تورتیلا بوریتو. بوریتوهای مکزیکی - بهترین دستور العمل های دقیق برای تهیه آنها در خانه

اگر به طور ناگهانی می خواهید منوی خود را متنوع کنید، بوریتو مناسب ترین غذا خواهد بود. این غذا خوشمزه، رضایت بخش و در عین حال غیرمعمول است. آنچه قابل توجه است این است که تهیه آن لذت بخش است - همه چیز فوق العاده آسان و ساده است. برای این منظور محصولاتی که در هر خانه ای یافت می شوند مناسب هستند.

پر کردن می تواند متنوع باشد - سبزیجات، گوشت، پنیر و سایر محصولات برای آن مناسب هستند. قبل از شروع آشپزی، باید با تاریخچه این غذا آشنا شوید و بدانید که این غذا از کجا به سفره ما آمده است.

کمی در مورد ظرف

در مکزیک دو نوع بوریتو وجود دارد - کلرادو شیلی و سالسا ورده. تفاوت این ظروف در میزان تندی آن است که در مکزیک این غذاها را برای صبحانه، ناهار و شام مصرف می کنند.

این غذا در ایالات متحده آمریکا نیز رایج است. برای مثال، در ایالت مکزیک، بوریتوهای سرخ شده بسیار محبوب چیویچانگا هستند. فیلینگ این نوع شامل حبوبات سرخ شده، برنج با گیلاس یا لیموترش است. آنها همچنین انواع دیگری را سرو می کنند - انچیلادا بوریتو مرطوب. این یک بوریتو است که با سس قرمز آغشته شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. در طول فرآیند پخت، پنیر ذوب شده و پوسته ای تشکیل می دهد.

تهیه پایه بوریتو - تورتیلا

مواد لازم برای نان تخت:

• ذرت یا آرد گندم- 300 گرم؛
• مارگارین - 70 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک.

فرآیند آشپزی به شرح زیر است:

1. بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید؛
2. مارگارین را با رنده درشت مالش دهید و در آرد قرار دهید. خوب مخلوط کنید؛
3. سپس به آرامی در آب بریزید و در همان زمان خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را خوب ورز دهید تا در نهایت ساختاری متراکم و الاستیک به دست آورد.
5. سپس آن را به قسمت های گرد تقسیم می کنیم تخم مرغیک حوله را روی آن قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
6. سپس هر قسمت را با وردنه در یک لایه نازک گرد به قطر حدود 20 سانتی متر باز کنید.
7. لایه ها را در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ کنید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید؛
8. تورتیلاهای تمام شده باید زرد کم رنگ با حباب های کوچک باشد. همچنین باید بلافاصله پس از سرخ شدن با حوله پوشانده شوند.

دستور گام به گام بوریتو مکزیکی

شما باید مواد زیر را خریداری کنید:

• تورتیلا - 10 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• 300 گرم پنیر سخت؛
• قارچ - 250 گرم؛
• هر گوشت - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

ظرف را طبق طرح زیر آماده کنید:

1. گوشت باید در آن قرار گیرد آب سرد. مقداری نمک به آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بپزید تا تمام شود؛
2. سینه های تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را خوب فلفل کنید.
3. گوجه فرنگی، پیاز، خیار، فلفل دلمه ایاضافی را پاک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و روغن نباتی را به آنها اضافه کنید. آنها را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید؛
5. قارچ ها را در یک قابلمه بریزید، آب خنک اضافه کنید و حدود 5-8 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را بیرون می آوریم و برش می دهیم.
6. پنیر را با یک رنده درشت مالش می دهند.
7. سپس تمام سبزیجات را با پنیر، مرغ و قارچ مخلوط کرده و سس مایونز را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید؛
8. پس از این، مخلوط را روی نان های تخت پخش کنید و آنها را بپیچید.
9. فر (یا فر) باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود و سپس بوریتو را در آنجا قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه بپزد.
10. بوریتو تمام شده را می توان با خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا موارد دیگر سرو کرد سس تند. برای تزیین می توانید از برنج آب پز و حبوبات خورشتی استفاده کنید.

طرز تهیه ساندویچ پنیر داغ در ماهیتابه را اینجا بخوانید.

ساندویچ های خوشمزه با اسپات، دستور العمل های ساده اما مورد علاقه.

