طرز تزیین کاپ کیک با خامه در خانه. طرز تزیین کاپ کیک

کیک های کوچک عمدتاً برای سال نو و کریسمس پخته می شوند. می توانید آنها را از قبل، چند هفته یا حتی یک ماه قبل از تعطیلات آماده کنید، این فقط طعم را غنی تر می کند و قبل از خوردن آنها را تزئین کنید. کیک های تزئین شده را برای مدت طولانی نگهداری نکنید.

گزینه های دکوراسیون:

1. کلاسیک - کیک را در مارزیپان بپیچید. روی میز را پودر قند بپاشید و مارزیپان را پهن کنید. با دست های کمی مرطوب، تمام بی نظمی های غیر ضروری و قسمت بالایی محدب را حذف می کنیم. مارسیپان را کمی با آب مرطوب می کنیم و تزیینات می زنیم.
ما تزئینات را از مارزیپان رنگی یا سفید درست می کنیم. یک درخت کریسمس را از پوسته های شیرینی سبز جدا کنید. روی آن را با اسپرینکل های رنگارنگ بپاشید. آن را در کاغذ زیبایی می پیچیم و با قیطان می بندیم. عالی به نظر می رسد، به سبک سال نو!

2. این کاپ کیک را در دستمال کاغذی ابریشمی رنگی که می توانید از فروشگاه های صنایع دستی بخرید می پیچیم و با یک روبان زیبا می بندیم. ما برگ ها را با یک قالب مخصوص برش می دهیم، و می توانید انواع توت های واقعی - گیلاس، زغال اخته را بگیرید.

3. از میوه های خشک الگو درست می کنیم. آن را بگیریم مربای زردآلوآن را گرم کرده و پاک کنید تا مایع و بدون گلوله شود.
یک لایه ضخیم مربا را روی کیک بمالید. در بالا ما الگوهای شگفت انگیزی از میوه های خشک رنگی، آجیل، کشمش تیره و روشن می گذاریم. الگوی تمام شده را با یک لایه مربای مایع بپوشانید، وقتی سفت شد، سطح صاف و براق می شود.

4. به طور مشابه، ما هر ترکیبی را از میوه ها درست می کنیم و روی آنها را می پوشانیم مربای زردآلو.

5. بیایید آن را انجام دهیم لعاب شکلاتو تزئینات شکلاتی. در یک حمام آب برای لعاب، شکلات تلخ را با کره 1:1 گرم کنید. برآمدگی کیک را جدا کرده و مربای زردآلو داغ بمالید. وقتی سفت شد روی آن را با لعاب بپوشانید و با مغزهای با روکش شکلاتی یا شکلات های کوچک تزئین کنید.

6. سطح را بپوشانید شکر فاج، اما خیس است و هر تزئین رنگی روی آن اثری باقی می گذارد.

7. سطح را با لعاب پروتئینی بپوشانید: 1 عدد سفیده تخم مرغ را بزنید، 60 گرم اضافه کنید شکر پودر شدهدوباره بزنید و 60 گرم پودر قند دیگر اضافه کنید. قبل از اینکه سفت شود روی کاپ کیک بمالید و تزئین کنید.

یا فقط الگوها را با آیسینگ بکشید.

طرز تهیه لعاب: سفیده تخم مرغ 1 عدد، پودر قند 225 گرم. این مقدار محصول لعاب زیادی ایجاد می کند. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید (تا پیک شود). نصف پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا یکدست شود. پودر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند. این لعاب قابل نگهداری نیست، باید در همان روز استفاده شود.
لعاب را در یک سرنگ قرار دهید و تزئینات را اعمال کنید. هنگام استفاده، لعاب تقریباً بلافاصله سفت می شود، محصولات همراه با آن را می توان روی هم قرار داد، در کاغذ پیچیده شد، به کودکان داد و تا زمانی که لازم است ذخیره کرد.

8. می توانید به سادگی روی کیک را سفیده تخم مرغ بمالید، پودر قند بپاشید و تکه های میوه و یک شاخه رزماری را روی آن قرار دهید.

9. یا می توانید با مرنگ و میوه های تازه تزئین کنید

تزیین اصلا سخت نیست، آن را هم امتحان کنید.

پخت و پز همیشه روی میز محبوب است، چه روزمره و چه جشن. اما در حالی که اعضای خانه مجبور نیستند محصولات پخته شده را تزئین کنند، مهمانان همیشه می خواهند آنها را به زیبایی سرو کنند. حتی وقتی کاپ کیک های معمولی تهیه می کنید، تعجب می کنید که چگونه کاپ کیک ها را تزئین کنید؟

در اصل، تخیل شما نقش مهمی در اینجا بازی می کند. ساده ترین کار تزئین است کره خامهبا اضافه شدن انواع مختلف رنگ خوراکی. برای این کار از سرنگ یا کیسه شیرینی پزی و انواع ضمائم استفاده می کنیم.

می توانید کیک را در مارسیپان یا کاغذ ابریشم رنگی بپیچید و شکل های مختلف ماستیک را روی آن قرار دهید.

یکی از گزینه ها تزیین کیک با میوه های خشک است. برای این کار، سطح کیک را با مربای زردآلو گرم شده چرب کنید، میوه های خشک و آجیل را روی آن قرار دهید و دوباره با مربا بپوشانید.

همچنین می توانید با میوه های تازه تزئین کنید.

با کمی تلاش و حوصله می توانید روی خامه پروانه های آیسینگ بکارید ( سفیده تخم مرغ، 200 گرم پودر قند و 1 قاشق چایخوری. آب لیمو). روی کاغذ یک پروانه می کشیم و داخل فایل می گذاریم و با استفاده از کیسه شیرینی پزی روی نقاشی می کشیم. اگر محصولات نهایی را روی تای یک کتاب قرار دهید، پروانه های واقعی تری خواهید داشت.

نحوه درست کردن پروانه از روی یخ در ویدیو قابل مشاهده است.

