Wie man Lammfleisch im Ofen backt. Rezept für im Ofen gebackenes Lamm

Gebackenes Lamm ist ein königliches Gericht! Dieses köstliche Fleisch ist ideal für besondere Anlässe und die Bewirtung von Gästen. Sie werden vor allem Männer begeistern, die sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können. Das Lamm ist saftig und aromatisch und lässt sich ganz einfach zubereiten. Sie müssen nur einige Feinheiten der Zubereitung kennen wunderschönes Gericht.

Kaufen Sie Lammfleisch in heller Farbe, das Fett sollte weiß und elastisch sein. Wenn das Fleisch fadenziehend und rot ist oder loses gelbes Fett aufweist, bedeutet das, dass das Lamm zu alt ist und nach dem Backen zäh und trocken ist. Kochmeisterwerk Es wird nur von relativ jungem Fleisch stammen. Es sollte keinen unangenehmen Geruch verströmen. Ist dies der Fall, bedeutet dies, dass das Tier entweder nicht kastriert wurde oder sich in einem fortgeschrittenen Alter befindet. Beide Optionen wirken sich negativ auf den Geschmack aus.

Jetzt ist es an der Zeit, von der Theorie in die Praxis überzugehen! Und fangen Sie an, unglaublich leckeres gebackenes Fleisch zuzubereiten.

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Lammschulter, kann aber auch durch Filet, Keule (übrigens eines davon) ersetzt werden beste Optionen), Sattel, Wirbelsäule oder Oberschenkel.

Und kochen Sie unbedingt mit Lammfleisch leichter Salat mit Kräutern und Soße.

Zutaten:

• Lammschulter -1,7 kg;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Provenzalische Kräuter, Bohnenkraut, Estragon, Pfeffer, Salz, gemahlener Ingwer - nach Geschmack,
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

Reiben Sie die Lammschulter oder das Fleisch am Knochen mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und einer Mischung aus trocken gemahlenem Ingwer, getrockneten Kräutern der Provence, Bohnenkraut, Estragon, Pfeffer und Salz ein. Sie können auch andere Gewürzkombinationen verwenden, die Ihnen gefallen. Majoran, Rosmarin und Safran passen gut zu Lammfleisch.

Wenn Sie Freizeit und Lust zum Experimentieren haben, füllen Sie das Fleisch mit salzigen Stücken Schmalz, Knoblauch, Karotten hinzufügen und 1 bis 12 Stunden marinieren lassen. Vergessen Sie bei längerem Marinieren nicht, es in den Kühlschrank zu stellen.

Ich empfehle nicht, Mayonnaise zum Kochen von Lammfleisch zu verwenden. Bevor Sie senden ganzes Stück In den Ofen geben, das Lamm mit Pflanzenöl bestreichen

und in eine Auflaufform mit Rand legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Den Saft mehrmals darübergießen. Die Garzeit für Lammfleisch im Ofen wird nach Gewicht berechnet: 1 Stunde pro 1 kg. Die Bereitschaft kann anhand der Farbe des beim Durchstechen freigesetzten Safts festgestellt werden.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu gebackenem Fleisch wird aromatisch sein leckere Soßen, zum Beispiel aus Paprika oder Tomaten. Sie sind schnell und einfach hergestellt. In einem Mixer wird daraus eine einzige Masse Süße Paprika, Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen etwa eine Viertelstunde in Olivenöl schmoren, scharfe Paprika, etwas Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Die Soße muss gekühlt werden.

Nicht weniger interessant ist die Restaurantsauce für Lammfleisch mit Wein. Nimm 200 gr. Tomatenmark, Zwiebel, Paprika, mehrere Oliven (entkernt) und 60 ml trockener Weißwein. Die Nudeln in einer Pfanne mit Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Oliven und Pfeffer hinzufügen, salzen und würzen scharfer Pfeffer, den Wein einfüllen. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Den Lammbraten auf einem großen Teller servieren schönes Gericht mit saftigen Kräutern und Saucen.

Guten Appetit!

Beste Grüße, Anyuta.

Lammfleisch steht hinsichtlich des Kaloriengehalts unter den Fleischsorten an vierter Stelle. Lammfett wird vom Magen leicht verdaut, ohne Stress zu verursachen. Das Fleisch von Junglamm oder Milchlamm ist unersetzlich diätetische Ernährung, da es Lecithin in ausreichender Menge enthält, das den Cholesterinstoffwechsel im Körper normalisiert. Richtig im Ofen gegartes Lammfleisch ist anders großartiger Geschmack und Nützlichkeit.

Lammfleisch hat eine hellrote Farbe und weißes, elastisches Fett. Wird es nicht lange gegart, verliert es sein unglaubliches Aroma und wird zäh und trocken. Rezepte hängen von kulinarischen Traditionen ab. Im Osten wird mit Datteln oder Aprikosen gekocht, Mediterrane Gerichte enthalten Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Wein. In den nördlichen Regionen bevorzugen sie Lammfleisch mit Kartoffeln, gewürzt mit Thymian oder Majoran. Der Fettgeschmack wird entfernt Minzsauce auf Essig. Aus alkoholische Getränke Rotwein ist geeignet.

So bestimmen Sie die Qualität von Fleisch

Das erste, worauf man achten sollte, ist die Farbe und das intermuskuläre Fett. Je heller das Stück (hellrot oder rosa), desto jünger und frischer ist das Fleisch. Eine burgunderbraune Farbe weist darauf hin, dass das Fleisch alt ist und wahrscheinlich nicht zart und zart ist leckeres Gericht. Fettschichten Weiß Sprechen Sie über Frische. Wenn das Fett gelblich und locker ist, sollte man solches Fleisch besser nicht kaufen.

