دستور تهیه پنکیک با کفیر بدون آب جوش. طرز تهیه پنکیک روباز روی کفیر با آب جوش پنکیک روباز خوشمزه روی کفیر با آب جوش

طرز تهیه پنکیک روباز با کفیر و آب جوش، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

≡ صفحه اصلی → پنکیک، پنکیک، پنکیک → یک دستور پخت موفقپنکیک روی کفیر با آب جوش با سوراخ

امروز دوباره پنکیک میپزیم! با این حرف از کارشناسان خانواده ام آشپزی خانگیچشمان شما روشن می شود و خلق و خوی شما بالا می رود. از این گذشته، همه آنها واقعاً "همه نوع و نه همه نوع" را دوست دارند (همانطور که پسرم در دوران کودکی گفت: پنکیک. به طور کلی من آنها را اغلب می پزم. گزینه های آشپزی زیادی را می شناسم که همه زمان ها آزمایش شده اند. برای دوستداران پخت توری روباز، من به شما نشان خواهم داد که چگونه پنکیک را روی کفیر با آب جوش بپزید، دستور پخت با عکس به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های تهیه این معجزه را ببینید.

خانم های خانه دار جوان اغلب از مقابله با پخت پنکیک می ترسند. کاملا بیهوده! امروز خواهید دید که هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آنها وجود ندارد. خمیر پنکیک به راحتی و ساده درست می شود و نیازی به ورز دادن یا زدن طولانی مدت نیست. آنها به سرعت پخته می شوند، نمی چسبند و پاره نمی شوند. حتی اولین پنکیک هم گلوله نمی شود، این دستور پخت بسیار خوبی است.

رازهای کوچکی در آشپزی وجود دارد که آن را کامل می کند پنکیک نازکبا سوراخ در مورد آنها به تفصیل به شما خواهم گفت. این روش به همه پنکیک های موفقی می دهد. شما مفتخر خواهید بود که محصولات پخته شده خوشمزه و گلگون خود را به نمایش بگذارید. فرزندان خود را با خوراکی های خوشمزه خوشحال کنید، که قطعا از آنها قدردانی خواهند کرد.

• جام کفیر ترش(حجم 250 میلی لیتر)
• دو عدد تخم مرغ بزرگ
• شکر - دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن
• یک لیوان آب جوش (حجم 250 میلی لیتر)
• یک لیوان آرد الک شده حق بیمه
• نصف قاشق چایخوری نوشابه
• روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی

پنکیک کاستارد روی کفیر با آب جوش

1. گام یک. بیایید شروع به مخلوط کردن خمیر برای پنکیک های روباز روی کفیر با آب جوش کنیم. از محصولات در دمای اتاق استفاده کنید. کفیر باید به حالت "خوب گرم" گرم شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید؛ ابتدا آنها را از یخچال خارج کنید. کمی نمک، دو قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه نمک اضافه کنید شکر وانیلی. مخلوط را هم بزنید. سبک تر می شود و نیازی به تلاش زیادی نخواهید داشت.
3. مرحله دو. کفیر گرم شده را در آن بریزید و هم بزنید. کفیر ترش را انتخاب کنید تا با نوشابه بهتر واکنش نشان دهد.
4. یک لیوان آب را بجوشانیم و در یک جریان نازک داخل مخلوط خود بریزیم. فن آوری به شرح زیر است: با یک دست ما به طور مداوم توده تخم مرغ کفیر را می زنیم، با دست دیگر لیوان را با آب جوش کج می کنیم. اگر یکباره مقدار زیادی آب جوش بریزید، تخم مرغ ها می پزند و دلمه می شود و باید خمیر را دور بریزید.
5. با اضافه کردن آب در حال جوش، خمیر شروع به سبک شدن و کف می کند. یک کلاه کامل از فوم در بالا ظاهر می شود. این ماده مخفی به محصولات پخته شده سوراخ های مورد نظر را می دهد و آنها را باز می کند.
6. وقت اضافه کردن آرد است. مخلوط ما به دلیل اضافه شدن آب جوش داغ است. بنابراین آرد بدون تشکیل گلوله کاملا حل می شود. آن را از صافی الک کرده و با لیسک مخلوط کنید. آرد من کاملاً حل شد، خمیر یکدست شد.
7. نوشابه را با آخرین قسمت آرد مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. اگر نسبت ها درست باشد، موفق خواهید شد خمیر، باید اینطور باشد. نگران نباشید، همه چیز به خوبی پخته می شود.
8. مرحله سوم - روغن نباتی را اضافه کنید. این ترفند به شما این امکان را می دهد که از چرب کردن مداوم تابه با روغن جلوگیری کنید.
9. ما آن را به مدت 10 دقیقه "فکر" می کنیم و در این مدت مواد "دوام می آورند و عاشق یکدیگر می شوند".
10. مرحله چهارم - پخت. یک تابه مخصوص پنکیک با کف صاف بردارید. یا یک ماهیتابه معمولی، اما با کف ضخیم. ما آن را به خوبی گرم می کنیم - این یک راز دیگر است. اگر آن را بد گرم کنید، نصف خمیر را خراب می کنید.
11. بار اول، کف تابه را با یک برس سیلیکونی کمی با روغن چرب کنید. تمام دفعات بعدی روغنی که داخل خمیر ریختیم برایمان کافی است.
12. با یک قاشق یا ملاقه بزرگ مقداری از خمیر را بردارید، آن را در تابه بریزید و سریع آن را بچرخانید. آنهایی که زرق و برق دار فورا در امتداد پایین ظاهر می شود سوراخ های روباز. در اینجا یک ترفند وجود دارد - شما باید آن را در یک لایه بسیار نازک بریزید، سپس سوراخ های زیادی وجود خواهد داشت. اگر آن را در یک لایه ضخیم بریزید، تعداد آنها بسیار کمتر می شود. پس یاد بگیرید که یک لایه نازک روی تابه بریزید.
13. حرارت اجاق گاز را بالاتر از متوسط ​​روشن کنید. طرف اول فوراً پخته می شود. لبه را با کاردک بلند کنید - اگر قهوه ای طلایی است و خوب از بین می رود، باید آن را برگردانید. نحوه انجام آن انتخاب شماست. برخی از زنان صنعتگر در هوا پرتاب می کنند و برمی گردانند. برخی از آنها با دستان شما برگردانده می شوند، برخی با کاردک.
14. ظرافت تمام شده را به گوشه ها بریزید یا به سادگی آن را روی یک بشقاب قرار دهید. به هر حال نیازی به چرب کردن با کره یا مربا نیست. این دستوری نیست که داخل آن را پر یا چرب کنید. این گزینه ای برای دوستداران دستور پخت پنکیک کاسترد کفیر نازک با سوراخ است.
15. این مقدار غذا برای تغذیه دو تا سه نفر کافی است. برای 1 لیتر کفیر، مقدار محصولات را چهار برابر افزایش دهید.

• اشتباه اصلی این است که بلافاصله آب جوش را نریزید، آن را در یک جریان نازک بریزید.
• اجازه ندهید خمیر شما را اذیت کند، مطمئناً مایع آن بسیار بیشتر از پنکیک خواهد بود.
• قبل از پخت هر بار با ملاقه هم بزنید تا آرد ته نگیرد.
• یک ماهیتابه با حرارت ضعیف دلیل اصلی پاره شدن پنکیک است. آن را روی حرارت زیاد گرم کنید، سپس آن را به نصف کاهش دهید.
• یک لایه نازک ریخته شده در امتداد کف تابه، کلید ظاهر روباز است.

• خامه ترش را با عسل مخلوط کنید، هر بار پنکیک را در آن فرو کنید. این خوشمزه است!
• شیر تغلیظ شده
• مربای توت فرنگی (مربا)
• سس سیب

روباز شیک پنکیک کاستاردآماده! از طعم و سهولت تهیه آنها لذت ببرید. به زودی به شما می گویم و نحوه پخت آنها را با شیر به شما نشان می دهم. دستور العمل های جدید را از دست ندهید، به سایت مراجعه کنید.

