خوب، بسیار خوشمزه - سوپ مرغ با کوفته ها! طرز تهیه سوپ مرغ با کوفته سوپ مرغ با پیراشکی.
ما به شما پیشنهاد می کنیم از دوران کودکی یک غذا تهیه کنید - سوپ مرغ با کوفته. این غذا تنوع زیادی دارد و می توانید با افزودن محصولات مختلف آن را تهیه کنید. ما دستور العمل های خوشمزه و اثبات شده ای را ارائه می دهیم که رژیم غذایی شما را متنوع می کند.
پایه پیراشکی را درست قبل از اضافه کردن به سوپ آماده کنید. و چند دقیقه قبل از پایان پخت آنها را پایین بیاورید چون خیلی سریع می پزند.
برای تشخیص آماده بودن یا نبودن کوفته ها به موقعیت آنها در آبگوشت دقت کنید. اگر روی سطح شناور شوند، آماده هستند.
عناصر:
- کره - 4 قاشق چایخوری؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی:
- شما به روغن نرم نیاز خواهید داشت. با تخم مرغ آسیاب کنید.
- در شیر بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. آرد را اضافه کنید. خمیر کنید.
سوپ پیراشکی کلاسیک با آب مرغ
این یک گزینه اساسی است که هر خانم خانه دار، حتی یک مبتدی، می تواند تهیه کند.
عناصر:
- نمک؛
- مرغ - 0.5 لاشه؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آب - 3100 میلی لیتر؛
- سبزه؛
- روغن؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 5 غده.
کوفته ها:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- آرد - 75 گرم.
آماده سازی:
- روی مرغ آب بریزید. بجوشانید. برای گرفتن آبگوشت غنییک ساعت طول خواهد کشید لاشه را بگیر مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید.
- غده های سیب زمینی را برش دهید. در مایع قرار دهید.
- هویج را خرد کنید.
- شما به پیاز در مکعب های کوچک نیاز دارید. مکعب های پیاز را در تابه بریزید. داخل روغن بریزید. سرخ کردن. وقتی طلایی شد هویج را اضافه کنید. سرخ کردن. به سوپ اضافه کنید.
- گوشت را برش دهید. به خورش برگردید.
- برای تهیه کوفته ها، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. در تخم مرغ ها بریزید. با آرد بپوشانید. مخلوط کردن. جاهای خالی را تشکیل دهید. داخل سوپ بیندازید.
- پنج دقیقه بپزید. سبزی ها را خرد کنید. غذا را بپاشید. ادویه جات را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
با کوفته مرغ
خورش به سرعت آماده می شود و دلچسب و خوش طعم است. مناسب برای تغذیه رژیمی.
عناصر:
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آب مرغ - 2 مکعب؛
- جعفری - 25 گرم؛
- خرده نان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- جوز هندی - 1 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- آب - 1600 میلی لیتر؛
- هویج - 1 عدد؛
- سینه مرغ - 2 عدد؛
- شلغم - 1 عدد؛
- پیاز - 0.5 سر.
آماده سازی:
- جعفری را خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید.
- گوشت مرغ را در چرخ گوشت بریزید. پیچ - پیچیدن. در تخم مرغ بریزید. محصولات خرد شده را اضافه کنید. خرده ها را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. فلفل را اضافه کنید. با جوز هندی بپاشید. مخلوط کردن. مخلوط به دست آمده را به شکل توپ در آورید.
- برای جوشاندن آب. توپ های گوشتی را قرار دهید. هفت دقیقه بپزید. آن را دریافت کنید.
- سیب زمینی را چرخ کنید. به داخل آب بفرستید.
- هویج و شلغم به شکل نی مورد نیاز خواهد بود. برای سیب زمینی بفرستید. نیم ساعت بجوشانید.
- مکعب ها را اضافه کنید. کوفته ها را برگردانید. بجوشانید. با یک درب بپوشانید. بگذارید یک ربع بماند.
با کوفته های پنیر
سوپ مرغبا کوفته های پنیری به خصوص خوش طعم می شود. حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سینه مرغ - 300 گرم؛
- نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های کنسرو شده؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- روغن؛
- ادویه ها؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- نمک؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد. پیاز
آماده سازی:
- سینه را در آب قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید. بجوشانید.
- گوشت را بگیر استخوان ها را از پالپ جدا کنید. تکه. به آبگوشت برگردید.
- سیب زمینی - مکعب. به گوشت اضافه کنید.
- هویج را رنده کنید.
- پیاز را خرد کنید.
- در ماهیتابه قرار دهید. داخل روغن بریزید. ادویه جات را اضافه کنید. سرخ کردن.
- به خورش بفرستید. مقداری نمک اضافه کنید. بجوشانید.
- پنیر را آسیاب کنید. خرده های پنیر کوچک را با تخم مرغ مخلوط کنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید. خمیر کنید. آن را رول کنید.
- توپ ها را داخل سوپ بریزید.
- نخود فرنگی را اضافه کنید.
- به مدت هشت دقیقه بپزید.
در آرام پز
آرام پز به شما کمک می کند تا یک ناهار سریع و رضایت بخش را تهیه کنید. این گزینه را امتحان کنید و خانواده شما از تلاش شما قدردانی خواهند کرد.
عناصر:
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آرد - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ادویه ها؛
- لورل - 2 برگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- شیر - 55 میلی لیتر؛
- سبزه؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- آب - 1600 میلی لیتر؛
- نمک؛
- مرغ - 650 گرم.
آماده سازی:
- مرغ را تکه تکه کنید.
- هویج را خرد کنید. از رنده درشت استفاده کنید.
- غده های سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
- سر پیاز را برش دهید.
- غذا را در کاسه قرار دهید. لورل را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید. برای پر شدن از آب. با یک درب بپوشانید.
- حالت را تنظیم کنید. "کوئنچ" مورد نیاز خواهد بود. زمان - یک ساعت و نیم.
- تخم مرغ را داخل شیر بریزید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید. خمیر کنید. جاهای خالی را تشکیل دهید. هفت دقیقه قبل از سیگنال تایمر، کوفته ها را اضافه کنید.
- پس از به صدا درآمدن بوق دستگاه، پنج دقیقه بدون باز کردن درب آن بجوشانید.
- سبزی ها را خرد کنید.
- در قسمت هایی بپاشید.
با کوفته سیر
برای دوستداران سوپ مرغ، گزینه ای با افزودن کوفته ها، اما نه ساده، بلکه سیر، مناسب است. آنها حس خاصی به ظرف می بخشند. سوپ پیراشکی سیر به تنوع غذایی شما کمک می کند.
عناصر:
- فلفل شیرین - 2 عدد؛
- آب - 1600 میلی لیتر؛
- سبزه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- مرغ - 550 گرم؛
- ادویه ها؛
- هویج - 1 عدد؛
- نمک؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد. برای کوفته ها؛
- سیر - 3 حبه؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- سس مایونز - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- روی مرغ آب بریزید. پختن.
- سیب زمینی ها را خرد کنید. برای مرغ بفرستید. بجوشانید. مقداری نمک اضافه کنید. فصل.
- پیاز را خرد کنید.
- هویج را رنده کنید. در ماهیتابه سرخ کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
- کباب و فلفل را به خورش اضافه کنید. هفت دقیقه بپزید.