قنادی ها آنقدر خامه درست کرده اند که گاهی خانم های خانه دار از تنوع آنها سرگیجه می گیرند. برای سهولت در انتخاب آنها پیشنهاد می کنیم ساده ترین و راحت ترین روش تهیه خامه های شیرین را برای تزیین کاپ کیک در نظر بگیرید.

دستور تهیه خامه برای تزئین کیک

ناگفته نماند که تنوع خامه های تکمیل کننده محصولات قنادی در تنوع بسیار شگفت انگیز است. علاوه بر ماست و شکلات، سرآشپزها پنیر، رژیمی و حتی گیاهی هم به ذهنشان خطور کرده است!

تصور اینکه فقط چند دهه پیش این تنوع محدود به کره، کاستارد و برخلاف آنها پروتئین بود، سخت است.

البته مدتهاست که به خاطر محصولات جدید ارزش محبوبیت خود را از دست داده است، اما هنوز هم تهیه آن آسان و یکی از رژیمی ها محسوب می شود. این به سادگی برای دکوراسیون ایده آل است، زیرا شکل داده شده خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.

پروتئین

نحوه پختن:

کرم "شیر پرنده"

اگر نسخه قبلی دکور را می توان در یخچال نگهداری کرد، باید بلافاصله پس از آماده سازی از آن استفاده کرد، زیرا در عرض چند دقیقه سفت می شود. محبوب ترین گزینه برای استفاده از آن بین لایه ای در نظر گرفته می شود.

در این مورد، جرم به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار می گیرد و تنها پس از آن برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

مواد لازم دستور غذا:

• سنجاب - 4 عدد؛
• پودر - 250 گرم؛
• اسید سیتریک - 4.5 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• آب جوش گرم - 150 میلی لیتر.

زمان پخت: 40 دقیقه.

تعداد کالری: 267 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. ژلاتین را به مدت یک ربع در آب گرم خیس کنید.
2. در حالی که مواد پف می کند، شروع به زدن سفیده تخم مرغ کنید. برای راحتی، می توانید پودر را با اسید مخلوط کنید یا اجزای آن را جداگانه اضافه کنید. نکته اصلی این است که روند ضرب و شتم را متوقف نکنید.
3. در این مدت ژلاتین به درستی پف می کند. آن را بپوشان حمام آبو گهگاه هم بزنید تا ذوب شود.
4. به توده پروتئینی برگردید. بدون توقف هم زدن، ژلاتین ذوب شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. به محض تمام شدن، 5 دقیقه دیگر هم بزنید.

بلافاصله شروع به تزئین محصولات کنید.

کرم پروتئین کاستارد

گزینه دیگری برای تهیه شیرینی برای تزئین. این فقط این است که دستور پخت کمی کار فشرده تر است، اما در نتیجه خامه پلاستیکی تر و طعمی کاملاً متفاوت خواهد داشت.

مواد لازم دستور غذا:

• پروتئین - 3 عدد؛
• پودر - 250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• نصف بسته وانیلین؛
• آب جوش - 100 میلی لیتر.

زمان پخت: 45 دقیقه.

تعداد کالری: 230 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. درست مانند سایر دستور العمل ها، قسمت مورد نظر تخم مرغ ها را با دقت جدا کنید.
2. به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کفی قوی و پایدار به دست آید.
3. پودر را در یک قابلمه بریزید. برای افزودن طعم وانیل، پودر وانیلین را به همراه ماده شیرین در همان مرحله اضافه کنید. شربت را روی حرارت ملایم بپزید و دائماً هم بزنید و صبر کنید تا پودر کاملاً حل شود (این بسیار مهم است).
4. دوباره همزن را روشن کنید و شربت داغ را در جریان رقیق بریزید و سفیده تخم مرغ را با سرعت زیاد بزنید. رعایت این شرط مهم است، در غیر این صورت، تحت تأثیر دمای بالا، پروتئین ها پیچ خورده و ته نشین می شوند.
5. پس از ریختن شربت، تحت هیچ شرایطی نباید این روند متوقف شود. باید هم بزنید تا مخلوط کاملا خنک شود. به طور متوسط ​​بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد.
6. اگر می خواهید یک رنگ اضافه کنید، باید 2 دقیقه قبل از پایان یک ماده رنگی اضافه کنید.

طرز تهیه خامه شکلاتی برای کاپ کیک

با دیدن لیست مواد نترسید. بله این یکی از گزینه هاست کره خامهاما اگر از شکلات با کیفیت و کره خوب استفاده کنید، هیچ کس فکر نمی کند که با شورتنینگ درست شده است.

برای سایه روشن و غنی، از شکلات تلخ تیره استفاده کنید؛ برای رنگ قهوه ای روشن لطیف، شکلات شیری مناسب است.

مواد لازم دستور غذا:

• کره نرم شده - 100 گرم؛
• شکلات گرم از قبل ذوب شده - 100 گرم؛
• پودر الک شده - 150 گرم.

تعداد کالری: 530 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. قبل از شروع تهیه کرم تزئینی، شایان ذکر است که رعایت آن بسیار مهم است رژیم دماشکلات. خیلی داغ کره را ذوب می کند و خیلی سرد با بقیه مواد مخلوط نمی شود - در هر دو مورد کرم کار نمی کند.
2. کره را با همزن بزنید تا پف کند؛
3. تمام پودر را یکباره بریزید، سرعت را به حداکثر برسانید و روند را حداقل 7 دقیقه ادامه دهید.
4. شکلات را می توان در قسمت های کوچک یا بلافاصله در مخلوط کره ریخت، اما در یک جریان نازک.
5. هم زدن را فقط پس از اینکه آخرین ماده کاملاً با بقیه ترکیب شد، به پایان برسانید، یعنی یک فاصله نوری وجود نداشته باشد.

وانیل

گزینه دیگری برای ترکیب کره "غیر معمول" برای تزئین کیک های کوچک، برای کسانی که به کلاسیک ها پایبند هستند.

