Rezept für die Zubereitung von Tomatensauce zu Hause. Wie man Tomatensauce macht

Tomaten sind gesund, haben eine leuchtende Farbe, die Appetit macht, und einen angenehm säuerlich-süßen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Es ist nicht verwunderlich, dass sie weltweit häufiger als andere Produkte zum Kochen verwendet werden. verschiedene Soßen zu verschiedenen Gerichten. In einigen Ländern werden Tomaten zur Herstellung einer Soße für Fleisch verwendet, in anderen für Pasta oder Pizza. Es passt sowohl zu Fisch als auch zu Grillgerichten. Tomaten-Ketchup finden Sie im Regal eines jeden Lebensmittelladens. Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, ihre Tomatensauce selbst zuzubereiten, um auf künstliche, gesundheitsschädliche Zusatzstoffe zu verzichten. Hausgemachte Tomatensauce kann aus frischen oder frischen Tomaten hergestellt werden Tomaten aus der Dose, aus Tomatenmark oder sogar von Tomatensaft, sodass es zu jeder Jahreszeit verfügbar ist.

Kochfunktionen

Es gibt viele Rezepte für Tomatensauce. Sie können sich im Komplexitätsgrad, der Zubereitungstechnik und den Zutaten unterscheiden. Es gibt jedoch welche Allgemeine Regeln, die unabhängig vom gewählten Rezept eingehalten werden muss.

• Eine Sauce aus frischen Früchten ist schmackhafter und gesünder. Allerdings sind nicht alle Tomaten für diesen Zweck geeignet. Es ist notwendig, dass sie reif, ausreichend saftig und fleischig sind. Gewächshaustomaten eignen sich nicht besonders gut für Soße; es ist besser, gemahlenen Tomaten den Vorzug zu geben. Sie können die Tomate sogar probieren, um zu sehen, wie gut sie für Ihre Soße geeignet ist: Schließlich wird ihr Geschmack dominieren. Es ist kein Geheimnis, dass nicht alle Tomaten genau die gleichen organoleptischen Eigenschaften haben, sodass auch nach dem gleichen Rezept zubereitete Saucen geschmacklich unterschiedlich sein können.
• Die Schale von Tomaten ist ziemlich zäh. Wenn seine Stücke in der Soße landen, wird seine Konsistenz nicht sehr angenehm sein und der Verzehr wird keinen großen Genuss bereiten. Aus diesem Grund wird die Haut immer weggeworfen. Dies kann vor dem Kochen erfolgen. Schneiden Sie jede Frucht auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite kreuzweise ein, legen Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Behälter mit Wasser kaltes Wasser. Danach lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Wenn die Tomaten nicht sofort geschält wurden und die Sauce aus ungeschälten Früchten zubereitet wurde, muss sie nach dem Kochen durch ein Sieb gerieben und erneut zum Kochen gebracht werden.
• Es ist auch besser, bei der Zubereitung der Soße Kerne zu entfernen, da deren Vorhandensein sich ebenfalls negativ auf den Geschmack und die Konsistenz auswirkt fertiges Produkt. Am einfachsten ist es, die Kerne mit einem Löffel zu entfernen, indem man die Tomate halbiert. Wenn Sie das Tomatenmark durch ein Sieb mahlen, gelangen die Kerne nicht mehr in die Soße.
• Für die Zubereitung von Tomatensauce verwenden Sie am besten Emaillebehälter und bevorzugen Gerichte mit dickem Boden. Zu bedenken ist vor allem, dass Aluminiumprodukte nicht für die Zubereitung von Gerichten aus Beeren, Obst und Gemüse geeignet sind, da solche Materialien mit Säuren reagieren und dadurch Schadstoffe entstehen.
• Damit Tomatensauce Es hatte eine dicke Konsistenz und wird normalerweise lange gekocht. Durch die Verwendung von Mehl oder Stärke wird es schnell dicker, bei der Zubereitung von Tomatensauce für den Winter wird diese Methode jedoch normalerweise nicht angewendet.
• Es gibt Rezepte, mit denen Sie Tomatensauce konservieren können, um sie auch in der kalten Jahreszeit verwenden zu können. In diesem Fall ist es wichtig, sich an das Rezept zu halten und die Sauce nur in hermetisch verschließbare Glas- und vorsterilisierte Behälter zu füllen. In diesem Fall sollten Sie auf die Lagerbedingungen achten, obwohl Dosen-Tomatensauce in den meisten Fällen bei Zimmertemperatur gut haltbar ist.

