Zitronenkuchen ist eine Spezialität. Zitronenkuchen „Der Köstlichste“

Backen mit Zitrone ist eine ideale Option für diejenigen, die es mehr mögen Gourmetküche. Wir bieten Ihnen mehrere an einfache Rezepte Zitronenkuchen backen. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, bereiten Sie sich vor leckeres Gebäck für Tee.

Rezept für Mürbeteig-Zitronenkuchen

Die leichte Säure und das Zitrusaroma dieses Desserts sowie die schöne Präsentation machen den hausgemachten Shortbread-Kuchen mit Zitrone zu den köstlichsten Restauranttörtchen.

Einfach

Zutaten

• Butter – 50 g;
• Weizenmehl – ​​150-170 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 50 g
• Für die Füllung:
• Zitronen – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 180 g;
• Butter – 50 g;
• Stärke – 30 g.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Einfrieren + 30 Minuten Backen.

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten für den Shortbread-Kuchenboden vor. Weizenmehl muss vor der Verwendung gesiebt werden, so wird der Teig lockerer und Sie entfernen unnötige Einschlüsse, die oft in das Mehl gelangen. Besser ist es, die Butter etwas früher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich ist.

Lass uns kochen Mürbeteig. Weich Butter mit Zucker mahlen. Am bequemsten geht das mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine, es geht aber auch mit einer normalen Tafelgabel.

Hühnerei hinzufügen, mischen. Die Masse wird homogen und flüssig.

Zum Schluss noch etwas gesiebtes dazugeben Weizenmehl und den Teig kneten.

Der Teig ist geschmeidig und lässt sich gut von den Händen lösen, sodass Sie ihn sogar in einer Schüssel kneten können, ohne ihn auf den Tisch zu stellen. Mit den Händen ein Brötchen formen. Wenn der Teig trocken ist und sich schwer formen lässt, 1 EL hinzufügen. Wasser bzw Zitronensaft.

Den Teig mit den Händen auf dem Boden der Form verteilen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm), aus einem Teil des Teigs einen 2 cm hohen Rand formen. Die Form muss nicht eingefettet werden, da der Mürbeteig ausläuft Aufgrund des Ölgehalts schmeckt es nach dem Backen perfekt.

Stellen Sie die Form mit dem Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Zitronencreme.

Entfernen Sie die Schale einer Zitrone auf beliebige Weise (mit einer feinen Reibe oder einem speziellen Gerät). Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen in denselben Behälter (ich habe etwa 120 ml Saft erhalten).

Hühnereier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Stabmixer 4-5 Minuten lang schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.

Zitronenschale, Zitronensaft, Maisstärke und geschmolzene oder weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten verrühren.

Nehmen Sie das Formular mit heraus Shortbread Aus dem Kühlschrank nehmen und die Sahne mit dem Teig in die Form gießen. Leicht schütteln, um die Oberfläche zu glätten.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Die Ränder des Kuchens sollten braun werden und die Füllung sollte dicker werden.

Bereit Shortbread-Kuchen Mit Zitrone vollständig abkühlen lassen, da sonst beim Portionieren die Füllung auslaufen kann. Das Dessert kann mit Puderzucker dekoriert werden. Mit Kaffee servieren.

Schneller Fastenkuchen mit Zitronenfüllung

Auch Fastenbacken kann unglaublich lecker sein. Wenn ein Urlaub geplant ist und Sie das Fasten strikt einhalten, können Sie bedenkenlos kochen Fastenkuchen mit Zitrone. Seien Sie versichert, Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 Tassen;
• Ein Glas Zucker;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 125 ml;
• Mittelgroße Zitrone;
• 10 Gramm Backpulver;
• Optional: 1 Gramm kristallines Vanillin.

Vorbereitung

1. Schalten Sie zuerst den Ofen ein. Temperatur 200 Grad. Wenn Sie alles vorbereiten, ist es bereits heiß. Nur im gut vorgeheizten Backofen backen!
2. Die Zitrone gründlich waschen und abwischen.
3. Mit einer Reibe die Schale entfernen und halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer heraus und entfernen Sie sofort die Filme und Kerne.
4. Mit einem Mixer das Fruchtfleisch und die Schale zu einem Püree verarbeiten. Zucker und Butter hinzufügen.
5. Schneebesen, Backpulver hinzufügen. Jetzt können Sie die Teigmischung mit Mehl vermischen, wir machen das mit einem Löffel. Der Teig wird krümelig. Nehmen Sie die Hälfte und kneten Sie.
6. Nehmen Sie die Form, in der Sie backen möchten, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, verteilen Sie den gekneteten Teig und streuen Sie die restlichen Krümel darüber.
7. Das Backen dauert 20 Minuten. Schneiden Sie es unmittelbar bevor das magere Zitronengras abgekühlt ist. Es werden viele Krümel übrig bleiben, aber heiß schmeckt es viel besser.

Geriebener Zitronenkuchen

Das Rezept ist sehr ergiebig; Sie haben wahrscheinlich schon Rezepte für Kuchen kennengelernt, deren Teig gerieben ist. Sehr oft wird solches Gebäck mit Marmelade zubereitet, aber mit Zitronenfüllung wird ein solcher Kuchen sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach, aber nicht sehr schnell. Insgesamt dauert es etwa drei Stunden, da der Teig eingefroren werden muss.

Zutaten:

• Mehl Prämie- 300 Gramm;
• Butter (nur natürlich 82,5 %) – 100 Gramm;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 50 ml Wasser;
• Eine Prise feines Salz;
• Maisstärke – 2 Esslöffel (kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden);
• Ei 1C – 1 Stück;
• Mittlere Zitronen – 2 Stk.;
• 10 Gramm Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel gelöschten Essig ersetzt werden).

