پختن قارچ و سیب زمینی در فر. طرز تهیه سیب زمینی با قارچ در فر طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

حتی بسیاری از ترکیبات کلاسیک وجود دارد مواد ساده، که حتی توسط لذیذین واقعی نیز قدردانی می شود. یکی از اینها سیب زمینی پخته شده با قارچ است. این غذا ممکن است شامل محصولات دیگری نیز باشد که گاهی طعم سنتی آن را به شدت تغییر می دهد. چند تا از اینها دستور العمل های جالبدر زیر خواهید یافت.

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ در فر

اگرچه چنین ظرفی را به سختی می توان به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی کرد، اما گاهی اوقات هنوز هم می توانید خود و خانواده خود را با آن نوازش کنید. می توانید سیب زمینی را با قارچ در فر بیشتر بپزید راه های مختلف: کلاسیک روستایی یا پیچیده دستور پخت فرانسوی. در هر صورت یک غذای رضایت بخش و اشتها آور درست می کند. علاوه بر مواد اصلی، می توانید گوشت یا سبزیجاتی مانند کدو سبز، گوجه فرنگی یا بادمجان را اضافه کنید. قارچ های مختلفی استفاده می شود. قارچ های تازه یا منجمد مناسب هستند. تازه مصرف آن ممنوع نیست قارچ جنگلی: سفید، قرمز، لوستر و دیگران.

آماده سازی مواد

یک مرحله مهم در تهیه سیب زمینی با قارچ در فر، فرآوری مواد است. آنها طبق نسخه در مقدار مشخص گرفته می شوند. هر غده سیب زمینی مناسب است، یعنی بزرگ یا کوچک، تازه یا قدیمی. آنها باید پوست کنده شوند، زیر آب جاری شسته شوند و سپس به برش ها، مکعب ها، دایره ها یا فقط برش های کوچک بریده شوند.

بعد می توانید قارچ ها را آماده کنید. علاوه بر تازه ها، ترشی هم می توانید مصرف کنید. به ظرف آمادهغنی تر بود، قارچ ها باید سرخ شوند تا رطوبت تبخیر شود. پس از این درمان، آنها را به سیب زمینی می فرستند. سس مایونز یا خامه ترش همیشه به عنوان سس استفاده می شود. همچنین در اکثر دستور العمل ها، ظرف با پنیر رنده شده پاشیده می شود. پارمزان در اینجا ایده آل در نظر گرفته می شود.

دستور تهیه قارچ و سیب زمینی

یک جایگزین عالی برای سرخ شده ساده یا سیب زمینی خورشتی- این پخته شده است، و نه فقط، بلکه با قارچ. تهیه غذا بسیار ساده است. فقط باید تمام محصولات را طبق دستورالعمل بالا آماده کنید و سپس آنها را به صورت لایه لایه در یک ظرف پخت قرار دهید. ترتیب با دستور خاصی تعیین می شود، اما در بیشتر آنها سیب زمینی ها روی قارچ ها قرار می گیرند. روی ظرف با پنیر پاشیده می شود تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید. بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرم را به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. دمای مطلوب برای پخت 180-200 درجه سانتیگراد است.

در خامه ترش

یکی از ساده ترین و دستور العمل های دلچسب– سیب زمینی با قارچ در فر با خامه ترش. این غذا برای ناهار یا شام، حتی در تعطیلات، عالی است. علاوه بر این، حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند بر این دستور غذا مسلط شوند. خامه ترش لطافت خاصی به ظرف می بخشد و قارچ رایحه ای بی نظیر می دهد. ترکیبی از چنین اجزایی دلیل ارزش گذاری ظرف است. برای دیدن این، سعی کنید آن را بپزید.

