Reisgerichte mit Hackfleisch. Wie man Reis mit Hackfleisch kocht

Unsere Speisekarte enthält eine sehr kleine Auswahl an Gerichten, und der Grund dafür ist der ewige Zeitmangel im modernen Lebensrhythmus. Daher lohnt es sich manchmal, die übliche Speisekarte durch interessantere und weniger bekannte Gerichte zu erweitern. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, was man aus Reis mit Hackfleisch zubereiten kann. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die auf diesen Komponenten basieren. Alle von ihnen sind sehr lecker, was bedeutet, dass sie einen Platz in unserer Ernährung verdienen.

Universelle Basis für Gerichte

Hackfleisch mit Reis ist eine universelle Grundlage für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte. Diese Produktkombination wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, da in unserem Zuhause zu jeder Jahreszeit ähnliche Komponenten vorhanden sind. Was ist der Grund dafür, dass Gerichte mit Reis und Hackfleisch so beliebt sind? Es gibt viele Rezepte für solche Gerichte. Der Hauptgrund, warum Lebensmittel auf Basis solcher Produkte gefragt sind, ist ihr gleichbleibend guter Geschmack und Kaloriengehalt. Solche Gerichte sind sehr sättigend und deshalb mögen Hausfrauen sie. Außerdem lieben Kinder Hackfleisch mit Reis.

Kochfunktionen

Um köstliche Gerichte aus Reis und Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie einige Nuancen kennen. Bestes Gewürz in solchen Fällen ist es schwarzer Pfeffer. Doch alle Arten von Gewürzen und aromatischen Kräutern sollten mit äußerster Vorsicht verwendet werden. Dies gilt insbesondere für Kreuzkümmel, Ingwer usw. Die Verwendung aromatischer Gewürze kann den Geruch des Gerichts selbst überdecken. Betont gut den Geschmack von Trockenfleisch und frischer Dill. Köche raten davon ab, Knoblauch in Hackfleisch zu geben, da dieser einen süßen Geschmack verleiht.

Auch Zwiebeln sind nicht für alle Gerichte geeignet. Wenn Sie ein Gemüse durch einen Fleischwolf zerkleinern, entsteht viel Saft. Dies bedeutet, dass die Mischung, der es zugesetzt wird, feuchter wird und an Viskosität verliert.

Was kann Hackfleisch hinzugefügt werden und was nicht?

Kartoffeln und Karotten sind hervorragende Gemüsesorten, die sich gut als Beilage zu Hackfleisch- und Reisgerichten eignen. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie direkt der Mischung hinzuzufügen. Was kann man Hackfleisch mit Reis hinzufügen? In der Regel fügen Hausfrauen Grieß, Mehl und Ei als zusätzliche Bindemittel hinzu. Aus solchen Mischungen werden gedämpfte Fleischbällchen, Fleischbällchen, Aufläufe und andere köstliche Gerichte zubereitet. Darüber hinaus wird Hackfleisch mit Reis als Füllung für Kohlrouladen und Pasteten verwendet.

Wie kocht man Fleischbällchen?

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Reis und Hackfleisch kochen sollen, sollten Sie sich an ein so wunderbares Gericht wie Fleischbällchen erinnern. Fleischbällchen sind uns seit unserer Kindheit bekannt. Sie können mit Soße zu jeder Beilage serviert oder zu einer Suppe hinzugefügt werden. Fleischbällchen sind allesamt unterschiedliche Namen für dasselbe Gericht. Igel aus Hackfleisch und Reis zuzubereiten ist nicht schwierig, aber das Ergebnis ist ausnahmslos lecker.

Zutaten:

1. Mindestens 420 Gramm Hackfleisch.
2. Birne.
3. Etwa 1/2 Tasse Reis.
4. Ein paar Scheiben Brot.
5. Knoblauch.
6. Gewürze (duftende Kräuter, Pfeffer).
7. 60 Gramm Milch.

Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, färben Sie es in einem tiefen Teller und gießen Sie Milch darüber. Sobald das Fruchtfleisch aufquillt, muss es ausgepresst und in einem Mixer zerkleinert werden, wobei Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt werden. Den Reis halbkochen und zum Hackfleisch geben. Dorthin schicken wir auch die Brot-Zwiebel-Mischung.

Alle Zutaten gut vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Jetzt können Sie aus Hackfleisch und Reis Frikadellen formen. Um dies zu erreichen, müssen Sie dies mit nassen Händen tun schöne Form. Fertige Fleischbällchen können in Soße gebacken, in Suppe gegeben oder gebraten werden.

Leckere Fleischbällchen

Kulinarische Experten kennen viele Rezepte für Gerichte aus Reis und Hackfleisch. Besonders beliebt sind bei ihnen Fleischbällchen. Sie können im Ofen gedünstet oder in einer Pfanne gebraten werden. Fleischbällchen können mit einer Beilage serviert werden.

Zutaten:

1. Hackfleischmischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch – 530 g.
2. Zwiebeln und Karotten – jeweils eine.
3. Zwei Eier.
4. Ein Glas Reis.
5. Etwas Tomatenmark oder ein Glas Saft – 2 EL. l.
6. Sonnenblumenöl.
7. Etwas Mehl zum Ausbaggern.
8. Ein paar Esslöffel Sauerrahm (Esslöffel).
9. Grün.
10. Pfeffer.
11. Salz.

Praktischer Teil

Zuerst müssen Sie den Reis kochen. Für Fleischbällchen ist es besser, die klebrige, rundkörnige Sorte zu verwenden. Wir waschen den Reis und legen ihn auf das Feuer. Sie müssen etwa doppelt so viel Wasser in ein Glas Müsli gießen. Es ist nicht nötig, Reis zu kochen, bis er vollständig gekocht ist. Es ist besser, die Hitze auszuschalten und es unter dem Deckel abkühlen zu lassen.

Hackfleisch kann entweder Schweinefleisch oder Schweinefleisch-Rindfleisch verwendet werden. Sie können eine Hühnchen-Truthahn-Mischung auch zur Zubereitung eines Diätgerichts verwenden. Das Hackfleisch sollte homogen sein.

Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung der Fleischbällchen. Mischen Sie in einem Behälter Hackfleisch, Reis und gebratenes Gemüse. Fügen Sie dort Pfeffer, Eier und Salz hinzu. Alles vermischen und daraus Kugeln formen. Anschließend in Mehl wälzen und in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben.

Mischen Sie in einem separaten Topf saure Sahne und Tomatenmark und fügen Sie dann Brühe oder Wasser (ein Glas) hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Fleischbällchen. Die Flüssigkeit sollte ihre Oberfläche bedecken. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf niedrige Hitze stellen. Darüber hinaus können die Fleischbällchen im Ofen gebacken werden. Die Soße, die wir über die Bällchen gegossen haben, zieht nach und nach ein und verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack.

Die Frikadellen können auch in einer Bratpfanne knusprig gebraten werden, dann mit der Mischung übergossen und etwas köcheln lassen. Dieses Gericht ist sehr lecker. Wenn die Fleischbällchen jedoch für Kinder gedacht sind, ist es vorzuziehen, die ersten beiden Zubereitungsoptionen zu verwenden.

Schnitzel im Ofen

Wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank haben, kommt Ihnen sofort der Gedanke, daraus Schnitzel zu machen. Weil es die beste Ergänzung zu jeder Beilage ist. Wenn jedoch nicht so viel Fleisch vorhanden ist, können Sie Hackfleisch mit Reis mischen. Das Ergebnis wird auch sehr sein leckeres Gericht.

Schnitzel aus Hackfleisch und Reis im Ofen zuzubereiten ist nicht schwieriger als die Zubereitung von Fleischbällchen. Ja, Sie benötigen die einfachsten Produkte. Nämlich:

1. Hackfleisch (Schwein, Rind oder Schweinefleisch) – 340 g.
2. Salz.
3. Mehrere Zwiebeln.
4. 2/3 Tasse Reis.

Waschen Sie den Reis gründlich in Wasser und kochen Sie ihn anschließend in Salzwasser. Das Müsli sollte nicht gekocht werden, es ist besser, wenn es etwas roh bleibt. Als nächstes vermischen Sie den Reis mit dem Hackfleisch und fügen die gehackte Zwiebel hinzu. Alle Zutaten gut mit den Händen vermischen. Jetzt müssen nur noch Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Mit nassen Händen Schnitzel formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie die Form in den Ofen. Die Schnitzel bei 200 Grad garen, bis sie gar sind.

Kuchen mit Füllung

Wenn Sie Hackfleisch mit Reis haben, was können Sie damit kochen? Natürlich ein leckerer Kuchen.

Zutaten:

1. Zum Kochen können Sie jedes verwenden gehacktes Fleisch- 370 g.
2. Wir brauchen auch ein halbes Glas Reis. Zu beachten ist, dass die Fleisch- und Reismenge verändert werden kann. Je mehr davon im Kuchen sind, desto schmackhafter wird er.
3. Ein Glas Milch.
4. Limonade.
5. Mehrere Eier.
6. Gewürze.
7. Pflanzenfett.
8. Salz.
9. Nicht mehr als 430 g Mehl.

Kochvorgang

Als Füllung des Kuchens verwenden wir Hackfleisch mit Reis. Wir waschen das Müsli in Wasser und lassen es kochen. Den fertigen Reis zum Hackfleisch geben, außerdem Gewürze und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen vermischen.

Nachdem die Füllung nun fertig ist, können Sie mit dem Teig beginnen. Milch und Ei in einem Behälter verrühren, Butter, Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte sehr fest werden. Wir teilen es in zwei Teile. Eines davon verteilen wir in einer mit Öl gefetteten Form oder Bratpfanne, so dass der Boden und die Wände bedeckt sind. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden legen. Den zweiten Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen, mit der wir unseren Kuchen bedecken und die Ränder verbinden. Als nächstes schicken wir das Gericht zum Backen bei 200 Grad in den Ofen. Die Zubereitung dauert mindestens dreißig Minuten. Der fertige Kuchen muss auf den Tisch gestellt und zehn Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit er gut ziehen kann. Danach werden die Backwaren noch schmackhafter.

„Navy-Reis“

Jede Hausfrau hat Reis auf Vorrat. Und wenn Sie Hackfleisch gekauft haben, können Sie daraus viele wunderbare Gerichte zubereiten. Einschließlich „Marinereis“ wird er auch oft als „fauler Pilaw“ bezeichnet. Normalerweise werden Nudeln mit Hackfleisch zubereitet, es sind aber auch andere Variationen möglich, da Fleisch mit jedem Produkt kombiniert werden kann.

Zutaten:

1. Für das Gericht können Sie eine beliebige Menge Hackfleisch nehmen; je mehr, desto schmackhafter wird es – mindestens 370 g.
2. Ein Glas Reis.
3. Zwiebeln und Karotten – jeweils eine.
4. Pfeffer.
5. Zaira.
6. Pflanzenöl.

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, waschen sie und hacken sie. Die Karotten müssen in kleine Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden. Anschließend das Gemüse in einer Bratpfanne anbraten Pflanzenöl etwa fünf Minuten. Dann das Hackfleisch dort hinlegen und alles zusammen anbraten. Fügen Sie außerdem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.

Den Reis kochen, waschen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut vermischen und zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Gericht wird heiß serviert.

Auflauf mit Reis

Wenn Sie Hackfleisch und Reis zur Hand haben, können Sie einen köstlichen Auflauf zubereiten.

Zutaten:

1. Sie müssen 380 Gramm Hackfleisch pro Glas Reis geben.
2. Birne.
3. Ein paar Eier.
4. Alle Lieblingsgewürze.
5. Pflanzenöl.
6. Salz.
7. Pfeffer.

