Apfelmarmelade aus ganzen Äpfeln ohne Kerngehäuse. Apfelmarmelade

Guten Tag!

Draußen sind warme Tage in vollem Gange. Zwar wärmt die Sonne nicht mehr so ​​stark wie zuvor, doch der September selbst steht bald bevor, und vielleicht ist er schon da. Es ist Zeit, in den Garten zu gehen und neue Früchte zu sammeln. Ich schlage vor, dass Sie es heute tun leckere Marmelade aus Äpfeln. Und es wird nicht einfach sein, aber mit einer gewissen Bernsteintönung, einer transparenten Farbe und vor allem wird die Frucht in Scheiben geschnitten. Nun, in den nächsten Folgen werden wir lernen, wie man Konfitüren und Marmelade zubereitet, also verpassen Sie es nicht.

Die Notiz verspricht hell zu werden, denn ich habe versucht, hausgemachte Rezepte zu sammeln Instant-Kochen, sowie nur die besten und bewährten. Und in einigen von ihnen werden wir verwenden verschiedene Zusatzstoffe in Form von Zitrusfrüchten beispielsweise Zitrone oder Orange hinzufügen. Was bringt das, ein völlig neues Meisterwerk! Zugegeben, unerwartet, aber auf jeden Fall einen Versuch wert.

Schließlich steht der Winter vor der Tür und zu dieser Jahreszeit herrscht immer ein Mangel an Vitaminen, sodass Ihnen genau ein solches Glas zu Hilfe kommt, das Sie rettet und heilt. Natürlich geht es definitiv nicht ohne oder zum Beispiel. Wir haben es, soweit ich mich erinnere, vor nicht allzu langer Zeit getan.

Ich glaube, dass Apfeldessert in jeder Familie beliebt ist und mit großen und riesigen Löffeln verschlungen wird. Ich liebe es, solche Anhänger herzustellen und sie hinzuzufügen. Eignet sich übrigens auch hervorragend als Füllung. Es gibt viele Optionen, auch bei regulären ungesüßter Tee Auch mit einer frischen Brotkruste ist es ein Genuss.

Also, worauf warten Sie noch, gehen Sie schnell in die Küche und bereiten Sie diese Delikatesse zu. Wählen Sie aus dieser Auswahl Ihr Lieblingsrezept und gehen Sie mit bester Laune und Positivität voran. Dann ist Ihnen der Erfolg auf jeden Fall garantiert.

Lass uns anfangen zu kochen kulinarisches Meisterwerk und nimm sofort das beste Rezept dieses Jahres. Es ist fehlerfrei und es wird Ihnen nicht schwerfallen, es zu lesen und zu wiederholen. Obwohl es sich lohnt, sich ein wenig Mühe zu geben, ist es dennoch mit etwas Arbeit verbunden.

Wissen Sie, was das Geheimnis einer solchen Delikatesse ist, warum sie eine schöne Konsistenz hat und warum der Sirup klar transparent herauskommt, wie ein Stück Glas? Aufgrund der Tatsache, dass es sich um späte Apfelsorten handelt, aber das ist noch nicht alles, sollten Sie wissen, dass bei der Einnahme früherer oder unreifer Äpfel die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Früchte kochen und sich beim Kochen in Marmelade verwandeln.

Was ist dann zu tun, aber Soda wird zur Rettung kommen. Sie können also bedenkenlos jede Sorte nehmen, zum Beispiel Antonovka oder weiße Füllung, und sich verrückt machen.

Wichtig! Diese Sorten sind krümelig und daher müssen Sie sie, um solche Marmelade in Scheiben zu kochen, vorher in einer Sodalösung einweichen, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben. Die Proportionen finden Sie in der Zusammensetzung unten.

In dieser Sodalösung sollten sie einige Stunden liegen, am besten sogar 3 Stunden.

Wenn der Zucker außerdem karamellisiert, werden die Scheiben im fertigen Leckerbissen noch goldener. Cool, nicht wahr? Und was für ein Geruch, der das ganze Haus durchdringt und irgendwie den gesamten Eingang vom ersten bis zum fünften Stock verzaubert.

Wichtig ist natürlich auch, die Zuckeranteile und die Früchte selbst beizubehalten. Sie werden immer so sein: eins zu eins.

Die Apfelscheiben bleiben intakt und elastisch. Und was für ein Sirup, er ist sehr zart und seine Konsistenz erinnert an frischen Blütenhonig.

Wir brauchen:

• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitronensäure - eine Prise

Zur Lösung:

• Wasser - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Wenn die Äpfel zu krümelig sind, verwenden Sie Soda, 1 EL pro 1 Liter Wasser Backpulver

Etappen:

1. Um zu verhindern, dass die Äpfel nach dem Schneiden dunkel werden und unansehnlich werden, weichen Sie sie in einer Salzlösung ein. Salz mit Trinkwasser mischen.

2. Spülen Sie danach zuerst die Früchte selbst unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie dann den Stiel und die Körner, Sie müssen die Schale nicht entfernen, und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben von 5 mm Dicke, wie auf dem Foto gezeigt. Tauchen Sie die Stücke nach solchen Arbeiten sofort in eine Salzlösung. Alle Früchte hacken, abtropfen lassen und in klarem Wasser abspülen.

3. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel warm oder verwenden Sie eine Folie, lassen Sie ihn einige Stunden stehen und ruhen.

4. Jetzt, da die Zeit abgelaufen ist, sollten Sie viel Saft sehen, diesen abgießen und aufkochen. Anschließend sofort über die Apfelscheiben gießen. Lassen Sie es erneut auf der Arbeitsplatte stehen und auf Raumtemperatur abkühlen (dies dauert etwa 8 Stunden).

Danach wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, dh gießen Sie den Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn auf und gießen Sie ihn über die frisch gehackten Äpfel. Stehen lassen und ziehen lassen, etwa 6-7 Stunden einweichen. Es empfiehlt sich, diese Arbeit nach Möglichkeit 4 Mal zu wiederholen, also nur 4 Durchgänge durchzuführen.

Wenn Ihnen diese Anleitung etwas kompliziert vorkommt und Sie vielleicht noch neu im Kochen sind, dann fahren Sie mit der zweiten Option fort, sie ist zeitlich schneller.

6. Nachdem die Äpfel im Sirup eingeweicht sind, stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Zum Schluss hinzufügen Zitronensäure um Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern.

7. Geben Sie das heiße Dessert in Gläser und vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle steril zu halten. Deckel aufschrauben. Unter der Decke kopfüber abkühlen lassen. In einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Bernstein-Apfelmarmelade für den Winter – das beste Rezept

Wie cool ist es, wenn man eine Mutter oder Großmutter hat, die jede Menge bewährte Rezepte kennt. Um die Marmelade farbenfroh und leuchtend zu gestalten, verwenden Sie saftige Obstsorten. Selbstverständlich dürfen die Früchte selbst keine sichtbaren Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Und natürlich werden sie nicht von Würmern zerfressen.

Wenn Ihre Äpfel zu süß schmecken, geben Sie beim Kochen am besten Zitronensäure hinzu; sie ist ein hervorragendes Konservierungsmittel und sorgt immer für eine leichte Säure und ein neues Aroma. Oft finden Sie auch Optionen mit Zitrone oder Limette.

Wow! Und für eine extravagante Note können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Zimt oder Vanille sowie Nelken hinzufügen.

Wir brauchen:

• Äpfel (Ranetki können verwendet werden) - 0,5 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Vanillin - 0,3 TL

Etappen:

1. Spülen Sie die Äpfel in Wasser ab, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und entfernen Sie die Saatschachtel und den Stiel. Dann müssen Sie es in gleich große Scheiben schneiden. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Zum Würzen Vanillin hinzufügen. Lassen Sie es in dieser Form 11-12 Stunden stehen, d. h. es ist besser, die Arbeit abends zu beginnen und morgens zu beenden.

Wenn Sie möchten, können Sie diese Fruchtmasse regelmäßig umrühren. Dann gibt es noch mehr Saft.

2. Morgens auf den Herd stellen und nach aktivem Sprudeln 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen. Sie können den Vorgang beschleunigen und in einem Slow Cooker im Schmormodus kochen (die Zeit bleibt gleich).