عناصر:

• قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
• کره- 50 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به سلیقه شما؛
• غده سیب زمینی - 5 عدد؛
• خامه ترش - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. اگر سیب زمینی جوان است، لازم نیست سبزی را پوست بگیرید، بلکه آن را بشویید. غده های قدیمی باید تمیز شوند.
2. هویج را هم بشویید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها را با ادویه و نمک بمالید.
3. قارچ ها را نگینی خرد کرده و در صورت تمایل با کمی روغن تفت دهید. سپس با خامه ترش مخلوط کرده و مخلوط کنید.
4. یک سوم سیب زمینی ها را به همراه هویج در کف یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. روی آن را با سس خامه ترش بریزید.
5. روی ظرف را با برش های باقی مانده سیب زمینی تقریباً مانند عکس تزئین کنید.
6. تکه های کره را روی آن قرار دهید.
7. پخت به مدت یک ساعت در شرایط دماییدر 180 درجه سانتیگراد

با گوشت

اگر هنوز در مورد این که برای یک شام جشن بپزید متحیر هستید، از دستور العمل سیب زمینی با گوشت و قارچ استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان هستند، اما ظرف بسیار رضایت بخش تر است. تنها تغییر گوشت است. برای چنین ظروف مناسب خواهند بودهر نوع آن: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ. در مورد دوم، ظرف به خصوص لطیف می شود. دستور پخت زیر به شما کمک می کند تا گوشت را به زبان فرانسوی بپزید.

عناصر:

• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت گاو - 4 قسمت یا استیک؛
• خامه 2٪ - 0.1 لیتر؛
• غده سیب زمینی - 5 عدد؛
• قارچ های بزرگ - 6 عدد؛
• سیاه فلفل آسیاب شده، نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. استیک های تمیز را کاملا با چکش بزنید، نمک و ادویه بپاشید.
2. فر را روشن کنید تا 190 درجه سانتیگراد گرم شود.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. سپس استیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند، سپس در بشقاب بریزید و روی آن را بپوشانید.
4. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به ضخامت متوسط ​​برش دهید سپس در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که هیچ چیز نمی سوزد.
5. قارچ ها را بشویید و کوچکتر خرد کنید. این ماده را نیز در روغن سرخ کنید، اما فقط تا نیمه پخته شود. در صورت تمایل می توانید پیاز را اضافه کنید.
6. بعد از سرخ شدن، روی قارچ ها خامه بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود، نمک و ادویه بزنید.
7. کاغذ روغنی را برای پخت بردارید، 4 ورق 20x40 سانتی متر را برش دهید.
8. یک استیک، یک قسمت از سیب زمینی و قارچ را با خامه ترش روی هر یک از آماده سازی ها قرار دهید.
9. کاغذ را تا کنید تا پاکت بسازید. بعد، آنها را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید.
10. حدود 40 دقیقه بپزید.

مرغ با قارچ و سیب زمینی در فر

یکی دیگر از گزینه های آماده سازی این گونه مواد خوشمزه و سریع، سیب زمینی با مرغ و قارچ در فر است. طعم این غذا حتی آبدارتر است. ترکیب شامپینیون با خامه و مرغ آن را لطیف تر می کند. یک سالاد سبزیجات سبک به عنوان یک غذای جانبی عالی است. نکته اصلی برای آماده سازی مناسبظرف ها تکه های مرغ هستند. آنها نباید خیلی بزرگ باشند، در غیر این صورت گوشت بد پخته می شود. شما فقط می توانید خامه را با خامه ترش جایگزین کنید، زیرا مایونز مرغ را خیس نمی کند، بلکه فقط روی سطح آن پوسته ایجاد می کند.

عناصر:

• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• گوشت مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - کمی برای چرب کردن قالب و برای سرخ کردن؛
• غده سیب زمینی - 6 عدد؛
• پنیر - 70 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه - 0.25 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید و فعلا در ظرفی جداگانه بگذارید.
2. پیاز را پوست گرفته و قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. فیله را به قطعات برش دهید، هر دو طرف را بزنید.
6. چند تکه فویل بردارید، یک تکه گوشت، مقداری سیب زمینی و سس قارچ، بسته بندی کردن.
7. ظرف را با تنظیم تایمر برای 30-35 دقیقه بپزید. بعد از این مدت فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

با پنیر

طبق این دستور، سیب زمینی پخته شده با قارچ زیر پوسته پنیر خوشمزه تهیه می شود. فقط حدود 50 دقیقه طول می کشد تا آن را با موارد زیر تکمیل کنید. سبزیجات تازه، هم برش های ساده و هم سالاد برای آنها. مواد ذکر شده در زیر حدود 3 وعده را تشکیل می دهند. اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که چه چیزی را برای شام یا ناهار سرو کنید، از دستور غذا با عکس زیر استفاده کنید.