Vorbereitung

1. Die Butter mit einem Messer hacken oder reiben.
2. Das Weizenmehl sieben, 100 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, das Ei aufschlagen, Backpulver hinzufügen und Wasser hinzufügen.
3. Den Teig kneten, am besten mit einer Küchenmaschine. Den Teig teilen, den dritten Teil in einen separaten Beutel geben. Dieses Drittel sollte in den Gefrierschrank gestellt werden, der Rest des Teigs sollte für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Etwa 40 Minuten bevor der Teig vollständig gefroren ist, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zitronen waschen, mit einer Reibe die Schale entfernen und jeweils in zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und die Kerne entfernen.
5. Mit einem Mixer das Zitronenmark, die Schale und den Zucker pürieren. Fügen Sie nach Belieben Stärke und Vanillin hinzu (1 Gramm reicht aus), mischen Sie und gießen Sie es in einen Topf mit dickem Boden.
6. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen, bis die Zitrusfüllung dick wird. Sollten trotz ständigem Rühren Klumpen entstehen, ausgießen Zitronenfüllung Zurück in das Mixglas geben und mixen. Abkühlen lassen, umrühren, damit sich kein Film bildet, dann kann man den Teig herausnehmen.
7. Eine Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, den Teig so platzieren, dass hohe Ränder entstehen. Die vorbereitete Füllung einfüllen. Ein Drittel des Teigs aus dem Gefrierschrank reiben. Es ist besser, es in einen separaten Teller zu reiben und es dann über das Dessert zu streuen.
8. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Den Backofen vorher vorheizen. Zum Backen des Kuchens habe ich eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern verwendet.

Hausgemachter Zitronen-Orangen-Kuchen

Ein ausgezeichnetes Rezept für die Zubereitung von Zitronenkuchen, Mürbeteig gefüllt mit Hüttenkäse, Orange und Zitrone. Sehr einfach und schnell.

Zutaten für den Teig:

• 200 Gramm Butter
• 3 Tassen Mehl
• Ein halbes Glas Zucker.

Für die Füllung:

• 400 Gramm Hüttenkäse mit 10 % Fettgehalt;
• 3 Eier der 1. Kategorie;
• Ein halbes Glas Zucker;
• Kleine Orange;
• Eine halbe Zitrone.

Glas = 250 ml.

Vorbereitung

1. Lassen Sie die Butter etwa eine Stunde lang auf der Arbeitsfläche, bis sie weich wird. Mit den Händen mit Mehl und Zucker zu Krümeln verreiben.
2. Orange und Zitrone gründlich waschen und alle Kerne entfernen. Schale und Fruchtfleisch entfernen und mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Um Zeit zu sparen, können Sie ein halbes Glas Zucker zu Pulver mahlen.
3. Rollen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf. Es ist nicht nötig, es mit einem Mixer zu schlagen, da es den Kuchen ruiniert. Bestens zum Kochen geeignet hausgemachter Hüttenkäse. Der Fettgehalt spielt zwar keine Rolle, aber experimentell haben wir herausgefunden, dass man mit 10 % Hüttenkäse die leckerste Variante erhält.
4. Quark, Eier und Saft verrühren. Das ist die Füllung für unseren Streuselkuchen.
5. Nehmen Sie eine Springform und geben Sie etwa 2/3 der Butterkrümel hinein. Heben Sie den Rand an, um die Füllung auszugießen.
6. Für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und den Boden herausnehmen. Die Füllung einfüllen und die restlichen Krümel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen weitere 40 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren Zitronenkuchen Sie müssen vollständig abkühlen und erst dann die Springform öffnen und in Stücke schneiden. Sonst wird alles auseinanderfallen.

Luftiger Zitronenkuchen mit Baiser

In einer Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern backen, dann entsprechen Backzeit und Temperatur den Angaben im Rezept.

Zutaten für den Teig:

• Ein Teelöffel Kristallzucker;
• Premium-Weizenmehl – ​​120 Gramm;
• 60 Gramm natürliche Butter (82,5 % Fett);
• Eine Prise Salz.

Füllung:

• 2 Zitronen;
• 2 Eier;
• 50 Gramm Zucker;
• 55 Gramm natürliche Butter.

Baiser:

• 2 Eichhörnchen;
• 160 Gramm Zucker.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Küchenmaschine. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, reiben Sie die kalte Butter, fügen Sie Mehl, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Wasser hinzu.
2. Kneten Sie den Teig schnell, damit die Butter nicht durch die Hitze Ihrer Hände schmelzen kann. Zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Diese Zeit reicht aus, um die Zitronenfüllung vorzubereiten und abzukühlen. Die Zitronen waschen und abreiben. Die Schale auf der feinsten Reibe abreiben, in einen Topf mit dickem Boden geben und dort Zucker und Eier hinzufügen.
4. Rühren, bis die Füllung homogen ist, und auflegen langsames Feuer. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Weiche Butter zu der dicken Masse hinzufügen und gründlich verrühren. Vom Herd nehmen. Sollten sich beim Kochen trotz ständigem Rühren plötzlich Klumpen bilden, schlagen Sie die Füllung mit einem Stabmixer auf.
5. Direkt nach dem Garen ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Zitronenfüllung legen. Dies ist notwendig, damit sich beim Abkühlen keine harte Kruste bildet. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank und lassen Sie sie abkühlen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Machen Sie hohe Seiten. Um zu verhindern, dass die Seiten während des Backens herunterfallen, rollen Sie die Backfolie zu einem Ring und platzieren Sie ihn so, dass er die Seiten stützt. Meine Seiten waren 5 Zentimeter hoch.
7. Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 8 Minuten lang, bis der Kuchen goldbraun wird.
8. Bereiten Sie in dieser Zeit das Baiser selbst vor. Stellen Sie die Schüssel mit Eiweiß und Zucker darauf Wasserbad. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und trüb wird. Sobald Sie sehen, dass das Eiweiß zu brauen beginnt, schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie, bis das Eiweiß einzudicken beginnt. Nehmen Sie das eingedickte Eiweiß aus dem Wasserbad und schlagen Sie weiter, bis sich dichte, glänzende und stabile Spitzen bilden.
9. Die abgekühlte Zitronenfüllung auf die Kruste gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Darauf das Baiser in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Fläche verteilen. Sie können eine Spritze verwenden oder den Teig einfach mit einem Löffel glatt streichen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
10. Im Ofen müssen Sie die Temperatur auf das Maximum einstellen oder den „Grill“-Modus einschalten. Setzen Zitronenkuchen mit Baiser in den Ofen geben und darauf achten, dass das Baiser eine goldene Farbe annimmt. Den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie schneiden.

Zitronenkuchen mit Grieß in einem Slow Cooker

Mannikas sind sehr beliebt; sie werden am häufigsten zubereitet verschiedene Variationen. Versuchen Sie, die köstlichste Zitrone zuzubereiten Grießkuchen nach unserem Rezept.

