آنچه در یک سالاد یونانی نیاز دارید. سالاد یونانی: دستور العمل های گام به گام کلاسیک

سالاد یونانی را بسیاری دوست دارند. هم راضی می کند و هم تازه می کند. این غذا با طعم فوق‌العاده و رنگ‌های روشن خود، میزهای روزمره و جشن را تزئین می‌کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه سالاد یونانی وجود دارد. پیشنهاد می کنم یک سالاد یونانی با زیتون درست کنید. من واقعا این غذا را دوست دارم.

عناصر

برای تهیه سالاد یونانی به موارد زیر نیاز دارید:

2 عدد خیار تازه؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
1 فلفل دلمه ای؛
1 پیاز بنفش؛
12-15 زیتون؛
5-6 برگ کاهو؛
4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
100 گرم فتا (پنیر پنیر)؛
یک پیمانه پونه کوهی؛
نمک، سیاه فلفل آسیاب شده، ریحان خشک - به مزه.

مراحل پخت و پز

پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش می دهیم، گوجه فرنگی - نه برش های بزرگ، خیار - در نیم دایره. سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید.

آب لیمو را با روغن زیتون هم بزنید.

پنیر فتا را مکعبی خرد کنید. برگ های کاهو را با دست پاره می کنیم و کف بشقاب می گذاریم، گوجه فرنگی مخلوط، پیاز، فلفل دلمه ای، خیار را اضافه می کنیم، پونه کوهی، ریحان، فلفل و نمک می پاشیم. پنیر را به سالاد اضافه کنید و همه مواد را با سس مخلوط کنید (کمی سس بگذارید، در پایان پخت لازم است). اگر یک سالاد یونانی با فتا درست می کنید، پس این پنیر نرمبهتر است بعد از مخلوط کردن سبزیجات با سس آن را اضافه کنید.

زیتون ها را روی سالاد یونانی قرار دهید و با سس باقی مانده بریزید. خوشمزه - لذیذ، ظرف روشنمی توان سرو کرد.

نوش جان!

چند سالاد می شناسید که خیلی سریع و راحت تهیه می شوند و مزه دار می شوند ظرف آمادهتقریبا همه آن را دوست دارند؟ بنابراین، صرف نظر از پاسخ شما، می خواهم بگویم که سالاد یونانی یکی از آنهاست. به راحتی، سریع و با هزینه های مالی نسبتا کم تهیه می شود.

سالاد یونانی را می توان برای تعطیلات و در روزهای هفته آماده کرد، و بشقاب های با آن جلوی چشم شما خالی می شود. علاوه بر این، گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد که می توانید هر روز این سالاد را تهیه کنید. علاوه بر این، اغلب اجزایی که در دستور پخت اصلی گنجانده نشده است به این سالاد اضافه می شود.

و برای اینکه بتوانید از صحت آنچه در بالا نوشته شده متقاعد شوید، پیشنهاد می کنم با چندین دستور العمل کلاسیک برای این میان وعده اساساً سبک آشنا شوید. در نظر خواهیم گرفت دستور العمل های مختلفبا پر کردن های مختلف از نظر زمان، حدود 10 دقیقه (بعلاوه منهای 5 دقیقه) برای تهیه سالاد طبق هر یک از دستور العمل های زیر زمان می برد.

سالاد یونانی با کروتون و مرغ

این دستور العمل سالاد یونانی برای دوستداران مرغ جذاب خواهد بود، زیرا در ترکیب وجود دارد. نباید در اصل باشد، اما همچنان سینه این پرنده را اضافه می کنیم. برای یک میان وعده سبک، این بهترین گزینه آماده سازی است.

عناصر:

• فیله مرغ (سینه) - 120 گرم.
• زیتون بدون هسته - 70 گرم.
• پیاز - 0.5 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سالاد سبز - 5 برگ
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• پنیر فتا - 100 گرم.
• نان - 5 برش
• نمک، گیاهان پرووانسالی - به مزه

آماده سازی:

1. سینه مرغ را بجوشانید تا پخته شود، بیش از 15 دقیقه نباشد.

به عنوان یک گزینه، سینه خاممی توانید ابتدا آن را مکعبی کنید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید. به این ترتیب سالاد سیر کننده تر خواهد بود.

سپس آن را به مکعب برش دهید و کنار بگذارید.

2. پوسته ها را از برش های نان جدا کنید. خرده نان را به مکعب برش دهید.

آنها را در روغن نباتی سرخ کنید یا کمی در فر خشک کنید.

3. برگ های کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید. برگ ها را در بشقاب سرو قرار دهید.

به طور کلی، سالاد یونانی همیشه بهتر است در بخش هایی تهیه شود.

4. خیار و گوجه فرنگی را نیز برش داده و روی سالاد قرار می دهند.

