طرز تهیه پلو با مرغ مرحله به مرحله. مرغ پلو خانگی
امروز با مرغ پلو میپزیم - دستور گام به گامبا یک عکس به شما کمک می کند دقیقاً نتیجه ای را که برای شما برنامه ریزی کرده ام بدست آورید. من به شدت توصیه می کنم از یک جوجه گوشتی استفاده نکنید، بلکه از یک مرغ خانگی (مزرعه) استفاده کنید. البته، اگر نتوانید یکی از آنها را پیدا کنید، از فروشگاه‌ها خرید می‌شود، اما ارزش آن را دارد که پلو را از مرغ پرورش یافته «معادل آزاد» تهیه کنید.
درباره مواد تشکیل دهنده مرغ پلو
برای چه ارزشی دارد؟ مرغ خانگی? درست است، برای آبگوشت غنی. یک پایه عالی برای پلو خواهد بود. مرغ روستایی چرب‌تر و بسیار خوشمزه‌تر از مرغ‌های فروشگاهی است؛ این مرغ یک زیروک عالی، غنی و غنی می‌سازد. پلو به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، آبدار و معطر خواهد شد. هر دانه برنج با آب گوشت و عطر ادویه ها اشباع می شود.
گوشت، برنج، ادویه جات، دانه های زرشک و آگاهی از نکات ظریف دستور پلو - ترکیب همه این مواد، فرنی برنج معمولی با مرغ را به پلو، ترد و معطر تبدیل می کند. بهترین کار این است که برنج بخارپز گرفته شود، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و ترد می شود. و مطمئن شوید که مجموعه "درست" ادویه ها را انتخاب کنید. پلو بدون زیره، زعفران، فلفل و زرشک مانند گل گاوزبان بدون کلم است. هر یک از این چاشنی ها طعم، رنگ و عطر قابل تشخیصی به غذا می بخشد. شما می توانید آن را در حال حاضر خریداری کنید مجموعه آمادهادویه جات ترشی جات، اما ادویه های باکیفیت، ترجیحاً درشت آسیاب شده، بدون رنگ یا تقویت کننده طعم را انتخاب کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت
- مرغ مزرعه (گوشتی) 1 کیلوگرم
- برنج 1 لیوان
- پیاز 2 عدد.
- سیر 1 سر
- هویج بزرگ 1 عدد
- ادویه برای پلو 1 قاشق غذاخوری. ل
- زرشک خشک 1 قاشق چایخوری
- آب تقریبا 700 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت مرغ پلو – دستور پخت مرحله به مرحله
مرغ اهلی ابتدا باید روده آن را جدا کرده، روی آتش نگه دارید، پرهای باقی مانده را جدا کرده و داخل و خارج آن را کاملاً بشویید. من لاشه را در امتداد تاندون ها به قطعات برش دادم - وزن کل گوشت 1 کیلوگرم بود، می توانید هر قسمتی از مرغ را بردارید. سپس ماهیتابه چدنی را داغ کرد و گوشت را در آن سرخ کرد تا پوسته قهوه ای طلایی. اگر ماهیتابه کوچک است، راحت تر است که گوشت را در قسمت هایی سرخ کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
مرغ سرخ شده را به تابه ای که پلو در آن پخته می شود منتقل کنید. پیاز را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کرده و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. من سبزیجات را در چربی مرغ سرخ شده سرخ کردم تا قهوه ای طلایی شود. در صورت لزوم، می توانید کمی روغن اضافه کنید، اما، به عنوان یک قاعده، مرغ چرب است و این لازم نیست.
پیاز و هویج رو با گوشت به تابه منتقل کردم. من آب جوش را روی آن ریختم - باید مایع کافی وجود داشته باشد تا مرغ 2-3 سانتی متر کاملاً پوشیده شود. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
به محض جوش آمدن، نمک و ادویه ها را اضافه کنید: زیره سبز، پاپریکا شیرین خشک، قرمز فلفل تند، زعفران یا زردچوبه، گوجه فرنگی خشک، گشنیز، سیاه و فلفل دلمه ای، شوید خشک. شما می توانید نسبت ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید. اگر از چاشنی آماده برای پلو از فروشگاه استفاده می کنید، مطمئن شوید که زیره در آن وجود دارد (اسم های دیگر زیره رومی، زیره، آژگون) است؛ بدون آن، پلو فقط فرنی برنج خواهد بود. زعفران رنگ زیبایی به پلو می دهد، اما از آنجایی که ادویه آن بسیار گران است، تقریبا همیشه زردچوبه جایگزین آن می شود. و همچنین به نمک توجه کنید - اگر در ترکیب ذکر شده است، آبگوشت را زیاد نمک نزنید.
مرغ را حدود 1 ساعت تا زمانی که کاملاً بپزد بجوشانید. پرنده اهلیتهیه آن زمان زیادی می برد، اما ارزشش را دارد، آبگوشت بسیار غنی است و گوشت آن را نمی توان با مرغ گوشتی مقایسه کرد! اگر وقت و میل داشتید در این مرحله می توانید استخوان ها را جدا کنید و فقط گوشت را در تابه برگردانید سپس با مرغ بدون استخوان پلو خواهید گرفت. در نسخه ساده شده، می توانید این مرحله را رد کنید، اما سپس یک قابلمه بزرگ بردارید تا برنج در آن جا شود.
