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Butterkuchen mit Fleisch und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Kaum jemand wird sich weigern, ein Stück köstlichen hausgemachten Kuchen zu essen. Sogar Kinder lieben Fleisch- und Kartoffelkuchen, ganz zu schweigen von Erwachsenen, die den Leckerbissen mit beiden Wangen verschlingen und sich darüber beschweren, dass er so schnell aufhört.

In diesem Artikel schlage ich vor, das Thema Kuchenbacken mit zu diskutieren Kartoffelfüllung und Fleisch.

Mein Blog wird vorgestellt verschiedene Rezepte Zubereitung dieses Gerichts, und so findet jede Hausfrau die für sie passende Variante, sowohl hinsichtlich der Kochtechnik, der Zutaten als auch der Verfügbarkeit der benötigten Zeit zum Backen des Kuchens.

Ich empfehle, zum Abendessen oder Mittagessen eine Leckerei vorzubereiten. Der Kuchen passt wunderbar dazu leckerer Tee, und alle Liebhaber deftiger Speisen leckeres Gebäck Sie werden das Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Essenszubereitung

Vorbereiten Kartoffelkuchen mit Fleisch eingenommen, mit Hefeteig. Ich bereite das Gericht aber sogar aus Blätterteig zu, was gut zur reichhaltigen Füllung passt.

Die Zubereitung des Hefeteigs dauert länger. Nach vielen Rezepten, die ich kenne, sollte man, bevor man mit dem Kochen eines Gerichts beginnt, alle Zutaten vorbereiten.

Die Kartoffeln müssen gekocht, in Stücke geschnitten oder püriert werden. Ausnahmen gibt es, wenn im Rezept die Verwendung von rohen Kartoffeln vorgesehen ist.

Wenn keine weiteren Klarstellungen vorliegen, müssen Sie diese verwenden rohe Kartoffeln, in dünne Scheiben schneiden. Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, dass alle Zutaten gebacken sind, da dünne Kartoffeln schneller garen.

Es bleibt zu klären, welche Fleischsorte für den Kuchen verwendet werden soll. Ich empfehle die Verwendung von Rindfleisch oder Hühnchen. Beim Kochen werden möglicherweise weitere Zutaten benötigt, zum Beispiel Gemüse, Kürbis, Pilze, Zucchini usw.

Ich bin gerade dabei, die Zutaten vorzubereiten. Ich schlage vor, dass Sie herausfinden, wie man entsprechend kocht auf einfache Weise leckerer Kuchen mit Kartoffeln und Fleischfüllung. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept, dem ich als Referenz ein Foto beigefügt habe.

Fleisch-Kartoffel-Torte: Methode Nr. 1


Ich empfehle, mit der einfachsten Kochmethode zu beginnen. Wenn Sie dieses einfache Rezept beherrschen, dem ich ein Foto beigefügt habe, wird es Ihnen leichter fallen, mit komplexeren Rezepten fortzufahren.

Anhand der Praxis lässt sich sehr leicht nachvollziehen, welche Fehler gemacht wurden, was nicht hätte getan werden sollen oder im Gegenteil, was nicht ausreichend war.

Zutaten: 1 kg Kartoffeln; 500 gr. Hackfleisch; 2 Stk. Glühbirnen; 3 Stk. Hühner Eier; 1 EL. sl. Butter (wenn Sie keine zu Hause haben, können Sie Margarine nehmen); 250 ml Milch; Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

  1. Ich koche die Kartoffeln und zerdrücke sie. Ich lasse das Wasser ab und füge Slice hinzu. Buttermilch.
  2. Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer, brate die Zwiebeln an und koche zu diesem Zeitpunkt das Huhn. Hoden, danach schneide ich sie kleiner.
  3. Ich mische es mit Hühnerfleisch. Hoden und Zwiebel. Ich füge Gewürze hinzu und vermische alles gut.
  4. Die Füllung ist fertig, also beginne ich mit der Zubereitung des Kuchens: Kartoffelpüree hinzufügen, dann Hackfleisch und dann wieder Kartoffelpüree.
  5. Um sicherzustellen, dass der Kuchen goldbraun wird, empfehle ich Ihnen, die Oberseite und den Rumpf des Hähnchens vor dem Backen zu bestreichen. Ei, zuvor geschlagen.
  6. Den Kartoffelkuchen 30 Minuten backen. im Ofen. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Essen fertig ist.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln: Methode Nr. 2

Wenn Ihre Familie es gewohnt ist, zum Abendessen Fleischpasteten mit Tee oder Saft zu essen, dann wird dieses Rezept für Sie nützlich sein. Das Ergebnis ist ein sehr leckerer, herzhafter Kuchen, den man bestimmt erst am Morgen essen möchte.

