سوپ پنیر با پنیر آب شده و قارچ. لطیف تر از نرم - سوپ پنیر با قارچ نحوه پخت سوپ قارچ با پنیر
سوپ قارچ با پنیر آب شده یک غذای مورد علاقه با طعم لطیف است. بیشترین بهترین دستور العمل هاما برای شما جمع آوری کرده ایم!
- قارچ 500 گرم
- سیب زمینی 5 عدد
- هویج 2 عدد
- پیاز سفید 2 عدد
- پنیر فرآوری شده 200 گرم
- روغن سبزیجات
- کره
- فلفل سیاه زمینی
- سیر خشک شده
با ریختن دو و نیم لیتر آب در یک قابلمه بزرگ شروع کنید. البته بهتر است فیلتر شده یا بطری مصرف شود. مانند عکس، پنج عدد سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در قابلمه بریزید و حرارت را تا حداکثر روشن کنید.
دو عدد هویج متوسط را پوست گرفته، بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر خانواده‌تان نمی‌توانند هویج را در سوپ تحمل کنند، می‌توانید کمی تقلب کنید و آنها را روی رنده ریز رنده کنید یا حتی در مخلوط‌کن بریزید. بنابراین تشخیص آن در سوپ قارچ تمام شده دشوارتر خواهد بود؛ به سادگی رنگ و طعم را اضافه می کند.
دو عدد پیاز سفید متوسط را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. اگر پیاز عصبانی شد و داخل چشمتان افتاد، می توانید آن را داخل مخلوط کن بریزید و دکمه را چند بار فشار دهید. به این ترتیب از اشک های غیر ضروری جلوگیری می کنیم. تقریباً در این مرحله آب درون ماهیتابه شما شروع به جوشیدن می کند. حرارت را تا حد متوسط کم کنید، کف را کم کنید و کمی نمک به آینده خود اضافه کنید سوپ پنیر.
یک ماهیتابه بزرگ بردارید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کره را به همراه روغن نباتی ذوب کرده و سرخ کنید تا بپزد. من به شما توصیه نمی کنم از روغن زیاد استفاده کنید، زیرا در ظرف تمام شده قابل توجه خواهد بود. به معنای واقعی کلمه یک دو قاشق برای جلوگیری از سوختن پیاز و هویج کافی است.
ما را بپز سوپ قارچما شامپیون خواهیم داشت به نظر من با طعم پنیر به خوبی هماهنگ می شوند و مواد دیگر را تحت تاثیر قرار نمی دهند. به علاوه آنها ارزان و در دسترس هستند در تمام طول سال. بنابراین یک بسته نیم کیلویی از شامپینیون را می گیریم و می شوییم و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. در عین حال، سرخ کردن را فراموش نکنید.
تا زمانی که سرخ کردن آماده شود، فقط برش قارچ را تمام می کنیم. پس پیاز و هویج را در قابلمه بریزید و کمی روغن به تابه اضافه کنید و قارچ ها را سرخ کنید. باید تمام رطوبت آنها را تبخیر کنید و بعد از آن چند دقیقه روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که در طول فرآیند هم بزنید، در غیر این صورت می سوزند.
در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، باید پنیرها را برش دهید. برای سوپ قارچ از پنیر معمولی فرآوری شده دروژبا یا کرات استفاده می کنم. معمولا روی آنها نوشته می شود: "برای سوپ." پنیر را باید به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه روی تخته بگذارید تا به هم نچسبند. در عکس نگاه کنید که چگونه انجام شده است. قارچ های آماده را در قابلمه بریزید.
به تدریج تکه های پنیر فرآوری شده را به تابه اضافه کنید، صبر کنید تا ذوب شوند و دسته بعدی را اضافه کنید. سوپ قارچ تمام شده باید غنی باشد رنگ سفید. بعد از اینکه تمام پنیر موجود در سوپ آب شد، باید ادویه ها را تنظیم کنید. نمک بیشتر، فلفل سیاه آسیاب شده و سیر خشک شده اضافه می کنم.
خوب، سوپ قارچ بدون کروتون چه خواهد بود؟ بعضی اوقات در کره و سیر به صورت تکه تکه سرخ می کنم اما امروز حوصله درست کردن کروتون داشتم. بیایید چند قطعه را برداریم نان سفید(من از آن برای ساندویچ استفاده می کنم) و به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. در یک کاسه قرار دهید و بپاشید روغن زیتونو چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من از مخلوط سالاد معمولی استفاده کردم. کاملا مخلوط کنید.
یک لایه روی سینی فر قرار دهید و به مدت 4 تا 7 دقیقه در طبقه بالای فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان بسته به سفیدترین نان متفاوت است، بنابراین مراقب آن باشید. کروتون های آماده را در یک کاسه بریزید و همراه با سوپ قارچ تهیه شده از پنیر فرآوری شده سرو کنید. بهتر است آنها را کم کم به بشقاب اضافه کنید تا وقت خیس شدن نداشته باشند. نوش جان!
دستور 2: سوپ قارچ با پنیر خامه ای و سیر
این یکی پر از طعم است، سوپ غنی- یکی از مورد علاقه های من در پاییز. به هر حال، اگر قارچ پورسینی تازه ندارید، می توانید آنها را با قارچ جایگزین کنید. معمولاً برای اطلاع از طرز تهیه سوپ قارچ با پنیر آب شده، باید بیش از یک دستور غذا را مرور کنید تا یک دستور پخت خوب پیدا کنید، اما مطمئن باشید این دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.
- پیاز - 1 عدد
- سیب زمینی - 6 عدد
- هویج - 1 قطعه
- سیر - 1 قطعه
- قارچ پورسینی - 150 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد
- برگ بو - 1 قطعه
- جعفری - به مزه
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر
- آب - 3 لیتر
- شوید - به مزه
- فلفل سیاه - 0.3 گرم
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم
سیب زمینی ها را خرد کنید.
بلافاصله بعد از این کار آن را روی آتش می گذاریم.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز و هویج را آماده کنید.
پس از آن، همان پیاز را با نوارها در روغن زیتون تفت دهید.
قارچ پورسینی را به همان ماهیتابه ای که پیاز و هویج سرخ شده است اضافه کنید. ما به سرخ کردن همه چیز با هم ادامه می دهیم.
