Ein einfaches Rezept für Osterkuchen. Osterkuchen – ein leckeres und einfaches Rezept für zu Hause

Selbstgemachter, duftender Osterkuchen ist nicht mit im Laden gekauften zu vergleichen. Wenn Sie keine Zeit haben, aber Osterkuchen backen möchten, verwenden Sie interessante Rezepte.

Dies ist ein duftender Hefekuchen mit kandierten Früchten und Rosinen. Kochzeit: 4 Stunden, ergibt 10 Portionen. Kaloriengehalt – 4500 kcal.

Zutaten:

• 300 ml. Milch;
• 600 gr. Mehl;
• 4 Eier;
• 1/2 Tasse Sahara;
• 30 gr. Hefe;
• 150 gr. ;
• 100 gr. kandierte Früchte und Rosinen;
• eine Packung Vanillin.

Vorbereitung:

1. 2 Esslöffel warme Milch mit Hefe vermischen, 1 TL hinzufügen. Zucker und Mehl. 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben, die restliche Milch und den vorbereiteten Teig hinzufügen. Machen Sie den Teig und legen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort.
3. Eigelb mit Zucker schlagen, Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
4. Eigelb und geschmolzene Butter in den Teig gießen, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen. Eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.
5. Den aufgegangenen Teig zur Hälfte auf die Formen verteilen und eine Weile ruhen lassen.
6. Bei 180°C etwa eine Stunde backen.

Die fertigen leckeren einfachen Osterkuchen nach Belieben dekorieren und abgekühlt anschneiden.

Einfacher Osterkuchen ohne Butter

Dieses einfache Rezept enthält nicht Butter. Trotzdem ist Ostern köstlich und üppig. Das ergibt 5 Portionen, also 2400 kcal.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1/2 Tasse Sahne 20 % Fett;
• 350 gr. Mehl;
• 1/2 Tasse Sahara;
• 25 gr. Zittern;
• 1/2 Tasse Rosinen;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Hefe in 1/2 Tasse Milch auflösen und 1 Löffel Zucker und 2 Löffel Mehl hinzufügen. Lass es kommen.
2. 2 Eier und 1 Eigelb verquirlen, eine Prise Salz und den restlichen Zucker hinzufügen.
3. Die Eier in den vorbereiteten Teig geben und verrühren.
4. Fügen Sie dem Teig ein Glas Mehl und Sahne hinzu. Den Teig kneten.
5. Mehl hinzufügen und den Teig erneut kneten. Der Teig wird flüssig.
6. Den Teig mit Folie und einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Wenn der Teig aufgeht, die Rosinen hinzufügen und umrühren.
8. Den Teig zur Hälfte in die Förmchen verteilen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
9. Eine Stunde im Ofen bei 180 °C backen.

Zutaten:

• 1/2 TL. Limonade;
• 1 Stapel fermentierte Backmilch;
• 1,5 Stapel. Mehl;
• 1 Stapel ;
• 1 Stapel Rosinen;
• 1 Teelöffel gelockert;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung:

1. Natron und Backpulver in fermentierter Backmilch auflösen.
2. Vanillin, Zucker, Mehl und gewaschene Rosinen zur fermentierten Backmilch geben.
3. Den Teig vermischen und in die Form geben.
4. Den Osterkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen.

Das ergibt 1 Ostern, das in 7 Portionen aufgeteilt werden kann.

Einfacher Kuchen mit Kefir

Dieses köstliche und einfache Rezept macht den Kuchen fluffig und weich. Mit Hefe und Kefir zubereitet. Das Kochen dauert 3 Stunden.

700 gr. Mehl;

3 Eigelb;

50 gr. Abfluss Öle;

eine Prise Salz;

80 gr. Rosinen

Vorbereitung:

1. Hefe einfüllen warmer Kefir, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Ein Glas Mehl hinzufügen und umrühren. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie das zimmerwarme Eigelb hinzu.
4. Butter und eine Prise Salz zum Teig geben, Mehl hinzufügen.
5. Den Teig kneten und Rosinen hinzufügen. Eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.
6. Den Teig in Teile teilen und in gefettete Formen geben, sodass der Teig 1/3 einnimmt. 15 Minuten warm halten.
7. Legen Sie die Formen auf ein Backblech mit dickem Boden und backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen bei 190 °C.

Ergibt 5 kleine Kuchen für jeweils 4 Portionen. Kaloriengehalt – 5120 kcal.

Im Jahr 2018 feiern wir Ostern am 8. April. An diesem Tag ist es üblich, Eier zu bemalen und zu kochen Hüttenkäse Ostern, und natürlich backen Sie Osterkuchen und dekorieren Sie sie mit Zuckerguss, Blumen, Mastixfiguren und Süßwarenüberzug. Heute zeigen wir Ihnen die beliebtesten und leckersten Osterkuchenrezepte.

Mit jedem Tag rückt der wichtigste christliche Feiertag – Ostern oder die Auferstehung Christi – immer näher. 2018 feiern wir es am 8. April. An diesem Tag ist es üblich, Eier zu bemalen, Osterhüttenkäse zuzubereiten und natürlich Osterkuchen zu backen und diese mit Zuckerguss, Blumen, Mastixfiguren und Süßwarenbelag zu dekorieren. Heute zeigen wir Ihnen die beliebtesten und leckersten Rezepte für Osterkuchen, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben.

Der Glaube besagt, dass Frieden und Wohlstand im Haus herrschen, wenn der Osterkuchen üppig und lecker wird. Sie werden sicherlich für die Feiertage gebacken, selbst gegessen und an ihre nahen Verwandten und Freunde verschenkt. Sie prangen in der Mitte des Tisches, verziert mit wunderschönen bunten Streuseln und farbigen Bändern, erfreuen das Auge und haben eine gewisse Kultbedeutung.

Aus diesem Kultbrot wird, wie auch aus seinem kirchlichen Gegenstück Artos, immer gebacken Hefeteig. Ein solcher Teig ist lebendig, er atmet, und wenn man den Sauerteig weglässt, kann man viele Brote backen, das heißt, man kann sie tatsächlich endlos backen. Das heißt, der Osterkuchen ist ein Symbol des ewigen Lebens, das gleiche tägliche Brot, von dem Jesus sprach.

In der Antike kneteten Hausfrauen am Donnerstag Teig. Damals gab es keinen Überfluss an Essen und der Tisch war größtenteils nur geschmückt Ostereier und Osterkuchen. Daher dauerte das Kneten des Teigs einen halben Tag. Nachts wurde die Masse in der Nähe des Ofens aufgegossen. Den ganzen nächsten Tag verbrachten die Frauen damit, Osterkuchen zu backen. Am Samstag wurde das fertige Brot in der Regel zum Anzünden in die Kirche getragen. Am Ostersonntag blieben sie weich und flauschig.

Für den gelben Farbton des Brotes sorgt Eigelb. Je besser die Qualität des Eies ist, desto appetitlicher ist die Krume. Daher ist es für die Zubereitung dieser Backwaren besser, hausgemachte Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb zu verwenden. Sie können den Teig auch einfärben, indem Sie etwas Kurkuma hinzufügen (für 500 Gramm Mehl einfach 0,5 Teelöffel Gewürz hinzufügen).

Osterkuchen mit Rosinen und Eiweißglasur

Zutaten für den Teig:

• Mehl – ​​600 Gramm
• Trockenhefe – 12 Gramm
• Vanillin – 1 Gramm (Prise)
• Milch 3,2 % Fett – 250 ml
• Zucker – 150 Gramm
• Salz – 1/2 TL.
• Eier – 2 Stk.
• Rosinen – 100 Gramm
• Butter – 150 Gramm

Für die weiße Glasur:

• Eiweiß – 3 Stk
• Puderzucker – 100 Gramm
• Zitronensaft – 1 TL.

1. In einem großen Topf das Mehl durch ein Sieb sieben, Hefe und Vanillin hinzufügen und verrühren. In einer tiefen Schüssel Zucker in Milch auflösen, Salz und Eier hinzufügen und gut vermischen.

2. Alles in einen Topf geben und den Teig kneten, bis eine homogene Struktur entsteht. Weiche Butter hinzufügen und gut durchkneten. Rosinen hinzufügen.

3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es in gefettete Pfannen.

4. Weitere 30-50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Im Ofen 30-40 Minuten bei 190 Grad C backen.

5.Zubereitung Proteincreme:
Kühlen Sie das Eiweiß ab. Zitronensaft hinzufügen. Unter Zugabe von Puderzucker schaumig schlagen.

6. Die abgekühlten Kuchen aus den Formen nehmen. Und mit Eiweißglasur bedecken. Mit Konfektstreuseln dekorieren.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, seien Sie geduldig und denken Sie gut nach. Jedes Unternehmen braucht Wärme. An diesem Tag gebackene Osterkuchen werden das Licht Ihrer Seele ausstrahlen!

Osterkuchen nach Omas Rezept (mit Margarine)

Zutaten (für 12 kleine Portionen):

• Milch – 0,5 l
• Trockene Aktivhefe – 1 Packung (11 g) oder Presshefe – 30 g
• Zucker – 2 Tassen
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Mehl – ​​9 Tassen
• Eier – 6 Stk.
• Margarine – 300 g
• Rosinen – 150 g
• Vanillin – 2 g (nach Geschmack)

Alle Zutaten für den Teig warm nehmen.

1. Wie man Omas Osterkuchen backt. Milch (0,5 l) in einen Topf geben. Die Milch leicht erhitzen (Temperatur etwa 40 Grad). Gießen Sie die vorbereitete Milch in eine große Schüssel, in der der Teig sein soll, fügen Sie Trockenhefe (oder 30 g) hinzu normale Hefe), 1/2 Tasse Zucker, umrühren. Das Mehl durch ein Sieb sieben.

2. 3 Tassen Mehl zur Milch geben und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort (bis sich das Volumen verdoppelt). Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

3. Fügen Sie dem Eigelb Zucker (1,5 Tassen) hinzu. 6 Eigelb mit 1,5 Tassen Zucker weiß mahlen, 300 g Margarine in einen Topf geben und anzünden. Bei schwacher Hitze schmelzen (bis es warm ist).

4. Das Eiweiß salzen und schlagen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig fertig. Geben Sie das vorbereitete Eigelb, die Hälfte der Margarine und das Eiweiß zum Teig in die Schüssel.

5. Etwa 6 weitere EL hinzufügen. Mehl, zuerst mit einem Löffel vermischen. Streuen Sie etwas Mehl auf das Brett und legen Sie den Teig hinein. Den Teig mit den Händen kneten. Hände reinigen, waschen, mit der restlichen Margarine einfetten und kneten. Nochmals die Hände reinigen, einfetten und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und erneut 1,5–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend mit einem Handtuch abtrocknen und in Mehl wälzen. Der Teig ist aufgegangen. Rosinen hinzufügen.

7. In den Teig kneten. Die Formen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Schalte den Ofen ein.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Form geben (die Form zu 1/3 mit Teig füllen) und etwas länger ruhen lassen (ca. 20 Minuten).

8. Stellen Sie die Formen in den Ofen auf die mittlere Schiene. Omas Osterkuchen im Ofen (nicht höher als 150 Grad) 1,5 Stunden backen. Wenn es oben anbrennt, legen Sie feuchtes Papier darauf.

Osterkuchen sind fertig! Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen!

Instant-Osterkuchen

Dieses Rezept ist für vielbeschäftigte Hausfrauen. Wir kneten schnell den Teig, füllen ihn in Formen und gehen unserer Arbeit nach. Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Alles geht ganz schnell und einfach!

Zutaten (für 8 Portionen):

• Mehl – ​​4 Tassen
• Milch – 1 Glas
• Zucker – 1 Glas
• Butter – 100 g
• Trockene Aktivhefe – 11 Gramm oder frische Hefe– 50 Gramm
• Eier – 3 Stk.
• Salz – 0,5 Teelöffel (nach Geschmack)

1. So bereiten Sie den Osterkuchen schnell zu: Lassen Sie die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Erhitze die Milch. Hefe in warmer Milch auflösen.

2. Eier hinzufügen. Dann geschmolzene Butter, Zucker, etwas Salz.

4. Den Teig kneten. Fetten Sie die Formen ein Pflanzenöl, mit Mehl bestäuben.

5. Teilen Sie den Teig in 4-5 Teile. Den Teig in gefettete Formen füllen, diese zur Hälfte füllen und 3–4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Schalten Sie den Ofen 10-15 Minuten vor dem Backen ein. Legen Sie die Formen auf das mittlere Regal. Backen schnelle Kuchen bei 180 Grad garen (40 Minuten).

Ungewöhnliches Rezept. Kulich „Marmor“

Wir machen Sie auf ein ungewöhnliches und sehr einfaches Rezept für den Osterkuchen „Marmor“ aufmerksam.

Produkte:

• Weizenmehl – ​​ab 300 g
• Zucker – 80 gr.
• Eigelb – 3 Stk.
• Frische Hefe – 15 gr. oder trocken - 2-2,5 TL.
• Butter – 90 g
• Milch – 150 ml
• Vanillezucker
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• Mohn – 100 gr
• Protein – 1 Stk.
• Zucker – 50 g oder nach Geschmack
• Zitronenschale – 1-2 TL

1. Hefe in warmer Milch auflösen und einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, um den Deckel zu öffnen.

2. Den Mohn mit Wasser übergießen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb abseihen und mehrere Lagen Gaze darauf legen, es sollte trocken sein.

3. Weiche Butter mit Zucker vermischen, Vanillezucker und Eigelb. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Die Hefemischung einfüllen und nochmals gut verrühren.

4. Mehl nach und nach hinzufügen und weich kneten elastischer Teig. Gut durchkneten und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt.

5. Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Tisch zu einem Rechteck ausdehnen und viermal falten. Mit einer Tasse abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

6. Nach dieser Zeit den Teig erneut zu einem Rechteck ausdehnen und erneut 4 Mal falten. 20 Minuten einwirken lassen. Dann den Teig in 2 gleiche Teile teilen.

7. Mohn aus dem Wasser auspressen und in einem Mixer zermahlen

8. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden, und fügen Sie Zucker hinzu. Mohn hinzufügen Zitronenschale und mit einem Löffel umrühren.

9. Den ersten Teil des Teigs zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen und die Hälfte darauf verteilen Mohnfüllung und zu einer Rolle rollen. Dann schneiden Sie diese Rolle in der Mitte in zwei Teile, verflechten sie und verbinden sie zu einem Kreis. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Teigs und der Füllung.

10. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie unsere Zöpfe übereinander. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

11. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45–50 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Form mit einer doppelten Schicht Folie abdecken und weitere 25–30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Glasur bestreichen. Es ist besser, nach 6-8 Stunden zu schneiden.

So was ungewöhnlicher Osterkuchen es funktionierte!

An Ostern ist es üblich, einen reichhaltigen Tisch zu decken und alle Gäste zu verwöhnen. Füttern köstlicher Leckerbissen und an diesem Tag mit Sorgfalt umzugehen, ist nicht nur ein Zeichen guter Erziehung, sondern eine heilige Tat. Es ist einfach so, dass wir, wenn wir unserer Familie und unseren Freunden gratulieren, Leckereien für sie mitnehmen – Eier, Osterkuchen und Süßigkeiten. Und es kehrt viel mehr nach Hause zurück, als mitgenommen wurde. Und es ist sehr cool, an diesem wirklich wundervollen Frühlingstag Leckereien auszutauschen, zu lächeln und Güte zu verbreiten.

Frohe Ostern und alles Gute für Dich!!!

Osterkuchen zu Hause zu backen ist eine lohnende Aufgabe. Vertrauen, dass sie nur verwendet werden beste Zutaten, Teig mit Liebe kneten, der einzigartige Duft von frisch gebackenem Brot – dafür lohnt es sich, einen Tag zu verbringen.

Tausende Rezepte wurden für Kuchen mit Karotten und kandierten Früchten, griechisches Gebäck, Ostermuffins und festliche italienische Kuchen geschrieben. In diesem Artikel werden wir uns die leckersten ansehen Schritt-für-Schritt-Rezepte, auf dem die übrigen Erfindungen des Autors aufbauen.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Osterkuchen, der in Industriebäckereien hergestellt und in den Verkaufsregalen präsentiert wird, entspricht dem Kaloriengehalt von selbst zubereiteten Osterkuchen und liegt im Bereich von 270-350 kcal pro 100 Gramm. Dies liegt daran, dass in beiden Fällen kalorienreiche Lebensmittel verwendet werden:

Das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt und ist nicht für den Verzehr durch Personen geeignet, die an Diabetes mellitus leiden und eine spezielle Diät einhalten. Energiewert Diät-Osterkuchen hat 95 kcal pro 100 Gramm.

Stellen Sie sicher, dass alle folgenden Elemente vorhanden sind:

• Ofenhaltetemperatur 180 Grad Celsius;
• Backpinsel;
• Küchenmixer;
• Glas bzw Emaille-Kochgeschirr für Teig;
• Papier- oder Silikonformen mit hohem Rand.

Osterkuchen sind mit religiöser Tradition verbunden. Besuchen Sie daher am Vortag einen Gottesdienst und füllen Sie jede Phase des Backens mit Liebe und Wärme.

Bäcker unterteilen den Prozess in 4 Phasen:

1. Hefeteig kneten;
2. tatsächliches Backen;
3. Glasur vorbereiten;
4. Dekoration.

Wie man Glasur macht

Glasur gute Qualität glatt, plastisch, glänzend.

Auf eine Anmerkung! Die Glasur wird mit einem Backpinsel auf den noch heißen Kuchen aufgetragen.

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für eine Proteinglasur, die nach dem Abkühlen nicht zerbröckelt, eine dichte Struktur und Farbe aufweist und die Konsistenz von Fudge hat.

Zutaten:

• Eier – 2 Stück.
• Wasser – 1 Glas.
• Zucker (gesiebter Puderzucker) – 120 Gramm.
• Zitronensaft – 1 Teelöffel.
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und Sirup kochen. Der fertige Sirup sollte zähflüssig und hellgolden sein, aber keinen Karamellgeruch haben und nicht zum Löffel greifen.
3. Den Sirup langsam in das abgekühlte Eiweiß gießen und dabei verquirlen.
4. Schlagen Sie die resultierende Masse, bis sie homogen ist.
5. Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Videorezept

Zuckerguss ohne Eiweiß

Das Rezept unten besteht aus nur zwei Zutaten. Die Glasur ist einfach herzustellen, wird jedoch hart und fällt vom Kuchen. Geeignet für Personen mit Eiweißunverträglichkeit.

Zutaten:

• Puderzucker – 1 Tasse.
• Warmes Wasser (ca. 40 Grad Celsius) – 0,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Den Puderzucker sieben.
2. Gießen Sie langsam Wasser in das Pulver und rühren Sie die Mischung ständig um.

Wenn Sie mit kulinarischen Streuseln dekorieren möchten, muss dies unmittelbar nach dem Auftragen der Glasur erfolgen.

Klassischer einfacher Osterkuchen im Ofen

Für einen klassischen Osterkuchen gibt es ein einziges Rezept. Es bleibt über die Jahre unverändert und ist nicht an lokale Traditionen gebunden.

Zutaten

Portionen: 8

• Mehl 2,5 Gläser
• Milch 1,5 Tassen
• Zucker ½ Tasse
• Butter 250 g
• Hühnerei 5 Stücke
• Hefe 11 g
• Salz nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 331 kcal

Proteine: 5,5 g

Fette: 15,8 g

Kohlenhydrate: 43,3 g

1 Stunde. 10 Minuten. Videorezept ausdrucken

200 ml Milch in die Hefe gießen. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam in die warme Milch (ca. 30 Grad Celsius) und rühren Sie, bis die Klumpen verschwunden sind. Fügen Sie die Hefe hinzu, die in der Milch aufgeblüht ist. Den Teig mit einem Waffeltuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Warten Sie, bis es steigt.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Kühlen Sie das Eiweiß im Kühlschrank ab.

Zerlassene Butter, zerdrücktes Eigelb mit Zucker und Salz zum Teig geben.

Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer zu einem elastischen Schaum schlagen.

Gießen Sie den Schaum in einer Bewegung in den Teig und vermischen Sie ihn vorsichtig mit einem Holzlöffel von oben nach unten, wobei Sie die obere und untere Teigschicht vertauschen.

Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort zur weiteren Gärung stehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form mit Öl einfetten. Den Teig vermischen, in die Form gießen und 45 Minuten backen.

Ohne darauf zu warten, dass der Kuchen abkühlt, bedecken Sie ihn mit Glasur und Zuckerstreuseln.

So backen Sie einen Diätkuchen

Diät-Osterkuchen wird ohne Hefe hergestellt, Weizenmehl, Butter und Zucker, erinnert daher ausschließlich an Ostern Aussehen und servieren.

Die Ausbeute beträgt 650 Gramm.

Zutaten:

• Mehl aus Haferkleie– 4 EL. l.
• Mittelgroße Eier – 3 Stk.
• Magerkäse– 150 g.
• Maisstärke - 2 EL. l.
• Milchpulver fettarm – 6 EL. l.
• Süßstoff in einer Menge entsprechend 23 TL. Sahara.
• Vollfetter Kefir – 3 EL. l.
• Backpulver – 2 TL.
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Hüttenkäse mit einem Stabmixer schlagen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Süßstoff vermahlen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem elastischen Schaum und stellen Sie es in den Kühlschrank.
3. Milch und Kefir mischen. Den Hüttenkäsepüree dazugeben und mit einem Mixer vermischen. Geben Sie nacheinander Eigelb, Stärke und Salz hinzu.
4. Backpulver zum Mehl geben und unter ständigem Rühren langsam in den Teig gießen.
5. Fügen Sie das Eiweiß zum Teig hinzu und rühren Sie es mit einem Holzlöffel von oben nach unten um, damit der luftige Schaum erhalten bleibt.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein.
7. Die Formen zu 2/3 mit Teig füllen und 50 Minuten backen.
8. Die Formen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann den Kuchen vorsichtig herausnehmen.

Rezept für eine Brotmaschine

Zutaten:

• Milch - 250 ml.
• Mehl - 630 g.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 180 g.
• Zucker - 150 g.
• Instanthefe – 2 TL.
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Eier schaumig schlagen. Abgekühlte geschmolzene Butter, warme Milch, Zucker und Salz hinzufügen. In den Behälter des Brotbackautomaten füllen.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Hefe hinein.
3. Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Programm „Brioche-Brot“ ein („ Süsses Brot»).
4. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen fertig ist (Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen), stellen Sie das Programm „Nur Backen“ („Aufwärmen“) ein und backen Sie weitere 25 Minuten.
5. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen.

„Schnellhefe“ – 11 g (1 Beutel).

Eier – 5 Stk.

Mehl – ​​1 kg.

Butter – 230 g.

Zucker – 300 g.

Rosinen – 200 g.

Vanillin.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Hefe in das Mehl.
2. Warme Milch ohne Klümpchen, 0,5 kg Mehl vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Vanille und Zucker vermahlen. Eiweiß und Salz zu einem elastischen Schaum schlagen.
4. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
5. Fügen Sie dem aufgegangenen Teig (Teig) Eigelb, Butter und Eiweiß hinzu. Mischen Sie die obere und untere Schicht mit einem Holzlöffel.
6. Das restliche Mehl in den Teig geben, vermischen, mit einem Handtuch abdecken und die Mischung an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.
7. Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Abgießen, trocknen, mit Mehl bestäuben.
8. Rosinen zum Teig geben, vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
9. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Schüssel.
10. Stellen Sie das Programm „Joghurt“ auf 30 Minuten und dann das Programm „Backen“ auf 1 Stunde ein.

Dank einer großen Auswahl an Rezepten und Backmethoden (Brotbackautomat, Backofen, Slow Cooker) kann jeder die Option wählen, die seinem Lebensstil und seinen Vorlieben entspricht.

Liebe Leserinnen und Leser, heute bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für die leckersten Osterkuchen für jeden Geschmack.

Wir alle ehren das Osterfest und jede Hausfrau möchte an diesem Tag ihre Familie mit hausgemachten Osterkuchen erfreuen, mit denen ihre im Laden gekauften Kollegen nicht zu vergleichen sind. IN hausgemachte Kuchen Die Seele der Gastgeberin und die Urlaubsstimmung sind darin verankert, und glauben Sie mir, ein handgemachter Osterkuchen ist etwas ganz Besonderes!

Jeder hat einen anderen Geschmack, manche wollen einfach, schnell und einfach leckeres Rezept. Manche Menschen verzichten bei der Herstellung von Osterkuchenteig lieber auf Hefe, Mehl oder Eier. Deshalb haben wir in unserem Artikel aus einer sehr großen Anzahl ausgewählt und mehrere komplett zusammengestellt verschiedene Rezepte, damit Sie das auswählen können, das zu Ihrem Favoriten wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Osterkuchen sind kurz, klar und ohne überschüssiges Wasser. Lass uns anfangen!

Einfacher Osterkuchen mit Hefe im Ofen

Klassisches Rezept Osterbacken Es ist sehr lecker, fluffig und weich, aromatisch.

Für den Test

• Mehl - 560 gr.
• Milch - 170 ml.
• Zucker - 150 gr.
• Butter - 140 gr.
• Eier - 2 Stk. +2 Eigelb
• Rosinen - 60 gr.
• Hefe - 30 gr.
• Vanillezucker - 8 gr.
• Salz – eine Prise

Für die Glasur

• Eiweiß - 2 Stk.
• Puderzucker - 140 gr.
• Zitronensaft - 1 Tisch. Löffel.

Bereiten wir unsere Zutaten vor. Die Rosinen müssen zunächst über Nacht eingeweicht werden, damit sie weich werden. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Gepresste Frischhefe in warmer Milch (40 Grad) auflösen, gründlich vermischen.

Fügen Sie dort die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinzu und fügen Sie nach und nach eineinhalb Tassen Mehl hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Gründlich mischen. Decken Sie den entstandenen Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

Während der Teig geht, schlagen Sie in einem Behälter 2 ganze Eier und 2 Eigelb (ohne Eiweiß) mit Vanillezucker. Die Konsistenz der geschlagenen Eier sollte nicht sehr gut sein dicke saure Sahne gleichmäßig gelb. Die geschlagenen Eier in den vorbereiteten Teig geben, eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach das restliche Mehl und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gelegentlich um (sie sollte nicht heiß sein). Dorthin schicken wir auch den zweiten Teil des Zuckers.

Den Teig kneten, erneut mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Das Volumen des Teigs nimmt um ein Vielfaches zu. Öffnen Sie es und fügen Sie Rosinen hinzu, mischen Sie erneut.

Bereiten wir die Backformen vor. Wenn Sie ein wiederverwendbares haben, fetten Sie es mit Öl ein. Wir schmieren keine Einwegformen. Den Teig etwa bis zur Hälfte der Form ausbreiten. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis der Teig ein drittes Mal bis zum Rand der Form aufsteigt. So schieben wir zukünftige Osterkuchen in den Ofen.

Je nach Ofen 30–40 Minuten bei 180 Grad backen. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen gleichmäßig braun werden.

So werden sie weich, duftend und aromatisch. Jetzt muss nur noch die Glasur für sie hergestellt werden.

Dafür Eiweiß Nach dem Garvorgang übrigbleiben, mit verrühren Zitronensaft und Puderzucker in einem Mixer auf hoher Stufe zerkleinern. Wir erhalten eine mäßig fließende, glänzend weiße Masse, mit der die Oberseite der noch warmen Backwaren bedeckt wird.

Osterkuchen mit bunten Streuseln bestreuen. Das ist so schön!

Osterkuchen ohne Hefe mit Kefir

Nicht jeder hält Hefe für eine nützliche und notwendige Ergänzung, aber jeder möchte sie haben herrliches Gebäck. Wie sein? Kefir wird uns hier helfen. Dadurch wird der Teig auch weich und locker. IN dieses Rezept Es wird kein Zucker verwendet. Und wenn Sie auch gesunde Vollkornprodukte zu sich nehmen und Haferflocken, dann wird ein solches Ostern sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, so nützlich wie möglich sein.

Bereiten Sie Kefir-Kuchen mit unserem zu einfaches Rezept. Die Teigmenge ist für zwei kleine Osterkuchen ausgelegt.

Wir brauchen:

• 2 Eier
• 300 ml Kefir
• 280 g Mehl (kann Haferflocken oder Vollkorn sein)
• 2 Päckchen natürlicher Süßstoff (Stevia)
• Vanillin und Zimt nach Geschmack
• 0,5 TL Limonade
• 100 g Rosinen
• 5 g Milchpulver

Vorbereitung:

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und gießen Sie Soda hinein.

Bereiten wir die Hauptzutaten vor. Süßstoff, Vanillin und Zimt zum Mehl geben und glatt rühren.

Als nächstes trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb kommt in den Teig und das Eiweiß in die Glasur. Das Eigelb mit Kefir vermischen und umrühren. Gießen Sie nach und nach Mehl in denselben Behälter. Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Rosinen in den entstandenen Teig geben und erneut vermischen.

Wir geben die Masse in Auflaufformen, bis sie zur Hälfte gefüllt sind, da der Teig beim Backen im Ofen noch aufgeht.

Die Formen in den Ofen stellen und bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.

Und während die Kuchen backen, bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie das Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit mit Süßstoff und Trockenmilch (diese Zutat ist optional). Die fertigen Osterkuchen mit Glasur bestreichen und mit Dekorationen bestreuen.

Zum Aushärten die Kuchen für weitere 20 Minuten bei 100 Grad in den Ofen geben. Dadurch wird die Glasur dicht und breitet sich nicht aus. Bereit!

So lecker und gesund ist Ostern.

Alexandria-Osterkuchen Schritt für Schritt

Alexandria Osterkuchenteig besondere Anerkennung erfahren. Es wird auf der Basis von Backmilch hergestellt, die Backwaren sind zart, federweich und sehr lecker. Auf dieses Rezept konnten wir nicht verzichten.

Es lohnt sich, das zu sagen Alexandrianischer Teig nicht schnell zuzubereiten und das ist definitiv kein Rezept dafür eine schnelle Lösung. Aber das ist es wert!

Wir brauchen:

• gebackene Milch - 0,25 l
• Butter - 125 g
• Ei - 3 Stk
• Zucker - 250 g
• frische Hefe - 50g
• Salz - 1 TL.
• Eigelb - 2 Stk
• Vanille - 1 Packung
• Cognac - 2 EL. l.
• Mehl - 800 g
• Rosinen – 200 g

Für die Glasur

• Eichhörnchen - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL
• Lebensmitteldekorationen

Vorbereitung:

Die Hefe in warme Backmilch bröseln und darin auflösen. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu.

Schlagen Sie die Eier, vermischen Sie sie mit weicher Butter und unserer Milch. Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 8–12 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Dies ist die Art von Teig, die wir nach 12 Stunden Ziehzeit erhalten sollten:

Vanille, Salz, Cognac, Rosinen, zwei Eigelb und Mehl in einen Behälter mit Teig geben. Der Teig wird gründlich geknetet. Und 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Auflaufformen vor und fetten sie mit Öl ein.

Wir verteilen den aufgegangenen Teig in den Formen, ohne sie vollständig zu füllen, so dass Platz zum Aufgehen bleibt.

In den warmen Ofen stellen und bei 180 Grad backen. Kleine Paskas sind in etwa einer halben Stunde fertig, große brauchen etwa eine Stunde.

Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite stark gebräunt ist, obwohl die Unterseite noch nicht gebacken ist, bedecken Sie die Oberseite mit einem feuchten Tuch Backpapier und die Hitze auf 150 Grad reduzieren.

Bereiten Sie die Glasur wie gewohnt vor: Schlagen Sie einfach das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer einige Minuten lang steif. weiße Creme. Verteilen Sie die Kuchen und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Wer kann dieser Schönheit widerstehen? Und der Duft ist einfach fabelhaft!

Das Innere der Osterkuchen ist weich, süß, reichhaltig, das Äußere ist festlich und sehr schön!

Osterkuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen in einem Slow Cooker-Video

Ein weiteres sehr leckeres Rezept im Redmond Slow Cooker, das aber auch an jedes andere angepasst werden kann. Wunderbar kurvig, groß und köstlicher Kuchen es stellt sich heraus.

Wir brauchen:

• 1,5 Tassen Milch (300 ml)
• 6 Eier
• 300 gr. Butter
• 2 Tassen - Zucker
• 16 Gramm Trockenhefe (3,5 Teelöffel oder 1,5 Päckchen)
• 3/4 Teelöffel - Salz
• 1 Gramm – Vanillin
• 100 g Rosinen
• 100 g Walnüsse
• 50 g kandierte Früchte
• 1 kg Mehl

Für die Glasur für 1 Kuchen:

• 100 g Puderzucker
• 4-6 Teelöffel Zitronensaft
• Bei Bedarf 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen (je nach Konsistenz der resultierenden Glasur).

Vorbereitung:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch in einem Multikocher im Multikocher-Modus 6 Minuten lang auf 35 Grad. Hefe und einen Teil des Mehls (300 g) in warme Milch geben und verrühren. Der Teig wird nicht sehr dick sein. Das ist der zukünftige Teig. Dieses Mal stellen wir es auf 30 Minuten bei 35 Grad im Multicook-Modus ein.

Schritt 2. Während der Teig aufgeht, kümmern wir uns um die Eier: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen.

Schritt 3. Wir fangen an, die restlichen Komponenten zum geeigneten Teig hinzuzufügen: Salz, geschmolzene Butter, mit Zucker gemahlenes Eigelb, Vanillin, und fügen auch nacheinander Mehl (nur 100 g übrig) und geschlagenes Eiweiß hinzu. Das alles gut vermischen.

Schritt 4. Es ist Zeit, unseren Teig weiter aufgehen zu lassen. Wir werden dies in 2 Schritten tun, um den Kuchen fluffig zu machen. Stellen Sie zunächst den Multicook-Modus für 30 Minuten auf 40 Grad ein und kneten Sie nach dieser Zeit den Teig. Und stellen Sie es erneut auf die gleiche Temperatur ein, jedoch für eine Stunde.

Schritt 5. Der Teig ist aufgegangen und sollte fast bis zur Oberseite des Multikochers reichen. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl (3 Esslöffel), legen Sie den Teig aus, streuen Sie Mehl auf den Teig (3 Esslöffel), geben Sie beim Kneten 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, fügen Sie gehackte Nüsse, kandierte Früchte, gewaschene, getrocknete und gerollte Rosinen hinzu Mehl. Den Teig gut durchkneten.

Schritt 6. Diese Teigmenge reicht für 2 Osterkuchen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein. Unser Teig sollte 1/3 der Schüssel einnehmen. Stellen Sie es erneut auf den Multicook-Modus für 1 Stunde bei einer Temperatur von 40 Grad. Während dieser Zeit geht der Teig wieder auf.

Schritt 7. Ohne den Teig zu entfernen, starten Sie sofort den Backmodus für 1 Stunde und 20 Minuten.

Schritt 8. Wir nehmen den Osterkuchen auf einem Handtuch heraus und kühlen ihn dann auf dem Dampfkorb ab (damit die Luft zirkulieren kann und der Osterkuchen nicht feucht wird). Falls verwendet, Zitronen-Zucker-Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen Proteinglasur, dann muss es auf einen warmen Osterkuchen aufgetragen werden. Mit Zuckerstreuseln belegen.

Weitere Informationen zur Zubereitung von Osterkuchen in einem Slow Cooker finden Sie in diesem Video:

Leckeres Osterkuchenrezept im Brotbackautomaten

Ein unglaublich einfaches und leckeres Rezept für einen Osterkuchen, das nicht viel Zeit und Aufwand mit dem Teig erfordert. Alle Zutaten werden einfach in die Schüssel des Brotbackautomaten gegeben und schon steht nach ein paar Stunden ein goldbrauner Kuchen auf dem Tisch!

Wir brauchen:

• 340 g Mehl
• 2 Eier
• 17 g Hefe
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 EL. l. Kondensmilch
• 1 EL. l. Sauerrahm
• 30 g weiche Butter
• 130 g Milch
• 5 EL. l. Sahara
• 50 g Rosinen

Wie man kocht:

Geben Sie einfach alle Zutaten in die Schüssel. Zuerst kommen die flüssigen Zutaten, beginnend mit Milch, dann die Hauptzutaten (außer Rosinen). Rosinen müssen vorher gedämpft werden. Und wir werden es etwas später hinzufügen, wenn der Teig bereits geknetet ist.

Wir stellen die Schüssel im üblichen Hauptbrotmodus in den Brotbackautomaten. Zuerst wird laut Programm der Teig geknetet, dann fügen wir die Rosinen hinzu. Und dann wird der Kuchen ohne unser Zutun gebacken.

25 Minuten vor Programmende, wenn der Kuchen fast fertig ist, bestreichen Sie ihn mit geschlagener Eiweißglasur. Lasst uns schließen. Für weitere 20 Minuten backt die Glasur zusammen mit dem Kuchen und härtet gut aus.

Der Kuchen wird groß, weich und lecker. Und was die einfache Zubereitung angeht, ist das Rezept einfach ein Märchen!

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben, schauen Sie sich dieses ausführliche Video an:

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm

Osterkuchen mit Sahne haben eine besonders zarte Konsistenz und einen weichen, reichhaltigen Geschmack. Wir bieten Ihnen ein weiteres wunderbares Rezept!

Wir brauchen:

Beginnen wir mit der Aktivierung der Hefe:

Sahne und Hefe verrühren.

Bereiten wir den Teig vor.

Die restlichen Zutaten hinzufügen:

So sollte der Teig aussehen:

Lass uns anfangen zu kochen.

Vorbereitung der Glasur.

Tauchen Sie jeden Kuchen ein.

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm sind fertig!

Kulich Panettone

Traumhaft schöner Osterkuchen Italienisches Rezept. Das besondere Aroma und der ungewöhnliche Geschmack dieses Kuchens verleihen Johannisbeeren sowie Joghurt, die im Rezept enthalten sind.

Zutaten:

• Mehl – ​​600 gr
• Trockenhefe – 1 EL.
• Warmes Wasser – 200 g
• Zucker – 100 gr
• Eigelb – 2 Stk.
• Ungesüßter Joghurt – 0,5 Tassen
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Zitronenschale – 1 EL.
• Rosinen – 100 gr
• Getrocknete Johannisbeeren – 100 g
• Butter – 1 EL.
• Puderzucker – 50 g

Wie man kocht:

Wir züchten Hefe in warmes Wasser mit Zucker. Und diesen Teig 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Sobald die Hefe zu gären beginnt, Eigelb, Joghurt, zerlassene Butter (nicht heiß), Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Und am Ende fangen wir an, dieser Fülle Mehl beizumischen.

Der Teig wird elastisch und weich. Außerdem muss es an einen warmen Ort gestellt werden, damit es gut aufgeht.

Trockenfrüchte kommen als letztes in den Teig. Alles gründlich vermischen. Den Teig in gefettete Formen geben.

Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Teig wieder aufgehen kann. 45 Minuten bei 175 °C backen.

Weitere Details im Video:

Kulich Craffin

Ein sehr ungewöhnlicher Osterkuchen, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine aufwendige Spitzenoptik jeden in Erstaunen versetzen wird.

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl 80 ml Milch (+30 ml Milch, wenn kein Passionsfruchtsaft verwendet wird)
• 6 g Trockenhefe
• 80 g Zucker
• ½ TL. Salz
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 40 g Butter (geschmolzen)
• 30 ml Passionsfruchtsaft (Orangensaft) – wenn Sie keinen Saft als Aroma verwenden, ersetzen Sie ihn durch 30 ml Milch

Als Aroma können Sie hinzufügen:

• Zitronenschale, Orangenschale, Vanille

Zum Laminieren von Teig: 100-125 g Butter (Zimmertemperatur)

• Ein wenig Muskatnuss(auf Wunsch)
• 100 g getrocknete Preiselbeeren, Blaubeeren (oder Rosinen, kandierte Früchte)
• 50 g Mandelscheiben (andere Nüsse können auch gehackt werden)

Kochdetails in diesem Video:

Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kulich zuzubereiten ist, wie ich bereits sagte, eine zeitaufwändige Aufgabe, seien Sie also geduldig. Dies ist jedoch immer noch das Meiste schnelles Rezept, du wirst sehen. Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs und aller anderen Zutaten. Nehmen Sie die Butter zum Vorwärmen aus dem Kühlschrank. Die Rosinen 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Milch in einem Topf etwas erhitzen und die Hefe darin vollständig auflösen. Ich verwende trockene, aber Sie können auch frische verwenden, die sind sogar noch besser.

250 Gramm Mehl zur Milch geben und gründlich vermischen. Der Teig für Osterkuchen ist fertig, mit einem Handtuch abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Sie können hierfür einen gekühlten Ofen verwenden; die Temperatur sollte besser nicht über 40 Grad erhöht werden. Der Inhalt der Pfanne wird stark an Größe zunehmen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß vom Eigelb trennen und in verschiedene Behälter füllen.

Das Eigelb mit Zucker oder Fruktose und Vanille bzw. Vanillezucker gründlich schlagen, bis es weiß wird. Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, schneiden Sie diese der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie die Samen mit einem Messer heraus. Sie müssen dort platziert werden. Der Osterkuchenteig erhält ein wunderbares Aroma. Ich liebe den Duft von Vanille, einer meiner liebsten „essbaren“ Geschmacksrichtungen! Und Sie? Vielleicht magst du Zimt mehr?

Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das Video oben zeigt deutlich, wie aufgeschlagen das Eiweiß sein sollte – es fällt nicht aus dem Behälter, auch wenn dieser auf den Kopf gestellt wird. Um das Schlagen des Eiweißes zu erleichtern, kühlen Sie es vor dem Vorgang ab, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Wenn alles klappt, werden Ihre Osterbackwaren luftig und zart!

Wir nehmen den Teig aus dem Ofen, geben das Eigelb hinein und vermischen. Weiche Butter hinzufügen und erneut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß dazugeben und nochmals gut verrühren. Der Teig für Osterkuchen ist fast fertig!

Das restliche Mehl portionsweise in den Teig sieben und dabei ständig unter den Teig mischen. Wenn der Osterteig fest genug ist, beginnen wir ihn mit den Händen zu kneten. Ganz vorsichtig, bis das ganze Mehl verschwunden ist. Wenn kein Mehl mehr vorhanden ist, der Teig aber immer noch sehr klebrig an den Händen ist, geben Sie noch etwas mehr hinzu, aber übertreiben Sie es nicht. Aufgrund unterschiedlicher Qualität der Zutaten kann es zu Klebrigkeit kommen, aber bei mir hat alles reibungslos geklappt :)

Der köstlichste Oster-Kulich ist noch nicht halb fertig. Lassen Sie den Teig in der Form, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Es wird wieder schön aufgehen!

Während dieser Zeit das Wasser aus den Rosinen abgießen und mit einem Papiertuch abtupfen. Wenn Sie es nicht mögen, fügen Sie kandierte Früchte hinzu, es ist auch köstlich. Aber sie haben Zucker, Rosinen jedoch nicht. Das ist mir wichtig 😀 Hier spreche ich davon, wie man Ostern backt, es isst und kein Kilo zunimmt 😉

Die Nüsse mit einem Messer hacken. Keine Schmerzen! Nur in kleine Stücke. Sie können absolut alle Nüsse nehmen oder sie ganz ausschließen. Alles ist optional, denn der leckerste Osterkuchen wird es sein, wenn er am meisten schmeckt köstliche Zutaten Du wählst selbst! Glücklicherweise ermöglicht sogar ein einfaches Kulich-Rezept dies.

Meine Rosinen habe ich übrigens auch jeweils halbiert, weil sie zu groß geworden sind, aber es ist einfacher, einfach kleine zu kaufen. Geben Sie die Leckereien in den aufgegangenen Osterkuchenteig und kneten Sie ihn gründlich durch.

Wir senden fertiger Teig auf Osterkuchen nochmals an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, damit er wieder aufgeht.

Fetten Sie zu diesem Zeitpunkt den Boden der Osterkuchenformen mit Öl ein. Keine Seitenwände erforderlich. Ich hatte 4 Papierformen: 1 mittel und 3 klein.

Wir legen den Kuchenteig auf den Tisch und schneiden ihn in Stücke, die wir in die Formen passen. Jeder von ihnen muss zu 2/3 gefüllt sein.

Die Teigstücke ganz vorsichtig zu einer Kugel formen und in die Formen legen. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten unter dem Handtuch liegen, damit sie wieder aufgehen können. Das beste Rezept Ehrlich gesagt, Ostern Kulich nähert sich seinem Höhepunkt! 😀

Wir senden einfache Osterkuchen Ostern direkt in den Ofen! 100 Grad! Lasst uns vorab aufwärmen! 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und ca. 20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Überprüfen Sie dies mit einem Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird. Es sollte trocken bleiben. Wenn es nass ist, backen Sie weiter! So schön werden sie am Ende aussehen 😉 10 Minuten abkühlen lassen.

Aus den Formen nehmen. Und alle. Jetzt wissen Sie, wie man Kulich backt! Aber vergessen Sie nicht den Zuckerguss zu Ostern! Während die Osterkuchen backen, das Eiweiß auf einen Teller geben, vom Eigelb trennen und kurz schlagen, bis Blasen entstehen.

ich werde haben Glasur und Schokoladenglasur. Außerdem ist die Idee mit der Schokolade spontan entstanden – sie ist einfach geblieben großes Stück gute Schokolade, das meine Eltern meinem Freund zum Geburtstag geschenkt haben :) Aber das Wichtigste zuerst. Puderzucker genau zur Hälfte zum Eiweiß geben und gründlich vermischen.

Für Kulich Zitronensaft zur Glasur hinzufügen. Ich habe Limette verwendet, da keine Limette vorhanden war, es war noch leckerer! Wir fügen es nicht nur hinzu, um es säuerlicher zu machen, sondern auch, um den Fudge aufzuhellen!

Das restliche Pulver hinzufügen und gründlich vermischen. Es sollte so zähflüssig sein wie auf dem Bild. Aufstocken Große anzahl Pulver, nur für den Fall, dass nicht genug davon vorhanden sein sollte große Größe Eier. Jetzt wissen Sie, wie man Zuckerguss für Osterkuchen macht!

Es bleibt nur noch herauszufinden, wie man Schokoladenglasur herstellt. Und es könnte nicht einfacher sein! Einfach die Schokolade drei Minuten lang im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen, das ist alles 😀 Hauptsache hochwertige Schokolade, schlechte Schokolade schmilzt nicht bis zur gewünschten Viskosität.

Tatsächlich ist das Osterrezept fertig. Jetzt müssen nur noch zwei Arten von Glasur auf die Oberseite aufgetragen werden.

Zuerst mit Puderzucker bestreichen.

Einen Osterkuchen habe ich rein aus Schokolade gelassen.

Schokoladenglasur für Ostern, oder besser gesagt geschmolzene Schokolade, vorsichtig und esslöffelweise darübergießen. Ich habe drei von vier noch einmal aufgegossen, wobei ein Kulich weiß übrig blieb. Zum Dekorieren etwas Pulver für Ostereier oder mehr darüber streuen nützliche Option- gehackte Nüsse und Rosinen. Dieses Mal habe ich Mandeln.

Jetzt wissen Sie, wie man Ostern backt! Nun, das ist es sicher. Lassen Sie die Schokolade ein bis zwei Stunden lang aushärten. Und Sie können schneiden!

Aber ich ließ es bis zum Morgen stehen und deckte es etwas später mit einem Handtuch ab (als die Schokoladenglasur vollständig ausgehärtet war).

Ich fasse es schnell zusammen!

Kurzrezept: Osterkuchen

1. Gießen Sie heißes Wasser über die Rosinen, lassen Sie sie beiseite und nehmen Sie die Butter zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
2. Die Milch etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen.
3. Gießen Sie 250 Gramm Mehl in die Milch, rühren Sie gründlich um und stellen Sie es 30 Minuten lang an einen warmen, mit einem Handtuch bedeckten Ort (Sie können einen gekühlten Ofen verwenden, nicht mehr als 40 Grad).
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und Vanille, bis es weiß ist, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Wir nehmen den Teig aus dem Ofen, er ist aufgegangen, geben das Eigelb hinein, vermischen, fügen weiche Butter hinzu, vermischen, fügen das Eiweiß hinzu, vermischen noch einmal.
6. Das restliche Mehl portionsweise in den Teig sieben, dabei den Teig ständig kneten und weitere 5 Minuten mit den Händen kneten.
7. Legen Sie den Osterkuchenteig, mit einem Handtuch abgedeckt, erneut für 1 Stunde an einen warmen Ort.
8. Die Rosinen abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.
9. Die Nüsse mit einem Messer in kleine Stücke hacken, aber nicht zu Mehl zerkleinern.
10. Wir nehmen den Teig für Ostern heraus, gießen Rosinen/kandierte Früchte/Nüsse hinein und kneten gründlich.
11. Wir stellen es wieder in die Wärme, damit es weitere 20 bis 30 Minuten gehen kann.
12. Den Teig auf den Tisch gießen und in so viele Teile teilen, wie es der Anzahl der Formen entspricht.
13. Schalten Sie den Ofen auf 100 Grad ein.
14. Den Boden der Osterkuchenformen mit Butter einfetten.
15. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in die Formen legen (müssen zu 2/3 gefüllt sein).
16. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
17. Legen Sie die Osterkuchen für 10 Minuten in den Ofen (ohne Handtuch), erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei den Gargrad mit einem Zahnstocher (er sollte beim Einstechen trocken bleiben!).
18. Während die Osterkuchen backen, studieren wir das Glasurrezept und machen es: Eiweiß mit einer Gabel schlagen, bis es Blasen wirft, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen, verrühren, Zitronen-/Limettensaft hinzufügen, verrühren, das restliche Pulver hinzufügen und erneut vermischen .
19. Für Schokoladenglasur Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung 3 Minuten schmelzen.
20. Wir nehmen die vorbereiteten Osterkuchen aus dem Ofen, lassen sie 10 Minuten abkühlen und lösen sie aus den Formen.
21. Vorsichtig mit der gewünschten Glasur bestreichen, vielleicht zuerst Zucker, dann Schokolade, die Oberseite mit im Laden gekauftem Pulver oder noch besser mit gehackten Nüssen und Rosinen dekorieren.
22. Jetzt wissen Sie, wie man Kulich kocht!

Ich hoffe wirklich, dass Ostern Ihnen viel Familienglück beschert, denn dieser strahlende Feiertag wurde geschaffen, um ihn mit Ihren Lieben zu verbringen! Ich bin kein religiöser Mensch, aber ich ehre Traditionen und liebe es wirklich, diesen wundervollen Tag zu feiern, an dem die Wärme in der Seele wärmer und die Freundlichkeit freundlicher wird :) Ich wünsche Ihnen eine gute Zukunft, meine lieben Leser! Frieden und Harmonie für dich!