سالاد گرجی با لوبیا و گوشت. سالاد گرجی با لوبیا: برای خبره های غذاهای خوش طعم

سالاد "تفلیس" - یک غذای سنتی غذاهای گرجیکه به دلیل پر بودن، طعمی درخشان و آبدار دارد. این بر اساس لوبیا قرمز، گوشت آب پز (معمولا گوشت گاو)، و همچنین پیاز بنفش و سبزی است.

[پنهان شدن]

سالاد تفلیس با گردو

گردو جزء جدایی ناپذیر این غذای گرجی است. این ماده آن را با عطر خود تزئین می کند و طعم آن را با ساختاری روغنی- ترد غنی می کند.

عناصر

• هسته ها گردو- 50 گرم؛
• گوشت آب پز (گوشت گاو، گوشت خوک، بره - برای انتخاب) - 250 گرم؛
• فلفل شیرین (بزرگ) - 2 عدد؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 1 قوطی؛
• گشنیز - 30 گرم؛
• سیر - 3 میخک؛
• 3٪ سرکه - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات- 2-3 قاشق غذاخوری l.
• نمک، ادویه، قرمز فلفل تند- طعم

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. گوشت را یک تکه بجوشانید تا پخته شود. پس از برداشتن تمام تاندون ها و غضروف ها، به قطعات مستطیلی برش دهید.
2. دانه ها را از فلفل های شیرین و تند جدا کنید. اولی را به نوار برش دهید، دومی را با چاقو ریز خرد کنید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
4. گردوها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید سپس با مخلوط کن یا چاقو خرد کنید.
5. مایع لوبیا قرمز را با یک نعلبکی یا آبکش تخلیه کنید.

برای سس، مخلوط کنید:

• گشنیز خرد شده؛
• سیر از طریق پرس رد شده؛
• سرکه؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن؛
• فلفل تند.

همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید. میان وعده را با نیمه های آجیل تزئین کنید.

ویدئو

در کانال "ویکا - دستور العمل های ساده"دستور پخت گام به گام سالاد تفلیس با آجیل را ارائه می دهد.

با دل و ذرت

چیزی که این دستور غذا را از نسخه کلاسیک متمایز می کند، استفاده از کنسرو ذرت و قلب گاو است قطعه کاملگوشت

عناصر

• قلب - 0.7 کیلوگرم (1 قطعه)؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• لوبیا کنسرو شده - 1 قوطی؛
• سبزیجات (گشنیز، شوید، جعفری) - 50 گرم؛
• پیاز بنفش - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز) - 4 عدد؛
• سرکه شراب (یا آب لیمو) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها - به مزه.

اگر چاشنی گرجی Khmeli-suneli را به آن اضافه کنید، سالاد طعم تند تری پیدا می کند.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سپس مخلوط شکر، نمک، 2 قاشق غذاخوری را در آن بریزید. ل سرکه و نصف لیوان آب گرم. بعد از 20 دقیقه پیاز ترشی را با دست فشار دهید.
2. دل جوشیده و فلفل دلمه ایبه نوار برش دهید.
3. سبزی ها را با دست پاره کنید یا با چاقو برش دهید.
4. آب نمک را از کنسرو ذرت تخلیه کنید.
5. برای سس، 3-4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه و ادویه جات.
6. همه مواد میان وعده را با هم ترکیب کنید. با برگ ریحان تزیین کنید.

گالری عکس

با سس انار

یکی از انواع سالاد تفلیس با سس سبک انار سرو می شود. از مواد طبیعی تهیه شده و اسیدیته دلپذیری دارد که طعم گوشت را به خوبی نشان می دهد.

نارشراب نام دیگر سس انار است. برای خوش طعم کردن آن، فقط از آب میوه تازه برای تهیه آن استفاده می شود.

عناصر

• لوبیا قرمز (کنسرو شده یا آب پز) - 1 قوطی؛
• پیاز شیرین - 1 عدد؛
• گوشت گاو - 250 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گشنیز - یک دسته؛
• مغز گردو - 40 گرم؛
• آب لیمو - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 میخک؛
• فلفل تند - 1 غلاف.

برای سس:

• دانه های انار - 150 گرم؛
• شراب قرمز نیمه شیرین - نصف لیوان؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان خشک، فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. گوشت را بجوشانید، آن را با دست به الیاف بریزید یا به صورت نوار برش دهید.
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و با آب لیمو ترش کنید.
4. سبزی و فلفل تند را خرد کنید.
5. سیر را از پرس رد کنید.
6. آجیل ها را روی یک ورقه پخت در فر یا در ماهیتابه بدون چربی خشک کنید. با چاقو ریز خرد کنید.

برای تهیه سس:

1. آب آن را از دانه ها خارج کنید. مقدار مشخص شده باید حدود 120 میلی لیتر باشد.
2. 60 میلی لیتر شراب، نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
4. نشاسته را در شراب باقی مانده حل کنید.
5. همه چیز را ترکیب کنید، دوباره به جوش بیاورید، سپس نیم دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سس آماده است.

همه مواد سالاد را مخلوط کنید. ظرف آمادهبا دانه های انار تزیین کنید.

