سزار با دستان خودش سزار کلاسیک با دستور پخت ویدیویی

این میان وعده توسط سزار کاردینی در اوایل قرن گذشته اختراع شد. هر سرآشپز چیزی متفاوت به غذا می آورد، اما اصول اولیه یکسان باقی می ماند. در ادامه نحوه درست کردن سالاد سزار در خانه توضیح داده شده است.

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو، نان سفید خشک 3-4 برش، پارمزان 60 گرم، یک دسته برگ کاهو تازه، زرده مرغ، 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون با کیفیت، سیر، نصف برش لیمو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خردل، نمک ریز، مخلوطی از فلفل آسیاب شده.

1. سیر خرد شده را با روغن زیتون می ریزند. بعد از 10-12 دقیقه مکعب های نان سفید روی آن سرخ می شود. در این مدت، روغن حداکثر با عطر سیر اشباع می شود.
2. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم، با فلفل، نمک پاشیده می شود و حدود 15 دقیقه باقی می ماند، سپس گوشت را در روغن سیر سرخ می کنیم.
3. پنیر را به برش های نازک نیمه شفاف برش می دهیم.
4. برای سس، زرده نرم را با خردل، آب لیمو و نمک آسیاب می کنند. می توانید هر ادویه ای را اضافه کنید.
5. تمام مواد آماده شده روی برگ های کاهو گذاشته می شود.

در نهایت، سزار کلاسیک با سس آماده پوشانده می شود.

یک دستور العمل ساده و سریع

مواد لازم: 1 قاشق چایخوری آب لیمو، سس مایونز، سیر خشک، 120 گرم کروتون سفید آماده، 4 عدد گوجه گیلاسی، 180 گرم پنیر سفت، 4 برگ کلم چینی, فیله مرغ بزرگ , نمک سفره .

1. تکه های فیله تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند. پنیر ریز رنده شده است. گیلاس را به نصف و کلم را به نوارهای نازک برش می دهیم.
2. همه اجزا به هم متصل هستند.
3. پیش غذا با کراکرهای آماده پاشیده می شود.

سس تهیه شده از سس مایونز، آب لیمو، سیر خشک و نمک به طور جداگانه سرو می شود.

با مرغ دودی

مواد لازم: یک دسته برگ کاهو (آیسبرگ بهترین است)، 70 گرم پارمزان، 4 برش باگت، 2 عدد دودی پای مرغ، گوجه فرنگی بزرگ، تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل، آب نصف لیمو، سبزیجات ایتالیایی، نمک ریز.

1. برای سس، یک تخم مرغ آب پز نرم را با آب لیمو و خردل در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط نمک زده می شود و با چاشنی ها پاشیده می شود.
2. مکعب های باگت بدون پوسته در یک ماهیتابه خشک خشک می شوند.
3. سالاد را با دست پاره می کنند، پای آن را به صورت نوار خرد می کنند، پنیر را رنده می کنند و گوجه فرنگی را به ورقه های بزرگ برش می دهند.

همه مواد ترکیب می شوند، با کراکر پاشیده می شوند و با سس چاشنی می شوند.

با لوبیا اضافه شده

مواد لازم: یک فنجان سفید لوبیا آب پز 3 برش نان سفید یک روزه 60 گرم پنیر رنده شدهیک پیمانه سیر گرانول، 5-6 برگ کاهو، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، 60 میلی لیتر سس مایونز، نمک ریز.

1. مکعب های نان که با سیر پاشیده شده اند سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. پیاز، گوجه فرنگی و کاهو را به طور تصادفی برش داده و در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم.
3. لوبیا و کروتون را به مواد اضافه کنید. پنیر روی آن مالیده می شود.

این پیش غذا با سس مایونز مزه دار شده و نمک زده می شود.

سزار با کلم چینی و مرغ

مواد لازم: 320 گرم کلم چینی، 240 گرم سینه مرغ، 90 گرم پنیر، یک مشت کروتون سفید آماده، گوجه فرنگی، 80 میلی لیتر سس سزار، یک دو حبه سیر.

1. سینه آب پز سرد شده و به صورت نوار بریده می شود.
2. "پکن" به نوارهای بزرگ خرد می شود، گوجه فرنگی به طور تصادفی بریده می شود.
3. پنیر را با استفاده از رنده خرد می کنند.
4. همه مواد در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سزار تمام شده را با مرغ مزه دار کنید سس فروشگاهیمخلوط با سیر خرد شده.

با سس تخم مرغ

مواد لازم: دو تا خیلی بزرگ تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل شیرینو همین مقدار عسل زنبور عسل، یک پیمانه نمک، 70 میلی لیتر روغن زیتون مرغوب، آب تازه از نصف لیمو، سیر خشک به مزه، سینه مرغ بزرگ، گوجه فرنگی آبدار گوشتی، کروتون سیر سفید خانگی، یک برش پارمزان، یک دسته برگ کاهو.