5. سپس فلفل دلمه ای را که قبلا پوست گرفته، شسته شده و به مکعب برش داده اید قرار می دهیم.

6. پیاز را نگینی خرد کرده و در بشقاب با سبزیجات قرار دهید.

7. کمی نمک اضافه کنید و سپس گوشت مرغ را پهن کنید.

9. حالا باید پنیر فتا یا فتاکس را به صورت مکعبی کوچک برش دهیم. سپس آن را روی سبزیجات خرد شده قرار می دهیم.

پس از برش، فتا را در آب قرار ندهید. زیرا لبه های آن شسته می شود و زشت می شود.

10. روی آن کراکر بپاشید و کمی روغن زیتون بپاشید.

11. در آخر بپاشید سالاد آمادهمخلوط گیاهان پروانسالییا پونه کوهی

دقیقا اینجوری نیست دستور پخت درست. سعی کنید آن را بپزید و شاید در این تنوع بیشتر از پخته شده آن را دوست داشته باشید دستور اصلی. نوش جان!

دستور تهیه یک سالاد یونانی کلاسیک با فتاکس (فتا) درست مانند یک رستوران

آیا می توانید یک سالاد یونانی کلاسیک بدون فتاکس بخورید؟ درست است - نمی تواند. اگرچه اغلب با پنیر خوب جایگزین می شود، اما کمی بعد به این دستور غذا خواهیم پرداخت. و اکنون، با ما آشنا شوید - یک کلاسیک از این ژانر، ما آن را همانطور که آنها در بسیاری از رستوران ها طبخ می کنند، طبخ می کنیم.

مواد لازم برای 4 وعده:

• پنیر فتاکسا - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 250 گرم.
• فلفل دلمه ای - 150 گرم.
• خیار - 200 گرم.
• پیاز - 70 گرم.
• زیتون - 50 گرم.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را در ظرف سالاد قرار می دهیم.

2. خیارها را هم بشویید و انتهای آن را ببرید و به صورت حلقه ای نصف کنید و در لایه جدیدی روی حبه های گوجه فرنگی قرار دهید.

3. فلفل را هسته بگیرید و به صورت نوار برش دهید. نوارهای فلفل را در یک کاسه سالاد بریزید.

4. لایه بعدی پوست کنده شده و به حلقه های نیمه بریده می شود پیاز.

5. حالا سس سالاد یونانی را آماده می کنیم. برای این کار آب لیمو را با روغن زیتون مخلوط کرده و هم بزنید.

6. مخلوط به دست آمده را داخل سالاد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

7. پنیر را مکعبی خرد کرده و روی سالاد قرار دهید. سپس سالاد به دست آمده را با زیتون تزئین می کنیم.

سالاد یونانی چه در روزهای تعطیل و چه در روزهای عادی آماده سرو روی هر میزی است. برای سلامتی خود بخورید!

سالاد یونانی کلاسیک با پنیر فتا و زیتون

خب حالا همونطور که قول داده بودم یه دستور پخت با پنیر فتا. نه همیشه و نه همه افراد، فتا یا فتاکسا در یخچال خود دارند. خب ما باید چی کار کنیم؟ از پنیر استفاده کنید. در اصل، دستور غذا تقریباً مشابه موارد قبلی است و فقط تغییرات جزئی دارد. ما آن را خیلی سریع و تنها در 7 مرحله آماده می کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 3 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای رنگی - 2 عدد.
• برگ کاهو
• پنیر فتا - 130 گرم.
• شوید
• زیتون و زیتون
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

برای سوخت گیری:

• سرکه بالزامیک - 150 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

مرحله 1. تمام سبزیجات را به ورقه های بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی، اندازه متوسط، به 6 قطعه بریده شده است.

انتهای خیارها را کوتاه کنید. آن را از طول نصف کرده و سپس به مثلث های هم اندازه ببرید.

فلفل ها را می توان خودسرانه برش داد یا مانند خیار به گوشه ها برید.

مرحله 2. مخلوط سالاد را آماده کنید. برای این کار، برگ های مختلف کاهو را بردارید، ساقه ها را جدا کرده و برگ ها را از ساقه جدا کنید.

مرحله 3. پنیر را برش دهید. آن را به شکل مثلث های بزرگ و زیبا به همان اندازه برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم.

مرحله 4. بیایید از خامه درست کنیم سرکه بازامیک. سرکه را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مخلوط خود را 2 بار تبخیر می کنیم. نتیجه باید یک توده چسبناک ترش و شیرین باشد.

مرحله 5. شوید شسته شده را ریز خرد کنید و چند شاخه برای تزئین بگذارید.

مرحله 6. وقت آن است که همه مواد را در بشقاب قرار دهید. ابتدا یک مخلوط سالاد داریم که در اطراف محیط کل ظرف قرار داده شده است. در اطراف آن ورقه های گوجه فرنگی وجود دارد.

