شاورما خوش طعم سالم در لواش. دستور العمل مرحله به مرحله شاورما خانگی در نان پیتا با مرغ

شاورما نه تنها یک غذای بسیار محبوب، بلکه یک غذای شرقی فوق العاده خوشمزه است که برای تهیه آن به نان پیتا نیاز داریم. پر کردن گوشت، سس و سبزیجات تازه. خوشبختانه، گوشت شاورما باید کبابی شود، با این حال، انجام این کار همیشه در خانه امکان پذیر نیست، بنابراین امروزه تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که برای آشپزی خانگی، که بر اساس آن شاورما در خانه بسیار سریع و آسان تهیه می شود. برای لطافت و آبدارتر شدن این پیش غذا توصیه می شود از گوشت آن استفاده کنید مقدار زیادچربی

راز اصلی محبوبیت شاورما این است که بسیار سیر کننده، خوشمزه است و کل فرآیند پخت بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. علاوه بر این، چنین پیش غذا برای درمان مهمانان غیر منتظره و بسیار گرسنه ایده آل است.

بسیاری از مردم با طعم شگفت انگیز شاورما آشنا هستند، اما متاسفانه همه خانم های خانه دار طرز تهیه شاورما را در خانه نمی دانند. در اینجا چند مورد برای توجه شما وجود دارد دستور العمل های سادهتهیه شاورما خانگی

شاورما خانگیدستور شماره 1:

عناصر:
2 عدد لواش ارمنی
80 گرم کلم سفید،
150 گرم گوشت خوک،
2 قاشق غذاخوری ل هر سس گوجه فرنگی،
3 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. ل پیازچه،
80 گرم خامه ترش،
20 گرم هویج،
1 قاشق چایخوری روغن (آفتابگردان)
1 قاشق چایخوری سبزی تازه،
نمک، سرکه 9٪، شکر - به مزه.

آماده سازی:
برای شروع، کلم را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده درشت خرد کنید. سپس سبزی تازه و خرد شده و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سالاد را با مقدار کمی روغن و سرکه مزه دار کنید. نمک و شکر (کمی به سلیقه) اضافه کنید. سپس گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. می توانید به سراغ تهیه یک سس خوشمزه بروید.

سس: خامه ترش، سس کچاپ و سیر از قبل خرد شده را مخلوط کنید. به محض اینکه سس قوام یکدستی به دست آورد، می توانیم شروع به "مونتاژ" شاورما کنیم.

نان پیتا را روی میز می گذاریم، پس از آن یک نوار نسبتا پهن سس روی آن درست می کنیم، حدود نیمی از گوشت را روی آن می گذاریم، سپس سالاد کلم، حالا دوباره سس را روی همه چیز بریزید و نان پیتا را با احتیاط داخل لوله بغلتانید.

عناصر:
2 عدد لواش ارمنی
2 عدد گوجه فرنگی (تازه)
1 قاشق غذاخوری. ل پیاز سالاد،
1 عدد خیار
4-5 قاشق غذاخوری ل سس سویا،
150 گرم از هر گوشت،
1 قاشق غذاخوری. ل ادویه جات "7 فلفل"
2 حبه سیر،
روغن نباتی، خامه ترش، سس مایونز، چیپس سیب زمینی، جعفری - کمی، به مزه.

آماده سازی:
در یک کاسه عمیق، ادویه، سس و روغن نباتی را مخلوط کنید. گوشت را کاملا می شوییم سپس با مخلوط روغن آماده شده می مالیم و به مدت 1 ساعت در جای خنک قرار می دهیم تا به درستی با ادویه جات ترشی شود.
بعد از یک ساعت گوشت را بیرون می آوریم و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و سپس در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن زده شده سرخ می کنیم. در این زمان سس را آماده کنید - سس مایونز و خامه ترش را به مقدار مساوی مخلوط کنید. حبه های سیر له می شوند و به سس اضافه می شوند - همه چیز به خوبی مخلوط می شود.

خیار را پوست گرفته و ریز خرد کنید و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. نان پیتا نازک را روی میز قرار می دهیم و پس از آن به طور متناوب گوشت سرخ شده، سبزیجات خرد شده و سبزی های تازه را روی آن قرار می دهیم. مقدار کمی سس روی فیلینگ ریخته می شود، سپس چیپس ها در یک لایه یکنواخت قرار می گیرند و نان پیتا را با احتیاط داخل لوله می غلتانیم (مانند پر کردن پنکیک). شاورما آماده است و باید بلافاصله سرو شود، قبل از اینکه چیپس ها زمان خیس شدن داشته باشند. در صورت تمایل، می توانید از سس دیگری برای شاورما استفاده کنید - به عنوان مثال، گوجه فرنگی یا سیر.

شاورما خانگی با سینه مرغ

عناصر:
400 گرم فیله سینه مرغ،
1 هویج،
2 نان پیتا،
3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
گوجه فرنگی 1 عدد
150 گرم کلم سفید،
3 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری ل بدون مایونز چرب،
2 عدد خیار (ترشی).