3. Nach dem Kochen erhalten die Äpfel im süßen Sirup ein karamelliges Aussehen und werden noch transparenter.

4. Übertragen Sie die heiße Leckerei sofort darauf Gläser Mit einer speziellen Falzmaschine unter den Eisendeckel wickeln. Stellen Sie die Behälter mit der anderen Seite nach unten und den Deckeln auf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und unkompliziert. An einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Wie macht man zu Hause Marmelade? (einfaches Rezept)

Das glaube ich am meisten einfache Möglichkeit Es wird ein Fünf-Minuten-Rezept geben, das Sie weiter unten im Artikel kennenlernen werden. Und jetzt zeige ich Ihnen eine ganz andere Methode, bei der sich die Kochtechnik von der vorherigen unterscheidet.

Sie erhalten einen bezaubernden Sirup mit schwebenden Lappen, die sehr an Hörnchen erinnern. Für diese Option bitte ich Sie, nur harte und elastische Früchte zu nehmen, das Fruchtfleisch sollte jedoch saftig sein.

Wussten Sie? Wenn Sie bereits überreife Früchte haben, verzweifeln Sie nicht und verarbeiten Sie daraus Konfitüre oder Marmelade. Schließlich ist es auch so lecker, dass man sich die Finger ablecken und vielleicht sogar essen wird.

Wir brauchen:

• Antonovka-Äpfel – 3 kg
• Kristallzucker - 3 kg

Etappen:

1. Es ist wichtig, die Äpfel richtig zu schneiden, nämlich nicht zu dick, die Stücke sollten etwa 5-8 mm groß sein, nicht mehr. Die fetten werden nicht gut garen, seien Sie also nicht faul. Und wenn Sie es dünn schneiden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Ausbreitung ebenfalls hoch.

Dann die Tasse mit Zucker füllen und umrühren, auf dem Tisch abkühlen lassen. Sobald eine große Menge Saft freigesetzt wird, dauert es unterschiedlich lange, zwischen 1,5 und 5-6 Stunden. Oder je nachdem, wie viel Geduld Sie haben).

2. Stellen Sie dann die Obstschale auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie nicht länger als 5 Minuten gekocht haben. Danach müssen Sie die Marmelade ruhen und vollständig abkühlen lassen.

3. Sobald es warm wird, man könnte sagen kühl, dann weitergaren. Die Apfelstücke unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann wieder abkühlen lassen und dann erneut 10 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte der Sirup etwas eindicken und die Früchte werden kürzer, leuchten aber gleichzeitig bernsteinfarben.

Und dann wie gewohnt die Gläser mit diesem Dessert füllen und saubere und sterile Deckel aufsetzen. Stellen Sie es an einen kühlen Ort und essen Sie dieses Wunder im Winter oder Frühling für Ihre Gesundheit! Schauen Sie, wie großartig es aussieht, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Rezept für Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone

Es ist immer gut, wenn Früchte oder Beeren keiner so starken Wärmebehandlung ausgesetzt werden. Solche Köstlichkeiten sind, wie man sagt, sehr gefragt, aber Zitrone verleiht immer eine erfrischende Wirkung oder eine erfrischende Note. Darüber hinaus ist es auch ein hervorragendes Konservierungsmittel, das das Produkt vor Gärung und Schimmel schützt.

Im Geschmack wird eine neue, reichhaltige Note auftauchen. Vielleicht ist es das, wonach Sie schon immer gesucht haben. Normalerweise wird entweder Saft oder Schale verwendet. Und übrigens, das können Sie dieses Rezept Die Äpfel grob hacken, um Wiederholungen zu vermeiden. Oder Sie können es sogar reiben, das ist natürlich eine Option.

Generell kann ich Ihnen ganz klar sagen, dass alle Feinschmecker, aber auch Naschkatzen, auf jeden Fall zufrieden sein werden und mehr verlangen.

Wir brauchen:

• Ranetki oder Äpfel - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - 30-40 g

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte ab und schneiden Sie die Äpfel sofort in halbmondförmige Stücke. Entfernen Sie das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen. Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden stehen lassen, dann die Schüssel auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Blasen entstehen.

2. Als nächstes die fein gehackte halbe Zitrone dazugeben und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen noch 5 Minuten weiterkochen. Dann die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Kalt in sterile Gläser füllen und mit einem Metalldeckel verschließen. Sie können es heiß oder leicht warm abfüllen, es gibt keinen großen Unterschied. Guten Appetit!

Köstliche Apfelmarmelade in klarem, bernsteinfarbenem Sirup mit Orange

Nun, bei dieser Option werden Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten, um sie noch heller und geschmacksintensiver zu machen. Die Vorteile einer solchen Delikatesse liegen auf der Hand: Sparen Sie alle Vitamine und spüren Sie die angenehme Säure im fertigen Gericht.

Für dieses Dessert eignen sich absolut alle Äpfel, also experimentieren Sie!

Beachten Sie, dass in der Beschreibung ein orientalisches Gewürz wie Zimt verwendet wird, das auch hier gut funktioniert. Veranstalten Sie eine Teeparty und überraschen Sie alle Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder.

Wir brauchen:

• Äpfel – 1000 g
• orange - 1 Stk.
• Kristallzucker - 1000 g
• gemahlener Zimt - eine Prise

Etappen:

1. Waschen Sie die Früchte gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und die Kerne von der Orange, falls vorhanden. Diese Zutaten mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

2. Dann, wie im üblichen traditionellen Rezept, die Masse mit Zucker bestreuen. Nach Möglichkeit möglichst 1,5 bis 4 Stunden stehen lassen. Gelegentlich umrühren.

3. Als nächstes stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, erst dann nach Belieben Zimt hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Oder Sie gehen den umgekehrten Weg und kochen in 3-4 Portionen 10 Minuten lang, wobei Sie die Masse jedes Mal auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Welche Option bevorzugen Sie? Wahrscheinlich an eine schnelle Lösung). Oder sind Sie ein Fan klassischer Rezepte? In jedem Fall sollte der Sirup eindicken, damit die Konsistenz der Leckerei dichter wird.

4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Es wird empfohlen, diese Konservierung an einem genau dafür vorgesehenen Ort aufzubewahren, beispielsweise in einer Speisekammer. Viel Spaß!

Apfelmarmeladenscheiben mit Zimt – Omas Rezept

Jeder weiß, dass unsere Omas immer danach gestrebt haben, uns mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen. Ich schlage vor, ihre Tipps zu nutzen und eine ungewöhnliche Zutat hinzuzufügen, und hier ist, was Sie jetzt sehen werden.

Dieses Obstgericht ist eine hervorragende Ergänzung zu denen, die zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gebacken werden können.

Wir brauchen:

• Äpfel – 500 g
• Zucker - 500 g
• Zitronenhälfte
• Ingwer – 20 g

Etappen:

1. Äpfel in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Es wird Ihnen helfen, Ihre Immunität zu stärken. Als nächstes fügen Sie nach Plan den Saft einer halben Zitrone und den gesamten Zucker hinzu.

2. Rühren, bis eine süße, sirupartige Flüssigkeit entsteht.

3. Stellen Sie die Tasse auf das Feuer und lassen Sie es auf dem Herd kochen, bis es karamellfarben ist. Nach dem Kochen sollte mindestens 1 Stunde vergehen. Der Sirup sollte dicht und dick werden. Wenn Sie plötzlich Schaum sehen, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

4. Geben Sie den Leckerbissen noch heiß in ein sterilisiertes Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn abkühlen. Senken Sie es in den Keller oder Schrank. Solch eine wunderbare Marmelade kann lange gelagert werden und sogar ein Jahr, wenn sie bis zu diesem Moment überlebt.

Wie man fünf Minuten lang weiße Füllung in Scheiben kocht

Ich denke, dass diese Sorte jedem sehr bekannt ist. Es ist sehr krümelig und ziemlich süß und saftig. Es ist eine Freude, solche Äpfel zu essen; es ist sogar eine Schande, sie zu kochen. Wenn Sie jedoch einen Überschuss davon haben, können Sie nicht darauf verzichten. Mach das hausgemachter Leckerbissen damit Sie sich später an einem verschneiten Tag an die wunderbaren Momente erinnern können, als Sie durch den Garten gelaufen sind und Ranetki gesammelt haben.

