Gesalzene Makrele und wie man damit Salate zubereitet. Makrelensalat – die besten Rezepte

Makrele ist ein Fisch, der am häufigsten in Form von auf unserem Tisch erscheint kalter Snack: Gebackene, gesalzene oder geräucherte Makrelen passen immer! Aber nur wenige wissen, dass dieser Fisch die Hauptzutat in einem Salat werden kann.

Es stellt sich heraus, dass gesalzene Makrele lässt sich sehr interessant mit gewöhnlichen kombinieren frische Tomaten. Diese Kombination ist die Grundlage unseres Gerichts. Durch die Ergänzung mit ein paar Zutaten können Sie absolut erreichen ungewöhnlicher Salat aus Makrele.

Es ist absolut zubereitet reguläre Produkte, und seine Zubereitung erfordert keine komplexen kulinarischen Manipulationen. Alles ist denkbar einfach, aber nicht weniger lecker. Besonders in der Saison der jungen Tomaten wird dieser Salat schnell zu einem unserer Favoriten: aromatisch, weich, saftig. Die restlichen für die Zubereitung benötigten Produkte sind Ganzjahresprodukte und daher kann dieser Salat zubereitet werden das ganze Jahr. Und es ist auch ziemlich budgetfreundlich, was, wie Sie sehen, auch wichtig ist.

Also lasst uns anfangen?

So wählen Sie gesalzene Makrelen aus

Natürlich das Beste salziger Fisch- Dies ist das, was mit Ihren eigenen Händen gesalzen wird. In diesem Fall wird es auf jeden Fall einen ausgewogenen Salzgeschmack haben, der allen Familienmitgliedern gefallen wird. Es stimmt, nicht jeder weiß, wie man Fisch salzt, und nicht jeder möchte es tun. Auch wenn der Salat heute benötigt wird, ist die Selbstzubereitung nicht geeignet, denn das Einlegen kostet Zeit.

Manchmal muss man fertige Makrelen kaufen. Die Auswahl eines solchen Fisches erfordert vom Käufer bestimmte Fähigkeiten, um nicht am Ende ein schlechtes Produkt zu erhalten. Es scheint, dass es am schwierigsten ist, frischen Fisch zu kaufen. Aber salzig hat auch seine eigenen Nuancen.

Gesalzene Makrelen werden in zwei Formen verkauft: einzeln im Vakuum verpackt und nach Gewicht verpackt. Befindet es sich im Vakuum, liegt das ganze Geheimnis in der Sichtprüfung des Kadavers und der Untersuchung des Datums. In diesem Fall lohnt es sich auf jeden Fall zu klären, ob auf der Verpackung das Produktionsdatum oder die Frist für den Verkauf angegeben ist. Alle Zahlen sollten deutlich sichtbar sein und keine Doppelinterpretation zulassen – nur in diesem Fall können Sie den Fisch sicher mitnehmen.

Wenn Sie Makrelen nach Gewicht auswählen müssen, sollten Sie die Pupillen untersuchen – sie sollten nicht trüb sein. Es ist auch notwendig, den Kadaver zu untersuchen; wenn das Fleisch sehr weich ist und sich beim Pressen ausbreitet, wurde dieser Fisch höchstwahrscheinlich zuerst gefroren und dann aufgetaut und gesalzen. Richtig gegarter Fisch sollte helle Kiemen und eine klare Salzlake haben. Schleim und unangenehmer Geruch sind ebenfalls inakzeptabel.

Dies muss bei der Auswahl berücksichtigt werden guter Fisch, denn davon hängt der Geschmack unseres Gerichts ab. Es mag zunächst schwierig erscheinen, doch hier ist Übung gefragt: Nach mehreren Einkäufen kann man sofort feststellen, wo der Fisch gut ist und wo er verdächtig ist.

Rezept

Um den Salat zuzubereiten, benötigen wir:

• gesalzene Makrele - 250-300 g (1 kleiner Kadaver);
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Oliven - 1/2 Dose;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Zitronensaft- 1 EL. l.;
• Wasser - 4 EL. l.;
• Essig - 4 EL. l.;
• Grüns - 1 Bund.

Der erste Schritt der Zubereitung ist der schwierigste: Sie müssen den Fisch schneiden, das Filet vorbereiten und es sorgfältig von Haut und Gräten reinigen. Das Filet lässt sich leichter reinigen, wenn Sie den Fisch in zwei Teile teilen, einen davon mit der Haut nach unten auf ein Brett legen und das Filet mit einem sehr scharfen Messer schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil. Danach sollten Sie alle Knochen vorsichtig entfernen, damit sie das Gericht nicht verderben. Die vorbereitete Makrele wird in kleine Würfel geschnitten.

Als nächstes wird die Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten und eingelegt, um die Bitterkeit zu beseitigen. Für die Marinade Essig und Wasser zu gleichen Teilen vermischen und die Mischung über die Zwiebeln gießen. In zwanzig Minuten ist es fertig – es behält seinen Geschmack, aber nach dem Verzehr bleibt kein unangenehmer Geruch zurück.

Der harte Kern der Tomate wird entfernt und ebenfalls wie bei der Makrele in Würfel geschnitten.

Als nächstes sind die Oliven an der Reihe. Sie können auch grüne Oliven nehmen, aber dunkle Oliven harmonieren eher mit gesalzenem Fisch. Wenn die Würfel klein sind, halbieren Sie sie. Wenn die Fischwürfel und Tomaten größer sind, geben Sie die ganzen Oliven zum Salat (am besten natürlich ohne Kerne).

Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vermischt, mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen und mit Pflanzenöl gewürzt. 20–30 Minuten quellen lassen – schon ist der Makrelensalat servierfertig. Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des Gerichts nicht kompliziert – alles ist auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich. Aber für einen Urlaub ist es besser, mindestens die doppelte Portion zuzubereiten, da diese schnell ausverkauft ist.

Der Geschmack des Salats variiert je nach verwendeter Zwiebel: normale Zwiebel, süße weiße oder violette Zwiebel. Sie können auch zarte Schalotten oder Lauch verwenden.

Obwohl wir eher mit schwarzen Oliven vertraut sind, sollten die richtigen Oliven dunkelbraun oder dunkelviolett sein. Durch das Färben unreifer Früchte wird tiefes Schwarz erreicht, weshalb der Verzehr dieser Früchte nicht sehr gesund ist.

Um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie frische Gurken, eine Stange Sellerie, gekochte Kartoffeln oder sogar etwas Käse.

Makrelensalat ist eine ausgezeichnete Wahl für einen festlichen und alltäglichen Tisch, der 100 % Ergebnisse garantiert. Gerichte aus diesem Fisch passen gut zu Gemüse, haben einen harmonischen Geschmack und gelten zu Recht als diätetisches Lebensmittel.

Makrele gilt zu Recht als eine der wertvollsten Meeresfisch, reich an Vitaminen und Mikroelemente, Omega-3 und Omega-6. Dies ist ein hervorragendes Produkt, das im wahrsten Sinne des Wortes für die Vollständigkeit geschaffen wurde Babynahrung. Der ständige Verzehr von Makrelen trägt dazu bei, das Immunsystem des Körpers zu stärken, den Blutdruck und den Hormonhaushalt zu normalisieren, den Stoffwechsel zu verbessern und das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verringern.

Darüber hinaus gelten alle aufgeführten Eigenschaften nur für richtig gekochte Makrelen. Für Salate, geräuchert, gekocht und Dosenfisch, während frisch gebrüht für Diät- und Babynahrung empfohlen wird. Betrachten wir zunächst die Frage der Zubereitung von Fisch für Salat.

Wie man Makrelensalat macht – 12 Sorten

Makrele für Salate wird durch Kochen zubereitet; der Brühe werden Gewürze zugesetzt, um das Fleisch aromatischer und schmackhafter zu machen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, dass der Fisch im Ofen gebacken werden kann, aber das ist immer noch keine Salatvariante.

Zutaten:

• Makrele, gefroren oder frisch;
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung:

Reinigen Sie das Innere des Fisches und trennen Sie dabei vorsichtig die Gallenblase und die Schuppen. Die Makrele muss gründlich gewaschen werden. Gießen Sie Wasser mit hinzugefügtem Wasser in einen Topf Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner, sowie 1 Zwiebel. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 20 Minuten kochen lassen. Die Brühe kann als Salatdressing verwendet werden.

Dieses Rezept kann mit zubereitet werden Neues Jahr auf einer großen Platte, gerne auch portionsweise. Das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

• gekochte Makrele - 0,5 kg;
• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• weiße Zwiebel - 1 Zwiebel;
• rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
• gekochte Karotten - 1 Stk.;
• Mayonnaise;
• gekochte Eier - 3 Stk.;
• Schwarz- und Pimentpulver - ½ TL;
• Grünzeug zur Dekoration.

Vorbereitung:

Auf einer großen Schüssel das gekochte und gehackte Gemüse in Schichten auslegen und ausreichend Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazwischen schichten. Die unterste Schicht sind Kartoffeln, dann Makrele. Die oberste Schicht besteht aus Eiern.

Videorezept für Blätterteigsalat, Makrele kann ersetzt werden Sardinenkonserven umgekehrt:

Makrelensalat mit Gurken ist für den Winter geeignet. Sie haben alle Produkte immer zur Hand.

Zutaten:

• gekochte Makrele - 0,5 kg;
• Salzkartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 4 Stk.;
• Gurken;
• Pfeffer und Salz zum Würzen;
• Joghurt nach Geschmack;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Mayonnaise - 200 g;
• Knoblauch - 1 Zehe.

Vorbereitung:

Die Zutaten mahlen und sorgfältig vermischen, die Oberseite des Salats mit Kräutern dekorieren. Der Salat wird mit Knoblauchmilchmayonnaise angemacht – Sauce und Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch vermischen und in die Salatschüssel geben.

Um die Zwiebel süßer und weicher im Geschmack zu machen, gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Ein Salat aus Makrele und frischem Sellerie eignet sich gut für die Ernährung; er sättigt den Körper mit Vitaminen und verbessert den Stoffwechsel.

Zutaten:

• gekochte Makrele - 1 Stk.;
• Apfel - 1 Stk.;
• Selleriestange - 300 g;
• Gurke - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 150-200 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Würfel oder Strohhalme mahlen und vermischen. Kann portionsweise in Blätterteigform serviert werden.

Für zusätzliche Würze können Sie diesem Salat Avocado hinzufügen. Fügen Sie anstelle eines Apfels Kartoffeln hinzu, um den Nährwert zu erhöhen.

Reis ist großartig diätetisches Produkt, reich an Mineralien und Spurenelementen. Es passt gut zu Mayonnaise und Meeresfrüchten.