سپس فلفل و خیار.

حالا نوبت پنیر است. آن را در کنار خود روی سبزیجات قرار دهید.

زیتون و زیتون را روی تمام سطح قرار دهید.

برای براق شدن زیتون ها باید کمی آنها را چرب کنید روغن سبزیجات. بنابراین، رطوبت خود را از دست نمی دهند، چروک نمی شوند و برای مدت طولانی در فرمی مناسب و زیبا باقی می مانند.

کمی فلفل درشت بپاشید و شوید خرد شده بپاشید و کل شاخه ها را به هر شکلی بچینید.

مرحله 7: مرحله آخر آماده کردن سالاد است. ابتدا سالاد آماده شده را به آرامی با روغن زیتون خوب بپاشید.

حالا که خامه بالزامیک ما خنک شد، آن را روی سالاد یونانی بریزید.

اینجاست، خیلی آفتابی، زیبا و بسیار دستور پخت خوشمزهسالاد یونانی که تهیه آن تنها 7 مرحله طول کشید. با لذت آشپزی کنید و از مهمانان خود با این فوق العاده پذیرایی کنید ظرف سالم. نوش جان!

سالاد یونانی کلاسیک با کروتون

یکی از دستور العمل های سالاد یونانی مورد علاقه من که در هر مناسبتی عالی به نظر می رسد. میز جشنادویه های معطر، سالاد یونانی را بسیار معطر و خوش طعم می کند. آن را امتحان کنید و لذت ببرید.

عناصر:

• نان - 0.5 عدد.
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• خیار - 3 عدد.
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• لیمو - 0.5 عدد.
• روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری.
• فتا - 250 گرم.
• سبزی - به مزه
• نمک، فلفل - به مزه
• پونه کوهی خشک - به مزه
• زیتون - 25 عدد.

آماده سازی:

1. اول از همه بیایید کراکرها را آماده کنیم. برای این کار، پوسته را از نان جدا کنید و پالپ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

اگر نان "دیروز" است، می توان آن را به مکعب های کوچک یکسان برش داد

آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی روغن بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

2. کراکرهای تمام شده را از فر خارج کرده و خنک کنید. و در این زمان، بیایید مراقب سبزیجات باشیم.

3. گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط ​​برش دهید.

4. فلفل دلمه ای را می توان به صورت مربع یا نوار برش داد. و شما می توانید هر دو را انجام دهید.

5. خیارهای شسته شده را به ضخامت 0.5 سانتی متر به صورت هلالی برش دهید.

6. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید.

نصیحت! اگر پیاز تلخ است، باید آن را با آب جوش بریزید. به طور کلی، بهتر است از پیاز قرمز برای سالاد استفاده کنید - آنها شیرین تر و خوشمزه تر هستند.

7. فتا را با دقت خرد کنید. از آنجایی که چاقو بسیار نرم است، چاقو باید به طور دوره ای با آب مرطوب شود تا فتا خرد نشود.

8. سبزی ها را با چاقو خرد کنید. اگر آن را دوست ندارید، پس می توانید از پس آن بربیایید. اگر برگ های کاهو را اضافه کنید بهتر است با دست پاره کنید.

9. در یک کاسه آب نصف لیمو، نمک، فلفل، روغن و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید.

10. سبزیجات، پنیر و سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید. سپس زیتون، آب را با ما اضافه کنید سس لیموو به آرامی مخلوط کنید.

11. قبل از سرو، سالاد تمام شده را با کروتون بپاشید.

فرآیند پخت و پز ممکن است برای شما بسیار طولانی به نظر برسد. در واقع شرایط متفاوت است. در مجموع، بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد تا یک سالاد یونانی را طبق این دستور تهیه کنید. من فقط سعی کردم تمام مراحل پخت و پز را تا آنجا که ممکن است با جزئیات شرح دهم، به طوری که حتی یک جزئیات کنار گذاشته نشود و برای شما سوالی پیش نیاید.

پس به دنبال آن بروید و موفق خواهید شد. حالا بیایید استراحت کنیم و دستور تهیه ویدیوی زیر را تماشا کنیم.

ویدئویی در مورد طرز تهیه سس سالاد یونانی

هر کس سس سالاد را متفاوت درست می کند. اما نمی توان گفت کدام یک از آنها صحیح ترین و خوشمزه ترین است. هر کس سلیقه های متفاوتی دارد و هرکس برای خودش تصمیم می گیرد. من به نوبه خود فقط می خواهم شما را به تماشای ویدیویی در مورد تهیه خود سالاد و یک سس بسیار جالب برای آن دعوت کنم. از تماشاکردن لذت ببرید!

