طرز تهیه سالاد شوبا مرحله به مرحله. شاه ماهی زیر یک کت خز - یک دستور العمل کلاسیک
بیشتر در زمان شوروییک دستور العمل منحصر به فرد برای سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز (کلاسیک) اختراع شد. امروزه محبوبیت خود را از دست نمی دهد. اغلب در میزهای تعطیلات و روزمره دیده می شود. هر خانم خانه‌داری تلاش می‌کند تا چیز جدیدی را به آشپزی بیاورد. دستور العمل گام به گام بسیار راحت است، اما می توانید آزمایش کنید و تغییر دهید ظاهرظروف
اعتقاد بر این است که این دستور غذا برای اولین بار از غذاهای یهودی ظاهر شد. اما یک افسانه دیگر وجود دارد. بر اساس آن، در سال 1918، یک تاجر خاص بوگومیلوف از بی قانونی پرولتاریا در کافه خود خسته شده بود. در مقطعی از سرآشپز خواست که یک ارزان قیمت و در همان زمان بیاورد دستور غذای دلچسب. او از او می خواست ظرفی بسازد که با هزینه کم، مهمانان نوشیدنی را راضی کند. واقعیت این است که شورش بازدیدکنندگان خسارات مالی هنگفتی به صاحب مؤسسه وارد کرد. ظروف را شکستند و اثاثیه منزل را خراب کردند.
آشپزی که نام خانوادگی او پروکوپتسف بود ، مقرون به صرفه ترین محصولات ارزان را به عنوان پایه انتخاب کرد. در آن روزها، هزینه شاه ماهی بیش از حد متوسط بود. سس پروانسال نیز قیمت پایینی داشت. در مورد مواد باقیمانده مانند چغندر، سیب زمینی و هویج نیز در دسترس فقیرترین نمایندگان جامعه بود. بنابراین، می توان ظرفی به نام "شاه ماهی در زیر کت خز" ایجاد کرد.
علاوه بر این، در آن روزها شاه ماهی نه تنها یک ماهی، بلکه نمادی از پرولتاریا در نظر گرفته می شد. سبزیجات نشان دهنده یک قشر دهقانی بود. این سالاد اولین بار در سال 1919 در سفره سال نو سرو شد. به همین دلیل است که از آن زمان به عنوان یک غذای تعطیلات در نظر گرفته شده است.
دستور گام به گام در نسخه کلاسیک
برای کسانی که می خواهند بدانند چگونه شاه ماهی را زیر یک کت خز بپزند، دستور گام به گامبه یک نقطه مرجع مناسب تبدیل خواهد شد. موادی که در نسخه سنتی استفاده می شود یکسان است. این:
برای تهیه یک غذای سنتی باید از الگوریتم اقدامات پیروی کنید. دستور پخت این است:
- سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را بردارید و در تابه ای با آب بریزید.
- 40 دقیقه بپزید.
- چغندرها را در یک تابه بریزید، نمک بزنید و حدود 70 دقیقه بپزید.
- مواد را آماده کنید. همه مواد به جز پیاز و شاه ماهی روی یک رنده درشت آسیاب می شوند.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در یک بشقاب جداگانه رنده کنید. آنها همین کار را با تخم مرغ انجام می دهند.
- اقدامات مشابه با هویج و چغندر انجام می شود.
- پیاز را مکعبی خرد کرده و با دست له کنید تا لایه لایه شود.
- هر چیز دیگری در یک ظرف جداگانه قرار می گیرد.
شاه ماهی ماده اصلی است سالاد خوشمزه. اگر کمی تجربه دارید، می توانید به سرعت شاه ماهی را برای کت خز فیله کنید. سرآشپزهای ماهر این کار را با یک حرکت دست انجام می دهند. پس از این، شاه ماهی را ابتدا از طول برش دهید راه راه های نازکو سپس به مکعب های کوچک. این به شما امکان می دهد استخوان های بزرگ را ببینید و به سرعت آنها را بردارید. همه چیز را می توان آماده در نظر گرفت مواد لازم. شاه ماهی زیر کت خز ( دستور العمل کلاسیک) لایه ها موارد زیر را فرض می کنند:
تمام لایه ها با سس مایونز پوشانده شده اند. یک کاسه سالاد بردارید. باید اضلاع کوچکی داشته باشد. قطر آن باید 25 سانتی متر باشد. لازم است شکل کف کاسه سالاد را تکرار کنید. برای لایه های آینده باید یک تورفتگی از لبه بگذارید.
پیاز به عنوان لایه بعدی قرار می گیرد. روی آن را با سس مایونز بپوشانید. می توانید این سس را خودتان درست کنید یا از فروشگاه بخرید. بعد، لایه سوم را بچینید. این سیب زمینی است که لایه های دیگر را پنهان می کند. با یک کفگیر صاف می شود و دوباره با سس مایونز آغشته می شود. لایه 4 از تخم مرغ تشکیل شده است. آنها به همین ترتیب قرار می گیرند، گذاشته می شوند، کمی فشار داده می شوند و لبه ها در یک راستا قرار می گیرند. با سس مایونز بپوشانید.
پس از این، می توانید به سراغ هویج بروید. لایه پنجم است. همچنین توزیع و تراز کردن آن آسان و بدون دردسر است. سپس این لایه را با سس مایونز پوشانده و به مرحله بعدی می رویم. این آخرین مرحله است که شامل چیدن چغندرها است. پس از این، ظاهر نهایی ظرف آینده شکل می گیرد. روی آن دوباره با سس مایونز چرب می شود. سالاد به مدت چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. اگر عصر آماده شد، می توانید یک شب آن را بگذارید.
نمی توانید فوراً سالاد را تزئین کنید. در این زمان، آب چغندر ظرف را اشباع می کند و کل دکوراسیون ظاهر جذاب خود را از دست می دهد. در حالی که ظرف در یخچال قرار می گیرد، چغندرها لایه بالایی را رنگ می کنند. آن را تزئین کنید تخم مرغ رنده شده، گیاهان و برش های لیمو قبل از سرو.
می توانید گزینه های دیگر آشپزی را در نظر بگیرید. برای این کار از اجزای اضافی استفاده می شود تا طعم جدید و بدیع به سالاد بدهد.
یکی از گزینه های اصلی و در عین حال محبوب یک کت خز به روشی جدید است. دستور تهیه سالاد زیر یک کت خز شامل، در این مورد، سیب ترش است. محصولات زیر مورد نیاز است:
- چغندر - 2 قطعه؛
- 1 هویج؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 شاه ماهی؛
- 1 عدد پیاز؛
- سس مایونز به مزه؛
- 2 سیب (Antonovka)؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کپر و خردل دانه ای؛
- جعفری و روغن نباتیبرای طعم دادن
بیایید به سراغ تهیه غذا برویم. الگوریتم به شرح زیر است:
- سیب زمینی ها را درشت رنده کرده و از نصف جدا کرده و در ظرفی بچینید.