آماده سازی:
ابتدا باید بجوشانید سینه مرغدر آب شور به محض اینکه فیله پخته شد باید مدتی بماند تا خنک شود و سپس با دست ریز خرد شده یا شکافته شود. کلم را ریز خرد کرده و با دست کمی ورز دهید (به لطف این روش ساده، کلم نرم تر و لطیف تر می شود). گوجه ها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم، در صورت تمایل می توانید پوست گوجه ها را بگیرید و برای این کار باید روی آن ها آب جوش بریزید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید، خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

حالا باید شروع به تهیه سس کنیم - خامه ترش را با سس مایونز در یک کاسه مخلوط کنید و سیر از قبل خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

یک ورقه لواش را روی میز بگذارید، سپس آن را چرب کنید سس سیر. حالا یک لایه مرغ، سبزیجات خرد شده بچینید و دوباره سس را روی همه چیز بریزید. سپس نان پیتا را به شکل لوله ای در می آوریم و شاورما را می توان سرو کرد.

شاورما خانگی با پنیر، گوشت و سبزیجات

عناصر:
پنیر 50 گرم (سخت)
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز کم چرب،
½ خیار تازه
½ گوجه فرنگی تازه
300 گرم از هر گوشت،
1 دسته سبزی،
100 گرم هویج کره ای،
2 نان پیتا،
2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی،
1 سر پیاز.

آماده سازی:
شاورما در خانه بسیار سریع تهیه می شود و کل فرآیند بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید. ترکیب گوشت و پیاز ترشی بسیار خوشمزه است. بنابراین، برای ترشی پیاز، باید یک پیاز، یک زمزمه نمک، 1 قاشق چایخوری سرکه (سیب) و شکر دانه ریز.

پیاز را نگینی خرد کنید و سپس به ظرف عمیقی منتقل کنید و با دست کمی له کنید و شکر را اضافه کنید و نمک و کمی اضافه کنید. سرکه سیب- همه چیز را خوب مخلوط کنید. پیازها باید حدود 10 دقیقه مرینیت شوند و در این مدت می توانید شروع به تهیه مواد باقی مانده کنید.

خیار و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید و پنیر را رنده کنید. گوشت ریز خرد شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید.

ورق نان پیتا را باز می کنیم و سپس 1/3 قسمت باید از وسط تا شود. حالا هویج کره ای (در صورت تمایل، می توانید آنها را با کلم ترشی جایگزین کنید)، گوجه فرنگی و خیار را روی نان پیتا قرار دهید، همه چیز را با سس مایونز چرب کنید. سپس مقداری از گوشت را پهن کرده و آن را چرب کنید سس گوجه فرنگی، پس از آن پیاز (که تا این زمان ترشی شده است) و یک لایه پنیر را اضافه می کنیم. فیلینگ با قسمت آزاد نان پیتا پوشانده می شود و پس از آن به شکل لوله در می آید. شاورما باید فورا سرو شود.

شاورما خانگی با مرغ و سبزیجات

عناصر:
2 عدد سیب زمینی،
1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز کم چرب،
200 گرم کلم قرمز یا سفید،
300 گرم گوشت مرغ،
2 نان پیتا نازک،
1 سر پیاز.

آماده سازی:
ابتدا گوشت مرغ را می گیریم و کمی خرد می کنیم قطعات بزرگ. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و مدتی بگذارید تا خوب گرم شود و سپس گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا بپزد.

در حالی که گوشت در حال سرخ شدن است، لازم است پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه نازک برش دهید، پس از آن در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید. کلم باید ریز خرد شود. بنابراین، پس از آماده شدن تمام اجزا، می توانید مستقیماً به "مونتاژ" شاورما ادامه دهید.

ما یک ورقه نان پیتا را روی میز می گذاریم ، پس از آن آن را با سس مایونز چرب می کنیم ، در حالی که باید چند سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید تا بعداً پیچیدن شاورما راحت باشد. سیب زمینی های سرخ شده را روی سس مایونز قرار دهید، سپس یک لایه پیاز و گوشت. کلم را روی آن قرار دهید و سس مایونز را روی فیلینگ بریزید.

در مرحله بعدی آماده سازی، باید نان پیتا را حلقه حلقه کنید. در صورت تمایل می توان شاورما را در ماهیتابه گرم کرد و گرم سرو کرد.

شاورما خانگی با گوشت خوک و بادمجان

عناصر:
2 قاشق غذاخوری ل هر سس گوجه فرنگی،
4 ورق نان پیتا،
2 عدد گوجه فرنگی (تازه)
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز کم چرب،
1 دسته سبزی،
5 حبه سیر،
1 عدد بادمجان بزرگ،
500 گرم گوشت خوک،
2 یا 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان،
نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل سیاه آسیاب شده - کمی، به مزه.

