Wie man Leber mit Zwiebeln und Sauerrahm schmort. Rinderleber mit Zwiebeln – schnell kochen! Verschiedene Rezepte für Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten, Sauerrahm, Kartoffeln

Zur Ernährung jedes Menschen gehört Rinderleber. Im Vergleich zu Fleisch gilt es als wertvolleres Produkt, da es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sowie sehr nützliche Aminosäuren enthält, die zur Verbesserung des Wohlbefindens und zur Normalisierung der Funktion der beiden wichtigsten Körpersysteme beitragen - das Immun- und Kreislaufsystem. Gleichzeitig ist es eine Folsäurequelle, die sowohl für Kinder als auch für Frauen, die gerade auf die Geburt eines Babys warten, sehr nützlich ist. Rinderleber in Sauerrahm ist das bekannteste Gericht mit einer klassischen Zutatenkombination, das sowohl im Familienmitglied als auch bei einem festlichen Festmahl keine Schande ist.

Wichtig! Qualität des Essens von Rinderleber hängt direkt von seiner Frische ab. Nur elastische, glatte und feuchte Innereien ohne blutige Klümpchen oder Flecken auf der Oberfläche, gleichmäßig in der Farbe reifer Kirschen gefärbt, verdienen Ihre Aufmerksamkeit. Frische Rinderleber sollte einen süßlichen Geruch haben, und wenn sie sauer riecht, ist der Kauf nicht zu empfehlen.

Sie haben die beste Rinderleber gekauft und beschlossen, sie zuzubereiten, wissen aber nicht wie? Ruhig, einfach ruhig, jetzt erzählen wir dir alles Schritt für Schritt.

Nehmen wir folgende Zutaten:

• 500 Gramm Rinderleber;
• 1 Glas Milch;
• 3 EL. Löffel Mehl;
• ½ Tasse Sauerrahm;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• 1 Lorbeerblätter, Lieblingsgewürze und Salz.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rinderleber unter fließendem Wasser, waschen den gesamten Schleim ab und entfernen dann alle Adern und entfernen die Filme.
2. Schneiden Sie das Produkt mit einem scharfen Messer in mittelgroße, etwa 1,5 cm dicke Stücke und übergießen Sie diese mit kalter Milch. Dies ist notwendig, um die Leber weich und empfindlich zu machen und den Abfluss von Blutresten zu ermöglichen.
3. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein, braten Sie sie an, bis sie karamellfarben ist, und geben Sie sie dann in einen anderen Behälter.
5. Nehmen Sie die Leber aus der Milch, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, rollen Sie dann jedes Stück in Mehl und legen Sie es in dieselbe Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden. Wichtig! Rinderleber sollte nicht zu lange gebraten werden, da sie gummiartig werden kann; ein hellbraunes Hähnchen auf beiden Seiten reicht aus.
6. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder Topf, wichtig ist, dass der Boden dick ist, und stellen Sie die Hälfte davon darauf gebratene Zwiebeln. Als nächstes verteilen Sie die Leber gleichmäßig, fügen etwas Salz und Pfeffer hinzu, fügen Lorbeerblatt und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Leber liebt es sehr Piment. Die zweite Zwiebelhälfte darauf legen.
7. Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer und 100 ml Wasser hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
8. Den Sauerrahm salzen und pfeffern, mit 100 ml heißem Wasser aufgießen, verrühren und in den Topf geben, in dem die Leber gegart wird.
9. IN Sauerrahmsoße weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs den Inhalt des Topfes ein paar Mal umrühren und den Geschmack ausbalancieren (Salz, Pfeffer, bei sauerem Sauerrahm etwas Zucker hinzufügen).

Rinderleber mit Zwiebeln und Gewürzen hat ein erstaunliches Aroma und ist köstlich, zart und zergeht einfach auf der Zunge!

Wie kocht man Rinderleber in Sauerrahm und Wein?

Es ist keine Schande, dieses Gericht zu servieren festlicher Tisch mit einer Beilage aus Kartoffelpüree. Und wenn Sie dazu noch ein Glas Wein servieren, dann wird die Feier ein Erfolg... Sollen wir ihn zubereiten?

Wir brauchen:

• 500 Gramm Rinderleber;
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 ml Wein (es ist besser, trockenen Rotwein zu nehmen);
• 200 Gramm Sauerrahm;
• 100 Gramm geräucherter Speck;
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Rinderleber wie im vorherigen Rezept vor, lassen Sie sie 30 Minuten in Milch einweichen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
2. Eine Bratpfanne mit erhitzen Pflanzenöl und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
3. In einen Topf geben, Wein hinzufügen und 10-12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. In der Pfanne, in der die Leber gebraten wurde, den Speck anbraten, dann die zuvor in mittlere Scheiben geschnittene Zwiebel, Gewürze und Sauerrahm hinzufügen. Wenn die saure Sahne zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
5. Die resultierende Soße in einen Topf geben, in dem die Leber gedünstet wird, umrühren, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Rinderleber nach Stroganoff-Art

