Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Blumenkohl im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Der meiste Sommer, so lecker und so gesundes Gemüse- Blumenkohl. Juliblütenstände sind nicht mit gefrorenen, asexuellen Winterblütenständen zu vergleichen, und deshalb ist es Zeit, schönen frischen Kohl zu genießen. Weißt du wie man kocht Blumenkohl Paniert? Es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten, wir haben die besten ausgewählt.

Der bekannteste Teig sind geschlagene Eier mit Mehl. Aber nicht jeder weiß, dass es das gibt Option für die Fastenzeit, auch sehr lecker. Die Farbe der Kohlblütenstände wird nicht so hell sein wie bei gelben Eiern, aber die Knusprigkeit ist garantiert.

Das Rezept ist also einfach:

1. Kombinieren Sie 0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
2. 1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
3. 2 Tassen Mehl hinzufügen;
4. Tauchen Sie die halbgekochten Blütenstände in den entstandenen Teig und braten Sie sie in mittelheißem Öl, bis sie fertig sind goldbraune Kruste.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Um die Kruste besonders knusprig zu machen, sollten Sie nicht an Öl sparen – lieber frittieren. Während der Fastenzeit können Sie Kohl würzen Tomatensauce, zu anderen Zeiten als Beilage zu Fisch oder Fleisch dienen.

Blumenkohlteig ohne Eier

Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen Teig ohne Eier, dafür aber mit Milch zubereiten. Wenn Sie statt normaler Kuhmilch Sojamilch verwenden, erhalten Sie eine weitere magere oder vegetarische Variante.

Bereiten Sie einen Teig zu, dessen Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt, nur dass er etwas dicker ist.

Der Teig wird so gemacht:

1. Mischen Sie Milch zu gleichen Anteilen mit Wasser, salzen Sie die Mischung nach Geschmack, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
2. Mehl bis zur oben angegebenen Dicke hinzufügen;
3. In Salzwasser gekochte Kohlblütenstände eintauchen, in gut erhitztes Öl geben und goldbraun braten.

Der Kohl ist nicht schlechter als der, den wir mit Eiern gewohnt sind.

Auf Mineralwasser

Was tun, wenn Gäste vor der Haustür stehen und es im Haus nichts Leckeres gibt? Naja, vielleicht warten ein paar Eier und ein üppiger schneeweißer Blumenkohl im Kühlschrank. Das ist sie und dein Ausweg!

Wir kochen Blumenkohl im Teig mit normalem Mineralwasser – glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer. Wir verraten Ihnen, wie Sie den Blumenkohlteig wunderbar zubereiten Gemüsegericht"aus dem Nichts."

Erforderlich:

• ein Kohlkopf etwa ein Kilogramm;
• 2 Eier;
• 6 EL. Löffel Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• scharfer Pfeffer - ein viertel Teelöffel.

Wenn Sie gemahlenes Paprikapulver (1 Teelöffel), die gleiche Menge Currygewürz und frische Kräuter Koriander, dann wird daraus etwas völlig Konzeptuelles.

Alles außer Mineralwasser in eine Schüssel geben, verrühren, hinzufügen Mineralwasser und noch einmal schlagen. Fügen Sie der Mischung Kohlröschen hinzu und rühren Sie, bis der Teig gleichmäßig bedeckt ist. Als nächstes in einer kleinen Menge Öl frittieren, bis es fertig ist. Fertiger Kohl kann mit süßer Soße „Narsharab“ übergossen werden – in Kombination mit würziger Kohl Es wird ein völlig asiatisches Ergebnis geben.

Bierteig

Blumenkohl im Bierteig kochen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kohl zu frittieren, wenn Sie einen luftigen Teig wünschen.

Um einen Bierteig herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz vermischen (Menge nach Geschmack bestimmen), ein paar Eier unterschlagen und 2 EL hinzufügen. Löffel Mehl. Alles noch einmal sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu braten.

Braten Sie den Kohl wie gewohnt, zerlegen Sie ihn in Röschen, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Anschließend die Blütenstände in den Teig tauchen und bei schwacher Hitze rundherum wenden.

Käseteig für Blumenkohl

Blumenkohl im Käseteig ist eine hervorragende Beilage und auch pur ein köstliches Gericht. Fügen Sie dem Teig Hartkäse hinzu und Sie erhalten ein Produkt mit ausgeprägtem cremigem Geschmack und Aroma Weichkäse und eine unvergleichliche goldene Kruste auf den runden Kohlblütenständen. Der Kohl wird innen saftig, außen aber köstlich gebraten und knusprig.

Blumenkohl mit Käse wird also so zubereitet:

1. Bereiten Sie 3 Eier, ein halbes Glas (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas Sauerrahm (drei Esslöffel reichen aus) vor und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
3. Mehl dazugeben und glatt rühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn es flüssig ist, Mehl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In erhitztem Pflanzenöl die in Teig getauchten gekochten Kohlblütenstände anbraten.
5. Um zu vermeiden, dass es zu fettig wird, legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch.

Mit Käseteig frittiert leckerer Kohl bereit!

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Es wäre unfair, sich nicht an eine andere Art zu erinnern, Kohl zuzubereiten – im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, Hackfleisch und anderen Zusätzen backen. Wir verraten Ihnen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack behält, jedoch ohne unnötige Zugabe von Öl.

Das Wichtigste bei diesem Gericht ist nach dem Kohl die Soße.

Wir bereiten es durch Mischen der folgenden Komponenten vor:

1. 1 Chilischote, ein guter Bund Koriander und ein Dutzend Minzblätter, schneiden und in einem Mixer mahlen;
2. Zitronensaft (1 EL), 2 EL hinzufügen. Löffel Gemüse ( Olivenöl) und der gleichen Menge Wasser alles zu Püree verarbeiten.

Während wir alles andere vorbereiten, decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für den Teig:

1. Nehmen Sie eine halbe Tasse Mehl und fügen Sie eine halbe Tasse hinzu Semmelbrösel, Salz und Backpulver – je ein halber Teelöffel, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und das indische Gewürz „Garam Massala“ (falls verfügbar) hinzufügen;

Um dem Kohl eine sehr knusprige Kruste zu verleihen, müssen Sie beim Vorbereiten des Teigs zum Braten die Hälfte des Mehls durch Stärke ersetzen.
Ein weiterer Tipp ist das Frittieren in großen Mengen gut erhitztem Öl und in kleinen Portionen. Je entspannter der Kohl in der Pfanne ist, desto besser und heller wird die Kruste.

Geröstetes Gemüse ist unglaublich lecker und gesund. Unter ihnen ist Blumenkohl im Teig besonders hervorzuheben. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Für alle Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man Blumenkohl im Teig frittiert. Der Erfolg dieses Gerichts hängt maßgeblich davon ab, ob es Ihnen gelingt, den Teig richtig zuzubereiten.

Das sommerlichste Gemüse, so lecker und so gesund, ist Blumenkohl. Juliblütenstände sind nicht mit gefrorenen, asexuellen Winterblütenständen zu vergleichen, und deshalb ist es Zeit, schönen frischen Kohl zu genießen. Wissen Sie, wie man Blumenkohl im Teig kocht? Es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten, wir haben die besten ausgewählt.

Wie man Teig macht

Unter diesem Fremdwort versteht man einen Teig, der aus einer Mischung aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt wird. In der Regel werden dort Eier und Semmelbrösel hinzugefügt. Jeder sollte wissen, wie man aus diesen Produkten Blumenkohlteig macht. Es gibt Rezepte mit anderen Zutaten: Milch, Bier. Die Mischung wird in unterschiedlicher Dicke hergestellt. Bevor Sie die Kohlstücke darin eintauchen, bringen Sie sie zur Hälfte durch. Sie tun dies, damit das Innere des Gemüses nicht roh bleibt, da es schnell frittiert.

