خانه » اولین وعده غذایی » فیله مرغ را با قارچ در ماهیتابه بپزید. مرغ سرخ شده با قارچ در ماهیتابه

فیله مرغ را با قارچ در ماهیتابه بپزید. مرغ سرخ شده با قارچ در ماهیتابه

مرغ با قارچ یک غذای جهانی است که اغلب در میزها یافت می شود. تنوع بسیار زیادی در این غذا وجود دارد. مرغ کلاسیکبا قارچ، پخته شده در فر، خوشمزه خواهد شد غذای جشن، اگر دستور غذا را با سبزیجات و گیاهان متنوع کنید. ارزش توجه به چندین مورد را دارد دستور العمل های اصلیکه هر کدام در خور توجه یک زن خانه دار مدرن است.

ژولین با مرغ و قارچ

این دستور العمل کلاسیکمی توان از آن برای پخت و پز در ماهیتابه معمولی تنها در 30 دقیقه و بدون تلاش زیاد استفاده کرد. ضمناً برای این کارها اصلاً نیازی به خرید قالب های مخصوص (کوکوت ساز) نیست. برای ایجاد شاهکار آشپزیمواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

فیله مرغ- 450 گرم (این دو نیمه سینه هستند)؛
قارچ - 350 گرم؛
پیاز- 1 سر؛
خامه با چربی متوسط - 200 میلی لیتر؛
پنیر سفت- 150 گرم؛
سبزی برای تزئین؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

ابتدا باید سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. در همین حین پیاز را به صورت خلال های نازک برش دهید و به ماهیتابه همراه گوشت اضافه کنید. اگر ابتدا لاشه را در مقدار کمی آب معدنی خیس کنید، مرغ با قارچ به طور غیرعادی نرم می شود.

هنگامی که پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، می توانید ریز خرد شده را اضافه کنید قارچ ها را روی آتش بگذارید تا تمام رطوبت قارچ ها تبخیر شود. پس از این، گوشت مرغ و قارچ را با خامه می ریزند. محتویات تابه را باید به جوش آورد و مدتی دیگر روی آتش نگه داشت. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و درب آن را ببندید. مرغ با قارچ به سبک فرانسوی آماده است.

دستور تهیه مرغ با قارچ

این بشقابکاملا برای یک میز جشن و یک شام معمولی با خانواده مناسب است. به نظر می رسد در پخت و پز هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما اغلب گوشت خشک می شود ، همه مواد به فرنی بی شکل تبدیل می شوند یا آنچه ناخوشایندتر است ، ظرف طعم غنی و عطر بی نظیری ندارد. بنابراین، وقت آن است که برخی از رازهای آشپزی را از سرآشپز یاد بگیرید. بنابراین، غذای لذیذ"فریکاسی مرغ با قارچ" روی میز جشن خواهد بود. دستور العمل با عکس به طرز شیوا نشان می دهد که این شاهکار آشپزی مطمئناً توجه همه افرادی را که در میز جشن جمع شده اند جلب خواهد کرد.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

- 1.5 کیلوگرم؛
کره- 50 گرم؛
یک قاشق غذاخوری آرد؛
آب مرغ - 100 گرم؛
4 تخم مرغ؛
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
ادویه جات ترشی جات و گیاهان تازه

این ظرف کاملاً ساده آماده می شود. حدود 60 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

فریکاسی مرغ: دستور گام به گام

اول از همه باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و در آرد بغلتانید و سرخ کنید روغن زیتون. بعد از این 100 گرم بریزید سوپ مرغ، ادویه ها و سبزی های آسیاب شده را اضافه کنید. قارچ از قبل خرد شده نیز به اینجا ارسال می شود. کل مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

حالا باید 4 عدد زرده مرغ را با هم مخلوط کنید آب لیموو در ظرف تقریبا تمام شده بریزید. هنگامی که مخلوط قوام غلیظ تری به دست آورد، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مرغ را با قارچ با یک دسته جعفری یا شوید تازه تزئین کنید. ظرف را می توان سر میز سرو کرد.

و بادام

کل فرآیند تهیه یک شاهکار آشپزی نفیس بیش از 90 دقیقه طول نمی کشد. مقدار مواد برای 6 نفر می باشد. این دستور پخت به لطف سرآشپز آمریکایی آن بورل معروف شد. بنابراین، اجزای لازم:

سینه مرغ (می توانید از 8 عدد استفاده کنید ران مرغ).
روغن زیتون برای سرخ کردن.
نمک دریا.
بیکن یا پانچتا (200 گرم).
چند حبه سیر.
2 عدد پیاز متوسط.
قارچ (قهرمانان یا بولتوس) - 1000 گرم.
400 میلی لیتر شراب سفید خشک.
برگ بو، آویشن، فلفل چیلی، بادام.
آبگوشت مرغ.

همانطور که می بینید، تمام مواد تشکیل دهنده را می توان مستقیماً در نزدیکترین سوپرمارکت پیدا کرد. این بدان معنی است که شما می توانید با دستور پخت دقیق آشپزی آشنا شوید مرغ خورشتیبا قارچ و بادام

روش پخت

اول از همه، باید روغن زیتون را در ماهیتابه ای عمیق گرم کنید. پاهای مرغ را با آب بشویید و خشک کنید و کمی نمک اضافه کنید و در ماهیتابه گرم شده با پوست به سمت پایین قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی.

بعد از این کار باید پاها را از ماهیتابه خارج کنید و به جای آن تکه های بیکن بریزید و گوشت را نیز سرخ کنید تا یک قوام ترد به دست آید. پیاز از قبل خرد شده را به آن اضافه کنید و مزه دار کنید فلفل تند. تفت دادن گوشت و پیاز را چند دقیقه دیگر ادامه دهید. حالا می توانید قارچ و سیر خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که تمام مایع قارچ تبخیر نشده است، مخلوط را از روی حرارت بردارید.

پس از این، باید شراب را در آن بریزید و همچنین آن را روی آتش بگذارید تا الکل تبخیر شود. حالا می توانید مرغ را دوباره به ماهیتابه برگردانید. اما نه به تنهایی، بلکه همراه با آب مرغ. باید گوشت را طوری بریزند که مایع تمام اجزا را کاملا بپوشاند. همه چیز را روی حرارت کم بگذارید. در این فاصله می توانید بادام ها را با چند قطره روغن زیتون خرد کنید تا خمیری در بیاید.

پس از آماده شدن مرغ، آن را از ماهیتابه خارج کرده، پوره بادام را به سس اضافه کرده، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. ظرف آماده است. مرغ را باید روی تخت کوچکی از لوبیا سبز سرو کنید و با کمی سس بادام بپاشید.

سالاد مرغ آب پز

تنوع زیادی از این میان وعده وجود دارد. بلافاصله باید گفت که چنین سالادی یکی از رایج ترین غذاهای نه تنها در میز تعطیلات است. در این حالت، تمام اجزاء (مرغ با قارچ) در یک بشقاب در لایه ها قرار می گیرند.

مواد لازم:

فیله مرغ آب پز؛
قارچ ترشی؛
پیاز و هویج؛
سس مایونز کم چرب؛
تخم مرغ;
خیار (تازه یا ترشی).

مزیت این دستور این است که برای این غذا نیازی به استفاده از فیله مرغ نیست. کافی است چند بال یا پا را بجوشانید و گوشت را از آن جدا کنید و کمی خنک کنید. حتی از پوست مرغ هم برای تهیه سالاد استفاده می شود.

دستور گام به گام

بنابراین، اول از همه، شما باید مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. مواد را خنک کرده و یک ظرف پهن برای سرو آماده کنید. اکنون می توانید مستقیماً به ایجاد خوشمزه و میان وعده مقوی:

لایه اول فیله مرغ است (توصیه می شود از قسمت های آبدار مرغ استفاده کنید تا سالاد غنی تر شود).
پس از این، شما باید یک لایه پیاز و هویج تفت داده شده را روی یک توری سس مایونز بریزید.
خیارها را رنده کنید (می توان آن ها را به ورقه های نازک برش داد) و همچنین در یک لایه کوچک بچینید.
حالا نوبت شماست تخم مرغ آب پز(می توان آنها را کامل رنده کرد).
پس از این، یک لایه نازک سس مایونز را روی تپه به دست آمده بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

سالاد آماده است. برای اینکه غذا را با شکوه تر نشان دهید، باید آن را با یک شاخه جعفری و برش ها تزئین کنید. فلفل دلمه ای.

فیله مرغ با رزماری و قارچ

این غذا فوق العاده لطیف و تند خواهد شد. در خامه با رزماری، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و باعث تعجب های مشتاقانه همه حاضران در میز می شود. بلافاصله باید گفت که تهیه این غذا نیاز به مقداری تلاش دارد، اما نتیجه ارزش کمی وقت گذاشتن را دارد. برای ایجاد یک شاهکار آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت مرغ - حدود 650 گرم.
کره - کمی بیشتر از 10 گرم.
روغن نباتی برای سرخ کردن.
خامه با چربی متوسط - 400 میلی لیتر.
قارچ - 0.5 کیلوگرم.
1 لیوان آرد گندم درجه یک.
4 حبه سیر.
ادویه ها.