گالری عکس

با لوبیا سفید

مواد تشکیل دهنده سالاد تفلیس را می توان به راحتی متنوع کرد. به صلاحدید خود می توانید نه تنها نوع گوشت، بلکه حبوبات را نیز انتخاب کنید. توصیه می شود این نسخه از دستور غذا را با لوبیا سفید تکمیل کنید. برای بدست آوردن بیشتر طعم ظریفمی توانید موادی را که تندی می کنند - پیاز، سیر و فلفل قرمز را از ظرف خارج کنید.

نه تنها لوبیاهای کنسرو شده، بلکه آب پز نیز برای میان وعده مناسب هستند. در حین پخت، علاوه بر نمک، باید کمی شکر و ادویه اضافه کنید (مثلاً برگ بوو فلفل دلمه ای).

عناصر

• لوبیا سفید- 1 بانک؛
• گوشت آب پز - 250 گرم؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• قرمز فلفل دلمه ای- 1-2 عدد؛
• مغز گردو - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. حبوبات و گوشت را در ظرف های مختلف بجوشانید.
2. فلفل دلمه ای و گوشت آب پز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. آجیل ها را بدون چربی در ماهیتابه سرخ کنید سپس خرد کنید.
4. گشنیز را با چاقو ریز خرد کنید.
5. روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات را با هم ترکیب کنید.

ویدئو

نویسنده کانال Maestro Major در مورد طرز تهیه سالاد تفلیس با لوبیا سفید صحبت می کند.

با مرغ سرخ شده

با جایگزینی گوشت گاو آب پز می توانید طعم سالاد تفلیس را متنوع کنید مرغ سرخ شده. دستور پخت دقیقبا یک عکس ظرف 40 دقیقه روی میز سرو کنید.

عناصر

• سینه مرغ - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد. (بسته به اندازه)؛
• پیاز بنفش - 1 سر؛
• گشنیز (یا هر سبزی دیگر به انتخاب شما) - یک دسته بزرگ؛
• آجیل - 30 گرم؛
• سرکه یا آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• لوبیا قرمز - 1 قوطی؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. گوشت مرغ را بشویید و خشک کنید و به مکعب های بزرگ برش بزنید و نمک بزنید. پس از این، در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. فلفل دلمه ای را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. تمام مایع را از لوبیاها خارج کرده و در آبکش بریزید.
4. گشنیز و مغزهای سرخ شده در ماهیتابه خشک را با چاقو ریز خرد کنید.
5. روغن، نمک، سرکه و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. سالاد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید.

گالری عکس

با گوشت خوک و جعفری

طعم خاص گشنیز در سالاد را می توان با جعفری سنتی جایگزین کرد. با گوشت خوک لطیف خوب می شود.

عناصر

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد؛
• پیاز شیرین - 1 عدد؛
• جعفری - 1 دسته بزرگ؛
• لوبیا قرمز (آب پز یا کنسرو شده) - 1 قوطی؛
• آجیل - 1 مشت؛
• سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• hops-suneli - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. گوشت خوک را در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید یا در فر بپزید. گوشت سرد شده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
3. پیاز را به 4 قسمت برش دهید، که سپس به "گلبرگ" جدا می شود.
4. آجیل ها را تفت داده و ریز خرد کنید.
5. جعفری را با چاقو خرد کنید.
6. لوبیا قرمز را آبکش کنید.
7. همه محصولات را مخلوط کنید، سپس یک سس سرکه، روغن و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

گالری عکس

با ژامبون

برای یک سالاد تفلیسی سریع و خوشمزه، توصیه می شود یک تکه ژامبون را به عنوان جزء گوشت مصرف کنید. زمان پخت فقط 10-15 دقیقه خواهد بود.

عناصر

• ژامبون - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 1-2 عدد؛
• آجیل - 40 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 260 گرم؛
• پیاز شیرین - 1 سر؛
• گشنیز - یک دسته؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه یا آب لیمو - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• hops-suneli، سیر - به مزه؛
• گوجه گیلاسی، دانه کنجد - برای تزئین.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. ژامبون، فلفل دلمه ای را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. آجیل ها را با وردنه، چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.
3. تمام مایعات را از لوبیا خارج کنید.
4. گشنیز را با چاقو ریز خرد کنید.
5. سرکه، سیر خرد شده، ادویه جات و نمک را به روغن اضافه کنید.
6. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

گالری عکس

با ذرت و گوجه فرنگی

"تفلیس" با ذرت و گوجه فرنگی یک سالاد گرجستانی کم کالری، سریع تهیه می شود.

سالاد تفلیس روشن، زیبا و آسان برای تزیین هر کدام است میز جشن. ترکیب مواد تشکیل دهنده سالاد فوق العاده است و جایگزین کردن یا حذف آنها توصیه نمی شود. من با حذف فلفل تند قرمز از سالاد تنها استثنا را برای خودم قائل شدم، هرچند می شد حداقل کمی اضافه کرد، اما این یک سلیقه است.

دستور تهیه سالاد کلاسیک تفلیس

مواد تشکیل دهنده سالاد تفلیس:

لوبیا قرمز 300 گرم

گوشت گاو آب پز 300 گرم

فلفل دلمه ای 1-2 عدد

گردو 50-70 گرم

پیاز (ترجیحا قرمز) 1 عدد.