Noch eins alte Rezepte– „Rinderleber nach Stroganow-Art“ ist dank des französischen Kochs Graf Stroganow seit mehreren hundert Jahren bekannt. Glaubte der Graf, dass die bei seinen Empfängen servierten Gerichte in die Geschichte eingehen würden? Höchstwahrscheinlich nicht, aber dieses erstaunliche Gericht wird heute von Millionen Menschen auf der ganzen Welt geliebt.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Rinderleber;
• 2-3 Zwiebeln;
• 300 Gramm dicke 20-25%ige Sauerrahm;
• Mehl – ​​1 EL;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel hacken und in einer Bratpfanne halbieren Butter. Geben Sie das fertige Gemüse in einen Topf, wo das Gericht gegart wird, bis es gar ist.
2. Die in kalter Milch getränkte Leber wird in Streifen geschnitten, mit einem Papiertuch getrocknet, gründlich in Mehl gewälzt und in einer heißen Pfanne mit der restlichen Butter gebraten. Die fast fertigen Innereien würzen, aber nicht zu stark, da sonst noch Gewürze und Salz in der Soße enthalten sind.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Soße zuzubereiten. Sauerrahm mit Gewürzen mischen (wenn er dick ist, kann er mit Milch oder Sahne verdünnt werden) und mit Zwiebeln in einen Topf geben. Wir stellen es auf das Feuer, aber auf niedriger Stufe, als ob wir die Soße leicht aufwärmen würden.
4. Wir veröffentlichen es in scharfe Soße Leber, mischen und 12-15 Minuten köcheln lassen.

Rinderleber nach Worclaw-Art

Dieses zur polnischen Küche gehörende Rezept wurde bereits im 19. Jahrhundert bekannt. Derzeit wird dieses Gericht sowohl aus Schweine- als auch aus Hühnerleber zubereitet, zunächst wurden jedoch Rindernebenerzeugnisse dafür ausgewählt.

Also fangen wir mit dem Kochen an und nehmen die folgenden Produkte:

• 500 Gramm Rinderleber;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 100 ml trockener Weiß- oder Rotwein;
• 250-300 Gramm Sauerrahm;
• 1-2 EL. Löffel Mehl;
• Pflanzenfett;
• Gemüse, Salz, Gewürze, Kräuter (Thymian und Koriander).

Vorbereitung:

1. Zuerst die Schale von den Kartoffeln entfernen, waschen und in dünne Kreise schneiden, mit einem Papiertuch trocknen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Wir bereiten die Leber vor, entfernen alle Filme und schneiden die Adern ab, schneiden sie in kleine Würfel, bestreuen sie mit Salz und Gewürzen und legen sie in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl, in der wir sie schnell braten.
3. Wir entfernen die Schalen von der Zwiebel, schneiden sie in dünne halbe Ringe und geben sie dann zur Leber, braten alles zusammen 5-7 Minuten lang, reduzieren die Hitze und gießen den Wein hinein.
4. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und in der Zwischenzeit Sauerrahm, Salz, Koriander und Thymian in einem Gefäß vermischen.
5. Die Sauerrahmsauce in die Pfanne gießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die Kartoffeln entlang des Tellerdurchmessers und die Leber in Sauerrahmsoße in die Mitte, bestreuen Sie alles mit gehackten Kräutern und servieren Sie es!

Zarte Leber in einem Slow Cooker

Das Kochen in einem Slow Cooker ist einfach und bequem und die Gerichte darin schmecken einfach außergewöhnlich. Wir empfehlen Ihnen, köstliche Leber mit Gemüse in Sauerrahmsauce zuzubereiten. Behalten Sie das Rezept!

Zutaten:

• 500 Gramm Rinderleber;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• 1 Karotte;
• Grün;
• Gewürze, Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen, waschen, in Streifen schneiden. Heizen Sie den Multikocher im Modus „Fry“ vor, gießen Sie etwas Öl hinein, geben Sie das Gemüse hinein und braten Sie es bei geöffneter Schüssel kurz an. Nach 5-7 Minuten den Deckel schließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Leber in mittlere Stücke, am besten in Streifen, schneiden und zum Gemüse geben. Bei geöffneter Schüssel 7 Minuten braten, dabei den Inhalt umrühren. Nach Geschmack Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen.
3. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzu und schmecken Sie das Gericht ab. Falls gewünscht, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 20 Minuten ein.

Nach Ablauf der Zeit kann das Gericht serviert werden; besser ist es, es als Beilage zu servieren gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, sowie Reis!

Wir haben die leckersten, gleichzeitig gesündesten und leckersten Gerichte mit Ihnen geteilt einfache Rezepte aus Rinderleber. Nehmen Sie sie in Betrieb, und dann werden diese Innereien, die reich an verschiedenen Vitaminen und Mikroelementen sind, ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch.

Schnell und sehr leckeres Gericht zum Abendessen - Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten, in einer Pfanne gegart. Das Rezept ist sehr einfach, hier kommt es vor allem darauf an, die Leber auf dem Feuer nicht zu lange zu kochen, und dann wird es einfach unglaublich lecker.

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 1 mittelgroße Zwiebel (100-120 g)
• 1 mittelgroße Karotte (100 g)
• 1 EL. l. Mehl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 4-5 EL. l. Sauerrahm
• Prise Muskatnuss
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wir fügen diesem Gericht auf jeden Fall Karotten hinzu; sie absorbieren den spezifischen Geruch von Hühnerleber.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass wir Salz und Gewürze erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Leber gründlich und entfernen Sie alle Venen. Wir waschen es unter fließendem Wasser und achten vor allem darauf, dass kein Tropfen Galle zurückbleibt, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter und das Gericht wird sehr bitter.
Die Leber in große Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe schneiden.

Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben und das Gemüse anbraten, bis die Karotten weich sind. Dann die Pfanne beiseite stellen.

Stellen Sie eine weitere Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Die gehackten Hühnerleberstücke in Mehl tauchen, in heißes Öl geben und unter Rühren etwa zwei Minuten lang schnell braten, bis sie weiß und leicht braun werden. Ich wiederhole, es ist noch nicht nötig, Salz hinzuzufügen.

Zwiebeln und Karotten auf die Leber legen.

Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen, nicht länger.