Blumenkohlteig – Rezept mit Foto

Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Sie können ein Rezept für einen köstlichen Blumenkohlteig aus zwei oder drei Zutaten auswählen oder eines mit vielen Zutaten meistern. Die Zutaten sollten je nach gewünschtem Geschmack ausgewählt werden: salzig, mild, süß, würzig, leicht säuerlich. Mit jeder dieser Teigvarianten wird das Gemüse köstlich. Merken Sie sich verschiedene Schritt-für-Schritt-Kochrezepte.

Fastenteig für Blumenkohl

Der bekannteste Teig sind geschlagene Eier mit Mehl. Aber nicht jeder weiß, dass es eine Fastenvariante gibt, die auch sehr lecker ist. Die Farbe der Kohlblütenstände wird nicht so hell sein wie bei gelben Eiern, aber die Knusprigkeit ist garantiert.

Das Rezept ist also einfach:

1. Kombinieren Sie 0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
2. 1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
3. 2 Tassen Mehl hinzufügen;
4. Tauchen Sie die halbgekochten Blütenstände in den entstandenen Teig und braten Sie sie in mittelheißem Öl goldbraun.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Um die Kruste besonders knusprig zu machen, sollten Sie nicht an Öl sparen – lieber frittieren. In der Fastenzeit können Sie Kohl mit Tomatensauce würzen, zu anderen Zeiten servieren Sie ihn als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

So machen Sie knusprigen Teig

Wenn Sie das folgende Rezept verwenden, erhalten Sie ein Gemüse mit einer appetitlichen und dichten Kruste. Diese Delikatesse dürfte allen Liebhabern von frittiertem Essen gefallen. Knuspriger Blumenkohlteig lässt sich ganz einfach zubereiten. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie es gesalzen oder frisch zubereiten. Es ist wahrscheinlich, dass auch Kinder, die man nur schwer zu einer gesunden Ernährung zwingen kann, auf diese Weise zubereitetes Gemüse essen.

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.;
• Semmelbrösel - 55 g;
• Wasser - 50 ml;
• Kohlgabel - 1 klein;
• Mehl - 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer- ein paar Prisen;
• Salz - zwei Prisen.

Kochmethode:

Vor dem Kochen des Blumenkohls im Teig den Kopf in Röschen teilen und waschen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und salzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, nicht mit einem Deckel abdecken. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Eier mit Wasser verquirlen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu. Aufsehen. Die Cracker in einen tiefen Teller füllen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Rollen Sie jeden Blütenstand in Semmelbröseln und tauchen Sie ihn anschließend in den Teig. In eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

Blumenkohlteig ohne Eier

Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen Teig ohne Eier, dafür aber mit Milch zubereiten. Wenn Sie statt normaler Kuhmilch Sojamilch verwenden, erhalten Sie eine weitere magere oder vegetarische Variante.

Bereiten Sie einen Teig zu, dessen Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt, nur dass er etwas dicker ist.

Der Teig wird so gemacht:

1. Mischen Sie Milch zu gleichen Anteilen mit Wasser, salzen Sie die Mischung nach Geschmack, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
2. Mehl bis zur oben angegebenen Dicke hinzufügen;
3. In Salzwasser gekochte Kohlblütenstände eintauchen, in gut erhitztes Öl geben und goldbraun braten.

Der Kohl ist nicht schlechter als der, den wir mit Eiern gewohnt sind.

Blumenkohlteig – Rezepte mit Mayonnaise

Wenn Sie wie folgt kochen, erhalten Sie eine kalorienreichere, aber köstlich leckere Delikatesse. Der Teig für Blumenkohl mit Mayonnaise ist sehr zart. Es bedeckt jeden Blütenstand gut. Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie keine gewöhnliche Mayonnaise, sondern Zitrone oder Olive kaufen. Sie können experimentieren und stattdessen eine Art Soße verwenden, zum Beispiel Sahne oder Tatar.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Salz Pfeffer;
• Mayonnaise - 185 ml;
• Mehl - 3,5-4 EL. l.;
• Ei - 1 groß.

Zubereitung: Den Kohlkopf waschen, in Blütenstände zerlegen und drei Minuten in Salzwasser kochen. Das Ei schlagen, bis Schaum entsteht, Mayonnaise und Mehl hinzufügen. Salz und Pfeffer. Tauchen Sie jeden Blütenstand in die flüssige Mischung und legen Sie ihn dann in eine Bratpfanne Große anzahlÖle Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Rezept für Mineralwasserteig

Was tun, wenn Gäste vor der Haustür stehen und es im Haus nichts Leckeres gibt? Naja, vielleicht warten ein paar Eier und ein üppiger schneeweißer Blumenkohl im Kühlschrank. Das ist sie und dein Ausweg!

Wir kochen Blumenkohl im Teig in normalem Mineralwasser – glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer. Wir verraten Ihnen, wie Sie aus dem Nichts Blumenkohlteig für ein wunderbares Gemüsegericht herstellen.

Erforderlich:

• ein Kohlkopf etwa ein Kilogramm;
• 2 Eier;
• 6 EL. Löffel Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• scharfer Pfeffer - ein viertel Teelöffel.

Wenn Sie gemahlenes Paprikapulver (1 Teelöffel), die gleiche Menge Currygewürz und frischen Koriander finden, erhalten Sie etwas völlig Konzeptuelles.

Alles außer Mineralwasser in eine Schüssel geben, schlagen, Mineralwasser hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie der Mischung Kohlröschen hinzu und rühren Sie, bis der Teig gleichmäßig bedeckt ist. Als nächstes in einer kleinen Menge Öl frittieren, bis es fertig ist. Der fertige Kohl kann mit der süßen Narsharab-Sauce übergossen werden – in Kombination mit würzigem Kohl wird das Ergebnis komplett asiatisch.

Rezept für Milchteig

Eine weitere Variation des Gerichts. Das Rezept für Blumenkohlteig mit Milch hat sich bewährt und gilt als Klassiker. Wenn Sie den Teig auf diese Weise zubereiten, wird die Kruste knusprig. Das Gemüse im Inneren bleibt weich und zart. Die Delikatesse wird sehr nützlich sein, Sie können sie bedenkenlos in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen. Also kochen wir Blumenkohl in Milchteig.

Zutaten:

• Kohlgabel - 1 groß;
• Pflanzenöl;
• Milch - 150 ml;
• Salz, Gewürze;
• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 220–230 g.

Kochmethode:

Den Kohlkopf waschen, in Blütenstände teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Eier mit Salz verquirlen, Milch und Gewürze hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Tauchen Sie die Röschen hinein Teig und in einer Bratpfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Blumenkohlteig in Bier

Blumenkohl im Bierteig kochen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kohl zu frittieren, wenn Sie einen luftigen Teig wünschen.

Ein sehr einfaches Rezept, aber mit seiner eigenen Wendung. Bierteig für Blumenkohl hat eine charakteristische Bitterkeit. Ein in Alkoholdampf getränktes Gemüse wird weicher und saftiger. Beim Braten verdunstet der Alkohol, so dass es auch kleinen Kindern verabreicht werden kann. Versuchen Sie unbedingt, mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept eine Delikatesse zuzubereiten, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

• Kohlkopf - 1 mittelgroß;
• Pflanzenöl;
• Eier - 3 Stk.;
• Mehl - 120–150 g;
• Bier - 150 ml;
• Zucker - 1,5 TL;
• Salz - 1,5 TL;
• Pfeffer.

