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Pizza wie in der Pizzeria zu Hause: Die leckersten und einfachsten Rezepte für selbstgemachte Pizza und Teig dafür mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen, Fotos und Videos. Wie man echte italienische Pizza kocht, wie in der Welt der Pizzarezepte

Pizzateig wie in der Pizzeria: Es gibt ein Rezept dafür. Machen Sie sich keine Sorgen mehr echte Pizza Es scheint unmöglich, in der eigenen Küche zu kochen. Sie können Pizza wie in der besten Pizzeria Ihrer Stadt selbst zubereiten.

Für den Teig kommt es vor allem darauf an, die passenden Zutaten einzukaufen und alle Schritte zur Zubereitung gemäß den Anweisungen im Rezept durchzuführen. Natürlich können Sie Ihre Lieben mit der Füllung erfreuen. Es gibt viele Rezepte, aber in diesem Artikel bieten wir unserer Meinung nach die italienische Version an.

Zutaten für den Teig (nehmen Sie eine Form mit 30 cm Durchmesser):

Ein halbes Kilogramm Pizzamehl (kann durch Brotmehl ersetzt werden, aber nur Prämie);
12 Gramm Schnelltrockenhefe (Hefe speziell für Pizza ist im Angebot erhältlich);
Ein kleiner Löffel Zucker;
Der gleiche Löffel Salz (es wird empfohlen, grobes Speisesalz zu verwenden);
Olivenöl 2 Esslöffel;
Trockene Kräuter (Basilikum);
300 ml warmes Wasser (Temperatur etwa 40 Grad);

Pizzateig wie in einer Pizzeria: Das Rezept mit Foto beginnt bei dieser Zubereitungsvariante damit, dass Sie zwei Schüsseln, Pizzabackformen und ein sauberes Handtuch aus Naturstoff vorbereiten müssen.

Gießen Sie die Hefe in eine trockene Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Warmes Wasser einfüllen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 10–20 Minuten an einen warmen Ort. In einer größeren Schüssel das Mehl vermischen (es wird empfohlen, es mehrmals zu sieben) und dann die trockenen Kräuter hinzufügen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefe hinein.

Beratung! Es ist ziemlich einfach zu verstehen, dass Hefe verwendet werden kann. Es muss geprüft werden, ob die charakteristische Kappe darauf vorhanden ist.

Nun den Teig mit einer normalen Gabel kneten. Versuchen Sie, die trockenen Zutaten in die Mitte zu geben, wo sich Flüssigkeit befindet. Fügen Sie nun Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig weiter. Es wird klebrig und nass sein. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben.

Ab diesem Zeitpunkt muss der Teig zehn Minuten lang von Hand geknetet werden. Dadurch haben Sie keine klebrige Masse mehr in Ihren Händen, sondern einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Sprühen Sie es erneut Olivenöl und in zwei Teile teilen. Wenn Sie es jetzt verwenden, schicken Sie es an einen warmen Ort und rollen Sie es dann aus.

Beratung! Pizzateig wie in der Pizzeria: Mit diesem Rezept können Sie ihn aufbewahren fertiger Teig im Gefrierschrank ohne Verlust Geschmacksqualitäten innerhalb eines Monats. Andere Optionen .

Pizzafüllung (die Hälfte des Teigs verwenden)

Was brauchen Sie:

200 Gramm Mozzarella-Käse;
Drei große Tomaten;
Eine halbe Paprika;
10 Oliven;
Trockene oder frische Kräuter;
Olivenöl;

Die Zubereitung der Füllung ist ganz einfach: Alle Zutaten fein hacken und auf den ausgerollten Teig geben. Die besten Schnitte sind Kreise unterschiedlicher Größe. Besser ist es, den Teig sofort auf ein Backblech zu legen, leicht mit Öl einzufetten und mit Mehl zu bestäuben.

Beratung! Es empfiehlt sich, den Teig an vielen Stellen mit einer Gabel einzustechen, bevor die Füllung darauf gegeben wird. Vergessen Sie nicht, den Teig mit Ihrer Lieblingssauce zu belegen. Sie können normalen Ketchup oder sogar Mayonnaise verwenden.

Bei 200 Grad nur 15 Minuten garen. Ein charakteristisches Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist, ist geschmolzener Mozzarella-Käse.

Teig ohne Hefe

Sie können Pizzateig wie in einer Pizzeria zubereiten. Aber ein Rezept ohne Hefe wird nicht genau gleich schmecken. Allerdings wird der Teig auch plastisch und angenehm im Geschmack. Wenn Sie also keine Hefe zur Hand haben, können Sie diese Kochoption bedenkenlos ausprobieren. Und wir wissen auch, wie man es zubereitet.

Was brauchen Sie:

500 Gramm Weizenmehl;
Zwei Hühnereier;
100 ml warme Milch;
Zwei große Löffel Pflanzenöl;
Eine Prise Salz;

Zuerst Mehl und Salz vermischen. Separat die Eier mit der Milch glatt rühren und hinzufügen Pflanzenfett. Gießen Sie die flüssige Mischung zum Mehl und rühren Sie den Teig ständig um. Wenn das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt, entsteht eine klebrige Masse. Sie können den Teig mit den Händen kneten und mit Mehl bestäuben. Richtig zubereiteter Teig wird elastisch und weich sein. Es sollte 15 Minuten lang in Folie eingewickelt stehen bleiben. Dann können Sie es ausrollen und die Pizza zusammenbauen.

Experimentieren Sie mit Füllungen und stellen Sie sicher, dass dieser Teig auf jeden Fall lecker und wie in einer Pizzeria wird.

Obwohl Pizza ein traditionelles italienisches Gericht ist, hat sie sich auf der russischen Speisekarte fest etabliert. Pizza ist heute kaum noch wegzudenken Herzhaftes Frühstück, eine Jugendparty, ein schneller Snack, ein Picknick in der Natur oder geselliges Beisammensein im Freien Großunternehmen. Galt Pizza ursprünglich als Nahrungsmittel für die Armen, ist sie heute ein Gericht, das sowohl von einfachen Hausfrauen als auch von Millionären gleichermaßen gerne gegessen wird.

Sie können fertige Pizza in einem Café bestellen oder im Supermarkt kaufen, aber es gibt nichts Leckereres als selbstgemachte Pizza. Klassische italienische Pizza hat eine dünne Kruste und saftige Füllung. Zu den Hauptbestandteilen dieses Gerichts gehören: Tomatensauce und Käse, die restlichen Zutaten – Pilze, Fleisch, Schinken oder Meeresfrüchte – werden nach Wunsch hinzugefügt.

Damit das Ergebnis Ihre Erwartungen nicht trübt, sollten Sie sich an die Grundregeln für die Zubereitung authentischer italienischer Pizza erinnern. Pizzateig sollte im Voraus zubereitet werden, damit er gut aufgehen kann. Längere Gärzeiten tragen dazu bei, dass der Teig an Volumen zunimmt und auch süßer schmeckt. Sie sollten den Teig nicht fanatisch kneten: Dies sollte nur so lange erfolgen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird nicht mehr klebrig und lässt sich gut dehnen. Zu starkes Kneten des Teigs kann dazu führen, dass die fertige Pizza sehr brüchig wird.

Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen an einem warmen Ort ruhen, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Einige Profis sind der Meinung, dass der Pizzaboden teilweise im Voraus vorbereitet werden sollte. In diesem Fall müssen Sie den ausgerollten Teig im Ofen leicht backen, dann die Füllung darauf geben und fertig stellen. Dies geschieht, um ein Überkochen der Füllung und ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, da die Zubereitung des Teigs viel länger dauert.

Um die perfekte knusprige Kruste zu erzielen, verwenden Sie am besten proteinreiches Brotmehl. Wenn Ihr Ziel eine Pizza mit einem weichen, lockeren Boden ist, müssen Sie dem Teig mehr Wasser hinzufügen oder weniger Mehl verwenden. Wässerter Teig führt zu einer weicheren Kruste. In diesem Fall ist es besser, proteinarmes Mehl zu verwenden.

Vermeiden Sie teure Zutaten – verwenden Sie für die Füllung immer leicht zugängliche Zutaten wie Schinken, Hackfleisch, Würstchen, Pilze, Gemüse usw. Um noch mehr Geld zu sparen, verwenden Sie Zutaten, die Sie bereits im Kühlschrank haben, beispielsweise Wurstreste vom Frühstück. Die Zutaten für die Füllung müssen frisch sein. Denken Sie daran, dass Konserven und Nassfutter dazu neigen, die Pizza matschig zu machen. Um dies zu verhindern, versuchen Sie, überschüssiges Wasser aus solchen Produkten zu entfernen.

Sparen Sie niemals an der Soße, denn sie bestimmt den endgültigen Geschmack der Pizza und trägt dazu bei, dass der Belag saftiger wird. Soße hergestellt aus Tomatenmark, das fast immer zur Hand ist – es ist zweifellos sehr schnell und praktisch, aber seien Sie nicht faul, daraus die Soße zuzubereiten frische Tomaten und Gewürze, die den Geschmack der Pizza wirklich bereichern können. Wenn Sie Mozzarella-Käse haben gute Qualität, nicht unter anderen Zutaten „vergraben“, sondern darauf legen. Bedenken Sie, dass nicht jede Füllung für unterschiedliche Teigstärken geeignet ist. Daher eignet sich dünner, knuspriger Teig am besten für Fleisch- und Gemüsefüllungen, während er für die Zubereitung von mit verschiedenen Käsesorten gefüllten Pizzas besser geeignet ist dicke Kruste, was die geschmolzene Käsemasse gut unterstützt.

Wenn Sie Ihre Pizza saftig mögen, können Sie dem Belag noch etwas gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pizza sollte serviert werden, sobald sie fertig ist, bevor der Käse hart wird. Gekühlte Pizza kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber frisch zubereitete Pizza wird am besten serviert, da nichts den Duft frischer Backwaren übertrifft. Beobachten Sie von Zeit zu Zeit, wie die Pizza im Ofen backt, insbesondere gegen Ende der Garzeit. In den letzten Minuten kann es schnell von halb gar zu verkocht werden.

Das Schneiden einer Pizza mit einem schlechten Messer kann den Belag zerstören und die Pizza unansehnlich machen, was das Pizzaerlebnis insgesamt beeinträchtigt. In diesem Fall ist es am besten, die Pizza direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer speziellen scharfen Schere zu schneiden. Es ist besser, mit dieser Angelegenheit nicht zu zögern, da der Teig beim Abkühlen der Pizza hart wird und schwieriger zu schneiden ist. Durch das Schneiden mit einer Schere bleibt der Käse an Ort und Stelle und die Füllung zerfällt nicht.

Das Geheimnis köstlicher hausgemachter Pizza liegt auch in den Getränken, die Sie dazu servieren. Denken Sie daran, dass übermäßig süße Getränke, Kaffeegetränke und kohlensäurehaltige Getränke den Geschmack der Pizza überdecken können. Die besten Optionen in diesem Fall werden sie grüner Tee, Mineralwasser, Tomaten- oder Orangensaft, trockene Weine und Bier. Wenn Sie all diese einfachen Tipps befolgen, stellen Sie sicher, dass alle Ihre kulinarischen Bemühungen nicht umsonst sind und mit Komplimenten und Bewunderung von Ihren Lieben und Gästen belohnt werden.

Dieses Rezept für Hefepizzateig erfordert aktive Trockenhefe. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und das Verfallsdatum auf der Verpackung nicht abgelaufen ist. Für die Teigherstellung können Sie Mehl verwenden allgemeiner Zweck, aber spezielles Brotmehl enthält mehr Gluten als einfaches Mehl, wodurch Sie den Pizzaboden knusprig machen können.

Zutaten:
1,5 Tassen warmes Wasser
1 Packung Trockenhefe
3,5 Tassen Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Vorbereitung:
Gießen Sie die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Kneten elastischer Teig Von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Teig mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Normalerweise dauert es 1-1,5 Stunden. Sie können den Teig ruhen lassen große Menge Zeit - das wird nur den Geschmack der Pizza verbessern. Alternativ können Sie den Ofen auf 65 Grad vorheizen, ihn ausschalten und die Teigschüssel in den vorgeheizten Ofen stellen, damit der Teig aufgehen kann.

Pizzateig herstellen traditionelle Art und Weise Die Verwendung von Hefe dauert einige Zeit, während der der Teig an Volumen zunehmen sollte. Ohne Hefeteig Perfekt für Pizza, wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht. Dieser Teig ist sehr einfach zuzubereiten und die darauf basierende hausgemachte Pizza ist unglaublich lecker.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
6 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und dicke Ränder formen, die die Füllung halten. Den Belag hinzufügen und die Pizza bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.

Der Schlüssel zu tolle Pizza, ist es natürlich leckerer Teig. Während manche Menschen einen weichen, lockeren Boden bevorzugen, lieben ebenso viele Menschen eine dünne, knusprige Kruste. Der dünne Pizzateig benötigt keine zusätzliche Zeit zum Ausdehnen und ist daher in wenigen Minuten fertig. Der nach dem Rezept unten zubereitete Teig hat eine knusprige Kruste, ist aber gleichzeitig recht plastisch.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel italienische Kräuter

Vorbereitung:
Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz und italienische Kräuter hinzufügen und umrühren. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen und auf der Arbeitsplatte klebt, wie z. B. Kaugummi, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie die Füllung vorbereiten.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und formen Sie jeden Teil zu einer großen Scheibe. Der Teig sollte eine Dicke von nicht mehr als 6 mm haben. Um einen sehr dünnen Boden zu erhalten, muss der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn der Teig wieder zu schrumpfen beginnt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann weiter.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 220 Grad 4-5 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Füllung hinzufügen und weitere 6-8 Minuten backen.

Pizza mit Wurst, Käse und Tomaten - klassisches Rezept, vielen bekannt. Wenn Sie außer einem Stück Wurst, Tomaten und Käse praktisch nichts zur Hand haben, wird dieses Rezept ein echter Lebensretter für Sie sein. Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie Ihre eigene Version dieses wunderbaren Leckerbissens kreieren, indem Sie Pilze, Oliven, Süße Paprika oder Mais.