Bestandteile: 500 gr. Rindfleisch; 300 gr. Pilze; 400 gr. Kartoffeln; 200 ml Brühe; 100 ml Sirup; 2 EL. Olive Öle; 1 EL. Mehl; Jeweils 2 EL Tomate. Pasten und Pflanzen Öle

Kochalgorithmus:

  1. Ich brate auf einem heißen Herd. Butterfleisch, in mittelgroße Stücke schneiden. In einer anderen Pfanne müssen Sie die restlichen Zutaten anbraten. Zuerst Zwiebeln und Pilze, vorher gehackt, dann, wenn die Mischung goldbraun wird, müssen Sie die Tomate hinzufügen. Nudeln und Mehl. Ich brate noch ein paar Minuten, füge den Sirup und die heiße Brühe hinzu. Die Mischung muss kochen, und erst dann schicke ich das Fleisch in diese Pfanne.
  2. Die Zubereitung des Kuchens dauert etwa 1,5 Stunden. Decken Sie das Gericht während des Kochens nicht mit einem Deckel ab. Wenn das Fleisch gar ist, müssen Sie die Mischung aus der Pfanne in die Form gießen.
  3. Ich nehme die Kartoffeln roh und reibe sie. Ich bedecke die erste Mischung in der Pfanne mit Kartoffeln.

Sl. Ich schneide die Butter in Scheiben und lege sie auf die vorherige Schicht. Ich schicke es zum Backen. Im Ofen backt die Fleisch-Kartoffel-Torte etwa eine halbe Stunde, bis eine goldbraune Kruste darauf entsteht.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, obwohl der Kochvorgang Freizeit erfordert. Aber glauben Sie mir, der Kuchen ist sehr lecker und daher werden die Stunden in der Küche nicht umsonst sein. Sie werden begeistert sein, wenn Ihre Lieben mehr verlangen.

Kuchen mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen in einem Slow Cooker

Fast jede moderne Küche verfügt über ein Multicooker-Gerät. Es muss zugegeben werden, dass dieses Gerät die Zubereitung vieler Gerichte vereinfacht.

Darüber hinaus können Sie Ihre Ernährung nicht nur mit gesunden heißen Suppen und Snacks abwechslungsreich gestalten, sondern auch Kuchen backen. Dieses Rezept erfordert nicht viel Zeit und das Ergebnis wird die ganze Familie erfreuen.

Bestandteile: 500 gr. Kartoffeln und Hackfleisch; 300 gr. Mayonnaise; 5 EL. Mehl; 2 Stk. Glühbirnen; Grün; 100 gr. Fernseher Käse; 1 Teelöffel Soda, Pilze (frisch, gefroren, eingelegt – Sie haben die Wahl); Hühner Hoden.

Kochalgorithmus:

  1. Ich brate die Pilze in einer mit Pflanzenöl übergossenen Pfanne. Öl Ich schicke dort auch gehackte Zwiebeln und dann Hackfleisch. Die Masse 10 Minuten braten, salzen und mit Gewürzen würzen. Ich nehme die Pfanne vom Herd.
  2. Ich koche die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Diesmal können Sie übrigens auch rohe Kartoffeln nehmen und diese auf der großen Seite der Reibe reiben.
  3. Ich peitsche Hühner. Eier mit einem Mixer. Ich füge der Mischung Mehl, Mayonnaise und Soda hinzu.
  4. Ich gieße den Teig in die Multicooker-Pfanne und fette sie vorher ein. Öl. Sie müssen nur 1/3 der Masse einfüllen. Dann lege ich die Kartoffeln und das Hackfleisch aus und bestreue es mit fein gehackten Kräutern und geriebenem Käse. Ich bedecke den Kuchen mit Teig und schütte den Rest aus. Ich habe am Multikocher den Modus „Backen“ auf 60 Minuten eingestellt.
  5. Wenn das Gerät signalisiert, dass der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn abkühlen lassen und erst dann aus der Schüssel nehmen.

Das ist alles, köstlicher Leckerbissen Das Fleisch für die ganze Familie ist fertig. Beachten Sie, dass die Arbeit mit einem Multikocher wirklich einfach und bequem ist.