سیر 2-3 حبه

گشنیز 1 دسته

فلفل قرمز تند - به مزه

روغن زیتون

شراب، سیب یا سرکه انگور

شکر 1 قاشق چایخوری

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه گام به گام سالاد تفلیس با عکس

1. توصیه می شود پیاز قرمز را برای سالاد مصرف کنید. پیاز را به صورت ربع حلقه خرد کنید.
2. ماریناد را برای پیازها آماده کنید. 300 میلی لیتر آب را در یک کاسه بریزید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. همانطور که قبلاً اشاره کردم، بهتر است از شراب، سیب یا سرکه انگور استفاده کنید. من از انگور استفاده کردم پیاز را در ماریناد آغشته کنید و بگذارید تا ماریناد شود و بقیه مواد را آماده کنیم. قبل از اضافه کردن پیاز به سالاد، ماریناد را آبکش کنید.

برای گزینه غذاییسالاد، پیاز را می توان به روش دیگری تهیه کرد: روی پیازها آب جوش بریزید، بگذارید 1-2 دقیقه بماند و آب آن را خالی کنید.

3. گردوها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید تا طعم روشن تری به آن ها بدهد.

4. آجیل ها را با چاقو یا وردنه خرد کنید.

5. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و پیاز را به صورت حلقه های ربع برش دهید.

6. من لوبیاها رو آماده برداشتم، فقط کافی بود کنسرو را باز کنم، سس را آبکش کرده و با آب جوش سرد، حبوبات را کمی از سس آبکشی کنیم. اگر از لوبیا خشک برای سالاد استفاده می کنید، باید آنها را از قبل آماده کنید: آنها را خیس کنید آب سردچهار ساعت و بجوشانید تا نرم شود. برای اینکه حبوبات زودتر بپزند: هنگام پختن لوبیا، هر 7 دقیقه یک قاشق غذاخوری آب سرد به ماهیتابه اضافه کنید.

7. گوشت گاو آب پز را به مکعب خرد کنید. گوشت را کمی پختم، بنابراین چوب های کاملی به دست نیامد.

8. گشنیز را خوب بشویید، خشک کنید و خرد کنید.

9. اگر در سالاد از فلفل قرمز تند استفاده می کنید، باید دانه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.

10. سس سس سالاد تفلیس را آماده کنید: روغن زیتون (3-4 قاشق غذاخوری)، یک قاشق غذاخوری سرکه انگور (سیب، شراب) را با هم مخلوط کنید، سیر را با فشار بیرون بیاورید، رازک سونلی و نمک را اضافه کنید.

10. در یک کاسه عمیق، همه مواد: لوبیا، گوشت، فلفل، آجیل، سبزی، پیاز را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.

نوش جان. خوشمزه - لذیذ، سالاد دلچسبغذاهای گرجی تفلیس آماده است.

سالاد "تفلیس" - همانطور که از نام آن پیداست، سالاد متعلق به غذاهای شرقی است. یک نسخه مردانه واقعی - با فراوانی گوشت، لوبیا و ادویه های روشن.

اگرچه سالاد معمولا سرد سرو می شود، اما وقتی گرم سرو می شود نیز خوب است و طعم خاص خود را دارد.

مواد اصلی غذا، علاوه بر گوشت و حبوبات ذکر شده، شامل پیاز است. تصور غذاهای خاور دور بدون آن غیرممکن است - روشن، شیرین به روش خود، به سالاد "همان طعم" می دهد. این سالاد همچنین جذاب است زیرا فاقد سس مایونز است و انتخاب برای سس بسیار زیاد است.

انتخاب ادویه ها بسیار زیاد است، اگرچه بسیاری گرجستان را با چاشنی khmeli-suneli مرتبط می دانند. به همین دلیل است که ادویه نام برده تقریباً در تمام تهیه این سالاد استفاده می شود. با این حال، می توانید آن را با یکی از موارد مورد علاقه خود جایگزین کنید. در هر صورت سالاد ادویه خود را از سیر سنتی، فلفل تند و انواع سبزی می گیرد.

به یاد داشته باشید که چاشنی های از پیش بسته بندی شده در بسته ها اغلب نمک از قبل اضافه شده است. حتماً مواد روی بسته را مطالعه کنید و در هنگام سس کردن ظرف خود به این نکته توجه کنید.

طرز تهیه سالاد تفلیس - 15 نوع

سالاد "تفلیس" با گردو

نسخه خوشمزه و غنی با گردوی بو داده. فلفل قرمز تند، سیر و پیاز طعم مناسبی به آن می دهند.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 200-300 گرم
• لوبیا قرمز (بدون گوجه فرنگی) - 1 قوطی
• پیاز بنفش - 1 عدد.
• سیر - چند حبه
• فلفل دلمه ای ترجیحا قرمز - 1 عدد.
• گردو - 50 گرم
• تند فلفل تازه- 1 کامپیوتر.
• گشنیز (یا سبزیجات دیگر) - به مزه
• نمک و سیاه فلفل آسیاب شده- طعم
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گوشت را مکعبی برش دهید (تمام لایه ها و رگ ها را پاک کنید تا نرم شود).