Zutaten:

• gekochter Reis - 400 g;
• gekochte Makrele - 400 g;
• gekochte Eier - 4 Stk.;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 300 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten:

Alle Zutaten werden zerkleinert und auf einem Salatteller unter Zugabe von Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischt. Sie können mit Kräutern und Salatblättern dekorieren.

Wir bieten köstlichen Fischsalat mit Radieschen und frische Gurke. Es wird Ihren Tisch im zeitigen Frühjahr perfekt abwechslungsreich gestalten und mit Farben füllen.

Zutaten:

• gekochte Makrele - 400 g;
• Schafskäse - 100 g;
• Äpfel - 2 Stk.;
• Rettich - 150 g;
• Gurke - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Essig - 1 TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Mahlen Sie alles Gemüse und Fisch. In Schichten in eine Salatschüssel geben. Die unterste Schicht besteht aus Fisch, darauf Käse und dann Gemüse. Salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus Öl und Essig übergießen.

Wir bieten Ihnen schöne und leckerer Snack Zu starke Getränke und ein einfach nahrhafter Makrelensalat mit Topf und Paprika.

Zutaten:

• gekochte Makrele - 1 Stk.;
• bulgarische Paprika- ½ Stk.;
• gekochte Eier - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Zwiebel;
• Dosenerbsen - 1 Dose;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• gehackte Kräuter zur Dekoration;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einer Salatschüssel alle gehackten Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln können durch Blanchieren weniger scharf werden.

Dieser Makrelen-Algen-Salat ist reich an Jod, Phosphor und Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und wird die Winterdiät gut ergänzen.

Zutaten:

• Makrele in Öl - 1 Dose;
• Seetang- 150 g;
• gekochtes Ei - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• eingelegte Gurke - 2 Stk.;
• ein Bund Dill;
• Zucker - 1 TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel vermischt. Als Dressing wird eine Mischung aus Dosenöl und Algenlake verwendet.

Versuchen Sie, eine heiße Version des Mimosa-Salats für ein Winteressen zuzubereiten. Es wird Ihnen Genussmomente bescheren und Ihre Liebsten mit gesunden Vitaminen sättigen.

Zutaten:

• frische Makrele - 1 Stk.;
• Salzkartoffeln - 4-5 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 2 Stk.;
• Hartkäsespäne - 100 g;
• Grünzeug Ihrer Wahl;
• Zitrone - ¼ Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten werden vorbereitet, gehackt und in der folgenden Reihenfolge in eine hitzebeständige Salatschüssel oder Folie gegeben: Zwiebel, gehackter Makrelenkadaver mit Pfeffer und Salz, Zwiebel, Schmelzkäse, Karotten, etwas Mayonnaise, Schmelzkäse, eine dicke Schicht Mayonnaise und Hartkäsekrümel. Die Schichten werden mit Sojasauce und Pflanzenöl bestreut. Mimosensalat mit Makrele wird im Ofen gebacken, bis er auf dem Käse goldbraun ist.

Dies ist ein toller und erfrischender Salat für ein Sommeressen. Das Gericht passt gut zu kalt Minzlimonade und trockener Weißwein.

Zutaten:

• Makrelenhering - 1 Kadaver;
• junge Zwiebel - 1 Stk.;
• starke Tomaten - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Schwarzbrotscheiben;
• Pflanzenöl zum Dressing;
• Gemüse und Oliven zur Dekoration.

Vorbereitung:

Alle Zutaten sollten in mittlere und große Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, Gemüse und gehackter Knoblauch werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden miteinander vermischt, der Salat wird mit Kräutern, Oliven und Schwarzbrotstücken dekoriert, die in Knoblauch-Pflanzenöl vorgebraten werden können.

Eine schnelle und leckere Fischpaste ist aus einem Sommeressen nicht mehr wegzudenken. Als Fisch eignen sich gekochte oder geräucherte Makrelen, als Nudeln eignen sich normale Nudeln. Machen Sie dieses Rezept – dieses Gericht ist schnell zubereitet und sehr lecker.

Zutaten:

• geräucherte Makrele - 350 g;
• gekochte Nudeln (Pflanzenöl und Knoblauch zum Würzen) - 150 g;
• Äpfel - 2-3 Stk.;
• Orangen - ½ Stk.;
• Selleriewurzel - 1 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Zitronensaft - 1 EL;
• Mayonnaise - 200 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geben Sie vor dem Kochen der Nudeln etwas Wasser in den Behälter. Pflanzenöl und Knoblauchzehen. Lassen Sie die Nudeln abkühlen und gut abtropfen, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen. Alle Zutaten werden zerkleinert, in einer Salatschüssel vermischt und mit Zitronensaft und Mayonnaise bestreut.

Abschließend geben wir interessantes Rezept einfacher Salat aus kaltgeräucherter Makrele, die durch gekochten Fisch ersetzt werden kann, mit Meerrettich. Diese unerwartete Kombination von Lebensmitteln garantiert ein großartiges Geschmackserlebnis. Darüber hinaus ist dieser einfache Salat reich an Vitaminen und füllt im Winter die körpereigenen Reserven auf.

Zutaten:

• Makrele (gekocht oder kalt geräuchert) - 200 g;
• geriebener Meerrettich - 30 g;
• Salzkartoffeln - 300 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Salatblätter – ein kleiner Bund;
• Zitronensaft - 1 EL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise;
• Sellerieblätter.

