طرز تهیه رول کلم با گوشت. دستور گام به گام آسان برای رول کلم با عکس

رول های کلم شکم پر هستند ترکیب کاملگوشت و سبزیجات این ظرف فوق العاده آبدار، لطیف، معطر و بسیار خوشمزه است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه رول های کلم را بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 90 گرم؛
• برنج - 185 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• دو عدد پیاز؛
• کلم - 2 سر؛
• روغن آفتابگردان - 25 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل آسیاب شدهطعم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بالای برگ های غیر ضروری را از چنگال های کلم جدا کنید. کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. کلم باید نرم باشد، اما آن را زیاد نپزید وگرنه برگ ها پخش می شوند.
2. با احتیاط برگ ها را از چنگال آب پز شده جدا کنید. آنها نباید پاره کنند.
3. گوشت چرخ کرده را از گوشت درست می کنیم: آن را تکه تکه کرده و همراه با برش های پیاز پوست کنده از چرخ گوشت بریزید.
4. برنج شسته شده را در قابلمه ای با آب بریزید و بپزید تا نیم پز شود. نباید به ماش تبدیل شود. برنج را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
5. دو عدد هویج را پوست بگیرید و رنده کنید.
6. در روغن تفت می دهیم و به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
7. مواد حجیم را اضافه کنید و مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
8. برگ کلم را صاف کنید. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید.
9. ورق را به شکل رول در آورید.
10. وقتی به تعداد مورد نیاز رول کلم داشتید، آنها را در کف تابه قرار دهید، سمت درز به سمت پایین.
11. آب را در ظرفی بریزید و اضافه کنید رب گوجه فرنگی.
12. مخلوط به دست آمده را روی رول های کلم بریزید.
13. به محض اینکه ظرف به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و به مدت 40 دقیقه بپزید. نوش جان!

چگونه سریع با کلم چینی بپزیم؟

طعم غذای معمولی خود را با یک ماده جدید - کلم چینی - متنوع کنید.

چه چیزی مصرف کنیم:

• نمک - 5 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.7 کیلوگرم؛
• دو عدد هویج؛
• ادویه جات ترشی جات - 10 گرم؛
• یک سر کلم چینی؛
• روغن سرخ کردنی؛
• برنج گرد - 90 گرم.

طرز تهیه رولت کلم با گوشت چرخ کرده و برنج:

1. بیایید آن را مرتب کنیم کلم چینیروی برگ ها
2. ده برگ را در یک ظرف غیر فلزی قرار دهید و برای عملیات حرارتی در مایکروویو قرار دهید. تایمر را برای 5 دقیقه تنظیم کنید.
3. برنج را در قابلمه ای بپزید تا نیم پز شود.
4. مخلوط برنج را به گوشت چرخ کرده آماده، نمک و فلفل اضافه کنید.
5. هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید تا آب آن خارج شود.
6. برگ ها را کمی نمک زده و فیل گوشت و برنج را روی آن ها قرار دهید.
7. برگ ها را به صورت لوله ای بغلتانید و لبه ها را به سمت داخل ببرید.
8. هویج های سرخ شده را کف تابه قرار دهید.
9. رول های کلم را روی آن قرار دهید.
10. ظرف را با آب پر کنید و کمی نمک اضافه کنید.
11. با درب بسته به مدت یک ساعت بجوشانید.

دستور پخت چند پز

محصولات مورد نیاز:

• خامه ترش - 40 گرم؛
• برنج - 95 گرم؛
• دو عدد هویج؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• گوشت خوک چرخ کرده- 0.7 کیلوگرم؛
• یک برگ بو؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم - 1 چنگال؛
• سس گوجه فرنگی- 40 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پختن رول کلم در آهسته پز:

1. سر کلم را شسته شده و از برگ های کهنه پاک کرده اید در قابلمه ای بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. به آرامی کلم های نرم شده را مرتب کنید و برگ ها را داخل آن بریزید.
3. گوشت چرخ کرده را آماده داریم. باقی مانده است که پیاز را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. نمک، برنج شسته شده و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
5. برگ های به دست آمده را در یک توده همگن پر می کنیم و آنها را به شکل پاکت در می آوریم.
6. یک عدد پیاز و دو عدد هویج داریم. آنها را بشویید و پوست آن را جدا کنید و با رنده خرد کنید.
7. روغن آفتابگردان را در مولتی پز بریزید و سبزیجات را در برنامه سرخ کردن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. حالت سرخ کردن را خاموش کنید.
8. لایه دوم رول کلم را قرار دهید،
9. سس گوجه فرنگی، 200 میلی لیتر آب و خامه ترش را جداگانه مخلوط کنید.
10. مخلوط را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. نمک بپاشید و برگ بو را اضافه کنید.
11. این غذا در برنامه "خورش" به مدت 90 دقیقه آماده می شود.

رول کلم تنبل

برای این رول های کلم، نیازی نیست برگ ها را مرتب کنید و سپس آنها را بپیچید، فقط کلم را خرد کنید. بسیار آسان و سریع.

مواد لازم دستور پخت:

• هویج - 1 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• یک چنگال سوم کلم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• برنج - 0.1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک.

آموزش گام به گام:

1. گوشت خوک را تکه تکه می کنیم و داخل چرخ گوشت می ریزیم و گوشت چرخ کرده درست می کنیم.
2. کلم را ریز خرد کرده و به مدت 20 دقیقه در آب جوش فرو کنید.
3. پیاز و هویج را روی رنده خرد کنید.
4. غلات برنج شسته شده را در قابلمه بپزید.
5. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و مواد حجیم را اضافه کنید.
6. سبزیجات خرد شده و برنج پخته شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
7. رول های کلم را به شکل کتلت تشکیل می دهیم، آنها را روی یک ورقه پخت یا یک فرم مخصوص قرار می دهیم.
8. آبیاری رول کلم آب گوجهو به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. دما - 180 درجه.
9. باقی مانده آب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی ظرف آماده شده بریزید.
10. دمای فر را تا 200 درجه افزایش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.

از محصولات نیمه تمام منجمد

اگر قصد دارید غذا را از چند روز قبل آماده کنید، رول های کلم یخ زده درست کنید. نگهداری در یخچال را به خوبی تحمل می کنند و طعم خود را از دست نمی دهند.

آنچه ما نیاز داریم:

• پیاز - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.4 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• هویج - 0.15 کیلوگرم؛
• 12 رول کلم نیمه تمام؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• یک برگ بو؛
• فلفل - 10 گرم.

گزینه پخت و پز:

1. می توانید محصولات نیمه تمام را خودتان از قبل تهیه کرده و فریز کنید یا از فروشگاه خریداری کنید.
2. یک ساعت قبل از پخت آنها را بیرون بیاورید. فریزر، در کف تابه قرار دهید.
3. حالا بیایید یک سس خوشمزه درست کنیم.
4. پوست هویج و پیاز را جدا کنید. سبزیجات را با چاقو و رنده خرد کنید.
5. آنها را به مدت 4 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، پوست نازک آن را جدا کنید.
7. پالپ را در مخلوط کن خرد کنید.
8. پوره به دست آمده را به همراه پیاز و هویج به ماهیتابه منتقل کنید.
9. نمک را اضافه کنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
10. نتیجه سس خوش طعمرول های کلم را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید.
11. ظرف را به جوش آورید و سپس به مدت 40 دقیقه بجوشانید. نوش جان!