آماده سازی:
ابتدا باید بادمجان ها را بردارید و بشویید و پوست بگیرید و سپس از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید. بادمجان های خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی نمک بپاشید - بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. این کار باید انجام شود تا بادمجان ها تمام تلخی خود را از بین ببرند وگرنه طعم شاورما خراب می شود.

پس از مدت زمان مشخص شده، بادمجان ها را از دو طرف در یک ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن روغن نباتی سرخ کنید (باید یک پوسته طلایی اشتها آور ظاهر شود). قبل از اینکه بادمجان ها زمان خنک شدن داشته باشند، باید با یک چاقوی تیز درشت خرد شوند.

سبزی های تازه خرد شده، حبه های سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات و کمی سس مایونز را به ظرف بادمجان اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کمی نمک بزنید.

گوشت را به ورقه های نازک برش دهید، سپس دو طرف آن را سرخ کنید (باید ترد ظاهر شود). پوسته قهوه ای طلایی). تا زمانی که گوشت خنک شود، باید آن را به قطعات کوچک برش دهید.

یک ورقه نان پیتا را روی میز می گذاریم، سپس سس بادمجان آماده شده را روی یک لبه می گذاریم، سپس یک لایه گوشت گرم و برش های گوجه فرنگی. می توانید سس کچاپ را روی مواد بریزید، اما این یک ماده اختیاری است.

حالا باید شاورما را به درستی بپیچید تا پر کردن بیرون نریزد - لبه ها را کمی در امتداد ضلع بلند قرار می دهیم و پس از آن نان پیتا را با دقت در لوله می چرخانیم. در طی این فرآیند، باید به آرامی فیلینگ را فشار دهید تا بیرون نیاید.

در صورت تمایل، شاورما تمام شده را می توان از دو طرف در روغن باقی مانده پس از پختن گوشت سرخ کرد (برای هر طرف بیش از 2 دقیقه). غذا باید گرم سرو شود.

شاروما را نیز می توان به صورت رزرو تهیه کرد. برای انجام این کار، باید شاورما را با دقت در یک کیسه کوچک بسته بندی کنید و آن را در یخچال قرار دهید، جایی که می توانید آن را برای چند روز نگهداری کنید، اما نه بیشتر. سپس می توانید به راحتی و سریع شاورما را در ماهیتابه گرم کنید. بهتر است مصرف را متوقف کنید اجاق مایکروویو، از آنجایی که از گوجه فرنگی و گیاهان گرم شده عطر نه چندان مطبوعی تولید می کند.

دستور العمل های زیادی برای تهیه لواش در خانه وجود دارد. اما اگر بخواهید از آن شاورما درست کنید، چگونه می توان لواش را نرم، کشسان و سس آن بیرون نریزد؟ این دستور پخت نان پیتا برای تهیه شاورما خانگی ایده آل است.

بنابراین، برای تهیه نان پیتا برای شاورما در خانه، طبق لیست به محصولات نیاز داریم - همانطور که می بینید، ساده ترین آنها همیشه در دسترس هستند. من ترجیح می دهم مواد لازم برای پخت را روی ترازوی آشپزخانه وزن کنم، سپس نتیجه عالی است.

کتری را بجوشانید. آرد را الک کرده، اضافه کنید روغن سبزیجاتهر و نمک. در آب داغ بریزید. ابتدا خمیر را با چنگال یا قاشق ورز دهید.

وقتی آرد و آب کاملاً با هم مخلوط شدند، چنگال را بیرون بیاورید و با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید؛ خمیر هنوز خیلی گرم خواهد بود اما داغ نیست.

خمیر بسیار نرم و قابل ارتجاعی خواهد بود و به دست شما نمی چسبد.

روی خمیر را با فیلم بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

بعد از 30 دقیقه فیلم را بردارید و می توانید با خمیر کار کنید.

خمیر را بسته به قطر قالب به 6-7 یا 8 قسمت تقسیم کنید. تکرار می کنم، خمیر حالت ارتجاعی دارد و کار کردن با آن بسیار دلپذیر است، مانند پلاستیک.

باز کردن خمیر آسان است، حتی نیازی به اضافه کردن آرد در هنگام وردنه ندارید. روی سطح کار آشپزخانه پهن کردم. ضخامت خمیر باید 1.5 میلی متر باشد.

ماهیتابه را گرم کنید. خمیر را روی ماهیتابه داغ گذاشته و نان پیتا را برای چند دقیقه از هر طرف بپزید. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح خمیر، می توان نان پیتا را برگردانید.

نان پیتای تمام شده را روی یک تخته چوبی قرار دهید و از یک بطری اسپری با آب بپاشید. با یک حوله کتان تمیز بپوشانید. همین کار را با تمام تورتیلاها انجام دهید. زیر حوله بگذارید تا کاملا خنک شود.

نان پیتای آماده و خنک شده را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید تا از کهنه شدن آن جلوگیری کنید.

نان پیتای خانگی برای شاورما موفقیت آمیز بود. لذت ببرید!

