Fleischbällchen mit weißer Soße. Rezepte für Frikadellensaucen für jeden Geschmack

Carlson liebte sie! Und auch wir lieben diese kleinen runden Koteletts in einer wunderbaren Soße seit unserer Kindheit. Die Frikadellen garen schnell und die Frikadellensauce verleiht ihnen besondere Zartheit und Saftigkeit.

Fleischbällchen unterscheiden sich von gewöhnlichen Koteletts durch die Art der Hackfleischzubereitung: Sie müssen im Vergleich zu Koteletts Eier, eine größere Menge eingeweichtes Brot und Zwiebeln (und manchmal auch andere Zutaten) enthalten, aber am wichtigsten ist, dass das Hackfleisch für Fleischbällchen geschlagen werden muss. Andernfalls zerfallen die Fleischbällchen beim Garen.

Am meisten leckere Fleischbällchen werden aus gemischtem Hackfleisch gewonnen. Fügen Sie gerne gehacktes Hähnchen- oder Putenfleisch hinzu – der Geschmack der Fleischbällchen wird dadurch nur noch besser. Und es ist ein Vergnügen, aus solchem ​​​​Hackfleisch Fleischbällchen zuzubereiten, es ist flexibel und saftig.

Wenn Sie es zu Hackfleisch hinzufügen Langkornreis, Sie erhalten Igelfleischbällchen, Kinder lieben sie sehr. Sauce für Fleischbällchen mit Reis für Kindermenü Es ist besser, aus Sauerrahm, Milch oder Sahne zu kochen, ohne Pfeffer hinzuzufügen.

Jetzt haben Sie jedoch die großartige Gelegenheit, Ihre eigene Fleischbällchensauce auszuwählen. Unsere Website hat die interessantesten und interessantesten zusammengestellt einfache Rezepte. Und für diejenigen, die sich zum ersten Mal entscheiden, dieses Gericht zu kochen, bieten wir an universelles Rezept Fleischklößchen.

Fleischklößchen

Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
150-200 g altbackenes Weißbrot,
200 ml Milch zum Einweichen des Brotes,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:
Für Hackfleisch können Sie Schweinefleisch, Rind und Huhn oder Pute in gleichen Mengen nehmen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch gekauft haben, geben Sie es noch einmal durch den Fleischwolf, um es noch zarter zu machen. Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie in einem Mixer zu einer Paste. Weißbrot In Milch einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten vermengen und gut vermischen, dann das Hackfleisch auf der Arbeitsplatte schlagen bzw Schneidbrett. Schlagen Sie das Hackfleisch etwa fünf Minuten lang auf die Oberfläche und Sie werden merken, wie sich seine Struktur verändert. Die Fleischbällchen ausrollen – in Mehl wälzen und kurz heiß anbraten Pflanzenöl Vor goldbraune Kruste. Dadurch wird der gesamte Saft in den Kugeln versiegelt. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech oder in eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie die Fleischbällchensauce hinein und stellen Sie sie in den Ofen oder auf den Herd. langsames Feuer und unter dem Deckel.

IN Grundrezept geriebene Fleischbällchen können hinzugefügt werden rohe Kartoffeln, gekochter Reis, Käse (hart oder verarbeitet) und sogar Hüttenkäse. Aber das Wichtigste ist die Soße.

Einfache Tomatensauce für saftige Fleischbällchen

Zutaten:
2 EL. Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Mehl,
1 Teelöffel. Koriander,
5 Erbsen schwarzer Pfeffer,
½ TL. Salz,
Lorbeerblätter,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Mehl und andere Zutaten hinzufügen und umrühren. Gründlich vermischen und die vorbereitete Soße mit den Fleischbällchen in den Topf geben und zusammen mit der Soße köcheln lassen, bis sie gar sind. Sie können der Sauce eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Scharfe Soße mit Orangensaft

Zutaten:
½ Tasse Ketchup,
1 Orange (Saft),
¼ TL. scharfe Soße oder Chilischote,
2 EL. Sojasauce,
2 EL. Getreidesenf,
2 EL. Apfelessig,
2 EL. Stärke (vorzugsweise Maisstärke),
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Orangensaft, Zucker, Stärke vermischen und Apfelessig und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Ketchup, Sojasauce und scharfe Soße oder gemahlener roter Pfeffer und Senf. Gießen Sie alles in eine Bratpfanne mit starkem Boden, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es unter Rühren etwa fünf Minuten lang, bis es eingedickt ist. Kann zur fertigen Soße hinzugefügt werden Orangenschale. Die Sauce ist sehr lecker, süß-sauer, mit Zitrusaroma.