Kochen Sie den Reis 15 Minuten lang (ein Glas Reis und zwei Gläser Flüssigkeit). In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Vergessen Sie nicht, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. In einer separaten Schüssel Reis mit rohen Eiern vermischen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Als nächstes fetten Sie die Form oder das Backblech mit Öl ein. Die Hälfte des Reises auf den Boden legen und darauflegen Fleischfüllung, und wieder eine Schicht Reis. Den Auflauf 25 Minuten kochen lassen. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück und Abendessen. Es enthält Beilage und Fleisch zugleich. Darüber hinaus lässt sich das Gericht durch Zugabe von Karotten und anderem Gemüse abwechslungsreich gestalten. Und Sie können es dazu servieren leckere Soße, Sauerrahm oder Ketchup.

Pilaw mit Fleischbällchen: Zutaten

Pilaw kann nicht nur mit Fleischstücken, sondern auch mit Fleischbällchen zubereitet werden. Das alte Gericht ist klassische Version Pilaw kochen.

Einkaufsliste:

1. Für Pilaw ist es vorzuziehen, Lamm oder zumindest Rindfleisch zu nehmen – bis zu einem Kilogramm.
2. Wir nehmen die gleiche Menge Reis.
3. 2,5 kg Karotten und Zwiebeln reichen aus.
4. Salz.
5. Gewürze.
6. Gemahlener Pfeffer.
7. Pflanzenöl.

Rezept

Die Zwiebel schälen und in zwei Teile teilen. Den ersten Teil in sehr kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Und den zweiten Teil in halbe Ringe schneiden. Wir fügen dem Fleisch auch Salz, Lieblingsgewürze und Pfeffer hinzu. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, kneten Sie das Hackfleisch gut durch und formen Sie es dann zu Fleischbällchen. Die Fleischstücke auf ein Backblech mit Butter legen und in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen. Stellen Sie einen Behälter auf das Feuer und gießen Sie 300 Gramm Öl (Pflanzenöl) hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie Zwiebelhalbringe hinzu, braten Sie sie goldbraun an, fügen Sie dann Karotten, schwarzen und schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, 1,7 Liter Wasser in den Kessel zu gießen. Alle Zutaten zum Kochen bringen und einen Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen.

Wir nehmen unsere Frikadellen aus dem Kühlschrank und geben sie in einen Kessel. Alles wieder zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Während das Gericht bei schwacher Hitze köchelt, bereiten wir den Reis zu. Waschen Sie das Müsli gründlich in Wasser und verteilen Sie es gleichmäßig auf den Fleischbällchen. Erhöhen Sie nun die Hitze und verdampfen Sie das gesamte Wasser. Sammeln Sie anschließend den Reis mit einem Schaumlöffel in einem Hügel in der Mitte des Kessels und machen Sie mit einem Holzlöffel Löcher, damit die restliche Feuchtigkeit entweichen kann. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Der Reis sollte köcheln, bis er gar ist. Die Garzeit hängt von der Getreidesorte ab. Fertiggericht Vom Herd nehmen, umrühren und ziehen lassen. Und erst nach zwanzig Minuten servieren wir es auf dem Tisch.

Bei der Zubereitung von Hackfleisch mit Reis kommt es darauf an Fleisch. Am einfachsten ist es, im Laden gekauftes zu nehmen, aber die Qualität ist der selbstgemachten deutlich unterlegen. Mahlen Sie das Fleisch daher nach Möglichkeit zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn es etwas trocken ist, fügen Sie ein kleines Stück Schmalz hinzu, um es saftiger zu machen.

Am besten verwenden Sie gemischtes Rinder- und Schweinehackfleisch. Es gibt auch diejenigen, die dem Hackfleisch gerne etwas Lammfleisch hinzufügen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Die günstigste Variante wäre gehacktes Geflügel, aber es sollte mit Fleisch vermischt werden, sonst müssen Sie klebrige Zutaten wie Eier hinzufügen und der Geschmack wird ausdruckslos.

Die zweite Frage, die eine hitzige kulinarische Debatte auslöst, ist, ob Reis gekocht und mit Hackfleisch vermischt werden sollte.

Köche haben vier Ansätze für dieses Problem:

Unter das Hackfleisch wird bereits gekochter Reis gemischt. Dadurch können Sie schnell ein Gericht zubereiten, das diese Mischung enthält. Wenn das Hackfleisch Hühnchen oder Fisch ist, also recht schnell gart, ist gekochter Reis die beste Option.

Der Reis wird trocken untergemischt. Das Garen des Gerichts dauert etwas länger. Reis behält seine Form und leichte Festigkeit. Viele Leute kochen gerne auf diese Weise. Darüber hinaus überträgt Trockenreis Bindemittel auf das Hackfleisch.

Der Reis ist etwas unzureichend gekocht. Mit dieser Option können Sie die Form des Reises beibehalten, haben jedoch nicht die Nachteile des zweiten Ansatzes.

Der Reis wird gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen – er behält die klebrigen Stoffe und verkocht nicht.

Auch die Wahl der Reissorte ist ein wichtiges Thema.

Runder Reis ist klebriger und das Hackfleisch damit wird gleichmäßiger. Langkornreis bleibt in Fleischbällchen, Aufläufen und beim Füllen von Paprika oder Kohlrouladen intakt. Vielleicht sollte die Wahl der Sorte dem Ermessen desjenigen überlassen werden, der das Gericht zubereitet: Viel hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Geschmack des Gerichts Es kommt auch darauf an, wie viel Reis im Hackfleisch enthalten ist. Die optimalen Mengenverhältnisse liegen bei 2-3 Esslöffel Reis pro 400-500 g Hackfleisch. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, ist der Geschmack des Fleisches ausdruckslos und es entsteht eine Art „Hackfleisch“. Und wenn nicht genug Reis vorhanden ist, wird das Ergebnis etwas trocken.

Zusätzliche Zutaten kann den Geschmack von Hackfleisch mit Reis deutlich verändern. Klassische Zusatzstoffe sind Salz, Gewürze, Zwiebeln. Zwiebeln, fein gehackt und mit Reis in Hackfleisch gemischt, verleihen ihm nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Saftigkeit. Oft wird dem Hackfleisch mit Reis etwas Knoblauch zugesetzt, fein gehackt oder noch besser durch eine Presse gepresst. Interessante Option– Fügen Sie dem Hackfleisch frische Kräuter hinzu, am besten Dill.