1. تخم مرغ ها بیش از یک دقیقه در آب جوش می پزند. پس از سرد شدن با مخلوط کن خرد می شود. اگر تخم‌مرغ‌ها بعد از جوشیدن در یخچال بودند، باید قبل از خرد کردن، چند ساعت در دمای اتاق قرار بگیرند.
2. عسل، سیر، خردل، نمک، آبلیمو و روغن زیتون. همه مواد دوباره با هم ترکیب می شوند.
3. تکه های سینه را در ماهیتابه یا کبابی سرخ می کنند.
4. گوجه فرنگی درشت بریده می شود.
5. برگ های سالادمستقیم با دست پاره می شوند.
6. محصولات آماده شده ترکیب می شوند، با پنیر بسیار ریز رنده شده و کراکر پاشیده می شوند و سخاوتمندانه با سس ریخته می شوند.

پیش غذا نیازی به نمک اضافی نخواهد داشت. برای طعم دادن، می توانید سالاد و گردوی خرد شده را بپاشید.

با سس مایونز آنچویی

مواد لازم: گوجه فرنگی درشت، فیله مرغ، یک دسته برگ کاهو، یک مشت کروتون سفید آماده، یک تکه پنیر سفت، 3 قاشق چایخوری. سس مایونز پرچرب، 1 ​​قاشق چایخوری. خردل شیرین، 3 عدد آنچوی، دو حبه سیر به مزه، 60 میلی لیتر آب لیموی تازه، کمی کمتر از یک لیوان روغن زیتون، کمی نمک و فلفل.

1. اولین قدم تهیه سس سالاد سزار است. برای تهیه آن، فیله آنچوی، سیر، آب مرکبات تازه فشرده، سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را به کاسه مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. مواد به صورت خمیر در می آیند.
2. سپس روغن زیتون را کم کم به سس تقریبا تمام شده اضافه می کنیم تا قوام مورد نظر جرم حاصل شود.
3. برای تهیه پایه سالاد، گوجه فرنگی را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کرده و برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
4. مرغ را تکه تکه کرده و روی گریل می پزند. حتی می توانید آن را سرخ کنید یا بجوشانید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را ترکیب کنید، سس را روی آنها بریزید، کراکر و پنیر رنده شده بپاشید.

توصیه می شود سس را حداقل نیم ساعت قبل از سرو سرد کنید. مقدار سیر و خردل موجود در آن باید به سلیقه خودتان تنظیم شود.

چگونه با میگو بپزیم؟

مواد لازم: 420 گرم میگو بزرگ، یک دسته کاهو، یک تکه بزرگ نان سفید، 4-5 عدد. گوجه گیلاسی، 2 تخم مرغ، سیر، 2/3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیموی تازه، هر کدام 1 قاشق چایخوری سرکه بازامیک، شکر گرانول و خردل، نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده.

1. برای خوشمزه کردن سالاد سزار طبق این دستور غذا، اول از همه باید میگوی با کیفیت انتخاب کنید. آنها باید گوشتی باشند و یخ زده نباشند. غذاهای دریایی را در آب با برگ بو می جوشانند یا در روغن زیتون و سیر سرخ می کنند.
2. نان بدون پوسته در روغن باقی مانده در تابه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوجه فرنگی ها را نصف می کنند، پنیر را ریز رنده می کنند، کاهو را مستقیماً با دست پاره می کنند.
4. برای سس باید تمام مواد باقیمانده را با هم ترکیب کنید. قبل از انجام این کار، تخم مرغ ها را بیش از 1 دقیقه بجوشانید. اجزاء در مخلوط کن آسیاب می شوند.

همه محصولات آماده شده در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند و با سس آماده شده چاشنی می شوند.

با بیکن و تخم مرغ

مواد لازم: کاهو (سر)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق ماست طبیعی(شیرین نشده)، یک مشت سفیده خانگی کروتون سیر 6 نوار بیکن، 2 عدد تخم مرغ آب پز، 60 گرم پارمزان ریز رنده شده، چند قطره آب لیمو، نمک، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون.

1. بیکن در ماهیتابه خشک سرخ می شود. تخم مرغ آب پزبه چهار قسمت برش دهید.
2. سالاد با دست پاره می شود.
3. محصولات در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند، با پنیر و کروتون پاشیده می شوند.

این پیش غذا بلافاصله با سس ماست مخلوط، آب لیمو، روغن زیتون و نمک سرو می شود.

با اضافه شدن گردو

مواد لازم: 80-90 گرم پنیر سفت، سینه مرغ متوسط، 90 گرم مغز گردو, نان سفیدبرای کروتون، سیر خشک، سس مایونز، یک دسته کاهو سبز، نمک.

1. سالاد با دست پاره می شود. پنیر را به مکعب های مینیاتوری برش می دهیم. مغز آجیل درشت خرد شده است.
2. سینه را در آب نمک می جوشانند و پس از آن به الیاف تقسیم می کنند.
3. مکعب های نان سفید را با روغن پاشیده و سیر می پاشند و در فر خشک می کنند تا ترد شوند.

همه مواد مخلوط شده، نمک زده و با سس مایونز چاشنی می شوند. برای جلوگیری از تبدیل کروتون های حاصل از سس به یک "فرنی" غیر اشتها آور، باید آنها را بلافاصله قبل از سرو غذا به پیش غذا اضافه کنید.