Hochwertiges Lammfleisch fühlt sich fest an und ist elastisch. Wenn Sie schnüffeln, sollten Sie weder Muff noch Fäulnis feststellen. Je dichter die Struktur, desto älter das Tier. Wenn Sie ein Milchlamm (bis zu 8 Wochen) oder ein junges Lamm (bis zu 3 Monate) kaufen, bedenken Sie, dass Lämmer in der Regel zwischen Januar und März geboren werden.

Manchmal verkaufen Geschäfte aufgetautes Lammfleisch, das sie als frisch ausgeben. Solches Fleisch lässt sich leicht erkennen, indem man die Elastizität prüft, indem man auf ein Stück drückt. Wenn sich die Vertiefung nicht eingeebnet hat und die Oberfläche leuchtend rot geworden ist, ist sie abgetaut. Sekundäres Einfrieren und unsachgemäßes Auftauen führen zu Geschmacks- und Nährwertverlusten.

Landlamm nach slowakischer Art

Das Schöne am Landlamm ist, dass die Produkte praktisch nicht vermischt werden und im Ganzen serviert werden.

Zutaten

Portionen: 10

• Hammelfleisch 1 kg
• Knoblauch 1 PC
• Essig 3% 1 EL. l.
• Fett (wenn Fleisch mager ist) 1 EL. l.
• Kartoffel 6 Stk
• Brokkoli 500 g
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 197 kcal

Proteine: 17,5 g

Fette: 14 g

Kohlenhydrate: 0 g

1 Stunde. 40 Min. Videorezept ausdrucken

Brokkoli in Röschen teilen und gut abspülen.

Wasser in einem Topf aufkochen und Kohl hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Lammfleisch mit Knoblauch einreiben, mit Salz bestreuen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen, bis es braun ist (30 Minuten). Reduzieren Sie anschließend die Temperatur und kochen Sie weiter, wobei Sie den freigesetzten Saft regelmäßig einschenken (eineinhalb Stunden). Sollte der Saft nicht ausreichen, etwas Wasser hinzufügen.

Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie mit einem Zahnstocher ein Stück Lammfleisch einstechen.

Fertiggericht In kleine Portionen schneiden, schön auf einem Teller anrichten, den beim Braten entstehenden Saft darübergießen, leicht mit Thymian oder Thymian bestreuen. Das Lamm mit Brokkoli, Gurken und Tomaten belegen und mit Kräutern bestreuen. Wer keinen Kohl mag, kann ihn durch Kartoffeln ersetzen, allerdings erhöht sich dadurch der Kaloriengehalt.

In Folie gebackene Lammkeule

Die Lammkeule über Nacht in einer Mischung aus Knoblauch, Rosmarin, Senf, Zitronenschale und Honig vormarinieren.

Zutaten:

• Lammkeule(2-2,5 kg);
• 4 EL. l. Honig;
• 2 EL. l. frischer Rosmarin;
• 2 EL. l. kein scharfer Senf;
• Je 1 TL Zitronenschale, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz (grob);
• 3 Knoblauchzehen (vorgehackt).

Vorbereitung:

1. Senf mit Honig, Knoblauch vermischen, Zitronenschale, Rosmarin, schwarzer Pfeffer.
2. Reiben Sie den Fuß gründlich ein und lassen Sie ihn in einem verschlossenen Behälter über Nacht im Kühlschrank.
3. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Salzen und die Keule auf einen Bräter (Grill) legen, das Fett läuft in die darunter liegende Pfanne ab.
4. 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und noch etwa eine Stunde im Ofen lassen.
5. Wenn das Fleisch anbrennt, legen Sie Folie darüber.

1. Stellen Sie das Backblech mit dem Saft auf den Herd, geben Sie ein halbes Glas Wasser und die gleiche Menge Rotwein hinzu.
2. Die Soße nicht eindicken Große anzahl Stärke, die in kaltem Wasser verdünnt wird.
3. Unter ständigem Rühren auf dem Herd erhitzen und mit Fleisch servieren.

Lassen Sie es am besten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Legen Sie das gehackte Lamm schön auf eine Schüssel und servieren Sie es mit Gemüse (frische Tomaten und Gurken) und Soße.

Videorezept von Stalik Khankishiev

Lammkeule im Ärmel

Das Rezept ist sehr einfach, man muss nicht ständig am Herd stehen und darauf achten, dass das Lamm nicht anbrennt. In 2 Stunden erhalten Sie ein sehr leckeres und komplettes Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Lammkeule;
• 8 Stk. große Kartoffeln;
• 4 Dinge. mittelgroße Karotten;
• 3 Zweige Rosmarin, Thymian, Minze;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Lammkeule unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
2. Jede Seite mit Gewürzen einreiben (kein Salz hinzufügen) und 2 Stunden marinieren lassen.
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor: Kartoffeln schälen, halbieren, Karotten der Länge nach in 4 Teile schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen, mischen, in eine Hülse geben und Rosmarin, Thymian und Minze hinzufügen. Salzen Sie das Lamm, legen Sie es in eine Hülse auf das Gemüse und drücken Sie die Ränder der Hülse zusammen.
4. Die Hülse wird auf ein Backblech gelegt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt und anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad gebraten.
5. Nach Ablauf der Zeit das Backblech herausnehmen, die Hülle vorsichtig aufschneiden, Fleisch und Gemüse auf eine Schüssel legen und servieren.

Die Zubereitung des Gerichts ist nicht kompliziert. Lammfleisch wird genauso einfach zubereitet wie Kaninchenfleisch.