در این یادداشت، می خواهم با شما خداحافظی کنم، زیرا بررسی من کامل شده و به پایان منطقی خود رسیده است. امیدوارم این انتخاب به یکی از موارد مورد علاقه شما تبدیل شود و شایسته جایگاهی در کتاب آشپزی شما باشد. نوش جان!

یونانی، یا همانطور که به آن نیز می گویند، سالاد روستایی(هوریاتیکی)، آنقدر ساده که طرز تهیه آن را می توان در یک جمله توصیف کرد: همه سبزیجات را خرد کنید در قطعات بزرگ، پنیر و زیتون را اضافه کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید و پونه کوهی بپاشید. همه! سالاد یونانی هوریاتیکی آماده است، می توانید از طعم طبیعی مدیترانه ای آن لذت ببرید.

قانون اصلی دستور غذای ساده و کلاسیک سالاد یونانی برش بزرگ، درشت و "به سبک روستایی" است. اندازه قطعات باید تقریبا 2-3 سانتی متر باشد. اعتقاد بر این است که در این شکل سبزیجات خواص خود را بهتر حفظ می کنند کیفیت های طعم، علاوه بر تهیه ساده سالاد روزانهنباید زمان زیادی ببرد اما لازم نیست پنیر را برش دهید. بیشتر اوقات، برش های بزرگ روی سبزیجات گذاشته می شود و خود خورنده با چنگال قطعات را می شکند. اگرچه در رستوران ها اغلب می توانید فتا را با مکعب سرو کنید.

مواد لازم عبارتند از: گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، زیتون و پنیر. گاهی کاهو هم اضافه می شود. روغن زیتون برای سس استفاده می شود. و لازم نیست برای او متاسف باشید. در یونان، زنان خانه دار سخاوتمندانه سس را روی سبزیجات می ریزند، اولاً طعم بهتری دارد و ثانیاً پس از خوردن غذا، مقداری غذا در ته ظرف سالاد باقی می ماند. سس خوشمزه- آب سبزیجات با کره و پنیر مخلوط می شود. معمولاً در نان تازه فرو می‌روند و در نتیجه تکه‌های کره‌ای (لادوبوکیس) به دست می‌آید، بسیار خوشمزه!

عناصر

• پنیر فتا 200 گرم
• گوجه فرنگی 3-4 عدد.
• خیار 2 عدد
• پیاز قرمز 1 عدد
• فلفل دلمه ای سبز یا زرد 1 عدد.
• زیتون بدون هسته 10-15 عدد.
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری ل
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و فلفل برای چشیدن
• پونه کوهی خشک 2-3 چیپس.
• کاهو (اختیاری)

طرز تهیه سالاد یونانی کلاسیک

1. 
   سبزیجات باید شسته و خشک شوند و پیازها نیز باید پوست گرفته شوند. خیارها را به مکعب های بزرگ برش دادم. اگر طعم آن ها تلخ است، حتما پوست را جدا کنید.
2. 
   پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کردم. بهتر است از پیاز قرمز استفاده کنید، اما اگر آنها را ندارید، پیاز سفید معمولی این کار را انجام می دهد. نیازی نیست آن را از قبل مرینیت کنید یا با آب لیمو بپاشید.
3. 
   فلفل دلمه ای را از دانه ها و رگبرگ ها جدا کردم و به مکعب های بزرگ برش زدم. توصیه می شود از فلفل زرد یا سبز استفاده کنید تا سالاد زیباتر و روشن تر به نظر برسد.
4. 
   گوجه ها رو هم طبق اصل سبزی ها یعنی درشت خرد کردم.
5. 
   سس را با روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک، فلفل و پونه کوهی خشک درست کردم. روغن زیتون بهتر است مصرف شود فوق باکره، به جای آب لیمو می توانید از سرکه شراب استفاده کنید و پونه کوهی خشک در صورت لزوم می تواند به راحتی جایگزین مخلوطی از گیاهان ایتالیایی شود.
6. 
   تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه عمیق ریختم و زیتون های بدون هسته را اضافه کردم. روی سس بریزید و هم بزنید.
7. 
   سالاد یونانی را روی بشقاب‌های سرو گذاشتم و چند تکه بزرگ فتا را روی آن اضافه کردم (می‌توان آن را به صورت مکعبی برش داد). روی آن را با پونه کوهی خشک پاشیدم و با نوک انگشتم کمی مالیدم تا عطرش بهتر مشخص شود. در صورت تمایل، می توانید قطعات را اضافه کنید کاهوبا همه سبزیجات به خوبی می آید و به عنوان یک تزیین اضافی برای ظرف عمل می کند.

همانطور که می بینید، دستور تهیه سالاد یونانی ساده و سریع است، فقط باید تمام سبزیجات را درشت خرد کرده و با سس مزه دار کنید. این غذا باید بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود. نوش جان!

سلام، خوانندگان عزیز! از شما دعوت می کنم این غذای محبوب و خوشمزه را با ما بپزید!