Wenn Sie die Soße vorbereiten, um sie sofort zu verwenden, können Sie experimentieren, indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen und die Proportionen ändern. Einer der Vorteile dieser Soße ist, dass sie mit fast allen anderen Gemüse- und Obstsorten sowie mit den unterschiedlichsten Gewürzen und Kräutern harmoniert und daher fast unmöglich zu verderben ist.

Klassisches Tomatensaucenrezept

• Weizenmehl – ​​20 g;
• Wasser (oder Brühe) – 0,35 l;
• Butter oder Margarine – 20 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel– 100 g;
• Petersilienwurzel – 20 g;
• Tomatenmark – 0,25 l;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Pflanzenfett- Wie viel wird es kosten?
• Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel waschen, schälen und hacken. Am besten Zwiebel und Petersilienwurzel fein hacken und die Karotten raspeln.
• Das Pflanzenöl erhitzen. Gehacktes Gemüse und Wurzeln hineingeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich werden.
• Butter oder Margarine in einer separaten Pfanne schmelzen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und leicht anbraten.
• Tomatenmark mit sauberem kochendem Wasser oder Brühe verdünnen. Sie müssen zunächst auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
• Gießen Sie die Tomatenflüssigkeit in einem dünnen Strahl in die Pfanne und verrühren Sie sie dabei kräftig mit einem Schneebesen.
• Einige Minuten kochen lassen, Braten, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
• Die Soße durch ein Sieb passieren und zurück auf den Herd stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Diese Soße passt gut zu Fisch bzw Fleischgerichte. Mit Wasser zubereitet ist es vielseitig einsetzbar, hat aber einen weniger ausgeprägten Geschmack und Aroma. Daher ist es besser, es mit Fleisch zu kochen Fleischbrühe, und für Fisch - auf Fisch.

Klassisches Rezept für Tomatensauce für den Winter

Zusammensetzung (pro 1 l):

• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker – 120 g;
• Apfelessig (6 Prozent) – 20 ml;
• Salz – 20 g;
• Senfpulver – eine Prise;
• gemahlener Zimt – eine Prise;
• Nelken – 15 Stk.;
• Pimenterbsen – 15 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Zerkleinern Sie das Tomatenmark mit einem Mixer oder mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
• Die Tomatenmasse in einen Topf geben und anzünden. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
• Abkühlen lassen und durch ein Sieb drücken, um eine glattere Konsistenz zu erhalten und Kerne zu entfernen.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Tomatenpüree vermischen.
• Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich ihr Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
• Fügen Sie der gekochten Tomatenmasse Gewürze, Salz und Zucker sowie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Kochen Sie es weitere 10 Minuten weiter.
• Die Soße ein zweites Mal durch ein Sieb passieren. Diesmal geht es darum, die größeren Gewürze herauszutrennen.
• Essig einfüllen und umrühren. Zurück zum Herd und zum Kochen bringen. Nach nur einer Minute Kochen die Soße in sterilisierte Gläser füllen.
• Legen Sie eine Serviette in die Pfanne, stellen Sie Gläser mit Soße darauf und decken Sie diese mit Deckeln ab. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und sterilisieren Sie die Saucengläser je nach Größe 20–40 Minuten lang.