فلفل را به صورت نوار برش می دهیم و همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، آن را در همان ماهیتابه قرار می دهیم.
بعد از اینکه سبزیجات و قارچ ها پخته شدند - نرم شدند، این چیز را با سیب زمینی ها در تابه می گذاریم.
انجام شده؟ تهیه سیر و سبزی را فراموش نکنید!
پنیر فرآوری شده را روی رنده ترجیحا درشت رنده کرده و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
آنچه را که خرد کردیم به اضافه یک برگ بو اضافه می کنیم، اما این اختیاری است. اوه بله، مقداری فلفل سیاه آسیاب شده نیز.
حالا بگذارید این خلقت شگفت انگیز بجوشد و طبق تمام سنت ها - با خامه ترش و گیاهان تازه - سرو کنید. نوش جان.
دستور 3، مرحله به مرحله: سوپ قارچ با قارچ و پنیر
یک سوپ خوشمزه و ساده را با شامپینیون و پنیر فرآوری شده امتحان کنید. باید چیزکیک بخوری کیفیت خوببه طوری که به خوبی در سوپ حل شوند و گلوله نشوند. این سوپ برای خوردن گرم و لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. هنگام سرو حتما بپاشید شوید تازه. برش های شامپینیون سرخ شده در سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
- قارچ تازه - 350 گرم
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
- کره - 50 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
- شوید تازه - 0.5 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. در این سوپ مهم است که قارچ ها خرد نشوند و طعم آن به خوبی احساس شود.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
در حالی که سیب زمینی ها در ماهیتابه در حال پختن هستند، روغن آفتابگردان را تا نیمه گرم کنید کره. قارچ ها را کمی تفت دهید و خرد شده را اضافه کنید پیاز. با هم تفت دهید تا قارچ ها کمی قهوه ای شوند.
پنیر فرآوری شده را به مکعب برش دهید.
قارچ ها را با سیب زمینی در قابلمه ای بریزید و پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.
تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید، در انتها شوید خرد شده و باقی مانده کره را اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید.
سوپ فوق العاده ما را بلافاصله در وعده های غذایی سرو کنید.
دستور 4: سوپ قارچ پوره شده با پنیر آب شده (همراه با عکس)
- آب یا آب سبزیجات - 1 لیتر
- قارچ - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- خامه - 1 لیوان
- پنیر فرآوری شده - 1 قطعه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سبزی - به مزه
پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن نباتی و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.
قارچ و هویج را جداگانه تفت دهید، پیاز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا قهوه سبککرم را در یک جریان نازک در آن بریزید و سریع هم بزنید تا بجوشد. هنگام استفاده از این دستور برای سوپ پنیر با شامپینیون، توصیه می شود از خامه ای استفاده کنید که خیلی چرب نباشد، 10-15٪ کافی است.
پنیر را ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید و در قابلمه بریزید و آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید. مخلوط پنیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و چند دقیقه بپزید.
وقتی پنیر کاملا آب شد، سس خامه ای را داخل سوپ بریزید.
خوب هم بزنید تا گلوله نشود، سوپ را به جوش بیاورید. قارچ، سبزیجات سرخ شده و سبزی را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. قارچ ها و سبزیجات را می توان در مخلوط کن خرد کرد یا به سوپ از قبل در کاسه اضافه کرد.
قبل از سرو می توانید مقداری کروتون نان سفید به سوپ اضافه کنید. نوش جان!
دستور 5: سوپ پنیر خامه ای با قارچ عسلی
این دستور پخت سوپ قارچ با پنیر (با عکس) شامل استفاده از قارچ عسل تازه منجمد - بسیار خوشمزه است!
- پنیر فرآوری شده - 3 عدد
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- هویج متوسط - 1 عدد.
- پیاز متوسط - 1 قطعه
- آب - 1.5 لیتر
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
- قارچ عسل تازه منجمد - 8-10 عدد.
- شوید، جعفری - به مزه
بیایید شروع به تهیه سوپ پنیر با قارچ کنیم. برای 1.5 لیتر آب 3 پنیر فرآوری شده مصرف کردم.
3 سیب زمینی، 1 پیاز، چند تکه قارچ تازه منجمد، 1 هویج.
پنیر را رنده کنید یا به صورت مکعبی برش دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج در روغن نباتی تفت دهید.
1.5 - 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی ها و قارچ های آماده شده را در آب بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بپزید.
به محض اینکه سیب زمینی ها و قارچ ها به جوش آمد، پنیر فرآوری شده را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در حالی که سیب زمینی و قارچ در حال پختن هستند، هویج و پیاز را در روغن نباتی تفت دهید. سپس به سوپ آماده اضافه کنید.
تمام محتویات را از صافی می ساییم و دوباره می گذاریم به جوش بیاید. سوپ پنیر را با قارچ در حالی که هم می زنید بیشتر از 5-8 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید. سوپ پوره آماده است!
کروتون را با سیر خرد شده روی سوپ پوره سرو کنید و با شوید تازه و جعفری بپاشید. نوش جان!
دستور 6: سوپ سبزیجات با قارچ، قارچ و پنیر
- قارچ تازه - 300 گرم
- پنیر فرآوری شده برای سوپ - 180 گرم (2×90 گرم)
- سیب زمینی - 2 غده متوسط
- برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 غلاف
- پیاز - 1 پیاز
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- کره یا روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ بو - 1 عدد.
- جعفری - به مزه
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و پوست آن را از کلاهک جدا کنید.
قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.
فلفل دلمه ای را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، به ورقه های کوچک برش دهید.
پیاز و فلفل را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
1.2 لیتر آب سرد روی قارچ ها بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
آبگوشت را آبکش کنید و بگذارید بجوشد.
سیب زمینی و برنج شسته شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.
پیاز و فلفل سرخ شده، برگ بو را اضافه کنید.
پنیر ورقه شده را بگذارید ( خوشمزهپنیر را با مواد افزودنی می دهد: پیاز یا قارچ).
قارچ ها را برگردانید و 12-10 دقیقه مرتب هم بزنید تا پنیر آب شود.
در پایان پخت نمک را به دلخواه اضافه کنید.
سوپ تمام شده را با فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری بپاشید. نوش جان!