Um einen Bierteig herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz vermischen (Menge nach Geschmack bestimmen), ein paar Eier unterschlagen und 2 EL hinzufügen. Löffel Mehl. Alles noch einmal sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu braten.

Braten Sie den Kohl wie gewohnt, zerlegen Sie ihn in Röschen, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Anschließend die Blütenstände in den Teig tauchen und bei schwacher Hitze braten, dabei von allen Seiten wenden.

Blumenkohlteig mit Stärke

Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse erhält eine knusprige Kruste, bleibt aber innen weich und zart. Wenn Sie sich gerne abwechslungsreich ernähren, müssen Sie unbedingt daran denken, wie man Teig mit Stärke zubereitet. Das Foto zeigt, dass die Kohlstücke dazu sehr rosig und appetitlich herauskommen. Der Garvorgang nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Das ist eine Delikatesse - tolle Option für ein einfaches und schnelles Abendessen.

Zutaten:

• Kohl - 0,8 kg;
• Kartoffelstärke - 100 g;
• Dill – ein Haufen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Eier - 3-4 Stk.;
• Salz - 0,5 TL.

Kochmethode: Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen. Kochen Sie sie drei Minuten lang in kochendem Salzwasser. Den Dill hacken. Eier mit Salz verquirlen, Stärke, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Gemüsestück in die Stärke-Dill-Mischung. In einer Bratpfanne auf jeder Seite etwa eine Minute braten.

Käseteig für Blumenkohl

Blumenkohl im Käseteig ist eine hervorragende Beilage und auch pur ein köstliches Gericht. Fügen Sie dem Teig Hartkäse hinzu und Sie erhalten ein Produkt mit ausgeprägtem cremigem Geschmack, dem Aroma von zartem Käse und einer unvergleichlichen goldenen Kruste auf den runden Kohlblütenständen. Der Kohl wird innen saftig, außen aber köstlich gebraten und knusprig.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg;
• Pflanzenöl;
• Mehl - ein Glas;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Hartkäse - 200 g;
• Kurkuma - 0,5 TL;
• Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Blumenkohl mit Käse wird also so zubereitet:

1. Bereiten Sie 3 Eier, ein halbes Glas (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas Sauerrahm (drei Esslöffel reichen aus) vor und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
3. Mehl dazugeben und glatt rühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn es flüssig ist, Mehl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In erhitztem Pflanzenöl die in Teig getauchten gekochten Kohlblütenstände anbraten.
5. Um zu vermeiden, dass es zu fettig wird, legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch.

Köstlicher Kohl mit Käseteig gebraten ist fertig!

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Es wäre unfair, sich nicht an eine andere Art zu erinnern, Kohl zuzubereiten – im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, Hackfleisch und anderen Zusätzen backen. Wir verraten Ihnen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack behält, jedoch ohne unnötige Zugabe von Öl.

Das Wichtigste bei diesem Gericht ist nach dem Kohl die Soße.

Wir bereiten es durch Mischen der folgenden Komponenten vor:

1. 1 Chilischote, ein guter Bund Koriander und ein Dutzend Minzblätter, schneiden und in einem Mixer mahlen;
2. Zitronensaft (1 EL), 2 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl (Olivenöl) und die gleiche Menge Wasser, alles zu Püree verarbeiten.

Während wir alles andere vorbereiten, decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für den Teig:

1. Nehmen Sie ein halbes Glas Mehl, fügen Sie ein halbes Glas Semmelbrösel, Salz und Backpulver hinzu – je einen halben Teelöffel, je einen viertel Teelöffel, fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie das indische Gewürz hinzu „Garam Massala“ (falls verfügbar);
2. Gießen Sie in diese Mischung ein halbes Glas Mineralwasser, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft und ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
3. Ein paar Eiweiße separat schaumig schlagen, vorsichtig zum Teig geben und verrühren;
4. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen;
5. Tauchen Sie die Kohlblütenstände in den Teig, wälzen Sie sie dann in den restlichen Semmelbröseln und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
6. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Vor dem Servieren den gebackenen Kohl schön auf einer Platte anrichten und mit Minzsauce servieren.

Sehr leckerer Snack Es funktioniert, wenn Sie Blumenkohl im Teig kochen – Käse, Bier, Ei! Wir haben gesammelt beste Rezepte Vorbereitungen für Sie!

• Blumenkohl - 400 g
• Milch - 100 ml
• Wasser - 4 l
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz (plus zum Kochen nach Geschmack) – 2 EL. l.

• Hühnerei - 2 Stk
• Sonnenblumenöl (plus Öl zum Frittieren) – 5 ml
• Trockener Weißwein - 15 ml
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen; nach Geschmack)
• Basilikum (getrocknet; nach Geschmack)
• Mineralwasser – 50 ml
• Salz (nach Geschmack)
• Zitronensaft (ein paar Tropfen, um das Eiweiß besser zu schlagen)
• Weizenmehl / Mehl - 100 g

Zunächst müssen Sie sich vor verschiedenen Insekten schützen, die sich in Kohlblütenständen verstecken können. Lösen Sie dazu Salz in kaltem Wasser auf (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser). Es sind 2 Liter.

Tauchen Sie den Kohl ins Wasser und beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Aber zuerst stellen Sie das Wasser in einen anderen Topf und erhitzen es, bis es kocht.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Vorerst stellen wir das Eiweiß in den Kühlschrank.

Pflanzenöl zum Eigelb geben.

Sprudel. Es verleiht dem Teig Luftigkeit.

Etwas trockener Weißwein. Dank Alkohol nimmt der Teig beim Frittieren weniger Öl auf.

Gewürze und Salz hinzufügen. Ich hatte gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum.

Alles verquirlen.

Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen.

Den Teig für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir waschen den Kohl und teilen ihn in Blütenstände.

Der Durchmesser der Blütenstände beträgt etwa 4 cm.

Fügen Sie dem inzwischen kochenden Wasser etwas Salz hinzu.

Milch hinzufügen und Lorbeerblätter. Dank der Milch bleibt der Kohl schneeweiß und das Lorbeerblatt entfernt den unangenehmen Geruch.

Den Kohl in ein Sieb geben, in Wasser legen und etwa 3 Minuten kochen lassen.

Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

Mit Papiertüchern trocknen.

Legen Sie es auf ein Brett (ich habe es mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit es später leichter gereinigt werden kann).

Mehl durch ein Sieb streuen.

Diese Technik ist notwendig, damit der Teig nicht aus dem Kohl ausläuft.

Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Tropfen hinzu Zitronensaft Mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In diesem Moment müssen Sie einen Topf mit Öl zum Erhitzen auf den Herd stellen.

Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Eiweiß sorgt für zusätzliche Flauschigkeit.

Den Kohl in den Teig tauchen.

Mit einer Gabel einen nach dem anderen herausnehmen und in das kochende Öl geben.

Auf beiden Seiten 1-2 Minuten braten.

Auf einem Papiertuch leicht vom Öl trocknen lassen. Ich hatte übrigens noch etwas Teig übrig und habe daraus sehr leckere herzhafte Pfannkuchen gebacken.

Servieren und genießen!

Rezept 2: Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne

• Blumenkohl – ein kleiner Kohlkopf;
• Ausgewählte Hühnereier – 2-3 Stk.;
• hochwertiges Weizenmehl - etwa 5-6 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer (Paprikamischung) – eine Prise;
• Salz - nach Geschmack;
• Hartkäse– 50 g (optional);
• geruchloses Pflanzenöl – zum Braten.

Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, die Sie dann bequem braten und essen können. Nehmen Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie den harten Strunk ab. Und trennen Sie die Blütenstände voneinander. Dann waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und in kochendem Wasser halbgar kochen. Dies dauert etwa 5 Minuten, nachdem das Wasser wieder kocht. Den Kohl mit einem Messer abschmecken. Wenn es weich ist, können Sie es herausnehmen. Kannst du es kochen? ein ganzer Kohlkopf, abkühlen lassen und erst dann in Blütenstände teilen. Was auch immer für Sie bequemer ist.

Beginnen Sie auf jeden Fall mit der Zubereitung des Teigs, während der Blumenkohl kocht. Er bereitet auf elementare Weise vor. Man kann die Zubereitung aber immer etwas erschweren und so den Geschmack verbessern Fertiggericht. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Je nach Blumenkohlmenge benötigen Sie 2 oder 3 Stück. Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu. Kurkuma macht den Teig gelber. Paprika - rot. Getrockneter Knoblauch ist pikant. Provenzalische Kräuter– duftend.

Die Eier mit Salz und Gewürzen mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Nehmen Sie nach Belieben ein kleines Stück Hartkäse und reiben Sie es auf einer groben oder mittleren Reibe. Zum Teig hinzufügen. Käse macht den panierten Blumenkohl geschmacklich interessanter.

Geben Sie nun löffelweise Weizenmehl hinzu und rühren Sie jedes Mal kräftig um, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Der fertige Teig sollte dick, aber flüssig und homogen sein.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und in eine heiße Pfanne geben.

Von allen Seiten anbraten. Legen Sie den fertigen Kohl auf Papierservietten, um das Fett aufzusaugen, und geben Sie ihn dann auf einen Teller.

Jetzt wissen Sie, wie man Blumenkohl im Teig zubereitet. Das Rezept mit Foto zeigt, wie einfach und appetitlich dieses Gericht ist. Dieser frittierte Blumenkohl im goldenen Teig schmeckt sowohl kalt als auch warm köstlich. Servieren Sie die Vorspeise mit frischem Gemüse.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Im Teig frittierter Blumenkohl

Blumenkohl im Teig erweist sich als nahrhaft und lecker; ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung von zartem und leckerem Blumenkohl leckeres Gericht.

Blumenkohl gibt Ihnen nicht nur Masse nützliche Substanzen und Vitamine, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, verhindern aber auch, dass Sie mindestens mehrere Stunden lang von Hunger geplagt werden.

Kohl im Teig kann nach Ihrem Ermessen ein separates Gericht oder eine Beilage zu einem anderen Gericht sein. Sie werden das Rezept für Blumenkohl im Teig lieben.

• Blumenkohl (mittelgroß) – 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Weizenmehl – ​​etwa 6 Esslöffel (Konsistenz);
• frische Milch – 4 Esslöffel;
• Kräuter und Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten

Also Blumenkohl im Teig kochen. Zuerst müssen Sie den Blumenkohl vorbereiten. Waschen Sie es dazu gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie es anschließend ab. Es ist notwendig, kleine Kohlstücke zu bekommen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie Salz hinzu und fügen Sie den Blumenkohl hinzu. Lassen Sie es zehn Minuten kochen.

Während der Kohl kocht, bereiten Sie den Teig dafür vor. Nehmen Sie einen tiefen Teller und brechen Sie einen davon hinein Ei. Schlagen Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Etwas Mehl und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Etwas Milch dazugeben und nochmals glatt rühren. Fügen Sie nun weiteres Mehl hinzu, bis ein dicker Teig entsteht. Den Inhalt gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Blumenkohl gar sein. Legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen, damit Sie es später problemlos verarbeiten können.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie ein Stück Kohl in den Teig und legen Sie es in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Stücken.

Auf beiden Seiten goldbraun braten, jeweils nur ein paar Minuten. Wie Sie sehen, war die Zubereitung von Blumenkohl im Teig überhaupt nicht schwierig.

Legen Sie den fertigen Blumenkohl im Teig auf eine Schüssel oder einen Teller und warten Sie, bis das Öl abläuft. Kann mit Sauerrahm und Kräutern, Salat, Roggenbrot. Das Gericht besteht aus Blumenkohl im Teig, es ist leicht und lecker.

Rezept 4: Blumenkohl im Sprudelwasserteig

Ein paar Worte zur Wahl des Blumenkohls: Versuchen Sie, kleine, schöne Köpfe mit hellen und intakten Blütenständen zu kaufen. Die Frische von Blumenkohl erkennt man stets an den dichten, saftigen und nicht schlaffen hellgrünen Blättern, die den Kohlkopf umgeben. Dafür Gerichte passen und gefrorenen Blumenkohl – lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank auftauen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Blütenstände.

Sie können für dieses Gericht fast jeden Teig verwenden; es gibt eine Vielzahl von Rezepten (mit klarem Wasser, Kefir, Milch und sogar Bier). Ich schlage vor, einen sehr einfachen Teig auf Basis von eiskaltem, stark kohlensäurehaltigem Wasser zuzubereiten fertiger Teig wird Sie mit Leichtigkeit begeistern. Zusätzlich empfehle ich Ihnen, etwas starken Alkohol hinzuzufügen, damit der Teig besonders knusprig wird.

• Blumenkohl – 400 gr
• Mineralwasser - 120 ml
• Weizenmehl - 130 gr
• Kartoffelstärke - 50 g
• Hühnerei - 1 Stk.
• Wodka - 1 EL.
• Pflanzenöl - 250 ml
• Salz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise

Um dieses einfache und schmackhafte Gericht zuzubereiten, nehmen Sie Blumenkohl, stark kohlensäurehaltiges Wasser, Weizenmehl (Premium- oder Erstklassigkeit), Kartoffelstärke (oder Maisstärke), ein mittelgroßes rohes Hühnerei, Wodka, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wir werden den Blumenkohl im Teig in raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) frittieren.

Für dieses Gericht können Sie entweder frischen oder gefrorenen Blumenkohl verwenden. Lassen Sie uns zunächst den frischen Kohl verarbeiten: Waschen Sie den Kohlkopf gründlich, trocknen Sie ihn und teilen Sie ihn in Blütenstände auf, indem Sie sie einfach mit einem Messer abschneiden. Wenn diese Blütenstände zu groß sind, können Sie sie der Länge nach halbieren oder vierteln. 400 Gramm sind fertiger Blumenkohl, Sie können so viel verwenden, wie Sie haben.

Je nach persönlicher Vorliebe können Sie den Blumenkohl weicher machen. Wenn Sie beispielsweise weiche und zarte Blütenstände mögen, müssen Sie diese vorkochen oder dämpfen. Für alle, die den fertigen Blumenkohl im Teig lieber leicht knusprig haben möchten, erübrigt sich dieser Punkt. Ich finde es am bequemsten, Blumenkohl 5-7 Minuten lang in einem Slow Cooker zu dämpfen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Kohlteig vor. Schlagen Sie dazu ein Hühnerei in eine geeignete Schüssel, geben Sie etwa 50 Milliliter eiskaltes (vorher in den Gefrierschrank stellen, aber darauf achten, dass es nicht eisig wird), Mineralwasser, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu . Alles mit einer Gabel/einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer glatt rühren.

Rühren Sie um und prüfen Sie die Konsistenz (ungefähr die gleiche wie bei fettarmer Sauerrahm). Der Teig sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, damit er gut an den Blumenkohlblütenständen haftet. Sollte der Teig flüssig sein, geben Sie noch mehr Mehl hinzu, sonst tropft der Teig vom Teig. Dick - mit Wasser verdünnen (andernfalls ist es ziemlich problematisch, es in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche der Blütenstände zu verteilen).