سزار با مرغ، گوجه فرنگی و پنیر

مواد لازم: 6-7 تخم بلدرچین، 420 گرم فیله مرغ دودی، 6 گوجه گیلاسی، 90-110 گرم پنیر سفت، کروتون سفید آماده با سیر، نیم کیلو کاهو رومی (یا هر برگ برگ دیگری)، ¾ فنجان زیتون. روغن، چند قطره آب لیمو، 1 قاشق چایخوری سس ورسسترشر، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

1. مرغ را به نوارهای نازک برش می دهیم.
2. پنیر را به طور مساوی تقسیم کنید. نصف آن ریز رنده شده و قسمت باقیمانده به ورقه های نازک بریده می شود.
3. از تخم مرغ های آب پز، فقط زرده استفاده می شود. آنها را با آب لیمو و سس مخصوص آسیاب می کنند و با کره، نمک و فلفل مخلوط می کنند.
4. تکه های مرغ، نصف گوجه گیلاسی، پنیر رنده شده و کاهوی پاره شده را در یک فنجان بزرگ می ریزند.
5. روی پیش غذا با کراکر و برش های پنیر تزئین شده است.

سس بعد از اینکه حداقل 12 تا 15 دقیقه در سرما بماند به طور جداگانه همراه با غذا سرو می شود.

دستور رژیم غذایی

مواد لازم: 60 گرم پارمزان رنده شده، سیر تازه به مزه، کروتون نان سفید ترد آماده، گوجه فرنگی گوشتی درشت، سر کاهو رومی، 4 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 6 عدد. فیله آنچوی 6 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون مرغوب، سینه مرغ، 1 قاشق چایخوری خردل دیژون، نمک ریز.

1. مرغ را در فویل آب پز یا پخته می کنند و پس از آن به قطعات کوچک بریده می شود.
2. فیله ماهی، سیر به مزه، آب لیمو و خردل را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و سپس به یک توده غلیظ و همگن می زنیم.
3. نمک و کره به سس اضافه می شود.
4. سالاد درشت خرد شده است، گوجه فرنگی به طور تصادفی بریده می شود.
5. تمام مواد آماده شده در یک کاسه سالاد ترکیب شده و با سس ریخته می شود.

سالاد سزار با ماهی آزاد جایگزین مناسبی برای نسخه سنتی این سالاد است. یک دستور ساده برای سالاد سزار با ماهی قزل آلا تقریباً هیچ تفاوتی با کلاسیک ندارد، اما طعم آن کاملاً متفاوت است.

دستور العمل کلاسیک سالاد سزار

سالاد سزار مورد علاقه خیلی ها را آماده می کنیم دستور العمل کلاسیک- از جانب برگ های تازهسالاد، مرغ کبابی، کروتون و پارمزان، و همچنین با سس سزار. غذا نه سالاد!

سالاد سزار با میگو

دستور تهیه سالاد سزار با میگو. سالاد عالی برای میز جشنیا شام عاشقانه.

سالاد سزار با مرغ و کروتون

یک دستور ساده برای تهیه سالاد رستورانی محبوب با تکه های مرغ و آرد سوخاری. تهیه آن فوق العاده ساده است، اما همه آن را دوست خواهند داشت!

سالاد سزار واقعی

تهیه سالاد سزار با استفاده از فناوری اصلی چندان آسان نیست، اما باور کنید ارزشش را دارد! من به شما دستور تهیه سالاد سزار واقعی را پیشنهاد می کنم. دستور پخت واقعی:)

سالاد سزار با خیار

چه چیزی می توانند به این سالاد معروف اضافه کنند تا خوشمزه تر شود؟ من آن را با مرغ، ژامبون و ماهی قزل آلا خورده ام، اما یک دستور ساده برای سالاد سزار با خیار در لیست مورد علاقه من است.

سالاد سزار با ماهی

آیا می توانم ماهی را به سالاد سزار اضافه کنم؟ البته که می توانی! کدام یک؟ البته قرمز! :) یک دستور ساده برای سالاد سزار با ماهی قرمز - برای سفره شما!

سالاد سزار با فلفل

یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با فلفل به شما کمک می کند تا یک غذای آشنا را کاملاً جدید کنید. طعم اصلی. در عین حال، هیچ کالری اضافی وجود ندارد، که نمی تواند باعث خوشحالی خانم ها شود.

سالاد سزار با تخم بلدرچین

اگر از سلامت کامل تخم مرغ های خریداری شده مطمئن نیستید، تهیه سزار متعارف برای شما بسیار دشوار خواهد بود. با این حال، یک راه برای خروج وجود دارد - یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با تخم بلدرچین!

سالاد سزار با زیتون

"شما نمی توانید یک سالاد را با یک زیتون خراب کنید!" - اینگونه می توان ضرب المثل معروف روسی را تفسیر کرد. یک دستور ساده برای سالاد سزار با زیتون گواه این موضوع است. سعی کنیم؟ ;)

سالاد سزار با آنچوی

نسخه تند و پیچیده سالاد معروف، که هم در میان وعده های سبک روزانه بعد از ظهر و هم در منوی ناهار تعطیلات مناسب است. بیایید سالاد سزار را با آنچوی درست کنیم!