وقتی گوشت کاملاً پخته شد، می توانید برنج را اضافه کنید. غلات را باید در آب جاری شست تا شفاف شود وگرنه پلو با مرغ شبیه فرنی می شود! آب باید دو برابر برنج باشد، یعنی برای 1 لیوان غلات - 2 لیوان آب. مایع باید حدود 1 سانتی متر روی غلات را بپوشاند. اگر آبگوشت بیش از حد جوشیده است، می توانید آب جوش اضافه کنید. برنج شسته شده را به صورت یک لایه داخل تابه ریختم، زرشک خشک را اضافه کردم و یک سر سیر را که از پوسته بالایی پوست کنده بود، در مرکز چسباندم. نیازی به هم زدن نیست.
صبر کنید تا بجوشد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید بماند. در این مدت برنج تمام رطوبت را جذب کرده و کاملاً پخته می شود. نیازی به باز کردن درب نیست، در غیر این صورت بخار خارج می شود (اگر بسیار کنجکاو هستید، از درب شفاف استفاده کنید). بگذارید پلو خودش بپزد. بعد از 20 دقیقه برنج باید کاملا پخته شود و تمام مایع آن را جذب کند. اگر کمی نیم پز بود، دوباره روی آن را بپوشانید و بدون هم زدن 5-6 دقیقه بگذارید. آیا رطوبت اضافی باقی مانده است؟ سپس گوشت و برنج را چند دقیقه با درب باز نگه دارید تا بخار از تابه بلند نشود.- در مرحله بعد باید پلو را با مرغ مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند. گرم، در یک بشقاب بزرگ یا به صورت قسمتی سرو کنید. می توانید غذا را با گیاهان تازه تکمیل کنید. نوش جان!
معطر، غذای دلچسببرای کل خانواده - مرغ پلو خوشمزه. به درستی پخته شود برنج کرکیبا تکه های تازه و مرغ آبدار- لذت زیادی برای شما به ارمغان می آورد. در سال های اخیر، غذاهای آسیای مرکزی به طور فزاینده ای در میزهای ما ظاهر شده است. تهیه بسیاری از آنها چندان دشوار نیست و بنابراین به طور فزاینده ای جایگاه افتخاری در خانه ما پیدا می کنند. انواع گیاهان و ادویه ها آنها را معطر و طعم تند می کند. می توانید با صرف وقت کم در منزل پلو مرغ تهیه کنید و در نتیجه مورد تحسین و تمجید عزیزان قرار خواهید گرفت. دستور العمل های آشپزی مرغ پلوکه من در کتاب های آشپزی مختلف به آن برخورد کردم از بسیاری جهات شبیه به یکدیگر بودند، اما می خواهم دستوری را به شما دوستان ارائه دهم که بیش از یک بار آن را آزمایش کرده ام. با من آشپزی کنید - موفق خواهید شد.
عناصر:
مرغ - لاشه متوسط؛
برنج - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 2 قطعه بزرگ؛
هویج - 5 قطعه بزرگ؛
سیر - 3 سر؛
ادویه برای پلو - 1 قاشق غذاخوری؛
برگ بو- 4 برگ؛
دانه فلفل - 10 نخود؛
فلفل قرمز شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
مرغ پلو بسیار خوشمزه. دستور گام به گام
بیایید با مرغ شروع کنیم. آن را با دستمال کاغذی یا دستمال بشویید و خشک کنید. اگر یک لاشه کامل را بیش از یک بار بریده اید، آن را به قطعات متوسط به ابعاد 3 در 4 سانتی متر برش دهید. اگر مبتدی هستید، ابتدا باید بال ها و سپس ران را قطع کنید و پس از آن باید سینه را از پشت جدا کنید. ما از ستون فقرات استفاده نمی کنیم، بنابراین آن را برش می دهیم و کنار می گذاریم. مکان هایی با مقدار زیادچربی زیر پوست را هم کنار می گذاریم. تمام قطعات خرد شده را در یک کاسه قرار دهید.
مرغ، بر خلاف گوشت خوک و بره، به نظر من، آبدارتر و طعم ملایم تر است - اگر درست پخته شود.
هویج پوست کنده باید به مکعب های متوسط بریده شود. پیاز را پوست بگیرید و همچنین به مکعب های متوسط خرد کنید. فقط قسمت بالای هر یک از سه سر سیر باید بریده شود.
برنج را باید زیر آب جاری بشویید تا آب شفاف شود. هر چه بهتر آن را بشویید، احتمال اینکه نتیجه بگیرید بیشتر می شود. پلو خرد شدهبا مرغ، نه فرنی برنج.
لازم است برای پلو خود قابلمه یا دیگ انتخاب کنیم. حجم باید حداقل 6 لیتر باشد.
دیگ را روی اجاق قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و یک سر سیر را به سمت پایین برش دهید. حرارت را روشن کرده و شروع به گرم کردن کنید. وقتی سیرمان سرخ شد آن را برمی داریم و مرغ را که تکه تکه شده می چینیم. حالا می توانید نمک اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید. مرغ باید تا نیمه پخته و بدون درب سرخ شود و هر از گاهی هم بزنید.
وقتی آب مرغ تبخیر شد، باید هویج خرد شده قبلی را اضافه کنید. حرارت را کم نمی کنیم، هم می زنیم و اجازه می دهیم هویج حدود 5 دقیقه سرخ شود. سپس پیاز آماده شده را اضافه کرده و همچنین مخلوط کنید. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف شود و روغن هویج کاملاً نارنجی شود.