عناصر:

• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر دوروم- 150 گرم؛
• فلفل و نمک - به سلیقه شما؛
• پیاز- 1 کامپیوتر.؛
• غده سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ - 0.4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در کف ظرف مخصوص فر قرار دهید. پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده است، روی آن قرار دهید.
2. فر را از قبل گرم کنید. دمای مطلوب 180-190 درجه است.
3. قارچ ها را هم بشویید و نازک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. با ادویه و نمک مزه دار کنید، روی آن بریزید روغن سبزیجات، مخلوط کردن.
5. سس مایونز را روی آن بمالید و با براده های پنیر بپاشید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 35 دقیقه بپزید.

گوشت خوک

یکی دیگر از ترکیب کلاسیک مواد تشکیل دهنده گوشت خوک، قارچ، سیب زمینی در فر است. این غذا به راحتی می تواند یک خانواده بزرگ را تغذیه کند، زیرا به نظر می رسد بسیار رضایت بخش است. راز پخت و پز فوریدر برش صحیح محصولات نهفته است. اگر نازک‌تر خرد شوند، زمان پخت بسیار کمتر خواهد بود. برای خورش لذیذ غذا می توانید قبل از قرار دادن غذا در فر روی آن خامه یا آب بریزید.

عناصر:

• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز قرمز - 2 عدد؛
• فلفل و نمک - یک خرج کوچک؛
• قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• غده سیب زمینی - 4 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به لایه های نازک تری برش دهید، سپس با یک پتک از هر طرف آن را بزنید.
2. یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستیروی آن را با روغن چرب کرده و کمی نمک بپاشید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس به صورت دایره برش داده و روی یک ورقه پخت پخش کنید. تکه های گوشت را روی آن قرار دهید.
4. قارچ ها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید. همین کار را با پیاز تکرار کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید و کمی روغن اضافه کنید.
5. سرخ کردن قارچ را روی گوشت پخش کنید.
6. خرده های پنیر را روی آن بپاشید، سپس ظرف را بپزید. این حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. دمای توصیه شده برای پخت 180 درجه سانتی گراد است.

با گوشت چرخ کرده

این دستور غذا بسیار جالب و خوشمزه به نظر می رسد - سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده در فر. این ظرف بسیار شبیه به دیگ است. گوشت چرخ کرده با سیب زمینی در فر با قارچ عالی می شود. به دلیل سادگی مواد تشکیل دهنده، نمی توان این غذا را برای لذیذها مناسب نامید، اما این به هیچ وجه بر طعم بی نظیر غذا تأثیر نمی گذارد. برای این دستور می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید: گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد.

عناصر:

• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 0.25 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.25 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.25 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست کنده و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و قارچ را مکعبی خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با ادویه مزه دار کنید.
3. فیلم را بردارید و غذا را لایه لایه روی آن قرار دهید: سیب زمینی، نصف پنیر، قسمتی از پیاز، سپس گوشت چرخ کرده و بقیه پیاز و پنیر.
4. فیلم را بپیچید، همه چیز را با یک وردنه صاف کنید، سپس آن را بپیچید، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
5. به ورقه پخت منتقل کنید. فیلم را برداشته و حدود 35 دقیقه در فر قرار دهید.

در گلدان

برای سرو غذای اصلی تر برای ناهار، می توانید سیب زمینی را با قارچ در قابلمه بپزید. از این غذای دلچسب هر کسی، حتی میز جشن، فقط برنده خواهد شد. علاوه بر این، این خوراکی به دلیل طعم رضایت بخش، هم برای گوشت خواران و هم به دلیل کمبود پروتئین حیوانی برای گیاهخواران جذاب خواهد بود. تنها تفاوت این است که ظرف به نظر می رسد کالری بالایی دارد، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید.