Klassische weiße Soße

Zutaten:
1 EL. l. Mehl,
½ EL. l. Butter,
2-3 EL. Brühe.

Vorbereitung:
Butter mit Mehl vermahlen, die Mischung in eine Bratpfanne geben und heiß erhitzen, das Mehl sollte jedoch nicht gelb werden. Kombinieren Sie die Mischung mit Gemüse, Fleisch oder Hühnersuppe und unter Rühren mit einem Spatel auf die gewünschte Dicke bringen.

Sauerrahmsoße

Zutaten:
½ EL. Sauerrahm,
1 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl in Öl leicht anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Soße abseihen, salzen und umrühren.

Sauerrahmsauce mit Zwiebeln

Zutaten:
½ EL. Sauerrahm,
1,5 EL. l. Butter,
1 EL. l. Mehl,
1 EL. Brühe,
1 Zwiebel,
½ EL. l. scharfe Soße,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl in Öl anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen. Separat fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten und zur Soße geben. Anschließend die fertige Soße vom Herd nehmen, mit Salz und scharfer Soße abschmecken.

Sauerrahmsauce mit Gemüse

Zutaten:
1,5 EL. fettarme saure Sahne,
1 EL. l. Mehl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
1 EL. irgendeine Brühe oder nur Wasser,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl glasig braten. Dann das restliche in kleine Stücke geschnittene Gemüse zur Zwiebel geben und zusammen köcheln lassen, bis es weich ist. Dann Mehl in die Pfanne geben und mit dem Gemüse goldbraun braten. Sauerrahm mit Brühe verdünnen und die Mischung nach und nach in die Pfanne mit dem Gemüse gießen. Nun den Inhalt der Bratpfanne salzen, mit Gewürzen würzen, einige Minuten köcheln lassen und die vorbereitete Soße über die Frikadellen gießen.

Rosa Soße für Fleischbällchen

Zutaten:
3 EL. jegliche Brühe oder Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Sauerrahm,
1 Zwiebel,
2 EL. l. Mehl
1 EL. l. Sahara,
2 EL. l. Pflanzenöl,
Paprikamischung - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln darin anbraten, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Sauerrahm und Tomatenmark in Brühe oder Wasser auflösen und die Mischung unter Rühren in die Pfanne geben. Nach Geschmack Zucker und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze etwas köcheln und gießen Sie sie über die auf dem Backblech ausgelegten Frikadellen. Decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Weiß Milchsoße für Fleischbällchen

Zutaten:
1 EL. Milch,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:
Fügen Sie Mehl zu einer kleinen Menge Pflanzenöl hinzu, die in einer Pfanne erhitzt wird, und rühren Sie schnell um. Dann unter ständigem Rühren nach und nach die Milch einfüllen und würzen. Umrühren und die Soße schnell vom Herd nehmen, sonst wird sie zu dick.

Pilzsauce mit Sauerrahm

Zutaten:
1,5 EL. Sauerrahm,
250-300 g Champignons,
1-2 Zwiebeln,
1 EL. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Nehmen Sie zwei Bratpfannen. In einem die in kleine Stücke geschnittenen Champignons in Pflanzenöl anbraten, in dem anderen gehackte Zwiebeln. Den Inhalt von zwei Bratpfannen vermischen, Mehl hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Mehl goldbraun wird. Anschließend Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und die fertige Soße nach dem Entfernen vom Herd in einen Mixer geben und die Soße glatt rühren. Anschließend die Soße über die Fleischbällchen gießen.

Schauen Sie sich die Vielfalt an! Ihre Fleischbällchen werden ein echter Hit auf dem Esstisch sein!

Larisa Shuftaykina

Fleischbällchen, kleine Fleischbällchen, sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Diese kleinen Schnitzel werden immer sehr saftig und ungewöhnlich weich. Dies liegt daran, dass sie in Soße gekocht werden.