فلفل را به صورت نواری خرد کنید. فلفل تندباید دانه ها را بشویید و بردارید. خیلی ریز خرد کنید. لازم نیست تمام فلفل را اضافه کنید، اما به طور کامل آن را رها نکنید، ظرف هنوز باید تند باشد. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و سیر را از دستگاه پرس رد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و لوبیاها را از شیشه بیرون بیاورید (مایع را آبکش کنید).

گردو را در ماهیتابه خشک یا در فر روی سینی فر سرخ کنید و به سالاد اضافه کنید.

ادویه ها و مخلوط روغن و سرکه را اضافه کنید.

شیرین ترین پیاز کاهو قرمز (یا بنفش) است. معمولی، سفید پیاز، همچنین می تواند شیرین باشد. بزرگترین پیاز دراز به عنوان شیرین ترین پیاز در نظر گرفته می شود.

سالاد "تفلیس" با قلب و ذرت

از ویژگی های بارز این سالاد استفاده از قلب گاو است. با این حال، در صورت عدم وجود آن، می توانید با روش معمول کنار بیایید گوشت گاو آب پز. به جای لوبیا، استفاده از کنسرو ذرت پیشنهاد می شود، بنابراین این دستور برای کسانی که لوبیا دوست ندارند، مناسب است.

عناصر:

• آب پز قلب گاو- 300 گرم
• ذرت شیرین - 1 قوطی
• پیاز سالاد - 1 عدد.
• فلفل تند - 1/2 عدد.
• گشنیز (یا سبزیجات دیگر) - 10 گرم
• نمک، چاشنی خملی-سونلی و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

قلب و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به قطعات کوچک خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و آب لیمو را روی آن بریزید (آب نصف لیموترش کافی است). بعد از 20 دقیقه پیاز را بردارید و فشار دهید و به سالاد اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. ذرت را از یک قوطی اضافه کنید، با روغن و ادویه ها مزه دار کنید.

اگر فکر می کنید سالاد خیلی تند است، بگذارید چند ساعت در یخچال بماند. نه همه، اما مقداری تندی در این مدت از بین می رود و سالاد اشباع شده و حتی خوشمزه تر می شود.

سالاد تفلیس با سس انار

دستور العملی شبیه به کلاسیک در ترکیب اصلی آن، اما با یک سس جدید و جالب - سس انار.

عناصر:

• گوشت آب پز - 200 گرم
• لوبیا قرمز - 1 قوطی
• پیاز کوچک - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 1-2 عدد.
• گردو آسیاب شده - 40 گرم
• سبزی تازه - به مزه
• سیر - 1 حبه
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• سس انار - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گوشت را مکعبی خرد کرده و سبزی ها را خرد کنید.

آجیل ها را با چاقو خرد کنید و به سبزی ها اضافه کنید. لوبیاهای قوطی و گوشت را در همان کاسه قرار دهید.

سیر را از پرس رد کنید.

فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را به چهار یا حلقه های کوچکتر خرد کنید و به مدت 15 دقیقه در سرکه خیس کنید. چلاندن، فشار دادن. همه چیز را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. سس انار و روغن را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

سالاد "تفلیس" با لوبیا سفید

یک نسخه سبک تر از سالاد برای مخالفان پیاز، سیر و سایر ادویه های تند. به جای لوبیا قرمز کلاسیک، لوبیا سفید ارائه می شود.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز (گردن) - 300 گرم
• لوبیا سفید - 1 قوطی
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
• گردو - 30-40 گرم
• سبزی (جعفری، گشنیز برای انتخاب) - 10 گرم
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

گوشت و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. سبزی و آجیل را خرد کنید. آجیل ها را تفت دهید، با چاقو خرد کنید و اضافه کنید.

لوبیاها را آبکش کنید و به همه مواد اضافه کنید و هم بزنید. با ادویه و روغن مزه دار کنید.

سالاد "تفلیس" با انار

یک دستور سنتی با اضافه کردن یک پیچ - هسته انار. این تزئین ظرف طعم شرقی بیشتری به آن می دهد.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• گردو - 40 گرم
• سبزی - 10 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چاشنی خملی-سونلی - به مزه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گوشت و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت حلقه ای برش دهید (یک چهارم حلقه به دست می آید).

سیر را خرد یا ریز خرد کنید. سبزی ها و آجیل ها را خرد کنید، آجیل ها را نیز سرخ کنید.

همه محصولات را در یک کاسه عمیق با روغن، آب لیمو و ادویه جات مخلوط کنید. بگذارید 3-4 ساعت بماند. از قبل روی میز، دانه های انار را بپاشید.

سالاد تفلیس با مرغ سوخاری

یک گزینه "زنانه" تر، زیرا مرغ به جای گوشت استفاده می شود و فلفل دلمه ای داغ وجود ندارد. اگرچه کالری آن کمتر نیست، زیرا فیله مانند نسخه کلاسیک سرخ شده است و آب پز نیست.

عناصر:

• فیله مرغ (خام) - 300 گرم
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد.
• گردو آسیاب شده - 50 گرم
• گشنیز (یا جعفری) - 10 گرم
• نمک و چاشنی خملی-سونلی - به مزه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فیله مرغ را به مکعب های 2×2 سانتی متری برش دهید و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا پخته شود.

سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. برای روشنایی بیشتر می توانید از فلفل های رنگ های مختلف استفاده کنید.

پیاز را به حلقه های نازک خرد کنید و در صورت تمایل آن را مرینیت کنید. آجیل های ریز خرد شده را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

اگر پیاز خیلی تلخ است می توانید روی آن آب جوش بریزید. گزینه دیگر پیاز ترشی است: در هر لیوان آب - 1 قاشق چایخوری سرکه.

همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. سس روغن نباتی و آب لیمو است.

سالاد "تفلیس" با زبان

چگونه سالاد گوشت، «تفلیس» را می توان با انواع متفاوتگوشت این نسخه از زبان استفاده می کند - گوشتی غنی و مغذی. کسانی که آن را دوست ندارند می توانند آن را با هر نوع گوشت دیگری جایگزین کنند.

عناصر:

• آب پز زبان گاو- 300 گرم
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• گردو - 50 گرم
• فلفل قرمز (زمین یا تازه) - به مزه
• گشنیز و جعفری به طور مساوی - 10 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

زبان را خنک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل را به صورت مربع برش دهید.

لوبیاها (بدون سس) را در یک کاسه سالاد بریزید، گوشت و فلفل را اضافه کنید. پیاز را نازک به صورت حلقه های نیمه برش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید.

آجیل و سبزیجات را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

با مخلوط روغن پر کنید و سرکه شراب. نمک و فلفل برای چشیدن.

سالاد "تفلیس" با ژامبون

ترکیب سالاد چیزی مشترک با سالاد سنتی دارد، اما در عین حال گوشت آب پزاستفاده از ژامبون یا هر سوسیس دیگری پیشنهاد می شود. این جایگزینی باعث می شود سالاد سریعتر آماده شود.

عناصر:

• ژامبون - 300 گرم
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• گردو - 60 گرم
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - به مزه
• سبزی - به مزه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ژامبون و فلفل را مکعبی خرد کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. لوبیا و سایر مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات، سبزی های ریز خرد شده و سیر را به مزه اضافه کنید.

سالاد را با مخلوط روغن و آب میوه مزه دار کنید.

روی آن را با ربع گردو بپوشانید.

برای اطمینان از اینکه سالاد به طور یکنواخت نمک زده و با ادویه ها طعم دار شده است، توصیه می شود آنها را به سس سس اضافه کنید، نه به خود سالاد خشک.

سالاد "تفلیس" تند نیست

یک نسخه سنتی از سالاد، اما با ادویه کمتر و بدون فلفل قرمز.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
• گردو سرخ شده - 50 گرم
• گشنیز - 1 دسته
• نمک، شکر - به مزه
• خملی سونلی - به مزه
• روغن زیتون- 2 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب 6٪ - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کنید، به صورت حلقه ای برش دهید. 100 میلی لیتر آب، 1 قاشق چایخوری را به طور جداگانه مخلوط کنید. شکر، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب. پیاز را به مدت 20 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

گوشت را به صورت نواری برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید.

لوبیاها را از شیشه خارج کرده و آبکشی کنید.

همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. پیاز را فشار داده و اضافه کنید.

سس را جداگانه آماده کنید: 2 قاشق غذاخوری. روغن، 1 قاشق چایخوری سرکه سیب، نمک، شکر، رازک سونلی. همه چیز را مخلوط کنید و سالاد را مزه دار کنید.

برای آبدارتر شدن و خوش طعم شدن گوشت، 30 دقیقه قبل از پخت نمک اضافه کنید.

سالاد "تفلیس" با سس مایونز

نسخه اصلاح شده سالاد با سس مایونز. قارچ به جای پیاز اضافه می شود.

عناصر:

• فیله مرغ آب پز - 200 گرم
• قارچ ترشی - 200 گرم
• جعفری - به مزه
• سیر - 2 حبه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سس مایونز - به مزه

آماده سازی:

مرغ را مکعبی خرد کنید. قارچ های بزرگ را به چهار قسمت برش دهید، قارچ های کوچک را کامل بگذارید. لوبیاها (آنها را از قبل بشویید)، قارچ و گوشت را در یک کاسه مخلوط کنید. سیر را خرد کرده، با سس مایونز مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید. مقداری فلفل تازه آسیاب شده روی آن بپاشید و با سبزیجات تزئین کنید.

سالاد "تفلیس" با ذرت و گوجه فرنگی

یک سالاد سبک با مواد اولیه. گوجه فرنگی طعم بارز لوبیا را نرم می کند و به سالاد سبکی می بخشد. پانسمان تند و غیر معمول مطمئناً همه را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم
• کنسرو لوبیا - 1 قوطی
• ذرت کنسرو شده- 1 بانک
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته
• سیر - 2 حبه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری.
• خردل (سس) - 3 قاشق غذاخوری.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فیله را با ادویه بمالید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، آن را بیرون بیاورید، مکعبی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

فلفل، گوجه فرنگی و پیاز را مکعبی خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

تمام محصولات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، لوبیا و ذرت را در آنجا اضافه کنید.