Zutaten:
Für den Test:
1,5 Tassen Mehl
2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
1 Glas warmes Wasser
Für die Füllung:
5-7 Tomaten
200 g Käse
200 g Wurst

Vorbereitung:
Kneten Sie den Teig, indem Sie warmes Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Hefe vermischen und zum Schluss Mehl hinzufügen. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig größer wird, teilen Sie ihn in zwei Teile – Sie erhalten zwei Pizzaböden mit einem Durchmesser von 25 cm. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Schneiden Sie zwei Tomaten in Scheiben und zerkleinern Sie den Rest mit einem Messer oder einem Mixer. Wenn Sie ein wenig hinzufügen scharfer Pfeffer oder Adjika, die Tomatensauce wird pikanter. Die entstandene Soße auf den Teig streichen.
Teilen Sie den geriebenen Käse in zwei Teile. Einen Teil des Käses mit Tomatensauce über den Boden streuen. Aufgeschnittene Wurst- und Tomatenscheiben auflegen. Den restlichen Käse darüberstreuen und die Pizza im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.

Es ist selten, jemanden zu treffen, der sich weigert Selbstgemachte Pizza, denn selbstgemachte Pizza ist immer ein leckerer und origineller Genuss, dessen Füllung je nach Vorlieben und Inhalt des Kühlschranks immer wieder variiert werden kann. Wir laden Sie ein, saftige Pizza mit zuzubereiten Hühnerfüllung.

Pizza mit Hühnchen, Tomaten und Ketchup

Zutaten:
Für den Test:
2,5-3 Tassen Mehl
1 Glas warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
50 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 g gekocht Hähnchenfilet
2 Tomaten
1 bulgarische Paprika
1 Zwiebel
150 g Käse
2 Esslöffel Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:
Die Hefe darin auflösen warmes Wasser mit Zucker und Salz. Gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, dessen Menge von der Qualität und Sorte abhängt. Weichen Hefeteig kneten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, deren Dicke 3-4 mm nicht überschreiten sollte. Bestreichen Sie die Teigoberfläche mit einem Löffel oder Ihren Händen mit Ketchup. Legen Sie das Gehackte hinein dünne Streifen Hähnchen, in Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackte Paprika und Tomaten, in Scheiben oder Würfel geschnitten. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen Sie die Pizza im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Die richtige Pizza ist perfekte Kombination Teig und Füllung. Das Rezept für Pizza mit Pilzen und Tomatensauce ist genau das. Diese Pizza hat eine dünne, knusprige Kruste, genau die richtige Menge Pilze und eine tolle Gewürzkombination – all das macht aus einem gewöhnlichen Snack eine köstliche italienische Pizza, die Komplimente verdient. Es ist erwähnenswert, dass keine im Laden gekaufte Tomatensauce mit einer selbstgemachten Soße mithalten kann. Versuchen Sie, die Soße nach unserem Rezept zuzubereiten, Sie werden begeistert sein.

Pizza mit Pilzen und Tomatensauce

Zutaten:
Für den Test:
3 Tassen Mehl
25 g frische Hefe
1 Glas warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
8 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
2 mittelgroße Champignons
6 Oliven
1/4 Tasse Dosenmais
100 g Mozzarella-Käse
Für die Tomatensauce:
3-4 Tomaten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
1 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
0,5 Teelöffel Paprika
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. In Wasser aufgelöste Hefe zusammen mit der Butter zum Mehl geben und vermischen. Decken Sie den handgekneteten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen, damit er an Volumen zunimmt.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Von überbrühten Tomaten die Haut entfernen. Das Gemüse durch ein feines Sieb reiben, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Den gehackten Knoblauch einige Sekunden in Öl anbraten und dann das Paprikapulver und das Tomatenpüree unterrühren. Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es dann zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser aus. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Gehackte Pilze, gehackte Oliven und Maiskörner hinzufügen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten backen.

Wie Sie sehen, ist selbstgemachte Pizza gar nicht so schwierig. Wenn Sie unsere einfachen Tipps befolgen und nur verwenden frische Zutaten, Ihre selbstgemachte Pizza wird mit Sicherheit ein kulinarischer Hit. Experiment!

Hallo an alle! Pizza ist wahrscheinlich das interessanteste ausländische Produkt, das sich so gut in unseren slawischen Seelen etabliert hat. Das heißes Sandwich Hat es nicht irgendein Opa aus dem Outback probiert? Schließlich kommt es uns manchmal so vor, als ob uns dieses Produkt so am Herzen liegt, dass wir alles darüber wissen. Pizza wie in der Pizzeria zu Hause ist das Thema der heutigen Speisekarte.

Was ist Pizza?

Pizza ist eine Art Kuchen öffnen, im Ofen gebacken mit Tomatensauce, verschiedenen Zutaten und Käse.

Beläge für Pizza gibt es viele, einer konservativen Schätzung zufolge gibt es etwa 200 Pizzasorten. „Capricciosa“, „Diabolo“, „Margherita“, „Quattro Formaggi“, „Quattro Spaggione“ heißen die bekannteren Klassiker Sorten.

Und Sie und ich bereiten Pizza wie in einer Pizzeria zu, nur zu Hause

Es ist ein Fall bekannt, bei dem Pizza anstelle von Medikamenten verschrieben wurde. Der Arzt riet dem jungen Mann mit Krampfadern, Pizza mit einem hohen Cholesterinanteil zu essen, da sich die Substanz an den Wänden der Blutgefäße ablagern und diese verengen würde. Zwar kann jeder Arzt den Nutzen einer solchen Behandlung bestreiten ...

Was einem Menschen aber als Lebensmittel wirklich hilft, ist, dass es das Risiko der Bildung von Krebszellen in der Mundhöhle und der Speiseröhre verringert. Ärzte haben außerdem bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Pizza eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzinfarkt darstellt.

So, genug geredet – lasst uns mit dem Kochen beginnen!

1. Pizza in einer Bratpfanne in 10 Minuten backen

Merken Sie sich unbedingt dieses Rezept! Wenn Sie alles richtig machen, wird das Ergebnis unvergleichlich sein! Und noch etwas: Sie können auch auf Wurst verzichten – es wird noch besser!

Zutaten:

Teig

Sauerrahm 8 EL. l.
Ei 2 Stk.
Mehl 250 gr. oder 9 EL. l.

Füllung

Wurst 200 gr.
Käse 200 gr.
Mayonnaise
Ketchup
Zwiebel 1 Stck.
Tomate 1 Stck.
Salz, Gewürze.

2. Hausgemachte Peperoni-Pizza

Pepperoni ist eine scharfe Salamisorte italienisch-amerikanischen Ursprungs. Dies ist die beliebteste Pizzazutat.

Peperoni sind in jeder dritten Pizza enthalten (36 % aller verkauften Pizzen sind Pizzen mit Peperoni).

Außerdem war einer der ersten Einkäufe im Online-Shop Pizza mit Peperoni, Pilzen und zusätzlichem Käse.

Und noch ein paar Worte zu Pepperoni. Amerikaner konsumieren etwa 251,77 Millionen Pfund Peperoni pro Jahr.

Zutaten:

Pizzateig - 250 gr.
Mozzarella-Käse - 200 gr.
Peperoniwurst – 100 gr.
Chili
Ketchup
Olivenöl
Knoblauch

3. Pizza Margherita zu Hause

Pizza Margherita ist nach der italienischen Königin Margherita benannt. Im Jahr 1889 bereitete der Pizzabäcker Raffaele Esposito ihr zu Ehren eine Pizza in den Farben der italienischen Flagge zu.

