قارچ سرخ شده را با چه می خورید؟ غذاهای سنتی روسی: دستور العمل های ساده برای قارچ جنگلی سرخ شده

قارچ های سرخ شده پاییزی برای زمستان: دستور العمل های آماده سازی

محتوا

تهیه قارچ عسلی برای زمستان، سرخ شده در روغن نباتی
نحوه بستن قارچ سرخ شده با سیر برای زمستان
انجماد قارچ عسل سرخ شده برای زمستان در فریزر
دستور تهیه قارچ سرخ شده برای زمستان با پیاز
آیا می توان قارچ عسلی سرخ شده را در چربی برای زمستان تهیه کرد؟
دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن
طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده در اجاق گاز آهسته برای زمستان زیر درب آهنی
دستور پخت قارچ سرخ شدهقارچ عسلی برای زمستان با کلم
طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان با هویج و پیاز
قارچ عسل برای زمستان، سرخ شده در روغن با اسید سیتریک
قارچ عسلی برای زمستان در کره ذوب شده با جوز هندی سرخ شده است
دستور العمل برای قارچ های عسلی در شیشه ها برای زمستان: نحوه نگهداری آنها قارچ سرخ شدهبا سس مایونز
چگونه قارچ سرخ شده را برای زمستان بپزیم و آیا می توان قارچ را در جای گرم نگهداری کرد؟

طرز تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده برای زمستان
قارچ های عسل سرخ شده تهیه شده برای زمستان یک غذای لذیذ واقعی است که بدون اغراق در هر خانواده ای مورد علاقه است. نکات این مقاله به همه آشپزها کمک می کند تا منوی روزانه خود را با آماده سازی قارچ متنوع کنند. دستور پخت قارچ عسل سرخ شده برای زمستان برای شما خواهد بود بهترین گزینه هاکنسرو قارچ
شایان ذکر است که چربی همیشه به عنوان یک ماده نگهدارنده برای سرخ کردن قارچ های عسلی و ذخیره آنها برای زمستان استفاده می شود: کره یا روغن گیاهی و همچنین گوشت خوک - گوشت خوک رندر. بسیاری از قارچ‌ها را که در مخلوطی از چربی‌ها سرخ شده‌اند، خوشمزه‌ترین می‌دانند.
چگونه قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان درست کنیم؟
با این حال، زنان خانه دار تازه کار می پرسند: چگونه قارچ های عسل سرخ شده را برای زمستان به درستی تهیه کنیم و آیا ابتدا باید آنها را بجوشانیم؟ برای اینکه احساس اطمینان کنید و نگران سلامتی و تندرستی عزیزانتان نباشید، بهتر است عملیات حرارتی جداگانه قارچ عسلی را انجام دهید.
قارچ های عسلی روی زمین رشد نمی کنند، بنابراین عملاً عاری از آلودگی شدید هستند. برگ ها و علف های باقی مانده را از کلاهک ها جدا کنید، قسمت پایینی ساقه را جدا کنید و 1-1.5 ساعت با آب پر کنید بدن های باردهدست ها سپس آب را در قابلمه می گذاریم تا بجوشد و قارچ های عسلی را اضافه می کنیم و بسته به اندازه آنها را به مدت 20 تا 30 دقیقه می جوشانیم. سپس در آبکش می گذارند و می گذارند آب آن گرفته شود و تازه شروع به سرخ شدن می کنند.

قارچ های عسل سرخ شده، که برای زمستان در شیشه ها ذخیره می شوند، تا 2 سال ذخیره می شوند و کل خانواده و مهمانان را با طعم و عطر شگفت انگیز خود خوشحال می کنند. هر ظرفی با چنین ظرف جانبی حتی خوشمزه تر و غنی تر می شود و جشن جشنبا یک پیش غذای شگفت انگیز تکمیل شده است. با آشنایی با چنین مزایایی، هر کدبانویی می خواهد با جزئیات نحوه بستن قارچ عسل سرخ شده برای زمستان را یاد بگیرد.

تهیه قارچ عسلی برای زمستان، سرخ شده در روغن نباتی

چه کسی از دوستداران غذاهای قارچ می تواند در مقابل نشستن پشت میز و بدون انتظار برای تعطیلات، "له کردن" قارچ های سرخ شده آماده شده برای زمستان در روغن نباتی با پیاز سبز تازه و یک تکه نان مقاومت کند؟


نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل
تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان به روشی سادهمراحل زیر را طی می کند:
1. قارچ های عسلی را که در آب نمک جوشانده و خشک کرده اند در ماهیتابه خشک قرار می دهند.
2. روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا مایع تبخیر شود، سپس روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. قارچ های عسلی را داخل شیشه های گرم و خشک بریزید و روی آنها فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید (می توانید جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید).
4. نمک و سرکه را به روغن باقیمانده در ماهیتابه اضافه کنید و به جوش بیاورید و داخل شیشه های قارچ بریزید.
5. در آب داغ روی حوله آشپزخانه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.
6. با درب های پلاستیکی محکم بپوشانید، اجازه دهید خنک شود و در یخچال قرار دهید.
اگر روغن کافی نیست، باید یک قسمت جدید را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و در حالی که داغ است به شیشه ها اضافه کنید.

نحوه بستن قارچ سرخ شده با سیر برای زمستان

بسیاری از جمع‌آوران قارچ معتقدند که قارچ‌های سرخ‌شده پاییزی یک نگهدارنده عالی برای زمستان هستند.