Dann müssen Sie die Gläser nur noch fest verschließen und warten, bis sie abgekühlt sind. Sie können die Soße den ganzen Winter über bedenkenlos bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Scharfe Tomatensoße

• Tomaten – 0,5 kg;
• Wasser – 120 ml;
• frischer Koriander – 20 g;
• scharfe Paprika – 1 Stk.;
• gemahlener Koriander – 5 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, in 4 Teile schneiden, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Nach 15 Minuten Kochen abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
• Den Koriander waschen, das Wasser abschütteln und fein hacken.
• Die Knoblauchzehen in mehrere Stücke schneiden und zusammen mit Koriander und Salz im Mörser zermahlen.
• Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Möglichst klein schneiden.
• Einstellen Tomatenpüree Pfeffer, Knoblauch mit Koriander, Koriander. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Hergestellt von dieses Rezept Tomatensauce passt gut zu Fleisch. Insbesondere kann es zum Grillen serviert werden.

Tomatensauce für Pizza

• Tomaten – 0,6 kg;
• Salz – 5 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker – 10–15 g;
• getrockneter Oregano – 2–3 g;
• frisches Basilikum – 1 Zweig;
• frischer Koriander – 3 Zweige;
• Olivenöl – 30 ml.

Kochmethode:

• Die Tomaten schälen und entkernen. Das Tomatenmark mit einem Mixer zerkleinern.
• Das Tomatenpüree 20 Minuten kochen. Fügen Sie Salz, Zucker und getrocknete Gewürze hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
• Frische Kräuter waschen und hacken.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Kräuter und Knoblauch in die Soße geben. Kochen Sie es noch eine Minute weiter.

Tomatensauce nach obigem Rezept passt gut zu Gerichten italienische Küche. Insbesondere kann es bei der Zubereitung von Pizza zum Einfetten des Bodens oder zum Servieren mit Nudeln, kalt oder heiß, verwendet werden.

Schnelle Tomatensauce

• Tomatenmark – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Wasser – 20 ml;
• Salz Pfeffer, Zitronensaft- schmecken.

Kochmethode:

• Tomatenmark mit Wasser vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
• Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 2 Minuten weiterkochen.

Pürieren Sie die Soße mit einem Mixer und servieren Sie sie kalt oder heiß zu jedem Gericht Ihrer Wahl. Es passt gut zu Fisch, Fleisch und verschiedenen Beilagen. Es bietet sich an, Fleischbällchen oder Koteletts darin zu schmoren. Dazu muss die Sauce jedoch mit Wasser verdünnt werden.

Tomatensauce ist eines der vielseitigsten Gewürze. Es kann zu jedem Gericht serviert werden und fast jeder mag seinen Geschmack.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie gut gereifte Tomaten auswählen, die keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis aufweisen. Sie können die Haut von Tomaten entfernen oder damit kochen. Sie können die Haut entfernen, nachdem Sie die Tomaten 1-2 Minuten lang blanchiert haben. Sie können es dämpfen und durch ein feines Metallsieb reiben. Oder vielleicht kann eine clevere Technik Abhilfe schaffen – ein Mixer. Ich selbst mahle zuerst alle Zutaten in einem Mixer und koche dann die Sauce auf.

Um die Soße dicker zu machen, muss das Tomatenpüree bei niedriger Temperatur und abgenommenem Deckel auf etwa 1/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht werden.

Tomatensaucen-Rezepte für den Winter

Tomatensauce mit Knoblauch

Tomaten - 1 kg

Paprika - 1 kg

Knoblauch – 5-7 Zehen

Salz Pfeffer

So bereiten Sie die Soße zu:

Tomaten und Süße Paprika gut waschen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In Scheiben schneiden.

Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Sie können es durch einen Fleischwolf drehen.

Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Bei schwacher Hitze (um nicht zu verbrennen) nach und nach zum Kochen bringen. Sie müssen mehrmals umrühren.

5-7 Minuten kochen lassen. Dann den gepressten Knoblauch, Salz und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Mischen. Zum Kochen bringen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die scharfe Soße in saubere, vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen und aufbewahren.

Tomatensauce mit Zwiebeln

Diese Soße eignet sich auch für Fleisch, Gemüse, zur Zubereitung von Borschtsch, Suppe und Nudeln.

Verbindung:

Tomaten - 2 kg

Zwiebeln - 2 kg

Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel

Nelken – 1 Teelöffel

Gemahlener roter Pfeffer – 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)

Zucker - 1 Glas

Salz - 5 Teelöffel

Apfelessig - 1 Glas

So bereiten Sie die Soße zu:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Stiel herausschneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie in einem Mixer.