Unser Blumenkohl war in 5 Minuten gedünstet – er lässt sich gut mit einem Zahnstocher durchstechen, bleibt aber genauso dicht und elastisch. Man muss es nicht lange halten, sonst fallen die zarten Blütenstände auseinander und breiten sich aus, und wir müssen sie noch im Teig frittieren. Lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

In der Zwischenzeit machen wir die Panade. Dazu einfach 30 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.

Die Kohlröschen in Mehl panieren und den Überschuss abschütteln. Durch die Panade bleibt der Teig besser an den Stücken haften.

Jetzt werden wir den Kohl im Teig braten. Wählen Sie dazu am besten eine Schüssel, die tief und schmal genug ist, um den Ölverbrauch zum Braten auf ein Minimum zu reduzieren. Gießen Sie vorher geruchloses Pflanzenöl in einen Topf, erhitzen Sie es gründlich und geben Sie die erste Charge Blütenstände hinein.

Den Blumenkohl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann machen wir dasselbe mit der nächsten Charge vorbereiteter Blütenstände. Sie können den Bräunungsgrad nach Ihren Wünschen steuern.

Servieren Sie unser einfaches und leckeres Gericht sofort heiß mit einer beliebigen Sauce Ihrer Wahl. Bei richtige Vorbereitung Der Teig wird Sie mit seiner Knusprigkeit und Luftigkeit begeistern und der Blumenkohl wird Sie mit seiner Zartheit und Saftigkeit begeistern. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Rezept 5: In Sauerrahmteig gekochter Blumenkohl

• Blumenkohl 1 Stk.

Für den Teig:

• Mehl 5,5 EL.
• Sauerrahm 2 EL.
• Ei 2 Stk.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Blätter entfernen, außerdem den Stiel und die schwarzen Flecken entfernen.

Anschließend das Gemüse in einen Topf geben, das Wasser salzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Seien Sie vorsichtig – Blumenkohl kann sehr schnell verkochen. Überprüfen Sie daher ab und zu mit einem Messer, ob er gar ist. Wenn er mühelos hineinkommt, schalten Sie das Feuer aus.

Der Teig kocht schnell. Um Zeit zu sparen, bereiten wir ihn zu, während unser Hauptprodukt kocht. Wir verbinden alle Komponenten miteinander. Das Ergebnis sollte eine cremige Masse sein. Wenn die Flüssigkeit dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.

Wir teilen den Kohl in Blütenstände und richten jeden einzelnen mit einem Messer aus, damit er gleichmäßiger wird.

Wenn Sie eine Diät machen, können Sie das Gericht zu diesem Zeitpunkt fertig zubereiten – der Kohl ist bereits sehr lecker, Sie können das Gericht genießen. Wenn Sie wirklich ein Gemüse im Teig kochen möchten, dann fangen wir an!

Tauchen Sie jeden Blütenstand in den Teig, damit er gut durchnässt ist.

Die Bratpfanne mit Öl bestreichen und erhitzen, den Kohl dazugeben und goldbraun braten.

Um dem Gericht mehr Zartheit zu verleihen, können Sie die Soße separat zubereiten oder einfach den Kohl würzen Butter. In diesem Fall wird es sehr lecker und sättigend sein. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie man Blumenkohl im Teig kocht

• 1 kg. Blumenkohl
• 2 Eier
• 2 EL. Löffel Mehl
• Butter
• Grüns optional

Das Rezept scheint einfach, aber der Kohl ist sehr lecker. Das erste, was ich bei der Kohlzubereitung mache, ist, ihn in Röschen zu teilen.

Wenn Sie großen Blumenkohl haben und daher große Blütenstände haben, können Sie ihn halbieren.

Der Blumenkohl ist wunderschön, weiß, ohne Schäden oder dunkle Teile. Wenn Sie Blumenkohl auf dem Markt kaufen, versuchen Sie, Kohl zu nehmen, der nicht beschädigt und nicht schlaff ist.

Ich stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer, gebe Salz in das Wasser und warte, bis das Wasser kocht. Das Wasser sollte gut gesalzen sein.

Wenn das Wasser kocht, den Blumenkohl hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Ich habe 10 gekocht, was eine Menge ist. Weil der Kohl sehr weich war.

Dann müssen Sie das Wasser aus dem Kohl abgießen. Sie können den Kohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Oder Sie können es in einem Sieb abseihen.

Für ein Ei füge ich einen Esslöffel Mehl hinzu. Daher für 2 Eier - 2 EL. Löffel. Und wenn Sie viel Kohl haben, benötigen Sie 3-4 Eier für den Teig.

Ich verquirle Eier, Mehl und Salz, aber nicht bis zum Fanatismus, das ist kein Keksteig. Sie können dem Teig Milch oder Sauerrahm hinzufügen, ich jedoch nicht. Am liebsten gieße ich frischen Sauerrahm über den bereits zubereiteten Kohl.

Dann muss jeder Blumenkohlblütenstand in Teig gelegt werden. In der Zwischenzeit müssen Sie die Bratpfanne auf das Feuer stellen und Butter hinzufügen.

Sobald die Butter geschmolzen und die Pfanne heiß ist, können Sie den Blumenkohl anbraten. Tauchen Sie jeden Kohlblütenstand hinein Eierteig und auf die Bratpfanne geben.

Es ist besser, dies einzeln zu tun, denn wenn Sie den gesamten Kohl in den Teig geben und ihn dann in eine Bratpfanne geben, wird es nur Brei.

Den Blumenkohl von beiden Seiten goldbraun braten. Und so braten wir alle Blumenkohlblütenstände.

Es ist nicht nötig, Blumenkohl zu schmoren, und Sie müssen ihn beim Kochen auch nicht zusätzlich mit einem Deckel abdecken. Für uns ist es wichtig, jeden Blütenstand goldbraun zu braten.

Fertiger Blumenkohl kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es wird so oder so köstlich.

Wenn Sie Blumenkohl einmal probiert haben, ist es unmöglich, ihn ein anderes Mal abzulehnen. Sehr lecker, zart, ungewöhnlich, mit knuspriger Kruste.

Rezept 7: Blumenkohl im Teig mit Käse (Schritt für Schritt mit Foto)

• Blumenkohl - 1 Stk.;
• Wachteleier - 10 Stk.;
• Hartkäse - 150 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
• Mehl - 1 EL;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Grüns - zur Dekoration

Zuerst müssen Sie den Kohlkopf von etwaigen dunklen Flecken befreien. Und gut waschen.

Dann in Blütenstände teilen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nicht mit einem Deckel abdecken! Nach dem Kochen aufschrauben und 7-10 Minuten kochen lassen.

Während der Kohl kocht, können Sie den Käseteig zubereiten. Dafür nehmen wir Wachteleier(kann durch Hühnchen ersetzt werden) und Hartkäse.

Die Eier mit einem Schneebesen etwas aufschlagen.

Salz und Kräuter hinzufügen.

Umrühren und Hartkäse hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben.

Nochmals mischen und Mehl hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist. Gekochten Blumenkohl zum Teig geben und ihn zunächst in noch kleinere Teile teilen.

Die Kohlstücke vollständig in den Teig tauchen und in eine vorgeheizte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn der gesamte Teig aufgebraucht ist und noch Kohl übrig ist, kann er als Vorbereitung für den Winter zubereitet werden. Legen Sie dazu kleine Stücke in Tüten und legen Sie diese hinein Gefrierschrank. Um diesen Kohl in Zukunft verwenden zu können, müssen Sie ihn auftauen und auf die gleiche oder andere Weise braten.

Stellen Sie die Beutel also in den Gefrierschrank, dekorieren Sie unseren gebratenen Goldkohl mit Kräutern und servieren Sie ihn. Am besten warm verzehren.

