خانه » دوره های دوم » بیسکویت در آب جوش: دستور العمل کیک اسفنجی سفید و شکلاتی در آب جوش

بیسکویت در آب جوش: دستور العمل کیک اسفنجی سفید و شکلاتی در آب جوش

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند خمیر بیسکویتبرای سهولت آماده سازی و نتایج مداوم موفق. و اگر آشپزی بلد باشید کیک شکلاتی اسفنجی، پس از هیچ تعطیلات و هیچ، حتی خواستارترین مهمانان نخواهید ترسید، زیرا کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش در آرام پز، که توجه شما را جلب می کنم، آبدارترین، شکلاتی ترین، خوشمزه ترین و خوشمزه ترین کیک است. در عین حال دستور العمل ساده برای تهیه کیک اسفنجی. این کیک اسفنجی برای تهیه کیک های مختلف بسیار مناسب است. و دوستداران شیرینی های شکلاتی آن را همینطور می خورند. کیک های تهیه شده با این کیک اسفنجی لطیف و بسیار معطر هستند.

عناصر:

2 لیوان آرد
شکر 2 لیوان
2 عدد تخم مرغ
1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
6 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو (با اسلاید)
1 لیوان شیر
1 بسته وانیلین
1/3 - 1/2 فنجان روغن نباتی
1 فنجان آب جوش.
0.5 قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت بیسکویت شکلاتی در آب جوش در آرام پز:

تخم مرغ را با شکر بزنید. که درریختن روغن سبزیجاتو شیر مخلوط کردن.

آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و کاکائو را در یک فنجان جداگانه مخلوط کنید.

سپس در قسمت هایی به جرم مایع اضافه کنید. نمک را اضافه کنید.

در انتها یک لیوان آب جوش بریزید. هم بزنید. خمیر بسیار مایع می شود.

کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و بلافاصله خمیر را داخل کاسه بریزید.

این یکی را بپز بیسکویتدر یک اجاق آهسته، در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه. پس از سیگنال، بیسکویت باید به مدت 20 دقیقه در حالت "گرم" بماند. سپس فقط درب آن را باز کنید (!).

و من به شما توصیه می کنم که بیسکویت "شکلات در آب جوش" را در یک اجاق آهسته بپزید. پاناسونیکدر حالت "پخت" 60+20 دقیقه (مجموع 80 دقیقه).

هیچ تعطیلی بدون آن کامل نمی شود دسر خوشمزه. اگر خودتان آن را تهیه کنید، تأثیر آن بسیار بهتر از شیرینی های فروشگاهی خواهد بود. درست کردن یک دسر خانگی بسیار ساده است، اما در عین حال یک هنر آشپزی، یک خلاقیت است. وقتی زمان زیادی برای پخت کیک برای "ناپلئون" یا "مدویک" ندارید، ساده ترین راه این است که یک دسر از کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش تهیه کنید. می توانید باور کنید که هر کاری با آن انجام دهید، یک دسر معطر و شگفت انگیز و فوق العاده خوشمزه در خانه دریافت خواهید کرد.

تکنولوژی پخت بیسکویت

آیا به زودی تعطیلات دارید یا مهمانان تازه می آیند؟ سپس شما نمی توانید بدون دسر خوب. بهترین راه برون رفت از این وضعیت یک کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش است که فرآیند پخت آن فوق العاده ساده است. اگر استفاده می کنید دستور پخت دقیقبا عکس های مرحله به مرحله، پس تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در آب در حال جوش مشکلی ایجاد نمی کند و سوالات غیر ضروری را ایجاد می کند.

کیک اسفنجی شکلاتی که با روشی خاص تهیه شده است، شیک و زیبا خواهد شد پایه بهتربرای دسر. با تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش می توانید شیرینی ها، کلوچه ها، کیک ها، دسرها را با انواع توت ها و میوه های تازه جمع کنید.

دستور العمل و عکس های پخت کیک اسفنجی در آب جوش به شما کمک می کند تا همه چیز را به درستی انجام دهید. اگر می خواهید کیک درست کنید، این عاقلانه ترین تصمیم خواهد بود. در ابتدا کیک اسفنجی برای تهیه کیک در نظر گرفته شده است و فقط بعد از آن برای انواع شیرینی ها و سایر دسرهای شیرین.

