فلفل های شکم پر در آرام پز، حالت پخت. دستور تهیه فلفل شکم پر در آرام پز

آنها می گویند فلفل دلمه ای شکم پر مانند سایر غذاهایی که در آرام پز پخته می شوند طعم کاملاً متفاوتی دارند. با توجه به آن می توانید آنها را تهیه کنید دستور العمل های مختلف: با برنج، قارچ، گوشت چرخکرده. به طور سنتی، این غذا شامل هویج و پیاز است. اجرای همه آنها ساده است، اما ارزش گنجاندن در منو نه تنها برای شام و ناهار، بلکه برای سرو در میز جشن. سس هایی که فلفل های نیمه آماده در آنها خورش می شود نقش مهمی دارند. می توانید گوجه فرنگی یا فیلینگ خامه ترش، یا حتی ترکیب هر دو محصول.

بسیاری از ما مارک های محبوب مولتی اجاق ها را داریم: Polaris، Redmond، Panasonic. به عنوان یک قاعده، همه آنها عملکردهای "خورش" و "سرخ کردن" لازم برای پخت و پز را دارند. اگر آخرین حالت در دسترس نیست، گم نشوید، از دکمه "پخت" برای سرخ کردن سبزیجات استفاده کنید.

فلفل شکم پر با برنج و گوشت چرخ کرده در آهسته پز - دستور پخت (مرحله به مرحله)

ساده ترین و سریع ترین راه برای پر کردن فلفل با گوشت چرخ کرده و برنج. امیدوارم داستان گام به گام من به شما کمک کند تا به راحتی با این کار کنار بیایید.

بگیرید:

• فلفل - 9 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 300-400 گرم.
• هویج.
• پیاز بزرگ.
• گوجه فرنگی.
• بلغور برنج - 150 گرم.
• نمک، فلفل آسیاب شده، روغن.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

برنج را که تقریباً تمام شد از قبل بجوشانید و خنک شوید.

هویج را با رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

گوجه فرنگی را به همین ترتیب خرد کنید.

مقداری روغن در کاسه مولتی پز بریزید و خلال های پیاز را اضافه کنید.

آن را روی عملکرد "Frying" تنظیم کنید، و اگر وجود نداشت، آن را روی "Baking" قرار دهید.

سپس هویج را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا سبزیجات کاملا سرخ شوند. مولتی پز را خاموش کنید. حدود یک چهارم کباب را در بشقاب بریزید و فعلا به آن دست نزنید.

فلفل ها را آماده کنید. قسمت بالایی آن را ببرید، سپس چاقو را به صورت دایره ای به اطراف بچرخانید و غلاف دانه را جدا کنید. آن را بردارید و فلفل ها را بشویید.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، برنج را اضافه کنید، از کاسه مولتی پز سرخ کنید.

فلفل ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید.

آن قسمت از سبزیجات سرخ شده را که در بشقاب می گذاریم در کاسه قرار می دهیم. محصولات نیمه تمام را محکم روی آن قرار دهید.

آب بریزید تا روی قطعات کار را بپوشاند. درب را ببندید و تایمر را به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" تنظیم کنید.

دستور تهیه فلفل در خامه ترش و پنیر در زودپز

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل - 9 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
• پنیر - 150 گرم.
• برنج - 150 گرم.
• هویج - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 300 گرم.
• پیاز - 100 گرم.
• روغن - 60 میلی لیتر.
• سیر - 3 حبه.
• نمک، هر چاشنی، سبزی، برگ بو.

• آب - 0.5 لیتر.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.
• فلفل نمک.

نحوه پر کردن:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بجوشانید، برش‌های ضربدری بزنید، پوست آن را به سرعت جدا کنید و به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
2. هویج را رنده کنید، پیازها را مکعبی خرد کنید.
3. برای گوشت چرخ کرده و سس کباب درست کنید. داخل کاسه گجت روغن بریزید و آن را کمی گرم کنید. با تفت دادن پیاز شروع کنید، سپس برش های هویج را اضافه کنید و در آخر گوجه فرنگی ها را در ظرف بریزید. بعد از 15 دقیقه سرخ کردن شدید، سبزیجات آماده هستند.
4. در همان زمان، گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید، برنج را که در چند آب شسته شده است، اضافه کنید.
5. وقتی سبزیجات پخته شدند، آنها را به دو نیم تقسیم کنید. نیمی از آن را در ظرف بگذارید و نصف دیگر را به مواد اضافه کنید.
6. فلفل ها را با جدا کردن رویه ها و برداشتن هسته ها آماده کنید. آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و آنها را محکم در کاسه مولتی پز قرار دهید.
7. چاشنی های ذکر شده در دستور غذا را اضافه کنید، سس تهیه شده از خامه ترش و آب را در آن بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
8. ابزار را روی عملکرد "خورش" روشن کنید و دقیقاً یک ساعت بپزید. اگر فلفل های نیم پز درشت هستند زمان پخت را اضافه کنید.
9. درب آن را باز کرده و روی قطعات را با پنیر رنده شده بپاشید. 5-10 دقیقه دیگر با درب باز گرم کنید. یا فلفل ها را داخل قالب بریزید و برای همان زمان در فر قرار دهید.