رول کلم شکم پر با مرغ چرخ کرده در برگ کلم

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج بلند - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• کلم - 1 عدد؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• مرغ چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه رولت کلم با گوشت چرخ کرده:

1. برگ های سالم را از کلم جدا کرده و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
2. پیاز و هویج خرد شده را تفت دهید.
3. برنج شسته شده را بپزید تا نیم پز شود.
4. گوشت چرخ کرده، نمک، برنج، سبزیجات سرخ شده را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
5. یک تکه از پر کردن را در مرکز یک برگ کلم قرار دهید و آن را در یک پاکت بپیچید.
6. تمام پاکت های به دست آمده را در یک تابه قرار دهید.
7. می توانید به سادگی به رول های کلم آب اضافه کنید یا مانند دستور قبلی سس رب گوجه فرنگی و هویج و پیاز تهیه کنید.
8. غذا را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
9. خوشمزه را با خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

چه چیزی برای ناهار سریع و خوشمزه بپزیم

رولت کلم شکم پر غذای مورد علاقه بسیاری است. با دانستن برخی رازها، این غذا را می توان به سرعت و بدون تلاش زیاد تهیه کرد. گام به گام آساندستور پخت با عکس برای شما

2 ساعت

170 کیلو کالری

4.54/5 (13)

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که رول های کلم را دوست نداشته باشد - آنها ساده هستند، اما در عین حال بسیار خوشمزه و خوشمزه هستند. غذای دلچسب. علاوه بر این، این غذا از غذاهای اروپای شرقی در غذاهای آسیایی و خاورمیانه، جایی که مشابه آن ایجاد شده است، رایج شده است. و به لطف پر کردن های مختلف، چنین آنالوگ های زیادی وجود دارد.

رول کلم شکم پر: این چه نوع ظرفی است و ترکیب آن چیست

رول های کلم شکم پر غذایی است که نسبتاً اخیراً ظاهر شده است. در فرانسه بود که به غذای کبوترهای سرخ شده رول کلم می گفتند. تقریباً در همان زمان در روسیه، آنها به فکر سرو یک غذا از کشور افتادند گوشت چرخکرده، در برگ کلم پیچیده شده و در آبگوشت خورش داده می شود و آن را «کبوتر دروغین» می نامند.

دستور العمل گونه ای از این غذا تا به امروز باقی مانده است که در آن رول های کلم گوشت چرخ کرده یا سبزیجات با برنج پخته شده یا گندم سیاه است که در برگ های کلم پیچیده شده است.

علاوه بر این، هر خانم خانه‌داری رازهای مخصوص به خود را برای تهیه این غذا دارد.

در این مقاله سعی می کنم دستور العملی برای این غذا ارسال کنم که به لطف آن حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار می تواند رول های کلم تهیه کند. در عین حال، من سعی خواهم کرد به جزئیاتی که کمک می کند توجه کنم آشپزی را تا حد امکان آسان کنیداین غذا و صرفه جویی در وقت در تهیه آن.

در عین حال ، رول های کلم طبق این دستور العمل غیرقابل مقایسه هستند و وقتی خانواده بزرگ من در یک میز دور هم جمع می شوند ، چه تعطیلات باشد یا فقط شام خانوادگی، برای این غذای فوق العاده کلمات تشکر و ستایش زیادی می شنوم.

مواد اصلی برای رول کلم با گوشت و برنج

برای ظرف مورد نیاز خواهد بود:

سس برای رول های کلم:

• خامه ترش - 300 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• سیر - 2 حبه، اختیاری.

از این تعداد مواد تشکیل دهنده معلوم می شود 4-5 وعده رول کلم.

زمان پخت همراه با آماده سازی – حدود 2 ساعت.

من می خواهم توجه داشته باشم که رول های کلم تهیه شده از برنج دانه کوتاه بسیار خوشمزه تر از برنج دانه بلند هستند، اگرچه توضیح اینکه چرا این اتفاق می افتد و به چه چیزی بستگی دارد برای من دشوار است.

کدام کلم برای رول کلم مناسب است

رایج ترین نوع رول کلم برای تهیه رول کلم مناسب است. کلم سفید ، در این مورد باید یکی را انتخاب کنید تا برگها آزادانه از چنگال کلم جدا شوند. بدون قلمه های ضخیم.

روش های مختلفی برای تهیه برگ کلم برای رول کلم وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید یک کلم را در آب جوش قرار دهید و ابتدا ساقه آن را جدا کنید. بعد از این مدت کلم را در آب جوش نگه دارید ( نزدیک 2-3 دقیقه) کلم را بردارید و برگ ها را جدا کنید.

اما من طرز تهیه برگ ها را ترجیح می دهم کلم برای رول های کلم که اخیراً یکی از دوستان به من گفت. این شامل موارد زیر است: یک کلم را در یک کیسه پلاستیکی معمولی قرار دهید، چند سوراخ در آن ایجاد کنید و آن را در حالت عادی در مایکروویو قرار دهید. به مدت 7 دقیقه. پس از این، برگ های کلم کاملاً از ساقه جدا می شوند. این روش فرآیند تهیه رول های کلم را ساده می کند و در وقت گرانبهای من و شما صرفه جویی می کند. بیایید مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله بررسی کنیم

طرز تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده

بنابراین، ما قبلاً کلم را برای رول های کلم آماده کرده ایم. ما ترک کرده ایم:

1. پیاز را خرد کنید، هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
3. برنج نیم پز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید، هم بزنید.
4. سپس پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
5. گوشت چرخ کرده آماده شده را وسط برگ کلم قرار دهید و آن را به صورت پاکت بپیچید.

در عین حال، اگر کمی خامه ترش و همچنین کمی سس گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده اضافه کنیم، طعم بسیار خوبی برای غذا خواهد بود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول های کلم را در ماهیتابه سرخ کنیم قبل از پوسته قهوه ای طلایی و بعد از سرخ شدن در قابلمه بریزید. پس از این، رول های کلم را با سس تهیه شده از خامه ترش، سس گوجه فرنگی و سیر پر کنید، با درب بپوشانید و بجوشانید. 35-40 دقیقهروی حرارت کم

قوانین سرو رول کلم

به عنوان یک قاعده، رول های کلم به عنوان یک ظرف جداگانه سرو می شود، روی آن خامه ترش و سسی که در آن خورش داده شده است، سرو می شود. در همان زمان، رول های کلم را بپاشید سبزی تازه خرد شده، که طعم آنها را با عطر خود غنی می کند (شوید، جعفری) اصلاً اضافی نخواهد بود.

با استفاده از این نکات هنگام تهیه این غذا، می توانید بدون صرف زمان و تلاش زیاد، این غذا را درست کنید شاهکار آشپزی. با امتحان کردن این غذا که طبق دستور فوق تهیه شده است، خانواده شما از شما تشکر خواهند کرد!

نوش جان!

رول های کلم شکم پر نام اصلی خود را در حدود قرن هجدهم دریافت کردند و امروزه این غذا به تعبیری در سراسر جهان شناخته شده است. بهترین دستور العمل های گام به گام نحوه تهیه رول کلم را به روش های مختلف به شما می گوید.