شاورما- بسیار آبدار است و غذای دلچسب، که از خاورمیانه به ما رسید. از نان لواش یا پیتا تهیه می شود. برای پر کردن از گوشت چرخ کرده (مرغ، بره، گوساله)، سبزیجات و همچنین استفاده کنید سس های مختلفو ادویه جات ترشی جات

در مورد این واقعیت چه می توانیم بگوییم شاورما محبوب ترین فست فود استنه تنها در کشور ما، بلکه در سراسر جهان. امروز طرز تهیه شاورما در خانه با نان پیتا را به شما نشان خواهیم داد. شایان ذکر است که غذای آماده به هیچ وجه کمتر از شاورما خیابانی نخواهد بود، زیرا ما آن را طبق دستور العملی که توسط یک سرآشپز عرب که می شناسم به من پیشنهاد کرده است، آماده می کنیم.

اولین نسخه شاورما توسط عشایر استپی تهیه شد که گوشت سرخ شده سایگا را در یک نان تخت می پیچیدند.

لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق، کاغذ پوست، چکش گوشت، فیلم چسبناک، رنده درشت، چاقو برای خرد کردن، پرس سیر.

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

در زمان خرید فیله مرغاز نظر وزن، بهتر است از فروشنده بخواهید که مستندات محصول را به شما نشان دهد. اگر گوشت را به صورت بسته ای خریداری می کنید، آن را با دقت مطالعه کنید، باید کاملا تمیز باشد و در اینجا مارکی را نیز پیدا خواهید کرد که باید شامل تمام اطلاعات مربوط به قوانین نگهداری، تاریخ انقضا و همچنین سازنده باشد.

سپس با انگشت اشاره خود روی فیله فشار دهید. اگر اثری از بین نرود، مرغ دوباره منجمد شد. همچنین به سینه های بزرگ اعتماد نکنید. به احتمال زیاد، چنین پرنده ای به طور فعال از مکمل های مختلف هورمون رشد تغذیه می شد. بنابراین ما تلاش می کنیم گوشت متوسط ​​و بدون عیب را انتخاب کنید و آثار قابل توجهی از خون خشک شده است.

برای تهیه غذا، نیازی نیست که به دنبال دستور پخت نان پیتا برای شاورما در خانه باشیم، زیرا حتی یک نسخه معمولی خریداری شده در فروشگاه نیز این کار را انجام می دهد. برای انتخاب نان پیتا خوب ، ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید: در اینجا به جز آب، آرد و نمک نباید چیز دیگری وجود داشته باشد. ما همچنین به رنگ محصول توجه می کنیم - باید کمی رنگ پریده، بدون نقص یا قطعات سوخته قابل توجهی باشد.

آماده سازی مرحله به مرحله

تهیه سس

1. ابتدا باید 5 قاشق غذاخوری را در ظرفی جداگانه مخلوط کنیم. ل خامه ترش، 5 قاشق غذاخوری. ل سس کچاپ و 5 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
   
2. 3 حبه سیر را مستقیماً داخل سس فشار دهید.
   
3. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پاپریکا و 5 شاخه شوید ریز خرد نشده. خوب مخلوط کنید. 150 گرم پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
   
4. بیایید به رول کردن شاورما ادامه دهیم. فراموش نکنید که نسبت 2:1 را رعایت کنید (2 - سبزیجات؛ 1 - مرغ). برای شروع، نان پیتا را روی میز بگذارید و آن را با حدود 1 قاشق سس چرب کنید.
   

   مهم!اگر نمی‌دانید چگونه شاورما را به‌درستی در نان پیتا بپیچید، دستورالعمل‌های واضح را دنبال کنید: فیل را در مرکز نزدیک‌تر به یکی از لبه‌های نان قرار دهید، روی آن را با قسمت کوتاه نان پیتا بپوشانید و فقط سپس با طرفین. پس از آن می توانیم با خیال راحت شاورما را تا انتها بپیچانیم.

5. هویج و کلم را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
   
6. گوشت را می گذاریم.
   
7. مقداری گوجه گیلاسی و خیار (تازه و شور) اضافه کنید.
   
8. روی آن مقداری سس و پنیر رنده شده اضافه کنید.
   
9. لبه ها را با دقت خم کنید، شاورما را محکم بغلتانید.
   
10. برای آبدارتر شدن و ترد شدن شاورما، آن را به سینی فر پوشانده شده با روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.
    

به همین ترتیب می توانیم به راحتی تهیه کنیم.

ویدیو آشپزی

در این ویدیو با نحوه پخت شاورما با مرغ در خانه بیشتر آشنا خواهید شد. با آن می توانید مرحله به مرحله هر مرحله از آماده سازی را دنبال کنید. همچنین در ویدیو یاد خواهید گرفت نحوه پیچیدن شاورما در نان پیتا، و خیلی های دیگر نکات مفیدبرای تهیه غذا

طرز تزیین ظرف

برای کمی تکمیل و تزیین ظرف از آن استفاده می کنیم مقداری سبزی. در این مورد، می توانید نه تنها از جعفری و شوید، بلکه به عنوان مثال، رزماری نیز استفاده کنید.