طرز تهیه فلفل های خوشمزه پر شده با گوشت و برنج در آرام پز

پیشنهاد می‌کنم فلفل‌ها را نه در گوجه‌فرنگی یا خامه ترش، بلکه در یک سس ایتالیایی بسیار خوشمزه با ریحان بپزید.

لازم:

• فلفل دلمه ای - 1.2 کیلوگرم.
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 700 گرم.
• برنج - 100 گرم.
• هویج - یک زن و شوهر.
• پیاز - 2 سر.

• گوجه فرنگی در آب خود– 800 گرم
• حبه سیر - 2 عدد.
• روغن، زیتون - 2 قاشق بزرگ.
• ریحان خشک – قاشق بزرگ (اگر برگ های تازهسپس 3 قاشق را بردارید).
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز.

مسیریابی:

1. روز قبل، برنج را تا نیمه پخته بپزید، زیرا به عملیات حرارتی بیشتری نیاز دارند.
2. هویج و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را جداگانه سرخ کنید و تکه های بزرگ آن را جدا کنید. سبزیجات را خرد کنید. کاملا مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر با هم بپزید، فراموش نکنید که نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. کمی خنک کنید گوشت چرخ کرده آماده.
3. با جدا کردن قسمت میانی آن با دانه ها و غشاها، از فلفل ها فنجان درست کنید.
4. خمیر را با گوشت چرخ کرده پر کنید. به صورت عمودی در کاسه قرار دهید. روی آن را با سس ایتالیایی تزیین کنید.
5. Polaris خود را روی حالت Sauté قرار دهید و تایمر را روی ۱ ساعت تنظیم کنید.
6. برای تهیه سس، ریحان را خرد کرده و حبه های سیر را با پرس خرد کنید.
7. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، سیر را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که سیر هنوز شروع به سوختن نکرده است، گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
8. حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا سس بجوشد. چاشنی های ذکر شده در دستور غذا از جمله ریحان را اضافه کنید.
9. 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس از روی شعله بردارید و فلفل های نیمه آماده را داخل آن بریزید.

فلفل دلمه ای شکم پر در سس گوجه فرنگی - دستور پخت آهسته پز ساده

این گزینه پخت و پز یک کلاسیک در نظر گرفته می شود، هنگامی که بر آن مسلط شوید، به خوبی با سایر موارد پیچیده تر کنار می آیید.

• فلفل - 1.2 کیلوگرم.
• گوشت چرخ کرده از هر گوشت - 700 گرم.
• هویج بزرگ.
• پیاز بزرگ.
• برنج - 100 گرم.

برای سس گوجه فرنگی:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق بزرگ.
• خامه ترش - 3 قاشق بزرگ.
• آب - تقریباً 3 لیوان.
• آرد - قاشق.
• روغن - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده، نمک.

می توانید پیاز و هویج بیشتری بردارید سپس مقداری از آن را برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید و مانند دستور مرحله به مرحله اول کمی داخل سس بریزید.

نحوه پختن:

1. دانه های برنج را از قبل بپزید تا نیم پز شود.
2. هویج را با خلال های درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
3. می توانید سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید یا این کار را مستقیماً در کاسه گجت انجام دهید. روغن را پاشیده، به طور متناوب برش های پیاز و سپس هویج را اضافه کنید. در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود.
4. در عین حال مراقب فلفل ها نیز باشید. کلاهک ها را بریده یا نصف کنید و جعبه بذر را بردارید.
5. سبزیجات سرخ شده را بیرون بیاورید، مقداری در ظرفی بریزید، برای خورش فلفل استفاده می شود. بقیه را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. برنج پخته شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید - پر کردن آماده است.
6. فلفل ها را پر کرده و در کاسه مولتی اجاق قرار دهید که مواد پر شده رو به بالا باشد.
7. سس را با رقیق کردن پاستا، خامه ترش و آرد با آب درست کنید. چاشنی ها را اضافه کنید. محتویات کاسه را هم بزنید و بریزید تا مواد پر شده تقریباً روی قطعات کار را بپوشاند.
8. حالت "خورش" را روشن کنید و زمان پخت را روی یک ساعت تنظیم کنید.

فلفل در اجاق آهسته، پر شده در سس خامه ترش

من افرادی را ندیده ام که فلفل را کنار گذاشته باشند سس خامه ترش. سبزیجات با رنگ های مختلف در یک بشقاب بسیار زیبا به نظر می رسند: قرمز، سبز، زرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 10 عدد.
• گوشت 400 گرم
• هویج - یک زن و شوهر.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• پیاز - سر بزرگ.
• برنج چند فنجان است.
• شوید، جعفری.
• سیر - 3 حبه.
• روغن آفتابگردان، نمک، برگ بو، فلفل.

برای سس خامه ترش:

• خامه ترش - 150 میلی لیتر.
• اب.
• آرد - یک قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل.

