طبل مرغ آغشته به سس مایونز و پنیر. میله مرغ با سس مایونز در سس سویا در فر

اخیراً، مرغ خریداری شده در فروشگاه به طور فزاینده ای من را ناامید کرده است: گوشت بی مزه، بی مزه است و اصلاً آن چیزی نیست که چند وقت پیش مجبور بودیم بخریم. حتی "پرنده آبی" شوروی بسیار خوشمزه تر از جوجه های گوشتی امروزی بود که به خوبی تغذیه می شوند. طبیعتاً من این فرصت را ندارم که در مورد همه تولید کنندگان صحبت کنم؛ بسیار خوشحال خواهم شد اگر همه جا و برای همه اینطور نباشد. امیدوارم خوانندگان ما این فرصت را داشته باشند که مرغ واقعاً خوشمزه و سالم را در فروشگاه خریداری کنند.

اما هنوز هم باید اغلب مرغ بخرید. پس باید به سراغ انواع ترفندها بروید تا از گوشت فطیر چیزی خوش طعم درست کنید. بنابراین، من اغلب مرغ را قبل از پختن مرینیت می کنم. ماریناد سویامن برای مرغ کبابی درست کردم. از همین مارینادها می توان برای پای مرغ استفاده کرد. اما امروز پاهای مرغ را در سس مایونز با خردل و سیر قرار می دهم.

بنابراین، برای پختن پاهای مرغ در سس مایونز در فر، ابتدا باید پردازش و آبکشی کنید طبل مرغ.

پای مرغ فرآوری شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. با هر چاشنی یا مخلوط معطر-ادویه ای که دوست دارید بپاشید. من امروز از مرزنجوش استفاده میکنم

سیر را در سس مایونز فشار دهید و یک قاشق از دانه های خردل را اضافه کنید.

بیایید مخلوط کنیم. پاهای مرغ را با این مخلوط سس مایونز و سیر چرب کنید و بگذارید چند ساعت به همین صورت بماند؛ می توانید پای مرغ را یک شبه مرینیت کنید.

یک تابه یا سینی فر را با روغن آفتابگردان چرب کنید. بیایید پای مرغ خود را در سس مایونز قرار دهیم.

روی آن دانه کنجد بپاشید.

پاهای مرغ را در سس مایونز در فر قرار دهید تا به مدت 50-60 دقیقه بپزد. تردی را به درجه دلخواه برسانید.

می توانید آن را به تنهایی یا با ظرف کناری گرم سرو کنید.

گوشت مرغ به خصوص اگر آن را بپزید خوشمزه می شود. می توانید از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید، اما اگر طبل ها را در فر بپزید بهترین نتیجه را خواهید گرفت. آنها خیلی چرب نیستند، اما هنوز آبدار هستند. چندین دستور العمل عالی برای پخت آنها وجود دارد.

طرز پخت پای مرغ در فر

ظروف با این قسمت از لاشه به طرز شگفت انگیزی به راحتی آماده می شوند. سعی کنید قطعاتی را انتخاب کنید که تقریباً یک اندازه باشند. آنها باید خنک باشند، نه منجمد، تازه، با پوست صورتی روشن دست نخورده. قبل از پختن طبل مرغ در فر، بهتر است آن را مرینیت کنید. سس ها و ادویه ها با ترکیبات مختلف برای این کار مناسب هستند.

نحوه مارینه کردن

از قبل آماده سازی تکه های گوشت آنها را نرم تر، لطیف تر می کند و طعم ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. مرغ کاملا با ادویه های مختلف هماهنگ است. به راحتی می توانید کاری، جعفری، پونه کوهی، نعناع و سیر را به ماریناد برای طبل مرغ در فر اضافه کنید. از دستور العمل های استفاده از سرکه خودداری کنید. مرغ ترشی شده در:

• کفیر با سیر؛
• آب آناناس;
• خامه ترش با کاری و سیر؛
• خیارشور;
• سس مایونز؛
• آب لیمو با عسل؛
• مخلوط سس مایونز و سس کچاپ؛
• خردل فرانسوی یا معمولی.

پای مرغ پخته شده - دستور پخت با عکس

گزینه های غذایی فوق العاده زیادی وجود دارد. ساده‌ترین راه این است که تکه‌های گوشت را بپزید و آن‌ها را با یک ظرف جانبی سرو کنید. علاوه بر این، می توانید بلافاصله آنها را با سبزیجات یا غلات، به عنوان مثال، گندم سیاه، برنج بپزید. در این صورت یک غذای کامل خواهید داشت که می توانید آن را به تنهایی سرو کنید. برخی از دستور العمل ها از فویل یا آستین برای پخت استفاده می کنند. اگر می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید، چندین مورد از آنها را همزمان به خاطر بسپارید.

با سیب زمینی

با تهیه این غذا بلافاصله با یک سنگ دو پرنده را خواهید کشت، زیرا به یکباره هم گوشت و هم مخلفات به دست می آید. طبل مرغ با سیب زمینی در فر برای آن دسته از خانم های خانه دار که نمی دانند برای شام به خانواده خود چه غذایی بدهند، گزینه بسیار خوبی است. از جمله مزایای بی شمار این غذا سرعت آماده سازی آن است. حتی می توانید با افزودن ادویه ها یا سبزیجات دیگر، دستور غذا را کمی متنوع کنید.

عناصر:

• ساق پا - 1.5 کیلوگرم؛
• hops-suneli - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 7-8 عدد؛
• پاپریکا خشک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تره فرنگی - 1 عدد بزرگ؛
• پارمزان - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد بزرگ.

روش پخت و پز:

1. پاها را خوب بشویید و اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود. آنها را با پاپریکا و خملی سونلی مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت بماند.
2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. گوشت را روی لایه سیب زمینی قرار دهید. در بالا گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای بریده شده اند. ظرف را با پنیر رنده شده خرد کنید.
4. طبل های مرغ را در فر با دمای 180 درجه حدود 40-45 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید

با پوسته ترد

راز این غذا در نان خوری خاص آن نهفته است. طبل های مرغ در فر با پوسته بسیار خوشمزه و اصلی می شوند. آنها نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهند بود. این مرغ پخته را می توانید با سبزیجات و برنج سرو کنید. به خودی خود خوب پیش می رود و طعمی بسیار شبیه به پاهای ارائه شده توسط رستوران های زنجیره ای معروف دارد. فست فود.

عناصر:

• چوب طبل - 6 عدد؛
• روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل چیلی - یک چهارم غلاف؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پاپریکا - نصف قاشق غذاخوری؛
• آرد سوخاری - 150 گرم؛
• سس کچاپ - 1 قاشق چایخوری. (بهتر است تند بخورید).

روش پخت و پز:

1. فلفل چیلی را ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ با عسل، خردل، سس کچاپ، نمک، سس سویا هم بزنید. جداگانه، مجزا سفیده تخم مرغو به ماریناد اضافه کنید.
2. مرغ را بشویید، با ماریناد مخلوط کنید، نیم ساعت بگذارید.
3. پودر نان و پاپریکا را با هم ترکیب کنید.
4. هر پا را از ماریناد خارج کنید، مخلوط خشک را بغلتانید و روی یک ورقه پخت آغشته به روغن زیتون قرار دهید.
5. ماهیتابه را با چوب های مرغ در فر با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید.

در فویل

اگر به دلایلی باید خیلی سریع غذا درست کنید، از این دستور استفاده کنید. پای مرغدر فر داخل فویل نرم می شوند و اگر چند دقیقه قبل از خاموش کردن آنها را باز کنید، پوسته طلایی زیبایی به دست خواهند آورد. اگر مهمانان تقریباً در آستانه شما هستند و چیزی برای سرو وجود ندارد، سعی کنید تکه های مرغ را در فویل بپزید.

عناصر:

• پاهای مرغ - 6 عدد؛
• ریحان تازه - نصف دسته؛
• سس تاباسکو - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پیازچه - نصف دسته؛
• سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیازچه و ریحان را بشویید و خرد کنید. سس تاباسکو، سس مایونز، شکر و دو نوع سبزی را با هم مخلوط کنید. گوشت را به مدت 20-30 دقیقه مرینیت کنید.
2. شش مستطیل را از فویل برش دهید. در هر کدام یک پا بپیچید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. گوشت را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و در آنجا قرار دهید.
4. حدود یک ربع بپزید و بعد بیرون بیاورید و فویل را برش بزنید و باز کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بپزید.

با سس مایونز

یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای پیروی است که احتمالاً مواد تشکیل دهنده آن در خانه در همه افراد یافت می شود. می‌توانید با سیر و سس مایونز در فر با اضافه کردن تقریباً هر ادویه‌ای در فر درست کنید؛ فاسد کردن این غذا غیرممکن است. دستور پخت به قدری ساده است که حتی فردی که برای اولین بار پشت اجاق می ایستد نیز می تواند آن را انجام دهد.

عناصر:

• چوب طبل - 6 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• نمک، مخلوط فلفل - به سلیقه شما؛
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. مرغ را بشویید و خشک کنید.
2. سیر را خرد کنید. با سس مایونز مخلوط کنید و ادویه ها، فلفل و نمک را اضافه کنید.
3. هر پا را با ماریناد به دست آمده بپوشانید. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
5. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. پاها را روی آن گذاشته و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.

آستینت را بالا بزن

با آماده کردن پاها به روش زیر، از لطافت و آبدار بودن آنها شگفت زده خواهید شد. طبل های مرغ آستین دار داخل فر که طبق دستوری که در ادامه خواهید دید تهیه می شوند، تند بیرون می آیند، زیرا همراه با ادویه ها و سبزی های زیادی مرینیت شده و پخته می شوند. این غذا تقریباً با هر مخلفاتی سازگار است و حتی می توان آن را سرو کرد میز جشن.

عناصر:

• پاهای مرغ - 0.75 کیلوگرم؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3 حبه؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. هم بزنید روغن سبزیجاتبا سس مایونز در یک کاسه عمیق. سیر خرد شده، زنجبیل، رازک سونلی، نمک، زردچوبه، کاری و پاپریکا، آب لیمو را اضافه کنید.
2. مرغ را به ماریناد اضافه کنید و هم بزنید. غذا را داخل آستین ببرید. آن را ببندید و خوب تکان دهید تا هر تکه گوشت با ماریناد آغشته شود. ظرف را چند ساعتی به همین صورت بگذارید. کیسه را به صورت دوره ای برگردانید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. آستین را با خلال دندان چند بار از بالا به هم بزنید. 50 دقیقه بپزید، سپس کیسه را با دقت برش دهید و ربع ساعت دیگر بپزید تا پوسته خوشمزه ای روی پاها ظاهر شود.

چوب طبل در خمیر پخته شده است

یک غذای عالی که ظاهر عالی دارد. اگر باور نمی کنید، به عکس نگاهی بیندازید و متوجه خواهید شد که طبل مرغ در خمیر پخته شده در فر چقدر جشن و غیرعادی به نظر می رسد. پاها کاملاً پخته شده اند و شیره ای که از آنها خارج می شود خمیر را اشباع می کند و آبدار بیشتری به آن می دهد. این غذا را حتما درست کنید، خوردن آن بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• مرغ (پاها) - 10 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل سیاه - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر شیرینی پفکی- 2 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تکه های مرغ را قبل از پختن بشویید و با فلفل و نمک مزه دار کنید.
2. آنها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا سطح طلایی رنگی ظاهر شود.
3. خمیر را آب کنید، به نوارهایی به عرض تقریباً یک و نیم سانتی متر برش دهید. شما به 2-3 قطعه در هر پا نیاز دارید.
4. هر چوب طبل را با یک نوار خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و از استخوان خالی به پایین حرکت کنید. یک همپوشانی جزئی ایجاد کنید.
5. استخوان هایی که خارج از خمیر باقی مانده اند را با فویل بپیچید.
6. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و هر پا را با قلم مو بزنید.
7. فر را باید از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید. در آنجا گوشت روی یک ورقه پخت به مدت 45-50 دقیقه پخته می شود. شما می توانید آنها را نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کنید.

با گندم سیاه

برای این غذا نیازی به غذای جانبی نخواهید داشت، زیرا عملکرد آن با غلات پخته شده همزمان با گوشت کاملاً انجام می شود. گندم سیاه با پای مرغ طعم خاصی دارد، زیرا در آب و چاشنی آغشته شده است. این دستور حاوی پیاز است، اما علاوه بر آنها، می توانید هویج رنده شده را نیز اضافه کنید. حتی خوشمزه تر، معطر تر و حتی سالم تر خواهد شد.

عناصر:

• گندم سیاه - 300 گرم؛
• آب جوش - 0.6 لیتر؛
• چوب طبل - 6 عدد؛
• فلفل، نمک؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• کره - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. غلات را بشویید. در یک کاسه عمیق، آب جوش را روی آن بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. پاها، نمک و فلفل را بشویید. می توانید هر چاشنی را به دلخواه اضافه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه تنظیم کنید.
4. سیر را له کنید، پیاز را خرد کنید.
5. ظرف پخت را چرب کنید کره. گندم سیاه را بدون آبکش با پیاز و سیر هم بزنید. طبق فرم توزیع کنید. پاها را در بالا قرار دهید.
6. روی ظرف را با فویل بپوشانید. یک ساعت بپزید. حدود 15 دقیقه قبل از خاموش کردن، فویل را بردارید تا پوسته ای روی پاها ظاهر شود.

در سس خامه ترش

معطر غذای خوشمزه، که عالی به نظر می رسد. اگر به عکس با تصویر او نگاه کنید، متوجه می شوید که گوشت مرغ در خامه ترش، پخته شده در فر - گزینه عالیبرای سفره جشن هر یک از اجزای غذا نت های جدیدی را اضافه می کند و همه آن ها را به یک مجموعه طعم منحصر به فرد تبدیل می کند. حتما زودتر پاها را با خامه ترش بپزید.

عناصر:

• چوب طبل - 4 عدد؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک - به صلاحدید شما؛
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - یک دسته کوچک؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. سیر را خرد کنید. خامه ترش، سبزی خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را هم بزنید. پاها را بعد از شستن مرینیت کنید و حداقل نیم ساعت بگذارید بماند.
2. پنیر را رنده کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. تکه های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آنها را با پنیر بپوشانید و 35-40 دقیقه بپزید.

در کفیر

اگر پاها را طبق دستور زیر بپزید، از آبدار و نرم بودن آنها شگفت زده خواهید شد. راز در یک ماریناد خاص نهفته است. پای مرغ در کفیر در فر با افزودن سیر، آویشن، آب لیمو و خردل تهیه می شود. هر عنصر تأثیر مفیدی بر طعم ظرف تمام شده دارد. به یاد داشته باشید که چگونه با طبل طبل بپزید ماریناد کفیر.

عناصر:

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• کفیر - 270 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• خردل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 کوچک؛
• آویشن - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سیر را له کنید، آب لیمو را در آن بریزید. این مواد را با آویشن، خردل، فلفل و نمک مخلوط کنید.
2. کفیر را به ماریناد اضافه کنید و تکه های مرغ شسته شده را در آنجا قرار دهید. غذاها را یک ساعت قبل از پخت در یخچال نگهداری کنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. پاها را روی آن قرار دهید، روی سسی که در آن مرین شده بودند بریزید.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظرف را حداقل یک ساعت در آن بپزید.

1. طبل های مرغ پخته شده بسیار آبدار هستند، پس سعی کنید آن ها را با یک پیش غذای سبک سرو کنید.
2. اگر وقت ندارید پاها را مارین کنید، اشکالی ندارد. فقط با احتیاط چندین سوراخ در پوست ایجاد کنید و گوشت را با ادویه ها کاملا بمالید. می توانید نوارهای نازکی از سیر را داخل این سوراخ ها قرار دهید.
3. اگر دانه ها را قبل از پخت در فویل بپیچید، می توانید ظرف را با دستان خود بخورید.
4. سعی کنید مرغ را زیاد نپزید وگرنه خیلی خشک می شود.
5. اگر نمی‌دانید چگونه می‌توانید یک چوب مرغ را در فر بپزید تا پوسته آن ترد شود، آن را در آرد سوخاری بپزید.
6. برای اطمینان از پخت یکنواخت پاها، آنها را روی یک ورقه پخت یا در قالب یک لایه قرار دهید و مطمئن شوید که بین آنها فاصله وجود دارد.
7. اگر می خواهید کالری غذا را کاهش دهید، قبل از پخت، پوست مرغ را جدا کنید.

ویدیو

چوب طبل در سس مایونز - ظرف جهانی، به دلیل طعم، سیری، در دسترس بودن محصولات و فرآیند آسان تهیه مواد اولیه و تهیه مستقیم غذا مورد علاقه خانم های خانه دار است. چوب طبل در سس مایونز به همان اندازه خوب است شام خانوادگی، و در یک جلسه با دوستان یا یک میز جشن. آنها را می توان به عنوان ارسال کرد میان وعده مقوی، به عنوان جزء اصلی یک غذای گرم با یک ظرف جانبی سبزیجات، غلات.

چوب طبل در سس مایونز - اصول کلی

مجموعه ای از مواد برای دستور اولیه حداقل است: خود طبل، سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات.

چوب های طبلی را بخرید که اندازه یکسانی دارند تا بتوان آن ها را به صورت همزمان ترشی و پخته کرد. پاهای انتخاب شده را کاملاً بشویید و خشک کنید. پس از این، می توانید به راحتی به مرینیت کردن یا مستقیماً به عملیات حرارتی بروید.

گوشت مرغ نرم است و نیازی به خیساندن طولانی ندارد. بنابراین، اگر تصمیم به مرینیت کردن چوب‌ها دارید، فقط باید سس مایونز را با ادویه‌ها و سبزی‌های مورد علاقه‌تان مخلوط کنید، پاها را در این مخلوط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در ماریناد قرار دهید.

با مالش کامل پاها با مخلوطی مشابه، می توانید روند را به میزان قابل توجهی سرعت بخشید. برای طعم عالی، در این مورد توصیه می شود که برش های کوچکی در چوب های طبل ایجاد کنید.

من از سس مایونز فروشگاهی و خانگی استفاده می کنم. علاوه بر این، اغلب گیاهان، پونه کوهی، هل، سیر، کاری، مخلوطی از فلفل را اضافه می کنند - هیچ محدودیتی وجود ندارد، گوشت مرغ تقریبا با همه ادویه ها ترکیب می شود.

اگر سبزیجات را اضافه کنید: سیب زمینی، کلم، کلم بروکلی، فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی و غیره، غذا بسیار رضایت بخش تر خواهد بود. جالب و غیرمعمول چوب های طبلی در سس مایونز با آلو، زردآلو خشک و سیب هستند.

اغلب برای پخت و پز از فر استفاده می شود. اما در یک ماهیتابه، در اجاق گاز آهسته یا در مایکروویو کمتر خوشمزه نمی شود. و شیش کباب روی کباب ساخته شده از چوب طبل در سس مایونز قابل ستایش نیست.

1. چوب طبل در سس مایونز تند

عناصر:

15 عدد طبل مرغ؛

نمک، فلفل تند و پودر فلفل دلمه ای سیاه - هر کدام 15 گرم؛

آویشن، زردچوبه - هر کدام 15 گرم؛

سس مایونز - 80 گرم؛

روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت؛

نصف دسته جعفری

روش پخت و پز:

ماست ها را کاملا می شوییم.

پاهای آماده شده را در یک کاسه عمیق و بزرگ قرار دهید.

در یک بشقاب تمیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه را با هم مخلوط کنید، تمام چوب های طبل را با این مخلوط بمالید.

روی چوب را با سس مایونز بپوشانید و با درب بسته به مدت نصف روز در یخچال بگذارید.

چوب های مرغ مرینیت شده را روی یک ورقه پخت عمیق چرب شده قرار دهید، در فر داغ قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

هنگام سرو، چوب های طبل را در ظرف سرو قرار دهید و با شاخه های شوید تزئین کنید.

2. چوب طبل در سس مایونز، پخته شده با سبزیجات

عناصر:

4 عدد طبل مرغ؛

5 غده سیب زمینی متوسط؛

1 عدد گوجه فرنگی؛

کدو سبز 1 عدد؛

1 هویج؛

1 عدد پیاز؛

نمک - 25 گرم؛

روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛

ادویه جات برای غذاهای مرغادویه جات برای سبزیجات - هر کدام 20 گرم؛

نصف دسته گل شوید.

روش پخت و پز:

چوب های طبل را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک اضافه کنید، با سس مایونز بپوشانید و اجازه دهید 40 دقیقه مارینت شود.

میله ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید برش های کوچک، هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید، سبزیجات را روی ماهیچه ها قرار دهید.

گوجه و کدو سبز شسته شده را حلقه حلقه کنید و روی پیاز و هویج قرار دهید.

تمام محتویات ورقه پخت را با ادویه بپاشید و در روغن آفتابگردان بریزید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای نه چندان بالا بپزید.

هر 20 دقیقه یکبار در فر را باز کنید و سبزیجات را با چنگال سوراخ کنید تا آمادگی آنها را بررسی کنید.

در بشقاب سرو، 2 عدد در هر وعده سرو کنید، با جعفری خرد شده بپاشید.

3. سس در سس مایونز، پخته شده با سیب

عناصر:

8 عدد دم مرغ؛

5 عدد پیاز؛

سس مایونز - 1 لیوان؛

سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛

چاشنی گوشت - 20 گرم؛

پودر فلفل دلمه سیاه، نمک - یک خرج کردن؛

1 عدد سیب قرمز؛

روغن برای چرب کردن ورقه سرخ کردنی

روش پخت و پز:

میله های آماده شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

پیاز پوست گرفته را به صورت نواری خرد کرده و با دست کمی ورز دهید و در فنجانی نزدیک ساق پا بریزید.

سس مایونز را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید، ادویه بپاشید، خوب هم بزنید و اجازه دهید دمنوش ها به مدت نیم ساعت مارینت شوند.

سیب را بشویید، هسته آن را به همراه دانه ها ببرید، به قطعات کوچک برش دهید.

میله های ترشی شده را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید و برش های سیب را روی آن قرار دهید.

پیاز ترشی را روی سیب بگذارید و به آرامی ماریناد را روی کل محتویات ورقه پخت بریزید.

به مدت یک ساعت در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.

در حین پخت هر 20 دقیقه در فر را باز کنید و ماریناد را روی چوب های طبل بریزید.

میله های آماده را در ماریناد سس مایونز در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید، یک ظرف جانبی از سبزیجات خورشتی، با گیاهان بپاشید.

4. چوب طبل در سس مایونز و تاباسکو

عناصر:

6 عدد دم مرغ؛

سبزی ریحان - نصف دسته گل؛

سس تاباسکو - 30 میلی لیتر؛

پیازچه - نصف دسته؛

سس مایونز - 30 گرم؛

شکر - 15 گرم؛

جعفری - 5 شاخه؛

برای سس تاباسکو:

فلفل چیلی تازه - 3 غلاف؛

5 عدد گوجه فرنگی؛

سر پیاز؛

سرکه شراب - 30 میلی لیتر؛

سیر - 5 حبه؛

شکر، نمک - هر کدام 20 گرم؛

جعفری - 3 ساقه.

روش پخت و پز:

اول از همه سس تاباسکو را تهیه کنید: فلفل چیلی را به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید، به صورت خرده های ریز خرد کنید یا در هاون مخصوص خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مدتی با آب داغ پر کنید تا راحت تر پوست آن جدا شود، تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید، سیر را در یک پرس سیر خرد کنید. تمام مواد آماده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و غلیظ شود. ظرف فلزی را با روغن آفتابگردان چرب کنید و تفاله آماده شده را داخل آن بریزید. به این مخلوط کمی جعفری خرد شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا مخلوط غلیظ شود. سه دقیقه قبل از اینکه سس کاملا آماده شود، سرکه شراب بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، دو دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

پیازچه و ریحان را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سس آماده شده را با سس مایونز مخلوط کنید، کمی شکر، نمک اضافه کنید، پیازچه و ریحان آماده شده را اضافه کنید.

طبل های شسته و خشک شده را داخل ماریناد بریزید، مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

فویل را به مربع های کوچک برش دهید، یک چوب طبل مرینیت شده را در هر کدام بپیچید، روی یک صفحه قرار دهید، به مدت 40 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.

چند دقیقه قبل از آماده شدن، فر را باز کنید و فویل را کمی باز کنید و پخت را تمام کنید.

طبل های تمام شده را در بشقاب سرو و با برگ های جعفری تزئین کنید.

5. چوب طبل در سس مایونز در یک ماهیتابه با پنیر

عناصر:

نیم کیلوگرم طبل مرغ؛

سیر - 5 حبه؛

ادویه برای غذاهای گوشتی، فلفل سیاه، نمک - هر کدام 25 گرم؛

قطعه کوچک پنیر سفت;

شوید - 4 ساقه.

روش پخت و پز:

میله ها را بشویید و با نمک و فلفل سیاه بمالید.

دمنوش ها را در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شوند.

سیر را پوست بگیرید، آن را بشویید، آن را در یک پرس سیر قرار دهید.

تفاله سیر را با یک لیوان آب صاف شده رقیق می کنیم و این مایع را روی طبل ها می ریزیم.

دمنوش ها را با سس مایونز چرب کنید و دوباره در ماهیتابه داغ بگذارید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا بپزند.

چند دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، پنیر بپاشید.

در یک ظرف صاف، با شوید خرد شده پاشیده شده سرو کنید.

6. چوب طبل در سس مایونز با آب لیمو

عناصر:

7 عدد پای مرغ؛

آب یک لیمو؛

فلفل سیاه، نمک - یک خرج کردن؛

روغن برای سرخ کردن - نصف لیوان؛

نصف دسته جعفری و شوید تازه.

روش پخت و پز:

میله ها را در ظرفی بریزید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

آب لیمو را داخل میله ها بریزید و سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 40 دقیقه در یخچال مارینت شود.

ماهیتابه را گرم کنید، در روغن آفتابگردان بریزید، دمنوش ها را بگذارید و روی حرارت ملایم یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

طبل های سرخ شده را در بشقاب های تقسیم شده، دو عدد در هر وعده سرو کنید، با گیاهان بپاشید و پوره سیب زمینی یا هر غذای جانبی دیگری را در کنار آنها قرار دهید.

چوب طبل در سس مایونز - اسرار و ترفندها

اطمینان از اینکه چوب طبل بدون خام ماندن داخل آن پوسته ای اشتها آور پیدا می کند، به آسانی پوست گلابی است. هنگام پخت طبل در مایونز در فر، آنها را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید. هنگام سرخ کردن طبل ها در ماهیتابه، آنها را با یک درب بپوشانید که در انتها نیز باید جدا شود.

اگر شما می خواهید پوسته پنیر 5 دقیقه قبل از پخت، خرده های پنیر را روی چوب طبل بپاشید. پنیر سفت یا نیمه سفت با کیفیت بالا را انتخاب کنید که پس از ذوب شدن کش می آید.

سبزیجاتی که به دمنوش اضافه می‌شوند را می‌توان همراه با مرغ مرینیت کرد یا می‌توان آن‌ها را جداگانه با روغن پاشید و با نمک و فلفل پاشید. تمام مواد را با هم در قالب قرار دهید.

از آنجایی که معلوم می شود این ظرف کاملاً کالری دارد، توصیه می شود غذاهای جانبی سبک را با پاها سرو کنید: به عنوان مثال، خورش، بخارپز، تازه یا سبزیجات کنسرو شده. همچنین میله های سس مایونز با گندم سیاه، برنج و نخود نیز خوب است. می توانید از سالاد استفاده کنید سبزیجات تازه، سبزیجات، گیاهان، چاشنی شده با مقدار کمی روغن نباتی بکر یا خامه ترش کم چرب.

هر دستور العمل ارائه شده در اینجا نه تنها برای چوب طبل، بلکه برای سایر قسمت های مرغ نیز مناسب است: ران ها، پاها، بال ها. نوش جان.

با استفاده از این فرصت و این عکس، رازهای اصلی تهیه مرغ خوشمزه را فاش می کنم. اگر زمانی نتوانستید یک پرنده آبدار و گلگون بپزید، برای ناراحت شدن عجله نکنید. من به شما می گویم که چگونه پای مرغ را با پوسته ترد در فر بپزید (هر دستور غذا دارای یک عکس است، بنابراین حتی مبتدیان هم در اولین بار موفق خواهند شد). خود را آماده کنید تا مرغی که می‌پزید آنقدر ترد شود که حتی دهان همسایه‌هایتان هم آب شود.

پای مرغ در کیسه ای با پوسته ترد

نوش جان!

مرغ پخته شده در فر از دیرباز یکی از غذاهای مورد علاقه مردم بوده است که می توان آن را به عنوان جشن تعطیلات یا صرفاً به افتخار تهیه کرد. شام خانوادگیو همچنین اگر می خواهید خانواده خود را با یک شام خوشمزه خوشحال کنید. شایان ذکر است که می توانیم کل مرغ را در فر بپزیم و همچنین قسمت های جداگانه آن را مثلا فقط پای مرغ بپزیم. طبق این دستور العمل، ما پای مرغ را در یک سس خردل-لیمو معطر و گیاهان پخته می کنیم، ظرف به سادگی باشکوه است.

طرز پخت پای مرغ در فر - دستور پخت با سس خردل و لیمو

مواد لازم برای پخت پای مرغ:

• نیم کیلوگرم پای مرغ،
• سه قاشق چایخوری خردل،
• یک یا دو لیمو،
• سیر،
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• سرسبزی

اولین قدم برای پخت پای مرغ در فر، تهیه سس ماریناد کاملاً شگفت انگیز برای پخت پای مرغ است. برای این کار ابتدا باید سیر را خرد کنید. سیر، آب لیمو، فلفل، خردل و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. این ماریناد اصلی ترین و مهمترین مرحله در پخت پای مرغ در فر است.

مرحله دوم این است که پای مرغ را در فر بپزید. ابتدا پاهای مرغ را کاملاً یخ زدایی کنید و سپس پاهای مرغ را زیر آب سرد بشویید. به یاد داشته باشید که آنها باید خود به خود خشک شوند، اما اگر زمان زیادی ندارید، می توانید پای مرغ را با دستمال کاغذی پاک کنید. بعد از این کار باید پاهای مرغ را از هر طرف با سس خردل-لیموی که قبلا تهیه کرده بودید بمالید، سپس در ظرفی بریزید و بگذارید دو تا سه ساعت بماند. همه این کارها به گونه ای انجام می شود که پاها ترشی شوند. اگر پاهای مرغ خیلی بزرگ هستند، می توانید آنها را منجمد کنید، اما در این مورد باید حدود پنج تا شش ساعت مارینت شوند.

مرحله سوم پخت پای مرغ در فر، کار با فر و پخت مستقیم پای مرغ است. اول از همه، یک ورقه پخت را از فر خارج کنید، آن را با سخاوت و با روغن نباتی کاملا چرب کنید (یادتان باشد که نباید زیاد باشد، اما روغن را هم کم نکنید)، پای مرغ را از قبل بگذارید. در سس ماریناد روی آن مرینید شده است.

مرحله چهارم این است که پای مرغ را در فر بپزید. به یاد داشته باشید که فر باید از قبل تا یکصد و هشتاد - دویست درجه گرم شود ، پس از آن ورقه پخت را با پاها در فر قرار می دهیم و سپس پای مرغ را به مدت یک ساعت می پزیم.

پای مرغ در فر "ساده و خوشمزه" - نحوه پخت

• پاهای مرغ - 10 قطعه
• سس مایونز - 250 گرم.
• سیر - 3 حبه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرسبزی

تهیه پای مرغ پخته شده:

در یک کاسه عمیق، سس مایونز، سیر خرد شده و نمک را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید. پاهای شسته شده را با مخلوط حاصل بریزید و مخلوط کنید. پاهای مرغ را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بماند، سپس ورقه پخت را بیرون بیاورید، پای مرغ را به یک ظرف پهن منتقل کنید و با سبزیجات بپاشید.

طرز پخت پای مرغ در فر در ماریناد گیاهی

مواد لازم برای تفت دادن پای مرغ:

• پاهای مرغ - 4 قطعه
• سیر - 4 حبه
• بوته آویشن
• شکوفه رزماری
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
• آب لیمو
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل

طرز تهیه پای مرغ پخته شده در فر:

ابتدا ماریناد را برای پای مرغ آماده کنید. یک ظرف کوچک بردارید و سیر، حلقه حلقه شده، آویشن و برگ رزماری، آبلیمو، روغن زیتون و شکر را در آن قرار دهید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید.

پاهای مرغ شسته شده را با نمک بمالید، سیر و سبزی را زیر پوست قرار دهید، در ظرفی قرار دهید و روی ماریناد بریزید، فلفل بپاشید. پاهای مرغ باید حداقل یک ساعت مارینت شوند.

ظرف پخت را با فویل بپوشانید، یک لبه بگذارید تا بالای پای مرغ را بپوشاند، پاها را دراز کنید، ماریناد را در آنجا بریزید و با فویل بپوشانید. به مدت 50 دقیقه در فر بپزید. برای قهوه ای شدن مرغ بعد از نیم ساعت فویل را باز کنید و مایع تشکیل شده در تابه را روی پای مرغ بریزید و دوباره در فر قرار دهید.

پای مرغ با سبزیجات در فر پخته شده است

مواد لازم برای پخت پای مرغ با سبزیجات:

• پای مرغ - 3 قطعه
• سیب زمینی - 7 عدد
• لوبیا سبز - 200 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• سیر - 2 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• آبگوشت مرغ- 200 میلی لیتر.
• سبزه،
• نمک، پاپریکا، فلفل
• روغن سبزیجات

پخت پای مرغ پخته شده با سبزیجات:

پاهای مرغ شسته شده را با نمک، پاپریکا و فلفل بمالید.

سیب زمینی های پوست کنده را حلقه ای خرد کنید. فلفل را تکه تکه کنید. سیر و پیاز را خرد کنید. پای مرغ را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. سیر و پیاز را به مدت یک دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، سیب زمینی، فلفل و لوبیا را اضافه کنید.

آب گوشت را روی سبزیجات بریزید و بگذارید بجوشد، سپس همه چیز را در یک ظرف پخت بریزید، سبزی، نمک، فلفل را اضافه کنید و پای مرغ را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید.

بنابراین، ما در مورد نحوه پخت پای مرغ به شما گفتیم. آن را امتحان کنید و ببینید چگونه می توان این محصول ساده را تبدیل کرد خوراک مورد علاقهخانواده شما.

چه چیزی می تواند اشتها آورتر از پای مرغ پخته شده با پوسته ترد ضخیم باشد؟ یک غذای همه کاره و خوشمزه را به راحتی می توان به عنوان دسته بندی کرد غذای سالم، زیرا مرغ پخته شده در فر چربی اضافی و ارزش انرژی بالایی ندارد. نگهبانان اندام باریککافی است پوست را از گوشت جدا کنید تا کلسترول "بد" محصول را کاملاً از بین ببرید.

پای مرغ طبق دو دستور اصلی تهیه می شود: ترشی یا نان. شما همچنین می توانید محصول را با هر نوع مواد دیگری بپزید، با تغییرات آشپزی و اختراع برای خانواده خود. دستور العمل کامل».

طبل مرغ گلگون: با لذت بپزید

لذیذهای مخصوصاً پیچیده توصیه می کنند که گوشت را در عسل و سس آبجو قرار دهید. ما در این مقاله قطعا شما را با این دستور پخت آشنا خواهیم کرد و می توانیم کیفیت آن را کاملا تضمین کنیم.

ماریناد استاندارد یک مخلوط مایع با افزودن روغن و ادویه های مختلف است. برخی از افراد حتی نمی خواهند مواد تشکیل دهنده سس را اذیت کنند.

آنها به سادگی سطح طبله مرغ را با نمک و فلفل می مالند، سپس گوشت را روی یک گریل داغ قرار می دهند.

ما مطمئن هستیم که پوسته ترد پاهای مرغ گلگون می تواند شما را به یاد تابستان بیاندازد و ذهنی شما را به طبیعت برساند، جایی که با دوستان یا خانواده یک پیک نیک داشته باشید.

به هر حال، اگر شهر شما آتش زدن در پارک ها و مراکز تفریحی را ممنوع کرده است، می توانید از دستور العمل های زیر برای رفتن به تعطیلات فعال با یک "همراهی طلایی" فوق العاده خوشمزه استفاده کنید.

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ 6 عدد.
• قارچ های کوچک 6 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• یک دسته کوچک جعفری
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

روش پخت و پز:

1. پای مرغ را بشویید. با احتیاط پوست را بردارید و آن را تا لبه استخوان بلغزانید. استخوان و گوشت را با چاقو خرد کنید یا با قیچی آشپزخانه برش دهید، مراقب باشید به "جوراب" پوست آسیب نرسانید.
2. گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز، سیر، قارچ و سبزی را پوست گرفته و ریز خرد کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. پوست را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید. سعی کنید گوشت چرخ کرده را خیلی سفت پر نکنید. لبه پوست را تا کنید تا جیب بسته شود و از افتادن مواد پر شده جلوگیری شود. می توانید پوست را با خلال دندان محکم کنید. به ساق شکل اصلی ساق پا بدهید.
3. چوب های طبل را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. همچنین پاها را با روغن چرب کنید. به مدت 40 دقیقه بپزید تا پوست کمی قهوه ای شود. می توانید پاها را با سس مایونز چرب کنید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پنیر رنده شده بپاشید.
4. مشاوره: اگر پیاز و قارچ را از قبل سرخ کنید طعم گوشت چرخ کرده بهتر می شود. درست است، در این مورد پر کردن دیگر رژیمی نخواهد بود.

یک آستین حرارتی مخصوص به شما امکان می دهد ظروف را در آن بپزید آب خود، بدون استفاده از چربی ها. پای مرغ در آستین آبدار و نرم می شود. اگر سیب زمینی، پیاز، فلفل و سایر سبزیجات را اضافه کنید، یک کباب خوش طعم و سرشار از ویتامین خواهید داشت. حتی مردی که بی نهایت از آشپزخانه دور است می تواند پاها را در آستین خود بپزد.

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ 10 عدد
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• خردل 1 قاشق چایخوری
• لیمو 1/2 عدد.
• نمک، فلفل، برگ بو

روش پخت و پز:

1. پاهای خود را بشویید و خشک کنید. سس مایونز، سس کچاپ، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. پاها را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید گوشت حداقل 30 دقیقه مارینت شود، اگرچه هر چه بیشتر بهتر باشد.
2. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. پاها را در آستین قرار دهید و برش های لیمو و برگ بو را اضافه کنید. کیسه را با یک گیره کاغذ مخصوص یا نخ معمولی ببندید. کیسه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان می توانید آستین را طوری برش دهید که پاها قهوه ای شوند.
3. گرم سرو کنید.
4. مشاوره: سیب زمینی های خلال شده را به آستین اضافه کنید، فلفل دلمه ایو پیاز نه تنها یک ظرف گوشتی، بلکه یک ظرف جانبی آغشته به آب گوشت نیز تهیه کنید.

پخت پای مرغ در فر بسیار ساده و سریع است، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. نوش جان!

مرغ یکی از ارزان ترین انواع گوشت در قفسه های ما است. شمارش می کند محصول رژیمیمخصوصاً آب پز یا پخته شده در فر. امروز به نحوه پخت پای مرغ می پردازیم. با استفاده از این دستور پخت با عکس، می توانید هر قسمتی از مرغ را بپزید - ران ها، بال ها، فیله ها. اما به عنوان مثال، فیله مرغ کمی خشک است و بسیاری از سرآشپزها گوشت پای مرغ را توصیه می کنند. بنابراین تصمیم گرفتم آنها را انتخاب کنم.

طرز پخت پای مرغ در فر آبدار و خوش طعم

برای افزودن آبدار به هر گوشتی، همیشه از مارینادهای مختلف استفاده می شود.

7-8 پای مرغ؛
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
3-4 حبه سیر؛
1 قاشق چایخوری کاری؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
نمک، دریا یا معمولی، به سلیقه شما.

1. مرغ را بشویید، اگر به هر نحوی شما را اذیت کرد پوست آن را جدا کنید.
2. سیر را پوست کنده و ورقه ای بریزید و در ظرفی بیندازید که مخلوط کردن تکه ها برایتان راحت باشد.

3. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را آنجا بریزید، فلفل، نمک و کاری را اضافه کنید. مجموعه ادویه ها ممکن است متفاوت باشد، به عنوان مثال، گیاهان را اضافه کنید.

4. پاهای مرغ را در مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید (کتانی).

5. ظرف را در یخچال بگذارید، می توانید آن را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. برای اطمینان از آبدار و خوش طعم بودن چوب‌های طبل، 2 تا 4 ساعت آن را مرینیت کنید.

6. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید

7. سینی فر را کمی با روغن چرب کنید.

8. پاهای ترشی شده را قرار دهید.

9. در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه سرخ کنید، در دمای 180 درجه سانتی گراد 50 دقیقه طول می کشد.

حدود 10 دقیقه قبل از پخت، ماریناد باقی مانده را روی مرغ بریزید.

با ظرف جانبی برنج و سیب زمینی سرو کنید (اطلاعات بیشتر در مورد مخلفات در انتهای مقاله)

طرز پخت پای مرغ در فر با پوسته ترد

چندین تکنیک ساده برای این کار وجود دارد:

الف) قبل از پخت در فر، آرد پاشی کنید، بگذارید کمی بماند تا آرد به سطح مرغ بچسبد، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.
ب) به عبارت دیگر در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس در ماهیتابه (روی حرارت بالا) سرخ کنید تا پوسته پوسته شود و فقط بعد با استفاده از فر بپزید.
ج) در حین پخت در فر حدود 10 دقیقه قبل پنیر رنده شده بپاشید.

اگر از مارینادها استفاده می کنید یا نمی خواهید محصولات اضافی را خسته کنید، روش دستکاری حرارت کاملاً قابل قبول است - به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید، سپس به 180-200 درجه سانتیگراد کاهش دهید، نیمی از پخت را بپزید. ساعت و در انتها قهوه ای می شود و دوباره دما را به 220 درجه سانتیگراد به مدت 5-10 دقیقه افزایش می دهد.

طرز پخت خوشمزه پای مرغ در آستین

برای پخت ساق یا چوب طبل ما نیاز داریم:

پای مرغ 7-8 عدد. (یا 2-4 پا)
رزماری 2-3 شاخه یا 1 قاشق چایخوری (اگر خشک باشد).
عسل 1 قاشق چایخوری (اختیاری)؛
رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری؛
کاری 0.5-1 قاشق چایخوری؛
سیر 2-3 حبه.

در این روش باید پای مرغ پخته را با استفاده از کیسه فر یا آستین تهیه کنیم. بیایید تصور کنیم که یک پای مرغ داریم. به هر حال، این یک راه بسیار راحت برای تهیه یک غذای جانبی است. به عنوان مثال، سیب زمینی و هویج (علاوه بر) مرغ را به صورت خلالی برش دهید و آنها را با هم در آستین بپزید. و اگر مرغ دوست ندارید، آن را امتحان کنید.

1. پاها را می شوییم؛ در صورت تمایل، می توان آنها را به قطعات - ران و چوب طبل برش داد. برای این منظور می توانید از آبکش استفاده کنید یا به سادگی با دستان خود زیر آب جاری بشویید.
2. می توانید سیر را ورقه ای برش دهید، برش ها و سوراخ هایی در مرغ ایجاد کنید و چوب های سیر را در سوراخ ها بچسبانید. مثل همین. این فقط یک گزینه است، یا سیر را به روش قدیمی در یک کاسه خرد کنید.
3. دو قاشق رب گوجه فرنگی، پودر کاری و برگ رزماری اضافه کنید یا از له شده خشک استفاده کنید.
4. تکه های مرغ را نمک زده و با مخلوط آماده شده بمالید.
5. یک آستین پخت یا یک کیسه مخصوص بردارید و مرغ را در آنجا قرار دهید. لبه های آستین (کیف) را ببندید و چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد مستقیماً در آستین، روی ورقه پخت یا ماهیتابه قرار دهید (این کار راحت تر است). و بگذارید 40-50 دقیقه بماند.
7. این مرحله اختیاری است. بعد از 5-15 دقیقه کیسه را با دقت باز کنید و با یک قاشق چایخوری عسل مسواک بزنید. لازم است با حرارت دادن یا اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آب جوشیده آن را کمی مایع کنید. این به شکل گیری "لعاب" و افزودن شیرینی کمک می کند.

طرز پخت پای مرغ در خمیر (در فر)

بهترین استفاده خمیر شور، مخمر یا تازه (به انتخاب شما). برای صرفه جویی در زمان، می توانید یک سال قدیمی را در فروشگاه خریداری کنید؛ امروزه این مشکل خاصی نیست.
برای پخت و پز این دستور غذاشما نیاز خواهید داشت:

6-8 دم مرغ؛
3 حبه سیر؛
0.5 کیلوگرم شیرینی پف دار آماده؛
نمک و فلفل به مزه، روغن نباتی؛
1 عدد تخم مرغ برای مسواک زدن

1. گوشت مرغ شسته شده را با دستمال کاغذی پاک کنید و نمک و فلفل بپاشید. سیر را با پرس بلند فشار دهید یا با چاقوی آشپزخانه خرد کنید.
2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. پای مرغ را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییاز هر طرف شعله را کم کنید و به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود و به میزان لازم آن را برگردانید (فقط می توانید آن را قهوه ای کنید اما باید 40-50 دقیقه در فر قرار دهید).
3. در بشقاب بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.
4. خمیر را یخ زده، روی میز را آرد بپاشید و آن را به صورت یک لایه نازک حدود 3 میلی متری پهن کنید. به صورت نواری (عرض 1.5-2 سانتی متر) برش دهید، هر پای مرغ را بپیچید و استخوان را با یک تکه خمیر یا فویل بپیچید تا نسوزد.

گزینه "کیسه" وجود دارد؛ برای این، خمیر پف دار رول شده به مربع های 10-15 سانتی متری بریده می شود. پا را در مرکز قرار دهید و استخوان را به سمت بالا ببرید و با بالا بردن لبه های خمیر، کیسه ای درست کنید که می توان آن را (نه خیلی محکم) با نخ غذا یا نخ معمولی محکم کرد.

6. همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا خمیر قهوه ای شود (اگر مرغ را در ماهیتابه نپزید، زمان به 50 دقیقه افزایش می یابد).

پخت و پز در کیسه به خوبی با یک ظرف جانبی تکمیل می شود که به طور جداگانه تهیه می شود و سپس در مرحله شکل دهی در "پاکت" قرار می گیرد. سیب زمینی، قارچ، پیاز، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات و غلات.

طرز پخت خوشمزه پای مرغ با بیکن در فر

عناصر:
6-8 قطعه پای مرغ 0.8-1 کیلوگرم؛
1 بسته بیکن خام یا نپخته؛

ماریناد:
نمک دریا 1 قاشق چایخوری؛
قرمز فلفل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری؛
سیر 3 حبه؛
گشنیز 2 عدد;
روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری؛

لعاب:
سس سویا 1-2 قاشق غذاخوری. l.
عسل مایع 1 قاشق غذاخوری ل

1. طبل مرغ را آماده کنید، بشویید، پوست را جدا کنید و بگذارید خشک شود.
2. در یک قابلمه یا کیسه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. نمک، فلفل، گشنیز و سیر له شده، روغن زیتون بریزید.
3. کاملا مخلوط کنید، ببندید و به مدت 2-4 ساعت در جای خنک (ترجیحا در یخچال) قرار دهید.
4. فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید.
5. طبل های مرین شده را از ظرفی که در آن مرینیت شده بود خارج می کنیم و هر کدام را با 2-3 نوار بیکن با دقت می بندیم.
6. و روی سینی فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
7. بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید، با قلم مو با مخلوطی از عسل و سس سویا، چوب های طبل را بمالید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای شوند.

در اصل، ما به انواع گزینه های پخت و پز با استفاده از فر نگاه کردیم. نحوه انجام این کار را در نظرات بنویسید. شاید چیزی را از دست دادیم.

ماریناد و لعاب بیشتر برای پای مرغ پخته شده

مقدار مرغ هم همینطور 7-8 عدد. پاها یا ران ها

ساده ترین دستور العمل ها شامل سس مایونز، خامه ترش است رب گوجه فرنگی(یا حتی سس کچاپ) و مخلوط آنها، 1-3 قاشق غذاخوری.

1 ساعت ل عسل مایع(شاید حتی کمی کمتر)؛
-2 قاشق چایخوری خردل تند؛
-2 قاشق چایخوری سس گوجه؛
-1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
-1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده یا 0.5-1 قاشق چایخوری. فلفل تند (هر کدام که بیشتر دوست دارید)؛

1-2 قاشق غذاخوری عسل گرم شده؛
-1 قاشق چایخوری چاشنی معطر برای طیور (مخلوط ادویه)؛
-1-2 حبه سیر له شده؛
-1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق دانه کنجد؛

1 قاشق غذاخوری خردل با دانه ها؛
-1 قاشق غذاخوری عسل (مایع)؛
-3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
-1/4 قاشق چایخوری نمک؛
-سبزی: رزماری، پونه کوهی، مرزنجوش یا فقط جعفری.

خردل (6 قاشق چایخوری)؛
- لیمو (1 قطعه)؛
- سیر، فلفل سیاه و نمک - به مزه؛
- روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری)؛
- سرسبزی

با چه چیزی خدمت کنیم؟

سبزیجات و فرنی های ترد غذاهای جانبی خوبی هستند.
می توانید آن را همراه با گوشت در فر بپزید فلفل دلمه ای، بادمجان و گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی (که مانده بود). اما اغلب سیب زمینی ها را با قرار دادن تکه ها یا برش های گرد زیر پاها یا روی ورقه پخت همراه با آنها تهیه می کنند. من هم آن را توصیه می کنم. درست کردن نوعی سس ضرری ندارد.

اشتها آور همه و سپاس از توجه شما!

دورانی که «پاهای بوش» در کشور حکومت می کرد دیگر گذشته است. اما حتی در حال حاضر، پای مرغ پخته شده در فر، غذای مورد علاقه هزاران خانواده باقی مانده است. و چگونه می توانید آنها را دوست نداشته باشید اگر آنها به طرز شگفت انگیزی سریع طبخ می کنند! و صدها گزینه پخت و پز وجود دارد: فقط ماریناد را جایگزین کنید، کمی ادویه بیشتر اضافه کنید و همیشه می توانید از یک شام تازه و خوشمزه لذت ببرید.

پاهای مرغ نرم و در عین حال پرکننده هستند. آنها به خوبی با هر غذای جانبی هماهنگ می شوند و مورد علاقه بزرگسالان و کودکان هستند. در عین حال، هزینه گوشت همچنان مقرون به صرفه است و شما می توانید هر روز آنها را بپزید. استاد دستور اولیهتزئین پاها دشوار نیست: هر زن خانه دار می تواند با این کار کنار بیاید و در صورت تمایل حتی یک کودک. برای تهیه غذا فقط به دو جزء نیاز دارید: پاها و ادویه جات. و سپس همه چیز به توانایی ها و تخیل شما بستگی دارد. بنابراین، بیایید بیشتر آماده شویم پاهای خوشمزهدر فر!

برای تهیه، تهیه کنید:

• پاهای مرغ (یا فقط چوب طبل) - 1 کیلوگرم؛
• 3 حبه سیر؛
• سس مایونز (با کیفیت!). - 100 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سیر را در سس مایونز فشار دهید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، جزء اصلی را با سس بمالید. یک تا دو ساعت بگذارید تا ماریناد شود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پاها را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی به مدت 40-45 دقیقه. عطر در طول فرآیند پخت و پز بسیار عالی است! اگر گوشت نرم باشد و به معنای واقعی کلمه از استخوان ها "پوسته" شود، ظرف آماده است. این غذا با آن سرو می شود پوره سیب زمینی، سبزی، نان سفید گرم شده و سس گوجه فرنگی.

فر را نباید با دمای 220-250 درجه روشن کنید. اجازه دهید گوشت خوب بپزد و این روند کمی بیشتر از آنچه عادت کرده اید طول بکشد. در غیر این صورت، خطر سوختن روی ظرف و مرطوب ماندن داخل ظرف وجود دارد.

در سس سویا عسل

پاهای مرغ در فر معطر می شوند و اگر آنها را در مخلوط سس سویا و یک قاشق عسل مرینیت کنید، پوسته کاراملی دلپذیری روی پوست ایجاد می شود. اگر گوشت شیرین دوست دارید، نسبت 1:1 را انتخاب کنید؛ برای گوشت تندتر، بهتر است که سس سویا دو برابر عسل باشد.

ما همه چیز را دقیقاً مانند دستور قبلی انجام می دهیم، اما محصول را در آن مرینیت می کنیم ماریناد سویا عسل. هر چه گوشت بیشتر در سس نگهداری شود لطیف تر می شود. ظرف آماده. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و با برنج سرو کنید. غذای جانبی عالی - برنج وحشیقهوه ای یا سیاه.

چگونه می توان تشخیص داد که گوشت به درستی پخته شده است؟ انجام این کار بسیار ساده است: فقط گوشت را با خلال دندان، سیخ یا چاقوی تیز در ضخیم ترین لبه سوراخ کنید. اگر آب گوشت شفاف بود، می توانید ظرف را سرو کنید.

در فر با سیب زمینی

پای مرغ در فر با سیب زمینی – غذای مورد علاقهروس ها در روز تولد و تعطیلات سال نو. اما حتی در روزهای هفته، همیشه می توانید خود را با یک غذای خوشمزه و "مغذی" پذیرایی کنید: سیب زمینی ها در ماریناد و آب گوشت خیس می شوند و نتیجه نه تنها آبدار، بلکه بسیار رضایت بخش است.

سیب زمینی ها را می توان مستقیماً همراه با پاها روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار داد که قبلاً در سس مایونز یا سس خامه ترش قرار داده شده است. درست است، بهتر است آن را کمی بجوشانیم تا آل دنت (باید داخل آن خام بماند). همچنین می توانید سیب زمینی های خود را مدام آب دهید آب گوشت: سپس کاملا پخته می شود، نرم می شود و از هم نمی پاشد. این غذا با سبزیجات تازه بهتر است: گوجه فرنگی، خیار، کلم چینیو سبزی ها

ظرافت های تکنولوژی! گزینه دیگر این است که روی مرغ و سیب زمینی را بپوشانید و بپزید تا گوشت و سبزیجات تقریباً پخته شوند. 10 دقیقه قبل از پخت، مهم است که درب آن را بردارید، حالت گریل را روشن کنید و غذا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با سبزیجات در سس خامه ترش

طرفداران سبک زندگی سالم سس مایونز را به دلیل محتوای کالری بیش از حد آن و پاها را به دلیل محتوای بیش از حد چربی حیوانی سرزنش می کنند. خوب، بیایید جایگزینی را به آنها پیشنهاد کنیم که با خیال راحت بتوان آن را رژیمی نامید.

1. ابتدا پوست پاها را جدا کنید و در عین حال تمام چربی های قابل مشاهده را جدا کنید.
2. گوشت را در خامه ترش 10 درصد چرب کنید.
3. گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز یا بادمجان را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. سبزیجات و گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. مرغ را در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا مرغ پخته شود.

در طی فرآیند سرخ کردن، سبزیجات باید خیس شوند سس خامه ترش، و در عین حال به دلیل آبگوشت آبدار می شوند. این ظرف را می توان بدون غذای جانبی، با گیاهان تازه پاشیده میل کرد. در صورت تمایل، می توانید با جایگزین کردن نمک با آب لیمو یا آبلیمو، دستور غذا را حتی سالم تر کنید.

دستور اصلی پخت پای مرغ در کیسه

آیا می دانید آنها چگونه دوست دارند پاها را در آن سرو کنند؟ بهترین رستوران هاکشورها؟ در کیسه های پفکی. از خمیر آغشته به آب گوشت به جای نان استفاده می شود و بدون باقی ماندن اثری می خورند. برای سس علاوه بر پای مرغ و دو لایه خمیر پفکی (ترجیحا بدون مخمر) به چند عدد سیب زمینی، شامپینیون، پنیر و خامه نیاز داریم.

طرز تهیه شاهکار آشپزی:

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و پوره سیب زمینی را آماده کنید.
2. پاها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. آنها را تفت دهید تا مایع تبخیر شود، خامه را اضافه کنید و کمی بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.
4. خمیر را کمی در یک جهت باز کنید.
5. مربع هایی به ابعاد 20×20 سانتی متر را برش دهید.
6. پوره را با پیاز و قارچ مخلوط کرده و روی مربع های خمیر قرار دهید.
7. ساق را روی پر کردن قرار دهید تا بلندترین استخوان به سمت بالا بچسبد.
8. اکنون به طرز ماهرانه ای پا را با خمیر می پیچیم و استخوان را در پایه محکم می کنیم.
9. روی آن را با نخ آشپزخانه گره می زنیم.
10. کیسه ها را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
11. به مدت 20-30 دقیقه در فر بپزید تا خمیر آماده شود.

مهم! از گل گاوزبان همراه با فیلینگ استفاده نکنید، در غیر این صورت خمیر پاره می شود. پاها باید کوچک باشند - پاهای بزرگ مناسب نیستند. و همچنین ورقه پخت مناسب را انتخاب کنید: با طرفین بالا (کیسه ها ممکن است در طول فرآیند پخت و پز زیر وزن پر کردن و پاها بیفتند).

دستور تهیه پای مرغ در کیسه ها به طور کلی آسان است. علاوه بر این، نتیجه بدون استثنا همه خورندگان را شگفت زده و خوشحال می کند.

پخته شده در بیکن - دستور العمل مرحله به مرحله

پای مرغ پخته شده در فر پیچیده شده در بیکن نیز به مهارت پخت و پز نیاز دارد. اما همیشه می توانید در مناسبت های خاص خود را با آن نوازش کنید و مهمانان خود را با رویکردی بدیع در آشپزی شگفت زده کنید. مزیت اصلی غذا قیمت مقرون به صرفه آن است: به هر حال، به غیر از بیکن و خود پاها، مهماندار عملاً به هیچ چیز نیاز ندارد.

چگونه پاها را در بیکن به درستی بپزیم؟

1. ابتدا باید سعی کنید استخوان گرد واقع در نوک پاها را قطع کنید.
2. سپس ساق را به سمت بیرون برگردانید تا پوست یک جیب خالی را تشکیل دهد.
3. اکنون مهم است که جیب را با هر نوع پر کردنی پر کنید، به عنوان مثال، مخلوطی از پنیر، سبزی، سس مایونز، سیر، یا به سادگی آن را با ادویه ها مزه دار کنید.
4. هر پا را با یک نوار بیکن بپیچید (شاید دو یا سه نوار اگر پا بزرگ است).
5. آن را با خلال دندان یا نخ آشپزی محکم کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. پاها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
8. به مدت 40 دقیقه بپزید و گهگاه بچرخانید (در غیر این صورت بیکن فقط از یک طرف پخته می شود).

پاها کیفیت خوبی خواهند داشت میان وعده گرم، یا غذای اصلی گوشت در نور خیس می شود طعم دودیبیکن، آب آن را جذب می کند و به سادگی معطر می شود. علاوه بر غذا می توانید نان تست ترد یا بروشتا را با گوجه فرنگی سرو کنید.

دستور پخت با سس مایونز

پاهای مرغ در فر با سیب زمینی را می توان تغییر داد اگر آنها را زیر توری سس مایونز بپزید و در انتها با پنیر رنده شده بپاشید. برای انجام این کار، دستور اصلی را با سیب زمینی به عنوان راهنما در نظر می گیریم و سبزیجات ریشه ای را به قطعات گرد مرتب برش می دهیم. آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سپس - تکه هایی از پاها را به 3 - 4 قسمت برش می دهیم. روی آن مایونز را با توری بسیار نازک بریزید تا به طور یکنواخت روی ظرف را بپوشاند.

همه چیز را بپزید تا گوشت به مدت 30-40 دقیقه پخته شود. بعد از 5 دقیقه پارمزان رنده شده بپاشید و بگذارید پنیر آب شود. این غذا برای خوردن با ترشی و ماریناد بسیار خوشمزه است. تولید خانگی. غوره های کوچک زیبا به نظر می رسند که در قسمت هایی در هر بشقاب چیده شده اند.

با خامه ترش و پنیر

سس مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد: ظرف آبدار خود را از دست نمی دهد، اما رژیمی تر می شود. برای تهیه، دستور قبلی را به عنوان پایه در نظر می گیریم، اما به جای مش سس مایونز، ظرف را با خامه ترش می پوشانیم و سعی می کنیم با یک برس آشپزی آن را روی گوشت پخش کنیم. به محض اینکه پوسته ظاهر شد، ظرف را با پنیر بپاشید و فر را خاموش کنید و اجازه دهید پنیر ذوب شود.

چه نوع پنیرهایی برای استفاده با خامه ترش بهتر است؟

• گودا;
• Tilsiter;
• هلندی.

بهتر است از انواعی مانند روسی یا موزارلا استفاده نکنید: در غیر این صورت ظرف کمی بی مزه خواهد شد.

پای مرغ پر شده در فویل

برخی از زنان خانه دار با پرکردن ماده مورد نظر با پنیر، قارچ، گوشت و سایر مواد غذایی به تسلط واقعی در آشپزی دست می یابند. برای انجام این کار، باید یاد بگیرید که چگونه پای مرغ را با دقت برش دهید: گوشت را از پوست جدا کنید، یک استخوان بزرگ را جدا کنید و سپس تمام گوشت را با دقت از آن جدا کنید. قسمت گوشت را ریز خرد کنید، با قارچ سرخ شده، ژامبون، پنیر، تخم مرغ یا نان (به صلاحدید خود) مخلوط کنید و دوباره در جیب بگذارید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که هر پا را جداگانه در یک کاغذ فویل بسته بندی کنید و تا زمانی که در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه پخته شود، بپزید. این غذا با سالاد سبزیجات تازه و سیب زمینی به سبک روستایی سرو می شود.

به لطف انواع روش‌های پخت، خسته شدن پای مرغ تقریبا غیرممکن است. آنها گرم یا حتی سرد، با یا بدون مخلفات، طعم دار با سس یا چاشنی خوب هستند. نترس دستور العمل های پیچیده، آن را امتحان کنید و سپس قلک شما دوباره پر می شود گزینه های جالبغذاهای خوشمزه خانوادگی