همین روش دکوراسیون مناسب برای.

• برای اینکه گوشت آبدارتر و تندتر شود، از قبل مرینیت کنیدخود. این را می توان به هر طریقی انجام داد. پس از مرینیت کردن، مرغ نیز باید کمی با حوله خشک شود.
• اگر تو داری تابه چدنیو تابه گریلاز آن برای سرخ کردن گوشت استفاده کنید.
  برای پخت و پز هم از آنها استفاده می کنیم.
• ما فقط انتخاب می کنیم نان پیتای تازه، در غیر این صورت ما اصلا نمی توانیم شاورما را بغلتیم.
• قبل از قرار دادن بقیه مواد روی نان پیتا، باید آن را با آب رقیق شده با آب لیمو بپاشید.
• راز شاورما خوشمزه– پر کردن چند نوع گوشت (مرغ، گوشت گاو و بره) که از قبل در مخلوطی از ادویه های عربی ترشی شده اند.
• اگر در حین سرخ کردن متوجه شدید که گوشت خشک شده است، روی آن بپاشید آب پرتقال. این باعث می شود طعم آن آبدارتر و غنی تر شود.
• برای اینکه سس غنی تر و خوش طعم تر شود، ابتدا گیاهان را با ادویه و سیر مخلوط کنیدو تنها پس از آن جرم حاصل را با پایه مخلوط کنید.
  

  مهم!شما نباید شاورما را در مایکروویو گرم کنید، این کار فقط نان پیتا را خیس می کند. اگر فر نیست، به سادگی ظرف را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید.

نحوه درست سرو غذا

شاورما یک غذای مستقل است و باید با دست خورده شود. پس بیایید آن را روی میز بگذاریم در یک بشقاب با مقدار زیادی سبزی. شاورما را همچنین می توان به نصف یا به قطعات کوچک زیادی تقسیم کرد. در برخی از کشورهای شرقی، شاورما بدون بسته بندی سرو می شود.

سایر گزینه های پخت و پز

• می توانید شاورما را در نان پیتا در خانه به طور کامل بپزید راه های مختلف. برای انجام این کار، حداقل می توانیم با پر کردن سبزیجات آزمایش کنیم. بیایید سعی کنیم جایگزین کنیم کلم سفیدبه پکن یا هویج کره ای را به ظرف اضافه کنید، فلفل دلمه اییا کدو سبز همچنین در مصرف پیاز و سبزی کم مصرف نکنید ( پیاز سبزگشنیز، جعفری، شوید). این ادویه به شاورما ما اضافه می کند.
• این سبزیجات به طعم آن نیز تنوع می بخشد.
• می توانید از قارچ ترشی هم استفاده کنید و پنیر نرم. در یک کلام، گزینه های پر کردن در اینجا فقط با سلیقه و تخیل شما محدود می شود.
• با این حال، فراموش نکنید که سس در اینجا نقش بسیار مهمی دارد. می توانید از هر نوع (قارچ، پنیر، خامه، گوجه فرنگی، خردل و غیره) استفاده کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که باید بر طعم گوشت تأکید شود و آن را قطع نکنید.

اگر از دستور پخت شاورما مرغ خانگی خوشتان آمد، در نظرات با ما در میان بگذارید. و همچنین شما را به اشتراک بگذارید ایده ها و گزینه های آشپزی از این غذا. نوش جان!

شاورما یک غذای لذیذ واقعی از غذاهای شرقی است که در یک پوسته لواش پیچیده شده است. نمونه اولیه شاورما امروزی توسط عشایر استپ ساخته شد که گوشت سرخ شده را روی آتش در یک نان تخت می پیچیدند.

در اروپا، این فست فود به لطف Kadyr Nurman در برلین در دهه 70 ظاهر شد و برای ساکنان عجله شهر در نان پیتا سرو شد.

در تماس با

لواش یک محصول پخته شده بدون مخمر استکه جایگزین کارد و چنگال، بشقاب می شود و به عنوان پوسته شاورما عمل می کند. طعم نسبتاً اصلی و بی نظیری دارد که باعث می شود هنگام تهیه یک غذا ضروری باشد.

برای شاورما، رقیق تازه مصرف کنید لواش ارمنی. در هوای آزاد به سرعت خشک می شود، بنابراین باید در یک کیسه پلاستیکی بسته شود و دائماً در آن بماند تا زمانی که مواد پر شده در آن قرار گیرد.

نحوه پخت نان پیتا برای شاورما، ویدیو را تماشا کنید:

دستور العمل های شاورما در نان پیتا با عکس

ارجاع!پختن نان پیتا در ماهیتابه، در فر، در آرام پز و غیره آسان است. برای خانگی بهترین گزینهتبدیل به ماهیتابه نچسب می شود.

توجه به زنان خانه دار: شاورما،

کدام پوسته بهتر است؟

لواش به شکلی است:

• گرد؛
• مربع.