فیله مرغ را باید زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. اکنون باید تا حد امکان با آن آشنا شوید دستور پخت دقیقآماده سازی

دستور گام به گام

تکه های فیله مرغ، سیر خرد شده، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل سیاه را باید در کیسه مخصوصی که از فیلم غذا درست شده است، قرار داده و محکم بسته و خوب تکان دهید تا هر تکه گوشت به صورت نان دربیاید.

یک ماهیتابه عمیق را روی آتش بگذارید و کره را در آن گرم کنید. مقدار کمی روغن نباتی اضافه کنید و هر تکه مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از این، گوشت را بردارید و به جای آن باقی مانده کره و قارچ های خرد شده را در تابه بریزید. آنها باید سرخ شوند تا تمام مایع اضافی تبخیر شود. حالا می توانید قارچ ها را بیرون بیاورید و به جای آن ها آب مرغ را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و تکه های گوشت سرخ شده را پایین بیاورید و قارچ ها را روی آن اضافه کنید. کل مخلوط روی حرارت کم باقی می ماند. غذا باید 15 دقیقه بجوشد.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را در آن بریزید و ظرف تقریباً تمام شده را به جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن مرغ و قارچ را روی آتش نگه دارید تا سس غلیظ شود. حالا ظرف آماده است. می توانید آن را با تزئین سرو کنید سبزی آبدارش

مرغ با قارچ در فر (احتمالاً هر خانم خانه‌داری از قبل دستور غذا را می‌داند) اگر چند دقیقه قبل از آماده شدن آن را با پنیر رنده شده بپاشید، غنی‌تر می‌شود.

مرغ و قارچ کاملاً با هم ترکیب می شوند. به همین دلیل است که اغلب از این مواد برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که دقیقاً کدام یک.

اطلاعات کلی

مرغ با قارچ می تواند به عنوان یک ترکیب ایده آل برای تهیه سس، سوپ، غذاهای اصلی و حتی کاسرول خوشمزه و معطر باشد. لازم به ذکر است که این مواد دارای هزینه نسبتا پایینی هستند. در این راستا می توانید تقریبا هر روز از آنها ناهارهای مقوی و مقوی درست کنید.

بیا ژولین را با هم بپزیم

ژولین با مرغ و قارچ است یک غذای سنتیفرانسه که قلب بسیاری از ساکنان و کشور ما را به دست آورد. طرز تهیه این کاسرول بی نظیر بسیار آسان است. به هر حال، ژولین با مرغ و قارچ می تواند به عنوان یک غذای گرم ایده آل برای هر سفره جشن یا روزمره باشد.

بنابراین، برای تهیه چنین ناهاری به موارد زیر نیاز داریم:

هر پنیر، اما قطعا انواع دوروم- تقریباً 210 گرم؛
قارچ های تازه بزرگ - حدود 10-12 عدد؛
پیاز سفید شیرین - 3 عدد متوسط؛
روغن آفتابگردان - با صلاحدید شخصی استفاده کنید (ضروری برای قبل از سرخ کردناجزاء)؛
سینه مرغ سرد - تقریباً 700 گرم بدون استخوان و پوست؛
سس مایونز پر کالری - حدود 200 گرم؛

تهیه گوشت

جولین چگونه تهیه می شود؟ مرغ با قارچ (در حال حاضر دستور غذا مورد بحث قرار خواهد گرفت) باید جداگانه پردازش شود. برای انجام این کار، باید فیله سرد شده یک پرنده جوان را بشویید و سپس آن را از پوست، غضروف و استخوان آزاد کنید. در مرحله بعد، محصول گوشتی باید به قطعات نه چندان بزرگ، اما نه کوچک بریده شود. پس از این، یک ماهیتابه کم عمق را با روغن نباتی گرم کنید و سینه های مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در این صورت گوشت باید با نمک و فلفل مزه دار شود.

تهیه قارچ و سبزیجات

برای اینکه مرغ با قارچ و پنیر تا حد ممکن معطر و خوش طعم شود، ابتدا باید نه تنها گوشت سفید مرغ، بلکه قارچ و پیاز را نیز سرخ کنید. برای انجام این کار، مواد نامگذاری شده باید شسته شوند، از عناصر غیرقابل خوردن پاک شوند و سپس ریز خرد شوند. در مرحله بعد، آنها را باید در همان ماهیتابه ای که مرغ قبلاً سرخ شده بود قرار دهید و تا نیمه پخته شده، تحت درمان حرارتی قرار دهید. ضمناً قارچ و پیاز را هم باید نمک زد و فلفل زد.

فرآیند تشکیل یک غذای فرانسوی

مرغ با قارچ خیلی سریع در فر پخته می شود. پس از همه، تمام مواد ذکر شده در بالا کاملا در ماهیتابه سرخ شده است. لازم به ذکر است که ژولین را می توان در ظروف سرامیکی یا شیشه ای معمولی و در قالب های سفالی کوچک که مخصوص این ظرف طراحی شده است تهیه کرد. اگر قصد دارید چنین ناهاری را برای میز تعطیلات سرو کنید، بهتر است از گزینه دوم استفاده کنید. به این ترتیب تاثیر بسیار خوبی بر مهمانان خود خواهید گذاشت.

بنابراین، ابتدا باید یک لایه کوچک از غذای سرخ شده را داخل ظروف بریزید. گوشت سفیدو سپس همان مقدار قارچ با پیاز. پس از این، تمام اجزاء باید با مقدار کافی سس مایونز پر کالری پر شوند. در پایان، محصولات باید سخاوتمندانه با پنیر سفت، که قبلا روی یک رنده درشت رنده شده است، بپاشید.

حرارت درمانی

مرغ با قارچ در فر باید در دمای 200 درجه به مدت 22-26 دقیقه پخته شود. در این مدت پنیر کاملا ذوب می شود و با سس مایونز مخلوط می شود و روی ژولین را با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور می پوشاند.

چگونه یک غذای فرانسوی را به درستی به میز ارائه دهیم؟

مرغ با قارچ که طبق دستور تهیه شده است را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. اگر ژولین را در یک کاسه معمولی درست کرده اید، باید آن را با احتیاط روی بشقاب ها قرار دهید بدون اینکه پوسته پوسته شدن ظرف را مختل کنید. اگر از فنجان‌های خامه‌ای سفالی جداگانه استفاده می‌کنید، باید آن‌ها را روی پایه‌های مخصوص داغ گذاشته و بلافاصله سرو کنید.

تهیه سس با مرغ و قارچ برای غذاهای اصلی

همانطور که در بالا ذکر شد، از مواد ارائه شده می توانید کاملا درست کنید ظروف مختلف. یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین آن‌ها نوعی گولش است که ترجیحاً همراه با پاستا، پوره سیب‌زمینی، فرنی گندم سیاه، اسپاگتی، برنج آب پز و ... سرو می‌شود.

بنابراین، برای تهیه سس مرغ و قارچ خوشمزه، باید تهیه کنید:

سینه مرغ - تقریباً 600 گرم بدون استخوان و پوست؛
خامه حداکثر چربی - حدود 200 میلی لیتر؛
قارچ های تازه بزرگ - حدود 6 عدد؛
پیاز سفید شیرین - 2 عدد متوسط؛
روغن آفتابگردان - با صلاحدید شخصی استفاده کنید (برای اجزای سرخ کردن لازم است).
آب آشامیدنی - با صلاحدید استفاده کنید.
آرد گندم یا نشاسته - کمی (برای ضخامت سس)؛
نمک و فلفل دلمه ایآسیاب - برای طعم دادن استفاده کنید.

پردازش اولیه

دستور العمل ارائه شده برای مرغ با قارچ شامل محصولات ساده و کاملا مقرون به صرفه است. اما قبل از تهیه یک سس خوش طعم و معطر، باید آنها را از قبل فرآوری کنید. سینه‌های مرغ اگر منجمد شده‌اند باید کاملاً آب شوند و سپس به خوبی شسته شوند و تمام استخوان‌ها، غضروف‌ها و پوست از بین بروند. در آینده توصیه می شود که فیله مرغ را با استفاده از یک چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت برای این کار به شدت توصیه نمی شود، زیرا قطعات حتما باید در سس احساس شوند. گوشت مرغ.