Ja, das ist nicht Margarita! Vielleicht ist es eine Margarita? Nur auf magerem Teig ohne Hefe, Eier und Milchprodukte.

Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Pizzarezept, das jeder zu Hause zubereiten kann, da die Zutaten sehr erschwinglich sind.

Um Pizzateig zuzubereiten, benötigen wir:

Wasser – 1 Glas 200 ml
Mehl – 2,5 Tassen (oder etwas mehr)
Olivenöl - 2 EL.
Soda + Zitronensäure - 0,5 TL. + 0,25 TL (kann durch Backpulver ersetzt werden)
Salz nach Geschmack

Für die Füllung benötigen wir:

Tomaten - 3-4 Stück
Tomatenmark bzw Tomatensaft- 3 EL. l.
Mozzarella und Parmesankäse – 100–150 Gramm (oder jeder andere Käse)
Frischer Basilikum
Getrocknete Kräuter – Basilikum, Oregano oder eine Mischung aus italienischen Kräutern

4. Landpizza oder Pizza auf unsere Art

Wie Sie wissen, wird die beste Pizza schon lange nicht mehr in Italien hergestellt, und wie man so schön sagt: beste Pizza nur in Odessa oder in unserer Küche hergestellt.

Wer schon einmal in Italien war, wird sagen: Die Italiener wissen nicht, wie man das Essen kocht, das wir gewohnt sind leckere Pizza.

Zutaten :

Pizzateig
Wurst
Tomate - 2 Stk.
Champignons - 100g.
Mozzarella-Käse – 200 g.
Zwiebel - 1 Stk.
Ketchup
Mayonnaise
Oliven
Olivenöl
Pfeffer

Pizza ist ein Backprodukt, das im Wesentlichen einem heißen Sandwich ähnelt. Doch im Gegensatz zu einem Sandwich ist die Basis einer Pizza nicht fertiges Brot, sondern Teig. Darauf wird die Füllung gelegt. Bei der Herstellung Italienisches Gericht Es ist sehr wichtig, die richtige Kombination aus Teig und Füllung zu finden.

In Italien sagt man, dass es so viele Teigsorten gibt wie Füllungen. Im Folgenden werden wir über die beliebtesten Arten solcher Backwaren sprechen.

Der Teig ist wie in einer Pizzeria

Jede Pizzeria mit etwas Selbstachtung hat ihr eigenes Rezept für die Masse für ein solches Backen. Gleichzeitig werden die Backwaren zart und knusprig. Um Pizza zuzubereiten, wird das Mehl mehrmals gesiebt und so mit Sauerstoff gesättigt. Apropos Mehl: Diese Hauptzutat aller Backwaren und insbesondere der Pizza sollte einen hohen Glutengehalt haben.

Wenn Sie den Teig wie in einer Pizzeria kneten, müssen Sie die Wassermenge kontrollieren

Der Teig sollte elastisch sein. Wenn Sie es mit Wasser übertreiben, werden die Backwaren zäh.

Auch auf Salz müssen Sie achten. Wenn mehr davon vorhanden ist als nötig, verlangsamt es den Fermentationsprozess. Was sich auch negativ auswirken wird Fertigpizza. Es ist besser, den Teig zu wenig zu salzen. Der Füllung kann noch etwas Salz hinzugefügt werden.

WICHTIG: Ganz gleich, was jemand sagt, es ist unwahrscheinlich, dass Sie den Teig mit den Händen so kneten können, wie es professionelle Pizzabäcker tun. Aber Sie können um Hilfe rufen Küchengeräte. Es ist sehr einfach, den Teig in einer Brotmaschine zu kneten (Zutaten einfüllen und den „Pizza“-Modus einschalten). Keine Brotmaschine, kein Problem. Zu diesem Zweck können Sie einen Slow Cooker oder eine Küchenmaschine verwenden.

Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Backwaren. Doch der Geschmack des zukünftigen Pizzateigs hängt nicht nur davon ab. Es ist sehr wichtig, den Teig richtig auszurollen. Wenn Sie zu diesem Zweck ein Nudelholz verwenden, können Sie die Luftigkeit des Teigs vergessen. Deshalb „rollen“ Italiener den Teig mit den Händen aus.

WICHTIG: Klassische Pizzateigmaße: Durchmesser 35 cm und Dicke 4 mm. Zu den Tortenrändern hin kann die Dicke um 1-2 mm leicht zunehmen.

Beim Kneten von Hefeteig ist es wichtig, dass alle Zutaten warm sind. Beim Mischen ohne Hefe ist es umgekehrt.

Bei Hefeteig ist die Qualität der Hefe sehr wichtig. Wählen Sie solche, die, wenn sie in süßem, warmem Wasser aufgelöst werden, innerhalb von 10 Minuten Schaum erzeugen.

Und für goldbraune Krusten Pizza antwortet Zucker. Zu viel davon führt dazu, dass die Ränder der Pizza schlecht gebacken werden. Auch der Zuckermangel im Teig wirkt sich negativ aus.

Wir verdünnen auch Trockenhefe (2 Teelöffel) in warmem, süßem (Zucker 1 Esslöffel) Wasser (100 ml) und warten, bis Schaum entsteht
Sieben Sie das Mehl (2 Tassen) 2-3 Mal und gießen Sie die verdünnte Hefe hinein
Salz (1 EL), Olivenöl (1 EL) und noch etwas warmes Wasser (150 ml) hinzufügen.
Mit den Händen vermischen, aus der Masse einen Klumpen formen und in eine Schüssel geben
Fetten Sie es mit Öl ein und warten Sie, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat
Dann kneten und in einen trockenen Behälter umfüllen.
Drücken Sie die Oberseite nach unten und geben Sie ihm ein tortenartiges Aussehen.
Wir verbinden die beiden Ränder eines solchen „Kuchens“
Den Teig so verschieben, dass die Faltlinie unter dem Teig bleibt
Wir dehnen den „Pfannkuchen“ mit unseren Händen, es ist wichtig, die gewünschte Dicke zu erreichen, ohne ihn zu zerreißen

Wenn Sie es unbequem finden, daran herumzubasteln großes Stück Den Teig ausrollen und in zwei Hälften teilen

Aus ihnen lassen sich „Pfannkuchen“ mit einem Durchmesser von 30 cm backen, die als Grundlage für viele beliebte Pizzasorten dienen. Zum Beispiel „Margaritas“:

Den fertigen Pizzaboden mit Olivenöl (1 Esslöffel) einfetten.
Dann (auf dem Öl) Tomatensauce (6 Esslöffel) verteilen.
Parmesan (100 g) fein raspeln und die Oberfläche gleichmäßig damit bedecken.
Anschließend mit getrocknetem Basilikum (1/2 Teelöffel) und Oregano (1/2 Teelöffel) bestreuen.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und den Mozzarella-Käse (300 g) in Scheiben
Aus Tomaten und Käse kreieren wir ein traditionelles Margherita-Pizzamuster
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und etwa 15 Minuten backen

WICHTIG: 3-5 Minuten vor dem Ende des Backens der Margherita-Pizza müssen Sie weitere Scheiben Mozzarella und frisches Basilikum hinzufügen.

Rezept für Pizzateig mit Milch

Italiener sind kategorisch gegen die Verwendung von Milch zur Pizzazubereitung. Aber in unserem Land werden traditionell Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm und Milch) zum Kneten von Teig verwendet. Und tatsächlich sind es sehr leckere Backwaren.