- فیله های شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- سپس پیازهای خرد شده را با کپر مخلوط کنید.
- با سس مایونز بپوشانید. از قبل با خردل مخلوط می شود. لایه ها را یکی یکی بچینید: هویج رنده شده آب پز، نصف چغندر، تخم مرغ خرد شده و باقی مانده سیب زمینی.
- با مخلوط خردل و سس مایونز روغن کاری کنید.
کامل می کند سالاد به روز شده- یک لایه سیب پوست کنده ریز خرد شده و چغندر باقی مانده. ظرف را می توان آماده در نظر گرفت.
دستور العمل کلاسیک برای کت خز با شاه ماهی یک گزینه اثبات شده است، اما هیچ چیز مانع از آزمایش شما نمی شود. یک دستور العمل منحصر به فرد و اصلی وجود دارد. تمام مواد تشکیل دهنده مشابه در اینجا استفاده می شود نسخه کلاسیک، به سادگی سالاد به شکل رول گذاشته می شود. طعم و مزه ثابت می ماند. این امر غیرعادی ایجاد می کند سالاد جالب. برای میزهای جشن و مهمانی مناسب است. شما باید مصرف کنید:
طرز پخت:
بهتر است سالاد را در یخچال دم کنید. قبل از سرو، فیلم چسبناک را بردارید، با سس مایونز و گیاهان تزئین کنید، یا به سادگی به قطعات برش دهید.
دیگری گزینه غیر معمولبرای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند اجزای مورد نیاز:
- 2 شاه ماهی کم نمک؛
- 4 سیب زمینی آب پز در ژاکت خود؛
- 1 هویج آب پز;
- 4 تخم مرغ آب پز؛
- 2 چغندر؛
- سس مایونز به مزه
برای درست کردن یک ظرف، باید دنبال کنید الگوریتم گام به گام. روش پخت به شرح زیر است:
- فیله شاه ماهی را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- زرده ها را از آن جدا کنید تخم مرغ آب پزو آنها را کنار بگذارید.
- پروتئین رنده شده است. سیب زمینی، هویج و چغندر را به همین ترتیب مالش دهید.
- وقتی تمام اجزای لازم آماده شد، کت خز را مونتاژ کنید و تمام لایه ها را با سس مایونز چرب کنید.
اگر کل دنباله لایه ها دو بار تکرار شود، طعم هماهنگ تر و غنی تر می شود.
لایه اول سیب زمینی و کمی سس مایونز است، سپس - شاه ماهی، هویج و یک لایه مایونز که استفاده از آن ضروری نیست. سفیده تخم مرغ در بالا توزیع می شود. دوباره کمی سس مایونز اضافه کنید و چغندر رنده شده را اضافه کنید. ترتیب لایه ها به ترتیب تکرار می شود. آخرین مورد چغندر خواهد بود. به طور مساوی توزیع کنید، کناره ها را بپوشانید. تقریبا روغن کاری شده سالاد آمادهسس مایونز، با زرده های رنده شده روی رنده ریز تزئین کنید. اجازه دهید ظرف به مدت 6 ساعت دم بکشد یا یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
نان پیتای معروف و آشنا را می توانید با قرار دادن فیلینگ روی آن بپیچید. یک رول با سالاد در داخل دریافت خواهید کرد. می توان آن را به عنوان یک میان وعده سرو کرد. غیر معمول و خوشمزه خواهد بود. چه مجموعه ای از محصولات مورد نیاز خواهد بود:
- ورق لواش مستطیلی؛
- شاه ماهی؛
- هویج؛
- چغندر;
- 4 عدد سیب زمینی؛
- سس مایونز به مزه
سبزیجات را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی ها به صورت پوره در می آیند. هر تکه نان پیتا را با یک تا به 4 قسمت برش دهید. این کار استفاده از آن را بسیار راحت تر می کند. بهتر است لواش با ضخامت متوسط مصرف شود. به خوبی در سس مایونز آغشته شده و شکل خود را حفظ می کند (نسخه تقریبا شفاف و نازک برای میان وعده مناسب نیست). معمولاً فیلم چسبناک یا پلی اتیلن زیر اولین ورق نان پیتا قرار می گیرد. نان پیتا را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید و چغندرهای رنده شده را روی یک رنده درشت روی آن قرار دهید.
با فشار ملایم با کف دست، ورقه بعدی نان پیتا را که از قبل با سس مایونز چرب شده است، قرار دهید. هویج که به همان روش چغندر تهیه می شود، به طور مساوی روی یک ورقه لواش پخش می شود (لبه ها باید با مواد پر شود). سپس 3 ورق بچینید و با سس مایونز نیز چرب کنید. بر روی ورق توزیع می شود پوره سیب زمینیو با قاشق یا کف دست فشار دهید.
آنها سعی می کنند مطمئن شوند که سیب زمینی ها در یک لایه یکنواخت (نه خیلی ضخیم) قرار بگیرند. پوره باید کاملا سفت باشد تا نان پیتا از آب اشباع نشود. نان پیتا را در امتداد سمت کوتاه بغلتانید تا لایه ها کوچکتر شوند. سپس رول را در فیلم پیچیده می‌کنیم، لبه‌های آن را می‌پیچانیم و به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. بعد از سرد شدن ظرف را بیرون آورده و به قطعات 3 سانتی متری برش می زنیم سپس این تکه ها را به زیبایی روی ظرف قرار می دهیم و روی هر رول تکه های شاه ماهی شور قرار می دهیم و روی پیش غذا را با پیاز سبز تزیین می کنیم.
اشتهای مبارک!
توجه، فقط امروز!
کدام یک سال نوبدون شامپاین، نارنگی، اولیویه، آسپیک و "شاه ماهی زیر کت خز" مورد علاقه همه. ما از شما دعوت می کنیم تا نگاه دقیق تری به آخرین مورد در این لیست سال نو بیندازید، اما ابتدا کمی تاریخچه و حقایق جالب.
کمی تاریخ
ماده اصلی این سالاد که به شوخی با نام مستعار "زهره در خز" شناخته می شود، شاه ماهی است. چند قرن پیش، قبل از شروع ماهیگیری دسته جمعی، این ماهی رایج ترین ماهی در آب های اقیانوس جهانی بود.