Nehmen Sie dann den Deckel ab und geben Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne. Ich füge immer eine Prise Muskatnuss zum Sauerrahm hinzu und cremige Soßen Es verleiht dem cremigen Geschmack dieser Saucen eine besondere Ausdruckskraft.

Um mehr Soße zu erhalten, fügen Sie etwa ein Viertel oder ein Drittel eines Glases heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles vermischen, etwa eine Minute brennen lassen und den Herd ausschalten.

Verschließen Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel und lassen Sie die Form 10–15 Minuten ruhen.
Hier passt jede Beilage. Die zarteste Hühnerleber in Sauerrahm passt gut zu Reis, Nudeln usw Kartoffelpüree, und mit Buchweizen. Diesmal habe ich es gemacht, es ist sehr lecker und einfach!

Einer der meisten einfache Optionen Die Zubereitung von Hühnerleber besteht darin, sie in Sauerrahmsauce zu braten. Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln ist unglaublich zart und saftig, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand. Darüber hinaus passt die beim Kochen entstehende aromatische Sauerrahmsauce hervorragend zu Nudel- und Kartoffelgerichten, sodass Sie sie als Soße dafür verwenden können.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien

Zutaten

• Hühnerleber – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % - 3-4 EL;
• Butter – ein kleines Stück;
• Weizenmehl – ​​25 g;
• Wasser – 1/2 Tasse;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln kocht

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Zwiebeln. Es muss gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten werden.

Als nächstes bereiten Sie sich vor Hühnerleber. Es wird empfohlen, frisch gekühlte Innereien zu verwenden. Da die Leber gefroren ist, wird sie beim Garvorgang nicht gebraten, sondern gedünstet, wobei eine relativ große Menge Saft freigesetzt wird. Dadurch wird eine solche Leber weniger saftig und ohne appetitliche Kruste. Es lohnt sich auch, auf Farbe und Struktur zu achten. Die Farbe der Hühnerleber sollte rotbraun sein und die Struktur sollte dicht und glänzend sein. Vor dem Braten müssen die Innereien gewaschen, leicht getrocknet, eventuell vorhandene Adern abgeschnitten und halbiert werden. Auf Wunsch können Sie die Leber auch in ganzen Stücken garen.

Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.

Dann die vorbereitete Hühnerleber zur Zwiebel geben.

Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Farbe und eine leichte Kruste entstehen.

In die Pfanne gießen kaltes Wasser Mischen Sie die Zutaten gründlich und versuchen Sie, eventuelle Klumpen aufzubrechen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen die Zutaten nach Ihrem Geschmack gesalzen und gepfeffert werden und dann unter ständigem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm hinzufügen und nochmals schnell umrühren.

Nach der Zugabe von Sauerrahm den Kochvorgang nicht länger als 2-3 Minuten fortsetzen. Andernfalls könnte die saure Sahne „gerinnen“.

Geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm – fertig. Dieses Gericht Es erweist sich als recht zart und sättigend zugleich, daher sollten Sie eine leichte, nicht schwere Beilage wählen. Es kann sein Pasta Und frisches Gemüse. Guten Appetit!

Teaser-Netzwerk

Rat

• Wir zeigten Grundrezept Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln kochen. Sie können den Zwiebeln während des Garvorgangs auch gehackte Karotten hinzufügen. Die Kombination aus Hühnerleber und Champignons wird sehr harmonisch sein. Fügen Sie beim Braten der Leber in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzu und braten Sie diese Produkte zusammen. Dann saure Sahne hinzufügen.
• Neben Sauerrahm kann die Leber auch in Sahne gedünstet werden. Hühnerleber ist an sich sehr zart und lecker; sie muss nicht lange gebraten oder gekocht werden. Ein besonderes Einweichen in Milch ist auch nicht erforderlich. Es sind auch keine besonderen Gewürze nötig. Das Wichtigste ist, dass man nur aus gekühlter frischer Leber ein schmackhaftes Gericht zubereiten kann. Aufgetaute Leber verliert teilweise ihre Struktur und ihren Geschmack; sie kann auch nach dem angegebenen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, verwenden Sie frische, gekühlte Leber. Wenn Sie feststellen, dass einige Leberstücke verdorben sind, eine unnatürliche Farbe haben oder auseinanderfallen, schneiden Sie sie ab und werfen Sie sie weg. Hühnerleber ist billiges Produkt, aber wähle es mit Bedacht.

Geschmorte Hühnerleber mit Zwiebeln und Ei mit Sauerrahm

Geflügellebergerichte gelten aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks seit jeher als Delikatesse nützliche Eigenschaften. Reiche Adlige konnten sich nur an großen Feiertagen an ihnen erfreuen, wenn die Tische mit einer Fülle von entsprechend zubereiteten Snacks gefüllt waren Geheimrezepte Hofköche. Wir haben das Geheimnis eines dieser Rezepte gelüftet und verraten Ihnen gerne, wie Sie mit Zwiebeln und Eiern gebratene Hühnerleber in Sauerrahm schnell und einfach zubereiten. Ihre Familie und Freunde werden davon überrascht und begeistert sein delikater Geschmack und köstliches Aroma.

UNDZutaten:

• Hühnerleber - 500 g;
• Hühnerei (Tafelei) - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 200 g;
• Weizenmehl – ​​2 EL;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten - 50 g;
• Gewürze: Curry, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Leber kann frisch, gekühlt oder gefroren verwendet werden Geschmacksqualitäten das ändert sich nicht. Das Auftauen erfolgt am besten in kaltem Wasser oder an der frischen Luft; Sie sollten hierfür keinen Mikrowellenherd verwenden.

Die vorbereitete Leber in einem Sieb mit Wasser abspülen, das Wasser vollständig abgießen, in eine Schüssel geben und ein rohes Ei hinzufügen.