Torte mit Kartoffeln und Fleischfüllung auf Blätterteigbasis

Dank des Blätterteigs können Sie kochen zarter Kuchen Mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen finden Sie unten ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Leckerbissen. Um den Geschmack des Kuchens zu variieren, empfehle ich Ihnen, etwas Kohl hinzuzufügen, damit er noch saftiger und sättigender wird.

  • Komponenten zum Herstellen Blätterteig: 3 EL. Mehl; 100 gr. sl. Öle; Je 1 TL Zucker und Salz; 3 EL. rast. Öle; 1 EL. kochendes Wasser
  • Zutaten für die Füllung aus Blätterteig: 5 Stk. Kartoffeln; 500 gr. Hähnchenfilet; 1 PC. Hühner Hoden; 200 gr. Kwas Kohl; Kräuter, Gewürze; 2 Stk. Glühbirnen.

Kochalgorithmus:

  1. Zuerst müssen Sie es tun Blätterteig. Zum Abkühlen kochendes Wasser in eine Schüssel gießen. Ich gebe auch Zucker und Salz hinein, die trockenen Zutaten müssen sich vollständig auflösen. Erweichter Sl. Ich schneide die Butter in 2 gleiche Teile.
  2. Ich knete den Teig. Ich säe ein paar Mal Mehl. Ich fülle es mit einem Hügel auf und mache in der Mitte einen Graben, in den ich die Pflanze vorsichtig gieße. Öl. Die Konsistenz des Teigs wird weich und luftig sein. Das Wasser sollte in dieser Zeit abgekühlt sein, also gieße ich es in das Mehl. Ich knete den Teig. Sie erhalten eine elastische Masse.
  3. Ich rolle die Schicht auf eine Dicke von 2 cm aus. Butter mit einem Messer zerdrücken. Schauen Sie auf dem Foto, wie ich den Teig zu einem Umschlag falte. Ich wickle den Blätterteig in Folie ein und stelle ihn mehrere Stunden in den Kühlschrank.
  4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, sollten Sie eine Teigschicht ausrollen und diese erneut mit Brei bestreichen. Butter, genau wie im dritten Punkt. Ich mache aus dem Teig einen Umschlag und stelle ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
  5. Ich verschwende keine Zeit, denn die Füllung für den Kuchen ist in einer Stunde erledigt. Ich schneide Filets, schlage Hühner. Eier, Kartoffeln kleiner schneiden und Zwiebel hacken.
  6. Wenn ich den Teig aus dem Kühlschrank nehme, teile ich ihn in 2 Teile. Einer davon sollte zu einer 2-3 cm dicken Schicht ausgerollt werden. Ich lege den Teig auf ein zuvor gefettetes Backblech. Auf den Teig lege ich Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, qm. Kohl, Gemüse. Ein halbes geschlagenes Huhn. Ich verwende Eier, um die Füllung einzufetten. Den zweiten Teil des Teigs rolle ich zu einer Schicht aus und bedecke die Füllung. Ich beschichte den Hühnerteig. Hoden.
  7. Gefalteter Kuchen mit leckeres Fleisch und schicken Sie die Kartoffeln zum Backen im Ofen bei 180 Grad. ca. 45 Min.

Eine Torte mit herzhafter Füllung, zum Beispiel mit Fleisch und Kohl, Pilzen und Kartoffeln, können Sie heiß servieren, aber nur, wenn der Leckerbissen beim Abendessen das Hauptgericht auf dem Tisch ist.

Das Gericht wird kalt serviert, wenn es als Snack dient. Ich empfehle Ihnen, die Torte mit Fleisch und Pilzen mit saurer Sahne zu übergießen und mit eingelegtem Gemüse zu dekorieren hausgemachtes Backen es wird noch schmackhafter.

Mein Videorezept


Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Dieser unglaublich leckere Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, das Sie unten sehen werden, mit einem köstlichen Rezept saftige Füllung Kann für eine kleine Familienfeier gebacken oder als herzhafter Mittagssnack zum Tee serviert werden. Auch wenn die Zubereitung solcher Backwaren eine ziemlich mühsame Aufgabe ist (den Teig kneten, die Füllung vorbereiten und dann backen), möchten Sie Ihre Familie, wenn Sie sie einmal zubereitet haben, so oft wie möglich mit dieser Köstlichkeit erfreuen.
Der Tortenteig wird auf besondere Weise geknetet, zunächst werden alle flüssigen Zutaten mit Salz und Zucker vermischt, dann wird Hefe hinzugefügt und nach 5-7 Minuten wird das Mehl untergemischt. Dadurch wird es zarter, aber sehr zart elastischer Teig, das beim Kochen gut wächst und gleichmäßig backt. Auch hierauf möchte ich Sie aufmerksam machen.
Die Füllung für die Vorspeise ist sehr sättigend und appetitlich; wichtig ist nur, die Zutaten (Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln) richtig zu zerkleinern, damit sie saftig und strukturiert bleiben. Auf Wunsch können Sie dem Fleisch auch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen Tomatensauce oder Mayonnaise, um die Füllung saftiger und pikanter zu machen.



