دستور تهیه سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه: دستور العمل های پخت و پز

در میان بسیاری از غذاهای مختلف، برخی از آنها وجود دارد که با خیال راحت می توان آنها را کلاسیک آشپزی نامید. تهیه آنها گاهی اوقات به مواد "نه حساس" نیاز دارد، اما طعم هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. اغلب چنین ظروفی نقش "عصای جادویی" را بازی می کنند. به عنوان مثال، سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه یک گزینه برد-برد برای منوی ناهار است. و هیچ شرمی در سرو چنین ظرفی برای مهمانان غیر منتظره وجود ندارد.

ما از شما دعوت می کنیم تا تنوعی از تهیه سیب زمینی با قارچ منجمد - قارچ صدفی را در نظر بگیرید. مواد تشکیل دهنده با سبزیجات تکمیل می شود: هویج و پیاز، و همچنین گیاهان تازه.

عناصر

• غده سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
• قارچ یخ زده - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• پیاز- 1 قطعه؛
• نمک سفره - به مزه؛
• فلفل آسیاب شده (قرمز) - به مزه؛
• گیاهان تازه- 2 شاخه

آماده سازی

در این دستور با خرد کردن سبزیجات شروع می کنیم.

بنابراین، هویج پوست گرفته را رنده کنید. یک رنده با سلول های بزرگ بردارید. به سادگی پیاز را که از قبل پوست گرفته شده را ریز خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه مناسبی بریزید. آن را گرم کنید و سپس سبزیجات خرد شده را برای تفت دادن اضافه کنید. حرارت را کم کنید، هویج و پیاز را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

که در این دستور غذاقارچ به صورت منجمد استفاده می شود. بنابراین، آنها باید از قبل از فریزر خارج شوند تا قبل از شروع پخت، زمان یخ زدایی داشته باشند.

در حالی که سبزیجات در حال تفت دادن هستند، قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید. 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن مواد در تابه ادامه دهید.

با استفاده از یک چاقوی معمولی، غده های سیب زمینی پوست کنده آماده شده را به حلقه های نیمه یا میله های نازک (به دلخواه) برش دهید.

سیب زمینی های خرد شده را با سبزیجات و قارچ به ماهیتابه منتقل کنید.

سیب زمینی را به مزه اضافه کنید. با فلفل قرمز آسیاب شده مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید از چاشنی مخصوص غذاهای سیب زمینی استفاده کنید.

همه چیز را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. مواد را در تابه هم بزنید. هنگامی که سیب زمینی ها در "وضعیت مناسب" قرار گرفتند، بپاشید ظرف آمادهسبزی تازه خرد شده ابتدا آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر در زمان تهیه سیب زمینی با قارچ سبزی تازه در دسترس نیست، آن را با سبزیجات خشک جایگزین کنید.

ساده اما خیلی غذای خوشمزهسیب زمینی و قارچ در ماهیتابه آماده است!

نکات آشپزی:

• صحیح ترین نسبت اجزا به این صورت در نظر گرفته می شود: یک قسمت سیب زمینی + نصف قارچ + یک سوم پیاز. با این حال، هر کس به ترجیحات ذائقه خود گوش می دهد، بنابراین توصیه همچنان توصیه ای است که اختیاری است.

سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه با خامه ترش

سیب زمینی سرخ شده با قارچ یک غذای سنتی است که از دیرباز مورد علاقه بوده است. یک خانم خانه دار ماهر یک غذای فوق العاده از مواد ساده تهیه می کند که عطر آن در یک چشم به هم زدن کل خانواده را دور میز جمع می کند.

سرخ کردن قارچ و سیب زمینی در ماهیتابه به معنای تهیه ناهار یا شام بدون دردسر است. این غذا مخصوصاً زمانی مهم است که همه به شدت گرسنه هستند و هیچ قدرتی برای انتظار غذا برای مدت طولانی وجود ندارد.

اگر غذا به درستی تهیه شود، از هر نوع گوشت یا ماهی بهتر می شود. خارق العاده سیب زمینی خوشمزه، سرخ شده با قارچ جنگلی واقعی. آنها می توانند تازه یا خشک باشند.

گزینه با شامپینیون ها که همیشه در قفسه ها هستند کمتر موفق نیستند.

اگر به شدت رعایت شود دستور پخت سنتی، سپس باید از خامه ترش غنی، روستایی استفاده کنید. اما بسیاری در حال حاضر به محصول خریداری شده در فروشگاه عادت کرده اند و به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست. خامه ترش را می توان به راحتی با خامه غلیظ جایگزین کرد.

گیاهان تازه - شوید، جعفری - کاملاً غذا را تکمیل می کنند.

عناصر:

• قارچ (جنگل) - 0.5؛
• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.4 لیتر؛
• پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
• سبزی (هر) - 5 شاخه؛
• سیر - 2 حبه؛
• مخلوط نمک و فلفل؛
• پنیر - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. برای تهیه غذا به دو ماهیتابه نیاز دارید. ممکن است این گزینه پخت و پز تا حدودی پیچیده باشد، اما نتیجه ارزش آن را دارد.
2. اول از همه به قارچ بپردازیم. مهم نیست که چقدر از جمع کننده های قارچ شناخته شده هستیم، برای جلوگیری از مشکل، آنها را حدود بیست دقیقه در آب نمک بجوشانید. بیایید یک پیاز را آنجا بریزیم. اگر تیره نشد، می توانیم با آرامش به پختن ادامه دهیم.
3. قارچ ها را خشک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
4. آنها را روی سطح ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. قارچ ها را سرخ کنید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
5. چند دقیقه (مثلا 5) قبل از پایان پخت، خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید. با درب بپوشانید و هفت دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. در همان زمان، ماهیتابه دوم را آماده کنید، روغن را گرم کنید و پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. وقتی طلایی شد آن را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
7. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و تکه های سیب زمینی را اضافه کنید. غده های پوست کنده را می توان به صورت نوار یا مکعب برش داد. سیب زمینی ها را یکی دو دقیقه دست نمی زنیم تا وقت سرخ شدن داشته باشند. سپس با قاشق مخلوط کنید یا ماهیتابه را مانند سرآشپزهای واقعی جلو و عقب ببرید. ظروف را با درب نمی بندیم.
8. سرخ کنیم تکه های سیب زمینیتا آماده شدن چند دقیقه قبل از پایان فرآیند، نمک، فلفل و سبزی خرد شده بپاشید. حتما مخلوط کنید.
9. سیب زمینی و پیاز را همراه با قارچ در ماهیتابه بریزید و هم بزنید.
10. پنیر را درشت رنده کنید و روی سبزیجات بریزید.
11. به مدت پنج دقیقه دیگر به سرخ کردن قارچ و سیب زمینی در تابه ای که درب آن را پوشانده اید ادامه دهید.
12. سیر را ریز خرد کنید. هنگام سرو ظرف را با آن بپاشید.