Geben Sie das gesamte Mehl und die Gewürze in eine Schüssel. Unser Rezept verwendet indisches „Gentle Curry“-Gewürz. Es ist ein leuchtend gelbes Pulver mit leicht würzigem und leicht scharfem Geschmack. Es verleiht dem Gericht eine gewisse Würze und ein wunderbares Aroma.

Alle Zutaten gründlich mit einem Holzspatel oder Löffel vermischen, bis die Leberstücke vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Einige Minuten einwirken lassen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten (die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge verwenden). Nicht länger als 5 Minuten braten; die Zwiebel sollte nur leicht gebräunt sein.

Die in Gewürzen getränkte und in Mehl und Ei gerollte Leber in eine andere Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und die Stücke in einer Schicht verteilen. Bei schwacher Hitze 5 - 7 Minuten braten, dann auf die andere Seite wenden und gleichzeitig braten. Beide Seiten sollten goldbraun sein.

Röstzwiebeln hinzufügen.

Wir haben hier auch saure Sahne gegeben. Alle Zutaten vermischen, gut abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sollte sich herausstellen, dass die Soße zu dickflüssig ist, sollten Sie sie mit ein paar Esslöffeln abgekochtem Wasser verdünnen.

Bereit. Weiche, zarte und sehr schmackhafte Leber kann kalt oder kalt serviert werden warmer Snack, und mit Gemüse, Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Hinweis an die Gastgeberin:

• Achten Sie beim Braten sorgfältig auf die Zeit; wenn Sie die Leber versehentlich zu stark dem Feuer aussetzen, wird sie zäh und bekommt einen bitteren Geschmack.
• Zwiebeln können, wenn Sie sie nicht essen, durch Knoblauch oder Spargel ersetzt werden.
• Pflanzenöl kann Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl sein.
• Feinschmecker aus vielen Ländern bewerten dieses Gericht hoch: Es ist diätetisch, enthält kein schädliches Cholesterin und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Leber ist eines der wenigen Lebensmittel, die man auf Dauer nicht mag Wärmebehandlung. Wenn Sie längere Zeit kochen oder braten, wird das Gericht trocken, zäh und geschmacklos. Mit der richtigen Vorgehensweise lassen sich aus Leber schnell und einfach viele leckere Dinge zubereiten. Vor allem, wenn Sie ein beliebtes Produkt ergänzen Zwiebeln.

Rinderleber mit Zwiebeln – allgemeine Kochprinzipien

Vorläufige Bearbeitung Die Leber besteht aus dem Waschen und Entfernen sichtbarer Beläge. Geschieht dies nicht, kann das Produkt keine Säfte aufnehmen. zusätzliche Zutaten. Anschließend wird die Leber getrocknet und in Stücke geschnitten. Form und Größe werden durch das Rezept bestimmt.

Hauptsächlich werden Zwiebeln verwendet. Es passt harmonisch zur Rinderleber und diese beiden Produkte ergänzen sich wunderbar. Zu Lebergerichten werden häufig Karotten, Sauerrahm, Pilze, Kartoffeln und verschiedene andere Gemüsesorten hinzugefügt.

Leber mit Zwiebeln werden gedünstet, gebraten und gebacken. Sie können Gerichte in Töpfen, im Slow Cooker oder gedämpft zubereiten. Sie werden mit allerlei Gewürzen und Kräutern ergänzt und pur und mit Beilagen serviert.

Rezept 1: Geschmorte Rinderleber mit Zwiebeln in Sauerrahm

Anstelle von Sauerrahm können Sie für die Zubereitung dieser Rinderleber mit Zwiebeln auch Sahne verwenden, jedoch mit einem Fettgehalt von mindestens 15 %. Das Gericht passt gut zu Beilagen aus Müsli und Gemüse sowie zu Nudeln.

Zutaten

0,6 kg Leber;

0,2 kg Zwiebel;

0,25 kg Sauerrahm;

0,2 Liter Brühe;

2 Esslöffel Mehl;

Lorbeerblatt und etwas Dill.

Vorbereitung

1. Die gewaschene und gereinigte Leber wie beim Gulasch in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben und mit dem Braten beginnen.

3. Nach ein paar Minuten die Leber hinzufügen, abdecken und drei Minuten unter dem Deckel braten.

4. Nehmen Sie den Deckel ab, verdampfen Sie die restliche Feuchtigkeit und fügen Sie Mehl hinzu, sobald die Stücke zu braten beginnen. Gießen Sie es gleichmäßig ein, damit sich keine Klumpen bilden.

5. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

6. Geben Sie Salz in die Brühe, Sie können beliebige Gewürze verwenden und auch in die Pfanne geben.

7. Alles noch ein paar Minuten köcheln lassen und prüfen, ob es gar ist.

8. Mit gehacktem Dill bestreuen, ein Lorbeerblatt hineinstecken und abdrehen. Abdecken, fünf Minuten stehen lassen und servieren.

Rezept 2: Rinderleber mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten

Rezept Protozoen-Leber gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, das in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden kann. Tolle Option Für schnelles Abendessen.

Zutaten

0,5 kg Leber;

2 Zwiebeln;

50 ml Öl;

1,5 Löffel Mehl;

0,5 Bund Dill.

Vorbereitung

1. Reinigen Sie die Leber von Filmen, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Streifen. Lassen Sie es vorerst eingeschaltet Schneidbrett.

2. Die Zwiebelköpfe schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

3. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und die Hitze auf höchste Stufe stellen.

4. Bestreuen Sie die Leber sofort mit dem Rezeptmehl, vermischen Sie es schnell mit den Händen direkt auf dem Schneidebrett und geben Sie es zur Zwiebel. Eine Minute anbraten und die Hitze ausschalten.

5. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang.

6. Dann öffnen, salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und ohne Deckel braten, bis es gar ist. Es sind noch etwa drei Minuten. Wir überbelichten nicht.

7. Ausschalten, mit gehacktem Dill bestreuen.

Rezept 3: Geschmorte Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten

Möglichkeit Gemüsegericht aus Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten. Verwenden Sie zum Kochen eine große Bratpfanne oder einen Kessel.

Zutaten

1 Zwiebel;

0,3 kg Leber;

1 große Karotte;

3 Esslöffel Öl;

Salz Pfeffer;

Grüns optional;

130 ml Brühe oder Wasser.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.

2. Die Karotten schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Zur Zwiebel geben und zusammen anbraten.

3. Die Leber in drei Zentimeter große Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

4. Zuerst ohne Deckel braten, sobald der Saft austritt, die im Rezept angegebene heiße Brühe aufgießen. Abdecken und etwa sieben Minuten köcheln lassen.

6. Werfen Sie das Grün hinein und schalten Sie es aus.

Rezept 4: Rinderleber mit Zwiebeln im Topf

Ein Rezept für diejenigen, die keine Zeit haben, das Abendessen vorzubereiten. Sie müssen sich nur zehn Minuten Zeit nehmen und alles in die Töpfe füllen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 190 Grad ein und lassen Sie ihn aufheizen.

Zutaten

0,5 kg Leber;

0,15 kg Sauerrahm;

30 Gramm Butter;

0,5 Löffel Mehl;

2 Zwiebeln;

Gewürze;

Käse optional.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel grob hacken. Sie können Strohhalme oder Halbringe verwenden.

2. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben und eine Minute in heißem Öl anbraten. Es sollte eine goldbraune Kruste entstehen.

3. Schalten Sie die Zwiebel aus, fügen Sie saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu, Sie können beliebige Gewürze und etwas getrockneten Dill hinzufügen.

4. Schneiden Sie die Leber in große Stücke von etwa 50 Gramm.

5. Einen Löffel Sauerrahm und Zwiebeln in die Töpfe geben.

6. Dann die Leberstücke auslegen und mit Sauerrahm und Zwiebeln bedecken.

7. Sie können ein Stück Käse darüber werfen, um eine appetitliche Kruste zu bilden.

8. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und nehmen Sie sie nach 40-45 Minuten heraus. Wenn Käse hinzugefügt wurde, ist es besser, ohne Deckel zu kochen.

Rezept 5: Gebratene Rinderleber mit Zwiebeln und Äpfeln

Ungewöhnliches Rezept sehr leckere Rinderleber gebraten mit Zwiebeln u frische Äpfel. Das Gericht schmeckt gut, hat eine pikante Säure und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten

2 Zwiebeln;

0,5 kg Leber;

2 Äpfel;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die gewaschene Leber in Würfel, die nicht größer als vier Zentimeter sind. Geben Sie es in heißes Öl und fangen Sie an zu braten.

2. Nach zwei Minuten die in Scheiben geschnittenen Äpfel hineingeben. Bei starker Hitze braten.

3. Wir schneiden auch die Zwiebel in kleine Stücke und fügen sie drei Minuten nach den Äpfeln hinzu.

4. Alles zusammen anbraten, dabei kommt viel Saft aus den Äpfeln, so soll es sein. Gelegentlich umrühren, damit die Leber oben nicht austrocknet und Feuchtigkeit aufnimmt.

5. Bringen Sie das Gericht, bis die Leber fertig ist. Einige Minuten vor Ende die Gewürze hinzufügen. Fertiggericht Mit Kräutern aus der Leber bestreuen.

Rezept 6: Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten

Rezept für zarte Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten in einer reichhaltigen Tomatensauce. Für die Zubereitung werden Nudeln verwendet, man kann sie aber auch nehmen frische Tomaten, püriert oder in irgendeiner Weise zerkleinert.

Zutaten

0,5 kg Leber;

2 Zwiebeln;

3 Löffel Nudeln;

1 Löffel Sauerrahm;

1 Karotte;

1 Löffel Mehl;

Gemüse, Gewürze;

250 ml Brühe.

Vorbereitung

1. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, alles sofort dazugeben.

2. In eine Pfanne mit Öl geben und etwas anbraten, damit das Gemüse leicht fest wird.

3. Jetzt ist die Leber an der Reihe. Wir schneiden es nach Ihren Wünschen, aber am besten nicht sehr groß. Mit Mehl bestäuben.

4. Schieben Sie das Gemüse mit einem Spatel zur Seite und übertragen Sie die Leber auf die frei gewordene Stelle. Schnell braten, bis goldbraune Kruste von der Unterseite.

5. Jetzt kannst du alles mit dem Gemüse vermischen. Etwa drei Minuten kochen lassen.

6. Legen Sie es ab Tomatenmark, braten, bis es bräunlich ist.

7. Jetzt ist es Zeit für Sauerrahm, den Sie nur noch mit allen Zutaten des Gerichts gut erwärmen müssen.

8. Jetzt muss nur noch die Brühe hinzugefügt werden. Die Flüssigkeit muss heiß sein. Sie können stattdessen auch normales kochendes Wasser verwenden.

9. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Gewürze zum Gericht hinzu und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

10. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es gar ist. Wir werfen das Grün ganz zum Schluss hinein oder streuen das fertige Gericht bereits auf die Teller.

