خانه » دوره های دوم » مرغ و بوقلمون چرخ کرده. کتلت مرغ

مرغ و بوقلمون چرخ کرده. کتلت مرغ

برای دوستداران غذاهای گوشتی بسیار سخت است که از استیک های سرخ شده، لولا کباب های خوشمزه و کوفته های دلچسب امتناع کنند، اما چنین غذایی همیشه سالم نیست. برای لذت بردن از گوشت و در عین حال حداکثر سود از غذا، کتلت های بوقلمون و مرغ را تهیه کنید که کاملاً همه دوست دارند.

آنها را می توان به طور کامل انجام داد راه های مختلفو سپس مخلفات یا سس مورد علاقه خود را اضافه کنید.

بوقلمون و مرغ چرخ کرده برای کتلت

عناصر

- 350 گرم + -
- 2 عدد + -
فیله بوقلمون - 500 گرم + -
سالو - 200 گرم (بدون لایه) + -
- طعم + -

چگونه مرغ و بوقلمون آسیاب شده خود را درست کنیم

برای آبدار و خوش طعم شدن کتلت مرغ و بوقلمون، باید گوشت چرخ کرده خوبی برای محصولات درست کنید. برای این کار باید گوشت باکیفیت و تازه انتخاب کنید.

فیله های مرغ و بوقلمون را خوب بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
پاهای مرغ را بشویید و گوشت را با چاقوی تیز خرد کنید.
گوشت خوک تازه را بدون پوست به مکعب های کوچک برش دهید.
تمام اجزای خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید و در یک کاسه ترکیب کنید. مخلوط را با ادویه مزه دار کنید و دوباره هم بزنید.
گوشت چرخ کرده تمام شده را در یک کاسه خوب بکوبید (گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و با نیروی متوسط دوباره داخل کاسه بیندازید).

گوشت چرخ کرده را می توان بلافاصله در پخت و پز استفاده کرد یا در کیسه های کوچک ریخته و منجمد کرد. گوشت چرخ کرده چاشنی شده با ادویه ها خیلی سریعتر یخ زدایی می شود.

کتلت مرغ و بوقلمون "سورپرایز": دستور پخت خانگی

کتلت مرغ و بوقلمون چرخ کرده کم چرب و خوش طعم را می توان هم برای ناهار روزانه و هم برای میز تعطیلات تهیه کرد. فرآورده های گوشتی بسیار زیبا هستند و بدون شک جشن شما را تزئین خواهند کرد. به عنوان تعجب، می توانید ژامبون، سبزی، قارچ یا پنیر را داخل کتلت اضافه کنید.

عناصر

مرغ و بوقلمون چرخ کرده - 800 گرم؛
نان سفید - 300 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
غده سیب زمینی - 2 عدد؛
پیاز- 1 کامپیوتر.؛
هلندی پنیر سفت- 120 گرم؛
آرد سوخاری - 100 گرم؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل سفید - به مزه.

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با بوقلمون در ماهیتابه

مرغ و بوقلمون چرخ کرده را طبق دستور بالا آماده کنید.
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و خوب بشویید. سبزی ها را مربع های کوچک خرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
نان را تکه تکه کنید، در یک قابلمه یا کاسه کوچک بریزید و روی آن را با آب یا شیر بپوشانید. نان را 5-10 دقیقه بگذارید، فشار دهید و از چرخ گوشت رد کنید.
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده و نان را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و با دست خوب هم بزنید.
پنیر سخت را به نوارهای ضخیم برش دهید تا به اندازه کتلت های آینده باشد (پنیر داخل محصولات خواهد بود). آرد سوخاری را روی یک بشقاب صاف قرار دهید.
از جانب گوشت چرخ کرده آمادهکتلت های مستطیلی شکل را تشکیل دهید. تکه های پنیر را داخل آن فشار داده و ببندید. کتلت های تمام شده را داخل آن بغلتانید پودرهای سوخاری.
روغن سرخ کردنی را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را گرم کنید. کتلت ها را محکم در روغن گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

در صورت تمایل کتلت های سرخ شده را روی ظرف نسوز قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید. با این کار آنها آبدارتر می شوند، اما می توانید آنها را مستقیماً از تابه سرو کنید.