Für Saftigkeit Wenn das Hackfleisch etwas hart ist, können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen oder sogar Tomatensaft. Für die Klebrigkeit wird manchmal ein Ei oder Käse hinzugefügt; diese Option wird häufig bei der Zubereitung von Aufläufen aus Hackfleisch und Reis verwendet.

Igel sind sehr saftig und sanfte Variation zum Thema Fleischbällchen. Dieses Gericht ist im wahrsten Sinne des Wortes wie gemacht Familienessen, auch für die kleinsten Esser geeignet. Seinen Namen verdankt es Aussehen Die „Nadeln“ des Gerichts werden durch die Zugabe von Reis zum Hackfleisch bereitgestellt.

Sie stechen zwar nur dann komisch hervor, wenn Sie das Müsli roh verwenden, sonst erhalten Sie am Ende zwar gewöhnlich aussehende, aber dennoch sehr leckere Fleischbällchen. Außerdem sollte der Reis lang und nicht rund sein.

Als Hackfleisch können Sie absolut jede Fleisch- oder Fischsorte wählen. Die Hauptsache ist seine Saftigkeit. Daher empfehlen wir, kein Rindfleisch zu verwenden reiner Form, und verdünnen Sie es mit Schweinefleisch oder Hühnchen.

Um die Igel in Form zu halten und ihr Sättigungsgefühl zu erhöhen, werden oft Semmelbrösel, Mehl und Semmelbrösel hinzugefügt, und Karotten und Zwiebeln sorgen für einen frischeren Geschmack. Dieses Gericht wird normalerweise nicht mit Gewürzen verwöhnt, sondern beschränkt sich auf das klassische Salz und Pfeffer.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Das Gute an Igeln ist, dass man für sie keine Beilage zubereiten muss. Schließlich ist darin bereits Reis enthalten. Viele Leute verwechseln dieses Gericht mit Fleischbällchen. Letztere unterscheiden sich jedoch dadurch, dass der Reis vorgekocht wird, bevor er mit Hackfleisch vermischt wird. Beim Kochen von Igeln entfällt dieses Bedürfnis.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Hackfleisch (es kann Rind, Huhn oder gemischt sein): 400 g
• Reis (am besten Langkornreis, aber nicht Parboiled): 300 g
• Zwiebel: 1-2 Stk.
• Karotten: 1 Stk.
• Sauerrahm: 2 EL. l.
• Tomatenmark: 2 EL. l.
• Käse: 70-100 g
• Ei: 1 Stk.
• Salz, Gewürze:

Koch Anleitung

Wie kocht man Fleischigel mit Soße?

Obwohl Igel und Fleischbällchen einander sehr ähnlich sind, vergessen wir nicht, dass diese Gerichte dennoch unterschiedlich sind. Daher sollten die Fleischbällchen in diesem Fall nicht frittiert werden, wodurch ihnen ihr eigentliches Wesen – die hervorstehenden Nadeln – entzogen wird.

Zum Kochen Tomatensauce Sie können gemahlene Tomaten verwenden hausgemachter Saft oder Tomatenmark.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• ½ EL. Reis;
• 1+1 Zwiebel (für Igel und für Soße);
• 1 kaltes Ei;
• 3 Tomaten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 EL. Mehl;
• Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter.

Kochschritte:

1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
2. Um „Igel“ zu formen, nehmen wir gedrehtes Fleisch, fein gehackte Zwiebeln, abgekühlten Reis, Ei, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen gründlich.
3. Das resultierende Hackfleisch rollen wir zu kleinen Kugeln, die auf den Boden eines dickwandigen Topfes oder einer Pfanne gelegt werden sollten. Es wird ziemlich viel Soße vorhanden sein, daher sollten die Seiten des Behälters, den Sie wählen, hoch sein. Legen Sie im Idealfall alles fest Fleischklößchen in einer Schicht, aber wenn das nicht klappt, ist das kein Problem, wir platzieren sie im zweiten Stock.
4. Für die Soße geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten; wenn das Braten fertig ist, fügen Sie im Mixer pürierte Tomaten oder in Wasser verdünnte Paste hinzu. Nach ein paar Minuten Mehl hinzufügen, vermischen und etwa 30 Sekunden weiterbraten, dann etwa 3 EL in einem dünnen Strahl einfüllen. kochendes Wasser hinzufügen, sofort umrühren, dabei das Mehl gleichmäßig verteilen lassen, zum Kochen bringen und weiter rühren.
5. Fügen Sie der Soße nach Ihrem Geschmack Salz hinzu, getrocknete Kräuter, Gewürze und Zucker. Die letzte Zutat ist erforderlich, sonst verliert unsere Soße viel von ihrem Geschmack.
6. Die Soße über die Igel gießen und zugedeckt bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.

Igel im Slow Cooker - Rezept

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Scheinwerfer;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• eine halbe Multikocher-Messtasse Reis;
• 40 ml Tomatenmark;
• 2 EL. l. Mehl;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochschritte Igel in einem Slow Cooker:

1. Wir bereiten sauber gewaschenes und geschältes Gemüse zu: Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen..
2. Schlagen Sie das Hackfleisch einige Minuten lang sorgfältig und geschmackvoll auf den Tisch und fügen Sie die Hälfte der vorbereiteten Zwiebeln, des Reis und der Gewürze hinzu.
3. Das restliche Gemüse auf der Stufe „Backen“ etwa eine Viertelstunde anbraten.
4. Während das Gemüse im Slow Cooker gegart wird, Sauerrahm mit Tomaten und Mehl vermischen, 400 ml kochendes Wasser hineingießen und glatt rühren.
5. Reis- und Fleischbällchen auf das Gemüse legen, mit der entstandenen Soße übergießen und 1,5 Stunden auf „Eintopf“ garen.