برای تهیه کیک اسفنجی یا کیک به وسایل مناسب نیاز دارید: چاقو، فر، کاغذ پخت و لیوان، میکسر، توری سیمی و کفگیر، تخته و کاسه های عمیق، قالب، فویل آلومینیومی و ماهی تابه.

مواد لازم برای خمیر:

شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ- 2 عدد؛
پودر کاکائو تلخ - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شیر کامل (پاستوریزه) - 1 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - ½ فنجان؛
بیکینگ پودر غذا - 1.5 قاشق چایخوری؛
آب تمیز - 200 میلی لیتر.

الگوریتم پخت گام به گام:

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. در همان زمان، باید یک ظرف پخت، ترجیحا قابل جابجایی و نچسب آماده کنید. قسمت پایین آن را بردارید، سپس آن را به آن وصل کنید کاغذ پخت. همه چیز را آماده کنید مواد لازمدر دستور پخت مشخص شده است.

سپس باید خود را با یک چاقوی تیز مسلح کنید، با کمک آن باید دایره ای را برش دهید تا با اندازه قالب ها مطابقت داشته باشد.

تکه ای از فویل آلومینیومی را برش دهید، ظرف را وارونه کنید تا با فویل سفت شود و تمام ترک های موجود را از بین ببرید. این امر برای این امر ضروری است خمیراز قالب داخل فر بیرون نریخت. بعد از این دستکاری ها داخل تابه نچسب یک دایره کاغذ قرار دهید و روی آن را با کره چرب کنید. فراموش نکنید که حتی لبه های جانبی با روغن روغن کاری می شوند، زیرا این بسیار مهم است.

مرحله بعدی آماده سازی است خمیر خوشمزه. یک قابلمه کوچک بردارید و 1 لیوان آب در آن بریزید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت باید حداکثر باشد، آن را به جوش بیاورید. خود را با یک الک ریز مسلح کنید و پودر کاکائو، جوش شیرین، آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه عمیق الک کنید. بعد از این می توانید شکر را اضافه کنید تا مواد خشک دسر را با لیسک مخلوط کنید.

یک کاسه عمیق و تمیز دیگر آماده کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بزنید. آنها باید چهار دقیقه با میکسر زده شوند، سرعت باید حداقل باشد، اما سپس باید به تدریج تا حداکثر سطح افزایش یابد. روغن نباتی و شیر را با دقت اضافه کنید. با سرعت متوسط 2 دقیقه با همزن بزنید. سپس می توانید خمیر را آماده کنید.

مخلوط مایع باید به مواد خشک مشخص شده در دستور غذا اضافه شود. با استفاده از همزن هم بزنید تا یکدست شود. باید آب را در یک قابلمه بجوشانید، سپس آب جوش را به خمیر اضافه کنید. با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید و در ظرف مخصوص فر بریزید. به لطف چنین دستکاری با آب جوش، خمیر شکلاتییک میلیون حباب تشکیل می شود که کیک اسفنجی آینده را مانند یک اسفنج به طور غیرعادی هوادار، کرکی و متخلخل می کند.

مطمئن شوید که فر در دمای مناسب قرار دارد. زمان پخت بیسکویت طبق دستور پیشنهادی با عکس یک ساعت می باشد. آمادگی با سیخ یا خلال دندان بررسی می شود. مهم این است که سیخ خشک باشد، سپس ظرف را ده تا دوازده دقیقه دیگر در فر نگه دارید. وقتی کیک آماده شد، باید آن را از آن جدا کنید فر، روی برد نصب کنید. از آنجایی که تابه به طور غیرعادی داغ است، از دستکش فر برای نگه داشتن آن در جای خود استفاده کنید.

کیک را برای مدتی بگذارید تا خنک شود. نوک چاقو باید بین لبه ها کشیده شود تا از قالب خارج شود. پس از این می توانید لبه را از قالب خارج کنید، با کاردک دسر را بلند کرده، آن را روی توری سیمی قرار دهید و خنک کنید. در این زمان، باید بفهمید که می خواهید چه چیزی بپزید، زیرا گزینه های زیادی وجود دارد.

