Minze-Sortiment. Informationen über Minze

Minze gilt als außergewöhnliche Pflanze mit starkem Aroma. Es gehört der Familie Yasnotkov. Mint wurde nach der griechischen Nymphe Minta benannt, die auf dem Berg Mente in der Stadt Elis herrschte. Minta verliebte sich in den Gott des Totenreichs, Hades, weshalb sie von seiner Frau in eine duftende Pflanze namens Minze verwandelt wurde.

In anderen Sprachen heißt Minze:

• Mentha spicata – lateinisch;
• Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze – Deutsch;
• grüne Minze – Englisch;
• menthe verte – Französisch.

Diese Minzsorte hat einen sehr starken Geschmack und Aroma.

Aussehen

Verschiedene Minzsorten können äußerlich Unterschiede aufweisen. Insgesamt weisen sie jedoch noch mehr Gemeinsamkeiten auf.

Minze ist eine mehrjährige Pflanze und hat ein verzweigtes, kriechendes Rhizom. Der Stängel ist gerade, verzweigt, die Triebe breiten sich horizontal aus. Die Länge des Stiels beträgt im Allgemeinen einen halben Meter.

Die Blätter haben kurze Blattstiele, sind kreuzweise gegenüber angeordnet und können teilweise mit Haaren bedeckt sein. Sie haben eine längliche Form, die sich von der Basis zur Spitze verjüngt und in einer Spitze endet. Die Ränder der Blätter sind gezahnt.

Die Blüten sind in lila-roten Tönen bemalt und stehen in Quirlen. Im oberen Teil des Triebes bilden sich üppige Blütenstände. Die Blüten selbst sind klein.

Die Tassen enthalten Minzfrüchte. Die Blütezeit reicht vom Hochsommer (Juli) bis zum Herbst.

Minzblätter sind mit Haaren bedeckt und die Blattränder sind gezackt.

Minze blüht mit kleinem Flieder oder Weiß

Arten

Es gibt über 25 Arten in der Gattung der Minzen. Es gibt auch etwa zehn Hybriden verschiedene Arten. Die Einzigartigkeit der Minze besteht darin, dass ihre verschiedenen Arten völlig unterschiedliche Metabolitengehalte aufweisen. Daher riecht jede Sorte anders und ätherische Öle unterscheiden sich abhängig davon deutlich in ihrer Zusammensetzung.

Die bekannteste Minzart ist die Pfefferminze (Mentha piperita). Es wird sowohl in Gärten als auch im industriellen Maßstab angebaut. Am überraschendsten ist, dass Pfefferminze eine Mischung aus Wasserminze (Mentha aquatic) und grüner Minze (Mentha spicata) ist.

Alle Arten unterscheiden sich in der Wuchshöhe und Blattlänge. Beispielsweise können die Blätter der Minze (Mentha pulegium) eine Länge von nur 1 cm erreichen, und die Blätter der Langblättrigen Minze (Mentha longifolia) können, wie aus dem Namen der Art hervorgeht, eine Länge von 15 cm erreichen .

Die Blätter der Langblättrigen Minze oder Waldminze erreichen eine Länge von etwa 15 Zentimetern

Generell lassen sich folgende Merkmale verschiedener Minzarten identifizieren:

• Englisches Grün(Mentha spicata v., auf Deutsch – Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, auf Englisch – Spearmint, in Französisch– menthe verte): hat glatte, manchmal leicht gewellte, längliche Blätter. Ihre Farbe ist sattgrün, manchmal in dunklen Farbtönen. Alle Adern auf den Blättern sind für das Auge deutlich sichtbar. Frische Minze wird zur Herstellung von Soßen und Gelees verwendet. Es ist ein ideales Gewürz für Lamm-, Hackfleisch-, Gemüse- und Erbsengerichte.

Englische grüne Minze wird zum Kochen verwendet, insbesondere in Süßwaren

• griechisch(Mentha-Art Dionysos): hat ein frisches, angenehmes Aroma. Die Blätter sind hellgrün, glatt und haben gezackte Ränder. Die Adern darauf sind deutlich sichtbar. Die maximale Höhe der Pflanze beträgt 0,8 m, die minimale 0,3 m. Die Blüten sind in leuchtenden Lilatönen bemalt. Diese Gewürzart eignet sich hervorragend in Kombination mit Knoblauch. Mit dieser Minze werden oft Joghurtsaucen für Fleisch oder Fleisch zubereitet. Gemüsegerichte, charakteristisch für die griechische Küche.

Soßen und Joghurts wird griechische Minze zugesetzt

• Englisches Pfefferkorn(Mentha x piperita 'Mitcham'): Eine der vielfältigsten Arten. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, deren Stängel rot gefärbt sind. Die Blätter sind dunkel gefärbt grüne Farbe, glatt, sitzen auf kurzen Blattstielen. Es hat einen scharf-würzigen Geschmack und wird daher zum Würzen von Getränken, Salaten und Desserts sowie als Gewürz für Suppen oder Fleisch verwendet. Aus dieser Minze lassen sich besonders leckere Tees herstellen.

Englische Pfefferminze passt gut zu Tee

• Pfeffer „Nana“(Mentha x piperita var. piperita „Nana“): ähnlich im Aroma wie Kümmel. Die Blüten sind in Lilatönen bemalt und erreichen eine Höhe von einem halben Meter. Die Blätter sind im Vergleich zu anderen Arten heller gefärbt.

Tee mit Minze „Nana“ wird Sie mit seinem Aroma begeistern

• Orange(Mentha x piperita var. citrata „Orange“): eine Art mit ausgeprägtem Zitrusaroma und geringem Mentholgehalt. Die Blätter sind rund und hellgrün gefärbt. hellrot Schatten. Wird zur Zubereitung von Desserts oder Fruchtcocktails verwendet.

Orangenminze hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack.

• Zitrone(Mentha x piperita var. citrata „Lemon“): Hat ein saures Zitronenaroma. Wie der vorherige Typ wird es in Cocktails und Desserts verwendet.

Zitronenmelisse hat eine angenehme zitronige Säure.

• Mit Stacheln versehen(Mentha spicata, auf Englisch – Grüne Minze): ähnelt im Aussehen der bekannten Pfefferminze, hat nur einen ungewöhnlichen Geschmack von Menthol-Kaugummi. Verträgt Kälte gut.

Grüne Minze ist reich an Menthol und hat einen charakteristischen Mentholgeschmack

• marokkanisch(Mentha spicata var. Crispa): wird bei der Zubereitung des berühmten marokkanischen Erfrischungstees verwendet. Es hat einen süßlichen Geruch mit angenehm erfrischenden Noten. Wird in Desserts und Saucen verwendet. Die Blätter haben eine hellgrüne Tönung, eine ovale Form und eine spitze Spitze.

Marokkanische Minze – süß und erfrischend, mit mildem Geschmack

• Wasser(Mentha aquatic): Eine wilde Minzsorte. Die Blätter haben an den Rändern Zähne und sind oval geformt.

Wasserminze ist eine feuchtigkeitsliebende mehrjährige Pflanze.

• Lockig(Mentha aquatic var. Crispa): Die Blätter haben eine gewellte Form und eine satte grüne Farbe, sie wächst in großen Mengen. Im Aussehen ähnelt es einer Distel und sein Geruch ähnelt etwas zwischen Kampfer und Kümmel, sodass es gut zu Gemüse- und Fleischgerichten passt.

Krause Minze hat einen herb-würzigen Geschmack und passt hervorragend zu Fleischgerichten.

• Basilikum(Mentha-Art „Basilmint“): hat ein würziges Aroma und wird oft zugesetzt Gemüsesalate, besonders mit Tomaten. Die Blüten sind leuchtend lila, die Blätter grün mit einem roten Schimmer. Der Stiel ist ebenfalls rot.

Basilikumminze hat einen roten Stiel und wird zu Salaten hinzugefügt.

• „Mentuccia“(Mentha-Art „Mentuccia“): Die Blätter sind rund und klein. Wächst hauptsächlich in Italien. Die Blüten sind leuchtend lila. Diese Art wird bei der Zubereitung von Salaten sowie Hülsenfrüchten und Gemüsegerichten verwendet. Sein Aroma ähnelt dem von Kreuzkümmel.

Mentuccia-Minze wächst hauptsächlich in Italien und wird aktiv zur Zubereitung von Hauptgerichten und Beilagen verwendet.