Gleichzeitig unterscheidet sich das Kneten eines solchen Teigs nicht wesentlich vom vorherigen Rezept. Außerdem muss das Mehl mehrmals gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden.

Den Teig mindestens 20 Minuten lang kneten. Dann müssen Sie es eine Weile stehen lassen. Auf diese Weise erhalten Sie einen elastischen und weichen Teig.

AUF MILCH

Milch (1 Glas) erhitzen und Trockenhefe (1/2 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) darin verdünnen.
Wenn es anfängt zu schäumen, ein Ei (1 Stk.) und Salz (eine Prise) hinzufügen und verrühren
Fügen Sie vorsichtig Mehl (1 ½ Tassen) hinzu, ohne mit dem Kneten aufzuhören
Auf die gewünschte Konsistenz bringen und den Teig zu einer Kugel formen.
Legen Sie es in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter und stellen Sie es an einen warmen Ort.
Nach 1,5-2 Stunden, wenn der Teig an Größe zugenommen hat, formen wir ihn zu einem Fladen

Der Pizzateig für dieses Rezept wird nicht fluffig und luftig.

Diese Option eignet sich für Liebhaber italienischer Gerichte mit dünnem und knusprigem Boden.

MIT Sauermilch

Sauermilch erhitzen (1 Glas) und Soda dazugeben (1 Teelöffel)
Olivenöl (1 Teelöffel) und Ei (1 Stk.) hinzufügen.
Mehl (300 g) und Salz getrennt mischen
Gießen Sie die flüssige Mischung zum Mehl und kneten Sie den Teig
Der Teig sollte nicht an den Händen kleben
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben.
Lassen Sie es 15 – 20 Minuten ruhen
Aus dem Teig formen wir einen Fladen und geben die Zutaten darauf

Pizza, deren Teigrezept auf Sauermilch basiert, erweist sich als äußerst luftig und in der Anwendung saure Milch In der Vorbereitung können Sie das veraltete Produkt sinnvoll nutzen.

Kefir

Damit die Pizza lecker wird, müssen Sie lernen, wie man richtig mit Hefe umgeht. Leider können sich nicht alle Hausfrauen einer solchen Fähigkeit rühmen. Aber dank Kefir können Sie es ganz einfach zubereiten Hefefreier Teig für Pizza. Dank dessen können Sie sehr leckere Backwaren zubereiten.

WICHTIG: Kefir-Teig ist sehr einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie Ihre Gäste oder Lieben mit köstlicher Pizza erfreuen möchten, aber keine Zeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen, sollten Sie auf diesen Teig achten.

HEFETEIG MIT KEFIR

Wenn Sie sich für eine erfahrene Hausfrau halten, achten Sie auf Hefeteig mit Kefir. Mit seiner Hilfe können Sie Pizza backen, die sehr luftig wird. Sie können sogar den Effekt erzielen, dass die Pizza den Belag aufnimmt.

Natürlich ist Hefeteig für Kefir-Pizza nicht wie der Teig, der in einer Pizzeria zubereitet wird. Aber wer hat gesagt, dass man sich an diesen Standard halten muss? Experimentieren Sie und mit der Zeit wird Ihre Pizza mit diesem Teig perfekt.

Eier (2 Stück) schlagen und nach und nach Zucker dazugeben
Salz hinzufügen und alles noch einmal vermischen
Anschließend Kefir (400 g) in einem sehr dünnen Strahl einfüllen.
Soda (1/2 Teelöffel) in einer kleinen Menge Essig unterdrücken und zur gekneteten Masse hinzufügen
Mehl (2,5 Tassen) mehrmals durch ein Sieb sieben
Dann vorsichtig in den Teig einführen.
Den Teig glatt kneten
Aus dem Teig Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Backpapier Blech
Die Füllung dazugeben und goldbraun backen.

Pizza aus diesem Teig ist unglaublich lecker und zart und gart zudem recht schnell.

HEFEFREIER TEIG MIT KEFIR

Kefir (100 g), Salz (1 Teelöffel) und Mehl (200 g) vermischen.
Das Ei schlagen, bis weicher Schaum entsteht
Gießen Sie es mit dem zukünftigen Teig in den Behälter
Öl hinzufügen (10 ml)
Kneten und in kleinen Portionen (300 g) weiteres Mehl hinzufügen.
Es ist sehr wichtig, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen und rollen Sie ihn zu einem Pizzafladen aus.

Für Hausfrauen, die Pizza lieben, aber gleichzeitig nicht mit Hefeteig arbeiten können, ist hefefreier Kefir-Pizzateig einfach ideal. Im Gegensatz zu Hefeteig ist ein solcher Teig nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern auch viel schneller, da man in diesem Fall nicht warten muss, bis der Teig „aufgegangen“ ist.

EINFACHER PIZZATEIG MIT KEFIR

Eier (2 Stk.) mit einem Schneebesen verquirlen und salzen (1/4 Teelöffel)
Soda (1/4 Teelöffel) mit Essig ablöschen und zu Kefir (250 g) geben.
Die geschlagenen Eier und das Salz zum Kefir geben und alles glatt rühren.
Mehl (350 g) in kleinen Teilen hinzufügen
Am besten arbeitet man mit den Händen, wichtig ist, den Teig mit ihnen zu ertasten
Butter im Wasserbad schmelzen und zum Teig geben
Mischen Sie es, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig darauf
Die Füllung auf den Teig geben und im Ofen backen

Der nach diesem Rezept zubereitete Kefir-Pizzateig wird leicht und locker und lässt sich gut backen.

Mit diesem Rezept können Sie verschiedenste Füllungen auswählen.

Sauerrahm

Pizzateig mit Sauerrahm lässt sich genauso einfach zubereiten wie Teig mit Kefir. Hierfür sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Es braucht nur ein wenig Zeit und Lust, leckere Pizza zu backen.

Es wird angenommen, dass selbst ein Anfänger im kulinarischen Bereich den Teig nicht mit Sauerrahm verderben kann. Jede Hausfrau hat ihr eigenes „goldenes“ Rezept für Sauerrahmteig. In diesem Artikel werden drei Rezepte für einen solchen Test vorgestellt. Wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt.

SCHNELLER Sauerrahmteig für Pizza

Mit einem Schneebesen Eier (2 Stück) mit Salz (1/2 Teelöffel) und Zucker (1 Esslöffel) verquirlen.
Gießen Sie geschmolzene Butter (2 Esslöffel) und Sauerrahm (1 Tasse) in die Eier.
Weiter kneten, bis die Masse homogen ist.
Wechseln Sie den Mixer zu einem Schneebesen und fügen Sie Mehl (2 Tassen) hinzu.
Es ist besser, dies portionsweise zu tun, dann können Sie die Klumpenbildung im Teig minimieren
Aus fertiger Teig Eine Kugel formen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Dann können Sie das Fladenbrot formen, die Füllung darauf verteilen und die Pizza in den Ofen schicken

Lockerer Sauerrahmteig für Pizza

Sauerrahm (4 Esslöffel) und Mayonnaise (4 Esslöffel) mischen
Limonade (1/2 Teelöffel) mit Essig ablöschen und zur Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung hinzufügen
Eier (2 Stück) mit einer Prise Salz verquirlen
Die geschlagenen Eier zur Hauptmischung geben und verrühren
Mehl (1 Tasse) in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten
Der fertige Teig sollte nicht so dick sein wie beim Ausrollen und nicht so flüssig wie bei Pfannkuchen
Die Form mit Öl einfetten und mit Backpapier abdecken
Den Teig einfüllen, die Füllung dazugeben und backen

WIE MAN EINE KÖSTLICHE PIZZA AUS Sauerrahmteig backt

Aus diesem Teig Pizza zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu müssen Sie den Backofen auf 200 – 220 Grad vorheizen. Dann müssen Sie das Backblech mit der Pizza in den oberen Teil des Ofens legen und etwa 20 Minuten backen. Die Ofentemperatur muss auf 180 Grad reduziert werden.