پس از پردازش محصول اصلی، باید پردازش پیاز و قارچ را شروع کنید. قارچ ها باید شسته شوند و سپس تمام عناصر غیر ضروری را جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید. در نتیجه، شما باید یک توده قارچ نسبتا معطر به دست آورید. علاوه بر این، باید پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

محصولات بو دادن

مرغ با قارچ به ویژه در بین با تجربه و نه چندان با تجربه محبوب است سرآشپزهای با تجربهزیرا تهیه آنها نیاز به وقت آزاد زیادی ندارد. از این گذشته ، برای سرخ کردن این مواد در ماهیتابه فقط 35-46 دقیقه زمان نیاز دارید.

بنابراین، پس از پردازش محصولات، باید قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و سینه های مرغ خرد شده را بچینید. آنها باید حدود 20 دقیقه سرخ شوند. در این صورت باید روی گوشت را با رژگونه ملایم پوشاند. پس از این، باید تفاله قارچ و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن محصولات باید 14-16 دقیقه دیگر به همین ترتیب پخته شوند. در مرحله بعد، باید مواد را با هر ادویه معطر مزه دار کنید و خامه غلیظ را داخل آنها بریزید. اگر می خواهید سس بیشتری بگیرید، می توانید کمی آب به قابلمه اضافه کنید. بهتر است غذاها را در این ترکیب حدود 2 تا 5 دقیقه بجوشانید. برای گرفتن سس غلیظباید در آن ریخته شود آرد گندم. اما این کار باید انجام شود تا این مواد گلوله ایجاد نکنند. برای این کار می توانید از صافی استفاده کنید.

ارائه دوره دوم به درستی

اکنون می دانید که چگونه مرغ را با قارچ در یک غذای خوشمزه بپزید سس معطربرای دوره دوم لازم به ذکر است که چنین گولشی را نباید جداگانه سرو کرد. حتما باید با نوعی غذای جانبی تکمیل شود. به هر حال، شما می توانید چنین ناهار مقوی را با سالاد سبزی سرو کنید سبزیجات تازهو همچنین نان تیره یا روشن.

مرغ با قارچ (سالاد): دستور پخت مرحله به مرحله

سالاد ارائه شده از سینه مرغ و قارچ کاملاً رضایت بخش است. با این حال، معده را اضافه بار نمی کند، به این معنی که می توان از آن برای ناهار هر روز استفاده کرد.

بنابراین، دستور تهیه مرغ با قارچ به شکل سالاد به محصولات زیر نیاز دارد:

فیله مرغ جوان سرد - تقریباً 500 گرم؛
تخم مرغ کشور - حدود 5 عدد؛
قارچ تازه کوچک - 500 گرم؛
پنیر سخت از هر نوع - حدود 200 گرم؛
هویج متوسط آبدار - 1 عدد؛
پیاز سفید شیرین - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان - به صلاحدید شخصی استفاده کنید، اما نه بیش از حد؛
سس مایونز و خامه ترش بهترهنه خیلی چرب - حدود 190 گرم؛
نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - برای طعم دادن استفاده کنید.

تهیه گوشت و تخم مرغ

قبل از اینکه چنین دلچسب و سالاد خوشمزه، لازم است کلیه محصولات اصلی را از قبل پردازش کنید. فیله مرغ باید شسته شود و سپس با نمک اضافه شده به مدت 45-48 دقیقه بجوشد. در مرحله بعد، فرآورده گوشتی باید کاملاً خنک شود، از پوست، غضروف و استخوان ها جدا شود و سپس به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود.

همچنین برای سالاد ارائه شده به تخم مرغ های کشور نیاز دارید. آنها باید آب پز، پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده شوند.

تهیه قارچ، سبزیجات و پنیر

این سالاد به دلیل اینکه حاوی تعداد زیادی مواد پروتئینی است رضایت بخش است. در عین حال، عملاً هیچ محصول کربوهیدراتی در آن وجود ندارد.

بنابراین، برای درست کردن چنین ظرفی، باید قارچ های کوچک را بشویید، و سپس تمام عناصر غیر ضروری را از آنها جدا کنید و آنها را در امتداد پاها ریز خرد کنید. علاوه بر این، شما باید سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز شیرین سفید را باید با چاقو خرد کرد و هویج را با رنده خرد کرد. پنیر سخت نیز باید دقیقاً فرآوری شود.

بعد از مراحل گفته شده، داخل ماهیتابه روغن بریزید، قارچ، پیاز و هویج را اضافه کنید. توصیه می شود این مواد را تا زمانی که آب گوشت کاملا تبخیر شده و تا حدی سرخ شوند، بپزید. در نهایت قارچ و سبزیجات را با کمی فلفل و نمک مزه دار کنید.

تشکیل و خدمت رسانی

وقتی همه محصولات آماده شدند، باید یک کاسه بردارید، قارچ های سرخ شده با هویج و پیاز، سینه مرغ آب پز، تخم مرغ خرد شده و پنیر رنده شده را بگذارید. همه مواد باید با خامه ترش یا سس مایونز چاشنی شود و سپس خوب مخلوط شود. توصیه می شود این سالاد را در یک بشقاب صاف سرو کنید که توصیه می شود از قبل با برگ های تازه کاهوی سبز پوشانده شود.

مرغ را با قارچ به سرعت و به راحتی در فر بپزید

اگر نمی خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید، اما می خواهید به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهید، پس این دستور غذامناسب شماست

بنابراین، ما نیاز داریم:

سینه مرغ - تقریباً 500 گرم بدون استخوان و پوست؛
خامه حداکثر چربی - حدود 300 میلی لیتر؛
قارچ های تازه بزرگ - حدود 8 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ؛
هر پنیر، اما همیشه انواع سخت - تقریبا 190 گرم؛
نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - برای طعم دادن استفاده کنید.

فرآیند تشکیل

برای تهیه این غذا باید سینه های مرغ را از قبل آب کرده و از استخوان و پوست جدا کرده و سپس با فلفل و نمک مزه دار کرده و در قالبی که از قبل با روغن (روغن نباتی) چرب کرده اید قرار دهید. بیشتر در بالا محصول گوشتیلازم است یک لایه قرار دهید قارچ تازه، در امتداد پاها به برش های نازک برش دهید. همچنین توصیه می شود کمی نمک به آنها اضافه کنید. پس از این، باید خامه غلیظ را با همزن بزنید و جرم حاصل را روی همه مواد بریزید. در نهایت، محصولات باید با یک لایه ضخیم پاشیده شوند پنیر رنده شده.

پخت در فر

پس از انجام تمام مراحل بالا، باید فرم پر شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه، توصیه می شود ظرف را 35-46 دقیقه بپزید. در این مدت هم قارچ و هم فیله مرغ باید کاملا نرم شوند. در عین حال، پنیر رنده شده، که در آخر گذاشته شده است، قطعا ذوب می شود و یک کلاه قرمز و براق تشکیل می دهد که هیچ یک از اعضای خانواده شما را بی تفاوت نمی کند.

چگونه برای ناهار سرو کنیم؟

ظرف آمادهباید از فر خارج کنید و با دقت مستقیماً در ظرف پخت برش دهید. بعد، ناهار باید در بشقاب ها توزیع شود و بلافاصله برای اعضای خانواده سرو شود.

بنابراین، شما باید در نهایت یک غذای بسیار معطر، رضایت بخش و خوش طعم را داشته باشید که فقط در یک ساعت قابل تهیه است. باور کنید، حتی حساس ترین مهمان نیز نمی تواند چنین کاسه مرغ و قارچ بی نظیری را رد کند.

مرغ با قارچ یک ترکیب محبوب است که در غذاهای مختلف بی‌شماری یافت می‌شود. ترکیبی اشتها آور، بسیار خوشمزه، بسیار خانگی، بسیار معطر و دوست داشتنی... دوست دارید آن را امتحان کنید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید!

مرغ با قارچ را می توان پخت راه های مختلف- اینها می توانند پیش غذا، سالاد، سوپ، غذاهای اصلی، پای، پای و پنکیک باشند. به عنوان مثال، می توانید تارتلت های پر شده با مخلوط فیله مرغ و قارچ تهیه کنید، بجوشانید. سوپ غنیبا قارچ در آب مرغ، تکه های مرغ را با قارچ در خامه بپزید، سس پاستا درست کنید یا پیتزا بپزید. واقعاً یک ترکیب جهانی است، اینطور نیست؟

اگر همه چیز در مورد مرغ کاملاً واضح است، قارچ هایی که به عنوان همراه برای مرغ عمل می کنند را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد - قارچ ها یا قارچ های وحشی، تازه، خشک یا منجمد، و همچنین کنسرو شده. این تنوع به شما این امکان را می دهد که برخلاف مورد قبلی، هر بار یک ظرف با پیچ و تاب تهیه کنید. فراموش نکنید که باید قارچ ها را بر این اساس آماده کنید - قارچ های تازه را خوب بشویید، ابتدا قارچ های یخ زده را یخ زدایی کنید، قارچ های خشک شده را خیس کنید و بگذارید متورم شوند، ماریناد را از کنسروها خارج کنید.