Zutaten für den Teig:

• Grieß – 200 ml
• Kefir – 200 ml.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Zucker – 1 Glas.
• Vanillin - eine Prise.
• Butter – 100 gr.
• Weizenmehl – ​​200 ml
• Backpulver – 1,5 TL.

Imprägnierung:

• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• 100 ml gereinigtes Wasser;
• 1 Zitrone (Saft).

Vorbereitung

1. Grieß mit Zucker mischen und Kefir hinzufügen. Es ist besser, normalen Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 % zu sich zu nehmen. Hauptsache es ist frisch und lecker. Den Grieß im Kefir gründlich verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Decken Sie die Schüssel mit Grieß mit Frischhaltefolie ab, sonst wird sie luftig. Lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen. Der Grieß quillt auf und knirscht nicht auf den Zähnen. Wenn Sie quietschende Mannas mögen, überspringen Sie diesen Punkt einfach.
2. Butter im Wasserbad schmelzen. Um das schneller zu machen, können Sie die Butter mit einem Messer zerkleinern oder vorher auf dem Tisch liegen lassen, damit sie weich wird.
3. Zitrone waschen und trocknen, Schale mit einer Reibe entfernen. Schale, Eier und zerlassene Butter zum Grieß geben und verrühren. Umrühren und sofort in die Multicooker-Schüssel gießen. Für 60 Minuten auf den Backmodus stellen.
4. Während das Manna backt, müssen Sie die Imprägnierung vorbereiten. In einer Bratpfanne mit dickem Boden Wasser und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis der Sirup klar wird. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Den Saft der Zitrusfrucht auspressen und hinzufügen Zuckersirup. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
5. Wenn das Zitronenmanna fertig ist, nehmen Sie es aus der Form und gießen Sie den vorbereiteten Sirup gleichmäßig darüber. 15 Minuten stehen lassen und dann in Stücke schneiden.

Zitronenkuchen ist ein klassisches Gebäck, das für alle Gelegenheiten geeignet ist. Wenn sich plötzlich Gäste dazu entschließen, zu Ihnen zu kommen oder Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert erfreuen möchten, dann ist das Rezept für dieses Gebäck genau das Richtige für Sie.

Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass der Kuchen einfach fantastisch wird – aromatisch, süß und gleichzeitig mit einer leichten Säure, die durch die Zitruskomponente entsteht. Wie macht man diesen Kuchen also selbst?

Das einfachste Rezept

Beginnen wir mit der Zubereitung des Zitronen-Biskuitkuchens:

Zitronenkuchen mit Kefir

Zutaten zum Kochen:

• Eier – 3 Stück;
• 170-180 Gramm Zucker;
• ein unvollständiges Glas Mehl;
• 125-130 Gramm Kefir;
• 4 große Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• eine Zitrone;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• eine Prise Vanillepulver;
• ein bisschen Salz.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kaloriengehalt – 300 kcal.

Das Backrezept ist ganz einfach:

1. Sie müssen es in einen Behälter aufbrechen Hühnereier, gieße sie hinein Kristallzucker, Vanillepulver und eine Prise Salz hinzufügen;
2. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
3. Spülen Sie die Zitrone gründlich mit heißem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. In Scheiben schneiden und alle Kerne entfernen;
4. Die Zitronenscheiben in eine Küchenmaschine geben und gut mahlen;
5. IN Eimischung Sonnenblumenöl und Kefir einfüllen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Struktur homogen ist;
6. Als nächstes fügen Sie die zerdrückte Zitrone hinzu und rühren, bis alle Stücke vollständig verteilt sind.
7. Das Mehl wird gründlich mit Backpulver vermischt. In die flüssige Mischung mit Zitrone sieben und gut umrühren;
8. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, dessen Konsistenz an Sauerrahm erinnert;
9. Die Auflaufform von allen Seiten gründlich mit Öl bestreichen;
10. Gießen Sie die flüssige Basis in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen;
12. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen;
13. Überprüfen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher. Wenn kein Teig mehr darauf bleibt, ist das Backen fertig.
14. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, lösen ihn vorsichtig aus der Form und bedecken ihn mit Glasur.

Shortbread-Zitronenkuchen

Welche Produkte werden für die Teigzubereitung benötigt:

• Mehl – ​​drei unvollständige Gläser;
• 300 Gramm natürliche Kuhbutter;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• Eier – 3 Stück;
• Backpulver – 15 Gramm;
• eine Prise Salz.

Zutaten zum Füllen:

• drei große Zitronen, vorzugsweise mit dünner Schale;
• Zucker – 1,5-2 Tassen, die Zuckermenge hängt vom Säuregrad der Zitronen ab.

Kaloriengehalt – 375 kcal.

Einfaches Rezept Schritt für Schritt:

1. Es empfiehlt sich, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird;
2. Sobald die Butter weich ist, müssen Sie sie in eine Tasse geben, Zucker hinzufügen und mit einer Gabel weiß mahlen;
3. Als nächstes schlagen Sie die Hühnereier in die Ölmischung, geben Salz hinzu und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl muss mit Backpulver vermischt werden. In die flüssige Mischung sieben;
5. Als nächstes kneten Sie den Mürbeteig. Zunächst können Sie es mit einem Löffel vermischen und es dann mit den Händen tun;
6. Den fertigen Teig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dies wird etwa zwei Stunden dauern. Sie können den Teig abends zubereiten und über Nacht abkühlen lassen;
7. Danach den gekühlten Teig herausnehmen und in 4 Teile teilen. Sie sollten 3 gleiche Teile und ein kleines Stück erhalten;
8. Aus allen Teilen rollen wir Schichten mit einer Dicke von ca. 4-8 cm aus;
9. Es empfiehlt sich, die Schicht auszurollen Pergamentpapier;
10. Danach jede Lage Pergament auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 230–140 Grad 5–10 Minuten backen;
11. Wenn Fertigkuchen Bei unebenen Kanten empfiehlt es sich, diese abzuschneiden. Sie müssen die Ränder abschneiden, solange die Kuchen noch warm sind, sonst beginnen sie zu zerbröckeln;
12. Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung der Zitronenfüllung. Wir waschen die Zitronen, wischen sie ab und schneiden sie in große Stücke;
13. alle Knochen aus den Stücken entfernen;
14. Geben Sie die Zitrone in einen Mixbehälter und mahlen Sie sie gründlich.
15. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und rühren noch einmal gründlich um;
16. Die Kuchen müssen noch warm mit der Füllung bestreicht werden. Warme Kuchen werden besser mit Zitronensaft und Zucker gesättigt;
17. Mahlen Sie den letzten kleinen Kuchen und die Reste in einem Mixer oder hacken Sie ihn mit einem Nudelholz.
18. Streuen Sie Krümel über den Kuchen.
19. Lassen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang einweichen.
20. Dann können Sie es schneiden und mit Tee servieren.