پخت و پز در آرام پز:

1. با تنظیم حالت پخت یا سرخ کردن، هویج و پیاز را سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید. زمان پخت تقریباً 20-25 دقیقه است. گوجه فرنگی را می توان با رب جایگزین کرد، اما پس از آن طعم ظرف تغییر می کند، این را در نظر داشته باشید.
2. در یک کاسه مخلوط کنید گوشت چرخ کرده خامو برنج، بیشتر سبزیجات آماده را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و محتویات را کاملا مخلوط کنید.
3. بقیه سبزیجات برشته را در کاسه بگذارید.
4. فلفل ها را به نصف تقسیم کنید، پارتیشن ها را با دانه ها انتخاب کنید. با گوشت چرخ کرده پر کنید و در چند ردیف در کاسه گجت قرار دهید.
5. خامه ترش را در آب به مقدار کافی حل کنید، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را کاملاً هم بزنید و با مواد آماده شده در کاسه بریزید.
6. برگ بو، سیر خرد شده و فنچ را داخل آن بریزید.
7. زیر درب بسته به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. اگر فلفل ها درشت هستند زمان پخت را به 2 ساعت افزایش دهید.

فلفل منجمد پر شده در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده

یک زن خانه دار باهوش همیشه فلفل ها را با ذخایر پر می کند. برخی از آن بلافاصله آماده می شود، بقیه منجمد می شوند - این یک ذخیره استراتژیک در صورت فورس ماژور ایجاد می کند.

بگیرید:

• محصولات نیمه تمام منجمد - 1 کیلوگرم.
• هویج.
• لامپ.
• آرد - 15 گرم.
• آب - لیتر.
• نمک، فلفل، روغن آفتابگردان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را خرد کرده، داخل ظرفی می ریزیم که از قبل روغن در آن ریخته و گرم شده است.
2. بعد از 5 دقیقه، هویج درشت رنده شده را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا سبزیجات قهوه ای شوند. بسته به مارک مولتی کوکر، از حالت "پخت" یا "سرخ کردن" استفاده کنید.
3. در آب بریزید و اگر می خواهید سس غلیظ شود آرد را اضافه کنید. محتویات را کاملا هم بزنید.
4. فلفل های یخ زده را به سس آغشته کنید، مطمئن شوید که تقریباً کاملاً آنها را بپوشاند.
5. درب را ببندید، حالت را به "خاموش" تغییر دهید. 1-1.5 ساعت بپزید که بستگی به اندازه محصولات نیمه تمام دارد.

دستور تهیه تصویری فلفل پر شده با برنج و گوشت چرخ کرده

عملا نسخه کلاسیکپخت و پز مراحل نویسنده را دنبال کنید که مرحله به مرحله آماده سازی را به شما می گوید و یک غذای باشکوه روی میز شما ظاهر می شود. ظرف رژیمی. نوش جان!

فلفل های شکم پر پخته شده در آرام پز نه تنها سودمند هستند کیفیت های طعم. مولتی کوکر به شما امکان می دهد زمان پخت را به حداقل برسانید و نیازی به نظارت بر فرآیند را از بین ببرید. با افزودن قارچ یا تغییر سس، می توانید طعم شگفت انگیزی به دست آورید که به سادگی نمی توانید از آن خسته شوید! ما تفاوت های ظریف پخت و پز را مطالعه می کنیم.

فلفل شکم پر – ظرف معطرآنچه می خواهید بخورید در تمام طول سال. برنج و گوشت، آغشته به طعم سبزیجات، به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شوند و با خامه ترش سرو می شوند، به یک جشن لذیذ واقعی تبدیل می شوند و می خواهید برای همیشه بماند! آهسته پز همان وسیله ای است که لازم نیست در آن بایستید و نگران باشید که فلفل ها "فرار کنند" یا سس بجوشد. حتی می توانید برنج خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و اجازه دهید غذا به خوبی دم بکشد. چگونه فلفل شکم پر را سریع و راحت بپزیم؟

برای دستور العمل کلاسیک ما نیاز داریم:

• فلفل دلمه ایاندازه متوسط ​​- 1 کیلوگرم (یا 8-10 عدد)؛
• گردن خوک - 0.8 کیلوگرم؛
• برنج - یک لیوان؛
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)؛
• پیاز- 1 کامپیوتر. (بزرگ)؛
• سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فلفل ها را از دانه ها و رگه های سفید گوشتی پاک می کنیم. زیر آب جاری بشویید. گوشت خوک را از چرخ گوشت رد می کنیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را برای روغن سبزیجات، از جمله حالت "سرخ کردن". سبزیجات سرخ شده را با گوشت چرخ کرده و برنج خام مخلوط کنید که ابتدا باید با آب بشویید. خوب مخلوط کنید.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند اضافه کنند هویج خامو پیاز با این حال، همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است سرخ کنید: به این ترتیب پر کردن بسیار آبدارتر و خوشمزه تر می شود.

فلفل هایمان را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم و 1 سانتی متر از لبه آن خالی می کنیم. این برای چیست؟ برنج در طول پخت و پز متورم می شود و شروع به "خزیدن" از فلفل ها می کند تا از این اتفاق جلوگیری شود. فلفل های شکم پر را محکم در کف کاسه قرار دهید. می‌توانید روی آن‌ها را با درب‌هایی که هنگام تهیه فلفل‌ها باقی می‌مانند ببندید یا می‌توانید آن‌ها را خرد کرده و فلفل‌ها را روی آن بپاشید. سس آب را روی همه چیز بریزید و رب گوجه فرنگی. پخت و پز در حالت "خورش". به محض اینکه مولتی پز علامت پایان کار را داد، فر را خاموش کنید.