Dennoch ist es toll, dass man Gemüse und Obst konservieren und in Gläsern aufbewahren kann. Und ich schlage vor, dies auf bekannte Weise zu tun, die auf der Tatsache basiert, dass die Wärmebehandlung begrenzt ist.

Das Apfel-Fünf-Minuten-Rezept ist bei allen beliebt, da die Marmelade schnell und einfach zubereitet ist. Merken Sie sich das und verlieren Sie es nicht, fügen Sie diese Seite zu Ihren Browser-Lesezeichen hinzu.

Wir brauchen:

• weiße Äpfel (bereits geschnitten und entkernt) und Zucker – Verhältnis 1 zu 1
• Soda - 1 EL
• Wasser - 1 l

Etappen:

1. Nehmen Sie eine beliebige Apfelsorte, zum Beispiel könnten es weiße Apfelsorten, Idared oder Antonovka sein, also Herbstsorten. Schäle sie und schneide sie in Stücke kleine Scheiben. Waschen Sie es natürlich zuerst in Wasser.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Delikatesse im Ganzen und nicht in gekochten Scheiben entsteht, sollten Sie die Stücke 1 Stunde lang in einer Sodalösung einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Garvorgangs durchnässt werden.

2. Bestreuen Sie die vorbereiteten Zutaten mit Kristallzucker. Umrühren und 6 Stunden stehen lassen. Anschließend stellen Sie die Tasse auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittel.

3. Nun, wir unterziehen es keiner längeren Wärmebehandlung; es reicht aus, es etwa 5 Minuten lang zu kochen. Nach dem Abkühlen 5-6 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte insgesamt dreimal, d. h. 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.

4. Beim dritten Kochen die Marmelade nicht abkühlen lassen, sondern sofort in saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie es entweder drinnen oder an einem kühlen Ort auf.

Wie man aus Antonovka Apfelmarmelade macht

Ich schlage vor, dass Sie sich über diese Informationen informieren, indem Sie sich diese Videoanleitung ansehen. Und in nur wenigen Stunden erscheint bei Ihnen zu Hause eine tolle Marmelade aus süßen oder süß-sauren Äpfeln. Stimmen Sie zu, das ist ein tolles Dessert für einen Nachmittagssnack. Darüber hinaus sieht es auch noch schön aus und hat eine goldene Konsistenz.

Tolles Rezept für Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker

Abschließend gebe ich noch eine spezielle Methode an, die in einem Multi-Ofen durchgeführt wird. Nimm doch den hier klassisches Rezept und danach handeln Schritt-für-Schritt-Beschreibung. Zählen Sie das Gewicht der Äpfel nicht mehr als ganze, sondern als geschnittene Äpfel.

Wenn die Frucht eine dicke Schale hat, schneiden Sie sie ab; andernfalls lassen Sie sie stehen.

Um den Prozess der Saftsekretion zu beschleunigen und nicht lange zu warten, gießen Sie ein halbes Glas Wasser oder Brühe hinzu.

Wir brauchen:

• geschälte und entkernte Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Schneiden Sie zunächst die Schale von den Äpfeln ab und spülen Sie sie ab. Und dann in Wasser (1 Liter) kochen, buchstäblich 10-15 Minuten kochen lassen. Und dann diesen Sud (0,5 EL) über die in Stücke geschnittenen Früchte gießen. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Es ist diese Abkochung, die den Arbeitsprozess beschleunigt, das heißt, Sie müssen nicht lange warten, bis der Saft freigesetzt wird.

2. Schließen Sie den Multicooker-Becher und wählen Sie den gewünschten Modus, Frittieren mit Redmond oder Polaris, Zeit – 1 Stunde, wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie Schmoren wählen. Klicken Sie auf Start und warten Sie.

3. Geben Sie die Leckerei in ein Glas, es kommen ca. 700 ml heraus und schrauben Sie den Drehdeckel auf. Abkühlen lassen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

So lernten Freunde heute eine weitere attraktive Zubereitung kennen und lernten, wie man Apfelmarmelade macht. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen. Wählen Sie eines aus und kochen Sie es sofort. Vor allem, wenn Sie große Eimer voller Obst haben und sich fragen, was Sie damit machen sollen. Vielleicht Kompott? Oder nichts anderes? Entscheide dich selbst.

Alles Gute und positive Wünsche an alle. Bis bald, bleiben Sie in Kontakt. Tschüss!

Süße, fast durchsichtige Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten gesunde Desserts. Es kann mit Brot oder einfach als Snack zum Tee gegessen oder zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Süßspeisen verwendet werden.

An Diättagen ist Apfelmarmelade besonders wichtig, denn 100 g fertiges Produkt enthält nicht mehr als 50 kcal, obwohl für seine Zubereitung Zucker verwendet wird. Die natürliche Süße der Früchte selbst, das Vorhandensein von Ballaststoffen, Vitaminen und zahlreichen Mikroelementen machen Apfelmarmelade zu einem äußerst gesunden und schmackhaften Gericht.

In den fernen Jahren der grauen Antike begannen die Menschen erst am Ende des Sommers, Äpfel der aktuellen Saison zu essen und vor allem Apfelmarmelade zuzubereiten. Erst nach dem 19. August, dem Tag, an dem der heidnische Erlöser des Apfels und die christliche Verklärung gefeiert werden, begannen Hausfrauen mit der Zubereitung von Äpfeln. Heutzutage ist es überhaupt nicht mehr notwendig, sich an einen solchen kategorischen Rahmen zu halten und zu kochen hausgemachte Marmelade jederzeit möglich.

In diesem Fall können Sie fast jede Apfelsorte verwenden, jedoch auf keinen Fall ausländische, die Sie im Laden gekauft haben. Abhängig von der anfänglichen Dichte, Saftigkeit und Süße der Früchte können Sie erhalten eingedickte, feste Marmelade oder flüssige Marmelade mit transparenten Scheiben.

Die Garzeit richtet sich ganz nach dem gewünschten Ergebnis. Daher können Sie Marmelade für ein paar Minuten oder mehrere Tage kochen. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept + Video

Ein einfaches Rezept und ein Video erklären Ihnen im Detail, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben.

• Äpfel – 1,5 kg;
• Zimtstange;
• Zucker – 0,8 kg;
• Wasser – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Samenkapsel aus den Früchten heraus und schälen Sie diese bei Bedarf. In beliebige kleine Stücke schneiden.
2. In einen geeigneten Topf geben, Wasser einfüllen, den Großteil des Zuckers und eine Zimtstange hinzufügen.
3. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig gekocht ist.

Apfelmarmelade im Slow Cooker – Rezept mit Foto

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Multikocher perfekt für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Apfelmarmelade. Darüber hinaus dauert der Vorgang selbst nur ein paar Stunden.

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen und entkernen. In beliebige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel sollten immer zuerst eingelegt werden, sonst verbrennt der Zucker mit Sicherheit und sie geben den gewünschten Saft ab.

2. Zucker hinzufügen. Wenn die Früchte zu sauer sind, ist es sinnvoll, deren Anteil etwas zu erhöhen.

3. Stellen Sie das Gerät für etwa 40 Minuten auf den „Backmodus“. Nachdem die Marmelade langsam zu kochen beginnt, müssen Sie sie regelmäßig umrühren, um den süßen Sirup gleichmäßig zu verteilen.

4. Kochen Sie die Metalldeckel aus und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Legen Sie es hinein fertige Marmelade und aufrollen.

Apfelmarmelade im Ofen

Wenn Sie am Herd stehen und Apfelmarmelade in mehreren Schritten kochen und weder Zeit noch Lust haben, dann reicht ein anderer Originalrezept. Er erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie Apfelmarmelade in einem normalen Ofen zubereiten. Die Hauptsache ist, im Vorfeld ein paar Tricks zu lernen. Sie müssen es zum Beispiel in einem hitzebeständigen Gefäß mit dicken Wänden kochen, damit es auf keinen Fall anbrennt. Und damit die Masse nicht „ausläuft“, sollte der Behälter nur zu 2/3 seines Volumens gefüllt sein.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Früchte große Scheiben, nach dem Entfernen des Kerns. Wenn die Haut recht dünn ist, muss sie nicht geschält werden.
2. Zucker darüber streuen, bei Bedarf die Menge erhöhen.
3. Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 25 Minuten lang hinein.
4. Herausnehmen, gut vermischen und zurückgeben, nachdem die Hitze auf 220 °C reduziert wurde.
5. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 10 Minuten. Probieren Sie dieses Mal den Sirup ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
6. Je nach gewünschter Konsistenz die Marmelade noch einige Zeit im Ofen garen. Dabei gilt es vor allem zu verhindern, dass der Zucker karamellisiert, sonst wird die Masse zu dick und zähflüssig. Sobald der Sirup eine mittlere Dicke erreicht und die Oberfläche mit leichtem Schaum bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Apfelmarmelade für den Winter – wie kocht man, wie rollt man?

Damit Apfelmarmelade den ganzen Winter über haltbar und immer lecker ist, muss sie nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Außerdem sollte man etwas mehr Zucker als üblich zu sich nehmen und die Früchte selbst auf besondere Weise zubereiten.

• Zucker – 1,5 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel sehr dünn schälen, die Kernkapsel entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren, dann sofort in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Werfen Sie das Wasser, in dem die Apfelscheiben blanchiert wurden, nicht weg, sondern verwenden Sie einen Teil davon für die Zubereitung des Sirups. Lösen Sie dazu 500 g Zucker in 1,5 Liter Flüssigkeit auf.
3. Geben Sie die abgekühlten Äpfel in eine große Schüssel, gießen Sie den entstandenen, streng heißen Sirup ein und lassen Sie ihn etwa 5-6 Stunden ziehen.
4. Anschließend den Sirup durch ein Sieb in einen leeren Topf abgießen, einen Teil (250 g) des restlichen Zuckers hinzufügen und 8–10 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die erforderliche Menge Sand hinzugefügt haben. Lassen Sie die Äpfel zwischen dem Kochen mindestens 8–10 Stunden im Sirup.
6. Nach dem vorletzten Kochen die Zitrone in dünne Viertel schneiden, zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles mit kochendem Sirup übergießen.
7. Lassen Sie den Sirup beim letzten Garen nicht abtropfen, sondern kochen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln 10–15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.
8. Gleichzeitig sollten die Apfelscheiben vollständig durchsichtig werden und kein Tropfen heißer Sirup sollte sich auf einem kalten Teller verteilen. Geben Sie das Produkt dann heiß in sterilisierte Gläser.
9. Rollen Sie sofort die Metalldeckel auf, die etwa fünf Minuten lang gekocht werden müssen. Gut an der Luft abkühlen lassen und in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Um Apfelmarmelade mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie Sorten mit besonders dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch wählen. Voraussetzung: Sie müssen erst vor kurzem vom Baum entfernt worden sein.

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie Äpfel, die nicht überreif oder altbacken sind, in 7–12 mm dicke Scheiben.
2. Wiegen Sie sie und messen Sie genau die gleiche Menge Zucker ab. Legen Sie sie schichtweise in einen großen Behälter, bestreuen Sie sie mit Sand und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
3. Am nächsten Tag auf mittlere Hitze stellen und nicht länger als fünf Minuten kochen, bis Schaum entsteht, was bedeutet, dass der Sirup kocht. Dabei die oberste Apfelschicht sehr vorsichtig einträufeln.
4. Am Abend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und rühren zum Schluss sehr vorsichtig um.
5. Am nächsten Tag morgens 5 Minuten und abends weitere 10-15 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
6. Wenn es heiß ist, in vorpasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept für dicke Apfelmarmelade

Die Dicke der Marmelade hängt in den meisten Fällen von der anfänglichen Lockerheit der Äpfel ab. Wenn Sie zu harte und dichte Früchte nehmen, müssen Sie diese sehr lange kochen und die Marmelade wird dadurch nicht so dick, wie Sie es gerne hätten. Außerdem müssen die Früchte vollreif sein und einen Tag im Schatten liegen.

• Gehackte Scheiben – 3 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

1. Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.
2. Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.
4. Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal für ca. 7-10 Minuten, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie verschlossen, nachdem sie vollständig abgekühlt in der Speisekammer oder im Keller ist.

Wie macht man Antonovka-Apfelmarmelade?

Die Apfelsorte Antonovka eignet sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade, da das eher lockere Fruchtfleisch sehr schnell kocht. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, daraus Marmelade zuzubereiten. Sie müssen nur dem Rezept folgen, das alle Aktionen Schritt für Schritt beschreibt.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Etwas Salz und Natron zum Einweichen.

Vorbereitung:

1. Gleichgroße Früchte vierteln und die Mitte entfernen. Dann in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
2. 1 TL in einem Liter Wasser verdünnen. salzen und die gesalzene Flüssigkeit über die vorbereiteten Äpfel gießen. Anstelle von Salz können Sie auch Zitronensäure im gleichen Verhältnis verwenden.
3. Lassen Sie die Lösung nach 10–15 Minuten ab, spülen Sie die Apfelscheiben ab und tauchen Sie sie in eine Sodalösung (2 Teelöffel Soda pro 1 Liter Wasser).
4. Nicht länger als 5 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch leicht zusammengehalten und ein Überkochen verhindert.
5. Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
6. Auf das Feuer stellen und bei hoher Gaszufuhr zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, beim letzten Mal kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Ohne Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Zum Backen in der kalten Jahreszeit leckere Kuchen Am Ende des Sommers müssen Sie unbedingt etwas Dickes und Leckeres zubereiten Apfelmarmelade. Und das folgende Rezept hilft dabei. Es ist besser, Äpfel mit saftigem, lockerem Fruchtfleisch zu wählen. Geeignet sind gut gereifte Früchte, vielleicht sogar leicht zerdrückt. Vor dem Kochen gilt es vor allem, alles von den Früchten abzuschneiden, was den Geschmack der fertigen Marmelade verderben könnte.

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 0,7 kg;
• Trinkwasser – 150 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die zuvor von Druckstellen befreiten Äpfel zusammen mit der Schale in beliebige Stücke.
2. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie zu pürieren beginnen.
3. Die leicht abgekühlte Masse einige Male durch ein Sieb reiben, das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Warten Sie, bis die fertige Marmelade vollständig abgekühlt ist, und verpacken Sie sie in einen geeigneten Glasbehälter.

Apfelmarmelade - Rezept

Apfelmarmelade kann man, wie man sagt, nach Augenmaß zubereiten. Denn die endgültige Konsistenz hängt ganz von den verwendeten Äpfeln und dem gewünschten Ergebnis ab. Um die Marmelade pikanter zu machen, können Sie optional etwas Zitrone, Orange, Zimt oder Vanillin hinzufügen.

• Geschälte Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 0,75 g;
• Gekochtes Wasser – ½ EL.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, entkernen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
2. Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser Sirup aufkochen und zu den geriebenen Früchten gießen.
3. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen der Mischung etwa eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
4. Vergessen Sie beim Kochen nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren. Apfelsoße.
5. Sobald die Apfelchips gut gekocht sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf natürliche Weise abkühlen lassen.
6. In Gläser füllen und unter Plastikdeckeln im Kühlschrank oder unter Metalldeckeln im Keller aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade

Durch richtig zubereitete Apfelmarmelade bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften erhalten. Original-Produkt. Und nach folgendem Rezept ist die Marmelade äußerst lecker.

• Geschälte Früchte – 1 kg;
• Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäule oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.
2. Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem die köstliche Apfelmarmelade gekocht wird.
3. Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
5. Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.
6. Bei sehr niedriger Gaszufuhr etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird. Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.
7. Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Für Langzeitlagerung Sie können mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Das einfachste Apfelmarmelade-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile von frischem Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

• Zucker – 300 g;
• Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Hochwertige Früchte entkernen, in dünne Streifen schneiden oder reiben.
2. Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
3. Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Es ist bekannt, dass Zimt gut zu Äpfeln passt. Sie gibt ihnen eine würzige und sehr interessanter Geschmack. Dadurch wird Apfelmarmelade mit Zimt noch schmackhafter und origineller. Und wenn man noch ein paar ausgefallene Zutaten hinzufügt, wird daraus ein kulinarisches Meisterwerk.