صبر کنید تا کیک خنک شود، سپس می توانید هر دسری را تهیه کنید. می توان آن را سخاوتمندانه با شربت شکر که از آب میوه تهیه می شود ریخت و سپس تزئین کرد توت های تازهو میوه ها

دستور العمل عالی برای براونی. برای انجام این کار، کیک را به مکعب های کوچک برش می دهیم، در رم خیس می کنیم و سپس سخاوتمندانه در تکه های نارگیل می غلتانیم.

می توانید روی کیک اسفنجی مایه کیک بریزید، آجیل و شکلات رنده شده بپاشید، یک کیک بسیار خوشمزه و آبدار برای کل خانواده خواهید داشت. کودکان و بزرگسالان با چنین غذاهای خانگی شگفت انگیزی کاملاً خوشحال خواهند شد.

برای درست کردن غذاهای پخته شده با کیفیت و خوشمزه، باید دستور پخت را دنبال کنید. علاوه بر این، شما باید به توصیه های متخصصان آشپزی گوش دهید:

برای اینکه دسر رایحه ای مطبوع و تصفیه شده داشته باشد، می توانید یک قاشق چایخوری عصاره وانیل یا کیسه ای وانیلین را به خمیر اضافه کنید.
می توانید آجیل، انواع توت ها و میوه های خشک خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
اگر می‌خواهید طعمی غنی‌تر و روشن‌تر به غذای تمام شده بدهید، با خیال راحت آب معمولی را با قهوه جایگزین کنید.

به طور خلاصه باید گفت که از چنین کیک اسفنجی پخته شده در آب جوش، می توانید دسری با هر پیچیدگی و با هر سلیقه ای تهیه کنید. نکته اصلی تنبلی نیست، بلکه نشان دادن تخیل و خلاقیت است. اشتهای خوب همگی!

اگر یک کیک اسفنجی معمولی که از تخم مرغ، آرد، شکر و کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش تهیه می شود را با توجه به فناوری تهیه آنها مقایسه کنیم، البته گزینه دوم پیچیده تر است. این دستور کیک شکلاتی حاوی مواد زیادی است که کار را پیچیده تر می کند. با این حال، هنگامی که یک بار پخت این غذای لذیذ را امتحان کنید، قطعاً می خواهید دوباره و دوباره آن را تکرار کنید. و هر بار دستور غذا آسان تر به نظر می رسد.

نسبت های ایده آل مواد در اینجا انتخاب شده است که به صلاحدید شما نباید تغییر کند تا طعم یا ساختار خمیر بدتر نشود. من توصیه می کنم که به شدت طبق فناوری پیشنهادی عمل کنید و سپس اولین بار موفق خواهید شد. اگر می خواهید از کیک اسفنجی شکلاتی کیک درست کنید، کیک را از قبل مثلاً عصر بپزید تا کاملا خنک شود.

این کیک نیازی به اشباع ندارد. ایده آل برای او کره خامهبا شیر تغلیظ شده سفید یا آب پز. شما همچنین می توانید انجام دهید لعاب شکلاتو کل کیک را با آن بپوشانید. حالا بیایید شروع به تهیه این محصول شیرینی فوق العاده خوشمزه کنیم و همه چیزهایی که برای دستور غذا نیاز دارید را با دقت آماده کنیم.

عناصر

روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری؛
آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری؛
آرد 2.5 قاشق غذاخوری

آماده سازی

یک کاسه عمیق و خشک آماده کنید. آرد و کاکائو الک شده را داخل آن بریزید (باید از صافی هم بریزید تا گلوله ها از بین برود). شکر گرانول، سودا و بیکینگ پودر را در اینجا اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق یا همزن کاملاً مخلوط کنید. این مخلوط خشک را کنار بگذارید.

دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس داخل مایه به دست آمده بریزید مخلوط تخم مرغروغن سبزیجات. دوباره خوب بزن

در حالی که شروع به ترکیب مواد مایع با مواد خشک می کنید، یک کتری آب روی آتش بگذارید. برای این کار همزن را روشن کنید و مخلوط شیر و آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

نتیجه یک توده نسبتاً غلیظ است که مخلوط کردن آن با میکسر دشوار است.