Rezept 8: Blumenkohl in Käseteig frittiert

• Kohlgabel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 2-3 Stk.;
• Mehl – ​​1,5-2,5 EL. Löffel;
• Käse – 65 g;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wir legen ein reifes Stück Blumenkohl auf einen Schneidetisch, entfernen die Blätter und untersuchen es sorgfältig – ja, wundern Sie sich darüber nicht. Kohlraupen verstecken sich oft im Inneren der Gabel. Schneiden Sie mit einem Messer die schönsten Blütenstände ab. Es empfiehlt sich, den kleinen Stiel aufzubewahren, um das Eintauchen der Gemüseköpfe in den Teig zu erleichtern.

Auf keinen Fall sollten wir die Kugeln mit den Händen abreißen – wir benötigen eine annähernd gleiche und kräftige Form der Laschen. Wir legen alles, was wir schneiden konnten, mehr oder weniger gleichmäßig auf dem Brett aus.

Wir legen die Blütenstände für 15 Minuten in einen Wasserbad oder blanchieren sie in kochendem Wasser – wählen Sie die für Sie passende Methode und damit ist die Zubereitung der „lockigen Schönheit“ tatsächlich abgeschlossen.

Salz und Pfeffer – das ist ganz Ihrem Geschmack überlassen. Gut schlagen.

Fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu und hacken Sie, was übrig ist. Leicht mischen.

Fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit die Mischung nicht zu dick wird.

Wir prüfen mit einem Löffel und ob die Mischung langsam herausfließt, ist es ein perfekter Teig.

Halten Sie die Blütenstände am Kopftrieb und tauchen Sie sie vorsichtig in den Teig. Achten Sie dabei darauf, nicht zu stark auf den Kohl zu drücken.

Wir verwenden einen Kessel mit hohem Rand und kleinem Bodendurchmesser. Dieses Gericht hält die Erhitzungstemperatur perfekt aufrecht und bietet Platz für 7-8 Kohlbällchen. Wir heizen unsere experimentelle „Fritteuse“ mit vor Pflanzenöl Geben Sie ein halbes Glas hinein und kochen Sie den Blumenkohl im Teig, wobei Sie ihn regelmäßig von verschiedenen Seiten wenden.

Legen Sie die goldenen Blütenstände in ein Sieb und lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen. Auch die Verwendung eines Papiertuchs, auf dem die Kohlbällchen sorgfältig ausgelegt werden, ist zu diesem Zweck nicht verboten. Am einfachsten zu entfernen gebratener Kohl Kochzange.

Servieren Sie das Gericht als Vorspeise oder Beilage. Im Teig gebratener Blumenkohl passt gut zu Fleisch. Für diejenigen, denen Fleisch gleichgültig ist, bieten wir eine Variante mit Tomaten- oder Knoblauchsauce an – stechen Sie eine knusprige Kugel auf eine Gabel oder einen mit einem Messer geformten Teil davon, tauchen Sie sie in eine kleine Menge Ketchup und essen Sie.

Rezept 9: Wie man Kohl im Teig mit Knoblauchsauce zubereitet

Wir kochen Blumenkohl im Käseteig, der als Vorspeise dient großartiger Geschmack und goldene Kruste. Eine Sauce aus Sauerrahm, Petersilie und Knoblauch unterstreicht die Vorzüge des Gerichts und verleiht ihm Pikantheit und Schärfe. Gemüse wird außen knusprig und innen zart, perfektes Rezept für das Sommermenü!

• Blumenkohl – 800 g;
• Weizenmehl – ​​150 g;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Hartkäse – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Paprika – 0,5 TL;
• Petersilie - ein paar Zweige,
• Für die Soße: Sauerrahm – 150 g, Knoblauch – 2 Zehen, Petersilie.

Wir werden den Blumenkohlkopf in Blütenstände zerlegen.

Den Kohl waschen und in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser geben. In Salzwasser 7-10 Minuten kochen, bis es halb gar ist.

Die Kohlröschen in ein Sieb geben und mit Eiswasser übergießen, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten ruhen, damit das Wasser abtropfen kann.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Käseteig vor. Mahlen Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel.

Drei Eier unter den geriebenen Käse schlagen.

Anschließend gemahlenes Paprikapulver und nach Belieben etwas Salz zur Ei-Käse-Mischung geben (beachten Sie, dass der Käse auch salzig ist). Für den Geschmack fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.

Den Käseteig gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Den abgekühlten Kohl darin wälzen Weizenmehl damit der Teig besser daran haften bleibt.

Anschließend die Blütenstände in den vorbereiteten Käseteig tauchen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die vorbereiteten Blumenkohlstücke darauf legen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dabei regelmäßig mit einer Gabel wenden, sodass es von allen Seiten goldbraun ist.

Legen Sie den fertigen Blumenkohl auf Papiertücher oder Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Lass uns kochen Knoblauchsauce. Fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen zu Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mehr als 20 % hinzu.

Dann gehackte Kräuter hinzufügen – Petersilie, Koriander oder Dill.

Die Soße glatt rühren und zusammen mit dem gebratenen Kohl servieren.

Rezept 10: Blumenkohl in knusprigem Bierteig

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
• für Teig:
• ¾ Tasse Mehl (Tasse=250 ml),
• ½ Tasse Bier
• 1 großes Ei,
• Salz,
• Pfeffer,
• Pflanzenöl zum Braten.

Den Teig zubereiten: Mehl, Ei und Bier verquirlen. Salz und Pfeffer. Durch das Bier wird der Teig sehr knusprig.

Wir teilen den Kohl in Blütenstände auf. Ich mag große Stücke, aber man kann auch kleinere machen.

Den Kohl in kochendes Salzwasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Kohl in ein Sieb und warten Sie, bis er etwas abgekühlt ist und das Wasser gut abfließen kann. Das Öl in einer Bratpfanne etwa 1 cm hoch erhitzen. Die Kohlstücke in den Teig tauchen.

Im Kühlschrank verstaut ist ein luxuriöser Blumenkohlkopf. Elastisch, strahlend weiß, frisch und knackig, es lockt und verführt. Ich möchte sündigen, indem ich etwas zubereite, das nicht sehr gesund, aber immer lecker, umwerfend und umwerfend ist. Zuerst werde ich Ihnen das Meiste erzählen beliebte Rezepte Blumenkohl im Teig kochen, und dann sprechen wir über die Geheimnisse – dank ihnen werden wir in der Lage sein, unglaublich leckeren Blumenkohl im Teig zuzubereiten!

Blumenkohl im Teig – Grundvariante

Es gibt sehr viele Teigrezepte. Jede Hausfrau fügt ihre Lieblingszutaten hinzu, verbirgt die „Würze“ und hält es zu Recht für das gelungenste. Um Ihres zu finden perfekte Option, müssen Sie mit der Basis beginnen, die Sie dann mit bestimmten Zusatzstoffen ergänzen.

ZUTATEN:

3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

VORBEREITUNG:
Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn zu 2/3 mit Wasser, geben Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen den zuvor in kleine Blütenstände geteilten Blumenkohl ins Wasser geben. Kochen, bis es weich ist (ca. 10 Minuten – je nach Größe der Stücke).
Eier mit Mehl und Salz verquirlen.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen.
Tauchen Sie jedes Kohlstück in den Teig, legen Sie es dann in eine Bratpfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze von allen Seiten schön goldbraun.

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne erhitzen

„Gelber“ Teig für Blumenkohl

Ein kleines Geheimnis, das aus Kohl mehr macht als nur... köstliches Abendessen, und für ein köstliches und unglaublich schönes Abendessen: fein geriebene Karotten. Dadurch wird der Teig nach dem Frittieren leuchtend orange, unglaublich attraktiv und positiv.