عناصر:

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل، شوید خشک، جوز هندی- طعم؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.15 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های نازک خرد کنید.
2. قارچ ها را بشویید و خشک کنید و نه خیلی ریز خرد کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و پنیر را رنده کنید.
4. قابلمه ها را با روغن چرب کنید، ابتدا ته هر کدام سیب زمینی ها و سپس پیاز و به عنوان آخرین لایه قارچ ها قرار دهید.
5. ادویه ها را به خامه گرم شده اضافه کنید و در هر قابلمه کمی بریزید. براده های پنیر را روی آن بپاشید.
6. حدود 40 دقیقه بپزید. در 200 درجه

چند ترفند برای پخت سیب زمینی با قارچ در فر وجود دارد. در دستور العمل هایی با افزودن پنیر، پوسته را می توان با خامه ترش یا سس مایونز چرب کرد. پس قطعا نمی سوزد. قبل از پختن گوشت با سیب زمینی، بهتر است آن را مرینیت کنید. برای اینکه سیب زمینی با قارچ در فر خوشمزه تر شود، توصیه می شود چند تکه کره را روی همه مواد قرار دهید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سیب زمینی با قارچ در فر: دستور العمل با عکس

سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش با قارچ در فر بسیار ساده و غذای دلچسب، که نه تنها میز روزمره، بلکه همچنین تزئین می شود جشن جشن. پخت سیب زمینی به مهارت و توانایی خاصی از خانم خانه نیاز ندارد.

منحصر به فرد بودن این غذا در این است که برای تهیه آن نیازی به مواد زیادی نیست. شما می توانید همه چیز از سیب زمینی، پیاز و قارچ را در آشپزخانه خود ایجاد کنید. شاهکار آشپزی، که مطمئنا نه تنها خانواده شما، بلکه مهمانان شما را نیز مجذوب خود می کند.

به لطف سس خامه ترش، سیب زمینی با قارچ در فر به طرز باورنکردنی نرم می شود. سیب زمینی پخته را می توان به عنوان غذای جانبی یا به تنهایی سرو کرد. توجه به این واقعیت غیرممکن است که چنین ظرفی بسیار رضایت بخش است، اما برای دستگاه گوارش دشوار نیست. بنابراین، حتی کودکان می توانند با خیال راحت چنین سیب زمینی را بپزند.

گزینه ای بهینه برای یک شام مقوی و متعادل که با یک دسته گل منحصر به فرد از طعم ها و نت های خوش طعم متمایز می شود. سیب زمینی های پخته شده با رایحه ای جوشان مشخص می شود، با لهجه ظریفی از قارچ ها در هم تنیده شده و یک مجموعه لاکونیک و معده را تشکیل می دهد. این غذا میز تعطیلات را تزئین می کند یا منوی روزمره را تکمیل می کند.

عناصر

• سیب زمینی تازه - 1 کیلوگرم؛
• قارچ های بزرگ - 600 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری؛
• رزماری (خشک) - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• برگ جعفری تازه
• برای سس:
• خامه ترش 20٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب آشامیدنی - 600 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک دریا درشت - 1 قاشق چایخوری؛
• آویشن (خشک) - 1/4 قاشق چایخوری.

آماده سازی

پختن قارچ.

پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید. پیاز را حدود 7-8 دقیقه تفت دهید. در این مدت کمی طلایی می شود. نکته اصلی این است که پیاز را زیاد نپزید، در غیر این صورت طعم تلخی به دست می آورد و این طعم ظرف را به شدت خراب می کند.

قارچ ها را می شوییم و خشک می کنیم و هر قارچ را بسته به اندازه قارچ 6-8 قسمت می کنیم. شما نباید آنها را خیلی ریز برش دهید، زیرا در طول عملیات حرارتی اندازه آنها کوچک می شود. قارچ ها را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید. در حالی که با پیاز سرخ شده اند سس را آماده می کنیم.