دستور غذا به اندازه پوست کندن گلابی ساده است، اما برای روشن تر شدن آن، دستور تهیه سالاد یونانی واقعی ما با عکس به شما در تهیه آن کمک می کند.

آیا فکر می کنید که اگر یک نام باشد، ساختن آن دشوار است؟ تا زمانی که سعی کردم آشپزی کنم، فکر می کردم خیلی سخت است، از همه ظرافت ها غافل بودم.

اما در واقع، به قدری آسان به نظر می رسد که ممکن است دیگر به نحوه انجام آن فکر نکنید. بگذارید به شما بگویم که خود یونانی ها به آن روستایی می گویند.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که انتخاب کنید سبزیجات تازهو پنیر این می تواند fetax، پنیر فتا باشد. سالاد می تواند تبدیل شود میان وعده عالیکه در نان پیتا یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی سرو می شود.

طعم عالی، چشمگیر ظاهرو عطر فوق العاده آن را واقعاً جشن می کند.

یک دستور العمل کلاسیک برای سالاد یونانی ساخته شده از سبزیجات درشت خرد شده: گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ایو همچنین زیتون و پنیر فتا یونانی از گوسفند یا شیر بزچاشنی شده با روغن زیتون.

و برای چاشنی ها، گیاهان خشک مانند پونه کوهی معمولاً می توانید از مخلوط خشک گیاهان ایتالیایی یا یونانی استفاده کنید.

این سالاد بسیار سبک می شود. محتوای کالری آن حدود 130 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اما اگر می خواهید درست بخورید، می توانید آن را با مرغ یا ماهی تن بپزید.

همچنین با میگو تهیه می شود کلم چینیو در صورت تمایل می توانید کراکر اضافه کنید.

برای کسانی که می خواهند ریست کنند اضافه وزن، ضمن حفظ مقدار مناسب مواد لازم برای سلامتی در بدن، گزینه بسیار خوبی خواهد بود. این غذای خیلی پرکالری نیست.

راهنمای شما اینجاست:

بنابراین، اگر آماده هستید، بگذارید مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد در خانه را برای شما توضیح دهم.

عناصر:

1. گوجه فرنگی - 2 عدد.
2. خیار تازه - 1 عدد.
3. پیاز شیرین - 1 عدد.
4. زیتون بدون هسته - به مزه
5. روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
6. پنیر یا فتا - 80 گرم
7. ادویه جات ترشی جات - پونه کوهی خشک، فلفل سیاه

روش پخت و پز:

اکنون می دانید که چگونه این غذای باورنکردنی را بپزید سالاد خوشمزه، و برای انجام سریعتر دفعه بعد، خرید را توصیه می کنم سبزی خرد کن، که برای مدت طولانی صادقانه به شما خدمت خواهد کرد.

این گزینه عالیزمانی که نه تنها نیاز دارید که سبزیجات را به سرعت برش دهید، بلکه یک ظرف به زیبایی تزئین شده نیز ارائه دهید.

اگر از افراد مختلف بپرسید چه شکلی است سالاد کلاسیک"یونانی"، سپس شما پاسخ روشنی دریافت نخواهید کرد. بعضی ها یادشان می آید که تمام مواد این پیش غذا خیلی درشت بریده شده است. برخی دیگر می گویند که این سالاد حاوی گوجه فرنگی، زیتون سیاه و پنیر فتا است. و برخی دیگر می گویند که این پیش غذای سبک تجسم و ماهیت ظرافت در یک سالاد یونانی، مرسوم نیست که تخیل آشپزی را آزاد کنید. حداکثر هزینه ای که یک آشپز می تواند بپردازد جایگزینی فتا با پنیر مشابه دیگری، افزودن کاهو یا افزایش محتوای کالری میان وعده با معرفی سرخ شده است. سینه مرغیا میگوی آب پز در این مقاله به نحوه درست کردن سالاد یونانی کلاسیک بدون فراتر رفتن از قانون می پردازیم. در زیر صحیح ترین دستور العمل گام به گام را همراه با عکس خواهید خواند. ما همچنین به شما نشان خواهیم داد که چگونه می توانید ظرف را به گونه ای متنوع کنید که به عنوان "Horiatic" قابل تشخیص باشد و نه چیز دیگری.