دستور 7: سوپ پنیر خامه ای با قارچ در آب گوشت
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
- قارچ - 100 گرم؛
- گوشت گاو - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 100 گرم؛
- ریحان - یک دسته؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
سوپ های پوره بهتر است با آب گوشت یا سبزیجات تهیه شوند، اما می توانید آنها را ترکیب کنید. برای شروع، گوشت گاو را بشویید آب گرمو آن را به قطعات بزرگ برش دهید. آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید و گوشت را در اینجا اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید.
قارچ ها را به آب گوشت اضافه کنید. این باعث می شود سوپ غنی شود و طعم قارچی بی نظیری به غذا بدهد. آبگوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید.
بعد از پخت کامل گوشت گاو می توانید پوره سیب زمینی را به سوپ پنیر اضافه کنید. سوپ پوره را 30 دقیقه دیگر بپزید. اگر از سیب زمینی های جدید برای سوپ پنیر استفاده می کنید، آن ها را به قطعات کوچکتر برش دهید تا زودتر پخته شوند.
پنیر فرآوری شده امروزه با بالاترین قیمت فروخته می شود پر کردن های مختلف. پنیر دلخواه خود را انتخاب کنید. برای این سوپ پنیر پوره شده از پنیر فرآوری شده با افزودن سیر و سبزی ها استفاده می کنیم. تکه های پنیر را داخل سوپ بریزید و بلافاصله همه چیز را مخلوط کنید.
وقتی پنیر آب شده کاملا آب شد و سیب زمینی ها نرم شدند ریحان را به سوپ اضافه کنید. بیشتر طعم غنیریحان آبی به غذا طعم می بخشد. برگ ها را از ساقه جدا می کنیم و داخل سوپ پنیر می ریزیم.
در پایان پخت، سوپ پنیر آب شده را در مخلوط کن بریزید و همه مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
قبل از سرو، سوپ پنیر پوره شده را با برگ ریحان تزئین کنید.
دستور 8: سوپ قارچ با پنیر آب شده
- آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
- پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
- قارچ تازه - 5-6 عدد. (بزرگ)؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2-3 غده؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن نباتی یا کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد؛
- جعفری تازه - یک دسته کوچک.
توالی مراحل آماده سازی سوپ سریعقارچ با پنیر آب شده به این صورت است: یک تابه آب یا آب گوشت را روی حرارت متوسط قرار دهید و در حالی که آب در حال جوشیدن است، همه سبزیجات و قارچ ها را خرد کنید. پس از برش، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه و سبزیجات و قارچ ها را در ماهیتابه بریزید. بیایید شروع به خرد کردن سبزیجات با پیاز کنیم. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید - به دلخواه. قلمه نباید خیلی بزرگ باشد تا سیب زمینی ها زمان پختن در حین خورش سبزیجات داشته باشند.
هویج ها را به صورت نوارهای نازک یا سه تایی روی یک رنده درشت خرد کنید.
قارچ ها را به صورت ورقه ای یا بشقاب برش دهید. اگر قارچ ها کوچک هستند، آن ها را از وسط یا به 4 قسمت برش دهید.
سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد، نمک را به مزه اضافه کنید و زیر درب آن بپزید تا کاملا بپزد.
به محض اینکه سیب زمینی ها را داخل آب (آب گوشت) انداختید، روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را داخل آن بریزید. بعد از حدود سه دقیقه که پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید تا هویج در روغن خیس بخورد.
به سبزیجات داخل ماهیتابه، قارچ های ورقه شده را اضافه کنید. نمک به مزه، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سبزیجات و قارچ ها را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا تمام آب قارچ تبخیر شود.
وقتی سیب زمینی ها نرم شدند قارچ ها و سبزیجات سرخ شده را داخل تابه بریزید. سوپ را برای نمک هم بزنید و بچشید. باید کمی کم نمک باشد تا هنگام اضافه کردن پنیر فرآوری شده نمک زیادی نخورید.
اجازه دهید سوپ بجوشد و پنیر نرم شده را اضافه کنید (می توانید پنیر دروژبا را در جعبه های پلاستیکی یا پنیر نان تست را در بشقاب بگیرید). هم بزنید تا تکه های پنیر کاملا حل شوند. اگر سوپ را هم نزنید، پنیر به ته می رود و ممکن است بسوزد. با حل شدن پنیر، سوپ غلیظ تر می شود و رنگ آن به سفید یا کرم تغییر می کند.
سوپ را با پنیر و قارچ ها به مدت 3-4 دقیقه بپزید و از لحظه حل شدن پنیر و شروع به دم کشیدن سوپ، زمان را بشمارید.
سبزیجات ریز خرد شده را در سوپ آماده شده بریزید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید سوپ زیر درب خیسانده شود. بعد از 10 دقیقه، سوپ پنیر را به همراه قارچ ها در کاسه ها ریخته و داغ، همراه با نان و سبزی تازه سرو کنید. این دستور پخت سوپ قارچ و پنیر شامپینیون را برای یک غذای خوشمزه و مغذی درست کنید. نوش جان!
دستور 9: سوپ قارچ در آب سبزیجات با پنیر (عکس مرحله به مرحله)
شامپینیون و پنیر ترکیبی عالی، شاید بتوان گفت، کلاسیک از محصولات و طعم ها هستند. پنیر فرآوری شده (گزینه: پنیر خامه ای) در سوپ قارچ محبوبیت خاصی دارد.
- آب مرغ یا سبزیجات 1.5-2 لیتر
- پیاز 1 عدد
- هویج متوسط 1 عدد
- قارچ (شامپینیون) 200 گرم
- سیب زمینی 2 عدد
- پنیر فرآوری شده 1 عدد.