Pizza aus Sauerrahmteig ist ganz einfach zuzubereiten.

Senden Sie Ihre Versionen dieses Teigs in den Kommentaren zu diesem Artikel und präsentieren Sie Ihre Pizza.

Hefeteig

Klassischer Hefeteig besteht aus vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und natürlich Hefe. Beim Kneten eines solchen Teigs ist es wichtig, die Hefe „zum Leben erwecken“ zu lassen. Dazu werden sie in warmem Wasser verdünnt und gewartet, bis das Wasser zu sprudeln beginnt. Und erst danach können Sie Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Und noch eine Nuance: Sie müssen den Hefeteig nicht länger als 10 Minuten kneten. Am Ende sollte die Masse glatt und elastisch werden. Sollen wir es probieren?

HEFETEIG FÜR PIZZA

Wasser (300 ml) erhitzen und in einem Drittel Hefe (1/2 Esslöffel) und Zucker (1 Teelöffel) verdünnen.
Decken Sie den Hefebehälter mit Folie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort
Mehl (500 g) sieben und mit Sauerstoff sättigen
Wenn das Wasser mit der Hefe zu sprudeln beginnt, können Sie mit der Zugabe von Mehl beginnen.
Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt
Während Sie auf diese Weise kneten, fügen Sie das restliche Wasser hinzu.
Wenn der Teig glatt und elastisch ist, formen Sie ihn zu einer Kugel.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken
1,5 Stunden in einem warmen Raum ruhen lassen
Wenn der Teig gedämpft ist, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in Pizzaportionen auf.

Aus diesem Teig können Sie eine sehr leckere Pizza zubereiten:

Tomaten (400 g) schälen und in kleine Stücke schneiden
Knoblauch (1 Zehe) hacken und in Olivenöl anbraten
Basilikumblätter (1 Bund) und Tomaten in die Pfanne geben
Die Sauce muss gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden.
Wenn die Tomaten weich sind, zerdrücken Sie sie und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um
Den Teig ausrollen und mit der entstandenen Soße bestreichen
Darauf Scheiben Mozzarella-Käse (100 g) legen
Legen Sie die Pizza für 8-10 Minuten in den vorgeheizten Ofen (250 Grad).
Wenn das Gebäck fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und dekorieren Sie es mit Basilikum.

Ohne Hefe

Die Herstellung eines hefefreien Pizzabodens ist sehr einfach. Minimaler Zeitaufwand, minimaler Aufwand, aber das Ergebnis wird jedem gefallen.

Dieser Teig wird in schnellen Pizzarezepten verwendet.

Wenn Freunde oder Verwandte zu Besuch sind, kneten Sie den Teig schneller.

Mehl (2 Tassen) sieben und mit Salz (1 Teelöffel) vermischen.
Separat die Eier schlagen (2 Stück) und warme Milch hineingießen (1/2 Tasse).
Pflanzenöl hinzufügen und vermischen (1 Teelöffel)
Die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben
Den Teig kneten, bis er elastisch wird
Zu einer Kugel rollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten in einem warmen Raum ruhen lassen.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden legen und backen

Blätterteig

Wenn Sie Crunch mögen, dann achten Sie auf Pizza aus Blätterteig. Mit ihm lassen sich nahezu alle Backwaren zubereiten. Experimentieren Sie und schicken Sie uns Fotos Ihrer kulinarischen Meisterwerke.

Sieben Sie das Mehl (2 Tassen) und fügen Sie Zitronensäure (1/3 Teelöffel) und Salz (1/3 Teelöffel) hinzu.
Das Ei zum Mehl geben und nach und nach kaltes Wasser angießen
Kneten Sie die Masse, die in ihrer Konsistenz einem Knödelteig ähnelt
Wir formen daraus eine Kugel, bedecken sie mit einer Serviette und lassen sie eine Viertelstunde ruhen.
Hacken Sie separat das Mehl (0,5 Tassen) mit Butter(400 g)
Aus der fertigen Masse backen wir einen 1,5 cm dicken Kuchen
Mit Mehl gehackte Butter in die Mitte geben
Den Kuchen so falten, dass sich Mehl und Butter darin befinden
Rollen Sie den Umschlag aus und falten Sie ihn viermal
Den Teig für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen
Herausnehmen, ausrollen und den Teig noch dreimal falten.
Die Masse zu einem 1 cm dicken Fladen ausrollen
Legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie sie in den Ofen

Rezept für italienischen Pizzateig

Wie wir alle wissen, wurde die Pizza in Italien erfunden. Aber dieses Land ist nicht nur dafür bekannt, dass es der Vorfahre dieser Art von Snack ist, sondern gilt auch als das Land, in dem noch immer die Standardpizza zubereitet wird. Es hat einen dünnen Boden und eine leckere Füllung.

In warmem Wasser (300 ml) verdünnen wir Trockenhefe (15 g)
Zucker (2 Esslöffel) dazugeben und vermischen
Mehl (1 kg) sieben und in eine Rutsche gießen
Machen Sie ein Loch in die Mitte des Objektträgers und gießen Sie Wasser und Hefe hinein.
Warmes Wasser (300 ml) mit Salz (20 g) mischen
Wir gießen es auch in das Mehl.
Fügen Sie Olivenöl (6 Esslöffel) hinzu und vermischen Sie die Mischung
Etwa 10 Minuten lang kneten
Wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt, formen Sie eine Kugel daraus
Den Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken
1 – 1,5 Stunden einwirken lassen
Der fertige Teig muss schnell geknetet und in 4 Teile geteilt werden.
Aus jedem Teil müssen Sie flache Kuchen mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Die Füllung auflegen und backen

Wenn Sie echte italienische Pizza zubereiten möchten, dann wählen Sie Käse, Tomaten und Basilikum als Belag.

Dünner Teig

Pizza an dünner Teig Es ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch weniger Kalorien als seine flauschigeren Gegenstücke. Wenn Sie also auf Ihre Figur achten, dann backen Sie Pizza mit dünnem Teig.