- تخم مرغ را داخل سس مایونز بریزید. آرد را اضافه کنید. سیر را خرد کنید. با مخلوط آرد ترکیب کنید. خمیر کنید. مخلوط غلیظی بدست خواهید آورد. یک قاشق چایخوری بردارید. شماره گیری نیمه. در خورش قرار دهید. روند را تکرار کنید تا خمیر تمام شود. هفت دقیقه بجوشانید.
- سبزی ها را خرد کنید.
غذای دلچسب نخود برای ناهار
اگر سوپ نخود آشنا را با سینه مرغ ترکیب کنید، طعم آن بسیار غنی تر می شود. این ظرف خوشمزه و مغذی خواهد بود.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- لورل - 2 برگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- فلفل سیاه؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نمک؛
- روغن؛
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
- مرغ - 320 گرم؛
- نخود فرنگی خرد شده - 1.5 فنجان.
آماده سازی:
- نخود را آبکشی کنید. خیس خوردن. یک ساعت صبر کن مایع را تخلیه کنید.
- مرغ را با مقدار آب مشخص شده در دستور بریزید.
- نخود فرنگی را اضافه کنید. بجوشانید. کف را بردارید. یک ساعت بجوشانید.
- پیاز را خرد کنید.
- هویج ها را با رنده درشت خرد کنید.
- در ماهیتابه قرار دهید. سرخ کردن. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. زردچوبه را اضافه کنید. چاشنی. مخلوط کردن.
- سیب زمینی را خرد کنید.
- وقتی نخودها کاملاً آماده شدند، سیب زمینی ها را اضافه کنید. بجوشانید. لورل قرار دهید. بجوشانید. کباب را قرار دهید. بجوشانید.
سوپ مرغ با کوفته و قارچ
برای پخت و پز می توانید از قارچ ها استفاده کنید. این قارچ ها نیازی به جوشاندن طولانی مدت ندارند، بنابراین سوپ به سرعت پخته می شود.
عناصر:
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
- مرغ - 650 گرم؛
- ارد؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- قارچ - 320 گرم؛
- سبزه؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر - 55 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه ها؛
- آب - 2700 میلی لیتر.
آماده سازی:
- روی مرغ را با آب بپوشانید.
- قارچ ها را خرد کنید. قطعات مورد نیاز شما خیلی کوچک نیستند. در ماهیتابه قرار دهید. داخل روغن بریزید. سرخ کردن.
- پیاز را خرد کنید. روی قارچ ها قرار دهید. سرخ کردن.
- غده های سیب زمینی را خرد کنید. داخل آبگوشت بفرستید.
- شیر را داخل تخم مرغ بریزید. مخلوط کردن. مقداری نمک اضافه کنید. در روغن زیتون بریزید. آرد را اضافه کنید. خمیر کنید. یک توده چسبناک به دست می آورید که باید از آن کوفته درست کنید.
- وقتی سیب زمینی ها کاملاً جوشید، سرخ کن را اضافه کنید. بجوشانید.
- از یک قاشق کوچک برای بیرون آوردن خمیر استفاده کنید. به سوپ اضافه کنید. این روند را تا پایان آزمون تکرار کنید. پنج دقیقه بجوشانید.
- سبزی ها را خرد کنید. به سوپ اضافه کنید.
آشنا از کودکی سوپ مرغ با کوفته- یک غذای ساده و کم مزه که برای بازگرداندن قوا همیشه به ما غذا می دادند و هر بار که سرما می خوردیم مجبور به خوردن آن می شدند. برای افزودن ارزش غذایی به غذا و سیر کردن بیشتر آب مرغ، مردم شروع کردند به اضافه کردن تکه های کوچک خمیر شبیه کوفته به نام کوفته به سوپ در حال جوش.
- مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ با کوفته:
- 1 کیلوگرم لاشه مرغ،
- 400-500 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم پیاز،
- 200 گرم فلفل دلمه ای،
- 200 گرم هویج،
- 2 برگ بو،
- نمک و روغن نباتی.
کوفته ها به سوپ غذا و طعم می بخشند. این روش عامیانهو یک نسخه ساده از پخت و پز، که منحصراً در خانه از محصولات ارزان قیمت و در دسترس تهیه می شود.
با چه آبگوشتی کوفته ها را بپزیمبه طور خلاصه، کوفته ها یک محصول جهانی است که از آرد تهیه می شود. در برخی موارد مانند کوفته ها در آب نمک می جوشانند و به عنوان غذای مستقل سرو می کنند.
آنها در بسیاری از غذاهای سراسر جهان وجود دارند، اما نام های مختلفی دارند. در اوکراین آنها را به عنوان کوفته ها می شناسند، در جمهوری چک - "knedlik"، نسخه ایتالیایی- "gnocchi" و حتی یک نسخه چینی از این غذا وجود دارد.
به طور کلاسیک، پیراشکی با سوپ مرغ تهیه می شود و این احتمالاً بیشترین مورد را دارد بهترین ترکیباز آنجایی که آب مرغ رژیمی و سبک محسوب می شود، یعنی کمتر سیر می شود و کوفته ها با حضورشان این را جبران می کنند، غذا حالت و طعم دیگری به خود می گیرد.
سوپ مرغ و پیراشکی آسان - دستور پخت مرحله به مرحله
لاشه مرغ را بشویید و به قطعات بزرگ تقسیم کنید. در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود. در این فرآیند، کف را جدا کرده و بقیه را با قاشق بزنید.
سیب زمینی ها را به قطعات متوسط برش دهید، به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سوپ را ادامه دهید.
بعد از سیب زمینی، آنها را به سوپ اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید فلفل دلمه ایدر صورت لزوم حرارت را اضافه کرده و مایع را به جوش بیاورید.
به طور جداگانه سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید و به مکعب های کوچک برش دهید پیازو هویج را رنده کنید. آنها را در کمی روغن سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. آب گوشت را به جوش بیاورید و با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و به آرامی به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
در حالی که آب سبزیجات در حال پختن است، آماده کنید خمیربرای کوفته ها همه طرز تهیه کوفته ها را می دانند و تهیه آن بسیار ساده است.
درست کردن خمیر برای کوفته ها کار سختی نیست. فانتزی نیست و بیشتر تهیه می شود به روش معمول.
برای تهیه کوفته ها یک عدد تخم مرغ را در ظرفی زده و نمک اضافه کرده و 100 میلی لیتر آب جوشیده یا شیر در دمای محیط بریزید. هم بزنید.
آرد را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و با قاشق غذاخوری هم بزنید تا خمیری نسبتاً مایع و یکدست و بدون گلوله به دست آید.
بعد از 30 دقیقه، به محض آماده شدن گوشت و سبزیجات، با قاشق قهوه، خمیر را در قسمت های کوچک داخل سوپ در حال جوش بریزید.
و در مرحله آخر، برگ بو را اضافه کنید، در صورت لزوم نمک را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5-8 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کوفته ها روی سطح شناور شوند.
مقدار کمی سوپ مرغ می تواند بیمار را درمان کند و وجود کوفته در آن می تواند یک فرد سالم را سیر کند. برای سلامتی خود بخورید اجازه دهید سوپ مرغ با کوفتهبدن شما را گرم می کند و به شما قدرت می دهد.