- گیلاس 1 قاشق غذاخوری ل
- روغن تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری ل
- حبه سیر
- فلفل آسیاب شده
- جوز هندیروی نوک چاقو
برای این غذا باید آب مرغ یا سبزیجات از قبل پخته داشته باشید. اگر درست کردن آبگوشت در یخچال را تمرین نکنید، می توانید از روز قبل این کار را انجام دهید. آبگوشت ها سوپ قارچ را غنی تر می کنند، به خصوص آب مرغ. اما اگر هیچ، می توانید بدون آب گوشت، در آب بپزید، به سادگی مواد اضافی برای طعم دهنده مانند ریشه کرفس، جعفری، هویج، دسته گل گارنی اضافه کنید. برگ بو.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، اندازه آن را خودتان تعیین کنید. اگر دوست ندارید پیاز پخته شده را در سوپ بگیرید، آنها را مانند من تفت ندهید، بلکه آنها را کامل بجوشانید (پوست آن را بردارید)، اما حتما ابتدا یک برش کم عمق ایجاد کنید. پس از پخته شدن سوپ، پیاز باید برداشته شود و دور ریخته شود - عطر آن قبلاً برای هدف مورد نظر استفاده شده است.
هویج ها را پوست بگیرید و به اندازه پیاز مکعبی خرد کنید.
قارچ ها را زیر آب سرد جاری بشویید، برش بزنید؛ لازم نیست پوست آنها را بگیرید. اگر سوپ قارچ را از تازه یا خشک بپزید قارچ های جنگلی، ابتدا آنها را یک ساعت خیس کنید. قارچ پورسینی غنی ترین عطر را می دهد.
در یک قابلمه با دیواره ضخیم، مخلوطی از سبزیجات و روغن را گرم کنید، پیاز و هویج و یک حبه سیر خرد شده را سرخ کنید. کره ذوب شدهطعم و عطر قارچ و کل سوپ را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
بعد از پنج دقیقه که سبزیجات کمی سرخ شدند، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
قارچ ها را با سبزیجات روی حرارت متوسط بجوشانید و با کفگیر به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید.
اگر تو داری آبگوشت مرغ، آن را از صافی در یک قابلمه صاف کنید.
سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید تا سریعتر بپزند.
سوپ را روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
سپس پنیر فرآوری شده را بردارید، آن را ریز خرد کرده یا رنده کنید.
پنیر را به سوپ اضافه کنید. اگر از رنگ سوپ راضی نیستید (مایل به خاکستری می شود)، کمی (حدود نصف لیوان) شیر یا خامه را در قابلمه بریزید.
در انتها سوپ شامپینیون را برای نمک میل کنید، جوز هندی، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و درب آن را ببندید. کمی به سوپ قارچ فرصت دهید تا دم بکشد. در نتیجه یک سوپ قارچ غلیظ، غنی و بسیار خوشمزه با لهجه خامه ای دریافت خواهید کرد.
دستور 10: سوپ پنیر ساده با آب مرغ و قارچ
- 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 300 گرم قارچ (قهرمانان)؛
- 2 عدد پیاز متوسط؛
- 1 هویج متوسط؛
- 2 پنیر فرآوری شده (200 گرم)؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
برای آبگوشت:
- مرغ 500 گرم
برای آبگوشت یک سینه مرغ متوسط بردارید. آب مرغ کم چرب درست می کند. سینه مرغ را در تابه ریخته و بریزید آب سرد. تابه را روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید. فیله مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از جوشیدن آبگوشت، حتما ظرف را با درب بپوشانید.
وقتی آبگوشت آماده شد، سینه مرغسوراخ کردن آن با چنگال آسان می شود و آب شفاف آن برجسته می شود، گوشت را بردارید.
اجازه دهید گوشت خنک شود. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
ما آن را به آبگوشت می فرستیم.
بیایید یک کباب برای سوپ شامپینیون خود آماده کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. در این شکل، هویج به خصوص در سوپ قابل توجه نخواهد بود، بلکه فقط با عطر خود غذا را تکمیل می کند و به آن رنگ طلایی اشتها آور می دهد.
پیاز را پوست بگیرید و به همین ترتیب رنده کنید.
ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روی آن روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. هم بزنید و مطمئن شوید که پیاز و هویج نسوزند.
حالا نوبت ماده اصلی است، قارچ ها را زیر آب سرد بشویید. نصف و سپس به حلقه های نیمه برش دهید. به این ترتیب تاکید در سوپ روی قارچ خواهد بود.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و آنها را سرخ کنید. قارچ ها باید نرم شده و به میزان قابل توجهی جمع شوند. در این مرحله نیازی به نمک زدن قارچ ها نیست وگرنه تمام آب آن آزاد می شود و حالت خود را از دست می دهد.
کباب را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.
حالا قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
پنیر آب شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
و همچنین به سوپ در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید. پنیر باید کاملاً در سوپ حل شود و رنگ خامه ای دلپذیر و عطر شگفت انگیزی به آن بدهد.
سبزی ها را زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید.
سوپ را با سبزیجات بپاشید و حرارت را خاموش کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با درب بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد. در این مدت می توانید همه چیز را برای یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش آماده کنید.
حالا می توانید سوس را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.
سوپ قارچ خوشمزه تهیه شده از قارچ با پنیر آب شده آماده است! خیلی ساده و دستور پخت خوشمزهبا عکس نوش جان!
بسیاری از مردم عاشق پنیر هستند. طعمی بدیع به ما می دهد و به طور هماهنگ در اساس بسیاری از غذاها قرار می گیرد. به عنوان مثال، مقاومت در برابر سوپ پنیر فرانسوی واقعی، که با قوام خامه ای، عطر نوازشگر و طعم لطیف آن متمایز می شود، دشوار است.
یکی از ویژگی های متمایز چنین اولین دوره ها، غنای طعم پنیر نسبت به سایر مواد است. شما می توانید سوپ را از تقریبا هر پنیر - سخت، نرم، فرآوری شده و حتی پنیر آبی درست کنید. نوع و تراکم پنیر تعیین می کند که در چه مرحله ای به سوپ اضافه شود و چه مدت بپزد. یکی از غذاهای مورد علاقه در میان بسیاری از دستور العمل ها، سوپ پنیر با قارچ است. امروز می خواهم به شما بگویم چگونه آشپزی کنید سوپ خوشمزه، که عطر آن همه خانواده را سر میز شام جمع می کند.
سوپ قارچ خامه ای
وسایل آشپزخانه:تابه، ملاقه، کفگیر چوبی، قاشق، تخته برش، ماهیتابه.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
دستور تهیه ویدیویی سوپ پنیر خامه ای و قارچ
اگر هنگام تهیه سوپ با مشکلی مواجه شدید، ویدیو را تماشا کنید.