تا حدود قرن پانزدهم، شاه ماهی به دلیل بوی نامطبوع و طعم کمی تلخ، فقط برای فقیرترین اقشار مردم یا راهبانی که گوشت خود را به انواع محرومیت ها عادت می دادند، غذای شایسته تلقی می شد.
وضعیت زمانی تغییر کرد که یک ماهیگیر ساده، ویلم جیکوب بوکلزون، تشخیص داد که تمام خواص ناخوشایند این ساکن اعماق دریا در آبشش ها متمرکز شده است، طعم ماهی به طرز چشمگیری تغییر می کند. بعدها حتی یادبودی از هر نظر برای این مرد شایسته نصب شد.
در روسیه، این ماهی نسبت به سایر گونه ها گسترده تر است، ظرفیت بازار بیش از 500 میلیون تن تخمین زده می شود.
طبق افسانه، اولین بار در شبکه غذاخوری ها و میخانه های تاجر مسکو آناستاس بوگومیلوف سرو شد. بازدیدکنندگان اصلی مؤسسات او مجلل ترین مخاطبان - کارگران و دهقانان - نبودند. و از آنجایی که سال 1918 بسیار پرتلاطم و پر حادثه بود، موضوع اصلی اعیاد، اوضاع سیاسی کشور بود.
هر یک از شرکت کنندگان در این گفتگوها با سطح بالای الکل آماده بودند تا از نقطه نظرات خود دفاع کنند. بحث‌های نهایی اغلب مشت‌ها، ظروف و مبلمان کاملاً غیرسیاسی موسسات نوشیدنی بود. این سالاد که نماد این جنجال است، برای اولین بار در شب سال نوی 1919 سرو شد.
اجزای آن: شاه ماهی (غذای مورد علاقه پرولتاریاها)، هویج، پیاز و سیب زمینی (به نمایندگی از دهقانان)، چغندر (رنگی شبیه به پرچم بلشویک) و سس فرانسوی پروانسالی به عنوان سس استفاده می شود. موفقیت غذای جدید، به نام "Sh.U.B.A" ("مبارزه و تضعیف شوونیسم و انحطاط")، به سادگی کر کننده بود.
به لطف ترکیب غنی از سبزیجات، سالاد شاه ماهی زیر پوست خز بدن را با بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای آمینه غنی می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد، سموم را دفع می کند و میزان هموگلوبین را افزایش می دهد. و محتوای کالری نسخه کلاسیک "شوبا" 193 کیلو کالری در هر 100 گرم است (محتوای کالری سالاد تا حد زیادی به سس مایونز بستگی دارد).
سالاد شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز - دستور العمل عکس مرحله به مرحله
ما کلاسیک را ارائه می دهیم عکس قدم به قدمدستور غذای مورد علاقه همه، شاه ماهی زیر کت خز.
مواد تشکیل دهنده:
- سه غده سیب زمینی؛
- هویج بزرگ؛
- فیله یک شاه ماهی (تا 300 گرم)؛
- سه تخم مرغ (سخت آب پز)؛
- دو چغندر نه چندان بزرگ؛
- سر پیاز بزرگ؛
- سس مایونز زیتون غلیظ (هر دیگری)؛
- یک قاشق دسر شکر و همان مقدار آب لیمو؛
- مقداری خرده پنیر برای تزیین
آماده سازیشاه ماهی زیر یک کت خز
1. همه سبزیجات را خوب بشویید. سیب زمینی، تخم مرغ، چغندر و هویج را در ظرفی جداگانه بجوشانید. شاه ماهی را به قطعات کوچک یا نوار برش دهید.
2. محصولات تمام شدهخنک، تمیز
3. سپس درشت رنده کنید.
4. پیاز را (بدون پوست) نگینی خرد کرده و شکر و آبلیمو را اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و یک ربع به همین حالت می گذاریم.
5. در مرحله بعد باید سالاد شاه ماهی را به شکل نوعی کیک زیر پوستین بچینید. به عنوان لایه اول، یک لایه یکنواخت سیب زمینی، سپس یک ردیف از تکه های شاه ماهی، حتی بالاتر - پیاز آماده شده قرار دهید، سپس هویج را قرار دهید.
6. طرح را با چغندر رنده شده تمام کنید. آن را در سراسر ساختار آشپزی پخش کنید، با براده های پنیر و گیاهان تزئین کنید.
7. هر لایه سبزیجات از جمله لایه بالایی را با سس مایونز جدا کنید. مقدار سس مورد نظر را تعیین کنید. شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز آماده است!
رنگ های روشن شاه ماهی ارائه شده در زیر ظرف کت خز می تواند شکوه کلی جشن آینده را کاملاً برجسته کند. مهم است که با فکر و درستی یک وعده غذایی تعطیلات را تهیه کنید.
شاه ماهی را زیر یک کت خز بغلتانید
به نظر می رسد که ترکیب این دو ظروف مختلفبه سادگی غیر ممکن است، اما پرواز تخیل ما، اصالت و ایده های آشپزیبه سادگی هیچ محدودیتی وجود ندارد. برای تهیه یکی از بدیع ترین تفاسیر شاه ماهی کلاسیکدر زیر کت خز به مواد زیر نیاز دارید:
- سبزیجات آب پز: هویج، سیب زمینی و چغندر - 1-2 عدد. (بسته به اندازه)؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز- 1 عدد؛
- شاه ماهی کم نمک - 1 عدد؛
- سس مایونز - حدود 50 گرم؛
- جلبک دریایی نوریا - 2 ورق؛
- سرکه، ترجیحا بالزامیک؛
- پنیر سخت - 1 قاشق غذاخوری.
مراحل پخت و پزیک پیش غذا قسمت فوق العاده - رول "شاه ماهی زیر کت خز":
- تخم مرغ و همه سبزیجات به جز پیاز را آب پز کنید، پوست آنها را بگیرید.
- شاه ماهی را می بریم، فیله ها را جدا می کنیم، احشاء و استخوان ها را دور می ریزیم. در صورت تمایل می توانید کار خود را ساده کنید و فیله شاه ماهی آماده بخرید. آن را به نوارهای طولی برش دهید؛
- پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش دهید، روی آن آب جوش بریزید، سپس آب آن را خالی کنید و سرکه را روی پیاز بریزید.
- یک ورقه جلبک دریایی نوریا را روی یک تشک بامبو قرار دهید، به طوری که قسمت ناهموار آن در بالا باشد.
- چغندر رنده شده را روی نوریا، سپس هویج، با سس مایونز چرب کنید.