آنها حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی هستند که می توانند ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته در بدن انسان را جبران کنند.
قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
حبه سیر - 10 عدد؛
نمک - به مزه؛
برگ بو - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 4 عدد.
قارچ های عسلی پخته شده را روی صافی یا آبکش قرار دهید و بگذارید کاملا آبکش شود.
اگرچه در دستور غذا فقط به چربی گیاهی اشاره شده است، اما همچنان می توانید از مخلوط چربی ها به مقدار مساوی برای قارچ های عسلی سرخ شده در روغن و سیر برای زمستان استفاده کنید.
1. قارچ های عسلی را در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و بگذارید مایع آن تبخیر شود.
2. مخلوط چربی را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. نمک را اضافه کنید، سیر خلال شده، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. سرخ کردن را 10 دقیقه دیگر ادامه دهید و در شیشه های استریل گرم شده قرار دهید.
5. با روغن داغ پر کنید تا سطح آن بالاتر از قارچ ها 1-2 سانتی متر باشد.
6. با درب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در آب نمک با حرارت ملایم استریل کنید.
7. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
8. پس از حدود 2 روز، شیشه ها را به یک اتاق خنک منتقل کنید.
اگر قصد دارید قارچ ها را در یخچال نگهداری کنید، آنها را با درب نایلونی پوشانده و استریل نمی کنند.

انجماد قارچ عسل سرخ شده برای زمستان در فریزر

منجمد کردن قارچ های سرخ شده برای زمستان بسیار ساده و سریع است. علاوه بر این، چنین آماده سازی برای مدت طولانی در آن ذخیره می شود فریزردر کیسه های پلاستیکی
قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛

نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
1. قارچ های عسلی را که روی حوله آشپزخانه آب پز و خشک می کنند، در ماهیتابه داغ و خشک قرار می دهند.
2. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
3. روغن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. نمک را در انتها اضافه کنید، مخلوط کنید، بگذارید خنک شود و در کیسه های پلاستیکی (با فشار دادن تمام هوا و بسته شدن کیسه) یا ظروف غذا پخش کنید.
قارچ های عسلی سرخ شده برای زمستان را نمی توان بیش از 12 ماه در فریزر نگهداری کرد، مشروط بر اینکه دوباره منجمد نشوند.

دستور تهیه قارچ سرخ شده برای زمستان با پیاز

دستور العمل قارچ عسل سرخ شده با افزودن پیاز برای زمستان به عنوان یک محصول نیمه تمام عملی خواهد بود. این آماده سازی دلچسب را امتحان کنید و از اتلاف وقت خود پشیمان نخواهید شد!
قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 700 گرم؛
نمک - ½ قاشق غذاخوری. l.

روغن نباتی یا گوشت خوک - 150 میلی لیتر؛
میخک - 2 عدد؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده که برای زمستان در روغن و پیاز پخته می شود به شرح زیر تهیه می شود:
1. قارچ های عسلی از قبل آب پز شده را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید و به قارچ ها اضافه کنید تا سرخ شوند.
3. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید، نمک اضافه کنید، داخل آن بریزید سس سویا، میخک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. در شیشه ها بریزید و روغنی که در تابه باقی مانده است بریزید. اگر کافی نیست، باید مقدار دیگری از روغن را به جوش بیاورید و قارچ های عسلی را در آن بریزید.
5. شیشه های قارچ را در آب جوشانده روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
6. آن را گرد کنید، آن را برگردانید، آن را در یک پتو بپیچید، بگذارید خنک شود و آن را به زیرزمین ببرید.

آیا می توان قارچ عسلی سرخ شده را در چربی برای زمستان تهیه کرد؟

قارچ های عسلی سرخ شده برای زمستان، پخته شده در چربی حیوانی نیز بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، سرخ کردن و نگهداری چنین آماده‌ای وقت زیادی از شما نخواهد گرفت.
قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
گوشت خوک (چربی حیوانی) - 150 گرم؛
نمک - به مزه؛
فلفل سیاه و سفید - 5 عدد؛
برگ بو - 4 عدد.
چگونه قارچ های عسلی سرخ شده در گوشت خوک را برای زمستان درست کنیم تا عزیزان شما از این غذا خوششان بیاید؟
1. قارچ های عسلی آب پز و خشک شده را روی حوله آشپزخانه در ماهیتابه ای که گوشت خوک از قبل آب شده است قرار دهید.
2. به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید.
3. مخلوطی از فلفل و برگ بو را اضافه کنید، بگذارید زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشد.
4. داخل شیشه ها قرار دهید و روی آن گوشت خوک بریزید و روی آن نمک بپاشید و با درب های نایلونی ببندید.
5. بگذارید خنک شود، در انباری تاریک قرار دهید و تا 6 ماه نگهداری کنید.
این جای خالی اضافه می شود سیب زمینی سرخ شدهیا خورش سبزی

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن، زمان صرف شده در آشپزخانه را به حداقل می رساند.