Wenn Sie „Igel“ im Wasserbad kochen, erhalten Sie eine Diät- oder Kinderversion des Gerichts.

Rezept für Igel in der Pfanne

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 30-40 ml Tomatensauce oder -paste;
• 1 Karotte;
• ein Haufen Grün;
• 100 g Reis;
• 2 EL. Mehl;
• 100 g Sauerrahm;
• ½ EL. Wasser.

Kochvorgang Igel in einer Pfanne:

1. Mahlen Sie die geschälten Karotten, Knoblauchzehen und Zwiebeln in einem Mixer oder von Hand.
2. Das Gemüse (Dill, Petersilie) fein hacken, Sie können Basilikum hinzufügen, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.
3. Hackfleisch mit Gemüse mischen, rohen oder halbgekochten Reis, Kräuter und Ei hinzufügen. Umrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Masse sollte homogen, gründlich gemischt und weich sein.
4. Wir machen ordentliche Koloboks und rollen sie in Mehl, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.
5. Die Fleischbällchen in Öl von allen Seiten anbraten. Unsere Igel sind fertig! Auf Wunsch können Sie die Soße zubereiten.
6. Sauerrahm, am besten selbstgemacht, Tomatensauce, etwas Salz und heißes Wasser verrühren, verrühren.
7. Gießen Sie die Soße über unsere „Seeigel“ und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße eindickt. Normalerweise dauert diese Aktion nicht länger als eine halbe Stunde.

Igel – Rezept zum Kochen im Topf

Dieses Rezept richtet sich an alle Kenner einfacher, aber sehr schmackhafter und sättigender Gerichte.

Um es vorzubereiten notwendig:

• 0,9 kg Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• 1 Zwiebel;
• ½ EL. hausgemachte Sahne4
• 2 EL. Milch;
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Eigelb.

Kochschritte:

1. Die geschälte Zwiebel auf einer groben Reibe reiben oder durch einen Mixer geben.
2. Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln glatt rühren.
3. Aus der Reisfleischmasse formen wir Zapfen mit einem Durchmesser von 5 cm.
4. Legen Sie ein kleines Stück Butter auf den Boden einer dickwandigen Pfanne, legen Sie die Fleischbällchen darauf, nachdem sie geschmolzen ist, füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bringen Sie sie zum Kochen. Danach kann der Brand auf ein Minimum reduziert werden. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 45 Minuten, wobei die „Hecke“ regelmäßig gewendet werden sollte.
5. Bereiten Sie die Sahnesauce in einem kleinen Topf vor. 50 g Butter am Boden schmelzen, gehackten Knoblauch darin anbraten, nach einer Minute Sahne und nach ein paar Minuten Milch hinzufügen. Die Mischung nicht zum Kochen bringen, sondern bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Eigelb gründlich schlagen, die Soßen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, es darf nicht kochen! Nach Geschmack Salz hinzufügen.
7. Die fertigen Fleischbällchen vom Herd nehmen, die Soße einfüllen und ziehen lassen.

Igel in Sauerrahmsauce

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch:
• 0,1 kg Reis;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Butter;
• Gemüse, Salz, Pfeffer;
• 50 ml Tomatensauce;
• 200 g Sauerrahm;
• 0,5 Liter fettarme Brühe;
• 1 EL. Premiummehl.

Kochschritte„Igel“ in Sauerrahmfüllung:

1. Wir spülen den Reis ab, bis er sauber ist, kochen ihn, geben ihn in ein Sieb und spülen ihn erneut ab, wobei wir die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und mit der Hand oder im Mixer zerkleinern, in der Hälfte des Öls anbraten.
3. Schlage das Ei.
4. Das Grün fein hacken.
5. Abgekühlten Reis, gebratenes Gemüse, Tomate, Ei, gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gründlich mit der Hand vermischen.
6. Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln und braten sie etwas an.
7. Mehl in eine saubere und trockene, heiße Pfanne geben, braten, bis es eine goldene Farbe annimmt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sauerrahm separat mit warmer Brühe mischen, die resultierende Mischung in das Mehl gießen, glatt rühren, Salz hinzufügen.
8. Wir legen die „Ränder“ in eine tiefe Form, nicht dicht aneinander, und füllen sie mit Soße. In der Mitte backen heisser Ofen etwa 45 Minuten. Mit Kräutern bestreut und mit Gemüsesalat servieren.

Versuchen Sie, das Hackfleisch selbst zuzubereiten. Wenn Sie im Laden einkaufen, bevorzugen Sie ein gekühltes Produkt gegenüber einem tiefgefrorenen. Gekauft fertiges Hackfleisch Wir empfehlen, es noch einmal durch den Fleischwolf zu geben, da es sonst zu großen Stücken kommen kann.

Wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen, bevor Sie mit der Bildung der „Hecke“ beginnen, bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Handflächen kleben.

Gedämpfte Igel - Diätoption Lieblingsgericht. Sobald sie fertig sind, können sie mit in Wasser verdünnter fettarmer Sauerrahm übergossen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Eine ausgezeichnete Beilage für Igel wären zerdrückte Kartoffeln, Gemüsesalat, Buchweizen.

Wenn Sie das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf geben, wird es zarter. Für einen „Igel“ werden ca. 2 EL verwendet. Löffel Hackfleisch, dieses Volumen lässt es gut schmoren und behält seine Form.

Der Gesamtkaloriengehalt eines Gerichts hängt von jeder seiner Zutaten einzeln ab. Die „einfachste“ Option ist von gehacktem Hühnerfleisch mit fettarmer Sauerrahmsauce.

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Jede Hausfrau weiß, wie man Reis mit Hackfleisch köstlich zubereitet. Fleischbällchen und Kohlrouladen - traditionelle Gerichte auf unserem Tisch. Aber das ist noch nicht alles, was damit erreicht werden kann einfache Zutaten Nicht umsonst ist diese Kombination in vielen Ländern der Welt beliebt.

Reisgerichte mit Hackfleisch haben viele Vorteile: Diese Zutaten sind das ganze Jahr über verfügbar, man kann sie im nächstgelegenen Laden kaufen, sie sind günstig und schnell zubereitet. Am meisten einfache Rezepte Sie erfordern für die Zubereitung ein Minimum an Zutaten und sind in einer halben Stunde fertig.

Außerdem passen Reis und Fleisch gut zusammen. Und Sie können jederzeit etwas hinzufügen Originalrezept etwas Eigenes, ändern Sie die Proportionen, experimentieren Sie mit Aromen, ohne Angst haben zu müssen, das Gericht zu ruinieren.

Was man aus Reis mit Hackfleisch kochen kann

Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus diesen beiden Produkten. Das einfachste und schneller Weg- Reis mit Hackfleisch in einer Pfanne anbraten oder schmoren. Sie können Müsli und Fleisch zusammen in einer Pfanne kochen oder den Reis kochen und das Hackfleisch separat anbraten und dann mischen, das Ergebnis wird gleichermaßen lecker sein. Ergänzt wird dieses Gericht mit Gemüse, Pilzen, Käse, Tomatenmark und verschiedenen Saucen.

Es gibt jedoch komplexere Gerichte, auf die weiter unten eingegangen wird.

1. Fleischbällchen und Fleischbällchen

Fleischbällchen sind kleine Hackfleischbällchen, denen neben Fleisch auch Reis, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Karotten, Käse und Gewürze hinzugefügt werden. Fleischbällchen werden gebraten, gedünstet, gebacken, gedünstet. Meistens werden sie in Soße gedünstet, was das Gericht saftiger und zarter macht.

Der Kochvorgang ist einfach: Zuerst das Hackfleisch zubereiten, Reis und andere Zutaten nach Geschmack dazugeben und je nach Rezept Kugeln formen, in Öl frittieren, Soße darübergießen und auf dem Herd köcheln lassen.

Sie können die Fleischbällchen auch im Ofen zubereiten. Die Sauce wird auf der Basis von Tomaten, Sauerrahm, Sahne, Tomatenmark, Gemüse, Gewürzen, Zucker und Mehl zubereitet. Der Löschvorgang dauert 20-25 Minuten.

Dazu werden Fleischbällchen serviert Gemüsepüree, verschiedene Getreidesorten, Pasta oder Gemüse.

Fleischbällchen unterscheiden sich von Fleischbällchen dadurch, dass sie kleiner sind; sie werden normalerweise in die Suppe gegeben.

Eine andere Art von Fleischbällchen - faule Kohlrouladen. Für die Zubereitung werden die gleichen Zutaten wie für normale Kohlrouladen verwendet, allerdings wird das Hackfleisch nicht in Kohl eingewickelt, sondern fein gehackt, blanchiert, mit Fleisch und Reis vermischt und zu Koteletts geformt. Diese Schnitzel werden in Öl frittiert. Kann in Tomatensauce oder gedünstet werden Sahnesauce. Das Gericht wird mit Sauerrahm serviert.

2. Gefülltes Gemüse

Dies sind die köstlichsten Gerichte mit Reis und Hackfleisch, aber auch die arbeitsintensivsten, weshalb viele Menschen sich weigern, sie zuzubereiten. Normalerweise gefüllt Süße Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln, das Hackfleisch in Kohl und Weinblätter einwickeln und in Tomaten-Gemüse-Sauce unter Zugabe von Sauerrahm schmoren.

Am einfachsten ist es, Paprika, Zucchini und Tomaten zu füllen. Es reicht aus, sie vom Kern zu befreien, Hackfleisch zuzubereiten und das Gemüse mit Füllung zu füllen. Sie werden auf dem Herd, in einem Topf, einer Frittierpfanne oder im Ofen gebacken, nachdem man sie mit Soße übergossen hat.

Videorezept: Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch im Slow Cooker

Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie die Kohlblätter noch bearbeiten, damit sie weich sind, sich leicht rollen lassen und nicht reißen. Etwas einfacher ist es, daraus Kohlrouladen zuzubereiten Chinakohl, seine Blätter sind zarter, oder machen Sie Dolma – Kohlrouladen in einem Weinblatt.

3. Suppen

Auch Suppe mit Reis und Hackfleisch ist ein leichtes und „faules“ Gericht. Sie müssen keine Miniatur-Fleischbällchen zubereiten; wenn Sie keine Zeit haben, können Sie ein schnelles Rezept verwenden.

Lassen Sie das im Kühlschrank befindliche Gemüse in kochendem Wasser kochen, am häufigsten handelt es sich dabei um Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sowie Reis. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und zum vorbereiteten Gemüse geben. Die Suppe ist fertig, Sie müssen nur noch etwas Grün hinzufügen. Wenn Sie gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, Bohnen usw. im Gefrierschrank haben Blumenkohl, sie können auch zur Zubereitung dieser Suppe verwendet werden.

4. Aufläufe

Es ist herzhaft und leichtes Gericht. Reisauflauf ist viel gesünder als Kartoffelauflauf; er hat weniger Kalorien, ist aber nicht weniger sättigend und gart schneller.

Es gibt viele Rezepte für Reisauflauf mit Hackfleisch: mit Kohl, Tomaten und anderem Gemüse. Um das Hackfleisch zusammenzuhalten, fügen Sie ein Ei, Zwiebeln und geriebenen Käse hinzu, damit es saftig bleibt. Der Hauptvorteil des Gerichts besteht darin, dass Sie nicht ständig am Herd stehen, jedes Mal neue Zutaten hinzufügen, umrühren und den Garvorgang überwachen müssen. Stellen Sie einfach die Pfanne in den Ofen und in 40 bis 50 Minuten erhalten Sie das fertige Gericht . Aufläufe können auch in einem Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte.

Die einfachste Variante des Auflaufs besteht darin, ein Glas Reis zu kochen, die Hälfte des Breis in eine Form zu geben, gefolgt von Hackfleisch, es kann roh, gekocht oder gebraten sein, erneut Reis darauf geben, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad backen . Wenn Sie dieses „Grundrezept“ beherrschen, können Sie die unterschiedlichsten Variationen des Gerichts zubereiten und es mit Ihren Lieblingszutaten ergänzen.