مواد لازم دستور غذا:

• کره نرم شده - 250 گرم؛
• پودر الک شده - 4 ½ فنجان؛
• غلاف وانیل؛
• شیر بدون چربی - ¼ فنجان.

زمان پخت: 30 دقیقه.

تعداد کالری: 435 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. ابتدا باید کره را چند دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید. سپس با اضافه کردن پودر، سرعت را به متوسط ​​کاهش دهید.
2. به محض اینکه نیمی از پودر داخل آن ریخته شد، شیر را در آن بریزید و غلاف وانیل را اضافه کنید.
3. سپس پودر باقیمانده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا جرم یک بافت مطبوع پیدا کند.
4. بلافاصله کرم تمام شده را در یک سرنگ یا کیسه قرار دهید و شروع به تزئین کنید.

دستور العمل های دیگر

در اینجا چند گزینه معروف و آسان برای تهیه کیک کاپ کیک وجود دارد.

از خامه

مواد لازم دستور غذا:

• خامه سنگین سرد - 1.5 فنجان؛
• وانیلین - 2 قاشق غذاخوری. ل

زمان پخت: 20 دقیقه.

تعداد کالری: 138 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. ظرفی را که در آن کرم آماده می شود به مدت 20 دقیقه در فریزر نگهداری کنید.
2. خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود، وانیل را هر بار یک قاشق اضافه کنید.
3. به زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد.

مرنگ

مرنگ یک کرم شیرین غلیظ است، اما نه به طرز عجیبی که بر پایه پروتئین، کره، نمک و پودر است. فرآیند تکنولوژیکیکمی پیچیده است، اما توده آماده برای دکوراسیون جهانی در نظر گرفته می شود.

به عنوان پر کردن، می توانید شکلات، آجیل خرد شده، مرکبات را به خامه اضافه کنید - در هر صورت، شکل خود را کاملاً حفظ می کند.

مواد لازم دستور غذا:

• سفیده در دمای اتاق - 3 عدد؛
• نیشگون گرفتن اسید سیتریک;
• عصاره وانیل - ½ قاشق غذاخوری. ل (می توان با چند قطره اسانس جایگزین کرد)؛
• آب - ¼ فنجان؛
• کره - 150 گرم؛
• پودر - 1 لیوان.

زمان پخت: 50 دقیقه.

تعداد کالری: 403 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. سفیده ها را در ظرفی خشک و تمیز بریزید (به این نکته توجه کنید).
2. آب را با پودر در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا مواد شیرین حل شود.
3. در حالی که شربت در حال آماده شدن است، شروع به زدن سفیده تخم مرغ کنید. اسید اضافه کنید و روند را ادامه دهید تا پیک های پایدار به دست آید.
4. با همین سرعت به هم زدن ادامه دهید و با احتیاط شربت را در جریان نازکی داخل آن بریزید. هم زدن باید ادامه یابد تا جرم کاملاً خنک شود. این فرآیند معمولاً حدود 30 دقیقه طول می کشد.
5. پس از خنک شدن مخلوط پروتئین، کره را اضافه کنید. در ابتدا ته نشین می شود، اما همانطور که آن را می زنید، ساختار صافی پیدا می کند. اگر موفق نشدید، ظرف را به مدت 10 دقیقه در یخچال بگذارید و روند را از سر بگیرید.
6. در آخر عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

گاناش

گاناش مخلوطی از یک نوع شکلات (تیره، سفید یا شیری) و خامه غلیظ است. درست مانند نسخه قبلی، می توانید افزودنی های مختلفی برای بهبود کرم از قبل خوشمزه اضافه کنید.

مواد لازم دستور غذا:

• شکلات با 70٪ دانه های کاکائو - 250 گرم؛
• عسل - 50 گرم (یا 40 گرم ملاس)؛
• خامه 30٪ - 300 گرم.

زمان پخت: 35 دقیقه.

تعداد کالری: 415 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. خامه مخلوط شده با عسل (ملاس) را به جوش بیاورید.
2. شکلات را تا حد امکان ریز خرد کنید و روی آن خامه داغ بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود؛
3. گاناش را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

گاناش خامه تمام شده ساختاری پایدار دارد که تزئین کاپ کیک را آسان می کند.

دستور تهیه کاپ کیک با خامه در داخل

از شما دعوت می کنیم با کیک کاپ کیک که بر اساس تکنولوژی ساخت کیک آمریکایی به نام کیک خامه ای بوستون ساخته شده است آشنا شوید. خمیر نرم و خشک نمی شود، خامه داخل آن هرگز پخش نمی شود و لعاب با طعم ملایم عسل بر پیچیدگی محصولات پخته شده تأکید می کند.

مواد لازم طرز تهیه خمیر:

• شیر بدون چربی - 150 میلی لیتر؛
• نیشگون گرفتن شکر وانیلی;
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1 ¾ فنجان؛
• کره سرد - 180 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 لیوان.

• خامه 33٪ - 200 میلی لیتر؛
• نشاسته ذرت - 3 قاشق چایخوری؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• بسته بندی وانیلین؛
• زرده - 3 عدد.

• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نصف بسته وانیلین؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکلات - 100 گرم.

زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.

تعداد کالری: 300 کیلو کالری.

طرز تهیه کاپ کیک با خامه:

1. فرآیند فن آوری با تهیه پر کردن شروع می شود. خامه را به جوش بیاورید. در حین گرم شدن، وانیل، تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف سبکی تشکیل شود.
2. نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید؛
3. با ادامه هم زدن، خامه داغ را در یک جریان بریزید.
4. خامه را روی اجاق بگذارید و روغن را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. اطمینان حاصل کنید که مخلوط شروع به جوشیدن نمی کند.
5. آرام شدن خامه آمادهبه دمای اتاق رسیده و تا زمانی که فروخته شود در یخچال قرار دهید.
6. در ظرفی جداگانه همه مواد خشک خمیر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را با استفاده از مخلوط کن (چنگال) اضافه کنید.
7. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. پس از هر عبور، جرم باید کاملاً مخلوط شود.
8. در شیر بریزید و در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود.
9. خمیر را در قالب ها ریخته و به مدت یک ربع با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
10. گوشت مرکزی مافین های خنک شده را با دقت برش دهید، اما "درب" را بگذارید.
11. یک قاشق خامه سرد شده را داخل آن قرار دهید.
12. "درب" را در بالا قرار دهید؛
13. لعاب: همه مواد را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا کاملا ذوب شوند.
14. سرد. معمولاً لعاب در حدود 30 دقیقه سفت می شود.
15. روی محصولات را با لعاب بپوشانید.