سالاد سزار با ژامبون

که در نسخه کلاسیکسزار تقریباً به طور کامل از برگ های کاهو تشکیل شده است. اما گزینه های "رضایت بخش تر" نیز وجود دارد - به عنوان مثال، یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با ژامبون!

سالاد سزار جیمی الیور

یک بار در یکی از برنامه های تلویزیونی خود، جیمی الیور معروف نسخه اصلی خود را از سالاد نه چندان معروف ارائه کرد. طرز تهیه سالاد سزار را به گفته جیمی الیور به شما می گویم!

سالاد سزار با آناناس

دستور پخت اصلیسالاد سزار با آناناس و گوشت مرغ- برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه ریسک کنند و آزمایش کنند. آن را آماده کنید و پشیمان نخواهید شد - دستور العمل متعارف نیست، اما عالی به نظر می رسد!

سالاد سزار با پنیر فتا

یک ماده اجباری در این سالاد معروف دنیا پارمزان است، اما اگر یک نوع پنیر دیگر به آن اضافه کنید چه می شود؟.. یک دستور ساده برای سالاد سزار با پنیر فتا به شما پیشنهاد می کنم!

سالاد سزار با سوسیس

از صدها نسخه سالاد افسانه ایاین شاید محبوب ترین در میان جمعیت مرد کشور ما باشد. یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با سوسیس - برای کسانی که دوست دارند هم خوشمزه و هم سیر کننده بخورند!

سالاد سزار با کلم

به خوبی شناخته شده است که اساس سزار برگ های کاهو است. اما اگر آنها را در دسترس ندارید، اما واقعاً سالاد مورد علاقه خود را می خواهید، چه کاری باید انجام دهید؟ طرز تهیه سالاد سزار با کلم را یاد بگیرید! :)

سالاد سزار با غذاهای دریایی

دستور تهیه سالاد سزار با غذاهای دریایی هم برای مناسبت های روزمره و هم برای مناسبت های خاص مناسب است. منوی تعطیلات. سبک، لطیف و رضایت بخش - اینگونه می توانید این غذا را در سه کلمه توصیف کنید!

سالاد سزار با قارچ

این یکی از دستور العمل های سزار مورد علاقه من است! این یک غذای ایده آل برای گیاهخواران و کسانی است که ترجیح می دهند کمتر گوشت بخورند. اشتراک گذاری دستور العمل سادهسالاد سزار با قارچ.

سالاد سزار مانند یک رستوران

اگر می خواهید طرز تهیه سالاد سزار را مانند یک رستوران یاد بگیرید، این مکان مناسب شماست! عکس های مرحله به مرحلهبه شما این امکان را می دهد که بر فناوری کلاسیک تهیه این غذا مسلط شوید.

سالاد سزار با ماهی قرمز

یکی از تصفیه‌شده‌ترین نسخه‌های سالاد معروف، که به مدت 90 سال به طور مداوم محبوب است. من به شما می گویم که چگونه سالاد سزار را با ماهی قرمز درست کنید - آنقدر خوشمزه است که نمی توانید از خوردن دست بکشید! :)

سس سالاد سزار

سالاد سزار خانگی

چگونه سالاد سزار را در خانه درست کنیم؟ بله، به طور کلی، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. اصلی - سالاد تازه، نان دیروز، پارمزان معطر و حال خوب! :)

سالاد سزار با مرغ و سس مایونز

با وجود اینکه این سالاد معمولاً با سس مخصوص سرو می شود و گوشت در نسخه کلاسیک آن وجود ندارد، پیشنهاد می کنم دستور تهیه سالاد سزار با مرغ و سس مایونز را امتحان کنید!

سالاد سزار با مرغ و گوجه فرنگی

دستور ساده سالاد سزار با مرغ و گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین گزینه ها برای تهیه این غذای معروف است! این «سزار» را امتحان کنید و هیچ چیز دیگری نمی خواهید.

سالاد سزار با ماهی مرکب

یک دستور العمل ساده برای سالاد سزار با ماهی مرکب به شما کمک می کند طعم آن را متنوع کنید ظرف کلاسیک. ایده آل برای یک میان وعده بعد از ظهر، یک ناهار سبک یا یک شام رمانتیک.

سالاد سزار با سس مایونز

سس کلاسیک سزار یادآور سس فرانسوی مورد علاقه جهان است، اما با این حال بسیار متفاوت از آن است. با این حال، دستور تهیه سالاد سزار با سس مایونز مدت هاست که دیگر چیزی غیرعادی نیست!

یک تنوع خوشمزه در یک غذای محبوب جهانی. پیچیده اما دستور العمل سادهسالاد سزار با مرغ دودیهم برای یک میان وعده صبحگاهی مقوی در محل کار و هم برای یک شام عاشقانه دو نفره!