آن را متوقف کرده و در یک لیوان آب جوش بریزید. سپس دوباره هم بزنید.

نتیجه یک خمیر مایع بود.

یک قالب فنری (قطر 26 سانتی متر) را با کره چرب کنید، که قبلا کف آن را با کاغذ روغنی آغشته کرده اید. خمیر را داخل قالب بریزید. در فری که باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود قرار دهید. بیسکویت شکلاتی را به مدت 50 دقیقه در آب جوش بپزید.

در طول فرآیند پخت، ممکن است مانند این مورد، قسمت بالای کیک ترک بخورد. همچنین محدب می شود.

برای یکنواخت شدن سطح کیک اسفنجی، می توانید آن را برگردانید و بگذارید در این حالت روی کاغذ روغنی یا روی توری سیمی خنک شود.

وقتی کیک کاملاً خنک شد، فقط در این صورت می توان آن را برش داد تا کیک جمع شود.

این شیرینی را می توان با چای بدون خامه، روی آن با شیر تغلیظ شده یا به سادگی با لعاب شکلاتی سرو کرد. ساختار خمیر متخلخل و زیبا بود. کیک به طور مساوی پخته شد. واقعا خیلی خوشمزه است طعم شکلاتی قوی وجود دارد که این را ایجاد می کند شیرینیخاص

در یک یادداشت

که در این دستور غذاروغن نباتی استفاده می شود. لطفا توجه داشته باشید که باید تصفیه شده و بدون بو باشد. در غیر این صورت، خطر از بین بردن طعم بیسکویت شکلاتی را دارید.
اگر پودر کاکائو مصرف می کنید کیفیت خوب، سپس یک بیسکویت واقعا خوشمزه خواهید داشت.
با استفاده از همین دستور، می توانید یک کیک اسفنجی را بدون اضافه کردن کاکائو در آب جوش بپزید. برای انجام این کار، مقدار مورد نیاز کاکائو را با نشاسته یا آرد جایگزین کنید، سپس مطابق دستور پخت بپزید.
کیک اسفنجی تمام شده را می توان به دو یا سه قسمت تقسیم کرد. و برای اینکه بهترین سطح برای کیک باشد، روی آن را ببرید.

کیک اسفنجی که با آب جوش درست می شود بسیار پف دار، معطر و خوش طعم می شود. شایان ذکر است که این کیک را می توان هم در آرام پز و هم در فر تهیه کرد. امروز ما تنها گزینه دوم را ارائه خواهیم کرد، زیرا همه مردم این دستگاه را ندارند.

تعداد بسیار زیادی از زنان خانه دار نیز از لایه کیک کلاسیک، متشکل از تخم مرغ، شکر و آرد، کیک درست می کنند. ولی سرآشپزهای با تجربهتوصیه می کنم از دیگری، بیشتر استفاده کنید دستور پخت مناسب. این واقعیت به این دلیل است که برخلاف نمونه استاندارد، کیک اسفنجی ساخته شده با آب جوش بسیار نرم تر و همچنین با ساختار کمی مرطوب است. این خاصیت است که باعث می شود محصولات پخته شده خانگی لطیف تر، نرم و آبدارتر شوند.

پس چگونه یک کیک اسفنجی در آب جوش تهیه می شود؟ جواب دادن به سوال پرسیددر زیر متوجه خواهید شد. اما قبل از آن، می خواهم توجه داشته باشم که امروزه روش های مختلفی برای تهیه چنین کیکی وجود دارد. بسته به محصولات اضافه شده به پایه، می تواند ساختار آن را تغییر دهد و همچنین شکلاتی یا وانیلی باشد.

مرحله به مرحله با آب جوش برای تهیه کیک

با چنین کیکی بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. ارتفاع این محصول پس از پخت در فر معمولا به 8 سانتی متر می رسد که خبر خوبی است. بالاخره برای تهیه دسر یک کیک اسفنجی برای شما کافی است که می توانید آن را به 4 یا حتی 5 کیک برش دهید. در مورد کرم، توصیه می شود با توجه به سلیقه و صلاحدید شخصی انتخاب کنید. اگرچه لذیذترین و لذیذترین کیکی که در آب جوش درست می شود با خامه ترش و شکر است.