عناصر

سالاد یونانی معروف و بسیار محبوب جهان باید از چه چیزی تشکیل شود؟ دستور العمل کلاسیک در این زمینه بسیار سختگیرانه است. ما قطعا به گوجه فرنگی رسیده تازه نیاز داریم. و اینها نباید گوجه فرنگی گیلاس یا سبزیجات زرد باشند، بلکه گوجه فرنگی قرمز واقعی و کامل - سه قطعه. بیایید به همان مقدار ذخیره کنیم خیار تازه. آنها می توانند کوچک باشند - طعم آنها نباید غالب باشد. این فقط برای افزودن طراوت به کل ظرف در نظر گرفته شده است. یک آشپز بی تجربه ممکن است فکر کند که بهتر است زیتون بدون هسته را برای سالاد مصرف کند - خورندگان خطر شکستن دندان های خود را ندارند. اما این درست نیست. برای Choriatika، فقط زیتون سیاه بزرگ با هسته انتخاب کنید. شما به سیصد گرم از این زیتون یا یک شیشه کنسرو نیاز دارید. یکی از اجزای ضروری پیش غذا پیاز سالاد قرمز است. تلخی ندارد، برعکس، حتی کمی شیرین است. تنها ادویه هایی که اضافه می کنیم فلفل سیاه، نمک و پونه کوهی خشک است. و باید سالاد را با روغن زیتون فوق بکر واقعی چاشنی کنید.

اعلیحضرت فتا

طعم غالب سالاد کلاسیک یونانی این پنیر است. فقط از نظر شکل و قوام شبیه پنیر ماست. اما پنیر فتا یونانی خاص است. از شیر بز یا گوسفند تهیه شده است طعم ظریف، کاملاً سبزیجات و سایر مواد میان وعده را تحت الشعاع قرار نمی دهد. برعکس، فتا به طرز مطلوبی بر رسیده بودن گوجه فرنگی، تازگی خیار و تندی زیتون تاکید می کند. اما پنیر فتا و پنیر آدیگی طعم بیش از حد تند و ترش یا شور دارند. اگر فتا را با مقداری ارساتز خانگی جایگزین کنید، کل هارمونی «هوریاتیک» به هم می خورد. هنگام چیدمان سالاد، پنیر و سبزیجات در دستور کلاسیک مخلوط نمی شوند. وقتی همه چیز آماده شد، مکعب های فتا را با احتیاط روی آن قرار دهید. در مورد پانسمان نیز، به همین دلایل نباید روغن زیتون را با روغن آفتابگردان، ذرت یا کلزا جایگزین کنید.

سالاد یونانی. دستور العمل گام به گام کلاسیک

درست کردن این پیش غذا که در بهترین رستوران های دنیا سرو می شود بسیار آسان است. حتی یک آشپز تازه کار، اگر دستور العمل را دنبال کند، با این کار کاملاً کنار می آید. شرط اصلی و ضروری برای آماده سازی این است که همه مواد باید درشت خرد شوند. تنها استثنا پیاز سالاد قرمز است که باید به صورت حلقه های نازک خرد شود. Choriatiki تصور مجموعه ای ساده از تازه ترین سبزیجات را ایجاد می کند، بنابراین طبق دستور العمل کلاسیک، سالاد یونانی حتی نیازی به مخلوط کردن ندارد. بنابراین، ما یک ظرف را می گیریم - به جای اینکه صاف باشد - و شروع به پختن می کنیم. ابتدا گوجه و خیار را درشت خرد کنید. حلقه های پیاز را روی آنها تکان دهید. زیتون ها را روی آن قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که ما دانه ها را طبق دستور العمل کلاسیک حذف نمی کنیم. نمک، فلفل و نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک بپاشید. پنیر فتا را برش داده شده به مکعب های بزرگ پخش کنید. ظرف را با 50-70 میلی لیتر روغن زیتون بریزید.

دستور پخت با فلفل دلمه ای

عکس سالاد یونانی در نسخه کلاسیکاین میان وعده اغلب به صورت ترکیبی رنگارنگ از ترکیبات قرمز، سبز، سفید، سیاه و زرد نشان داده می شود. چه چیزی به ظرف آخرین لمس خود را می دهد؟ این یک فلفل دلمه ای شیرین است. در اصل، می توانید یک غلاف قرمز، سبز و سفید بردارید. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. اما برای زیبایی، برای یک پالت هماهنگ، بهتر است از فلفل زرد یا نارنجی استفاده کنید. ساقه را جدا کنید، تمام دانه ها را جدا کنید، بشویید و به صورت مورب به نوارهای بزرگ برش دهید. پیش غذا را به ترتیب زیر قرار می دهیم. گوجه فرنگی، خیار، فلفل و پیاز را در یک کاسه سالاد بریزید. چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک شیشه درب دار بریزید. آب نصف لیمو را بگیرید. نمک، فلفل سیاه و پونه کوهی خشک بپاشید. درب آن را پیچ کنید و شیشه را به شدت تکان دهید تا پانسمان به امولسیون تبدیل شود. سس را روی سالاد بریزید. سپس فتا و زیتون را روی آن قرار می دهیم. خدمت کنیم در خود یونان به این سالاد "روستا" می گویند.