مرغ با قارچ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک ترکیب بسیار مقرون به صرفه است و خرید مواد لازم برای تهیه غذا از این محصولات کار سختی نخواهد بود. و همچنین خود فرآیند پخت و پز. می توانید مطمئن باشید که صرف نظر از نسخه ای از ظرفی که انتخاب می کنید، حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند با آن کنار بیاید. مرغ با قارچ همیشه محبوب است - هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات! و دستور العمل های آشپزی ما به شما کمک می کند تا این را تأیید کنید!

سالادی که در آن فیله مرغ کاملاً با قارچ های ترشی تکمیل می شود. سیب زمینی آب پز, تخم مرغ آب پزو هویج کره ای، به نظر می رسد فوق العاده رضایت بخش و مغذی است. اگر همه چیز را از قبل آماده کنید مواد لازم، سپس برای تهیه چنین سالادی فقط چند دقیقه طول می کشد.

سالاد با مرغ، قارچ و هویج به زبان کره ای

عناصر:
200 گرم فیله مرغ،
200 گرم ترشی قارچ،
200 گرم هویج کره ای،
3-4 سیب زمینی،
4 عدد تخم مرغ،
100 گرم پنیر،
100-150 گرم مایونز،
شوید و پیاز سبز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آب آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را با پوست در آب نمک بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سیب زمینی های رنده شده را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید و کمی با سس مایونز بپوشانید. در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید. روی آن یک لایه قارچ ورقه شده و سپس هویج کره ای قرار دهید. دوباره با سس مایونز چرب کنید. سپس یک لایه فیله مرغ بچینید و با سس مایونز بمالید. سپس لایه های بعدی می آیند - پنیر رنده شده، کمی سس مایونز، تخم مرغ رنده شده، کمی سس مایونز. سالاد را با شوید خرد شده مخلوط شده بپاشید پیاز سبزو قبل از سرو 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.

سوپ با مرغ، سیب زمینی و قارچ اولین غذای خوش طعم برای کل خانواده است که کاملا مکمل رژیم غذایی کودکان است و به یک ناهار رژیمی مقوی برای بزرگسالان تبدیل می شود.

سوپ مرغ با قارچ و سیب زمینی.

عناصر:
مرغ 500 گرم،
2 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
1 هویج،
150-200 گرم قارچ،
5-6 نخود فلفل دلمه ای،
3 برگ بو،
شوید و جعفری،
روغن سبزیجات،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی:
آماده کردن آب گوشتمرغ را در دو لیتر آب بجوشانید. آبگوشت حدود 45 دقیقه بعد از جوشیدن آماده می شود، 15 دقیقه قبل از آماده شدن نمک به آن اضافه می شود. برگ بوو فلفل دلمه ای مرغ را بیرون بیاورید، سرد کنید، گوشت را از پوست و استخوان جدا کنید و برش بزنید. سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. سپس سرخ شده را که از قارچ، پیاز و هویج به طور تصادفی خرد شده تهیه شده است، اضافه کنید تا در مقدار کمی روغن کمی نرم شود. 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس مرغ را اضافه کنید، درب تابه را ببندید، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ دم بکشد. قبل از سرو، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

مرغ با قارچ سس خامه ترش- یک غذای نسبتاً آسان برای تهیه طعم ظریفو عطری خوشمزه یک غذای جانبی عالی برای این غذا خواهد بود پاستا, پوره سیب زمینیو انواع غلات.

مرغ خورش شده با قارچ در سس خامه ترش

عناصر:
800 گرم فیله مرغ،
300 گرم قارچ،
2 عدد پیاز،
250 گرم خامه ترش،
2-3 حبه سیر،
سبزی شوید،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس مرغ خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از این، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید. خامه ترش، شوید ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید و در صورت لزوم مقدار کمی آب اضافه کنید.

تکه های مرغ پخته شده با قارچ و گوجه فرنگی و پنیر شما را با لطافت و لطافت خود شگفت زده خواهند کرد. طعم خوشمزه. ترشی کردن به شما امکان می دهد فیله مرغ را تهیه کنید که معمولاً خشک، بسیار نرم و آبدار است.

مرغ خرد شده با قارچ و گوجه فرنگی

عناصر:
500 گرم فیله مرغ،
200 گرم قارچ،
100 گرم پنیر سفت،
2 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
2 حبه سیر،
سس مایونز،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
هر فیله را از طول نصف کنید، در فیلم بپیچید و با پتک گوشت بکوبید تا ضخامت فیله تقریباً 5 میلی متر شود. فیله را با سس مایونز بپوشانید، با سیر رد شده از دستگاه پرس بمالید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. روی بشقاب بگذارید و با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ و پیاز خلال شده را حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. فیله را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. مخلوط قارچ را روی فیله قرار دهید و سپس گوجه فرنگی های خرد شده را قرار دهید. روی آن را کمی سس مایونز بمالید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید تا پنیر قهوه ای شود.

رول های مرغ با قارچ نمونه دیگری از ترکیب فوق العاده مرغ و قارچ است. سعی کنید این غذای خوشمزه را تهیه کنید که بسیار اشتها آور و چشمگیر به نظر می رسد.

رول مرغ، پر شده با قارچو پنیر

عناصر:
2 عدد فیله مرغ،
2 عدد پیاز،
200 گرم قارچ،
100 گرم پنیر سفت،
1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:
قارچ های خرد شده را با پیاز سرخ کنید روغن سبزیجاتتا زمانی که هر دو جزء نرم شوند. بگذارید مخلوط خنک شود و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و سبزیجات خشک، مخلوط کردن. فیله مرغ را از طول نصف کنید و کمی هم بزنید و در فیلم بپیچید. نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. فیل را روی هر لایه فیله قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. رول ها را با خلال دندان یا رشته آشپزی محکم کنید. در قالبی که با فویل و چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. وقتی رول های تمام شده کمی خنک شدند، خلال دندان یا نخ را بردارید و رول ها را در بشقاب قرار دهید.

مرغ پر شده با گندم سیاه و قارچ با پوسته ترد اشتها آور نه تنها خانواده شما را در یک روز هفته خوشحال می کند، بلکه به یک تزئین فوق العاده برای میز تعطیلات تبدیل می شود، به خصوص اگر در یک بشقاب بزرگ سرو شود که با انواع سبزیجات و گیاهان تزئین شده است. مزیت بدون شک این غذا این است که گوشت را با غذای آماده ترکیب می کند و به خانم های خانه دار اجازه می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش خود صرفه جویی کنند.

مرغ پخته شده، پر شده با گندم سیاهو قارچ

عناصر:
1 مرغ (با وزن حدود 1.5 کیلوگرم)
1 فنجان گندم سیاه،
2 عدد پیاز،
1 هویج،
1 سر سیر،
5 قاشق غذاخوری سس سویا،
1 قاشق غذاخوری آجیکا،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
پیاز را در روغن نباتی به صورت حلقه ای برش داده شده سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید و مقدار کمی آب اضافه کنید. مخلوط حاصل را با گندم سیاه که قبلا در آب نمک جوشانده اید مخلوط کنید.

پشت مرغ شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز برشی ایجاد کنید، به تدریج داخل آن را عمیق تر کنید، پوست را از برجستگی جدا کنید، مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود. پس از این، رج را با دقت بردارید. مرغ را دوباره بشویید، خشک کنید و داخل و خارج آن را با ماریناد تهیه شده از مخلوط سیر، سس سویا، آجیکا و فلفل سیاه که از پرس رد شده است بپوشانید. مرغ را به مدت 1 تا 3 ساعت خوابانده و سپس با فیلینگ آماده شده پر کنید. مرغ را با نخ آشپزخانه بدوزید و بال ها و پاها را گره بزنید و در ماهیتابه چرب شده به سمت بالا قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 1 ساعت بپزید. اگر مرغ به سرعت شروع به تیره شدن کرد، می توانید آن را با فویل بپوشانید. قبل از سرو، رشته های پرنده را کوتاه کنید.

ریزوتو مرغ و قارچ یک غذای عالی به سبک ایتالیایی است که مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. ریزوتو بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است، بنابراین ما مطمئن هستیم که می خواهید آن را دوباره و دوباره بپزید!

ریزوتو با مرغ و قارچ

عناصر:
سینه مرغ بدون استخوان 500 گرم
300 گرم قارچ،
250 گرم برنج آربوریو گرد،
1 پیاز،
150 میلی لیتر شراب سفید خشک،
100 گرم پنیر سفت،
50 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
جعفری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
سینه مرغ را حدود 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سرد کنید، سپس ریز خرد کنید یا با دست به الیاف جدا کنید. برای تهیه بیشتر ریزوتو به آب مرغ نیاز است. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ های خلال شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. مرغ را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. ماهیتابه را بشویید، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. آب مرغ را به جوش بیاورید. برنج را به پیاز اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید. شراب را در آن بریزید و مایع را به مدت 5 دقیقه تبخیر کنید. حدود 150 میلی لیتر آب مرغ را اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا برنج مایع را جذب کند. پس از این، به همان مقدار آب گوشت، نمک به مزه اضافه کنید و 20-25 دقیقه تفت دهید تا برنج نرم شود. برنج تمام شده را با مرغ، قارچ، جعفری خرد شده و پنیر رنده شده هم بزنید. ظرف را گرم سرو کنید.