Zitronen-Rosinen-Tarte in einem Slow Cooker

Welche Zutaten werden benötigt:

• 250 Gramm Mehl;
• Zitronen – 2 Stück;
• 90-100 Gramm natürliche Kuhbutter;
• Zucker – 130 Gramm;
• Eier – 4 Stück;
• 100 Gramm Rosinen;
• 70 Gramm Quark.

Die Garzeit beträgt eineinhalb Stunden.

Kaloriengehalt – 320 kcal.

Kochvorgang:

1. Es empfiehlt sich, die Butter etwas einzufrieren, damit sie sich leichter reiben lässt. Reiben Sie ein Stück Butter auf einer Reibe mit einem großen Rost;
2. 200 Gramm Mehl, 70 Gramm Zucker und ein Eigelb zur geriebenen Butter geben;
3. Alle Zutaten mit den Händen vermischen, es sollten Krümel mit krümeliger Struktur entstehen;
4. Rollen Sie die Krümel zu einer kleinen Kugel und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
5. Als nächstes machen wir die Füllung. Sie müssen die Schale einer Zitrone abwischen, nur den gelben Teil, berühren Sie nicht die weiße Schale;
6. Als nächstes die Zitronen in zwei Teile schneiden und den Saft auspressen;
7. Schlagen Sie 3 Eier in einen separaten Behälter auf, fügen Sie 50 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, geriebene Zitronenschale und Quark hinzu;
8. Alle Komponenten mit einem Mixer vermischen;
9. Nach Belieben können Sie der Füllung noch etwas Kristallzucker hinzufügen;
10. Füllen Sie die Rosinen zunächst 10 Minuten lang mit heißem Wasser auf;
11. Als nächstes den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Rosinen unterrühren;
12. Legen Sie Pergamentpapier in den Slow Cooker.
13. Wir formen aus dem Teig einen Korb, stellen ihn in einen Slow Cooker und formen Seiten an den Seiten;
14. Die Füllung einfüllen, sie darf nicht über den Rand hinausragen;
15. Decken Sie den Deckel ab, wählen Sie den Modus „Backen“ und lassen Sie ihn eine Stunde lang kochen.
16. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Tarte vorsichtig aus dem Multikocher nehmen.

• Zitronen können in Würfel geschnitten oder gerieben werden. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, können Sie mit diesen Geräten Zitrusfrüchte mahlen;
• Verwenden Sie mehr Zucker, da der Kuchen aufgrund der Zitrusfrüchte möglicherweise nicht süß ist.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Füllung etwas Vanillezucker hinzufügen.

Zitronenkuchen ist schon seit langem bekannt; schon unsere Urgroßmütter haben ihn zubereitet. Natürlich heutzutage traditionelles Rezept hat sich ein wenig verändert, aber sein Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Sogar Kinder werden dieses Gebäck zu schätzen wissen; sie werden es mit Freude verschlingen und nach mehr verlangen. Daher sollten Sie die Zubereitung nicht zu lange hinauszögern.

Stimmen Sie zu, Freunde, es gibt eine große Vielfalt kulinarische Produkte Manchmal regt es die Fantasie an und regt den Appetit stark an. Dabei hausgemachtes Backen wird doppelt geschätzt origineller Geschmack und das Fehlen schädlicher Zusatzstoffe. Heute mache ich Sie auf ein so köstliches Dessert aufmerksam. Schauen wir uns an, wie man Zitronengraskuchen macht – klassisches Rezept, eine Version von Zitronenkuchen von Mürbeteig, auf Kefir, mit Sauerrahm, Hefe und magerem. Die Rezepte für Teig und Zitronenfüllung sind sehr unterschiedlich, sodass Sie eine große Auswahl haben ...

Viele der vorgestellten Köstlichkeiten sind ganz einfach und schnell zubereitet, erweisen sich aber als sehr lecker und gesund. Aus dem vorherigen Artikel wissen Sie, dass es empfehlenswert ist, Zitrone häufiger in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie zu den wirksamsten zählt. Es einfach so zu essen, mit Zucker bestreut oder zum Tee hinzuzufügen, ist vertraut und langweilig. Warum nicht zur Abwechslung mal einen leckeren Zitronenkuchen backen?

Schisandra-Torte – klassisches Rezept mit Sauerrahm

Ich hatte dieses Rezept vor vielen Jahren in meinem Notizbuch notiert. Ein paar Mal habe ich daraus einen schnellen Kuchen gemacht. Das Rezept ist einfach und unprätentiös, man könnte sogar sagen, dass es sich um einen faulen Zitronenkuchen handelt.

Zutaten:

• Butter – 200 g
• Sauerrahm – 200 g
• Mehl – ​​400-500 g
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 1,5 EL.
• Soda – 1 Teelöffel
• Essig – 2 Teelöffel

Wie man kocht:

1. Geschmolzene Butter wird mit Sauerrahm kombiniert. Meiner Meinung nach ist Butter ein gesünderes Produkt als Margarine oder Brotaufstrich, deshalb habe ich sie in die Komposition aufgenommen.
2. Die angegebene Menge Soda muss in Essig abgeschreckt und zur cremigen Sauerrahmmischung gegeben werden.
3. Fügen Sie der entstandenen halbflüssigen Masse nach und nach Mehl hinzu. Zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand kneten. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der die Konsistenz von Knödeln hat. Sie können sich nicht auf die in der Zusammensetzung angegebene Mehlmenge konzentrieren, sondern auf die Viskosität des Teigs.
4. Es ist besser, eine große Zitrone zu nehmen. Es sollte sehr gründlich gewaschen werden, da es zusammen mit der Schale verwendet wird. Die Früchte werden durch einen Fleischwolf gegeben, nachdem die Kerne daraus entfernt wurden. Zucker zur Zitronenfüllung hinzufügen.
5. Der Teig wird in zwei Teile geteilt und zwei Kuchen ausgerollt. Die vorbereitete Füllung auf den unteren Boden geben und mit dem oberen abdecken. Drücken Sie die Ränder sehr vorsichtig zusammen. Das Zitronengras in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Zitronen-Mürbeteig-Torte