حالا وقت آن است که همه ادویه های لازم را اضافه کنیم تا مرغ پلو معطر و آبدار به دست بیاوریم. یک برگ بو را روی گوشت بگذارید، یک قاشق غذاخوری ادویه برای پلو، فلفل قرمز، قرمز فلفل دلمه ای. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
یک کیلوگرم برنج شسته شده اضافه کنید، دو سر سیر اضافه کنید و روی همه چیز آب جوش بریزید. ارتفاع آب باید دو انگشت بالاتر از برنج باشد. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. بدون کم کردن حرارت صبر کنید تا برنج در آب ظاهر شود. وقتی برنج ظاهر شد، در قابلمه یا ماهیتابه را با درب بپوشانید، حرارت را خیلی کم کنید و بیش از 15-20 دقیقه بجوشانید. در پایان این مدت بدون اینکه درب را بردارید، ۱۰ دقیقه دیگر زیر درب بسته بگذارید.
پلو دم کرده، خوش طعم و معطر خانگی را هم باید هم زد و سرو کرد.
غذا را فقط داغ سرو کنید: عطر گیاهان و ادویه ها را احساس کنید. کافی است یک بار آن را بپزید - و فراموش کردن طعم آن به سادگی غیرممکن خواهد بود. از مرغ پلو خوشمزه و سیر کننده لذت واقعی ببرید. سایت اینترنتی "سوپر آشپز"برای شما آرزوی موفقیت دارد
سلام! اگر در مورد دستور پخت های مورد علاقه صحبت کنیم، مرغ پلو یکی از آنهاست. من اغلب پلو می پزم، سرعت و سهولت تهیه را دوست دارم، تقریبا همیشه موفق می شود و همه آن را دوست دارند. پلو با مرغ را بدتر از گوشت بره یا سایر انواع گوشت نمی توان تهیه کرد و همچنین معطر و پرخاصیت می شود. طعم غنی، بسیار اشتها آور و زیبا!
از زمان های قدیم پلو یکی از غذاهای اصلی بوده است غذاهای ازبکستانیو این اولین سالی نیست که ما آن را بومی می‌دانیم. جای افتخار خود را در غذاهای روسی گرفته است و با نظم رشک برانگیزی روی میزهای ما ظاهر می شود. امروزه هر کدبانوی با تجربه ای بلد است پلو را روی اجاق گاز، دیگ و حتی در فر بپزد.
به هر حال، در ابتدا این غذا یک غذای روزمره نبود، بلکه یک غذای جشن بود! از زمان های قدیم برای تعطیلات بزرگ تهیه می شد و فقط مردان مجاز به تهیه غذا بودند. هر نماینده ای از جنس قوی تر توانایی پخت و پز خوب را افتخار بزرگی می دانست. بیایید به سراغ دستور پخت پلو برویم که همه چیز را با جزئیات به شما می گویم.
برنج خوب انتخاب شده نه تنها می تواند بافت مناسب و عالی را ایجاد کند ظاهر، بلکه طعم را کاملاً تغییر دهید.
رایج ترین انواع برنج برای تهیه پلو می باشد انواع دورومبا دانه های دراز سفید.
- فقط برنج خرد شده با شکل درست که در حین پختن به هم نچسبد و نسوزد، حق دارد به مواد غذایی مانند پلو تبدیل شود.
- در حین پردازش آشپزیدانه ها باید در حجم افزایش یابد.
- انواع دانه متوسط و بلند با شکل مستطیل یا کشیده ایده آل هستند.
- برنج ایده آل باید به جای سطح صاف، کمی دنده داشته باشد.
- در حین تهیه این ظرف خوشمزهآب، چربی و ادویه جات باید در دانه های غلات جذب شود و در نتیجه ظرف را با عطری منحصر به فرد پر کند.
ادویه برای پلو
در حال حاضر انتخاب ادویه برای پلو بسیار گسترده است. هم بازارها و هم سوپرمارکت ها مملو از انواع گیاهان و ادویه ها هستند. می توانید مخلوطی از چاشنی های آماده برای پلو را در فروشگاه بخرید یا از فروشنده در بازار بخواهید و او مجموعه ای از طعم های فوق العاده را برای شما آماده می کند. از حداقل ها پیش می رویم تا غذایمان همچنان شبیه پلو باشد نه فرنی با گوشت. و حداقل این است: برگ بو، نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه آسیاب شده و زیره یا به عبارتی زیره. اگر زرشک، مریم گلی، پاپریکا یا زعفران خشک باکیفیت داشته باشید، بسیار عالی است. دو ادویه آخر به پلو رنگ روشنی می دهد. گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی به پلو شما رنگ اروپایی می دهد، بنابراین می توانید با خیال راحت از آنها استفاده کنید. اما، رازی را به شما می گویم، اگر در آشپزخانه خود نمک و فلفل دارید، خوب است، باید از جایی شروع کنید! نکته اصلی این است که با عشق آشپزی کنید و در موفقیت خود شک نکنید!
طرز پخت مرغ پلو در دیگ
دستور 1
عناصر:
- برنج 2.5 پیمانه
- 800 گرم گوشت مرغ (از ران)
- 2 عدد هویج
- 3 عدد پیاز
- 1 سر سیر
- 1 دسته سبزی
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل قرمز آسیاب شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. خرد شده را اضافه کنید در قطعات بزرگگوشت را به مدت 10 دقیقه بپزید. هویج خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. 1 لیوان آب داغ بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. برنج شسته شده را داخل آن بریزید، حبه های سیر کامل پوست کنده را اضافه کنید، 2 انگشت آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب بپزید. پلو تمام شده را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.