این کتلت ها بهتر است با سبزیجات یا فقط گیاهان سرو شوند. فرآورده های گوشتی بسیار سیر کننده هستند، بنابراین نیازی به تهیه غذای جانبی برای آنها نیست.

کتلت مرغ و بوقلمون بخارپز خوشمزه: دستور غذایی

حتی در روزه هم نمی توانید خود را انکار کنید گوشت های اغذیه فروشی، زیرا کتلت های بخارپز کم کالری و بسیار خوشمزه هستند. این گزینه ناهار برای منوی کودکان نیز مناسب است.

گوشت مرغ مغذی هنگام پخت کیفیت خود را از دست نمی دهد، به خصوص اگر آن را با سبزیجات بپزید.

عناصر

مرغ چرخ کرده - 500 گرم؛
بوقلمون زمینی - 400 گرم؛
روغن کشی - 30 گرم؛
کلم سفید - 300 گرم؛
تخم بلدرچین - 3 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه کتلت رژیمی از مرغ چرخ کرده و بوقلمون بخارپز

دو نوع مرغ چرخ کرده را در یک کاسه مخلوط کنید و نمک بزنید و هم بزنید.
کلم سفید را خوب بشویید و خشک کنید. آن را در چرخ گوشت ریز خرد کنید و به کاسه با گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و تخم بلدرچین را بشکنید.
با دستان خود گوشت چرخ کرده را برای کتلت های بعدی خوب مخلوط کنید. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای پخت کتلت می توانید از دیگ دوبل یا آرام پز استفاده کنید. از گوشت چرخ کرده خنک شده کتلت های گرد درست کنید و روی گریل دستگاه مناسب قرار دهید و برنامه مورد نظر را انتخاب کنید. کتلت ها را به مدت 20 دقیقه در آرام پز و 25 دقیقه در دیگ دوبل بپزید.
کتلت های آماده را با برنج یا سبزیجات تازه سرو کنید.

کتلت بوقلمون و مرغ را نیز می توانید سرد سرو کنید. هر یک از دستور العمل های ما قطعا برای مهمانی های روزمره و خاص برای شما مفید خواهد بود.

چگونه دیگر می توانید کتلت مرغ بپزید؟

غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده، مانند کتلت، در سراسر جهان تهیه می شود، اما تنها در اینجا چنین ظرفی جایگاه ملی را به دست آورده است. امروز پورتال "آشپز شما" تجربه خود را در تهیه کتلت مرغ فوق العاده خوشمزه با مواد اضافی مختلف با شما به اشتراک می گذارد.

کتلت های بوقلمون و مرغ که به درستی پخته شده اند با طعم لطیف، آبدار بودن و بالا بودن متمایز می شوند ارزش غذایی. آنها سبک و رژیمی هستند، به خوبی هضم می شوند و منبع غنی از ترکیبات آهن، ویتامین های ارزشمند و سایر عناصر میکرو هستند. کتلت مرغ کاملاً در نظر گرفته می شود ظرف به صرفهو تقریبا همه آن را دوست دارند.

دو گزینه برای تهیه کتلت مرغ و بوقلمون وجود دارد - از گوشت ریز خرد شده و از گوشت چرخ کرده با استفاده از چرخ گوشت. تعدادی از اجزای دیگر را می توان به گوشت و گوشت چرخ کرده اضافه کرد: تخم مرغ خام، قارچ خرد شده، نان خیس شده، نشاسته سیب زمینی، کره یا خامه، پنیر رنده شده، پیاز، کدو سبز سس شده، هویج، کلم، سیر، ادویه جات ترشی جات، سبزی. با تشکر از موارد فوق مواد اضافیفرمول ایده آل برای تهیه کتلت به دست می آید: مرغ چرخ شده با رطوبت غنی شده و کمتر خشک و بی مزه می شود. بهتر است مرغ چرخ کرده را با گوشت خوک یا گاو مخلوط کنید.