فلفل ها با خامه ترش یا سس ماست یونانی طبیعی خورده می شوند. مخلوط کردن ماست با خردل دیژون نیز خوشمزه است - غذا تند و کمی تند می شود. فلفل ها را با نان سفید گرم و گیاهان می خورند.

دستور پخت مرحله به مرحله با مرغ چرخ کرده

به جای آن می توانید از گوشت خوک استفاده کنید مرغ چرخ کرده- فلفل ها را بسیار نرم تر می کند. برای گوشت چرخ کرده می توانید مصرف کنید فیله مرغ، ران ها (بدون استخوان) را از چرخ گوشت رد کنید. می توانید بلافاصله پیاز خام را اضافه کنید، البته بهتر است کمی در کره تفت دهید.

اگر فلفل های رنگی مختلف بخرید: سبز، زرد، قرمز، ظرف بسیار رنگارنگ می شود. سبزیجات باید تقریباً به یک اندازه باشند.

دستور گام به گام فلفل ها به شرح زیر است:

1. فلفل ها را با بریدن دانه ها و رگه ها با چاقوی تیز برای پر کردن آماده می کنیم.
2. برنج، ادویه، هویج و پیاز را به مرغ چرخ کرده آماده اضافه کنید.
3. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
4. آن را در کف مولتی کاسه قرار دهید.
5. با سس تهیه شده از خامه و رب گوجه فرنگی پر کنید.
6. بجوشانید تا در حالت "گوشت" تمام شود.

این فلفل ها نیازی به سس اضافی ندارند: سس گوجه فرنگی خامه ای خوشمزه به نظر می رسد و به معنای واقعی کلمه هر فلفل را از داخل خیس می کند. سس را سخاوتمندانه روی آن بریزید و با نان سبوس دار و جعفری بخورید.

فلفل پر شده با سبزیجات

گاهی اوقات انحراف از سنت ها و تهیه غذاهای سبک که به شما اطمینان می دهیم از طعم کمتری برخوردار نیستند مفید است. آنها به راحتی قابل هضم هستند و می توان آنها را بدون نگرانی در مورد اندام خود خورد. آنها به خصوص در ماه اوت، زمانی که فصل سبزیجات شروع می شود، خوشمزه هستند.

هر هدیه طبیعت برای پر کردن مناسب است: بادمجان، هویج، کدو سبز، گل كلمکدو حلوایی گوجه فرنگی در یک کلام هر چی میخوای بذاری. پر کردن سبزیجات بسیار آبدار به نظر می رسد و طعم شگفت آور روشنی دارد.

تهیه گوشت چرخ کرده بسیار ساده است:

1. هر سبزی را به مکعب های کوچک خرد کنید (هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد).
2. آنها را در ماهیتابه بجوشانید تا نیم پز شوند (یا در یک کاسه در حالت "سرخ کردن").
3. فلفل دلمه ای را با آن پر می کنیم.
4. آنها را در لایه های متراکم در یک کاسه قرار دهید.
5. حالت "خاموش" را روشن کنید.

فلفل سبزی برای خوردن به عنوان میان وعده با پنیر کوتیج، ماست یونانی طبیعی یا ماتسونی خوب است. آنها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند و به عنوان پرکننده استفاده می شوند سرد سبکتنقلات، خوراک مختصر.

با قارچ اضافه شده

می توانید قارچ را با مخلوط کردن برنج و سبزیجات به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این غذا معطر و غیر معمول است - قارچ ها کمی طعم فلفل را از بین می برند و آن را بسیار ظریف تر می کنند.

قیمه قارچ را طبق دستور آماده کنید:

1. قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
2. سه عدد هویج روی یک رنده.
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. قارچ ها، هویج و پیازها را در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شوند (یا در یک کاسه در حالت «سرخ کردن»).
5. سبزیجات و برنج را مخلوط کنید تا نیم پز شود (باید داخل آن خام باشد).
6. فلفل دلمه ای را با فیلینگ پر کنید.
7. آنها را به صورت ردیفی در کف مولتی کاسه قرار می دهیم.
8. با خامه و سس گوجه فرنگی پر کنید.
9. با ادویه بپاشید.
10. در حالت "خورش" طبخ کنید.
11. تا پایان سیگنال چرخه بپزید.

مردان واقعاً این ظرف را به دلیل تلفظ آن دوست دارند طعم قارچ. فلفل ها بدون ظرف جانبی خورده می شوند - در اینجا لازم نیست. اما مهم است که با یک دسته سخاوتمندانه شوید بپاشید.

با لوبیا و کلم

یکی دیگر وجود دارد دستور فوق العاده، که قطعا برای دوستداران سبک زندگی سالم جذاب خواهد بود. اینها فلفل هایی هستند که با کلم و لوبیا پر می شوند.

اگر از فلفل به عنوان پایه استفاده کنید به راحتی آماده می شوند. پر شده با سبزیجات. اما در اینجا ماده اصلی لوبیا خواهد بود که آن را تکمیل می کند و آبدار بیشتری به آن می بخشد - کلم سفید. البته می توانید حبوبات را از قبل بپزید تا نرم شوند. با این حال، هیچ چیز ساده تر از استفاده از لوبیاهای آماده نیست، و هر دو نوع سفید و قرمز این کار را انجام می دهند.