دستور 2
عناصر:
- 400 گرم فیله مرغ
- 2 عدد هویج
- 1 عدد پیاز
- برنج 1.5 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها آب انار
- زرشک آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها روغن سبزیجات
- 1 فلفل تند
- کمی زعفران
- سرسبزی
- قند
- فلفل آسیاب شده
روش پخت
برنج را یکی دو ساعت خیس کنید آب سرد. هویج پوست گرفته را رنده کنید، گوشت را تکه تکه کنید، پیاز را خرد کنید. هویج و پیاز را کمی در روغن تفت دهید، مرغ را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. برنج را روی آن بریزید و 3 لیوان آب بریزید. نمک، با شکر، زعفران، زرشک و فلفل مزه دار کنید. در آب میوه بریزید. به مدت 30 دقیقه در بسته بپزید. فلفل های خرد شده را به ظرف آماده اضافه کنید.
دستور 3
عناصر:
- مرغ 700 گرم
- برنج دانه بلند 150 گرم
- گوجه فرنگی 200 گرم
- فلفل دلمه قرمز و سبز
- هر عدد 1 عدد
- ریشه کرفس 200 گرم
- پیاز 1 سر
- سیر 1 حبه
- آب 750 میلی لیتر
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آویشن 2 شاخه
- فلفل سیاه زمینی
روش پخت
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
- پیاز را به صورت حلقه ای، کرفس را به صورت مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
- روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را تکه تکه کنید.
- تکه های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. نمک و فلفل.
- پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای را به مرغ اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید و هم بزنید. گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید. در آب داغ بریزید، سپس آن را به جوش آورید.
- برنج را اضافه کرده، صاف کرده و برگ های آویشن را روی آن بپاشید. پلو را بجوشانید تا برنج آماده شود. هم بزنید و در بشقاب بگذارید.
دستور 4
عناصر:
- مرغ - 500 گرم،
- برنج آب پز - 3 فنجان،
- پیاز - 1 سر،
- روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آلو گیلاس خشک بدون دانه - 5-6 میوه،
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت
نیمی از مرغ چرب را در ظرفی بریزید، آب نمک را اضافه کنید تا روی مرغ را بپوشاند و به مدت 8 تا 10 دقیقه با قدرت کامل بپزید. آب گوشت را صاف کرده و پیازها را به مدت 1.5 تا 2 دقیقه در روغن تفت داده (در ظرفی جداگانه) و چند عدد آلو آلو خشک را که دانه های آن جدا شده است اضافه کنید. مرغ را به قطعات برش دهید، با برنج پخته شده مخلوط کنید، در آب گوشت با سبزیجات بریزید، روی آن را بپوشانید و با قدرت 50٪ به مدت 6-8 دقیقه بپزید.
پختن پلو در قابلمه
غذاهای پخته شده در قابلمه همیشه بسیار خوشمزه هستند. تمام آب و عطر داخل آن باقی می ماند و به مواد نفوذ می کند. کمی صبر و حوصله بیشتر در انتظار پختن آن است و یک قابلمه داغ معطر سر سفره شماست.
مرغ پلو با زرشک
عناصر:
- مرغ 500 گرم،
- 1 لیتر آب،
- برنج 400 گرم،
- 3 عدد پیاز،
- 100 گرم روغن کشی،
- 2 عدد هویج،
- 0.5 فنجان زرشک،
- 0.5 دسته جعفری،
- نمک و فلفل برای چشیدن.
روش پخت
مرغ را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، سپس در کره ذوب شده سرخ کنید. پس از این، پیاز پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای، هویج رنده شده را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس آب را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرغ ها را در قابلمه ها بریزید، برنج شسته شده، زرشک، جعفری خرد شده، نمک، فلفل را به آن اضافه کنید و به اندازه ای آب بریزید که دو انگشت از سطح برنج بالاتر باشد و در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.
دستور پخت پلو کلاسیک
عناصر:
- پای مرغ 1 قطعه
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- برنج 6 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی 5 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه مرغ 7 گرم
روش پخت
- پا را بشویید، به قطعات برش دهید، با ادویه مرغ بمالید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پای مرغ را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بپزد.
- هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به پای مرغ اضافه کنید. پیازریز خرد کنید سپس داخل تابه بریزید. بجوشانید تا تمام شود.
- 3 قابلمه بردارید و پای مرغ خورشتی را در آنها قرار دهید. به هر قابلمه 2 قاشق غذاخوری برنج اضافه کنید.
- به اندازه ای آب اضافه کنید که سطح آن 1.5 تا 2 سانتی متر بالاتر از برنج باشد. نمک را اضافه کنید و درب قابلمه ها را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
طرز تهیه مرغ پلو در ماهیتابه
اگر خانواده شما عاشق پلو هستند، اما فرصتی برای تهیه نسخه کلاسیک آن وجود ندارد، دستور پخت با مرغ سرو می شود یک جایگزین عالی، به شما امکان می دهد در زمان پخت و پز صرفه جویی کنید. برنج را باید از قبل با خیساندن آن در آب به مدت حداقل 2-3 ساعت یا بهتر است بگوییم یک شبه آماده کنید. در صبح، غلات چندین بار شسته می شود - این از چسبیدن دانه ها در طول فرآیند پخت و پز جلوگیری می کند. در زیر طرز تهیه پلو پلو با مرغ در ماهیتابه را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.
عناصر:
- ادویه جات ترشی جات (به سلیقه شما: زردچوبه، زیره، سیر، زرشک، در مجموعه)؛
- هویج جوان بزرگ؛
- فیله یا سایر قسمت های مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- برنج (ترجیحا بخارپز) - 0.2 کیلوگرم؛
- روغن سرخ کردنی؛
- لامپ
روش پخت و پز:
مرغ را باید در ماهیتابه روی حرارت زیاد سرخ کنید (هر طرف ۵ دقیقه). در حالی که گوشت در حال تفت است، هویج و پیاز را با پوست کندن و خرد کردن آنها آماده کنید. حرارت را کم کنید، سبزیجات و ادویه ها را به فیله اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دانه های برنج را در ظرفی بریزید و 2 فنجان آب به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و ظرف را روی حرارت ملایم حداقل نیم ساعت بجوشانید (مایع باید تبخیر شود) بدون اینکه درب آن را باز کنید.