Rezept 7: Geschmorte Rinderleber mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ein sehr praktisches und einfaches Gericht aus Rinderleber mit Zwiebeln, das als erster oder zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Es bleibt nur noch die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

Zutaten

0,4 kg Leber;

2 Zwiebeln;

0,6 kg Kartoffeln;

Öl, Gewürze.

Vorbereitung

1. Zuerst werden die Zwiebeln angebraten. Schneiden Sie die geschälten Köpfe in mittelgroße Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel mit erhitztem Öl. Sie können eine hohe Bratpfanne oder einen Kessel verwenden.

2. Die Leber nicht fein hacken, sonst wird sie schnell gar und wird zäh. Wir stellen Stücke von 30-40 Gramm her. Zur Zwiebel werfen. Kurz anbraten, eine Minute genügt.

3. Kartoffeln schälen, etwas kleiner als die Leber schneiden. Wirf es in die allgemeine Masse.

4. Jetzt ist die Flüssigkeit an der Reihe. Sie benötigen kochendes Wasser oder Brühe. Wenn Sie für das zweite Gericht ein dickes Gericht zubereiten, reichen ein oder zwei Gläser. Wenn Sie kochen müssen Eintopf In der Nähe der Suppe sollte die Flüssigkeit die Kartoffeln gerade noch bedecken.

5. Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und abdecken.

6. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind, Lorbeerblätter, verschiedene Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Rezept 8: Gebratene Rinderleber mit Zwiebeln und Pilzen

Ein weiteres Rezept für gebratene Rinderleber mit Zwiebeln in Sauerrahm, diesmal jedoch mit Champignons. Pilze verleihen dem Gericht ein köstliches Aroma und werten den Geschmack deutlich auf. Es muss gekocht werden!

Zutaten

0,4 kg Leber;

0,3 kg Champignons;

0,2 kg Zwiebel;

0,2 Liter Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

Öl, Salz;

Etwas frischer oder trockener Dill.

Vorbereitung

1. Die Champignons in kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Damit Sie später nicht auf das Abkühlen warten müssen, können Sie die Pilze sofort in Stücke schneiden. Die fertigen Champignons in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und unter Zugabe von Öl oder Fett glasig braten.

3. Leber hinzufügen und zusammen anbraten. Wir schneiden die Innereien in Würfel, die nicht größer als drei Zentimeter oder ähnlich sind.

4. Sobald die Stücke von allen Seiten weiß werden und anfangen zu braten, können Sie die Pilze hinzufügen. Stellen Sie in diesem Stadium die Hitze auf Maximum, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet.

5. Die Leber mit Champignons salzen, pfeffern und gar braten. Mit trockenem oder frischer Dill, gehackten Knoblauch (optional), sofort ausschalten und ziehen lassen. Es ist besser, die Bratpfanne etwa fünfzehn Minuten lang mit einem Deckel abzudecken.

Das Panieren mit Mehl verhindert, dass die Leber Saft verliert und fördert die schnelle Bildung einer goldbraunen Kruste. Um die Stücke mit Mehl zu bestreichen, streuen Sie sie einfach darüber und rühren Sie um. Dies geschieht unmittelbar vor dem Einlegen in die Bratpfanne.

Links frittiert oder gedünstete Leber? Sie können es in einer Küchenmaschine schlagen und erhalten eine wunderbare Pastete. Für Saftigkeit Sahne oder Butter hinzufügen.

Gerichte aus frischer Leber schmecken immer besser als solche aus gefrorenen Innereien. Deshalb kaufen erfahrene Hausfrauen gekühlt Fleischprodukt.

Jedes Gericht wird zarter, wenn die Leber vor dem Verzehr in Milch oder Sahne eingeweicht wird. Milchprodukte nähren die Ballaststoffe, machen sie weicher und zarter.

Die Leber einer Tomate kann aufgrund der großen Säuremenge hart und trocken sein. Wenn Sie sich über das Ergebnis nicht sicher sind, verwenden Sie für Saucen besser Sahne oder Sauerrahm. Sie können Milchprodukte mit Tomaten mischen.

Die Leber wird zu Beginn des Kochens nicht gesalzen und beim Einweichen werden noch weniger Gewürze hinzugefügt. Salz entzieht dem Produkt Feuchtigkeit, fördert die aktive Freisetzung und anschließende Verdunstung von Säften. Lebergerichte sollten ganz am Ende des Garvorgangs gesalzen werden.

Kochen Sie zu Hause oft Hühnerleber? Wenn nicht, ist es an der Zeit, diesem wunderbaren Produkt Aufmerksamkeit zu schenken. Wofür? Dafür gibt es viele Gründe, aber die Hauptsache ist, dass es einzigartig ist leckeres Rezept– Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten.

Dieses Gericht ist unglaublich schnell zubereitet und lässt Kinder und Erwachsene nicht gleichgültig. Gleichzeitig ist Hühnerleber ein Muss in der Ernährung von Menschen, die häufig unter Müdigkeit leiden, eine Diät einhalten und an Anämie leiden. Darüber hinaus gehört schnell gebratene Hühnerleber mit Sauerrahm und Zwiebeln zum Speiseplan von Sportlern perfekte Kombination alle Zutaten.

Die Hauptsache bei dem Gericht ist, dass die mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Hühnerleber nicht zu lange kocht, aber das ist Erfahrungssache, zumal wir Ihnen sagen, wie man die Leber mit Sauerrahm und Zwiebeln kocht, damit das Gericht braun wird perfekt raus.