Vorbereitung:

Alle Zutaten müssen in Stücke geschnitten, in einer separaten Schüssel mit Mayonnaise vermischt und in eine Salatschüssel auf Sellerieblätter gelegt oder damit garniert werden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dieser Salat wird gut mit Zitronen-, Orangen- oder Olivenscheiben ergänzt.

Ich komme wieder auf meinen Lieblingsfisch zurück und biete Ihnen einen leckeren und gesunden Fisch Makrelen-Fischsalat, das Rezept, das ich selbst oft verwende, in verschiedenen Interpretationen. Ich hoffe, Sie sind sich dessen bewusst, und wenn nicht, dann erfahren Sie durch Klicken auf diesen hervorgehobenen Link viel Interessantes und Nützliches über diesen Fisch. Im Allgemeinen ist dieser Fisch einer der wertvollsten für den menschlichen Körper, da er viele für den Menschen notwendige Vitamine, Mineralien und Aminosäuren enthält. Und es ist nicht zu teuer, wie zum Beispiel roter Fisch, obwohl einige meinen wohltuende Eigenschaftenübertrifft sie.

Verschieden Makrelenfischgerichte Ich koche sehr oft. Dieser Fisch steht in der Ernährung unserer Familie an erster Stelle. Frisch gefrorene Makrelen in meinem Gefrierschrank lassen sich nicht übersetzen. Ich bereite damit erste und zweite Gänge, verschiedene Salate und Snacks zu. Zum Beispiel, wenn ich etwas Leckeres und Nahrhaftes kochen muss Salat ohne Fleisch, dann ist es normalerweise so ein Fischgericht . Das herzhafte Essen, das in diesem Artikel angeboten wird, bildet da keine Ausnahme. Makrelensalat. Ich werde diese Fischvorspeise nicht aus Konserven, sondern aus gekochter Makrele zubereiten, aber das Wichtigste zuerst.

Fischsalat mit Makrele, Rezept

Gekochter Makrelen-Fischsalat sowie Konserven sind ganz einfach zuzubereiten. Das Rezept selbst bereitet keine Schwierigkeiten. Es sind keine teuren oder anspruchsvollen Produkte erforderlich und es wird nicht zu viel Zeit aufgewendet. Natürlich bastelt nicht jeder gerne an Fisch, aber solch eine herrliche Fischvorspeise passt nicht nur perfekt auf jeden Feiertagstisch. Solche Salate bereite ich zum Beispiel werktags zu.

Für einen Salat mit meinem Lieblingsfisch benötige ich also folgende Produkte:

Frisch gefrorene Makrele – 1 Stück (500 Gramm);

Zwiebeln – 2 Stück;

Karotten – 2 Stück;

Hühnereier – 2 Stück;

Erbsenkonserven – 1 Glas;

Mayonnaise – 200 Gramm;

Sonnenblumenöl – 3 – 4 Esslöffel;

Lorbeerblatt – 2 Blätter;

Wie man Makrelen-Fischsalat macht

Gesund und lecker zubereiten Makrelen-Fischsalat Gemäß dem vorgeschlagenen Rezept müssen Sie die Makrele auftauen, reinigen und kochen. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und separat in Pflanzenöl anbraten. Die Eier kochen und schälen. Das Fischfleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Nehmen Sie eine große Schüssel und legen Sie gehackten Fisch, Röstzwiebeln, Karotten und geriebene Eier schichtweise hinein. Gleichzeitig alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen und grüne Erbsen darauf legen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Fischsalat mit Makrele daraus zubereitet werden kann Dosenfisch in Öl und aus frisch gefrorenem Fisch.

Für dein Fischsalat ich nehme frisch gefrorene Makrele. Es ist sowohl billiger als auch natürlicher.

Zuerst taue ich es bei Zimmertemperatur auf. Es dauert nicht lange, etwa 25 – 30 Minuten. Während meine Makrele auftaut, gieße ich Wasser in einen kleinen Topf und stelle ihn zum Kochen auf das Feuer, damit ich später den Fisch darin kochen kann.

Ohne Zeit zu verlieren, nehme ich einen Topf, gebe Eier hinein, gieße Wasser ein und stelle ihn zum Kochen auf das Feuer. Ich koche die Eier hart, d.h. 7 – 8 Minuten nachdem das Wasser kocht. Wenn die Eier gekocht sind, lassen Sie das heiße Wasser aus dem Topf ab und gießen Sie sie hinein kaltes Wasser und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nachdem ich die Makrele aufgetaut habe, fange ich an, sie zu schneiden. Ich schneide den Kopf, den Schwanz und die Flossen ab, die zwar klein sind, aber besser abgeschnitten werden sollten. Dann schneide ich den Bauch auf, entferne das Innere und spüle den Fisch gut unter fließendem Wasser ab. Gleichzeitig achte ich darauf, den schwarzen Film vom Bauch zu entfernen, damit der Fisch später nicht bitter wird. Den gehackten Makrelenkadaver schneide ich in zwei Teile, damit er in den Topf passt. Während dieser Zeit kocht das Wasser in der Pfanne, ich gebe gehackte Fischstücke hinein, füge Salz und zwei Lorbeerblätter hinzu. Sie müssen nicht viel Wasser einfüllen, gerade so viel, dass der Fisch bedeckt ist. Nachdem das Wasser kocht, koche ich die Makrele 10 Minuten lang und nehme die Pfanne vom Herd.

Ich stelle den Fisch zum Abkühlen an einen kalten Ort, ohne ihn aus der Brühe zu nehmen, damit er nicht verwittert und austrocknet.