بنابراین، برای آماده کردن کیک اسفنجی پف دارما نیاز خواهیم داشت:

شکر گرانول ریز - 1 لیوان کامل؛
تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
آرد گندم سبک - 1.5 فنجان؛
سرکه سیب 6٪ و سودا - هر کدام یک قاشق دسر.
روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق بزرگ؛
آب جوش - 3 قاشق بزرگ؛
وانیلین - 5 گرم؛
مارگارین کره - برای چرب کردن قالب.

آماده سازی خمیر

کیک اسفنجی وانیلی در آب جوش فقط در صورتی پف دار و خوشمزه می شود که پایه آن برای مدت طولانی و با استفاده از همزن کاملاً ورز داده شود. برای این کار باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با بالاترین سرعت هم بزنید تا حجم آن 3 یا 4 برابر شود. در مرحله بعد، باید شکر گرانول ریز را در همان کاسه بریزید و با مخلوط کردن کامل مواد، اطمینان حاصل کنید که محصول شیرین کاملاً حل شده است.

پس از آماده سازی قسمت اول پایه، باید به سمت ایجاد قسمت دوم بروید. برای این کار باید الک کنید آرد گندموانیلین را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط به دست آمده را به تدریج به تخم مرغ هایی که قبلا زده اید اضافه کنید. در نهایت 6 درصد جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. سرکه سیبو همچنین در روغن نباتی تصفیه شده و مقدار کمی آب جوش بریزید. بعد دوباره همه مواد را با همزن بزنید و شروع به پخت دسر کنید.

حرارت درمانی

کیک اسفنجی وانیلی در آب در حال جوش به همان اندازه کیک کلاسیک با مجموعه ای از محصولات استاندارد در فر پخته می شود. به این ترتیب برای تهیه این دسر باید یک تابه فنری با کناره های بلند برداشته و سطح آن را با مارگارین خامه ای کاملا چرب کنید. در مرحله بعد، باید تمام خمیر را که قبلا ورز داده اید، داخل کاسه بریزید و بلافاصله آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

یک کیک اسفنجی که طبق دستور ارائه شده در آب جوش درست می شود در مدت 65-70 دقیقه کاملاً مناسب مصرف خواهد بود. برای بررسی اینکه کیک خوب پخته است یا اینکه هنوز باید در فر نگهداری شود، باید یک کبریت یا خلال دندان را به پایه آن بچسبانید. در صورتی که مورد گیر نکرده باشد خمیر خام، و کاملاً خشک می ماند ، کیک کرکی را می توان با خیال راحت از قالب خارج کرد.

برای تهیه کیک در آب در حال جوش در منزل باید کیک اسفنجی را به 3، 4 یا 5 لایه (بسته به ارتفاع آن) برش بزنید و سپس یکی یکی با خامه ترش یا خامه دیگر چرب کنید و روی آن را با مایه کیک تزئین کنید. ، خامه ، میوه ، خرده های شیرین و غیره

سرو کردن صحیح روی میز

خدمت کیک اسفنجی سفیددر آب جوش به صورت زیاد و کیک خوشمزهپس از قرار گرفتن در معرض کوتاه در یخچال دنبال می شود. در آنجا دسر خانگی کاملاً از شیرینی اشباع می شود. خامه ترش، نرم تر، آبدارتر و لطیف تر خواهد شد. باید روی نعلبکی های دسر تکه شده همراه با چای داغ و قوی به میز ارائه شود.

کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه در آب جوش: دستور گام به گام

همانطور که در بالا ذکر شد، چنین محصول باشکوهی را می توان به روش های مختلف ساخت. کمی بالاتر به دستور کیک وانیلی نگاه کردیم. اکنون می خواهم در مورد نحوه درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی با جزئیات صحبت کنم.