Das Püree in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mehrmals umrühren.

Zimt, Nelken, gemahlenen roten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang kochen.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Die scharfe Soße in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Duftende Tomatensauce

Verbindung:

Tomaten - 1 kg

Zwiebel – 1 Stück (nicht groß)

Knoblauch – 3-5 Zehen

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel (oder nach Geschmack)

Basilikum – 1 Esslöffel (getrocknet)

Zucker - 1 Esslöffel

Essig – 2 Esslöffel (9%)

Pflanzenöl – 3 Esslöffel (nicht aromatisiert)

Lorbeerblatt - 1-2 Blätter

Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie die Soße zu:

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Sie können es vorköcheln lassen und dann durch ein Sieb reiben.

Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und alles zusammen noch 1 Minute anbraten.

Fein gehackte oder durch ein Sieb passierte Tomaten, Basilikum, gemahlenen Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwa zu einem Drittel eingedampft ist.

Essig und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Tomatensauce mit Khmeli-Suneli

Verbindung:

Tomaten - 2,5 kg

Knoblauch – 5-7 Zehen

Peperoni – 2 – 2,5 Schoten (klein)

Koriander - 1 Esslöffel

Khmeli-Suneli – 2-3 Teelöffel

Zucker, Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie die Soße zu:

Tomaten waschen und 1-2 Minuten blanchieren. Die Haut entfernen und in Kreise oder Scheiben schneiden.

Sie können die Tomaten sofort in Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben.

Das entstandene Tomatenpüree auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomatenmasse um etwa ein Drittel reduziert ist.

Fügen Sie Zucker, Salz nach Geschmack, Koriander, Suneli-Hopfen und gehackten Knoblauch und Peperoni hinzu, die Sie in einem Fleischwolf mahlen oder sehr fein hacken müssen. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Scharfe Soße in Gläser füllen und aufrollen.

Tomatensauce mit Senf

Verbindung:

Tomaten - 5 - 5,5 kg

Knoblauch – 5-7 Zehen

Zimt - 1 Teelöffel

Nelken - 1 - 1,5 Teelöffel

Gemahlener Piment - 1 Teelöffel

Senf – 1 Teelöffel (in Körnern)

Zucker - 375 Gramm

Apfelessig - 175 ml

Salz – 90 Gramm (oder nach Geschmack)

So bereiten Sie die Soße zu:

Spülen Sie die für die Soße ausgewählten Tomaten ab. In Scheiben schneiden und kochen. Durch ein Sieb reiben.

Das Püree in einen Topf geben. Kochen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Sobald das Tomatenpüree kocht, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 12-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen.

Zucker, Salz, Knoblauch, Gewürze und Senf hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen und in saubere Gläser füllen. Dicht verschließen.

Tomatensauce mit Karotten

Verbindung:

Tomaten - 3,0 kg

Karotten - 0,5 kg

Paprika - 1,0 kg

Pflanzenöl - 1,5 Tassen

Knoblauch – 2-3 Zehen

Zucker - 1 Glas

Essig - 2 Esslöffel

Salz - 2 Esslöffel

Petersiliengrün - 1 Bund

So bereiten Sie die Soße zu:

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. In Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen und in Stücke schneiden.

Die Paprika waschen und entkernen. Scheibe.

Den Knoblauch durch eine Presse mahlen.

Tomaten, Karotten und Paprika in einen Mixer geben und pürieren. Das Püree in einen Topf füllen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es kocht, dabei gelegentlich gut umrühren.

Bei niedriger Temperatur 25–30 Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Essig angießen, aufkochen lassen und in Gläser füllen. Aufrollen.

Tomatensauce ist eine tolle Ergänzung zu Hauptgerichten. Passt hervorragend zu Fleisch, Gemüse, Müsli und Nudeln. Das Rezept für diese Soße ist recht einfach. Wie man Tomatensauce zubereitet, wird in diesem Artikel besprochen.