طرز تهیه رول کلم – دستور پخت خوشمزه + فیلم

دستورالعمل های ویدیویی دقیق به وضوح نحوه تهیه رول های خوشمزه کلم را طبق دستور العمل سنتی نشان می دهد.

• سر کلم؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری برنج از قبل بخارپز شده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا انبوه؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 برگ بو؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی:

رول های کلم شکم پر در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل عکس گام به گام

خوشمزه ترین رول های کلم زمانی به دست می آیند که در اجاق آهسته پز شوند. در این صورت می توانید هم از محصولات خانگی و هم از محصولات نیمه تمام استفاده کنید.

• رول کلم آماده؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی؛
• آب جوش؛
• چاشنی برای غذاهای کلم؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. لایه رویی هویج تمیز شسته شده را با چاقو بردارید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید.

2. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

3. داخل کاسه مولتی کوکر مقداری روغن بریزید.

4. برنامه سرخ کردن را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید و رول های کلم را در یک لایه قرار دهید.

5. پس از کمی قهوه ای شدن (حدود 5 دقیقه) زیر آن ها را با احتیاط برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

6. یک لایه روی آن قرار دهید سبزیجات خامو مقداری آب داغ اضافه کنید. مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی حالت خورش قرار دهید و درب آن را ببندید.

7. گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب رقیق کنید تا درست شود سس غلیظ. چاشنی غذاهای کلم، نمک و سیر فشرده را اضافه کنید.

8. حدود 5-7 دقیقه قبل از پایان کار، سس را در آن ریخته و بجوشانید تا تمام شود.

رول کلم - دستور گام به گام

آیا می خواهید مهمانان و خانواده خود را غافلگیر کنید؟ رول های کلم غیر معمول را از کلم قرمزبا پر کردن سبزیجات

• چنگال کلم قرمز؛
• 3-4 کدو سبز کوچک؛
• 4-5 گوجه فرنگی متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. در یک قابلمه بزرگ آب به اندازه کافی بجوشانید. چنگال کلم را با یک چاقوی تیز در قسمت ساقه به عمق چند سانتی متر برش دهید.
2. کل کلم را در آب فرو کنید و کمی بیشتر از حد معمول (حدود 30 دقیقه) بپزید.
3. هنگامی که برگ ها به اندازه کافی نرم شدند، کلم را جدا کرده و خوب خنک کنید. برگ های درشت بالایی را جدا کنید و در صورت لزوم، غلیظ ها را بکوبید.
4. آب سبزیجات بدون برداشتن از روی حرارت تقریباً نصف تبخیر می شود.
5. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا به معنای واقعی کلمه یک قاشق چایخوری روغن شفاف شود.
6. کدو سبز را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید. 5-7 دقیقه تفت دهید تا کدوها کمی طلایی شوند.
7. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تفاله آن را مکعبی کنید. در ماهیتابه را با سبزیجات قرار دهید، نمک اضافه کنید و زیر درب آن را با گاز کم حدود 10 دقیقه بجوشانید.
8. پس از اینکه فیلینگ خوب سرد شد، با قرار دادن مقدار کمی از توده سبزیجات روی هر برگ کلم، رول های کلم را درست کنید.
9. محصولات آماده شده را به صورت لایه لایه در قابلمه ای با آب گوشت قرار دهید. اگر مایع کافی نیست، آب اضافه کنید.
10. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید، ظرفی از رول های کلم را داخل آن قرار دهید و حدود نیم ساعت زیر درب آن بجوشانید.

نرم و برگ های لطیفکلم جوان برای تهیه رول کلم ایده آل است. بر خلاف قدیمی ها، آنها نیاز به پخت کمتری دارند و خود برگ ها انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر هستند.

• کلم جوان؛
• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• هویج؛
• پیاز بزرگ؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• 5 قاشق غذاخوری برنج خام؛
• هر کدام 5 کوه سیاه و فلفل دلمه ای؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 برگ بو؛
• نمک.

آماده سازی:

1. برنج را از قبل بجوشانید تا نیمه پخته و خنک شود. به همراه یک عدد تخم مرغ و نصف پیاز ریز خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید.
2. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. کلم را به صورت تک برگ جدا کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
3. قسمتی از گوشت چرخ کرده را در مرکز هر ورقه قرار دهید و رول های کلم را گرد کنید.
4. نصف باقی مانده پیاز، هویج و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتابتدا هویج را تفت دهید سپس پیاز را اضافه کنید و بعد از نرم شدن سبزی گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. نمک را به مزه اضافه کنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید، کمی آب کلم اضافه کنید و سس را حداقل 10-15 دقیقه بجوشانید.
6. کف تابه را با برگ های کوچک کلم بپوشانید، رول های کلم را لایه لایه روی آن قرار دهید و با سس گوجه فرنگی و سبزیجات پر کنید.
7. با درب بپوشانید و روی گاز کم به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

هر کلم پیچ برای تهیه رول کلم مناسب است. دستور العمل زیر به شما می گوید که چگونه از کلم چینی یک غذا درست کنید.

• کلم چینی؛
• 600 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج خام؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل را بچشید.

آماده سازی:

1. برنج را در چند آب بشویید و به آب جوش منتقل کنید. کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود. آبکش کنید و خنک کنید.
2. کلم چینی را در ورقه های جداگانه جدا کرده، سخت ترین قسمت را جدا کرده و بشویید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید.
4. نیمی از برنج سرخ شده را به برنج خنک شده منتقل کنید، به قسمت دوم گوجه فرنگی اضافه کنید، با آب کلم رقیق کنید و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. خامه ترش را بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
5. گوشت چرخ کرده را در برنج سرخ شده بریزید، نمک را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید.
6. از گوشت چرخ کرده و برگ های سرد شده رول های کلم درست کنید. آنها را به صورت لایه لایه در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید، خامه ترش و سس گوجه فرنگی را بریزید.
7. رول های کلم چینی را زیر درب آن حدود 35 تا 40 دقیقه بجوشانید.

رول کلم شکم پر از برگ انگور

و حالا دستور اصلیرول های کلم ساخته شده از برگ انگور یا به سادگی دلمه. بهتر است از برگ های جوان انگور که سبز روشن یا شور هستند استفاده شود.

• 40-50 برگ شور یا تازه؛
• 500 میلی لیتر آب گوشت؛
• 500-600 گرم گوشت بره چرخ شده؛
• 4-6 قاشق غذاخوری برنج خام؛
• 4-5 پیاز متوسط؛
• مخلوطی از سبزیجات - نعناع، ​​شوید، گشنیز، جعفری، ریحان؛
• 50-70 گرم کره;
• همان مقدار ماده گیاهی؛
• یک پیمانه زیره و فلفل سیاه درشت آسیاب شده؛
• نمک.

سرو سس:

• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• 5-6 حبه سیر؛
• سبزه؛
• نمک.