5. Kuchen und Pfannkuchen

Auch Reis mit Hackfleisch ist sehr traditionell leckere Füllung für Kuchen und Torten sowie Pfannkuchen. Um Hackfleisch zuzubereiten, wird es mit Zwiebeln gebraten und mit zuvor gekochtem Reis vermischt, Gewürze werden hinzugefügt und das Gericht entsteht.

Das Rezept ist gut, weil alle Zutaten bereits gekocht sind und keine Gefahr besteht, dass ein fertiger Kuchen entsteht rohe Füllung. Hackfleisch für Pasteten wird nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Nebenprodukten wie Lunge, Herz und Leber hergestellt. Kuchen werden aus Blätterteig hergestellt und Hefeteig, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten.

Kochen in einem Slow Cooker

Im Multikocher wird Reis mit Hackfleisch nach den gleichen Rezepten wie auf dem Herd und in der Bratpfanne in den Betriebsarten „Braten“, „Schmoren“ und „Backen“ zubereitet. Dieser Wunderkocher vereinfacht den Kochvorgang erheblich und behält mehr Nährstoffe.

Essenszubereitung

Die Zubereitung von Reis besteht darin, ihn sehr gründlich in mehreren Wassern zu waschen; manche lassen die Körner mehrere Stunden lang einweichen. Es geht darum, überschüssige Stärke zu entfernen, sonst könnte am Ende eine klebrige Masse entstehen. krümeliger Brei. Bei Gerichten, die Klebreis erfordern, wie zum Beispiel Fleischbällchen und Fleischbällchen, wird dieser einmal gewaschen, um Staub von der Oberfläche zu entfernen.

Es ist besser, nicht gekauftes Hackfleisch zu verwenden, aber um es selbst zuzubereiten, verwenden sie meistens eine Mischung aus Schweinefleisch und Hackfleisch. Für diätetische Gerichte ist es besser, Puten- oder Hühnerfleisch zu sich zu nehmen. Zum Füllen wird Pasteten und Pfannkuchen häufig Hackfleisch aus Innereien zugesetzt.

Es gibt einige Funktionen und Tricks, die Ihnen dabei helfen werden perfekte Kombination Hackfleisch und Reis:

• gedämpfter Reis kann nicht bis zur Hälfte gekocht werden, sondern sofort zum Hackfleisch gegeben werden;
• Für Hackfleisch ist es besser, Fleisch mit Fett zu wählen oder ein Stück Schmalz hinzuzufügen, damit das Gericht saftiger, aber kalorienreicher wird;
• Damit das Hackfleisch besser zusammenklebt, muss es vor dem Formen der Koteletts gut geschlagen werden;
  brauner Reis ist gesünder als weißer Reis, es ist besser, ihn zum Braten und Schmoren zu verwenden;
• um das Hackfleisch luftiger zu machen, geschlagenes Eiweiß hinzufügen;
• Beim Füllen von Gemüse werden die Reste nicht weggeworfen, sondern gehackt und in die Soße gegeben. Wenn die Soße cremig ist, kommt das Gemüse in das Hackfleisch;
• Hackfleisch sollte nur mit vorgekühltem Reis gemischt werden;
• Um den Geschmack des Hackfleisches reicher zu machen, fügen Sie keine rohen Zwiebeln, sondern in Öl sautierte Zwiebeln hinzu;
• Hähnchen- oder Fischhackfleisch kann etwas trocken sein, also hinzufügen Butter, Frischkäse oder Schmelzkäse;
• zusätzliche Zutaten für Hackfleisch - Eier, Mehl, Grieß, sie werden zu Fleischbällchen, Fleischbällchen und Aufläufen hinzugefügt, aber wenn es zum Füllen benötigt wird, müssen keine Eier hinzugefügt werden, da das Gericht sonst trocken werden kann.

Videorezept: Reis mit Hackfleisch im Slow Cooker

Reis ist eines der beliebtesten Getreidesorten in unserer Ernährung und wird von vielen Hausfrauen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Normalerweise wird dieses Getreide als Beilage serviert oder als eine der Zutaten zu Gerichten hinzugefügt, und im letzteren Fall wird Hackfleisch oft als Beilage zu Reis serviert. Reis mit Hackfleisch ist eine tolle Kombination, zu der Sie jederzeit etwas Neues hinzufügen können, ohne befürchten zu müssen, das Hauptrezept zu verderben.

Gerichte, die Reis mit Hackfleisch kombinieren, haben viele Vorteile: Sie sind schnell aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, erfordern keinen großen Aufwand oder Geld und die für ihre Zubereitung erforderlichen Produkte sind fast immer zur Hand. Auch wenn nicht, können Sie sie jederzeit im nächstgelegenen Geschäft kaufen.

Die beliebtesten Gerichte, bei denen Reis mit Hackfleisch verwendet wird, sind Fleischbällchen, Kohlrouladen, gefülltes Gemüse (bulgarische Paprika, Zucchini, Aubergine), verschiedene Aufläufe, gedünsteter Reis mit Hackfleisch, sowie Kuchen und Pfannkuchen, bei denen diese Kombination als Füllung dient. Am häufigsten wird beim Kochen eine Kombination aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch verwendet, aber wenn Sie kochen möchten Diätgericht, suchen Sie nach gemahlenem Hühnchen oder gemahlenem Truthahn. Damit das Hackfleisch nicht zu trocken wird, können Sie etwas Butter oder Sahne hinzufügen. Zwiebeln helfen Ihnen auch dabei, das Hackfleisch zarter und saftiger zu machen, und fügen Sie es am besten nicht frisch, sondern leicht angebraten hinzu. Denken Sie daran, dass Hackfleisch nur mit vorgekühltem Reis gemischt werden sollte, der normalerweise bis zur Hälfte gekocht wird.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Reis mit Hackfleisch zu probieren, machen wir Sie auf eine Auswahl an Rezepten aufmerksam, mit denen Sie den wunderbaren Geschmack dieser wunderbaren Zutatenkombination in vollen Zügen genießen können.