دستور پخت بوریتو مرغ نرم

محصولات زیر را تهیه کنید:

• تورتیلا - 4 تورتیلا؛
• لوبیا کنسرو شده در سس گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوشت مرغ - 600 گرم؛
• پاپریکا - به سلیقه شما؛
• پنیر - 100 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• فلفل تند در غلاف - به سلیقه شما؛
• راست. روغن؛
• نمک.

1. گوشت مرغ باید ریز خرد شده یا چرخ شده باشد.
2. بعد، یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، در روغن نباتی بریزید.
3. فلفل تند را باید خرد کرده و با گوشت به تابه اضافه کنید. نمک را هم به همه چیز اضافه می کنیم.
4. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم. به گوشت اضافه کنید؛
5. همه چیز را با پاپریکای تازه یا خشک بپاشید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید؛
6. پس از آن، لوبیا را در سس گوجه فرنگی اضافه کنید و ذرت کنسرو شده. 5 دقیقه دیگر بپزید؛
7. پنیر را باید با رنده ریز مالیده شود. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید؛
8. بعد، مخلوط آماده شده را روی هر تورتیلا قرار دهید، با پنیر رنده شده، گیاهان بپاشید و با دقت بپیچید.

طرز تهیه پیتا بوریتو

برای بوریتو به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• 4 ورق نان پیتا؛
• 300 گرم لوبیا در سس گوجه فرنگی؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن سبزیجات؛
• سس آجیکا و گوجه فرنگی؛
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده;
• کمی فلفل قرمز تند.

1. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و آن را گرم کنید. گوشت چرخ کرده را روی روغن داغ گذاشته و سرخ می کنند.

1. بعد، لوبیاها را در سس گوجه فرنگی اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

1. مقداری نمک اضافه کنید و فلفل سیاه بپاشید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید؛
2. پنیر را با رنده ریز مالیده و روی کباب بپاشید. فلفل قرمز تند را نیز به آن اضافه می کنیم.

1. پر کردن تمام شده را روی ورقه های نان پیتا قرار دهید و آن را با دقت بپیچید تا فیلینگ از بین نرود.

1. سپس بوریتو را در ماهیتابه خشک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی سرخ کنید.

بوریتو با مرغ و قارچ از لواش

مواد زیر را آماده کنید:

• سینه مرغ آب پز 2 عدد؛
• لواش – 6 ورق؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 تکه فلفل دلمه ای؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• جعفری - 1 دسته؛
• راست. روغن؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. پیاز را باید پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس فشار دهید.
3. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، در روغن نباتی بریزید، آن را گرم کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
4. سپس سیر را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
5. گوشت مرغ آب پز را به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها را به پیاز و سیر اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
6. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه بریزید. 5-7 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.
7. فلفل دلمه ای را به ورقه های کوچک برش می دهیم و با بقیه محصولات به ماهیتابه تفت می دهیم. همه چیز باید نمک و فلفل شود.
8. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید؛
9. سبزی ها را ریز خرد کرده و در پایان سرخ کردن اضافه کنید.
10. پر کردن تمام شده را روی ورق های نان پیتا قرار دهید و آن را به خوبی بپیچید تا مخلوط نریزد.
11. پنیر را با یک رنده خوب مالیده می شود.
12. بوریتو را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
13. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بپزید تا پنیر آب شود.

بوریتو با مرغ و برنج

اجزای زیر باید آماده شوند:

• تورتیلا - 6 عدد تورتیلا؛
• نیم کیلو گوشت مرغ؛
• 200 گرم برنج؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 فلفل دلمه ای؛
• جعفری، شوید - 8 شاخه؛
• پنیر - 200 گرم؛
• 100 گرم سس کچاپ؛
• روغن آفتابگردان (گیاهی)؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. گوشت مرغ باید به قطعات کوچک بریده شود. روی روغن داغ، نمک و فلفل بپاشید. 10 دقیقه سرخ کنید؛
2. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل شیرین را از همه چیزهای غیر ضروری تمیز می کنیم و آنها را به مکعب برش می دهیم.
3. سبزیجات را به مرغ اضافه کنید، سس کچاپ را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. برنج را بجوشانید تا پخته شود و به سبزیجات اضافه کنید گوشت مرغ. همه چیز را مخلوط کنید؛
5. پنیر با رنده مالیده می شود، سبزی ها ریز خرد می شوند. همه چیز را داخل مواد بریزید و مخلوط کنید.
6. فیلینگ را روی نان های مسطح پخش کنید و آنها را بپیچید.
7. بوریتو را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