سالاد سزار با سینه مرغ

بسیاری از مردم فکر می کنند که سینه مرغ برای افزودن به سزار خیلی خشک است. و من برعکس هستم. من می خواهم به شما بگویم که چگونه سالاد سزار را با سینه مرغ درست کنید - بسیار خوشمزه است! :)

سالاد سزار با مرغ

این یکی از محبوب ترین نسخه های سالاد معروف است که بدون اغراق تمام دنیا را تسخیر کرده است. بنابراین یک دستور ساده برای سالاد سزار با مرغ باید برای هر طرفدار این غذای خوشمزه شناخته شود!

دستور پخت سالاد سزار به سال 1924 برمی گردد. سپس ابتدا توسط سزار کاردینی، صاحب یک هتل کوچک با یک رستوران واقع در تیجوانا، مکزیک، از تمام محصولات موجود تهیه شد. در روز استقلال ایالات متحده، تعداد زیادی مهمان به رستوران او آمدند و برای غذا دادن به آنها، برگ های سبز کاهوی رومی، کروتون نان سفید و پنیر پارمزان را مخلوط کرد. سزار کاردینی با سسی که از روغن زیتون، سیر، آب لیمو و سس آماده Worcestershire درست شده بود، طعم همه این شکوه را طعم داد. بازدیدکنندگان این غذا را آنقدر دوست داشتند که اخبار سالاد خوشمزهدر سراسر منطقه پخش شد و شروع کردند به نام سالاد سزار. سرآشپزهای امروزی به ندرت به آن پایبند هستند دستور پخت سنتیو این سالاد کاملا متفاوت تهیه می شود.

سالاد سزار - محصولات

برای ظرف شما قطعا نیاز دارید:

• برگ کاهو تازه.
• پنیر پارمسان.
• نان سفید برای کروتون.
• روغن زیتون برای سس و کروتون سرخ کردنی.
• سیر.

هر چیز دیگری که عبارت است از: گوشت و محصولات ماهی، سبزیجات مختلف، آجیل، تخم مرغ، آنچوی - هر دستور غذای مخصوص به خود را دارد.

سالاد سزار کلاسیک

• داخل یک کاسه عمیق عمیق را با سیر بمالید.
• یک سر کاهوی رومی را تکه تکه کنید و در یک کاسه قرار دهید.
• دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.
• همچنین یک زوج قرار دهید تخم مرغ آب پز، با چنگال خرد می شود.
• یک مشت پارمزان رنده شده و دو مشت نان یا نان سفید کروتون را در یک کاسه بریزید.
• اگر وجود دارد ادویه ها(ریحان، جعفری، مرزه)، سپس آنها را پس از ریز خرد کردن اضافه کنید.
• سالاد را با آب لیمو (1 قاشق)، روغن زیتون (2 قاشق)، سس Worcestershire (2-3 قطره) مزه دار کنید.
• با استفاده از انبر مخصوص سالاد ظرف را هم بزنید تا مواد مایع همه مواد را بپوشاند.
• سالاد را بلافاصله پس از تهیه آن سرو کنید. نمی توان آن را حتی برای 30 دقیقه نگهداری کرد، زیرا سس حاصل به سمت پایین جریان می یابد و با هم زدن مجدد دیگر یکدست نخواهد بود.

سالاد سزار با مرغ

نحوه پختن:

• 200 گرم فیله مرغ را بپزید یا خشک کنید. آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
• 100 گرم پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید یا با استفاده از پوست کن سیب زمینی به ورقه های نازک برش دهید.
• 200 پالپ نان سفید را به صورت مکعبی برش دهید و در فر خشک کنید یا در ماهیتابه با روغن زیتون (2 تا 3 قاشق غذاخوری) سرخ کنید.
• 2 تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
• 100 گرم گوجه گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید.
• یک دسته بزرگ از سالاد سبز را بشویید و خشک کنید. آن را به قطعات بزرگ خرد کنید.
• برگ های کاهو را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و روی آن ها: مرغ، کروتون، گوجه فرنگی و تخم مرغ.
• سس را روی سالاد بریزید: روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری، سیر خرد شده - 2 حبه، خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری، آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری. ل، نمک و فلفل - به مزه.
• روی سزار را با پنیر رنده شده بپوشانید.

سالاد سزار با ماهی

خوشمزه ترین سزار با ماهی آزاد دودی درست می شود. اما می توان آن را با هر ماهی نجیب دیگری که به طور طبیعی نمک زده است جایگزین کرد.

• ماهی سالمون (400 گرم) را به برش های نازک برش دهید.
• سه قطعات بزرگنان سفید را مکعبی برش دهید و در فر قرار دهید تا ترد شود.
• آب پز تخم بلدرچین(6 عدد) به نصف برش دهید.
• پارمزان (60 گرم) را ریز خرد کنید.
• کاهو رومی (1 دسته) را به صورت تک برگ جدا کرده و پاره کنید.
• گوجه گیلاسی (6 عدد) به چهار قسمت برش دهید.
• سس را درست کنید: آب لیمو (2 قاشق غذاخوری)، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)، سس Worcestershire (به مزه)، سیر له شده (1-2 حبه)، فلفل (به طعم). سس را با لیسک مخلوط کنید.
• همه غذاها را به جز پنیر در بشقاب بریزید. سس را روی آنها بریزید و با پنیر بپاشید. با زیتون سبز تزئین کنید.