Dies ist ein weiteres Rezept der leckerste Kuchen mit Zitrone. Mürbeteig wird immer wunderbar mit der Säure von Zitrusfrüchten kombiniert, daher bin ich mir sicher, dass Sie dieses krümelige Dessert zu schätzen wissen werden. Manchmal wird aus Mürbeteig dreischichtiges Zitronengras zubereitet. Die dritte Schicht besteht aus Protein.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g
• Butter – 200 g
• Zucker – 2 Tassen
• Eier – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Soda – ¼ Teelöffel
• Salz – auf einer Messerspitze

Wie man kocht:

1. Die Butter wird bei Raumtemperatur vorkonditioniert. Dann wird es zusammen mit Zucker (1 Tasse) in einem Mixer gemahlen, bis es weiß ist.
2. Salz, ein Ei und das Eiweiß aus dem zweiten Ei zur Zucker-Sahne-Mischung hinzufügen. Alles wird zu einer homogenen Masse vermischt. Zunächst wird der Mürbeteig etwa zwei Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und anschließend weitere 5–7 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit geknetet.
3. Im letzten Schritt werden der Mischung portionsweise Mehl und Soda zugesetzt. Schalten Sie den Mixer erneut ein, bis der Teig eine homogene Konsistenz erreicht.
4. Die gewaschene und getrocknete Zitrone wird auf einer groben Reibe gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben. Die Schale der Früchte wird vorher nicht entfernt, die Kerne müssen jedoch entfernt werden. Fügen Sie der Zitronenfüllung ein Glas Zucker hinzu. Dies muss im allerletzten Moment erfolgen, damit die Zitrusfrucht keine Zeit hat, zu viel Saft zu produzieren.
5. Den Mürbeteig in zwei etwa fingerdicken Schichten ausrollen. Auf die erste Schicht eine mit Zucker vermischte Zitrone geben und ganz vorsichtig mit der zweiten Schicht bedecken. Die Oberseite des Kuchens wird mit dem vom Teig übriggebliebenen Eigelb bestrichen.
6. Das Halbzeug in den bereits auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben und fertig backen. Schisandra-Torte aus Mürbeteig lässt sich am bequemsten in einer Springform zubereiten.

Zitronenmanna mit Kefir

Um dies vorzubereiten Zitronenkuchen mit Kefir und ohne Eier, kein Mehl nötig. Aus dem Namen geht hervor, dass Grieß die Mehlbasis ersetzt. Dies ist sicherlich nicht der Fall klassischer Biskuitkuchen auf Kefir, aber diese Alternative ergibt einen köstlichen und zarten Zitronenkuchen.

Zutaten:

• Grieß – 2 Tassen
• Kefir – 1,5 Tassen
• Zucker – 1 Glas
• Butter – 75 g
• Zitrone – 1 Stk.
• Soda – 1 Teelöffel
• Wasser – 100 ml

So bereiten Sie Zitronenmanna zu:

1. Die angegebene Menge Grieß wird mit Kefir aufgegossen und mindestens eine halbe Stunde quellen gelassen.
2. Anschließend ein halbes Glas Zucker und zerlassene Butter zum eingedickten Grieß geben. Rühren Sie die Masse um.
3. Dieses Zitronengras wird mit zubereitet Zitronenschale. Es wird gerieben und zusammen mit Soda zum Grieß gegeben.
4. Der vorbereitete Teig wird in eine Form gegossen und bei 180 Grad gebacken. Diese einfache Kefir-Torte mit Zitronenschale lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten, da die Funktion „Backen“ in fast jedem Modell vorhanden ist.
5. Wenn das Zitronengras auf Kefir gebacken ist, wird es gewässert Zitroneneinweichen. Erhitzen Sie das Wasser und lösen Sie die zweite Hälfte des Zuckers darin auf (eine bestimmte Menge kann nach Belieben durch Honig ersetzt werden). Kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie den Saft der von der Schale befreiten Zitrone hinein.

Schisandra-Kuchen – Heferezept

Sie können versuchen, dieses Gebäck sowohl als offene als auch als geschlossene Zitronentorte zuzubereiten. Dieses Rezept liefert die Zutatenmenge für die zweite Option. Wenn Sie sich für eine offene Variante entscheiden, nehmen Sie es einfach zweimal weniger Teig. Die andere Hälfte kann beispielsweise für Brötchen oder Brötchen verwendet werden.

Zutaten:

• Milch – 400 ml
• Mehl – ​​500 g
• Butter – 200 g
• Ei – 1 Stk.
• Trockenhefe – 1 gehäuftes Glas
• Zucker – 1 EL
• Zitrone – 2 Stk.

So bereiten Sie Zitronengraskuchen mit Hefe zu:

1. Zuerst kochen sie Hefeteig. Dazu einen Esslöffel Zucker in warmer Milch (100 ml) auflösen (dies ist genau die in den Zutaten angegebene Menge) und dort Hefe hinzufügen.
2. Die restliche Milchmenge wird leicht erhitzt, Butter und Salz werden darin aufgelöst. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu.
3. Wenn die Hefe in einer Kappe aufgeht, gießen Sie sie in die Milch-Ei-Mischung und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Sie können Hefeteig für eine Torte mit Zitronenfüllung zubereiten.
4. Zitronen werden in einem Fleischwolf gerieben. Fügen Sie dem Zitruspüree ein Glas Zucker hinzu. Mischen Sie die zukünftige köstliche Füllung.
5. Der Teig wird in zwei gleich große Teile geteilt. Verteilen Sie das geriebene Zitronenhackfleisch auf dem Boden des Kuchens und bedecken Sie es mit dem zweiten ausgerollten Saft. Hefekuchen mit Zitronenfüllung sollte noch 15-20 Minuten ruhen, damit er weiter aufgeht. In diesem Fall wird der kulinarische Genuss höher und delikater sein.
6. Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 160-180 Grad.