- پنیر رنده شده و سیب زمینی را روی آن قرار دهید. آن را خوب فشرده می کنیم، سپس دوباره آن را با سس مایونز چرب می کنیم.
- پیاز را کمی فشار دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- تقریباً در وسط لایه، یک نوار شاه ماهی قرار دهید و رول را با دقت زیاد رول کنید. سعی کنید آن را محکم نگه دارید. برای این کار از فیلم چسبناک یا بهتر است بگوییم حصیر بامبو استفاده کنید.
- رولمان را حدود 1.5-2 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در طی این مدت، نوریا کمی نرم می شود، اما شکل خود را کاملاً حفظ می کند.
- قبل از سرو، رول را برش دهید. ما رول های "شاه ماهی زیر یک کت خز" را به صورت سرد سرو می کنیم و از اطرافیان خود شگفتی و ستایش شایسته دریافت می کنیم.
دستور العمل برای شاه ماهی زیر یک کت خز با سیب
احتمالاً انواع بی‌شماری از معروف "شاهی زیر کت خز" وجود دارد. افزودن یک سیب به تنوع کمی طعم و مزه ترکیب معمولی شاه ماهی-سبزیجات کمک می کند، به جز آن، همه مواد یکسان باقی می مانند. لیستی از آنها را در اولین دستور غذای مقاله ما خواهید یافت.
روش پخت و پزشاه ماهی زیر یک کت خز با یک سیب:
- تمام مواد مورد نیاز (چغندر، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ) را بجوشانید. توصیه می کنیم سبزیجات را جداگانه بپزید، در غیر این صورت چغندرها همسایه های خود را در تابه رنگ می کنند و باعث می شوند کل سالاد شما بنفش شود. بگذارید کاملا خنک شوند.
- شاه ماهی، مانند نسخه های قبلی سالاد، از پوست و استخوان جدا می شود. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست گرفته، برش دهید، نمک و شکر بپاشید، سرکه بپاشید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا زمان مرینیت شدن داشته باشد.
- ما با آماده سازی تمام شد، بیایید شروع به جمع آوری کت خز خود کنیم. سیب زمینی های رنده شده را کف ظرف بریزید و با سس مایونز بپوشانید.
- تکه های شاه ماهی و پیاز را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- پیاز را با هویج آب پز رنده شده بپوشانید و دوباره با سس مایونز چرب کنید.
- حالا نوبت به نکته مهم دستور پخت ما - سیب ترش است. اگر به اندازه کافی آبدار باشد، می توانید مقدار کالری سالاد را کمی کاهش دهید و بدون روغن کاری این لایه با سس مایونز انجام دهید.
- لایه بالایی "شوبا" ما سنتی است - چغندر، بنابراین حتما باید با سس مایونز چرب شود.
قبل از سرو، چند ساعت به محصول خود فرصت دهید تا خیس بخورد و در یخچال قرار گیرد.
چگونه شاه ماهی را زیر کت خز با تخم مرغ درست کنیم؟
در میان گزینه های نسبتا عجیب و غریب، که در آن به ما پیشنهاد می شود طعم معمول آووکادو، انار، آناناس را متنوع کنیم، شاه ماهی را جایگزین کنیم. مرغ دودیو مانند آن، دستور غذا با تخم مرغ تقریباً بی گناه و ساده به نظر می رسد. اما، با این وجود، این "شاه ماهی زیر یک کت خز" شما را با هوا و طعم دلپذیر خود خوشحال می کند.
در مورد مواد تشکیل دهنده، ما همان ترکیب مرجع کلاسیک را از دستور اول باقی می گذاریم، آن را با 2-3 تخم مرغ تکمیل می کنیم.
روش پخت و پزشاه ماهی زیر یک کت خز، تکمیل شده با تخم مرغ:
- همه سبزیجات به جز پیاز را بشویید و اضافه کنید آب سردو بجوشانید تا تمام شود. از آنجایی که پختن چغندرهای بزرگ ممکن است چندین ساعت طول بکشد، سبزیجات ریشه ای کوچکتر را انتخاب کنید.
- بعد از اینکه سبزی ها آب پز، سرد و پوست گرفته شدند، آنها را رنده کرده و جداگانه قرار دهید.
- تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید و مانند سبزیجات با آنها رفتار کنید، یعنی آنها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
- شاه ماهی را فیله می کنیم و استخوان ها، پوست و احشاء را جدا می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
- حالا بیایید شروع به مونتاژ سالاد کنیم. لایه ها کاملا استاندارد هستند: شاه ماهی، پیاز، سس مایونز، سپس یک لایه سیب زمینی و هویج و دوباره سس مایونز. لایه های زیرین را کمی فشرده می کنیم و بعد از آن می توانیم کشمش تخم مرغی را بچینیم. لایه بالایی "شبا" به طور سنتی چغندر است که با سس مایونز می پاشند.
در صورت تمایل می توانید سفیده ها و زرده ها را جدا کنید و دومی را برای تزئین سالاد بگذارید.
شاه ماهی زیر یک کت خز بدون شاه ماهی - غیرممکن ممکن است!
اگر به دلایل اخلاقی، ذائقه یا اخلاقی به گروه بزرگ عاشقان شاه ماهی تعلق ندارید، این دلیلی برای امتناع از یک سالاد خوشمزه و مغذی نیست.
مجموعه سبزیجات گیاهی "شوبا" یکسان است، اما حجم آن تقریبا دو برابر شده است - سیب زمینی (4 عدد)، هویج (2 عدد) و چغندر (2 عدد)، اما بقیه مواد ممکن است حتی چنین چیزی را شگفت زده کنند. یک متخصص با تجربه آشپزی:
- جلبک دریایی - 100 گرم؛
- پنیر Zdorovye یا مشابه - 150 گرم؛
- سس مایونز - حدود 100 گرم (مایونز را می توان با خامه ترش با کیفیت بالا، ترجیحاً خانگی جایگزین کرد).
مراحل پخت و پز"کت خز گیاهی":
- سیب زمینی، چغندر و هویج را جداگانه بجوشانید. بهتر است با چغندر شروع کنید، زیرا زمان پخت آن می تواند به چند ساعت برسد.
- سبزیجات خنک شده را پوست بگیرید و در ظرف های جداگانه رنده کنید.
- بیایید شروع به مونتاژ سالاد کنیم. نیمی از سیب زمینی ها را به عنوان لایه زیرین قرار دهید و روی آن را بشویید و خرد کنید جلبک دریایی، بعد از آن نیمه پنیر رنده شدهو هویج
- بدون صرفه جویی، هویج را با سس مایونز یا خامه ترش پخش کنید.