مرغ با قارچ مقدار زیادی است غذاهای خوشمزهبرای همه موارد! تقریبا غیرممکن است که این دوئت آشپزی را خراب کنید، بنابراین می توانید با خیال راحت به آشپزخانه بروید تا شاهکار بعدی خود را آماده کنید! نوش جان!

غذاهای طیور متداول ترین و مطلوب ترین "مهمان" در سفره تعطیلات و در رژیم غذایی روزانه ما هستند. مرغ با قارچ بسیار محبوب است و نه تنها با دسته های نفیس خود لذت می برد انواع طعم ها، اما همچنین امکانات پایان ناپذیر طراحی باشکوه.

محصولات مورد نیاز:

سینه مرغ بدون استخوان - 4 عدد؛
کره طبیعی - 100 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
آبگوشت (آب) - 100 میلی لیتر؛
پودرهای سوخاری؛
قارچ تازه - 500 گرم؛
پنیر ("موزارلا" یا انواع دیگر) - 250 گرم؛
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. در یک بشقاب جداگانه آرد سوخاری را با فلفل و نمک مخلوط کنید.
هر سینه مرغ را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در قالب نان بغلتانید، در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای شود.
قارچ ها را بشویید و خشک کنید. آنها را به مدت طولانی در آب نمی گذاریم وگرنه به سرعت جذب مایع شده و ظاهر و طعم عالی خود را از دست می دهند.قارچ ها را به صورت ورقه های درشت برش دهید و نیمی از مخلوط را در کف قالب قرار دهید.
روی قارچ ها قرار دهید پای مرغ، سپس قارچ های باقی مانده را قرار دهید. لایه آخر از پنیر موزارلا ورقه شده درست می شود. تا 100 میلی لیتر آبگوشت (آب) بریزید و به مدت 35 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

عطر فوق‌العاده غذای آماده، خوش‌خورترین لذیذ را اغوا می‌کند!

طرز خورش مرغ در سس قارچ خامه ای

مجموعه محصول:

آرد - 20 گرم؛
فیله مرغ - 3 عدد؛
سیر - 2 میخک؛
قارچ - 300 گرم؛
خامه تازه - 250 میلی لیتر؛
فلفل، نمک؛
کره - 30 گرم.

طرز تهیه مرغ با قارچ در سس خامه ای:

پوست سینه مرغ را جدا کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و گوشت را به دو نیم تقسیم کنید. در روغن سرخ کنید تا نیم پز شود و تکه ها قهوه ای شوند.
سینه ها را از ظرف خارج کنید. سیر خرد شده را پهن کرده، کمی تفت دهید و سپس قارچ ها را که به صورت خلال های ضخیم خرد شده اند، اضافه کنید.
وقتی مایعی که از قارچ ها خارج می شود تبخیر شد، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. نمک و فلفل و خامه تازه. مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
مرغ را در قالب قرار داده و بریزید سس قارچ خامه ایبه مدت نیم ساعت (200 درجه سانتیگراد) در فر بپزید.

این غذا به طور سنتی بر روی یک بستر برنجی سرو می‌شود و بر رنگ‌های منحصراً سفید غذای آماده شده تأکید دارد.

ژولین کلاسیک با مرغ و قارچ

محصولات مورد نیاز:

قارچ صدف (قهرمانان یا سایر قارچ ها) - 400 گرم؛
پیاز؛
خامه ترش خانگی - 300 گرم؛
آرد - 80 گرم؛
پاهای مرغ - 500 گرم؛
پنیر (هر نوع سفت) - 150 گرم؛
روغن زیتون؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، ادویه ها؛
کوکوت ساز یا تارتلت.

جولین را آماده کنید:

قارچ ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن تفت دهید تا تمام مایع آن کاملا تبخیر شود.
پاهای مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. گوشت سرد شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را خرد کرده، 5 دقیقه تفت دهید، با مرغ و قارچ صدفی سرخ شده مخلوط کنید.
غذا را با نمک و خامه ترش تازه مزه دار کنید، در کوکوت ساز یا تارتلت قرار دهید و هر وعده را با پنیر ریز رنده شده بپاشید. ژولین را تا 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

یک غذا با پوسته خوشمزه به اندازه کف روی شیر ذوب شده در فر وسوسه انگیز به نظر می رسد.

رول مرغ با قارچ و پنیر

مواد اولیه ظرف:

پیاز - 2 عدد؛
سینه مرغ - 4 عدد؛
قارچ - 600 گرم؛
شوید، نمک، فلفل؛
پنیر (انواع سخت را انتخاب کنید) - 150 گرم؛
کره بدون چربی (ghee).

روش پخت و پز:

گوشت را از استخوان جدا کنید، سینه های مرغ را قاچ کنید و با احتیاط بکوبید و سعی کنید چرخ نشوند. محصول ظریفبه یک "الک نشتی". ما به قطعات کامل نیاز داریم!
قارچ ها را مکعبی خرد کنید. پیاز خرد شده را همراه با قارچ ها در روغن سرخ کنید. در آخر شوید خرد شده را اضافه می کنیم. کل جرم را در یک کاسه قرار دهید، پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید.
لایه های خرد شده گوشت را کمی نمک و فلفل کنید و روی هر تکه کمی قرار دهید پر کردن قارچ. گوشت را به شکل رول در آورید و با سیخ ببندید (بعد از پخت خارج کنید) و در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.

رول های طلایی و ذوب شده در دهان را داغ سرو کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ترش

ترکیب محصول:

قارچ عسل آب پز - 600 گرم؛
پای مرغ(شما همچنین می توانید بال داشته باشید) - 8 عدد.
آب گوشت گاو - 500 میلی لیتر؛
خامه ترش کم چرب - 300 میلی لیتر؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
کاری آسیاب شده، نمک و فلفل.

فرآیند پخت و پز:

پاهای پرنده را در یک کاسه قرار دهید، کاری، 20 گرم روغن (زیتون یا آفتابگردان)، کمی نمک، 2 حبه سیر اضافه کنید. مرغ را به مدت نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
قارچ های تازه را از زباله ها پاک می کنیم و به مدت 5 دقیقه در یک مایع کمی نمک قرار می دهیم. ما "روش های آب" را با آبکشی زیر شیر به پایان می رسانیم.
قسمت پایین پاهای قارچ های عسلی را برش می دهیم یا به دلیل سفتی آن ها را کاملا جدا می کنیم.بیایید طعم غذا را به خطر نیندازیم!
گوشت مرینیت شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به بشقاب منتقل کنید. جای پاها را با پیاز و قارچ خرد شده به صورت نیم حلقه می گیریم.
غذا را به مدت یک ربع تفت دهید سپس آبگوشت و خامه ترش را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید، پای مرغ را اضافه کنید و تا 25 دقیقه بجوشانید.

ظرف آماده شده را با مخلفۀ انتخابی سرو کنید و با سبزی های دلخواه تزیین کنید.

مرغ با سبزیجات در سس خامه ترش

عناصر:

لوبیا سبز - 10 عدد؛
روغن سبزیجات؛
کدو سبز - 2 عدد؛
گوجه فرنگی رسیده - 5 عدد؛
میله مرغ (سایر قسمت های طیور) - 6 عدد؛
خامه ترش تازه - 400 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سس مایونز - 30 گرم؛
سیر - 4 حبه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

سبزیجات را بشویید. پیاز را درشت خرد کنید، کدو سبز را پوست بگیرید، میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و گوشت مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید. مرغ را برداشته، پیاز خرد شده، غلاف لوبیا و کدو حلوایی را در جای خود قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سبزی ها را در تابه بریزید، مرغ را روی آن قرار دهید و روی آن را با گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید.
در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید و با مخلوطی از فلفل مزه دار کنید. سس را روی محصولات بریزید و به مدت 20 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.

این همان چیزی است که در نتیجه یک ترکیب آشپزی کوچک اما ماهرانه با محصولات ساده می توان یک ظرافت خوشمزه به دست آورد.