با این حال، آماده سازی آنقدر خوشمزه و معطر خواهد شد که وقتی در شیشه را باز می کنید و آن را در ماهیتابه می گذارید تا گرم شود، خانواده شما با استشمام بو به آشپزخانه می روند.
قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
حبه سیر - 7 عدد؛
گیاهان پروانسالی - ½ قاشق چایخوری.
برای پخت خوشمزه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن بیشتر، باید دستور العمل گام به گام را دنبال کنید.
1. قارچ های عسلی را پس از جوشیدن در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار می دهیم و به مدت 20-25 دقیقه تفت می دهیم تا تمام مایع آن تبخیر شود.
2. وارد کنید گیاهان پروانسالی، نمک، فلفل آسیاب شده، پاپریکا و سیر خرد شده را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سرکه را داخل قارچ بریزید و اگر روغن کمی در قارچ باقی مانده بود، 100 میلی لیتر دیگر اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
4. قارچ ها را در شیشه ها قرار دهید و با درب نایلونی محکم بپوشانید.
5. اجازه دهید خنک شود و آن را به زیرزمین ببرید یا در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده در اجاق گاز آهسته برای زمستان زیر درب آهنی

اگر این دستگاه را در آشپزخانه خود دارید، یک "یار" خوب دارید که می تواند تقریباً در تمام فرآیندهای آشپزی جایگزین شما شود.


چگونه برای زمستان قارچ عسلی سرخ شده را در آرام پز بپزیم؟ این روش بسیار ساده و راحت است و زمان زیادی را از شما نمی گیرد، زیرا تمام فرآیندها توسط مولتی کوکر انجام می شود.
قارچ عسل - 1 کیلوگرم؛
کره - 200 گرم؛
نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 3 عدد؛
فلفل سیاه و سفید - 3 عدد؛
میخک - 2 جوانه؛
برگ بو - 2 عدد.
1. قارچ های عسلی پوست کنده را در یک مولتی پز قرار دهید، 500 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید.
2. بعد از صدای بوق، قارچ های عسلی را در آبکش بیرون آورده، زیر شیر آب می شوییم، اجازه می دهیم آب آن کشیده شود و دوباره داخل کاسه مولتی پز قرار می دهیم.
3. کره، پیاز را که به صورت حلقه ای بریده شده است، اضافه کنید، حالت "خورش" را تنظیم کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
4. به محض اینکه سیگنال به صدا درآمد، درب آن را باز کنید، نمک، فلفل، میخک، برگ بو را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید.
5. قارچ های عسل سرخ شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را برای زمستان زیر درب های آهنی بغلتانید.
6. اجازه دهید کاملا خنک شود و فقط بعد آن را به زیرزمین ببرید.

دستور العمل قارچ عسل سرخ شده برای زمستان با کلم

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان با افزودن کلم برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود.


چنین است سالاد خوشمزهافزودنی خوبی برای منوی روزمره خواهد بود.
قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
کلم - 600 گرم؛
روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
نمک - به مزه؛
حبه سیر - 6 عدد؛
پیاز - 6 عدد؛
مخلوط فلفل آسیاب شده– 1 قاشق چایخوری
1. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و نصف روغن را داخل آن بریزید.
2. تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.
4. کلم ریز خرد شده را در ماهیتابه دیگری بریزید و نیمه دوم روغن را در آن بریزید و زیر درب بسته بجوشانید تا پخته شود.
5. نمک را اضافه کنید، با مخلوط فلفل بپاشید، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. قارچ و کلم را در یک قابلمه ترکیب کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در آب داغ استریل کنید.
8. رول کنید، با پتو عایق کنید و بگذارید 2 روز خنک شود.
9. در یخچال نگهداری کنید یا به زیرزمین ببرید.

طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان با هویج و پیاز

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان با هویج و پیاز، قارچ و سبزیجات را برای مدت طولانی خوشمزه و سالم نگه می دارد.


ظرف سنتی برای نگهداری قارچ عسلی - شیشه های شیشه ای، که می توان آن را حتی در انباری تاریک گذاشت.
قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
پیاز و هویج - هر کدام 500 گرم؛
روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
دانه فلفل سیاه - 7-10 عدد.
1. قارچ های عسلی در مقدار کمی روغن سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. پیاز را که نصف حلقه شده اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
3. هویج های پوست گرفته روی آن رنده می شوند رنده کره ایو در ماهیتابه ای جداگانه با روغن اضافه شده تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلایی.
4. با قارچ و پیاز ترکیب کنید، مقداری نمک اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
5. در شیشه ها قرار دهید و برای استریل شدن در آب داغ قرار دهید.
6. به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید، با درب نایلونی محکم ببندید.
7. خنک کنید و به زیرزمین ببرید یا در یخچال بگذارید.

قارچ عسل برای زمستان، سرخ شده در روغن با اسید سیتریک

ما گزینه ای برای تهیه قارچ عسلی برای زمستان، سرخ شده در روغن با اسید سیتریک ارائه می دهیم. تفاوت آن در این است که قارچ ها را روی حرارت شدید سرخ می کنند، سپس سرد می کنند و داخل شیشه های سرد می گذارند.
قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری؛
نمک - به مزه؛
حبه سیر - 7 عدد؛
جعفری و شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - از هر کدام 5 نخود.
آیا می توان قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان با اسید سیتریک تهیه کرد؟ بله، و دستورالعمل های گام به گام به شما در این امر کمک می کند.
1. قارچ های عسلی پخته شده را در یک ماهیتابه خشک داغ بریزید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
2. روغن را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. در کوزه های خشک استریل شده پخش کنید، با سبزی خرد شده و سیر بپاشید.
4. روغن باقیمانده را نمک بزنید، مخلوطی از فلفل و اسید سیتریک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. اجاق گاز را خاموش کنید، اجازه دهید روغن خنک شود و آن را داخل شیشه های قارچ بریزید. لایه روغن باید 2-2.5 سانتی متر روی قارچ ها را بپوشاند، بنابراین اگر روغن کافی نیست، یک قسمت دیگر درست کنید و در شیشه ها بریزید.
6. با درب نایلونی محکم ببندید و بگذارید خنک شود.
7. چنین آماده سازی را می توان نه تنها در یخچال، بلکه در انبار نگهداری کرد.