Mehl mit hohem Proteingehalt (ab 12 %) sieben
Fügen Sie diesem Mehl (250 g) Salz (1/4 Teelöffel) hinzu und vermischen Sie es
Das Mehl auf einem Haufen auf den Tisch schütten und eine Mulde hineindrücken.
In Wasser verdünnen (200 ml) frische Hefe(15 g) und Zucker hinzufügen (1 EL)
Nach 10 Minuten Wasser mit Hefe zum Mehl gießen
Olivenöl (1 EL) hinzufügen und den Teig kneten
Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und beim Dehnen nicht mehr bricht, formen Sie ihn zu einer Kugel.
30–45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
Anschließend formen wir den Teig zu einem Fladen von 3 cm Dicke und 10 cm Durchmesser.
Das Wichtigste ist nun, den Kuchen mit den Händen auf eine Dicke von 3-4 mm zu dehnen
In diesem Fall sollte der Durchmesser des Bodens der zukünftigen Pizza auf 35 cm steigen

Magerer Pizzateig

Auch in der Fastenzeit können Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihrer Lieblingspizza verwöhnen. Zu diesem Zweck können Sie magere Pizza zubereiten. Und natürlich beginnen sie mit der Zubereitung, indem sie den Teig kneten.

Sieben Sie das Mehl, sättigen Sie es mit Sauerstoff und entfernen Sie Klumpen
Trockenhefe (15 g) und Salz (1/2 Teelöffel) in eine Schüssel mit Mehl (270 g) geben.
Gießen Sie warmes Wasser (375 ml) hinzu, fügen Sie Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzu und kneten Sie den Teig
Zuerst mit einem Löffel vermischen, dann einen Schneebesen nehmen und den Teig schlagen
Dann mehr Mehl (1 Tasse) hinzufügen und vermischen
Streuen Sie etwas Mehl auf eine ebene Fläche und legen Sie den Teig darauf
Mit den Händen weiter kneten, bis es seine Form behält.
Den Teig auf Frischhaltefolie legen und 50 Minuten ruhen lassen
Während der Teig größer wird, können Sie mit der Füllung beginnen.
Den fertigen Teig auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche legen.
Teilen Sie es in drei Teile und formen Sie mit den Händen einen Pizzaboden.
Wählen Sie die Größe und Dicke des Kuchens nach Ihren Wünschen

WICHTIG: Um zu verhindern, dass der Boden Blasen wirft, stechen Sie ihn vor dem Backen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein.

Glutenfrei

Gluten ist ein Protein, das Mehl mit Gluten versorgt. Es kommt in fast allen Getreidesorten vor. Aus diesem Grund werden sie übrigens zur Herstellung von Brot und Gebäck verwendet. Aber auch anderen Lebensmitteln wird Gluten zugesetzt, um ihnen die nötigen Eigenschaften zu verleihen.

Für die meisten Menschen ist Gluten nicht schädlich. Bei Patienten, die diese Verbindung nicht vertragen, kann Gluten jedoch schwerwiegende Störungen im Körper verursachen.

Diese Menschen müssen sich glutenfrei ernähren

Um glutenfreien Teig herzustellen, können Sie ihn kaufen spezielle Mischung für einen solchen Snack, bei dem das Mehl von diesem Protein befreit wurde. Aber Sie können dieses Rezept verwenden:

Quinoa (1 Tasse) kochen und mit diesem Getreide vermischen Mahlzeit mit Getreide(1 EL)
Fügen Sie der Mischung Olivenöl (1 EL) hinzu. gemahlener Pfeffer, Salz und Backpulver (1/2 Teelöffel)
Die Zutaten gut miteinander vermischen
Bei Bedarf können Sie der Mischung eine kleine Menge Wasser hinzufügen.
Aus diesem „Porridge“ formen wir einen Pizzaboden und backen ihn auf beiden Seiten
Einerseits sollte das Fladenbrot mit einer Mischung aus Tomatenmark, Olivenöl und trockenem Majoran behandelt werden
Mit dem Belag Ihrer Lieblingspizza belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen Sie es, bis es fertig ist, und genießen Sie den Geschmack

Pizzateig mit Kräutern

Sie können eine sehr leckere Pizza zubereiten, wenn Sie sie vorher zum Teig hinzufügen. Gewürze. Wenn Sie keine Pizza backen möchten, dann backen Sie aus diesem Teig einfach ein Fladenbrot mit Kräutern zum Mittagessen. Es wird sehr lecker werden.

Trockenhefe (3 Teelöffel) in warmer Milch (1/2 Tasse) auflösen, Salz (1/4 Teelöffel) und Zucker (1/2 Teelöffel) hinzufügen.
Mehl portionsweise (2 Tassen) hinzufügen und vermischen
Wir schlafen trocken ein“ Provenzalische Kräuter„Und alles gründlich vermischen
Den Teig gehen lassen und die Füllung vorbereiten
Nach 20-30 Minuten aus dem Teig einen Fladen formen und eine Schicht Tomatenmark darauf auftragen
Die Füllung verteilen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Ungewöhnliches Rezept mit Roggenmehl

Möchten Sie etwas Ungewöhnliches kochen?

Den Pizzateig darauf kneten Roggenmehl und Schatz

Honig (1-2 Teelöffel) in warmem Wasser (1 Glas) verdünnen und Hefe (3 Teelöffel) hinzufügen.
Fügen Sie dem Teig Roggenmehl (1 Tasse) und Weizenmehl (1,5 Tassen) hinzu
Fügen Sie der Mischung Olivenöl (3 Esslöffel) hinzu und kneten Sie den Teig für den Boden
Einige Minuten ruhen lassen und dann einen Kuchen formen
Die Füllung darauf geben und im Ofen backen

Geheimnisse des Pizzateigs

Es gibt ein paar Geheimnisse, die Sie bei der Zubereitung von Pizzateig kennen müssen:

Gehen Sie unbedingt gut gelaunt an das Kneten des Teigs heran. Je besser die Stimmung, desto positiver wird das Ergebnis einer solchen Arbeit sein.
Damit der Pizzateig luftig wird, sieben Sie das Mehl vor dem Kneten 2-3 Mal.
Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt
Der fertige Teig sollte beim Dehnen nicht reißen
Wenn Sie die Elastizität des Teigs erhöhen möchten, fügen Sie etwas Essig hinzu. Zitronensäure oder Cognac
Verwenden Sie zum Ausrollen des Teigs kein Nudelholz. Tun Sie dies mit den Händen, dadurch wird der Teig nach dem Backen zarter.
Beim Formen des Fladenbrots für den Pizzaboden den Teig von der Mitte bis zum Rand dehnen. Die Ränder sollten 1-2 cm dicker sein als die Mitte der Pizza
Damit die Hefe schneller „spielt“, muss sie in Wasser mit einer Temperatur von etwa 38 Grad verdünnt werden
Die restlichen Zutaten müssen nach 10-15 Minuten zur verdünnten Hefe gegeben werden.

Victoria. Und noch ein Geheimnis beim Mischen von Pizzaböden. Kneten Sie zunächst den Teig mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Mehls. Die zweite Hälfte sollte erst hinzugefügt werden, nachdem die erste Hälfte gemischt wurde.

Iwan. Zum Anrühren von Pizzateig verwende ich immer Olivenöl. Einmal habe ich normales Sonnenblumenöl verwendet. Ich habe die Pizza gemacht und schien sonst nichts zu verändern, aber der Geschmack war völlig anders. Vielleicht nicht so appetitlich.

Video. Echter Pizzateig und Soße von Andrea Galli

Pizza ist ein Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Füllung kann alles sein, aber das Wichtigste ist, einen leckeren Teig zuzubereiten. Das richtige Rezept für Pizzateig ist das gleiche wie in einer Pizzeria – dünn, aromatisch, einfach zuzubereiten. Und mehrere solcher Rezepte finden Sie in unserer Auswahl.