دستور گام به گام به این شکل است:

1. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید.
3. کلم را خیلی ریز خرد کنید.
4. سبزیجات را در حالت "Fry" سرخ کنید تا نرم شوند.
5. لوبیاها را اضافه کنید (آب آن را می توان در ظرفی جداگانه ریخت و سپس با رب گوجه فرنگی به کاسه چندگانه اضافه کرد).
6. فلفل دلمه ای را که از داخل پوست کنده شده با گوشت چرخ کرده پر کنید.
7. آنها را در ردیف های متراکم در یک کاسه قرار می دهیم.
8. با سس پر کنید.
9. حالت "خاموش" را روشن کنید.
10. بپزید تا سیگنال پایان چرخه به صدا درآید.

فلفل ها به هر شکلی آبدار و خوب می شوند. علاوه بر این، حبوبات مغذی هستند، بنابراین ظرف به نظر می رسد قابل توجه است، نه پایین تر از گزینه های گوشت.

در خامه ترش و سس گوجه فرنگی خورش کنید

اکثر خانم های خانه دار نمی توانند فلفل های شکم پر را بدون پر کردن آنها با خامه ترش و رب گوجه فرنگی تصور کنند. می توانید آنها را با گوجه فرنگی تازه بپزید و دستور العمل فقط برنده است.

استفاده آسان به عنوان پایه برای پخت و پز دستور اولیه. اما به جای سس معمولی، گوجه فرنگی های رسیده و نرم تهیه کنید که پوست آن ها را پوست کنده و رنده کنید تا پوره گوجه فرنگی به دست آید (یا در مخلوط کن چرخ کنید). بعد گوجه ها را با خامه ترش مخلوط کرده و فلفل ها را با این سس می ریزند. به عنوان چاشنی، می توانید با خیال راحت از مخلوط آماده گیاهان قفقازی استفاده کنید - عطر ظرف خوشمزه است. فلفل ها در حالت "خورش" پخته می شوند تا نرم شوند. با خامه ترش و سس گوجه فرنگی فراوان بخورید.

تفاوت های ظریف پخت و پز در اجاق گاز آهسته: ردموند، پولاریس

همه مولتی پزها عملکردهای متفاوتی دارند، بنابراین بهتر است قبل از پختن، دستورالعمل ها را به دقت بخوانید. مدل هایی وجود دارد، به عنوان مثال، مولتی اجاق های برند ردموند، که دارای عملکرد ویژه "Peppers" هستند، اما به طور کلی، فلفل ها نیازی به حالت جداگانه ندارند. زمان پخت نیز ممکن است متفاوت باشد، اگرچه به طور کلی کل فرآیند، از آماده سازی فلفل ها، از 60 دقیقه تجاوز نمی کند.

این غذا را همیشه می توان با افزودن شاخه های سبزی، حبه های سیر و چاشنی با زیره یا یک حبه آب گوشت در بالای فلفل ها بهبود بخشید.

فلفل های شکم پر پادشاه سفره های تابستانی و پاییزی هستند. اما ارائه آنها به آنها بسیار چشمگیر خواهد بود تعطیلات سال نو، وقتی مردم از فراوانی سالادهای سس مایونز، گوشت زیر کت پنیر و سایر غذاهای دلچسب خسته می شوند. برای این کار می توانید فلفل ها را کامل فریز کرده و سپس پر کنید با پر کردن های مختلف. آزمایش کنید، آن را به روش های مختلف پر کنید و سالم باشید!

من افرادی را نمی شناسم که فلفل شکم پر دوست ندارند. پس از همه، این غذا خوشمزه، زیبا، سریع و ساده است. شکل فلفل ها فقط التماس می کند که چیزی در آنها قرار داده شود)) فلفل شکم پر در بین بسیاری از مردم محبوب است، از این رو انواع پرکننده ها: این نه تنها گوشت چرخ کرده ای است که ما می شناسیم، بلکه کوسکوس، هویج، کلم، قارچ، پنیر و حتی میوه . مهمترین چیز این است که فلفل های شکم پر را خوب بجوشانید تا هم فلفل و هم فیلینگ از عطر یکدیگر اشباع شود. برای قیمه می توانید از فلفل به هر رنگ، شکل و اندازه ای استفاده کنید. فلفل های رنگ های مختلف در بشقاب زیبا به نظر می رسند. امروز طبق دستور ساده خودم در حال آماده کردن فلفل شکم پر در آرام پز هستم، شاید برای کسی مفید باشد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 9 - 10 عدد
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم
• برنج - 1 فنجان
• پیاز - 1 - 2 عدد
• هویج - 1 - 2 عدد
• گوجه فرنگی - 3 - 4 عدد (یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.)
• روغن آفتابگردان
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه
• برگ بو
• سیر - 2-3 حبه

برای سس:

• خامه ترش - 100 - 150 گرم
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل نمک

طرز پخت فلفل شکم پر در آرام پز:

ابتدا سبزیجات را سرخ کنید. در یک مولتی کوکر، می توانید این کار را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" انجام دهید.

می توانید همه چیز را به یکباره داخل کاسه مولتی پز بریزید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید، یا می توانید به روش معمولطرز تهیه سس روی اجاق گاز - ابتدا پیاز را سرخ کنید سپس هویج رنده شده و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی رنده شده (یا رب گوجه فرنگی) را اضافه کنید.