Videorezept

Rezept zum Backen von Lendenstücken

Die Lende wird in Portionen geschnitten, in Soße gerollt und gebacken.

Zutaten:

• Lammlende mit Knochen;
• 3 Stk. Eier;
• 1 Tasse Semmelbrösel;
• 3 TL. Worcestersauce.

Vorbereitung:

1. Die Lende in gleich große Stücke schneiden. Mischen Sie in einer Schüssel Worcestershire-Sauce mit Eiern, tauchen Sie jedes Stück in die resultierende Mischung und wälzen Sie es in Semmelbröseln.
2. Ein Backblech einfetten und die Stücke hineinlegen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und von jeder Seite 20 Minuten backen. Mit frischem Gemüse servieren.

Es ist im Allgemeinen möglich, Worcestershire-Sauce (die Lieblingssauce der Briten) zu Hause zuzubereiten, allerdings wird es nicht möglich sein, die gleiche Identität zu erreichen. Es ist besser, in Geschäften nach fertigen Produkten zu suchen.

Leckeres georgisches Rezept mit Gemüse

Nach diesem Rezept zubereitetes Lammfleisch ist scharf, das Gemüse wird in Saft gebacken und als Beilage serviert.

Zutaten:

• Lammkeule - etwa 2,5 kg;
• 1 Aubergine;
• 700 g Kartoffeln;
• 3 große Knoblauchzehen (grob gehackt);
• 1 große Zwiebel – in dünne Ringe geschnitten;
• 0,5 kg Tomate;
• 1 EL. l. fein gehacktes Grün;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• ½ Glas Rotwein.

Vorbereitung:

1. Die Keule mit Knoblauch füllen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine Stunde ruhen lassen.
2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Aubergine in Stücke und geben Sie Salz hinzu, um den Saft freizusetzen. Trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Kartoffeln.
3. Etwa eine Stunde nach dem Backen das Fett in ein Backblech gießen, Gemüse hineingeben, salzen und pfeffern, Oregano hinzufügen, Wein hinzufügen.
4. Decken Sie die Lammkeule mit Gemüse ab und backen Sie sie etwa eine weitere Stunde lang. Rühren Sie dabei das Gemüse regelmäßig um, damit es gut mit Saft gesättigt ist.

Mit gehackten Tomaten oder Nudeln servieren.

Rösten mit Knoblauch und Rosmarin

Das perfekte Rezept für die Ferien. Das Gericht auf dem Tisch sieht festlich und appetitlich aus. Der Leckerbissen ist ein ausgezeichneter Kandidat für das Neujahrsmenü.

Zutaten:

• Lammkeule - etwa 2 kg;
• 1 Zitrone;
• 2 TL. trockener Senf;
• 2 TL. gehackter Rosmarin;
• 10 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Lammkeule unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie mit einem Messer ein und füllen Sie sie mit Knoblauch. Es empfiehlt sich, den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen, damit das Fleisch gut mit Aroma und Geschmack gesättigt ist.
2. Zitronensaft auspressen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Senf vermischen. Reiben Sie die Mischung auf Ihr Bein, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Wenn Sie keine Zeit haben, reichen zwei Stunden.
3. Das marinierte Lammfleisch in gefettete Backfolie legen.
4. In mehreren Schritten backen: zunächst 20 Minuten bei einer Temperatur von 205 Grad, dann auf 180 Grad reduzieren und 70 Minuten backen.
5. Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken, 15 Minuten warten und dann schneiden kleine Scheiben und servieren. Sie können das Fleisch umfüllen frische Tomaten und Paprika.

Wie man Rack kocht

Das Rezept gilt als Delikatesse, und wenn man es mit Rhabarbersauce zubereitet, Rotwein und Rosmarin hinzufügt, spürt man die französischen Noten, denn in Frankreich wird Lammkarree am liebsten zubereitet.

Zutaten:

• 2 Stk. Lammkarree (Rippen mit Knochen);
• 1 Glas Rotwein;
• 100 g brauner Zucker;
• 200 g Rhabarber;
• 4 Dinge. Schalotten;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Zweig Rosmarin;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Kare gut ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Sobald sich ein Gewürzaroma entwickelt, ein Quadrat hinzufügen.
2. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Legen Sie das gebratene Fleisch in eine Auflaufform und stellen Sie es für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Während der Rost kocht, bereiten Sie die Soße zu.
5. Gießen Sie Zucker in eine Bratpfanne, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein, stellen Sie es auf mittlere Hitze und warten Sie, bis es schmilzt (Karamellisierung erfolgt). Nach dem Aufgießen mit dem Wein die Schalotten in Schiffchen schneiden.
6. Nehmen Sie den Topf mit dem Wein heraus, wenn er fast zur Hälfte verdampft ist. In der Pfanne, in der das Lamm gebraten wurde, die Zwiebel anbraten.
7. Sobald die Zwiebel weich ist, den Rhabarber dazugeben, weitere 2 Minuten braten, die Soße dazugießen. Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Das fertige Lammfleisch aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Soße gewürzt servieren.

Passt zum Quadrat frisches Gemüse und Rotwein.

Ich habe mir 7 einfache und angesehen leckere Rezepte Lamm im Ofen braten.

Lammfleisch ist eine eher spezielle Fleischsorte, die gleichzeitig als Delikatesse eingestuft werden kann Diätgerichte. Es hat einen spezifischen Geruch, der schwer zu beseitigen ist. Aber nach allen Regeln zubereitetes Fleisch wird zum Markenzeichen jeder Hausfrau.