نوش جان!

تزیین کاپ کیک یک فعالیت بسیار ساده اما سرگرم کننده است که برای کسانی که عاشق پختن غذا هستند یا بچه دار شدن مفید است. قنادی ها تعداد زیادی گزینه دکوراسیون را ارائه می دهند که از نظر میزان پیچیدگی اجرا، طیف محصولات و ابزارها با یکدیگر متفاوت هستند.

تزئینات شکلاتی

دستور پخت تزیین کاپ کیک در خانه از نظر تهیه کرم و قابلیت کار با سرنگ شیرینی می تواند دشوار باشد. در این مورد، تزئینات شکلاتی می توانند به کمک بیایند.

اصل ایجاد "تزیینات خوشمزه" از شکلات در چندین مرحله انجام می شود:

1. شما باید 2 کاشی را در یک حمام آب ذوب کنید، می توانید با توجه به ترجیحات سلیقه خود انتخاب کنید، اما بهترین گزینهسیاه خواهد شد
2. با استفاده از کیسه شیرینی، طرحی را روی کاغذ سوراخ دار اعمال کنید. طرح را می توان از قبل روی چاپگر چاپ کرد و زیر کاغذ قرار داد.
3. مخلوط را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. شکل به دست آمده را روی کاپ کیک قرار دهید.

و برای اینکه تزیین کاپ کیک ها اشتها آور به نظر برسد، باید سطح دسر را با مایه کیک یا خامه چرب کنید. ساده ترین گزینه تافی است که تزئینات شکلاتی روی آن قرار می گیرد. همچنین گزینه های پیچیده تری برای تهیه لعاب وجود دارد.

ساده ترین گزینه ها برای تزیین کاپ کیک

اگر وقت یا تمایلی برای تزیین محصولات پخته ندارید، اما می خواهید کاپ کیک های اصلی و زیبا داشته باشید، باید به یک ترفند متوسل شوید. اساسی ترین منبع برای ایده ها فانتزی خواهد بود.

سریع و جواهرات سادهکاپ کیک:

1. سطح کیک را چرب کنید فرنی. آب نبات های چند رنگ را روی سطح قرار دهید: ژله، شکلات، مارمالاد.
2. بستنی را روی کاپ کیک قرار دهید. یک قاشق غذاخوری را در آب جوش آغشته کنید و بستنی را بردارید و به سرعت شیرینی آن را روی کیک بریزید.
3. روی شیرینی را به شکلات آب شده آغشته کنید و شیرینی آن را با پودر قنادی بپاشید.
4. با تراشه بپاشید و چندین سنگریزه دریایی چند رنگ را در وسط ترکیب قرار دهید.

ممکن است چندین گزینه برای دکوراسیون ساده به طور همزمان داشته باشد.

تزیین با خامه

بیشترین خامه ساده، که با آن می توانید کیک را تزئین کنید، دقیقا همان کره است. دستور تهیه باترکرم به صورت زیر است:

1. بسته مخلوط کنید کره(200 گرم) با یک لیوان شکر.
2. با استفاده از همزن، توده شیرین را با حداقل سرعت هم بزنید.
3. 5 عدد تخم مرغ را به تدریج به مخلوط اضافه کنید.
4. برای طعم دادن، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و 1-2 قطره رنگ خوراکی اضافه کنید.

بگذارید خامه چند دقیقه در یخچال بماند. در مرحله بعد، مخلوط را باید در یک سرنگ شیرینی با یک نازل دندانه دار قرار دهید. ساده ترین راه برای استفاده از شیرینی این است که به شکل فر باشد. برای این کار باید از لبه سطح کاپ کیک به وسط و به صورت دایره ای حرکت کنید تا محتویات سرنگ آزاد شود. در طول فرآیند درخواست، باید خود "ابزار" را بچرخانید.

عکس های تزیین کاپ کیک را می توانید در مقاله ما مشاهده کنید. بعید است که دوستداران شیرینی را بی تفاوت بگذارند. می توانید رز کرم را با سایر عناصر تزئینی تکمیل کنید و آنها را در اطراف محیط فر قرار دهید.

نقاشی کاپ کیک یا فوندانت

تکنیک نقاشی روی سطح کیک ها از محبوبیت خاصی برخوردار است. برای این کار لازم نیست استعداد یک هنرمند را داشته باشید. تکنیک هایی برای ایجاد نقاشی روی آن وجود دارد شیرینی پزی، که فقط نیاز به رعایت قوانین خاصی دارند.

تزیین کاپ کیک با تکنیک های طراحی:

1. روی سطح کاپ کیک یک روکش توری قرار دهید. مقداری پودر قند را با الک الک کنید و دستمال را بردارید. الگو روی کیک حک خواهد شد.
2. شکلات سفید آب شده را روی سطح بریزید. بلافاصله چند قطره شکلات تلخ را در مرکز آن بریزید. برای کشش از خلال دندان استفاده کنید شکلات تلخروی سفید، هر الگوی را تشکیل می دهد: راه راه، تار عنکبوت، شبکه.

با استفاده از آیسینگ نقاشی و سرنگ شیرینی با نوک ظریف می توانید ساده ترین طرح را ایجاد کنید.

گزینه دیگری که بسیار محبوب شده است، ماستیک است. کار با آن به آسانی با پلاستیلین است. می توانید مواد تزئینی را به شرح زیر تهیه کنید:

• مارشمالو سفید (200 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید.
• مخلوط را با یک قاشق غذاخوری آب لیمو بریزید.
• در حین ورز دادن به تدریج پودر قند را اضافه کنید. شما باید یک ماستیک شبیه خمیر تهیه کنید.