Tatarischer Zitronenkuchen von Alexander Seleznev

Einige Feinschmecker glauben, dass Zitronenkuchen der leckerste ist Tatarisches Rezept. Manche assoziieren es sogar mit Backwaren aus dem Bakhetle-Laden. Aber auf jeden Fall verdient dieses Rezept Aufmerksamkeit. Im Programm von Alexander Seleznev wurde er einem breiten Publikum vorgestellt. Probieren Sie dieses Zitronengras, denn Backwaren nach tatarischer Art sind immer sehr lecker!

Zutaten:

• Zitrone – 3 Stk.
• Zucker – 5-6 EL. Löffel
• Getrocknete Aprikosen – 200 g
• Pflaumen – 200 g
• Mehl – ​​3-4 Prisen
• Ei - 1 Stück

Wie man kocht:

Geriebener Zitronenkuchen (Fastenrezept)

Wer die Fastenzeit beachtet oder sich streng vegetarisch ernährt, kann zu Hause kochen Option für die Fastenzeit Leckeres Dessert. Es wird ohne Eier, ohne Butter und ohne Sauerrahm zubereitet. Mageres Zitronengras können Sie schnell herstellen. Wenn der Kuchen fertig ist, sieht er großartig aus, da er gerieben ist.

Zutaten:

• Mehl – ​​450 g
• Zucker – 150 g
• Pflanzenöl – 90 ml
• Zitrone – 1 Stk.
• Soda – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Von den Kernen befreite Zitrone wird auf beliebige Weise zerkleinert: in einem Fleischwolf, einer Reibe oder in einem Mixer. Zum Püree hinzufügen Pflanzenfett und Zucker.
2. Die nächste Zutat ist Backpulver. Es wird durch den sauren Saft gelöscht, sodass die Mischung beim Mischen schnell weiß wird.
3. Als nächstes fügen Sie der Mischung Weizenmehl hinzu und kneten es nach und nach, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Der Teig wird in zwei etwa gleiche Teile geteilt. Der erste wird auf Pergamentpapier zu einer Schicht ausgerollt. Der zweite wird auf einer groben Reibe gerieben. Die entstandenen Krümel werden über den gerollten Saft gegossen.
5. Fastenkuchen mit Zitrone bei 180 Grad goldbraun backen. Dies dauert etwa 20 Minuten.
6. Die fertigen Backwaren können zusätzlich mit Puderzucker dekoriert werden. Im Leben sieht geriebener Kuchen mit Zitrone genau wie auf dem Foto beeindruckend aus.

Zarter Zitronenkuchen nach ayurvedischer Rezeptur

Das Leckeres Dessert Sie können es Zitronenkuchen oder Kuchen nennen – ganz wie Sie möchten. Das Rezept umfasst neben den klassischen Zutaten auch aromatische Gewürze. Sie verleihen Backwaren einen pikanten und einzigartigen Geschmack. Sehen Sie sich das Video hier an dieser Link und versuchen Sie es nachzukochen – das Rezept ist einfach hervorragend!

Das wird sich in der Küche als nützlich erweisen:

Bequem und praktisch Backmatten

Dieses Rezept unterscheidet sich radikal von allen vorherigen. Es kann als „schnell und lecker“ beschrieben werden. Dieser Zitronenkuchen ist mit Manna identisch und der Fastenkuchen wird ohne Füllung zubereitet. In diesem Fall werden im Teig nur Zitronensaft und -schale verwendet. Eine weitere nicht standardmäßige Komponente - Maismehl. Die Oberseite der Torte ist dekoriert Zitronenscheiben, in Zuckerkaramell gekocht. Sehen Sie sich das Video „Zitronenkuchen von Yulia Vysotskaya“ an:

1. Viele Zitronengras-Rezepte verwenden ausschließlich Zitrusfrüchte. Daher ist es besser, Früchte mit dünner Schale zu wählen. Sie haben eine dünnere weiße Schicht unter der Schale, die für die Bitterkeit sorgt.
2. Auf Wunsch kann Butter durch Margarine oder Aufstrich ersetzt werden. Denken Sie jedoch gleichzeitig daran, dass dies nicht die „gesündesten“ Produkte sind.
3. Es wird empfohlen, der Zitronenfüllung erst im letzten Moment des Garvorgangs Zucker hinzuzufügen. In diesem Fall erhalten Sie weniger Saft und die Backwaren behalten ihre Form.
4. Um Zitronenkuchen zuzubereiten, ist es besser, eine Springform zu verwenden und diese vor dem Einlegen des Teigs unbedingt mit Öl einzufetten. Sie können auch Pergamentpapier verwenden.
5. Wer experimentierfreudig ist, kann die Zitrone durch eine andere Zitrusfrucht ersetzen. Versuchen Sie zum Beispiel, offen zu kochen oder geschlossener Kuchen mit Orange oder Limette.
6. Laut Rezept kann Zucker bedenkenlos durch Honig (ganz oder teilweise) ersetzt werden. Davon süß-saures Gericht bekommt einen weiteren ungewöhnlichen Geschmack.

Jede Option, sei es ein originelles oder klassisches Zitronengraskuchen-Rezept, ist auf ihre Art gut. Erfrischende Zitrusnoten zieren jedes beschriebene Dessert. Das Tolle ist, dass Zitrone perfekt zu Mürbeteig, Hefe usw. passt Blätterteig. Experimentieren Sie und wählen Sie selbst den leckersten Zitronenkuchen.

Guten Appetit!

Rezept zu Favoriten hinzufügen!

Ich liebe den Teig, aus dem dieser Kuchen besteht, wirklich. Seine Struktur ist sandig, lässt sich aber mit Hefe kneten – schnell und einfach. Die Füllung ist einfach und zugänglich – Zitrone und Zucker. Und das Ergebnis ist eine sehr schöne, schmackhafte und vitaminreiche Beilage zum Tee, und wie Sie wissen, geht es im Winter und auch im Sommer nicht ohne Tee.

Zutaten:

• Butter 200 gr
• Wasser 125 ml (3/4 Tasse)
• Trockenhefe 1 EL.
• Zucker 1 TL
• eine Prise salzen

Füllung:

• Zitrone 1 Stück

Die Teigmenge ist für ein Backblech mit den Maßen 27 x 37 cm berechnet. Ich empfehle nicht, den Teig auf ein größeres Backblech zu „dehnen“, weil... Der Kuchen wird im Ofen dünn und trocken. Sie können auch eine runde Form mit einem Durchmesser von 24–26 cm verwenden

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Aufwärmen Wasser(125 ml) damit es angenehm warm ist. Darin auflösen Zucker(1 TL) und hinzufügen Trockenhefe. Umrühren und die Hefe zum Leben erwecken lassen.