- حالا سیب زمینی ها، پنیر و هویج های باقی مانده را لایه لایه می چینیم که دوباره آنها را چرب می کنیم.
- ما "شبا" گیاهی خود را با یک لایه ضخیم از چغندر آب پز رنده شده، آغشته به خامه ترش می پوشانیم.
تهیه شاه ماهی سنتی در زیر کت خز زمان زیادی می برد، به همین دلیل است که ما به شما پیشنهاد می کنیم ساده تر، سریع تر، اما همچنان یکسان را امتحان کنید. گزینه خوشمزهسالاد مورد علاقه همه
- تخم مرغ - 8 عدد؛
- چغندر - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- سس مایونز؛
- لامپ؛
- فیله شاه ماهی - 300-400 گرم.
مراحل پخت و پزنسخه تنبل شاه ماهی زیر یک کت خز:
- چغندر و هویج را بجوشانید.
- شاه ماهی را فیله می کنیم و آن را از استخوان، پوست و احشاء آزاد می کنیم. فیله را به قطعات عرضی به عرض تقریبی 2 سانتی متر برش دهید.
- تخم مرغ های آب پز را تمیز می کنیم و از وسط نصف می کنیم و زرده را جدا می کنیم و جداگانه تا می کنیم.
- پس از انتظار برای خنک شدن کامل سبزیجات آب پز، پوست آنها را بگیرید و رنده کنید.
- پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
- زرده ها را با سبزیجات آماده شده در ظرفی جداگانه مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
- در سفیده تخم مرغمخلوط آماده شده در مرحله قبل را پخش کنید، 1 تکه شاه ماهی را روی آن قرار دهید.
- ما شاه ماهی تنبل پیش غذا را در زیر یک کت خز با گیاهان به اختیار خود تزئین می کنیم.
شاه ماهی اصلی زیر یک کت خز - یک دستور العمل غیر معمول
همه ما به دیدن یک کت چغندر قرمز روی شاه ماهی عادت کرده ایم، که همانطور که معلوم شد، طبق ایده سازندگان، قرار بود نمادی از پرچم بلشویک ها و مبارزه آنها باشد. ما به شما پیشنهاد می کنیم ماهی مورد علاقه خود را با خز سفید بپوشید. معلوم می شود نه تنها اصلی، بلکه بسیار خوشمزه است.
- فیله یک شاه ماهی؛
- سیب ترش (ترجیحا سمرنکو) - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- 1 عدد پیاز؛
- نان - 2 برش؛
- مغز گردو - 1 فنجان؛
- سس مایونز؛
- نمک و فلفل به سلیقه و اختیاری.
روش پخت و پزشاه ماهی در یک "کت" سفید:
- شاه ماهی را فیله می کنیم، استخوان و احشاء و پوست آن را از بین می بریم. به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- برش های نان را به صورت مربع برش دهید.
- سیب را پوست بگیرید و رنده کنید یا تا حد امکان ریز خرد کنید.
- تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و رنده می کنیم.
- بیایید شروع به مونتاژ سالاد کنیم. شاه ماهی، پیاز و نان را روی یک ظرف قرار دهید. نان را کمی فشرده و با سس مایونز چرب کنید. برش های سیب و تخم مرغ ها را روی آن قرار دهید، دوباره با سس مایونز سخاوتمندانه چرب کنید.
- لایه بالایی سالاد را با زمین بپاشید گردودر صورت تمایل با سبزه تزئین می شود.
یکی دیگر از دستور العمل های بسیار اصلی برای شاه ماهی زیر یک کت خز در ویدیوی بعدی.
شاه ماهی زیر یک کت خز - لایه ها. ترتیب صحیح، ترتیب تشکیل سالاد
به طور سنتی، هر یک از مواد تشکیل دهنده شاه ماهی زیر یک سالاد خز در لایه ها قرار داده شده است. هر کدبانویی مواد را به ترتیبی که برای خودش راحت است مرتب می کند. در زیر ترتیب کلاسیک لایه ها از پایین به بالا است که در موسسات پذیرفته شده است پذیراییو رستوران ها:
- پایین ترین لایه به طور سنتی شاه ماهی است. در برخی از نسخه های سالاد، آن را روی پایه سیب زمینی قرار می دهند، اما، به گفته کارشناسان، در این تنوع طعم ماهی در سبزیجات از بین می رود. فیله ماهی مورد علاقه شما به مکعب های کوچک با دو طرف 5*5 میلی متر بریده می شود.
- پیازهای ریز خرد شده یا به صورت حلقه های نازک بریده شده روی شاه ماهی قرار می گیرد. در صورت تمایل می توانید با ریختن آب جوش روی آن و خیس کردن آن در سرکه به مدت 15 تا 20 دقیقه آن را کمی مارین کنید.
- سیب زمینی آب پز، رنده شده. به طور سنتی، آن را آب پز می کنند، اما اگر تصمیم به پخت سیب زمینی دارید، عناصر کمیاب بسیار مفید برای بدن انسان وجود خواهد داشت. از سبزی ریشه ای پخته و سرد شده پوست آن را جدا می کنند سپس روی رنده درشت رنده می کنند.
- مرغ آب پز یا تخم بلدرچینبعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
- هویج. ترکیب سیب زمینی و هویج شوری چغندر را نرم می کند. همچنین آب پز یا پخته، پوست کنده و رنده می شود.
- لایه نهایی "شبا" کلاسیک، چغندر آب پز یا پخته، رنده شده است.
سس مایونز برای افزودن آبدار به سالاد استفاده می شود. اگر می خواهید کالری سالاد مورد علاقه خود را کاهش دهید، می توانید تعداد لایه های چرب شده را کاهش دهید. همچنین می توان سس مایونز را با نرم جایگزین کرد پنیر خامه ای(مانند فیلادلفیا)، که باعث کاهش کالری میان وعده مورد علاقه شما و افزایش مفید بودن آن می شود.
چگونه شاه ماهی را زیر کت خز تزئین کنیم؟
شما می توانید مهمانان را نه تنها با مواد غیرعادی که تغییر و تکمیل می کنند شگفت زده کنید طعم کلاسیک، بلکه همچنین دکوراسیون اصلیظروف و همچنین روش سرو.
روش های ارسالشاه ماهی زیر یک کت خز هنگام تهیه در خانه:
- روی ظرفی گرد یا بیضی می‌کشند و از لایه‌های آن نوعی گنبد ساخته می‌شود.
- در یک کاسه سالاد عمیق شفاف، که از طریق دیواره های آن می توانید لایه های پیش غذا را ببینید.