بخور راه های مختلفپخت کتلت مرغ آنها را می توان در آرد یا آرد سوخاری حلقه کرد و سپس در چربی داغ سرخ کرد. چنین کتلت هایی پرکالری، چرب و سیر کننده تر خواهند بود. اگر طرفدار تغذیه رژیمی هستید، کتلت سینه مرغ را بخارپز کنید، در مقدار کمی آب بپزید یا در فر بپزید. خدمت ظرف آمادهمی تواند با هر غذای جانبی باشد - گوشت مرغ و بوقلمون با سبزیجات، غلات، پاستا، لوبیا ، سبزی.

هر یک از گزینه های ذکر شده برای تهیه کتلت مرغ به نوع خود خوب است و بنابراین تعداد زیادی طرفدار دارد. دستور غذا را که دوست دارید انتخاب کنید، با لذت بپزید و لذت ببرید ظرف خوشمزه! اگر دستورالعمل های گام به گام ما را دنبال کنید، نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

کتلت گوشت بوقلمون یک غذای فوق العاده برای همه است! و اگر سیب زمینی ها را با کدو سبز جایگزین کنید و در فر بپزید، متوجه خواهید شد. ظرف رژیمیکه هم برای کودکان و هم برای کسانی که مراقب کالری دریافتی خود هستند مناسب است.

مهمانداران چه نوع دستور العمل های کتلت دارند! پیشنهاد میکنم امتحان کنید کتلت اصلیمرغ در نان آبدار، لطیف، آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه!

کتلت مرغ با پنیر و پنیر ترکیبی از سه لذیذ و محصولات سالمدر یک ظرف تهیه کتلت به طرز شگفت آوری ساده است، و آنها طعم ظریفتوسط همه اعضای خانواده قدردانی خواهد شد.

مناقصه فیله مرغترکیب شده با پنیر و ترد شیرینی پفکی- این یک غذای لذیذ است. من پیشنهاد می کنم منو با کتلت های مرغ پخته شده در خمیر متنوع کنید.

U خانه دار صرفه جوباید غذاهایی وجود داشته باشد که به غذای خوشمزه و ارزان حتی بزرگترین خانواده کمک کند. پیشنهاد می کنم دستور تهیه کتلت را ارزیابی کنید سینه مرغو بلغور جو دوسر.

غذای رژیمیهمیشه از یکنواختی رنج می برد. دستور تهیه کوئنل مرغ با برنج به شما کمک می کند وقتی مجبور به محدودیت در خوردن هستید چیز جدیدی معرفی کنید. مناسب برای منوی کودکان

تقریبا همه عاشق کتلت مرغ هستند. اما چگونه آنها را به درستی از فیله مرغ تهیه کنید تا نرم، آبدار و فقط در دهان ذوب شوند؟ اجازه بدهید چند توصیه به شما بدهم.

سینه آب پزخود مرغ خشک و سفت است. اگر کتلت های فیله مرغ رژیمی را با اضافه کردن بلغور تهیه کنید، گوشت لطیف تر، آبدارتر و نرم تر می شود.

کتلت سینه مرغ خانگی یک افزودنی عالی برای هر میز است. به لطف افزودن اجزای سبزیجات - کرفس، پیاز و سیب زمینی، این ظرف خوشمزه تر، سالم تر و رضایت بخش تر می شود.

کتلت مرغهم در تعطیلات و هم در روزهای هفته می توانید خودتان را با پنیر نوازش کنید. آنها دلچسب و مغذی هستند، به ویژه در ترکیب با آنها خوب هستند ظرف جانبی سبزیجات. طعم از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

وقتی صحبت از کتلت می شود، به احتمال زیاد فرآیند پخت و پز با آن مرتبط است گوشت چرخکرده. به ندرت پیش می آید که کسی از گوشت چرخ کرده در خانه کتلت بپزد و کاملاً بیهوده است. البته گوشت گاو به این شکل در کتلت...