برای ساخت مجسمه ها، می توانید قالب های مخصوصی را خریداری کنید یا از کلاس های کارشناسی ارشد در ساخت مجسمه های پلاستیکی استفاده کنید.

بیایید در مورد اینکه مافین چیست صحبت کنیم. در واقع دو نوع وجود دارد: آمریکایی و انگلیسی. مافین هایی که از Foggy Albion می آیند اصلا شبیه کیک های کوچک نیستند. این نان های کوچک از خمیر مخمرکه برای صبحانه همراه با مربا، پاته، روغن معطر. مافین های رایج تر آمریکایی هستند که امروز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. آنها از بستگان مستقیم مافین ها هستند، فقط اندازه کوچک دارند (یک مافین مناسب باید در کف دست شما قرار گیرد و در هیچ موردی بزرگتر نباشد). اگرچه در ابتدا هر دو کلوچه انگلیسی و کلوچه آمریکایی از "مافل" فرانسوی - "نان نرم" سرچشمه می گیرند.

مافین ها اغلب با کیک های کوچک اشتباه گرفته می شوند. یک شوخی در میان سرآشپزهای انگلیسی زبان در این مورد وجود دارد: کیک کاپ کیک یک کلوچه با رویه زیبا است. درست است. اگر مینیمالیسم در تزئین مافین غالب است، کاپ کیک ها باید رویه ای از خامه و شاداب داشته باشند. مقدار زیاددکور شیرین در سطح آزمون نیز تفاوت هایی وجود دارد. کاپ کیک ها با شکر کمتری درست می شوند و بافت متراکم تری دارند. کاپ کیک ها اغلب دارای خمیر اسفنجی کلاسیک یا هر خمیر دیگری مناسب برای کیک هستند. و این تصادفی نیست، زیرا یک کیک کوچک در واقع یک مینی کیک است.

آیا این بدان معنی است که کلوچه ها در مقایسه با کاپ کیک خسته کننده هستند؟ خیر به لطف انواع پر کردن، مافین ها هرگز خسته کننده نخواهند بود. آنها حتی می توانند بدون چربی پخته شوند، و اگر مصرف کنید آرد غلات کامل، پس چنین دسر برای دوستداران تغذیه مناسب جذاب خواهد بود.

تهیه خمیر مافین مناسب

بدون ذکر تغییرات خصوصی از خمیر کلاسیک آمریکایی (بدون تخم مرغ، با آب یا بدون کره)، ما دستور العمل سنتی را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد، که به یک پایه جهانی برای کلوچه های شما تبدیل می شود.

مهمترین چیز این است که پس از پخت به بافت مورد نظر برسید. مافین ها باید نسبتا آبدار باشند، اما خیس نباشند. خشکی هم نباید باشه داخل کاپ کیک هوا، متخلخل، اما متراکم به نظر می رسد. جویدن آنها آسان است و در دهان ذوب می شوند. خمیر "خام" نیز باید قوام مناسبی داشته باشد. آن را با قاشق در قالب ریخته یا از ظرف می ریزند. توده نباید جریان داشته باشد، بلکه محکم دراز بکشد و به آرامی تخلیه شود. بهتر است خمیر کمی "گلوله" شود، بنابراین مافین های تمام شده بافت جالبی روی سطح خواهند داشت.

در غذاهای کلاسیک آمریکایی، مافین ها با کره ذوب شده و پرچرب درست می شوند. شیر و تخم مرغ هم نباید سرد باشند. چند ساعت قبل از پخت آنها را از یخچال خارج کنید، سپس مواد تفاوت دمای شدیدی ندارند - و خمیر خوشمزه تر می شود.

به طور سنتی استفاده می شود آرد گندم حق بیمه- "نرم"، مناسب برای پخت ظریف. مافین ها را می توان از ذرت، غلات کامل، آرد "قوی" نیز تهیه کرد، اما اینها متفاوت هستند. آرد را همیشه با مقدار لازم بیکینگ پودر – بکینگ پودر الک می کنیم. می توانید به طور متناوب بیکینگ پودر را با جوش شیرین و اسید سیتریک به نسبت 1:1 جایگزین کنید، اما چنین جایگزینی ممکن است روی بافت خمیر تأثیر بگذارد.

ساده ترین راه برای مخلوط کردن خمیر کیک با همزن دستی است. اما در اینجا نیازی به صرف زمان طولانی برای کار با خمیر نیست. برعکس، یک "آشفتگی" خاص ارزش گذاری می شود. کلوچه – پخت سریعبنابراین مواد را هم سریع مخلوط می کنیم. خمیر نباید روکش آردی خشک داشته باشد و در عین حال کمی شل و سنگین بماند.

رطوبت زیاد، خمیر- همه اینها برای کاپ کیک غیرقابل قبول است. مواد لازم برای پر کردن، مانند انواع توت ها یا میوه های آبدار، توصیه می شود در مقدار کمی نشاسته بغلطانید. این کار باعث می شود که رطوبت در مافین قفل شود و مافین ها خیس نشوند. فیلینگ را در خود خمیر مخلوط می کنیم و در قالب نمی گذاریم. به این ترتیب قادر به توزیع یکنواخت خواهد بود.

طرز پخت کلوچه

همانطور که قبلا ذکر کردیم، تغییرات دستور العمل ممکن است نیاز به توجه دقیق تری داشته باشد. اما اگر ما در مورد کلوچه های اصلی و دستور العمل های سنتی صحبت می کنیم، قوانینی وجود دارد.