آماده سازی:

1. برگ های انگور را خوب بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. بعد از 5 دقیقه (10 دقیقه برای نمک ها) در آبکش ریخته و خشک کنید.
2. غلات را کاملاً بشویید، آب داغ اضافه کنید، بجوشانید و بیش از 2-3 دقیقه با گاز زیاد بپزید. برنج نیم پز را در آبکش بریزید و خنک کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روی حرارت ملایم در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید تا نرم و خنک شود.
4. برنج سرد، سرخ شده و سبزی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با فلفل، زیره و نمک مزه دار کنید.
5. چیدمان برگ انگورسمت صاف به سمت پایین، 1-2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی هر کدام قرار دهید، به شکل رول های کوچک بغلتانید و لبه ها را به سمت داخل تا کنید.
6. برگ های انگور استفاده نشده را در یک تابه ته ضخیم در دو لایه قرار دهید و روی آن دلمه قرار دهید. در آبگوشت بریزید تا جایی که فقط کمی روی اقلام را بپوشاند.
7. با یک بشقاب یا درب کوچکتر بپوشانید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
8. سپس گاز را کم کرده و به مدت 1 تا 1.5 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
9. برای سس، حبه های سیر و سبزی را ریز خرد کنید. نمک درشت بپاشید و با قسمت صاف چاقو کمی بمالید. توده سیر را با خامه ترش مخلوط کنید و 2-4 ساعت در یخچال بگذارید.
10. در دستور ویدیویی پیشنهاد می شود دلمه را در آرام پز تهیه کنید.

رول های کلم شکم پر با برنج - رژیمی، گزینه عرقی

دستور العمل زیر تهیه رول کلم واقعا رژیمی را پیشنهاد می کند.

• 10-12 برگ کلم؛
• هویج کوچک؛
• ½ قاشق غذاخوری برنج؛
• 300 گرم قارچ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب.

آماده سازی:

1. برنج را تمیز بشویید، یک لیوان آب جوش بریزید، آن را بپیچید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
2. چنگال کلم را به برگ ها جدا کرده و بشویید و دقیقاً یک دقیقه در آب جوش نمک بجوشانید. سپس بلافاصله به مدت یک دقیقه در آب بسیار سرد فرو برید.
3. درب قابلمه برنج را باز کرده و صبر کنید تا کمی خنک شود.
4. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، قارچ ها را به صورت نوارهای بزرگ یا ورقه های نازک برش دهید. (اگر در حال تهیه رول کلم از آن هستید، فقط شامپینیون ها را می توان به صورت خام استفاده کرد قارچ های جنگلیسپس باید خوب بجوشد.)
5. قارچ و هویج را به برنج خنک شده اضافه کنید، نمک و فلفل را خوب اضافه کنید، هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
6. از برنج چرخ شده و برگ کلم سرد، رول های کلم درست کنید. اگر لبه ها نگه ندارند، آنها را با خلال دندان محکم کنید.
7. گوجه فرنگی را با یک لیوان آب رقیق کنید، کمی نمک و سیر خرد شده را در آن بریزید.
8. محصولات را در یک قابلمه بریزید، در سس بریزید و ظرف را روی حرارت متوسط ​​(به طوری که سس تبخیر شده و کمی غلیظ شود) بعد از حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.

دستور تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده

گاهی اوقات خانم های خانه دار نمی خواهند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند و ترجیح می دهند به اصطلاح غذا بپزند رول کلم تنبلاز کلم و گوشت چرخ کرده.

• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• نصف کلم متوسط؛
• سر پیاز؛
• هویج؛
• تخم مرغ؛
• آرد برای لایروبی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی:

1. نیمی از کلم را ریز خرد کرده و کمی نمک اضافه کرده و با دست خوب تکان دهید تا نرم شود.
2. یک پیاز را که به صورت چهار حلقه حلقه شده در روغن نباتی تفت دهید. هویج درشت رنده شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. برنج را بجوشانید تا متوسط ​​پخته شود، خنک شود. گوشت چرخ کرده، کلم، برنج سرد و مقداری سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را با همزن بزنید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید. کاملا مخلوط کنید و بزنید.
4. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های کوچک و غلیظ در آورید. آنها را در آرد بغلتانید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند.
5. یک ورقه پخت را چرب کنید (در صورت تمایل، آن را با برگ های کلم بپوشانید)، رول های کلم تنبل را در یک لایه قرار دهید و روی آن را با یک لایه کلم سرخ شده قرار دهید. از خامه ترش، آب و گوجه فرنگی سس درست کنید و روی ظرف بریزید.
6. روی ورقه پخت را با یک ورق فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
7. بعد از 30 دقیقه از شروع پخت فویل را بردارید و بعد از 10 دقیقه دیگر ظرف آماده است.

رولت کلم شکم پر با برنج و گوشت چرخ کرده - بهترین دستور غذا، خوشمزه ترین رول کلم

طبخ رول های کلم البته طولانی و دردسرساز است. ولی ظرف آمادهبه قدری خوشمزه و خودکفا به نظر می رسد که زمان صرف شده ارزش آن را دارد.

• کلم کلم متوسط؛
• 400 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، فلفل، سایر ادویه ها؛
• 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی؛
• آبگوشت 0.5 میلی لیتر؛
• 350 گرم خامه ترش؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. یک لیوان آب جوش روی برنج بریزید و چند بار شسته شده و بگذارید زیر درب آن پف کند.
2. پیاز و هویج را به هر شکلی که مناسب باشد پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. قسمت سوم تفت را به یک بشقاب منتقل کنید.
3. گوجه فرنگی را به بقیه سرخ شده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و در آبگوشت بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و با هر ادویه ای مزه دار کنید. به مدت 5-7 دقیقه در بسته را بجوشانید، خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. برنج پف کرده و خنک شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، تفت سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا همه اجزا با هم ترکیب شوند.
5. کل کلم را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. کمی خنک کنید و به برگ ها جدا کنید.
6. پس از خنک شدن کامل برگ های کلم، آن ها و گوشت چرخ کرده را به شکل رول کلم در آورید.
7. کف یک ظرف مناسب یک لایه برگ کلم، یک لایه رول کلم، تعداد بیشتری برگ و ... قرار دهید.
8. همه چیز را پر کنید سس گوجه فرنگی. اگر به بالای رول های کلم نرسید، کمی آب کلم اضافه کنید.
9. با گاز کم زیر درب به مدت 40 تا 50 دقیقه بجوشانید.

رول های کلم شکم پر با مرغ یا گوشت چرخ کرده - دستور العمل ملایم مرحله به مرحله

استفاده كردن مرغ چرخ کردهرول های کلم را می توان با استفاده از روش کلاسیک درست کرد. اما دستور العمل زیر یک رویکرد کاملاً اصلی برای تهیه یک غذای آشنا ارائه می دهد.

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 3-4 قطعه نان خشک؛
• کلم کلم متوسط؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• تخم مرغ؛
• هویج متوسط؛
• یک جفت پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک و ادویه جات (کاری، گشنیز، ریحان) به مزه.