دستور پخت با برگ کاهو

اغلب این نفیس میان وعده سبکروی برگ های کاهو سرو می شود. این باعث می شود که شبیه به سزار نه چندان معروف باشد. ولی برگ کاهومختلف وجود دارد برخی دارای تند یا تند تلفظ می شوند طعم آجیلی، برخی دیگر خنثی هستند، برخی دیگر مانند کوه یخ دارای خواص ترد هستند. ما به آنهایی که آب میوه بیشتری دارند نیاز داریم. خود سالاد به اندازه کافی از آن برخوردار است. به یاد داشته باشید که مواد حاوی گوجه فرنگی رسیده است، خیار تازهو زیتون ها با ماریناد خود مایع اضافه می کنند. برای اینکه همه اجزای آن ارگانیک به نظر برسند، بیایید از کاهوی آیس‌برگ به‌عنوان «پایه» برای Choriatiki استفاده کنیم. برگ های رومی نیز موثر خواهند بود. اما آرگولا و دیگران ادویه هااین دستور العمل اضافه کردن آن را به یک سالاد یونانی کلاسیک توصیه نمی کند. طعم قوی آنها می تواند هارمونی ظریف ظرف را به هم بزند. از برگ های کاهو نه تنها می توان به عنوان یک کاسه برای قرار دادن میان وعده در آن استفاده کرد. اما پس از آن باید آنها را با دست به قطعات بزرگ درآورید. چه زمانی باید اضافه شوند؟ گوجه فرنگی، خیار پوست کنده و پیاز را خرد می کنیم. دو برگ کاهو متوسط ​​را با دست پاره می کنیم. جرم را مخلوط کنید. زیتون و پنیر را روی آن قرار دهید. با سس مزه دار کنید.

سالاد یونانی کلاسیک با کلم چینی

یک کلم کوچک را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. برای بازگرداندن طراوت، توصیه می شود کلم چینی را با آب یخ بشویید و سریع خشک کنید. با توجه به اینکه گوجه فرنگی رسیده به ناچار آب میوه را آزاد می کند، بهتر است از شر مایعات اضافی خلاص شوید. کلم پکن، حتی به قطعات بریده شده، لایه پایینی خواهد بود. گوجه‌فرنگی‌های قرمز را که به ورقه‌های بزرگ برش داده‌اید، روی یک حصیر سبز روشن قرار دهید. خیارها را پوست بگیرید. این لایه سبز روی گوجه فرنگی قرمز "دراز می کشد". فلفل قرمز یا نارنجی، به نوارهای ضخیم بریده شده، روی آن قرار می گیرد. همه آن را با حلقه های پیاز شیرین بپاشید. زیتون سیاه و فتا را اضافه کنید. دستور کلاسیک سالاد یونانی با کلم چینی توصیه می کند که پیش غذا را با سس روغن زیتون، آب نصف لیمو و پونه کوهی خشک با نمک و فلفل سیاه بپوشانید. این غذا بدون هم زدن سرو می شود.

سالاد یونانی با پیچ و تاب ایتالیایی

این پیش غذا فقط کمی از اصل منحرف می شود. به جای پونه کوهی خشک - یک ادویه معمولی هلاس - از ریحان تازه استفاده خواهیم کرد که در ایتالیا بسیار محبوب است. لازم به یادآوری است که گیاهی با برگ های بنفش تند تر است، با عطر قوی، و گیاهی با برگ های سبز - کمتر. طرز تهیه، یعنی به چه ترتیبی مواد را در چنین سالاد یونانی قرار دهیم؟ دستور العمل کلاسیک دستورالعمل های زیر را در این زمینه دارد. ابتدا پیاز شیرین را به صورت حلقه ای خرد کنید. له کنید، نمک بزنید، با چند قطره سرکه بالزامیک بپاشید (می توان آن را با شراب جایگزین کرد). ما لولو روسا یا کوه یخ (چند برگ) را با دست پاره می کنیم ... شما می توانید این کار را متفاوت انجام دهید. اگر از برگ های کاهو به عنوان کاسه استفاده می کنید، کف ظرف را با آنها بچینید. خیار و فلفل و گوجه فرنگی را لایه لایه روی آنها می چینیم. نمک. سپس نیم حلقه های پیاز ترشی را قرار دهید. فتا، زیتون سیاه و ریحان تزیین پیش غذا را کامل می کند. سالاد یونانی را با روغن زیتون فوق بکر کلاسیک بپوشانید.