Der Geschmack hängt maßgeblich von der Soße ab. Fertiggericht. Daher sind Rezepte und Methoden zur Zubereitung von Soße für Fleischbällchen eine gesonderte Diskussion wert.

Tomatensauce für Fleischbällchen im Ofen

Ein Rezept auf Basis von Tomatenmark oder Tomaten ist nicht nur das beliebteste, sondern auch das jüngste, da mit dem Kochen von Fleischbällchen begonnen wurde, bevor Tomaten in den Speiseplan und in die Küche kamen.

Garablauf:

Sauerrahmsauce für Fleischbällchen

Es ist schwer, dem Duft von in Sauerrahmsauce getränkten Fleischbällchen gleichgültig zu sein. Aber es kann nicht aufgerufen werden Diätgericht Daher ist es für dieses Rezept besser, saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt zu verwenden. Dies hilft, ein Schweregefühl und Gewissensbisse im Magen wegen der zusätzlichen aufgenommenen Kalorien zu vermeiden.

Für dieses Rezept solltest du dich mit folgenden Zutaten eindecken:

• 300 Gramm fettarme Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Tisch. l. Mehl;
• 2 Tisch. l. Pflanzenöl;
• 1 Tasse Gemüse oder Fleischbrühe, oder einfach nur Wasser;
• Salz, Provenzalische Kräuter und eine Mischung aus Paprika.

Kaloriengehalt: 156,7 kcal/100 Gramm.

Vorbereitung:

1. In einer heißen Bratpfanne in sehr heißem Öl die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.
2. Dann fein gehackte Karotten und Paprika dazugeben. Alles Gemüse braten, bis es weich ist;
3. Mehl in eine Pfanne geben und zusammen mit dem Gemüse goldbraun braten;
4. Sauerrahm mit Brühe verdünnen und in kleinen Portionen in die Pfanne geben. Der Sauerrahm sollte nicht kalt sein, da er sonst durch den Temperaturunterschied zu hässlichen Flocken kräuselt;
5. Wenn alle Zutaten in der Pfanne sind, wird der Inhalt gesalzen und mit Gewürzen versetzt, dann einige Minuten gekocht und fertig. Sie können die Fleischbällchen füllen.

Rezept für scharfe BBQ-Sauce

Scharfe Liebhaber werden es lieben ungewöhnliche Soße Barbecue mit frischer Zitrusnote. Das Besondere an dieser Soße für Fleischbällchen ist, dass als Verdickungsmittel Stärke anstelle von Mehl verwendet wird.

Zur Zubereitung von Barbecue-Sauce verwenden Sie:

• Saft einer Orange (ca. ¼ Tasse);
• 0,5 Tassen Ketchup;
• ¼ TL. scharfe Tabasco-Sauce;
• 2 Tisch. l. Sojasauce;
• 2 Tisch. l. Dijon Senf;
• 2 Tisch. l. Apfelessig;
• 2 Tisch. l. Stärke;
• 2 Tisch. l. brauner Zucker.

Zubereitungszeit der Soße: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 182,0 kcal/100 Gramm.

Fortschritt:

1. In einem Topf mit dickem Boden Orangensaft, Zucker, Stärke und Apfelessig vermischen. Alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
2. Mischen Sie in einem anderen Behälter die restlichen Zutaten: Ketchup, Saucen (Soja und Tabasco), Senf;
3. Geben Sie beide Mischungen in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang, bis sie eindicken. Für ein ausgeprägteres Zitrusaroma können Sie Orangenschale in den Topf geben.

Wie man kocht – lesen Sie, wie Sie dieses würzige Gericht richtig zubereiten.

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Pilz-Sauerrahmsauce für Fleischbällchen

Für Pilzsauce auf Sauerrahmbasis sollten Sie Pilze mit leichtem Geschmack und Aroma wählen, die den Geschmack der Fleischbällchen nicht überdecken. Champignons sind ideal.

Enthaltene Zutaten:

• 400 Gramm frische Champignons;
• 350 Gramm fettarme Sauerrahm;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Tisch. l. Mehl;
• 2 Tisch. l. Pflanzenöl:
• Salz und Gewürze.

Zubereitungszeit der Soße: 20 Minuten.

Kaloriengehalt des fertigen Gerichts: 138,6 kcal/100 Gramm.