قارچ عسلی برای زمستان در کره ذوب شده با جوز هندی سرخ شده است

قارچ های عسل سرخ شده پخته شده برای زمستان در کره ذوب شده با جوز هندی یک دستور العمل نسبتا جالب اما در عین حال ساده است.
چنین گزینه تند پیش غذا قارچبرای همه خوش طعم ها جذاب خواهد بود. قیسی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه برای انسان سالم نیز محسوب می شود.
قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
قیمه - 200 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
حبه سیر - 5 عدد؛
نمک - به مزه؛
جوز هندی - روی نوک چاقو؛
برگ بو - 3 عدد.

دستور پخت قارچ عسلی سرخ شده که برای زمستان در شیشه ها بسته شده است، یکی از خوشمزه ترین و معطر ترین ها برای شما و عزیزانتان خواهد بود. یک شیشه از چنین آماده سازی اضافه شده است سیب زمینی سرخ شده، خدمت خواهد کرد گزینه عالیبرای یک شام خانوادگی
1. قارچ های عسلی را در یک ماهیتابه خشک بریزید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. کره ذوب شده، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. نمک را به دلخواه اضافه کنید، برگ بو و جوز هندی را اضافه کنید، به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید.
4. در کوزه های خشک و گرم بریزید و برای استریل کردن در آب داغ قرار دهید.
5. پس از 30 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم استریل کنید.
6. درب ها را جمع کنید، برگردانید و در پتو بپیچید تا قطعه کار کاملا خنک شود.
7. به زیرزمین ببرید و در دمای 10+ درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 6 ماه نگهداری کنید.

دستور تهیه قارچ زمستانی در شیشه: نحوه نگهداری قارچ سرخ شده با سس مایونز

خانم های خانه دار با تجربه روشی را به اشتراک می گذارند که نشان می دهد چگونه می توانید قارچ های عسل سرخ شده را برای زمستان با سس مایونز نگهداری کنید؟ این نسخه از آماده سازی خوشمزه و اشتها آور است، به خصوص که قارچ های عسلی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین قارچ ها برای همه هستند.
1. قارچ عسلی (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
2. سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
3. روغن نباتی 50 میلی لیتر;
4. پیاز - 4 عدد؛
5. حبه سیر - 5 عدد.
6. فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده – هر کدام 1/3 قاشق چایخوری.
7. نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
ما ارائه می دهیم دستور گام به گامبا عکس های تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان:


قارچ های عسلی پخته شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.


پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید، نمک، فلفل و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.


سس مایونز را اضافه کنید، ظرف را با درب بپوشانید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.


در شیشه ها قرار دهید و با درب های نایلونی بپوشانید. خنک کنید و برای نگهداری در یخچال بگذارید.
این محصول را حتی می توان در فریزر نیز منجمد کرد. برای این کار قارچ های خنک شده را با سس مایونز در ظرف های غذا بریزید و در آن ها را ببندید و در فریزر بگذارید.

چگونه قارچ سرخ شده را برای زمستان بپزیم و آیا می توان قارچ را در جای گرم نگهداری کرد؟

این نسخه از تهیه قارچ مزایای خود را دارد: قارچ های سرخ شده تهیه شده برای زمستان را می توان گرم نگهداری کرد.


و اگرچه این روش به زمان زیادی نیاز دارد، اما نتیجه یک غذای عالی خواهد بود که منوی روزانه شما را تکمیل می کند. دوره زمستانیزمان
قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 7 عدد؛
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 5 نخود؛
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو - 3 عدد؛
رزماری - یک خرج کردن.

چگونه قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان با رب گوجه فرنگی بپزیم تا خانواده خود را با یک تهیه خوشمزه شگفت زده کنیم؟

1. قارچ های عسلی آب پز شده را در ماهیتابه ای در روغن قرار می دهیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و به قارچ اضافه می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم.
3. نمک، رب گوجه فرنگی رقیق شده در 100 میلی لیتر آب، برگ بو، رزماری و سرکه را اضافه کنید.
4. همه چیز را روی حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
5. سپس درب آن را بردارید و آماده سازی قارچ را 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. کوزه های قارچ با درب های پلاستیکی محکم بسته شده و با یک پتو عایق بندی می شوند.
7. پس از سرد شدن، شیشه ها را برای نگهداری در یخچال قرار می دهند، اما حداکثر 3 ماه.

طرز تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده برای زمستان (همراه با ویدئو)

چگونه قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان آماده کنیم؟ می توانید این کار را به شکل خاویار قارچ انجام دهید.