مافین ها می توانند به هر شکلی باشند، اما معمولاً کاپ کیک های گرد یا بیضی شکل "در کف دست شما" هستند. این شکل خاص برای حمل و نقل مناسب است، زیرا مردم اغلب دسر را به عنوان میان وعده با خود می برند. حجم یک قالب نباید از 100 میلی لیتر تجاوز کند، در غیر این صورت از قبل یک مینی کاپ کیک خواهد بود، اما مافین نیست. ساده ترین استفاده - فرم های کاغذی. یکبار مصرف هستند و در حین حمل و نقل بخشی از بسته بندی را جایگزین می کنند. اگر در حال پخت مافین برای مصارف خانگی هستید، می توانید انتخاب کنید شکل های سیلیکونی. نمی چسبند و بعد از پختن به راحتی تمیز می شوند.

راحت ترین راه برای قرار دادن خمیر در قالب ها با قاشق است. این تنها راهی است که می توانیم مقدار پایه را در یک قالب کنترل کنیم. نیازی به پیش روغن کاری آنها نیست. هر قالب را دو سوم پر کنید، توجه داشته باشید که مافین ها در طول پخت کمی بلند می شوند. و تحت هیچ شرایطی بالا را "فشار" نمی کنیم - در غیر این صورت کیک های کوچک ما زشت و مسطح می شوند و ساختار شل خود را از دست می دهند.

پایه اصلی کره برای مافین ها در دمای 200 درجه پخته می شود. فر را از قبل گرم می کنیم تا کارمان پیچیده نشود. کلوچه های استاندارد برای پخت به 20 تا 25 دقیقه در فر نیاز دارند. کاپ کیک ها را زیر یک حوله می گذاریم تا خنک شوند و از کشش جلوگیری می کنیم و فقط بعد از آن از قالب خارج می کنیم.

طرز تزیین مافین

کاپ کیک های کوچک مانند برادران کاپ کیک خود تزئینات فانتزی را دوست ندارند. اما این بدان معنا نیست که آنها را کاملاً بدون تزئین رها کنیم. در حالی که کاپ کیک ها معمولا با خامه و سپس با پاشیدن های مختلف تزئین می شوند، مافین ها به طور سنتی به طور مستقیم در طول پخت تزئین می شوند.

در اینجا چند گزینه تزئین شیرین وجود دارد:

• تکه های شکلات خرد شده یا قطره های شکلات؛
• آب شیرینی پزی چند رنگ؛
• آب نبات با لعاب رنگی، مانند M&M یا سنگریزه های دریایی؛
• کوکی های کوچک، خرد شده به قطعات؛
• آجیل و خشکبار؛
• تافی و کارامل؛
• دانه های ذرت رنگی؛
• شکر رنگی (یک پوسته کارامل ایجاد می کند)؛
• انواع توت ها و میوه های خشک.

تزئین مافین آسان است. مقدار کمی از دکور انتخاب شده را می گیریم و روی آن می پاشیم خمیر خام، در قالب ها چیده شده اند. جالب است که هر یک از این گزینه های دکوراسیون را می توان به عنوان پرکننده نیز استفاده کرد.

روی مافین های شیرین نشده معمولاً سبزی خرد شده، مقداری آجیل آسیاب شده یا یک استروزل شور و ترد می ریزند. برخی از دستور العمل ها نیاز به پوسته پنیر ذوب شده دارند.

طرز تهیه کلوچه های خوشمزه در خانه

دستور غذای کلاسیک آمریکایی

اینها مافین های ساده وانیلی هستند که پایه ای برای آزمایشات شما خواهند شد. برای طعم جالب تر، میوه های خشک را به خمیر اضافه می کنیم.

250 گرم آرد را به همراه 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر در یک کاسه عمیق الک کنید. یک پیمانه نمک، یک پیمانه وانیلین و شکر دانه ریز(60 گرم). 50 گرم کره را به طور جداگانه ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. با 150 میلی لیتر شیر و دو عدد تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود.

فاز مایع را به آرد اضافه کنید و با استفاده از یک چسب خمیر یا یک همزن فلزی سریع مخلوط کنید. ما بافت لازم را به خاطر می آوریم، پس زیاده روی نکنید. از آنجایی که فیلینگ را معرفی می کنیم خمیر را تا آخر به همراه آن ورز می دهیم.

برای پر کردن 50 گرم کشمش و زغال اخته خشک می گیریم. بیایید آنها را از قبل آماده کنیم و مقدار کمی الکل معطر (کنیاک، ویسکی) بریزیم. وقتی میوه های خشک خیس شد، رطوبت اضافی را فشار دهید. مصرف کنندگان غیر الکلی می توانند آن را با آب گرم معمولی جایگزین کنند.

فیلینگ فشرده را به خمیر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. ما کلوچه ها را طبق تکنولوژی می پزیم. می توانید کشمش و زغال اخته را با هر توت خشک دیگری جایگزین کنید، به عنوان مثال، زردآلو یا گیلاس خشک خرد شده و همچنین آجیل.

مافین شکلاتی با تکه های شکلات

یکی دیگر از تنوع طعم کلاسیک برای افرادی که نمی توانند خود را بدون شکلات تصور کنند ایده آل است.

کار را با مخلوط کردن مواد خشک در یک ظرف عمیق شروع می کنیم. 200 گرم آرد را با بکینگ پودر (10 گرم) و کاکائو (50 گرم) الک کنید. نصف لیوان شکر و کمی نمک به آنها اضافه کنید. 50 گرم شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید. در صورت تمایل، می توان آن را با سفید یا شکلات با پرکننده (آجیل، پوست پرتقال) جایگزین کرد.

فاز مایع را شروع می کنیم: 70 گرم کره را ذوب کرده و با 3 عدد تخم مرغ هم بزنید. 70 میلی لیتر شیر را داخل مخلوط بریزید. با مواد خشک ترکیب کنید، به شدت هم بزنید.

به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا روی آن ترک بخورد. پس از آماده شدن، بگذارید خنک شود.

مافین های لطیف بدون شیر

در این خمیر از شیر یا تخم مرغ استفاده نمی شود که به ما این امکان را می دهد که این مافین ها را بدون چربی بنامیم. آنها لطیف و به هیچ وجه پست تر از آب در می آیند دستور العمل کلاسیک. انجام خواهیم داد نسخه شکلاتیاما دوستداران دسرهای رژیمی بدون چربی ممکن است تنوع وانیلی را ترجیح دهند.