Reihenfolge der Kochschritte:

1. In separaten Bratpfannen mit Pflanzenöl in Teller geschnittene Champignons und 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln anbraten;
2. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne vermischen, Mehl dazugeben, das mit dem Saft gesättigt und goldbraun werden sollte;
3. Dann saure Sahne in die Pfanne gießen, salzen und würzen. Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln;
4. Die vorbereitete Soße in einem Mixer glatt pürieren und anschließend über die Fleischbällchen gießen.

Weiße Milchsauce für Fleischbällchen

Milchsauce für Fleischbällchen ist leichter als Sauerrahm, aber genauso lecker. Die Verwendung von frischen Kräutern und Wein verleiht ihm eine pikante Note.

Benötigte Zutaten:

• 1 Glas Milch;
• 50 Gramm Butter;
• 1 Tisch. l. Mehl;
• 1 Tisch. l. trockener Weißwein;
• 1 Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Koriander);
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochzeit: eine Viertelstunde.

Kaloriengehalt der Soße: 161,0 kcal/100 Gramm.

Reihenfolge der Kochschritte:

1. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und erhitzen;
2. Braten Sie einen Löffel Mehl an, bis es eine schöne goldene Farbe hat. Achten Sie dabei darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
3. Gießen Sie ein Glas Milch in die Pfanne, fügen Sie einen Löffel Wein, frische, fein gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzu. Kochen, bis es eingedickt ist.

Fleischbällchen sind tolle Alternative Koteletts und die Vielfalt der Saucen, mit denen sie zubereitet werden können, machen dieses Gericht jeden Tag einzigartig.

Guten Appetit!

Selbstgemachte Soße schneidet im Vergleich zu im Laden gekauften immer gut ab. Geschmacksqualitäten und Komposition. Wie man so schön sagt: „Sie wissen genau, woraus es besteht“, denn zu Hause zubereitet ist es auf jeden Fall „ohne Konservierungsstoffe“. Die Soße für Fleischbällchen kann für jeden Geschmack sein: zart cremig, würziges Gemüse oder süße Tomate. Welche Soße heute zu den Fleischbällchen serviert wird, bleibt jeder Hausfrau selbst überlassen.

Heute findet man in zahlreichen kulinarischen Foren eine ganze Reihe unterschiedlicher Variationen. Tomatensauce, aber der Klassiker wird nie vergessen werden. Die klassische Tomatensauce ist sehr schnell zubereitet, auch ein Anfänger kommt mit dem Rezept zurecht.

Produkte zum Kochen:

• 0,5 kg rote Tomaten
• 1 Zwiebel
• Öl zum braten
• 1 TL Zucker
• ½ TL feinkörniges Salz.

Selbstgemachte Tomatensauce zubereiten:

1. Zunächst ist es wichtig, die Tomaten richtig zuzubereiten. Um dichte Hautstücke in der Soße zu vermeiden, muss diese entfernt werden. Am einfachsten lässt es sich entfernen, nachdem man das Gemüse mit kochendem Wasser übergossen hat.
2. Als nächstes werden die geschälten Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes wird die Zwiebel geschält und fein gehackt.
3. Die Zwiebel in das in einem Topf erhitzte Öl geben und fünf Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen, dabei das Gemüse umrühren und mit einem Holzspatel zerstampfen. Während dieser Zeit werden die Tomaten sehr weich und ein Teil der überschüssigen Feuchtigkeit verdunstet. Die Soße abstellen und abkühlen lassen.
4. Zucker und Salz in die Schüssel geben. Mahlen Sie die gesamte Mischung gründlich mit einem Mixer und füllen Sie sie dann in einen Vorratsbehälter.

Diese Soße eignet sich nicht nur für Fleischbällchen, sondern auch für viele andere Produkte: Schweine- und Hähnchengerichte, Kartoffeln, Nudeln und vieles mehr.

In einer Anmerkung. Am besten schmeckt das Gericht aus saisonalen Tomaten. Daher bereiten sich viele erfahrene Hausfrauen im Voraus vor klassische Soße um Ihre Familie in der kalten Wintersaison mit einer natürlichen, köstlichen Sauce zu erfreuen.