Ein wenig über die Vorteile von Tomatensauce

Bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein wohltuende Eigenschaften. Die Hauptzutat, aus der die Soße zubereitet wird, sind Tomaten. Dieses Gemüse enthält Lycopin, eine Substanz, die die Entstehung von Krebszellen im Körper verhindert. Darüber hinaus kommt auch Tomatensoße in Betracht kalorienarmes Produkt. Daher kann es fettere Mayonnaise und Sauerrahm ersetzen. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht schlechter, im Gegenteil, es erhält neue interessante Nuancen.

Natürlich ist definitiv gut für die Gesundheit. Sie können es im Laden kaufen, aber es ist besser, es zu Hause zuzubereiten. Dann kann die Hausfrau sicher sein, dass ihre Tomatensauce keine schädlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthält.

Zutaten für Tomatenmarksauce

Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie die einfachsten und günstigsten Zutaten:

• Tomatenmark - 70 Gramm;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Wasser - 300 Milliliter;
• würzige trockene Kräuter - 2 Prisen.

Verfahren zur Herstellung von Tomatenmarksauce

1. Zunächst müssen Sie die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Dann müssen Sie es leicht anbraten.
2. Jetzt sollten Sie in einem separaten Behälter Zucker, Salz, Mehl und mischen
3. Danach müssen Sie Wasser in die resultierende Masse gießen und alles gründlich mischen.
4. Als nächstes sollte die Flüssigkeit mit den Zwiebeln in die Pfanne gegossen werden. Die Tomatenmarksauce bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. In diesem Fall muss die Masse ständig gerührt werden.
5. Sobald die Sauce einzudicken beginnt, müssen Sie Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Fertig ist die Tomatensoße. Vor dem Servieren sollte es einige Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Diese Soße macht jedes Gericht appetitlicher und schmackhafter.

Zutaten für Tomatensauce aus frischen Tomaten

Jetzt wissen Sie, wie eine dicke und aromatische Soße entsteht. Tomatenmark, Mehl und Zwiebeln sind die Hauptzutaten für die Sauce. Es kann aber auch daraus zubereitet werden frische Tomaten. Dazu sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Mozzarella - 150 Gramm;
• Lorbeerblatt, Gewürze - nach Geschmack.

Verfahren zur Herstellung von Tomatensauce aus frischen Tomaten

1. Erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie die Zwiebeln darin an. Die Garzeit beträgt sieben bis acht Minuten.
2. Dann müssen Sie der Zwiebel gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten Gemüsemischung noch zwei Minuten.
3. Als nächstes müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, um die Haut leicht von ihnen zu entfernen. Anschließend sollten die Tomaten eingeschnitten werden große Stücke und in die Pfanne geben. Nun muss die Gemüsemasse gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden.
4. Danach muss die Sauce zum Kochen gebracht und bei mäßiger Hitze gekocht werden. Die Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten. In diesem Fall muss die Masse ständig gerührt werden.

Fertig ist die Tomatensoße. Soße von frisches Gemüse besonders gut für die Gesundheit.

Zutaten für Tomatensauce aus Gemüsekonserven

Tomatensauce kann auch aus bereits vorhandenen Gewürzen hergestellt werden, die dem Gericht etwas verleihen würziger Geschmack und Aroma. Um eine solche Soße zuzubereiten, werden folgende Zutaten verwendet:

• geschälte Tomaten, in eigener Saft- 1 Bank;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft oder Essig – nach Geschmack;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Grün, scharfe Pepperoni- schmecken.

Methode zur Zubereitung von Tomatensauce aus Gemüsekonserven

1. Zunächst sollten die Tomaten aus dem Glas genommen werden. Gemüse und Saft sollten in einen Mixer gegeben und zu einer dicken, homogenen Masse verarbeitet werden.
2. Anschließend muss das Produkt in einen Topf gegossen, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden.
3. Danach müssen Sie die Sauce abschmecken und bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
4. Sobald die Tomatensauce kocht, muss sie vom Herd genommen werden.
5. Als nächstes müssen Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Nach Belieben können Sie der Sauce fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Tomatensauce ist fertig. Es ist zu beachten, dass Gemüse im eigenen Saft unter Zusatz von Zucker, Salz und Gewürzen zubereitet wird. Daher muss sich die Hausfrau bei der Zubereitung einer Soße auf ihren eigenen Geschmack konzentrieren, um das Gericht nicht durch unnötige Gewürze zu verderben. Das Produkt ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Normalerweise wird es in dieser Zeit spurlos gegessen.