In dieser Form warten sie, bis sie an der Reihe sind, und Sie bereiten den Teig vor.

Ins gesiebte Mehl Legen Sie die Stücke weiche Butter und eine Prise Salz.

Reiben Sie die Butter mit den Händen in das Mehl ein, sodass eine Form entsteht Zettel.

Inzwischen erwachte die Hefe zum Leben und schäumte. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10-15 Minuten.

In die Buttermehlkrümel eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen.

Den Teig vorsichtig kneten, Mehl und Butter von den Rändern bis zur Mitte hinzugeben. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Langes Kneten ist nicht nötig, Mürbeteig liebt schnelles Kneten. Sobald die Masse homogen wird, Formen Sie daraus eine Kugel.

Den Teig in eine Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie und lassen Sie es aufgehen 30-40 Minuten. Vergessen Sie nicht, mit einem Messer Löcher in die Folie zu bohren, damit der Teig atmen kann. Wenn kein Film vorhanden ist, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Beratung: Dieser Teig passt gut in den Kühlschrank und kann über Nacht stehengelassen werden. Im Sommer, wenn es im Raum sehr heiß ist, ist es auch besser, es in den Kühlschrank zu stellen.

Während die Hefe ihre unsichtbare Arbeit verrichtet – sie lockert den Teig, Beginnen Sie mit dem Füllen.
Die Zitrone in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen.

Begießen kaltes Wasser, in Scheiben schneiden, Achten Sie darauf, die Samen zu entfernen(sie geben auch Bitterkeit) und durch einen Fleischwolf geben. Sie können die Zitrone in kleinere Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen.

Hinzufügen zu Zitronenzucker und umrühren – fertig ist die Füllung.
Beratung: Es ist besser, Zitrone und Zucker unmittelbar vor dem Auftragen der Füllung auf den Teig zu vermischen, damit der Zucker keine Zeit zum Schmelzen hat und die Füllung dichter wird.

Der Teig ist aufgegangen, hat sein Volumen verdoppelt und ist bereit zum Schneiden.

Den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kneten und teilen zwei Teile: ein Teil - er wird über den Kuchen verteilt, etwas mehr davon machen, ausrollen und mit einem Nudelholz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Beratung: Im Sommer oder wenn der Raum heiß ist, stellen Sie den Teig vor dem Schneiden 20–30 Minuten in den Kühlschrank.

So sollte die untere Schicht aussehen – mit den Händen kleine Kanten formen und mit den Fingern andrücken.

Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Sie können den Teig zunächst durch ein Sieb mit Stärke (1 EL) bestreuen.

Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Nudelholz die Oberseite des Kuchens bedecken.

Mit einer Schere oder einem Messer klein machen Schnitteüber die gesamte Oberfläche des Kuchens. Durch sie entweicht Dampf.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen t 180°C 30 Minuten. Der Kuchen wird nicht sehr braun, das ist eine Eigenschaft des Teigs mit niedrigem Zuckergehalt.

Gekühltes Zitronengras in Diamanten geschnitten Und Mit Puderzucker bestreuen.

So entsteht Schisandra in runder Form.

Zutaten:

• Butter 200 gr
• Premium-Weizenmehl 3 Tassen (Bechervolumen 200 ml)
• Wasser 125 ml (3/4 Tasse)
• Trockenhefe 1 EL.
• Zucker 1 TL
• eine Prise salzen
• Mehl zum Hinzufügen beim Teigkneten

Füllung:

• Zitrone 1 Stück
• Zucker 1 Glas (Glasvolumen 200 ml)
• Puderzucker – über den fertigen Kuchen streuen

Erhitzen Sie das Wasser (125 ml), bis es angenehm warm ist. Zucker darin auflösen (1 TL) und Trockenhefe hinzufügen. Weiche Butterstücke und eine Prise Salz in das gesiebte Mehl geben. Mit den Händen verreiben, sodass Krümel entstehen. In die Brösel eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Die Zitrone in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute kochen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, Entfernen Sie die Samen und durch einen Fleischwolf geben . Zucker zur Zitrone geben und verrühren – fertig ist die Füllung.
Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in zwei Teile teilen: einen etwas größeren. Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Die zweite Teigschicht ausrollen und den Kuchen bedecken. Die Ränder des Kuchens verschließen und oben Schlitze machen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen in Rauten schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Durch den modernen Lebensstil mit seinem hektischen Rhythmus und dem schnellen Zeitablauf bleibt immer weniger Zeit zum Kochen. Hausgemachtes Essen wird durch Hamburger, Pizza und anderes Fast Food ersetzt. An einem freien Tag können Sie sich eine Menge Essen für die Woche auf einmal zubereiten und es dann langsam essen.

Aber manchmal wird diese Routine langweilig. Dann möchten Sie etwas Neues, Ungewöhnliches, Sie müssen nur ein einfaches, schnelles und finden leckeres Rezept. Ideale Option es wird gebacken. Obwohl viele Leute es mit etwas Kompliziertem assoziieren, gibt es ein Rezept, das Sie dazu bringt, sich die Finger zu lecken. Dazu gehört ein einfaches Rezept für Zitronenkuchen. Es schmeckt sehr lecker, zergeht auf der Zunge, so dass man sofort Lust auf die Zubereitung einer neuen Portion hat. Dieser Kuchen ist recht schnell zubereitet und die Zutaten dafür finden sich in jedem Kühlschrank.

Zitronenkuchen wird trotz seiner Zitrusbasis nicht zu sauer. Viele Menschen haben aus genau diesen Gründen Angst davor, Zitrone zum Backen zu verwenden. Aber wenn die richtige Wahl treffen Zutaten wird die Säure sehr angenehm sein. Sie denken vielleicht, dass die Berechnung der Proportionen schwierig sein wird. Aber dafür existiert es dieses Rezept! Damit jeder, auch wenn er mit dem Kochen noch nicht einmal annähernd vertraut ist, es wiederholen und von seinen Fähigkeiten aufrichtig überrascht sein kann. Dieses Dessert schmeckt sehr gut. Und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Um dieses Rezept origineller und schmackhafter zu machen, machen wir Glasur. Es wird sehr süß sein, mit einer leichten Säure. Denn wir werden es aus Puderzucker und Zitronensaft machen. Übrigens ist diese Glasur nicht nur eine tolle Ergänzung zum Zitronenkuchen, sondern auch zu allen anderen Obst- oder Beerenbackwaren. Beachten Sie also das Glasurrezept.