بوریتو گیلاس

اجزای مورد نیاز:

• 50 گرم کره؛
• تورتیلا - 8 لایه؛
• 400 گرم مربای آلبالو؛
• گیلاس تازه بدون هسته - 200 گرم؛
• دارچین - 20 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• راست. روغن

1. مربای آلبالو باید به مقدار مساوی روی تمام لکه ها پخش شود.
2. بعد، گیلاس های تازه را نیز می چینیم.
3. بوریتوها را به شکل پاکت بپیچید.
4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی بپوشانید و پاکت هایی را با گیلاس در آنجا قرار دهید.
5. کره را ذوب کرده و روی بوریتو بریزید.
6. ما همچنین همه چیز را با دارچین می پاشیم.
7. قالب بوریتو را در فر (یا فر) از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
8. پاکت های تمام شده را بپاشید شکر پودر شدهو سر میز سرو کنید.

انواع مختلفی از دستور العمل های بوریتو وجود دارد. این غذا همیشه خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. می توان آن را برای صبحانه، ناهار، شام، به عنوان یک غذای تعطیلات سرو کرد، یا به عنوان دسر با انواع پرکننده های شیرین استفاده کرد. این غذا به سفره شما تنوع می بخشد.

) که در آن پیچیده شده است پر کردن های مختلف، مثلا، گوشت خرد شده، لوبیا سرخ شده، برنج، گوجه فرنگی، آووکادو و پنیر.

شاید این یکی از محبوب ترین و غذاهای معروف غذاهای مکزیکی. اگر از کسی بپرسید که غذاهای مکزیکی چیست، اولین چیزی که اغلب به ذهن می رسد بوریتو است، سپس فلفل تند و غیره. تهیه بوریتو بسیار سریع و آسان است. به طور کلی، در اینجا شما آزادی عمل مطلق را به دست می آورید، می توانید مواد و نسبت آنها را به سلیقه خود ترکیب کنید.

عناصر

• نان ذرت مکزیکی 4-5 عدد
• فیله مرغ 300 گرم
• کنسرو لوبیا 150 گرم
• ذرت کنسرو شده 150 گرم
• گوجه فرنگیها 300 گرم
• فلفل بلغاری 1 کامپیوتر.
• پنیر 200 گرم
• پیازچه 4 ساقه
• سیر 3 عدد میخک
• تند 1/2 قاشق چایخوری
• زیره (زیره) 1/4 قاشق چایخوری
• نمک طعم

آماده سازی

پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

سرخ کنید روغن سبزیجاتپیاز و سیر حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط. پس از آن، آنها را در یک بشقاب قرار دهید.

مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن نباتی داغ شده روی حرارت زیاد به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. در قسمت‌های کوچک سرخ کنید تا پوسته‌ای روی گوشت سریع‌تر ظاهر شود که باعث می‌شود آب آن خارج نشود و مرغ آب‌دارتر و نرم‌تر شود. نمک به مزه و مخلوط کنید.

پیاز، سیر و فلفل را به صورت نواری به گوشت اضافه کنید. حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

لوبیا، ذرت، زیره، فلفل چیلی آسیاب شده و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. من استفاده کردم کنسرو گوجه فرنگی، اما می توانید استفاده کنید پوره گوجه فرنگییا گوجه فرنگی ریز خرد شده بدون پوست. زیره باید آسیاب شود یا با انگشتان به دانه های ریز مالیده شود. خوب مخلوط کنید و 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، بهتر است از پنیر استفاده کنید که هنگام گرم شدن خوب ذوب شود. پنیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

صبر کنید تا پنیر آب شود و ظرف را از روی حرارت بردارید.

تورتیلاها را آماده می کنیم، حالا بوریتوها را جمع می کنیم. 3-4 قاشق غذاخوری از فیلینگ آماده شده را روی لبه نان تخت قرار دهید. و مطابق عکس بوریتو را گرد کنید.