سس را جداگانه تهیه کنید: سرکه را داخل روغن بریزید، خردل و عسل را اضافه کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. سالاد حاصل را مزه دار کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

سالاد "تفلیس" با کروتون

یک گزینه جالب برای تهیه یک غذا با کراکر. مطمئناً برای جوانانی که عاشق چیزی مدرن در سالاد هستند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• گوشت آب پز (هر) - 200-300 گرم
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• کراکر مربع - 1 بسته
• سیر - 3-4 حبه
• سبزی - به مزه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سس مایونز - به مزه

آماده سازی:

گوشت را به صورت مربع برش دهید. مطلوب است که اندازه آنها با اندازه کراکرها مطابقت داشته باشد. لوبیاها را از شیشه بشویید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. سیر را فشار دهید و بقیه مواد را اضافه کنید.

بلافاصله قبل از سرو کراکر اضافه کنید و سپس با سس مایونز مزه دار کنید. روی آن را با سبزی تزئین کنید.

سالاد "تفلیس" با لوبیا آب پز

دستور العمل برای کسانی که کنسرو لوبیا را دوست ندارند.

عناصر:

• گوشت خوک آب پز - 200 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گوجه فرنگی گیلاس - 5-6 عدد.
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - به مزه
• گشنیز - 10 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

لوبیا را بجوشانید. حبوبات را حداقل یک ساعت بپزید، سپس آبکشی کنید.

برای گوشت و پیاز، ماریناد تهیه کنید: نمک و شکر به نسبت 1: 2، سرکه، 50 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، در نوک یک قاشق فلفل سیاه و قرمز. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پیاز ریز خرد شده را از یک پیاز به نصف بریزید، گوشت خوک خرد شده (آب پز) را به صورت نواری بریزید و روی گوشت خوک کمی پیاز.

فلفل را به صورت نواری خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. پیاز دوم را به صورت حلقه ای برش دهید.

همه مواد را مخلوط کنید. برش های گوجه فرنگی و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

پیاز ترشی و گوشت خوک را بردارید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. بدون نیاز به سوخت گیری

سالاد نهار "تفلیس"

سالادی که ممکن است مفید باشد روزهای روزه. در آن از گوشت استفاده نمی شود، اما تعداد زیادی ادویه این عیب را برطرف می کند.

عناصر:

• لوبیا قرمز یا سفید - 100 گرم
• زیتون - 1 شیشه
• هر ادویه خشک (مونوسپیس) - به مزه
• سر پیاز - 2 عدد.
• برگ کاهو - 100 گرم
• سیر - 3 حبه
• گشنیز - 10 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

لوبیا را بجوشانید، خنک کنید. زیتون ها را بردارید، هسته ها را بردارید و حلقه ها را برش دهید. برگ های کاهو را به قطعات قابل کنترل برش دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید. گشنیز را ریز خرد کنید، سیر را له کنید، پیاز را خرد کنید و همه چیز را به کاسه سالاد اضافه کنید. تمام ادویه های لازم را با روغن مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.

سالاد "تفلیس" با غوره

یک نسخه تند از تهیه سالاد با غوره شور. از هر لوبیا می توان استفاده کرد.

عناصر:

• کنسرو ماهی تن - 1 قوطی
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 1 قوطی
• پیاز سالاد قرمز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• خیارشور ترشی - 5-6 عدد.
• گردو - 50 گرم
• فلفل تند - 1 عدد.
• جعفری، ریحان - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

اگر لوبیا تازه است باید از قبل آب پز شود. کنسرو لوبیااز شیشه بردارید و بشویید.

خیارها را به چهار یا نصف کنید، پیاز را ریز خرد کنید. فلفل شیرین - در نوارهای کوچک و فلفل تند - ریز و ریز و به مزه.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

آب لیمو، نمک، ادویه جات ترشی جات را به روغن اضافه کنید.

همه محصولات را مخلوط کنید، با مخلوط روغن مزه دار کنید.

قبل از سرو، تن ماهی را اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را به طور کلی حذف کنید).

36 دستور العمل سالاد برای هر سلیقه

520 گرم

10 دقیقه

170 کیلو کالری

4.5/5 (2)

غذاهای قفقازی در عرض های جغرافیایی ما بسیار محبوب هستند. من با وحشت خاصی با غذاهای گرجی رفتار می کنم. هر کسی که تا به حال به تفلیس سفر کرده باشد، مرا درک خواهد کرد. من یک شگفت انگیز ارائه می کنم میان وعده گوشت، که بسیاری از شما دوست خواهید داشت.

دستور تهیه سالاد تفلیس با لوبیا قرمز

لوازم و ظروف آشپزخانه:دو تخته های برش– برای گوشت و سبزیجات، یک چاقوی تیز، یک پرس سیر، یک قاشق غذاخوری، 2-3 فنجان آشپزخانه، یک کاسه بزرگ و یک ظرف بزرگ سرو.