تکنیک پیچیدن شاورما در این دو نوع نان پیتا متفاوت خواهد بود.. شکل مربع محصول آردبسیار نادر است و باید به مربع های کوچکتر بریده شود.

با تا زدن لبه های کناری آن، پوشاندن فیلینگ و سپس تا کردن لبه پایینی، می توانید در خانه، شاورما را به شکل نان پیتا گرد در خانه بغلتانید.

فیلینگ را با دستان خود محکم فشار دهید و قطعه کار را به شکل رول درآورید تا لبه آزاد تقریباً در وسط محصول باشد. هنگام سرخ کردن، شاورما را در کنار درز قرار می دهند و سپس به طرف دیگر برمی گردانند.

به اندازه:

• لاغر؛
• نان پیتا غلیظ

اینکه چه اندازه نان پیتا را انتخاب کنید به ترجیحات ذائقه همه بستگی دارد.

که در لواش نازکشاورما لطیف تر می شود و غلیظ آن سیری بیشتری به آن می بخشد.

نان پیتا رنگی:

• نان پیتا پنیر زرد. زردچوبه یک ادویه معطر و یک رنگ دهنده عالی است که در دسترس همه است. با تشکر از آن، شما می توانید جالب و جذاب آماده کنید ظاهرنان پیتا پنیر زرد. باید مراقب چاشنی ها باشید که زیاد بودن آن باعث تلخی خمیر می شود.
• نان پیتای سیاه. با افزودن خرد شده به دست می آید کربن فعال. بدون رنگ و افزودنی خوراکی، این ماده دارویی از گروه جاذب ها است که مکانیسم اثر آن حذف سموم از بدن است. هیچ ضرری برای سلامتی ایجاد نمی کند، برعکس بدن را از مواد مضر پاک می کند.
• نان پیتا سبز. ساده ترین راه برای تهیه آن افزودن رنگ خوراکی سبز است. مخلوط به عنوان رنگ طبیعی استفاده می شود گیاهان پروانسالییا اسفناج تازه، پوره شده در مخلوط کن.
• نان پیتا صورتی. اینجا طبیعیه رنگ خوراکیآب چغندر خالص ظاهر می شود که می توان از مقدار آن برای تنظیم روشنایی و غنای خمیر تمام شده استفاده کرد.

ویدئوی تهیه نان پیتای رنگارنگ را مشاهده کنید:

انواع دیگر

بدون مخمر

دستور العمل کلاسیک برای تهیه شاورما بدون مخمر، اگرچه برخی از تولید کنندگان از این ماده در فرمولاسیون خود استفاده می کنند.

قبل از خرید، ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید، زیرا مخمر به لواشک کالری می افزاید و بر همین اساس افزایش می یابد. ارزش انرژیظرف کامل

این به ویژه برای کسانی که به آن پایبند هستند صادق است تغذیه رژیمیو میزان کالری روزانه غذا را محاسبه می کند یا.

این ویدیو به شما کمک می کند تا به سرعت نان پیتای نازک بدون مخمر تهیه کنید:

ارمنی

نازک را نشان می دهد کیک نان از جانب خمیر بی مایهبدون مخمر اینها نه تنها در قفقاز، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن محبوب هستند.

آنها یک جایگزین عالی برای نان معمولی هستند و همچنین به عنوان پوسته برای رول ها و میان وعده های مختلف استفاده می شوند.

طرز تهیه لواش ارمنی را از ویدیو یاد خواهید گرفت:

1. نان پیتا با کیفیت بالا برای شاورما به راحتی در فروشگاه پیدا نمی شود، بنابراین بهتر است آن را در خانه بپزیددر آشپزخانه خودتان لواش خانگیهنگام چرخاندن شاورما با شکنندگی شما را ناامید نمی کند، اما الاستیک و انعطاف پذیر خواهد بود.
2. خمیر لواش بدون خمیر باید کمی بماند.، سپس الاستیک خواهد شد ، به سرعت آن را باز کنید و بپزید.

نتیجه

شاورما در نان پیتا در خانه، تهیه شده است با دستان خودمخوشمزه تر از چیزی که موسسات به ما ارائه می دهند فست فود. سعی کنید طبق دستور ما غذا درست کنید و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند.

در تماس با

این خوراکی خاورمیانه ای از خمیر نازک، پر شده گوشت سرخ شده، سبزیجات و سس، بخشی از زندگی فست فود ما شده است. این غذا بسیار خوشمزه است، اما بسیاری از خرید آن در مغازه های خیابانی می ترسند، بنابراین ویدئوهایی در مورد نحوه طبخ شاورما در خانه در نان پیتا امروزه از اهمیت زیادی برخوردار است.

هیچ دستور العمل دقیقی برای شاورما وجود ندارد، فقط دستورالعمل های کلی وجود دارد که بر اساس آن می توانیم خودمان غذا را به سلیقه خود بسازیم.