پخت فیله مرغ سرخ شده با قارچ

محصولات مورد نیاز:

پیاز قرمز - 1 عدد؛
قارچ (ترجیحا انواع متفاوت) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 3 عدد؛
حبه سیر - 3 عدد؛
سس سویا - 4 گرم؛
ریشه زنجبیل؛
خمیر کاری (سبز) - 50 گرم؛
یک دسته جعفری؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

برای گرفتن طعم غنیبرای غذا از ماهیتابه ووک استفاده می کنیم. غذای تهیه شده در چنین ظرفی به مقدار زیادی روغن نیاز ندارد و ویتامین ها را در خود نگه می دارد.
فیله مرغ را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، پیاز قرمز، زنجبیل خرد شده و سیر خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
گوشت سرد شده را با دست به الیاف جدا کرده، در ماهیتابه برگردانید، با خمیر کاری ترکیب کنید و سس سویا. مواد را با هم مخلوط کرده تا دو دقیقه تفت دهید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه حرارت شدید پخت و پز را تمام می کند.

ظرف را با سبزی خرد شده تزیین کنید و با پایپینگ گرم سرو کنید!

مرغ خورش شده در سس گوجه فرنگی و قارچ

محصولات مورد نیاز:

گوجه فرنگی - 3 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
مرغ (قطعات مرغ به انتخاب شما) - 250 گرم؛
آب یا آب گوشت - 150 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 30 گرم؛
آرد - 30 گرم؛
حبه سیر - 2 عدد؛
قارچ تازه (نوع را با توجه به طعم انتخاب کنید) - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن تفت دهید.
مرغ آماده شده (قسمت هایی از پرنده) را به قطعات کوچک تقسیم کنید، به پیاز اضافه کنید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سیر خرد شده و قارچ ورقه شده را اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آرد، رب گوجه فرنگی و مکعب ها را اضافه کنید گوجه فرنگی تازه. مخلوط نمک و فلفل را فراموش نکنید.
دوباره مواد ظرف را با هم مخلوط کنید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بسته

مرغ خرد شده با قارچ

محصولات مورد نیاز:

پیاز - 2 عدد؛
پنیر - 300 گرم؛
سینه مرغ - 4 عدد؛
قارچ - 500 گرم؛
سس مایونز - 120 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
روغن سبزیجات؛
فلفل، نمک، سبزی.

آماده کردن ظرف:

قارچ های خرد شده را به همراه پیاز ریز خرد شده در روغن تفت دهید تا طلایی شود. در پایان محصولات را نمک و فلفل کنید.
فیله مرغ را از استخوان جدا کنید و گوشت را بکوبید و در ماهیتابه روغنی قرار دهید. با ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر و نمک درشت بپاشید.
مخلوط قارچ، ورقه‌های گوجه‌فرنگی خرد شده و تراشه‌های پنیر رنده شده را روی خرده‌ها قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. (180 درجه سانتیگراد).

یک دوره دوم فوق العاده در هر زمانی از روز!

مرغ پنکیک

عناصر:

قارچ - 300 گرم؛
پنکیک پخته شده - 12 عدد؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
فیله مرغ آب پز - 300 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
روغن سبزیجات؛
خامه ترش تازه (خامه سنگین) - 300 گرم؛
نمک، شوید، ادویه جات ترشی جات.

طرز پخت مرغ:

ابتدا پنکیک را میپزیم. برای انجام این کار، نیم لیتر شیر را در یک کاسه بریزید، 2 تخم مرغ، قاشق غذاخوری بگذارید. یک قاشق غذاخوری نوشابه خاموش، 50 گرم شکر گرانول، یک پیمانه نمک و 20 گرم روغن نباتی. مخلوط را با اضافه کردن آرد الک شده مخلوط کنید. خمیری با غلظت نسبتاً غلیظ بدست می آوریم. پنکیک ها را در یک ماهیتابه خشک داغ بپزید.
فیله خرد شده و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. غذا را نمک و فلفل کنید.
شوید خرد شده و تخم مرغ آب پز رنده شده را با هم مخلوط کنید.
قارچ ها را با دومین پیاز خرد شده در بشقاب ها سرخ کنید.
چند پنکیک را روی تابه روغنی قرار دهید و کف ظرف را کاملاً بپوشاند. محصولات را با خامه ترش چرب کنید، یک لایه قارچ، کمی مخلوط تخم مرغ و شوید قرار دهید. بعد پنکیک ها را می چینیم و با خامه ترش مزه دار می کنیم و با لایه ای از مخلوط مرغ به شکل دادن کورنیک ادامه می دهیم.
از همه مواد به این صورت استفاده می کنیم و به تناوب پنکیک و فیلینگ می زنیم. ما ساختمون رو کامل میکنیم البته با پنکیک. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. در دمای 200 درجه سانتی گراد

ظرف معلوم شد، بدون تواضع غیر ضروری، سلطنتی!

پیتزای ساده با مرغ و قارچ

محصولات مورد نیاز:

یک شیشه قارچ ترشی؛
سینه مرغ - 300 گرم؛
پنیر نیمه سخت - 250 گرم؛
آرد الک شده - 400 گرم؛
شیر کامل - 250 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 20 گرم؛
یک بسته مخمر - 25 گرم؛
رب گوجه فرنگی (سس کچاپ) - 30 گرم؛
ماست طبیعی - 60 گرم؛
ما سیر، ادویه ها و گیاهان را صرفاً از ترجیحات شخصی انتخاب می کنیم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آرد و نمک را در ظرفی الک کرده و در وسط آن چاهی درست می کنیم و شیر گرم را در آن می ریزیم. مخلوط را کمی هم بزنید و مخمر را اضافه کنید. 10 دقیقه صبر می کنیم تا باکتری های زنده فعال شوند سپس ورز می دهیم خمیر الاستیک. تا زمانی که فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم می کنیم، محصول را می گذاریم تا ور بیاید.
رب گوجه فرنگی را با ادویه جات، ماست، گیاهان و ادویه ها در یک کاسه ترکیب کنید.
فیله مرغ را بزنید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید، کمی سرخ کنید.
خمیر قبلا "استراحت کرده است". آن را با دستان خود دراز کنید یا آن را بچرخانید نان تخت نازک. آن را روغن کاری کنید سس گوجه فرنگی، قطعات را به زیبایی بچینید سینه مرغو قارچ ها، سخاوتمندانه با براده های پنیر رنده شده بپاشید. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه داخل "آغوش" داغ فر می فرستیم.

یک پیتزای ساده قارچ و مرغ خوشمزه است. عنوان پیتزاسازان واقعی برای ما تضمین شده است!

پای مرغ و قارچ

مواد پرکننده:

قارچ (قارچ های دیگر) - 500 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
پیاز.

محصولات برای تست:

تخم مرغ؛
آرد الک شده - 130 گرم؛
آب یخ - 50 میلی لیتر؛
مارگارین - 70 گرم؛
نمک - 5 گرم.

اجزای سس:

خامه تازه - 180 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر - 160 گرم؛
ادویه جات ترشی جات.

تهیه پای:

تخم مرغ را داخل کاسه بزنید و با چنگال با مارگارین نرم شده و نمک مخلوط کنید. در آب یخ بریزید، آرد را الک کنید، خمیر نرم و دست پسندی به دست آورید. محصول را به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید، در فیلم پیچیده شده است.
فیله را بجوشانید، گوشت سرد شده را به نوارهای نه چندان بزرگ برش دهید.
قارچ های خرد شده را به همراه پیاز خرد شده در روغن سرخ کنید. در پایان نمک، فلفل، ادویه و ادویه، شوید خرد شده را اضافه کنید. سپس ترکیب نهایی را با گوشت ترکیب می کنیم.
خامه را با تخم مرغ با همزن بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، با پنیر ریز رنده شده مخلوط کنید.
خمیر را پهن کرده و ورقه های کوچکی را شکل دهید و یک لایه یکنواخت از فیلینگ قارچ را روی آن قرار دهید (حتما خنک شود) و بریزید. سس تخم مرغ. 40 دقیقه بپزید. در دمای 190 درجه سانتیگراد

از طعم شگفت انگیز محصولات پخته شده خانگی لذت ببرید!

سوپ قارچ با آب مرغ

محصولات مورد نیاز:

سیب زمینی - 2 عدد؛
پاهای مرغ - 2 عدد؛
قارچ - 300 گرم؛
پیاز؛
هویج؛
کره - 50 گرم؛
نمک، فلفل، شوید.

تهیه سوپ:

مرغ را در 2 لیتر آب تصفیه شده بجوشانید.
ساقه‌ها را از کلاهک‌های قارچ جدا کرده، حلقه‌ای برش می‌دهیم و همراه با پیاز به صورت حلقه‌ای خرد شده در کره تفت می‌دهیم. در انتها شوید خرد شده را به سس اضافه کنید. پس از اشباع شدن با روغن، خواص معطر آن را مدت بیشتری در سوپ حفظ می کند.
گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، سبزیجات ریشه ای پوست کنده و خرد شده، هویج رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مواد را بجوشانید تا نرم شوند، سپس کلاه های قارچ جدا شده و سس قارچ را به آب گوشت اضافه کنید. پخت و پز را بیش از 3 دقیقه ادامه دهید. از شروع یک جوش جدید. قارچ‌های بیش از حد پخته شده مانند لاستیک سفت می‌شوند. این را فراموش نکنیم!