نکات آشپزی:

• سیب زمینی ها را نباید خیلی نازک یا کوچک برش دهید. به سرعت شکل خود را از دست می دهد و به پوره سرخ شده تبدیل می شود. اگر چه مطمئناً خبرگان این سازگاری خاص وجود خواهد داشت.
• خوشمزه ترین ترکیب با سیب زمینی قارچ پورسینی، قارچ آسپن و لوستر است. قارچ های عسلی و بولتوس کمی پایین تر هستند.
• برای اینکه سیب زمینی ها در ماهیتابه به هم نچسبند، باید آنها را در آب سرد خرد شده نگه دارید. و سپس حتما آن را خشک کنید.
• شستشوی خیلی طولانی و خیلی سخت قارچ تازهآب ارزشش را ندارد آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند و سرخ نمی شوند، اما می پزند.
• خامه ترش می تواند تحت تأثیر دمای بالا در یک ماهیتابه دلمه شود. برای جلوگیری از این اتفاق ابتدا دو یا سه قاشق غذاخوری آب جوش بریزید. و سپس خامه ترش را با جسارت اضافه کنید.

یکی از غذاهای مورد علاقه من در تابستان و پاییز، که بدون آن به سادگی نمی توانم فصل را تصور کنم، سیب زمینی سرخ شده با قارچ است. اکثر گزینه خوشمزه، البته با قارچ های جنگلی تازه چیده شده: قارچ عسلی، لوستر، قارچ پورسینی. اما می توانید آن را با قارچ و حتی قارچ صدفی نیز بپزید. در فصل چیدن قارچ های پاییزی، قارچ های وحشی بهترین و در زمستان، منجمد، خشک شده یا نمکی هستند. درست است، شورها باید کمی شسته شوند تا از بین بروند نمک اضافی، و فقط پس از آن سرخ کنید.

ترکیب سیب زمینی سرخ شده با قارچ به دلایلی باعث ایجاد لذت خاصی در بین بسیاری از افراد می شود. و در عین حال، خود قارچ ها کالری بالایی ندارند، اما احساس سیری برای مدت طولانی باقی می ماند. چنین ناهار شگفت انگیزی را در جایی در ایوان روستایی بخورید و برای نیم روز دیگر از تفریح ​​فعال برخوردار شوید.

دوستداران قارچ، مثل من، اغلب عاشق سیب زمینی هستند. من می توانم آن را درک کنم. و در یک پیاده روی سیب زمینی سرخ شده با قارچ های تازه چیده شده در جنگل خوردید، این یک تجربه شگفت انگیز است که تا آخر عمر در خاطرتان خواهد ماند.

وقتی سیب زمینی سرخ شده را در خانه در ماهیتابه می پزیم، بلافاصله شروع به اختراع و بداهه سازی می کنیم، ادویه جات ترشی جات، سبزی، خامه ترش یا خامه را اضافه می کنیم، بجوشانید و به روشی خاص سرخ می کنیم. به طور کلی، ما به ظرف طعم و عطر بیشتری می دهیم. تعجب کنید چند ترکیبات خوشمزهمی توانید سیب زمینی سرخ شده و قارچ را تهیه کنید و به آنها اضافه کنید سبزیجات مختلف، غذا و حتی گوشت. از قبل یک جشن روی میز وجود دارد، بنابراین یک جشن وجود دارد.

بیایید تا زمانی که می توانم بنویسم و ​​خفه نشوم دست به کار شویم.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده با کره - یک دستور العمل ساده

پدربزرگ و مادربزرگ ما، و به احتمال زیاد اجداد دورتر، همگی سیب زمینی سرخ شده را با قارچ می پختند. در نظر بگیرید که این غذا همراه با خرد نسل های گذشته به ما برسد. و این بسیار عالی است، زیرا در این مدت زمان زیادی تغییر نکرده است. مگر اینکه واقعی باشند ماهیتابه های چدنیاکنون پیدا کردن آن سخت است، اما می گویند خوشمزه ترین سیب زمینی سرخ شده را درست می کنند.

پروانه ها بسیار رایج هستند قارچ جنگلیدر منطقه وسط به عنوان مثال، تعداد زیادی از آنها در نزدیکی خانه ما رشد می کنند که بسیاری از مردم به سادگی جمع آوری آنها را متوقف می کنند و به دنبال قارچ های نجیب تر می گردند. اما من فکر می کنم این بیهوده است، زیرا اگر بلافاصله آن را نخورید، می توان هر قارچی را برای زمستان ذخیره کرد. مثلا سفیده ها را سرخ کنید. یا ممکن است برعکس باشد، پس بیایید کره را با سیب زمینی سرخ کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 6-7 قطعه متوسط؛
• بولتوس - 250-300 گرم؛
• پیاز - 2 پیاز متوسط؛
• نمک، فلفل و سبزیجات تازه به مزه.

آماده سازی:

بولتوس تازه را کاملا بشویید و پوست آن را از کلاهک جدا کنید. در بولتوس لیز و روغنی است که در سیب زمینی چندان مطلوب نیست.

بهتر است سیب زمینی ها را جوان بگیرید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب قرار دهید تا در حین سرخ شدن قارچ ها تیره نشوند.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.

پیاز را نمک بزنید و کمی فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. باید کمی نرم شود.

در حالی که پیاز سرخ می شود، قارچ ها را تکه تکه کنید. شما می توانید با توجه به سلیقه خود سایز را انتخاب کنید، برخی آن را بزرگتر و برخی کوچک را دوست دارند. من قارچ‌های بزرگ‌تر را ترجیح می‌دهم، زیرا قارچ‌ها همیشه هنگام سرخ کردن اندازه خود را از دست می‌دهند و من واقعاً می‌خواهم آن‌ها را انجام دهند قطعه خوشمزهقارچی روی دندانم گرفتم.

قارچ های خرد شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و با هم تفت دهید تا قارچ ها آماده شوند. موقع سرخ کردن مرتب هم بزنید چون قارچ ها آب زیادی آزاد می کنند و می خواهید زودتر تبخیر شود و قارچ ما نپزد.

حالا نوبت سیب زمینی هاست. به یاد داشته باشید که در تمام این مدت باید در آب سرد قرار می گرفت، در غیر این صورت تیره و قهوه ای می شد. سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و کمی بمالید. برش ها و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. به این ترتیب سیب زمینی ها به خوبی پخته می شوند.

تا زمانی که سیب زمینی ها را اضافه می کنید، تابه باید خیلی داغ شود. سیب زمینی ها را مستقیماً داخل قارچ و پیاز داغ بریزید و هم بزنید. به سرخ کردن سیب زمینی و قارچ ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید. بهتر است این کار زمانی انجام شود که سطح زیرین سیب زمینی ها قهوه ای شده است.

اگر سیب زمینی ها را نازک برش دهید، زودتر می پزند. تقریباً همزمان با لحظه ای که بیشتر آن به خوبی سرخ شده است. اگر تکه‌های سیب‌زمینی بزرگ هستند، وقتی سرخ شدن کافی بود، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید تا وسط تکه‌های سیب‌زمینی به مرکز برسد. حدود پنج دقیقه درپوش را سرخ کنید.