پلو معطر در آرام پز
اگر صاحب خوشبختی مولتی پز هستید، اکنون می توانید بدون هیچ زحمتی پلو بپزید. همانطور که در دستور می بینید، مرغ و سبزیجات را از قبل تفت دادم، اما این کار ضروری نیست. شما فقط می توانید همه چیز را در آن بریزید مواد لازمو مولتی پز را به حالت دلخواه روشن کنید. این گزینه کمتر خوشمزه نخواهد بود.
دستور پخت ساده پلو
عناصر:
- 5 ران مرغ،
- 2 چند فنجان برنج،
- پیاز 2 عدد (کوچک)
- 1 هویج،
- 30 میلی لیتر روغن نباتی،
- 5 لیوان آب جوش،
- چاشنی مرغ،
- نمک.
روش پخت
ران های شسته شده را بردارید و پوست آنها را جدا کنید. نمک، چاشنی را اضافه کنید و در یک کاسه چند پز روی یک لایه پیاز و هویج سرخ شده در روغن نباتی قرار دهید. برنج شسته شده و آب جوش را اضافه کنید. حالت پلو را روشن کنید و 1 ساعت بپزید و اگر کافی نیست 30 دقیقه دیگر بپزید.
پلو با سینه مرغ
عناصر:
- 1 سینه مرغ بزرگ (با پوست یا بدون پوست، به سلیقه)
- 2-3 پیاز،
- 3-4 هویج،
- برنج 500 گرم،
- 3-5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 3-5 حبه سیر،
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
با استفاده از حالت پخت یا سرخ کردن، پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید بدون اینکه درب مولتی اجاق را ببندید. سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و به کاسه مولتی پز اضافه کنید. هم بزنید و 15 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.ادویه ها و حبه های سیر پوست کنده را بدون برش اضافه کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید. برنج را که از قبل شسته و خیس کرده اید اضافه کرده و آن را تراز کنید و آب به آن اضافه کنید تا حدود 1.5 سانتی متر روی برنج را بپوشاند و درب آن را ببندید و حالت پلو را قرار دهید. بعد از اتمام حالت، پلو را هم بزنید و اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" زیر درب بماند.
پلو با مرغ و سیر
عناصر:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- برنج - 2 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیر - 3 حبه؛
- هویج - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری؛
- فلفل - به مزه.
روش پخت
برنج را کاملا آبکشی کرده و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را به صورت نواری خرد کنید. داخل تابه مولتی کوکر روغن بریزید و با روشن کردن برنامه «پخت» روی دستگاه آن را گرم کنید. گوشت را اضافه کنید، هم بزنید و با درب باز به مدت 15 دقیقه تفت دهید. پیاز و هویج را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر با درب بسته بپزید. مولتی پز را خاموش کنید. برنج را در صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. آن را به کاسه مولتی پز منتقل کنید.
ادویه و سیر را اضافه کنید. می توان آن را به صورت ورقه ای کامل در برنج چسباند یا به صورت تکه تکه کرد. آب داغ بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. آبگوشت را بچشید. اگر نمک کافی نیست، اکنون زمان آن است که آن را اضافه کنید.
حالت "Pilaf" را در مولتی کوکر روشن کنید. درب را ببندید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید. این معمولا بعد از 35-60 دقیقه اتفاق می افتد، بسته به مدل مولتی کوکر. پلو را به مدت 15 دقیقه بگذارید و مولتی پز را به حالت "گرم کردن" تغییر دهید.
پلو تمام شده را روی یک ظرف بزرگ بچینید یا آن را در بشقاب ها بچینید. با گیاهان بپاشید.
طرز تهیه پلو خوشمزه با مرغ در فر
می توان گفت این روش ها کاملا غیر معمول هستند. به طور سنتی، پلو در دیگ پخته می شود؛ در غذاهای روزمره روسی، هنجار پختن آن در یک تابه معمولی روی اجاق گاز است. و فر چیز جدیدی است! و، لازم به ذکر است، این یک جایگزین عالی برای پخت و پز روی اجاق گاز است، زیرا در اجاق همه چیز طعم و عطر خاصی پیدا می کند. بیایید تلاش کنیم!
مرغ پلو
تقریباً در هر جایی که برنج باشد پلو درست می کنند. طعم و عطر اجزا در پلو مخلوط می شود. و این راز اصلیظرف ها. غلات باید در چربی سرخ شود، در این صورت برنج ترد می شود.
عناصر:
- 500-1000 گرم مرغ روی استخوان
- 200-400 گرم برنج
- 1-2 گوجه فرنگی بزرگ
- رب گوجه فرنگی 60-80 میلی لیتر
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 عدد هویج بزرگ
- 2-5 حبه سیر
- کشمش 20 تا 50 گرم
- 1/2 قاشق چایخوری khmeli-suneli
- 1/2 قاشق چایخوری توت خشکزرشک
- 1/2 قاشق چایخوری زیره سبز (زیره)
- 1-2 برگ بو
- نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
روش پخت
مرغ را با استخوان به قطعات کوچک 30-50 گرمی خرد کنید، نمک، کمی رازک سونلی و سیر له شده را اضافه کنید. کشمش را در آب سرد خیس کنید. مرغ را به مدت 5-6 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و هویج پوست کنده و رندوم خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. برنج را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. وارد رب گوجه فرنگیو 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. کشمش را اضافه کنید. ادویه ها، برگ بو را اضافه کنید، پلو را 2-3 دقیقه حرارت دهید. آب را به مقدار دو برابر حجم برنج بریزید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل. برای پوشاندن با درب. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
پلو ازبکی با مرغ
- برنج - 500 گرم
- پای مرغ - 3 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 3 عدد.