خدمت سوپ معطر، چاشنی خامه ترش خانگی.

سالاد با مرغ و قارچ و کروتون

اجزای میان وعده:

گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
فیله مرغ آب پز و خنک شده؛
برگ کاهو؛
پنیر پارمزان - 70 گرم؛
سیر - 3 میخک؛
نمک و فلفل؛
نان - ½ نان؛
خردل آماده - 20 گرم؛
آب لیمو؛
روغن زیتون - 100 گرم؛

آماده سازی:

نان را به مکعب های کوچک برش دهید، با ادویه جات ترشی جات در روغن زیتون سرخ کنید تا اشتها آور شود. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید.
پنیر و فیله را به قطعات تقسیم می کنیم، گوجه فرنگی ها را به نصف تقسیم می کنیم. برگ های لطیف کاهو را با دست پاره کنید.
تخم مرغ، آب لیمو و خردل را در ظرفی با همزن بزنید.
که در ظرف زیباهمه مواد را مخلوط کرده، کراکر بپاشید و روی سس آماده شده بریزید.

کیش فرانسوی با مرغ و قارچ

مواد اولیه ظرف:

تخم مرغ؛
قارچ تازه - 500 گرم؛
روغن نباتی - 20 گرم؛
خامه (35٪) - 200 گرم؛
آرد - 250 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
کره طبیعی - 200 گرم؛
پیاز، جعفری، نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

کره و آرد را با چاقو خرد کنید و با تخم مرغ مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را که در بشقاب ها تقسیم شده اند، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شوند.
خمیر را کف قالب قرار دهید و با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در فر (200 درجه سانتیگراد) بپزید.
روی شیرینی خشک شده یک لایه فیلینگ قرار دهید، سس تخم مرغ را که با خامه زده شده روی محصولات بریزید. قسمت بالای ظرف را با براده های پنیر رنده شده و سبزی خرد شده بپاشید. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل فر برگردانده و با همان دما بپزید.

خدمت کیش فرانسویبه شکل گرم

سالاد با مرغ دودی و قارچ

ترکیب محصول:

تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
خیار تازه- 3 عدد؛
پیاز؛
یک شیشه قارچ ترشی (قارچ های دیگر)؛
مرغ دودی (سینه یا پا) - 400 گرم؛
سس مایونز یا خامه ترش؛
روغن سبزیجات؛
سبزی، نمک اضافی.

روش پخت و پز:

قارچ ها را از ماریناد خارج می کنیم و ریز خرد می کنیم و همراه با پیاز خرد شده در روغن تفت می دهیم.
گوشت دودی را به صورت نواری خرد می کنیم، آن را روی ظرف می گذاریم، روی آن مقداری تخم مرغ ریز رنده شده، خیارهای تازه تقسیم شده و مخلوط قارچ خنک شده را روی آن قرار می دهیم. پس از آن دوباره تخم مرغ های باقی مانده و برش های نازک خیار قرار می گیرد.
همه لایه ها را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و نمک و فلفل بزنید.

آب لیمو - 10 گرم؛

روغن زیتون - 20 گرم؛

پیاز؛

روغن زیتون - 15 گرم؛

آب مرغ - 500 میلی لیتر؛

پنیر پارمزان یا پکورینو - 150 گرم؛

جعفری؛

حبه سیر.

تهیه ریزوتو:

پیاز ریز خرد شده، سیر خرد شده و قارچ خرد شده را در روغن تفت دهید. در پایان، تکه هایی از فیله تمام شده را اضافه کنید. مرغ را همراه با بقیه مواد کمی گرم کنید.
برنج را خوب بشویید و در روغن زیتون سرخ کنید. 100 میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. به طور دوره ای مایع را اضافه کنید زیرا غلات سفید آن را جذب می کند.
نمک، آبلیمو و فلفل را به برنج اضافه کنید. در 10 دقیقه. مخلوط قارچ را قرار دهید و بعد از ربع ساعت دیگر - پنیر رنده شده را با آن مخلوط کنید کره ذوب شده، و جعفری خرد شده.
حرارت را خاموش کنید و ظرف را چند دقیقه درب ظرف را بگذارید.

ایتالیایی ها این روش پخت و پز را "با موج" می نامیدند. به صورت تصویری، اما بسیار دقیق!

لازانیا خوشمزه با مرغ و قارچ

اجزای ظرف:

پیاز - 2 عدد؛
سینه مرغ آب پز - 2 عدد؛
شیر کامل - 700 میلی لیتر؛
قارچ - 600 گرم؛
بسته بندی ورق لازانیا;
کره طبیعی - 120 گرم؛
پنیر - 500 گرم؛
آرد - 120 گرم؛
چربی گیاهی، ادویه، نمک، فلفل.

طرز تهیه لازانیا:

قارچ های خلال شده و پیاز ریز خرد شده را در روغن سرخ کنید. وقتی سبزی ها طلایی شدند، مرغ را که به قطعات تقسیم شده اضافه کنید.
کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را الک کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مرتب مخلوط را هم بزنید. سپس شیر کامل را داخل آن بریزید و حرارت را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود. نمک و گیاهان را اضافه کنید. به این ترتیب ما به سادگی یک غذای خوشمزه فرانسوی - سس بشامل را آماده کردیم.
نیمی از ترکیب آن را انتخاب می کنیم و با مرغ مخلوط می کنیم.
اگر سازنده روی بسته بندی لازانیا برای پخت و پز محصول در نظر گرفته است، ما این کار را طبق توصیه ها انجام می دهیم.
ظرف را جمع می کنیم. یک پنجم سس را کف قالب بریزید، سپس ورقه های نازک را با مرغ، قارچ و پنیر رنده شده پر کنید. ما از تمام محصولات آماده شده به طور مساوی استفاده می کنیم و حداقل 5 لایه را "ساخت" می کنیم.
سس را روی لایه آخر بریزید و با رنده پنیر بپاشید. غذا را به مدت 50 دقیقه در فر (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
خامه ترش خانگی - 160 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

فیله مرغ را به ورقه هایی به پهنای 1.5 سانتی متر تقسیم کرده و کمی بکوبید و به صورت لایه ای ضخیم روی سینی فر روغنی قرار دهید.
پیاز را که به ورقه های نازک برش داده اید در یک کاسه جداگانه قرار دهید. یک دسته پرهای سبز خرد شده، سس مایونز، خامه ترش و پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید.
محصولات ترکیب شده را به سلیقه خود نمک بزنید، کاملا مخلوط کنید و روی فیله مرغ قرار دهید. غذا را به مدت 40 دقیقه (190 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.

خدمت خوراک جوجهبا قارچ به عنوان یک غذای مستقل.

پاستا با سس مرغ و قارچ

ترکیب محصول:

شیر کامل یا خامه (35٪) - 200 گرم؛
قارچ (قهرمانان یا هر نوع دیگر) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
یک پیمانه جوز هندی؛
پنیر خامه ای - 100 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
پاستا (ماکارونی به سلیقه خود) - 400 گرم؛
کره (کره یا آفتابگردان)؛
سبزی، نمک، فلفل.

طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ:

پاستا را طبق توصیه های مندرج در بسته بندی سازنده بجوشانید. آب را تخلیه کرده و محصولات را با مقدار کمی روغن طبیعی مخلوط کنید.
گوشت مرغ (سینه یا فیله) را تکه تکه کنید. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را مکعبی تقسیم می کنیم.
تکه های مرغ را در قابلمه سرخ کنید تا صورتی شود. پیاز را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا سبزیجات نرم و شفاف شوند.
قارچ ها، نمک، فلفل، مغزهای رنده شده را در ماهیتابه بریزید و مخلوط را مخلوط کنید. سرخ کنید تا مایع تبخیر شود سپس خامه را داخل آن بریزید. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد پنیر را اضافه کنید. در مقابل چشمان شما ذوب می شود و طعم خامه ای لطیف خود را بر روی غذا می پوشاند.