یک غذای خوشمزه - سیب زمینی سرخ شده با قارچ - آماده است، فوری همه را سر میز صدا کنید و قبل از سرد شدن ناهار بخورید!

سیب زمینی سرخ شدهدر دستور قبلی ما پیاز و قارچ را سرخ کردیم و سپس سیب زمینی را به آنها اضافه کردیم. این بار همه چیز متفاوت خواهد بود. اولاً، آماده شدن قارچ ها زمان زیادی می برد سریعتر از سیب زمینیو بهتر است بعداً شروع به سرخ کردن کنید، اما در عین حال آبدارتر هم هستند، بنابراین ایده آل است که آنها را در تابه های مختلف سرخ کنید و سپس با هم ترکیب کنید. خوب ، "مزه" این دستور به شکل خامه ترش است. خیلی خوشمزه میشه مطمئن باشید

شما نیاز خواهید داشت:

• 8-10 سیب زمینی متوسط؛
• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• شوید تازه- چندین شاخه؛
• نمک، فلفل و ادویه سبزی خشک به مزه.

آماده سازی:

ابتدا سیب زمینی های شسته شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. هرچه نازک تر باشد، سریعتر سرخ می شود، اما سیب زمینی های خیلی کوچک ممکن است شروع به خرد شدن کنند، به خصوص اگر سیب زمینی جوان و نشاسته ای باشد.

یک ماهیتابه بزرگ با کف ضخیم را روی اجاق قرار دهید، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن نباتی را اضافه کنید. به محض اینکه روغن شروع به دود شدن کرد، سیب زمینی ها را اضافه کنید. بلافاصله شروع به سرخ شدن می کند، اما برای هم زدن عجله نکنید، صبر کنید پوسته قهوه ای طلایی.

در حالی که سیب زمینی ها در حال سرخ شدن هستند، شروع به خرد کردن قارچ کنید. بعضی ها دوست دارند این قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید، اما من به شما توصیه می کنم این کار را فقط در صورتی انجام دهید که به دلیل انتظار طولانی برای نوبت در یخچال، رنگ سفید برفی خود را از دست داده اند. اگر قارچ ها تازه و سفید هستند، آنها را به این صورت برش دهید.

قارچ ها را به قطعات بزرگ برش دهید، به یاد داشته باشید، آنها از سرخ شدن کوچک می شوند. ماهیتابه دوم را روی آتش بگذارید و روغن را نیز اضافه کنید. قارچ ها را در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای شوند. قارچ ها را در طول فرآیند به سلیقه خود نمک بزنید.

در این زمان سیب زمینی ها حداقل نیم پز خواهند بود. به مقدار لازم نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و در صورت تمایل ادویه سیب زمینی خشک را اضافه کنید. معمولاً اینها گیاهان و سبزیجات معطر هستند که طعم سیب زمینی را کاملاً برجسته می کنند. هم بزنید و به سرخ کردن ادامه دهید.

وقتی قارچ ها نرم شدند و کمی قهوه ای شدند، آنها را به همراه سیب زمینی به ماهیتابه منتقل کنید. هم بزنید و با هم سرخ کنید. همچنین زمان اضافه کردن شوید تازه ریز خرد شده است. سپس چند قاشق خامه ترش خوشمزه تازه اضافه کنید.

سیب زمینی ها را برای آماده شدن بچشید. تا این لحظه باید از بیرون گلگون و از داخل نرم باشد، یعنی تقریباً آماده است. پس از این، سیب زمینی، قارچ و خامه ترش را هم بزنید، ماهیتابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه بجوشانید تا طعم ها مخلوط شوند.

خامه ترش تقریباً کاملاً ذوب می شود و جذب می شود و طعم آن را تکمیل می کند. سیب زمینی سرخ شده فوق العاده خوشمزه با قارچ و قارچ آماده است. اگر واقعا پیاز را دوست دارید، می توانید آن را به این دستور اضافه کنید و همراه با قارچ سرخ کنید. اما حتی بدون پیاز طعم آن به سادگی عالی است. انگار به دوران کودکی برگشتیم. نوش جان!

سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسینی و پیاز در ماهیتابه

وقتی در مورد قارچ و سیب زمینی صحبت می شود، نمی توان از سفیدپوستان نجیب غافل شد. به خصوص اگر اینها قارچ های تازه ای هستند که تازه در جنگل چیده شده اند. معمولاً اینها را درست در خانه می پزیم و اول می خوریم. بسیار نادر است که بتوان به اندازه کافی سفیده را جمع آوری کرد تا آنها را برای زمستان ذخیره کرد. به عنوان مثال فریز کنید. به هر حال، سیب زمینی سرخ شده با قارچ های یخ زده بدتر از قارچ های تازه نیست، فناوری پخت و پز فقط کمی تغییر می کند. می دانید که انجماد یکی از روش های نگهداری است که حداکثر طعم و مواد مغذی را حفظ می کند.

اما اجازه دهید حواس‌تان را به قارچ‌های منجمد پرت نکنیم، زیرا در این دستور از قارچ‌های تازه استفاده می‌کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی، ترجیحا جوان - 4-5 قطعه (بزرگ)؛
• پیاز - 1-2 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزی شوید برای سرو

آماده سازی:

در مورد قارچ های وحشی، نه لزوماً قارچ های خوک، بلکه سایر قارچ های نجیب، بهتر است قبل از سرخ کردن، آن ها را کمی بجوشانید. به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه.

بنابراین، اجازه دهید ابتدا به قارچ بپردازیم. ساقه های قارچ را از فلس های سیاه و خاک باقی مانده تمیز کنید. آنها را کاملا با آب جاری بشویید. به قطعات کوچک برش دهید تا با سیب زمینی در ظرف آماده مخلوط شوند. شما نباید آنها را خیلی کوچک کنید، زیرا به هر حال جوش می آیند.

سپس در یک قابلمه بزرگ مناسب آب را بجوشانید و قارچ ها را به آب در حال جوش اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید، مطمئن شوید که آنها فرار نکنند، زیرا به احتمال زیاد کف زیادی می کنند.

بعد از این کار قارچ ها را در آبکش آبکش می کنیم و اجازه می دهیم آب آن ها گرفته شود تا مایع اضافی سرخ شدن به خورش تبدیل نشود.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. بعد از این، قارچ ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا قارچ ها سرخ شوند.

روغن را در ماهیتابه دیگری گرم کنید و وقتی داغ شد سیب زمینی های مکعبی خرد شده را اضافه کنید. بدون هم زدن زیاد سرخ کنید تا زمان تشکیل پوسته قهوه ای طلایی و ترد داشته باشد. این مهمترین چیز در سیب زمینی سرخ شده است.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند (و بسته به نوع سیب زمینی و اندازه تکه ها بیشتر از 20 دقیقه طول نمی کشد) به سیب زمینی ها اضافه کنید. قارچ سرخ شده. کمی بیشتر هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. بگذارید همه طعم ها و عطرها با هم مخلوط شوند. همانطور که می خواهید با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سیب زمینی سرخ شده را با قارچ پورسینی گرم و با شوید تازه سرو کنید. قابل پختن غذاهای گوشتییا کباب، سیب زمینی یک غذای جانبی عالی خواهد بود.