Jetzt wissen Sie, wie man kocht Tomatensauce. Guten Appetit!

Die appetitliche, dicke und aromatische Tomatensauce eignet sich perfekt für warme Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte. Es wird auf der Basis von Tomaten zubereitet, durch ein Sieb gemahlen und unter Zugabe verschiedener Zutaten gekocht.

Tomatensauce herzustellen ist ein kurzer und sehr spannender Prozess. Mit Hilfe dieser Soße können Sie sogar gewöhnliche verwenden Alltagsgerichte Machen Sie echte Meisterwerke.

Unter den vielen Sorten Tomatensauce können Sie ein Saucenrezept wählen, das perfekt mit dem zubereiteten Gericht harmoniert.

Wählen Sie zum Grillen dick und Scharfe Sauce, und für Spaghetti oder Reis - Tomatensauce mit Gemüsezusatz. Tomatensalsa passt hervorragend zu kalten Vorspeisen und die zarte, mäßig scharfe Sauce passt hervorragend zu Fischgerichten.

Tomatensauce kann heiß oder kalt serviert werden, Sie können sie auch im Gefrierschrank einfrieren oder für den Winter in Gläser füllen. Diese Soße ist die beste Alternative zu gekauftem Ketchup, da sie mit Liebe und unter Zugabe der Gewürze zubereitet wird, die Sie mögen.

Bei der Zubereitung der Soße können Sie den geriebenen Tomaten verschiedene Zutaten hinzufügen – Apfel, Zimt, Nelken, Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und andere Produkte. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten, Sie werden mit Sicherheit das Beste bekommen leckere Soße!

Guten Appetit!

Spaghettisauce aus Tomaten und Hackfleisch zubereiten:

1. Die gewaschenen Tomaten kreuzweise einschneiden und 1–2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, vorsichtig die Haut entfernen und mit einem Mixer oder einer Reibe pürieren.
2. Die geschälte Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne in erhitztem Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.
3. Hinzufügen Schweinehackfleisch und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Tomatenpüree zum Hackfleisch geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Alles vermischen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Herd ausschalten, gehacktes Basilikum und Petersilie sowie die fein gehackte zweite Knoblauchzehe hinzufügen, umrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Geben Sie die Spaghetti in einen Topf mit kochendem Wasser, würzen Sie sie mit Salz und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung.
7. Die fertigen Spaghetti in einem Sieb abgießen, um die gesamte Flüssigkeit abzutropfen, auf einen Teller legen, die Soße darauf geben und das Gericht mit grünen Blättern garnieren.

Neben der eintönigen Pasta mit Fleisch oder Käse gibt es eine riesige Auswahl an leckeren Gerichten Gourmet-Gerichte, Zum Beispiel, Italienische Pasta. Einer von klassische Rezepte Seine Zubereitung besteht aus Nudeln mit Tomaten und Parmesan (Käse). Hauptvorteil dieses Gerichts- schnelle und einfache Zubereitung und natürlich hervorragender Geschmack! Das Wichtigste für ein gelungenes Essen ist, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu finden.

Zutaten:

• Spaghetti Hartweizensorten Weizen - 250 g
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zwiebel - 1/2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Parmesan - 100 g
• Oliven- oder Sesamöl – zum Braten
• Basilikum, Petersilie, Oregano – Bund

So bereiten Sie die Tomaten-Parmesan-Käse-Sauce zu:

1. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und fein gehackte Knoblauchzehen und eine halbe Zwiebel darin anbraten.
2. Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3. Die Produkte salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen, alles vermischen, den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und die Spaghetti mit Salz 7 Minuten kochen, bis die Konsistenz al dente ist – bis zur Hälfte gegart.
5. Die Spaghetti durch ein Sieb abtropfen lassen und mit 1 EL vermengen. Sesam oder Olivenöl und auf einen Teller legen.
6. Fertig ist die Tomaten-Nudelsauce. Auf die Nudeln legen, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und das Gericht servieren.