• Ananas(Mentha suaveolens „Variegata“): Die Blätter hängen leicht herab und haben einen weißen Rand. Die Pflanze ist kleinwüchsig, die Blüten sind weiß und blassrosa. Die Blätter haben einen säuerlichen Geschmack, ähneln aber nicht allzu sehr der Ananas. Diese Minze wird in Getränken, Salaten und Saucen verwendet.

Ananasminze hat eine charakteristische zweifarbige Blattfarbe.

• Berg(Calamintha officinalis): Die Blüten sind in leuchtenden Lilatönen bemalt, der Stiel hat vier Seiten, die Blätter haben deutlich geschnittene Adern. Kombiniert das Standard-Minzaroma mit Kampfernoten.

Bergminze hat einen minzigen Geschmack und wunderschöne lila Blüten.

• römisch(Calamintha sp.): Bekannt als italienisches Gewürz. Die Blätter sind oval und nach unten hin leicht breiter. Wächst wild.

Römische Minze wird in Italien häufig als Aroma für Getränke, Desserts und andere Gerichte verwendet.

• Koreanisch(Agastache rugosa): Wird in nordasiatischen Regionen angebaut. Die Blätter fühlen sich angenehm und zart an, die Blüten sind leuchtend lila. Äußerlich ähnelt es Ysop und hat ein ausgeprägtes Aroma.

Koreanische Minze wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum und hat einen reichen Mentholgeschmack.

Wo wächst es?

Minze wird nicht nur für persönliche Zwecke, sondern auch im industriellen Maßstab angebaut. Es wird in vielen Ländern der Welt angebaut. In südlichen Breiten werden mehrjährige Sorten angebaut. In kalten und gemäßigten Klimazonen - einjährige Pflanzen.

Ende des 19. Jahrhunderts begann der Anbau der Minze in Russland, wo sie von englischen Züchtern stammte. Minzplantagen entstanden erst Mitte des 20. Jahrhunderts. Sehr oft kommt die Pflanze in der zentralen Zone des Landes vor, wächst aber im gesamten Staatsgebiet. Viele Arten kommen in der Ukraine und Weißrussland, den baltischen Ländern, vor.

Da Minze Sonnenlicht liebt, werden die besten Sorten in den südlichen Gebieten gezüchtet. Minze bevorzugt feuchte, fruchtbare Böden ohne Sand.

Der produktivste Anbau erfolgt im Kaukasus, im Stawropol-Territorium und auf der Krim. Einige Arten kommen in Sibirien und den fernöstlichen Gebieten vor.

Minze kann sowohl im Garten als auch im Garten wachsen wilde Bedingungen. Wilde Minze wächst an Fluss- und Seeufern, in der Nähe von Sümpfen, auf Wiesen und Feldern mit ausreichender Luftfeuchtigkeit.

Leer

Minze ist aufgrund ihres angenehmen, erfrischenden Geruchs als Gewürz sehr beliebt.

• Um das Gewürz zu erhalten, werden Minzblätter direkt nach der Ernte an einem dunklen Ort getrocknet, an den kein Sonnenlicht gelangt. Dadurch bleiben sein einzigartiges Aroma und seine einzigartige Farbe erhalten.
• Anschließend werden die Blätter zerkleinert und hermetisch verpackt.
• Bewahren Sie es besser an einem lichtgeschützten Ort und in einem dicht verschlossenen Behälter auf, damit Sie das Gewürz lange mit seinem Aroma begeistern wird.

Hängen Sie trockene Minze am besten in einem Raum mit guter Luftzirkulation auf.

Wie und wo wählt man ein Gewürz aus?

Am besten stellen Sie das Gewürz aus Minze selbst her, denn die Technik ist hier gar nicht so kompliziert.

Aber wenn Sie es kaufen, dann berücksichtigen Sie die folgenden Faktoren:

• Gewürzverpackungen sollten undurchsichtig sein, damit kein Sonnenlicht eindringen kann;
• Die Verpackung muss versiegelt sein. Wenn Sie bemerken, dass es geöffnet oder zerrissen ist, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen;
• Es ist schwer sicherzustellen, dass die richtigen Lagerbedingungen eingehalten wurden, aber achten Sie zumindest darauf, wie das Gewürz im Laden gelagert wird.

Wenn Sie sehen, dass zerkleinerte und getrocknete Minze in einem durchsichtigen Beutel in einem hellen Raum aufbewahrt wird, in dem die Sonnenstrahlen in großen Mengen eindringen, wird dieses Gewürz nicht sehr duftend sein. Höchstwahrscheinlich wird es sogar eine verblasste Farbe haben. Denken Sie daran, dass das Gewürz unter den richtigen Zubereitungsbedingungen so grün wie frische Minze bleibt. Es ist nur ein geringfügiger Farbverlust akzeptabel.

Trockene Minze sollte grün sein

Wenn Sie Minze in einer versiegelten und dichten Verpackung gekauft haben, sie Ihnen aber weder vom Geruch noch von der Farbe gefiel, dann hat der Hersteller bei der Zubereitung eindeutig getäuscht. Es ist besser, in Zukunft ein Produkt eines anderen Herstellers zu wählen.

Besonderheiten

Es wird angenommen, dass der berühmteste Vertreter der Gattung, die Pfefferminze, historisch in England vorkam. Was nicht verwunderlich ist, denn dort wird vielen Gerichten Minze zugesetzt. Seine Blätter haben einen scharfen Geschmack. Allerdings sollte die Pflanze auf keinen Fall als Viehfutter verwendet werden. Mit einer großen Menge Minze verdirbt das Heu, und zwar Nährwert fällt stark ab. Die Milchleistung nimmt sofort ab und die Milch gerinnt bei einer solchen Fütterung schlecht.

Es wird angenommen, dass Minze die Eigenschaften eines starken Aphrodisiakums hat, daher war es im antiken Griechenland verboten, Soldaten Gerichte mit dem Zusatz dieses Gewürzs zu servieren.

Eigenschaften

Minze hat folgende Eigenschaften:

• wächst nicht nur in freier Wildbahn, sondern wird auch von Gärtnern kultiviert;
• ist eine offizielle Heilpflanze;
• wächst fast im gesamten Territorium Russlands;
• im industriellen Maßstab angebaut;
• hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, insbesondere in den Blütenständen;
• ist eine große Honigpflanze.

Nicht jeder weiß, dass Minze auch produziert köstlicher Honig. Aber leider nicht so sehr fertiges Produkt aus dieser Pflanze gewonnen.

In freier Wildbahn hat Pfefferminze einen starken und nicht sehr angenehmen Geruch.

Minzhonig ist sehr lecker und gesund

Nährwert und Kaloriengehalt

Minze hat folgende Nährwerte:

Sie können mehr über Minze erfahren, indem Sie sich das Video aus der Sendung „1000 und ein Gewürz von Scheherazade“ ansehen.

Chemische Zusammensetzung

Minze ist reich an Mineralien. Die häufigste Sorte, die Pfefferminze, weist in ihrer chemischen Zusammensetzung folgende Bestandteile auf:

Vitamine		Makronährstoffe		Mikroelemente
Vitamin A (VE)	212 µg	Kalzium	243 mg	Eisen	5,08 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0,082 mg	Magnesium	80 mg	Zink	1,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,266 mg	Natrium	31 mg	Kupfer	329 µg
Vitamin B3 (Pantothensäure)	0,338 mg	Kalium	569 mg	Mangan	1,176 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,129 mg	Phosphor	73 mg
Vitamin B9 (Folat)	114 µg
Vitamin C	31,8 mg
Vitamin PP (Niacin-Äquivalent)	1,706 mg

Zu den Hauptwirkstoffen gehören:

• essentielle Öle;
• Flavonoide;
• bitter und Tannine;
• Menthol (ca. 60 %, je nach Sorte).

Heiße oder kalte Getränke mit Minze haben einen angenehmen Geschmack und eine erfrischende Wirkung.

Vorteilhafte Funktionen

Die Liste der wohltuenden Eigenschaften von Minze ist recht umfangreich:

• wird in der Volks- und traditionellen Medizin verwendet;
• ist in vielen Arzneimitteln enthalten;
• ist ein Mittel, das Schmerzen und Krämpfe lindert;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• bekannt für seine choleretische Wirkung;
• sein Geruch bewahrt Sie vor Übelkeit;
• beruhigt das Nervensystem;
• wirkt entzündungshemmend;
• hilft beim Haarwachstum;
• neutralisiert Mundgeruch;
• reduziert den Appetit aufgrund des darin enthaltenen Menthols;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• wirkt ernüchternd;
• tonisiert und stärkt den menschlichen Körper;
• zur Reinigung der Haut verwendet.