یکی دیگر از انواع قارچ های جنگلی بسیار خوشمزه، لوستر است. یکی از خوشمزه ترین و معطر ترین قارچ هایی که حتما باید امتحانش کنید. اگر آنها در نزدیکی خانه یا کلبه شما رشد نمی کنند، کلکسیونرهای خوشحالی را در بازار پیدا کنید که آنها را می فروشند. ارزشش را خواهد داشت. شما همچنین می توانید لوسترهای یخ زده را در فروشگاه ها پیدا کنید، اما نوع تازه بسیار بهتر است.

لوسترها با بسیاری از غذاها به خوبی هماهنگ می شوند، بی جهت نیست که همه چیز از املت گرفته تا پاستا از آنها تهیه می شود، اما ما از آنها برای سیب زمینی سرخ شده کلاسیک با قارچ استفاده می کنیم. این قارچ ها قبل از سرخ شدن نیازی به پختن طولانی مدت ندارند که این امر سرعت پخت را افزایش می دهد. کافی است قبل از پختن در ظرفی با آب آن ها را خیلی خوب بشویید تا تمام دانه های شن، دانه ها و سایر مواد طبیعی از ترک های پاها شسته شود. وقتی روی دندان هایتان خرد می شود، ناخوشایند است.

شما نیاز خواهید داشت:

• لوستر تازه - تقریباً 600 گرم؛
• سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• نمک، فلفل سیاه و شوید.

آماده سازی:

لوسترهای تازه را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس زیر شیر آب بشویید تا تمام زباله های جنگل از پوسته ها پاک شوند. قارچ ها را روی توری یا آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.

یک ماهیتابه را با کره یا مخلوطی از سبزیجات و کره گرم کنید. کره طعم خاصی به قارچ می دهد.

قارچ ها را در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید. ابتدا آب آن بیرون می‌آید و قارچ‌ها کمی دم می‌شوند، اما اگر مرتب هم بزنید، مایع به سرعت تبخیر شده و سرخ شدن شروع می‌شود.

پیاز را ریز خرد کنید. می‌توانید از مکعب‌ها استفاده کنید یا اگر پیازهای بزرگ‌تری دوست دارید، می‌توانید از حلقه‌های نیمه نازک استفاده کنید. در لحظه ای که مایع آن از بین رفته و قارچ ها شروع به سرخ شدن کردند، پیاز را با لوستر به ماهیتابه اضافه کنید. پیاز و لوستر را با هم تفت دهید تا قهوه ای شود. پس از این، ظرف را از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نوارهای ضخیم برش دهید. یک ماهیتابه پهن، ترجیحا چدنی، با کف ضخیم با روغن نباتی گرم کنید. آن را بپوشان سیب زمینی داغو سرخ کنید تا قهوه ای شود. بعد از این، قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

در انتها وقتی سیب زمینی ها آماده شد شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و با درب بپوشانید. بگذارید پنج دقیقه بماند و آماده سرو هستید. خوشمزه ترین و فوق العاده معطر سیب زمینی سرخ شده با قارچ آماده است!

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و پیاز جوان - دستور غذا مانند مادربزرگ من. ویدئو

اما من این دستور غذا را از مجموعه شخصی خود به اشتراک می گذارم. در اینجا سیب زمینی سرخ شده با قارچ طبق دستور العملی تهیه می شود که نسل های زیادی به آن رسیده است. تمام خرد سال های گذشته در ساده ترین، اما فوق العاده خوشمزه ترین غذا متمرکز شده است. علاوه بر نحوه پختن خود سیب زمینی، توصیه های روزمره در مورد پخت درست و خوشمزه را نیز یاد خواهید گرفت. تجربه ارزشمندی که باید یاد گرفت. ضمناً در این دستور از قارچ خشک استفاده شده است که به هیچ وجه بر طعم و کیفیت این غذای فوق العاده تأثیر نمی گذارد. بیایید تماشا کنیم و یاد بگیریم.

توصیه مفید! تمام دستور العمل های ذکر شده در این مقاله برای پخت و پز قارچ های یخ زده نیز مناسب هستند. بسته به نوع قارچ، قارچ مناسب را انتخاب کنید. به عنوان مثال قارچ عسلی که در بین ما بسیار محبوب است، بدون آن تهیه می شود قبل از پختنو یخ زدایی بلافاصله آنها را در تابه قرار دهید تا یخ زدایی شوند و بپزند. نکته اصلی این است که قارچ ها را جداگانه سرخ کنید تا آبی که هنگام ذوب شدن از آنها خارج می شود، سیب زمینی ها را نپزد.

یکی دیگر از غذاهایی که از کودکی به یاد دارم سیب زمینی معطر با قارچ است که در گوشت خوک سرخ شده است. این طعم خاص و بوی خاطره انگیزی دارد و تکه های گوشت خوک سرخ شده تقریبا بود خوشمزه تر از قارچ. حتی یادم می آید که خانواده من این سیب زمینی ها را داشتند. تغییرات مختلفدستور پخت مادربزرگ دوست داشت آن را خوب سرخ کند تا زمانی که ترد و ترد شود و بابا هم دوست داشت در پایان پخت آن را با درب ببندد و اجازه دهد نرم و شکننده شود. من هر دو گزینه را دوست دارم و از شما دعوت می کنم امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

ضروری:

• سیب زمینی متوسط ​​- 5 قطعه؛
• گوشت خوک (نمک شده کلاسیک، ممکن است با رگه های گوشتی) - 200 گرم؛
• قارچ تازه یا یخ زده - 400-500 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• سیر اختیاری؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

آماده سازی:

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در گوشت خوک به روشی بسیار شبیه به آنچه که کمی قبل به آن نگاه کردیم تهیه می شود. یک تفاوت کوچک فقط با گوشت خوک ایجاد می شود.

ابتدا یک ماهیتابه را با کف ضخیم و مقدار کمی گرم کنید روغن سبزیجات. نیازی نیست مقدار زیادی از آن بریزید.

در حین سرخ کردن، پالو را به قطعات ضخیم برش دهید، اندازه آن کوچک می شود و ذوب می شود. اگر به برش های نازک برش دهید، در پایان پخت و پز در خطر ابتلا به ترک خوردگی های خشک میکروسکوپی هستید. اگر طعم خود گوشت خوک را دوست دارید، آن را بزرگتر کنید.

گوشت خوک را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حالا مرحله مهم بعدی این است که اگر نمی خواهید نرم بپزید سیب زمینی خورشتیبا کمی تفت دادن، اما برای اینکه کاملا سرخ شود، قارچ ها را جداگانه بپزید. قارچ ها آب زیادی آزاد می کنند که وقتی با سیب زمینی پخته می شوند، شروع به پوشاندن آن ها کرده و از سرخ شدن آن ها جلوگیری می کند.