طرز تهیه شاورما در نان پیتا نازک

علیرغم عدم وجود دستورالعمل های دقیق در دستور غذا، 4 جزء در شاورما ضروری است: گوشت، سبزیجات، سس و بانوک- نان پیتا که امروزه با موفقیت با لواش نازک ارمنی جایگزین شده است. اما این یکی دقیقاً چگونه خواهد بود؟ ست مواد غذایی، فقط به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد و می توانید شاورما را حتی طبق دستور اصلی خود در خانه بپزید.

• گوشت. محبوب ترین جزء گوشتی شاورما در قلمرو اروپا، مرغ کبابی است که روی یک تف عمودی بزرگ سرخ می شود تا به طرز خوشمزه ای ترد شود. در شرق، آنها به طور فزاینده ای ترجیح می دهند شاورما را با گوشت بره یا گاو پر کنند. و در دستور العمل های اقتباس شده به روشی جدید، حتی می توانید به جای گوشت، پر کردن سوسیس پیدا کنید.
• سبزیجات. به عنوان سبزیجات خرد شده، کلم یا کاهو، پیاز یا پیاز سبز، معمولاً از سبزیجات فراوان، گوجه فرنگی، خیار، تازه و ترشی، هویج کره ای، زیتون و حتی سیب زمینی سرخ کرده در برخی از دستور العمل ها استفاده می شود.
• سس. در میان سس ها، سس مایونز و سس گوجه فرنگی محبوب ترین هستند، اما برخی از مغازه ها مخلوط های پیچیده تری را با گیاهان، ادویه جات ترشی جات و سیر، خامه ترش، کفیر و سس مایونز ارائه می دهند.

در سن پترزبورگ، این غذا نام کمی متفاوت دارد - شاورما، که بر خلاف شاورما، که بیشتر در سراسر جهان رایج است، دستور العمل کاملاً تنظیم شده دارد. در پایتخت شمالی، شاورما لواش شامل فیله مرغ, خیار تازه، گوجه فرنگیها، پیازو همه اینها با یک سس بسیار خوشمزه سس مایونز، کفیر، سیر با افزودن ادویه جات ترشی جات پر می شود. سعی کنید این خوراکی را در خانه درست کنید و پشیمان نخواهید شد.

طرز تهیه نان پیتا برای شاورما

معمولاً در کافه‌ها، شاورما را در پیتا درست می‌کنند - نان‌های مسطح کوچک بدون خمیرمایه، اما می‌توانند آن را در نان پیتای نازک نیز عرضه کنند. بدون شک در خانه راحت تر می توان این غذا را نازک تهیه کرد نان ارمنی، که در هر فروشگاهی به فروش می رسد. اما اگر به طور ناگهانی نتوانستید لواشیکی تهیه کنید، می توانید بدون هیچ مشکلی آنها را در خانه سرخ کنید.

عناصر

• آرد گندم با درجه بالا - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - 250 میلی لیتر؛
• نمک سفره - ½ قاشق چایخوری؛

1. خمیر مخلوط شده در آب جوش خاصیت ارتجاعی خود را افزایش داده است که به شما امکان می دهد آن را به حالت رقیق درآورید. این دقیقا همان چیزی است که ما نیاز داریم.
2. آرد را در ظرف عمیقی الک کرده و با نمک مخلوط کرده و در آب جوش بریزید.
3. خمیر را باید با قاشق هم بزنید تا دستتان نسوزد و وقتی خمیر غلیظ شد و کمی خنک شد ورز دهید تا با دست یک جرم پلاستیکی همگن به دست آید.
4. حالا خمیر را باید در فیلم خلاء بپیچید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
5. بعد از یک سوم ساعت، تکه هایی به اندازه یک زردآلو بزرگ را از خمیر جدا کرده و با وردنه باز کنید و با سخاوت آن ها را با آرد بپاشید تا یک لایه بسیار نازک بپاشید.

بهتر است نان پیتا را در فر مخصوص بپزید، اما در صورت نبودن آن در خانه، آن را در بزرگترین ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ می کنیم.

شاورما در نان پیتا

در میان انواع گزینه های مختلف برای تهیه شاورما، یکی کاملاً وجود دارد دستور جالب، که در آن سبزیجات تازه و تند، مرغ معطر و افسانه ای است سس خوشمزهچنان پشت سر هم شگفت انگیزی ایجاد کنید که همه انواع دیگر این ظرف با آن قابل مقایسه نیستند.

عناصر

• لواش ارمنی – 2 عدد؛
• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• ادویه برای مرغ کبابی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کلم سفید - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 میوه؛
• هویج تازه بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز - ½ سر؛
• چاشنی برای هویج کره ای- 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• جوهر سرکه - ½ قاشق چایخوری؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 4 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• پودر فلفل سیاه - ½ - ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سرکه 6٪ - ¼ قاشق چایخوری؛

درست کردن شاورما خانگی

مرغ برای شاورما باید به روش خاصی تهیه شود:

فیله سینه را به قطعات کوچک برش دهید، با ادویه های «برای مرغ کبابی» مزه دار کنید و با کمی روغن در ماهیتابه تفت دهید تا پخته شود و پوسته اشتها آوری شود، حدود 15 دقیقه.