Für den Test:

- Mehl (Weizenmehl) – 250-300 gr.,
- Hefe (trocken) – 5 g,
- Hühnerei – 1 Stk.,
- Milch (ganz) – 150 ml.,
- Zucker - 1 EL,
- feines Salz – 0,5 TL,
- Butter – 30 gr.,
- Pflanzenöl – 1 TL.

Für die Füllung:

- Fleisch (Schweinefleisch) – 300 gr.,
- Kartoffelknollen – 7 -8 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Salz, Gewürze.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:





Im ersten Schritt Salz (vorzugsweise fein gemahlen) und Kristallzucker in die warme Milch geben. Dann geschmolzene Butter und Pflanzenöl sowie leicht geschlagenes Ei hinzufügen.




Gießen Sie Hefe und etwas Mehl in diese Mischung und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie homogen ist.




Nach 5 Minuten, wenn die Hefe mit den Zutaten reagiert, fügen Sie dieser Masse gesiebtes Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Dies muss mindestens 10 Minuten lang erfolgen, um Elastizität und Gleichmäßigkeit zu erreichen.




Danach den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.






Im nächsten Schritt bereiten wir die Füllung vor; dazu schneiden wir das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke.




Dann die geschälte Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben.




Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Nun beginnen wir mit der Formung des Produkts: Rollen Sie 2/3 des Teigs aus und legen Sie ihn in die vorbereitete Form (Bräter oder Backblech). Achten Sie darauf, hohe Seiten zu formen, damit der Kuchen voluminös ist und Sie die Füllung bequem auslegen können.




Zuerst die Kartoffeln hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.






Anschließend das Fleisch und die Zwiebeln dazugeben und die Oberfläche der Füllung glätten.




Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Teigblatt ab (rollen Sie den Rest aus), drücken Sie die Ränder zusammen und machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Ich bin mir sicher, dass Ihnen das auch gefallen wird.
Den gefetteten Kuchen (mit einer Mischung aus Milch und Eiern) in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 45–50 Minuten backen.




Guten Appetit!

Die russische Küche ist einzigartig und bestes Rezept Ein Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen ist ein klarer Beweis dafür. Diese Backoption ist ziemlich ungewöhnlich. Vor vielen Jahrzehnten haben unsere Großmütter ein ähnliches Gericht im Ofen zubereitet. Bereiten Sie heute eine herzhafte Köstlichkeit zu. Aufschlag origineller Kuchen als separates Gericht angeboten. Aber in der Antike wurde es oft aufgesetzt festlicher Tisch. Denn die Oberseite dieses Backwerks ist abgedeckt goldbraune Kruste, was sehr appetitlich aussieht, Sie können Ihre Gäste auch mit Ihrer Fähigkeit, mit Teig zu arbeiten, überraschen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Um dieses Gebäck nach bester russischer Tradition zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Butter– 180 g;
  • Ei – 1 Stk. + 1 Rohprotein;
  • rohes Eigelb – 1 Stk. (zur Schmierung);
  • Mehl – ​​4 EL;
  • warmes Trinkwasser – ½ Tasse;
  • Salz – ½ TL.

Für die Teigzubereitung werden die angegebenen Zutaten verwendet, für die Füllung benötigen Sie jedoch 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 450 g Fleisch, ½ TL. Kurkuma, Salz und gemahlener Pfeffer schmecken.

So backen Sie eine Fleisch-Kartoffel-Torte im Ofen

Eine solche Delikatesse zuzubereiten ist nicht schwierig. Der Teig ohne Hefe und Soda ist einfach zuzubereiten und fällt sehr dünn und lecker aus. Folgen ausführliches Rezept einen Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln kochen – dann wird alles perfekt.

  1. Beginnen Sie ohne weitere Umschweife mit dem Testen. Schlagen Sie dazu 1 Ei in eine Schüssel und fügen Sie vom zweiten nur das Eiweiß hinzu. Wir werfen das Eigelb nicht weg – es wird sich später als nützlich erweisen. Füge Salz hinzu.