آماده سازی:

1. ساقه کلم را با یک چاقوی تیز ببرید و کلم را بفرستید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه در آب جوش کم نمک بپزد. به تدریج برگ های بالایی که از قبل نرم شده اند را بردارید.
2. تکه های نان را در آن خیس کنید آب سرد. فیله مرغقارچ ها را به صورت نوارها برش دهید. هویج را رنده کنید و پیازها را خرد کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت را سریع تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید.
4. به محض اینکه مایع تبخیر شد، هویج و سپس پیاز را اضافه کنید.
5. بعد از اینکه همه مواد رنگ طلایی مشخص را به دست آوردند، نمک اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
6. گوشت چرخ کرده را خنک کرده، نان فشرده را اضافه کرده، تخم مرغ را با همزن بزنید و خوب مخلوط کنید.
7. روی هر برگ کلم دو قاشق گوشت چرخ کرده بگذارید و آن را در پاکت بپیچید.
8. کف تابه را با برگ های باقی مانده کلم بپوشانید و رول های کلم را در چند ردیف روی آن قرار دهید.
9. از آبگوشت خنک شده (حدود 2 فنجان)، گوجه فرنگی و خامه ترش سس تهیه کنید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید و رول های کلم را داخل تابه بریزید.
10. بعد از جوشیدن حدود نیم ساعت روی گاز کم بجوشانید.

طرز پخت رول کلم در فر

اگر رول های کلم را در فر بپزید، آبدارتر و از نظر طعم غنی تر می شوند.

• 500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج خام؛
• چنگال کلم با اندازه متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل نمک

برای سس:

• 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب کلم؛
• هر کدام یک پیاز و یک هویج؛
• چند حبه سیر؛
• روغن نباتی برای تفت دادن؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:

1. برگ های کثیف بالایی را با چنگال از کلم جدا کنید. در ناحیه ساقه برش های عمیق ایجاد کنید. کلم را در آب جوش (15 تا 20 دقیقه) بجوشانید و هر از گاهی آن را بچرخانید.
2. کلم را از ماهیتابه خارج کرده، کمی خنک کنید و برگ ها را جدا کنید.
3. برنج را آبکشی کرده و بجوشانید تا نیم پز شود، آن را در آبکش بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
4. یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
5. گوشت چرخ کرده، پیاز تفت داده شده و برنج را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
6. رول های کلم را گرد کنید و در یک لایه روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
7. پیاز دوم را به چهار حلقه حلقه بریزید، هویج را درشت رنده کنید. در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا کاراملی شود.
8. سیر خرد شده، نمک، گوجه فرنگی را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و حدود یک لیوان آب کلم یا معمولاً آب در آن بریزید.
9. حدود 5-7 دقیقه بجوشانید و سپس خامه ترش را اضافه کنید. اجازه دهید دوباره بجوشد و سس را روی رول های کلم روی سینی فر بریزید.
10. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و ظرف را با دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا مواد کمی قهوه ای شوند.

رول کلم شکم پر در مایکروویو - دستور پخت

برای پخت رول های کلم در مایکروویو فقط باید ظرف مناسبی برای این مراسم پیدا کنید. بقیه مراحل سنتی است.

• 400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 80 گرم برنج خام گرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب کلم؛
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر؛
• کلم متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• فلفل سیاه، نمک.

آماده سازی:

1. تقریباً 1.5-2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید. برنج تمیز را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به آرامی بجوشانید. آب آن را خالی کرده و برنج را خنک کنید.
2. برگ های بالایی را از سر کلم جدا کرده، آن را به طور کامل در آب جوش فرو کنید و به طور متوسط ​​15 تا 20 دقیقه بپزید. به طور دوره ای برگ هایی را که نرم شده اند کوتاه کنید.
3. پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید و خنک کنید و با گوشت چرخ کرده و برنج مخلوط کنید. فلفل بزنید و کمی نمک اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و هم بزنید.
4. برگ های کلم را در رول های کلم بغلتانید و 1-2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را داخل هر کدام بریزید. محصولات نهایی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
5. گوجه فرنگی را با آب کلم داغ رقیق کنید، خامه ترش و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. سس را روی رول های کلم بریزید و روی کاسه را با درب بپوشانید.
6. حدود 20 تا 30 دقیقه در مایکروویو با بالاترین قدرت بجوشانید. پس از سیگنال، ظرف را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر "استراحت" کنید.

رول های کلم شکم پر در تابه - تهیه ساده رول های کلم

روش های زیادی برای پخت رول کلم وجود دارد، اما به طور سنتی این غذا در قابلمه درست می شود. به طوری که سس بیشتری وجود داشته باشد و همه محصولات مناسب باشند.

• 400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 100 گرم برنج معمولی گرد؛
• چنگال کلم متوسط؛
• لامپ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• فلفل نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 400 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

1. برنج از قبل پخته شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا متوسط ​​پخته شود. پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید و به گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید.
2. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و هم بزنید.
3. کلم را در قسمت ساقه برش های عمیق بزنید، برگ ها را جدا کنید و در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
4. آنها را خنک کنید، روی هر کدام یک کتلت گوشت چرخ کرده قرار دهید و در پاکت بپیچید. چند ورق را کف تابه و لایه‌های رول کلم روی آن قرار دهید.
5. گوجه فرنگی و خامه ترش را در دو لیوان آب داغ حل کرده و نمک اضافه کنید. سس به دست آمده را روی رول های کلم بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
6. سپس گاز را کم کنید و بسته به سختی کلم، حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشانید. بگذارید حداقل 10-15 دقیقه قبل از سرو بماند.

رول های خوشمزه کلم در ماهیتابه

رول های کلم خوشمزه و اشتها آور را نمی توان مستقیماً در ماهیتابه تهیه کرد. این دستور مخصوصاً اگر قصد دارید مقدار کمی از محصولات را خورش دهید، مناسب است.

• 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج معمولی؛
• چنگال کوچک کلم؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• هویج؛
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1-2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. آب را در قابلمه ای بریزید، آن را بجوشانید و یک چنگال کامل کلم را داخل آن بریزید. با پیشرفت پخت، برگ های نرم را جدا کنید.
2. برنج را یکی دو بار آبکشی کنید و به نسبت 1:2 آب اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود 5-7 دقیقه بپزید. مایع اضافی را آبکش کرده و برنج را خنک کنید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. برنج سرد را هم بزنید و داخل گوشت چرخ کرده تفت دهید، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. رول های کلم درست کنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و محصولات را بچینید و بعد از 3-5 دقیقه که کف آن سرخ شد آنها را برگردانید.
6. بعد از 3-5 دقیقه دیگر، گوجه فرنگی رقیق شده با آب کلم را بریزید.
7. روی حرارت ملایم حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه رول کلم یخ زده

خیلی اوقات، خانم های خانه دار برای استفاده های بعدی رول های کلم درست می کنند یا محصولات نیمه تمام را در فروشگاه می خرند. این باعث صرفه جویی در وقت و تلاش برای تهیه شام ​​در روزهای هفته می شود.

• 10-15 رول کلم یخ زده؛
• پیاز بزرگ؛
• هویج متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• فلفل، برگ بو، نمک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. محصولات نیمه تمام منجمد را یخ زده، با احتیاط، خیلی کم مایع اضافی را فشار دهید و در ماهیتابه ای با روغن در حال جوش قرار دهید.
2. محصولات را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به قابلمه ای با اندازه مناسب منتقل کنید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید و در روغن باقی مانده از رول های کلم سرخ کنید.
4. گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه مواد را به شدت هم بزنید و آب یا آب گوشت را اضافه کنید تا سس رقیق ایجاد شود. نمک، مزه دار کنید و برگ بو را داخل آن بریزید، زیر درب آن را حدود 4-5 دقیقه بجوشانید.
5. سس تند را روی رول های کلم سرخ شده بریزید و بجوشانید تا نرم شوند (40 تا 50 دقیقه)، کمی حباب بزند.