- سیر - 2 سر
- آب - 4 لیوان
- روغن نباتی - نصف لیوان
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه زمینی
- چوب سگ خشک شده
- زعفران
- زردچوبه
- گشنیز
روش پخت
- پاهای مرغ را با آب بشویید، خشک کنید و برش دهید.
- پیاز پوست کنده، سیر و هویج را خرد کنید. پیاز به صورت حلقه ای یا مکعبی، سیر در خلال، هویج به صورت نواری یا مکعبی. نیازی نیست پیاز و هویج را خیلی ریز خرد کنید، باید داخل آن نمد شود ظرف آماده.
- زیروک - پایه طعم دهنده پلو را آماده می کنیم. روغن را در آن گرم کنید ماهیتابه چدنی، شروع به سرخ کردن مرغ در روغن کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس هویج را اضافه کرده و حدود 7 دقیقه تفت دهید. پس از این، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود.
- برنج را با آبکش یا صافی می شوییم تا گلوتن اضافی از دانه ها گرفته شود. خشکش کنیم برای داشتن پلویی بهتر و خوش طعم تر، می توان برنج را به سرعت در ماهیتابه خشک سرخ کرد.
- زیوراک را در ظرف نسوز در فر یا روی سینی فر بریزید. برنج را روی آن بریزید و لایه برنج را صاف کنید. در آب بریزید، بهتر است این کار را با احتیاط از سوراخ های قاشق شکاف زده انجام دهید تا هویج ها روی سطح شناور نشوند. برای ما مهم است که تکنولوژی لایه بندی تهیه پلو را حفظ کنیم تا گوشت و سبزی در ته بماند. آب باید تقریباً 2 سانتی متر بالاتر از سطح برنج ریخته شود. نمک. ادویه جات را اضافه کنید. درب ظرف نسوز را ببندید. اگر از ورقه پخت استفاده می کنید، بدون درب.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
پلو خوشمزه با مرغ
این غذا بی تکلف، مقرون به صرفه، رضایت بخش و بسیار خوشمزه است. تهیه پلو با مرغ بسیار آسان است، هر کسی می تواند دستور پخت را انجام دهد.
عناصر:
- سینه مرغ 0.5 عدد
- 1 فنجان برنج (فنجان = 250 میلی لیتر)
- 2.5 لیوان آب
- 2 عدد هویج بزرگ
- روغن آفتابگردان 30 میلی لیتر
- 1 سر سیر
- 1 عدد پیاز
- 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه
- 0.5 قاشق غذاخوری ل نمک
- 0.5 قاشق چایخوری سیاه فلفل آسیاب شده
- برگ بو
طرز پخت پلو در فر
- برای شروع برای اینکه زمان را در تهیه پلو با مرغ در فر هدر ندهید، فر را روشن کرده و روی 200 درجه گرم کنید.
- نیمی از سینه مرغ را بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. دو عدد هویج (متوسط یا بزرگ، هویج را برای پلو نمی گذاریم) را به صورت نواری برش دهید. پیاز را هم پوست می گیریم. من پیازم رو روی رنده ریز رنده کردم ولی میتونید ریز خرد کنید.
- در مورد غذاهایی که پلو در آن ها آماده شود تصمیم می گیریم. در حالت ایده آل، این باید یک ماهیتابه با دیواره ضخیم باشد.
- در مقدار کمی روغن آفتابگردان، گوشت و هویج و پیاز را در فر هلندی با حرارت متوسط سرخ کنید. زمان سرخ کردن تقریباً 10 دقیقه است. فراموش نکنید که مواد را مرتب هم بزنید وگرنه می سوزند.
- وقتی هویج ها سرخ شدند و مرغ شروع به سرخ شدن کرد، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و یک فنجان برنج به آن اضافه کنید. برنج ابتدا باید شسته شود.
- سپس محتویات ماهیتابه را با دو و نیم لیوان آب پر کنید و نصف قاشق غذاخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، نصف قاشق چایخوری زردچوبه و یک برگ بو به آن اضافه کنید. همیشه از زردچوبه برای تهیه پلو استفاده می شود و به پلو سایه ای اشتها آور و رایحه ای لطیف شرقی می بخشد. همچنین می توانید به صلاحدید خود ادویه های اضافی به پلو اضافه کنید. مثلا زرشک، زیره سبز، سبزی خشک و غیره.
- یک سر سیر کامل و پوست کنده نشده (اما کاملاً شسته شده) را به همراه مواد به ماهیتابه تفت دهید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. همانطور که به یاد داریم، فر برای گرم شدن از قبل روشن بود، درجه حرارت روی 200 درجه تنظیم شد.
- 45 دقیقه تمام شد، ماهیتابه را از فر خارج کنید. گوشت و هویج به سطح پلو می رسید. پلو را به آرامی مخلوط کنید.
- مرغ پلو در فر آماده است.
طرز سرو مرغ پلو
اگر برای مهمانان پلو در یک بشقاب بزرگ سرو می‌شود، تمام تکه‌های گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و برنج را داخل بشقاب بریزید و مرغ را روی آن قرار دهید. اگر به صورت قسمتی سرو می کنید، در هر بشقاب برنج و یک تکه مرغ قرار دهید.