  1. Gießen Sie warmes (aber unbedingt nicht heißes, damit das Protein nicht gerinnt) Trinkwasser hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

  1. Schmelze die Butter. Senden an Eimischung. Schlagen Sie die Mischung noch einmal etwas auf.

  1. Das Mehl sieben. Fügen Sie es in mehreren Schritten dem Werkstück hinzu.

  1. Den Teig gründlich durchkneten. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es stehen, während wir die Füllung vorbereiten.

  1. Schneiden Sie das Fleisch.

Auf eine Anmerkung! Im vorgestellten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto wird Gänsebrust genommen. Es wird empfohlen, es zusammen mit der Schale in Stücke zu schneiden, damit die Füllung saftiger wird.

  1. Kartoffeln schälen und waschen. Gemüse in Scheiben schneiden.

  1. Entfernen von Zwiebeln Schale. Das Gemüse zu Krümeln zermahlen.

  1. Geben Sie die gehackten Kartoffeln in eine separate Schüssel. Füge Salz hinzu. Mit Gewürzen würzen. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein und mischen Sie die Mischung gründlich, sodass jede Gemüsescheibe mit Gewürzen und Salz gesättigt ist.

  1. Kommen wir zurück zum Test. Teilen Sie es in 2 Teile (einen etwas größeren, den zweiten etwas kleineren). Leicht mit Mehl bestäuben. Zu einer Schicht ausrollen.

  1. Übertragen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf ein zuvor beschichtetes Backblech. Pergamentpapier. Kartoffelstücke auf dem Teig verteilen. Mit Zwiebeln bedecken. Fleisch darauflegen.

Bereit! Diese Fleisch-Kartoffel-Torte ist im Handumdrehen verschlungen.

Fleisch und Kartoffeln sind eine der beliebtesten kulinarischen Kombinationen, aber Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln sind göttlich leckeres Gericht. Und das aus gutem Grund! Es scheint nichts Besonderes zu sein, aber das Endergebnis ist so köstlich! Ich spreche von allen Gerichten, nicht nur von Backwaren. Nun, da diese Seite sich mit allem beschäftigt, was mit Mehl zu tun hat, finden Sie unten einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos.

Anderer Teig, andere Feinheiten der Zubereitung, verschiedene Geschmäcker. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und kochen Sie nach! Alle Fotos stimmen überein, und wenn Sie eine detailliertere Darstellung wünschen, empfehle ich Ihnen, sich die Videos anzusehen, die es auch hier gibt.

Rezepte

Hefeteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln

Dieser Hefekuchen kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Suppen und Brühen serviert werden.

Das Fleisch kann in Stücken oder in Form von Hackfleisch eingenommen werden. Jede Fleischquelle: Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Geflügel – was immer Ihr Geldbeutel zulässt, sowie religiöse und geschmackliche Vorlieben.

Der Teig wird mit Milch und Butter geknetet – fast butterartig.

Der Kuchen ist vom geschlossenen Typ, kann aber auf Wunsch auch offen zubereitet werden.

Zutaten:

  • Weizenmehl – ​​310 g.
  • Butter – 40 g.
  • Fleisch ( ganzes Stück) - 300 g.
  • Milch – 160 ml.
  • Trockenhefe – 1 Teelöffel;
  • Eigelb – 1 Stk.
  • Pflanzenöl – 2 Teelöffel;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Kartoffeln – 5-7 Stk.

Wie man kocht

  1. Beginnen wir mit dem Test. Hefe und 1 Teelöffel Zucker in die warme Milch einrühren. Nach 15 Minuten geschmolzene Butter, 0,5 Teelöffel Salz und den restlichen Zucker hinzufügen. Gut vermischen und dann in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Umrühren und dann mit den Händen kneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht.
  2. Decken Sie diesen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn die nächsten 60 Minuten ruhen.
  3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit den Zwiebelringen vermischen.
  4. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
  5. Zwei Drittel des Teigs auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Dann kommt die Fleischschicht. Das Fleisch mit Kartoffeln bedecken.
  6. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen, dabei die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.
  7. Den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen Eigelb, den Backofen auf 180 Grad einschalten.
  8. Wir schicken den Kuchen an heisser Ofen 45 Minuten lang köcheln lassen, bis es appetitlich und rosig wird.

Offener Fleisch-Kartoffel-Kuchen


Dieser Kuchen ist nicht nur bemerkenswert Aussehen, aber auch mit einem besonderen Teig – es ist Kartoffel! Lecker Kartoffelteig, bedeckt mit Hackfleisch, Tomaten und Käse.