ZUTATEN:
1 Kopf Blumenkohl;
1 kleine Karotte;
3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz, Pflanzenöl.

VORBEREITUNG:
Den Kohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen.
Die Karotten schälen und auf der feinsten Reibe reiben. Mit Eiern, Salz, Mehl vermischen.
Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen und die Kohlstücke in den Teig tauchen und von allen Seiten goldbraun braten.

Bierteig für Blumenkohl

Keine Sorge, Kinder können es schaffen! Der Alkohol verdunstet beim Kochen noch und der Rest ist ein unglaublicher Teig: knusprig, luftig, leicht und sehr lecker!
Versuchen Sie zur Abwechslung, den Kohl nicht zu kochen – er wird etwas anders, knuspriger und dichter, aber trotzdem lecker.

ZUTATEN:
100 ml Bier;
2 EL. l. Mehl;
2 Eier;
Salz nach Geschmack;
1 kleiner Blumenkohlkopf;
Pflanzenfett.

VORBEREITUNG:
Wir teilen den Kohl in Blütenstände.
Bier und Eier verrühren, Mehl und Salz hinzufügen.
Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen.
Den Blumenkohl in den Teig tauchen und bei mäßiger Hitze von allen Seiten anbraten.

Blumenkohl mit Käse

Eine kleine Berührung – Käse, und der Kohl verwandelt sich, hebt stolz den Kopf, streckt die Schultern und wird einfach zu einer luxuriösen jungen Dame!

ZUTATEN:
100 g Hartkäse;
1 Kopf Blumenkohl;
3 Eier;
1/3 TL. Limonade;
1 EL. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett.

KOCHEN:
Den Kohl kochen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Eiern, Salz, Soda und Mehl vermischen.
Die Kohlstücke in den Teig tauchen und in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Blumenkohl in Leison

Im Wesentlichen ist Lezon derselbe Teig, aber aus einem anderen Blickwinkel. Um die einzelnen Komponenten miteinander zu verbinden, wird Teig verwendet, den wir heute verwenden werden. Wir erhalten unregelmäßig geformte Kugeln – knusprig, würzig und innen sehr zart.

ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl, in Blütenstände aufgeteilt;
4 Eier;
4 EL. l. Mehl;
2 volle EL. l. Sauerrahm;
1/3 TL. Limonade;
Salz nach Geschmack;

VORBEREITUNG:
Bereiten Sie einen relativ flüssigen Teig vor – mischen Sie Eier, Sauerrahm, Salz, Soda, Mehl.
Den Kohl in kleine Röschen teilen und mit dem Teig vermischen.
In heißem Öl anbraten und die Mischung mit einem Teelöffel auslöffeln.

Frittierter Blumenkohl

Glauben Sie, dass es möglich ist, in Backteig gebackenen Kohl noch appetitlicher zu machen? Leicht! Ersetzen Sie die Bratpfanne durch einen kleinen Topf, erhöhen Sie die Ölmenge und frittieren Sie alles – unglaubliche Ergebnisse!

ZUTATEN:
100 ml Kefir;
2 Eier;
2 EL. l. Mehl;
1/3 TL. Limonade;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett;
1 kleiner Blumenkohlkopf.

VORBEREITUNG:
Kohlblütenstände in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Eier mit Kefir mischen, Salz, Soda und Mehl hinzufügen.
Das Öl in einem Topf gut erhitzen.
Den Kohl in den Teig tauchen und sofort in heißes Öl geben. Goldbraun braten – vorsichtig, nicht zu lange kochen, es geht schnell.

Knuspriger Teig für Blumenkohl

Ist es möglich! Entfernen Sie die Eier und voilà, Sie können zu Abend essen. Es kommt übrigens nicht schlimmer.

ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl;
1 EL. l. Stärke;
1 EL. l. Mehl;
etwa 0,5 Tassen Wasser;
4-5 EL. l. Semmelbrösel;
eine Prise getrocknete Kräuter (köstlich mit Kräutern aus der italienischen Küche);
Salz, Pflanzenöl.

KOCHEN:
Die Kohlblütenstände in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Mehl und Stärke mischen, Kräuter dazugeben, salzen und mit Wasser verdünnen – es sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entstehen.
Tauchen Sie den Kohl gut in den Teig und wälzen Sie ihn dann in Semmelbröseln.
Bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Blumenkohl im Teig im Ofen backen

Und ja, Kohl im Teig kann diätetisch sein! Wir entfernen das Öl (naja, fast entfernen es: drei Tropfen zählen nicht) – und erhalten ein Gericht, das sich jeder leisten kann, der abnimmt oder Gewicht halten möchte.

ZUTATEN:
20 g Butter;
Vorbereitung
1 kg Blumenkohl;
2 Eichhörnchen;
1 EL. l. Mehl;
1/2 Tasse feine Semmelbrösel;
1/2 TL. Paprika;
1/2 TL. Kurkuma;
1/2 TL. trockene Kräuter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

VORBEREITUNG:

Kochen Sie die Kohlblütenstände, bis sie gar sind.
Eiweiß schaumig schlagen, mit Mehl, Kräutern, Kurkuma und Paprika vermischen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie in die Pfanne.
Bei 200 Grad goldbraun backen (ca. 20 Minuten).

Innings

Entgegen der üblichen und üblichen Praxis, Blumenkohl in „ reiner Form", denken Sie an Saucen. Dieses Gemüse passt zu vielen davon!

Die einfachste Variante ist Mayonnaise: Ein perlweißer Tropfen auf jedem Stück kann tatsächlich ein Wunder bewirken und einem gewöhnlichen Gericht eine besondere Note verleihen. Mischen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und mischen Sie Mayonnaise mit verschiedenen Zusätzen (Knoblauch, Kräuter, Apfel, Meerrettich, Sardellen, Gewürzgurken, Chili, Senf und Dutzenden anderer Zutaten) und suchen Sie nach der idealen Option. Sojasauce, Sauerrahm mit Knoblauch, Ketchup, Sahne, Ravigote, Tatar, Vinaigrette – zu Blumenkohl passt meiner Meinung nach alles! Es gibt viele Saucen, mit denen man Gemüse servieren kann, und es lohnt sich, sie alle auszuprobieren.

Blumenkohl im Teig passt gut dazu frische Tomaten, passt gut zu Blattsalate, lecker mit Paprika, unglaublich pikant in Begleitung koreanischer Karotten.

Geheimnisse köstlicher Küche:

— Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf die gleichmäßige Farbe des Kopfes (gelblich, schneeweiß, leicht grün, aber ohne dunkle Flecken) und seine Dichte (kräftig und schwer): Qualitätsprodukt– der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht;

- Den Kohl nicht zu lange kochen; Es ist besser, ihn in kochendem Wasser zu wenig zu kochen (Blumenkohl ist auch roh unglaublich lecker, aber nicht genug). Wärmebehandlung behält nur seine Knusprigkeit und Vitamine) und verwandelt es nicht in ein undeutliches Püree;

- Vergessen Sie nicht, das Wasser, in dem Sie den Kohl kochen, zu salzen – diese kleine Berührung verwandelt gewöhnlichen Kohl in sehr leckeren Blumenkohl;

- Um den cremigen Geschmack des Blumenkohls zu verstärken und zu betonen, fügen Sie dem Wasser ein oder zwei Esslöffel Zucker hinzu. Dadurch wird Ihr Abendessen keineswegs zu einem Dessert, aber der Geschmack des Kohls wird dadurch ausgeprägter und darüber hinaus bewahrt die weiße Pflanzenfarbe beim Kochen, ohne dass sie beim Kochen durchscheinend wird;

- Nach dem Kochen sollte der Blumenkohl sofort unter fließendes Wasser gestellt werden kaltes Wasser– Diese Aktion verlangsamt die weitere thermische Reaktion und hilft, elastisch, aber bereits weich, gekocht und dennoch knusprig zu bleiben.