اگر قارچ ها را جدا تفت دهید، حالا وقت آن است که سیب زمینی ها را با گوشت خوک به ماهیتابه اضافه کنید. پوست آن را بگیرید و به مکعب یا ورقه برش دهید، نه خیلی نازک. گوشت خوک را به آرامی هم بزنید و سرخ کنید، فقط زمانی هم بزنید که یک پوسته ترد روی لایه زیرین ظاهر شود.

کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه جداگانه گرم کنید و پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید. آن را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، اما زیاد سرخ نکنید، همراه با قارچ آماده می شود. اگر سیر اضافه می کنید، اکنون وقت آن است که آن را به تابه اضافه کنید.

قارچ های شسته و خرد شده را در ماهیتابه بریزید. شما نمی توانید قارچ های کوچک را مانند قارچ های جوان برش دهید، بلکه آنها را کامل سرخ کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تمام مایع به دست آمده گرفته شود. قارچ و پیاز را نمک بزنید. بعد از این، قارچ ها را کمی سرخ کرده و به همراه سیب زمینی ها به ماهیتابه اضافه کنید.

به سرخ کردن سیب زمینی ها با قارچ و گوشت خوک ادامه دهید تا کاملا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید. اگر می خواهید سیب زمینی نرم تری داشته باشید، ظرف پنج دقیقه آخر پخت را با درب بپوشانید.

خوب، همه چیز آماده است، گیاهان تازه را خرد کنید و همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و خامه ترش - دستور تهیه ویدیو

اگر واقعاً می خواهید سیب زمینی سرخ شده را با قارچ بپزید، اما افسوس؟ الان فصل قارچ نیست، قارچ های یخ زده یا تازه، اما رشد کرده به شما کمک می کنند به صورت مصنوعی. منظورم قارچ و قارچ صدفی است. من قبلاً در مورد دستور پخت با استفاده از قارچ در ابتدای مقاله به شما گفته بودم، بنابراین اکنون بیایید نحوه پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدفی را ببینیم. و برای طعم، خامه ترش را اضافه خواهیم کرد، زیرا برای کسی تعجب آور نخواهد بود که بفهمد قارچ و خامه ترش کاملاً با هم ترکیب می شوند.

برای امروز کافی است. منتظر دستور العمل های جدید و اسرار خوشمزه. از جمع آوری قارچ و سرخ کردن آنها با سیب زمینی لذت ببرید.

هیچ غذایی خوشمزه تر و اشتها آورتر از سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه در دنیا وجود ندارد. و اگرچه این خوراکی کالری بالایی دارد، اما سیب زمینی های آبدار، ترد و ترد با قارچ، هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند. ظرف را می توان با آن سرو کرد کلم ترش, ترشیجاتو گوجه فرنگی، سس کچاپ تند و خامه ترش - همه چیز به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد.

پیشنهاد شده دستور العمل های مرحله به مرحلهپختن سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه به هر کدبانوی خانه دار کمک می کند تا انتخاب کند و جسورانه دست به کار شود تا یک شام یا ناهار خوب برای خانواده تغذیه کند.

این دستور پخت سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه ساده ترین در نظر گرفته می شود. تردی سیب زمینی سرخ شده و عطر قارچ وحشی - بهترین ترکیبمواد لازم برای یک غذای خوشمزه و کامل

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ آب پز - 700 گرم؛
• نمک؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• چربی حیوانی - برای سرخ کردن.

سیب زمینی را با قارچ در ماهیتابه با استفاده از عکس و توضیحات مرحله به مرحله.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید، آب را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند و گاهی اوقات با دست هم بزنید.

روی حوله آشپزخانه قرار دهید و بگذارید خشک شود.

قارچ ها را تکه تکه کنید، در چربی ذوب شده قرار دهید و تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود و سپس قهوه ای شود.

سیب زمینی ها را به قارچ ها اضافه کنید، بگذارید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، هم بزنید.

حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و 7 تا 10 دقیقه روی اجاق بگذارید.

سیب زمینی با قارچ و پیاز در ماهیتابه: دستور تهیه با ویدئو

پختن سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه را می توان با اضافه کردن پیاز کمی پیچیده تر کرد. این ماده ظرف را کمی شیرین تر و خوش طعم تر می کند.

• سیب زمینی - 500-700 گرم؛
• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• چربی گیاهی؛
• نمک و سیاه فلفل آسیاب شده.

ویدئویی از پختن سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه به همه خانم های خانه دار جوان کمک می کند تا با این روند کنار بیایند.

1. اگر قارچ ها وحشی هستند باید 15-20 دقیقه بجوشد. در آب نمک داخل آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و برش بزنید.
2. قارچ ها را در یک ماهیتابه خشک بریزید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا مایع اضافی قارچ ها تبخیر شود.
3. مقدار کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا میوه ها قهوه ای شوند.
4. پیاز را که نصف حلقه شده اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 7 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
5. در ماهیتابه ای جداگانه کمی روغن داغ کنید، سیب زمینی های نواری را به آن اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه تفت دهید. روی حرارت متوسط در طول فرآیند، باید جرم را 2-3 بار با یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی هم بزنید.
6. سیب زمینی، قارچ و پیاز را در یک ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، هم بزنید.
7. بدون اینکه درب آن را بپوشانید، تمام محتویات تابه را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. روی حرارت زیاد
8. در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ و خامه در ماهیتابه: یک دستور العمل دلچسب

سیب زمینی پخته شده با قارچ و خامه در ماهیتابه - دستور العمل عالیبرای کسانی که عاشق غذاهای مقوی و خوشمزه هستند. اضافه شدن محصول لبنیبه ظرف پخت و پز فرانسوی و طعم خامه ای دلپذیر می دهد.

• قارچ - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• خامه - 400 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• جعفری - 1 دسته؛
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

برای دانستن بهترین روش سرخ کردن سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه با خامه، ابتدا باید توضیحات مرحله به مرحله را مطالعه کنید.

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، در آب شسته می شوند، به صورت نوار بریده می شوند و به مدت 20 دقیقه خیس می شوند. آب سردبه طوری که نشاسته شسته شود.
2. روی حوله آشپزخانه بگذارید و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
3. بعد از تمیز کردن اولیه، قارچ ها را مانند سیب زمینی به صورت نواری برش دهید.
4. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید. ل روغن که خوب گرم می شود و سیب زمینی را اضافه می کنیم.
5. بدون پوشاندن درب، سیب زمینی ها سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
6. در ماهیتابه دیگری روغن باقیمانده را گرم کرده و قارچ های خرد شده را می چینیم.
7. قارچ ها نمک زده، فلفل زده، مخلوط می شوند و به مدت 15 دقیقه سرخ می شوند. روی حرارت متوسط
8. سیر خرد شده را بعد از 3 دقیقه اضافه کنید. معرفی کرد سیب زمینی سرخ شدهو به آرامی با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
9. خامه را داخل آن ریخته، دوباره کل جرم را با احتیاط مخلوط می کنیم و اگر نمک کافی نبود نمک می زنیم.
10. ظرف را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم، سپس اجاق را خاموش می کنیم و سیب زمینی ها و قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.
11. هنگام سرو، غذا با جعفری خرد شده تزئین می شود.