- قسمت سرو در کاسه های کوچک یا لیوان های پهن.
برای تزیین سالادشاه ماهی زیر یک کت خز از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد استفاده می کند:
- برش های چغندر.
- چوب هویج.
- پوست لیمو و ورقه های آن.
- زیتون.
- سبز.
- زرده تخم مرغ.
- دانه های انار.
- گردو.
- پوست خیار تازه.
- سفیده یا زرده تخم مرغ؛
- نخود سبز یا ذرت.
زنان صنعتگر "خز خز" را با ساعت های هویج، رزهای چغندر و خیار، قوهای لیمو، گل های تخم مرغ و درختان توس تزئین می کنند. دکوراسیون گران قیمت، اشتها آور و بسیار زیبا به نظر می رسد سالاد سنتیماهی قرمز و خاویار. زنان خانه دار، با ترکیب این محصولات با گیاهان، شاهکارهای واقعی و همچنین آکواریوم های کامل را ایجاد می کنند.
راه هایی برای ارائه زیبا "کت های خز".
حلقه های آشپزی که اکنون مد شده اند، به شما این امکان را می دهند که از میان وعده مورد علاقه خود برج های اصلی را شکل دهید. اگر چنین لوازم جانبی هنوز در آشپزخانه شما ظاهر نشده است، می توانید با استفاده از وسط بریده شده یک بطری پلاستیکی، به شاه ماهی زیر یک کت خز شکل مشابهی بدهید.
برای اینکه برج پیزا شما از هم نپاشد و به یک طرف کج نشود، تمام مواد داخل قالب با دست یا با پوره سیب زمینی به خوبی فشرده می شوند.
با این روش سرو، بهتر است سیب زمینی را به عنوان لایه زیرین درست کنید. می توانید "برجک" خود را با میگو، خاویار، گل رز تزئین کنید خیار تازهیا خاویار، برش های تخم مرغ.
یک راه اصلی، اما نسبتا دردسرساز برای سرو شاه ماهی زیر یک کت خز، تهیه رول از لایه های آن است. لایه های سالاد را به ترتیب معکوس روی فیلم غذا می چینیم، یعنی با چغندر شروع می کنیم. لایه شاه ماهی را روی تمام سطح لایه سالاد کشیده نمی کنیم، بلکه آن را فقط در مرکز در تمام طول قرار می دهیم. سپس با دقت زیاد، رول را رول کنید یا به سادگی لبه های لایه چغندر را به هم وصل کنید.
اگر کمی ژلاتین به سس مایونز اضافه کنید، می توانید سالاد را به شکل سیلیکونی زیبا تهیه کنید. اگر یک الگوی زیبا در پایین آن وجود داشته باشد، در بالای "کت خز" ما نقش بسته است.
خود میان وعده شبیه یک کیک زیبا و بسیار اشتها آور است. برای این روش سرو، نیازی به برداشتن قالب سیلیکونی نیست. فقط فراموش نکنید که بالای شاهکار خود را به زیبایی تزئین کنید.
یک روش جالب برای سرو شاه ماهی تکه شده در زیر کت خز در لیوان های شیشه ای شفاف است. اندازه آنها می تواند تقریبا هر، از لیوان های کنیاکبه شمع های معمولی
از آنجایی که ماده اصلی سالاد ما ماهی شاه ماهی است، اغلب آن را سر میز سرو می کنند، به شکل مجازی به شکل ماهی چیده شده است. باله ها و فلس های آن با استفاده از تزئین شده است حلقه های پیاز، چغندر، هویج، زیتون سیاه، خاویار قرمز.
- برای بیشتر طعم غنیسالاد مورد علاقه، باید چندین ساعت به آن خیسانده شود، در حالت ایده آل حدود 6 ساعت. بنابراین دقت کنید که «شُبا» درست قبل از آمدن مهمان آماده نشود.
- در صورت کمبود وقت آزاد، می توان هر یک از لایه ها را جداگانه در یک کاسه با سس مایونز مخلوط کرد. این باعث می شود که فرآیند اشباع بسیار سریعتر شود.
- اگر با نمونه بیش از حد شور برخورد کردید، نمی توان از طعم شاه ماهی که می خرید، مطلع شد، توصیه می کنیم آن را در شیر خیس کنید. و اگر برعکس خیلی کم نمک شد، پس از تکه تکه کردن ماهی، نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.
- به طور معمول، دستور العمل ها حاوی تعداد نسبتاً کمی مواد هستند، اما اگر انتظار دارید مهمانان زیادی بیایند، می توانید آنها را دو یا سه برابر کنید. این به شما امکان می دهد "شبا" را روی چندین غذا بپزید.
- شما می توانید با روغن کاری نه همه لایه ها با سس مایونز یا استفاده از مقدار کمی از آن، محتوای چربی و در نتیجه کالری سالاد را کاهش دهید.
- خیار ترشی ریز خرد شده به شاه ماهی زیر یک کت خز کمک می کند. آنها را بین یک لایه هویج و تخم مرغ قرار دهید.
- اگر نه تنها پیازهای ریز خرد شده، بلکه چغندر رنده شده را نیز مرینیت کنید، طعم کت خز به طور قابل توجهی بهبود می یابد.
- گوشت آب پز ریز خرد شده که روی یک لایه پیاز قرار می گیرد به سیری سالاد شاه ماهی کمک می کند.
- بهتر است بلافاصله قبل از سرو از نکات ما برای تزئین شاه ماهی زیر کت خز استفاده کنید، در غیر این صورت چغندرها همه محصولات دیگر و عناصر تزئینی خوراکی را به رنگ بنفش روشن در می آورند.
- تغییر شاه ماهی به ماهی سالمون کمی نمک، یک نسخه ممتاز از سالاد مورد علاقه خود به نام "کت خز تزار" دریافت خواهید کرد.
جلوتر تعطیلات سال نو، می توانید آزمایش کنید. امیدواریم آنچه را که جمع آوری کرده ایم خوشمزه و خوش طعم باشد دستور العمل های اصلیاین سالاد را دوست خواهید داشت.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
شاه ماهی زیر یک کت خز، روتین آشپزی شما را روشن می کند و در انتظار یک غذای خوشمزه در چشمان خانواده شما برق می اندازد. با پیروی از دستورالعمل ها و توصیه های ما، نه تنها می توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز به طرز ماهرانه ای بپزید، بلکه یاد بگیرید که چگونه مواد مناسب غذا را انتخاب کنید و آن را به زیبایی سر میز سرو کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقاله ما را بخوانید و همه چیز را دقیقا تکرار کنید!