نمی توان این واقعیت را نادیده گرفت که دسرهای مبتنی بر پودر کاکائو نسبت به دسرهای وانیلی محبوبیت بیشتری دارند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم دو مورد را به شما عزیزان معرفی کنیم راه های مختلفتهیه انواع نان های خانگی

برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با آب جوش، ممکن است به محصولات زیر نیاز داشته باشیم:

آرد سبک الک شده - 2 لیوان وجهی؛
شکر خوب - 2 لیوان کامل؛
تخم مرغ مرغ با اندازه استاندارد - 2 عدد؛
نوشابه (باید با سرکه سیب خاموش شود) - 1 کپه؛
پودر کاکائو - 6 قاشق بزرگ (اگر می خواهید کیک تیره کمتری داشته باشید، این مقدار را می توان کمی کاهش داد).
شیر پر چرب تازه - یک لیوان کامل؛
وانیلین - 10 گرم؛
روغن نباتی (فقط تصفیه شده) - 1/3 فنجان؛
آب جوش (خنک نیست، کمی خنک شده) - 1 فنجان.

فرآیند مخلوط کردن پایه

به کیک شکلاتیمعلوم شد تا حد امکان کرکی است ، باید تمام قوانین تهیه آن را با دقت دنبال کنید. برای انجام این کار، باید تخم مرغ را با شکر دانه ای در مخلوط کن یا میکسر بزنید و سپس روغن نباتی تصفیه شده، تازه را بریزید. شیر پر چربو دوباره خوب مخلوط کنید.

پس از این مراحل باید آرد گندم سبک را در ظرفی جداگانه الک کنید و سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. آخرین ماده باید به طعم اضافه شود. اگر می خواهید یک کیک تقریبا مشکی تهیه کنید، باید آن را به مقدار 6 قاشق بزرگ یا بیشتر مصرف کنید. اگر ترجیح می دهید یک دسر کم رنگ شکلاتی بخورید، توصیه می شود حجم چنین محصولی را به نصف کاهش دهید.

وقتی مایه شل آماده شد باید کم کم به تخم مرغ و شیر زده شده اضافه شود که در نتیجه یک پایه نه چندان مایع بدست آورید. برای اینکه به قوام مورد نظر برسد، باید یک لیوان آب جوش داخل آن بریزید. علاوه بر این، آب نباید خیلی داغ باشد، در غیر این صورت خمیر شما تا حدی "پخته" می شود. همچنین باید جوش شیرین را با سرکه سیب در پایه مخلوط کنید و همه چیز را با همزن خوب بزنید.

فرآیند پخت در فر

کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش باید در تابه فنری مخصوص تهیه شود. اگر چنین ظروفی در خانه ندارید، می توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید. اما در این مورد، قطعاً باید لبه های محصول نهایی را با استفاده از یک صفحه با قطر مورد نیاز به عنوان الگو برش دهید.

پس از تصمیم گیری در مورد انتخاب ظروف، باید آنها را با روغن نباتی روغن کاری کنید و آنها را به شدت در فر گرم کنید. در مرحله بعد، باید تمام خمیر ورز داده شده را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 60-70 دقیقه بپزید. اگر بعد از مدت زمان مشخص شده بیسکویت کاملا پخته نشد، باید چند دقیقه دیگر در فر نگهداری شود.

درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی در آب جوش

کیک پفی تمام شده را باید از قالب یا ماهیتابه خارج کرده و روی آن قرار دهید تخته برشو کاملا خنک شود. در مرحله بعد، بیسکویت را باید به چندین قسمت برش دهید و سخاوتمندانه با خامه چرب کنید. توصیه می شود که فیلینگ را با پودر کاکائو درست کنید. با این حال، برخی آشپزی می کنند پخت خانگیکنتراست را دوست دارم. به همین دلیل است که اغلب برای کیک های تیره استفاده می کنند کرم سفید. ممکن است از مواد مختلفی تشکیل شده باشد ( کره، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، خامه و غیره). اینکه کدام پرکننده بهترین است به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

چگونه دسر خانگی را درست سرو کنیم؟

فرقی نمی کند از روش یا دستور دسر وانیلی استفاده کنید کیک شکلاتیبه هر حال در آب جوش غذای خانگیباید با عشق انجام شود از این گذشته، این تنها راهی است که می توانید خوشمزه ترین، پف دارترین و لطیف ترین غذاهای پخته شده را بدست آورید که هیچ یک از اعضای خانواده یا مهمانان دعوت شده شما هرگز از آنها امتناع نمی کنند.