Während der Fisch abkühlt, schäle ich die Karotten und Zwiebeln. Ich wasche sie unter fließendem Wasser.

Ich schneide die Zwiebel in dünne Halbringe.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer und gieße zwei Esslöffel hinein Sonnenblumenöl. Wenn die Pfanne mit Öl heiß ist, brate ich die gehackte Zwiebel an.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-7 Minuten goldbraun braten. Nehmen Sie die Bratpfanne mit den Röstzwiebeln vom Herd und geben Sie die Zwiebeln auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Danach stelle ich die Bratpfanne wieder auf das Feuer, gebe ebenfalls zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und brate die Karotten an.

Ich brate die Karotten ca. 7 – 8 Minuten an, dabei auch ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Ich nehme die gebratenen Karotten aus der Pfanne und lege sie, ähnlich wie die Zwiebeln, auf eine Papierserviette.

Nachdem ich die Zwiebeln und Karotten vorbereitet habe, wende ich mich wieder dem Fisch zu. In dieser Zeit ist der Fisch abgekühlt, ich nehme ihn mit der Brühe aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.

Fischbrühe kann später verwendet werden Kochlicht Suppe, Gemüse hinzufügen. Aber unser Haustier Grand, ein Deutscher Schäferhund, hat meine Brühe mit großer Freude gefressen. Er liebt diese Brühen sehr. Und einen Salat würde er auch nicht ablehnen.

Ich schneide die Makrele und trenne dabei das Rückgrat und alle Rippenknochen ab. Makrelen haben nicht viele davon, daher trennen sie sich sehr schnell und leicht.

Nachdem ich die Kerne entfernt habe, schneide ich die Makrele in kleine Stücke.

Dann nehme ich eine flache Salatschüssel und beginne mit dem Anrichten des Salats.

Die gehackten Fischstücke verteile ich gleichmäßig auf dem Boden der Salatschüssel.

Die Oberseite des Fisches bedecke ich mit Röstzwiebeln.

Auf die Zwiebeln habe ich eine Schicht Karotten gelegt.

Ich gieße Mayonnaise aus einer Tüte über die Karotten und lege sie in ein dünnes Netz. Dazu schneide ich eine Ecke der Tüte ab.

Ich schäle die Eier und reibe sie auf einer groben Reibe in einer gleichmäßigen Schicht direkt in die Salatschüssel.

Gekochter Makrelensalat- Ein interessanter und ungewöhnlicher, schmackhafter, nahrhafter und gesunder Kuchensalat wird eine hervorragende Ergänzung des Menüs sein festlicher Tisch oder ein alltägliches Fest. Bereiten Sie einen Salat daraus zu gekochte Makrele Sogar der unerfahrenste Koch kann es schaffen, aber das Ergebnis wird fast alle Bedürfnisse von Liebhabern köstlicher Feiertagsgerichte befriedigen.

Zutaten:

• 600-700 Gramm frisch gefrorene Makrele;
• 500-600 Gramm Kartoffeln;
• 2-3 Stk. mittelgroße Karotten;
• 2-3 kleine rote Köpfe Zwiebeln;
• 1-2 Bund grüner Blattsalat;
• 1-2 Bund frischer Dill und Petersilie;
• 3-4 EL. l. Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• Mayonnaise „Provence“;
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, andere Gewürze - nach Ermessen des Kochs.

Rezept:

1. Zuerst sollten Sie den Fisch vorbereiten: Kopf abschneiden, Bauch abschneiden, Eingeweide entfernen, dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in mehrere Stücke schneiden, die in leicht gesalzenem kochendem Wasser gekocht werden müssen gehackte Zwiebeln, ein paar Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Prisen Salz und andere Gewürze nach Belieben.

2. Den Fisch 15–20 Minuten kochen, dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, von Haut und Gräten trennen und in kleine Stücke teilen.

3. Mehrere große Kartoffelknollen gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser in der Schale kochen, bis sie vollständig gar sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Spülen Sie mehrere frische Karotten unter fließend warmem Wasser ab und kochen Sie sie im gleichen Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, bis sie vollständig gar sind. Nehmen Sie sie dann heraus, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel in der Größe der Kartoffeln.

5. Schälen Sie mehrere kleine rote Zwiebelköpfe, schneiden Sie sie in kleine Stücke, braten Sie die Zwiebel dann in einer erhitzten Pfanne in etwas Pflanzenöl an, bis sie einen charakteristischen goldenen Farbton und ein angenehmes Aroma annimmt, und verwenden Sie dann einen Schaumlöffel. Legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. Geben Sie den Salat in einer bestimmten Reihenfolge in eine flache Schüssel mit senkrechten Seiten. Bevor Sie mit dem Anrichten des Salats beginnen, müssen Sie die Seiten der Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und dann eine Schicht gekochte Makrele und eine Schicht Mayonnaise darauf legen. Die zweite Schicht wird ausgelegt gekochte Karotten, wieder eine Schicht „Provenzalisch“, die dritte Schicht besteht aus gehackten Röstzwiebeln.

7. Nach den Zwiebeln müssen Sie eine Schicht Mayonnaise auftragen, darauf Salzkartoffeln und Mayonnaise geben und dann den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den fertigen Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

8. Vor dem Servieren die Salatschüssel mit einem großen flachen Teller abdecken, schnell umdrehen, herausnehmen und dekorieren fertiger Salat ganze Petersilienblätter und Dillzweige. Fertig ist ein interessanter, ungewöhnlicher, schmackhafter und nahrhafter Makrelensalatkuchen!