مواد تشکیل دهنده
- شاه ماهی - 2 عدد
- سیب زمینی - 3 عدد
- هویج - 3 عدد
- چغندر - 2 عدد
- پیاز - 1 عدد
- تخم مرغ - 4 عدد
- – 1 بسته
روش پخت
شاه ماهی زیر یک کت خز جهانی و بسیار است ظرف خوشمزه، مناسب برای میز جشن، و برای ساده شام خانوادگی. آن را تزئین کنید، مواد غیر معمول را اضافه کنید، شکل و ارائه را آزمایش کنید!
ما فقط به 2 دستور غذا برای تهیه غذا نگاه کردیم، اما شما از کدام دستور غذا برای پختن شاه ماهی زیر کت خز استفاده می کنید؟ آن را در نظرات بعد از مقاله به اشتراک بگذارید.
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث کنید
دستور العمل کلاسیک برای شاه ماهی زیر یک کت خز
هنگام تهیه ظروف، شما می خواهید که آنها نه تنها خوشمزه باشند، بلکه با زیبایی خود چشم نوازی کنند. رایج ترین سالاد روی میز تعطیلات شاه ماهی زیر کت خز است. هنگام ایجاد یک منو، این غذا در لیست اول قرار می گیرد.
هر خانم خانه دار حداقل یک بار در زندگی خود با این سوال روبرو شده است که چگونه لایه ها را به درستی و به چه ترتیبی چیدمان کند. غذای سنتی? در طول سال ها تغییرات زیادی در این دستور غذا ایجاد شده و مواد جدیدی به آن اضافه شده است. اما اولین دستور العمل کلاسیک برای پخت شاه ماهی زیر یک کت خز هنوز هم خوشمزه و مطلوب روی میز باقی مانده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی - 900 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- چغندر - 6 عدد؛
- هویج - 3 عدد؛
- سس مایونز - 200 میلی لیتر.
روش پخت:
- اگر لاشه شاه ماهی دارید، سرش را ببرید و احشاء را خارج کنید. با آب سرد بشویید. از طول برش دهید. ستون فقرات و تمام استخوان ها را بردارید. اگر فیله آماده است، فورا شروع به پختن کنید.
- ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. این اولین لایه خواهد بود.
- برای لایه دوم، سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید. سبزیجات سرد پوست کنده می شوند. یک رنده بزرگ بردارید و رنده کنید.
- تخم مرغ ها را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر حرارت را زیاد کنید، تخم مرغ ها ممکن است ترک بخورند.
- آب را تخلیه کنید. در مایع سرد بریزید و خنک کنید. این باعث می شود که تخم مرغ راحت تر پوست کنده شود.
- رنده کنید. این لایه سوم است.
- هویج را می توان همراه با سیب زمینی پخت، فقط به خاطر داشته باشید که زمان پخت آنها حدود پانزده دقیقه بیشتر است. بنابراین سیب زمینی را زودتر تهیه کنید. با پوست بجوشانید. بعد از پخت خنک شده و پوست بگیرید. روی یک رنده بزرگ رنده کنید. در سالاد، سبزی لایه چهارم است.
- بوراک را در پوستش می جوشانند. زمان پخت آن دو برابر سایر سبزیجات است. آمادگی را با چاقو بررسی کنید. اگر ابزار به راحتی و نرم وارد پالپ شود، سبزی پخته شده است. سرد کنید، پوست بگیرید، رنده کنید. فیلینگ لایه پنجم آماده است.
- هنگام تشکیل سالاد، لایه ها را کاملاً به ترتیب بچینید و با سس مایونز چرب کنید. با کشیدن مش لایه رویی را با سس تزئین کنید.
شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز - چگونه لایه ها را مرتب کنیم؟
سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز در شب سال نو ظاهر شد و به سرعت محبوبیت پیدا کرد. با وجود او تاریخ غنی، هنوز هم مطلوب ترین خوراکی است نه تنها در سفره سال نو، بلکه در تمام تعطیلات خانوادگی. در حین پخت و پز، الف خلق و خوی جشن. هر کدبانویی راز آشپزی خودش را دارد. با هویج و سیب تهیه می شود. ترتیب لایه ها را تغییر دهید. اما مورد علاقه ترین دستور العمل کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز است که در لایه ها مونتاژ شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 3 عدد؛
- سیب زمینی - 6 عدد؛
- تخم مرغ - 6 عدد؛
- فیله شاه ماهی - 600 گرم؛
- چغندر - 6 عدد؛
- سس مایونز - 100 گرم.
آماده سازی:
نکته اصلی این است که لایه ها را به درستی مرتب کنید، طعم و ظاهر ظرف به این بستگی دارد.
- اولین لایه همیشه ماهی است که به قطعات کوچک بریده می شود. آن را در یک لایه نازک روی یک ظرف بزرگ قرار دهید.
- لایه دوم پیاز است. پیاز از قبل خرد شده و ده دقیقه در آب داغ به سالاد اضافه کنید.
- سیب زمینی ها در لایه سوم قرار می گیرند. ابتدا سبزی را در ژاکتش می جوشانند. خنک کنید، پوست آن را بردارید، روی یک رنده درشت رنده کنید.
- روی سیب زمینی ها را با روغن باقی مانده از فیله ریخته و با سس مایونز چرب می کنیم.
- لایه چهارم هویج است که در پوست آن جوشانده شده، سرد شده، پوست گرفته و روی رنده درشت رنده شده است.
- لایه پنجم بعدی تخم مرغ است. سفت بجوشانید. در آب سرد خنک کنید، پوست آن را جدا کنید و از روی تخم مرغ رد کنید.
- روی آن سس مایونز بریزید.
- لایه ششم است ماده اصلیاین غذا چغندر است. این چیزی است که به آن طعم و ظاهری فراموش نشدنی می دهد. بجوشانید تا نرم شوند، پس از سرد شدن پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
- در نهایت، سس مایونز را به آرامی با قاشق مالش دهید و کناره های گرد زیبایی ایجاد کنید.
سالاد را در چه چیزی تهیه کنیم و شاه ماهی را زیر کت خز چگونه سرو کنیم؟
سرو غذا در یک کاسه سالاد شفاف بسیار زیباست. در این طرح شاه ماهی زیر کت خز همه لایه ها به ترتیب چیده شده نمایان است.
می توانید پیش غذا را به صورت تکه تکه سرو کنید. برای انجام این کار، استفاده از حلقه آشپزی راحت است. اگر در دسترس نیست، یک بطری آب معدنی بردارید و یک حلقه را ببرید.