مشاوره. برای تهیه این غذا اصلاً نیازی به انتخاب شامپیون نیست. سیب زمینی به خوبی با قارچ پورسینی یا لوستر ست می شود. اما لازم به یادآوری است که قارچ های وحشی قبلاً وجود داشتند حرارت درمانینیاز به خیس شدن دارد آب سردحداقل 1 ساعت

برای تهیه سس، آرد را با 100 میلی لیتر آب مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه هم بزنید تا یکدست شود. خامه ترش، نمک، زردچوبه، آویشن را در قابلمه بریزید و آب باقیمانده را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید سپس آرد رقیق شده را داخل تابه به همراه سس بریزید. همه چیز را با لیسک مخلوط کنید و مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.

مشاوره. خامه ترش را می توان با خامه با محتوای چربی 10٪ جایگزین کرد. اما نباید خامه خیلی غلیظ (40 درصد) را انتخاب کنید. آنها می توانند سس را خیلی غلیظ و طعم دار کنند.

سس به دست آمده را داخل ماهیتابه با قارچ ها بریزید و اجازه دهید بیش از پنج دقیقه گرم شود و از روی اجاق گاز بردارید. باید دقت کنید که سس در تابه نجوشد وگرنه ممکن است خامه ترش گلوله شود.

فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب هایی شبیه به اندازه قارچ خرد کنید. داخل تابه بریزید و رزماری بپاشید.

قارچ های داخل سس را روی سیب زمینی ها بریزید و با دقت مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که سس داغ است.

قالب را با درب ببندید. اگر درب نداشت، ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در دو طرف محکم کنید. سیب زمینی ها و قارچ ها را در فر سرد قرار دهید. حالت را به مدت 100 دقیقه روی 160 درجه قرار می دهیم. با گرم شدن اجاق، سس زمان زیادی برای غلیظ شدن سریع برای پختن سیب زمینی ها نخواهد داشت، به همین دلیل نباید آنها را در فر داغ قرار دهید.

یک دقیقه قبل از پایان پخت سیب زمینی با قارچ، ظرف را آماده کرده و شمع ها را روشن کنید. این باعث می شود ظرف در طول ناهار یا شام گرم بماند.

سیب زمینی ها و قارچ ها را از فر خارج کرده و تزئین کنید برگ های تازهجعفری ظرف ما آماده است.

نکات آشپزی:

• سیب زمینی پخته شده با قارچ در فر را می توان به صورت قسمتی سرو کرد. اگر انتظار می رود مهمانان بیایند، پس آماده شوید این بشقابمی تواند در گلدان های سفالی یا اشکال کوچک سرامیکی باشد. برای ارائه چشمگیرتر، می‌توانید درب گلدان‌ها را با نان‌های مسطح ساخته شده از آن جایگزین کنید خمیر مخمر. کیک های نان همراه با سیب زمینی ها در فر پخته می شوند و به این ترتیب نه تنها یک غذای دلچسب، بلکه نان تازه پخته شده نیز سرو می شود. به کیک های ناندر هماهنگی با طعم کلی سیب زمینی، می توانید برگ های رزماری را به خمیر مایه اضافه کنید. این باعث می شود که طعم شیرینی به محصولات پخته شود.
• می توانید از پنیر برای ایجاد یک پوسته خوشمزه تر استفاده کنید. آنها باید سیب زمینی هایی را که از قبل در فر پخته اند له کنند. پنیر را روی رنده درشت رنده می کنیم و ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر می گذاریم. اگر فر دارای عملکرد گریل است، پس پوسته پنیرترد و طلایی خواهد شد. اما حتی اگر فر شما چنین عملکردی ندارد، ناراحت نباشید، پنیر ذوب شده نیز بسیار اشتها آور و جذاب به نظر می رسد.
• اگر سیب زمینی با قارچ به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود، می توانید سبزیجات و سبزیجات تازه را به عنوان غذای جانبی سرو کنید که باعث ایجاد تعادل بین چربی سس و غنای سیب زمینی می شود.
• می توانید این سیب زمینی ها را با گوشت بپزید. توصیه می شود گوشتی را انتخاب کنید که بوی خاصی ندارد: گوشت خوک، گاو یا مرغ.