Gemüsesalat mit Makrele

Gemüsesalat mit Makrele - leicht und leckerer Salat, was keine besonderen kulinarischen Genüsse erfordert. Für die Zubereitung benötigen wir: Kohl, Tomaten, Gurken, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Makrelenkonserven in Öl, Zitrone, Saucen (Soja und Tatar), Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Zutaten:

• 150 Gramm Weißkohl;
• 1 reife Tomate;
• 1 frische Gurke;
• 1 Bund junge Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Grünzeug (Dill, Petersilie);
• 1 Dose Konserven „Makrele in Öl“;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• ½ Zitrone;
• Remoulade;
• 2-3 Esslöffel Sojasauce;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den Kohl waschen und hacken. Den zerkleinerten Kohl mit Salz würzen und mit den Händen etwas andrücken, damit Saft austritt. In eine Salatschüssel geben.

2. Die frische Gurke waschen, in gleich große Viertel schneiden und zum Kohl geben.

3. Die reife Tomate waschen, in kleine Scheiben schneiden und mit Kohl und Gurken in eine Salatschüssel geben.

4. Frühlingszwiebeln in kleine Kreise schneiden und in eine Salatschüssel geben. Machen Sie einen ähnlichen Vorgang mit Grünzeug.

5. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zum gesamten Gemüse geben.

6. Die in Öl eingelegte Makrele aus dem Glas nehmen, pürieren oder in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.

7. Um ein Dressing für Gemüsesalat mit Makrele zuzubereiten, müssen Sie den Saft einer halben Zitrone in einen kleinen Behälter pressen und Remoulade hinzufügen.

8. Fügen Sie der resultierenden Mischung 1-2 Esslöffel Pflanzenöl und Sojasauce sowie Salz und Pfeffer hinzu.

9. Das entstandene Dressing intensiv vermischen und zum Salat geben. Fertiggericht gründlich umrühren.

Es empfiehlt sich, den Gemüsesalat mit Makrele kalt zu servieren, ihn in kleine Salatschüsseln zu geben und mit Petersilienblättern zu garnieren.

Makrelensalat aus der Dose

Makrelensalat aus der Dose ist ganz einfach und schnell zuzubereiten; die Zutaten für den Salat findet man in jeder Hausfrauenküche. Makrele wird geben interessanter Geschmack Salat, und dank Kartoffeln und Eiern wird er sehr sättigend und lecker. Da der Salat in Schichten angerichtet ist, können Sie ihn entweder auf einem normalen flachen Teller oder in einer transparenten tiefen Salatschüssel servieren.

Zutaten:

• Makrele – 1 Dose (in der Dose, in Öl);
• Kartoffeln, mittelgroß – 3 Stück;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Hartkäse – 150 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Mayonnaise.

Rezept:

1. Kochen Sie die Kartoffeln 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind, und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe.

2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben;

3. Eier kochen und fein hacken, Eigelb und Eiweiß getrennt schneiden;

4. Es empfiehlt sich, die Zwiebel 10-15 Minuten in einer Tasse heißem Wasser einzuweichen, damit sie nicht bitter schmeckt, dann das Wasser auf einer trockenen Serviette ausdrücken und fein hacken;

5. Zerdrücken Sie die Makrele gründlich mit einer Gabel. Lassen Sie zunächst die Flüssigkeit aus dem Glas abtropfen.

Schichten Sie die Salatschichten in der folgenden Reihenfolge:
1. Schicht Kartoffeln.
2. Schicht Makrele.
3. Zwiebelschicht.
4. Eine Schicht Eiweiß.
5. Eine Schicht Eigelb.
6. Käseschicht.

6. Jede Schicht muss mit Mayonnaise überzogen werden.

Die Oberseite des Salats kann mit einem Kräuterzweig wie Petersilie oder Dill dekoriert werden.

Salat mit gesalzener Makrele

Salat mit gesalzener Makrele ähnelt in gewisser Weise dem Hering „unter einem Pelzmantel“. Salat mit Makrele zeichnet sich dadurch aus, dass er viel einfacher zuzubereiten ist und nicht geschichtet werden muss.

Zutaten:

• gesalzene Makrele, mittelgroß – 1 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Rüben - 2 Stück;
• Selleriestange, vorzugsweise groß – 1 Stück;
• Salat – 1 Kopf;
• Mayonnaise – 2 Esslöffel;
• Sauerrahm (Fettgehalt 10-15 %) oder Naturjoghurt – 3 Esslöffel;
• Meerrettichsauce – ½ Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack.

Rezept:

1. Reinigen Sie die Makrele von Haut und Knochen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Kartoffeln 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, fein hacken;

3. Die Rüben 30-45 Minuten kochen, bis sie weich sind, fein hacken;

4. Den Selleriestiel in Streifen schneiden;

5. Den Salat mit den Händen in kleine Scheiben reißen.

Alle Zutaten vermischen und Mayonnaise, Sauerrahm und Meerrettichsauce hinzufügen. Es ist notwendig, die Zutaten 40-50 Minuten ziehen zu lassen, damit alles gründlich durchnässt wird. Anschließend die Salatblätter auf einen flachen Teller legen und die Hauptmasse darauf verteilen.
Guten Appetit!

Für Makrelensalate eignen sich eingemachter, geräucherter und gekochter Fisch. Wir laden Sie ein, über Rezepte nachzudenken, die Ihnen gefallen werden.