سوپ پنیر با قارچ در آرام پز
زمان پخت و پز: 1 ساعت.
بخش ها: 4.
وسایل آشپزخانه:ظروف عمیق، چاقو، تخته برش، ملاقه، مولتی اجاق.
کالری: 360 کیلو کالری در 100 گرم
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
دستور تهیه ویدیویی سوپ پنیر با قارچ در اجاق گاز آهسته
برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه اولین دوره پنیر و قارچ، راهنمای آشپزی را در ویدیو مشاهده کنید.
سوپ خامه ای با قارچ پورسینی
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 5.
ویژگی های آشپزخانه:قابلمه، تخته برش، قاشق، ملاقه، چاقو، رنده، لیسک، ماهیتابه، کفگیر چوبی.
کالری: 370 کیلو کالری در 100 گرم
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
- ابتدا 130 گرم قارچ سفید خشک را با آب ریخته و حدود یک ساعت بجوشانید. سپس آب گوشت را از قارچ ها صاف کرده و شروع به تهیه سوپ می کنیم.
- قارچ ها را کنار بگذارید.
- یک عدد هویج را که از قبل پوست گرفته بودید روی یک رنده ریز رنده کنید و به آب گوشت اضافه کنید.
- یوشکا را نمک بزنید و 2 عدد برگ بو را اضافه کنید. فلفل به مزه.
- 2 پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- 120 گرم کره را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و پیاز را اضافه کنید. 20 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) روغن نباتی را به کره اضافه کنید تا نسوزد.
- پیاز باید سرخ شود. آن را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
- 100 گرم دیگر کره را در ماهیتابه بریزید و 40 گرم (2 تا 3 قاشق غذاخوری) آرد را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را هم بزنید تا یک قوام غلیظ همگن بدست آید.
- یک لیوان (200-210 گرم) خامه ترش بریزید.
- مخلوط را فقط برای یک دقیقه مخلوط کنید.
- ما شروع می کنیم به تدریج 1 قاشق سوپ قارچ را وارد مخلوط خامه ای می کنیم.
- وقتی مخلوط مایع شد آن را با آب گوشت اصلی داخل تابه بریزید.
- پیاز سرخ شده را به یوشکا اضافه کنید.
- بعد از یک دقیقه قارچ ها را اضافه کنید.
- 5-7 دقیقه بجوشانید و سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید.
برای تهیه سوپ پنیر با قارچ پورسینی کافیست 3 دقیقه قبل از پایان پخت پنیر رنده شده را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
دستور تهیه ویدیویی سوپ خامه ای با قارچ پورسینی
به طوری که سوپ خامه ایدر Transcarpathian معلوم شد که واقعاً غنی است و با دقت طعم غذاهای کارپات را منتقل می کند، ویدیوی مفید را تماشا کنید.
گزینه های آشپزی
لازم نیست روی قارچ به عنوان یک ماده برای تهیه سوپ پنیر تمرکز کنید. پنیرها به خوبی با بسیاری از سبزیجات، گوشت ها و حتی غذاهای دریایی هماهنگ می شوند. سعی کنید مورد خاص خود را بازتولید کنید، دستور العمل آن با یک عکس ارائه شده است، که درک و فرآیند پخت و پز را تا حد زیادی تسهیل می کند.
لذیذهای واقعی باید این غذا را بپزند که مطمئناً مورد استقبال دوستداران غذاهای دریایی قرار خواهد گرفت. به سرعت و به سادگی آماده می شود. را می توان بر اساس آب گوشت و سبزیجات تهیه کرد. تنها نکته، به یاد داشته باشید که باید پنیر را 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت اضافه کنید.
امیدوارم از دستور العمل های پیشنهادی خوشتون اومده باشه اول اصلیظرف ها، و خانواده خود را با آنها متنعم خواهید کرد. نظرات و نظرات خود را بنویسید، من همیشه خوشحالم که با شما در تماس هستم. نوش جان!
چگونه یک سوپ خوشمزه با پنیر و قارچ تهیه کنیم؟ چندین مورد در مقاله وجود دارد دستور العمل های جالب، که برای هر خانم خانه دار مفید خواهد بود.
دستور العمل کلاسیک: آنچه شما نیاز دارید
مواد لازم برای تهیه یک سوپ استاندارد با پنیر و قارچ:
- آب تصفیه شده - سه لیتر؛
- پیاز - یک سر بزرگ؛
- هویج بزرگ - یک قطعه؛
- سیب زمینی متوسط - پنج تا شش قطعه؛
- قارچ - پانصد گرم؛
- پنیر فرآوری شده - دو قطعه.
شما همچنین به سبزیجات (شوید و جعفری) نیاز دارید - یک دسته کوچک، روغن آفتابگردان بدون بو (تصفیه شده)، نمک به مزه.
این محصولات تقریباً هفت تا هشت وعده سوپ درست می کنند.
درست کردن چیزکیک ساده ترین دستور غذاست
تهیه پنیر بسیار ساده است، حتی یک خانه دار تازه کار هم می تواند این کار را انجام دهد، فقط حدود چهل دقیقه طول می کشد.
ابتدا یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. در همان زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آب را نمک بزنید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
قارچ های پوست کنده و شسته شده را به قطعات متوسط اما نه ریز خرد کنید و در ماهیتابه حاوی روغن نباتی قرار دهید. قارچ ها آب می دهند که باید کاملا بجوشد سپس قارچ ها را کمی تفت دهید و در سیب زمینی های در حال جوش قرار دهید.
یک سرخ شده طلایی درست کنید روغن آفتابگرداناز پیاز ریز خرد شده و هویج درشت رنده شده. کباب را در یک قابلمه قرار دهید.
پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کرده و به آب گوشت اضافه کنید. آنها باید کاملاً حل شوند. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. دم کرده را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. هنگامی که با قارچ پخته می شود، رنگ شیری طلایی و طعم خامه ای لطیفی دارد. این غذای اول مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.
انواع دستور العمل های کلاسیک
ما در بالا توضیح دادیم، با قارچ و پنیر ذوب شده (دستور العمل). ولی روش سنتیمی توانید تنوع دهید:
- به جای آب از آب گوشت گاو یا مرغ استفاده کنید. بهتر است از آن برای سوپ پنیر استفاده نکنید، زیرا ظرف خیلی چرب می شود.
- می توانید گوشت آب پز شده را که به قطعات کوچک بریده شده است در تابه بریزید. فیله مرغیا گوشت گاو سپس می توانید نه پانصد گرم قارچ، بلکه کمتر، به عنوان مثال سیصد گرم، مصرف کنید.
- اگر سبزیجات را به آن اضافه کنید سوپ بسیار خوشمزه و سالم می شود: فلفل کاهو ریز خرد شده، ساقه گل کلم، تکه های کدو سبز جوان. شما فقط باید یک چیز را بردارید، به عنوان مثال، فقط فلفل کاهو. در غیر این صورت در نهایت با یک ماش سبزیجات مواجه خواهید شد.
- می توانید برنج یا ارزن را به میزان یک قاشق غذاخوری در هر سه لیتر آب به تابه اضافه کنید. خوشمزه و رضایت بخش خواهد شد.
- خوب است که چند کروتون گندم را در یک کاسه سوپ پنیر قرار دهید.
در اینجا نحوه ایجاد تنوع آورده شده است دستور پخت سنتیسوپ با قارچ و پنیر!
سوپ خامه پنیر با قارچ
این نیز یک غذای بسیار خوشمزه است، نوعی سوپ پنیر معمولی. برای تهیه آن باید همان محصولات و به همان نسبت دستور کلاسیک مصرف کنید. تنها تفاوت در ترتیب اضافه کردن مواد است: ابتدا سیب زمینی های ریز خرد شده و پیاز و هویج سرخ شده را در آب جوش و نمک بریزید و با حرارت ملایم به مدت سی دقیقه بگذارید بجوشد تا سیب زمینی ها خوب بپزند. سپس پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده شده اضافه کنید که باید کاملاً در سوپ حل شود. سپس سوپ را با مخلوط کن پوره می کنیم. در همان زمان، قارچ های بریده شده به قطعات متوسط در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. سوپ پنیر خامه ای در هر بشقاب ریخته می شود، قارچ های سرخ شده و کمی سبزی ریز خرد شده اضافه می شود.
دستور استاندارد سوپ پنیر خامه ای را نیز می توان با جوشاندن آن تغییر داد آب گوشت، غلات یا سبزیجات را اضافه کنید، نه تنها قارچ ها را در بشقاب بگذارید، بلکه تکه هایی از گوشت یا کراکر گندم را نیز در آن قرار دهید. نکته اصلی این است که از قانون اساسی پیروی کنید: ابتدا سبزیجات را بپزید و پنیر را آب کنید، سپس آن را در یک بشقاب پوره کنید. ظرف آمادهقارچ سرخ شده را اضافه کنید.
برای درست کردن سوپ با پنیر و قارچ به خصوص خوشمزه، سرآشپزهای با تجربهما به شما توصیه می کنیم این قوانین ساده را دنبال کنید:
- فقط از پنیر خامه ای فرآوری شده، بدون افزودنی های معطر استفاده کنید. میزان چربی پنیر باید حداقل پنجاه درصد باشد. برای حجم سه لیتر آب، استاندارد قرار دادن دو پنیر فرآوری شده است، اما می توانید سه یا حتی چهار پنیر بگذارید.
- برای سهولت در رنده شدن پنیر ابتدا باید آن را به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید.
- سوپ پنیر به بهترین وجه با قارچ پورسینی، لوستر یا شامپینیون تهیه می شود. اما در اصل می توانید از هر گونه قارچ خوراکی استفاده کنید.
- لازم نیست ابتدا پیاز و هویج را سرخ کنید، بلکه آنها را به صورت خام در سوپ قرار دهید، اما سرخ کردن آنها هنوز هم خوشمزه تر می شود.
- سوپ پنیر با قارچ هیچ چاشنی را دوست ندارد. بهتر است فقط از نمک استفاده کنید، در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. تنها سبزی هایی که باید در سوپ بریزید جعفری و شوید است.
تهیه اولین غذای خوشمزه و رضایت بخش بسیار آسان است!
اگر می خواهید یک شام خوشمزه و رضایت بخش درست کنید، اما زمان کم است، مثل همیشه، توصیه می کنم سوپ پنیر را با قارچ درست کنید. دستور پخت این غذا فوق العاده ساده است و نتیجه فراتر از همه انتظارات است. می توانید مواد اولیه سوپ را در راه خانه در هر فروشگاهی خریداری کنید.
محصولات اصلی همانطور که از نام آن پیداست پنیر و قارچ فرآوری شده هستند. میتونی پنیر بگیری انواع دوروم، یا می توانید آن را با توده پنیر جایگزین کنید. این بر طعم و مزه تأثیر چندانی نخواهد گذاشت، تنها تفاوت در فرآیند آماده سازی است. پنیرهای فرآوری شده را باید به مدت 10-20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا بهتر رنده شوند. پنیر سخترنده شدن آن آسان است اما باید مدت بیشتری هم بزنید تا کاملا حل شود. برعکس، توده پنیر به راحتی حل می شود، کافی است مقدار مورد نیاز را با قاشق داخل آبگوشت بریزید.
شما همچنین می توانید قارچ را آزمایش کنید. البته مقرون به صرفه ترین گزینه شامپینیون است. اما می توان آنها را نیز جایگزین کرد قارچ خشک. در این مورد، یک "اما" وجود دارد: شما نمی توانید سوپ را به این سرعت آماده کنید، زیرا ابتدا باید قارچ های خشک خیس شوند.
هر بار پختن سوپ پنیر با قارچ می تواند به سرعت خسته کننده شود، بنابراین ما دستور پخت خود را متنوع می کنیم. در یک نسخه سوسیس اضافه می کنیم و در نسخه دیگر سوپ پوره درست می کنیم.
پنیر و قارچ فرآوری شده - یک ترکیب عالی
- پنیر فرآوری شده (توده پنیر) - 2 عدد. (200 گرم)
- قارچ تازه - 200 گرم.
- سیب زمینی متوسط - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج کوچک - 1 عدد.
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات
بیایید با تهیه سوپ پنیر و قارچ اصلی شروع کنیم.
- برای اینکه حواس‌تان به بریدن در حین پخت پرت نشود، همه محصولات را به یکباره آماده می‌کنیم. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. با هویج هم همین کار را می کنیم.
- پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ های پوست کنده را به صورت خلالی خرد کنید.
- پنیر را بسته به نوع آن چرخ کنید.
- 1-1.5 لیتر آب روی آتش بگذارید و تمام سبزیجات را داخل آن بریزید و بگذارید 15 دقیقه بپزد.
- در همین حین قارچ و پیاز را سرخ کنید.
- قارچ ها در شرف آماده شدن هستند، یعنی زمان اضافه کردن پنیر به آبگوشت فرا رسیده است.
- وقتی پنیر حل شد، قارچ، ادویه جات را اضافه کنید و نمک را بررسی کنید. سوپ دوباره جوش آمد، حالا می توانید آن را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه با درب بسته بماند.
این گزینه سوپ پنیر و قارچآسان شد چون ما آن را سرخ نکردیم. اگر غذاهای پرکالری دوست دارید، پیاز و هویج را همراه با قارچ در مقدار زیادی روغن تفت دهید، زیرا هویج به سرعت آن را جذب می کند.
سوپ پنیر با سوسیس دودی
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
- هویج، سیب زمینی، پیاز - مانند دستور قبلی
- قارچ - 250 گرم.
- سوسیس (دودی) - 300 گرم.
- شکر - یک خرج کردن
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان
به نظر می رسد که محصولات کاملاً سازگار نیستند، اما طعم سوپ پنیر با قارچ شگفت انگیز است.
- مثل همیشه پنیر را رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید.
- پیاز و هویج را برای سرخ کردن آماده کنید.
- قارچ های خرد شده را به پیاز و هویج اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. خملی سونلی طعم بسیار بدیعی می دهد.
- سوسیس و سیب زمینی را به همان شکل ترجیحا نواری برش می دهیم.
- در حالی که مشغول بودیم، آب شروع به جوشیدن کرد. پنیر رنده شده را داخل آن بریزید. بعد سیب زمینی ها، نمک و کمی شکر را داخل آن می ریزیم. 7 دقیقه بپزید.
- بیایید سیب زمینی را امتحان کنیم. اگر تقریباً پخته شد، قارچ سرخ شده و سوسیس را اضافه کنید. در صورت لزوم، ادویه ها را اضافه کنید، نمک را بررسی کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بپزد.
اگر فقط در یخچال دارید سوسیس آب پز، سپس می توانید از آن استفاده کنید. برای اطمینان از اینکه سوپ طعم سوسیس مشخصی دارد، آن را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
می توانید یک سوپ پوره خوشمزه از پنیر و قارچ فرآوری شده درست کنید.
- سیب زمینی، هویج، پیاز به همین مقدار (در قابلمه 2 لیتری هم می پزیم)
- قارچ سرخ شده - 150-200 گرم.
- پنیر فرآوری شده برای سوپ - 160 گرم.
- خامه (محتوای چربی کمتر از 10٪) - 150 میلی لیتر.
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان
برخی از سوپ ها یک ویژگی خاص دارند. اگر آنها را به عنوان سوپ پوره تهیه کنید، بسیار خوشمزه تر می شوند. سوپ پنیر از پنیر فرآوری شدهیکی از آنها با قارچ است. بیایید آشپزی را شروع کنیم و آن را از تجربه خودمان ببینیم.
- سرخ کردن را مستقیماً در ماهیتابه ای که سوپ مستقیماً در آن پخته می شود، انجام می دهیم. داخلش بریز روغن سبزیجاتو پیاز و هویج را داخل آن بریزید.
- وقتی کمی سرخ شدند قارچ ها و 1.5 لیتر آب اضافه کنید.
- سیب زمینی های خرد شده را با دقت داخل تابه بریزید. وقتی آب به جوش آمد، بگذارید 15 دقیقه بپزد.
- پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، پنیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را آسیاب کنید تا پوره شود. خامه و گیاهان را اضافه کنید.
- دوباره بجوشانید و در آخر از روی اجاق گاز بردارید.
به عکس نگاه کنید - سوپ پنیر با قارچ معمولا با کراکر سرو می شود. تنبل نباشید، وقت بگذارید و کروتون های ترد را هم تهیه کنید، بسیار خوشمزه است!
سوپ پنیر دلچسب با قارچ حتی برای کسانی که اهل "شکار قارچ" نیستند و ترجیح می دهند از فروشگاه غذا بخرند، یادآور جنگل، خورشید و تابستان است. این سوپ را فقط می توان با استفاده از آن تهیه کرد آبگوشت قارچیا سوپ پنیر را با مرغ و قارچ درست کنید (می توانید از انواع دیگر گوشت، مرغ یا ماهی نیز برای آبگوشت استفاده کنید)، باز هم بسیار خوشمزه می شود.
سوپ با قارچ و پنیر رنده شده سریع و آسان آماده می شود و دستور پخت زیر را می توان با استفاده از آن تغییر داد مواد اضافی: گوشت، سبزی یا غلات. پیشنهاد شده دستور العمل جهانیمحبوبیت آن نه تنها به این دلیل است که با افزودن یک یا چند ماده می توانید اولین غذای خود را با طعمی جدید دریافت کنید، بلکه به این دلیل که بسیار ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد. می توانید سوپ را با انواع قارچ تهیه کنید و از مجموعه پنیر باید پنیر فرآوری شده را بگیرید که به خوبی در آب جوش حل می شود.
ارزش این را دارد که چگونه طبخ کنید ابتدا قارچظروف، با استفاده از مثال دستور العمل با قارچ (آنها در هر زمان از سال در دسترس هستند و طعم بدیعی دارند). برای دستور العمل کلاسیک شما نیاز دارید:
- 1 هویج کوچک؛
- 2 تا 3 سیب زمینی متوسط؛
- 200-250 گرم پنیر فرآوری شده؛
- 1 عدد پیاز؛
- 250-300 گرم قارچ؛
- نمک، فلفل و سبزیجات تازه ریز خرد شده به مزه؛
- روغن برای سرخ کردن غذاها
سوپ پنیر با قارچ به شرح زیر تهیه می شود:
- آب را بجوشانید، سیب زمینی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید (سیب زمینی ها باید تقریباً آماده باشند).
- قارچ ها را ورقه های نازک برش دهید، پیاز و هویج را خرد کنید و مخلوط سبزیجات و قارچ را در روغن با حرارت ملایم به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد.
- کباب را با سیب زمینی های پخته شده در آب قرار دهید.
- پنیر فرآوری شده را با چاقو ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید (برای راحتی کار و جلوگیری از چسبیدن توده رنده شده، می توان پنیر را از قبل منجمد کرد).
- سبزی ها را ریز خرد کرده یا خرد کنید.
- پنیر و سبزی ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
سوپ پنیر با قارچ (یا قارچ های دیگر) آماده است. کمی قبل از پایان پخت، توصیه می شود کمی شیر یا خامه به سوپ قارچ با پنیر اضافه کنید. آشپزهای حرفه ایتوصیه می شود سوپ قارچ را با پنیر فرآوری شده سر میز سرو کنید، خامه ترش را اضافه کنید و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
گزینه های آماده سازی دوره های اول
چگونه می توانید دستور العمل کلاسیک پیشنهاد شده در بالا را تغییر دهید؟ فقط مواد اضافی را به آن اضافه کنید.
- سوپ پنیر با مرغ و قارچ.روش آماده سازی تقریباً همان است که در نشان داده شده است دستور العمل کلاسیک، اما یک تفاوت جزئی وجود دارد. وقتی سوپ پنیر با مرغ و قارچ پخته شد، ابتدا گوشت مرغ را می‌جوشانیم تا نرم شود و از ماهیتابه خارج می‌کنیم و سپس سیب‌زمینی‌ها را در آبگوشت به‌دست‌آمده می‌پزند و مخلوط پنیر سرخ شده و سبزیجات و قارچ را اضافه می‌کنند. هنگام تهیه سوپ پنیر با مرغ و قارچ، قبل از افزودن سیب زمینی، توصیه می شود گوشت را از آبگوشت خارج کرده و ریز خرد کنید و در ظرف آماده قرار دهید.
- سوپ پنیر فرآوری شده با قارچ و سبزیجات.می توانید کدو سبز، گوجه فرنگی، گل كلمو سبزیجات دیگر این دستور العمل جهانی است و محصول قارچبا همه سبزیجات خوب می شود
- که در سوپ پنیر با گوشت مرغو قارچ هااضافه کردن غلات هم خوب است، فقط باید زمان پخت آنها را در نظر بگیرید و هنگام تهیه سوپ با قارچ، قبل یا بعد از سیب زمینی اضافه کنید. سوپ پنیر با فیله مرغ و قارچ با افزودن غلات توصیه می شود هنگام سرو با خامه ترش یا خامه غلیظ چاشنی شود.
- سوپ ماهی از قارچ ها با پنیر فرآوری شدهبه همین ترتیب درست می شود فقط به جای گوشت چرخ کرده ماهی بدون استخوان به آن اضافه می شود. چه زمانی آماده شود سوپ ماهی، شما همچنین می توانید هر سبزی مصرف کنید.
- سوپ خامه پنیر با قارچیا قارچ های دیگر را به این صورت تهیه می کنند: توده سوپ را در مخلوط کن له می کنند و سپس گوشت یا ماهی ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند و دوباره چرخ می کنند. پوره سوپ شامپینیون با پنیر یک غذای لذیذ محسوب می شود و توصیه می شود آن را با خامه و سبزی سرو کنید.
سایر ترکیبات قارچ و سبزیجات و گوشت نیز امکان پذیر است. جزء قارچ جهانی است و تقریباً با همه مواد ترکیب می شود.
ترفندهای آشپزی
طرز تهیه سوپ پنیر با قارچ و دریافت ظرف خوشمزه? چند وجود دارد ترفندهای آشپزی، که حتی به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا سوپ قارچ را با افزودنی های مختلف تهیه کنند:
- غلیان. برای سوپ با قارچ، اگر می خواهید یک آبگوشت شفاف و خوش طعم به دست آورید، ابتدا باید قارچ ها را بجوشانید تا نیم پز شوند و مایع را از آن ها خارج کنید. اگر سوپ شامپینیون را با افزودنی بپزید پنیر فرآوری شده، سپس جوش اولیه را می توان حذف کرد. برای قارچ های جنگلی، این روش اجباری است.
- استفاده از گوشت. هنگامی که قصد پختن پنیر را دارید، بهتر است گوشت را از قبل بجوشانید و با برش ریز روی دانه، قبل از اتمام پخت آن را در سوپ قرار دهید.
- برشته کردن. در سوپ با پنیر فرآوری شده، توصیه می شود محصولات را از قبل در مخلوطی از آفتابگردان و کره سرخ کنید.
- استفاده از ادویه جات ترشی جات. می توانید هر گونه ادویه و سبزی را با قارچ و پنیر آب شده به سوپ اضافه کنید، اما باید مراقب باشید. ادویه هایی که به مقدار زیاد به سوپ پنیر فرآوری شده اضافه می شوند می توانند طعم قارچ را تحت تأثیر قرار دهند.
- اصلاح تراکم اگر سوپ با قارچ، که سبزی و پنیر فرآوری شده به آن اضافه می شود، غلیظ نیست، اما آبکی است، می توانید پنیر دیگری اضافه کنید (برای جلوگیری از چسبندگی، توصیه می شود ابتدا پنیرها را چند تا در فریزر نگه دارید. ساعت و سپس آنها را رنده کنید). هرکس ضخامت آبگوشت را به سلیقه خود انتخاب می کند.
- جوشاندن غلات. در سوپ هایی که از محصولات غلات استفاده می کنند، توصیه می شود غلات از قبل آب پز شده را تا نیمه پخته اضافه کنید. شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید، اما پس از آن باید زمان پخت محصولات غلات را در نظر بگیرید، که پخت آنها بسیار بیشتر از سایر مواد است.
- پیش خیساندن. هنگام استفاده از قارچ خشک یا شور ضروری است. توصیه می شود محصول را چند ساعت از قبل در آب سرد خیس کنید. اگر این کار را انجام ندهید، قارچ‌ها سرخ‌تر می‌شوند و طعم آنها تند می‌شود.