Wenn wir über den Garvorgang sprechen, wird Lammfleisch am häufigsten im Ofen gebraten oder gebacken. Letztere Variante ist vorzuziehen, da das Fleisch in diesem Fall saftiger ist. Wie backt man Lammfleisch im Ofen? In unserem Artikel finden Sie bestimmt das Rezept, das Ihrem Haushalt am besten schmeckt.

Kulinarische Feinheiten

Bevor Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen, kann das Lammfleisch leicht gekocht, gedünstet oder in einer Pfanne gebraten werden. Meistens wird es jedoch ohne Vorbehandlung zubereitet.

Sie können auch gleichzeitig mit dem Fleisch eine Beilage auf dem Backblech garen. In diesem Fall tauschen die Produkte ihren Geschmack aus und das Gericht wird dadurch noch schmackhafter.

Die Reife des Fleisches wird wie folgt bestimmt: Das Stück in der Mitte durchstechen und wenn fast klarer Saft herausfließt (ein leichter rosa Farbton ist erlaubt), dann ist das Lamm fertig. Man kann es schon aus dem Ofen nehmen, sonst trocknet das Fleisch einfach aus.

Lammfleisch bei einer Temperatur von 220 bis 280 Grad etwa eine Stunde garen. Natürlich hängt alles von der Größe des Stücks ab. Im Allgemeinen können Sie sich jedoch auf das Auftreten einer Kruste auf der Fleischoberfläche konzentrieren.

Lamm in Folie

Das Universalgericht, der portionsweise oder als geschnittener Snack serviert werden kann. Dieses Rezept für im Ofen gebackenes Lammfleisch ist ganz einfach zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Lamm (1 kg);
• Zwiebeln (3 Köpfe);
• ein Satz kaukasischer Gewürze (3 große Löffel);
• Traube;
• Salz.

Vorbereitung

Das Fleisch muss gründlich gewaschen werden. Kaltes Wasser in einen großen Topf gießen, gut salzen und das vorbereitete Fleisch hineinlegen. Lassen Sie es ein paar Stunden im Wasser verbringen. Während dieser Zeit wird das Fleisch etwas von Blut und Salz befreit.

Die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und legen Sie eine Schicht Zwiebeln auf den Boden. Darauf legen wir das Fleisch, das wir ebenfalls großzügig mit einem „Zwiebelmantel“ bedecken. In dieser Form das Lammfleisch für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gründlich mariniert.

Bereiten Sie die Trauben vor. Besser ist es, wenn es leicht säuerlich schmeckt. Die Beeren halbieren und alle Kerne entfernen.

Wenn die Marinierzeit abgelaufen ist, legen Sie das Fleisch auf eine Schicht Folie. Weintrauben darauf legen.

Das Stück muss sehr sorgfältig verpackt werden. Die Folie sollte eng am Fleisch anliegen. Andernfalls kann es dazu kommen, dass die Innenseite noch feucht ist, während die Oberfläche stark austrocknet.

Legen Sie das Lamm in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Dieses Rezept zum Garen von Lammfleisch im Ofen erfordert eine Garzeit von nicht mehr als einer Stunde, manchmal reichen jedoch auch 40 Minuten. Es hängt alles von der Größe des Stücks ab.

Im Ofen gebackenes Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen

Hier ist ein weiteres Rezept für Lamm im Ofen. Sie benötigen das folgende Produktset:

• Lammkeule (3 kg);
• Fleischbrühe (600 ml);
• getrocknete Aprikosen (75 g);
• Knoblauch (3 Zehen);
• Rosmarin (3 Zweige);
• Olivenöl (3 Esslöffel);
• Mehl (Esslöffel).

Das Rezept zum Backen von Lammfleisch im Ofen ist äußerst einfach zuzubereiten. Schmieren Sie Ihren Fuß Olivenöl und tiefe Einschnitte in die Fleischoberfläche machen. Den Knoblauch und die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Rosmarinblätter hinzu, mischen Sie und füllen Sie die resultierende Mischung in das Lammfleisch in die zuvor gemachten Stücke. Reiben Sie die Keule nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ein.

Anschließend den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Am besten legen Sie zubereitetes Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne, also stellen Sie das Gefäß ebenfalls in den Backofen.

Dieses Rezept für Lammfleisch im Ofen empfiehlt, das Fleisch 2 Stunden lang zu backen. Der aus dem Fleisch austretende Saft sollte eine leicht rosa Farbe haben. Lassen Sie die Keule vor dem Schneiden noch 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen.

Das Fleisch wird mit Soße serviert. Es wird wie folgt zubereitet:

• das in der Form verbleibende Fett muss mit Mehl vermischt werden;
• Die resultierende Mischung mit der Brühe vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Der fertigen Soße wird Rosmarin hinzugefügt und beim Servieren wird das Fleisch übergossen.

Lammrippen

Ein köstliches Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen, sind Lammrippchen im Ofen. Das Rezept wird auch für eine unerfahrene Hausfrau verständlich sein.

Zutaten:

• Rippen;
• Adjika scharf;
• Basilikum (Zweig);
• Kartoffel;
• Zucchini.

Ein recht einfaches Rezept für Lammfleisch im Ofen wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Aber auch andere Familienmitglieder werden es sicherlich zu schätzen wissen, wenn sie noch etwas mehr Beilage hinzufügen.

Nehmen Sie die Rippchen und bestreichen Sie sie mit Adjika. Die Kartoffeln schälen, aber ganz lassen. Die Rippchen bleiben ziemlich lange im Ofen, sodass sie Zeit haben, vollständig zu garen.