عناصر

نام	تعداد
گوشت گاو، آب پز	200 گرم
لوبیا قرمز (کنسرو شده یا آب پز)	200 گرم
پیاز (آبی، قرمز)	1 کامپیوتر.
تند	½ غلاف
فلفل دلمه ای شیرین (هر کدام)	1 کامپیوتر.
گردو (برشته شده)	50 گرم
سیر	2-3 میخک
گشنیز تازه	1 دسته
سرکه سفره 9%	3-4 قاشق غذاخوری ل
روغن سبزیجات	3-4 قاشق غذاخوری ل
نمک	نیشگون گرفتن

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• اجزای گوشت (گوسفند، گوشت گاو یا زبان گاو) از قبل آب پز می شوند و گوشت باید قبل از اینکه به عنوان میان وعده بریده شود خنک شود.
• افزودن پیاز به سالاد جایز است ولی شلغم تندتر و پیاز سالاد قرمز شیرین تر است.
• برای غذاهای کلاسیک گرجستان فقط از لوبیا قرمز درشت استفاده می شود. قفقازی ها تنقلات دیگری را با لوبیا سفید تهیه می کنند.
• گردو یک جزء ضروری است. فقط باید آجیل ها را تفت دهید تا کمی ترش به ظرف اضافه شود.
• فلفل دلمه ای شیرین می تواند هر رنگی باشد - قرمز، سبز یا نارنجی. نکته اصلی این است که رسیده، با خمیر غلیظ است.
• در مورد سرکه سفره 9 درصد، می توان آن را با سرکه شراب یا حتی بهتر از آن، سرکه سیب جایگزین کرد.
• برای چاشنی این غذا می توانید از روغن زیتون و آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید.

مهم!فلفل چیلی تند در اینجا به عنوان یک محصول اختیاری ارائه می شود. اما بدون آن، سالاد ممکن است طعم خود را از دست بدهد. کسانی که غذای آتشین را دوست ندارند، می توانند این جزء را نادیده بگیرند. طرفداران غذاهای تند، برعکس، می توانند یک غلاف کامل اضافه کنند.

تهیه مرحله به مرحله میان وعده قفقازی تارت تند

با سرعتی غیرقابل تحمل تعطیلاتممکن است برای برخی از زنان خانه دار به بن بست تبدیل شود. پس از همه، محدودیت هایی برای خدمت به میز جشن وجود خواهد داشت. توصیه نمی شود که گوشت خوک را در تمام اشکال آن برای مهمانی سرو کنید. بالاخره سال خوک!

بنابراین، من یک دستور کلاسیک برای سالاد تفلیس با گوشت گاو، فلفل شیرین و لوبیا قرمز آب پز و همیشه با گردو! او را برای آن آماده کنید تعطیلات سال نوو از عطرهایی که خاطرات خیابان های آرام گرجستان و میزبانان مهمان نواز شهر آفتابی را تداعی می کند لذت ببرید.

1. یکی سر بزرگپیاز آبی (قرمز) را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و پیاز را از طول برش دهید.
   
   
2. پیاز خرد شده را در یک فنجان جداگانه بریزید و 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه سفره 9 درصد و کنار بگذارید. فنجان را می توان با یک نعلبکی یا درب پوشاند.
   
   
3. گوشت گاو (200 گرم) از قبل آب پز و خنک شده را به مکعب های کوچک بریزید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
   
   
4. دانه ها را از یک فلفل دلمه ای شیرین جدا کرده و به نوارهای نازک حل کنید.
   
   
5. نصف فلفل چیلی را ریز خرد کرده و به سالاد آینده اضافه کنید.
   
   
6. 200 گرم گردو را سرخ کرده و با چاقو به قطعات درشت خرد کنید.
   
   
7. دو یا سه حبه سیر را در یک کاسه فشار دهید. اما باید به خاطر داشت که در کلاسیک غذاهای گرجیترجیحاً حبه های سیر را فشار ندهید بلکه ریز خرد کنید.
   
   
8. یک دسته بزرگ گشنیز تازه را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. به لطف این سبزی ها، ظرف طعم شگفت انگیزی به دست می آورد.
   
   
9. پیاز ترشی را روی سبزی خرد شده قرار دهید.
   
   
10. 200 گرم لوبیا قرمز آب پز یا کنسرو شده را روی آن بپاشید.
    
    
11. سالاد را با 3-4 قاشق غذاخوری مزه دار کنید. ل روغن نباتی و به آرامی مخلوط کنید.
    
    
12. پیش غذای آماده را روی ظرف بزرگی قرار دهید و آماده سرو هستید. نوش جان.
    
    

دستور تهیه ویدیویی

این ویدئو را با دقت تماشا کنید، جایی که مراحل تهیه و مونتاژ سالاد تفلیس مرحله به مرحله نشان داده شده است. دستور پخت سنتی. از طعم تارت تند لذت ببرید و از دوستان خود لذت ببرید سالاد تند. به هر حال، بدون یک گرم مایونز.

نحوه سرو غذاهای گرجستانی

سالادهای قفقازی نه تنها سرد سرو می شوند. برای آشکار شدن کامل اجزای معطر، میان وعده ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در فر با دمای حداکثر 60 درجه سانتیگراد گرم می کنند یا روی آن قرار می دهند. حمام آب. اما خطر داغ شدن بیش از حد و خراب شدن محصول وجود دارد.