سیب زمینی پخته شده با قارچ و گوشت در ماهیتابه

سیب زمینی پخته شده با قارچ و گوشت در ماهیتابه دستوری است که توسط زمان و بسیاری از خانم های خانه دار آزمایش شده است. هیچ یک از اعضای خانواده شما هرگز چنین غذای خوشمزه ای را رد نمی کنند.

• گوشت خوک یا گوساله جوان - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 700 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، آویشن و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

1. گوشت را آبکش کرده، نوارها برش دهید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده، با آب بشویید و روی حوله آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.
4. قاچ های سیب زمینی را در 50 میلی لیتر روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به گوشت اضافه کنید.
5. قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کنید و با 3 قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید. ل روغن و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
6. سیر را اضافه کنید، به مکعب های کوچک خرد کنید، هم بزنید و 3-5 دقیقه تفت دهید.
7. داخل گوشت و سیب زمینی بریزید، نمک، فلفل آسیاب شده و آویشن را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
8. با درب باز، سرخ کردن کل جرم را به مدت 7-10 دقیقه ادامه دهید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و خامه ترش در ماهیتابه

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و خامه ترش در ماهیتابه - گزینه عالیظروف برای یک وعده غذایی مقوی ناهار خانوادگیو همچنین جایگزین خوبی برای پوره سیب زمینی است.

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ آب پز - 500 گرم؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 سر؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• سبزی شوید - یک دسته.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید.
2. 5 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید و از شدت آن کم کنید و 15 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
3. در ماهیتابه ای جداگانه قارچ های پخته شده را که قبلا ورقه کرده اید تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. پیازهای نازک بریده شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. با سیب زمینی ترکیب کنید، به آرامی مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.
6. خامه ترش را روی سیب زمینی های سرخ شده با قارچ در ماهیتابه بریزید و شوید خرد شده را بپاشید و بگذارید 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ شود.

طرز پخت سیب زمینی با قارچ و پنیر آب شده در ماهیتابه

انجام دادن این بشقابپیچیده و فوق العاده طعم دار، شامل پنیر است. سیب زمینی پخته شده با قارچ و پنیر در ماهیتابه به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می شود.

• سیب زمینی (می تواند جوان باشد) - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 600 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• سبزها - هر کدام؛
• روغن نباتی یا زیتون؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک و پاپریکا شیرین - به مزه.

با استفاده از توضیحات مرحله به مرحله دستور پخت، می توانید یاد بگیرید که چگونه سیب زمینی را با قارچ و پنیر در ماهیتابه بپزید.

1. سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست کنده، شسته و برش می دهیم: سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای، پیازها را به صورت نیم حلقه، سیر را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. قارچ ها را به صورت نواری یا ورقه ای برش می دهیم، در ماهیتابه ای با روغن ریخته و تفت می دهیم تا مایع تبخیر شود و سپس تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
4. پیاز و سیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید. روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم.
5. سیب زمینی، قارچ، پیاز و سیر در یک ماهیتابه با کف ضخیم ترکیب می شوند، نمک می زنند، با پاپریکا پاشیده می شوند و مخلوط می شوند.
6. پنیر فرآوری شده رنده می شود و روی سیب زمینی ها با قارچ پخش می شود و حدود 10 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت کم می گذاریم.
7. هنگام سرو، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید تا مزه دار شود.

دستور پخت سیب زمینی با قارچ و مرغ در ماهیتابه

ترکیب سیب زمینی با قارچ و مرغ پخته شده در ماهیتابه همه افراد خانواده شما را خوشحال می کند. این ظرف می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای یک جشن جشن تبدیل شود.

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 600 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• روغن سبزیجات؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• نمک به مزه و کمی رزماری.

دستور پخت سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه در زیر مرحله به مرحله شرح داده شده است.

1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و مکعبی برش دهید (سیب زمینی ها را بزرگتر برش دهید).
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند سپس پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
3. نمک و رزماری را اضافه کنید، به آرامی با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.
4. گوشت مرغ را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید، همه چیز را در یک ماهیتابه جداگانه با روغن داغ قرار دهید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. روی حرارت زیاد
5. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و هم بزنید تا خامه ترش به طور مساوی در کل توده پخش شود.
6. روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید، بلافاصله سرو کنید و در بشقاب های تقسیم شده بچینید.

طرز تفت دادن سیب زمینی با پیاز و قارچ یخ زده در ماهیتابه

سیب زمینی با قارچ یخ زده سرخ شده در ماهیتابه بسیار خوشمزه است. یک محصول نیمه تمام منجمد می تواند در هر زمانی از سال کمک کند، به خصوص در زمستان، زمانی که هیچ میوه تازه ای در دسترس نیست.

• سیب زمینی -700 گرم؛
• قارچ منجمد - 500 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی - به مزه.

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته، نوارها برش دهید، آبکشی کنید و روی حوله آشپزخانه قرار دهید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید، به ترتیب به حلقه های نیمه و مکعب های کوچک برش دهید.
3. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با 1 قاشق غذاخوری. ل کره را اضافه کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
4. نوارهای سیب زمینی را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و 3 تا 4 بار هم بزنید.
5. پس از یخ زدایی، مایع اضافی را با دست فشار دهید و به قطعات برش دهید.
6. در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره را بمالید و 7 تا 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
7. قارچ ها را با سبزیجات ترکیب کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.
8. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و فقط 2 بار با کفگیر سیلیکونی هم بزنید.

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ و هویج در ماهیتابه

برای هر کدبانویی بسیار مهم است که اعضای خانواده خود را به صورت مقوی و خوشمزه تغذیه کند. سیب زمینی را با قارچ سرخ شده در ماهیتابه برای شام آماده کنید - این غذای خوشمزه با افزودن هویج هیچ کس را ناامید نخواهد کرد.

• سیب زمینی - 500-700 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده.

چگونه سیب زمینی را با قارچ در ماهیتابه درست کنیم تا همه از این غذای خوشمزه لذت ببرند؟

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، خوب بشویید و به صورت نوار برش دهید.
2. بعد از تمیز کردن قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید و آبکش کنید و ورقه ای برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید و سیب زمینی ها را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
5. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و به سیب زمینی و هویج اضافه کنید.
6. هم بزنید و 7 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. روی حرارت کم
7. قارچ ها را به طور جداگانه در روغن تفت دهید تا قهوه ای شوند و با سبزیجات مخلوط کنید.
8. نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت متوسط ​​5-7 دقیقه تفت دهید و دو بار هم بزنید.
9. با کلم ترش سرو کنید یا خیار کم نمکو گوجه فرنگی

سیب زمینی با قارچ و زنجبیل، در تابه سرخ شده

سیب زمینی پخته شده در ماهیتابه با قارچ و زنجبیل اخیراً در بین خانم های خانه دار مورد توجه قرار گرفته است. این ترکیب غیر معمولعناصر - بهترین گزینهظروف برای لذیذهای واقعی

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 700 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سبزی شوید - یک دسته؛
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده؛
• نمک و روغن نباتی.