سیب زمینی دلچسب با قارچ در فر - یک غذای سنتی برای غذاهای روسی. قبلاً در اجاق روستایی پخته می شد. اما در یک آپارتمان شهری، این غذا را می توان در یک اجاق معمولی بسیار خوشمزه درست کرد.

ترکیب محصول: سیب زمینی کیلویی 150-170 گرم نصف پنیر سفت 420 گرم قارچ، 2 عدد پیاز، نمک، 4 قاشق بزرگ مایونز، روغن نباتی.

این غذا به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود.

1. سیب زمینی ها و قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم، پیازها را به حلقه های نیمه برش می دهیم.
2. همه مواد در یک کاسه ترکیب می شوند، نمک می زنند، با مقدار کمی روغن گیاهی ریخته می شوند و خوب مخلوط می شوند.
3. محصولات در یک ظرف پخت، پوشیده شده با پنیر رنده شده، با سس مایونز چرب شده است.

ظرف به مدت 40-45 دقیقه در فر زیر یک درب یا فویل پخته می شود.

دستور غذا با گوشت

ترکیب محصول: نیم کیلو گردن خوک 320 گرم قارچ، 8 غده سیب زمینی، 120-140 گرم پنیر نیمه سفت، نمک، 2 پیاز، یک پیمانه جوز هندی، یک لیوان خامه ترش، سیر گرانول شده، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا 60 میلی لیتر سرکه سیبخردل روسی 1 قاشق چایخوری.

1. گوشت را به قطعات برش می دهیم، پس از آن با ماریناد سرکه، سس، خردل و نمک پوشانده می شود.
2. در حین دم کشیدن، سیب زمینی و قارچ را به صورت خلال می کنند. پیاز - اختیاری.
3. ابتدا سیب زمینی ها را در ماهیتابه روغنی قرار می دهیم. او نمک می گیرد. بعد، گوشت خوک و پیاز ترشی شده توزیع می شود. سپس - قارچ.
4. برای سس، خامه ترش، سیر، جوز هندی و نمک را مخلوط کنید. در کل سطح درمان آینده توزیع می شود.

در زیر یک "درب" فویل، سیب زمینی با گوشت و قارچ حدود یک ساعت در یک اجاق خوب گرم شده پخته می شود. تقریباً 5 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

نصیحت! سیب زمینی را می توان از قبل آب پز کرد تا نیم پز شود. سپس آن را مناقصه تر خواهد شد.

با مرغ و قارچ در فر

ترکیب محصول: 180 گرم قارچ تازه(قهرمان ها بهترین هستند)، 2 پای مرغ، نمک خوراکی ، 580 گرم سیب زمینی ، سیر تازه به مزه ، مخلوط چاشنی سیب زمینی و مرغ ، 1 قاشق بزرگ سس کچاپ و 4 قاشق خامه ترش.

اگر مرغ را اضافه کنید، غذا بسیار سیر کننده خواهد بود.

1. پاها را به چند قطعه خرد می کنند و پس از آن در مخلوطی از خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سیر له شده و چاشنی مرغ قرار می گیرند. در صورت لزوم نمک به مخلوط اضافه می شود.
2. قارچ ها را به قطعات بزرگ برش می دهیم و به مرغ اضافه می کنیم. با هم، مواد برای کمتر از یک ساعت مارینت می شوند.
3. سیب زمینی ها را به برش های کوچک برش می دهیم، با ماریناد مرغ برس می زنیم، با ادویه ها پاشیده می شود و در یک تابه روغنی قرار می دهیم.
4. گوشت، قارچ و سس باقی مانده در بالا توزیع می شود.

سیب زمینی با مرغ و قارچ در فر حدود یک ساعت در دمای متوسط ​​پخته می شود.

گوشت خوک با قارچ و سیب زمینی به زبان فرانسوی

مواد لازم: گوشت خوک 420 گرم، پیاز بزرگ، خامه ترش، 380 گرم قارچ، 430 گرم سیب زمینی، 160-170 گرم پنیر نیمه سفت یا سفت، نمک.