یک سر بوریتو را با فویل یا کاغذ پوست می‌پیچیم تا فیلینگ بیرون نریزد و آن را روی میزی که گروهی از عاشقان غذای مکزیکی دور هم جمع شده‌اند سرو می‌کنیم. بوریتوآماده! نوش جان!

غذایی مانند بوریتو از غذاهای مکزیکی به ما رسید، جایی که بسیار محبوب است. آماده سازی آن ساده است شما می توانید تقریبا از هر چیزی برای پر کردن استفاده کنید. بوریتوس را نیز می توان با آن تهیه کرد پر کردن شیرین. پیشنهاد می کنیم دستور پخت بوریتو را با فیلینگ شور و شیرین درست کنید.

Burrito: دستور العمل کلاسیک

بیایید یک بوریتو را طبق دستور سنتی تهیه کنیم. این ظرف بسیار رضایت بخش و مغذی است.

محصولات مورد نیاز:

درست کردن بوریتو بسیار ساده است. برای این کار یک نان پهن (تورتیلا) یا نان پیتای معمولی (نه خیلی نازک) را برداشته و داخل آن را پر کرده و می پیچیم.

نان تخت را داریم، بیایید فیلینگ را آماده کنیم. گوشت را به قطعات مستطیلی اما کوچک برش دهید. حالا باید آن را در روغن نباتی سرخ کنید. در حین سرخ شدن، سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه چیز را سرخ کنید تا گوشت رنگ طلایی پیدا کند.

پس از این، لوبیا را به گوشت اضافه کنید و فلفل چیلی را نیز اضافه کنید (می توانید سایر ادویه های مورد علاقه را نیز اضافه کنید).

اگر بوریتوی نرم تری می خواهید، آن را اضافه نکنید. فلفل تندو آن را به عنوان مثال با حالت معمول جایگزین کنید سس گوجه فرنگییا سس کچاپ

حالا باید فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. و همچنین آن را در ماهیتابه قرار دهید.

همه چیز باید کمی بیشتر سرخ شود، پس از آن باید اضافه کنید رب گوجه فرنگی. مخلوط باید حدود پانزده دقیقه بجوشد و پس از آن باید سبزی خرد شده را داخل آن بریزید. کمی بیشتر بجوشانید.

پس از پخت، پر کردن باید در تورتیلای آماده شده به روشی مناسب برای شما پیچیده شود (سوسیس، پاکت).

حالا باید بوریتوهای آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. همه چیز را حدود هفت دقیقه در فر قرار دهید.

همه چیز آماده است، می توانید سرو کنید. برای طعم بهتر، بوریتو خود را با سس مورد علاقه خود پر کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با گوشت چرخ کرده

که در این دستور غذابه جای گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم. سریعتر آماده می شود و این پر کردن بسیار آبدارتر است.

برای بوریتو فقط باید فیلینگ را آماده کنیم. بیایید با پوست کندن پیاز شروع کنیم. سپس باید آن را به مکعب برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

در حین سرخ شدن پیازها باید ادویه ها را مخلوط کرده و کمی آب اضافه کنید تا خمیری به دست آید. همه چیز را با پیاز به تابه اضافه کنید.

حالا گوشت چرخ کرده را با ادویه به پیاز اضافه کنید. کمی سرخ کنید.

لوبیا را اضافه کنید. کباب را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. سرخ کنید تا گوشت آماده شود.

در حالی که در حال پختن است، باید گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی برش دهید پیاز سبزو سالاد

اکنون گوشت چرخ کرده آمادهباید روی یک نان تخت قرار داده شود، گوجه فرنگی باید روی آن قرار گیرد، با گیاهان پاشیده شود و در یک پاکت پیچیده شود.

بوریتو تمام شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، سپس روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.

پس از خارج شدن از فر، بوریتو آماده سرو است. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با مرغ و قارچ

فیلینگ بوریتو به قدری متنوع است که می توانید هر آنچه را که در حال حاضر در یخچال است در آن قرار دهید. و اگر قارچ و مرغ دارید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

آماده سازی فیلینگ را با سرخ کردن مواد لازم شروع می کنیم.

ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سیر را نیز باید پوست گرفته و فشار دهید. حالا پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس سیر را به تابه اضافه کنید.

مرغ را هم باید برش بزنید و به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

قارچ ها را نیز خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید (مدت زمان سرخ کردن بستگی به این دارد که قارچ کنسرو شده یا تازه دارید).

حالا باید فلفل خرد شده، نمک و فلفل همه چیز را اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. کمی سرخ کنید.

در پایان باید جعفری خرد شده را اضافه کنید تا عطر و بوی بوریتو بیشتر شود.

پر کردن تمام شده باید در نان پیتا پیچیده شود. هیچ قانون سختگیرانه ای در مورد این موضوع وجود ندارد، بنابراین آن را به گونه ای که بیشتر احساس راحتی می کنید بپیچید. فیلینگ را کمی خنک کنید و سپس آن را بپیچید.

بوریتو را در تابه ریخته و روی آن پنیر بپاشید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

بوریتو شما آماده است. آن را گرم سرو کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با گیلاس

بوریتو را می توان با فیلینگ شیرین نیز تهیه کرد. در این صورت بوریتو با گیلاس تهیه می کنیم. این دستور برای صبحانه با چای عالی است.

محصولات مورد نیاز:

• کره - 50 گرم؛
• تورتیلا - هشت قطعه؛
• مربای گیلاس - 400 گرم؛
• گیلاس بدون هسته تازه - 200 گرم؛
• دارچین - یک قاشق چایخوری؛
• پودر قند - یک قاشق غذاخوری.

درست کردن این بوریتوها بسیار ساده است. مربا و آلبالو را به 8 عدد تقسیم کرده و در پاکت بپیچید.

یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با کره چرب کنید و روی آن بوریتو قرار دهید که هر کدام را باید با قلم مو آب شده بمالید. کرهو روی آن دارچین بپاشید.

سینی فر را به مدت پانزده دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. پس از پخت، پاکت ها باید با پودر قند پاشیده شوند. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. نوش جان!

Burrito: دستور پخت با مرغ و برنج

همچنین می توانید غلات مانند برنج را به یک بوریتو اضافه کنید. این غذا بسیار مقوی و خوشمزه است. به عنوان یک غذای مستقل برای ناهار یا شام عالی است.

محصولات مورد نیاز:

بیایید گوشت را بپزیم. باید ریز خرد شود و حدود ده دقیقه در روغن نباتی سرخ شود. سپس برای طعم دادن باید نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و مکعبی کنید. به تابه اضافه کنید.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. به تابه اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید، به یاد داشته باشید که هم بزنید.

فلفل دلمه ای را پوست گرفته، نواری برش دهید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید.

حالا سس کچاپ را به تابه اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

برنج را بجوشانید تا آماده شود. برای این کار یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید (حجم آن باید دو برابر غلات باشد)، صبر کنید تا بجوشد. برنج خوب شسته شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم با درب بسته بپزید تا پخته شود. برنج را خنک کنید.

حالا باید گوشت را با سبزیجات و برنج مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و به مواد داخل آن نیز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

حالا می توانید تورتیلاها را با فیلینگ پر کنید. آنها را در یک پاکت بپیچید. پس از این، آنها را باید چند دقیقه در مایکروویو یا فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر موجود در بوریتو ذوب شود.

گرم یا گرم سرو کنید. نوش جان!

سالسا روشن، تکیلا معطر قوی و بوریتو چاشنی شده با فلفل تند - همه اینها اجزای غذاهای مکزیکی هستند. همه فرصت بازدید از مکزیک را نخواهند داشت، اما همه می توانند یک مهمانی سالسا برگزار کنند، تکیلا بنوشند و دوستان خود را با یک بوریتوی واقعی مکزیکی پذیرایی کنند. اگر همه چیز با سالسا و تکیلا کم و بیش روشن باشد، با بوریتو اوضاع پیچیده تر است. بوریتوها کانون شور واقعی مکزیکی هستند. اشتیاق، مانند هر احساس قوی دیگری، غیرممکن است که توصیف شود، زیرا هرکسی آن را به روش خود تجربه می کند، بنابراین تعریف آن دشوار است، همانطور که هر کسی بوریتوی خود را خواهد داشت.