دستور تهیه رول کلم در سس خامه ترش

لطیف ترین سس پیاز و خامه ترش رول های معمولی کلم را اشتها آورتر و خوشمزه تر می کند. این غذا حتی یک جشن رسمی را تزئین می کند.

• 750 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 4 عدد پیاز متوسط؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج خام؛
• 1 کلم بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 400 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• 200 گرم پنیر (اختیاری)؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب.

آماده سازی:

1. برنج را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نیم پز شود، آن را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
2. کلم را به صورت تک برگ جدا کرده و به مدت ۲ تا ۴ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. دو عدد پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید و خنک کنید.
4. گوشت چرخ کرده، برنج سرد را با هم مخلوط کرده و تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. رول های کلم را به صورت پاکت درآورید، به سرعت سرخ کنید تا دو طرف آن کمی طلایی شود و در یک تابه عمیق قرار دهید.
6. دو پیاز باقی مانده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. در کره تفت دهید تا نرم شود، آرد بپاشید، سریع هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. خامه ترش و آب را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، یک دقیقه بجوشانید و با رول های کلم در فرم آماده شده بریزید.
7. به مدت تقریبی 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان در صورت تمایل پنیر را رنده کنید.

طرز تهیه رول کلم با گوجه فرنگی

دستور العمل زیر به طور مفصل روند تهیه رول کلم با گوجه فرنگی را شرح می دهد.

• 1 کیلوگرم گوشت (فیله گوساله و مرغ)؛
• کلم کلم بزرگ؛
• 100-150 گرم برنج خام؛
• هر کدام یک هویج بزرگ و یک پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک، فلفل، کمی زیره؛
• 0.5 لیتر آب کلم.

آماده سازی:

1. کلم را به برگ های جداگانه جدا کنید. هر نقطه ضخیم را قطع کنید. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
2. برنج را که کاملاً شسته شده بپزید تا نیمه پخته شود، به آبکش منتقل کنید و زیر آب سرد سرد خنک کنید.
3. دو نوع گوشت، هویج پوست گرفته و پیاز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
4. گوشت چرخ کرده و برنج را با نمک خوب مخلوط کنید.
5. در هر برگ کلم یک کتلت گوشت چرخ کرده پخته شده بپیچید. محصولات را در تابه ای قرار دهید که کف آن با برگ های خالی کلم پوشانده شده است.

بسیاری از مردم رول های لطیف، آبدار و رضایت بخش کلم را دوست دارند. گوشت چرخ کرده با برنج، پیچیده شده در برگ کلم، هنگام خورش و پختن در سس طعم بی نظیری پیدا می کند. با این حال، همه تصمیم نمی گیرند که رول های کلم را با گوشت چرخ کرده و برنج در خانه درست کنند، زیرا معتقدند که این یک روند پیچیده است. اسرار آشپزی رول های کلم خوشمزهالبته دانستن آن ضروری است اما حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آنها را تهیه کند.

ویژگی های آشپزی

اگر توصیه های سرآشپزهای با تجربه را بخوانید، تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج دشوار نخواهد بود.

• انتخاب و تهیه صحیح کلم بسیار مهم است. واریته های اولیه معمولاً دارای برگ های نرم تر و ظریف تری هستند. آنها برای رول های کلم مناسب هستند. با این حال، می توانید از انواع دیررس کلم نیز استفاده کنید (در این صورت، آماده سازی برگ ها بیشتر طول می کشد).
• اول از همه، برگها باید نرم شوند. برای این کار ابتدا سر کلم را به خوبی شسته و سپس ساقه آن را جدا می کنند. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و سر کلم را داخل آن بریزید. بجوشانید و نرمی برگها را با چنگال بررسی کنید. وقتی برگ های رویی به اندازه کافی انعطاف پذیر شد، جدا می شوند و پخت سر کلم ادامه می یابد تا به تدریج تعداد برگ های کلم جمع شود. برای نرم شدن برگ های کلم جوان کافی است یک کلم را به مدت 5 دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید.
• انواع پاییزی کلم تقریباً همیشه رگه های قوی دارند. مهر و موم در پایه برگ قطع می شود، رگه های باقی مانده با پشت یک چاقو یا کنار یک چکش آشپزی کوبیده می شوند.
• برنج برای رول های کلم تا نیمه پخته می شود و فقط پس از آن با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. در غیر این صورت سفت باقی می ماند و خوردن رول کلم چندان خوشایند نخواهد بود.
• قبل از پختن یا خورش رول های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج، می توانید آنها را سرخ کنید. این به آنها طعم خاصی می دهد و به آنها اجازه می دهد شکل خود را بهتر حفظ کنند.
• در پایان پخت می توانید یک تکه کوچک کره به سسی که رول های کلم در آن خورش داده شده است اضافه کنید. این به ظرف طعم لطیفی می دهد.

رولت کلم شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج راه های مختلف، و برخی تفاوت های ظریف ممکن است به روشی که انتخاب می کنید بستگی دارد.

رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج در فر

• کلم - 1.5 کیلوگرم؛
• فیله سینه بوقلمون - 0.6 کیلوگرم؛
• غلات برنج - 100 گرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• آب کلم - 0.25 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• برگ های کلم را با جوشاندن یک کلم از قبل شسته شده کلم آماده کنید تا نرم شود و با چنگال و چاقو برگ ها را با دقت جدا کنید. در جاهایی که رگبرگ ها خیلی متراکم هستند، برگ های نرم را بکوبید. آنها را روی هم قرار دهید. لیوان آبی را که کلم در آن جوشانده شده است بریزید، بقیه را می توان بیرون ریخت، زیرا به آب کلم زیادی نیاز ندارید. اگر کلم جوان خریداری کرده اید که نیازی به آب پز نیست، می توانید از هر آب گوشتی از جمله آب سبزیجات استفاده کنید.
• برنج را در تابه ای جداگانه بجوشانید. باید نرم شود اما وقت جوشیدن نداشته باشد.
• سینه بوقلمون را بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
• پیازها را پوست بگیرید، با چاقو ریز خرد کنید یا همراه با گوشت چرخ کنید.
• گوشت بوقلمون چرخ کرده، پیاز خرد شده، برنج را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
• یک برگ کلم را جلوی خود قرار دهید، چند قاشق گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و چند سانتی متر از لبه آن عقب بروید. ورق را در یک پاکت تا کنید و گوشت چرخ کرده داخل آن را ببندید.
• پاکت های کلم را در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی سرخ کنید.
• رول های کلم سرخ شده را در تابه بریزید.
• رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، با آب سبزیجات رقیق کنید.
• این مخلوط را روی رول های کلم بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• رول های کلم را با گوشت چرخ کرده و برنج در دمای مشخص شده به مدت 40 دقیقه بپزید.

هیچ ظرف جانبی برای رول های کلم لازم نیست. هنگام سرو، آنها را با خامه ترش تازه تزیین کنید.

رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج در تابه

• کلم جوان - 1 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.3 لیتر؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• برنج - 80 گرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، مخلوط فلفل - به مزه؛
• آب - 0.6 لیتر.