Aus Minze werden medizinische Aufgüsse, Abkochungen, Tinkturen aus Wasser und Alkohol hergestellt

Dank ihres Geschmacks und Geruchs ist Minze ein hervorragender Munderfrischer, der auch schädliche Bakterien abtötet. Minze wird seit langem als Beruhigungsmittel eingesetzt, nicht umsonst erfreuen sich aromatische Kräutertees damit großer Beliebtheit und werden zum Verzehr in der Nacht empfohlen. Je nach Verwendung kann Minze den Körper gleichzeitig kühlen und wärmen.

Minze hilft, Ihren Atem zu erfrischen

Noch mehr darüber wohltuende Eigenschaften Mehr über Minze erfahren Sie im folgenden Video des Programms „Gesund leben“.

Schaden

Folgende negative Folgen sind beim Verzehr von Minze möglich:

• Sodbrennen bei Überdosierung;
• Verlust der Empfindlichkeit gegenüber Pflanzenbestandteilen.

Wenn Sie eine Überdosis Minze einnehmen, können Sie leicht die Empfindlichkeit gegenüber Menthol und anderen verlieren. nützliche Komponenten Pflanzen. Zum Beispiel, wenn ständig und in große Mengen Trinken Sie Pfefferminztee gegen Schlaflosigkeit, dann lässt die Wirkung mit der Zeit nach.

Kontraindikationen

In folgenden Fällen sollte Minze nicht verzehrt werden:

• bei allergischen Reaktionen;
• bei Krampfadern;
• wenn Sie an Unfruchtbarkeit oder Problemen bei der Empfängnis eines Kindes leiden;
• mit erhöhter Schläfrigkeit;
• mit Neigung zu Sodbrennen;
• bei niedrigem Druck (Minze senkt ihn noch mehr);
• in der Kindheit.

Für Kinder ist es besser, Minze mit Erlaubnis eines Arztes zu verzehren, da noch kein Konsens darüber besteht, ab welchem ​​Alter sie in die Ernährung aufgenommen werden darf. Für schwangere Frauen ist es außerdem besser, einen Spezialisten zu konsultieren, ob und in welchen Mengen sie Minze verzehren können. Was Hypotonie betrifft, ist das Verbot in diesem Fall nicht kategorisch. Minze ist in kleinen Mengen gut für Sie, aber Sie sollten sie nicht überbeanspruchen.

Infusion

Im Gegensatz zur Pfefferminztinktur ist sie in Apotheken nicht zu finden, da die gewöhnliche Minze mit all ihren wohltuenden Eigenschaften der Pfefferminze in dieser Hinsicht unterlegen ist, sich aber hervorragend zur Behandlung bestimmter Krankheiten eignet.

Sie können jedoch einen Aufguss aus gewöhnlicher Minze zubereiten und ihn bei Erkrankungen der Gallenblase oder des Magen-Darm-Trakts verwenden. Zur Zubereitung des Aufgusses werden Minzblätter mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten an einem warmen Ort ziehen gelassen und dann alle drei Stunden ein Esslöffel eingenommen.

Minzaufguss hilft bei der Bewältigung geistiger Müdigkeit

Öl

Minze ist ein wahres Lagerhaus für ätherische Öle. Sie kommen in großen Mengen in Minzblüten und -blättern vor. Die Vorteile ätherischer Öle sind einfach von unschätzbarem Wert.

Pfefferminzöl stärkt das Nervensystem und regeneriert es. Sein Duft belebt und aktiviert die geistige Aktivität perfekt. Pfefferminzöl wird bei Erkältungen und Stimmverlust eingesetzt und hat eine beruhigende Wirkung. Dies ist ein ausgezeichnetes krampflösendes Mittel für Blutgefäße. Darüber hinaus wird das ätherische Öl häufig in Präparaten zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt und hat auch eine schmerzstillende Wirkung.

Es ist effektiv, den Duft von Minzöl einzuatmen, wenn Sie unter Reisekrankheit leiden oder einfach während eines Übelkeitsanfalls.

In der Aromatherapie wird Öl auch zur Desinfektion eines Raumes eingesetzt. Sie sollten es jedoch nicht vor dem Schlafengehen inhalieren. Aufgrund der belebenden Wirkung fällt das spätere Einschlafen recht schwer.

Ätherisches Pfefferminzöl hilft nachweislich bei schmerzhafter Menstruation und fördert die Milchbildung.

Ätherisches Pfefferminzöl wird für kosmetische und medizinische Zwecke und sogar beim Kochen verwendet.

Saft

Minzsaft ist auch ein Vitaminspeicher. Es ist besonders gut für den Magen-Darm-Trakt, hilft aber auch dabei, die Kraft wiederherzustellen und Schmerzen zu lindern. Sehr oft wird Backwaren und verschiedenen Getränken Minzsaft zugesetzt.

Minzsaft können Sie auch zu Hause bekommen:

• Dazu müssen frische Minzblätter gründlich gewaschen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden.
• Anschließend müssen die Blätter mit kochendem Wasser übergossen werden, wobei 30 ml Wasser pro 100 g Blätter verwendet werden.
• Die Blätter werden mehrere Stunden lang infundiert, danach wird die Flüssigkeit gefiltert.
• Es muss erhitzt und zum Kochen gebracht und dann in Flaschen abgefüllt, sterilisiert und verschlossen werden.

Aus vorgefertigtem Minzsaft können Sie köstliches Minz-Eis herstellen.

Anwendung

Beim Kochen

Wahrscheinlich liebt fast jeder Minztee. Das ist lecker, effektiv und sinnvolle Kombination Wir haben einen ganzen Artikel gewidmet. Holen Sie sich einige tolle Rezepte zum Ausprobieren.

In der Weltküche ist Minze eine häufig vorkommende Zutat.

Seine kulinarische Verwendung findet in vielen Bereichen Anwendung:

• Minze ist ein wesentlicher Bestandteil der orientalischen Küche;
• frische Minzblätter werden oft zum Dekorieren von Desserts und anderen Gerichten verwendet;
• Minze wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Farbstoff verwendet;
• Menthol und Minzöl werden häufig zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet;
• Pfefferminzöl wird aktiv in süßen Backwaren verwendet;
• Dem Fleisch werden frische Minzblätter zugesetzt, um ihm eine pikante Note zu verleihen.
• Getränken, insbesondere Erfrischungsgetränken, wird Minze zugesetzt;
• Minze kann zu Salaten, Fischgerichten und Gemüsesuppen hinzugefügt werden;
• Minze erhöht die Haltbarkeit von Produkten.

Frische Minzblätter verdorren schnell und müssen daher kühl gelagert werden. Wenn einem Gericht jedoch während des Kochvorgangs Minze hinzugefügt wird, verliert es sofort alle erfrischenden Eigenschaften und muss daher beim Servieren des Gerichts hinzugefügt werden.

Die erfrischende Wirkung des in der Pflanze enthaltenen Menthols wird bei der Herstellung von Kaugummi und Süßigkeiten sowie Erfrischungsgetränken genutzt. Es gibt nichts Besseres hausgemachte Limonade mit der Zugabe von frischer Minze.

Wenn die Pflanze in Saucen verwendet wird, erhalten sie eine pikante Note und einen angenehmen Nachgeschmack. Minze passt zu fast allen Lebensmitteln: Obst, Gemüse, Fleisch und Desserts. Sicher kennt jeder den berühmten Minzlebkuchen: Für ihn wird dieses zerkleinerte Kraut in den Teig gegeben.

Fühlen Frühlingsfrische Minze hilft jungem Gemüse und dieser Salat hat nur 110 kcal

Minze oder Minzsauce verleihen dem Fleisch Zartheit und frischen Geschmack.

Mit Minze können Sie eine ungewöhnliche, erfrischende Minzmarmelade zubereiten.

Damit Gurken und selbstgemachte Konserven länger haltbar sind, werden ihnen auch Minzblätter zugesetzt. Dies betrifft insbesondere Kwas, das nicht nur annimmt interessanter Geschmack, bleibt aber auch viel länger im Kühlschrank.

IN armenische Küche Sogar bestimmten Käsesorten wird Minze zugesetzt und in Zentralasien wird sie zum Würzen von Fleischgerichten verwendet.