Zunächst ein paar Tipps:

1. Die Hühnerleber muss gewaschen und alle Filme entfernt werden;

2. Das innere Fett, das sich auf dem Produkt befindet, muss nicht abgeschnitten werden, aber das getrocknete Blut muss abgeschnitten werden, sonst schmeckt die Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln bitter;

3. Aus dem gleichen Grund müssen Sie Teile entfernen, wenn sie ihre Farbe ändern. Eine solche Hühnerleber kann unter anderem Ihre Gesundheit ruinieren;

4. Spülen und das Wasser abtropfen lassen – eine zwingende Regel vor dem Kochen.

Rezept für Hühnerleber mit Röstzwiebeln

Nun, was müssen Sie nun tun, damit es funktioniert? leckere Leber Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in Sauerrahm:

• 0,5 kg Leber;
• 1 große Zwiebel;
• 1 EL. l. Weizenmehl;
• 2-4 EL. l. Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• Gewürze, Öl zum Braten.

Hühnerleber kocht schnell, sodass das Haus schon bald nach köstlichem, warmem, frittiertem Essen duftet:

1. Das Öl in einem Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen;

2. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken;

3. Die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie vollständig gar ist;

4. Legen Sie die Leber auf einen Teller mit Mehl (die Hühnerleber wurde bereits gewaschen, getrocknet und geschnitten);

5. Die Hähnchennebenproduktstücke leicht in Mehl wälzen, zu den fertig gekochten Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren schnell von allen Seiten anbraten – dies dauert nicht länger als 3-4 Minuten;

6. Sauerrahm hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen, umrühren und eine weitere Minute mit einem Deckel abdecken, damit sich der Sauerrahm erwärmt;

7. Nun den Deckel öffnen und braten Hühnerleber Noch eine Minute und Sie können servieren.

Wenn Sie haben große Stücke Hühnerleber, Sie müssen sie in saurer Sahne braten, bis sie gar ist, was durch einfaches Zerbrechen eines Stücks überprüft wird: kein Blut - fertig!

Beim Aufbrechen sollte die Hühnerleber rosa bleiben, was bedeutet, dass die Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln zart und lecker ist. Bei der geringsten Überhitzung erhalten Sie eine „gummiartige“ Hühnerleber, gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahm – die Rezepte sind einfach, erfordern aber sorgfältiges Timing. Und das Vorbraten der Zwiebeln bis zur vollständigen Garung ist genau das Richtige, um die Hühnerleber nicht zu lange zu kochen.

Sie müssen sich nur noch eine Beilage ausdenken und können diese auf dem Tisch servieren. Aber hier ist alles einfach – Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten – Rezepte, die jede Beilage zulassen: Salat, Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Buchweizen oder jeder andere Müslibrei, alles ist möglich. Nur mit Nudeln fällt das Gericht etwas schwer aus, obwohl gebratene Hühnerleber ein so sättigendes „Bauchfest“ ermöglicht.

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Hühnerleber mit Sauerrahm gebraten

Gebratene Hühnerleber ist für Anfänger einfach ein Glücksfall, denn man muss sich sehr anstrengen, um Hühnerleber zu verderben, denn im Gegensatz zu Rindfleisch wird sie nicht gummiartig und zäh, selbst wenn man sie versehentlich nicht 10 Minuten frittiert, sondern zum Beispiel , , ein halbe Stunde. Nun ja, das passiert so: Man legt etwas in eine Bratpfanne, starrt und wacht auf, als in der Wohnung bereits Rauch ist. Und doch ist die leichte Verkohlung das Maximum, das die Hühnerleber auch in solchen Situationen gefährden kann. Aber Sie und ich werden das natürlich nicht bis zum Äußersten treiben. Unser Ziel ist saftige, zarte, duftende, fachmännisch zubereitete saftige Hühnerleber, gebraten mit Zwiebeln und Sauerrahm. Das Rezept ist sehr einfach. Und sehr schnell. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Sie müssen sich lediglich die grundlegenden Schritte merken (oder sie anhand des Rezepts reproduzieren) und dabei einfache und verständliche Empfehlungen berücksichtigen.

Für Familienessen Für dieses Rezept reicht es:

• 500 Gramm gekühlte Hühnerleber;
• 200 Gramm Zwiebeln (das sind ein großer oder zwei mittelgroße Köpfe);
• 200 Gramm Sauerrahm (15-20 %);
• 2 Gramm getrockneter Dill;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hühnerleber köstlich brät

1) Wir beginnen mit dem Kochen mit Zwiebeln. Schneiden Sie es in halbe Ringe mit geringer Breite

Anschließend in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Braten, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen.

2) Während die Zwiebeln gebraten werden, spülen Sie die Hühnerleber unter kaltem Wasser ab. Jetzt können Sie es auf die Zwiebel geben. Haben Sie keine Angst vor der Feuchtigkeit, die nach dem Waschen der Leber in die Bratpfanne gelangt; decken Sie die Bratpfanne nur nicht mit einem Deckel ab. An diesem Punkt können Sie die Leber salzen und eine Paprikamischung hinzufügen. Wir tun dies nach Geschmack, ohne konkrete Empfehlungen oder Anforderungen, da verschiedene Familien unterschiedliche Anforderungen an die Salzmenge in einem Gericht haben. 10-15 Minuten braten.

3) Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne hinzu und vermischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich. Sauerrahm verleiht dem Gericht noch mehr Zartheit und hält es saftig. Noch eine Minute braten und die Pfanne vom Herd nehmen.

4) Der letzte Schliff bleibt – das Hinzufügen von Kräutern. In diesem Rezept handelt es sich um getrockneten Dill. Es ist dieses Grün, das unserem Regenbogen der Zärtlichkeit zusätzliche Farben verleiht. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ruhen lassen. Dies muss so erfolgen, dass sich alle Geschmäcker vermischen und verschmelzen, dann werden Ihre Lieben Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Ein weiterer Vorteil der Hühnerleber ist die Tatsache, dass sie bei richtiger Zubereitung zu jeder Beilage schmackhaft bleibt. Das heißt, Sie können gebratene Hühnerleber mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Gemüse und anderem Gemüse servieren dieses Rezept dürfte fast jede Familie ansprechen, selbst die wählerischsten.