در حین تفت دادن سبزیجات، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت چرخ کرده، برنج خام را در یک فنجان مخلوط کنید، نیمی از سبزیجات سرخ شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. نیمه دوم سس سبزیجات در کاسه باقی می ماند و فلفل ها را روی آن قرار می دهیم.

فلفل را بشویید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید و در کاسه مولتی پز قرار دهید.

سس را آماده کنید. خامه ترش را در آب حل کنید، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با لیسک خوب مخلوط کنید.

سس را روی فلفل های پر شده بریزید. چند برگ بو، سبزی های ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

فلفل شکم پر

دستور پخت گام به گام فلفل شکم پر در اجاق گاز آهسته

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای شیرین قرمز - 1200 گرم.
• گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم.
• مرغ چرخ کرده - 200 گرم.
• برنج دانه کوتاه - 100 گرم.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز (ترجیحا شیرین) - 2 عدد.

برای سس خامه ترش گوجه فرنگی:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• تقریبا 3 لیوان آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

برای خامه ترش و سس سیر:

• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• شوید تازه - دسته
• سیر - 3 حبه
• تقریبا 3 لیوان آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

برای سس ریحان ایتالیایی خانگی:

• سیر - 2 حبه
• گوجه فرنگی در آب خود - 800 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• برگ ریحان تازه - 3 قاشق غذاخوری (ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری)
• تکه های فلفل قرمز

نحوه انتخاب سبزیجات برای فلفل شکم پر

هنگام خرید فلفل برای چاشنی، سعی کنید فلفل های هم اندازه و ترجیحا متوسط ​​را انتخاب کنید. برای روشن تر و ظرف زیبافلفل دلمه ای چند رنگ را بردارید. هیچ شرایط خاصی برای هویج وجود ندارد، اما باید پیاز را انتخاب کنید که تلخ یا تند نباشد. طعم ایده آل پیاز شیرین است، هر چه شیرین تر، بهتر است. برخی حتی از پیاز شیرین قرمز استفاده می کنند.

تهیه سبزیجات

پیازها را پوست بگیرید (می توانید آنها را برای رنگ کردن کنار بگذارید) تخم مرغ عید پاکپیاز را نگینی خرد کنید و فعلا کنار بگذارید. هویج ها را باید کاملا شسته، پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس باید پیازها را با هویج مخلوط کنید، نمک، سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهسبزیجات را بچشید و در روغن زیتون سرخ کنید، ابتدا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. می توانید آن را یا در ماهیتابه (روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا نسوزد) یا در اجاق آهسته با استفاده از حالت "سرخ کردن" یا "پخت" سرخ کنید. برخی از مولتی پزها کاسه را در حالت "سرخ کردن" بسیار داغ می کنند، بنابراین بهتر است در طول فرآیند پخت، سبزیجات را دائما هم بزنید. پس از آماده شدن سرخ کردن، می توانید شروع به تهیه فیلینگ برای فلفل کنید.

طرز تهیه قیمه برای فلفل شکم پر

برای این کار باید سرخ کردن را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از پیاز و هویج در روغن نباتی باید در آرام پز باقی بماند، قسمت دوم سرخ کردن را باید در فنجانی که فیلینگ آماده می شود قرار دهید.

بهتر است از برنج دانه کوتاه برای پر کردن فلفل شکم پر استفاده کنید، زیرا انواع دانه بلند به سرعت می جوشند. قبل از افزودن غلات به مواد پر شده، چندین بار کاملاً بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. پس از این، برنج تمیز را باید با پیاز و هویج مخلوط کنید.

سپس باید گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده را داخل فنجان بریزید. می توانید از گوشت چرخ کرده خریداری شده استفاده کنید یا خودتان آن را درست کنید.

گوشت چرخ کرده خانگی را می توان از یک نوع گوشت تهیه کرد، به عنوان مثال: گوشت گاو، گوشت خوک، بوقلمون یا مرغ. بنابراین و گوشت چرخ کرده ترکیبیاز چندین نوع گوشت همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، سپس فلفل های پر شده طعم روشن تری پیدا می کنند. رایج ترین گزینه گوشت چرخ کرده گاو و خوک به نسبت مساوی است. اگر می خواهید بیشتر به دست آورید گزینه رژیمیدستور تهیه فلفل شکم پر، بوقلمون آسیاب شده یا گوشت سفیدسینه مرغ). در این مورد حتی می توان از فلفل شکم پر بوقلمون استفاده کرد ظروف کودک. به عنوان مثال، در روز بچه هاپس از تولد، بسیار راحت است که آنها را در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار دهید.

برای تهیه گوشت چرخ کرده، گوشت دلخواه را بردارید و متناسب با مدل چرخ گوشت خود به قطعات مناسب برش دهید و چرخ کنید. می توانید در حین پیمایش مقدار کمی اضافه کنید نان سفید، این کار طعم گوشت چرخ کرده را لطیف تر می کند. اگر از گوشت چرخ کرده آماده فروشگاهی استفاده می کنید، کافی است مقدار مورد نیاز گوشت چرخ کرده را به فنجان با فیل اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه های دلخواه را به فیلینگ اضافه کنید. سپس همه مواد باید خیلی خوب مخلوط شوند.