Zuerst werden die Kartoffeln in die Form gelegt und die Rippchen darauf gelegt. Legen Sie den Basilikumzweig einfach auf ein Backblech. Das Gewürz verströmt beim Kochen sein Aroma. Um der Beilage Saftigkeit zu verleihen, wird Zucchini benötigt.

Der Ofen muss auf 150 Grad vorgeheizt werden und das gefüllte Backblech 2 Stunden lang hineinlegen. Anschließend die Hitze für 15 Minuten auf 250 Grad erhöhen. Während dieser Zeit werden die Rippchen mit einer appetitlichen Kruste bedeckt.

Lammkoteletts in Joghurt mit einer Beilage aus gebackenem Gemüse

Hier ist ein anderes ungewöhnliches Rezept Lamm im Ofen kochen. Dafür benötigen Sie:

• Naturjoghurt (200 ml);
• Koteletts (3 Stk.);
• Knoblauch (3 Zehen);
• Gemüse (Zucchini, Zwiebeln, Kartoffeln);
• Minzblätter);
• Pfeffer sauce;
• Gewürze.

Das Fruchtfleisch schlagen und die Koteletts auf beiden Seiten gründlich pfeffern und salzen. Das Lammfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Mit geschnittenem Knoblauch und Minze belegen. Alles mit Joghurt übergießen und ca. 2 Stunden kühl stellen.

Das Gemüse in Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Pfeffersauce bedecken.

Legen Sie das Fleisch und die Marinade in die Mitte der Pfanne und legen Sie das Gemüse darum herum. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Das Lamm ist in etwa einer Stunde fertig.

Lammschulter mit Kräutern

Wie sonst kann man Lammfleisch im Ofen backen? Das Rezept ist ungewöhnlich und einfach zugleich.

Nehmen:

• Spatel;
• Pflanzenöl (0,5 Tasse);
• Knoblauch (2 Zehen);
• aromatische Kräuter;
• gemahlener roter Pfeffer (2 Esslöffel);
• Salz (Teelöffel);
• Piment(Teelöffel).

Schneiden Sie den Spatel in Portionen, ohne sie vollständig zu trennen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Knoblauch hacken und mit Öl vermischen, roten Pfeffer dazugeben. Das Fleisch reiben und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Wenn das Fleisch mariniert ist, salzen Sie es und reiben Sie es mit Kräutern ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Um ein Austrocknen des Lammes zu verhindern, muss es regelmäßig mit Rotwein gegossen werden. Das fertige Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Wie Sie wissen, ist Lammfleisch ein sehr schmackhaftes, diätetisches und in gewisser Weise sogar eine Delikatesse. Aber nicht jede Hausfrau wird sich dazu entschließen, es auf dem Tisch zu servieren. Erstens wegen des spezifischen Geruchs, der nicht jedem Gast gefallen wird. Zweitens wird sich nicht jeder dazu entschließen, solches Fleisch zuzubereiten, da er glaubt, dass der Vorgang viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen wird. Beide Hausfrauen machen Fehler. Lamm im Ofen ist ein ideales Gericht für festlicher Tisch und absolut schnell zubereitet. Das Fleisch ist am zartesten.

Auf dem Programm steht also Lammfleisch in Folie, im Ofen gebacken. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto beigefügt. Sollen wir anfangen?

Zutaten

Am meisten Hauptzutat- natürlich, Lamm. Eine im Ofen (in Folie) gebackene und auf Salatblättern servierte Keule sieht auf dem Tisch großartig aus und schmeckt perfekt. Sie können aber auch Rippchen, Bruststück oder andere Teile verwenden. Insgesamt benötigen wir ein Kilogramm Fleisch.

Um köstliches Lammfleisch in Folie im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie außerdem zwei oder drei große Zwiebeln, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, ein kleines Bündel kernloser Weintrauben und kaukasische Kräuter (falls keine verfügbar sind, können Sie welche verwenden). Gewürze für Fleisch, das Sie mögen).

Stufe 1. Vorbereiten des Fleisches

Wie bei jedem Rezept, das Fleisch beinhaltet, spielt Lamm eine wichtige Rolle. vorbereitende Vorbereitung. Das Stück sollte gewaschen und einige Stunden in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden. Während dieser Manipulation verschwindet alles unnötige und überschüssige Blut und der spezifische Geruch, der von vielen so unbeliebt ist, verschwindet. Das Fleisch wird weicher und zarter und wird gesalzen. Nachdem das Lamm ein Salzbad genommen hat, muss es nicht abgespült werden; es reicht aus, es mit einem Papiertuch abzutrocknen.

Stufe 2. Gewürze

Kommen wir zur Vorbereitung des Fleisches zum Backen. Es ist wichtig zu beachten, dass das Garen jedes Gerichts in Folie ein schneller und einfacher Vorgang ist. Dieses Material erspart Hausfrauen oft Zeitverschwendung beim Kochen. Im Ofen gebackenes Lammfleisch in Folie, ein Rezept mit Foto, das wir heute zur Verfügung stellen, ist keine Ausnahme von der Regel.

Doch bevor man ein Stück Fleisch in Folie legt und backt, sollte es gründlich mit Gewürzen gewürzt werden. Für unser Rezept eignen sich am besten kaukasische. Sie können in jedem Fachgeschäft gekauft werden. Wenn Lammfleisch in Folie, im Ofen gebacken, sozusagen an Ihrer Stelle gegart wird, eine schnelle Lösung, und Sie haben nicht die Gewürze zur Hand, die Sie brauchen – kein Problem. Nehmen Sie normalen gemahlenen Piment oder eine Mischung aus Paprika, einigen Kräutern (die finden Sie bestimmt im Kühlschrank), Kurkuma oder Curry für eine schöne Farbe.