سالاد سزار را می توان با افزودن هر گونه سبزیجات (پیاز، فلفل دلمه ای، خیار) و آجیل (کاج، گردو) را به آن اضافه کنید. هر چنین سالادی، حتی بدون مرغ یا ماهی، اگر با سس "مناسب" چاشنی شود، بسیار خوشمزه می شود. نحوه ساخت آن را در زیر ببینید.

ترکیب سینه مرغ، پنیر پارمزان، روغن زیتون، برگ کاهو، برش های گوجه فرنگی و سیر، سالاد سزار را به یک غذای کامل سالم تبدیل می کند. این میان وعده مقویدر نسخه های مختلف پخته شده ارائه می شود که به محتوای کالری آن و محتوای BJU در ترکیب بستگی دارد.

تاریخچه ظرف

به دستور سزار کاردینی رستوران‌دار، به نام سزار کاردینی، یک غذای ساده ساخته شده از محصولات بداهه (تخم مرغ، برگ‌های کاهو، چاشنی‌شده با آب لیمو، روغن زیتون با سیر، پارمزان، کروتون، سس) مورد پسند همه قرار گرفت. خورندگانی که آن را امتحان کردند سالاد سزار اولین بار در اوایل قرن نوزدهم در یک رستوران کوچک در مرز بین آمریکا و مکزیک تهیه شد.

موفقیت این غذا مزیت سس مشخص آن است که ترکیب سالاد سزار کلاسیک بسیار ساده است: کاهو، نان برشته شده، پنیر پارمزان.

سزار به دلیل سبکی و طعم متعادلش محبوبیت جهانی پیدا کرده است.سرآشپزهای اروپایی، آمریکایی و اکنون روسی تعابیر جدیدی از طعم معروف ارائه می دهند، از جمله آنچوی، آجیل، ژامبون، شاه ماهی یا فیله سوف، خیار، میگو و سایر مواد موجود در میان وعده. مورد علاقه ما سالاد سزار با مرغ است.

دستور العمل های کلاسیک برای سالاد سزار با مرغ

مواد موجود و عدم وجود هر گونه مشکل خاصی در فناوری پخت و پز به شما این امکان را می دهد که با تهیه این دستور العمل ساده کلاسیک با یک عکس در خانه در آشپزخانه از طعم مورد علاقه خود لذت ببرید. با انتخاب سس آماده برای سالاد، فرآیند پخت و پز آسان تر می شود.

سالاد سزار سنتی

انتخاب محصول:

• فیله سینه مرغ - 200 گرم؛
• کره- 30 گرم؛
• نان سفید- 200 گرم؛
• سر/ دسته کاهو؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پارمزان / هر پنیر - 50 گرم؛
• سیر؛
• چاشنی مرغ؛
• سس سزار.

نحوه پختن:

1. کره را آب کرده و حبه سیر له شده را به تابه اضافه کنید.
2. فیله مرغ را بعد از اینکه به صورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش داده و با چاشنی بپاشید، سرخ کنید تا پخته شود. روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
3. کروتون های نان را مکعبی خرد کرده و در همان روغن با یک حبه سیر تازه سرخ کنید تا طلایی شوند. روی یک دستمال قرار دهید.
4. برای سرو به یک بشقاب پهن پهن نیاز دارید. کف آن را با برگ های کاهوی دست پاره شده بپوشانید. در مرحله بعد، فیله مرغ و گوجه فرنگی های ورقه شده را بچینید. سس آماده شده را با سخاوت مزه دار کرده و با پنیر ریز رنده شده بپاشید و با کروتون نان تزئین کنید.

برای اینکه سالاد سزار را خاص و به طرز جادویی خوشمزه ای کنید، راز تهیه آن را در خانه به شما می گوییم.

بهترین دستور پخت سزار

محصولات مورد نیاز:

• 1 فیله مرغ - حدود 400 گرم؛
• برگ های سالاد تازه - یک دسته؛
• گوجه فرنگی تازه کوچک - 1 شاخه؛
• نصف نان سفید؛
• پنیر (ایده آل اگر پارمزان) - 50 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن زیتون - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 مرغ یا 5 بلدرچین؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• خردل آماده - 2 قاشق چایخوری.

رازهای آشپزی:

سس کلاسیک

تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. بدون نیاز به پروتئین زرده ها، حبه های سیر خرد شده و خردل را با دقت قرار دهید. آب لیمو را اضافه کنید، سپس 50 گرم. روغن زیتون، هم بزنید تا یکدست شود. بهتر است سس را با مخلوط کن آماده کنید، سپس می توانید قوام "مایونز" مورد نظر را بدست آورید.

سینه مرغ آبدار

فیله سینه (شسته شده) را به صورت لایه هایی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دهید، نمک اضافه کنید. قابلمه را چرب کرده و گرم کنید. نوارها را به مدت 8 دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند. برای اینکه مرغ آبدار شود، مهم است که آن را روی آتش زیاد نپزید و همچنین آن را خام نگذارید. نوارهای تمام شده را به قطعات متوسط ​​در سراسر دانه برش دهید.

کروتون با طعم "سیر".