Auf Wunsch können Kartoffeln nicht nur zum Teig, sondern auch in Form von Kartoffelpüree oder kleinen Scheiben zur Füllung hinzugefügt werden.

Zutaten:

  • Weizenmehl – ​​200 g.
  • Butter (Margarine) – 80 g.
  • Hackfleisch – 520 g.
  • Salz und Pfeffer – je 2 Prisen;
  • Kartoffeln – 2 Stk.
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Käse – 80 g.
  • Tomaten – 320 g.
  • Öl zum braten;

Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen, abspülen und kochen, bis sie weich sind. Dann müssen Sie die Brühe abgießen und die Kartoffeln selbst zu einem Püree zerstampfen. Salzen, pfeffern, Butter dazugeben, sodass sie in den heißen Kartoffeln gerade schmilzt.
  2. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Form geben.
  5. Jetzt müssen Sie die Fleischfüllung in den Teig geben, dann kommen die Scheiben frische Tomaten, und dann geriebener Käse.
  6. Den Kuchen zugedeckt 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Geschlossener Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln


Was ist das Besondere an diesem Kuchen? Hier wird der Teig ohne Hefe und mit Butter hergestellt. Man kann es ein wenig sandig nennen, obwohl es ohne Hefe einfach reichhaltig ist.

Zutaten:

  • Mehl – ​​2,5 Tassen;
  • Butter – 210 g.
  • Ei – 1 Stk.
  • Wasser – 0,5 Tassen
  • Zwiebeln – 3 Köpfe;
  • Frische Kartoffeln – 550 g.
  • Hackfleisch – 500 g.
  • Essig 9 % – 2 Teelöffel;
  • Salz – 1 Teelöffel;

Vorbereitung

  1. Die abgekühlte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl vermahlen.
  2. In einem Glas Wasser das Ei, 0,5 Teelöffel Salz und Essig verrühren und dann zum Mehl gießen. Mischen, bis ein dichter, homogener Teig entsteht. Es muss zu einer Kugel gerollt, in Plastik eingewickelt und für 50 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
  3. Die Zwiebel fein hacken, dann mit Hackfleisch und Salz vermischen.
  4. Kartoffeln schälen, waschen und fein hacken.
  5. Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in zwei Stücke – eines etwas größer als das andere.
  6. Eine dünne Schicht ausrollen größeres Stück, legen Sie es in ein Backblech, das wir zunächst mit Öl einfetten.
  7. Eine Schicht gehackte Kartoffeln auf den Teig legen. Dann kommt die Fleischschicht.
  8. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen, dabei alle Ränder zusammendrücken.
  9. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
  10. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie den Kuchen dann für 45–50 Minuten hinein.

Blätterteigpastete mit Fleisch (Hackfleisch) und Kartoffeln


Möchte schneller Kuchen? Dann bereiten Sie sich vor Schichtkuchen mit Fleisch und Kartoffeln. In diesem Rezept kochen wir aus im Laden gekauftem Blätterteig, was bedeutet, dass alles sehr einfach und schnell geht.

Zutaten:

  • Fertiger Blätterteig – 500 g.
  • Fleisch (oder Hackfleisch) – 300 g.
  • Kartoffeln – 4 Knollen;
  • Zwiebeln – 1 Stk.
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;

Lass uns anfangen zu kochen

Gefrorener Blätterteig muss zuerst aufgetaut werden.

Sie können im Rezept sowohl Hackfleisch als auch Fleischstücke verwenden. Aber wir werden es für ganzes Fleisch beschreiben.

Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Butter, gehackten Zwiebeln, 2-3 Prisen Salz und Pfeffer vermischen. Marinieren lassen, während der Teig auftaut.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig ausrollen und in zwei Schichten teilen.

Legen Sie die erste Schicht auf ein Backblech, das wir vorher mit Öl einfetten. Wir legen den Teig so, dass Seiten vorhanden sind.

Jetzt müssen Sie das Fleisch auslegen. Eine Kartoffelschicht auf das Fleisch legen.

Legen Sie eine zweite Teigschicht darauf und drücken Sie die Ränder zusammen.

Wir machen mit einem Messer ein paar Schnitte in der Mitte oder stechen sie mehrmals mit einer Gabel ein.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Kuchen darin 40 Minuten backen.