- Wenn Sie den Kohl vor dem Eintauchen in den Teig leicht in Mehl tauchen, haftet der Teig besser am Gemüse, „fällt“ beim Braten nicht ab und bleibt an Ort und Stelle, wenn Sie das Abendessen auf die Schüssel legen;

- Es empfiehlt sich, den gebratenen Kohl direkt aus der Pfanne auf Papierservietten oder Einweghandtücher zu legen – diese absorbieren überschüssiges Fett und der Teig bleibt knusprig und trocken.

Angenehmer Nachgeschmack oder drei weitere Boni

Erstens ist es nützlich. Die Ballaststoffe im Blumenkohl sind viel weicher als Kohl, Brokkoli, Kohlrab und andere „Verwandte“ und wirken sich daher unglaublich positiv auf die Darmflora aus. Regelmäßiger Verzehr senkt das Risiko für bestimmte Krebsarten deutlich und wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus. Der niedrige Kaloriengehalt erhöht die Beliebtheit des Produkts bei Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und einfach auf ihre Ernährung achten. Vitamine C und K, Folsäure, Omega-3-Fettsäuren – es gibt mehr als genug Gründe, über den außergewöhnlichen Nutzen dieses Gemüses zu sprechen.

Zweitens ist Blumenkohl einfach. Es kocht recht schnell – und gehört daher zu den „bequemsten“ Produkten zum Abendessen eine schnelle Lösung: sehr wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist immer erstaunlich.

Drittens ist Kohl verfügbar– Die Preise für Gemüse auf unseren Märkten und in den Supermarktregalen sind relativ niedrig, sodass Sie es häufig kaufen können. Gleichzeitig lässt sich Blumenkohl ganz einfach zu einem nahrhaften Gericht verarbeiten, das die ganze Familie zufriedenstellt.

Hallo, liebe Hostessen!

Heute erzähle und zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie köstlichen Blumenkohl im Teig zubereiten.

Man kann sich kaum davon losreißen, es ist sehr zart, saftig und lecker! 👍

Im Internet wird dieses Gericht oft gelobt und als vollwertiger Fleischersatz dargestellt.

Nun, ich sage Ihnen, das ist stark übertrieben. 😊

Das kann ich mit aller Verantwortung sagen, als leidenschaftlicher Fleischesser, der kein Gemüse mag.

Blumenkohl im Teig ähnelt meiner bescheidenen Meinung nach eher dem Weißer Fisch Paniert.

Es kommt diesem Geschmack wirklich sehr nahe. Und in unserer fleischliebenden Familie hat dieses Gericht großen Anklang gefunden und wird mit großer Freude gegessen!

Wie sollte man also Blumenkohl zubereiten, damit er auch einem begeisterten Fleischesser schmeckt?

Schreiben Sie das Rezept für Blumenkohl im Teig in einer Bratpfanne auf.

• Blumenkohl – 500 gr
• Mehl - 130 gr
• Wasser – 240 ml
• Salz - 1/2 TL
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Pfeffer - nach Geschmack
• Paprika - nach Geschmack

Lass uns kochen! 😉

Den Kohl waschen. Schneiden wir den Stiel von unten ab, der uns den Zugang zu den Zweigen versperrt.

Und jetzt nehmen wir es und teilen den Kohl mit unseren Händen in Blütenstände. Solche Regenschirme sollten Sie sich besorgen.

Ob groß oder klein ist Geschmackssache. Wenn Sie Stücke möchten, die Sie sofort im Ganzen in den Mund werfen können, dann brechen Sie kleinere ab.

Wenn Sie möchten, dass es etwas zum Beißen gibt, lassen Sie es größer.

Ich mache sowohl große als auch kleine. Hier ist mein halbes Kilo zerlegter Kohl, bereits zubereitet.

Geben Sie Wasser auf das Feuer und salzen Sie es.

Wenn das Wasser kocht, den gesamten Kohl in die Pfanne geben.

Unmittelbar nach der Zugabe von kaltem Kohl sinkt die Wassertemperatur leicht.

Wir müssen warten, bis das Wasser wieder kocht, und ab dem Moment des Kochens bei aktivem Kochen den Kohl nicht länger als 2 Minuten kochen.

Wir müssen darauf achten, dass der Kohl nicht zu lange kocht und seine Form gut behält.

Also 2 Minuten kochen lassen und das gesamte Wasser vollständig abgießen. Legen Sie unseren Kohl vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs.

Der Teig wird der einfachste sein: Mehl + Wasser und einige Gewürze.

Manche Leute legen ein Ei, aber eigentlich ist es hier nicht nötig.

Mehl in eine Schüssel sieben.

Der Teig wird so ausfallen dicke saure Sahne. Das heißt, es wird flüssig, aber dick genug sein, um gut am Kohl zu haften.

Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Andere Gewürze liegen in Ihrem Ermessen und Ihren Vorlieben.

Ich empfehle, ein paar Knoblauchzehen in den Teig zu zerdrücken!

Es verleiht ein erstaunliches Aroma und der Teig selbst wird dadurch schmackhafter. Bereit.

Eine ausreichende Menge Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen.

Während die Bratpfanne mit Öl aufheizt, bereite ich sofort ein Werkzeug vor – eine Küchenzange aus Silikon.

Wer noch keines davon hat, dem rate ich zum Kauf, es ist eine sehr nützliche und einfach zu bedienende Sache.

Mit ihrer Hilfe bleiben meine Hände sauber.

Und ich bereite auch die Gerichte vor, in denen ich den Kohl herausnehme.

Ich lege Papiertücher auf den Boden, damit das überschüssige Öl hineinfließt.

Nehmen Sie also den Kohl und tauchen Sie ihn in den Teig. Von allen Seiten gut.

Und das sind die Stücke, die wir in die Bratpfanne schicken.

Tatsächlich dauert das alleinige Eintauchen zu lange.

Dazu gieße ich den Kohl portionsweise in eine Schüssel mit Teig, wälze ihn dort gut durch und nehme ihn dann mit einer Zange heraus und lege ihn in die Bratpfanne.

Ich empfehle nicht, die Stücke zu nah beieinander zu platzieren, da sie dann auf jeden Fall zusammenbraten und es schwieriger wird, sie umzudrehen.

Bei mittlerer Hitze braten, nicht zu hoch stellen. Der Teig frittiert sehr schnell, sodass er bei starker Hitze anbrennen kann.

Außerdem spritzt das Öl bei starker Hitze fürchterlich, und das brauchen wir nicht.

Also zuerst auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Der Deckel muss nicht geschlossen werden.

Obwohl meine Bratpfanne ziemlich groß ist, konnte ich nicht den ganzen Kohl auf einmal hineinpassen.

Ich musste es in zwei Portionen braten.

Der Teig wird zunächst sehr knusprig, aber wenn der fertige Kohl eine Weile ruht, wird er weich und locker.

Der Kohl ist wie immer super geworden. Duftend, lecker!

Dabei passiert die gleiche Geschichte wie bei Pfannkuchen: Während man ihn frittiert, nimmt die Familie die Hälfte davon und isst sie. 😄

Nun, das Öl kommt in die Serviette und Sie können den fertigen Kohl sicher auf dem Tisch servieren.

Konsolidierung! Es ist wirklich schwer aufzuhören und so eine Schüssel wird sehr schnell aufgegessen.

Auch Ihnen guten Appetit! Kochen Sie mit Freude und besuchen Sie wieder unseren gastfreundlichen Blog. 😘