سوپ مرغ با کوفته سوپی است که طعم آن از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. تا به امروز همه خانم های خانه دار دنیا این غذا را به دلیل سادگی و در دسترس بودنش دوست دارند. مهمترین کیفیت سوپ، ارزش غذایی و کمال بودن آن است، زیرا برای تهیه آن نیازی به خرید محصولات گران قیمت نیست. همه مواد در هر یخچالی موجود است.
اجزای اصلی سوپ سنتیبا کوفته ها - این گوشت مرغ برای آبگوشت، سیب زمینی، سبزیجات و آرد با تخم مرغ برای تهیه کوفته است. برای ساختن خود منحصر به فرد، متفاوت از دستور پخت معمولی، برخی از زنان با جایگزین کردن محصولات جداگانه با خواص مشابه، تغییرات خود را در دستور غذا ایجاد می کنند. پس لازم نیست در سرخ کردن فقط از پیاز و هویج استفاده کنید. می توانید سوپ را با کرفس خورش، فلفل و گوجه فرنگی مزه دار کنید.
توصیه آشپز: مهم نیست که چگونه می خواهید تکنولوژی ظرف را تغییر دهید، در پخت و پز مهم است که فقط از محصولاتی که با یکدیگر سازگار هستند، به نسبت بهینه استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ پیراشکی مرغ - 15 نوع
این سوپ اصل است، زیرا به طور ارگانیک جایگزین کوفته های سنتی با کوفته های سیب زمینی اوکراینی می شود.
عناصر:
- سه عدد سیب زمینی آب پز
- یک عدد پیاز و هویج
- دو حبه سیر
- ژامبون مرغ
- یک مشت ورمیشل
- سه پیمانه نمک
- ¼ مکعب بویلون
- 60 میلی لیتر. روغن آفتابگردان
- تخم مرغ
- 20 گرم ارد
آماده سازی:
اجازه دهید ژامبون در دو لیتر آب بپزد.
پیاز و هویج را خرد کرده و در سه قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. در پایان خورش سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید، نه بیشتر.
از جانب سیب زمینی آب پزبا تخم مرغ پوره درست کنید و نمک بزنید و مخلوط کنید.
وقتی آب گوشت به همراه ژامبون حدود 40 دقیقه به جوش آمد، مایه سرخ کردنی و کمی رشته را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را به صورت گلوله در آورید، در آرد بغلتانید و یکی یکی داخل سوپ بریزید. صبر می کنیم تا دم بکشند اما در این فاصله با نمک و یک مکعب آبگوشت غذا را کاملا طعم دار می کنیم.
سوپ برای یک ناهار دلپذیر آماده است!
شگفت انگیز رنگ سبزسوپ آن را غیرمعمول می کند و اشتهای طعم دهندگان آینده را تحریک می کند. بر اساس دستور زیر یک تعبیر دیگر از آش پیراشکی تهیه می کنیم!
عناصر:
- برگ اسفناج
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز، هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 دندان.
- روغن آفتابگردان.
- آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
پیاز، هویج، سیر را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
آب مرغ یا آب "خالی" را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سیب زمینی های خرد شده را بجوشانید تا نیمه تمام شود و سرخ کردن را کم کنید.
اسفناج را در مخلوط کن چرخ کرده و به سوپ اضافه کنید.
برای کوفته ها یک لیوان آب داغ را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و آرد مخلوط کنید. کوفته ها را از خمیر ورز داده شده هر بار یک قاشق داخل سوپ در حال جوش بریزید. سوپ را به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید.
نکته آشپز: اسفناج سبزی است که می توان آن را در فریزر منجمد کرد. برای حفظ حداکثر زمان ممکن، ساقه هر برگ را جدا کرده و اسفناج را به روش یک به یک تا کنید. بعد از اینکه یک دسته سبزی را با سیخ سوراخ کردید، آنها را در فریزر قرار دهید.
در این غذا، گیاهان پروانسالی شما را به سیسیلی آفتابی می برد، جایی که حتی یک غذا یا نوشیدنی بدون چاشنی آماده نمی شود.
عناصر:
- بال مرغ - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز، هویج - 100 گرم.
- ریشه کرفس
- آرد - 7 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 1 عدد.
- گیاهان پروانسالیادویه - 3 عدد.
- سیب زمینی - 3 غده.
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.
آماده سازی:
در قابلمه ای گرم کنید روغن آفتابگردانو بال مرغ را اضافه کنید. وقتی پوسته ای قوی پیدا کردند، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
در یک قابلمه، 2 لیتر آب را حرارت دهید تا بجوشد و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه محتویات قابلمه و ریشه کرفس را داخل آبگوشت بریزید.
حرارت را کم کنید و کوفته درست کنید. آرد را با تخم مرغ مخلوط کرده و آب گرم. به اندازه ای آب اضافه کنید تا خمیری مانند خامه ترش غلیظ شود.
کوفته ها را با قاشق خیس داخل سوپ در حال جوش بریزید و بگذارید 5 تا 8 دقیقه دیگر بجوشد.
در پایان پخت و پز، ظرف را با سه عدد سبزی پرووانسال طعم دار کنید.
در سوپ با کوفته، محصولات خمیری به طور غیرمعمول لطیف و با طعم خامه ای به نظر می رسند، زیرا از پنیر سفت رنده شده برای ورز دادن آنها استفاده می شود.
عناصر:
- آبگوشت مرغ
- 4 عدد سیب زمینی
- پیاز، هویج
- برگ بو
- دانه های فلفل سیاه
- 50 میلی لیتر. روغن زیتون
- یک عدد تخم مرغ
- 150 گرم پنیر رنده شده
- 100 گرم ارد
- دسته سبزی
آماده سازی:
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آب گوشت گرم شده قرار دهید تا بجوشد. اینجا گذاشتیمش برگ بوو فلفل.
پیاز و هویج را برای سرخ کردن خرد کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید.
برای کوفته ها، حدود یک لیوان آب 20 میلی لیتری را در یک قابلمه جداگانه بریزید. روغن زیتون را بگذارید و روی گاز بگذارید تا گرم شود. کمی نمک اضافه کنید.
وقتی مایع به جوش آمد، کمی آرد به آن اضافه کنید تا خمیر درست شود. در حین ورز دادن، همه توده ها را با لیسک خرد کنید.
حبه سیر و تخم مرغ را در توده به دست آمده فشار دهید و ورز دهید تا یکدست شود. با آرد باقی مانده خمیر را به ضخامت مطلوب برسانید. سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
وقتی سیب زمینی های داخل تابه در حالت نیمه آماده قرار گرفتند، سرخ کردنی ها را اضافه کنید و با قاشق چای خوری کوفته ها را اضافه کنید (برای اطلاع از روند دقیق چیدن کوفته به فیلم زیر مراجعه کنید). نوش جان!
این ظرف بسیار معطر است، زیرا حاوی مقدار کافی سیر و سبزی است.
عناصر:
- ران مرغ - 0.3 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 3 دندان.
- شوید - 1 دسته.
- گشنیز - 1 دسته
- آرد - 0.7 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سس مایونز 3 قاشق غذاخوری ل
آماده سازی:
اجازه دهید ران مرغ در دو لیتر آب بجوشد. یک عدد پیاز و یک برگ بو کوچک را نیز به آبگوشت اضافه می کنیم.
در همین حین پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی کمی تفت دهید. سس سوپ آماده شده را کنار بگذارید.
پخت پیراشکی. برای انجام این کار، آن را با نمک، تخم مرغ و سس مایونز به آرد تبدیل کنید. با اضافه کردن آب گرم خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید.
3 حبه سیر را داخل خمیر فشار دهید و شوید خرد شده را اضافه کنید.
در این مدت مرغ باید پخته شود. سیب زمینی ها را خرد کرده و همراه با سرخ کردن داخل تابه بریزید.
بعد از 15 دقیقه، کوفته ها را یک قاشق چایخوری در قابلمه اضافه کنید. آنها باید در یک دقیقه شناور شوند. به محض انجام این کار، گشنیز را ریز خرد کنید و سوپ را با آن سبز کنید.
نکته آشپز: گشنیز طعم مشخصی دارد، بنابراین مهمترین چیز در یک غذا این است که در مصرف آن با گیاهان زیاده روی نکنید.
رشته فرنگی نرم خانگی در سوپ محلول بسیار خوبی است که خانم های خانه دار در تهیه انواع غذای اول و دوم از آن استفاده می کنند. که در این دستور غذاترکیب این محصول با کوفته مرغ باعث سیری و تغذیه بیشتر سوپ می شود.
عناصر:
- قطعات مرغ - 800 گرم.
- فیله مرغ از یک سینه.
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - 3 عدد.
- کره برای سرخ کردن پیاز - 100 گرم.
- سبزها - 0.5 دسته.
- لورل - 1 برگ.
برای رشته فرنگی: تخم مرغ 2 عدد، 6 قاشق غذاخوری ل ارد.
آماده سازی:
برای تهیه آبگوشت، تکه های مرغ را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید. روی اجاق می گذاریم تا همراه با برگ بو و سبزیجات ریشه دار بپزد (اختیاری).
برای رشته فرنگی، نمک، تخم مرغ، آرد را مخلوط کنید. خمیر را مخلوط کنید. قطعه کار را به چندین کلوبوک تقسیم می کنیم که هر کدام از آنها رول شده و با چاقو به نوارهای نازک تبدیل می شوند.
از جانب فیله مرغو یک عدد پیاز سرخ شده، گوشت چرخ کرده را با چرخ کردن اجزا در مخلوط کن درست می کنیم. توده گوشت را به صورت دایره های منظم - کوفته های آینده - بچرخانید و آنها را یکی یکی در آبگوشت در حال جوش بریزید.
به دنبال کوفته ها، رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را نمک می زنیم و با شوید "سبز" می کنیم. نوش جان!
همانطور که حدس زده اید، این سوپ ... غذای مورد علاقهزنان خانه دار مجارستانی هموطنان ما به تازگی شروع به تهیه آن کرده اند، اما نه کم کارآمد!
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- پیاز، هویج - 1 عدد.
- گوشت مرغ با استخوان - 300 گرم.
- گوشت خوک - 300 گرم.
- ادویه جات برای همه نیست.
- برای کوفته ها: شیر، آرد، تخم مرغ.
آماده سازی:
ماهیتابه ای که از قبل گرم شده را با مواد گوشتی پر کنید که باید سرخ شوند تا ترد شوند. نمک بزنید و یک لیوان آب بریزید. گوشت را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.
در پایان خورش وقتی تمام آب آن تبخیر شد، محتویات ظرف را با ادویه و سبزی خرد شده مزه دار کنید. فلفل دلمه ای، پیاز، هویج). همه چیز را سرخ می کنیم.
بعد از 15 دقیقه 1-1.5 لیتر در ماهیتابه بریزید. آب کنید و بگذارید بجوشد.
کوفته ها را به هر شکلی که مناسب باشد آماده می کنیم و یکی یکی در توده سوپ عمومی می ریزیم. ظرف را بجوشانید و در بشقاب ها بریزید!
یک تکرار جالب از سوپ پیراشکی سنتی با ماده اصلی - گوجه فرنگی، می تواند خلق و خوی عالی را چه در یک روز جشن و چه در روز روزمره ایجاد کند!
عناصر:
- موسیر - 1 عدد.
- پیاز - 0.5 عدد.
- سیر - 3 حبه.
- ستون فقرات مرغ - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان.
- روغن زیتون.
- ریشه زنجبیل - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، زیره.
کوفته ها:
- آجیل کاج - 1 مشت.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
- کره - 70 گرم.
- ریحان.
آماده سازی:
پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و همراه با مهره مرغ تفت دهید. در پایان پخت همه چیز را داخل ظرفی برای پخت سوپ بریزید و آب را اضافه کنید.
بر روغن زیتونزنجبیل خرد شده، موسیر، سیر را تفت دهید. سبزیجات آماده شده را با سیب زمینی خرد شده به آب مرغ اضافه کنید.
سپس گوجه فرنگی، نمک، شکر، زیره، فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه محتویات تابه را با غذاساز چرخ کرده و از صافی صاف کنید.
مقداری نمک به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و آن را گرم کنید.
بیا کوفته درست کنیم برای این منظور خرد شده آجیل کاجبا ریحان خرد شده و نمک مخلوط کنید. در اینجا دو عدد تخم مرغ، کمی آرد و کره آب شده را نیز اضافه می کنیم. ترکیب را مخلوط کنید.
با دو قاشق کوفته درست کنید و در آب نمک بجوشانید.
کوفته ها را در بشقاب قرار دهید و در سوپ گوجه فرنگی بریزید.
ما نسخه ایتالیایی سوپ پیراشکی مرغ را به شما معرفی می کنیم. با استفاده از این دستور غذا می توانید سفره روزانه خود را متنوع کنید و عزیزان خود را با یک غذای غذاهای خارجی خوشحال کنید.
عناصر:
- سینه مرغ - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 8 دندان.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل - هر کدام ¼ قاشق چایخوری.
- آبگوشت یا آب - 1.7 لیتر.
- سس پستو - 200 گرم.
- بسته Gnocchi - 1 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 3 عدد.
آماده سازی:
در فر روی ورقه پخت بپزید سینه مرغهمراه با پیاز و سیر. همه چیز را نمک بزنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
بعد از 20-35 دقیقه مرغ را خارج کرده و خنک کرده و از سبزیجات جدا کنید. پیاز و سیر پخته شده را به غذاساز منتقل کنید. در آبگوشت بریزید و 3 قاشق غذاخوری. ل سس پستو. همه چیز را در 2-3 روش آنقدر بزنید تا یکدست شود.
گوشت مرغ را به الیاف خرد کنید و با محتویات غذاساز مخلوط کنید.
آبگوشت یا آب را به جوش آورده و گنوکی را بپزید. مخلوطی از پستو و سبزیجات را به آنها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت مرغ را اضافه کنید.
سوپ با ورقه های گوجه فرنگی سرو می شود. نوش جان!
یک غذای دیگر آماده شد سرآشپزهای حرفه ای، شما را با اصالت خود به وجد خواهد آورد. طرز تهیه سوپ بسیار آسان و بسیار خوشمزه است!
عناصر:
- پای مرغ - 8 عدد.
- هویج - 4 عدد.
- ساقه کرفس - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آب - 3 لیتر.
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کفیر - 150 میلی لیتر.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- سودا - ¼ قاشق چایخوری.
- نمک، مخلوط فلفل.
- کره - 60 گرم.
- گشنیز - 1 دسته.
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
پاهای مرغ را در امتداد تاندون ها برش دهید و همراه با هویج، پیاز و ساقه های کرفس خرد شده در یک قابلمه عمیق قرار دهید. سبزیجات را درشت به 4 قسمت برش دهید!
روی مواد آب بریزید، درب آن را ببندید، آب گوشت را بجوشانید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
مرغ و سبزیجات پخته شده را از آبگوشت آماده شده خارج کنید.
آبگوشت را صاف کرده و روی اجاق گاز برگردانید.
سرکه را داخل قابلمه با سوپ بریزید.
ساقه کرفس و هویج را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بجوشانید.
برای کوفته ها، کفیر را با تخم مرغ هم بزنید.
آرد، نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و مخلوط فلفل را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را در حبوبات مخلوط کنید. سپس باید کره را مکعبی برش دهید و به مخلوط خشک اضافه کنید. کفیر را با تخم مرغ و گشنیز خرد شده در آن بریزید.
یک قاشق را در آب یا روغن خیس کنید و خمیر را به شکل کوفته در آورید. محصولات را در سوپ در حال جوش قرار دهید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
برای سرو، گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت الیاف جدا کنید.
مقداری از گوشت، کوفته ها، سبزیجات و گوشت را دوباره در کف یک کاسه عمیق قرار دهید. آبگوشت را روی همه چیز بریزید. سوپ را با گشنیز و فلفل چیلی خرد شده سرو کنید.
این غذا به دلیل ترکیبات عجیب و غریب مواد به طور قابل توجهی با غذای سنتی متفاوت است. دوستداران همه چیز جالب و غیر معمول، این دستور غذا برای شما مناسب است!
عناصر:
- پیاز بزرگ
- دو حبه سیر
- یک عدد رازیانه
- 800 میلی لیتر. سوپ مرغ
- 200 گرم برنج حفاری
- گنوکی - 1 بسته.
آماده سازی:
پیاز را در یک تابه ضد حرارت سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه تفت دادن سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه دیگر، آب مرغ.
وقتی آب گوشت به جوش آمد، برنج قهوه ای را اضافه کنید.
رازیانه را به صورت نواری خرد کنید و در یک قابلمه معمولی بجوشانید. وقتی همه مواد به جوش آمد، آنها را در مخلوط کن پوره کنید. یک شرط مهم: پوره باید مایع باشد تا جایی برای کوفته ها وجود داشته باشد. و می توان آنها را با استفاده از هر یک از روش هایی که در بالا توضیح دادیم تهیه کرد و یا گنوکی های آماده را خریداری کرد. کوفته ها را جداگانه بپزید و با پوره رازیانه و پیاز سرو کنید. معلوم می شود که عالی است! پیراشکی در ظرف، جایگزین کامل نان است!
طرز تهیه سوپ با پیراشکی بسیار ساده به توصیه یک خانم خانه دار مجرب. تهیه آن سریع و آسان است!
عناصر:
- تکه های مرغ - 0.7 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- 200 گرم پنیر.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
از مرغ آبگوشت درست کنید. بعد از 20 دقیقه پیاز و برگ بو را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را مکعبی کرده و پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
کوفته ها: پنیر، ریز خرد شده، مخلوط با نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد. همه چیز را مخلوط کنید. از خمیر گلوله هایی درست می کنیم و داخل سوپ می ریزیم. ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید و داغ سرو کنید.
این غذا حاوی قارچ هایی است که ساختار آن هم با پیراشکی و هم با سایر مواد کاملاً سازگار است.
عناصر:
- آب مرغ - 1.5 لیتر.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- قارچ - 100 گرم.
- هویج - 100 گرم.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شوید، نمک، برگ بو - به مزه.
- آرد - ½ قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی:
آب مرغ را به جوش بیاورید.
در یک ماهیتابه، هویج را با قارچ در روغن زیتون تفت دهید (کمپینیون ها ایده آل هستند).
سیب زمینی و هویج خرد شده را با قارچ در قابلمه بریزید. نمک و فلفل.
آرد را با تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را به شکل کوفته ورز دهید.
به محض اینکه سیب زمینی ها در سوپ پخته شدند، هر بار یک قاشق چای خوری به آن کوفته ها اضافه کنید. ما همه چیز را با سبزی پر می کنیم!
ترکیب هماهنگ مواد سالم، حداکثر سودمندی را به سوپ بدهید. این ظرف کاملاً در رژیم غذایی کودکان قرار می گیرد.
عناصر:
- مرغ - 0.5 عدد.
- گندم سیاه - ½ قاشق غذاخوری.
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نمک، فلفل - به مزه.
- پیاز، هویج - هر کدام 80 گرم.
آماده سازی:
نصف مرغ متوسط را در 2.5 لیتر آب بجوشانید. آبگوشت باید حدود 1.8 لیتر باشد. این پایه سوپ خواهد بود.
در ماهیتابه پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم، آنها را خرد می کنیم و آنها را داخل آبگوشت "تمیز" می اندازیم (مرغ از قبل پخته شده را جدا می کنیم).
گندم سیاه شسته شده و بعد از 15 دقیقه کوفته های آرد و تخم مرغ را اضافه می کنیم.
سوپ را با نمک، فلفل و سبزی مزه دار کنید.
با تهیه سوپ با استفاده از این فناوری، غذایی را تهیه می کنید که می تواند با برخی از دستور پخت های رستورانی رقابت کند! مراحل اکشن آشپزی را بخوانید و ویدیو را در ادامه ببینید!
عناصر:
- گوشت مرغ
- تخم گشنیز
- کره
- آرد گندم
- حبه سیر
- سبزی خرد شده
آماده سازی:
800 گرم تکه های مرغ را در یک تابه سه لیتری کاملا پر از آب بریزید. گوشت باید بیشتر حجم ظرف پخت را اشغال کند.
نصف مشت تخم گشنیز را در هاون چرخ کرده و به محض جوش آمدن آبگوشت آن را داخل تابه بریزید (ابتدا کف را از سطح آبگوشت بردارید).
برای کوفته ها، در یک کاسه جادار، دو عدد تخم مرغ 100 گرمی را با هم مخلوط کنید کره، نمک و 1-2 قاشق غذاخوری. ل آرد همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس یک حبه سیر و سبزی خرد شده را در خمیر فشار دهید.
وقتی گوشت پخت، آن را از آب گوشت خارج کرده و از استخوان جدا کنید.
به روش معمول شروع به گذاشتن کوفته ها می کنیم. پس از این، برش ها را به تابه برگردانید. گوشت مرغ. مقداری نمک به سوپ اضافه کنید و در بشقاب ها بریزید!
سوپ مرغ به راحتی درست می شود و تنوع زیادی دارد. با حبوبات، غلات پخته می شود، پاستا، سبزیجات یا کوفته های تهیه شده از تخم مرغ و آرد. برای طعم و عطر، پنیر فرآوری شده یا سفت، گیاهان و ادویه های معطر را اضافه کنید.
سوپ با کوفته خوشمزه و رضایت بخش است. سوپ مرغ. برای اینکه آبگوشت پرچرب و پرچرب شود آن را از ران مرغ تهیه می کنیم. برای طعم دادن، سیب زمینی و پیاز سرخ شده و هویج را اضافه کنید.
دستور گام به گام سوپ کوفته مرغ و آرد
عناصر:
- ران مرغ (روی استخوان) - 2 عدد؛
- سیب زمینی (متوسط) - 2 عدد؛
- پیاز (بزرگ) - 0.5 عدد؛
- هویج (کوچک) - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 4.5 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- برگ بو - 1 عدد؛
- فلفل آسیاب شده؛
- نمک.
زمان پخت - 40 دقیقه.
طرز تهیه سوپ پیراشکی با آب مرغ
1. ران ها را خوب می شوییم و پرهای باقی مانده روی پوست را جدا می کنیم و در آب جوش (2 لیتر) به همراه نمک و برگ بو قرار می دهیم. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. ما دائماً وجود کف را بررسی می کنیم و آن را حذف می کنیم. سبزیجات را تمیز می کنیم.
2. سیب زمینی های آماده شده را مکعبی خرد کنید، پیاز را ریز رنده کنید و هویج را درشت رنده کنید.
3. مکعب های سیب زمینی را با مرغ به آب گوشت اضافه کنید و در حالی که سبزیجات را سرخ می کنیم، بپزید.
4. پیاز و هویج را در روغن داغ بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 7-6 دقیقه با حرارت متوسط هم بزنید.
5. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 1 پیمانه نمک به آن اضافه کنید.
6. آرد را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. مقدار دقیق آرد بستگی به اندازه تخم مرغ دارد.
7. طرز تهیه پیراشکی باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش.
8. ران های تمام شده را با سیب زمینی از آبگوشت خارج کنید، فلفل و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید.
9. گوشت و پوست را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
10. مرغ را در تابه قرار دهید.
11. بلافاصله کوفته ها را فرم دهید. 2 قاشق چایخوری بردارید، مخلوط تخم مرغ (1/2 قاشق) را با یکی بگیرید و مخلوط را مستقیماً داخل سوپ بردارید. هنگامی که جرم وارد آبگوشت می شود، بلافاصله اندازه آن افزایش یافته و سفت می شود.
12. بنابراین ما تمام آماده سازی را می گذاریم و می پزیم سوپ خوشمزه 4-5 دقیقه. در این مرحله نمک را بچشید و در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.
13. سوپ معطرکوفته ها را در کاسه ها بریزید و بلافاصله با نان تخت یا نان خرد شده سرو کنید.
- تعداد تخم مرغ های کوفته را می توان به یک عدد کاهش داد و آب (4-5 قاشق غذاخوری) را در مخلوط بریزید.
- برای تغییر، سوپ را با کوفته های پنیر درست کنید. 2 قاشق غذاخوری به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. ل ریز رنده شده پنیر سفتو سپس به تدریج آرد را اضافه کنید.
- برای افزودن مقداری ادویه به غذای اول، آن را با رنگ قرمز مزه دار کنید فلفل تند(تکه های آسیاب شده یا تازه).
- برای پخت و پز از هر قسمتی از لاشه مرغ استفاده کنید. اگر از سینه می پزید، سپس روغن بیشتری (4 قاشق غذاخوری) اضافه کنید تا سبزیجات سرخ شوند.
- اگر آن را از تکه های سینه بدون پوست تهیه کنید و سبزیجات خام را به همراه گوشت اضافه کنید و مقدار زیادی سبزی به آن اضافه کنید، رژیمی می شود.
سوپ مرغ با کوفته به طرز شگفت انگیزی معطر، لطیف و رضایت بخش است. از بلغور، سیب زمینی، برنج و پنیر در خانه کوفته درست کنید.
کوفته ها از شیرینی چوکسبا پنیر به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.
پیاز و هویج تفت داده شده علاوه بر طعم بی نظیری که دارند، رنگ آفتابی روشنی نیز به آن می دهند. بدون شک، این یک دستور غذای فوق العاده برای اولین بار است.
- مرغ - ¼ لاشه
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سیب زمینی - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- دانه فلفل - 5 عدد.
- روغن سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری
- سبزه
خمیر پیراشکی:
- آب - 120 گرم.
- روغن سبزیجات - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - ¾ فنجان
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پنیر - 30 گرم.
- سیر - 2 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
¼ مرغ را بردارید و بشویید و پوست و چربی آن را جدا کرده و داخل آن بریزید آب سردبرای پخت و پز
سیب زمینی، پیاز و سیر را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
هویج، پیاز و سیر خرد شده را در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
سبزیجات تفت داده شده، برگ بو و دانه فلفل را در آبگوشت فرو کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
بریم سراغ تهیه خمیر کوفته ها. آرد را الک کرده و آب جوش را به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود. خامه ترش غلیظ. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
سرد شده شیرینی چوکساضافه کردن پنیر رنده شده، تخم مرغ را بگیرید و سیر را بگیرید و مخلوط کنید.
گوشت مرغ را برش می دهیم و داخل سوپ می گذاریم.
یک قاشق کوچک بردارید و خمیر را در قسمت های کوچک داخل سوپ بیندازید و یادتان باشد هم بزنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. سوپ ما آماده است.
ما سوپ مرغ فوق العاده خوشمزه و شگفت آور اشتها آور خود را با کوفته ها با خامه ترش و سبزیجات سرو می کنیم.
دستور 2: سوپ با کوفته در آب مرغ (با عکس)
دستور پخت ساده سوپ پیراشکی مرغ را می توان از آن تهیه کرد مرغ کاملیا از تکه های آن. در این مورد، سوپ با بال مرغ وجود دارد.
- 5-6 بال مرغ؛
- یک هویج متوسط؛
- یک عدد پیاز متوسط؛
- 2-3 ساقه کرفس؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- دو قاشق غذاخوری سمولینا؛
- دو قاشق غذاخوری آرد؛
- یک برگ بو؛
- 2-3 فلفل دلمه ای؛
- 4-5 دانه فلفل سیاه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
- هر گونه سبزی به مزه (ترجیحا شوید یا جعفری).
مرغ را بجوشانید. اضافه کردن ادویه جات (فلفل دلمه، فلفل سیاه، برگ بو) را فراموش نکنید. مرغ پخته شده را از آب گوشت خارج کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
هویج و کرفس را ریز خرد کنید یا روی رنده متوسط رنده کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید (می توانید از چربی مرغ هم استفاده کنید) و سبزیجات را در آن تفت دهید.
در ظرفی تخم مرغ و نمک را کمی هم بزنید.
بلغور و آرد را به تخم مرغ اضافه کنید. به تدریج اضافه کنید. نتیجه خمیری با غلظت خامه ترش خواهد بود. نباید جریان داشته باشه همچنین می توانید نمک و فلفل را به خمیر اضافه کنید تا مزه دار شود.
سبزیجات را به آب مرغ بریزید و بگذارید بجوشد. اگر سبزی‌ها دمبرگ‌های بلندی دارند، آنها را ریز خرد کرده و همراه با سبزیجات تفت داده شده در آبگوشت بریزید.
کوفته ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. از یک قاشق چایخوری استفاده کنید. اگر خمیر به خوبی از قاشق جدا نشد، می توانید از قاشق دوم استفاده کنید تا کوفته به داخل آبگوشت برود.