3. Rezept für Spaghetti mit Tomaten in Sahnesauce

Du liebst Spaghetti, hast aber schon genug davon allein? Dann kochen Sie sie ein Sahnesauce mit Tomaten. Es dauert etwas länger als das übliche Gericht, aber das Gericht wird viel raffinierter und schmackhafter.

Zutaten:

• Spaghetti bzw Pasta aus Hartweizenmehl - 450 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Butter - 40 g
• Sahne mit hohem Fettgehalt – 200 g
• Getrocknete Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran oder Oregano) – 1 TL.
• Parmesankäse - 100 g
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Schinken - 300 g

Vorbereitung:

1. Butter in eine Bratpfanne geben und schmelzen, bis sie flüssig ist.
2. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden und zum Öl geben, die Hitze reduzieren, sodass die Tomaten ihren Saft abgeben, dann die Hitze erhöhen und 5 Minuten braten.
3. In einer anderen Bratpfanne bei schwacher Hitze den geriebenen Parmesankäse mit Butter auf einer mittleren Reibe schmelzen.
4. Sahne zum geschmolzenen Käse gießen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Kochen Sie die Zutaten 3 Minuten lang, ohne aufzuhören zu rühren.
5. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne in Butter leicht goldbraun braten.
6. Gebratene Schinken-Käse-Sahne-Mischung zu den Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Kochen Sie die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser 7–10 Minuten lang und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
8. Die Spaghetti in die Pfanne geben Tomaten-Sahnesauce, schnell umrühren und auf einen Teller legen. Mit einem Basilikumblatt garnieren und warm servieren.

4. Frische Tomatensauce für Spaghetti

Wir machen Sie darauf aufmerksam Kochmeisterwerk- helle und leckere Tomatensauce für Spaghetti.

Zutaten:

• Spaghetti - 400 g
• Reife Tomaten - 5 Stk.
• Rot süß bulgarische Paprika- 1 PC.
• Hühnerbrühe - 200 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Oliven- oder Sesamöl – zum Braten
• Tomatenmark - 2 EL.
• Mischung aus italienischen Kräutern - 1 TL.

Vorbereitung:

1. In erhitztem Zustand Olivenöl Gewürfelte Zwiebeln und Paprika in der Pfanne etwa 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Fein gehackten Knoblauch und gemischte Tomaten in die Pfanne geben.
3. Die Brühe zu den Zutaten gießen, aufkochen, die Temperatur reduzieren und 6 Minuten köcheln lassen.
4. Tomatenmark in die Soße einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus italienischen Kräutern abschmecken. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente (halbgar) kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen (nicht mit Wasser abspülen) und auf einen Teller legen.
6. Die Soße auf die Spaghetti geben, ein paar Kräuterblätter darauflegen und das Gericht servieren.

5. So bereiten Sie Ihre eigene Spaghettisauce zu

Ohne Soße servierte Spaghetti haben keinen starken Geschmack. Und um sie einzigartig und zumindest irgendwie abwechslungsreich zu machen, muss man nur eine köstliche Soße zubereiten, dafür gibt es Dutzende Rezepte. Natürlich kann man sie fertig kaufen, zumal die Auswahl riesig ist. Am besten ist es jedoch, die Soße zu Hause selbst zuzubereiten. Es ist viel schmackhafter und vor allem gesünder.