شایان ذکر است که تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده راه دیگری برای تهیه یک میان وعده عالی برای میز جشن. علاوه بر این، برای پر کردن پای و پیتزا عالی است.
قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 6 عدد؛
هویج - 8 عدد؛
حبه سیر - 6 عدد؛
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
گشنیز آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.
توجه داشته باشید که هر گونه قارچ عسلی را می توان برای خاویار استفاده کرد: شکسته، رشد بیش از حد (اما قوی)، فقط پاها یا کلاهک.
1. قارچ های عسلی پخته شده را از چرخ گوشت رد کرده و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار می دهیم.
2. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
3. در ماهیتابه ای جداگانه ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید سپس هویج های رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید.
4. قارچ و پیاز را با هویج ترکیب کنید، نمک بیشتری به مزه اضافه کنید، گشنیز و فلفل و همچنین سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. کل جرم را از چرخ گوشت رد کنید، در ماهیتابه بگذارید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
6. در سرکه بریزید، مخلوط کنید و خاویار را در کوزه های خشک و استریل شده با ظرفیت 0.5 لیتر توزیع کنید.
7. در آب داغ قرار دهید تا استریل شود، به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از ترکیدن شیشه ها، یک حوله آشپزخانه کوچک کف تابه قرار دهید.
8. به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید، گرد کنید، بگذارید خنک شود و به زیرزمین ببرید.

قارچ عسلی یکی از خوشمزه ترین و ضروری ترین قارچ هایی است که در نیمه اول پاییز جمع آوری می شود. آنها حاوی ویتامین های مختلف (C، D، PP) و عناصر میکرو (فسفر، مس، پتاسیم، کلسیم و غیره) هستند و همچنین سرشار از اسیدهای آمینه و فیبر هستند. قارچ های عسلی برای "برداشت" راحت و دلپذیر هستند، زیرا در گروه های بزرگ روی ریشه درختان بیرون زده از زمین یا روی کنده های قدیمی رشد می کنند. آنها را از یکدیگر متمایز کنید قارچ های سمیتوسط کلاهک قهوه ای کم رنگ محدب به قطر 4 تا 12 سانتی متر که با فلس های قهوه ای پوشیده شده است. طول پاهای قارچ عسلی به 10 سانتی متر و ضخامت 1.5 سانتی متر می رسد و رنگی قهوه ای مانند کلاهک دارد. پالپ این قارچ ها سفید رنگ است بوی مطبوعو طعم کمی گس. یکی دیگر از ویژگی های جذاب حلقه سفید برفی روی ساقه است. جمع آوری یک سبد بزرگ از قارچ های عسلی بسیار آسان است، اما تصمیم گیری در مورد اینکه با آنها چه کاری انجام دهید دشوارتر است، زیرا گزینه های زیادی وجود دارد - یکی "خوشمزه تر" از دیگری است. این قارچ ها ترشی، آب پز، پخته و البته کنسرو شده هستند. در این مقاله ما یک دستور العمل جذاب برای قارچ عسل سرخ شده برای زمستان ارائه می دهیم. چنین قارچ هایی هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان بخشی از غذاهای دیگر به یک لذیذ واقعی تبدیل می شوند.

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان

برای شروع، قارچ های جمع آوری شده باید به درستی پردازش شوند - دسته بندی شده و مناطق بد کرم خورده را جدا کنید. پس از آن باید آنها را بشویید: آب خنک را در یک ظرف بزرگ بریزید، کمی نمک و اسید سیتریک به آن اضافه کنید و قارچ ها را خیس کنید. به این ترتیب می‌توانید قارچ‌های عسلی را از زباله‌های چسبیده، ماسه و کرم‌ها تمیز کنید. اساساً همین است. قارچ های عسلی قارچ های خالصی هستند، بنابراین نیازی به خراشیدن سخت تفاله آن با چاقو ندارند. بهتر است کلاه ها را از پاها جدا کنید. پس از پردازش، قارچ ها به مدت 40 دقیقه جوشانده می شوند، هر از گاهی کف آن برداشته می شود. می توانید آن را بی خطر بازی کنید و 10 دقیقه بعد از جوشیدن اولین آب را تخلیه کنید. بعد از جوش آمدن قارچ ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. حالا بیایید نحوه پخت قارچ عسلی سرخ شده را دریابیم. برای ساختن این خوشمزه ترین آماده سازیشما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• قارچ عسل آب پز - 2 کیلوگرم؛
• پیاز- 5 عدد؛
• بسته بندی مارگارین؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان به این صورت است: یک ماهیتابه عمیق بردارید و یک تکه مارگارین را آب کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در تابه قرار دهید. قارچ های عسلی از قبل پخته شده را در آنجا اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. حرارت را کم کنید و در تابه را بپوشانید. قارچ ها را سرخ کنید، فراموش نکنید که هر از گاهی آنها را هم بزنید. وقتی قارچ‌های عسلی شروع به جوشیدن کردند، حرارت را زیاد کنید و به مدت 5 دقیقه آنها را با هم زدن مرتب سرخ کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و قطعه کار را با احتیاط داخل شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قبلی قرار دهید. آنها را با درب بغلتانید. همه، میان وعده زیباآماده برای زمستان چنین قارچ هایی را می توان به سادگی در ماهیتابه گرم کرد و خامه ترش را به آنها اضافه کرد یا می توان از آنها برای تهیه غذای اول و دوم استفاده کرد.