کتلت های بوقلمون و مرغ باید زمانی پخته شوند که قبلاً دستور العمل های مشابه را بدون مخلوط کردن مواد امتحان کرده باشید. از آنجایی که هم فیله مرغ و هم فیله بوقلمون متعلق به گوشت طیور هستند، کاملاً ترکیب می شوند و حتی می توانم بگویم مکمل هم هستند. کیفیت های طعموقتی نوبت به تهیه ی غذایی مانند کتلت می رسد.

برای پخت و پز بیشتر از کتلت های معمولی که هر کدام از خانم های خانه دار حداقل یک بار در زندگی شان پخته اند، به زمان نیاز نداریم. نکته اصلی این است که مسئولانه به تهیه گوشت چرخ کرده نزدیک شوید و از هیچ تلاش و زمان برای ورز دادن آن دریغ نکنید.

من همچنین از یک ترفند کوچک دیگر استفاده کردم - یک تکه کره به داخل هر کتلت اضافه کردم که به من اجازه داد طعمی کاملاً شگفت انگیز را بدست بیاورم. به لطف این به ظاهر کوچک، کتلت ها نه تنها آبدارتر، بلکه رضایت بخش هستند. اگر فیله مرغ برای شما خیلی نرم است، می توانید دستور تهیه کتلت را انتخاب کنید گوشت خوک چرخ شده. در پایان، تنها کاری که باید انجام دهید این است که خود را اضافه کنید ظرف گوشتبا غذای جانبی مورد علاقه خود و آن را سر میز سرو کنید!

عناصر:

500 گرم فیله بوقلمون
1 عدد فیله مرغ
2 پیاز بزرگ (یا 4-5 کوچک).
2 عدد تخم مرغ
100 گرم کره
پودر سوخاری برای استخوان زدایی
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک، فلفل سیاه و سبزی به میزان دلخواه

گوشت بوقلمون محسوب می شود محصول رژیمی. می توانید از آن غذاهای مختلفی از جمله کتلت بپزید. این محصولات برای یک ناهار خانوادگی یا یک شام تعطیلات مناسب هستند - بستگی به این دارد که کدام دستور غذا را انتخاب کنید. کتلت بوقلمون در فر بسیار خوشمزه و سالم است. پختن آنها دشوارتر از پختن آنها در ماهیتابه یا بخارپز نیست، اما آنها گلگون، اشتها آور و آبدار هستند. شرم آور نیست که چنین میان وعده ای را به مهمانان ارائه دهید، خانواده از این بابت خوشحال تر خواهند شد.

ویژگی های آشپزی

برای اینکه کتلت بوقلمون واقعاً خوشمزه باشد، باید بدانید که چگونه آنها را به درستی در فر بپزید. تقریباً همه چیز مهم است: انتخاب و تهیه محصولات، زمان و روش پخت.

گوشت چرخ کرده بوقلمون را می توانید از هر سوپرمارکتی خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آن را از فیله مرغ تهیه کنید. محصول خریداری شده ممکن است حاوی پوست و غضروف باشد. شما خودتان گوشت چرخ کرده را از دم کرده یا سینه درست می کنید که به کیفیت آن اطمینان خواهید داشت.
از تازه و گوشت سرد شدهگوشت چرخ کرده آبدارتر می شود. اگر از مواد غذایی منجمد استفاده می کنید، بدون اینکه سعی کنید با غوطه ور کردن آن در یخچال، فرآیند را تسریع کنید، اجازه دهید در یخچال ذوب شود. آب گرمیا گرم کردن در مایکروویو افت شدیددما باعث تغییر در ساختار پروتئین می شود، به همین دلیل خواص گوشت بدتر می شود، سفت و خشک می شود.
اینکه چقدر گوشت را برای درست کردن کتلت ریز خرد کنید به ترجیح شما بستگی دارد. اگر آن را از چرخ گوشت بریزید، کتلت ها نرم تر می شوند. خرد کردن گوشت با دست کتلت های آبدارتری تولید می کند.
برای اینکه کتلت ها شکل خود را بهتر حفظ کنند، گوشت چرخ کرده را روی یک کاسه یا تخته بکوبید. مایع اضافی آن را ترک می کند، متراکم تر می شود. ویسکوزیته گوشت چرخ کرده توسط تخم مرغ، آرد، نشاسته، غلات، آرد سمولینا
اگر دستان خود را در آب سرد خیس کنید و گوشت چرخ کرده را کمی خنک کنید، درست کردن کتلت آسان تر می شود.
قبل از قرار دادن کتلت بوقلمون در تابه و پختن آنها در فر، می توانید آنها را تا زمانی که سرخ کنید پوسته قهوه ای طلاییدر ماهیتابه این باعث می شود آنها کمی سالم تر و کالری بیشتری داشته باشند، اما بسیار خوشمزه تر و اشتها آورتر می شوند.
هنگام پخت کتلت بوقلمون در فر، توصیه می شود از سسی استفاده کنید که به محصولات آبدار می بخشد.

کتلت بوقلمون با گیاهان

گوشت بوقلمون (ران، چوب طبل) - 1 کیلوگرم؛
نان - 100 گرم؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
پیاز - 100 میلی لیتر؛
پیاز سبز - 50 گرم؛
گشنیز - 50 گرم؛
جعفری - 50 گرم؛
شوید - 50 گرم؛
کره - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

گوشت بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید. تکه در قطعات بزرگو از چرخ گوشت بچرخانید.
پیازهای پوست گرفته را به همین ترتیب خرد کنید.
نان را در شیر خیس کنید، فشار دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز و نان مخلوط کنید و نمک بزنید و هم بزنید.
یک تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده در ظرفی بشکنید و کاملا مخلوط کنید.
سبزی ها را بشویید، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. آن را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. آن را با دست ورز دهید و بکوبید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
کره را ذوب کنید تا مایع شود.
فرو بردن دست در آب سرد، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید.
آنها را پوشش دهید کره، روی ورقه پخت یا در قالب قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با کتلت در آن قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه کمی آب یا شیر روی سینی فر با کتلت ها بریزید. پخت مواد را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.

دستور غذا برای این مناسبت::

این دستور پخت کتلت بوقلمون را می توان سنتی نامید، اما پیچ و تاب خاص خود را دارد - سبزی که به محصولات عطر تازه و ظاهر اشتها آور می دهد.

کتلت بوقلمون در فر با سس خامه ترش و پنیر

فیله سینه بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
نان بیات - 0.3 کیلوگرم؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
فلفل نمک، گیاهان تازهپاپریکا - به مزه؛
روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

نان را در فر خشک کنید، برش بزنید. تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود.
گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید. آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نیمی از خرده نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خرده های باقی مانده برای پخت نان مفید خواهد بود.
شیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، نمک، سبزی تازه خرد شده، پاپریکا و سیاه را اضافه کنید. فلفل آسیاب شدهطعم و مزه هم بزنید، با دست ورز دهید و در یک کاسه بزنید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم بزنید.
کتلت ها را درست کنید، آنها را در تخم مرغ آغشته کنید، آنها را در خرده نان نان خرد کنید و دو طرف را در ظرفی که از قبل گرم شده سرخ کنید. روغن سبزیجات. باید روی حرارت متوسط سرخ کنید، اما نه برای مدت طولانی. به محض اینکه کتلت ها از یک طرف سرخ شدند، باید آن ها را برگردانید، از طرف دیگر برای چند دقیقه سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید.
کتلت های سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
پنیر فرآوری شده را کمی منجمد کرده و ریز رنده کنید. خامه ترش و سس مایونز را به آن اضافه کنید، با همزن بزنید.
سس به دست آمده را روی کتلت ها بریزید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالب را با کتلت ها در آن قرار دهید. آنها را به مدت 25 دقیقه بپزید.

طبق این دستور، کتلت های بوقلمون آنقدر خوشمزه و اشتها آور می شوند که حتی می توانند تزئین شوند میز جشن. می توانید از مرحله سرخ کردن کتلت ها بگذرید، در این صورت فرمی که قرار است پخته شوند باید با روغن غلیظی چرب شود.