Es ist nicht notwendig, Minze zu verwenden frisch Auch getrocknet nimmt es seinen gebührenden Platz unter den Gewürzbestandteilen ein.

Auch alkoholische Getränke werden mit Minze aromatisiert.

Sicherlich kennt jeder den berühmten Mojito-Cocktail, der ohne Minze sofort seine ganze Frische verliert.

Mit folgendem Rezept können Sie wunderbare Limonade zubereiten:

• Sie benötigen mehrere große Zitronen und 2 große Grapefruits, 2,5 Liter Trinkwasser, 2 Tassen Zucker und etwa 8 Minzblätter;
• Zitronen werden gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten und in einem Mixer zerkleinert;
• der Sirup wird gekocht: Zwei Gläser Trinkwasser werden mit eineinhalb Gläsern Zucker gekocht, bis er sich vollständig aufgelöst hat;
• das vorbereitete Zitronenpüree wird mit der oben angegebenen Wassermenge gegossen;
• der resultierende Sirup wird dem Getränk zugesetzt;
• Das Getränk sollte 10 Stunden im Kühlschrank stehen;
• Nach dieser Zeit wird das Getränk gefiltert und mit Grapefruitsaft versetzt.
• Falls gewünscht, können Sie ein halbes Glas Zucker oder mehr hinzufügen;
• Die resultierende Limonade wird in einen Krug gegossen und mit Minzblättern versetzt.

Minzdessert

Auch Minze selbst kann wunderbar zubereitet werden. Leckeres Dessert. Dafür:

• Nehmen Sie einen Bund Minze, 1 Eiweiß, 75 g Zucker und die gleiche Menge Schokolade;
• Die Minze muss gewaschen, getrocknet und sortiert werden: Die größeren Blätter lassen Sie übrig, die kleineren können beiseite gelegt werden;
• Das Eiweiß wird geschlagen und der vorbereitete Zucker auf einen flachen Teller gegossen;
• Minzblätter werden zuerst in Eiweiß und dann in Zucker getaucht;
• die Blätter werden auf einem separaten Teller oder Tablett ausgelegt, mit Servietten abgedeckt und innerhalb von 24 Stunden getrocknet;
• Schokolade wird in der Mikrowelle geschmolzen;
• Die kandierten Blätter müssen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade getaucht und auf einen separaten Teller gelegt werden.
• Das Dessert wird eine Stunde lang in der Kälte aufbewahrt.

Minze und Schokolade - perfekte Kombination

In Behandlung

Pfefferminztinktur wird häufig in der Medizin verwendet. Aufgrund der zahlreichen medizinischen Eigenschaften kann es sehr wirksam sein.

Minze gilt allgemein als Heilpflanze. Es ist in vielen Kräuterpräparaten enthalten, da es über ein breites Spektrum an medizinischen Eigenschaften verfügt.

Am häufigsten wird es verwendet:

• um das Nervensystem zu beruhigen;
• zur Beseitigung von Hautausschlägen und Hautirritationen;
• als choleretisches Mittel;
• um den Druck zu senken;
• gegen Übelkeit;
• zur Gefäßerweiterung;
• bei Magen-Darm-Erkrankungen;
• beim Husten;
• um die Potenz wiederherzustellen;
• im Falle einer Vergiftung;
• als Erkältungsmittel;
• bei Darmbeschwerden;
• zur Behandlung von Herzerkrankungen;
• um Schmerzen zu lindern.

Minze wird verwendet, um Steine ​​aus der Gallenblase zu entfernen. Es wird sowohl innerlich als auch äußerlich aktiv eingesetzt. Seit jeher Volksmedizin verwendeten die Blätter oder das Öl der Pflanze zur Linderung von Kopfschmerzen. Aufgrund ihres hohen Mentholgehalts hilft Minze, die Schmerzen während der Menstruation bei Frauen zu lindern. Bei chronischen Lebererkrankungen sind auch Minze-Aufgüsse sinnvoll.

Sehr häufig wird Minze zur Behandlung von Zahnschmerzen oder Munderkrankungen eingesetzt. Es hat eine desinfizierende Wirkung und zerstört schädliche Mikroorganismen, daher ist es sinnvoll, den Mund mit Minzaufgüssen zu spülen.

Während der Schwangerschaft beruhigt Minze, lindert Angstzustände und lindert Toxikose.

Ätherische Öle und Extrakte helfen bei Erkältungen. Um den Husten zu lindern, können Sie Inhalationen durchführen. Darüber hinaus hilft es bei verstopfter Nase.

In der Kosmetik

Aufgrund ihrer antiseptischen Wirkung kann Minze Hautausschläge oder Hautirritationen wirksam bekämpfen. Kosmetikhersteller, die sich der Vorteile der Pflanze bewusst sind, verwenden in ihren Produkten aktiv Minzextrakte.

Es ist bekannt, dass die Pflanze hilft, die Haut zu straffen, sie aber gleichzeitig zu beruhigen und Reizungen auf ein Minimum zu reduzieren. Minze wirkt effektiv als Bestandteil von Pflegeprodukten für fettige Haut und sorgt für einen trocknenden Effekt und eine Straffung der Poren. Das Kraut wird auch zur Verjüngung eingesetzt, da es dabei hilft, die Haut zu glätten und von Giftstoffen zu reinigen. Auf die Gesichtshaut aufgetragener Minzaufguss kann leicht eine teure Pflegecreme ersetzen.

Die Pflanze wird bei der Herstellung von Shampoos und Haarmasken verwendet, da Minze durch die Anregung der Durchblutung ein schnelles Haarwachstum fördert, außerdem Schuppen vorbeugt und die Kopfhaut pflegt.

Die Minzmaske erfrischt, verjüngt und strafft die Haut

Beim Abnehmen

Minze wird aktiv im schwierigen Kampf gegen zusätzliche Pfunde eingesetzt. Es ist bekannt, dass der Geruch und Geschmack von Minze aufgrund des hohen Mentholgehalts in der Pflanze den Appetit deutlich reduziert. Pfefferminztee hilft, das Hungergefühl zu reduzieren und hat zudem eine allgemein heilende Wirkung.

Sie können auch regelmäßig den Minzduft einatmen, um Ihren Appetit zu zügeln und so Ihre tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren. Das Einatmen von ätherischem Pfefferminzöl alle paar Stunden über den Tag verteilt kann innerhalb einer Woche beeindruckende Ergebnisse zeigen. In Kombination mit grüner Tee Minze hilft auch dabei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Aromatisch zubereiten Minzgetränk Nehmen Sie zur Gewichtsreduktion ein paar Blätter frischer oder getrockneter Minze und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber. Die Brühe wird 15 Minuten lang infundiert. Dann wird es gefiltert und über den Tag verteilt nach und nach getrunken. So vermeiden Sie ungesunde Snacks zwischen den Mahlzeiten.

Darüber hinaus befreit Minze den Körper von Giftstoffen, die zur Entstehung von Cellulite führen. Wenn Sie dem Tee Ingwer hinzufügen, können Sie Ihren Stoffwechsel deutlich beschleunigen. Allerdings sollten Sie darauf achten übermäßiger Gebrauch Minztee und auch in Kombination mit Ingwer führten nicht zu Sodbrennen und Magenreizungen.

Zu Hause

Die Verwendung von Minze im Haushalt ist in manchen Gegenden praktisch unbegrenzt. Es wird aktiv genutzt:

• zur Krankheitsprävention;
• zur Behandlung von Krankheiten;
• als Dekoration für Gerichte;
• als Gewürz oder Gewürz;
• in der Aromatherapie;
• Kosmetika;
• in der Parfümerie.

Minze ist eine einzigartige Pflanze, die nicht nur in der Medizin, sondern auch in anderen Bereichen des menschlichen Lebens wirksam ist. Der angenehme Duft wird häufig in einigen Parfümkompositionen verwendet und verleiht ihnen erfrischende und belebende Noten.

Sorten

Die Züchter haben große Fortschritte bei der Züchtung verschiedener Minzsorten gemacht. Heute gibt es nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland eine große Anzahl davon. Gleichzeitig weisen die Sorten keine spezifische Zugehörigkeit zur Art auf, sodass davon ausgegangen werden kann, dass für viele Sorten nicht nur die bekannte Pfefferminze die Grundlage für die Züchtung darstellt.