قارچ عسل: دستور العمل ها. قارچ های خوشمزه سرخ شده برای زمستان

همچنین یک دستور العمل برای کنسرو کردن قارچ عسل سرخ شده وجود دارد. برای تهیه این طرز تهیه معطر به قیمه و البته قارچ عسلی نیاز دارید که از قبل تمیز و آب پز شده باشد. قیمه را می توان به طور مستقل با استفاده از محاسبه زیر درست کرد: نصف قاشق چای خوری نمک به 1 کیلوگرم کره اضافه می شود. بنابراین، دستور پخت قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان به شرح زیر است: یک قابلمه عمیق یا قابلمه با دیواره ضخیم بردارید و کره را در آن ذوب کنید. قارچ های عسلی را آنجا می گذاریم، در ظرف را می پوشانیم و سرخ می کنیم و هر از چند گاهی با کفگیر قارچ ها را هم می زنیم. پس از قطع شدن بخار سفید برفی، 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. ظرف را به مزه نمک بزنید. اکنون میان وعده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و آن را به خوبی فشرده می کنیم - به طوری که هیچ حباب هوا باقی نماند. بهتر است این کار را با قاشق سوراخ دار انجام دهید تا روغن اضافی داخل تابه برود. شیشه ها را با قارچ های عسلی پر کنید و بگذارید خنک شوند. روغن باید ته نشین شده و سفت شود. سپس باقیمانده روغن را به هر شیشه اضافه کنید و بگذارید خنک شود. ظروف را بپوشانید کاغذ پوستیو در یخچال قرار دهید. پس از سفت شدن کامل، پوست باید برداشته شود و شیشه ها با درب پلاستیکی آب پز بسته شوند. این آماده سازی باید در یخچال نگهداری شود. اشتهای مبارک!

قارچ‌های عسلی مانند سایر میوه‌ها، منابع مهم پروتئین هستند ارزش غذاییمعادل گوشت هستند. این قارچ ها را می توان سرخ کرد، خورش، پخت، منجمد و ترشی کرد. روش های بسیار زیادی برای تهیه قارچ عسلی وجود دارد، اما بسیاری از سرآشپزها قارچ عسل سرخ شده با پیاز را خوشمزه ترین می دانند. علاوه بر این، قارچ را می توان با سبزیجات و حتی میوه های دیگر ترکیب کرد که طعم غذا را بیشتر می کند.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده با پیاز را انجام دهد. از این گذشته ، فرآیندها طبق توضیحات گام به گام پیشنهادی با عکس انجام می شود.

قارچ عسلی، سرخ شده با پیاز، به عنوان یک غذای مستقل، پیش غذا، غذای جانبی، پایه برای بیشتر استفاده می شود. دستور العمل های پیچیده، یا آمادگی برای زمستان.

برای اینکه بدانید چگونه قارچ عسلی سرخ شده با پیاز را بپزید، باید چند قانون اساسی را به خاطر بسپارید.

• پس از بازگشت از جنگل، قارچ ها باید مرتب شوند، انتهای پاها را بریده و در آب سرد بشویید.
• به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. یا در آب جوش به مدت 5 دقیقه بلانچ کنید.
• سپس قارچ ها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و طبق دستور پخت شروع شود.

دستور العمل قارچ عسل سرخ شده با پیاز: آماده سازی برای زمستان

این ظرف پایه ای برای دستکاری های بعدی آشپزی است و علاوه بر این، می تواند تبدیل شود میان وعده عالیبرای شام این غذا را می توانید بلافاصله پس از آماده شدن مصرف کنید و یا می توانید آن را برای زمستان آماده کنید.

دستور تهیه قارچ سرخ شده با پیاز برای زمستان بسیار ساده است و فقط از سه ماده استفاده می شود.

• قارچ عسل - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 5 سر؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه.

پختن قارچ عسل سرخ شده با پیاز طبق دستور العمل با عکس به لذت تبدیل می شود.

بعد از تمیز کردن قارچ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید و پس از خنک شدن تکه تکه کنید.

پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده یا به صورت حلقه ای خرد کنید، در ماهیتابه داغ بگذارید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

در ماهیتابه ای دیگر، قارچ های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پیاز را با قارچ ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5-8 دقیقه تفت دهید.

قابل سرو است پوره سیب زمینییا پاستا اگر آن را برای زمستان آماده می‌کنید، قارچ‌های عسلی و پیاز را در شیشه‌های استریل شده بریزید، آن‌ها را گرد کنید، روی آن‌ها را با پتو بپوشانید و پس از سرد شدن، به انبار ببرید.

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده با پیاز، سیب زمینی و سبزی

قارچ های عسلی سرخ شده با پیاز نیز با سیب زمینی ترکیب می شوند که باعث می شود غذا غنی تر شود. برای کامل است ناهار خانوادگییا شام

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ عسل - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 6 سر؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• شوید و جعفری - 1 دسته.

دستور پخت قارچ عسلی سرخ شده با پیاز و سیب زمینی مرحله به مرحله شرح داده شده است.

1. انجام دهد پردازش اولیهقارچ عسلی، سپس به مدت 15 دقیقه بجوشانید. و در آبکش قرار دهید.
2. پیازها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب بشویید و برش دهید: سیب زمینی ها را به صورت نواری، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. در ماهیتابه ای جداگانه سیب زمینی ها را تفت دهید تا نیم پز شوند سپس پیازها را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا کاملا بپزند.
5. اجاق را روی حرارت ملایم روشن کنید، سیب زمینی و پیاز را با قارچ در یک ماهیتابه مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.
6. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.

قارچ عسلی با پیاز و پاپریکا در خامه ترش سرخ شده است

در این دستور غذاخامه ترش و پاپریکا شیرین را به قارچ های عسلی سرخ شده با پیاز اضافه می کنند که باعث می شود ظرف معطر تر و غنی تر شود. میوه های کامل سرخ شده در خامه ترش لطیف، ترد و همچنین بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

• قارچ عسل - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• تکه های پاپریکا شیرین خشک - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - به مزه.