Mürbeteigkuchen mit Fleisch und Kartoffeln


Geschlossen Shortbread-Kuchen gefüllt mit Fleisch und Kartoffeln. Der Teig wird mit Sauerrahm und Butter geknetet. Der Kuchen wird groß und sättigend. Es ist reichhaltig und sehr saftig.

Zutaten:

  • Fleisch (Schwein, Rind) – 600 g.
  • Sauerrahm – 410 g.
  • Butter – 250 g.
  • Mehl – ​​700 g.
  • Zwiebeln – 3 Stk.
  • Kartoffeln – 3-6 Stk.
  • Backpulver – 2 Teelöffel;
  • Salz – 2 Teelöffel;
  • Verschiedene Gewürze, Gewürze nach Geschmack;

Kochvorgang

  1. Weiche Butter mit Sauerrahm (300 Gramm) und 1 Teelöffel Salz vermischen.
  2. Mehl mit Backpulver vermischen und zur Butter geben.
  3. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Das Fleisch abspülen und fein hacken. Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebeln und Salz hinzu. In eine Bratpfanne geben, ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und braten, bis das Fleisch hell (halbgegart) ist.
  5. Sauerrahm hinzufügen, gut vermischen und vom Herd nehmen.
  6. Kartoffeln schälen und fein hacken.
  7. Trennen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs und rollen Sie diesen Teil zu einer Schicht aus, die der Größe des Backblechs entspricht.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen.
  9. Als nächstes kommt Fleischfüllung, dann Kartoffeln und dann mit einer weiteren Teigschicht bedecken.
  10. Verschließen Sie die Ränder gut und machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
  11. Den Backofen vorheizen (180 Grad), den Kuchen darin schließen und 45 Minuten warten.

Gelierter Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln


Fleischpastete von Teig mit Kartoffeln – es hat eine zarte Konsistenz und eine saftige Füllung!

Dieser Kuchen kann sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Wenn Sie es in einem Slow Cooker backen möchten, schalten Sie den Backmodus ein; die Backzeit beträgt durchschnittlich eineinhalb Stunden. Aber hier ist alles individuell und hängt vom jeweiligen Multicooker-Modell ab.

Der Teig wird mit Mayonnaise und Sauerrahm vermischt, was ihm Flauschigkeit und einen weichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

  1. Sauerrahm – 260 g.
  2. Mayonnaise – 260 g.
  3. Mehl – ​​340 g.
  4. Eier – 3 Stk.
  5. Soda – 1 Teelöffel;
  6. Essig 9 % oder Zitronensaft – 1 Teelöffel;
  7. Fleisch – 300-400 g.
  8. Kartoffeln – 3 Stk.
  9. Zwiebeln – 3 Stk.
  10. Salz und schwarzer Pfeffer – je 3 Prisen;

Vorbereitung

  1. Das Fleisch fein hacken, gehackte Zwiebeln, ein paar Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und fein hacken. Mit Fleisch mischen.
  3. Die Füllung ist fertig – los geht’s mit dem Teig.
  4. Eier mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Fügen Sie hier eine Prise Salz und Mehl hinzu. Gut mischen.
  5. Das Backpulver mit Essig ablöschen und unter den Teig rühren.
  6. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein.
  7. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form füllen.
  8. Die Füllung verteilen wir mit Fleisch und Kartoffeln.
  9. Den restlichen Teig darüber geben und für 1 Stunde in den Ofen geben.

Kefir-Option

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, der Unterschied besteht jedoch darin, dass wir Hackfleisch in die Füllung geben und der Teig selbst jetzt aus Kefir und Butter hergestellt wird.

Zutaten:

  1. Kefir – 500 ml.
  2. Hackfleisch – 300 g.
  3. Zwiebeln – 2 Stk.
  4. Butter – 150 g.
  5. Eier – 3 Stk.
  6. Zucker – 1 EL. Löffel;
  7. Weizenmehl – ​​2 Tassen;
  8. Kartoffeln – 300 g.
  9. Soda – 1 Teelöffel;
  10. Salz – 0,5 Teelöffel;
  11. Pflanzenöl – 1-2 EL. Löffel;

Vorbereitung

  1. Zuerst müssen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten Pflanzenöl. Ein paar Prisen Salz bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gar ist, aber nicht austrocknet.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Es kann auch in Öl vorgebraten werden, bis es gar oder halb gar ist.
  3. Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir einfüllen, Soda hinzufügen.
  4. Mehl hinzufügen und weiterrühren. Als nächstes kommt die geschmolzene Butter.
  5. Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form füllen. Legen Sie eine Schicht Fleisch und Kartoffeln darauf. Den restlichen Teig darüber geben.
  6. Für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

In fast allen vorgeschlagenen Rezepten besteht die Füllung nur aus zwei Komponenten, aber nichts hindert Sie daran, etwas Neues hinzuzufügen!