حالا بریم سراغ فلفل دلمه ای. سبزیجات باید کاملا شسته شوند و تمام دانه ها خارج شوند. مزه دار کردن فلفل ها قبل از پر کردن آنها ضرری ندارد تا فلفل های گرده افشانی را از دست ندهید. اگر به چنین فلفل هایی برخورد کنید و طعم آنها بسیار تلخ باشد، غذا به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود. بهتر است ساقه فلفل ها را با احتیاط و به صورت دایره ای برش دهید - در این صورت راحت تر است که گوشت چرخ کرده آماده شده را داخل سبزیجات قرار دهید. در برخی از دستورها، ساقه ها را دور نمی اندازند، بلکه در فر می پزند و با آنها می پوشانند. فلفل دلمه ایمانند درپوش این گزینه سرو در عکس قابل مشاهده است.

طرز پر کردن فلفل دلمه ای

بعد از این می توانید فلفل ها را پر کنید. راحت تر است که پر کردن را با استفاده از یک قاشق چای خوری اضافه کنید. سعی نکنید فلفل ها را خیلی سفت به بالا پر کنید. بهتر است فیلینگ را طوری قرار دهید که مقداری فضای روی آن باقی بماند. در این صورت فلفل ها در هنگام پخت شکل خود را از دست نمی دهند و ظرف هنگام سرو بسیار زیبا می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که فلفل های شکم پر را در آرام پز روی لایه ای از پیاز و هویج سرخ شده باقی مانده قرار دهید. علاوه بر این، نیازی به روغن کاری کاسه چند پز با چیزی نیست، زیرا فلفل ها با سس پوشانده می شوند و در آن خورش می شوند.

سعی کنید فلفل های پر شده را به صورت عمودی قرار دهید و ساقه های آن رو به بالا باشد تا تعداد بیشتری از آنها جا بیفتند. فلفل های پر شده را خیلی محکم بسته بندی نکنید.

گزینه های سس برای فلفل دلمه ای پر شده. سس گوجه فرنگی - خامه ترش.

توسط دستور العمل کلاسیکفلفل دلمه ای شکم پر در سس گوجه فرنگی - خامه ترش - از آب، خامه ترش، آرد و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. سس گوجه فرنگی و خامه ترش به این صورت تهیه می شود: مواد ذکر شده را خوب مخلوط کنید و سپس نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. بعد از اینکه سس درست شد، می توانید مقدار کمی از آن را در ظرفی جداگانه بریزید. هنگام سرو غذا، خوب است یا به عنوان آب خوری از آن استفاده کنید، یا آن را به طور جداگانه در قایق آبگوشت قرار دهید (همانطور که در عکس مشاهده می شود).

اگر می خواهید یک نسخه رژیمی از فلفل دلمه ای شکم پر تهیه کنید، بهتر است به جای سس، سبزیجات را در آب بجوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس آماده شده را تقریباً تا بالای آن روی فلفل ها بریزید تا سس به لبه فلفل ها برسد و مولتی پز را به مدت یک ساعت و نیم روی حالت دلخواه - "Stewing" قرار دهید.

به محض به صدا درآمدن بوق نهایی مولتی پز، فلفل ها آماده هستند. می‌توانید آن‌ها را با سس آهسته‌پز سرو کنید، یا می‌توانید یک قایق سوپ جداگانه با سس‌های مختلف قرار دهید.

فلفل های شکم پر را می توان خیلی خوب سرو کرد سس های خوشمزه- ظرف فقط از این سود می برد و طعم فلفل خود را حتی بهتر نشان می دهد. شما می توانید هر کدام را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. سس خامه ترش و سیر بیشتر تند و تند است، سس گوجه فرنگی و خامه ترش نرم و کلاسیک است. و خانگی سس ایتالیاییتمام خانواده آن را دوست خواهند داشت!

گزینه های سس برای فلفل دلمه ای پر شده. سس خامه ترش و سیر.

آماده شدن خامه ترش و سس سیربنابراین. نیاز به گرفتن یک دسته شوید تازهآن را بشویید و مرتب کنید تا فقط سبزی های کوچک باقی بماند. ما به ساقه های کلفت نیاز نداریم. سپس شاخه های کوچک انتخاب شده شوید را ریز خرد کرده و با چاقو کمی له کنید تا آب آن خارج شود. پس از این، باید شوید را در یک فنجان با خامه ترش بریزید و به آرامی مخلوط کنید. سیر را بیرون بیاورید، چند حبه را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر فشار دهید. اگر این ابزار را در دسترس ندارید، باید سیر را خیلی ریز خرد کنید، بهتر است. سپس دوباره همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. اگر می خواهید فلفل شکم پر را در این سس خورش دهید، باید آن را با آب رقیق کنید. اگر از این سس برای سرو غذا استفاده می کنید، نیازی نیست سس را با آب رقیق کنید. برای این سس مهم است که کمی بنشیند.

گزینه های سس برای فلفل دلمه ای پر شده. سس ریحان ایتالیایی خانگی.

سس ریحان ایتالیایی خانگی با فلفل های شکم پر نیز عالی است. به سادگی تهیه می شود:

سبزی ها را آماده کنید. گیاهان تازه ریحان را خوب بشویید، زیر آب جاری بشویید، سپس با دستمال کاغذی یا در خشک کن مخصوص گیاهان خشک کنید. از این توصیه غافل نشوید، خرد کردن گیاهان خشک برای شما آسان تر خواهد بود. اگر ریحان خشک دارید، نیازی به شستن آن ندارید، فقط اگر با برگ های خشک بزرگ مواجه شدید، آن را نیز خرد کنید.