اگر قارچ های عسلی را با پیاز و خامه ترش طبق دستور العمل گام به گام شرح داده شده سرخ کنید، حتی یک مبتدی نیز می تواند غذا را آماده کند.

1. قارچ های عسلی پوست کنده را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید و بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
3. لایه رویی را از پیاز جدا کرده و به حلقه های نصف برش دهید و به قارچ ها اضافه کنید.
4. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام هم بزنید.
5. خامه ترش را با نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده ترکیب کرده، هم بزنید.
6. داخل مخلوط قارچ بریزید و مخلوط کنید و در خامه ترش به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
7. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

بهترین غذای جانبی در این مورد برنج آب پز خواهد بود.

طرز تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده با پیاز و هویج

قارچ عسل سرخ شده با پیاز و هویج به شکل خاویار - طعم فراموش نشدنی دوران کودکی از آماده سازی مادربزرگ. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است، زیرا همه مواد در مخلوط کن سرخ شده و آسیاب می شوند.

• قارچ عسل - 2 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - هر کدام 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.

1. قارچ های عسلی از قبل تمیز شده را در آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. آن را بردارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا خنک شود و آب آن گرفته شود.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و در آب بشویید و به هر شکلی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
4. بگذارید کمی خنک شود، با قارچ ترکیب کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
5. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، اضافه کنید رب گوجه فرنگی، روغن باقی مانده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
6. کاملا مخلوط کنید و در یک قابلمه عمیق به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم

می توانید خاویار را روی ساندویچ بمالید، تارتلت ها را پر کنید و همچنین پنکیک ها را پر کنید.

قارچ های عسلی ترشی شده، سرخ شده با پیاز، تخم مرغ و سیب

بدن میوه های ترشی یکی از آن ها محسوب می شود بهترین میان وعده هابرای اعیاد جشن

با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که قارچ ترشی را می توان سرخ کرد - این باعث می شود که طعم و پیچیدگی به ظرف اضافه شود.
قارچ های عسلی ترشی شده سرخ شده با پیاز در سالادها عالی به نظر می رسند و همراه با غذای جانبی سیب زمینی آب پز سرو می شوند.

• قارچ ترشی عسل - 500 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. l.
• سیب شیرین - 2 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• پیاز سبز - 3-4 شاخه؛
• تخم مرغ - 5 عدد.

یک دستور العمل با یک عکس نشان می دهد که چگونه قارچ عسل را با پیاز سرخ کنید، که به نوبه خود به حتی خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا با فرآیند پخت و پز کنار بیایند.

1. قارچ های عسلی در آب شسته می شوند و در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار می گیرند.
2. تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز خرد شده را به صورت نیم حلقه اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید.
3. سیب ها را پوست کنده و هسته می گیرند، به صورت نوار برش می دهند و به مخلوط پیاز و قارچ خنک شده اضافه می کنند.
4. تخم مرغ ها را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. در آب نمک، خنک شده، پوست کنده، مکعبی برش داده و به قارچ اضافه کنید.
5. آب لیمو، نمک به مزه، له شده را اضافه کنید پیاز سبزو روغن زیتون
6. همه چیز مخلوط شده و در یک کاسه سالاد عمیق قرار می گیرد.

نحوه صحیح سرخ کردن قارچ عسل با پیاز در ماهیتابه: دستور العمل با عکس و فیلم

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید ناهار یا شام خود را متنوع کنید، بنابراین قارچ عسلی سرخ شده با پیاز و تخم مرغ یک راه حل عالی خواهد بود. و تهیه غذا به خودی خود نیاز به تلاش زیادی ندارد.

• قارچ عسل - 700 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پیاز - 5 عدد؛
• سوسیس شکار - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - به مزه؛
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل

او به شما می گوید که چگونه قارچ عسلی را به درستی با پیاز و تخم مرغ در ماهیتابه سرخ کنید. توضیحات مرحله به مرحلهنسخه

1. قارچ های عسلی پوست کنده را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید و از آبکش خارج کنید و بگذارید تا آبکش شود.
2. پیاز را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید، سوسیس را به صورت خلال‌های نازک برش دهید، در ماهیتابه‌ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود.
3. در ماهیتابه ای جداگانه قارچ ها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند و به پیاز و سوسیس اضافه کنید.
4. تخم مرغ ها را به خامه ترش بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید، سبزی های خرد شده و سیر له شده را اضافه کنید.
5. با لیسک هم بزنید و داخل قارچ و پیاز و سوسیس بریزید و با درب ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

می توانید این غذا را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

ویدیوی سرخ کردن قارچ عسلی را با پیاز تماشا کنید.

قارچ عسلی منجمد سرخ شده با پیاز و پنیر: نحوه صحیح سرخ کردن قارچ

اگر قارچ تازه یا ترشی ندارید و مقداری قارچ یخ زده در فریزر وجود دارد، سعی کنید از آنها غذا درست کنید. قارچ های عسل یخ زده سرخ شده با پیاز به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از قارچ های تازه نیستند.

• قارچ عسل منجمد - 700 گرم؛
• پیاز - 5 سر؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• آب لیموی تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری. ل

چگونه باید قارچ عسلی یخ زده را با پیاز سرخ کرد تا یک غذای خوشمزه و رضایت بخش درست شود؟

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا مکعبی برش می دهیم.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
3. قارچ های یخ زده را به طور جداگانه در ماهیتابه قرار می دهیم و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا مایع تبخیر شود.
4. با پیاز در ماهیتابه ای بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. از بالا می ریزد پنیر رنده شدهظرف را با درب بپوشانید و توده قارچ را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. تا زمانی که پنیر آب شود.