پس از آماده شدن کامل کیک اسفنجی باید آن را به مدت حداقل 120 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت کوتاه، کیک های نرم و آبدار با خامه هوا اشباع می شوند و خوشمزه تر و لطیف تر می شوند. این خوراکی خانگی را باید همراه با چای داغ یا نوشیدنی مورد علاقه دیگر سرو کنید. نوش جان!

برای درست کردن شکلات یا کیک اسفنجی وانیلیبه جای آن در آب جوش جوش شیرینبا سرکه هم می توانید از بکینگ پودر معمولی به مقدار 1-1.5 قاشق بزرگ استفاده کنید.
این دسر خوشمزه تر می شود اگر پودر کاکائو را به پایه اضافه نکنید، بلکه شکلات ذوب شده یا تراشه های شکلاتی را اضافه کنید.

چه چیزی اغلب روحیه ما را بالا می برد و زندگی ما را "شیرین" می کند؟ درست، غذای خوشمزه! به خصوص کیک، پای و سایر شیرینی ها. اگر دوست دارید خانواده خود را با محصولات پخته شده خوشحال کنید، احتمالاً می دانید که اساس بسیاری از دستور العمل ها کیک اسفنجی شکلاتی است - کیک های خوشمزه با عطر شکلات. در این مقاله طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی را در چندین نوع آن بررسی خواهیم کرد. می توان از آن برای کیک، شیرینی و دسرهای مختلف که از خامه استفاده می شود استفاده کرد.

از آن برای تهیه کیک های زیادی استفاده می شود. کیک اسفنجی کلاسیک. خامه می تواند خامه ای یا میوه ای باشد - محصولات پخته شده به همان اندازه خوشمزه خواهند بود. در مورد قالب پخت و پز، به قالبی با قطر حدود 21 سانتی متر نیاز دارید.

بنابراین، برای بیسکویت به مواد زیر نیاز دارید:

یک لیوان شکر و آرد؛
چهار تخم مرغ؛
سه قاشق غذاخوری کاکائو

تخم مرغ ها باید سرد شوند. سفیده ها از زرده ها جدا می شوند. سفیده ها را می زنیم تا کف غلیظ شود و زرده ها را با شکر مخلوط می کنیم و می زنیم تا مخلوط تقریبا سفید شود. حالا 1/3 سفیده ها به زرده ها اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود. پس از این، کاکائو و آرد الک شده مخلوط می شوند. کاکائو و آرد را به زرده ها اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. مرحله آخر شامل افزودن پروتئین به خمیر است. خمیر را با حرکات کوتاه از بالا به پایین مخلوط کنید.

خمیر را در قالب ریخته و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. بیسکویت به مدت 40 دقیقه پخته می شود. تا زمانی که بیسکویت کاملا آماده نشده است، نباید در فر را باز کنید تا از افتادن آن جلوگیری کنید.

وقتی بیسکویت آماده شد باید 8-5 ساعت در دمای اتاق بماند. و فقط پس از آن می توان آن را به سه قسمت تقسیم کرد. کرم کیک با چنین لایه هایی می تواند هر چیزی باشد.

بیسکویت با آب جوش

برای کیک اسفنجیاغلب از کیک هایی که در آب جوش پخته می شوند استفاده می شود. به این بیسکویت شیفون نیز می گویند. تقریباً هر کرم و فیلر مناسب آن است. برای تهیه کیک در آب جوش نیاز دارید:

دو لیوان شکر و آرد؛
هر کدام یک لیوان شیر و آب مقطر؛
دو عدد تخم مرغ؛
هر کدام نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و سودا؛
شش قاشق غذاخوری کاکائو تلخ؛
نصف لیوان روغن نباتی.

همه مواد به جز آب باید در دمای اتاق باشد.

اولین مرحله مخلوط کردن تمام مواد حجیم (آرد، شکر، کاکائو، نوشابه، بکینگ پودر) است. در مرحله بعد ، باید تخم مرغ ها را کمی بزنید و شیر و کره را به آنها اضافه کنید ، پس از آن باید دوباره جرم را مخلوط کنید. قسمت مایع داخل مخلوط خشک ریخته می شود و همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود.