• Äpfel – 400 g;
• Zimtstangen – 2 Stk.;
• Wasser – 400 g;
• Cranberry – 125 g;
• Apfelsaft 200 ml;
• Zitronensaft – 15 ml;
• Zucker – 250 g;
• Orangenschale – ½ EL;
• Saft frischer Ingwer– ½ EL.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser, Zitronen-, Ingwer- und Apfelsaft in einen Topf (Sie können auch Apfelwein verwenden). Zimtstangen auflegen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen.
2. Geben Sie die Preiselbeeren hinzu und fügen Sie, sobald die Beeren zu platzen beginnen, die gehackten Äpfel, den Zucker und die Orangenschale hinzu.
3. Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
4. Wenn die Äpfel gut weich sind und der Sirup eingedickt ist, entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser.

Ganze Apfelmarmelade

Marmelade mit winzigen ganzen Äpfeln, die in einem bernsteinfarbenen, an Honig erinnernden Sirup schwimmen, sieht sogar köstlich und appetitlich aus. Aber das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach und leicht zuzubereiten ist.

• Sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.
2. Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
3. Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.
4. Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
7. Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Apfel- und Birnenmarmelade

Um zu bekommen Original Marmelade Es ist notwendig, Früchte auszuwählen, deren Fruchtfleischstruktur ähnlich ist. Denken Sie daran: Wenn Sie weiche Birnen und harte Äpfel nehmen oder umgekehrt, kochen die ersteren und die letzteren bleiben hart. Allerdings gibt es in dieser Variante eine eher ungewöhnliche Birnen-Apfel-Marmelade.

• Birnen – 0,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Natürlicher Honig – 2 EL;
• Eine Handvoll Zimtpulver;
• Trinkwasser – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und schneiden Sie sie in gleich große und geformte Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und tauchen Sie es nach 5 Minuten in ziemlich kaltes Wasser.
2. Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und die Fruchtstücke auf einem Handtuch etwas trocknen.
3. Zucker mit Wasser vermischen, Honig und Zimt hinzufügen und den Sirup in einem großen Topf aufkochen. Legen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden.
4. Geben Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie diese 10–15 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Apfelmarmelade mit Nüssen

Gewöhnliche Apfelmarmelade wird wirklich originell, wenn man ihr ein paar Nüsse hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder sogar Cashewnüsse nehmen.

Es eignet sich gut als Füllung für Kuchen und Blätterteiggebäck, letzteres ergibt sehr leckere Mürbeteigstreifen, aber manchmal fehlt zum Dekorieren eines Kuchens eine Kirsche oder ein Apfel obendrauf oder einfach etwas ungewöhnlich Süßes für den Tee. In solchen Fällen müssen Sie Marmelade aus ganzen Äpfeln herstellen, die transparent und sehr lecker ist, und ein Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei.
Für diese Zubereitung nimmt man am besten Ranetki, sie haben eine passende Größe, sie sind saftig, appetitlich rot, aber auch andere Apfelsorten können bedenkenlos verwendet werden – schließlich wachsen Ranetki nicht immer und nicht überall.

Wir benötigen also:

- 1 kg kleine Äpfel (idealerweise Ranetki),
- 0,8 kg Zucker,
- 0,5 Liter Wasser.
Ich habe für zwei Gläser (einen Liter und einen halben Liter) genau einen halben Liter Wasser benötigt, d.h. Nachdem ich den Sirup zubereitet und über die Äpfel gegossen hatte, blieb kein Tropfen übrig. Wenn Sie deutlich mehr Äpfel zu sich nehmen, erhöhen Sie natürlich proportional die Zuckermenge und damit auch das Wasser.

Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie die Oberteile ab und stechen Sie die Früchte mit einem Messer oder einer Gabel ein.
Die Schwänze habe ich nicht gezielt entfernt; wenn einige beim Waschen abgefallen sind, bedeutet das, dass sie abgefallen sind, aber die verbleibenden waren eine echte Dekoration für die Marmelade.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
Umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Sie sollten nicht die stärkste Stufe einschalten, da der Sirup sonst verbrennen kann und bei schwacher Hitze das Kochen länger dauert.

Unter Rühren zum Kochen bringen und dann die vorbereiteten Äpfel in die Pfanne geben.

Kochen Sie sie 30 Minuten lang unter aktivem Sprudeln.
Wenn Sie umrühren müssen, tun Sie dies nicht mit einem Löffel, sondern greifen Sie einfach die Griffe der Pfanne und schütteln Sie sie ein wenig in kreisenden Bewegungen.

Nach einer halben Stunde den Herd ausschalten und die Äpfel mindestens 10 Stunden abkühlen lassen.
Dann kochen, 5-7 Minuten kochen lassen und wieder vollständig abkühlen lassen.

Wir wiederholen den gleichen Vorgang zum dritten Mal, warten jedoch nicht mehr, bis die Marmelade abgekühlt ist, sondern füllen sie sofort heiß in sterilisierte Gläser.

Ich hatte nicht vor, sie in den Keller zu bringen und dort für längere Zeit zu lagern, also habe ich sie mit normalen Schraubverschlüssen aufgeschraubt. Sie können die Flaschen mit Metallflaschen aufrollen, indem Sie sie zuerst kochen.

Dies ist die köstliche Marmelade, die Sie aus ganzen Äpfeln zubereiten können. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Ich empfehle Ihnen auch, zu kochen

Wir haben uns bereits an frischen, reifen Äpfeln satt gegessen und es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Der einfachste Weg, den Geschmack und das Aroma dieser Früchte zu bewahren, liegt bei uns allen Lieblingsmarmelade aus Äpfeln. Für den Winter lässt es sich sehr leicht schließen, was die Vorbereitung sehr einfach macht. Es kann nahezu jede Apfelsorte verwendet werden. Ihre eigenen Gartenäpfel, klein und manchmal sauer, reichen aus, aber Sie können auch süße Äpfel aus dem Garten und sogar ausländische auf dem Markt kaufen. Es gibt so viele Äpfel, dass man mehrere zubereiten kann verschiedene Typen Marmelade und nie wiederholen.

Apfelmarmelade kann transparent und mit durchscheinenden süßen Scheiben gemacht werden, oder Sie können Beeren hinzufügen und so eine leuchtend rote und saftige Marmelade erhalten, Sie können auch kleine Ranetki oder Paradiesäpfel verwenden. Dann bleiben sie intakt und sehen im süßen, dicken Sirup einfach fantastisch aus. Es gibt viele Möglichkeiten.

Apfelmarmelade wird zubereitet verschiedene Wege: schnell, unter Zugabe anderer Früchte und Beeren, Gewürze. Auf jeden Fall ist das Dessert sehr lecker, zart und aromatisch. Das Prinzip, eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, ist in allen Schritt-für-Schritt-Rezepten gleich. Der wichtigste Aspekt ist richtige VorbereitungÄpfel:

1. Sie müssen gründlich gewaschen, in 4-8 Teile geteilt und die Saatkiste ausgeschnitten werden.
2. Wenn die Schale sehr hart ist, ziehen Sie sie in einer dünnen Schicht ab. In allen anderen Fällen sollte dies nicht getan werden, da die Haut die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen enthält.
3. Die Haut kann auch durch Blanchieren weicher gemacht werden. Dazu werden die Scheiben 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch intakt und die Haut wird weicher.
4. Die Apfelbrühe sollte man nicht ausschütten. Es kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Da wir alle Nuancen und Feinheiten des Kochens kennen, empfehlen wir, mehrere davon in Betracht zu ziehen Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Zubereiten eines süßen Desserts für den Winter.

Die einfachste Apfelmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Dessert ist einfach und unkompliziert zubereitet. Trotzdem behalten die Produkte die maximale Menge an Vitaminen und anderen organischen Verbindungen, die der Körper benötigt. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher sind die Zutaten auf ein Minimum beschränkt. Auf die Zubereitungsart kommt es an, eine solche Apfelmarmelade wird schön und transparent, und große Stücke sehen sehr appetitlich aus und laden dazu ein, in den Mund genommen zu werden.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 0,6 kg;
• reife Äpfel – 2 kg.

Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Sie können etwas Zitronensäure hinzufügen, aber nur, wenn die Äpfel selbst nicht sauer sind.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, in mehrere gleiche Teile teilen, Saatgutbehälter entfernen. In dünne Streifen schneiden.

2. Mit Kristallzucker in einem geeigneten Behälter vermischen und umrühren. Abdecken und 2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Sobald der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und eine Viertelstunde weiterkochen.

4. In der Zwischenzeit die Gläser verarbeiten und die Deckel auskochen. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben – Zubereitung

Ich werde sehr überrascht sein, wenn Sie noch nie versucht haben, solche Marmelade zu essen. Es fällt helltransparent aus, wie echter Bernstein. Klebrig und aromatisch wie Honig und mit schönen durchscheinenden Apfelscheiben. Eine solche Apfelmarmelade wird allein durch ihre Anwesenheit auf dem Tisch beim Teetrinken zur Tischdekoration. Wenn Sie es Ihren Gästen vorlegen, werden Sie um bewundernde Seufzer nicht herumkommen.

Für die Zubereitung werden wieder nur 2 Zutaten verwendet – Apfelfrüchte und Kristallzucker. Lassen Sie uns überlegen, wie man aromatisch kocht Klare Marmelade Apfelstücke.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Äpfel ab und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind. Zuerst in 4 Teile teilen, den Kern entfernen und dann jedes Viertel in weitere 3-4 Teile schneiden, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten.

2. Äpfel und Kristallzucker schichtweise in eine geeignete Pfanne geben. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. In diesem Fall geben die Apfelscheiben schneller Saft ab und sind zum weiteren Garen bereit, und die oberste Schicht wird an der Luft nicht dunkler.

3. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem sauberen Tuch ab. 10–19 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Fruchtsaft ausreichend freigesetzt wird.

4. Geben Sie die Äpfel mit dem entstandenen Sirup aus der Schüssel in einen geeigneten Topf. Mit der Mitte auf die Herdplatte legen Temperaturregime. Den Inhalt zum Kochen bringen und 3-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Vorgang, bis es wieder kocht, die Garzeit verlängert sich jedoch auf 9–10 Minuten. Wieder cool.

6. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Ab dem Zeitpunkt des Kochens wird eine Kochzeit von 15 bis 25 Minuten empfohlen. Denken Sie daran, vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zu mischen, um das Aussehen der Scheiben nicht zu beeinträchtigen.

Beratung! Je länger das abschließende Garen dauert, desto interessanter wird der Farbton der fertigen Delikatesse.

7. Apfelmarmelade mit Scheiben in vorbereitete sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl lagern.

Süße und würzige Apfelmarmelade mit Zimt, Walnüssen und Zitrone

Müde davon traditionelle Marmelade aus Äpfeln hergestellt und möchten Ihre Familie und Freunde mit etwas überraschen? Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt und der Zugabe von Nüssen und Zitrone aufmerksam. Die Delikatesse zeichnet sich nicht nur durch Geschmack und Aroma aus, sondern auch durch ihren Vitamingehalt. Viele Menschen wissen aus erster Hand, wie perfekt Apfel und Zimt zusammenpassen, besonders wenn sie oft backen.

Du wirst brauchen:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 0,4 kg;
• Walnuss – 300 g;
• Zimt – 15 g.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen und trocknen. Nicht essbare Teile entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In einen Topf gießen kaltes Wasser und 0,5 TL auflösen. Senken Sie die Würfel 1-3 Minuten lang ab. Dies ist erforderlich, damit die Apfelwürfel keine Zeit haben, dunkel zu werden und das Aussehen des Desserts zu beeinträchtigen.

2. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Zitrone abspülen und trocknen. Zusammen mit der Haut in 4-6 Stücke schneiden.

4. Zusammen mit Zimt zu den Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterkochen.

5. Sortieren Sie die Nüsse und reinigen Sie sie von den inneren Trennwänden. In eine heiße, trockene Pfanne geben und 8–12 Minuten leicht anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen und die Kerne nicht zu verbrennen. Andernfalls wird der Geschmack des fertigen Desserts beeinträchtigt. Abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden, aber nicht zu fein.

6. Holen Sie sich eine Zitrone. Legen Sie die Nüsse aus. Umrühren und weiterkochen, bis es durchsichtig ist Aussehen Apfelstücke.

7. Geben Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser. Verschließen und aufbewahren.

Leckere Apfel- und Birnenmarmelade – Videorezept

Wenn in Ihrem Garten sowohl Äpfel als auch Birnen reifen, haben Sie eine große Chance, aus diesen beiden Früchten Marmelade zuzubereiten und ein fantastisches Dessert für den Winter zu erhalten. Und wenn sie nicht wachsen, dann rennen Sie dringend in den Laden oder auf den Markt und kaufen Sie reife Früchte. Es ist Zeit, gleichzeitig Birnen- und Apfelmarmelade zuzubereiten. Glauben Sie mir, diesen Geschmack werden Sie lange nicht vergessen.

Rezept zur Herstellung von Apfel-Orangen-Marmelade

Zum Kochen leckere Süßigkeit Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken ungewöhnliche Option Rezept Viele Menschen wissen, dass man zu süßer Apfelmarmelade Zitrone hinzufügen kann, um den Geschmack auszugleichen und sie weniger süßlich zu machen. Aber was wäre, wenn Sie Orange statt Zitrone verwenden würden? Schließlich gehört es auch zu den Zitrusfrüchten und ist reich an Säure, hat aber darüber hinaus einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. In Kombination mit Äpfeln und Orangen ergibt sich eine einfach fantastische Marmelade.

Du wirst brauchen:

• frische Äpfel – 1,5 kg;
• Orangen – 350 g;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 90 ml.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab und spülen Sie sie zusätzlich mit kochendem Wasser ab. Dies ist erforderlich, um das zur Verarbeitung verwendete Wachs von der Oberfläche der Zitrusfrucht zu entfernen. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Würfel. In einen geeigneten Topf geben, Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde kochen lassen.

2. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen. Im Laufe der angegebenen Zeit wird die Orangenschale weicher und der Sirup erhält eine leuchtend gelbe Farbe.

3. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Zu Orangen hinzufügen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur des Ofens auf ein Minimum und kochen Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dauer ca. 60 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren.

4. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Leckere und einfache Apfelmarmelade mit Nüssen

Wir empfehlen, eine andere Möglichkeit zur Zubereitung eines Apfeldesserts mit der Zugabe von Nüssen in Betracht zu ziehen. Sie können jede Art von Nüssen auswählen, die Sie gerade zu Hause haben, oder auch eine Mischung daraus verwenden. Dadurch wird der Geschmack nur besser. Obwohl viele Menschen am häufigsten Walnüsse verwenden. Ich habe dieses Rezept auch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Beide Nüsse passen wunderbar zu süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 500 g;
• Kristallzucker -500 g;
• Zitronensäure – 2 g;
• sauberes Wasser – 200 ml;
• beliebige Nüsse – 60 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie faule und ungeeignete Stellen für Lebensmittel. In mittelgroße Würfel schneiden.

2. Mit den Nüssen in einem geeigneten Kochtopf vermischen. Zudecken.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups. Mischen Sie dazu Wasser und Kristallzucker in einem separaten Topf. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

4. Die Frucht-Nuss-Mischung in den vorbereiteten Sirup geben und umrühren. Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Fertig ist diese einfache Apfel-Nuss-Marmelade.

Bereiten Sie ein Dessert aus Äpfeln der Sorte „ Weiße Füllung„Es ist nicht schwer, die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Technik zu befolgen. Das größte Problem bei diesen Äpfeln ist, dass sie sehr weich sind und ziemlich schnell überkochen. Aber der Geschmack ist einfach umwerfend. Wenn Sie solche Äpfel sehen, erinnern Sie sich an das Rezept und versuchen Sie, daraus Marmelade für den Winter zu machen.

Du wirst brauchen:

• Äpfel „Weiße Füllung“ - 1,5 kg;
• Kristallzucker – 0,6 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Saatkasten. In mittelgroße Scheiben schneiden.

2. Zum Garen in einen geeigneten Behälter geben. Mit Kristallzucker vermischen. 10 Stunden einwirken lassen.

3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf den Herd. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen Sie 10 Minuten lang weiter. Von der Kochfläche nehmen, mit einer Mullserviette abdecken und abkühlen lassen.

4. Wiederholen Sie den Koch-, Gar- und Abkühlvorgang zweimal. Dadurch erhält der Farbton einen lebendigen Bernsteinton.

5. Nach dem letzten Kochen die Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Helle und gesunde Apfelmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Mit diesem Rezept können Sie es zubereiten klassische Marmelade aus Äpfeln oder unter Zusatz anderer Früchte und Beeren. Wir laden Sie ein, mehr darüber nachzudenken interessante Art und Weise ein Dessert aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren kochen. Nicht nur die Farbe des Gerichts verändert sich, sondern auch der Geschmack. Darüber hinaus sind schwarze Johannisbeeren besonders bei Erkältungen äußerst nützlich. Diese Zubereitung wird nicht nur Ihnen Freude bereiten, sondern auch an kalten Winterabenden bei einer Tasse Tee wohltuend sein.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 3 kg.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Früchte und überschüssigen Schmutz. Mit mehreren Wassern gut ausspülen. Warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt. In einen Topf geben und die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen. Abdecken und stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

2. Spülen Sie die Früchte ab. Verrottete Stellen und Saatkasten entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden.

3. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des süßen Sirups. Wasser und restlichen Kristallzucker in einer anderen Pfanne vermischen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die süßen Partikel vollständig aufgelöst haben. Apfelstücke in heißen Sirup geben und 2-3 Minuten blanchieren.

4. Gießen Sie den freigesetzten schwarzen Johannisbeersaft aus, ohne ihn vom Herd zu nehmen. 5-8 Minuten lang aufwärmen.

5. Dann die Beeren selbst hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Sehr gesunde Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Lecker und gesund, was gibt es Schöneres, wenn es um ein süßes Dessert geht. Schließlich geht es nicht nur darum, die Zähne zu ruinieren. Dies kann auch Kindern verabreicht werden und sich im Winter bei guter Gesundheit erfreuen.

Pflaumen-Apfel-Marmelade für den Winter – zubereitet im Slow Cooker

Haben Sie einen Multikocher in Ihrem Haus? Dann schlagen wir vor, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten saftige Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel – 1 kg;
• Pflaume – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,6 kg.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Pflaume waschen, in zwei Teile teilen und den inneren Kern entfernen. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer separaten Schüssel.

2. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Mit einem Tuch abdecken und 2–3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit ausreichend Saft freigesetzt wird.

3. Stellen Sie die Schüssel nach der angegebenen Zeit in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Schmoren“ für 40 Minuten ein.

4. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da die Mischung sonst verbrennt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. In saubere Gläser füllen, verschließen und im Keller aufbewahren.

Paradiesapfelmarmelade mit Stäbchen

Viele Menschen mögen Paradiesäpfel. Auf dieser Basis zubereitete Desserts sind besonders lecker und gesund. Sie kochen ziemlich schnell. Die Äpfel selbst können fast vollständig gegessen werden, da sie fast die Größe einer Kirsche haben.

Du wirst brauchen:

• Paradiesäpfel – 600 g;
• Kristallzucker – 500 g;
• gefiltertes Wasser – 250 ml;
• Zitronensäure -2,5 g.

Vorbereitung:

1. Wasser mit Kristallzucker in einem separaten Topf vermischen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Äpfel abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze so ab, dass der Ast nicht höher als 2 cm bleibt. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel einen Einstich in jeden Apfel. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.

3. Geben Sie die vorbereitete Zutat in kochenden Sirup. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus. Die Marmelade abkühlen lassen.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie Zitronensäure hinzu. Vorsichtig umrühren. Auf Wunsch können Sie eine Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu stark kocht.

Äpfel gehören zu den köstlichsten und am häufigsten vorkommenden Früchten auf dem russischen Tisch. Daraus werden Marmelade, Marmelade, Kompott hergestellt, Äpfel eingefroren, getrocknet und sogar eingelegt. Aber die Hauptdelikatesse ist natürlich Marmelade. Apfelmarmelade ist reichhaltig, süß, lecker und appetitlich. Im Winter verleiht es einen herben Geschmack und ein sommerliches Aroma. Marmelade kann als separates Dessert verzehrt werden, kann als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet werden, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Aufläufe werden mit Marmelade serviert. Für den Winter mindestens ein paar Gläser Apfelmarmelade aufzurollen, ist die Pflicht jeder guten Hausfrau. Aber was sind die Vorteile von Apfelwein? Ist es wirklich danach? Wärmebehandlung Bleiben Vitamine erhalten? Versuchen wir, alles der Reihe nach herauszufinden.

Die Vorteile von Apfelmarmelade

Äpfel sind unglaublich lecker und gesunde Frucht, das den Körper mit einer Palette an Vitaminen und Mineralstoffen sättigt. Damit die Frucht alles behält vorteilhafte Eigenschaften, Sie müssen es richtig kochen. Lassen Sie die Apfelmasse nicht länger als fünf Minuten auf dem Feuer, damit die Mikroben abgetötet werden und eine längere Einwirkung hoher Temperaturen die Vorteile des Produkts nicht beeinträchtigt. In diesem Fall ist Apfelmarmelade nicht weniger nützlich als frische Früchte. Welchen Einfluss hat ein Apfel auf den menschlichen Körper?

1. Äpfel verbessern die Funktion der Atemwege. Es ist erwiesen, dass Menschen mit Asthma deutlich weniger Anfälle hatten, wenn sie regelmäßig Apfelsaft tranken.
2. Äpfel stärken die Knochen perfekt und machen sie weniger locker und brüchig. Dies gilt insbesondere für Frauen nach der Schwangerschaft und in den Wechseljahren.
3. Diese Frucht normalisiert den Stuhlgang und verbessert die Verdauung. Interessanterweise kann ein Apfel sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall helfen. Eine große Menge an Pflanzenfasern hilft bei Verstopfung, harten Stuhl zu durchdringen. Bei Durchfall absorbieren diese Fasern jedoch überschüssige Feuchtigkeit und Giftstoffe, die zu weichem Stuhlgang führen.
4. Wissenschaftler führten ein Experiment durch. Eine Gruppe von Ratten erhielt regelmäßig Äpfel, die zweite hatte jedoch weniger Glück – diese Frucht war nicht in ihrer Nahrung enthalten. Die Forschung verblüffte sogar Wissenschaftler – der regelmäßige Verzehr von Äpfeln senkt das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, um fast ein Drittel. Genauer gesagt, das Risiko, an Brust-, Dickdarm- und Leberkrebs zu erkranken.
5. Äpfel verbessern das Gedächtnis, steigern die Leistungsfähigkeit und aktivieren die Gehirnaktivität. Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln verringert das Risiko, an Alzheimer zu erkranken.
6. Grüne Äpfel tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren und das Risiko einer Ischämie zu verringern.
7. Äpfel sind gut gegen Diabetes – sie senken den Blutzuckerspiegel. Um Marmelade für Diabetiker sicher zu machen, müssen Sie anstelle von Zucker Fruktose oder Sorbit hinzufügen.
8. Diese Frucht reinigt perfekt die Leber und wirkt sich positiv auf die Zahngesundheit aus. Darüber hinaus sind Äpfel recht kalorienarm und daher Bestandteil vieler Diäten zum Abnehmen.

Das traditionelles Rezept Apfelmarmelade, die Sie nicht nur mit ihrem tiefen Geschmack begeistern wird, sondern auch alle Vorteile der Fruchtdelikatesse bewahrt.

1. Für Marmelade eignen sich nicht nur kräftige und ganze Äpfel, sondern auch wurmige und sogar beschädigte Früchte. Die Hauptsache ist, alle beschädigten Stellen abzuschneiden.
2. Äpfel müssen gewaschen und mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Ob man die Schale stehen lässt, ist für jede Hausfrau Geschmackssache. Die meisten Rezepte beinhalten das Schälen der Früchte, aber manchmal auch weiche Äpfel Reinigen Sie sie nicht, damit sie während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen.
3. In Scheiben geschnittene oder geraspelte Äpfel (je nach Wunsch) werden hineingelegt emailliertes Geschirr und mit Zucker bedeckt. Sind die Äpfel süß, reichen 800 Gramm Zucker pro Kilogramm Äpfel. Wenn süß und sauer, sollten die Anteile gleich sein. Wenn die Apfelsorte sauer ist, sollte mehr Zucker vorhanden sein, etwa 1,1-1,2 kg pro Kilogramm Obst.
4. Die Äpfel mit Zucker bedecken und eine Weile stehen lassen. Es sollten mindestens 4-5 Stunden vergehen, idealerweise sollten die Äpfel bis zum Morgen Saft abgeben. Am nächsten Morgen das Geschirr auf das Feuer stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Äpfel sollten nicht länger als fünf Minuten kochen, sonst verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften. Nach 5 Minuten Kochen den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen und ziehen lassen. Dies muss 2-3 Mal wiederholt werden.
5. Vergessen Sie nicht, die Gläser während dieses Vorgangs vorzubereiten. Um die Marmelade im Winter schnell verzehren zu können, wird sie oft in kleinen Gläsern verschlossen. Die Gläser müssen gründlich ausgespült werden. Sie können Gläser im Ofen, in kochendem Wasser oder Dampf sterilisieren. Die Deckel sollten in einem kleinen Topf mindestens fünf Minuten köcheln.
6. Die Apfelmarmelade ein letztes Mal aufkochen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dies ist ein klassisches Rezept zur Herstellung natürlicher und gesunder Apfelmarmelade.

Apfelmarmeladescheiben

Während manche Menschen weiche und gekochte Marmelade bevorzugen, mögen andere eher geformte Fruchtscheiben in Sirup. Die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig, man muss nur einige Feinheiten kennen.

Den geschälten Apfel in mindestens 3 cm große Scheiben schneiden. Anschließend einen Teelöffel Backpulver in fünf Liter Wasser verdünnen. Die Apfelscheiben in dieser Lösung einweichen, damit die Scheiben bis zum Ende des Garvorgangs fest und elastisch bleiben. Die Äpfel 5 Minuten in der Sodalösung einweichen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit diesem Trick können Sie nicht nur die Apfelscheiben intakt halten, sondern auch die Farbe der zukünftigen Marmelade nicht verändern. Der Apfel wird nach dem Kochen nicht dunkler, sondern bleibt transparent bernsteinfarben.

Als nächstes kochen Sie die Äpfel wie im vorherigen Rezept. Die Früchte mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen. Anschließend die Apfelmarmelade aufkochen und abkühlen lassen. Die Marmelade 2-3 Mal erhitzen. Zum Schluss können Sie der Masse noch eine Handvoll Vogelbeeren, Johannisbeeren und dunkle Weintrauben hinzufügen. Dadurch erhält der Sirup einen zarten rosa Farbton, während die karamellfarbenen Äpfel hell bleiben. Die ungewöhnliche Farbe der Marmelade wird schön und appetitlich aussehen. Lassen Sie die Marmelade zum Schluss etwa 15 Minuten kochen, damit alle Zutaten fest werden, und rollen Sie das Dessert dann wie gewohnt in Gläser.

Dieses Rezept war vor einigen Jahrzehnten sehr beliebt, als es an Kristallzucker mangelte. Damals wurde Zucker erfolgreich durch Honig ersetzt. Dadurch wurde die Apfelmarmelade unglaublich aromatisch und reichhaltig.

Am meisten beliebtes Rezept- Das ist Apfelmus mit Honig. Für ihn wurden Äpfel geschält und in einen Tontopf gegeben. Anschließend mussten die Früchte gebacken und durch ein Sieb gerieben werden. Zwei Gläser dieses Pürees sollten mit 300 Gramm natürlichem Blütenhonig gemischt werden. Die Masse sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Lassen Sie Honig und Äpfel nicht kochen, sonst wird die Delikatesse unbrauchbar. Idealerweise sollte die Mischung in einem russischen Ofen köcheln, ein normaler Ofen reicht jedoch auch aus. Wenn die Masse dicker wird, kann sie probiert oder in Dosen abgefüllt werden. Der resultierende goldene Leckerbissen wird Ihren Lieben sicherlich gefallen.

Sehr beliebt ist Honigmarmelade mit Preiselbeeren, Äpfeln und Nüssen. Ein Kilogramm Preiselbeeren muss sortiert und mit einem Glas Wasser aufgefüllt werden. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Dann müssen Sie die Masse durch ein Sieb reiben, den Sirup mit geschältem Honig mischen Walnüsse und Apfelscheiben. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Alle Bestandteile dieser Marmelade ergänzen sich gegenseitig und das Ergebnis ist eine unglaublich schmackhafte und reichhaltige Köstlichkeit.

Apfelmarmelade mit Zitrone

Zitrone verleiht dem traditionellen Geschmack von Apfelmarmelade ein dezentes Zitrusaroma und eine leichte Säure. Für ein Kilogramm Äpfel benötigen Sie eine große Zitrone. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Die Zitrone muss gewaschen und auf einer feinen Reibe gerieben werden, wobei alle Kerne entfernt werden. Das Zitronenmark in ein Glas Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie dann der Masse ein Kilogramm Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Danach Apfelscheiben zum Sirup geben. Es ist nicht nötig, die Marmelade sofort zu kochen, sondern den Behälter mehrere Stunden lang stehen zu lassen und den Inhalt regelmäßig umzurühren. Dies geschieht, damit der Apfel den duftenden Zitrusgeschmack und das Aroma aufnimmt. Nach einigen Stunden kann die Marmelade aufgekocht und in Gläser gerollt werden.

Nachfolgend finden Sie Tipps, die alle Feinheiten der Apfelmarmeladeherstellung widerspiegeln.

1. Anstelle von Zucker können Sie jeder Marmelade auch Honig hinzufügen. In diesem Fall können Sie etwas weniger Honig hinzufügen, da dieser normalerweise süßer als Zucker ist.
2. Es ist sehr wichtig, die Zuckeranteile beizubehalten, da es sich um ein Konservierungsmittel handelt. Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, ist die Marmelade nicht lange haltbar – sie verdirbt und gärt. Wenn Sie mehr hinzufügen - Apfelgeschmack Du wirst es nicht spüren. Um die Marmelade diätetischer zu machen, müssen Sie ihr weniger Zucker hinzufügen, sie aber im Gefrierschrank aufbewahren Plastikflasche und nur einmal auftauen. Glauben Sie mir, im Winter wird Sie diese Marmelade mit ihrem sommerlichen Aroma, Geschmack und ihrer Natürlichkeit begeistern.
3. Manchmal kann sich nach dem Öffnen einer Dose Schimmel auf der Oberfläche bilden. Beeilen Sie sich nicht, die Werkstücke wegzuwerfen. Die oberste Schicht vorsichtig abziehen und die restliche Marmelade aufkochen. Es ist nicht lange haltbar, eignet sich aber gut für Kuchen und Brötchen.
4. Ist die Marmelade gezuckert? Kein Problem! In einem Behälter mit heißem Wasser erhitzen, bis die Masse homogen ist.
5. Wie kann man prüfen, ob die Marmelade fertig ist? Apfelmarmelade ist dann gar, wenn alle Scheiben auf dem Boden liegen und nicht an der Oberfläche schwimmen.
6. Die Marmelade sollte sehr sorgfältig umgerührt werden, um die kostbaren Scheiben nicht zu beschädigen und aus der Leckerei Brei zu machen.
7. In Russland glaubte man, dass Äpfel erst danach für Marmelade gepflückt werden sollten Yablochnogo-Retter. Zu dieser Zeit wurden Äpfel zur Kirche getragen und beleuchtet. Aus solchen Früchten wurde nicht nur leckere, sondern auch medizinische Marmelade hergestellt.
8. Äpfel für Marmelade sollten nicht im Regen oder nach dem Regen gesammelt werden. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Frucht viel Feuchtigkeit auf und die Marmelade wird wässrig.
9. Beim Einmachen müssen Sie die Marmelade bis zum Rand des Glases gießen. Je mehr Luft sich im Behälter befindet, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Keime oder Bakterien eindringen.

Diese einfachen Tipps helfen Ihnen dabei, aus Äpfeln nicht nur Marmelade zuzubereiten, sondern ein echtes Dessert, das Sie auch vor den wichtigsten Gästen ohne Scham servieren werden.

Bewahren Sie Gläser mit Apfelmarmelade an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf. Vergessen Sie nicht, die Konservierung zu unterschreiben, damit Sie das Datum der Verdrehung kennen. Apfelmarmelade ist mehrere Jahre haltbar, sofern sie mindestens so viel Zucker wie Äpfel enthält. Obwohl wir nicht übertreiben sollten, wird die nach unseren Rezepten zubereitete Marmelade nicht bis zur nächsten Saison überleben – sie ist so lecker, reichhaltig und aromatisch. Bereiten Sie Apfelmarmelade zu, um an kalten Winterabenden den Geschmack des Sommers zu genießen.

Video: Apfelmarmelade