پنکیک روباز خوشمزه با کفیر: دستور غذا با آب جوش، عکس های مرحله به مرحله

احتمالاً خیلی ها سعی کرده اند آشپزی کنند پنکیک با کفیرو ناامید شدند زیرا پنکیک ها درست نشدند. ما دستور العملی برای پنکیک خوشمزه با کفیر ارائه می دهیم که مطمئنا جواب می دهد، زیرا یک راز کوچک دارد. سایت امروز Vkusss.ruنشان خواهد داد چگونه خوشمزه بپزیم پنکیک روبازروی کفیر. نکته این است که کفیر باید با آب رقیق شود و خمیر آمادهآن را با آب جوش رقیق می کنیم. این باعث می شود خمیر پلاستیکی تر و انعطاف پذیرتر شود. پنکیک ها در داخل کاملا پخته می شوند، به راحتی برمی گردند و اصلا پاره نمی شوند، زیبا و اشتها آور به نظر می رسند. پنکیک های تهیه شده با کفیر طبق دستور العمل با آب جوش می توانند بسیار نازک یا متوسط ​​​​ضخامت باشند.

پنکیک با کفیر: دستور العمل مرحله به مرحله

تخم مرغ ها را در فنجان بشکنید و شکر را اضافه کنید. مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد. برای پنکیک شیرین می توانید کمی بیشتر از نصف لیوان شکر اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید. اگر پنکیک برای گوشت یا سایر پر نمک درست می شود، 1 قاشق چایخوری نمک به پنکیک اضافه کنید. که در دستور العمل های داده شدهدر حال تهیه پنکیک شیرین هستیم که تقریبا یک لیوان شکر به آن اضافه کرده ایم. تخم مرغ و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

کفیر را بریزید و خوب هم بزنید.

تمام آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک پیمانه وانیل به آرد اضافه کنید.

با لیسک مخلوط کنید. باید خمیر غلیظی بدست آورید. در ابتدا حتی ضخیم تر از پنکیک خواهد بود. هم بزنید تا پلاستیکی و یکدست و بدون گلوله شود.

و حالا راز دستور غذا. آب جوش را در یک لیوان بریزید و نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید جوش شیرینکه به سرعت در آب حل می شود. آب جوش و نوشابه را داخل خمیر بریزید و با لیسک به آرامی هم بزنید. نتیجه یک خمیر با حباب های زیاد است. کمی شبیه مخمر. خمیر را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید. این لازم است تا خمیر یکدست تر و پلاستیکی تر شود. آب جوش، همانطور که بود، خمیر را دم می کند، به نظر می رسد چوکس، انعطاف پذیرتر است. پنکیک ها کاملاً برمی گردند و می توان آنها را بسیار نازک پخت.

مرحله آخر اضافه کردن روغن نباتی به خمیر است. دوباره مخلوط کنید.

ماهیتابه را چرب کنید روغن سبزیجاتو روی حرارت زیاد گرم کنید. تابه باید خیلی داغ باشد. سپس حرارت را کمی بیشتر از حداقل کم کنید. برای پخت پنکیک توصیه می شود از قالب مخصوص پنکیک استفاده کنید. پنکیک ها به چنین ماهیتابه ای نمی چسبند و خودشان از آن بیرون می پرند. اگر چنین ماهیتابه ای ندارید، ماهیتابه ای با دو طرف کم و کف ضخیم انتخاب کنید.

خمیر را در یک ملاقه بریزید معمولاً نصف ملاقه استاندارد کافی است. با حرکات دایره ای، تابه را به صورت دایره ای کج کنید، خمیر را در کل کف پخش کنید.

دما باید به گونه ای انتخاب شود که پنکیک زمان کافی برای قهوه ای شدن در قسمت پایین داشته باشد و خمیر روی آن کاملاً پخته شود، حباب ها باید تمام شود. معمولاً برای طرف اول حدود 1 دقیقه طول می کشد. اگر پنکیک ها به سرعت در قسمت پایین می سوزند، اما خمیر روی آن هنوز مایع است، دما را کاهش دهید یا مقدار بیشتری اضافه کنید خمیر کمتربه طوری که پنکیک نازک تر شود.

بعد از ترکیدن حباب های روی سطح، سوراخ هایی ظاهر شد و روی لبه ها مشخص شد که قهوه ای شده اند، با احتیاط پنکیک را با کفگیر پهن به طرف دیگر برگردانید. طرف دوم زمان بسیار کمتری برای پخت نیاز دارد.

همه پنکیک ها را به این ترتیب می پزیم و در یک پشته روی یک ظرف پهن قرار می دهیم. اگر لبه ها ترد شدند، پس از اینکه پنکیک ها مدتی در پشته قرار گرفتند، کاملاً نرم می شوند.

هر پنکیک را می توان علاوه بر آن با کره یا روغن چرب کرد کره ذوب شده. اما شما می توانید آن را به همین صورت بگذارید، آنها بدون افزودنی بسیار خوشمزه هستند.

پنکیک ها زیبا، گلگون و ظریف با تعداد زیادی سوراخ می شوند. معطر و لطیف طعم. آن را امتحان کنید، مطمئناً این پنکیک کفیر ظریف را که با اضافه کردن آب جوش تهیه شده است، دوست خواهید داشت.

پنکیک شیرین با خامه ترش، عسل، مربا یا مربا سرو می شود. اگر پنکیک ها تازه یا شور هستند، می توانید استفاده کنید سس های مختلف، خاویار قرمز. این پنکیک ها با هر پر کردنی نیز خوب هستند.

اینها سوراخ هایی هستند که روی پنکیک ایجاد می کنید.

آیا قبلاً با استفاده از کفیر با اضافه کردن آب جوش پنکیک های روباز تهیه کرده اید؟ در نظرات به اشتراک بگذارید!

پنکیک کفیر با آب جوش، دستور پخت روباز با عکس

خمیر این پنکیک ها را همیشه با استفاده از همزن درست می کنیم.

۲ عدد تخم مرغ را در ظرف بزرگی بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند و نمک اضافه کنید. حالا با مخلوط کردن مداوم توده با همزن، به آرامی در آب جوش بریزید. جرم به شدت در حجم افزایش می یابد. کفیر را اضافه کنید. حالا آرد را از صافی الک کرده و نوشابه را به آن اضافه کنید. با جریان نازک داخل خمیر بریزید و مدام با همزن هم بزنید. شکر را اضافه کنید و روغن آفتابگردان.

یک تابه پنکیک را با روغن آفتابگردان چرب کنید و پنکیک را بپزید. آنها نازک، ظریف و ظریف می شوند. با سهولت آنها را دوبار تا کنید، پودر قند بپاشید یا روی مربای مورد علاقه خود بریزید. ما آن را سریع و با لذت می خوریم. ما همه را به میز دعوت می کنیم!

کفیر - 1 لیوان، آب (آب جوش) - 1 لیوان، تخم مرغ - 2 قطعه. آرد - 1 فنجان، نوشابه - یک قاشق، نمک - 0.5 قاشق چایخوری، شکر - 1 قاشق غذاخوری، روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری، شکر پودر شده، مربای مورد علاقه

عکس های مرحله به مرحله دستور پخت

1. با دخترم آلنا آشنا شوید، او 8 ساله است. او با کمی مشارکت من و نظارت والدین آشپزی را به تنهایی نشان می دهد)) بنابراین. خمیر این پنکیک ها را همیشه با استفاده از همزن درست می کنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در ظرف بزرگی بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند و نمک اضافه کنید.

2. حالا با مخلوط کردن مداوم جرم با همزن، به آرامی در آب جوش بریزید. جرم به شدت در حجم افزایش می یابد. کفیر را اضافه کنید.

3. حالا آرد را از صافی الک کرده و نوشابه را به آن اضافه کنید. با جریان نازک داخل خمیر بریزید و مدام با همزن هم بزنید. شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.