Klassischer Hefe-Pizzateig kann nach dem untenstehenden Rezept zubereitet werden. In diesem Fall ähnelt die Basis der in Pizzerien zubereiteten.

Mehl - 350 g;
Wasser - 200 ml;
Hefe - 8 g;
Zucker - 1 EL. l.;
Salz - 1 TL;
Olivenöl - 40 ml.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, wo der Teig anschließend geknetet wird. Hefe dazugeben und mit einem Löffel etwas verrühren.

Zucker und Salz getrennt in Wasser verdünnen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Dann das Öl hinzufügen und etwas verrühren.

Eingießen Mehlmischung Mischen Sie die flüssige Mischung mit einem Löffel oder Spatel. Wenn die Zutaten ausreichend vermischt sind und sich eine gleichmäßigere Struktur zu bilden beginnt, beginnen wir mit dem Kneten mit den Händen. Anschließend auf die Arbeitsfläche legen und den Teig mit der Hand weiterkneten. Wir formen daraus eine Kugel, bedecken sie mit einem Waffeltuch und lassen sie eine halbe Stunde ziehen, dabei etwas aufgehen.

Wenn der Teig nicht gut passt, müssen Sie ihn auf 30 Grad erhitzen oder eine Portion frische Hefe hinzufügen.

Dünner Teig für italienische Pizza

Dünner Pizzateig kann nach dem italienischen Pizzaiolo-Rezept zubereitet werden. Dafür werden nur wenige Zutaten benötigt, vor allem sind sie leicht zu beschaffen und das Rezept verwendet keine ungewöhnlichen Produkte.

lauwarmes Wasser - 500 g;
lebende Hefe - 3 g;
Salz - 2 Tisch. l.;
kaltgepresstes Olivenöl - 50-70 ml;
Mehl - 900 gr.

Wasser, Hefe, Salz und Öl mit einem Mixer oder automatischen Teigkneter vermischen. Wenn die flüssigen Zutaten zu einer homogenen Flüssigkeit werden, beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen, einen Löffel nach dem anderen. Wenn der Teig geknetet ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn mit der Hand, bis er homogen und glatt ist.

Den fertigen Teig mit einem Messer in etwa 250 Gramm große Stücke teilen. Dies sind Rohlinge, sie müssen zu einer Kugel gerollt werden. Etwas gehen lassen und dann zu runden Böden ausrollen.

In einer Anmerkung. Sie können zusätzliche Teigbällchen einfrieren.

Kochen mit Sauerrahm

Zarter Pizzateig kann mit Sauerrahm zubereitet werden.

Darüber hinaus benötigen Sie außerdem:

saure Sahne - 200 gr;
Ei;
Mehl - 500 g;
Salz - ein paar Prisen;
Soda - ½ TL.

Die Zubereitung des Teigs für dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da der Teig buchstäblich in einer Viertelstunde zubereitet ist. Dafür muss kein Teig hergestellt werden, was die Zubereitung enorm vereinfacht.

Schlagen Sie zunächst das Ei und das Salz zu einer schaumigen Masse auf.

Dann separat saure Sahne mit Soda vermischen und etwas umrühren, damit letzteres erlischt. Nach und nach das Mehl hineinsieben und mit einem Löffel umrühren.

Der letzte Schritt besteht darin, die Eimasse mit Sauerrahm und Mehl zu vermischen. Nachdem Sie den Teig sorgfältig mit einem Schneebesen bearbeitet haben, erhalten Sie etwas TeigÄhnliches gilt für Pfannkuchen. Es bleibt nur noch, es auf ein Backblech zu gießen, die Füllung hinzuzufügen und zu backen.

Milchteig

Der mit Milch hergestellte Teig ist sehr duftend.

Mehl - 2 Tassen;
Salz - 1 TL;
Eier - 2 Einheiten;
leicht warme Milch - ½ Tasse;
Öl posten raffiniert - 1 EL. l.

Das Mehl unbedingt in eine breite Schüssel sieben und mit Salz vermischen.

Separat die Eier schlagen, bis die Mischung klar ist, dann die Milch hinzufügen und erneut schlagen. Das Öl einschalten und erneut schlagen.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde in das Mehl. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in einem dünnen Strahl hinzu und vermischen Sie sie mit einem Löffel. Mit einem Löffel leicht einarbeiten, bis das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt. Danach können Sie etwa zehn Minuten mit der Hand kneten – alle Zutaten sollten gut vermischt sein. Der Teig wird etwas elastisch.

Eine Viertelstunde lang mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend können Sie mit der Zubereitung der Pizza beginnen: Schneiden Sie sie in kleine Stücke, rollen Sie sie zu einem Kreis aus und legen Sie sie auf ein Backblech. Die Füllung darauflegen.

Schneller Teig mit Kefir

300 ml warmer Kefir;
ein paar Prisen feines Salz;
2 Tassen Mehl;
½ TL. Limonade;
3 EL. l. postn. Öle

Kefir mit Salz und Soda vermischen, mit einer Gabel vermischen, Öl einfüllen und erneut vermischen.

Das Mehl in die flüssigen Zutaten sieben und weiter mixen, bis es schwierig wird. Anschließend mit der Hand weiterkneten. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang „ruhen“.

Rezept für Fastenteig mit Hefe und Wasser

Ein sehr einfacher Teig, aus dem sich ein superdünner Pizzaboden herstellen lässt – mager. Es ist nicht nötig, dafür einen Teig zuzubereiten, die Hauptsache ist, ihm etwas Zeit zum Einweichen zu geben, bevor man den Teig verwendet.

Mehl - 2 Tassen;
schnell. Butter - ½ Tasse;
Wasser (kochendes Wasser) - 1 Tasse;
Salz - ½ TL;
Backpulver

Salz, Wasser und Öl vermischen. Etwas mit einem Löffel vermischen.

Als nächstes sieben Sie das Mehl und das Backpulver. Mischen Sie die Zutaten mit der Hand; wenn es steif wird, kneten Sie es auf einem Brett. Als nächstes müssen Sie es eine halbe Stunde ruhen lassen. Dazu kann der Teig in Folie eingewickelt oder einfach mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Wie bereitet man Teig für amerikanische Pizza zu?

Aus den folgenden Produktmengen können Sie drei Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm zubereiten. Der Teig fällt etwas weich aus, der Boden selbst ist jedoch dünn genug, um die Menge nicht zu unterbrechen, sondern nur zu ergänzen Füllung.

Eier - 2 Einheiten;
Milch - 250 ml;
Mehl - 500-550 g;
Hefe - 1 EL. l.;
Zucker - 1 TL;
Salz - 1 TL;
rast. Öl.

Die Milch sollte etwas warm sein – das ist wichtig für die „Wiederbelebung“ der Hefe. Dadurch ist der Teig gleichzeitig dünn und weich.

Wir verrühren Milch, Hefe, Salz und Zucker vorsichtig mit einem Schneebesen (Mixer).

Als nächstes die Eier unterschlagen, das Öl hinzufügen und erneut verarbeiten.

Nach und nach das Mehl sieben und den Teig kneten. Wenn es anfängt einzudicken und einen Klumpen zu bilden, brauchen Sie kein weiteres Mehl hinzuzufügen. Mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde gehen lassen.