مرحله آخر اضافه کردن آب جوش است. به محض اینکه آب جوش در خمیر قرار گرفت، باید سریع آن را هم بزنید و در ظرف پخت بریزید. قالب را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار می دهیم و بعد از آن دما را به 180 درجه کاهش می دهیم. خمیر به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

دستور تهیه پوسته کیک اسفنجی در آب جوش ساده و بسیار سریع است. دستورالعمل ها را دنبال کنید و موفق خواهید شد. به هر حال، به دلیل ساختار ابریشمی، به چنین کیک اسفنجی "شیفون" نیز می گویند. این امر از طریق استفاده از کره حاصل می شود، که کیک ها را هوا، نرم و خشک نمی کند. برای این منظور، به عنوان یک قاعده، از روغن گیاهی (بی بو) یا روغن کلزا / آجیل استفاده می شود.

شاهکار شکلاتی

اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، به شما توصیه می کنیم که شکلات تهیه کنید کیک شیفونکه خامه آن بروله است. این شیرینی رایحه شکلاتی بسیار مطبوع و بافت مرطوب ملایمی دارد.

برای کیک ها کیک اسفنجی در آب جوش داده شده در این مطلب مناسب است. آماده برش کیک اسفنجی شیفونبرای دو یا سه کیک بهتر است اگر دقیقاً سه عدد بدست آورید، بنابراین شیرینی بیشتر پر می شود. این را می توان با استفاده از نخ، با تعیین ارتفاع هر عنصر کیک آینده، انجام داد.

کرم به شرح زیر آماده می شود. برای تهیه آن به یک قوطی شیر غلیظ آب پز، نیم لیتر خامه، حدود 100 گرم گردو نیاز دارید.

ابتدا باید خامه را هم بزنید تا غلیظ شود. برای اینکه همه چیز سریع عمل کند، همزن ها را چند دقیقه در سرد نگه دارید. وقتی خامه هم زد، شیر تغلیظ شده را به تدریج چند قاشق به آن اضافه می کنیم و خامه را به هم زدن ادامه می دهیم. باید همگن و متراکم شود. حالا باید آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. هر کیک به خوبی با خامه پوشانده شده است، از جمله کیک رویی و کناره ها.

در مرحله بعد می توانید شروع به تهیه لعاب کنید. مواد لازم: دو تا کاشی شیر کاکائو 100 میلی لیتر خامه و 80 گرم کره. برای تهیه لعاب، شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. وقتی کره و شکلات به یک توده همگن تبدیل شدند، خامه را به آرامی اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. بعد از خنک شدن لعاب می توانید روی کیک را با آن بپوشانید. لعاب را در مرکز کیک بریزید و با کاردک به پخش شدن آن کمک کنید. تزئین کنید شاهکار آشپزیمی تواند شکلات چیپسی، آجیل باشد.

کیک کاستارد

کیک با آن بسیار خوشمزه است فرنی، اگر از کیک اسفنجی شکلاتی استفاده می کنید. برای این دسر انجام خواهد دادبه عنوان اولین گزینه پخت و پز کیک اسفنجی، و دومی. کیک را با نخ به سه قسمت برش می دهیم. هر کیک با کاسترد پوشیده شده است.

دستور تهیه خامه به شرح زیر است. محتویات اصلی:

500 میلی لیتر شیر؛
200 گرم شکر؛
50 گرم آرد؛
4 زرده؛
2 گرم وانیلین.

ابتدا آرد را با شکر مخلوط کرده و زرده تخم مرغ. هنگامی که اجزای یک قوام یکدست شدند، شیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. حالا می توانید قابلمه را روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط به جوش آمد، پس از افزودن وانیل و هم زدن آن را از روی حرارت بردارید.

با سرد شدن به دمای اتاق، خامه به تدریج غلیظ تر می شود. همه کیک ها با خامه پوشانده شده اند و روی آن می توانید از شکلات، میوه ها یا انواع توت ها استفاده کنید.

اگر به دنبال یک دستور کیک اسفنجی ساده هستید، می توانید یک کیک اسفنجی ابریشمی را در آب جوش بپزید یا به نسخه استاندارد لایه های کیک ترجیح دهید. می توانید لایه های کیک اسفنجی را با خامه و شیر تغلیظ شده تکمیل کنید. علاوه بر این، می توانید کیک را با میوه ها تزئین کنید.