میز را با قرار دادن غذاهای تند، نه آنطور که ما عادت کرده ایم - در یک ظرف سالاد، بلکه روی یک ظرف بزرگ سرو می چینند و آن را در مرکز میز قرار می دهند. دسته هایی از گیاهان تازه بسته به ترجیحات طعم مهمانان در این نزدیکی چیده می شوند (همه طعم گشنیز تازه را دوست ندارند). غذاهای کلاسیک گرجستان عملا تزئین نمی شوند. آنها خودشان تزئینی برای هر میزی هستند.

حقایق مشترک

• کلاسیک دستور العمل های قفقازیبا تطبیق پذیری خود شگفت زده می کند. اجزای گوشت را از آن جدا کنید و یک غذای گیاهی فوق العاده خواهید داشت.
• با جایگزینی روغن نباتی با سس مایونز، نتیجه یک غذای کاملا اروپایی است. حتی نام آن بسته به تخیل مالک متفاوت است.
• معمولاً تهیه سالاد تفلیسی کم کالری با مرغ انجام می شود، اما این یک تعبیر محلی است دستور العمل کلاسیکغذاهای گرجی.

5 سالاد برتر تعطیلات

از آنجایی که توصیه می شود در سفره تعطیلات پیش غذا همراه با گوشت خوک سرو نشود، در مورد غذاهای دریایی و سالادها خیال پردازی خواهیم کرد. گوشت مرغو قارچ.

• آشپزی را امتحان کنید میان وعده سبکبا میگو و آناناس ترکیب شگفت انگیز غذاهای دریایی با طعم یک میوه استوایی لذت یک آتش بازی طعم را به شما می دهد.
• یکی دیگر از گزینه های گرمسیری، غذای پیش غذا مرغ آووکادو است. سبک و کم کالری، همچنین می تواند با ترکیبات طعمی خود شگفت زده شود.
• سالاد سنتی با کلم چینیو سوسیس دودیروی میز تعطیلات اضافی نخواهد بود.
• غفلت نکن ظروف قارچ. سالاد پیش غذا موفقیت بزرگی در یک جشن خواهد بود.
• و بار دیگر در مورد غذاهای دریایی. یک پیش غذای غیر قابل تعویض از خیار، ماهی مرکب و تخم مرغ با سس مایونز به یک دکوراسیون واقعی میز تعطیلات تبدیل می شود.

ممنون از اینکه به دستور پخت من علاقه مند شدید.چه غذاهای قفقازی را ترجیح می دهید؟ شاید توصیه خاصی برای تهیه غذاهای به سبک غذاهای گرجی داشته باشید؟ تجربه خود را در این زمینه و رازهای کوچک پخت غذاهای سنتی گرجستان به اشتراک بگذارید.

در روسیه بیشتر از رستوران های ملی با نام "Tbiliso" شناخته می شود.
این یک پیش غذای سالاد آسان، بسیار سیر کننده و بسیار خوشمزه است.

از آنجایی که این سالاد از کشور گرجستان است، مواد اصلی آن نیز برای غذاهای گرجی سنتی است.

عناصر

.  300 گرم گوشت گاو بدون رگ و آب پز بدون رگ (از قبل یک تکه گوشت گاو را در آب کمی نمک بپزید به مدت 1.5-2 ساعت).
.  1 پیاز قرمز بزرگ انواع سالاد;
.  1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط;
.  1 غلاف فلفل تند;
.  1 قوطی استاندارد لوبیا قرمز پخته شده در آب خود;
.  30-70 گرم گردو پوست کنده (به سلیقه اما مطابق با من - گردوآجیل هرگز نمی تواند زیاد باشد!)
.  سیر، گشنیز تازه، فلفل سیاه آسیاب شده، مخلوط چاشنی خملی-سونلی؛
.   سرکه و روغن زیتون;

بنابراین، بیایید شروع به آماده سازی خود کنیم سالاد خوشمزهغذاهای گرجی "Tbiliso".

آماده سازی

.  گوشت گاو را به ورقه های نازک برش دهید.
.  پیاز سالاد قرمز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
.  فلفل دلمه ای را خرد کنید و آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
.  فلفل تند (ترجیحا با دستکش) را با دقت از دانه ها و احشاء پاک کنید و همراه با سیر ریز خرد کنید.
.   یک دسته گشنیز را به قطعات بزرگ خرد کنید.
.  گردوها را در ماهیتابه داغ خشک کنید و با چاقو به قطعات نه چندان ریز خرد کنید.
.   لوبیاهای پخته شده کنسرو شده را از شیشه خارج کرده، آب آن را خالی کرده و با آب سرد جاری بشویید.
.  تمام قسمت های آماده شده سالادمان و چند قاشق چای خوری چاشنی خاملی سونلی را به کاسه سالاد اضافه می کنیم. نمک و فلفل همه چیز به مزه؛
.  و حالا یک سس ساده: 3 قاشق غذاخوری زیتون (یا دیگر روغن آفتابگردان خوب) + 1 قاشق سرکه شراب (یا فقط سرکه سفره 9%)؛
.   مخلوط کرده و سرو کنید.

شراب خوب گرجی می ریزیم، آهنگ گرجی را روشن می کنیم و مهمانان را به میز دعوت می کنیم.

خوشمزه زندگی کن