Wenn Sie die Nudeln vegetarisch zubereiten möchten, reicht es aus, das Fleisch aus dem Rezept zu streichen. In diesem Fall ist das Gericht auch kalorienärmer. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, fügen Sie ihn gleich zu Beginn der Soßenzubereitung hinzu. Um zu bekommen raffinierter Geschmack vorbereiten weiße Soße Pesto mit Parmesankäse und Pinienkerne. Aus Knoblauch und Basilikum können Sie grünes Pesto zubereiten. Beliebt ist auch rote Soße mit Oliven. Am meisten einfache Soße gilt als cremig. Hier empfehlen sie, mit Ihren kulinarischen Experimenten zu beginnen. Das Wichtigste ist, dass Spaghettisauce flüssig sein muss.

Um selbst ein Soßenrezept auszuwählen, ist es natürlich ratsam, mehrere Optionen vorzubereiten. In der Zwischenzeit bieten wir Ihnen ein einfaches an universelles Rezept beliebte Spaghettisauce, die von vielen Hausfrauen sehr oft verwendet wird.

Zutaten:

• Spaghetti - 250 g
• Wasser – 0,5 Tassen für die Soße und 50 ml zum Kochen von Nudeln
• Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Karotten - 1 Stk.
• Basilikum – 1-3 Zweige
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Oliven- oder Pflanzenöl – zum Braten
• Selleriegrün - 2 Stiele

Vorbereitung:

1. In einer vorgeheizten Pfanne die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten in Olivenöl leicht anbraten.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in kleine Scheiben schneiden und in eine Bratpfanne geben.
3. Gehackten Knoblauch und Selleriegrün dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gießen Sie 0,5 Liter gefiltertes Trinkwasser in die Pfanne und kochen Sie es. Anschließend die Temperatur reduzieren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mahlen Sie die fertige Sauce in einem Mixer, bis sie püriert ist.
5. Die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und auf einen Teller legen. Die Sauce darübergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

6. So bereiten Sie schnell Spaghettisauce zu

Mit einfachen Zutaten – frische Tomaten und Zwiebeln, Tomatenmark und Olivenöl – können Sie in wenigen Minuten eine köstliche Sauce zubereiten. Diese Soße wird oft nicht nur für Spaghetti, sondern auch für Lasagne und andere Gerichte verwendet.

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Oliven- oder Sesamöl – 4 EL.
• Tomatenmark - 2,5 EL.

Vorbereitung:

1. In einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
2. Die Tomaten 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Haut mit einem Messer aufhebeln und entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln köcheln lassen. Kochen Sie die Zutaten, bis die Mischung eindickt.
3. Dann Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße reichhaltig und dickflüssig wird.
4. Die vorbereitete Soße über die gekochten Spaghetti gießen und servieren.

7. Wie man Tomatenmark für Spaghetti macht

Selbstgemachtes Tomatenmark für Spaghetti nach klassischer italienischer Art ist ganz einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist die Frische und hohe Qualität aller Rezepturbestandteile. Versuchen Sie es nach unserem Rezept zuzubereiten und dieser Geschmack verleiht Ihrer Pasta eine besondere Würze.

Zutaten für Tomatenmark:

• Spaghetti - 400 g
• Tomaten - 6 Stk.
• Basilikum – 1 Bund
• Knoblauch - 2 Zehen
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Tomatenmark - 3 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Parmesankäse - 100 g
• Butter - 10 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Tomatenmark:

1. Frische Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Das Pflanzenöl erhitzen und die Tomaten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei mit Salz, Pfeffer und durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.
3. Wenn die Tomaten eine homogene Masse erreichen, Tomatenmark und gehacktes Basilikum hinzufügen. Umrühren, 2 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten. Die Tomaten-Spaghetti-Sauce ist fertig, also geht es nun an die Pasta.
4. Kochen Sie die Spaghetti mit etwas Salz und legen Sie sie auf einen hutförmigen Teller. Butter darauf geben und Soße darübergießen. Das Gericht mit Tomatenscheiben und einem Zweig Basilikum garnieren. Fertiggericht Aufschlag.

Tomaten sind klassisches Gemüse, und das daraus zubereitete Dressing schmückt immer Spaghetti. Scheuen Sie sich daher nicht, es zuzubereiten, zumal Sie jetzt alle Geheimnisse des schnellen und leckeren Kochens kennen.

Videorezept für Tomatenmarksauce: