خانه » دوره های دوم » رشته فرنگی قارچ. سوپ شامپینیون با رشته فرنگی: دستور العمل برای اولین دوره طرز تهیه سوپ قارچ با رشته فرنگی

رشته فرنگی قارچ. سوپ شامپینیون با رشته فرنگی: دستور العمل برای اولین دوره طرز تهیه سوپ قارچ با رشته فرنگی

مرحله 1: مرغ را آماده کنید.

برای تهیه این سوپ می توانید از هر قسمتی از مرغ اما ایده آل ترین آن استفاده کنید آبگوشت غنیاز یک لاشه یا پاهای کوچک به دست می آید که ما از آنها استفاده خواهیم کرد. آنها را به طور کامل در زیر جریان های آب جاری سرد آبکشی می کنیم، در حالی که با استفاده از موچین یا نوک چاقو پرهای کوچک با کرک را از سطح پوست جدا می کنیم، که اغلب پس از تمیز کردن ماشین روی سطح آن باقی می مانند. سپس پاها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و می گذاریم تخته برشو در صورت تمایل بر حسب مفاصل به قسمت هایی تقسیم کنید یعنی ران و ساق پا را جداگانه تقسیم کنید.

مرحله 2: آبگوشت را آماده کنید.

گوشت را داخل یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و با آب تصفیه شده که مقدار آن را بسته به ضخامت دلخواه سوپ تنظیم می کنیم پر می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. پس از جوش آمدن، با استفاده از قاشق سوراخ دار، کف خاکستری مایل به سفید را از سطح مایع حباب دار جدا کرده و حرارت را به حداقل می رسانیم. کمی برگ بو به تابه اضافه کنید فلفل دلمه اینخود فرنگی را با درب بپوشانید تا فاصله کمی باقی بماند و آب گوشت را بپزید تا مرغ کاملا بپزد. 40-50 دقیقه.

مرحله 3: بقیه مواد را آماده کنید.

در همین حال، با یک چاقوی آشپزخانه تمیز، هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریشه هر قارچ را جدا کنید. سپس همه چیز را زیر آب جاری سرد آبکشی می کنیم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم، یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به آماده سازی ادامه می دهیم. پیاز را به ضخامت 1 سانتی متر مکعب یا ربع خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط خرد کنید.

قارچ ها را ورقه های 5 تا 6 میلی متری خرد کنید، برش ها را در کاسه های جداگانه تقسیم کنید، بقیه موادی که برای تهیه سوپ لازم است را روی میز قرار دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 4: سس سبزیجات را با قارچ آماده کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه پیاز خرد شده را داخل چربی داغ شده بریزید و بجوشانید تا شفاف شود. 2-3 دقیقه.
سپس هویج ها را به آن اضافه کنید و آن ها را بپزید تا حدود دیگری نرم شوند 3 دقیقهمدام با کفگیر چوبی آشپزخانه هم بزنید. سپس قارچ های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم بجوشانید 8-10 دقیقهتا زمانی که رطوبت قارچ ها تقریباً به طور کامل تبخیر شود.
وقتی مایع به جوش آمد، از اجاق گاز دور نشوید، سس را کمی بیشتر سرخ کنید. 4-5 دقیقهتا زمانی که کاملا پخته شود، سپس از روی حرارت بگذارید و ادامه دهید.

مرحله 5: آب گوشت و مرغ آب پز را آماده کنید.

در حین سرخ کردن و خورش آبگوشت آماده شد. با استفاده از یک الک توری ریز، آن را در یک قابلمه عمیق تمیز صاف کرده و دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. مرغ را به یک بشقاب منتقل می کنیم، آن را نزدیک پنجره کمی باز خنک می کنیم و سپس بر اساس میل خودمان عمل می کنیم، می توانید گوشت را از استخوان جدا کرده و با استفاده از دو چنگال رومیزی آن را به صورت الیاف جدا کنید.

مرحله 6: سوپ رشته مرغ را با قارچ بپزید.

به محض اینکه آب گوشت دوباره به جوش آمد، رشته فرنگی خانگی یا فروشگاهی را به آن اضافه کنید و آن را بپزید. 3-4 دقیقه. سپس یک سس پیاز، هویج و قارچ را به تابه اضافه کنید. مرغ رنده شده را در آنجا اضافه کنید، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و اولین ظرف داغ را روی اجاق بگذارید. 2-3 دقیقه.

سپس حرارت را خاموش کنید و روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد 7-10 دقیقهو پیش بروید و آن را بچشید!

مرحله هفتم: سوپ رشته مرغ را با قارچ سرو کنید.

بعد از پخت، اجازه دهید آش رشته مرغ با قارچ کمی دم بکشد، سپس با ملاقه، قسمت‌هایی را در بشقاب‌های عمیق بریزید، در صورت تمایل، هر کدام را با شوید، جعفری، گشنیز، ریحان یا پیاز سبز خرد شده خرد کنید و برای ناهار سرو کنید. اولین غذای داغ این غذای لذیذ را می توان با خامه، خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سالاد و بر این اساس، نان، کروتون، کراکر یا نان تست تکمیل کرد. با عشق آشپزی کنید و سالم باشید!
نوش جان!

اگر می خواهید استفاده کنید قارچ خشک، سپس قبل از انجام این کار باید آنها را به مدت 2-4 ساعت در آب کمی نمک خیس کنید. سپس به مدت 40 تا 60 دقیقه بجوشانید، خشک کنید، خرد کنید و با پیازهای تقریباً آماده، و همچنین هویج فقط 4 تا 5 دقیقه بجوشانید، پس از آن می توان سس را به آبگوشت اضافه کرد و سپس سوپ را همانطور که در دستور ذکر شده است بپزید.

یک جایگزین عالی برای روغن نباتی، کره است که طعم لطیف تری به سوپ می دهد و هر گونه قارچ خوراکی دیگری به قارچ ها می دهد.

اغلب، همراه با ادویه و مرغ آب پز، سبزی تازه خرد شده، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، خامه، خامه ترش، چند عدد هم زده شده تخم مرغیا رنده شده پنیر سفت. هر یک از این محصولات به طور جداگانه طعم غذای آماده را تغییر می دهد.

دستور غذا حاوی ادویه های کلاسیک است که مجموعه آنها را می توان بر اساس ترجیحات خود تغییر داد.

سوپ با شامپینیون و ورمیشل یک غذای اول معطر، بسیار خوشمزه و غنی است که به راحتی و از در دسترس ترین و ارزان ترین مواد تهیه می شود. برای تهیه خوشمزه و رضایت بخش سوپ قارچبا ورمیشل، شما نیاز دارید حداقل مقدارزمان و مواد تشکیل دهنده قارچ‌ها از خوشمزه‌ترین و معطرترین قارچ‌ها محسوب می‌شوند که به راحتی می‌توانید انواع مختلفی از آن را تهیه کنید غذاهای خوشمزه، اما سوپ ها هنوز هم محبوبیت خاصی دارند. تازه ترین قارچ ها را برای سوپ انتخاب کنید، با کلاه سفید برفی و رنگ صورتی در قسمت زیرین قارچ.
این دستور غذااز این جهت جهانی است که، طبق آن، سوپ مغذیمی توان در تمام طول سال طبخ کرد، زیرا قارچ ها همیشه در سوپرمارکت ها یا بازارهای بزرگ فروخته می شوند.

عناصر

آب - 4 لیتر؛
سیب زمینی - 70 گرم؛
ورمیشل - 150 گرم؛
هویج - 140 گرم؛
پیاز - 180 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
روغن نباتی - 30 گرم؛
سبزها - 1 دسته؛
نمک سفره؛
فلفل سیاه زمینی؛
برگ بو - 2 عدد.

آماده سازی

در قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید آب سردو روی حرارت زیاد قرار دهید. به جوش بیاورید. در همین حین در حالی که آب در حال جوشیدن است قارچ ها را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند تا کثیفی و گرد و غبار موجود از بین برود. سپس قارچ های شسته شده را روی یک دستمال پارچه ای قرار دهید - این لازم است تا تمام مایع اضافی را جذب کند. انتهای ساقه قارچ را ببرید. پوست کلاهک ها را می توان جدا کرد یا می توانید آن را رها کنید. قارچ ها را به همراه ساقه ها به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس برش های قارچ را در آب در حال جوش قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

قارچ های پخته شده را با قاشق سوراخ دار از آب گوشت خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. رها کنید آبگوشت قارچ. 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید تا قطعات نرم شوند.

ریشه هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه، گاهی اوقات با کفگیر هم بزنید.

به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید قارچ های پخته شده 3-5 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

وقتی سیب زمینی ها به مرحله نیم پز رسید، ورمیشل را به آبگوشت اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا مواد آماده شود.

در پایان پخت، تفت دادن قارچ را به سوپ اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. 8-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، برگ بوو سبزی خرد شده

هم بزنید و بعد از جوشیدن 1-2 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ با قارچ و رشته فرنگی آماده است. آن را با نان تازه، خامه ترش و گیاهان. نوش جان!

غذای داغ خوشمزه، معطر، سیر کننده و سالم غذای اول با قارچ. قارچ محصول ارزشمندی است که به سفره ما تنوع می بخشد. آنها به ما عرضه می کنند پروتئین گیاهی، ویتامین ها و ریز عناصر. تصادفی نیست که آنها را "گوشت جنگل" می نامند - به لطف این محصول گیاهی، احساس گرسنگی فرد به سرعت از بین می رود. درست است ، در حالی که آنها مفید هستند ، اما دارای یک اشکال قابل توجه نیز هستند - آنها به طور فعال مواد از جمله مواد مضر را از محیط اطراف جذب می کنند ، بنابراین من ترجیح می دهم قارچ هایی را که در گلخانه ها رشد می کنند بپزم. یکی از این قارچ ها است شامپینیون رایج ترین قارچ در جهان است. نودل شامپینیون یکی از آن هاست ظروف ساده، که به شما توصیه می کنم تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

قارچ 250 گرم
سیب زمینی 2 عدد
رشته فرنگی آماده 100 گرم
پیاز 1 عدد
روغن گیاهی بدون بو 100 میلی لیتر
فلفل سیاه زمینی

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

قبل از پختن، قارچ ها باید به دقت از خاک و زباله ها با برس تمیز شوند، هر قارچ باید زیر آب جاری شسته شود و در یک آبکش قرار داده شود تا خشک شود. هرگز قارچ ها را در آب قرار ندهید - آنها ساختار شل دارند و فوراً با رطوبت اشباع می شوند که آنها را بدتر می کند. کیفیت های طعم.

3 عدد قارچ را خرد کنید قطعات بزرگ، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

بقیه را ریز خرد کنید شامپینیون.

سیب زمینی ها و قارچ های درشت خرد شده را در آب جوش (2 لیتری) بریزید، جوش بیاورید، نمک اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید، فاصله ای بگذارید تا بخار خارج شود و 20 دقیقه بجوشانید.

در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتو پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود.

اضافه کنید و تفت دهید همراه با پیازروی حرارت کم 20 دقیقه. هم بزنید، مراقب باشید نسوزد. در پایان تفت دادن نمک و فلفل را اضافه کنید.

تا این زمان سیب زمینی ها از قبل در ماهیتابه پخته شده اند، قارچ های سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

نودل یا هر چیز دیگری را اضافه کنید پاستااونی که تو دوست داری.
مشاوره: اگر می خواهید آبگوشت شفاف بماند، رشته ها را بجوشانید - در ظرفی جداگانه آب (1 لیتر) را بجوشانید و رشته ها را در آن قرار دهید و هم بزنید تا به جوش بیاید و رشته ها را در آبکش آبکش کنید. پس از این، رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.

نودل ها را بپزید تا آماده شوند. معمولا 3-5 دقیقه. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بماند.

سوپ رشته با قارچ آماده است!

قارچ یک محصول ارزشمند است. آنها پروتئین گیاهی، ریز عناصر و مقدار زیادی ویتامین را برای بدن تامین می کنند و حاوی پتاسیم، روی، مس و اکسیدان هستند.

تصادفی نیست که آنها را "گوشت جنگل" می نامند. احساس گرسنگی را خیلی سریع برطرف می کنند.

قارچ های وحشی طعم فوق العاده ای ایجاد می کنند. با این حال، قارچ ها به سرعت مواد مختلف از جمله مواد مضر را از محیط جذب می کنند.

بنابراین بسیاری از افراد ترجیح می دهند از قارچ های پرورش یافته در گلخانه استفاده کنند.

یکی از این قارچ ها شامپینیون است. این قارچ رایج ترین قارچ در جهان است.

اغلب محصولات لبنی مختلف، پنیر، کره، سرسبزی طعم آنها کاملاً با هم ترکیب می شود و عطر و طعم بی نظیری به سوپ می دهد.

رشته فرنگی باعث سیری بیشتر غذا می شود.

قبل از پخت، قارچ ها را با برس از خاک تمیز کنید. هر قارچ را زیر آب جاری بشویید. هرگز قارچ ها را در آب نریزید. آنها ساختار شل دارند و فوراً با رطوبت اشباع می شوند. در عین حال طعم آنها بدتر می شود. پختن ظرف روی حرارت زیاد توصیه نمی شود.

بیایید به برخی از دستور العمل ها نگاه کنیم.

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی قارچ - 15 نوع

سوپ خوشمزه، سبک، سیر کننده و بسیار سالم است.

عناصر:

قارچ - 5 عدد.
سینه مرغ - 1 عدد.
رشته فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
کره - 15 گرم.
پیاز - 1 عدد.
نمک، سبزی، فلفل آسیاب شده - به مزه
برگ بو - 2 عدد.
آب - 1.5 لیتر

آماده سازی:

آب مرغ را بجوشانید، در حین پخت نمک اضافه کنید، فلفل، سبزی و برگ بو را اضافه کنید.

بکش بیرون سینه مرغو آبگوشت را صاف کنید. آب گوشت را داخل تابه بریزید.

در حالی که آب گوشت در حال پختن است، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

پیاز را در کره تفت دهید، قارچ های خلال شده را اضافه کنید و تفت دهید.

رشته ها را حدود پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید و در آبکش آبکش کنید.

قارچ را با پیاز، رشته فرنگی و گوشت مرغ جدا از استخوان به آب گوشت اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید.

از روی حرارت بردارید.

سوپ را در کاسه ها بریزید، برش های تخم مرغ آب پز و سبزیجات را اضافه کنید.

یک سوپ بسیار خوشمزه و ساده از قارچ پورسینی خشک با رشته فرنگی خانگی تهیه کنید، این سوپ مورد استقبال همه افراد خانه، بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت - عطر و طعم قارچ پورسینی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

قارچ خشک (سفید) - 60 گرم
پیاز، سیب زمینی و هویج - هر کدام 100 گرم
رشته فرنگی خانگی - 40 گرم
روغن سبزیجات- 80 میلی لیتر
شوید خشک و آویشن - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
فلفل نمک
آب - 1.7 لیتر

آماده سازی:

ابتدا قارچ های پورسینی خشک را خیس کنید. برای این کار آنها را با آب سرد پر کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.

سپس تمام آب آنها را خالی کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.

سپس پیاز خرد شده و هویج رنده شده را با قارچ به تابه اضافه کنید، سبزیجات را حدود 10 دقیقه تفت دهید. (فلفل و نمک).

آب را در یک قابلمه بجوشانید و سیب زمینی های خرد شده، شوید خشک و آویشن را اضافه کنید - سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها پختند، سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید.

وقتی سوپ به جوش آمد، رشته ها را اضافه کنید، درب تابه را بپوشانید و گاز را خاموش کنید - اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

سوپ تمام شده را در بشقاب ها بریزید و خامه ترش را اضافه کنید.

ظرف دلچسب و مغذی است. رشته فرنگی سوپ را غلیظ می کند. سوپ با خامه ترش و گیاهان معطر بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

قارچ پورسینی - 5 عدد.
رشته فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج، پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - برای سرخ کردن
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.
خامه ترش - به مزه
آب - 2 لیتر

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، تکه تکه کنید و روی آب جوش بریزید.

برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ می توانید از آب سرد همراه با آن استفاده کنید اسید سیتریک. قارچ ها را چند دقیقه در محلول ضعیف خیس کنید.

هویج ها را با چاقو خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه در آب جوش بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و بجوشانید.

ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، قارچ، هویج و پیاز را اضافه کنید.

سبزیجات و قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

قارچ و سبزیجات سرخ شده را با سبزیجات داخل تابه بریزید.

پس از پخته شدن سیب زمینی ها، کره، رشته فرنگی را اضافه کنید و سوپ را حدود ده دقیقه بجوشانید.

ظرف را با خامه ترش و سبزیجات خرد شده سرو کنید.

این سوپ به شما این امکان را می دهد که منوی خود را متنوع کنید. می توانید از قارچ های تازه و منجمد استفاده کنید. یک غذای فوق العاده حتی در زمستان.

عناصر:

قارچ - 400 گرم.
رشته فرنگی - 300 گرم.
پنیر سخت - به مزه
هویج، پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - به مزه
چاشنی خشک: ریشه کرفس، جعفری.. - 1 قاشق غذاخوری. ل
برگ بو - 1 عدد.
نمک، گیاهان - به مزه
آب - 2 لیتر

آماده سازی:

مولتی کوکر را به مدت 30 دقیقه روی حالت "Fry" قرار دهید. داخل کاسه روغن بریزید.

به صورت نیم حلقه خرد کنید پیازو در یک کاسه قرار دهید.

بعد از 2-3 دقیقه هویج ریز خرد شده را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

قارچ های پوست کنده را خرد کرده، در ظرفی بریزید، هم بزنید و تا پایان برنامه بجوشانید.

چاشنی را به کاسه اضافه کنید، آب و نمک بریزید و برگ بو را اضافه کنید.

حالت "Soup" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

پس از پایان سیگنال برنامه، رشته فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید.

هم بزنید و حالت "گرم نگه دارید" را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید و پنیر رنده شده و سبزی های خرد شده را به دلخواه اضافه کنید و سرو کنید.

برای خود و عزیزانتان یک سوپ قارچ غنی و خوشمزه را در آب مرغ با آبگوشت خانگی تهیه کنید رشته فرنگی تخم مرغ. این سوپ را می توان واقعاً خانگی نامید، زیرا طعم رشته های خانگی و آبگوشت دلچسب مرغ و قارچ، عطری دلپذیر و طعم های بی نظیری از غذاهای خانگی می دهد.

عناصر:

آب - 3 لیتر
مرغ (نیم مرغ) - 650 گرم
پیاز و هویج - 1 عدد.
قارچ - 120 گرم
سبزی (پیاز، شوید)
ادویه جات: تخم گشنیز و شوید، ریحان - هر کدام ½ قاشق چایخوری، دانه فلفل - 5 عدد، فلفل چیلی خشک، اختیاری

برای رشته فرنگی:

تخم مرغ - 1 عدد.
زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
نفت رشد می کند. - 1 قاشق غذاخوری.
آرد - 140 گرم

آماده سازی:

3 لیتر آب سرد داخل تابه بریزید و مرغ را اضافه کنید و بگذارید آب بجوشد.

آرد را در یک کاسه الک کنید، نمک اضافه کنید (هم بزنید)، سپس تخم مرغ (1 سفیده و 2 زرده) و روغن نباتی را اضافه کنید - خمیر را خوب ورز دهید (7 دقیقه). سپس خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

ادویه ها را به آب مرغ آب پز اضافه کنید.

پیاز و هویج را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و سوپ را حدود 40 دقیقه بجوشانید.

در همین حین خمیر را به ضخامت 1 میلی متر باز کنید و اجازه دهید خمیر چند دقیقه خشک شود.

سپس رشته ها را برش دهید - ابتدا به نوارهای ضخیم بلند برش دهید و سپس آنها را به صورت ضربدری برش دهید. بگذارید رشته فرنگی کمی بیشتر خشک شود.

مرغ را از سوپ خارج کرده و قارچ های خرد شده را در تابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید.

سوپ قارچ را حدود 5 دقیقه بجوشانید. و رشته فرنگی را اضافه کنید.

برای جلوگیری از جدا نشدن رشته فرنگی، لازم نیست فوراً آنها را هم بزنید - بگذارید کمی در آبگوشت "جا بیفتند".

مرغ را تکه تکه کنید و دوباره داخل سوپ بریزید. اجازه دهید سوپ دوباره بجوشد، سپس اجاق را خاموش کنید و روی سوپ را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

قارچ های خشک طعم بی نظیری ایجاد می کنند و قارچ ها نیز عطری را ایجاد می کنند.

عناصر:

قارچ (خشک) - 150 گرم.
رشته فرنگی - 150 گرم.
سیب زمینی - 6 عدد.
هویج، پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب - 1.5 لیتر

آماده سازی:

قارچ ها را به مدت 30-40 دقیقه خیس کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را آبکش کرده، آبکشی کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.

داخل ماهیتابه آب بریزید بعد از جوش آمدن قارچ خرد شده را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید.

هویج و پیاز را تفت دهید. وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند، سیب زمینی و رشته فرنگی را اضافه کنید و ده دقیقه بجوشانید.

نمک، پیاز و هویج را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بجوشانید، اجازه دهید سوپ حدود بیست دقیقه دم بکشد.

عناصر:

قارچ (قارچ صدفی) -150 گرم.
آرد گندم -150 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
هویج، سیب زمینی - 2 عدد.
پیاز - 1 سر
روغن آفتابگردان- 2 قاشق غذاخوری ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
جعفری -1 دسته
آب - 1.5 لیتر

آماده سازی:

خمیر را از آرد، تخم مرغ، کره و کمی نمک ورز دهید.

خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

قارچ ها را خرد کنید (می توانید از قارچ های یخ زده استفاده کنید).

پیاز و هویج ریز خرد شده را سرخ کنید، قارچ را اضافه کنید.

مخلوط را سرخ کنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید.

مخلوط را در قابلمه ای با آب بریزید و بگذارید تا بجوشد.

خمیر را نازک باز کرده و به صورت نوار برش دهید.

خمیر نباید چسبناک باشد. رشته فرنگی خانگیوقتی پخته شد دو برابر غلیظ تر می شود. بنابراین رشته ها را تا حد امکان نازک برش دهید.

نودل ها را به تابه اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید.

هنگام سرو، سوپ را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

جوش ساده آسان سوپ رشته قارچ. تهیه آن زمان زیادی از شما نمی گیرد و این اولین غذا واقعا خانگی و بسیار سبک خواهد بود.

عناصر:

قارچ - 10 عدد.
آرد - 100 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 2 سر
شوید - دسته
سیر - 1 دندان.
لاوروشکا - 2 لیتر، فلفل سیاه
روغن سبزیجات

آماده سازی:

ابتدا خمیر رشته خانگی را درست کنید. برای انجام این کار، آرد را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ اضافه کنید، نصف قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

خمیر تمام شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید، رشته ها را با زاویه 45 درجه برش دهید، سپس بگذارید کمی خشک شوند.

اگر رشته فرنگی خانگی دوست دارید، می توانید بلافاصله کمی خمیر بیشتری درست کنید. نودل های خشک را می توان مانند ماکارونی معمولی نگهداری کرد.

پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن تفت دهید.

سپس قارچ ها را خرد کرده و آنها را نیز (جدا) تفت دهید.

قارچ های سرخ شده را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و نمک بزنید و برگ بو و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

سپس پیاز و هویج سرخ شده را به تابه اضافه کنید و سوپ را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس رشته ها را اضافه کرده و دو تا سه دقیقه بجوشانید.

سیر و شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

ظرف نسبتا ارزان، رضایت بخش و اصلی است.

عناصر:

قارچ - 200 گرم.
رشته فرنگی - 100 گرم.
سیب زمینی - 4 عدد.
هویج، پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سس سس سویا- 2 قاشق غذاخوری ل
نمک، فلفل سیاه - به مزه
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
آب - 1.5 لیتر

آماده سازی:

قارچ ها را ورقه ای، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی و پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در ماهیتابه ای در روغن داغ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.

هویج را اضافه کنید، هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود.

نمک، فلفل و سس سویا را اضافه کنید.

قارچ و سبزیجات را در یک قابلمه آب جوش بریزید. به جوش بیاورید و سیب زمینی را اضافه کنید.

بعد از 10-15 دقیقه رشته ها را اضافه کنید و بپزید تا مواد آماده شوند.

از روی حرارت بردارید و در آب لیمو بریزید.

خیلی اول خوشمزهغذا، اگر گوشت مرغ لطیف را به آن اضافه کنید، علاوه بر پنیر و قارچ. طعم خامه ایاز طریق استفاده از پنیر به دست می آید. قارچ‌ها عطر ملایمی به سوپ می‌دهند. آب لیموبه سوپ ترشی غیرعادی می دهد.

لطفا توجه داشته باشید که رشته های رشته ای در سوپ حتی زمانی که سوپ در یخچال است به "پختن" ادامه می دهند. اگر نودل های از قبل پخته شده را قبل از سرو به سوپ داغ اضافه کنید، پس سوپ پنیرمی توان 2-3 روز پخت.

عناصر:

قارچ (هر) - 300 گرم.
رشته فرنگی - 100 گرم.
پنیر سوسیس - 150 گرم.
مرغ - 1/4 لاشه
پیاز، هویج - 2 عدد.
ادویه های خشک (به مزه) - 1 عدد
نمک - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - برای سرخ کردن
آب - 2.5 لیتر

آماده سازی:

یک تکه مرغ را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. بپزید تا تمام شود - حدود نیم ساعت. 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت، 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

مرغ را خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را به مکعب های کوچک، هویج را به صورت نواری و قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود. قارچ ها را اضافه کنید، بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 10-15 دقیقه.

هویج را اضافه کنید، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک را اضافه کنید - 1/2 قاشق چایخوری.

آب گوشت را به جوش بیاورید، رشته فرنگی را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بپزید.

کباب را داخل سوپ بریزید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

گوشت را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پنیر را به آرامی داخل سوپ در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید تا کاملا حل شود.

ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید 2-3 دقیقه بجوشد.

یک سوپ ساده و سبک با قارچ های وحشی و ورمیشل بپزید.

عناصر:

قارچ جنگلی (تازه یا منجمد) - 400 گرم
سیب زمینی - 4 عدد.
لامپ
آب - 2 لیتر
ورمیشل - 50 گرم
سبزی (جعفری و شوید)

آماده سازی:

قارچ ها را خرد کنید و در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید - فقط باید رطوبت اضافی را از بین ببرید (آنها باید دائماً هم زده شوند).

سپس پیاز و سیب زمینی را خرد کنید.

وقتی دیگر مایعی در قارچ نماند، پیاز را به آن اضافه کنید، 1/2 قاشق چایخوری. نمک و 2 قاشق غذاخوری گیلاس ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید قارچ و پیاز کمی با حرارت ملایم بپزند.

2 لیتر آب در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد سپس سیب زمینی و نمک را اضافه کنید (حدود 1 قاشق غذاخوری).

سپس قارچ و پیاز سرخ شده را داخل ماهیتابه بریزید و جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید و سوپ را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.

ورمیشل را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

سوپ قارچ جالب است ترکیب غیر معمولعناصر. طعم لطیف، عطر فوق العاده ای دارد و به راحتی تهیه می شود.

عناصر:

قارچ - 7 عدد.
رشته فرنگی - 50 گرم.
فلفل شیرین، پیاز، هویج - 1 عدد.
پنیر فرآوری شده - 200 گرم.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
گشنیز - 1/4 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه - 6 نخود
نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه
آب - 2.5 لیتر

آماده سازی:

خرد کن فلفل دلمه ایو پیاز - مکعب. هویج ها را به صورت نواری، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.

با آب جوش گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید. آنها را در مخلوط کن پوره کنید.

دانه های فلفل و گشنیز را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کرده و مخلوط کنید.

در تابه ای روغن بریزید و مخلوط فلفل و گشنیز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، پاپریکا را اضافه کرده و تفت دهید.

پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط معطر را به جوش بیاورید.

آب بریزید، قارچ ها را اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه بجوشانید.

وقتی قارچ ها آماده شد، رشته ها را اضافه کرده و به قطعات بزرگ برش دهید پنیر فرآوری شده، هم بزنید

سوپ را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.

برای اینکه غذا اشتها آور بماند، رشته ها باید تا حدودی سفت بمانند.

سوپ را در کاسه ها ریخته و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

این غذای غیر معمول برای ما بدون سیب زمینی و با رشته پلو تهیه می شود.

ظرف کم چرب است و خیلی سریع (در 35 دقیقه) آماده می شود.

طبق دستور سنتی، علف جوسای به لاگمان اضافه می شود که در اینجا نمی توانیم به آن دست پیدا کنیم. می توان آن را با پرهای پیاز و سیر جایگزین کرد.

عناصر:

قارچ - 500 گرم.
رشته فرنگی برنج - 100 گرم.
هویج، پیاز - 2 عدد.
سیر - 4 حبه
تربچه سبز (تربچه) - 200 گرم.
سبزی (jusai) - 150 گرم.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. قارچ و سیر را به قطعات بزرگ خرد کنید.

هویج را طبق دستور تهیه هویج کره ای آماده کنید. توصیه می شود از هویج آماده استفاده کنید.

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید، آن را گرم کنید، قارچ ها را اضافه کنید، حدود پنج دقیقه تفت دهید.

پیاز را اضافه کنید هویج کره ای، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید. سیر را اضافه کنید، هم بزنید، تربچه یا تربچه را اضافه کنید، ده دقیقه بجوشانید.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی، سبزی ها را بگذارید و چند دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن لگمان را از روی حرارت بردارید.

جوش نودل های برنجآبکش را در آبکش بریزید و روی بشقاب ها بگذارید و با لاگمن پر کنید.

سوپ قارچ را بپزید یک راه حل سریع- بسیار سبک و معطر است و در عرض چند دقیقه با حداقل تلاش آماده می شود.

عناصر:

قارچ - 150 گرم
آب - 2 لیتر
سیب زمینی - 2 عدد.
پیاز، هویج - 1 عدد.
ریشه کرفس (تکه کوچک)
ورمیشل - 2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان

آماده سازی:

در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، نمک، ریشه کرفس، هویج و سیب زمینی خرد شده، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

پیاز و قارچ ها را خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

وقتی سیب زمینی ها پختند، برگ بو و کرفس را از آب گوشت خارج کنید.

ورمیشل و سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.

این سوپ به لطف قارچ ها دلچسب است و طعم و عطر خاصی دارد.

عناصر:

قارچ تازه - 125 گرم.
رشته فرنگی - 25 گرم.
خیار - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
نمک، پیاز سبز- طعم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
آب - 1/2 لیتر

آماده سازی:

پیاز را نگینی خرد کنید، سیر را خلالی کنید و تفت دهید.

قارچ، خیار را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.

حدود 5 دقیقه در تابه سرخ کنید.

در آب بریزید، رشته فرنگی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سس سویا، نمک را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند و محصول مفید. بیهوده نیست که آنها گوشت جنگل محسوب می شوند زیرا ارزش غذاییو محتوای بالای پروتئین و سایر مواد لازم برای بدن. خانم های خانه دار خیلی چیزها را می دانند انواع دستور العمل ها ظروف قارچ- سوپ، سالاد. مطمئناً بسیاری از افراد از دوران کودکی دستور پخت سوپ رشته با قارچ را می دانند. اما دوره های دوم کمتر خوشمزه نیستند.

سوپ قارچ و رشته – دستور العمل عالیبرای کسانی که عاشق غذای بدون چربی هستند برای تهیه یک سوپ خوش طعم، ابتدا باید آبگوشت را بپزید. می توانید از هر گونه قارچ، از جمله قارچ های خشک استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

نیم کیلو قارچ خامیا 150 گرم خشک؛
4 لیتر آب؛
پیاز - 1 سر؛
ریشه جعفری؛
هویج.

برای پخت آبگوشت:

قارچ ها را آماده کنید. موارد خشک را زیر آب جاری بشویید و 2 تا 3 ساعت خیس کنید. می توانید بدون خیساندن از قبل بپزید، فقط قبل از انجام این کار کاملا آبکشی کنید. سپس آبگوشت به مدت 2 تا 2.5 ساعت پخته می شود.
قارچ های خیس شده را در همان آبی که در آن خیسانده اند می جوشانند. تازه - پر از آب سرد. بعد از جوش آمدن پیاز، هویج و جعفری را اضافه کنید. سبزیجات به طور کامل یا از قبل بریده شده قرار می گیرند.
آبگوشت به مدت 30 - 40 دقیقه پخته می شود ، برای قارچ و قارچ صدف - بیش از 20 دقیقه.
بعد از اینکه آبگوشت کمی دم کشید، باید صاف شود.
سبزیجات و ریشه ها را می توان دور انداخت.

آبگوشت تمام شده تقریباً سه لیتر است. نمک زدن آن ضروری نیست.

رشته فرنگی خانگی

می توانید پاستا را از فروشگاه بگیرید، اما مزه و فواید رشته فرنگی خانگی را به سختی می توان دست بالا گرفت.

عناصر:

آرد - 200 گرم؛
1 عدد تخم مرغ؛
1/3 لیوان آب؛
مقدار اندکی نمک.

برای تهیه نودل:

تخم مرغ را بشکنید، آب و نمک را اضافه کنید. به آرامی اما کاملاً بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را ورز دهید تا پلاستیکی و نرم شود.
روی آن را بپوشانید و 20 تا 25 دقیقه استراحت دهید.
مخلوط را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به اندازه تابه نازک باز کنید.
در ماهیتابه بدون روغن رشته ها را به مدت نیم دقیقه از دو طرف حرارت دهید.
هر دایره را به سه قسمت مساوی برش دهید، قطعات را در یک پشته قرار دهید و به صورت ضربدری به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مقدار کمی برای سوپ مصرف کنید، بقیه را برای چند ساعت در هوا خشک کنید. سپس در ظرفی بریزید و تا دفعه بعد که سوپ را بپزید نگهداری کنید.

آشپزی سوپ

معمولاً سیب زمینی به سوپ رشته قارچ اضافه نمی شود. اگر میل شدید می توانید آن را با سیب زمینی خرد شده بپزید. این سبزی را باید 5 تا 7 دقیقه قبل از سایر مواد به آبگوشت داغ اضافه کنید.

برای پختن سوپ نیاز دارید:

آبگوشت آماده- 3 لیتر؛
قارچ آب پز؛
2 عدد پیاز؛
1 هویج؛
100 گرم رشته فرنگی؛
هر روغن برای سرخ کردن؛
نمک.

این حجم از محصولات برای 10 تا 12 کاسه سوپ طراحی شده است. زمان لازم برای پخت 20 تا 25 دقیقه است.

مراحل دستور غذا

پیاز و هویج خرد شده را در روغن سرخ کنید.
آبگوشت را بجوشانید، رشته فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید. 7 تا 10 دقیقه بپزید.
1 - 2 دقیقه قبل از پایان پخت، قارچ پخته خرد شده را اضافه کنید.

سوپ رشته قارچ آماده است.

غذای اول با قارچ

شما می توانید سوپ را با قارچ ها درست کنید. تهیه آن دشوار نیست و طعم بدون استثنا همه را خوشحال و شگفت زده می کند.

لازم:

250 گرم قارچ؛
2 عدد سیب زمینی؛
100 گرم رشته فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
فلفل نمک

دستور پخت مرحله به مرحله:

خاک هر شامپینیون را بردارید، زیر آب جاری بشویید و در یک آبکش قرار دهید.
سه عدد قارچ را درشت خرد کنید، بقیه را فعلا کنار بگذارید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
پیاز و باقیمانده قارچ را ریز خرد کنید.
سیب زمینی و قارچ های درشت خرد شده را در آب غوطه ور کنید و بگذارید بجوشد. نمک را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از سوختن، باید هر از گاهی هم بزنید. در پایان تفت دادن نمک و فلفل را اضافه کنید.
قارچ های آماده شده را با پیاز در قابلمه بریزید و بجوشانید و رشته فرنگی را اضافه کنید. خاموش کن.

سوپ نودل قارچ فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.

برای کسانی که غذاهای آسیایی را ترجیح می دهند، این دستور غذا مناسب است رشته فرنگی مرغبا قارچ دستور پخت سنتیسوپ قارچ دلالت بر رشته فرنگی برنج دارد، اما این محصول نیز موثر خواهد بود خانگی. رشته فرنگی خانگی با قارچ خوشمزه تر است.

برای تهیه سوپ شما نیاز دارید: