بادمجان سریع با سیر و سبزی. بادمجان سریع ترشی با سبزی، سیر و سرکه بادمجان در سرکه با سیر

چه چیزی خلق و خوی شما را در هر زمانی از سال بهبود می بخشد - خوب، البته غذای خوشمزه! مخصوصاً اگر با دست خودتان و با روح و روان تهیه شده باشد! یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین دستور العمل های میان وعده برای هر لذیذ و بیشتر!

بادمجان ترشی شده با سیر و سبزی می باشد ظرف جهانیکه برای گوشت و هر غذای جانبی مناسب است. به سرعت پخته می شود، به راحتی سرخ می شود و می توان آن را ترشی یا پخته کرد. می توانید بادمجان ها را مرینیت کنید به روش های مختلف. آنها را می توان با هویج ترشی کرد یا با سبزیجات پر کرد. بادمجان ها را برای زمستان ترشی کنید و سپس مهمانان خود را با یک پیش غذای غیرمعمول خوشحال کنید - چه چیزی می تواند لذت بخش تر باشد!

خواص مفید بادمجان

منحصر به فرد بادمجان این است که یک سبزی جهانی است که حاوی مقدار زیادی ویتامین و مفید برای بدنریز عناصر بجز خواص مفید، این سبزی اثر دارویی نیز دارد. علاوه بر این، با داشتن محتوای کالری کم، در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود.

انتخاب بادمجان

بادمجان جوان باید صاف و سفت باشد. با عدم وجود چین و چروک و لکه مشخص می شود. برای خرید بادمجان های خوشمزه تر، باید بادمجان های نر را انتخاب کنید. آنها در انتها فرورفتگی کوچکتر، صاف تر و گردتر دارند.

آماده سازی

معمولا قبل از پخت بادمجان ها را در آب سرد نگه می دارند تا تلخ نشوند. ولی در این دستور غذااین کار ضروری نخواهد بود زیرا ماریناد حاوی نمک کافی است. بنابراین، می توانید بلافاصله دست به کار شوید.

بادمجان ترشی فوری با سیر و سبزی

ما نیاز داریم: 3 تکه بادمجان متوسط، 3 تکه گوجه فرنگی متوسط، یک دسته جعفری، یک دسته شوید، یک سر سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، فلفل آسیاب شده، نمک، شکر به مزه، برگ بو.

نحوه پختن:

• ابتدا باید بادمجان ها را بشویید. اگر سبزیجات جوان هستند و به تازگی از باغ چیده شده اند، پوست آن نیازی به پوست کندن ندارد. بعد، سبزیجات باید به مکعب های کوچک بریده شوند. در حالی که در حال برش بقیه مواد هستیم، بادمجان ها را باید داخل آن بریزیم آب سردتا هوا نشوند و تاریک نشوند.
• بهتر است یک تابه استیل با ظرفیت حدود 3 لیتر بردارید.
• ماریناد را آماده کنید. روغن و سرکه را در کف تابه به نسبت های مشخص شده بریزید. ما شرط بندی کردیم آتش آهسته. سپس نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.
• مرحله بعدی: سیر را آماده کنید. پوست آن را می گیریم و از پرس رد می کنیم. می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید. سیر را در یک قابلمه بریزید.
• بعد سبزی ها را خرد کرده و بعد از سیر بفرستید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست و هسته آن را جدا کنید. یا در مخلوط کن یا رنده خرد کنید تا یکدست شود. بخور راز کوچک: برای از بین بردن آسان و سریع پوست، گوجه فرنگی را در آب جوش فرو می برند و پوست خود به خود شروع به کندن می کند. سپس در همان ماهیتابه می گذاریم و 10 دقیقه دیگر روی آتش زیر درب می پزیم.
• حالا تکه های بادمجان را بیرون می آوریم و داخل ماریناد می گذاریم. تابه را تقریبا تا وسط پر از آب کنید.
• همه اینها را به جوش آورده و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس ادویه ها را به میزان دلخواه، برگ بو را اضافه کنید و با درب بسته بگذارید تا کاملا خنک شود.
• بهتر است بادمجان ترشی را سرد سرو کنید.

ترشی بادمجان “A la Mushrooms”

بادمجان های آماده در واقع طعمی شبیه قارچ دارند. و به خصوص در این دستور غذا!

4 کیلوگرم بادمجان را بردارید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید و به مدت 3 ساعت در آب نمک خیس کنید و وزنه را روی آن قرار دهید.

سپس حدود 15 دقیقه بدون تغییر آب بجوشانید. صاف کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و آب نمک را اضافه کنید. برای آن به 2 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری نمک، ادویه جات (فلفل، برگ بو، میخک) نیاز دارید سپس بادمجان ها را به مدت 3 روز در جای سرد قرار دهید.

خانم های خانه دار از دستور العمل های مختلفی برای ترشی سبزیجات استفاده می کنند. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. نکته اصلی این است که درجه تخمیر مناسب را پیدا کنید.

چگونه بادمجان ها را برای زمستان نگهداری کنیم

ماریناد سبزیجات برای زمستان به راحتی آماده می شود. در هر لیتر آب یک کیلوگرم بادمجان مصرف کنید. آب را در ماهیتابه بریزید، 9٪ شراب یا 5٪ اضافه کنید. سرکه سیبحدود 3/4 فنجان بادمجان های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بهتر است در پایان پخت نمک اضافه کنید.

سپس بادمجان ها را با یک قاشق شکاف برداشته و محکم در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. سپس ماریناد را داخل ماریناد بریزید و با یک درب فلزی با کلید پیچشی محکم ببندید. سپس ظرف را برگردانید و آن را در چیزی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود. البته می توانید از درب پلاستیکی استفاده کنید، اما پس از آن باید ترشی سبزیجات را در یخچال یا در انبار نگهداری کنید.

رول بادمجان با هویج ترشی شده

برای دوستداران هویج، دستور العملی وجود دارد که کمتر از موارد قبلی خوشمزه نیست.

• 7-8 بادمجان، 3 هویج، 5 حبه سیر، جعفری، یک دسته گشنیز، 1-2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، آب، نمک می گیریم. برای ماریناد به آب نیاز دارید - 800 میلی لیتر، سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری، نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری، دانه فلفل سیاه - 3 عدد. فلفل دلمه اینخود فرنگی - 3 عدد.
• بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. از همه طرف با چنگال سوراخ کنید. بعد از اینکه بادمجان ها را از وسط نصف کردید، آنها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید، ابتدا آنها را با خلال دندان محکم کنید تا از هم نریزند. به مدت 10 دقیقه بپزید.
• بادمجان های آماده را در بشقاب قرار دهید و خلال دندان را بردارید.
• روی بادمجان ها را با فیلم بپوشانید و روی آنها یک پرس قرار دهید (می توانید از وزنه یا بطری آب استفاده کنید). بگذارید 2 ساعت به همین صورت بماند.
• بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. هویج را بشویید، سیر را پوست بگیرید. سه عدد هویج روی یک رنده، سیر را ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
• هویج ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند و با سیر و سبزی ها ترکیب کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• سپس شروع به پر کردن می کنیم. بادمجان ها را بردارید و هر کدام را به ترتیب با فیلینگ پر کنید. آن را با نخ می بندیم و به ظرف لعابی با حجم حداقل 3 لیتر منتقل می کنیم.
• ماریناد را آماده کنید. نمک، فلفل و سرکه را به 800 میلی لیتر آب داغ اضافه کنید. به جوش بیاورید. خاموشش کن. سپس ماریناد را روی بادمجان های آماده شده بریزید و دوباره زیر پرس قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
• سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. ظرف دو روز دیگر غذا آماده می شود.
• قبل از سرو نخ ها را بردارید. با یک چاقوی نازک به صورت رول های کوچک برش دهید.

بادمجان ترشی شده با سیر و سبزی پخت و پز فوری – میان وعده خوشمزهاز رنگ های آبی که می توان با استفاده از تعداد زیادی دستور پخت تهیه کرد. امسال آنقدر ترشی پختم که خیلی از آنها خسته شدیم. با امتحان دستور پخت بادمجان ترشی با سیر و سبزی که میخوام امروز بهتون تقدیم کنم، از این پیش غذا لذت بردم، به نظرم خیلی خوشمزه بود. و به معنای واقعی کلمه چند روز بعد آن را به روشی متفاوت با دستور العمل متفاوت با تغییرات و اضافات آماده کردم.

برای تهیه سریع بادمجان ترشی از پخته، آب پز و بادمجان سرخ شده. علاوه بر سیر و سبزی، هویج، پیاز، تند و فلفل دلمه ای. من همچنین سعی کردم ترکیب ماریناد را آزمایش کنم.

معلوم می شود که بادمجان های ترشی شده با سیر و گیاهان بسیار خوشمزه می شوند. ماریناد عسل. اگر عاشق عسل هستید، حتما این دستور غذا را دوست خواهید داشت.

حالا به شما پیشنهاد می کنم به سراغ دستور غذا بروید و طرز پخت را ببینید بادمجان سریع ترشی شده با سیر و سبزیگام به گام با عکس

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد،
• سیر - 1 سر،
• شوید - 10 گرم،

برای ماریناد:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد.

بادمجان ترشی فوری با سیر و سبزی - دستور العمل

بعد از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به تهیه ترشی کنید. اول از همه، باید بادمجان ها را آماده کنیم، یعنی آنها را بجوشانیم تا کاملا پخته شوند. توصیه می شود پوست بادمجان ها را جدا نکنید، زیرا بادمجان های موجود در این پیش غذا وقتی با پوست برش داده می شوند بسیار اشتها آورتر به نظر می رسند. نگران تلخی بادمجان ها نباشید چون بعد از پختن تمام تلخی آن ها از بین می رود.

بنابراین، بادمجان ها را به همراه پوست به صورت مکعبی در ابعاد 2 در 2 سانتی متر برش می دهیم. در اینترنت می توانید دستور العمل های زیادی پیدا کنید که در آنها بادمجان های ترشی با سیر و سبزی به نوارهای نازک، مکعب های بزرگ، دایره ها و نیم دایره ها بریده می شوند.

نحوه برش بادمجان برای این پیش غذا به شما بستگی دارد. بادمجان های خرد شده را در یک قابلمه بریزید.

آنها را با آب داغ پر کنید. کمی نمک اضافه کنید. علیرغم این واقعیت که مارینادی که در آن ترشی می شود حاوی نمک نیز خواهد بود، هنگام پختن بادمجان ها به شما توصیه می کنم حداقل کمی اضافه کنید. واقعیت این است که این نمک است که به از بین بردن تلخی این سبزی کمک می کند.

تابه را با بادمجان ها روی اجاق بگذارید. آنها را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. شما نباید آنها را بیشتر بپزید، زیرا گوشت آنها بسیار نرم می شود و ما به آن نیاز نداریم.

بادمجان های پخته شده را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. پس از آن، آنها را در یک کاسه قرار دهید.

حبه های سیر را پوست بگیرید. شاخه های شوید را بشویید. شوید را ریز خرد کرده و همراه بادمجان ها در ظرفی بریزید.

حبه های سیر را از پرس رد کنید و بلافاصله داخل کاسه ای با بقیه مواد برای میان وعده بریزید.

حالا باید یک ماریناد شیرین و ترش تهیه کنید که در آن بادمجان های فوری با سیر و شوید ترشی شوند. مقدار لازم آب و سرکه را در یک کاسه کوچک بریزید.

شکر و نمک را اضافه کنید.

در روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید. می توانید آن را در این دستور برای بادمجان های ترشی شده با سیر و سبزیجات با روغن زیتون جایگزین کنید.

برای طعم دادن، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.

مواد ماریناد را مخلوط کنید. این همه، ماریناد ترش و شیرین برای ترشی بادمجان آماده است. آن را با سیر و سبزی روی بادمجان ها بریزید. هم بزنید.

بادمجان های مرینیت شده را در سینی بچینید و درب آن را محکم ببندید یا روی کاسه را با فیلم بپیچید و بگذارید تا مرینیت شود. بعد از حدود یک ساعت می توانید بادمجان ها را میل کنید.

به طور کلی، از نظر تئوری، به دلیل نمک و سرکه، می توان آنها را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، اما در عمل به ندرت این اتفاق می افتد، زیرا معمولاً به مقدار کم تهیه می شوند و به همین دلیل مصرف می شوند. در یک یا دو جلسه

تمام، اکنون می دانید که چگونه بادمجان های ترشی سریع پز را با سیر و سبزی در خانه درست کنید. نوش جان. اگر دوست داشته باشید و این دستور پخت بادمجان ترشی را مفید بدانید خوشحال خواهم شد.

بادمجان ترشی فوری با سیر و سبزی. عکس

در نهایت، من به شما چند دستور دیگر برای پخت سریع بادمجان ترشی پیشنهاد می کنم. بادمجان های سریع ترشی شده با سیر، هویج و سبزیجات نیز بسیار خوشمزه هستند. اصولاً در این دستور، بادمجان ها با فیل سبزیجات پر می شوند. برای تهیه این پیش غذا باید به دنبال بادمجان های سایز کوچک باشید.

عناصر:

• بادمجان - 4 عدد،
• سیر - 3 سر،
• جعفری - 20 گرم،
• شوید - 20 گرم،
• فلفل تند - 1 عدد،
• هویج - 3 عدد،
• روغن آفتابگردان برای تفت دادن هویج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،

برای ماریناد:

• آب - 1 لیتر،
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• برگ بو - 2 عدد،
• یک پیمانه فلفل سیاه.

بادمجان ترشی شده با سیر، هویج و سبزی - دستور العمل

بادمجان ها را بشویید. ساقه آنها را قطع کنید. انتهای دیگر را رها کنید. هر بادمجان را از طول به ¾ کل طول ببرید، یعنی بدون اینکه به انتها برسد. بادمجان ها را قرار دهید

در یک قابلمه آنها را با آب پر کنید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. حدود 5 دقیقه بجوشانید.

آنها را با احتیاط بردارید و خنک کنید.

هویج را سرخ کنید تا نرم شود روغن آفتابگردان. در بشقاب قرار دهید. سیر را پوست بگیرید. آن را با هویج در ظرفی بریزید. جعفری و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید.

فیلینگ را مخلوط کنید. بادمجان های خنک شده را با فیل هویج پر کنید.

آنها را در یک کاسه یا تابه بزرگ قرار دهید. ماریناد را آماده کنید.

برای این کار، آب را در قابلمه دیگری بجوشانید. تمام مواد بالا را اضافه کنید. هم بزنید. ماریناد را حدود 5 دقیقه بجوشانید. آن را روی بادمجان ها بریزید. روی بادمجان ها را با یک کاسه بپوشانید و وزنه بزنید. روز بعد آماده خوردن خواهند بود. این بادمجان ها به صورت تکه تکه شده و با گیاهان تازه سرو می شوند.

سعی کنید بادمجان های ترشی شده در ماریناد عسل را نیز تهیه کنید.

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد،
• سیر - 1 سر،
• جعفری - 3 شاخه،
• شوید - 2-3 شاخه،

برای ماریناد:

• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب - 50 میلی لیتر،
• سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق،

بادمجان ترشی شده با سیر و گیاهان در ماریناد عسل - دستور العمل

بادمجان ها را بشویید. آنها را همراه با پوست به صورت دایره هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.

در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شود. در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید.

سبزی ها را ریز خرد کنید. به بادمجان ها اضافه کنید. سیر را از پرس رد کنید.

برای ماریناد، عسل، آب جوشیده داغ را مخلوط کنید، سرکهو نمک

ماریناد را هم بزنید. آن را روی بادمجان ها بریزید. در یک روز بادمجان سریع، در ماریناد عسل ترشی شده، آماده خواهد بود.

فصل در اوج است آماده سازی زمستان، مردم میلیون ها قوطی سبزیجات را جمع می کنند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که منتظر هوای سرد باشیم. و برای هموار کردن این انتظار دردناک، دستور العمل های زیادی وجود دارد مارینینگ سریع، معمولاً کمی نمک زده می شود. و در این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه بادمجان ها را به سرعت مرینیت کنید، به طوری که پس از تنها 1 روز آنها برای یک پیش غذای فوق العاده آماده شوند.

چرا بادمجان؟ چرا که نه! این خیلی محصول خوشمزهکه در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. و اگر این کار را زودتر انجام دادیم، در اینجا گزینه های ساده تری را در نظر خواهیم گرفت.

ساده و سریع، از نظر ظاهر، طعم و عطر متفاوت. مطمئنم همه چیز جالبی از این مجموعه پیدا خواهند کرد. دستور العمل های مرحله به مرحله. علاوه بر دستور العمل ها، فیلم هایی نیز وجود دارد که در آنها تمام پخت و پز تا حد امکان به وضوح ارائه می شود. به طور کلی، عزیزان خود را انتخاب کنید، مرین کنید، سعی کنید و درمان کنید!

دستور پخت

بادمجان سریع ترشی شده با سیر و سبزی

بادمجان های برش خورده خوشمزه، تند و بسیار معطر در ماریناد سرکه-سویا که می توانید روز بعد آن را امتحان کنید. یک میان وعده تابستانی فوق العاده! فقط چیزی که برای سیب زمینی های جدید است!

اساس طعم در اینجا سیر و گیاهان است که با گشنیز، جعفری و ریحان نشان داده می شود. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید شوید تازه, پیاز سبزیا حتی پیاز

دستور غذا بسیار ساده و بسیار متنوع است، زیرا می توان آن را به راحتی مطابق با ترجیحات ذائقه شما تطبیق داد.

عناصر:

• بادمجان (آبی) - 1 کیلوگرم.
• سیر - 12 حبه؛
• سبزی (گیلاب، ریحان، جعفری) - 1 دسته بزرگ؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر.
• سرکه (9 درصد) - 50 میلی لیتر.
• فلفل قرمز - 2-5 عدد. (بسته به درجه تندی مورد نیاز)؛
• نمک - 40 گرم.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه در یک قابلمه - 10 قطعه؛
• چند برگ بو؛
• آب - 0.5 لیتر.

چگونه این بادمجان ها را مرینیت کنیم

1. بادمجان ها را بردارید و بشویید و سپس به صورت دایره های نازک برش بزنید. آنها را در فنجان بریزید و بریزید سس سویا، مخلوط کنید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند. به این ترتیب تلخی اضافی از بین می رود و در عین حال به سس خیس می شوند.
2. در حال حاضر می توانید شروع به خرد کردن سبزیجات کنید. یا سیر را ریز خرد کنید یا از طریق پرس سیر فشار دهید. فلفل چیلی را ریز خرد کنید.
3. به مقدار مشخص آب داخل قابلمه بریزید و شکر و نمک و فلفل و برگ بو. بگذارید بجوشد و سپس بادمجان های خرد شده را در اینجا به دقت اضافه کنید.
4. بادمجان ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزید، سپس به سرعت آنها را بردارید. سرکه و چند قاشق روغن داخل تابه بریزید.
5. بادمجان ها را در شیشه های تمیز (ترجیحا کوچک) و سپس سبزی خرد شده، سیر و فلفل قرار دهید. روی همه چیز ماریناد بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود.
6. وقتی خنک شد می توانید آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 12 ساعت می توانید آن را امتحان کنید، اما اگر 1-2 روز دیگر صبر کنید، خوشمزه تر می شود!

ترشی بادمجان شکم پر (با سیر و فلفل)

و اینها نیز تیز، سریع هستند (خوب، سریعتر از زمستان)، اما علاوه بر این آنها فوق العاده هستند بادمجان اصل، با مخلوطی از سیر، فلفل دلمه ای، فلفل تند با گیاهان و ادویه های معطر پر شده است.

از آنجایی که حاوی چاشنی کاری است، این دستور غذا را شرقی، مصری و حتی گرجی می نامند. آنچه برای من مهم است عنوان نیست، بلکه نتیجه نهایی است، و در اینجا، همانطور که می بینید، به سادگی فوق العاده است!

مواد لازم:

• بادمجان های کوچک - 10 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - 7 حبه؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• روغن نباتی (به عنوان مثال، زیتون) - 200 میلی لیتر.
• سرکه (6٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کاری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زیره آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1-2 قاشق چایخوری؛

نحوه پر کردن و سپس مرینیت کردن این بادمجان ها

1. ما با عملیات حرارتی بادمجان شروع می کنیم. برای این کار آنها را بشویید و به طور کامل روی یک ورقه پخت قرار دهید که ابتدا باید با فویل پوشانده شود.
2. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید و رنگ های آبی را داخل آن قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه بپزید تا آماده شوند. بادمجان ها باید نرم شوند. سپس ساقه ها را با دقت جدا کرده و روی این محل ها نمک بپاشید. بگذارید آنجا دراز بکشند و خنک شوند.
3. حالا بریم سراغ فیلینگ خوش طعم. برای این کار فقط سیر، فلفل و جعفری را ریز خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را جدا می کنیم و تند را می گذاریم.
4. کاری، زیره، گشنیز، چند قلقلی نمک و فلفل تند را به این توده سبزیجات تند اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید سپس ابتدا روغن (50 میلی لیتر) و سپس سرکه و آب لیمو. دوباره کاملا مخلوط کنید.
5. برگردیم به بادمجان. روی هر کدام یک برش طولی عمیق ایجاد می کنیم (اما نه به لبه ها)، کمی آن را با انگشتان خود پهن می کنیم و شروع به پر کردن با پر تند می کنیم.
6. بادمجان های شکم پر را محکم در ظرف تمیز یا شیشه استریل قرار دهید و روغن باقی مانده را روی آن بریزید. با درب بپوشانید و چند روز در یخچال قرار دهید. بهینه - 5 روز. در روز پنجم یا ششم آن را باز می کنیم، بو می کنیم، می چشیم و تحسینش می کنیم.

موافق باشید که چنین بادمجان های کامل در یک بشقاب بسیار چشمگیر به نظر می رسند!

بادمجان ترشی روزانه با هویج و سیر

و اینها دیگر فقط ترشی نیستند یک رفع سریعبادمجان، این غذا در حال حاضر به انواع سالادها نزدیک تر است.

از آنجایی که طعم اینجا به طور پیش فرض تند است، این تنوع بادمجان را می توان "سبک کره ای" نامید، به خصوص اگر هویج را به روش خاصی رنده کنید. اما این به صلاحدید شخصی است.

نیاز داریم:

• بادمجان جوان - حدود 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد بزرگ؛
• سیر - چندین حبه؛
• فلفل دلمه ای داغ - 1 عدد.
• چاشنی برای هویج کره ای- 2-3 قاشق چایخوری (اختیاری)؛
• نمک - چند قاشق به مزه؛
• جعفری یا شوید تازه - 1 دسته؛
• روغن نباتی - 110 میلی لیتر.
• سرکه (6٪) - 80 میلی لیتر.

سریع و خوش طعم ترش می کنیم

1. بادمجان ها را کاملا بشویید سپس لبه های آن را کوتاه کنید. اکنون باید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را از قبل بپزید: در مایکروویو یا در قابلمه.
2. اگر مایکروویو را انتخاب کردید، بادمجان ها را به مدت 5 دقیقه با حداکثر قدرت در آنجا قرار دهید. پوست باید کمی چروک شود، خود میوه ها نرم تر می شوند. اما نیازی به پخت کامل آن نیست.
3. اگر مایکروویو ندارید یا نمی خواهید، آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. بعد، "آبی های کوچک" خود را در آن قرار دهید و حدود 7-10 دقیقه بپزید. سپس آنها را بردارید، بگذارید کمی خنک شوند، سپس رطوبت اضافی را به آرامی فشار دهید.
4. بیایید به سراغ هویج برویم - همه چیز با آنها ساده است! آن را روی رنده ریز یا روی رنده «کره ای» رنده کنید. سیر خرد شده یا له شده، سبزی های خرد شده را با آن اضافه کنید فلفل تند. همه اینها را مخلوط کنید.
5. بادمجان ها را به مکعب یا ورقه های کوچک برش دهید، آنها را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید. با مخلوط کره ای، نمک و در صورت تمایل می توانید چند ادویه دیگر اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. همه چیز را در شیشه های کوچک (هر کدام دو 0.5-0.7 لیتر) قرار می دهیم، سرکه و روغن را روی آن می ریزیم (آنها را بین شیشه ها تقسیم می کنیم). نیازی به هم زدن چیزی داخل شیشه نیست، فقط درب آن را ببندید و منتظر صبح روز بعد باشید.

بادمجان های خوشمزه پر شده با هویج و فلفل

این دستور العمل مشابه دستور دوم است، اما پر کردن متفاوت است، و بر این اساس، طعم نیز متفاوت است. داخل بادمجان هویج، فلفل دلمه ای، سیر و گوجه فرنگی وجود دارد. همانطور که می بینید، چیزی تیز یا سوزان نیست.

همانطور که می بینید، می توانید انواع بی پایانی از پر کردن را پیدا کنید! ما فقط سبزیجات مورد علاقه خود را می گیریم، آنها را خرد می کنیم و سپس آنها را با سبزیجات آبی پر می کنیم.

عناصر:

• آبی های جوان - 2.5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1-2 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سیر - 3-5 حبه؛
• گشنیز تازه (یا سبزیجات دیگر به مزه) - 1 دسته؛
• سرکه سیب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 500 میلی لیتر.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مخلوط فلفل (نخود) - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1-2 برگ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

پخت سریع

1. بادمجان ها را بردارید، سپس ساقه ها را ببرید و با دقت یک برش طولی ایجاد کنید. اما ما به لبه ها نمی بریم.
2. حالا آب را بجوشانید، سپس این سبزیجات را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون می آوریم، در جایی دراز می کنیم و روی آن را فشار می دهیم. قابل پوشش است تخته برشو چند بطری یا قوطی روی آن قرار دهید. نیازی به صاف کردن زیاد آن نیست، فقط برای ما مهم است که مایع اضافی را از لیوان خارج کنیم
3. در همین حین هویج را رنده کنید و سبزیجات باقیمانده (گوجه فرنگی، فلفل، سیر و ...) را ریز خرد کنید. حالا هر بادمجان را با مخلوط هویج و سیر که قبلاً به دست آمده بود پر می کنیم.
4. تنها چیزی که باقی می ماند پختن ماریناد است. آب را بجوشانید (حدود 0.5 لیتر). نمک، روغن، دانه فلفل، سرکه و برگ بو را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.
5. بادمجان ها را در شیشه ها یا ظرف محکمی قرار دهید. صبر می کنیم تا ماریناد کمی خنک شود (حدود 60 درجه)، سپس آن را در آماده سازی خود می ریزیم، در آن را می بندیم و برای یکی دو روز در یخچال قرار می دهیم. بسیار خوشمزه خواهد بود - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

بادمجان فوری (مارینه شده با سیر و عسل)

و ساده است دستور فوری، بسیار سبک اما در عین حال با طعمی اصلی. بادمجان ها کمی شور (به لطف سس سویا)، کمی شیرین (به لطف عسل)، کمی ترش (به لطف لیمو) و به دلیل فلفل چیلی تند خواهند بود.

مقداری گیاهان معطر اضافه کنید و نتیجه یک میان وعده تابستانی فوق العاده است.

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان جوان - 3 کوچک؛
• گیاهان تازه - 1 دسته متوسط؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل تند (زمین یا غلاف) - به مزه؛
• روغن زیتون (یا کاملینا) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آشپزی

1. لبه های بادمجان ها را برش دهید و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. سپس آن ها را کمی خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
2. سبزی ها را ریز خرد کرده و به بادمجان ها اضافه کنید.
3. در یک کاسه، از آب خور، عسل، سس سویا، فلفل و روغن ماریناد درست کنید. داخل سبزیجات بریزید و مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

همه چیز آماده است - می توانید امتحان کنید! میان وعده خوبیک افزودنی عالی به غذاهای اصلی یا به عنوان یک گزینه سالاد.

• همانطور که متوجه شدید، تقریباً در همه دستور العمل ها بادمجان استفاده می شود حرارت درمانی. در اصل، واقعاً مهم نیست که چگونه این کار انجام شود. شما می توانید آن را به سادگی در تابه بپزید، می توانید آن را در فر بپزید، می توانید آن را در مایکروفر استفاده کنید، می توانید آن را بخارپز کنید یا حتی کباب کنید. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشیم این است که نباید آن را به آمادگی کامل برسانیم. ارزن تا کمی نرم شود.
• هیچ کس شما را اذیت نمی کند تا به مجموعه معمولی ماریناد اضافه کنید رب گوجه فرنگیادجیکا، خردل. همه اینها نت های طعم جدیدی را اضافه می کند. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که آزمایش کنید.
• من همچنین می خواهم به شما توصیه کنم که به صفحه با آن نگاه کنید. هم تند و هم نه خیلی تند وجود دارد، هم گزینه های سریع و هم زمستانی.

گوشتی ترین گزینه، جایی که آبی ها کامل نگهداری می شوند. در عین حال، حداقل اجزاء و یک نت روشن از گشنیز وجود دارد.

• زمان پخت - 30 دقیقه + 1 شب (10-12 ساعت)

نیاز داریم:

• بادمجان - 1 کیلوگرم (4-5 عدد)
• سیر - 5 حبه
• شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته کوچک
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• گشنیز (زمین شده) - به مزه

برای ماریناد:

• آب - 1.5 لیتر
• سرکه (9٪) - 100 میلی لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 2-3 عدد.
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 2-3 عدد.

جزئیات مهم.

1. تقریباً همان سبزیجات متوسط ​​را مصرف کنید.
2. سبزی ها می توانند هر چیزی باشند. اما هرگز نمی توانید با جفت محبوب - شوید و جعفری اشتباه کنید.
3. یک قابلمه بزرگ و یک کاسه عمیق را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا کل سبزیجات را در خود جای دهد.
4. از هر کدام 1/3 قاشق چایخوری گشنیز و فلفل استفاده می کنیم.

نحوه پختن.

ما آنها را می شوییم، اما آبی ها را تمیز نمی کنیم. همانطور که در عکس زیر مشاهده می شود، انتهای آن را برش می دهیم و در امتداد یک برش طولی ایجاد می کنیم، اما نه تا آخر. ما این مواد را در ماریناد می جوشانیم.

یک تابه بزرگتر بردارید که با سبزیجات کامل جا شود. همه اجزا را در آب حل کنید، صبر کنید تا بجوشد و بگذارید 1 دقیقه بجوشد. رنگ های آبی را داخل محلول بریزید و روی آب جوش زیاد به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

بادمجان های نرم شده را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.

در این مدت مخلوط سیر و سبزی را آماده کنید. سبزی ها را ریز خرد می کنیم و میخک ها را از طریق پرس خرد می کنیم. آنها را با کره، شکر، نمک و مارینادی که سبزیجات در آن پخته شده اند مخلوط کنید - به معنای واقعی کلمه 2-3 قاشق غذاخوری.

سبزیجات را با مخلوط معطر پر کنید. سخاوتمندانه، به آرامی روی برش فشار دهید. زیبایی ها را در ظرف عمیقی روی هم قرار می دهیم. باقی مانده پر را می توان در بالا قرار داد.

در ظرف را محکم ببندید و بگذارید بپزد - 10-12 ساعت. برای انجام در شب راحت است. نتیجه: میان وعده عالی! به احتمال زیاد، آنقدر آن را دوست خواهید داشت که اغلب آن را طبخ خواهید کرد.

پخته شده با ماریناد "موزاییک" - 2 ساعت

فر، پیاز و فلفل دلمه ایموفقیت دستور غذا را تعیین کنید این فرآیند حتی با وجود پخت کامل، بسیار سریع است.

• زمان پخت - 45 دقیقه (در فر) + 2 ساعت مرینیت کردن

نیاز داریم:

• بادمجان - 1 کیلوگرم (حدود 5 عدد)
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2-3 عدد

برای افزودن سبزیجات:

• پیاز - 4 عدد کوچک
• فلفل بلغاری شیرین - 3 قطعه

برای سوخت گیری:

• سیر - 3-4 حبه
• جعفری - 1 دسته
• شکر - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• سرکه (9٪) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق (یا آب لیمو)
• آب - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

چگونه انجامش بدهیم.

آبی ها را همانطور که در عکس مشخص است به قطعات بزرگ تا 2 سانتی متر برش می دهیم. نمک را کمی اضافه کنید، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن و خوب مخلوط کنید. بادمجان ها را در فر می پزیم.

برش ها را روی آن قرار دهید کاغذ پوستی. در دمای 180 درجه، در سطح متوسط ​​- 40-45 دقیقه بپزید.

توجه! در این مدت حتما 2 تا 3 بار قطعات را هم بزنید.

ما در حال آماده سازی یک "موزاییک" هستیم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف می کنیم و فلفل را به صورت نواری نه چندان نازک. در یک ماهیتابه گرم شده پیاز و فلفل را سرخ کنید. کباب را روی الک قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سبزیجات را با جعفری ریز خرد شده و توده سیر از مطبوعات ترکیب کنید. این نیز شامل شکر، نمک، فلفل سیاه، سرکه و کمی آب است.

تکه های بادمجان پخته شده را با هم ترکیب کنید سبزیجات سرخ شدهو سس کردن با سیر و سبزی. این لذیذ را باید به مدت 2 ساعت در یخچال دم کنید. و برای این واقعیت آماده شوید که همیشه کافی نیست.

برش ها با سیر، سبزی و فلفل - 3 ساعت

• زمان پخت - 20 دقیقه + 3 ساعت

نیاز داریم:

• بادمجان - 600-700 گرم (3 قطعه متوسط)
• فلفل شیرین بلغاری - 2 عدد
• سیر - 6 حبه
• جعفری - 1 دسته بزرگ
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• زیتون روغن اضافهباکره - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق (به سلیقه)
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای جوشاندن آبی ها در ماریناد:

• آب - 2-2.5 لیتر (برای غوطه ور کردن تمام قلمه ها)
• سرکه (9%) - 100 میلی لیتر (½ فنجان)
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جزئیات مهم.

1. اگر هنوز از فواید منحصر به فرد روغن زیتون الهام نگرفته اید، می توان روغن را با روغن آفتابگردان یا کنجد جایگزین کرد. برای کنجکاوها
2. در سس سبزیجات، می توانید شکر، نمک و سرکه را تنظیم کنید. بادمجان ترشی اصلی خود را از جوشاندن به دست می آورد.