قارچ - 400 گرم؛
پیاز؛
کره - 50 گرم؛
فیله مرغ - 800 گرم؛
قارچ تازه - 400 گرم؛
کرفس - 1 ساقه؛
آب مرغ (آب) - 100 میلی لیتر؛
یک مشت آرد؛
هویج؛
زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن زیتون - 30 گرم؛
خامه (35٪) - 50 گرم؛
شراب (سفید خشک) - 50 میلی لیتر؛
دسته گل گارنی (مخلوط گیاهان)، فلفل نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله فریکاسی:

نمک و فلفل را به فیله مرغ بمالید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را با یک نیشگون بپاشید گیاهان پروانسالیو بگذارید یک ربع بماند.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت ترشی شده را اضافه کنید و تا 10 دقیقه بجوشانید تا پوسته سرخ شده به نظر نرسد.
فیله را از ظرف خارج کنید. پیاز و هویج خرد شده، برش های نازک کرفس را در آن قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کرده و غذا را با حرارت ملایم تفت دهید. سپس قارچ ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید.
بعد از 7 دقیقه ظرف را با یک مشت آرد بپاشید، مخلوط را مخلوط کنید و غذا را 3 دقیقه دیگر بجوشانید و بعد از آن آبگوشت و شراب را در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و غذا را چند دقیقه با جوش بیاورید.
تکه های گوشت سفید را در ماهیتابه برگردانید و به مدت نیم ساعت (با دمای 170 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. حالا فیله را از ظرف خارج کنید، یک دسته گل گارنی را به جای آن قرار دهید، غذا را تا 7 دقیقه بجوشانید و سبزی ها را بردارید.
زرده ها و خامه را در ظرفی با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، مخلوط را داخل سبزیجات و سس بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در فر تا زمانی که مخلوط غلیظ شود.

فیله مرغ را به تابه اضافه کنید و فریکاسی را مستقیماً در آن سرو کنید یا گوشت را به قطعات تقسیم کنید و سس آماده را اضافه کنید.

مرغ با قارچ - ظرف جهانی. اضافات جزئی به اجزای دستور العمل مستلزم ایجاد یک جدید، نه کمتر جالب و بسیار است غذای خوشمزه. همه چیز در دستان و خواسته های ماست!

می توانید غذاهای مختلفی را از مرغ با قارچ تهیه کنید. آنها می توانند بخشی از منوی روزانه یا تزئین شوند میز جشن. حتی یک مبتدی می تواند به راحتی بر این آماده سازی تسلط پیدا کند. به علاوه، لازم نیست به دنبال مواد غیرعادی باشید. غذای آماده با مجموعه ای از بیشترین محصولات سادهشما را با عطر و اشتها آور خود خوشحال می کند ظاهرو طعم بی نظیر. چگونه مرغ را با قارچ در ماهیتابه بپزیم؟ چه چیزی ممکن است در طول فرآیند پخت و پز مورد نیاز باشد؟

اولین دستور پخت مرغ سرخ شده با قارچ و پیاز است. این غذا با سیب زمینی یا برنج خوب می شود. از ویژگی بارز آن نرمی و آبدار بودن گوشت است.

بیایید مواد را آماده کنیم:

فیله مرغ - 300 گرم؛
400 گرم از هر گونه قارچ؛
1 عدد پیاز؛
400 گرم خامه ترش؛
نمک و ادویه جات ترشی جات؛
روغن آفتابگردان.

آماده سازی در چند مرحله انجام می شود:

ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. آن را در یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید. بپزید تا پیاز نرم شود.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. آن را با نمک و ادویه بپاشید. با پیازها در تابه بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ ها را خرد کرده و در تابه بریزید. یک ربع دیگر بپزید. درب آن باید بسته شود.
خامه ترش را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی آتش بگذارید.

مرغ سرخ شده را با قارچ به صورت گرم و با هر ظرف جانبی سرو کنید.

روش 2: سیب زمینی

قابل پخت در ماهیتابه غذای خوشمزه – سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ و مرغ زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد.

فرآیند با تهیه مواد اولیه شروع می شود:

سیب زمینی به مقدار 7 عدد؛
سینه مرغ (مقدار به اختیار شما)؛
لامپ؛
350 گرم بولتوس تازه، قارچ و غیره؛
برگ بو؛
ادویه جات ترشی جات و نمک؛
کمی خامه ترش

نحوه پختن سیب زمینی سرخ شدهبا این دستور پخت

ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. مخلوط پیاز و قارچ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. داخل تابه بریزید و حدود یک سوم ساعت بپزید.
حالا سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. در روغن نباتی سرخ کنید.
گوشت سرخ شده و بقیه مواد را با هم ترکیب کنید. یک لیوان (250 میلی لیتر) آب داخل ظرف بریزید. ادویه و نمک را اضافه کنید. برگ بو را اضافه کنید. با درب بپوشانید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

هنگام سرو، ظرف را باید با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

روش 3: انواع سبزیجات

مرغ با قارچ و سبزیجات در ماهیتابه نیز کسانی را که دوست دارند چیزی غیر معمول طبخ کنند خوشحال می کند. دستور العمل شامل استفاده از اجزای زیر است:

مرغ کامل یا سینه مرغ؛
حدود 100 گرم بیکن؛
300 گرم قارچ انتخاب شده؛
سبزه؛
هویج به مقدار 4 عدد؛
چند حبه سیر؛
750 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
8 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
8 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

روند پخت و پز به این صورت است:

لاشه یا سینه مرغ را کاملا بشویید و خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. دو عدد هویج را به صورت نوار برش دهید.
هویج خرد شده، گوشت مرغ، سیر از قبل پوست گرفته، سبزی، نمک و ادویه جات را در ظرفی عمیق بریزید. مخلوط را با شراب بریزید و در یخچال قرار دهید تا مارینه شود (6-8 ساعت).
قارچ ها (هر کدام) را به ورقه های نازک و دو هویج باقیمانده را به صورت دایره های کوچک برش دهید.
بیکن ریز خرد شده را در یک ماهیتابه خشک بریزید. چند دقیقه سرخ کنید.
قارچ ها را به طور جداگانه در روغن زیتون سرخ کنید. آنها را در یک بشقاب قرار دهید.
در همان ماهیتابه هویج را سرخ کنید.
مرغ ترشی را بیرون بیاورید. آن را با دستمال کاغذی پاک کنید و پس از غلتاندن در آرد در روغن باقی مانده سرخ کنید. سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود.
غذاهای سرخ شده را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
نیمی از ماریناد را در آن بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. حدود 60 دقیقه بجوشانید.

قبل از سرو، مرغ سرخ شده را می توان با سبزیجات پاشید.

روش 4: طعم پنیر

مرغ با قارچ و پنیر در ماهیتابه که طبق دستور زیر تهیه می شود با سبزیجات یا سیب زمینی سرو می شود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

سینه مرغ 3 عدد؛
قارچ تازه به مقدار 400 گرم؛
120 گرم پنیر؛
چربی گیاهی برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری؛
2 قاشق غذاخوری ارد؛
کمی نمک و ادویه

به طور جداگانه باید مواد لازم برای تهیه سس را تهیه کنید:

1/3 قاشق چایخوری نمک؛
125 میلی لیتر یا نصف لیوان آب مرغ؛
1/4 قاشق چایخوری سرکه؛
1/3 قاشق چایخوری آویشن؛
3 قاشق چایخوری نشاسته ذرت.

آماده سازی به ترتیب زیر انجام می شود:

هر سینه را به دو قسمت (به صورت افقی) تقسیم کنید.
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
پنیر را با استفاده از رنده خرد کنید.
در یک کاسه جداگانه، کمی آرد، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. تمام تکه های گوشت را در این مخلوط بغلتانید. هر قطعه را سرخ کنید.
برش های قارچ را در آنجا قرار دهید، آبگوشت و سرکه، نمک بریزید، آویشن و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
نشاسته را به سس اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
حالا باید دوباره گوشت را درست کنیم. روی هر تکه یک قاشق سس قارچ بریزید.
همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.
با درب بپوشانید و حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید.

غذا گرم سرو می شود.

روش 5: در سس مایونز

مرغ با قارچ در مایونز در ماهیتابه طعم و عطر لطیفی دارد. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

فیله مرغ - 300 گرم؛
8 عدد قارچ؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
200 میلی لیتر سس مایونز؛
20 گرم کره؛
روغن آفتابگردان، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

گردش کار به این صورت است:

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.
در آنجا، فیله را که قبلاً به قطعات کوچک بریده شده بود، کاملاً سرخ کنید. بپزید تا نیم پز شود.
قارچ های تکه تکه شده را بدون تغییر در ظرف سرخ کنید.
مرغ سرخ شده و سبزیجات را با آرد، ادویه جات ترشی جات و نمک ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
در ظرفی جداگانه سس مایونز و مقدار کمی آب را مخلوط کنید. مخلوط را در ماهیتابه بریزید. کاملا هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
در صورت لزوم، می توانید با گیاهان بپاشید.
چند دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. هم زدن را فراموش نکنید.
پس از آماده شدن گوشت سرخ شده، کره را داخل آن بریزید و به مدت 10-5 دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد.

با هر ظرف جانبی سرو کنید.

دستور العمل های مرغ سرخ شده زیادی وجود دارد. هر کس می تواند یکی را انتخاب کند که مناسب او باشد. از گوشت مرغ می توان انواع غذاها را تهیه کرد. این شامل کباب ها و انواع پای و رول می شود. در این موضوع می توانید تمام تخیل خود را نشان دهید.