Es gibt Sorten, die zurückgewonnen wurden Sowjetische Jahre. Bis heute verlieren sie jedoch nicht an Bedeutung. Diese beinhalten:

• „Krasnodarskaya-2“: Die Höhe der Pflanzen dieser Sorte übersteigt einen Meter, der Mentholgehalt in ihnen liegt unter 50 %;
• „Prilukskaya-6“: Die Sorte wurde vor langer Zeit gezüchtet. Minze erreicht eine Höhe von einem Meter und enthält etwa 50 % Menthol. In warmen Regionen wurzelt es besser, da es Kälte nicht gut verträgt;
• „Kubanskaya-6“: Pflanzen werden bis zu einem Meter hoch, der Mentholgehalt ist höher als bei früheren Sorten, aber diese Minze verträgt keine Kälte;
• „Medicinal-4“: Schon dem Namen nach hat es medizinische Eigenschaften. Sie kann eine Höhe von mehr als einem Meter erreichen und der Mentholgehalt in Minze liegt bei nahezu 60 %;
• „Riddle“: Die Sorte wurde in der Ukraine gezüchtet. Es hat einen hohen Mentholgehalt, etwas unter 65 %;
• „Medichka“: In dieser Sorte erreicht der Mentholgehalt 67 %. Diese Minze verträgt den Winter deutlich besser als frühere Sorten.

Es gibt viele ausländische Minzsorten, die in Bulgarien, der Tschechischen Republik und anderen europäischen Ländern gezüchtet werden.

Wachsend

Der Anbau von Minze ist gar nicht so schwierig, da er nicht viel Pflege erfordert. Sie müssen die Sorten auswählen, die für das vorgesehene Klima, in dem die Minze angebaut werden soll, am besten geeignet sind. Es gibt Sorten, die Kälte nicht gut vertragen, und das muss berücksichtigt werden. Es ist ratsam, für möglichst sonnige Farben zu sorgen und die Pflanze irgendwo im Freien zu pflanzen.

Sie können Minze zu Hause anbauen Blumentopf. Es wurzelt gut, muss aber gefüttert werden. Es ist besser, es an einem Fenster zu platzieren, wo viel Licht einfällt.

Sie können Minze ganz einfach in einem Topf anbauen

Um zu erfahren, wie man Minze zu Hause auf der Fensterbank anbaut, schauen Sie sich das folgende Video an.

Der Boden sollte feucht und frei von sandigen Verunreinigungen sein. Minze wird durch Stecklinge oder Samen vermehrt. Sie können es direkt in den Boden säen. Um alle wohltuenden Eigenschaften der Sorte zu erhalten, wird häufig die Vermehrung durch Stecklinge eingesetzt.

Minze wird entweder Mitte des Frühlings oder in der zweiten Sommerhälfte, näher am August, gepflanzt. Es wächst mit hoher Geschwindigkeit, daher ist es besser, es irgendwie vor anderen Pflanzen zu schützen, damit es diese nicht überlebt.

Die Pflanze muss regelmäßig, jedoch nicht zu oft, gedüngt werden. Die Bewässerung muss mäßig sein, damit das Wasser nicht stagniert. Gleichzeitig sollte der Boden aber nicht ständig trocken sein.

Minze ist wie viele andere anfällig für Schädlingsbefall. Gartenpflanzen. Die Behandlung mit schädlichen Chemikalien ist verboten; in diesem Fall verliert die Minze ihre wohltuenden Eigenschaften und wird für den Verzehr ungeeignet. Daher sollten Sie es sofort entfernt von Gemüse oder Pflanzen pflanzen, die häufig von Gartenschädlingen heimgesucht werden.

Beim Pflanzen muss ein gewisser Abstand zwischen den Pflanzen eingehalten werden – in der Regel mindestens 0,3 m. Zwischen den Reihen kann ein größerer Abstand eingehalten werden – 0,4 m. Mindestens mehrmals im Sommer müssen die Beete gelockert und von Unkraut befreit werden so oft wie möglich.

Sehen Sie sich das folgende Video der Sendung „6 Acres“ an – Sie erfahren viel Interessantes über den Anbau und die Eigenschaften der Minze.

• Unsere Vorfahren glaubten, dass der regelmäßige Verzehr von Minze zu einer Verlängerung des Lebens führe, daher wurde die Pflanze hoch verehrt und aktiv kultiviert.
• Minze wurde nachweislich in der Bibel erwähnt und wurde auch in den Gräbern der alten ägyptischen Pharaonen gefunden. Viele andere historische Hinweise lassen sich auf die Tatsache zurückführen, dass es den Menschen bereits vor unserer Zeitrechnung bekannt war.
• Essen Volkszeichen dass ein Minzblatt in Ihrer Brieftasche Reichtum anzieht.
• Traumbücher sagen, wenn Sie von Minze träumen, bedeutet dies zukünftige lustige und ereignisreiche Ereignisse.
• Es wird angenommen, dass die Minze aus Mittelmeerländern stammt, daher die Legende der schönen Nymphe Minta. Allerdings gibt es dafür bisher keine Begründung, da die Briten mit dieser Version argumentieren.
• Vor vielen Jahrhunderten wurden Minzblätter und Honig verwendet, um den Alkoholgeruch zu bekämpfen.
• Es wurde angenommen, dass man nur gute Träume hat, wenn man ein Kissen mit Minzblättern füllt.
• In Jerusalem wurde einst Minzparfüm hergestellt und die Pflanze wurde auch als Gewürz zu Lammgerichten hinzugefügt.
• In asiatischen Ländern noch nie zuvor Erfrischungsgetränk Auf Minze könnte ich nicht verzichten. Und nicht nur kühlend, denn sogar Milchtees wurde Minze zugesetzt.
• Hippokrates sprach über die wohltuenden Eigenschaften der Minze. Er selbst nutzte Minzaufgüsse, um seine Zähne aufzuhellen.
• In Italien wurde dem Wein einst Minze zugesetzt. Dadurch war das Getränk erfrischend und hinterließ keinen alkoholischen Nachgeschmack.
• Im antiken Rom galt Minze als Aktivator der geistigen Aktivität, daher wurden aus den Stielen und Blättern Kränze geflochten, die die Römer auf ihre Köpfe setzten.
• Die Slawen fügten der Kohlsuppe sogar Minze hinzu. Und traditioneller russischer Minzkwas löschte den Durst bei heißem Wetter perfekt und war lange haltbar.

Minze ist vielfältig. Auch wenn es im genannten Laden nur eine Minze gibt Mentha Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den gleichen Typ kaufen. Obwohl die Unsicherheit ärgerlich ist. In diesem Jahr wurde das Sortiment um Minze, Schweizer Minze, Banane und Orangenminze erweitert. Lassen Sie uns herausfinden, um welche Art von Tieren es sich handelt.

Nach dem Grundsatz „was für eine Laune, die mir in den Kopf kommt“ 😉 Ich bin auf der Suche nach echter Minze.

Tatsache ist, dass es nur wenige Anzeichen dieser „Realität“ gibt. Es sollte ein starkes Aroma haben, das ein wenig aushält Wärmebehandlung. Ich habe über meine Strapazen bei der Auswahl der Zutaten geschrieben. Und ich möchte es immer noch im persischen Stil haben.

Es gibt noch ein weiteres Zeichen. Aus den Tiefen der Jahrhunderte – aus meiner Kindheit, in der die perfekte Minze wuchs. Abgesehen von der Farbe und den abgerundeten Blättern ist mir wenig in Erinnerung geblieben. Noch ein Geschmack. Deshalb kaue ich alle neuen Pfefferminzbonbons 😆 So etwas habe ich noch nicht gekaut.

Und obwohl ich fast sicher bin, dass diese beiden Eigenschaften niemals in einer Minzsorte zusammenkommen werden, geht die Suche weiter.

Existieren verschiedene Typen Minze, aber ich höre um vier auf.

Arten von Minze

1. Wiesenminze oder Ackerminze ( Mentha arvensis). Enthält Menthol. Kräftiger Minzgeschmack mit einem Hauch Bitterkeit.
2. Grüne Minze ( Mentha spicata). Enthält Menthol in vernachlässigbaren Mengen. Die Kälte kommt vom Carvon. Sanft süßlicher Geschmack, zarter Maiglöckchenduft mit einer Minznote.
3. Wasserminze ( Mentha aquatica). Der Hauptbestandteil ätherischer Öle ist wiederum Carvon. Intensiver Geschmack, der an Pfefferminze erinnert. Es verscheucht Ratten und Mäuse, was mir schon Angst macht 😏
4. Pfefferminze ( Mentha x Piperita). Hybrid aus grüner Minze und Wasserminze. Enthält Menthol. Starker Geschmack, starker Geruch.