1. گوشت بدون چربی ریز خرد می شود، با نمک پاشیده می شود و بلافاصله به فرم آماده ارسال می شود.
2. بهترین حلقه های پیازو تکه های قارچ از قبل سرخ شده (هر نوع).
3. بعد، برش های سیب زمینی نمکی نازک گذاشته می شود.
4. پایه با خامه ترش و هر چاشنی یا فقط نمک روی آن قرار می گیرد. سطح آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

گوشت خوک با قارچ و سیب زمینی به مدت 45-55 دقیقه در فر بسیار داغ پخته می شود.

در سس خامه ترش بپزید

مواد لازم: نیم لیتر خامه ترش پرچرب، یک تکه کره، 5-6 عدد سیب زمینی، 320 گرم قارچ، 130-140 گرم پنیر نیمه سفت، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نمک.

سس خامه ترشانجام خواهد داد ظرف سبکو مناقصه.

1. در ماهیتابه ای با چربی گرم شده (کره)، پیاز خرد شده و تکه های قارچ سرخ می شوند.
2. به طور جداگانه مخلوط می شود تخم مرغ خامو خامه ترش پر کردن به مزه نمک زده می شود.
3. سس را روی قارچ ها می ریزند. مواد با هم به مدت 6-7 دقیقه بجوشد.
4. سیب زمینی ها را می جوشانند تا نرم شوند و به صورت ورقه ای برش می زنند.
5. سبزی را در قالب گذاشته و با سس می ریزند.
6. پنیر رنده شده در بالا توزیع می شود.

ظرف در فر با دمای متوسط ​​به مدت 17-20 دقیقه آماده می شود.

سیب زمینی پخته شده با قارچ و پنیر

مواد لازم: 730-760 گرم سیب زمینی، 130-160 گرم پنیر نیمه سفت، نمک خوراکی، سس مایونز، 2 عدد پیاز، قارچ 380 گرم.

1. برش های سیب زمینی در قالب قرار می گیرند. نمک زده.
2. پیاز به طور تصادفی خرد شده در بالا توزیع می شود.
3. بعد تکه های کوچک قارچ می آیند. آنها همچنین باید نمک زده شوند.
4. محصولات با سس مایونز رقیق شده با مقدار کمی آب پر می شوند.
5. پنیر روی آن رنده می شود.

ظرف را ابتدا حدود نیم ساعت زیر فویل و سپس 10-12 دقیقه دیگر بدون آن در فر می پزیم.

چگونه با گوشت چرخ کرده در فر بپزیم؟

مواد لازم: 620 گرم غده سیب زمینی، خامه ترش 80-90 میلی لیتر، پیاز، قارچ صدفی 180 گرم، 370 گرم مرغ چرخ کرده، نمک ، گیاهان معطر.

شام خوشمزهبرای اعضای خانواده

1. سیب زمینی ها به برش های نازک بریده می شوند، با گیاهان پاشیده می شوند، نمک می زنند و نیمی از آنها را به شکل آماده گذاشته می شوند.
2. در مرحله بعد مرغ چرخ کرده نمکی توزیع می شود.
3. مکعب های مینیاتوری پیاز در سطح گوشت پراکنده شده اند.
4. حالا نوبت قارچ های ریز خرد شده است. آنها همچنین نمک زده و با گیاهان معطر پاشیده می شوند.





1. محصولات به صورت لایه ای در گلدان ها قرار می گیرند. ابتدا همیشه ورقه های سیب زمینی، سپس پیاز خرد شده و در نهایت تکه های قارچ وجود دارد.
2. خامه باید از قبل کمی گرم شود. پس از این، نمک به مزه، شوید خشک و جوز هندی به آنها اضافه می شود. در صورت تمایل می توانید از هر ادویه دیگری استفاده کنید.
3. محتویات قابلمه ها به طور مساوی با خامه معطر ریخته می شود.
4. آنها با درب بسته می شوند و به فر فرستاده می شوند و تا 200 درجه گرم می شوند.
5. بعد از حدود 40-45 دقیقه در ظروف را باز کرده و پنیر رنده شده را داخل آنها می ریزند.