نان را به شکل میله یا مکعب برش دهید، ابتدا پوسته های سخت را جدا کنید. ماهیتابه را چرب و گرم کنید. یک حبه سیر را به صورت ورقه ای برش دهید تا عطر اشتها آور(2-3 دقیقه)، آن را بردارید. تکه های نان را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید، مراقب باشید خرده های تشکیل شده را پاک نکنید. با هم زدن آنها را سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند.

ارائه موثر

برگ های بزرگ کاهو را در بشقاب پاره کنید. کمی با قلم مو (قطره ها را اضافه کنید) با سس. مرغ و خرده نان را روی آن قرار دهید. با سس (قطره / راه راه / زیگزاگ و غیره) تزئین کنید.پارمزان رنده شده بپاشید و گوجه فرنگی های نصف شده را بچینید.

سالاد سزار با مرغ بهتر است بلافاصله، قبل از اینکه کروتون و برگ های کاهو تردی خود را از دست بدهند، سرو شود.

سالاد سزار با کروتون و مرغ

آزمایش‌های سرآشپزها و خانم‌های خانه‌دار با دستور العمل‌های این میان‌وعده از نظر تنوع شگفت‌انگیز است. از شما دعوت می کنیم تا تعبیر تند این غذای معروف را امتحان کنید.

سزار با مرغ دودی و کروتون

مواد تشکیل دهنده سالاد:

• فیله مرغدودی - 1 عدد؛
• سر کاهو (/ رومی)؛
• پارمزان (یا سایر موجودات پنیر سفت) – 70 گرم؛
• نان سفید برای کراکر - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• سیر تازه - 2 حبه؛

برای سس سس:

• زرده تخم مرغ (آب پز) - 1 عدد؛
• روغن، به طور ایده آل زیتون - 50 گرم؛
• خمیر خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر.

ما در مراحل آماده می کنیم:

1. برش های نان را روی یک ورقه پخت به آرامی خشک کنید، سیر را رنده کنید، به صورت مکعبی خرد کنید و خشک کنید تا نرم شود.
2. برای سس سس، همه مواد را با همزن بزنید، ابتدا سیر را خرد کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
3. فیله دودی را به ورقه های نازک برش دهید، پنیر را رنده کنید، آب آن را بشویید و برگ های خشک کاهو را تکه تکه کنید.
4. سالاد را در یک بشقاب به صورت لایه لایه بچینید: برگ کاهو، گوشت مرغ، پنیر، کروتون خشک. پس از قرار دادن سس در کیسه پخت و پز، یک "تور" روی ظرف بکشید.

توصیه می کنیم از برگ های سفت و ترد کاهو (آیسبرگ، رومی) استفاده کنید. با آنها، سالاد طعم و شکل خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند، که به ویژه برای جشن های تعطیلات مهم است.

کسانی که برای اولین بار آن را در رستوران امتحان کرده اند، اما هرگز سالاد سزار را در خانه تهیه نکرده اند، از سادگی مواد موجود در دستور العمل ها شگفت زده شده اند. انتخاب کردن محصولات با کیفیت: سینه مرغ تازه، برگ کاهو ترد و بدون خیس، روغن فشرده، نان سفید خوشمزه، سیر معطرو لیمو، می توانید بپزید غذای مورد علاقهحتی خوشمزه تر از یک کافه

سزار با مرغ، کروتون و بیکن سرخ شده

• فیله مرغ آب پز - چند قطعه؛
• بیکن ورقه ای نازک - بسته 200 گرمی؛
• نان سفید - 4 برش؛
• یک دسته کوچک از برگ کاهو؛
• پارمزان - 30 گرم؛
• سس مایونز زیتون - 200 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• آب از ½ لیمو؛
• سیر؛
• فلفل آسیاب شده، نمک.

روش پخت و پز:

رها کنید روغن سبزیجاتیک دو حبه متوسط ​​سیر را به صورت ورقه ای برش دهید، بگذارید تا دم بکشد. بجوشانید سینه مرغ. آن را با دستان خود به قطعات بلند تقسیم کنید. بیکن را به صورت نوارهایی به عرض 5 میلی متر برش دهید و در ماهیتابه (خشک) سرخ کنید.

نان را برای کروتون برش دهید. مکعب ها را اسپری کنید روغن سیر، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سالاد را به گلبرگ های بزرگ خرد کنید. پنیر را رنده کنید. سس را آماده کنید: سس مایونز، آب لیمو، چند حبه سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه عمیق، مرغ، بیکن، کاهو و کروتون را با هم ترکیب کنید، با سس مزه دار کنید، نمک مزه دار کنید، با پنیر بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

دستور تهیه سالاد سزار متنوع، خوشمزه، ساده و ارزان است. سزار را آماده کنید که بدون اغراق مورد علاقه میلیون ها نفر است.مطمئناً آن را دوست خواهید داشت، و شما را با ترکیبی هماهنگ از طعم‌های سبزی برگ‌دار غافلگیر می‌کند. مرغ لطیف، داخلی کروتون سیر, پنیر تندو سس سس امضا.