برای فاز خشک به 200 گرم آرد و 50 گرم پودر کاکائو نیاز داریم. اگر کاپ کیک وانیلی را بدون شکلات درست می کنید، 250 گرم آرد میل کنید. 150 گرم شکر و 10 گرم بیکینگ پودر و همچنین کمی نمک اضافه کنید.

به طور جداگانه 150 میلی لیتر آب گرم و سبزیجات یا روغن زیتون(45 میلی لیتر). با آرد ترکیب کنید و به خمیری یکدست و یکدست از مایع متوسط ​​ورز دهید.

مافین ها را از این خمیر بدون شیر به مدت 15 دقیقه بپزید.

کلوچه موز طبق دستور یولیا ویسوتسکایا

کلوچه های موز معطر و متراکم می شوند.

پوره موز را آماده کنید. با استفاده از مخلوط کن، پالپ دو عدد موز را خرد کنید تا یکدست شود. کره (100 گرم) و 150 گرم شکر را به طور جداگانه با همزن بزنید. پوره موز و یک تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

در ظرفی که مواد مایع را با هم مخلوط کرده بودیم، 200 گرم آرد و دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر الک می کنیم. پسندیدن خمیر کلاسیک، این جرم را خیلی با هم مخلوط نمی کنیم، بلکه آن را تا زمانی می آوریم که همه محصولات با هم ترکیب شوند. دو سوم خمیر را داخل تابه های آماده شده بریزید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پس از آماده شدن، می توانید روی مافین های موزی را با کارامل تزیین کنید.

مافین شیر برای کودکان

به لطف مقدار زیاد شیر، این مافین ها بافتی ذوب شده در دهان دارند و برای کودکان ایده آل هستند.

320 گرم آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید. اگر می خواهید بچه هایتان را با کیک های شکلاتی نوازش کنید، 20 گرم آرد را با پودر کاکائو به همان حجم جایگزین کنید. همچنین در این مرحله می توانید پودر وانیلین یا رنگ های خشک رنگی را به خمیر اضافه کنید.

200 گرم شکر (1 لیوان استاندارد) را اندازه کنید و با 2 تخم مرغ خرد کنید. ما به حل شدن کامل دانه ها و رنگ سفید توده نیاز داریم. پس از به دست آوردن این حالت، 200 میلی لیتر شیر گرم به مخلوط اضافه کنید و با سرعت بالا با همزن بزنید. جرم باید افزایش یابد و با یک لایه ضخیم از فوم هوا پوشیده شود. فقط پس از این، مایع را با مخلوط آرد ترکیب می کنیم. در ادامه کار با همزن، سرعت را کم کرده و خمیر را مخلوط کنید. باید همگن و بدون توده باشد. در آخر 50 میلی لیتر به خمیر وارد می کنیم روغن سبزیجاتبدون بو به لطف روغن، بافتی لطیف و براق خواهیم داشت. خمیر باید غلیظ تر از خمیر پنکیک باشد، اما هنوز کاملاً روان باشد.

هنگام پخت چنین خمیری، بهتر است قالب های مافین را از قبل با کمی آرد پاشی روی لبه های چرب شده آماده کنید. از آنجایی که ما برای کودکان آشپزی خواهیم کرد، هر کیک کوچک را می توان با میوه های خشک، آب نبات های رنگی پر کرد یا به سادگی سطح آن را با تراشه های شیرینی پزی پوشاند. مافین های شیری را بیشتر از حد معمول می پزیم: 30 دقیقه.

مافین با خمیر کفیر

مافین کفیر در مقایسه با خمیر کره ای کلاسیک بافت مرطوب تری دارد. بهتر است فیلینگ پایه مایع را به هر مافین جداگانه اضافه کنید. وانیلی ها را با فیلینگ گیلاس تازه درست می کنیم.

ابتدا فیلینگ را آماده کنید. دانه های 200 گرم آلبالو را بردارید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب و رطوبت آن زمان تخلیه داشته باشد. توت ها را با نشاسته ذرت بپاشید.

آرد (300 گرم) را به همراه یک پیمانه وانیلین و نمک، یک لیوان (200 گرم) شکر و 10 گرم بیکینگ پودر از صافی رد کنید. در میان سایر ادویه ها، پودر دارچین یا جوز هندی برای این مافین ها مناسب است.

دو لیوان کفیر کم چرب را با دو عدد تخم مرغ هم بزنید. 50 میلی لیتر روغن نباتی را به این مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد و شکر الک شده را به مقدار کم اضافه کنید و خمیر را هر بار هم بزنید تا گلوله نشود. خمیر به دست آمده نباید غلیظ باشد؛ قوام ایده آل خامه ترش است.

پیش روغن کاری کنید قالب های کاغذیمقدار کمی روغن این کار باعث می شود بعد از پخت راحت تر از کیک ها جدا شوند. ته هر قالب چند گیلاس آماده شده می چینیم و روی آن دو سوم حجم را با خمیر پر می کنیم. به مدت 20 دقیقه بپزید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود و پخت را با سیخ چک کنید.

مافین کشک از یولیا ویسوتسکایا

دستور العمل دیگری از یک گورو آشپزی - تنوع در موضوع خمیر کشک. اگر این مافین های کشک را برای صبحانه همراه با مربا سرو کنید عالی می شود توت های تازه. مادران جوانی که نمی توانند بچه هایشان را به خوردن پنیر سوخاری وادار کنند از همه کاره بودن این دستور غذا قدردانی می کنند.

ابتدا مایه کشک را آماده کنید. 3 عدد تخم مرغ و 200 گرم شکر را با همزن بزنید تا کف کند و با احتیاط 200 گرم پنیر خامه ای متوسط ​​به آن اضافه کنید. بهتر است مخلوط را با یک مخلوط کن پانچ کنید، بنابراین ما آن را تا زمانی که یکدست، بدون توده یا دانه های کشک، یکدست می کنیم. یک کیسه شکر وانیل یا عصاره های معطر اضافه کنید.

200 گرم کره را از قبل ذوب کنید. از چیز داغ استفاده نکنید، در غیر این صورت تخم مرغ ها منسجم می شوند. اجازه دهید روغن خنک شود و فقط سپس داخل آن بریزید توده کشک. بعد از مخلوط کردن، یک لیوان آرد الک شده و یک بسته بیکینگ پودر برای خمیر اضافه کنید. خمیر را به صورت خمیر صاف و نسبتاً غلیظی ورز دهید که به راحتی مواد داخل آن را جذب کند. ما از کشمش به عنوان یک افزودنی استفاده می کنیم - یک گزینه برد-برد، آنها همیشه با پنیر دلمه خوب به نظر می رسند. 100 گرم توت خشکدر چای غلیظ یا آب خیس کنید، فشار دهید و به خمیر اضافه کنید.

مافین ها را از خمیر کشک به مدت 25 دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود و از قالب خارج کنید. قبل از سرو، پودر قند بپاشید.

مافین با مارگارین

به جای کره در دستور العمل کلاسیکبرای تهیه کلوچه های ساده می توانید از مارگارین استفاده کنید. داخلش پر میزنیم تا خوشمزه تر بشه.

پیشنهاد ما تهیه مافین با فیل توت فرنگی است. 300 گرم توت فرنگی را بردارید، ساقه ها را جدا کرده و کاملا آبکشی کنید. به برش های نیم دایره نازک برش دهید. برای مدتی بگذارید، با نشاسته پاشیده شود.

بیایید آزمایش را انجام دهیم. 175 گرم مارگارین را درست مثل کره با آب کردن ابتدا آماده می کنیم. 3 تخم مرغ را با نصف لیوان (100 گرم) شکر بزنید تا پف کند. مایعات را با هم ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید. 100 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید.

200 گرم آرد را به همراه 10 گرم بیکینگ پودر از الک ریز رد کنید. عصاره وانیل یا کمی وانیلین را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، مواد مایع را به مخلوط اضافه کنید. این خمیر نباید از نظر بافت با نسخه کلاسیک کره تفاوت داشته باشد، بنابراین قبل از اضافه کردن تکه های توت فرنگی کمی ورز دهید. به معنای واقعی کلمه یک دو حرکت دست انجام می دهیم تا توت فرنگی ها با خمیر ترکیب شوند و مافین های ما برای فرم دادن آماده شوند.

خمیر را بین قالب ها پخش کنید. می توانید روی مافین های خام را با تکه های توت فرنگی یا شکر رنگی بپاشید. بعد از گرم شدن فر با دمای 180 درجه، کاپ کیک ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.

مافین بدون تخم مرغ با سیب

طرفداران از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. شارلوت سیبو میوه های معطر خوشمزه عدم وجود تخم مرغ تضمین می کند که مافین ها برای افرادی که به این محصول حساسیت دارند نیز جذاب خواهد بود.

3 سیب بزرگ را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. بهتر است میوه ها را با ترشی مطبوع مصرف کنید، سپس در یک خمیر شیرین ظاهر خوبی پیدا می کنند. آنها را در مخلوطی از دارچین و پودر قند بغلتانید (هر کدام 1 قاشق چایخوری).

15 گرم بیکینگ پودر را با دو لیوان آرد (300 گرم) مخلوط کنید، در یک کاسه عمیق الک کنید. کمی نمک به آنجا اضافه کنید. فعلاً مخلوط خشک را کنار بگذارید و به سراغ مایع بروید. با استفاده از همزن، کره نرم (50-70 گرم) را با شکر (100 گرم) آسیاب کنید. کره خوب هم زده حجمش زیاد میشه و پف دار میشه دانه های شکر دیده نمیشه. به کره اضافه کنید مخلوط آردبا لیسک کمی آنها را مخلوط کنید و 200 میلی لیتر شیر اضافه کنید. حالا باید خمیر را بزنید تا کره کاملا در شیر حل شود.

سیب های آماده را به مخلوط زده شده اضافه کنید. برای تزیین مقداری سیب می گذاریم. خمیر را با دقت در قالب ها پهن کنید و سیب های باقی مانده را روی خمیر قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در دمای استاندارد بپزید.

مافین پنیری بدون شیرینی “آلا پیتزا”

یک میان وعده عالی برای شرکت بزرگ– کاپ کیک های تکه شده با طعم پیتزا. مناسب برای کسانی که از نان های کلاسیک خسته شده اند و می خواهند طعم های جدید را امتحان کنند.

بیایید فیلینگ را از قبل آماده کنیم. 150 گرم پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. آن را بگیرید پنیر سفتبا طعم برجسته و خواص معطر. 100 گرم سوسیس یا سالامی نوع پپرونی را به صورت نوارهای نازک برش دهید (می توان آن را با ژامبون، بلیک، مرغ آب پز جایگزین کرد). یک دسته پیاز سبز را خیلی ریز خرد کنید. 5-7 قطعه را به قطعات کوچک برش دهید گوجه فرنگی خشک شدهزیتون سبز را از وسط نصف کنید تا مزه دار شود.

حالا بیایید آزمایش را انجام دهیم. 100 گرم کره را با یک قاشق چایخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک خرد کنید تا یکدست شود. دو را وارد کنید تخم مرغ خام، 150 میلی لیتر شیر و مخلوط را کاملا بزنید.

150 گرم آرد را به همراه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر داخل ماده مایع الک کنید. پنیر رنده شده را اضافه کنید و پیاز سبز، خمیر را ورز دهید تا پنیر به طور مساوی در کل توده پخش شود. در آخر تکه های سوسیس، گوجه فرنگی و زیتون را اضافه کنید.

خمیر را به قالب های کوچکتر از حجم کامل تقسیم کنید. مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی و فلفل سیاه را روی آن قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.