Stufe 3. Marinieren

Es ist besser, Fleisch vor dem Garen zu marinieren, insbesondere Lammfleisch. Vor dem Marinieren empfehlen wir Ihnen, die Zwiebeln fein zu hacken und sie als „Unterlage“ und „Decke“ für das Fleisch zu verwenden. Wir geben einen Teil der Zwiebel in eine Schüssel, legen das Fleisch darauf und bedecken es mit einer „Decke“ des restlichen Gemüses.

In dieser Form sollte das Lamm drei bis vier Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, reicht eine Stunde, aber im Idealfall gilt: Je mehr, desto besser, denn desto saftiger und zarter wird das Fleisch.

Stufe 4. Trauben

Der herb-süßliche Geschmack der Weintrauben spielt im Rezept „Lamm in Folie, im Ofen gebacken“ eine wichtige Rolle. Experten empfehlen die Einnahme von schwarzem oder grünem, kernlosem Produkt, um nicht viel Zeit mit dem Schneiden dieses Produkts zu verbringen.

Daher muss eine Weintraube gewaschen und in ihre Einzelteile zerlegt werden. Jede Beere muss halbiert werden. Die Arbeit ist mühsam, aber sie lohnt sich wirklich und wird sich anschließend positiv auf den Gesamtgeschmack des Gerichts auswirken.

Stufe 5. Folie zur Rettung

Beginnen wir mit dem Zusammenbau der Auflaufform. An großes Stück Folie (es sollte Ihnen nicht leid tun), das mit Zwiebeln marinierte Lammfleisch auslegen, Weintraubenscheiben darauf legen. Wichtiger Punkt- Versiegeln der Folie.

Achten Sie darauf, dass das Fleisch sorgfältig „eingewickelt“ wird, sodass keine Lücken oder Risse im Material entstehen. Dies geschieht, damit das Lamm beim Garen nicht austrocknet und gut gebacken wird.

Stufe 6. Ofen

Der Backofen sollte vorher vorbereitet und vorgeheizt werden (bis 200 Grad). Wie viel Folie? Kochzeit dieses Gerichts Sie werden nicht so viel brauchen, wie viele Hausfrauen denken. Wenn Sie das Fleisch gut in Folie einwickeln, ist es in vierzig bis fünfzig Minuten gar.

Natürlich hängt viel vom Zeitpunkt des Marinierens des Fleisches ab, von der Fleischsorte, die Sie für das Rezept verwenden, und natürlich von der Funktionsweise des Ofens selbst.

Stufe 7. Einreichung

Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Wenn Sie jedem Gast ein Stück Lammfleisch servieren möchten, müssen Sie jedes Stück in separater Folie backen. Eine günstigere Variante wäre aber die Variante „am Stück“, die man später vor dem Servieren einfach in Portionen schneidet und auf einem Teller serviert. Man kann es wunderbar dekorieren grünes Blatt Salat

Lamm mit Kartoffeln

Wenn Sie Zeit sparen und Fleisch sofort mit einer Beilage servieren möchten, ist im Ofen gebackenes Lammfleisch in Folie mit Kartoffeln genau das Richtige. Für dieses Rezept benötigen Sie: ein halbes Kilogramm Lammfleisch, eine kleine Karotte, vier bis sechs große Kartoffeln, eine Prise Rosinen und die gleiche Menge Pflaumen, ein halbes Glas Rotwein, Gewürze nach Geschmack.

Für dieses Rezept Experten raten dazu, ein großes Stück Filet zu nehmen. Es sollte gewaschen und an der Oberseite kleine Schnitte gemacht werden. In diese Löcher kleine Karottenscheiben legen. Anschließend das Fleisch salzen, pfeffern und mit Gewürzen oder duftenden trockenen Kräutern einreiben.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Folie auf ein Backblech legen. Kartoffelscheiben darauf legen, dann Pflaumen und Fleisch darauf legen. Dann eine Prise Rosinen dazugeben, mit Wein übergießen und die Folie wie im ersten Rezept fest verschließen. Denken Sie daran: Je fester das Fleisch mit Folie bedeckt ist, desto besser backt es.

Nach diesem Rezept sollte der Ofen auf 160 -170 Grad vorgeheizt werden. Die Garzeit wird länger sein, aber das Ergebnis wird das Warten wert sein. Eine Stunde ist vergangen und das Fleisch kann aus dem Ofen genommen werden.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass das Fleisch hier bereits kombiniert ist leckere Beilage. Beim Kochen werden die Kartoffeln im Saft eingeweicht, mit Wein- und Fruchtaromen gesättigt und werden weich und krümelig.

Lamm mit Honig

Wie Sie bereits wissen, ist Lammfleisch ein Fleisch, das wunderbar mit süßen Zusatzzutaten harmoniert, seien es Karotten, Rosinen oder Pflaumen. Honig ist keine Ausnahme.

Wir bieten Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept. Im Ofen mit Honig gebackenes Lammfleisch in Folie wird Ihrer Familie und Ihren Freunden sicherlich gefallen. Zur Zubereitung nehmen Sie: ein halbes Kilo Lammfleisch, vier Esslöffel Honig, einen Zweig Rosmarin, ein paar Esslöffel Senf, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zitronensaft(1-2 Teelöffel), 3 Knoblauchzehen.

Der Hauptpunkt dieses Rezepts ist das Marinieren des Fleisches. Dieser Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher abends die Marinade zu und kochen Sie das Fleisch am nächsten Tag. Vor dem Marinieren wird das Fleisch wie gewohnt gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem trockenen Tuch abgewischt.