Der lokale Markt ist mit der Vielfalt der Minzarten nicht zufrieden. Aber dieses Jahr nicht. Es gibt 3 Sorten mit kurze Beschreibung Geschmack und Verwendung beim Kochen.

Lateinischer Name: Mentha arvensis Banane.
Geschmack: Minzgeschmack und Bananennachgeschmack.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Tee, Eis, Getränke, Obstsalate.

Lateinischer Name: Mentha x Piperita Schweizer.
Geschmack: Pfefferminze mit intensivem Geschmack und Aroma.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Süßspeisen, Getränke, Tee, aber auch z. B. in kalten Suppen.

Lateinischer Name: Mentha x piperita citrata.
Andere Namen: Bergamotte-Minze, Eau de Cologne Minze.
Geschmack: Pfefferminze mit Zitrusgeschmack, intensiver als der Durchschnitt.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Obstsalate, Salatdressings, Saucen, insbesondere für Fischgerichte, Eis, Desserts, Getränke, Tee.

Neben dem Kochen kann jede Minze für Potpourri-, Aroma- und medizinische Zwecke verwendet werden.

Wir alle wissen das Minze ist eine Pflanze mit kleinen Blüten und kleinen runden Blättern, die einen kühlenden Geschmack und einen frischen Geruch hat. Diese Aussage ist nur teilweise wahr. Tatsächlich gibt es 25 Arten und etwa 100 Unterarten der Minze. Durch die Kreuzung untereinander erhalten Minzarten neue Eigenschaften. Am häufigsten sind Grüne Minze, Apfelminze und Asiatische Minze. Weniger bekannt sind Orangen- (Bergamotte), Wasser-, Mais- (Feld-), australische, kubanische, Wald- und Ananasminze. Nicht alle Minzen haben einen kühlenden Geschmack; manche werden nur wegen ihres zarten Aromas verwendet, wie zum Beispiel Apfelminze.

Die Züchter haben mehrere Minzhybriden mit ungewöhnlichem Geschmack geschaffen und arbeiten weiterhin an der Schaffung neuer Sorten. Pfefferminze wird häufig zur Herstellung von Minzextrakt und ätherischem Öl verwendet industrielle Produktion Tatsächlich handelt es sich um eine vor etwa 200 Jahren gezüchtete Hybride. Die ungewöhnlichste Minze ist Schokoladenminze, die einen kühlenden Nachgeschmack mit einem schokoladigen Nachgeschmack hat. Jeder Gärtner kann seine eigene Minzhybride kreieren, da diese Pflanze sehr widerstandsfähig ist, schnell wächst und keiner Pflege bedarf. Minze lässt sich leicht im Freiland und auf der Fensterbank anbauen. Am schwierigsten ist es, zu entscheiden, welche Art von Minze Sie benötigen, und zu verhindern, dass überall im Garten Minze wächst.

Heimat der Minze- Mittelmeer. Von dort aus verbreitete sich diese Pflanze in der ganzen Welt. Fast jede Region mit warmem Klima hat ihre eigene Minzsorte. Die alten Griechen erklärten das Aussehen der Minze mit einer schönen Legende über die unschuldige und schöne Nymphe Menthe, die Persephone, die eifersüchtige Frau von Pluto, in einem Anfall von Eifersucht in eine unscheinbare Pflanze verwandelte. Pluto konnte den Zauber der Nymphe nicht entziehen, konnte der Pflanze jedoch ein subtiles, zartes, kaltes Aroma und die Fähigkeit verleihen, die Sinne zu erregen.

Minze wurde in Betracht gezogen Kraut der Aphrodite und wurde als Aphrodisiakum verwendet. Frische Minze, die in der Nähe jedes Hauses wuchs, war bei den Griechen der beliebteste Duftstoff. Sie polierten damit Tische und Wände vor Festen; Plinius trug Minzkränze, um die Effizienz und Schärfe des Denkens zu steigern. Im antiken Rom war Minze eines der beliebtesten Gewürze. Römische Frauen kauten Minzblätter mit Honig, um den Alkoholgeruch zu bekämpfen. Leider sind keine antiken römischen Rezepte für Mehrkomponentensaucen mit Minze erhalten, aber ein Gericht der alten Römer lässt sich mit der vietnamesischen Nuoc-Mam-Sauce reproduzieren – einem fast vollständigen Analogon der antiken römischen Sauce. Die Melone in Scheiben schneiden, mit Honigmischung bestreuen, Weinessig und Nuoc-Mam-Sauce und mit gehackter frischer Minze bestreuen. Melone, Wassermelone oder antike römische Gurken sind ein ausgezeichnetes belebendes und kühlendes Gericht bei heißem Wetter.

Hippokrates empfahl, die Zähne mit Minzeaufguss aufzuhellen. Die alten Juden stellten Parfüm aus Minze her und verwendeten dieses Gewürz zum Kochen von Pessach-Lamm. Die Italiener verfeinerten ihren Wein mit Minze. Im Osten wurden süße Getränke mit Eis (Sorbets) hergestellt, denen für die Frische Minze zugesetzt wurde. Mittelalterliche Hofköche extrahierten eine Essenz aus Minze, um Omeletts und andere Gerichte zu färben. IN Südamerika Aus Minze wurden belebende Getränke hergestellt. Der südamerikanische Name für Minze bedeutet wörtlich übersetzt „gutes Kraut“. Minzsträuße, die in den Gräbern der Pharaonen gefunden wurden, wurden als Räucherwerk verwendet.

Medizinische Eigenschaften von Minze wurden zuerst von den Assyrern bemerkt. Seit Jahrhunderten wird Minze zur Behandlung von Kopfschmerzen, Erkältungen und Darmerkrankungen eingesetzt. Minze regt die Produktion von Magensaft und Galle an, was die Verdauung fördert, daher sind Minzdesserts nach den Mahlzeiten für Menschen mit Verdauungsproblemen nützlich. Der hohe Tanningehalt der Minze hilft, Darmkrämpfe zu lindern. Minze wird häufig in der Aromatherapie verwendet. Pfefferminze und Pfefferminzöl haben nachweislich entspannende und entzündungshemmende Eigenschaften, regen das Herz an und beruhigen Herzklopfen. Pfefferminzlotionen oder ein paar Tropfen Pfefferminzöl können kleinere Wunden behandeln, Reizungen durch Insektenstiche lindern und Arthritis-Symptome lindern. Bei oraler Einnahme wärmt und reinigt Minze das Blut, was besonders bei der Genesung von Krankheiten nützlich ist. Das Einatmen des Minzdufts hilft bei starker körperlicher Anstrengung und Seekrankheit. Bei Schwindel, Übelkeit, Ohnmacht und Toxikose helfen ein paar Tropfen Minzöl, erhitzt in einer Aromalampe. Der Duft der Minze wirkt beruhigend auf das Nervensystem, lindert Reizbarkeit, verbessert das Hautbild und hilft Ihnen sogar, mit dem Rauchen aufzuhören. Minze ist ein umweltfreundliches Insektizid. Es wehrt Mücken, Wespen, Ameisen, Kakerlaken und sogar Mäuse ab.

In Rus wurde die Münze genannt„Perekop“, „Bezhava“ und „Dragolub“. Minze wurde wegen ihres Aromas geschätzt und zu vielen Gerichten hinzugefügt – von Kohlsuppe über Kwas bis hin zu Lebkuchen. Viele Küchen auf der ganzen Welt, von der indischen bis zur europäischen, verwenden Minze als Gewürz. Minzsaucen gut mit Fleischgerichte; Minzliköre und Tees passen zu jedem Dessert. Frische Minzblätter werden als Beilage für Salate, Smoothies und Eiscreme verwendet. Auch die nächsten Verwandten der Minze haben einen angenehmen Duft und werden zum Kochen verwendet. Die bekanntesten Pflanzen aus der „Familie der Minzen“ sind Rosmarin, Baldrian, Basilikum und Oregano.