کتلت بوقلمون با سبزیجات

چوب بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نان توستر - 0.25 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل دلمه ای داغ (اختیاری) - 10 گرم؛
فلفل شیرین - 100 گرم؛
جعفری تازه - 30 گرم؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
نمک، پونه کوهی، پاپریکا - به مزه.

روش پخت و پز:

بوقلمون را بشویید و خشک کنید. گوشت را از استخوان خارج کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
سه حبه سیر را از پرس رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نان خشک شده را بشکنید و در مخلوط کن چرخ کنید.
حبه سیر، فلفل تند، برگ جعفری، 50 میلی لیتر روغن را به آن اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید.
یک لایه نازک از مخلوط نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را به مدت 7-8 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
ورقه پخت را برداشته، دوباره محتویات آن را با مخلوط کن پردازش کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
یک تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده در یک کاسه بشکنید. چاشنی ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
پیاز و هویج را پوست گرفته و رنده کنید.
دانه ها را از فلفل دلمه جدا کرده و ریز خرد کنید.
یک قاشق روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
توده سبزیجات را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
یک ورقه پخت را با روغن غلیظ چرب کنید.
کتلت های کوچک درست کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
کتلت ها را با روغن باقی مانده بمالید.
کتلت ها را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

به لطف گنجاندن سبزیجات، کتلت ها آبدار و سالم هستند. اگر محصولات را با چاقو برش دهید، اشتها آور به نظر می رسند: می توانید اجزای روشن فلفل، گیاهان و هویج را ببینید.

کتلت های بوقلمون در فر معطر، آبدار و خوش طعم می شوند. این غذا را نه تنها می توان سرو کرد شام خانوادگی، بلکه برای میز جشن.

برای شام بپزید کتلت های خوشمزهبوقلمون و مرغ با پنیر فتا. برای گوشت چرخ کرده می توانید از هر قسمت مرغ و بوقلمون استفاده کنید، اگر می خواهید کتلت ها چرب کمتری داشته باشند از سینه استفاده کنید. اگر آبدارتر می‌خواهید، بهتر است تکه‌های گوشت را از روی ران یا میخ‌تان ببرید. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده (خریداری شده در فروشگاه) استفاده کنید یا خودتان آن را درست کنید. برای دستور غذا، گوشت چرخ کرده تازه آماده از یک قصاب مورد اعتماد خریداری شد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 گرم مرغ و بوقلمون چرخ کرده،
1 تخم مرغ,
1 پیاز،
روغن نباتی برای سرخ کردن،
2 قاشق غذاخوری ل شوید خرد شده،
100 گرم پنیر فتا،
1 قاشق چایخوری. نمک،
1 قاشق چایخوری. ادویه برای گوشت چرخ کرده،
4 قاشق غذاخوری ل آرد برای لایروبی کتلت.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده سرد شده را میل کنید، اما می توانید منجمد هم مصرف کنید، فقط آن را در شرایط طبیعی از قبل یخ زدایی کنید. گوشت چرخ کرده می تواند درشت تر یا ریزتر باشد.

2. یک تخم مرغ تازه، نمک و ادویه مخصوص مرغ یا گوشت چرخ کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. می توانید از فلفل سیاه یا قرمز، گشنیز و پاپریکا نیز استفاده کنید.

3. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن سرخ کرده را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا به رنگ کاراملی در بیاید. پیاز را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.

4. اکنون سرگرمی شروع می شود. دستان خود را با آب خیس کنید و مقداری گوشت چرخ کرده را در کف دست خود بگیرید و گودی ایجاد کنید و یک تکه پنیر فتا در آن قرار دهید. شوید تازهبشویید و ریز خرد کنید، چند عدد پنیر به آن اضافه کنید.

5. روی پنیر را با قسمت دوم گوشت چرخ کرده بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید و شکل بیضی به کتلت بدهید. آرد را در نعلبکی بریزید و کتلت را از هر طرف گرد کنید.

6. تکه های شکل گرفته از گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه در روغن داغ قرار دهید. 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید. بهتر است درب ماهیتابه را ببندید تا داخل کتلت ها نپخته باقی نماند.