„Interessanter“ Salat mit Dosenmakrelen

Am meisten einfache Zutaten, und was für ein erstaunlicher Endgeschmack. Glaubst du, es ist schwierig? Gar nicht. Geheimnisse enthüllen interessanter Salat, gekocht mit Makrele.

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Die Rüben gründlich abspülen, die Stiele nicht abschneiden. Kochen, bis es vollständig gar ist, abkühlen lassen und in Würfel schneiden;
2. Den Apfel schälen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben;
3. Die rote Zwiebel mit einem scharfen Messer in dünne Halbringe schneiden. Um es weich zu machen, kneten Sie es ein wenig mit den Händen. Essiggurke in Würfel schneiden. Die Makrele in Stücke teilen;
4. Alle vorbereiteten Produkte in einer tiefen Salatschüssel vermischen und würzen Olivenöl, gemischt mit Meerrettich.

Hinweis: Sie können die Rüben nicht kochen, sondern in Folie einwickeln und im Ofen backen.

Salat „Frühlingsmimose“

Der traditionelle Salat aus der Zeit der Sowjetunion erfreut sich noch immer großer Beliebtheit und liegt besonders der älteren Generation am Herzen. Wenn Sie ihnen eine Freude bereiten möchten, bereiten Sie es unbedingt nach unserem Rezept mit einfachen Zutaten zu. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen dabei, die Schichten schön anzuordnen.

Erforderliche Produkte:

• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Glas Makrelenkonserven;
• 4 Eier;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• leichte Mayonnaise nach Geschmack;
• Lauch;
• Salz - nach Ihrem Ermessen.

Kochzeit: 30 Min. Pro 100 g Portion: 170 kcal.

So kochen Sie Mimosa mit Makrele:

1. Karotten, Eier und Kartoffeln kochen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen. Lassen Sie das Gemüse auf dem Tisch abkühlen;
2. Reinigen Sie die gekühlten Zutaten. Alles außer reiben Eigelb. Legen Sie es vorerst beiseite;
3. Lassen Sie den Saft aus der Dose abtropfen, legen Sie die Makrele auf einen Teller und zerdrücken Sie sie gründlich mit einer Gabel.
4. Stellen Sie den Salat in der folgenden Reihenfolge zusammen: Fisch, Eiweiß, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln. Mit Ausnahme der Zwiebeln müssen alle Schichten mit Mayonnaise überzogen sein;
5. Wenn die Salatschüssel tief ist, können Sie die Schichten wiederholen. Aber in jedem Fall wird die letzte Schicht aus Eigelb hergestellt, das durch eine Knoblauchpresse gepresst wird.

Warmer Salat mit gekochter Makrele

Dieses Rezept spart Hausfrauen viel Zeit, wenn Sie die Makrele in Folie eingewickelt im Ofen garen. Durch die versiegelte Verpackung bleibt der Fisch saftig. In der Zwischenzeit macht sie sich bereit, die Kartoffeln zu braten, andere Zutaten vorzubereiten und den Salat zusammenzustellen.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• Kopf einer roten Zwiebel;
• 2-3 Kartoffeln;
• 1 ausgenommene Makrele mit Kopf;
• 1 Zitrone;
• 200 g weiße Bohnen aus der Dose;
• 15 Kirschtomaten;
• 15 g Tafelsenf;
• raffiniertes Öl (Olivenöl) nach Geschmack;
• raffiniertes Öl (Sonnenblume) nach Geschmack;
• 5 g Meersalz;
• 2 g gemahlener Pfeffer.

Benötigte Kochzeit: 30 Min. Jede 100-g-Portion: 233 kcal.

Wie man kocht:

1. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen, mit raffiniertem Olivenöl vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und alles sorgfältig vermischen. Die Makrele innen und außen reiben, fest mit Folie umwickeln und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen;
2. Den gekochten Fisch in kleine Stücke zerlegen;
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Bis zur Hälfte gar kochen, Salz in das Kochwasser geben. Die fertigen Kartoffeln in ein Sieb werfen, dann in erhitztes Öl geben und anbraten;
4. Die rote Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden, die Kirsche halbieren;
5. Makrele in eine durchsichtige Salatschüssel geben, große Stücke schneiden. Kirschtomaten, Bohnen und Zwiebeln hinzufügen;
6. Den Saft einer Zitrone auspressen. Dressing zubereiten: Senf, Saft, etwas Salz zum Olivenöl geben, verquirlen;
7. Das Dressing über den Salat gießen und die frittierten Kartoffelscheiben darauf legen. Mit gehackten Kräutern servieren.

Wie man nach hausgemachtem Rezept aromatische Kartoffeln und Pilze in Töpfen kocht.

Wenn Sie nicht genug Zeit zum Kochen haben, kochen Sie als ersten Gang Suppe mit Wurst – das ist herzhaft und einfach.

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Salat „Delight“ mit heißgeräucherter Makrele

Für Feiertagssalat Der Geschmack ist wichtig, aber genauso wichtig ist auch die Optik auf dem Teller. Das heimliche Sahnehäubchen auf diesem Salat sind die Kartoffelchips.

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein Stück (200 g) Adyghe-Käse;
• 200 Gramm Makrele (heiß geräuchert);
• 5-6 Blätter frischer Salat;
• 150 ml Naturjoghurt(kein Zucker oder Zusatzstoffe);

Zur Dekoration benötigen Sie:

• 50 g Oliven (entkernt);
• kleine Packung Kartoffelchips;
• etwas Blattpetersilie.