Versuchen Sie es selbst zu kochen. Geben Sie es Ihren Freunden und sie werden Sie um dieses Rezept bitten. Weil es unmöglich ist, sich nicht in ihn zu verlieben.

Erforderliche Zutaten

Um einen einfachen Zitronenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
1. Weizenmehl – ​​120 Gramm;
2. Zucker – 120 Gramm;
3. Butter – 120 Gramm;
4. Hühnerei – 2 Stück;
5. Zitrone – 1-2 Stück;
6. Backpulver für Teig – 1 Beutel;
7. Puderzucker – 150 Gramm.

Den Teig kneten

1. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte weich genug werden, um alle anderen Zutaten unterzumischen. Die Konsistenz sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.

2. Die Butter in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hineingießen und gut vermischen. Benutzen Sie zu diesem Zweck keinen Mixer. Wir werden es in diesem Rezept überhaupt nicht brauchen. Besser wäre es, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden. Oder, wenn es Ihnen nichts ausmacht, schmutzig zu werden, mischen Sie alles mit der Hand. Am Ende sollte eine dicke Masse entstehen, die in ihrer Dichte an Erdnussbutter erinnert.

3. Als nächstes müssen Sie die resultierende Mischung etwas verdünnen. Fügen Sie dazu Eier hinzu. Lassen Sie uns zunächst eines zerlegen und gut vermischen. Dasselbe machen wir auch mit dem zweiten. Wenn Sie sie einzeln hinzufügen, wird eine bessere Verteilung aller Komponenten erreicht. Wenn Sie zwei Eier auf einmal hinzufügen würden, wäre es viel schwieriger und länger, alles gleichmäßig zu vermischen. In diesem Stadium ist es auch besser, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden.

4. Das Mehl mit einem speziellen Becher oder einem feinen Sieb sieben und erst dann zur Gesamtmasse hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist.

5. Kommen wir nun zur Zitrone. Wir brauchen Schale und Saft davon. Entscheiden Sie selbst, wie viele Zitronen Sie nehmen möchten. Wenn Sie eine große Frucht gekauft haben, können Sie mit der Hälfte auskommen. Wenn es mittelgroß ist, können Sie es im Ganzen nehmen. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Nehmen Sie zunächst eine feine Reibe und entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Versuchen Sie, dies äußerst sorgfältig zu tun. Fassen Sie nicht den weißen Teil an – er wird bitter sein und den Geschmack des fertigen Gerichts leicht beeinträchtigen. Den Saft der Zitrone mit der Hand oder mit einer Saftpresse auspressen. Zusammen mit der Schale zum Teig geben und gut verrühren.

6. Backpulver hinzufügen. Es verleiht dem Teig einfach Leichtigkeit und Luftigkeit. Dank ihm bekommen wir diese kurvenreich, die beim Backen so beliebt sind. Sie können auch Backpulver verwenden, aber das Gute an Backpulver ist, dass es keine Katalysatoren benötigt. Alles vermischen und beiseite stellen.

Einen Kuchen backen

1. Sie müssen den Kuchen in einen bereits vorgeheizten Ofen stellen. Erhitzen Sie das Rezept daher gleich zu Beginn der Zubereitung auf eine Temperatur von 190 Grad.

2. Wählen Sie vorab das Formular zur Vorbereitung aus. Je kleiner der Durchmesser, desto höher und dicker wird Ihr Kuchen letztendlich. Der optimale Durchmesser beträgt 25 Zentimeter. Wichtig ist auch das Material, aus dem die Form besteht. Dies hat keinen Einfluss auf das Wesentliche der Zubereitung, fügt jedoch einige Details hinzu. Silikonformen erfordert keine zusätzlichen Maßnahmen. Das Metall muss entweder mit Öl eingefettet oder mit Mehl oder Grieß bestreut werden. Sie können ein „französisches Hemd“ herstellen oder die Backform einfach mit Backpapier auslegen.

3. Wir haben uns für die Form entschieden, jetzt können Sie backen. Den Teig hineingießen, gut verteilen und 20-30 Minuten backen.

4. Das Hauptkriterium für die Bereitschaft ist die Farbe. Sobald es gut aussieht, überprüfen Sie das Innere mit einem Zahnstocher. Wenn es nach dem Durchstechen des Teigs sauber herauskommt, ist der Kuchen definitiv fertig.

Herstellung der Glasur

Völlig optional, aber sehr köstliche Zutat – Glasur. Ihr Rezept kennen Sie vielleicht vom Backen von Osterkuchen. Diese Glasur wird am häufigsten zum Abdecken der Oberseite des Kuchens verwendet. Sie können mit dem Backen beginnen, nachdem der Kuchen gebacken ist. Es ist schnell erledigt.

Dafür brauchen wir eine große Schüssel, in die wir alles gießen Puderzucker. Du kannst ihn übrigens auch sieben, um zu vermeiden, dass große Zuckerstücke hineinkommen. Geben Sie nacheinander 3-4 Esslöffel Zitronensaft zum Pulver und vermischen Sie es. Die Menge an Zitronensaft, die Sie hinzufügen, beeinflusst die Konsistenz des Zuckergusses. Eine dünnere eignet sich besser zum Dekorieren der gesamten Tortenoberfläche, während eine dickere zum Zeichnen einiger Muster benötigt wird. Die zweite Option eignet sich, wenn Sie für einen Urlaub Zitronenkuchen nach diesem Rezept zubereiten möchten.

Dekoration und Servieren

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn aus der Form. Dabei muss äußerst vorsichtig vorgegangen werden, da die Backwaren sehr zart und krümelig werden. Anschließend nach Belieben mit Glasur übergießen und in Portionen schneiden. Zum Nachtisch können Sie einen Zweig Minze und eine Tasse aromatischen, köstlichen Kaffee servieren.

Das ist so ein einfacher Zitronenkuchen. Jeder kann es kochen. Und für Zitrusliebhaber ist dies einfach eine echte Entdeckung! Zart, schmackhaft, luftig, schmelzend im Mund, aromatisch.

Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und guten Appetit!