بوریتو مکزیکی ظاهرما را به یاد پنکیک هایی می اندازد که به آن عادت کرده ایم، نازک است نان تخت نرم، که در آن انواع پرکننده ها پیچیده شده است. در حالت ایده آل، یک بوریتو باید بسیار تند باشد، اگرچه در مورد چه نوع ایده آلی صحبت می کنیم، زیرا می توانید دستور العمل های بسیار زیادی برای این غذا پیدا کنید، و یک عدد نسخه کلاسیکآماده سازی هنوز وجود ندارد. نکته اصلی که هنگام تهیه یک بوریتو باید از آن راهنمایی شود، سلیقه شماست. ارزش این را دارد که یک بوریتو درست کنید تا وقتی به آن گاز بزنید ... قطعه کوچک، گرمای آفتاب سوزان، ریتم شفاف سالسا و سایه خنک یک کاکتوس عظیم الجثه مکزیکی را می شد حس کرد.

آیا قبلاً تصمیم گرفته اید که دست خود را در تهیه یک بوریتو واقعی امتحان کنید؟ سپس بیایید شروع کنیم. یک بخش ثابت از هر بوریتو همیشه تورتیلا بوده است - این همان نان تختی است که فیلینگ در آن پیچیده شده است. مکزیکی ها از این نان تخت نه تنها برای تهیه انواع غذاها برای آنها استفاده می کنند، یک تورتیلا یک بشقاب، چنگال و قاشق است. تقریباً هر غذای مکزیکی را می توان روی تورتیلا گذاشت و با همان تورتیلا میل کرد، می توانید از آن برای برداشتن سس استفاده کنید، یک تکه گوشت را نگه دارید و آتشی را که از یک فلفل چیلی کوچک در دهانتان شعله ور شده است خاموش کنید. به طور سنتی، تورتیلاها را روی آتش باز در ظرف های سفالی به نام کومال می پزند، اما در مکزیک که از ما بسیار دور است، این کار را انجام می دهند. ما ساکنان روسیه سه گزینه برای گرفتن تورتیلا داریم: خرید محصول نهاییدر فروشگاه، اگرچه به هیچ وجه این واقعیت نیست که بسته بندی روشن با یک نام جذاب دقیقاً حاوی آنچه شما نیاز دارید، تورتیلا را با نان پیتا جایگزین کنید، اما سپس بوریتو شما یک شاورما معمولی نامیده می شود، یا پختن را امتحان کنید. تورتیلاهای مکزیکیبدون کمک دیگری. ما به گزینه دوم متمایل می شویم و پیشنهاد می کنیم با تهیه تورتیلا شروع به تهیه بوریتو کنید.

برای تهیه تورتیلا در خانه به 2 فنجان نیاز دارید آرد ذرت 1 قاشق چایخوری نمک، 50 گرم گوشت خوک یا مارگارین و حدود یک لیوان و یک چهارم آب داغ. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. گوشت خوک یا مارگارین را روی رنده درشت رنده کنید و به آرد اضافه کنید. هم بزنید و شروع به مالیدن آرد و گوشت خوک با دست کنید تا مخلوط شروع به خرد شدن کند. سپس در یک جریان نازک در آب داغ بریزید و یادتان باشد خمیر را هم بزنید تا نرم و انعطاف پذیر شود. کمی دیگر آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید، آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید و چند دقیقه با یک حوله گرم و مرطوب بپوشانید. هر تکه از خمیر را به شکل توپ در آورید. روی تخته را با آرد پاشیده و با وردنه هر گلوله را به شکل خیلی باز کنید نان تخت نازک. آن را گرم کنید ماهیتابه چدنیحرارت را کم کرده و بدون اضافه کردن روغن، هر تورتیلا را از دو طرف حدود 30-40 ثانیه تفت دهید. تورتیلاهای تمام شده را با حوله بپوشانید.

نیمی از جنگ تمام شد! تنها چیزی که باقی می ماند این است که انتخاب کنید کدام بوریتو را بپزید. و گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. می توانید بوریتو را با گوشت، مرغ، سبزیجات، تند و حتی شیرین درست کنید. شما می توانید هر چیزی را در یک تورتیلا نازک بپیچید، مانند لوبیا یا برنج آب پز، گوشت و تخم مرغ، فلفل دلمه ایبا پیاز و حتما مقداری سس. ما سه دستور پخت بوریتو را ارائه می دهیم: گوشت، گیاهی و شیرین. اینکه کدام یک از این گزینه ها را تهیه کنید، کدام ماده را حذف کنید و کدام را اضافه کنید به شما بستگی دارد.