Bereiten Sie die Marinade vor. Zitronensaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen. Honig, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Einen Zweig Rosmarin dazugeben und mit gehacktem Knoblauch würzen. Das Fleisch sollte mindestens 10-12 Stunden in dieser Marinade bleiben. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto besser und schneller gart es. Marinieren Sie das Stück am Vorabend, stellen Sie es in den Kühlschrank und schon können Sie es am nächsten Morgen zubereiten.

Nachdem das Fleisch mariniert wurde, können Sie den Ofen vorbereiten. Auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech und legen Sie das Fleisch darauf. Sie können die restliche Marinade darüber gießen. Fest einwickeln und 50-60 Minuten im Ofen backen. Fünf Minuten bevor es fertig ist, können Sie das Backblech entfernen, die Folie ein wenig öffnen und es für weitere zehn Minuten wieder in den Ofen schieben. Nach solchen Manipulationen wird das Fleisch im Inneren zart und saftig und oben bildet sich eine goldene Honigkruste.

Saucen für gebackenes Lamm

Im Ofen gebackenes Lammfleisch ist bereits ein exquisites und festliches Gericht. Wenn Sie Ihre Gäste aber noch mehr überraschen und erfreuen möchten, dann servieren Sie zusätzlich Originalsoße- Minze, Knoblauch oder Cranberry.

Aber wir bieten eine noch ungewöhnlichere Option an – Orange und Wein. Für die Zubereitung benötigen Sie: ein Glas Rotwein, eine große Orange, mehrere Knoblauchzehen, eine große Zwiebel, eine Prise trockenen Thymian und Rosmarin, einen Esslöffel geschmolzenen Honig, ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Gießen Sie etwas Öl zum Braten in eine Bratpfanne und geben Sie fein gehackte Zwiebeln hinein. Anbraten, nach und nach weitere Zutaten hinzufügen: gehackter Knoblauch, frisch gepresster Orangensaft, trockene Kräuter, Gewürze. Gießen Sie ein Glas Rotwein ein und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln. Die Bereitschaft der Soße wird anhand ihrer Dicke überprüft. Sobald die Gesamtflüssigkeitsmasse um das 2-3-fache abnimmt, ist die Soße fertig. Guten Appetit!

Lammfleisch im Ofen fungiert oft als Feiertagsgericht, denn es sieht immer sehr appetitlich aus und verbreitet auch beim Kochen einen köstlichen Duft im ganzen Haus. Mit der richtigen Marinade und Backmethode wird das Fleisch sehr zart, weich und saftig.. In diesem Fall können Sie Lendenstück, Rippchen und Lammfleisch mit Knochen verwenden.

Der Nachteil von Lammfleisch ist sein spezifischer Geruch, den viele als unangenehm empfinden. Sie beseitigen es mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Rosmarin, Koriander, Oregano usw. Auch eine richtig ausgewählte Marinade kann dem Koch helfen. Oft werden Rotwein, Pflanzenöl, gehackter Knoblauch usw. verwendet. Wie man Lammfleisch mariniert, hängt am häufigsten von der Art der weiteren Zubereitung ab.

Außerdem sind viele vielleicht besorgt darüber, wie lange man Lammfleisch im Ofen backen soll. Damit das Fleisch saftig und durchgegart ist, wird es knapp 2 Stunden gegart.. Sie können die Garzeit verkürzen, indem Sie das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden oder vor dem Backen etwas anbraten.

Lammfleisch kann in kleinen Stücken oder als ganzes Steak im Ofen gebacken werden. Daraus werden Spieße, Koteletts, Brötchen, Würstchen usw. hergestellt. Dazu können Sie Folie, Töpfe, Spieße oder eine Backhülse verwenden. Dem Fleisch werden Gemüse, Pilze, verschiedene Getreidesorten, Kräuter, Brühen und Saucen hinzugefügt.

Geheimnisse zum Garen von perfektem Lammfleisch im Ofen

Lammfleisch behält im Ofen seinen Saft am besten, wodurch das Fleisch unglaublich weich wird und förmlich auf der Zunge zergeht. Wenn Sie es mit Gemüse ergänzen, tauschen alle Zutaten ihre Aromen aus und es entsteht ein wahrhaft königliches Gericht. Für diejenigen, die es noch nicht wissen: wie man Lamm im Ofen kocht, das Folgende wird helfen kulinarische Geheimnisse von Profiköchen:

Geheimnis Nr. 1. Beim Garen im Ofen sammelt sich Fett am Boden der Pfanne an. Damit das Fleisch nicht austrocknet, sollten Sie es regelmäßig mit dieser Flüssigkeit bewässern.

Geheimnis Nr. 2. Wenn das Fleisch selbst nicht fett genug ist, um Saft zu produzieren, sollten Sie etwas gereinigtes Wasser oder trockenen Rotwein (etwa ein halbes Glas) auf das Backblech geben.

Geheimnis Nr. 3. Sie können die Bereitschaft des Rindfleischs mit einem Zahnstocher überprüfen, indem Sie ihn einzeln in jedes Stück stecken. Wenn das Fleisch noch roh ist, sehen Sie roten oder rosafarbenen Saft.

Geheimnis Nr. 4. Um zu verhindern, dass das Gericht durch einen unangenehmen Geruch verdorben wird, ist es besser, sich für junges Lammfleisch (Lammfleisch) zu entscheiden.

Geheimnis Nr. 5. Sie können den spezifischen Geruch von Lamm loswerden, indem Sie es vor der Zubereitung des Hauptgerichts etwas kochen.