در حین پخت، غذا را محکم فشار دهید تا راحت تر از حلقه قسمت خارج شود.
برای ایجاد یک سالاد زیبا، خانم های خانه دار مدبر از قالب کیک فنری استفاده می کنند. محل تمام لایه ها به وضوح قابل مشاهده است. روی میز جشن ظاهر کیک به خود می گیرد و میز را تزئین می کند. سالاد که روی یک ظرف به شکل مستطیل یا مربع گذاشته شده است، اصلی به نظر می رسد.
شاه ماهی زیر یک کت خز، که طبق دستور العمل کلاسیک با تخم مرغ تهیه شده و به شکل رول در آمده است، مطمئنا مهمانان شما را خوشحال می کند. برای این گزینه طراحی، تمام محصولات روی فیلم چسبناک جمع آوری شده و به ترتیب معکوس مرتب می شوند. یعنی لایه اول چغندر خواهد بود. شاه ماهی، بر خلاف نسخه کلاسیک، نیازی به توزیع در کل سطح ندارد، اما کل قسمت باید فقط در مرکز قرار گیرد. سپس به آرامی با دست فشار دهید و به شکل رول در بیاورید. بدون اینکه فیلم را بردارید، بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد. پس از آن فیلم را برداشته و میز جشن را با یک ظرف زیبا تزئین می کنند.
یک گزینه کمتر رایج، سرو در لیوان های بزرگ شراب قرمز است. این نسخه تقسیم شده شگفت انگیز به نظر می رسد. همه لایه ها به وضوح قابل مشاهده هستند و باعث اشتها و تمایل به امتحان هرچه سریعتر ظرف رنگارنگ می شوند.
چگونه شاه ماهی را زیر کت خز تزئین کنیم
روش کلاسیک برای تزئین ظرف این است که سس مایونز را در توری روی لایه ای از چغندر بمالید. گاهی اوقات آنها را با تخم مرغ رنده شده یا سبزی خرد شده تزئین می کنند. از گوجه فرنگی، خیار، پیاز حلقه ای یا زیتون استفاده کنید. گزینه های زیادی برای دادن ظاهری زیبا و منحصر به فرد به یک غذای آشنا وجود دارد. البته، شما باید زمان و تلاش بیشتری را صرف کنید، اما نتیجه ارزش آن را دارد.
برای تزیین می توانید از کلوچه های معمولی استفاده کنید. حیوانات را از هر غذایی جدا کنید و باعث خوشحالی کودکان شود.
از سس مایونز برای کشیدن تنه استفاده می شود، تکه های زیتون تصویر درخت توس را اضافه می کند و جعفری به عنوان برگ عمل می کند. با استفاده از خاویار و سس مایونز ماهی بسیار زیبایی بدست می آورید. می توانید با افزودن جلبک شوید از یک آکواریوم واقعی تقلید کنید.
اگر دارید قالب سیلیکونیبرای یک کیک با طراحی زیبا، مثلا گل رز یا خرس، از آن استفاده کنید، پشیمان نخواهید شد. وقتی سالاد را در بشقاب می‌چرخانید، شکلی به خود می‌گیرد و شبیه کیک می‌شود.
شکل دادن به ماهی بسیار آسان است. فلس ها را از چغندر، پیاز و هویج حلقه شده درست کنید.
گل ها از چغندر و هویج پخته شده ساخته می شوند که روی توری کشیده شده با سس مایونز قرار می گیرند. برگ های جعفری برای شاخ و برگ گل ایده آل هستند. برای سال نو، با ساعتی که عقربه های آن روی ساعت دوازده است، به زیبایی تزئین کنید. برای این کار سس مایونز را به طور مساوی روی لایه چغندر پخش کنید. اعداد رومی و فلش ها را از هویج آب پز جدا کنید. آنها را به ترتیب صحیح قرار دهید. این غذا در مرکز میز جشن قرار می گیرد. با سس مایونز نباید اعداد و فلش بکشید چون حتماً چغندر قرمز می شوند.
برای اینکه شاه ماهی زیر یک کت خز، که طبق دستور العمل کلاسیک در لایه ها تهیه شده است، خوشمزه باشد، باید نکاتی را بدانید:
- سیب زمینی های قوی را انتخاب کنید که در حین پخت آبکی نشوند. سیب زمینی های نادرست انتخاب شده به پوره سیب زمینی تبدیل می شوند و طعم ظرف را خراب می کنند. بسیاری از مردم سیب زمینی پوست کنده را آب پز می کنند - این اشتباه است، شما باید آنها را فقط در پوست آنها بپزید.
- بوراک دارای رگه هایی در مقطع است سفید، برای سالاد مناسب نیست. همچنین از گریدهای علوفه استفاده نکنید. چغندر ایده آل به رنگ شرابی است و طعم شیرینی دارد. شما باید میوه های متوسط را انتخاب کنید.
- هویج باید شیرین و بدون تلخی باشد. سایز متوسط، تازه و سفت.
- در صورت امکان، تخم مرغ را از کشاورزان خریداری کنید. آنها از نظر ظاهری با تخم مرغ های فروشگاهی متفاوت هستند، با زرده ای رنگارنگ که سالاد را با ظاهر خود تزئین می کند.
- شاه ماهی چرب و کم نمک را انتخاب کنید. ماهی شورمیان وعده را زیاد نمک بزنید
- سس مایونز چرب است. با درصد کم چربی، سس مایونز خیلی مایع است، نمی تواند لایه ها را به خوبی اشباع کند.
- پیاز را همیشه در آب خیس کرده یا ترشی می کنند. این طعم تند پیاز را نرم می کند. همیشه بالای شاه ماهی قرار می گیرد.
- نیازی به مکعبی کردن مواد نیست، رنده شده طعم ملایمی به سالاد می دهد و خوب خیس می شود.
- اگر از فیله شاه ماهی کم نمک آماده استفاده می کنید، روغن آن را دور نریزید، آن را روی سیب زمینی ها بریزید و طعمی لطیف و لطیف به دست آورید.
- دادن طعم تندیک سیب را با کمی ترش اضافه کنید و روی رنده درشت رنده کنید. یک سیب ریز رنده شده آب زیادی آزاد می کند و می تواند غذا را خراب کند.
- قبل از شروع به تشکیل سالاد، بشقاب را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
- لایه ها را به خوبی با سس مایونز بپوشانید، در غیر این صورت سالاد خشک می شود.
- از شاه ماهی در صورتی که رنگ مایل به زرد دارد استفاده نکنید بوهای خارجی، این بدان معنی است که ماهی به اشتباه ذخیره شده است و ممکن است فاسد شده باشد.