IN Hausmannskost Am besten verwenden Sie grüne Minze (Mentha Crispa oder Grüne Minze). Diese Art kommt der wilden Minzeart am nächsten und hat keinen übermäßig intensiven, stechenden Geruch wie Pfefferminze. Berg- und Südminzsorten zeichnen sich durch ein besonders zartes Aroma und einen milden Geschmack aus. Pfefferminze und andere stark aromatisierte Minzsorten werden beim Erhitzen bitter. Es wird empfohlen, sie in kleinen Mengen in Kaltgetränken zu verwenden. Apfelminze ist auch in großen Mengen weder kalt noch bitter, was sie zu einem idealen Gewürz für süße Gerichte macht. Schokolade und Orangenminze passen sehr interessant zu scharfen Speisen und eignen sich zum Kochen traditionelle Gerichte Asiatische Küche.

Zur Zugabe zum Tee eignet sich jede Art von Minze, außer Pfefferminze. Es wird nicht empfohlen, Minztee über einen längeren Zeitraum ziehen zu lassen, da er sonst bitter wird. Das Aroma und der Geschmack der Minze können mit Wasser oder Wasser konserviert werden Zuckersirup. Minzblätter, Blüten und Stängel mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde kochen lassen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Um den Sirup zuzubereiten, fügen Sie Zucker im Verhältnis 2 Teile Wasser zu 1 Teil Zucker hinzu. Sie können einen Extrakt aus Minzblättern herstellen, indem Sie sie in Wodka aufgießen.

Junge Blätter und Pflanzenspitzen vor der Blüte haben das zarteste Aroma. Während der Blüte duften Minzzweige am stärksten und sind reich an ätherischen Ölen. Nach der Blüte wird die Minze schärfer und rauer. Der Geschmack und das Aroma der Minze kommen in frisch gepflückten Blättern besonders stark zur Geltung. Minze kann ohne Zugang zu Luft oder Sonnenlicht getrocknet oder in Eiswürfeln eingefroren werden. Getrocknete oder gefrorene Blätter werden am besten innerhalb von sechs Monaten verbraucht. Frische Minze lässt sich konservieren, indem man die Stängel in Wasser legt. Ein solcher Blumenstrauß wird das Haus füllen angenehmer Geruch und versorgt Sie eine Woche lang mit frischer Minze.

Rezepte mit Minze

Minzfisch
Zutaten:
1 Forellenkadaver (für dieses Gericht eignet sich am besten Forelle, aber auch jeder andere große Fisch kann verwendet werden),
Minzblätter,
1-2 Zitronen,
Salz.

Vorbereitung:
Den Fisch säubern, waschen, trocknen und innen und außen mit Salz bestreuen. Legen Sie den Fisch in gefettete Folie und füllen Sie ihn mit Zitronenscheiben und fein gehackter frischer Minze. Streuen Sie ebenfalls Minze darüber und wickeln Sie es in Folie ein.

Den Fisch je nach Größe des Fisches 15–25 Minuten im Ofen backen. Falten Sie einige Minuten vor dem Garen die Ränder der Folie auseinander und entfernen Sie die Minze von der Oberfläche des Fisches, um ihn zu formen goldbraune Kruste. Zitrone und Minze aus dem Inneren entfernen. Den Fisch mit frischen Minzblättern und Zitrone servieren.

Schokoladen-Minz-Kuchen
Zutaten:
100 g frische Blätter Minze,
50 g Haselnüsse oder andere Nüsse,
50 g Honig,
1 Teelöffel Vanille (separate Verwendung),
50 g Butter,
50 g dunkle Schokolade,
2 Eier,
100 g Zucker,
100 g Mehl.

Vorbereitung:
Mahlen Sie die Nüsse und Minzblätter und mixen Sie sie in einem Mixer mit Honig und einem halben Teelöffel Vanille. Die resultierende Paste in einen fest verschlossenen Glasbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Mischung ist etwa einen Monat haltbar und der Kuchen benötigt etwa ein Drittel der resultierenden Paste.

Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Öl einfetten. Butter und Schokolade schmelzen, Zucker, Eier und einen halben Löffel Vanille hinzufügen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Legen Sie den Teig auf ein Backblech, machen Sie mit einem Messer geformte Vertiefungen und drücken Sie die Minzmischung mit einem Beutel in die Vertiefungen. Für 20–25 Minuten in den Ofen geben und nach dem Abkühlen schneiden.

Minzlimonade
Zutaten:
8-10 Minzblätter,
Schale und Saft von 2 Zitronen,
3 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Zitronenschale bei schwacher Hitze in 200 ml Wasser 5 Minuten kochen. Die Flüssigkeit abseihen, Zucker hinzufügen und Zitronensaft und diese Mischung über fein gehackte Minzblätter gießen. 1-2 Stunden ruhen lassen, dann mit Eis servieren.

Zutaten:
50 ml Whisky,
2 Zuckerwürfel,
7-8 frische Minzblätter,
50-100 ml Mineralwasser mit Gas,
Eis.

Vorbereitung:
Minze mit Zucker zerdrücken, in ein Glas Whisky geben, gründlich von oben nach unten umrühren und mit Mineralwasser auffüllen. Den Juleb mit einem Strohhalm servieren.

MINZE– ein erstaunlich würzig-aromatisches Kraut. Der Name Minze stammt aus der antiken griechischen Mythologie, vom Namen der Nymphe Menta (der Personifikation der Vernunft), die die Götter in eine Pflanze verwandelten. Minze hat ein breites Spektrum an wohltuenden, heilenden Eigenschaften. Aus frischen und getrockneten Pflanzen werden Abkochungen, Aufgüsse und Heilsalben hergestellt, die anschließend zur Behandlung von Beschwerden eingesetzt werden. Aus frischer Minze wird wertvolles ätherisches Öl gewonnen. Es wird wie der Saft frischer Blätter in der Volksmedizin, Parfümerie und Kosmetik verwendet. Minze wird häufig zum Kochen verwendet, da sie nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Minze – frisch oder getrocknet – wird am häufigsten zum Würzen von Getränken verwendet. Es gibt viele Rezepte für alkoholische und alkoholfreie Getränke, in dem Minze die Hauptzutat ist: Minztee, Minzlikör, Kwas mit Minze. Der Sauce werden Minzblätter hinzugefügt. Passt gut zu einigen Fischarten frische Kräuter, also wird es entweder der Marinade für Fisch hinzugefügt, mit Kräutern gebacken oder bereits mit Minze dekoriert Fertiggericht. Der Minzgeschmack passt zu Gemüsegerichten. Dazu einfach eine Soße aus Joghurt und gehackter Minze über das fertige Gericht gießen. Legen Sie die Blätter in Salate und fügen Sie sie bei der Zubereitung von Fleisch, Gemüse und Cocktails hinzu. Süße Gerichte erhalten mit Minze einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Minze wird verwendet, um die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren. Es ist ein ausgezeichnetes choleretisches Mittel. Es ist unmöglich, die kühlenden Eigenschaften der Minze nicht zu übersehen. Dieser Effekt wird bei der Behandlung von Halsschmerzen und Rachenentzündungen genutzt. Minze hilft bei Schnupfen und Fieber. Bei Beschwerden werden frische oder trockene Blätter der Pflanze eingesetzt Urogenitalsystem, zur Behandlung von Atmungsorganen eingesetzt. Eine Infusion oder Abkochung davon wirkt sich am positivsten auf die Funktion des Kreislaufsystems aus, wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und normalisiert den Blutdruck. Verwenden Sie aromatische Kräuter als Erfrischung, fügen Sie sie dem Tee hinzu, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen – all dies sollte ohne Überschuss erfolgen. Es gibt verschiedene Arten von Minze. Viele Minzarten sind hybriden Ursprungs. Die Welt der Pfefferminzbonbons ist sehr schön und vielfältig. Sie sollten es unbedingt in Ihrem Garten haben. Gerne informieren wir Sie über einige Minzsorten und neue Sortimente.

Grüne Minze (Mint Crisp)– Minze mit faltigen, lockigen, aromatischen Blättern. Wird häufig beim Kochen als Gewürz verwendet. Seine Verwendung ähnelt der von Pfefferminze. Die Zugabe einiger Minzblätter zu anderen Gewürzen verstärkt und verfeinert deren Geschmack und Geruch. Minzblätter dieser Art werden innerlich als Karminativum, äußerlich zum Einreiben, in Salben und Pflastern als Schmerzmittel eingenommen. Es eignet sich für Aromabäder. Trockene Minzblätter haben einen angenehm aromatischen Geruch und einen würzigen Geschmack. Das Öl sieht aus wie eine transparente, farblose oder gelbliche Flüssigkeit und hat einen eigentümlichen aromatischen Geruch und einen würzig-bitteren Geschmack. Überwintert gut.