  • Wie wäre es mit Käse? Dadurch wird die Füllung nicht nur etwas zähflüssig, sondern auch aromatisch.
  • Was ist, wenn Sie saure Sahne, Sahne, Tomatenmark(Ketchup), Mayonnaise, Senf? Wählen Sie Ihre Lieblingssauce und würzen Sie die Füllung damit! Und darin lässt sich das Fleisch vorher gut schmoren.
  • Zusätzlich zu Zwiebeln können Sie Knoblauch hinzufügen, Schnittlauch, Dill und Petersilie.
  • Kartoffeln können nicht nur roh, sondern auch gekocht (püriert) oder sogar gebraten hinzugefügt werden.
  • Wie wäre es mit Kohl, Zucchini oder Aubergine?

Rezepte für Fleischpasteten

1 Stunde

250 kcal

5/5 (3)

Möchten Sie eine Torte mit Kartoffeln und Fleisch im Ofen backen? Wir haben für Sie ausgewählt beste Optionen Rezepte, dieses herzhafte und originelles Gericht. Teilen wir es mit Ihnen verschiedene Möglichkeiten Kneten des Teigs und Besonderheiten bei der Zubereitung der Füllung für eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln.

Köstliche Fleisch-Kartoffel-Torte aus hefefreiem Teig

Die Besonderheit dieses Kuchens ist die große Füllmenge mit einer dünnen Schicht zarter Teig. Die Fleisch-Kartoffel-Füllung sollte herrlich saftig werden und man sich einfach die Finger lecken kann.

Küchengeräte:

  • tiefe Schüssel;
  • Schneebesen
  • Pfanne;
  • Form zum Backen.

Zutaten:

Wie man kocht

  1. Die Butter schmelzen und in eine große Schüssel gießen.

  2. 200 ml Sauerrahm zur Butter geben, ein Ei unterschlagen und salzen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

  3. Mehl und Backpulver durch ein Sieb in denselben Behälter sieben.

  4. Weichen und elastischen Teig kneten.

  5. Der Teig sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.

  6. Roh Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.

  7. Mittlere Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

  8. Hackfleisch und fein gehackte Zwiebeln zum Filet und den Kartoffeln geben. Alle Zutaten müssen gesalzen, gepfeffert, mit Gewürzen abschmecken und gut vermischt werden. Die Füllung ist fertig.

  9. Den Teig in zwei Teile teilen, einer etwas größer als der andere.

  10. Den größten Teil des Teigs auf leicht mit Mehl bestreutem Backpapier oval ausrollen. Den zweiten (kleineren) Teil separat auf die gleiche Größe ausrollen.

  11. Pergament mit Teig auf ein Backblech legen. Wir verteilen unsere Füllung gleichmäßig darauf und bedecken sie mit dem ausgerollten Teig.

  12. Wir drücken alle Kanten vorsichtig und fest in Form eines Zopfes entlang des Randes zusammen.

  13. Stechen Sie mit einer Gabel rundherum in die Oberseite des Kuchens ein.

  14. Mit geschlagenem Ei und einer Prise Kurkuma (für Rouge) bestreichen.

  15. 40 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.

  16. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kann er serviert werden.

Lecker saftig zubereiten Fleischpastete mit Kartoffeln und dienen als herzhaftes und originelles Hauptgericht.

Videorezension

Wenn Sie noch Fragen zur Herstellung des Kuchens haben, schauen Sie sich das Video mit detaillierten Informationen an:

Auch ausgezeichnete Option Um Ihre Familie mit Leckereien zu verwöhnen, wird es sein.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig

Der Teig dieser Tortenvariante fällt überraschend luftig und weich aus. Dank des Hefeteigs wird die Füllung noch saftiger und dieses Gericht kann selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen.

Kochzeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8.

Benötigte Küchengeräte:

  • Schüssel;
  • Sieb;
  • rechteckiges Backblech.

Zutaten für den Teig:

  • Hühnereier – 1 Stk.;
  • Trockenhefe – 1 TL;
  • Butter – 30 g;
  • Pflanzenöl – 1 TL;
  • Mehl – ​​250 g;
  • Milch – 150 g;
  • Salz – 0,5 TL;
  • Zucker – 1 TL.
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