عناصر:
2 عدد سینه مرغ،
3 لیموترش،
2 عدد فلفل دلمه ای قرمز،
2 عدد فلفل دلمه ای سبز،
1 پیاز،
4 عدد تورتیلا،
2 عدد گوجه فرنگی
60 گرم پنیر،
گشنیز،
سالاد،
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
از جانب سینه مرغاستخوان ها را بردارید و گوشت را به طور کامل زیر آب جاری بشویید. مرغ را نمک و فلفل کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. آب لیموترش را بگیرید و 2/3 آن را به مرغ اضافه کنید. مرغ را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینت شود. فلفل را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید. اگر تابه گریل دارید، مرغ را روی آن سرخ کنید، اگر نه، می توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید. مرغ سرخ شده را روی آن قرار دهید تخته برشو بگذارید خنک شود سپس آن را برش دهید راه راه های نازک. تورتیلاها را روی یک سطح تمیز قرار دهید، فلفل، پیاز، گوجه فرنگی، سبزی و مرغ را روی آن قرار دهید و با باقی مانده آبلیمو بپاشید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و روی تورتیلاها بپاشید. بوریتو درست کنید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

عناصر:
2 عدد تورتیلا،
2 عدد فلفل دلمه ای شیرین،
2 عدد گوجه فرنگی
200 گرم لوبیا سبز،
1 قاشق غذاخوری. برنج آب پز،
پاپریکا آسیاب شده،
فلفل چیلی آسیاب شده،
روغن زیتون،
سبزه،
نمک.

آماده سازی:
دانه ها را پوست بگیرید و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید، سبزی های تازه را ریز خرد کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را کمی گرم کنید روغن زیتون، لوبیا سبز، فلفل خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید و سبزی ها را اضافه کنید. فیلینگ کمی خنک شده را داخل تورتیلا بریزید، به شکل بوریتو درآورید و چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

عناصر:
50 گرم کره،
8 عدد تورتیلا،
400 گرم مربای آلبالو،
200 گرم گیلاس تازه بدون هسته،
1 قاشق چایخوری دارچین،
1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده.

آماده سازی:
مربا و آلبالو را به طور مساوی به 8 نان پهن تقسیم کنید و تورتیلاها را به صورت پاکت بغلتانید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و پاکت های به دست آمده را روی آن قرار دهید. هر پاکت را با کره آب شده بمالید و دارچین بپاشید. بوریتو شیرین را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. بوریتوی آماده شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

فقط دیدن این بوریتوهای فوق العاده خوشمزه روحیه شما را بالا می برد. به نظر می رسد که همه چیز از قبل آماده است، دست های خود را بشویید، آن را بردارید و بخورید، اما اینطور نبود. یک بوریتو بدون سس یک بوریتو واقعی نیست! سس ها اصل همه غذاهای مکزیکی هستند. غذای ملیپس چرا با تهیه سالسا یا گواکاموله معروف خود را از لذت بردن محروم کنید.

عناصر:
2 عدد آووکادو رسیده،
1 عدد پیاز قرمز،
2 حبه سیر،
آب 1 لیموترش،
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
1 فلفل چیلی یا 1 قاشق چایخوری. سس تاباسکو،
فلفل آسیاب شده،
نمک.

آماده سازی:
آووکادو را از طول برش دهید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را خرد کنید و همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. با استفاده از یک پرس، دو حبه سیر را در سس فشار دهید، آبلیمو را اضافه کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. فلفل، نمک و فلفل تاباسکو یا فلفل چیلی را به مزه اضافه کنید.