سوپ کوفته مرغ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قبل از اینکه سوپ تقریباً آماده شود، تکه های مرغ را اضافه کنید، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
همه. سوپ مرغ ساده با کوفته آماده است.
دستور 3، مرحله به مرحله: سوپ مرغ با کوفته پنیر
یک دستور العمل ساده برای سوپ مرغ با کوفته پنیر یک راه حل عالی برای کسانی است که تصمیم دارند منوی خود را متنوع کنند. سوپ مرغ با کوفته پنیری سبک، اما در عین حال سیرکننده، آب مرغ غنی و طعم پنیری دارد.
- میله مرغ - 4 عدد.
- سیب زمینی متوسط - 2-3 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- فلفل دلمه ای - ½-1 قطعه.
- پیاز - 1 عدد.
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
- تکه های فلفل چیلی - یک خرج کردن.
- پنیر انواع دوروم- 60-70 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سمولینا یا آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
طبل مرغ را روی گاز بپزید و آبکشی کنید. تنظیم مجدد طبل مرغدر یک قابلمه دو لیتر آب اضافه کنید، یک عدد پیاز کامل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود، نمک اضافه کنید. گوشت مرغ و پیاز تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید.
در حالی که گوشت در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. سرخ نکردم سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
هویج و فلفل را نیز خرد کنید. سبزیجات را هر طور که دوست دارید برش دهید، مهم نیست.
سیب زمینی، هویج و فلفل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
سبزی ها در حال جوشیدن هستند، کوفته های پنیر را آماده می کنیم. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
فلفل سیاه آسیاب شده، تخم مرغ، کمی نمک را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.
مخلوط پنیر باید غلیظ باشد. اگر مخلوط پنیر آبدار بود، بلغور بیشتری اضافه کنید. 5-10 دقیقه کنار بگذارید تا بلغور کمی پف کند.
در همین حین گوشت را از استخوان جدا کرده و در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
با دستان خیس از خمیر پنیربیایید توپ های پنیر کوچک درست کنیم.
سبزی های ریز خرد شده، برگ بو، فلفل چیلی را به تابه سوپ اضافه کنید، مزه دار کنید و برای طعم دادن نمک بزنید.
و کوفته های پنیر را داخل تابه بریزید، با احتیاط مخلوط کنید، حرارت زیر ماهیتابه نباید زیاد باشد تا سوپ کمی بجوشد.
صبر می کنیم تا کوفته های پنیری شناور شوند، اجازه می دهیم سوپ مرغ 2-3 دقیقه بجوشد و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید سوپ مرغ با کوفته های پنیر به مدت 20 دقیقه بماند.
سوپ مرغ را با کوفته های پنیر با کروتون و خامه ترش سرو کنید. سوپ معطر و خوشمزه شد. من توصیه می کنم!
دستور 4: سوپ مرغ با کوفته برنجی و پنیر
آسان سوپ مرغبا پنیر و کوفته برنجی غیر معمول.
- مرغ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- برنج ((آب پز شده، به 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید) کوفته ها) - 0.5 فنجان.
- پنیر سخت (کوفته) - 100 گرم
- سبزی (به مزه در کوفته ها) - 0.5 دسته.
- تخم مرغ (کوفته) - 1 عدد.
- آرد گندم / آرد (کوفته) - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 2 لیتر
برنج را در آب نمک بجوشانید. برای سهم سوپم، 4 قاشق غذاخوری پر از برنج پخته شده برایم کافی بود.
مرغ را بجوشانید، پیاز را تا نیمه پخت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، سپس دور بریزید.
هویج ها را روی رنده رنده کنید و به آب گوشت اضافه کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید.
مقدار لازم برنج را اندازه کنید، پنیر را رنده کنید، مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، سبزی، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.
خمیر را به اندازه کوفته درآورید گردو. داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، 5-7 دقیقه بپزید، خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.
خانواده من دوست دارند این سوپ را با خامه ترش بخورند. نوش جان!
دستور 5: سوپ سبزیجات مرغ با کوفته (گام به گام)
امروز ما در حال تهیه یک سوپ معطر در آب مرغ شفاف با کوفته های غیر معمول - ساخته شده از پنیر سفت هستیم. آنها بسیار لطیف می شوند و به سوپ طعم اصلی می دهند.
در صورت تمایل می توانید تازه یخ زده اضافه کنید نخود سبزو تکه های فیله مرغ درست است ، این گزینه رضایت بخش تر و مغذی تر خواهد بود.
زیبایی این دستور پخت این است که هر کسی می تواند آن را به سلیقه خود تفسیر کند، در هر صورت عالی خواهد شد.
- میله مرغ - 1 عدد.
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- پیاز - 1 سر
- هویج - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره - 25 گرم
- شوید - چند شاخه
- تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری.
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای 1 فلفل - 3 نخود
- ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
- فلفل تند - به مزه
برای دستور می توانید از سبزیجات یا آب گوشت. تصمیم گرفتم ظرف را سیر تر کنم، بنابراین به گزینه دوم رضایت دادم. گوشت را بشویید، چوب را در قابلمه بریزید و با آب سرد صاف شده بپوشانید. برای این مقدار غذا به دو لیتر آبگوشت آماده یا آب تصفیه شده نیاز داریم. گوشت را بجوشانید تا پخته شود، سپس از ماهیتابه خارج کنید.
بیایید خاک را بشویید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بیایید آن را به مکعب برش دهیم.
بیایید آن را در آن بریزیم آبگوشت آمادهو بپزید تا تقریبا تمام شود.
پیاز سفید و فلفل دلمه ای را خرد کنید (بهتر است از قرمز یا نارنجی استفاده کنید تا غذا اشتها آورتر به نظر برسد). هویج را رنده کنید.
در مخلوطی از کره ذوب شده و روغن نباتی، ابتدا پیاز و فلفل را تفت دهید. سپس هویج را به آنها اضافه کنید و سبزی ها را چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
آنها را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
پنیر سفت را در یک کاسه یا بشقاب عمیق رنده کنید. یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا یکدست شود سپس آرد الک شده را اضافه کنید.
دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر پیراشکی باید غلیظ باشد. با دست های خیس توپ های کوچک درست کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، کوفته های پنیر را اضافه کنید. صبر می کنیم تا سوپ بجوشد و توپک های پنیر روی سطح شناور شوند.
سپس سبزی خرد شده را داخل آن بریزید، اضافه کنید فلفل دلمه ای, نمک ریز, برگ بو, ادویه جات برای عطر.
اجازه دهید سوپ بجوشد و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید.
ما ظرف را گرم و با گیاهان تزئین می کنیم. روز بعد، سوپ با کوفته در یخچال می نشیند و خوشمزه تر می شود!
دستور 6: سوپ مرغ با کوفته ساده سمولینا
بسیار ساده، خوشمزه و باورنکردنی سوپ روشنبا کوفته های سمولینا در آب مرغ بدون سیب زمینی. این سوپ ساده به سرعت آماده می شود، اما همیشه احساس سیری در شما ایجاد می کند.
اساس ظرف کوفته ها است - نوعی کوفته از سمولینا. آنها جایگزین همه چیز در این ظرف می شوند، بنابراین وجود سیب زمینی و سایر محصولات ضروری نیست. اما شما همیشه می توانید به صلاحدید خود به لیست مواد اضافه کنید.