Köstliche Sauerrahmsauce

Sauerrahmsauce wird immer mit gedünsteten Pilzen und Hühnchen in Verbindung gebracht. Daher passt diese Option perfekt zu Fleischbällchen aus gehacktem Hähnchen und Truthahn. Wir empfehlen, eine klassische Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zuzubereiten.

Produkte:

• 1 Tasse Sauerrahm
• 1-2 TL Zitronensaft(je nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker
• ¼ TL schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung von Sauerrahmsoße ist denkbar einfach und dauert nicht länger als 5 Minuten: Alle Zutaten vermischen und bequem verrühren. Es wird empfohlen, den Fettgehalt von Sauerrahm nach Ihren eigenen Vorlieben zu wählen: wenn Sie möchten dicke Soße, dann ist Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % geeignet, wenn flüssiger - 10-15 %.

Kochen mit cremiger Soße

Klassisch cremig leichte Soße, zart und sehr lecker. Geeignet für fast jedes Gericht, auch für Fleischbällchen.

Produkte zum Kochen:

• 200 ml Sahne 20 %
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Jeweils ½ TL Pfeffer und Salz.

Zubereitung der cremigen Soße für die Fleischbällchen:

1. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze. Das Mehl durch ein Sieb sieben und goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten. Dann die Butter dazugeben und, wenn sie geschmolzen ist, gut vermischen und weitere 2-3 Minuten braten.
2. Die Sahne in die Mischung gießen und 3-5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Salz und Zucker in die Form geben, gut vermischen und abkühlen lassen.

Die Soße kann separat in Saucieren serviert oder vor dem Servieren über die Fleischbällchen gegossen werden. Fleischklößchen In Kombination mit cremiger Soße erhalten sie einen weichen, samtigen Geschmack.

In einer Anmerkung. Die klassische Sahnesauce kann als Basis für jedes andere Gericht verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise zerdrückten Knoblauch hinzufügen, wird dies der Fall sein Knoblauchsauce, und wenn fein geriebener Parmesan käsig ist.

Original Bechamel für Fleischbällchen

Bechamel, oder weiße Soße Die Zubereitung dauert länger als bei anderen Gerichten. Aber trotzdem schmeckt es ganz interessant und passt perfekt zu Fleischbällchen.

Produkte:

• 2 EL Mehl
• 0,6 l Milch
• 1 EL beliebiges Öl
• ½ TL Salz
• 1 TL zerstoßener Pfeffer
• ¼ TL Muskatnuss
• 0,3 l Sahne von 25 %.

Zubereitung der weißen Soße:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das gesiebte Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
2. Die Milch dazugeben und unter Rühren kochen, bis sie kocht. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
3. Geben Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb in eine Emaillepfanne und stellen Sie sie wieder auf das Feuer.
4. Die Soße ein wenig verquirlen und nach und nach Sahne hinzufügen. Wenn die Sauce anfängt einzudicken, alle Gewürze hinzufügen, einige Minuten warten und den Herd ausschalten.

Um am Ende des Garvorgangs einen zarten Gelbstich zu erzielen, können Sie ⅓ Kaffeelöffel Kurkuma hinzufügen.

Soße wie im Kindergarten

Diese Option Tomaten-Fleischsauce Wird in Kindergärten oft als Soße für Nudeln und Reis zubereitet. Die Zubereitung geht wirklich sehr schnell und das Ergebnis ist eine leckere und sättigende Soße.

Zutaten:

• 500 g mageres Schweine- oder Rinderhackfleisch
• 500 Gramm Zwiebel
• 1 Liter Tomatensaft (es wird empfohlen, selbstgemachten zu verwenden, der Geschmack wird reicher)
• 2 EL Öl
• 1 TL Gewürze „für Fleisch“.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe oder einem Gemüsehobel reiben, in Öl goldbraun braten, dabei ab und zu umrühren.
2. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren eine weitere Viertelstunde weitergaren, bis der rosa Farbton vom Produkt verschwindet.
3. Saft einfüllen und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen und gelegentlich umrühren.

Es ergibt eine ausgezeichnete Soße, aber manche Leute verwenden es lieber als Tomatensuppe.

In einer Anmerkung. Wenn gewünscht Tomatensuppe kann mit geriebenen Karotten und ergänzt werden Paprika, vorgebraten.

Barbecue: scharfe Soße

Abenteuerlustige werden die „feurige“ Soße für Fleischbällchen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten.

Zutaten des Gerichts:

• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener scharfer Pfeffer
• 300 Gramm Tomatenmark oder 400 Gramm Tomaten- (oder Gemüse-) Saft
• Falls gewünscht, können Sie 1 EL Weiß hinzufügen Weinessig 6 %.

Zubereitung der würzigen Soße:

1. Öl in einem Topf erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie keine Gemüsestücke in der Soße mögen, können Sie den Knoblauch durch eine Presse zerkleinern. 1-2 Minuten anbraten.
2. Sobald ein heller Knoblauchgeruch auftritt, Pfeffergewürz hinzufügen, umrühren und noch ein oder zwei Minuten erhitzen.
3. Nudeln oder Saft hinzufügen, Essig dazugeben, gründlich vermischen und mindestens 10 Minuten erhitzen. Ermitteln Sie die Reife eines Gerichts anhand seiner Dicke – wenn Sie es dick mögen, erhitzen Sie es, bis die erforderliche Flüssigkeitsmenge verdampft ist.

Pilz-Sauerrahmsauce

Pilz Sauerrahmsoße Jeder kennt es, können wir mit Sicherheit sagen: Es wird nie langweilig und passt perfekt zu fast jedem Gericht, egal ob Pasta, Fleischbällchen, Schnitzel oder Bratkartoffeln.

Zutaten für Sauerrahm-Pilz-Sauce:

• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 150 g Sauerrahm
• 50 g Mischung aus Petersilie und Dill
• ½ TL feines Salz
• 1 EL Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Pilze und Zwiebeln gut waschen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und bei schwacher Hitze in Öl anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Während die Zwiebel brät, die Champignons möglichst fein hacken und zur Zwiebel geben. 7–10 Minuten köcheln lassen.
3. Sauerrahm und Salz in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
4. Das Grün fein hacken und zum Gericht hinzufügen. Für einen völlig homogenen Zustand 1-1,5 Minuten in einem Mixer mahlen.

Sie können es in einer Sauciere servieren, garniert mit gehackten Kräutern. Es wird empfohlen, es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.

1. Das Hackfleisch für dieses Gericht bereite ich selbst zu und nutze dabei alle technologischen Innovationen unserer modernen Welt. Ich gebe gut gewaschenes Fleisch durch einen elektrischen Fleischwolf. Darüber hinaus ist es am besten, für Fleischbällchen Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu verwenden. Aber so wie ich es verstanden habe, gibt es bei Ihnen im Moment nur eine Fleischsorte? Verwenden Sie daher immer die Zutaten, die Sie zur Hand haben.

Das Hackfleisch ist fertig, das heißt aber nicht, dass es bereit für Frikadellen ist. Wir müssen nun noch ein paar Manipulationen mit anderen Zutaten vornehmen. Zuerst 2 Eier mit einem Besen schlagen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und weiter schlagen.

Als nächstes schneiden wir die Zwiebel in kleine Stücke und braten sie goldbraun. Wenn jemand rohe Zwiebeln mag, kann er sie zerkleinern, ohne sie mit einem Mixer zu braten. Aber wie sie sagen klassisches Rezept Zur Zubereitung muss die Zwiebel angebraten werden. Bitte schreibt in die Kommentare, wer was gemacht hat und was dabei herausgekommen ist. Als nächstes das Hackfleisch, die Eier mit den Gewürzen, die Zwiebeln usw. vermischen Semmelbrösel in einer Pfanne.

2. Wir verwandeln die resultierende Masse in eine homogene Zusammensetzung; ich mache dies mit meinen Händen und mische jedes Element sorgfältig. Das Ergebnis sollte gutes Hackfleisch für Frikadellen sein. Es kommt vor, dass bei der Zubereitung von Hackfleisch die Zusammensetzung etwas trocken ausfällt, um das zu korrigieren, mache ich es mit Milch. Aber wenn alles in Ordnung ist, wird die Milch nicht nützlich sein.

3. Aus dem resultierenden Hackfleisch formen wir Fleischbällchen in Form kleiner runder Kugeln. Anschließend in Pflanzenöl in einer gut vorgeheizten Pfanne anbraten. Ich stelle das Gas auf mittlere Stufe und rühre die Fleischbällchen regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.

4. Unsere Fleischbällchen sind gebräunt und vollständig gegart. Versuchen Sie, sie vorsichtig auf einen Teller zu legen, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen.

Sie können Fleischbällchen auch im Ofen zubereiten; demnächst werde ich ein Rezept veröffentlichen, in dem ich sie auf diese Weise zubereite. Normalerweise bemerkte ich keinen großen Geschmacksunterschied; der einzige Grund, warum mir die Fleischbällchen aus dem Ofen besser gefielen als die frittierten, war ihre Weichheit fertiges Hackfleisch. Noch weicher werden sie, wenn das Hackfleisch gedünstet wird.

5. Sahnesauce wird wie folgt zubereitet. Nehmen Sie eine freie, saubere Bratpfanne, geben Sie ein 100-Gramm-Stück Butter hinein und schmelzen Sie es.

6. Meine Butter ist vollständig geschmolzen. Fügen Sie einfach die folgenden Zutaten der Reihe nach hinzu. , das hineingegossen und goldbraun gebraten wird, mit Salz abschmecken. Sahne wird nach und nach hinzugefügt.

Schalten Sie das Gas aus, fügen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm hinzu und mischen Sie erneut. Mit Sahne wird die Sauce sehr lecker und zart. Bitte beachten Sie, dass das Mehl gleichmäßig gebraten werden sollte, es nicht zu stark anbrennen lassen sollte, wir brauchen keinen verbrannten Geschmack.

Viele Leute haben mir geraten, der Soße Wein hinzuzufügen, aber ich bin ihrem Rat nicht gefolgt; meiner Meinung nach braucht die cremige Soße nichts anderes und alles, was vorher hinzugefügt wurde, ist genau richtig. Wenn Sie eine andere Meinung oder ein anderes Rezept haben, würde ich mich freuen, es zu hören.

7. Das Rezept steht kurz vor der Fertigstellung, es sind nur noch ein paar Handgriffe übrig. Einrühren Sahnesauce Gebratene Fleischbällchen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Das ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept Komplett mit Foto, ich hoffe, dass es Ihnen in der Küche eine unverzichtbare Hilfe sein wird, wenn Sie sich für die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts entscheiden. Ich werde auf Ihre Kommentare mit Fotos Ihrer Rezepte warten. Tschüss zusammen.

Die aromatische Sauce für Fleischbällchen kann während des Kochens hinzugefügt oder separat zubereitet und zusammen mit den Fleischbällchen serviert werden.

Eine häufigere Option ist das Kochen der Fleischbällchen mit Soße. Die Verwendung von Soße für Fleischbällchen macht das Gericht weich, saftig und appetitlich.

Meistens besteht das Rezept für eine solche Soße darin, Tomatenmark, Zwiebeln, Sauerrahm und Fleischbrühe zu mischen. Sie können köstliche Fleischbällchen mit Soße ohne oder mit Tomatenmark zubereiten gedünstetes Gemüse. Verschiedene Saucen Geben Sie diesem Gericht einen besonderen Geschmack, und Sie müssen mehrere Optionen ausprobieren, um die für Sie am besten geeignete auszuwählen.

Fans origineller Geschmackskombinationen können Fleischbällchen mit würziger Pflaumen- oder Koriandersauce zubereiten. Für diejenigen, die es mögen feine Soßen, Sie werden wahrscheinlich eine Soße auf Milch-, Sahne- oder Sahnebasis mögen Schmelzkäse. Während des Kochens werden die Fleischbällchen mit dieser Soße getränkt und werden dadurch unglaublich luftig und leicht.

Für besondere Anlässe Sie können Fleischbällchen in Tomaten-Wein-Sauce unter Zugabe von Gemüse und Gewürzen zubereiten. In dieser Soße werden gewöhnliche Fleischbällchen zu einem hervorragenden Hauptgericht, das alle Gäste zu schätzen wissen.

Soße für Fleischbällchen zuzubereiten ist eine kreative Tätigkeit, denn Sie können jedes Mal neue Rezepte ausprobieren, den erstaunlichen Geschmack des Gerichts genießen und sich über Ihren Erfolg freuen.