وقتی سیب زمینی با قارچ در فر پخته می شود، نرم، معطر و در دهان شما آب می شود. به خوبی پیش می رود غذاهای گوشتیو سالاد از سبزیجات تازه یا ترشی. گزینه جالبیهبرای یک وعده غذایی مقوی ناهار خانوادگییا شام وقتی چیزی غیرعادی می خواهید. هم سرد و هم گرم قابل سرو است. ما به یک دستورالعمل پخت و پز اثبات شده نگاه خواهیم کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ خام (قارچ عسلی، شامپینیون یا پورسینی) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• خامه ترش (سس مایونز) - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز - به مزه.

دستور تهیه سیب زمینی با قارچ برای فر

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به حلقه هایی به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید.

2. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. حلقه های سیب زمینی را قرار دهید. نمک، فلفل، گشنیز را روی آن بپاشید (نصف قسمت برنامه ریزی شده ادویه جات).

3. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید و به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.

4. قارچ های شسته شده را در قابلمه ای با آب بریزید و بجوشانید و بپزید و کف سفید را از بین ببرید. میانگین قارچ تازه 10 دقیقه، قارچ عسلی 25 دقیقه و قارچ پورسینی 35-40 دقیقه بپزید.

قارچ ترشی طعم را خراب می کند، فقط از قارچ های تازه استفاده کنید!

5. قارچ ها را صاف کرده، درشت ها را به قطعات برش دهید. روی یک ورقه پخت روی سیب زمینی و پیاز قرار دهید. دومین قسمت نمک، گشنیز و فلفل را اضافه کنید.

6. خامه ترش (سس مایونز) را با آب (150 میلی لیتر) مخلوط کنید. سس به دست آمده را به طور یکنواخت روی سیب زمینی ها و قارچ ها بریزید تا ظرف در حین پخت نسوزد و خشک نشود.

7. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و روی سیب زمینی ها بپاشید.

8. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید، به مدت 40-45 دقیقه بپزید، تا زمانی که یک چنگال به راحتی وارد لایه سیب زمینی شود.

9. کمی خنک کنید، به قطعات برش دهید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای اصلی سیب زمینی وجود دارد. سیب زمینی های پخته شده در فر به خصوص لطیف و آبدار هستند و اگر قارچ و پنیر را به ظرف اضافه کنید، عطر فوق العاده ای نیز به دست می آورد.

می توانید سیب زمینی پخته را با قارچ و پنیر در فر به روش زیر بپزید: شرکت بزرگ، و برای یکی. اگر مجموعه ای از ظروف پخت کوچک دارید، می توانید یک ظرف غذاخوری را حتی روی میز تعطیلات سرو کنید.

دستور العمل مرحله به مرحله سیب زمینی با قارچ و پنیر

مواد لازم برای پخت (در هر وعده):

• سیب زمینی - 200 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• پنیر - 30 گرم.

طرز پخت سیب زمینی با قارچ و پنیر در فر

سیب زمینی ها را کاملاً پوست بگیرید و "چشم ها" را جدا کنید. غده را به نوارهای بلند و نازک برش دهید.

قارچ ها را می شوییم. در صورت لزوم، ریشه ها را قطع کنید. هر قارچ را از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را به ورقه های نازک برش دهید.

پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک به اندازه یکسان خرد کنید.

همه مواد را در ظرفی قرار دهید که سیب زمینی ها در آن پخته شوند. در اینجا قسمت بندی شده است. نوارهای سیب زمینی نمکی را کف آن قرار دهید.

برش های شامپینیون را روی آن قرار دهید.

همه چیز را با حبه های پیاز و نمک بپاشید. می توانید یک مخلوط چاشنی آماده برای پخت قارچ اضافه کنید.

خامه ترش را روی پیاز بریزید. با دقت در 1/3 فنجان آب بریزید.

قبل از قرار دادن قالب در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است، آن را با درب ببندید. در صورتی که این ظرف همراه با ظرف پخت نیست، از فویل غذا استفاده کنید.