می توانید پلو مرغ را با دانه های انار، سبزیجات تازه و سالاد تهیه شده از آن سرو کنید.
باید پلو را با مرغ در دیگ یا هر ظرف عمیق دیگری با دیواره های ضخیم و ته آن بپزید. فقط در این صورت مواد به تدریج و نه خیلی سریع پخته می شوند و نمی سوزند.
با استفاده از این نکات، همیشه پلو عالی را از مرغ یا هر گوشت دیگری می‌پزید:
ویژگی های تهیه اجزای پلو:
- گوشت به همراه سبزیجات (پیاز و هویج) در یک کاسه جداگانه سرخ می شود.
- هویج را باید با چاقو خرد کنید نه با رنده. شما باید به آن شکل نی بدهید.
- با استفاده از گوشت مرغ، می توانید هر بخشی از لاشه را انتخاب کنید.
- توصیه می شود گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید تا در طول فرآیند پخت و پز به الیاف تبدیل نشود.
- برای جلوگیری از چسبیدن برنج به هم، ابتدا آن را چندین بار در آب جاری سرد می شوییم.
- قبل از اضافه کردن غلات به سرخ کردن، باید آن را کاملا خشک کنید (در یک آبکش یا روی یک حوله تمیز قرار دهید).
- پس از خشک شدن برنج، باید آن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. این به ظرف طعمی غیر معمول می دهد و آن را حتی اصلی تر می کند.
اشتهای مبارک و به زودی می بینمت!
پلو خانگیجوجه
در تاشکند پلو درست می کنند. کلاسیک دستور پخت ازبکی- یکی از تنوع های زیاد پلو و بسیار موفق! نکته اصلی خود اصل پخت و پز است. پس از تسلط بر آن، می توانید دستور پخت پلو را بی نهایت تجربه کنید.در بازار یک جوجه ذرت زرد به وزن 1.5 کیلوگرم خریدم. برای پلو 1 کیلو گذاشتم.
دستور تهیه بالش مرغ خانگی
لازم:
برنج دانه بلند 350 گرم
مرغ به وزن 1 کیلوگرم
چربی مرغ یا روغن گیاهی بدون بو
400 گرم هویج
200 گرم پیاز
آب شور
3 سر سیر جوان
½ قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری. زرشک
یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده
نمک
مواد لازم برای پلو
نحوه پختن:
1. همه مواد را برای پلو از قبل آماده کنید. مرغ را بشویید، به قطعات کوچک تقریباً 3x3 سانتی متر برش دهید و تمام چربی ها را جدا کنید. پیاز را به مکعب های متوسط، هویج را به صورت نواری خرد کنید. در صورت لزوم برنج را آبکشی کنید. فقط پوست بیرونی سیر جوان را جدا کنید و سرها را کامل بگذارید.
سیر جوان
2. آماده کردن آب نمک، شورتر از حد معمول
3. چربی مرغ را آب کنید.
4. تکه های مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. زیره را اضافه کنید. مخلوط کردن. سپس پیاز را اضافه کنید و 3 - 4 دقیقه تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید.
5. همه چیز را با کاردک محکم فشار دهید، سطح را صاف کنید، زرشک، سیر و برنج را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مرتب کنید.
6. آب نمک بریزید به طوری که آب 1-1.5 انگشت بالاتر از برنج باشد (با برنج معمولیبرای 2 انگشت، و در اینجا برنج بسیار نازک است). در مورد آب چنین ظرافتی وجود دارد: مقدار آن به نوع برنج بستگی دارد. اگر زیاده روی کنید، نتیجه خواهد داد فرنی برنجنه پلو
راستی:یک پیمانه فلفل تند را فراموش نکنید
فلفل قرمز
7. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم با درب کمی باز نگه دارید.
8. سپس با کاردک پلو را از چند نقطه تا ته سوراخ کنید، کمی برنج را از لبه ها تا وسط جمع کنید و با درب محکم ببندید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند. 3a این زمانی است که برنج می رسد.
9. درب آن را بردارید، همه چیز را مخلوط کنید، پلو را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید و سرو کنید.
راستی:سالاد گوجه فرنگی، پیاز و گشنیز با پلو بسیار عالی می شود. گوجه فرنگی و پیاز به برش های نازک بریده می شوند، نمک، گشنیز خرد شده اضافه می شود - و تمام. دیگر خبری از پمپ بنزین نیست. گوجه فرنگی تاشکند بسیار شیرین و آبدار است. این سالاد را می توان با کاسه خورد!
مرغ پلو خانگی
مرحله 1: مواد را آماده کنید.
ابتدا همه مواد را آماده کنید، زمان زیادی نمی برد. پیاز و هویج را با چاقو پوست بگیرید. سبزیجات را زیر آب جاری بشویید، یکی یکی روی آن قرار دهید تخته برشو پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و سپس از وسط نصف می کنیم، هویج ها را به صورت نوارهایی به طول تقریبی برش می دهیم. تا 4 سانتی مترو قطر تا 1 سانتی متر. سبزیجات را در بشقاب های جداگانه قرار دهید. ران مرغزیر آب جاری بشویید، پوست را بردارید، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، روی تخته برش قرار دهید، به قسمت هایی با قطر تقریبی تا 5 سانتی متر برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
تمام ادویه های فوق را با یک قاشق چایخوری در یک کاسه مخلوط کنید. سر سیر را از هم جدا کرده و در یک کاسه جداگانه قرار دهید. پوست سیر را جدا نکنید!