روش پخت و پز:

• برنج را خوب بشویید، نصف لیوان آب اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید تا تقریباً مایعی در ته آن باقی نماند. پس از این، برنج را دوباره آبکشی کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
• هویج را اضافه کنید و پیازها را با آنها به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
• سیر را از پرس رد کنید.
• گوشت خوک را با چاقو ریز خرد کنید یا در غیر این صورت خرد کنید. استفاده از آن ممنوع نیست وسایل اشپزخانهبه عنوان مثال، یک مخلوط کن، یک چرخ گوشت.
• در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، نیمی از سبزیجات سرخ شده، برنج و سیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
• آب را در یک قابلمه بجوشانید. کلم را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. برگ ها را بردارید، خشک کنید و با دقت جدا کنید.
• 2-3 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در هر ورقه بپیچید.
• رول های کلم را در همان ماهیتابه ای که سرخ کردنی را در آن آماده کردید سرخ کنید.
• خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و کنار بگذارید تا سرخ شود. با آب به مقدار 0.5-0.6 لیتر رقیق کنید.
• رول های کلم را کف یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید، سس را در آن بریزید، فراموش نکنید که نمک بزنید و آن را مزه دار کنید. برگ بو و دانه های فلفل سیاه را داخل تابه بریزید.
• تابه را با رول های کلم روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از به جوش آمدن سس آن ها را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو، رول‌های کلم را می‌توان با همان سسی که در آن خورش داده بودند، سرو کرد.

رول کلم با برنج و گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

• برنج - 150 گرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
• آبگوشت یا آب - 0.2 لیتر؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 0.2 لیتر؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• برنج را بجوشانید تا نرم شود.
• کلم را کمی در آب داغ بجوشانید (بیشتر از 5 دقیقه) برگها را جدا کرده و در صورت لزوم آنها را بکوبید.
• پوست پیاز را جدا کنید. پیاز را با چاقو خرد کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
• روغن را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید و پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه در آن تفت دهید. نصف را کنار بگذارید. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات باقی مانده اضافه کنید و آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• سبزیجات رزرو شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل و برنج را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
• دو قاشق از گوشت چرخ کرده را روی هر برگ کلم قرار دهید و آن را در یک پاکت بغلتانید.
• رول های کلم را در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید و داخل روغن در حال جوش بریزید.
• در آب گوجه فرنگی بریزید و آن را با سبزیجات برشته و آبگوشت مخلوط کنید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• سبزی ها را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. قبل از سرو روی رول های کلم بریزید.

رول های کلم شکم پر طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و اشتها آور است.

رول کلم چینی با گوشت چرخ کرده و برنج در اجاق گاز آهسته

• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• کلم چینی - 1.5 کیلوگرم؛
• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• سس گوجه فرنگی - 0.2 لیتر؛
• شوید تازه - 50 گرم؛
• جعفری تازه - 50 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

• برنج را بپزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. می توانید برنج را در یک اجاق آهسته با استفاده از برنامه "سوپ" یا در یک قابلمه معمولی بجوشانید.
• پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و هویج را با رنده خرد کنید.
• داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. با استفاده از حالت پخت یا سرخ کردن، سبزیجات خرد شده را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
• سبزیجات را با برنج و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. توده به دست آمده را فلفل و نمک بزنید.
• کلم چینی را بشویید و خشک کنید و آن را به برگ جدا کنید.
• گوشت چرخ کرده را روی برگ های کلم قرار دهید و رول های کلم درست کنید. آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
• رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، رول های کلم را با این مخلوط بپوشانید.
• حالت "خاموش" را به مدت 40 دقیقه شروع کنید.

پس از اتمام برنامه، رول های کلم را بچینید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

رول کلم شکم پر را می توان با گوشت چرخ کرده از هر نوعی تهیه کرد. اگر برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، به ویژه رضایت بخش می شوند. روش های مختلفی برای تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج وجود دارد و همه آنها در نوع خود خوب هستند.

نیازی نیست کسی توضیح دهد که رول کلم چیست. به هر حال، آنها تقریباً در تمام غذاهای جهان یافت می شوند، فقط در تفاسیر خودشان. امروز دستور العمل های گام به گام برای شما با عکس هایی از این غذا به شکل معمولی آن داریم، زمانی که فیلینگ در برگ های کلم پیچیده شده است. پر استفاده ترین مواد پرکننده گوشت چرخ کرده و برنج است. علاوه بر این، هویج و پیاز را می توان اضافه کرد. اما رول های کلم با گوشت چرخ کرده بدون چربی، بدون گوشت ما هم امروز اینها را به شما پیشنهاد می کنیم. در کل سه گزینه وجود خواهد داشت: با گوشت، با قارچ و سبزیجات.

دستور تهیه رولت کلم با گوشت چرخ کرده و برنج مرحله به مرحله با عکس

همه چیز با کلم روشن است - فقط کلم سفید تازه برای ما مناسب است. علاوه بر این، هنگام انتخاب کلم در فروشگاه یا بازار، توجه داشته باشید که ورقه هایی با اندازه کافی و سالم داشته باشد، آسیب نبیند. در مورد گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، مرغ یا گوشت خوک مخلوط شده و گوشت گاو برای رول کلم مناسب است (گوشت گاو خالص کمی خشک خواهد شد). نوع برنج مهم نیست.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• کلم - 8 برگ؛
• هویج - 1 کوچک؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه برای گوشت - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنج در سس

1. باید برنج را از قبل بجوشانیم. تا پایان یا نیمه تمام قابل انجام است. اما بهتر است آن را خام نزنید، زیرا در این صورت زمان پخت زیاد می شود و در حین کار امکان طعم دادن به آن وجود ندارد و ممکن است سفت شود.
2. چنگال های کلم را به برگ های جداگانه تقسیم می کنیم. وقتی کلم ها جوان هستند، به راحتی می توان آنها را خام جدا کرد، اما بیشتر اوقات باید آنها را کمی بپزید تا جدا شوند و آسیبی به آنها نرسد. برای این کار ابتدا ساقه را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
3. تابه را به اندازه کافی قرار دهید سایز بزرگروی اجاق گاز، آب را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. سپس سر کلم را داخل آب فرو می کنیم و 2 دقیقه نگه می داریم و با احتیاط برای اینکه نسوزد آن را روی تخته برش می گذاریم.
   
4. برگ ها را جدا می کنیم. اگر بعد از چند قطعه احساس کردیم که قسمت های بعدی به سختی شروع به جدا شدن می کنند، دوباره آن را داخل تابه فرو می کنیم. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که برای ما کافی باشد. در پایه ورق یک ضخیم شدن وجود دارد، در این مکان باید آن را نازکتر کنیم. برای انجام این کار، بخشی از ضخامت را با چاقو برش می دهیم، آن را به موازات تخته نگه می داریم، اما به گونه ای که بریده نشود.
   
5. هویج و پیاز را تمیز می کنیم. سه هویج روی یک رنده درشت، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای رول های کلم ما فقط به یک هویج کوچک و یک پیاز نیاز داریم. داخل تابه مقداری روغن بریزید و سبزیجات را کمی تفت دهید. سپس بگذارید کمی خنک شوند.
   