طرز پخت سیب زمینی با قارچ و زنجبیل در ماهیتابه را از توضیحات مرحله به مرحله دستور غذا بیاموزید.

• سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید، در ماهیتابه حاوی روغن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• قارچ ها را مکعبی خرد کنید، در یک ماهیتابه جداگانه قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
• با سیب زمینی ترکیب کنید، پیاز را به صورت حلقه های نازک در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• به سیب زمینی و قارچ اضافه کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه تفت دهید. روی حرارت کم
• شوید را خرد کنید، پنیر را رنده کنید، با سس مایونز ترکیب کنید، زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید.
• داخل سیب زمینی ها با قارچ بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

طرز تفت دادن خوشمزه سیب زمینی با قارچ و سیر در ماهیتابه

همچنین می توانید با اضافه کردن سیر، سیب زمینی را با قارچ در ماهیتابه سرخ کنید. این ماده به هر شکلی که باشد باعث تند شدن غذا می شود.

• سیب زمینی و قارچ آب پز - هر کدام 600 گرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• روغن سبزیجات؛

امروز دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ را با شما به اشتراک می گذارم! اما نه ساده، بلکه گلگون، معطر، با پوسته ترد و مرکزی آبدار. این فقط یک توده سیب زمینی فرنی مانند نخواهد بود - هر تکه سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه شکل خود را کاملا حفظ می کند و از هم نمی ریزد.

به نظر می رسد چه چیزی می تواند آسان تر از سرخ کردن سیب زمینی باشد ... اما حتی در اینجا ، هر خانم خانه دار اسرار و ترفندهای خود را دارد تا ظرف تمام شده خانواده را با نتیجه شگفت زده کند. بنابراین در دستور العمل امروز برای سیب زمینی سرخ شده با قارچ، دستور خودم را با شما به اشتراک می گذارم. آن را امتحان کنید و ممکن است هرگز این خوشمزه را نپزید غذای دلچسبمثل سابق!

عناصر:

سیب زمینی (1 کیلوگرم) قارچ وحشی پخته شده (400 گرم) پیاز (200 گرم) روغن گیاهی (150 میلی لیتر) شوید (1 دسته) نمک خوراکی (1 قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده (1 پیمانه)

ظرف کل - 1656 کیلو کالری.
100 گرم - 151 کیلو کالری.

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده خوشمزه با قارچ به سیب زمینی، قارچ وحشی پخته، پیاز، شوید تازه، روغن نباتی تصفیه شده (من از روغن آفتابگردان استفاده کردم)، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید از سیر تازه خرد شده نیز استفاده کنید که در انتهای پخت به همراه شوید اضافه می شود. البته اگر قارچ جنگلی وجود نداشته باشد، می توانید قارچ یا قارچ صدفی مصرف کنید، اما طعم آن کاملاً متفاوت است و عطر مشابهی ندارد.

من همیشه قارچ را جدا از سیب زمینی سرخ می کنم تا برش های سیب زمینی خیس نشوند و به هم نچسبند. اگر قارچ تازه دارید، ابتدا باید آن ها را جدا کرده، پوست آن ها را جدا کرده و نیم ساعت بعد از جوشیدن در آب کمی نمک بجوشانید. سپس باید آنها را روی الک قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. 50 میلی لیتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید خوب گرم شود. در همین حین پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ های آب پز شده را در روغن داغ (هر چه بهتر از مایع خارج کنید، در هنگام سرخ کردن کمتر پاشیده می شوند) و پیاز خرد شده قرار دهید. بدون پوشش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که قارچ و پیاز در حال پختن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. خیلی به تنوع بستگی دارد. صادقانه بگویم، من نمی دانم کدام یک را داریم، اما ما بسیار راضی هستیم. سیب زمینی بزرگ، زرد، صابونی نیست، بدون چشم، بسیار خوشمزه و معطر است. سپس از والدینم می‌پرسم که اسمش چیست - آنها آن را در خانه خود پرورش می‌دهند. برای جلوگیری از تیره شدن غده ها، آنها را در آب سرد قرار دهید.

هر سیب زمینی را به مکعب های نسبتاً بزرگی برش می دهیم که آنها را نیز در آب سرد قرار می دهیم. سپس کاملاً زیر آب جاری می شوییم تا نشاسته اضافی را بشوییم - به همین دلیل است که سیب زمینی ها شروع به چسبیدن به هم می کنند و هنگام سرخ کردن از هم جدا می شوند.

حالا باید مکعب های سیب زمینی را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید. سعی کنید مطمئن شوید که عملاً هیچ رطوبتی روی برش های سیب زمینی باقی نمانده است.

و حالا قارچ ها و پیازها آماده هستند - پیازها قهوه ای طلایی شده اند و قارچ ها کاملاً سرخ شده اند. فعلاً می‌توانید آن‌ها را در بشقاب بریزید یا اگر مناسب دیگری دارید در تابه بگذارید.

من یک ماهیتابه مورد علاقه دارم، بنابراین بعد از قارچ آن را شستم و خشک کردم. 100 میلی لیتر روغن گیاهی بی بو را داخل آن می ریزیم که آن را هم خیلی خوب گرم می کنیم. به محض اینکه یک نور مشخص، دود به سختی قابل توجه بالای روغن ظاهر شد، می توانید سیب زمینی ها را بچینید. آن را بدون پوشش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قسمت پایین آن قهوه ای شود. راز اینکه سیب زمینی سرخ شده از هم نپاشد و تبدیل به خورش نشود چیست؟ ساده است: باید آن را تا حد امکان کمتر هم بزنید و در انتهای پخت نمک اضافه کنید. در تمام مدت سرخ کردن، 3-4 بار و حتی بعد از آن، بسیار بسیار با احتیاط هم می زنم. خوب، کره را کم نکنید - سیب زمینی ها آن را بسیار دوست دارند.

این غذای مقوی و مقرون به صرفه برای بسیاری جذاب خواهد بود. این سیب زمینی سرخ شده با قارچ مورد علاقه همه است. امروز چندین گزینه برای تهیه آن به شما خواهیم گفت.

برای این دستور بهتر است از سیب زمینی صورتی استفاده کنید. از هم نمی پاشد و خرد می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• قارچ خشک- 0.1 کیلوگرم؛
• نمک و ادویه جات "برای سیب زمینی" - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• سبزیجات تازه (شوید یا جعفری) - 60-80 گرم؛
• پیاز - 1 سر.

آماده سازی:

1. قارچ های خشک را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. سیب زمینی و پیاز را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
3. آن را به صورت نوارهای نازک (مثل سیب زمینی سرخ کرده) برش دهید.
4. پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
5. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید.
6. همه پیازها را در یک ماهیتابه داغ بریزید. آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی پیاز شروع به قهوه ای شدن کرد، فورا آن را از ماهیتابه خارج کنید.
7. سیب زمینی ها را بچینید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. هر از گاهی محتویات تابه را هم بزنید. اما این کار را اغلب انجام ندهید زیرا ممکن است سیب زمینی ها از هم بریزند.
8. قارچ های خشک شده را چندین بار بشویید.
9. قارچ های وحشی را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا قهوه ای شوند.
10. قارچ های خشک را به سیب زمینی سرخ شده منتقل کنید.
11. پیاز را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
12. سبزی تازه و شسته شده را ریز خرد کنید.
13. سیر را پوست بگیرید و در یک پرس سیر خرد کنید.
14. نمک، سیر و ادویه سیب زمینی را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، شوید یا جعفری را روی ظرف بپاشید. درب آن را ببندید و سیب زمینی ها را برای یکی دو دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
15. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه آماده است! آن را گرم سرو کنید. همراه با سس مورد علاقه شما. نوش جان!

در سس خامه ترش

اگر در دستور غذا از شامپینیون استفاده کنید، قارچ های کوچک طعم بهتری خواهند داشت. قارچ های بزرگ طعم آنچنانی ندارند.

عناصر:

• قارچ (قهرمانان) - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• کره- برای سرخ کردن؛
• سبزیجات - نصف دسته؛
• خامه ترش (25٪ چربی) - 0.5 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. قارچ ها را بشویید، قسمت های تیره و قسمت پایین ساقه را جدا کنید.
3. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه کره را در آن آب کنید.
5. پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود.
6. قارچ ها را در تابه بریزید. روی حرارت متوسط، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ ها بلافاصله آب می گیرند تا آب سریعتر تبخیر شود، می توانید گاز را کمی افزایش دهید. وقتی رطوبت آن تبخیر شد، کمی دیگر کره اضافه کنید. به طوری که سبزیجات چیزی برای سرخ کردن داشته باشند.
7. در یک ظرف عمیق، مواد زیر را مخلوط کنید: خامه ترش، تخم مرغ و نمک. مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
8. وقتی قارچ ها طلایی شدند، سس تخم مرغ را روی آنها بریزید.
9. مخلوط را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید.
10. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
11. در یک ماهیتابه جداگانه که با کره چرب شده است، سیب زمینی ها را سرخ کنید.
12. وقتی سیب زمینی ها تازه شروع به قهوه ای شدن کردند، بلافاصله قارچ و سس را به آنها اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید.
13. آب را بجوشانید و نصف لیوان آب داخل ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.
14. پنیر را رنده کنید انواع دورومروی رنده ریز
15. سبزی ها را ریز خرد کنید.
16. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند روی آنها پنیر بپاشید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. ظرف را 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
17. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در خامه ترش آماده است. آن را با سس سیر سرو کنید.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

عناصر:

• سیب زمینی - 7 قطعه؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• روغن تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه (زمین شده) - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 2-3 ساقه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. قارچ ها را بشویید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را به صورت نواری خرد کنید.
4. کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید و برنامه "Frying" را تنظیم کنید.
5. بعد از 2-3 دقیقه که روغن داغ شد می توانید پیاز و قارچ را به دستگاه اضافه کنید. در حین سرخ کردن، درب آن را نبندید، سبزیجات را چندین بار هم بزنید.
6. پس از 10 دقیقه، قارچ ها باید رنگ طلایی پیدا کنند. سیب زمینی را به آنها اضافه کنید.
7. حدود 50 میلی لیتر آب داغ اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سبزیجات را با درب بسته به مدت 25 دقیقه تفت دهید.
8. سعی کنید هر 7-10 دقیقه ظرف را هم بزنید. به طوری که همه اجزا به طور یکنواخت بپزند.
9. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، درب دستگاه را باز کنید. سپس سبزیجات یک پوسته ترد خواهند داشت.
10. نمک و فلفل را به ظرف آماده اضافه کنید.
11. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در آرام پز آماده است. روی ظرف را با شوید و پیاز سبز تزئین کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه (با اضافه کردن پیاز)

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل و نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن سبزیجات.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. آن را در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا شفاف شود.
3. قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید یا به ورقه های نازک خرد کنید. آنها را به پیاز اضافه کنید.
4. سبزیجات را با پوشاندن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. که در قارچ آماده شدهنمک و فلفل را اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. در ماهیتابه ای جداگانه حدود 15 دقیقه سرخ کنید. در این مدت باید 2-3 بار مخلوط شود. حالا به سیب زمینی ها کمی نمک اضافه کنید.
6. تمام سبزیجات را در یک تابه مخلوط کنید. حرارت را روی حداقل بگذارید و سیب زمینی ها و قارچ ها را حدود 5 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
7. سیب زمینی با قارچ و پیاز آماده است. آن را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

با قارچ یخ زده

برای تهیه این غذا می توانید از هر گونه قارچ یخ زده استفاده کنید. به عنوان مثال، قارچ پورسینی، لوستر، بولتوس، روسولا و دیگران.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 قطعه؛
• روغن آفتابگردان- برای سرخ کردن؛
• قارچ یخ زده - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل، چاشنی سیب زمینی - به مزه؛
• پیاز - 3 سر.

آماده سازی:

1. قارچ ها را آب کنید و آنها را کاملا زیر آب جاری بشویید. آبکش را در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. دو عدد پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. مقداری روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
5. قارچ ها و پیازها را روی یک سطح داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار یا ورقه برش دهید.
7. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
8. در ماهیتابه دیگری سیب زمینی ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
9. در پایان تفت دادن پیاز را اضافه کنید.
10. وقتی سیب زمینی ها سرخ شدند قارچ ها را به آنها اضافه کنید. نمک، چاشنی سیب زمینی و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
11. شعله را ملایم کرده و ظرف را حدود 5 دقیقه روی آن تفت دهید.
12. سیب زمینی با قارچ یخ زده آماده است. روی آن را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان!

آماده سازی:

1. گوشت خوک را بشویید. چربی و استخوان های اضافی را از بین ببرید.
2. گوشت خوک را برش بزنید راه راه های نازک. هرچه اندازه آنها بزرگتر باشد، پختن ظرف مدت بیشتری طول می کشد.
3. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید و به 4 قسمت برش دهید.
5. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. حرارت را زیاد کنید و گوشت خوک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زمان تقریبی سرخ کردن یک دقیقه و نیم است.
6. قارچ ها را به تابه اضافه کنید. با هم زدن مداوم آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. حالا سیب زمینی ها را اضافه کنید. ظرف را حدود 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. هر 2 دقیقه سیب زمینی ها را هم بزنید.
8. حالا گاز را روی متوسط ​​قرار دهید. کره را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
9. بعد از 10 دقیقه نمک و فلفل را اضافه کنید.
10. بعد از 10 دقیقه دیگر شعله را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید ظرف بماند.
11. سیب زمینی با گوشت و قارچ آماده است. غذا را با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.