سیر را بردارید و چند حبه را پوست بگیرید و خرد کنید. در صورت امکان، سیر را از طریق پرس سیر بریزید، اگر نه، فقط ریز خرد کنید. سپس مقدار کمی روغن زیتون فوق باکره(حدود 2 قاشق غذاخوری) در یک قابلمه کوچک یا ملاقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پس از داغ شدن روغن سیر خرد شده را اضافه کنید. باید کمی سرخ کنید، حداکثر به مدت پنج دقیقه و در این مدت باید دقت کنید که سیرها قهوه ای نشوند.

پس از این باید گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. می توانید هم گوجه فرنگی تازه و هم گوجه فرنگی قوطی را در آب خود استفاده کنید. هر دو دستور غذا را درست کنید و یکی را انتخاب کنید که بیشتر با سلیقه شما مطابقت دارد. پس از افزودن گوجه فرنگی، حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید و صبر کنید تا سس آینده بجوشد. پس از جوش آمدن مخلوط، حرارت باید کم شود. سپس باید نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را به سس اضافه کنید (بهتر است قبل از اضافه کردن آن در آسیاب مخصوص ادویه، آن را آسیاب کنید)، تکه های قرمز. فلفل تندو ریحان ریز خرد شده. پختن سس را روی حرارت ملایم ادامه دهید و سه تا پنج دقیقه دیگر مدام هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.

فلفل شکم پر - یک غذای سنتیبسیاری از غذاهای جهان آنها به ویژه در جنوب اروپا آن را دوست دارند و این تعجب آور نیست، زیرا در اینجا رشد می کند. فلفل دلمه ایآسانترین راه. این ظرافت چند ساله است و چه کسی آن را اختراع کرده است، احتمالاً اکنون هیچ کس نمی گوید. اما به طور قطع مشخص است که اکنون فلفل های شیرین یا دلمه ای با انواع پرکننده ها پر می شوند - گوشت چرخ کرده، ماهی و غذاهای دریایی، بیشتر سبزیجات مختلف- مورد علاقه ساکنان همه کشورها و قاره هایی که این گیاه را می توان یافت. خوب، البته، ما آشپزی می کنیم.

به طور کلی، می توانید فلفل را در آرام پز بیشتر بپزید راه های مختلف. می توان آن را خورش، پخت، سرخ کرد... اما فلفل های کامل پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج جایگاه ویژه ای دارد. از این گذشته ، این دستور العمل به درستی کلاسیک و شاید خوشمزه ترین دستور العمل های فلفل پر شده در نظر گرفته می شود. این چیزی است که ما امروز به شدت دنبال خواهیم کرد، تنها با یک اصلاح کوچک: فلفل ها را نه روی اجاق گاز یا در فر، بلکه، البته، در دستیار غیرقابل جایگزین ما - آهسته پز، می پزیم.

اما معلوم می شود فلفل های پر شده در آرام پزعالیه! خوشمزه، آبدار، معطر! و مهمتر از همه، تهیه آن آسان و ساده است. از این گذشته، در قابلمه معجزه ما نمی سوزد، بیش از حد پخته نمی شود و نمی جوشد! بنابراین، بیایید شروع کنیم.

آنچه برای پختن فلفل شکم پر در اجاق گاز آهسته باید مصرف کنید:

• فلفل دلمه ای (شیرین) 10 عدد
• 400 گرم گوشت چرخ کرده آماده
• یک فنجان برنج دانه گرد
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری. ل
• یک میز. ل رب گوجه فرنگی
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه
• دو حبه سیر
• صد گرم خامه ترش
• یک میز. ل ارد
• حدود 3 لیوان آب

طرز پز کردن فلفل دلمه ای در آرام پز:

هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را خرد کنید.

آنها را در روغن نباتی در ماهیتابه یا آرام پز سرخ کنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده می کنیمفلفل ما

نیمی از سبزیجات سرخ شده را در ظرفی بریزید و نیمی از آن را در آرام پز بگذارید. به آنها 1 فنجان برنج خام و 400 گرم اضافه کنید گوشت چرخ کرده خانگی. گوشت چرخ کرده را خودم از گوشت خوک و گاو درست کردم. گوشت را از چرخ گوشت رد کردم، پیاز، نمک و نان آغشته به شیر را اضافه کردم.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

فلفل دلمه‌ای را پر کرده و در آرام پز قرار دهید.

سس را از آب، خامه ترش و آرد آماده کنید. می توانید چاشنی ها و رب گوجه فرنگی بیشتری را در آنجا اضافه کنید. سس آماده شده را روی فلفل ها بریزید.

می توانید روی آنها را با شوید بپاشید.

فلفل های پر شده را در مولتی پز پاناسونیک به مدت یک ساعت در حالت پخت بجوشانید.

بعد از سیگنال فلفل های پر شده در آرام پزآماده! قابل سرو می باشد. نوش جان!

فلفل های پر شده در آرام پز عالی شد! برنج و گوشت چرخ کرده به درستی پخته شدند و خود فلفل ها آبدار و نرم شدند.

همچنین ویدیوی پخت فلفل شکم پر را در آرام پز تماشا کنید.