6. در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ کرده، برنج، هویج، پیاز و 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری نمک و ادویه را اضافه کنید.
   
7. فیلینگ را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید.
   
8. یک برگ کلم بردارید و مقداری از فیلینگ را روی آن قرار دهید. از مقدار موادی که گفتم باید 8 عدد رول کلم تهیه کنید.
   
9. ما آن را به صورت زیر رول می کنیم: پایه ورق را به سمت خودمان قرار می دهیم، آن را با یک لوله از خود دور می کنیم، کاملا محکم، اما نه کاملا.
   
10. لبه های کناری داخل لوله (پاکت) را خم می کنیم و حالا تا انتها می پیچیم. ما یک قطعه کار بیضی شکل می گیریم.
    
11. ما همین کار را با کل کلم و تمام مواد پر می کنیم.
    
12. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق گرم کنید. رول های کلم را در کنار درز قرار دهید. یک طرف سرخ کنید.
    
13. سپس آن را برمی گردانیم و به دومی ادامه می دهیم. تا کمی برشته شود. اگر رول های کلم زیاد بود، آن ها را تکه تکه سرخ کنید.
    
14. در حین تفت دادن، کتری را بجوشانید و خامه ترش را با باقی مانده گوجه فرنگی در ظرفی مخلوط کنید. گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و 1-1.5 فنجان آب جوش بریزید و حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه زیر درب به پخت ادامه دهید. به طور دوره ای از این طرف به سمت دیگر بچرخید. کار با دو اسپاتول راحت تر است.
    

آماده سرو، سس را از تابه بریزید.

دستور تهیه رول کلم سبزیجات با عکس مرحله به مرحله

رول های کلم کلاسیک مدت هاست که برای همه شناخته شده است، اما نظر شما در مورد این دستور غذا چیست - انواع سبزیجات؟ همچنین خوشمزه به نظر می رسد و سریعتر و راحت تر آماده می شود. اگر تصمیم به حذف دارید محصولات گوشتیاز رژیم غذایی خود، به روزه، رژیم غذایی یا سبک زندگی دیگری پایبند باشید، سپس دستور العمل من برای شما بسیار مفید خواهد بود. سبزیجات با کلم و برنج به خوبی هماهنگ می شوند، بنابراین ناهار شما غیرعادی، خوشمزه و سالم خواهد بود. امروز هویج و پیاز را می گیریم. این سبزیجات ریشه ای در هر زمان از سال در دسترس همه هستند، بنابراین تهیه غذای ما دشوار نخواهد بود.

آنچه ما نیاز داریم:

• کلم - 5 برگ؛
• برنج - 70 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 30 گرم.

طرز تهیه رول کلم سبزیجات در سس گوجه فرنگی

دستور پخت رولت کلم شکم پر با قارچ و برنج با عکس

برای بسیاری از افراد، این نسخه از رول های کلم این سوال را حل می کند که برای شام چه چیزی آماده کنید تا خوشمزه، مغذی و سالم باشد. وقتی گوشت از رژیم غذایی حذف می شود، قارچ ها اغلب به یکی از منابع احتمالی پروتئین برای بدن تبدیل می شوند، بنابراین دستور غذا را در قلک خود یادداشت کنید و با لذت بپزید. اگر فقط عاشق قارچ هستید و اغلب از آنها در آشپزخانه استفاده می کنید، پس این دستور غذاشما نیز به آن نیاز خواهید داشت. برای تنوع بخشیدن شام های خانوادگی, پر کردن قارچبرای رول های کلم - یک راه حل ایده آل، و همچنین یک گزینه ارزان برای تغذیه خانواده شما. برای فیلینگ به جای گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم قارچ سرخ شدهو همچنین طبق سنت، برنج آب پز. برای آبدار و نرم شدن رول های کلم، آن ها را در سس گوجه فرنگی و سبزیجات می پزیم که در عرض چند دقیقه به راحتی آماده می شود. مهمترین چیز این است که کلم را به درستی آماده کنید، یعنی برگ های کلم را بجوشانید تا شکل و یکپارچگی خود را حفظ کنند.

لیست خرید:

• سر کلم - 1 عدد؛
• قارچ (قهرمانان) - 250 گرم؛
• برنج گرد - 100 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کمی آب؛
• روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز تهیه رول کلم خانگی با قارچ و برنج

1. یک سر کلم را بجوشانید و به تدریج برگ های کلم را جدا کنید. کلم کلم را در یک تابه بزرگ آب بریزید و بپزید تا نرم شود و به تدریج هر برگ بالایی را جدا کرده و با چاقو جدا کرده و با چنگال با احتیاط جدا کنید. برگ های کلم را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.
   
2. قارچ ها (شامپینیون ها) را به قطعات کوچک برش دهید تا سریع سرخ شوند و برای فیلینگ فرم بگیرند (نه خیلی بزرگ).
   
3. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و قارچ ها را سرخ کنید و کمی نمک اضافه کنید. 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قارچ ها طلایی شوند.
   
4. برنج را بپزید تا نیم پز شود، یعنی. طوری که برنج از وسط کمی ترد شود. هنگام جوشاندن برنج آن را نمک زده سپس با آب سرد بشویید تا به هم نچسبد. روی الک بگذارید و آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شود.
   
5. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را با رنده درشت رنده می کنیم.
   
6. سبزیجات را در روغن باقیمانده چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
   
7. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و کمی آب اضافه کنید تا سس گوجه فرنگی درست شود.
   
8. پر کردن را آماده کنید: برنج را مخلوط کنید، قارچ سرخ شدهو 1-2 قاشق غذاخوری سس سبزیجات. فیلینگ را مخلوط کرده، مزه دار کنید: در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید.
   
9. یک قاشق غذاخوری قارچ را روی لبه برگ کلم قرار دهید.
   
10. رول های کلم را بپیچید و لبه ها را فشار دهید.
    
11. در قابلمه بریزید و باقیمانده سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
    

ما ظرف تمام شده را روی میز سرو می کنیم.

1. کلم حتما باید کمی پخته شود. تا زمانی که کاملا پخته نشده است، زمانی که شروع به از هم پاشیدن می کند، آن را نپزید، اما فقط کمی. همانطور که در بالا می بینید، می توانید این کار را با کل کلم انجام دهید تا برگ ها جدا شوند. اگر از قبل به خوبی جدا شده اند، باید آنها را از قبل جدا از چنگال بپزید. بدون این امکان رول صحیح و زیبا وجود نخواهد داشت.
2. در مورد اینکه آیا رول های کلم باید قبل از خورش سرخ شوند یا خیر. این برای همه نیست. البته، همه چیز سرخ شده طعم بهتری دارد، اما اگر می‌خواهید گزینه سبک‌تری داشته باشید، می‌توانید روی آن‌ها سس بریزید و بجوشانید تا پخته شود. اگر سرخ کردنی را انتخاب کردید، با احتیاط ادامه دهید. آنها معمولاً با روغن پاشیده می شوند.
3. پختن رول کلم در سس سنتی است. در اینجا نظرات تقسیم شده است، برخی مانند خامه ترش خالص، برخی مانند گوجه فرنگی، برخی مخلوط. انتخاب باشماست.

یک غذای خوشمزه خانگی از عزیزان و دوستان خود بپزید، مزه کنید و پذیرایی کنید.