Grüne Minze Marokko– Im Volksmund ist sie als Arabische Minze bekannt. Seine großen, länglichen, abgerundeten Blätter, die sich bei Berührung faltig anfühlen und an den Rändern Zähne aufweisen, sind sehr elegant und werden daher oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Dies ist eine der besten Minzsorten für die Zubereitung kalter, alkoholfreier und heißer Getränke. Diese Sorte ist auch dank der berühmten Sorte bekannt Marokkanischer Tee, erfrischend und gut löschend den Durst. Wir empfehlen, einen Tee mit Blättern dieser Minzsorte zuzubereiten.

Grüne Minze Yakima– starker Minzgeschmack. Enthält ätherisches Öl, das zum Aromatisieren von Kaugummi verwendet wird.

Pfefferminze Granada (Orangenminze)– Minze mit erfrischendem Zitrusaroma, ideal für Teemischungen und Desserts.

Pfefferminz-Multimenta– eine Pflanze mit hohem Mentholgehalt und starkem Teearoma.

Schweizer Pfefferminzweiß– eine attraktive Minzsorte mit einem erfrischenden, weichen Zitrusaroma. Sehr beliebt in der Schweiz.

Pfefferminzschokolade- eine interessante Sorte mit Schokoladenaroma. Unter der großen Vielfalt ist es die Schokoladenminze, die aufgrund ihres Namens exotisch wirkt. Die Blätter dieser Minze sind grün mit einer violetten Tönung und einem starken Schokoladenaroma. Es wächst gut in der Nähe von Gewässern. Verträgt problemlos Halbschatten. Verträgt leichten Frost. Viele Gärtner bauen Schokoladenminze wegen ihrer schmackhaften und aromatischen Blätter an. Aber wenn man den Strauch blühen lässt, wird er sehr dekorativ sein. Als Bodendecker kann Minze in einem mehrjährigen Blumengarten angebaut werden. Schokoladenminze ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Sie können Minzblätter zu Keksen, Kuchen, Pudding, Eiscreme und Soßen hinzufügen; Minze ist ein ausgezeichneter Geschmacksstoff.

Wir bieten Ihnen Rezepte für Gerichte mit Minze.

ALKOHOLFREIER MOJITO

ZUTATEN

*Rohrzucker

*Kohlensäurehaltiges Wasser

*Zitrone oder Limette

KOCHMETHODE

Die Minzblätter waschen, trocknen, Zucker hinzufügen und zerstoßen. Überlebe den Saft einer halben Zitrone. Ein paar Zitronenscheiben mit Schale in den Mörser geben und zermahlen.

Alles aus dem Mörser in einen Krug geben, Zitronensaft hinzufügen und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile ruhen. Eiswürfel hinzufügen. Glas mit Zucker dekorieren, Getränk einschenken, mit Limetten- oder Zitronenscheiben garnieren.

SALAT MIT MINZE „VITAMIN“

ZUTATEN

*Orange – 1 Stk.

*Aprikosen – 100 gr.

*Rosinen – 50 gr.

*Nüsse – 50 gr.

*Minze – 5 Zweige

*Naturjoghurt

KOCHMETHODE

Die Orange schälen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen und in Wasser einweichen. Dann die Orange und die getrockneten Aprikosen in mehrere Stücke schneiden. Minze hacken. Alle Salatzutaten vermengen und vermischen.

Für das Dressing Joghurt mit Honig vermischen und umrühren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing darübergießen. Mit einem Minzblatt garnieren.

FRISCHE GURKEN-MINZ-PÜREEE-SUPPE

ZUTATEN

*Frische geschälte Gurke – 4 Stk.

*Minze – 7 Blätter

*Grünes (Dill, Petersilie) – 1 Bund

*Zitronensaft – 2 EL. Löffel

*Salz, Zucker nach Geschmack

KOCHMETHODE

Minze und Kräuter hacken, Gurken hacken, Zitronensaft, Zucker, Salz und etwas Wasser hinzufügen. In einem Mixer schlagen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Wer Gazpacho und pürierte Suppen mag, dem können wir es wärmstens empfehlen.

GEBACKENES LAMM MIT MINZE

ZUTATEN

*Lamm – 500 gr.

*Minze – 1 Bund

*Getrockneter Rosmarin – eine Prise

*Knoblauch – 2 Zehen

*Olivenöl – 3 Esslöffel

KOCHMETHODE

Das Lamm in Stücke schneiden. Kombinieren Sie in einer Schüssel fein gehackte Minze, zerdrückten Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl. Die Fleischstücke in einer Mischung aus Öl und Minze gut wälzen. Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf Folie, verschließen Sie die Ränder der Folie und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. 1 Stunde bei 180 Grad backen. Anschließend die Folie öffnen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt ist.

FISCH MIT MINZE-SAUCE

ZUTATEN

*Fischfilet – 500 gr.

*Gemüsebrühe – ½ Tasse

*Zitrone – 1 Stk.

*Knoblauch – 3 Zehen

*Frische Minze – Bund

*Petersilie – 1 Bund

*Olivenöl – ½ Tasse

*Senf – 1 Teelöffel

KOCHMETHODE

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und backen (20-25 Minuten).

Für die Soße Minze und Petersilie (ohne Stiele), Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Gemüsebrühe und Senf in einem Mixer verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fisch mit Soße servieren.

Guten Appetit

Ihr Gartencenter

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Die Markierung „NEIN FÜR FRÜHLING“ bedeutet, dass diese Pflanzen möglicherweise im Sommer oder Herbst zum Verkauf angeboten werden. Pflanzen mit der Markierung „AUSVERKAUFT“ werden dieses Jahr nicht zum Verkauf angeboten. Die Pflanzen werden während der gesamten Pflanzsaison von Mai bis Oktober zum Verkauf angeboten. Alles wird frisch gegraben mit Qualitätsgarantie geliefert.

Die Preisspanne impliziert einen Unterschied in der Größe der Abteilung.

MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Blaues“ (Agastache mexicana) Gewürz, die schönste aller Minzen, blaue, spitzenförmige Blütenstände schmücken seit Juli einen üppigen Busch, Blätter werden zu Tee und anderen Gerichten hinzugefügt, Höhe bis zu 80 cm, PREIS 200 Rubel ( 1 Stück) MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Blue“ (Agastache mexicana) blüht sehr lange von Juli bis September. In strengen, schneearmen Wintern kann es zum Ausfrieren kommen, kann aber durch Selbstaussaat leicht erneuert werden. PREIS 200 Rubel (1 Stück) MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Weißes“ (Agastache mexicana) Gewürz, weiße, spitzenförmige Blütenstände schmücken seit Juli den üppigen Busch und sehen wunderschön aus, wenn sie zusammen mit blauem Lofant gepflanzt werden. Blätter werden zu Tee und anderen Gerichten hinzugefügt, Höhe bis zu 1 m, PREIS 250 Rubel (1 Stück), NICHT FÜR DEN FRÜHLING
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ANANAS-MINZE (Mint rotundifolia Ananasminze) ist eine sortenreine Minze mit einem zarten Aroma mit einem Hauch Ananas. Da es keinen scharfen Kühlgeschmack hat und beim Erhitzen keine Bitterkeit erzeugt, wird es für Tee, Kaltgetränke und Desserts verwendet. Höhe 30-40 cm. NEU! PREIS 200 (Teilen)
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PFEFFERMINZE F. CITRATA ORANGE (Mentha x piperita f. Citrata „Orange“) Diese Sorte hat ein deutlich ausgeprägtes Orangenaroma. Große, glänzende Blätter mit einem hellen, sonnigen Gelbstich, leuchtend violetten Adern und dem gleichen violetten, dünnen Rand am Rand des Tellers. NEU! PREIS 200 (Teilen) PFEFFERMINZE F. CITRATA ORANGE (Mentha x piperita f. Citrata „Orange“) Da es keinen scharfen, kühlenden Geschmack hat, eignet es sich perfekt als Beigabe zu Desserts und anderen süßen Speisen und Getränken. NEU! PREIS 200 (Teilen)
PFEFFERMINZE „SCHOKOLADE“ (Mentha piperita Chocolate) ist eine Sorte mit einem cremigen Schokoladengeschmack. Aufgrund des fehlenden scharfen Kühlgeschmacks eignet es sich hervorragend als Beigabe zu Schokoladendesserts und andere süße Speisen und Getränke. Höhe 60 cm. NEU! PREIS 200 (Teilen)
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