دستور غذا با استفاده از کلم سفید

برخلاف خواهر پکنی، "ملکه باغ سبزیجات" ما سخت تر و آبدارتر است. بنابراین باید تا حد امکان نازک خرد شود. شما به نصف کلم کوچک نیاز دارید. کلم رنده شده را باید با دست له کنید تا آب آن گرفته شود و سبزی نرم شود. دو هویج پوست کنده، رنده شده با تراشه های بزرگ نیز کمک کننده خواهد بود. در مرحله بعد، دستور العمل کلاسیک سالاد یونانی با کلم، اضافه کردن مجموعه معمول سبزیجات را توصیه می کند. می توانید فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی را نیز در فهرست مواد قرار دهید. گوجه فرنگی، خیار، پیاز، زیتون و فتا در این غذا لازم است. نمک سالاد را فراموش نکنید و آن را با فلفل سیاه آسیاب شده و پونه کوهی خشک بپاشید. پیش غذا را با روغن زیتون مخلوط با آب لیمو مزه دار کنید. و همچنین کلم سفیدو هویج این غذا را کمی شبیه به یک سالاد یونانی می کند.

فتا، فتاکس، پنیر - آیا جایگزینی مجاز است؟

یک فرد ثروتمند که به همه محصولات دسترسی دارد، این را در هر محصولی خواهد گفت ظرف کلاسیکفقط از مواد ذکر شده در دستور غذا استفاده می شود. ولی آشپز خوبکه در شرایط جایگزینی واردات مجبور است وجود داشته باشد، حتی با استفاده از پنیر فرآوری شده دروژبا می تواند یک سالاد یونانی خوشمزه ایجاد کند. و اگر از محصولی مانند فتاکسا در آن استفاده کنید، میان وعده معتبرتر خواهد بود. با وجود شباهت نام ها، این پنیر با پنیر تجویز شده در دستور العمل کلاسیک سالاد یونانی متفاوت است. فتا از شیر گوسفند با افزودن شیر بز تهیه می شود. این پنیر تقریبا بدون نمک، بسیار لطیف، با قوام شل است. Fetaxa گزینه ارزان تری است. این پنیر از شیر گاو و گوسفند تهیه می شود. از نظر قوام لطیف شبیه فتا است. اما به دلیل طعم بیش از حد شور آن به شدت متمایز می شود. این چیزی است که فتاکسا با پنیر فتا مشترک است. آیا می توان پنیر گوسفندی لطیف را با چنین ارساتزه هایی جایگزین کرد؟ آیا سالاد یونانی با فتاکس حتی حق وجود دارد؟ دستور العمل کلاسیک اجازه چنین جایگزینی را می دهد. اما با توجه به طعم این آنالوگ، باید ظرف را با دقت نمک بزنید.

ارزش غذایی ظرف را افزایش می دهیم

سالاد یونانی بسیار در نظر گرفته می شود میان وعده سبک. معمولا با یک غذای داغ ماهی یا گوشت سرو می شود. اما اگر میزان کالری آن را افزایش دهیم، می‌توانیم فقط با یک سالاد برای ناهار کنار بیاییم. چگونه؟ در اینجا یکی از دستور العمل ها است غذای دلچسب. روی ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید. یک شیشه ساردین را از روغن صاف کنید. ماهی را از وسط نصف کرده و روی برگ ها قرار دهید. خیار، گوجه فرنگی و زیتون سیاه بدون هسته را روی آن قرار دهید. تهیه سس از روغن زیتون سرکه شراب(یا آب لیمو)، نمک، پونه کوهی. مکعب های فتا را روی آن قرار دهید. ظرف را با شاخه ها تزئین کنید ریحان بنفشو کپر.

دستور پخت مرغ

سینه یا فیله را به آمادگی کامل برسانید. می توان آن را آب پز، در روغن سرخ کرد یا کبابی کرد. با توجه به طعم خنثی این نوع گوشت، سالاد کلاسیک یونانی را با فتاکسا تهیه می کنیم. شوری پنیر توسط مرغ متعادل می شود. ما محصولات را به همان روشی که در سالاد با آن می چینیم ترتیب می دهیم ساردین کنسرو شده. گوشت بریده شده به طول را روی برگ های کاهو قرار دهید. حلقه های پیاز، گوجه فرنگی، خیار، فلفل، زیتون، پنیر را روی آن قرار دهید. بیایید کمی متفاوت عمل کنیم. به روغن زیتون, آب لیمو، پونه کوهی و نمک، یک ماده دیگر اضافه کنید - یک حبه سیر ریز خرد شده.

آیا می دانستید که سالاد کلاسیک یونانی، دستور پخت مرحله به مرحله آن که در بالا خواندید، در کتاب رکوردهای گینس گنجانده شده است؟ و همه تشکر از ساکنان شهر کرت ایراپترا. در سال 2010 از هیچ تلاشی دریغ نکردند و سالاد یونانی با وزن بیش از دوازده تن درست کردند. کرت ها تخمین می زنند که هشتصد کیلوگرم فتا درجه یک برای تهیه این غذا استفاده شده است. از آنجایی که دستور تهیه این کار را می دانید تنقلات خوشمزه، شما هم می توانید در خانه چیزی حماسی به نام سالاد یونانی درست کنید.