Dieses Rezept vereint die Zartheit von cremigem Reis, die Nährstoffe von aromatischem Hackfleisch und die Frische von würzigen Kräutern – was gibt es Schöneres für ein herzhaftes Familienessen?

Reis mit in Sahne gedünstetem Hackfleisch

Zutaten:
2 Tassen Langkornreis,
600 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1-2 Karotten,
5 Knoblauchzehen,
200ml Sahne,
30 g Butter,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Dillgrün.

Vorbereitung:
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten leicht anbraten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 5–7 Minuten braten, dann gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. In einer anderen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und Reis hinzufügen. Braten Sie den Reis leicht an und würzen Sie ihn nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Den Reis auf das Hackfleisch legen, die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und salzen. Sahne und 600 ml heißes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Sie können ein einfaches vorbereiten leckerer Snack, bei dem Reis und Hackfleisch als Füllung für Tomaten dienen.

Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Tomaten

Zutaten:
8 Tomaten
250 g Hackfleisch,
50 g Reis,
1 Zwiebel,
50 g Käse,
Pflanzenfett,

Vorbereitung:
Den Reis kochen, bis er gar ist. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Spitzen ab, sodass „Deckel“ entstehen. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Tomaten herauslöffeln. Die Tomaten leicht salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist. Reis und Hackfleisch vermischen und die Tomaten mit der entstandenen Füllung füllen. Legen Sie die Tomaten in eine gefettete Auflaufform und decken Sie sie mit Deckeln ab. Die Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung die „Deckel“ vorsichtig anheben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Reisauflauf mit Hackfleisch ist ein weiteres Beispiel dafür, wie Sie mit einem Minimum an einfachsten Zutaten ein köstliches Gericht zubereiten können.

Reisauflauf mit Hackfleisch

Zutaten:
1 Glas Reis,
300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
2 Tomaten
3 Eier,
70 g Käse,
3 Esslöffel Sauerrahm,
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Pflanzenfett,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis auf dem Herd oder in einem Slow Cooker, bis er weich ist. Lassen Sie den fertigen Reis etwas abkühlen und verrühren Sie ihn dann mit Eiern und Sauerrahm. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel mit Hackfleisch anbraten, bis sie weich ist, mit Salz abschmecken und getrocknete Kräuter hinzufügen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte des Reises hineingeben. Das Hackfleisch darauflegen und dann den restlichen Reis darauflegen. Zum Schluss die in Kreise geschnittenen Tomaten auslegen, die Pfanne mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf heiß servieren.

Die Liste der Gerichte, die Reis mit Hackfleisch enthalten, wäre ohne die beliebten Fleischbällchen und Fleischbällchen unvollständig. Wir empfehlen Ihnen, gehackte Igel mit in Tomatensauce gedünstetem Reis zuzubereiten – Sie können sicher sein, dass dieses Gericht sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern auf jeden Fall Fans finden wird. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und Gemüsebeilage.

Gehackte Igel mit Reis in Tomatensauce

Zutaten:
400 g Hackfleisch,
1/2 Tasse Reis,
2 Zwiebeln,
2-3 Tomaten,
1 Karotte,
1 Ei
50 ml Milch,
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill,
Pflanzenfett,
Mehl oder Semmelbrösel,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Hackfleisch mit Hackfleisch vermischen Zwiebeln und gekühlter Reis. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei und Milch dazugeben, Hackfleisch gut vermischen. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen, in Mehl wälzen bzw Semmelbrösel und in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Vorbereiten Tomatensauce, müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Geriebene Karotten in die Pfanne geben, in der die Igel gebraten wurden, und einige Minuten braten. Gehackte Tomaten hinzufügen und glatt braten. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn die Tomaten nicht saftig genug sind, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie die Fleischbällchen so in die Soße, dass sie etwa zu zwei Dritteln eingetaucht sind. Mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzufügen.

Viele Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass nur Kohlblätter und Paprika mit Fleisch und Reis gefüllt werden können. Wie wäre es mit Zucchini oder Aubergine? Aus diesem Gemüse, gefüllt mit Hackfleisch und Reis, wird eine tolle Alternative Kohlrouladen und gefüllte Paprika, zumal sie viel schneller und einfacher zubereitet sind.

Gebackene Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Reis

Zutaten:
2 Zucchini,
1 Glas Reis,
300 g Hackfleisch,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
100 g Käse,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Den Braten mit dem Reis vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus. Behalten Sie dabei die Wände bei, sodass „Boote“ entstehen. Das herausgeschnittene Mark fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Füllen Sie die Zucchini mit Hackfleisch (Sie können einen Haufen davon hinzufügen) und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Zucchini im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Das Gericht heiß servieren.

Für diejenigen, die ihre Gesundheit überwachen und vermeiden fritiertes Essen, die folgende Variante von im Ofen gebackenen Hähnchenhackfleischbällchen mit cremiger Tomatensauce wird Ihnen bestimmt gefallen.

Fleischbällchen mit Käsefüllung im Ofen gebacken

Zutaten:
500 g Hähnchenfilet,
1/2 Tasse Reis,
1 Zwiebel,
250 g Sauerrahm oder Sahne,
2 Tomaten
100-150 g Käse,
Pflanzenfett,
Dillgrün,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Hähnchenfilet Zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch mit Reis und Ei vermischen, salzen und mit Gewürzen Ihrer Wahl würzen. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und in die Mitte jeder Kugel ein kleines Stück Käse legen. Legen Sie die Kugeln in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang. Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Sauerrahm und geschälte Tomaten mit einem Mixer vermischen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und im Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Die fertigen Frikadellen mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie Sie wahrscheinlich schon gesehen haben, kann Reis mit Hackfleisch so unterschiedlich, aber gleichzeitig so durchweg lecker und appetitlich sein, dass Sie immer wieder auf diese Kombination zurückkommen möchten. Guten Appetit!