حالا بیایید هویج را آماده کنیم:

• پوست ریشه را گرفته و روی رنده خرد می کنیم هویج کره ای، کمی نمک به آن اضافه کنید چاشنی کره ایو آن را به مدت 15 دقیقه به همین صورت بگذارید.
• بعد از زمان تعیین شده روغن آفتابگردانبا اسانس سرکه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید سپس روغن را داخل آن بریزید سالاد هویجو خوب مخلوط کنید.
• حالا هویج ها را می توان به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار داد.

و در این زمان سبزیجات باقی مانده را آماده می کنیم:

همه میوه ها را بشویید، پوست آنها را به اندازه لازم جدا کنید و خرد کنید: پیاز - یک چهارم حلقه ها، خیار و کلم - به صورت نوارهای نازک، گوجه فرنگی - به صورت مکعب های کوچک، پس از آن همه سبزیجات را در یک کاسه معمولی مخلوط می کنیم و کمی نمک اضافه می کنیم.

سس را آماده کنید:

• با استفاده از لیسک یا چنگال، سس مایونز را با کفیر مخلوط کنید، سیر را از طریق یک پرس داخل مخلوط فشار دهید، کمی شکر و نمک اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید و سرکه 6٪ را در آن بریزید.
• بعد از مخلوط کردن همه مواد، اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بماند و در سیر خیس بخورد.

پر کردن را اضافه کنید:

1. 2 قاشق غذاخوری روی نان پیتای پهن شده قرار دهید. سس را روی قسمت باریک آن تا نیمه بپوشانید.
2. سپس، در همان سمت، حدود 5-6 سانتی متر از لبه عقب بروید، یک نوار مرغ، هویج کره ای و تازه بچینید. سالاد سبزیجات، سپس دو قاشق سس را روی همه مواد بریزید. نباید زیاد فیلینگ بزنید تا بدون هیچ مشکلی شاورما را بپیچیم. اما نیازی به طمع با پر کردن نیست. همچنین سعی کنید مواد را به طور یکنواخت بچینید تا بتوانید طعم مرغ، خیار، هویج و گوجه فرنگی را بچشید.

حالا چیزی که باقی می ماند این است که نان پیتا را بغلتانیم و خوراکی خوشمزهآماده. و ما باید در مورد نحوه بسته بندی نان پیتا برای شاورما با جزئیات بیشتری صحبت کنیم، زیرا یک مبتدی به سختی قادر خواهد بود این روش را در اولین بار به درستی انجام دهد.

نحوه پیچیدن شاورما در نان پیتا

قطعا کل تصور یک ظرف نه تنها شامل کیفیت های طعماین غذا، بلکه در مورد اینکه چقدر ماهرانه می توانید شاورما را به نان پیتا بپیچانید. اغلب، هنگام تهیه دونر کباب در خانه، آشپزهایی که به تازگی پخته شده اند با یک مشکل حل نشدنی مواجه می شوند - نان پیتا از هم می ریزد و مواد پر می شود.

به نظر می رسد یک تکنیک بسته بندی خاص وجود دارد. برای جلوگیری از فورس ماژور در حین خوردن غذای خوشمزه، قبل از تهیه آن، باید نحوه درست بسته بندی شاورما را یاد بگیرید.

اگر قصد دارید شاورما را با خود در یک پیک نیک ببرید و فوراً آن را نخورید، به یک تکنیک چرخاندن کاملاً بسته نیاز دارید تا مواد پر شده بیرون نیاید.

• روی پر کردن را با لبه آزاد می پوشانیم (جایی که 5-6 سانتی متر عقب نشینی کردیم) ، پس از آن با دقت 1 چرخش را همراه با پر می کنیم.
• سپس دو لبه کناری را به سمت داخل خم می کنیم و با لوله شاورما را تا انتها می پیچیم.
• پس از بسته بندی تمام فیلینگ به میزان لازم، شاورما را یا به برشته یا وافل وافل می فرستیم یا به سادگی آن را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
• اکنون قطعاً فیلینگ از نان پیتا فراتر نخواهد رفت و می توانید غذای خوشمزه را به هر جایی منتقل کنید.

اگر قصد دارید بلافاصله بعد از پخت از شاورما لذت ببرید، می توانید آن را بچرخانید تا قسمت بالایی آن باز بماند، یعنی فقط یک لبه نان پیتا را به سمت داخل خم می کنیم و تا آخر شاورما را با ماسوره می پیچیم.

در اصل، یک دستورالعمل ساده با یک عکس در اینجا کافی است، اما برای وضوح، پیشنهاد می کنم ویدیویی را در مورد این موضوع تماشا کنید.

اکنون می دانید که چگونه شاورما را در خانه تهیه کنید، چگونه نان پیتا را برای آن درست کنید و چگونه این خوراک را به درستی رول کنید. می توانید مهمانان را دعوت کنید و با استعدادهای آشپزی خود آنها را تسخیر کنید.