دانه بلند برنج سفیددر یک آبکش با یک الک ریز قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. سپس برنج را در یک کاسه عمیق بریزید و با آب سرد پر کنید تا از سطح دانه های برنج بالاتر باشد. به اندازه 2 سانتی متراجازه دهید برنج بماند، نرم شود و مایع را جذب کند 10-15 دقیقه
مرحله 2: مرحله: 2 پیاز را سرخ کنید.
اجاق گاز را روی سطح متوسط روشن کنید و یک دیگ معمولی یا یک دیگ با کف لعابی روی آن قرار دهید. مقدار لازم روغن نباتی را در ظرف بریزید و آن را گرم کنید. پیاز خرد شده را داخل چربی داغ شده بریزید، آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی و شفاف شود و مدام با کفگیر آشپزخانه هم بزنید. این روند شما را بیشتر از این زمان نمی برد 8-12 دقیقهبسته به دمای روغن گرم شده مرحله 3: گوشت را اضافه کنید.
سپس تکه های گوشت مرغ را به پیاز تقریبا تمام شده اضافه کنید، مواد را با کفگیر آشپزخانه مخلوط کنید. آنها را با هم سرخ کرده و بجوشانید 5-7 دقیقه
مرحله 4: ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
سپس تمام ادویه هایی را که در کاسه مخلوط کرده اید به دیگ اضافه کنید و با کفگیر آشپزخانه مواد را مخلوط کنید. گوشت را با ادویه جات بپزید 2-3 دقیقهبه طوری که آنها رایحه خود را آزاد می کنند. مرحله 5: آب، هویج و نمک را اضافه کنید.
بعد از 2 تا 3 دقیقه، 100 میلی لیتر آب مقطر خالص به دیگ اضافه کنید.
هویج را در یک دیگ بریزید.
و نمک را به مزه اضافه کنید. کل جرم را بجوشانید تا رطوبت تقریباً کاملاً تبخیر شود و هویج ها نیم پز شوند. این فرآیند تقریباً طول خواهد کشید 10 دقیقه.
مرحله 6: برنج را اضافه کنید.
پس از باقی ماندن لایه کوچکی از رطوبت در دیگ، آب ظرفی که برنج در آن خیس کرده بودید را خالی کنید و دانه های برنج را به بقیه مواد اضافه کنید.
کل جرم را با کفگیر آشپزخانه هم بزنید و برنج را در روغن داغ و آب گوشت بپزید 2-3 دقیقه
سپس با احتیاط مقدار باقیمانده آب مقطر خالص را در آن بریزید، باید کاملاً همه مواد را بپوشاند و بالاتر از آنها باشد. 12-15 سانتی متر. هر برنج کرکی همیشه 1:1 پخته می شود، در مورد ما اینطور است 700 گرم برنج در هر 700 گرم آب.
مرحله 7: مرحله 7: مرغ پلو را بپزید.
روی دیگ را با درب بپوشانید و دمای اجاق را به کمترین حد برسانید. پلو را با درب بسته بپزید 20 دقیقه.سپس درب آن را باز کرده و حبه های سیر پوست کنده را داخل پلو قرار دهید. دسته قاشق را به سمت پایین برگردانید و با آن سیرها را به عمق پلو فشار دهید تا برنج کاملا روی آنها را بپوشاند. در قابلمه را با درب بپوشانید و پلو را بپزید تا کاملا بپزد. 15-20 دقیقهبسته به برنج و ظرفی که ظرف را در آن می پزید. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و روی دیگ را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید پلو دم بکشد 10 – 15
دقایق. سپس با یک قاشق غذاخوری یک قسمت پلو را در بشقاب بریزید و ادامه دهید و میل کنید! مرحله هشتم: مرغ پلو را سرو کنید.
مرغ پلو به صورت گرم سرو می شود و به صورت تکه تکه در بشقاب قرار می گیرد. این غذا را می توان با سالاد تکمیل کرد سبزیجات تازه، سبزیجات تازه خرد شده، سس چیلی یا سس مایونز خانگی. این پلو را می توانید با نان پیتا یا تورتیلا ذرت که با سیر مالیده شده سرو کنید. بهتر است این لذیذ را با شراب قرمز شیرین یا شراب انگور خانگی سبک نیمه شیرین میل کنید. و طرفداران سبک زندگی هوشیار می توانند آن را با پلو بشویند آب انگوریا چای تازه لذت ببرید! نوش جان! – – برای تهیه این غذا می توانید از هر گوشت مرغی که می شود استفاده کنید پای مرغ، ران ها ، ساق پا. شما همچنین می توانید انواع مرغ را درست کنید، به عنوان مثال، گوشت مرغ را با آن مخلوط کنید شکم مرغو قلب ها فیله مرغ پلو خیلی خشک می شود، پس بهتر است آن را با مقدار دیگری رقیق کنید گوشت مرغ، چرب تر
- – مجموعه ادویه های ذکر شده در این دستور غذا مهم نیست، می توانید هر ادویه ای که دوست دارید و مناسب است اضافه کنید. غذاهای گوشتییا غذاهای برنجی
– – اگر پلو را در ماهیتابه پائلا یا ماهیتابه با پهلوهای بلند بپزید، برنج ترد می شود اما در صورت نبودن این ظرف ها می توانید از دیگ معمولی یا قابلمه اردکی استفاده کنید.
– – گاهی برای اینکه پلو رنگ ترش و تندتری پیدا کند، گوجه فرنگی، سیر و فلفل چیلی تند را در مخلوط کن له می کنند و سپس مایه به دست آمده را به همراه گوشت سرخ شده و برنج به دیگ اضافه می کنند.
- – این را برای برش به خاطر بسپارید سبزیجات خامو گوشت خامباید تخته های برش جداگانه وجود داشته باشد.