عناصر:
1 لیموترش،
4 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز قرمز،
فلفل چیلی بدون دانه 1 عدد
2 قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده،
¼ قاشق چایخوری نمک،
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:
پوست آهک را رنده کرده و 2 قاشق غذاخوری را از آن خارج کنید. آب میوه پوست و آب میوه را مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به پوست و آب آن اضافه کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کرده و دانه های آن را از فلفل جدا کرده و ریز خرد کنید. پیاز، چیلی، گشنیز، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

آلنا کرمزینا

​

بوریتو - یک غذای سنتیغذاهای مکزیکی بر پایه تورتیلای ذرت. تورتیلا روی آتش باز پخته می شود یا بخارپز می شود تا نرم و آبدار شود. سپس لوبیا خورشتی، برنج و گوشت چرخ کرده را در خمیر می پیچند. اندازه کوچک پاکت تفاوت اصلی است دستور پخت سنتی. به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا، تعداد مواد اضافه شده به بوریتو در حال افزایش است. علاوه بر لوبیا و برنج، تازه است سالاد برگ، آووکادو، پنیر و خامه ترش. احتمالاً به همین دلیل است که "برادر" آمریکای شمالی به طور قابل توجهی بزرگتر از لاتین است.

تاریخچه بوریتو: همه چیز از یک الاغ شروع شد

نام "بوریتو" در لغت به معنای "خر کوچک" است. برخی می گویند این دستور غذا به این دلیل نام مستعار خود را گرفته است که شکل بسته بندی شبیه گوش الاغ بوده است. دیگران داستان سرگرم کننده ای در مورد منشاء بوریتو، مرتبط با رودخانه ریو براوا و انقلاب مکزیک می گویند. بیش از یک قرن پیش، در دوران بی ثباتی سیاسی در این کشور، مکزیکی ها برای جستجوی زندگی بهتر به ایالات متحده مهاجرت کردند. اما عادت به چاشنی های گرم و غذاهای آبدارآمریکای لاتین آشپزخانه محلیلاغر و خسته کننده به نظر می رسید

​

کسانی که در نزدیکی مرز، نزدیک رودخانه ریو براوا که مکزیک و ایالات متحده را جدا می کند، زندگی می کردند، از بستگانشان خواستند غذاهای آشنا را به آنها منتقل کنند. رودخانه کم عمق واسطه بین دو فرهنگ آشپزی شد. و پیرمرد خوان مندز و الاغش بوریتو مسئول حمل غذا شدند. برای آزاد کردن فضای بیشتری در سبد خرید، سرآشپز ظروف را رها کرد و شروع به پیچیدن پر کردن داخل تورتیلا کرد. آنهایی که الاغ را دیدند فریاد زدند: "بوریتو می شود." بنابراین تاریخچه پیدایش نام "بوریتو" بدون جزئیات حیوانی نیست.

دستور پخت سنتی

یک بوریتو مکزیکی واقعی - مینیاتوری در اندازه، نازک، با مقدار کمی مواد تشکیل دهنده. به طور معمول این شامل گوشت، سیب زمینی، لوبیا و فلفل چیلی است. در طول فرآیند پخت، پر کردن کاملا له می شود، مخلوط می شود، سس اضافه می شود و در یک نان صاف قرار می گیرد، سپس به شکل رول محکم می پیچد. سپس بسته را برای چند دقیقه در فر یا گریل قرار دهید تا از ترد و صاف شدن ظرف مطمئن شوید.

دو نوع بوریتو در غذاهای مکزیکی وجود دارد: فلفل قرمز کلرادو و سالسا ورده. آنها در درجه شدت متفاوت هستند. نان های مسطح سنتی برای صبحانه، ناهار و شام به عنوان غذای اصلی یا میان وعده مصرف می شوند.

انواع جدید بوریتو

با وجود این واقعیت که بوریتو در اصل بود غذای مکزیکی، فروش آن در ایالات متحده بالاتر است. بعلاوه دستور العمل کلاسیکموارد جدیدی ظاهر شده اند که اغلب از نظر طعم و شکل ارائه کاملاً متفاوت هستند.

​

بوریتو در روغن داغ سرخ شده و طول آن افزایش یافته است. ایالت سونورا وطن آن محسوب می شود.

رول بزرگ با لوبیا، برنج، لیموترش، گواکامول، خامه ترش و سالسا.

بوریتو مرطوب با سس فلفل قرمز و پنیر رنده شده روی آن. نان تخت با چنگال و چاقو خورده می شود. ​

دستور العمل های دیگری وجود دارد که توسط سرآشپزها در ایالت های مختلف دنبال می شود. CaterMe به شما کمک می کند از بوریتو کلاسیک و انواع آن لذت ببرید. یک هنرمند را در وب سایت انتخاب کنید و غذاهای مکزیکی را بدون ترک خانه خود امتحان کنید.