Dank der Marinade aus Rotwein und Gewürzen wird das Lammfleisch unglaublich aromatisch und saftig. Das fertige Gericht wird an den Tisch serviert an einem Stück, was sehr festlich und appetitlich aussieht. Die Folie sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und optimal zur Geltung kommt. Geschmacksqualitäten. Nach dem Entfernen der Folie sollte das Lammfleisch regelmäßig mit dem Saft begossen werden, der sich in der Pfanne bildet.

Zutaten:

• 900 g Lammfleisch (Fruchtfleisch);
• 1 Zwiebel;
• 3 Karotten;
• 1 Zweig Rosmarin;
• 100 ml süßer Rotwein;
• 1 Teelöffel. Kümmel;
• 1 Teelöffel. Rosenpfeffer;
• 2 TL. Koriander;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Koriander, Rosenpfeffer und Kreuzkümmel in einen Mörser geben und gründlich zermahlen.
2. Den zerstoßenen Gewürzen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Spülen Sie das Lamm ab, trocknen Sie es mit Servietten ab und reiben Sie es von allen Seiten mit einer Gewürzmischung ein.
4. Den Rosmarin in mehrere kleine Zweige brechen und in das Fleisch stecken.
5. Das Lammbrei auf einen tiefen Teller geben und mit dem Rotwein übergießen.
6. Den Teller mit dem vorbereiteten Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Die Karotten in große Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
8. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Auflaufform und legen Sie das Lamm darauf.
9. Gießen Sie die restliche Marinade über alles und wickeln Sie die Pfanne fest mit Folie ein.
10. Das Fleisch anderthalb Stunden bei 220 Grad backen.
11. Entfernen Sie die Folie und kochen Sie weitere 30 Minuten lang weiter, wobei Sie die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

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Lamm mit Pflaumen findet man oft auf der Speisekarte der ukrainischen Küche. Diese Trockenfrucht verleiht dem Fleisch einen besonders pikanten Geschmack und Aroma. Am deutlichsten wird es, wenn Sie das Gericht in einem Topf kochen. Auch die Kartoffeln werden sehr lecker und weich, gesättigt mit Fleischsoße und Knoblauch. Das Gericht reicht aus sowohl für ein Essen zu Hause als auch für jede Feier.

Zutaten:

• 900 g Lammfleisch mit Knochen;
• 12 Stk. Pflaumen;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen und vom Knochen trennen, Adern und überschüssiges Fett entfernen.
2. Die Knochen mit in einen Topf geben kaltes Wasser, zum Kochen bringen.
3. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie es 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
4. Am Ende des Garvorgangs den Inhalt des Topfes nach Geschmack salzen.
5. Das Lammfleisch und die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
6. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun braten.
7. Das Lammfleisch auf einen Teller geben, stattdessen die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis es weich ist.
8. Alle Zutaten entsprechend verteilen Keramiktöpfe, fügen Sie jeweils Knoblauch hinzu.
9. Den Inhalt der Töpfe ausgießen Fleischbrühe, mit Deckeln abdecken und in den kalten Ofen stellen.
10. Das Gericht 2 Stunden bei 180 Grad backen.
11. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) garnieren.

Lammrippen im Ofen nach diesem Rezept werden saftig und weich, und Gemüse ist eine hervorragende Beilage dazu Feinkostfleisch. Es ist wichtig, das Lammfleisch so zu schneiden, dass jedes Portionsstück einen Knochen hat. Es ist besser, Gemüse in große Stücke zu schneiden, damit es mehr Saft behält und beim Backen nicht seine Form verliert.

Zutaten:

• 1 kg Lammrippen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 kg Kartoffeln;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 Prisen Oregano;
• Gewürze für Fleisch;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Lamm waschen, trocknen und in 2 cm große Stücke schneiden.
2. Jedes Stück gründlich mit Salz, Fleischgewürzen und gemahlenem Pfeffer einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Scheiben (nicht dünner als 1 cm breit).
4. Die Zwiebel in große halbe Ringe oder Streifen schneiden.
5. Zwiebeln und Kartoffeln auf einen separaten Teller geben, leicht salzen und vermischen.
6. Eine Auflaufform großzügig mit Pflanzenöl einfetten und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
7. Lammfleischstücke auf die Zwiebeln und Kartoffeln legen und das Gericht mit Oregano bestreuen.
8. Zwischen Fleisch und Gemüse an mehreren Stellen ein Lorbeerblatt einlegen.
9. Backen Lammrippen mit Kartoffeln bei 200 Grad 45 Minuten garen.
10. Sobald es fertig ist, lassen Sie die Pfanne mit dem Lammfleisch 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Beim Backen in einer Hülle bleiben das Lammfett und die Gemüsesäfte darin, sodass das Fleisch in dieser Soße langsam köcheln kann. Diese Kochmethode gibt Ihnen 100 % Sicherheit, dass das Gericht saftig und reichhaltig wird. Die Zusammensetzung des Gemüses kann nach eigenem Ermessen geändert werden, indem die Menge der einen oder anderen Zutat erhöht oder verringert wird.

Zutaten:

• 1 kg Lamm;
• 1 Aubergine;
• 2 Tomaten;
• 1 Zucchini;
• 150 g Lauch;
• 2 Paprika;
• 1 Prise Thymian;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden, bulgarische Paprika- in Streifen, das restliche Gemüse - in Würfel.
2. Das gesamte Gemüse in einem tiefen Teller vermischen, abschmecken und umrühren.
3. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Backbeutel.
4. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Das Lamm von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen und auf ein Gemüsebett legen.
6. Binden Sie den Ärmel zusammen, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie die Form 1 Stunde und 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Jetzt wissen Sie, wie man im Ofen gebackenes Lammfleisch nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!