Die Vorbereitung dauert: 30 Minuten. Eine Portion Salat: 128 kcal.

Wie macht man:

1. Den Salat zerlegen, gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dies ist wichtig, da der Salat keine zusätzliche Feuchtigkeit enthalten soll.
2. Sie benötigen einen ziemlich großen flachen Teller. Von Hand zerrissene Blätter in die Mitte legen, vorgehackte Makrele und geriebenen Käse hinzufügen. Mit Naturjoghurt würzen;
3. Den Salat mit Chips dekorieren, dazu diese um den Salat legen (am Tellerrand entlang). Oliven und Petersilienblätter auf die Chips legen.

In einer Anmerkung: Adyghe-Käse Sie können es durch alles ersetzen, was Ihrem Geschmack entspricht.

„Tsvetnoy“-Salat mit kaltgeräucherter Makrele

Dieser einfach zuzubereitende Salat wird Ihnen neue Geschmackserlebnisse bescheren.

Für zwei Portionen benötigen Sie:

• 1 Apfel groß und grün;
• 1 Zwiebel groß und rot;
• 15 ml raffiniertes Öl;
• 8 ml Zitronensaft;
• eine Prise Puderzucker;
• 6 Salatblätter;
• 2 in Folie gebackene Kartoffeln;
• 1 Makrele (kaltgeräuchert);
• 1 g gemahlener Pfeffer;
• eine Prise Speisesalz;
• 8 g weicher französischer Senf (mit Körnern).

Zeitaufwand: 40 Min. Pro 100 g Portion: 105 kcal.

Wie man kocht:

Schichtsalat mit geräucherter Makrele und Kartoffeln

Schichtsalat mit Makrele ist ein echter Hit auf der Feiertagstafel. Tatsächlich nimmt die Zubereitung dieses Hits nicht viel Zeit in Anspruch. Alles ist schnell und einfach zubereitet.

Für einen Salat für 2 Portionen benötigen Sie:

• 1 kräftiger Apfel;
• 75 g Zwiebel;
• 35 ml raffiniertes Öl;
• frische Kräuter – nach Ihrem Ermessen;
• 8 ml Zitronensaft;
• 100 g Käse;
• 2 Eier der ersten Kategorie;
• 200 g geräucherte Makrele;
• 30 g 15 % Sauerrahm;
• 2 Salzkartoffeln in der Schale.

Kochzeit: 25 Min. Pro 100 Gramm (Portion): 159 kcal.

Wie macht man:

1. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten;
2. Eier kochen in gewohnter Weise. Bewahren Sie sie zum Abkühlen in kaltem Wasser auf;
3. Kartoffeln, Eier, Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten nicht;
4. Das geräucherte Makrelenfilet in dünne Scheiben schneiden;
5. Legen Sie eine Schicht Makrele auf den Boden einer kleinen Salatschüssel. Legen Sie alle vorbereiteten Produkte schichtweise darauf. Die Reihenfolge wird wie folgt sein: Kartoffeln, Ei, Röstzwiebeln, Sauerrahm und gehackte Kräuter. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen;
6. Eine Apfelschicht auf den Käse legen.

Tipp: Zum festlichen Servieren ist es besser, den Salat in Schüsseln zuzubereiten; darin sieht er besonders eindrucksvoll aus und lässt sich bequem den Gästen servieren.

Leichter Snack mit Makrele im Glas für den Winter

Vorbereitungen für den Winter sind natürlich verschiedene Konserven. Kann kaufen Fertiggläser im nächsten Supermarkt. Aber was wäre, wenn Sie Ihre Familie mit Ihrem eigenen Makrelensalat überraschen würden?

Du wirst brauchen:

• 2 kg Makrele;
• 700 g Karotten;
• 700 g Zwiebeln;
• 500 g Tomaten;
• Salz nach Geschmack;
• 20 ml raffiniertes Olivenöl;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 9% Tafelessig– 20 ml.

Kochzeit: ca. 2,5 Stunden. Kaloriengehalt von 100 g Zubereitung: 95 kcal.

Wie man kocht:

1. Die leckerste und einfachste Art, Fisch zuzubereiten Wintersalat im Ofen. Entfernen Sie das gesamte Innere einer ganzen Makrele, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C.
2. Den fertigen, gekühlten Fisch in Stücke brechen;
3. Grob geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und gedrehte Tomaten 10 Minuten köcheln lassen. in einer tiefen Bratpfanne. Mit Salz würzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen;
4. Gebackene Makrelenstücke zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen;
5. Stellen Sie gut gewaschene Gläser in den Ofen, schalten Sie den „Sterilisationsmodus“ ein und kochen Sie die Metalldeckel in klarem Wasser.
6. Den Salat mit einem sauberen Löffel in Gläser füllen, aufrollen und auf ein weiches, großes Handtuch stürzen. Salatgläser darin einwickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

1. Wenn der Fisch für den Salat gedünstet oder im Ofen gegart wird, dann besseres Gericht Mit Mayonnaise würzen, sonst kann der Fisch trocken sein;
2. Hohe Gartemperaturen sind für Makrelen nicht geeignet; sie können austrocknen und in Stücke zerfallen;
3. Die Struktur von Makrelenfleisch ist weich und der Fettgehalt ist sehr hoch. Um den Salat aufzulockern, kann er in Weißwein gekocht werden;
4. Am einfachsten ist es, die Makrele in Folie eingewickelt im Ofen zu backen; sie ist in 30 Minuten fertig.

Guten Appetit!