنید (اگر از بادمجان استفاده می‌کنید، آن را به مقدار زیاد نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند و سپس با آب بشویید) و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
وقتی کدو و برنج خنک شدند، آنها را با هم مخلوط کنید و ذرت صاف شده را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
فلفل های آماده شده را با فیلینگ سبزیجات پر کنید. روی یک ورقه پخت یا در یک تابه ته ضخیم قرار دهید.
برای سس، هویج های پوست کنده را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. تفت دهید تا شفاف شود، گوجه فرنگی را اضافه کنید و با کمی آب رقیق کنید. حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سس را روی فلفل های پر شده بریزید و حدود نیم ساعت روی اجاق بپزید یا در فر با دمای 200 درجه بپزید. در هر دو حالت حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

فلفل پر شده با کلم

اگر فقط فلفل و کلم در اختیار دارید، می توانید طبق دستور زیر طبخ کنید ظرف نهار، که برای یک غذای جانبی غلات عالی است.

10 عدد. فلفل دلمه ای؛
1 هویج بزرگ؛
300 گرم کلم سفید؛
3 عدد پیاز متوسط؛
5 قاشق غذاخوری برنج خام؛
3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
200 میلی لیتر خامه ترش با چربی متوسط؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ؛
2-3 برگ بو؛
6 حبه سیر؛
هر کدام 5-6 نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
نمک.

آماده سازی:

پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید، هویج درشت رنده شده و کلم رنده شده را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید. کمی سرخ کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
برنج را کاملا آبکشی کرده، یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه درب آن را بگذارید تا کمی دم بکشد.
برنج بخار پز شده را با کلم مخلوط کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را خوب مخلوط کنید.
فلفل های از قبل آماده شده را پر کنید (باید مرکز را بردارید و کمی بشویید) پر کردن کلمو در ظرفی با کف ضخیم قرار دهید.
گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، کمی آب گرم اضافه کنید تا سس نسبتا مایعی به دست آید.
برگ بو و دانه فلفل را با فلفل در قابلمه ای بریزید و روی آن سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید.
روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد، سپس آن را کم کنید و 35 تا 40 دقیقه بجوشانید.

فلفل پر شده با پنیر

اگر فلفل دلمه ای را با پنیر پر کنید، خیلی خوب می شود میان وعده اصلی. دستور پخت زیر پیشنهاد می‌کند فلفل‌های شکم پر را بپزید یا آن‌ها را در یخچال سرد کنید.

2-3 فلفل بلند از هر رنگ؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 بسته پنیر فرآوری شده؛
1 عدد تخم مرغ؛
سس مایونز؛
چند حبه سیر؛
هر گونه سبزی تازه (شما می توانید بدون آنها انجام دهید)؛
کمی نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

سعی کنید به فلفل ها آسیب نرسانید، هسته آن را با دانه ها جدا کرده و آبکشی کنید آب سردو بگذارید خشک شود.
در این زمان، فیلینگ را آماده کنید. پنیرها را روی رنده ریز رنده کرده و تخم مرغ را آب پز کرده و مانند سبزی ها خیلی ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید، سس مایونز را اضافه کنید.
فیلینگ را خیلی محکم روی هر فلفل فشار دهید. اگر از روش سرد تهیه پیش غذا استفاده می کنید، فلفل را در یخچال بگذارید و قبل از سرو به صورت حلقه ای برش دهید.
وقتی داغ شد فلفل های شکم پر را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای حدود 50-60 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

فلفل پر شده با قارچ

ساده ترین راه برای تهیه فلفل شکم پر اصل در فر است. این ظرف قطعا تبدیل خواهد شد میان وعده عالیدر تعطیلات.

300 گرم قارچ؛
1 قاشق غذاخوری. سس مایونز؛
4 دانه فلفل بزرگ؛
2 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
کمی نمک و فلفل؛
8 برش پنیر سفت.

آماده سازی:

دانه های فلفل بزرگ و متناسب را برای غذا انتخاب کنید. هر کدام را از وسط نصف کنید و هسته و دانه ها را جدا کنید.
قارچ های پوست کنده را ورقه ای برش دهید و فقط با یک قطره روغن تفت دهید.