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Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Hühnerleber zuzubereiten, besteht darin, sie in Sauerrahmsauce zu braten. Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln ist unglaublich zart und saftig, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand. Darüber hinaus passt die beim Kochen entstehende aromatische Sauerrahmsauce hervorragend zu Nudel- und Kartoffelgerichten, sodass Sie sie als Soße dafür verwenden können.

Zutaten

• Hühnerleber – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % – 3-4 EL;
• Butter – ein kleines Stück;
• Weizenmehl – ​​25 g;
• Wasser – ½ Tasse;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln kocht

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Zwiebeln. Es muss gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten werden.

Als nächstes bereiten Sie die Hühnerleber vor. Es wird empfohlen, frisch gekühlte Innereien zu verwenden. Da die Leber gefroren ist, wird sie beim Garvorgang nicht gebraten, sondern gedünstet, wobei eine relativ große Menge Saft freigesetzt wird. Dadurch wird eine solche Leber weniger saftig und ohne appetitliche Kruste. Es lohnt sich auch, auf Farbe und Struktur zu achten. Die Farbe der Hühnerleber sollte rotbraun sein und die Struktur sollte dicht und glänzend sein. Vor dem Braten müssen die Innereien gewaschen, leicht getrocknet, eventuell vorhandene Adern abgeschnitten und halbiert werden. Auf Wunsch können Sie die Leber auch in ganzen Stücken garen.

Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.

Dann die vorbereitete Hühnerleber zur Zwiebel geben.

Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Farbe und eine leichte Kruste entstehen.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und vermischen Sie die Zutaten gründlich. Versuchen Sie dabei, eventuelle Klumpen aufzulösen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen die Zutaten nach Ihrem Geschmack gesalzen und gepfeffert werden und dann unter ständigem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm hinzufügen und nochmals schnell umrühren.

Nach der Zugabe von Sauerrahm den Kochvorgang nicht länger als 2-3 Minuten fortsetzen. Andernfalls könnte die saure Sahne „gerinnen“.

Geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm – fertig. Dieses Gericht erweist sich als recht zart und gleichzeitig sättigend, daher sollten Sie eine leichte Beilage wählen, die Sie nicht beschwert. Das können Nudeln und frisches Gemüse sein. Guten Appetit!

Wir haben ein Grundrezept zum Kochen von Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln gezeigt. Sie können den Zwiebeln während des Garvorgangs auch gehackte Karotten hinzufügen. Die Kombination aus Hühnerleber und Champignons wird sehr harmonisch sein. Fügen Sie beim Braten der Leber in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzu und braten Sie diese Produkte zusammen. Dann saure Sahne hinzufügen.

Neben Sauerrahm kann die Leber auch in Sahne gedünstet werden. Hühnerleber ist an sich sehr zart und lecker; sie muss nicht lange gebraten oder gekocht werden. Ein besonderes Einweichen in Milch ist auch nicht erforderlich. Es sind auch keine besonderen Gewürze nötig. Das Wichtigste ist, dass man nur aus gekühlter frischer Leber ein schmackhaftes Gericht zubereiten kann. Aufgetaute Leber verliert teilweise ihre Struktur und ihren Geschmack; sie kann auch nach dem angegebenen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, verwenden Sie frische, gekühlte Leber. Wenn Sie feststellen, dass einige Leberstücke verdorben sind, eine unnatürliche Farbe haben oder auseinanderfallen, schneiden Sie sie ab und werfen Sie sie weg. Hühnerleber ist ein billiges Produkt, aber wählen Sie es mit Bedacht aus.

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Hühnerleber in Sauerrahm

Foto: prodgid.ru

Die Zubereitung von Hühnerleber in Sauerrahm dauert weniger als eine halbe Stunde. Wenn Sie also wenig Zeit haben, wird Ihnen dieses Gericht sehr helfen. Das Ergebnis ist so gut, dass man die Einfachheit des Rezepts kaum glauben kann.

Hühnerleber in Sauerrahm muss im Gegensatz zu Schweine- und Rindfleisch nicht in Milch aufbewahrt werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Es kann in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker oder im Ofen zubereitet werden – ganz nach Ihrem Ermessen. In einer Bratpfanne wird die Leber schneller, ist aber etwas zäher, hat aber einen stark appetitlichen Geruch. Weiche Leber in Sauerrahm aus einem Multikocher ist ideal für Baby- und Diätnahrung.

Hühnerleber in Sauerrahm wird nach ähnlichen Rezepten zubereitet, der Unterschied ist gering und hängt hauptsächlich mit Gewürzen zusammen. Sie sind alle auf ihre Art köstlich, mit der Zeit werden Sie selbst entscheiden Die beste Option. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass die Leber durch langes Braten zäh und geschmacklos wird und schnell gekocht werden muss.

• Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten

Zutaten

• Leber, 500 g
• Sauerrahm, 150 g
• Zwiebel, 1 Stk.
• Karotten, 1 Stk.
• Salz, nach Geschmack
• Gewürze, nach Geschmack
• Pflanzenöl, zum Braten

Wie man Hühnerleber in Sauerrahm kocht

Foto: multivarenie.ru

Wir schneiden die Zwiebel auf unsere Lieblingsart – halbe Ringe, Würfel usw. Wir reiben die Karotten.

Zwiebeln und Karotten drei Minuten lang anbraten, bis sie weich sind, dann die Leber hinzufügen. Unter Rühren etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.