سالاد سزار مدتهاست که عشق ما را به دست آورده است. بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند که چگونه سالاد سزار را در خانه درست کنند تا مهمانان خود را شگفت زده کنند. دستور العمل های زیادی وجود دارد و مواد تشکیل دهنده آنها اغلب بسیار عجیب به نظر می رسد. اما حتی نخبه ترین موسسات نیز دستور العمل مخصوص به خود یا حتی بیش از یک دارند. ویژگی این سالاد تنوع آن است و اعتقاد بر این است که اصلی ترین چیز تهیه آن است که به آن می دهد. طعم بی نظیر.

برای سس کلاسیکبه محصولاتی نیاز دارد که پیدا کردن آنها همیشه آسان نیست. بنابراین در خانه می توانید با استفاده از دستور العمل کمی متفاوت سس هایی برای این سالاد درست کنید، که تصور کلی غذا را خراب نمی کند، بلکه فقط به آن طعم می دهد.

تهیه سس

سس اولین چیزی است که در پاسخ به سوال طرز تهیه سالاد سزار مورد توجه خانم خانه قرار می گیرد.

بهتر است تمام مواد سس را با دست مخلوط کنید زیرا انرژی مثبت شخصی که آن را تهیه کرده به ظرف منتقل می شود.

در یک قابلمه کوچک دو تا را مخلوط کنید زرده تخم مرغ، آبلیمو، دو حبه کوچک سیر له شده و یک قاشق دسر خردل. سپس مخلوط را کاملا مخلوط کرده و هم می زنیم و به تدریج روغن زیتون به آن اضافه می کنیم (نصف لیوان کافی است). همچنین می توانید به سلیقه خود یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه به این نسخه از سس اضافه کنید. سس را هم بزنید تا غلیظ شود.

گزینه دوم سس

این سس بر پایه خامه ترش است، نرم تر. به یک لیوان خامه ترش با چربی متوسط، یک قاشق چایخوری خردل و دو حبه سیر خرد شده اضافه کنید. همچنین برای تند شدن می توانید سه عدد خیارشور کوچک (ترجیحا غوره) اضافه کنید. سس در مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط می شود.

تهیه کروتون

به کروتون های سالاد سزار کروتون می گویند. شما می توانید آنها را به راحتی و به سرعت تهیه کنید، نکته اصلی این است که در مورد انتخاب نان (سیاه یا سفید) تصمیم بگیرید. اغلب از نان سفید برای کروتون استفاده می شود. تهیه کروتون از نان قدیمی یا کراکرهای فروشگاهی توصیه نمی شود، زیرا این کار می تواند طعم کل غذا را خراب کند.

دویست گرم نان را باید پوست کند، به مکعب (با لبه حدود یک سانتی متر) برش داد، در روغن زیتون فرو کرد و در فر گرم شده به مدت پنج تا هفت دقیقه پخت. کروتون ها فقط باید پوسته طلایی روشن داشته باشند.

تهیه پایه سالاد

طرز پخت دستور پخت بسیار ساده است و فقط به پنیر، کاهو، کروتون و سس نیاز دارد. اخیراً بسیاری از نسخه های بهبود یافته این سالاد ظاهر شده است. به عنوان مثال، مانند سزار با مرغ یا آنچوی.

تهیه نسخه ای از سالاد با مرغ نیز آسان است: فیله آن به مکعب های کوچک بریده می شود، در چاشنی می پیچد و تا قهوه ای طلایی سرخ می شود. بعد از این کار باید اجازه دهید مرغ در بشقاب خنک شود و با بقیه مواد مخلوط کنید. اگر انتخاب به نفع آنچوی بود، آنها باید کاملاً ریز بریده شوند.

انتخاب پنیر

برای "سزار" کلاسیک به پارمزان نیاز دارید، اما می توانید از انواع دیگر پنیر استفاده کنید، البته تا زمانی که سفت باشد. شما می توانید مقدار پنیر را با توجه به ذائقه خود محاسبه کنید، بر اساس هنجار معمول سالاد - 50 گرم. در هر وعده.

برگ های کاهو باید کف بشقاب را در سه تا چهار ردیف بپوشاند. سپس خود سالاد روی آنها ریخته می شود.

طرز تهیه سالاد مرحله به مرحله کلی یا طرز تهیه سالاد سزار با مرغ.

ابتدا باید مرغ را طبق روشی که در بالا توضیح دادیم بپزید و بگذارید خنک شود.

دوم سس را آماده کرده و پنیر را رنده کنید.

سوم، کف بشقاب را خط بکشید و حدود یک سوم سس را روی آنها بریزید.

چهارم - برگ های پاره شده کاهو، مرغ، نیمی از کروتون ها و پنیر رنده شده را به بقیه سس اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در بشقاب روی برگ های کاهو قرار دهید.

و در آخر، پنجم، سالاد را با پنیر رنده شده و کروتون بپاشید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با زیتون یا گوجه گیلاسی کوچک تزئین کنید.

اینها پاسخ های اساسی به این سوال است که چگونه سالاد سزار را در خانه تهیه کنیم. به جای مرغ، می توانید آنچوی، غذاهای دریایی یا ماهی (سرخ شده، کم نمک یا دودی) مصرف کنید.