نحوه پختن.

شخصیت های اصلی را بدون پوست کندن به صورت دایره ای برش می دهیم. ضخامت - تا 1 سانتی متر.

فلفل، سیر و سبزی را ریز خرد کنید. می توانید تسلیم تعصب شوید و چاقو را در امتداد و در سراسر برش بزنید. ما کوچکترین افزودنی ها را خوشمزه ترین می دانیم.

مواد ماریناد (آب، نمک، شکر، سرکه) را با هم ترکیب کرده و آبی ها را در تابه قرار دهید. آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. می توانید آن را با یک درب کوچکتر فشار دهید تا شناور نشود.

خیلی مهم است که زیاد نپزید! حالت نیمه آماده برای ما مناسب است. شما می خواهید دایره ها تیره تر و نرم شوند، اما شکل خود را حفظ کنید.

آب را تخلیه می کنیم - خوش تیپ ها در آبکش می مانند. آنها آماده هستند تا با مخلوط تند سیر و گیاهان آشنا شوند. ما فقط آن را در لایه ها قرار می دهیم: آبی ها در یک ردیف - یک قاشق سبزیجات دیگر روی هر دایره - دوباره آبی ها.

ما زیبایی را در سرد قرار می دهیم - 2-3 ساعت.

سه دستور العمل دیگر - گام به گام با عکس و فیلم

وقتی می گوییم به غذاهای تند معتاد شده ایم اغراق نکرده ایم. با بادمجان این فقط یک مزیت است. سخت است شمارش کنیم که چقدر چیزهای خوشمزه را امتحان کرده ایم.

بسیاری از مردم به سرخ کردن یا خورش بادمجان ها عادت دارند، اما وقتی بادمجان ها را ترشی می کنند به همان اندازه خوشمزه می شوند. در این شکل آنها به سادگی شگفت انگیز ظاهر می شوند. برای اینکه منتظر نتیجه نباشید، ظرف آماده می شود به روشی سریع. میانگین کالری تغییرات پیشنهادی تنها 63 کیلو کالری است.

بادمجان ترشی فوق العاده خوشمزه با سیر و سبزیجات فوری - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

بادمجان های بسیار خوشمزه و نسبتا تند که می توان با آن سرو کرد شام خانگیهمراه با سیب زمینی یا قرار دهید میز جشنبه عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های الکلی. آنها خیلی سریع مرینیت می شوند. ظرف یک روز یک پیش غذای خوشمزه آماده می شود که طعم آن بسیار شبیه به قارچ ترشی است.

نشان شما:

زمان پخت و پز: 23 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• بادمجان: 3 عدد.
• سیر: 3 حبه
• جعفری: دسته
• شوید: دسته
• روغن سبزیجات: 1-2 قاشق غذاخوری ل
• نمک: 3 قاشق غذاخوری ل
• سرکه سیب 6 درصد: 400 میلی لیتر
• آب: 2 لیتر

دستورالعمل آشپزی

بادمجان های رسیده و سفت بردارید. پس از شستن سبزیجات زیر آب، ساقه آنها و قسمت کوچکی از میوه سفت را جدا کنید.



حالا آبی ها را برش می زنیم، اما نه معمولاً، بلکه مانند یک فن. برای انجام این کار، آنها را از انتهای مخالف از جایی که ساقه چسبیده است، به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر، به انتها نرسیده، به طول برش می دهیم.



بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. جعفری و شوید شسته شده را ریز خرد کنید. حبه های سیر پوست کنده را کاملاً ریز خرد کنید. همه را در یک کاسه مخلوط کرده و مزه دار کنید روغن سبزیجات. کنار بگذارید.



2 لیتر آب در ظرف پخت بریزید. نمک را طبق دستور اضافه کنید. بعد از هم زدن روی آتش بگذارید. سرکه را در آب جوش بریزید. سپس بادمجان های فن دار را با دقت داخل ماریناد قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید. با قاشق سوراخ دار، تکه ها را بیرون بیاورید و در بشقاب قرار دهید. بگذارید کمی خنک شود و روی هر بشقاب یک لایه سبزی و سیر قرار دهید.



بعد از اینکه کل فن بادمجان را با فیلینگ منتقل کردیم، به آن شکل سبزی کامل می دهیم. به این ترتیب هر سه میوه را پر می کنیم.



بادمجان های شکم پر را در ظرف غذا بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید. پیش غذای بادمجان را خنک سرو کنید. هنگام سرو به صورت ضربدری به قطعات برش بزنید.



تنوع دستور غذا با پیاز

یک آماده سازی ساده و محبوب تبدیل خواهد شد گزینه عالیبرای یک جشن جشن

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان - 1.2 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه؛
• نمک - 20 گرم؛
• پیاز قرمز - 270 گرم؛
• فلفل دلمه ای;
• سیر - 7 حبه؛
• برگ بو - 2 برگ؛
• جعفری - 35 گرم؛
• سرکه - 25 میلی لیتر (9٪)؛
• شکر - 20 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 65 میلی لیتر.

در صورت تمایل می توانید مقدار سیر را به سلیقه خود تغییر دهید. اما حتی یک دندان بهبود می یابد کیفیت های طعمغذا را میل می کند و آن را خوش طعم تر می کند.

نحوه پختن:

1. پوست بادمجان را جدا کنید. آب نمک را بجوشانید.
2. آبی های پوست کنده را قرار دهید. درب ظرف را ببندید و 4 دقیقه بپزید.
3. بردارید و بگذارید خنک شود.
4. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. حبه های سیر و سپس سبزی ها را ریز خرد کنید.
5. برای تهیه ماریناد، سرکه را داخل روغن بریزید. شیرین کرده و نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. وقتی بادمجان ها خنک شدند آن ها را مکعبی خرد کرده و با مواد آماده مخلوط کنید. روی ماریناد بریزید.
7. برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 7-6 ساعت در یخچال بگذارید.

با هویج

اگر بادمجان ها را با سبزیجات پر کنید، می توانید ... میان وعده کاملمرخصی روزانه.

محصولات:

• فلفل دلمه ای - 450 گرم؛
• بادمجان - 3.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 160 گرم؛
• هویج - 260 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• فلفل سیاه - 4 نخود؛
• فلفل قرمز - 4 گرم؛
• گشنیز؛
• khmeli-suneli;
• برگ بو - 3 برگ؛
• شوید - 35 گرم؛
• سرکه - 25 میلی لیتر؛
• گشنیز - 35 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک - 65 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

چه باید کرد:

1. ساقه های بادمجان های شسته شده را جدا کرده و روی هر کدام یک برش طولی عمیق ایجاد کنید.
2. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید و آبی ها را داخل آن بریزید. 5 دقیقه بپزید تا نرم شود.
3. آنها را روی یک سطح شیبدار قرار دهید. یک پرس را در بالا قرار دهید. مایع اضافی باید تخلیه شود.
4. سبزیجات باقیمانده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.
5. برای ماریناد، حجم آب مشخص شده در دستور پخت را بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کنید. سرکه را اضافه کنید. برگ بو و فلفل را داخل آن بریزید. 4 دقیقه بجوشانید.
6. در قابلمه ای روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید. وقتی طلایی شد، تخم گشنیز را اضافه کنید. هم بزنید و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
7. سبزیجات را با فلفل قرمز آسیاب شده، سیر خرد شده و رازک سونلی بپاشید.
8. هم بزنید و شوید خرد شده، هویج و گشنیز را اضافه کنید. 4 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سرد.
9. فیل به دست آمده را در برش هر بادمجان قرار دهید.
10. ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. سبزیجات باید کاملاً با مایع پوشانده شوند. 7 روز بگذارید.
11. وقتی میان وعده آماده شد، آن را در یخچال نگهداری کنید.

ترشی بادمجان تند به سبک کره ای با فلفل

طرفداران سالادهای تند کره ای از این غذای سریع استقبال خواهند کرد.

عناصر:

• آبی - 480 گرم؛
• دانه کنجد - 15 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• سس سویا؛
• لیمو - 25 میلی لیتر؛
• فلفل داغ - غلاف؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 15 گرم؛
• پیاز سبز - 35 گرم.

فرآیند گام به گام:

1. بادمجان را از وسط نصف کنید. در فر قرار دهید و بپزید. دما 180 درجه
2. خنک کنید و به مکعب برش دهید. پیاز خرد شده، فلفل و سیر را اضافه کنید.
3. مواد را مخلوط کنید. روی آب لیمو و سس سویا بریزید. فلفل، دانه ها و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. برای افزایش طعم و مرینیت، چند ساعت بگذارید.

بادمجان ها مانند قارچ هستند - غذایی که ابتدا خورده می شود

روشی ساده و سریع برای تهیه میان وعده ای که طعمی شبیه قارچ دارد.

بگیرید:

• آبی - 2.1 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک - 110 گرم؛
• شوید - 35 گرم؛
• سرکه - 150 میلی لیتر (9٪)؛
• روغن زیتون - 310 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. آب جوش. نمک را اضافه کرده و سرکه بریزید. هم بزنید.
2. پوست بادمجان را جدا کنید. به مکعب های حدود 2 سانتی متر برش دهید.
3. آنها را داخل آب نمک بریزید. وقتی به جوش آمد روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. آبکش را از آبکش بریزید و بگذارید تا آبکش شود. هم بزنید و تکان ندهید. بادمجان ها باید کاملا خنک شوند. این فرآیند حدود یک ساعت طول خواهد کشید.
5. به ظرف مناسب انتقال دهید. شوید خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. با روغن پر کنید.
6. هم بزنید و بگذارید 5 ساعت بماند.

دستور العمل بسیار ساده برای مرینیت کردن بادمجان کامل

روز بعد یک پیش غذای خوشمزه آماده می شود که با ظاهر و طعم خود مهمانان را متحیر خواهد کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیر - 4 حبه؛
• بادمجان - 1.1 کیلوگرم؛
• نمک - 110 گرم؛
• سرکه - 40 میلی لیتر (9٪)؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 220 گرم.

بادمجان ها باید بدون آسیب، قوی، کشسان و همیشه جوان انتخاب شوند تا زمان برای ترشی کردن داشته باشند.

اقدامات بعدی:

1. ساقه را ببرید و در لبه ها سوراخ کنید.
2. سیر خرد شده، نمک را مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. سرکه را اضافه کنید و بجوشانید.
3. ماریناد آماده شده را روی آبی ها بریزید تا همه چیز را بپوشاند.
4. فلفل خرد شده را اضافه کنید.
5. یکی دو روز بگذارید.

1. بادمجان های رسیده نه تنها دانه های سفت دارند، بلکه پوستی قوی نیز دارند. بنابراین، بهتر است آن را قطع کنید. نمونه های جوان همراه با پوست پخته می شوند.
2. اگر طعم سرکه معمولی را دوست ندارید، می توانید آن را با سرکه سیب نرم تر و سالم تری جایگزین کنید.
3. بادمجان های درشت و رسیده حاوی ماده ای به نام ذرت بیف هستند که تلخی می دهد. برای خلاص شدن از شر آن، میوه ها باید از قبل خیس شوند، که بر نتیجه تأثیر منفی می گذارد. بنابراین بهتر است از نمونه های جوان استفاده شود.
4. برای خوش طعم شدن غذا، باید تا زمانی که در دستور غذا ذکر شده است، مارینت کنید.
5. بادمجان های آماده آماده را نمی توان بیش از 13-15 روز نگهداری کرد.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!