- آب مرغ - 1.5 لیتر (یا مرغ - 300 گرم)
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سبزها - اختیاری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. ل
آب مرغ آماده شده را گرم کنید یا اگر آماده نیستید آن را بپزید. برای این کار، گوشت را در آب جوش قرار دهید و حداقل 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
در همین حین کوفته ها را آماده کنید.
تخم مرغ را با چنگال کاملاً بزنید، نمک اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. درون او بریزید آرد سمولیناهر بار 1 قاشق، هر بار به طور کامل هم بزنید.
مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یک توده لزج و همگن تشکیل شود. هرچه خمیر «سنگین‌تر» باشد، کوفته‌ها بهتر از آب در می‌آیند. اجازه دهید مخلوط کمی بماند تا سمولینا پف کند.
کباب را آماده کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند.
یک قاشق چایخوری از خمیر بلغور را در آب مرغ در حال جوش بریزید. همانطور که خمیر به هر شکلی از قاشق می چکد، خود به خود به شکل کوفته در می آید. سعی کنید محصولات خیلی بزرگ نباشند.
وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند، سبزیجات تفت داده شده را به آبگوشت اضافه کنید. در صورت لزوم نمک را به ظرف اضافه کنید.
قبل از سرو، یک بشقاب سوپ را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید: جعفری، شوید، پیاز سبز.
دستور 7: سوپ پیراشکی سیب زمینی با آب مرغ
کوفته ها از بستگان اروپایی کوفته های اوکراینی هستند. ترجمه شده از آلمانی، "dumpling" به معنای واقعی کلمه به معنای یک توده است. این تکه های خمیر از آرد، آب و تخم مرغ تهیه می شوند. گاهی اوقات آب در دستور غذا با شیر جایگزین می شود و کره به آن اضافه می شود. کوفته ها می توانند یک غذای جداگانه، شیرین یا شور، یا بخشی از سوپ باشند.
- پای مرغ - 600 گرم
- هویج - 1 عدد متوسط
- پیاز - 1 عدد متوسط
- سیب زمینی - 600 گرم
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 2 لیتر
- نمک - 8 گرم
- برگ بو - 2-3 قطعه
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
ابتدا آبگوشت را آماده کنید. ران مرغ را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد کف حاصل را بردارید و حرارت را کم کنید و به مدت 40 دقیقه به پخت مرغ ادامه دهید. فوم باید به صورت دوره ای برداشته شود. در نتیجه گوشت باید به راحتی از استخوان جدا شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند اولین آبگوشت را تخلیه کنند، زیرا حاوی مواد استخراج کننده زیادی است. برای این سوپ، پیشنهاد می کنم این کار را نکنید. هرچه ثروتمندتر به نظر برسد، بهتر است.
بیایید اجزای باقی مانده را آماده کنیم. پیاز، هویج، 300 گرم سیب زمینی خامشستشو و تمیز کردن گوشت را از استخوان جدا می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم یا پاره می کنیم.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.
گوشت را به سیب زمینی اضافه کنید، در آبگوشت صاف شده بریزید. اگر آبگوشت کمی جوش آمد، می توانید آن را با آب رقیق کنید. تابه باید ¾ پر از مایع باشد. آبگوشت را به جوش آورده و به مدت 12-15 دقیقه بپزید. در این مدت زمان برای تهیه سرخ کردن و پیراشکی باید داشته باشیم.
پخت پیراشکی. برای تهیه آنها به یک تخم مرغ، آرد، نمک و پوره سیب زمینی نیاز داریم. هنگام پختن مرغ برای آبگوشت، می توانید پوره را آماده کنید. یا اگر مقداری در یخچال باقی ماند آن را به صورت آماده مصرف کنید. برای تهیه پوره، 300 گرم سیب زمینی را با آب گرسنه بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 20-25 دقیقه بجوشد. سیب زمینی های تمام شده را پوره کنید.
از تخم مرغ، آرد، کمی نمک و پوره سیب زمینیخمیر سفت را ورز دهید خمیر نباید به میز بچسبد.
آماده کردن کباب برای سوپ. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، هویج و پیاز را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
خمیر را به شکل سوسیس به قطر 2-3 سانتی متر پهن کنید و به بالش های کوچک برش دهید.
گاهی اوقات می توانید دستوری پیدا کنید که در آن کوفته ها از بیشتر تهیه می شود خمیرو آنها را با قاشق داخل تابه بریزید. این کوفته ها معمولاً لبه های ناهموار یا بیشتر دارند طعم ظریف. من شخصاً ترجیح می دهم بالش های مرتب و متراکم بپزم که اندازه آنها کمی کوچکتر از یک قاشق غذاخوری است. این کوفته ها سیر کننده ترند. در صورت تمایل می توانید آنها را به شکل توپ درآورید.
آبگوشت در حال جوش را مزه دار کرده و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و کوفته ها را اضافه می کنیم. کمی هم بزنید تا کوفته ها نچسبند.
وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند، برگ بو، سرخ کردنی، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بجوشد.
پس از خاموش کردن، سوپ را به مدت 5 دقیقه زیر درب بسته بگذارید و در بشقاب ها بریزید. سبزی ها در اینجا کاملاً مناسب هستند: جعفری یا شوید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
دستور 8: سوپ آب مرغ با کوفته شیر
تهیه سوپ با کوفته سریع و آسان است. به خصوص اگر از قبل آب گوشت یا مرغ آماده دارید.
- آبگوشت 2 لیتر.
- سیب زمینی 3 عدد.
- پیاز ½ عدد.
- هویج ½ عدد.
- تخم مرغ 1 عدد.
- شیر 50 میلی لیتر.
- آرد 5 قاشق غذاخوری
- برگ بو 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن سبزیجات
اولین قدم پختن آب گوشت یا مرغ است. گوشت (یا مرغ) را که خوب شسته شده با آب سرد بریزید، روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید، پس از جوش آمدن کف آن را بردارید و بپزید تا نرم شود.
وقتی آب گوشت آماده شد، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
در ماهیتابه با داغ روغن سبزیجاتپیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
هویج ها را با پیاز داخل تابه بریزید.
سبزیجات را با هم کمی تفت دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
سیب زمینی ها را بریزید و در آبگوشت در حال جوش سرخ کنید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، ما شروع به تهیه کوفته های آینده می کنیم: به تخم مرغ نمک اضافه کنید و کمی هم بزنید.
در شیر بریزید.
مخلوط کردن.
آرد را اضافه کنید و خمیری را به دست آورید که غلیظ نباشد اما آبدار هم نباشد.
با برداشتن نصف قاشق چایخوری از خمیر، کوفته ها را در سوپ در حال جوش قرار می دهیم. با قاشق دوم به خمیر کمک کردم. در طول فرآیند پخت، اندازه کوفته ها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. من 35 قطعه گذاشتم، اما حوصله اضافه کردن مقداری خمیر را نداشتم. برگ بو شسته شده را به سوپ اضافه کنید.
5-7 دقیقه بپزید تا پخته شود.
هنگام سرو می توانید سبزیجات تازه خرد شده را به بشقاب اضافه کنید.
نوش جان!