قارچ عسلی سرخ شده

قارچ عسلی سرخ شده

قارچ سرخ شده بسیار خوشمزه. دستور العمل ساده.

ترکیب:

برای 1 ماهیتابه

• قارچ عسلی - 1 توده بزرگ (یا دیگر قارچ های جنگلی);
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• نمک؛
• کره -100 گرم (یا سبزیجات)؛
• جعفری - اختیاری.

نحوه سرخ کردن قارچ عسلی

• در در ابتدا قارچ ها را از تیغه های علف و برگ ها تمیز کنید، ساقه های بلند را جدا کنید (با فاصله حدود 1.5 سانتی متر). دو بار در آب نمک بجوشانید: هر بار 15 دقیقه. بعد از اولین پخت، آب آن را خالی کرده و قارچ های عسلی را با آب جاری بشویید. برای بار دوم در آب تازه بجوشانید. قارچ های عسلی را در آبکش آبکش کنید.
• در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، پیاز را سرخ کنید، به صورت حلقه های نازک یا یک چهارم حلقه برش دهید تا کمی قهوه ای شود. پیاز را نمک زده و قارچ را به آن اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر سرخ کنید، نشانه آمادگی این است که پیازها در برابر پس زمینه قارچ های قهوه ای شده دیگر سفید نمی شوند و قارچ ها کمی سرخ می شوند.
• قبل از سرو، می توانید با گیاهان بپاشید.

ویژگی های آشپزی و طعم

نحوه تشخیص قارچ عسلی خوراکی و سمی

یک قارچ عسلی خوب و خوراکی با قارچ کاذب تفاوت دارد او یک حلقه زیر کلاه خود دارد، دامنی که همیشه در سمی ها وجود ندارد. از آن برای پیمایش و شناسایی استفاده کنید قارچ خوراکی. سوابققارچ های غیر خوراکی و کاذب به رنگ خاکستری مایل به سبز یا دودی مایل به سیاه هستند، در حالی که قارچ های واقعی، خوراکی برای مردم، رنگ بژ دلپذیری دارند (بعضی آن را قهوه ای روشن می نامند)، گاهی اوقات با لکه های زنگ زده پوشیده شده است.

قارچ های عسل تیره تر می شوند

قارچ های عسلی وقتی فرآوری می شوند قهوه ای می شوند، بنابراین اگر می خواهید رنگ اصلی قارچ ها را حفظ کنیدسپس هنگام پوست کندن و برش، آنها را در نمک و اسیدی شده (لیمو، اسید سیتریک، سرکه) آب دهید تا قارچ های عسلی در هوا تیره و اکسید نشوند. اگه برات مهم نیست اذیت نکن

چه چیزی می توان از قارچ عسلی تهیه کرد

وقتی قارچ های عسلی می پزید، خانه پر از عطر غلیظ این قارچ های جنگلی خوشمزه می شود.

قارچ های سرخ شده لغزنده و خوش طعم با پوره سیب زمینی داغ و سبزیجات یا خیار تازه خنک می شوند.

شما به سادگی می توانید آنها را طبق دستور ما سرخ کنید یا اضافه کنید خامه ترش(2 تا 3 قاشق غذاخوری) و قارچ های عسلی سرخ شده را بسیار اسیدی کرده و غلیظ می کند. ظرف قارچ! قارچ عسلی با خامه ترش خیلی خوبه! یا می توانید آن را اسپری کنید آب لیمویا کمی سرکه سفره اضافه کنید.

اگر کسی آن را دوست دارد، می توانید آن را برش دهید سیریا با تفت دادن همراه با پیاز، تند و شیرین با رنگ ملایمی می شود که در عطرش بیشتر می شود و یا با اضافه کردن قارچ عسلی در انتهای سرخ شدن، طعم قارچ تندتر می شود.

این قارچ های وحشی خوشمزه کنسرو شده بسیار خوبی هستند: دستور تهیه آنها در ماریناد و دستور تهیه آنها از قارچ عسل سرخ شده در روغن یا چربی.

قابل پختن سیب زمینی خورشتیبا قارچ های عسلی، مانند دستور پخت سیب زمینی با خوک، یا آنها را با پوره سیب زمینی در یک قابلمه پخت، مانند دستور پخت کاسه قارچ پورسینی.

آنها همچنین به پای و پیتزا اضافه می شوند (به عنوان مثال، می توانید آنها را به جای یا همراه با سوسیس به پیتزا فرانسوی اضافه کنید - دستور پخت). فقط یادتان باشد قبل از سرخ کردن یا اضافه کردن به غذاهای دیگر آنها را دو بار بجوشانید.

قارچ های عسلی ترشی شده یا شور به وینیگرت و سالادهای دیگر اضافه می شود. سوپ قارچ عسلی و گل گاوزبان با قارچ عسلی یا خورش خوشمزه است (در دستور تهیه دنده گوشت گاو با لوستر می توانید قارچ قرمز را با قارچ عسلی جایگزین کنید).

دستور العمل های زیادی با قارچ عسلی وجود دارد. طعم آنها را به خاطر می آورید - آنها را با ظرفی که می خواهید این قارچ ها را به آن اضافه کنید تصور کنید. خوشمزه؟ سپس آماده شوید!

برای شما خلاقیت موفق و قارچ های عسلی خوشمزه آرزو می کنم!