4. یک تابه برای پنکیک را با روغن آفتابگردان چرب کنید و پنکیک را بپزید.

5. نازک، ظریف و لطیف می شوند.

6. با استفاده از دست، آنها را دو بار تا کنید.

7. پودر قند بپاشید.

8. یا روی مربای مورد علاقه خود بریزید.

9. ما سریع و با لذت غذا می خوریم.

10. ما همه را به میز دعوت می کنیم!

اطلاعات اضافی دستور پخت

طرز تهیه: پنکیک نازک با کفیر و آب جوش، طرز پخت سریع و خوشمزه در خانه

تقریباً در هر خانواده ای، پنکیک یکی از غذاهای مورد علاقه است. هر خانم خانه دار باید دستور پخت مورد علاقه خود را برای تهیه پنکیک داشته باشد. قبلاً اصلاً نمی توانستم پنکیک را با کفیر درست کنم. اما یک دستور ساده برای پنکیک با کفیر وجود داشت که به یکی از موارد مورد علاقه من تبدیل شد و پنکیک همیشه با آن درست می شود.

پیشنهاد می کنم پنکیک های نازکی را با کفیر و آب جوش تهیه کنید که خوشمزه و با سوراخ های زیبایی به نظر می رسند. امیدوارم برای اولین بار همه چیز برای شما درست شود و عکس های مرحله به مرحلهبه شما کمک می کند از اشتباهات جلوگیری کنید و همه چیز را به درستی آماده کنید. برای تهیه پنکیک نازک با کفیر و آب جوش به محصولات زیر نیاز دارید: کفیر، تخم مرغ، آرد، آب جوش، روغن آفتابگردان، سودا، شکر و کمی نمک.

مواد لازم برای پنکیک نازک روی کفیر با آب جوش

• کفیر 2 فنجان
• آرد 2 لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• سودا 0.5 قاشق چایخوری
• آب جوش 1 لیوان
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری.

دستور گام به گام پنکیک های نازک تهیه شده با کفیر و آب جوش

اولین مرحله این است که تخم مرغ، شکر و کمی نمک را مخلوط کنید.

اضافه کردن به مخلوط تخم مرغکفیر، آرد و خوب مخلوط کنید. کفیر را می توان با آن جایگزین کرد نوشیدن ماستبا افزودنی میوه، پنکیک ها طعم میوه ای غیرمعمولی خواهند داشت. باید خمیری تهیه کنید که از نظر قوام شبیه خمیر پنکیک باشد.

آب جوش و جوش شیرین را داخل خمیر بریزید و سریع مخلوط کنید. خمیر را به مدت 5 دقیقه بگذارید بماند.
بعد از پنج دقیقه روغن آفتابگردان را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

ماهیتابه ای که در آن پنکیک می پزیم را خوب گرم کنید. موقع پخت پنکیک خیلی خوبه که تابه رو گرم کنید بعد پنکیک نچسبه و نیازی نیست مدام با روغن چربش کنید (قبل از پنکیک اول فقط یکبار تابه رو چرب میکنم البته سرخ کردن خیلی معمولی دارم تابه بدون پوشش نچسب). کمی خمیر را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با کمی روغن چرب کرده اید، بریزید و به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید.

وقتی روی پنکیک با سوراخ پوشیده شد و تقریباً مات شد، پنکیک را باید با کاردک به طرف دیگر برگردانید. نیم دقیقه دیگر آن را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید.
پنکیک های آماده را با خامه ترش، مربا، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ به ما بگویید متشکرم، فقط با دوستان خود به اشتراک بگذارید. موفق باشید!

پنکیک های نازک روی کفیر با آب جوش

ماسلنیتسا! پنکیک ها نازک، توری، کرکی هستند! این دومین روز متوالی است که در حال پختن پنکیک با کفیر هستم. ترفند این است که ضخیم است خمیر پنکیکطلاق نگرفتن آب گرم، اما در حال جوشیدن اثر شگفت انگیز است! خمیر بهتر از خمیر مایه کف می کند، پنکیک ها نازک و توری هستند. که در هفته ماسلنیتساوقت آن است که این پنکیک های فوق العاده را با کفیر و آب جوش طبخ کنید، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله و توصیف همراه با جزئیاتبرای کمک به شما در دو ماهیتابه، در نیم ساعت می توانید یک پشته چشمگیر از پنکیک نازک را با استفاده از کفیر و آب جوش بپزید. و حتی سریعتر آن را بخورید!

نازک بپزد پنکیک کاستاردبرای کفیر شما نیاز دارید:

طرز تهیه پنکیک با کفیر و آب جوش. دستور آشپزی

شکر، نمک و تخم مرغ را در یک قابلمه عمیق و پهن مخلوط کنید. با همزن یا همزن بزنید تا یک کلاهک سبک کفی ظاهر شود.

کفیر را در این مخلوط بریزید. در این صورت سرد یا گرم بودن آن فرقی نمی کند، آب جوش خمیر را گرم کرده و پف می کند.

آرد را الک کنید. چرا دستور تهیه پنکیک کفیر با آب جوش مخصوصاً برای آشپزهای تازه کار راحت است - آرد را یکباره اضافه کنید و سپس مخلوط را با آب جوش به قوام مورد نظر رقیق کنید.

خمیر را با لیسک هم بزنید یا همزن را وصل کنید. در اینجا مهم است که همه توده ها را جدا کنید، آب جوش آنها را می جوشاند و دیگر حل نمی شوند. در این مرحله ضخامت تقریباً مانند شیر تغلیظ شده خواهد بود: وقتی آن را با لیسک رد می کنید، متوجه علائم تسکین می شوید.

مشاوره- پنکیک کفیر دم کرده با آب جوش باید در یک کاسه عمیق پخته شود، خمیر خیلی بلند می شود.

برای سهولت در پیمایش نسبت ها، یک لیوان کفیر و یک لیوان آب جوش برای پنکیک خود بردارید. اگر حجمش 200 میلی لیتر بود داخل همون آب میریزیم اگر 250 میلی لیتر بود برای آب جوش استفاده میکنیم. در حین هم زدن خمیر با لیسک، در آب جوش بریزید.

روغن نباتی را اضافه کنید. نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم. بعد از چند ثانیه حباب ها محو می شوند، مخلوط را داخل خمیر بریزید.

خمیر بلافاصله پف می کند و سه بار بلند می شود - به همین دلیل توصیه می کنم آن را در یک کاسه عمیق بپزید. روی دیوارها علائم قابل مشاهده است - تا این علامت کف کرده است. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. خمیر کمی ته نشین می شود، اما حباب های زیادی در آن وجود خواهد داشت، به این معنی که پنکیک کفیر شما با آب جوش توری خواهد بود، با سوراخی در آنها.

خمیر برای پنکیک های تهیه شده با کفیر و آب جوش خیلی غلیظ نخواهد بود، بدون اینکه به صورت قطره ای جدا شود، آزادانه از ملاقه جاری می شود.

ماهیتابه را چرب می کنیم برای این منظور از یک تکه گوشت خوک که روی یک چنگال نخی شده استفاده می کنم. خمیر را بردارید و در ماهیتابه گرم شده بریزید. با تکان دادن، ماهیتابه را به شدت بچرخانید، یک لایه نازک را پخش کنید و آن را کمی بالاتر از حد متوسط ​​روی آتش قرار دهید. پنکیک توری نازک ساخته شده با کفیر و آب جوش به سرعت، بیش از یک دقیقه پخته می شود.

برای اینکه توری نازک ساخته شده از ده ها سوراخ را پاره نکنید، به شما توصیه می کنم که پنکیک ها را نه با کفگیر، بلکه با دستان خود بچرخانید. ابتدا با خلال دندان آن را نزدیک دیواره های تابه نگه می داریم. سپس از یک طرف آن را پر می کنیم و می پیچیم. لبه تا شده را با هر دو دست می گیریم (انگشت اشاره و وسط، با نیشگون تا شده) و سریع آن را برمی گردانیم.

طرف دوم حتی سریعتر پخته می شود - 15-20 ثانیه، پنکیک قهوه ای شده است و می توانید آن را در یک بشقاب بیندازید. همه دستکاری ها را تکرار می کنیم تا خمیر تمام شود.

من به طور خاص در نور عکس گرفتم تا بتوانید ببینید که چه نوع پنکیک نازکی با کفیر و آب جوش می گیرید، یک دستور العمل ثابت شده تضمین می کند که مال شما هم همینطور خواهد شد.

پنکیک ها خیلی سریع در دو ماهیتابه پخته می شوند. قبل از اینکه متوجه شوید، یک پشته مناسب رشد می کند، قطعا 25-30 قطعه وجود خواهد داشت.

خوب، آیا غذاخورها سر میز هستند، قاشق هایشان را می زنند و پنکیک داغ می خواهند؟ خامه ترش، عسل، مربا آماده کرده اید؟ و در اینجا پنکیک کفیر با آب جوش می آید - گرم، لوله کشی داغ، به خودتان کمک کنید! منتظر نظرات و برداشت های شما در نظرات هستم. پلیوشکین شما.

پنکیک روی کفیر با آب جوش - روباز

من بسیاری از دستور العمل های پنکیک را امتحان کرده ام، من آنهایی را که با شیر، کفیر، آب پنیر و آب جوش درست می شوند، دوست دارم. پنکیک شکلاتیبا کاکائو با طعم منحصر به فرد خود متمایز می شوند. حتی می توانید پنکیک درست کنید کیک پنکیکبا انواع توت ها، میوه ها و خامه شیرین.

امروز پنکیک را با آب جوش و کفیر پختم، آنها فوق العاده خوشمزه و لطیف هستند و همه آنها توری، سوراخ دار و نازک هستند. همانطور که شوهرم اشاره کرد، می توانید ورمیشل را از طریق پنکیک صاف کنید.

از مقدار مشخص شده مواد 35 پنکیک گرفتم. در ماهیتابه ای به قطر 15 سانتی متر پختم.

پنکیک ها حتی نازک نیستند، بلکه نازک هستند. مهم ترین راز این است که نصف لیوان خمیر را در تابه بریزید. و همچنین آنها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

این دستور غذا را می توان در یک ویدیوی 2 دقیقه ای از عکس ها مشاهده کرد که در انتهای مقاله ارائه شده است.

پنکیک با آب جوش و کفیر

• 500 میلی لیتر. کفیر
• 2 عدد تخم مرغ (بزرگ)
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه
• 250 میلی لیتر. آب جوش
• آرد 2 فنجان (250 گرم)
• روغن نباتی 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

تهیه مواد زمان زیادی نمی برد، همه مواد ساده و مقرون به صرفه هستند، آنها را می توان در هر فروشگاهی پیدا کرد.

امروز، مثل همیشه، یک دستور گام به گام با عکس است که به شما در تهیه پنکیک خوشمزه و لطیف کمک می کند.

پنکیک کفیر با آب جوش - روباز، نازک، با سوراخ، دستور غذا با عکس

دستور پخت ساده و ایده آل است.

کفیر یکی از مواد مهم این پنکیک است. می توانید از کفیر خانگی (کشوری) یا از فروشگاه استفاده کنید.

من از کفیر خانگی از شیر استفاده می کنم. اگر از این نوع کفیر برای خمیر استفاده می‌کنید، از محصولی استفاده کنید که تازه نیست، زیرا کفیر تازه ترش نیست. اما اگر کفیر حداقل یک روز در دمای اتاق بماند، ترش تر می شود.

اگر کفیر را در فروشگاه خریداری می کنید، حداقل 2.5٪ - 3.2٪ محتوای چربی مصرف کنید. امیدوارم این موضوع حل شده باشد.

مواد و کاسه ای را آماده کنید که خمیر را در آن ورز دهید. 2 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، من از تخم مرغ روستایی استفاده می کنم. نمک و شکر را اضافه کنید.

من از ضمیمه همزن روی مخلوط کنم برای زدن استفاده می کنم. اما بدون تعصب. بعد می ریزم کفیر گرم. کفیر را کمی گرم می کنم، اما فقط طوری که گرم شود نه داغ. من 0.500 میلی لیتر دارم. کفیر

من همه چیز را با لیسک مخلوط می کنم. آرد رو اول الک کردم من دقیقا 2 لیوان 250 گرمی دارم.

آرد را تکه تکه بریزید، من یک لیوان ریختم و همه چیز را با لیسک مخلوط کنید و سپس یک لیوان دوم و دوباره مخلوط کنید. در اینجا می توانید کار خوبی انجام دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

نتیجه یک خمیر همگن است. خمیر مانند پنکیک، غلیظ می شود.

آب جوش را در جریان نازکی داخل خمیر پنکیک بریزید. در همان زمان خمیر را با لیسک هم بزنید.

ما به زدن خمیر برای پنکیک با ویسک ادامه می دهیم، خمیر دیگر آنقدر غلیظ نخواهد بود. بعد، روغن نباتی را به خمیر اضافه می کنم، همه چیز را مخلوط می کنم و نیم ساعت در دمای اتاق می گذارم. من معمولا آن را روی پیشخوان آشپزخانه می گذارم. گاهی می گویند. بگذارید خمیر استراحت کند.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. برای اولین پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب می کنم. گاهی اوقات اولین پنکیک گلوله می شود، حتی زمانی که اولین پنکیک گلوله شده است، طبیعی تلقی می شود. اما این به احتمال زیاد به دلیل داغ نبودن ماهیتابه است.

من صادقانه اعتراف می کنم که اولین پنکیک من، همانطور که انتظار می رفت، "گلوله" بود. حتی فکر کردم باید کمی آرد اضافه کنم. اما وقتی ماهیتابه به اندازه کافی داغ شد، پنکیک ها در یک سوراخ شگفت انگیز شدند. برای همین آرد اضافه نکردم.

خمیر را از مرکز به لبه ها بریزید، برای من راحت تر است که این کار را با وزن انجام دهم، و گویی تابه را بچرخانم تا خمیر پخش شود و دایره ای تشکیل شود.

برای نازک شدن پنکیک ها، نصف لیوان خمیر را داخل آن بریزید.

پنکیک ها توری هستند، سوراخ هایی در آنها وجود دارد و نازک هستند، بنابراین در طول فرآیند پخت متوجه شدم که نسبت های موجود در این دستور غذا ایده آل است.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. ماهیتابه من روکش نچسب دارد. سرخ کردن یا نه، خودتان تصمیم بگیرید.

ما پنکیک سوخته را دوست نداریم، بنابراین سعی می کنم آنها را بدون سوختن قهوه ای کنم. با کاردک مخصوص بر می گردم.

در طی فرآیند سرخ کردن، در صورت لزوم، ماهیتابه را باید با روغن نباتی یا یک تکه گوشت خوک، هر کدام که مناسب است، چرب کنید.

هر پنکیک را اینگونه سرخ می کنیم. پنکیک ها را روی هم می چینم. هر پنکیک را می توان با کره چرب کرد. اما من این کار را نمی کنم زیرا پنکیک ها چرب می شوند. اما این نظر من است.

به عنوان مثال، مادر من همیشه هر پنکیک را با کره چرب می کند و فرقی نمی کند از چه دستور پختی استفاده کند. این باعث می شود پنکیک نرم تر، خوشمزه تر و با نت های خامه ای باشد.

قبلا نوشتم ولی بازم میگم ماهیتابه من کوچیک به قطر 15 سانت از این مقدار مواد درست کردم. من مخصوصا شمردمش

پنکیک های آماده را می توان با عسل، مربا، مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات سرو کرد و همچنین با پر کردن های مختلف پر کرد.

ما اخیراً پنکیک ها را با پنیر پر کرده و با خامه ترش در فر پختیم. پنکیک با پنیر دلمه در خامه ترش لطیف و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید، می توانید آن را امتحان کنید. امروز پنکیک را پر نمی کنم، بلکه آنها را با عسل، مربا و خامه ترش سرو می کنم.

خودتان تصمیم بگیرید که با پنکیک چه کار کنید. به عنوان مثال، مادربزرگ من در Maslenitsa از همه همسایه‌هایش با محصولات پخته شده پذیرایی کرد. در عید پاک همسایه هایم را با کیک پذیرایی کردم.

طعم پنکیک عالی است، همه چیز در حد اعتدال است، همه چیز به اندازه کافی وجود دارد. اما من قطعاً توصیه می کنم که پنکیک را هنگام پخت و اضافه کردن شکر امتحان کنید، به عنوان مثال، اگر برای شما کافی نیست. اما اگر پنکیک را با مربا سرو می‌کنید، به شکر نیازی ندارید، زیرا پنکیک‌هایی که با آب جوش و کفیر تهیه می‌شوند می‌توانند بسیار شیرین باشند.

امروز یاد دستور پخت دیگری افتادم که زمانی برای خانواده ام پختم. این پای پنکیک است. همچنین می توان آن را برای تعطیلات ساخت. یک بار یکی از دوستان دستور غذا را به من داد. ولی خیلی وقته دارم آماده می کنم. به دلایلی، کودکان واقعاً جگر را دوست ندارند.
برای پنکیک می گیریم:
2 تخم مرغ، 1.5 قاشق غذاخوری. ل شکر، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، 0.5 قاشق چایخوری نمک، 350 میلی لیتر شیر، 200 گرم آرد، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی
اما آن نیز مهم نیست. هر کسی می تواند خمیر پنکیک را طبق دستور العمل اثبات شده و مورد علاقه خود تهیه کند.
پر كردن:
400 گرم جگر مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1 هویج، 1 پیاز، 50 گرم کره، تخم مرغ 1 عدد
برای تزئین، می توانید 150 گرم خامه ترش، 50 گرم سس کچاپ مصرف کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
تخم مرغ ها را با شکر، نمک و نوشابه هم بزنید. 200 میلی لیتر شیر بریزید، آرد را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. بقیه شیر را کم کم داخل آن بریزید. پنکیک بپزید.
برای فیلینگ، جگر را سرخ کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید. کمی هم سرخ کنید همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید، کره، نمک و فلفل را اضافه کنید.
۲ عدد پنکیک را داخل تابه بریزید و ۲ عدد دیگر را کنار بگذارید. فیلینگ را روی بقیه تقسیم کنید. هر پنکیک را به شکل لوله درآورده و در تابه قرار دهید.
تخم مرغ را بزنید و روی آن بریزید. با پنکیک های باقی مانده بپوشانید. خامه ترش را با سس کچاپ مخلوط کرده و روی لایه پهن کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
یا می توانید به سادگی فیلینگ را روی پنکیک ها بمالید و آنها را به شکل کیک بریزید. رویه را با چیزی تزئین کنید. با این کار یک کیک میان وعده درست می شود.

و من نه تنها این دستور غذا را دوست داشتم، بلکه به من علاقه مند شد. اگرچه باید با آن سر و کله بزنید، به نظر من ارزشش را دارد. ما فقط برای انجام این کار در Maslenitsa وقت نخواهیم داشت.

می توانید بعد از ناشتا این کار را انجام دهید و امتحان کنید. از این گذشته ، ما پنکیک را نه تنها برای Maslenitsa می پزیم.

علیا منم یه بار همچین کیکی درست کردم خیلی خوبه که یاداوری کردم. این درست است، ما قبلاً پنکیک زیادی خورده ایم، بیایید این موضوع را به آینده موکول کنیم.
و من همچنین یک دستور پخت پنکیک را به یاد آوردم، آن را در زیر می نویسم.

قبلاً برای عروسی و دیگر تعطیلات این کار را انجام می دادیم. کیک جگر. این میتواند انجام شود راه های مختلف. ابتدا پنکیک ها را بپزید، هر کدام را با سس مایونز چرب کنید و فیل جگر را آماده کنید و روی سس مایونز بمالید. شوید را نیز اضافه کنید. اسپرینگ رول ها را یکی روی هم بچینید. کیک خوشمزه می شود. من همیشه او را دوست داشتم.
و یک دستور دیگر پختن پنکیک جگر است و با پر کردن آن چرب می شود - هویج و پیاز سرخ شده، مش خامه ترش یا سس مایونز درست کنید، روی آن را با شوید به زیبایی تزئین کنید، می توانید گوجه فرنگی های بریده شده زیبایی را بچینید. کیک هم خیلی خوشمزه میشه
خیلی وقته که اینجور تریتی نپخته بودم. پس از روزه داری باید آن را به خاطر بسپارید و انجام دهید.

و اخیراً چنین کیک جگر را از جگر مرغ درست کردیم. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. من واقعا جگر دوست ندارم، اما از خوردن آن در این کیک لذت بردم.

من هم عاشق این کیک هستم. هم خوشمزه است و هم بسیار راضی کننده

اینها دقیقاً همان پنکیک هایی هستند که من دوست دارم با کفیر و آب جوش درست کنم. اما من نمی توانم چنین سوراخ هایی ایجاد کنم. به نظر می رسد این دستور غذا است، ترفند اینجا چیست؟

من می خواهم دستور پخت پای پنکیک خودم را بنویسم. به آن «کورنیک» می گویند. درست است، خمیر اصلی در آن خمیر پفکی است، اما پنکیک نیز مورد نیاز است.
الان از مغازه خمیر آماده میخرم ترجیحا خمیر مایه.
پنکیک ها را می توان طبق هر دستوری که دوست دارید پخت، آنها می توانند نازک یا غلیظ باشند، اما نازک ترجیح داده می شود، کیک خوشمزه تر خواهد بود.
در کل به 5 پنکیک نیاز دارید. من واقعاً نمی خواهم خمیر را برای آنها ورز دهم ، بنابراین دفعه بعد که پنکیک می پزم ، 5 قطعه را (در صورت امکان) می گذارم و آنها را از همه اعضای خانواده پنهان می کنم.
برای پر کردن شما نیاز دارید: گوشت مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، برنج آب پز، قارچ سرخ شده با پیاز، کره آب شده.
من مقدار دقیق مواد را مشخص نمی کنم، شما باید کمی از همه چیز را مصرف کنید.
همانطور که قبلاً فهمیدید ، گوشت و تخم مرغ باید آب پز و ریز خرد شوند ، ما از قارچ های ریز خرد شده نیز استفاده می کنیم ، هر قارچی را می گیریم.
یک لایه از خمیر را به شکل گرد باز کنید و آن را روی یک سینی فر یا در یک تابه بزرگ قرار دهید.
روی آن را کمی با کره آب شده چرب کنید و یک لایه مرغ بچینید.
سپس پنکیک را روی آن قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید و فیلینگ تخم مرغ و برنج را اضافه کنید.
یک پنکیک دیگر، کره، یک لایه قارچ و پیاز.
یک پنکیک دیگر، لایه ها را تکرار کنید.
فیلینگ را در یک لایه نازک پخش کنید.
مرحله آخر این است که لایه دوم خمیر پفکی را پهن کنید.
لبه ها را فشار می دهیم، با چنگال در بالا سوراخ می کنیم، چرب می کنیم تخم مرغ خامو در فر قرار دهید.
این پای کاملاً بزرگ است.
می توانید با یک بار قرار دادن لایه های فیلینگ بدون تکرار آن را کوچکتر کنید.
به نظر می رسد بسیار جالب، غیر معمول و خوشمزه است.

علیا باید کیک پفکی به اندازه پنکیک درست کنی؟ به نظر می رسد، پایین و بالا کیک- شیرینی پفکی، و بین آنها - پنکیک با پر کردن های مختلف؟ آیا این مرغ مرغ است؟)) من فقط مرغ مرغ پختم. برای انجام این کار باید تلاش کنید ما عاشق شیرینی پفکی هستیم. فقط بعد از پست ما این کار را انجام خواهیم داد. ما همچنین قبلاً انواع پنکیک را خورده ایم که باید برای بدن خود استراحت کنیم.
با تشکر از دستور العمل خوشمزه!

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

عصر بخیر، خوانندگان عزیز. همه عاشق پنکیک هستند. به خصوص هنگامی که چنین تعطیلات باشکوهی مانند Maslenitsa نزدیک می شود. و در این تعطیلات، طبق دستور العمل های بسیاری، انواع پنکیک های مختلف تهیه می شود. اکنون به پنکیک روی کفیر با آب جوش که از شیرینی چوکس تهیه شده است نگاه می کنیم.

من خودم واقعاً آن را دوست ندارم محصولات لبنی، اما پنکیک های تهیه شده از کفیر یا شیر ترش به سادگی خوشمزه هستند. درست است، چند دستور العمل اول جواب نداد. خوب، گاهی خمیر می چسبد، گاهی اوقات فقط می شکند، گاهی اوقات خام می شود. در ابتدا همسرم کاملاً ناراحت بود.

اما ما به نوعی دستور العملی را با اضافه کردن آب جوش پیدا کردیم. معلوم می شود که خمیر شبیه چوکس است. اولین بار کار کرد، ما حتی انتظارش را هم نداشتیم. من به همه توصیه می کنم سعی کنید چند تا درست کنید دستور العمل های سادهو من مطمئن هستم که حداقل یک دستور غذا را وارد زرادخانه خود خواهید کرد.

پنکیک روی کفیر با آب جوش - دستور العمل های مرحله به مرحلهپنکیک نازکبه روز رسانی: 11 نوامبر 2019 توسط: سابباتین پاول

Maslenitsa عطر پنکیک را به خانه می آورد. بنابراین من هفته روغن را شروع می کنم، پنکیک را با کفیر طبق دستور غذای مورد علاقه ام با آب جوش پختم.

عقیده ای وجود دارد که پنکیک فقط با شیر پخته می شود و فقط پنکیک، نان زنجبیلی و نان تخت با کفیر پخته می شود. امروز می خواهم شما را متقاعد کنم. پنکیک های تهیه شده با کفیر خوشمزه ترین، لطیف ترین، نرم ترین و نازک ترین هستند. آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند. به لطف کفیر، خمیر هوای و حباب دار می شود که به پنکیک هوای بیشتری می بخشد و آب جوش به آرد چسبندگی می بخشد.

بنابراین، دستور تهیه پنکیک کاسترد با کفیر:

• 250 میلی لیتر. کفیر (ماست، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش کم چرب)
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 جدول. قاشق شکر
• مقدار اندکی نمک
• ¼ قاشق چایخوری قاشق نوشابه
• 1 فنجان آرد (حجم 250 میلی لیتر.)
• 1 فنجان آب جوش (250 میلی لیتر.)
• 3 جدول. قاشق روغن نباتی

چگونه پنکیک کاسترد نازک را با کفیر بپزیم؟

توصیه می شود که همه محصولات خیلی سرد نباشند، ابتدا باید تخم مرغ ها و کفیر را حداقل 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر از یخچال خارج کنید. هنگامی که محصولات در یک درجه حرارت قرار می گیرند، بهتر ترکیب می شوند.

مراحل تهیه خمیر پنکیک آنقدر سریع است که بهتر است همه چیز را آماده کنید محصولات لازمو آنها را در نزدیکی خود قرار دهید تا در دسترس باشند. بنابراین بلافاصله کتری را روشن می کنم تا در حین تهیه خمیر، آب جوش سرد نشود.

ابتدا تخم مرغ ها را با دو قاشق هم زدم شکر دانه ریز,


سپس کفیر را با نوشابه اضافه می کنم. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط می کنم. یک همزن یا همزن برقی با چسب همزن، فرآیند مخلوط کردن را سرعت می بخشد.

حالا نوبت آرد است - من تمام مقدار آرد را اضافه می کنم، مقداری نمک اضافه می کنم و هم می زنم تا گلوله ای باقی نماند.

سه قاشق غذاخوری روغن گیاهی بی بو میریزم تا طعم پنکیک خراب نشود.

خمیر به دست آمده از نظر قوام شبیه به پنکیک است.

حالا نوبت آب جوش است. در ادامه هم زدن خمیر را در یک لیوان آب جوش بریزید و سریع مخلوط کنید.


به نسبت آب، کفیر و آرد توجه کنید - این ترکیب کاملو نیازی به تنظیم ضخامت خمیر نخواهید داشت. از زمانی که این دستور را یاد گرفتم، اکنون به این روش طبخ می کنم.

سپس کل فرآیند طبق معمول هنگام تهیه پنکیک است، قسمتی از خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید، به طور مساوی در کف آن پخش کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.


قبل از اولین پنکیک، کف ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب می کنم.

اینها پنکیک های نازک قرمز رنگی هستند که می گیرید. این قسمت از غذا بسته به ضخامت و قطر آن تقریباً 20-25 پنکیک به دست می‌دهد، بنابراین من همیشه یک بار دو قسمت از خمیر را آماده می‌کنم و همزمان در دو تابه می‌پزم تا سریع‌تر شود.

این پنکیک های کاسترد را حداقل یک بار با کفیر تهیه کنید و متوجه نخواهید شد که چگونه از بشقاب ها خارج می شوند و خانواده شما بیشتر درخواست می کنند!

در زرادخانه من ده ها دستور العمل برای پنکیک های مختلف وجود دارد: پنکیک های ضخیم - با مخمر یا سمولینا، و نازک، و ساده. اما یکی از موارد مورد علاقه من پنکیک نازکی است که با کفیر و آب جوش درست می شود.
آنها چندین مزیت دارند: آنها خوشمزه، سیر کننده هستند و به اندازه غذاهایی که طبق دستور العمل های دیگر تهیه می شوند، کالری ندارند. و به جای کفیر، می توانید شیر پخته تخمیر شده یا شیر ترش معمولی را قرار دهید - و این باعث صرفه جویی در غذا می شود. تهیه آنها آسان است: ده دقیقه و عطر فوق العاده پنکیک تازه در تمام خانه پخش می شود، بیایید آن را با هم امتحان کنیم؟

خوشمزه ترین پنکیک با کفیر

• کفیر (شیر ترش، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش کم چرب، ماست) - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ (بزرگ) - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - روی نوک چاقو
• سودا - 1/4 قاشق چایخوری
• آرد - 250 میلی لیتر.
• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق داخل خمیر و یکی دیگر برای چرب کردن تابه

علاوه بر این:

• کره برای چرب کردن پنکیک های آماده
• خامه ترش، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده برای سرو

طرز تهیه پنکیک نازک با کفیر

راز اول پنکیک شاد- همه مواد باید در دمای اتاق باشند. در این حالت ، محصولات کاملاً مخلوط می شوند ، ترکیب می شوند و پنکیک ها نازک ، خوشمزه می شوند و خمیر پاره نمی شود.

به این دلایل، نیم ساعت قبل از شروع فرآیند پخت، کفیر و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید.

پیشرفت آماده سازی پنکیک خوشمزهآنقدر سریع که بهتر است همه چیز را از قبل آماده کنید و در دست داشته باشید. مثلاً یک کتری باید بجوشد تا آب جوش در زمان مناسب آماده شود.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق که در آن ورز می دهیم بشکنید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق شکر

با همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید.

سپس نمک و نوشابه (هر کدام 1/4 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.

کفیر گرم (250 میلی لیتر) را به خمیر پنکیک اضافه کنید.

حالا نوبت آرد می رسد. خیلی مهم است که آرد را از قبل الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. پنکیک های تمام شده متخلخل و مطبوع خواهند بود و این دقیقاً همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم، درست است؟ من معمولاً کل مقدار آرد را یکباره الک می کنم تا در حین ورز دادن خمیر حواس من به این موضوع پرت نشود بلکه آرد الک شده آماده را اضافه می کنم.

خمیر را کاملا هم بزنید تا یکدست و یکدست شود.

در روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) بریزید. نتیجه خمیری است که از نظر قوام بسیار شبیه به پنکیک است.

حالا آب جوش را در یک جریان نازک بریزید و مدام هم بزنید. آب جوش با موفقیت نه تنها برای تهیه پنکیک، بلکه در...

من این دستور پخت پنکیک نازک با کفیر را دوست دارم زیرا نسبت آرد، کفیر و آب جوش کاملاً تنظیم شده است. ضخامت آن به اندازه دلخواه است، لازم نیست آن را با اضافه کردن شیر یا آرد تنظیم کنید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید. در تابه سرامیکی سرخ می کنم. ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید (فقط یک بار آن را چرب می کنیم).

بیایید سرخ کردن پنکیک را شروع کنیم.

پنکیک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با احتیاط آن را با کفگیر برگردانید.

پنکیک نازک بسیار خوشمزه و لطیف با کفیر آماده است! در ماهیتابه ای به قطر 16 سانتی متر در هر وعده 15 عدد پنکیک می گیرم. بنابراین، اگر خانواده شما عاشق پنکیک هستند، فورا مقدار آن را دو برابر کنید. نوش جان!

پنکیک نازک با کفیر + سس توت - خوشمزه است

پیشنهاد می کنم این پنکیک ها را تهیه کنید سس توت.

مواد لازم برای سس:

• منجمد یا توت های تازه(می تواند گیلاس یا هر هسته دیگر باشد) - 250 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نشاسته ذرت - 1.5 قاشق چایخوری. قابل تعویض با سیب زمینی

آلبالوهای از قبل آب شده یا تازه را در یک قابلمه کوچک یا خورش بریزید.

شکر، نشاسته را اضافه کنید، مخلوط کنید.

اگر از انواع توت های تازه استفاده می کنید، کمی آب (2 تا 3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. سس تمام شده را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

در کانال یوتیوب ما یک دستورالعمل ویدیویی مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک با شیر وجود دارد. شما را به تماشا دعوت می کنیم!

منتظر نظرات، پاسخ ها، عکس های پنکیک هستم. من بسیار خوشحال خواهم شد که بازخورد و بازخورد شما را دریافت کنم!
لطفا هنگام افزودن عکس به اینستاگرام، تگ #pirogeevo یا #pirogeevo را مشخص کنید تا بتوانم عکس های شما را در اینترنت پیدا کنم. متشکرم!

در تماس با

آیا می دانید پنکیک از کجا آمده است؟ چه کسی آنها را برای اولین بار و برای چه تعطیلاتی پخت؟ دانش خود را به اشتراک بگذارید، بسیار سپاسگزار خواهم بود. شاید شما دستور العمل های اثبات شده مورد علاقه خود را بنویسید و من آنها را در دفترچه یادداشت خواهم کرد.

به هر حال، این غذای آشپزی در روسیه یکی از محبوب ترین غذاهای اسلاوها بود که روی میز سرو می شد و اولین پنکیک به فقرا داده می شد. برای تهیه آن فقط محصولات با کیفیت بالا گرفته شد، از بالاترین درجه آرد استفاده شد و تخم مرغ تازه از مرغ بود. و تنها پس از چندین دهه این دوست داشتنی است ظرف گردخورشید یادآور به نمادی از تعطیلات جالب و پر جنب و جوش مانند Maslenitsa تبدیل شده است.

من با رایج ترین و شروع می کنم گزینه سادهکه کاملاً همه می توانند انجام دهند، حتی اگر شما اصلاً تجربه ای نداشته باشید. اگر در آشپزی تازه کار هستید، برای سلامتی خود آن را بگیرید و بپزید. شما موفق خواهید شد، خواهید دید.

حتماً مقدار مواد را طبق لیست مصرف کنید، می توانید از یک لیتر کفیر استفاده کنید، اگر می خواهید یک کوه کامل پنکیک بپزید، می توانید از 0.5 لیتر استفاده کنید، اما برای خانواده بزرگ ما این مقدار بسیار کم است)) ). بنابراین، خودتان تصمیم بگیرید، زیرا ممکن است تنها زندگی کنید.

به هر حال، در این نسخه باید کفیر گرم مصرف کنید، این یک شرایط بسیار مهم است، بنابراین باید آن را روی اجاق گاز گرم کنید، برای این کار آماده باشید. اگر نمی خواهید این کار را انجام دهید، از دستور دیگری استفاده کنید که می توانید اینجا ببینید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر (1٪) - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد درجه یک - 3-4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری یا به مزه
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. مخلوط کن یا غذاساز را با لیسک آماده کنید. تخم مرغ ها و سایر مواد را در یک کاسه بشکنید. این کفیر است، سپس سودا، نمک، شکر و بخشی از آرد.
2. با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید، سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در حین هم زدن دستگاه، حدود 1-1.5 فنجان آب جوش را در یک جریان نازک و روغن نباتی بریزید.
3. ماهیتابه را تا حداکثر حرارت دهید و سپس آن را با یک تکه کره چرب کنید. می توانید از روغن نباتی و حتی زیتون استفاده کنید.
4. خمیر تمام شده را داخل تابه بریزید و بگذارید روی تمام سطح پخش شود. طرف اول را سرخ کنید تا لبه های قهوه ای رنگ دیده شود و سپس با کاردک یا چاقو پنکیک را برگردانید و مراقب باشید که نسوزد.
5. پنکیک اول را حتما میل کنید و در صورت لزوم نمک یا شکر به آن اضافه کنید. اگر همه چیز را درست و واقعی انجام دهید، به چنین عزیزان کوچولویی خواهید رسید. از طعم عالی لذت ببرید و خود و عزیزانتان را خوشحال کنید. همانطور که می بینید، دستور العمل بسیار سریع و ساده بود، به طور کلی، همان چیزی است که من نیاز داشتم.

دستور درست کفیر با نوشابه و آب جوش

این گزینه یکی از بهترین هاست، می دانید چرا؟ چون یک روز تصمیم گرفتم با استفاده از آن کوه بزرگی از خوراکی های شیرین بپزم و به نظر شما فقط یک ماهیتابه برداشتم. البته نه، من از انواع مختلفی که در آن زمان در خانه بود استفاده کردم. بنابراین، حتی یک پنکیک نسوخت یا گیر نکرد، همه چیز عالی و فوق العاده خوشمزه شد.

خانواده من با چنین جشنی خوشحال شدند ، همانطور که برای تمام جهان می گویند ، آنها شکم خود را خوردند))). چنین مواردی دارید؟ اوه، و من حتی نگفتم که این گزینه دوباره کاسترد می شود و آنها سوراخ، سوراخ شده و بسیار نرم هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر گرم - 0.5 لیتر
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 300 گرم
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 20 گرم

روش پخت و پز:

1. 1. برای اینکه نوشابه خوب خاموش شود و مزه ناخوشایندی نداشته باشد، آن را در کفیر بریزید. هم بزنید. سپس شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. تخم مرغ را هم بزنید و با همزن دستی خیلی خوب هم بزنید که در اینجا مناسب است. نیازی به استفاده از میکسر نیست. جالب هست! واکنش کفیر و نوشابه به طور قابل توجهی قابل مشاهده است، آیا آن را دیدید؟ وای شروع به خش خش کردن کرد و حجمش زیاد شد.
2. 2. حالا آرد را اضافه کنید و چند بار الک کنید. خمیر غلیظ و کاملاً پف دار به نظر رسید. بنابراین، نترسید، زیرا پنکیک ما کاستارد می شود، که منجر به مرحله بعدی کار می شود.
3. 3. آب جوش را آماده کنید، می توانید یک کتری را بجوشانید. آب جوش باید تند باشد یعنی آب فقط بجوشد و بلافاصله داخل خمیر بریزید.
4. 4. و آنچه می بینیم این است که خمیر نازک شده و به گونه ای است که راحت می شود در ماهیتابه ریخته و پنکیک را سرخ کرد. روغن نباتی را درون آن بریزید و بگذارید بماند تا به حالت دلخواه برسد، زمان استراحت باید حداقل 15 دقیقه باشد.
5. 5. اکنون تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که برای کار آماده شوید، یعنی شما یک Blinopper خواهید شد). ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و با یک برس سیلیکونی روی آن بپوشانید و روغن نباتی بمالید. پنکیک ها را با ملاقه یا ملاقه بپزید. بسته به نوع شما، به یک ملاقه یا نصف نیاز دارید.
6. 6. به محض دیدن لبه های طلایی محصول نهایی، آن را با کفگیر یا دستان خود برگردانید، هر کدام که برای شما راحت تر است. به یاد داشته باشید که پخت طرف اول همیشه بیشتر از دومی طول می کشد.
7. 7. برای خوشمزه تر شدن آن، هر نان تخت را با خامه غلیظ و شیرین یا مربا چرب کنید.
8. 8. به شکل رول بپیچید و برای سلامتی خود بخورید! من این غذاهای لذیذ را زمانی که داغ هستند بیشتر دوست دارم و اگر سرد شوند، مشکلی نیست که می توان آنها را دوباره در مایکروویو گرم کرد.

پنکیک روباز با آب جوش در یک بطری

در یکی از مقاله‌هایم، قبلاً دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه ترسیم الگوها با استفاده از بطری به شما داده‌ام. این بار جالب تر و فوق العاده زیباتر و باحال تر خواهد بود، به شما قول می دهم. پس تماشا کنید و بیاموزید، قطعا شما آن را دوست خواهید داشت و حتی بیشتر از آن فرزندانتان.

شما باید دستور العمل اثبات شده مورد علاقه خود را بگیرید و سپس خمیر را در یک بطری قرار دهید و به هنرمندی تبدیل شوید که رویاها و ایده های شما را محقق می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• خمیر پنکیک
• دو ماهیتابه
• یک بطری با یک تلگراف یا یک سرنگ برای نقاشی، و همچنین می توانید یک بطری آب آشامیدنی Frutonyanya برای کودکان بگیرید

روش پخت و پز:

1. خمیری را که معمولاً درست می کنید درست کنید، اگر غلیظ بود، آن را با آب یا شیر رقیق کنید. سپس آن را در بطری قرار دهید.
2. دو ماهیتابه را خوب گرم کنید تا شاهکارهای خود را در آن بسازید. در اولین ماهیتابه باید تقریباً یک پنکیک کامل بپزید. خمیر را به طور یکنواخت بریزید.
3. خوب، به محض اینکه همه چیز آماده شد، شروع کنید، در ابتدا ممکن است دستان شما بلرزند، اما آرام باشید، قطعا موفق خواهید شد. هر طرحی را که در سرتان رسیده است بکشید. به عنوان مثال، یک قلب یا زیگزاگ، الماس و غیره.
4. حالا تماشا کنید، اولین پنکیک واقعی شما، طرف اول آن باید از قبل سرخ شده باشد و به همین دلیل، به قول خودشان در گرمای هوا، وقتی جدا شد، آن را برگردانید و به یک ماهیتابه دیگر به شکل کشیده منتقل کنید. اما، به یاد داشته باشید، قبل از انجام این کار، باید قسمت سفید آن را با روغن نباتی آغشته کنید.
5. صبر کنید تا پخت پنکیک تمام شود، آن را گرد کنید و در یک بشقاب قرار دهید. خیلی زیبا به نظر می رسد، فکر نمی کنید؟
6. شما می توانید بچه های محبوب خود را با چنین خلاقیت های خوشمزه و بامزه ای خوشحال کنید. پس به آن بروید و موفق خواهید شد!

پنکیک نازک با آب معدنی و کفیر

یکی دیگر گزینه جالبخوب، پس به صحبت با ماده مخفی، که همه از آن استفاده نمی کنند، اما پس از خواندن این یادداشت، فکر می کنم بسیاری آن را بگیرند و امتحان کنند. البته نکته اینجا آب گازدار است، این چیزی است که به این غذا خاصیت جادویی می دهد، خوب، فکر می کنم می توانید منظور من را حدس بزنید.

به طور کلی، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و مهمتر از همه، مقرون به صرفه است و بودجه شما در جیب شما باقی می ماند. پس از همه، شما موافق خواهید بود محصولات شیر ​​تخمیر شدهمانند کفیر، من معمولا همیشه آن را در خانه دارم، یا شیر فاسد. من بچه دارم، بنابراین یک یخچال پر از این همه چیز دارم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر - 600 میلی لیتر
• آب گازدار معدنی - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.3 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. هم بزنید تخم مرغدر یک ظرف عمیق، یک فوم کوچک ظاهر می شود. سپس مواد فله خشک نمک و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس در کفیر سرد بریزید.
2. همه چیز را با همزن دستی کاملاً هم بزنید و سپس آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. حالا آب معدنی را که از یخچال خارج می کنید بریزید.
3. پنکیک ها را طبق معمول در یک ماهیتابه بسیار داغ که دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کرده اید بپزید تا پوسته ای زیبا و لطیف به دست آید. و سپس سرو کنید. نوش جان!

دستور تهیه پنکیک توری با کفیر و بکینگ پودر

آیا می خواهید گزینه عالی را پیدا کنید و آن را به قلک خود اضافه کنید؟ سپس سعی کنید آن را مطابق این دستور العمل درست کنید که در طول سال ها ثابت شده است. لطفا توجه داشته باشید که در اینجا تقریباً در همه جا از نوشابه استفاده می شود. ممکن است بسیاری بگویند که این تقریباً یکسان است، اما اینطور نیست. تفاوت ها و شباهت هایی وجود دارد، بنابراین کیفیت را بررسی کنید.

نکته اصلی این است که چنین خورشیدهایی هرگز پاره نمی شوند و نمی چسبند، آنها شگفت انگیز به نظر می رسند و شما را به امتحان آنها در گرمای روز دعوت می کنند. همچنین می توانید به راحتی آنها را پر کنید و سپس برای همه سرو کنید. یکی از دوستانم گفت این دستور العمل شگفت انگیزی است که او از مادربزرگش به ارث برده است و از همه مهمتر اینکه لبه های آن خرد نمی شود که بسیار مهم است. سعی کنید این ها را برای Maslenitsa درست کنید، وای، عالی خواهد شد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب جوش - 0.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 بسته (10 گرم)
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. دو لیوان کفیر را در دو لیوان شیر بریزید، خنده دار به نظر می رسد، اما می فهمید که فقط باید شیر را با کفیر در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. سپس یک قاشق خامه ترش، نمک، شکر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را در اینجا بشکنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد را تکه تکه اضافه کنید، ابتدا یک لیوان آرد که باید با الک الک کنید. با لیسک مخلوط کنید. سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا همه گلوله ها حل شوند، این یک راز دیگر است. و اکنون آخرین جزء بیکینگ پودر و سپس روغن نباتی است. دوباره مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 20 الی 30 دقیقه با درب آن استراحت کند.
3. زمان تمام شده است، خمیر را چک کنید، باید غلیظ شده باشد، پس آب جوش را داخل آن بریزید. یک تابه پنکیک را روی اجاق گاز گرم کنید و سپس یک ملاقه را روی آن بریزید و مخلوط مایع را به طور مساوی پخش کنید. مهم! برای پخت اولین پنکیک، سطح تابه را با استفاده از برس مخصوص پخت با روغن چرب کنید.
4. یک ملاقه برای پخت یک پنکیک کافی است. همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، حتی هنگام پخت در ماهیتابه، محصول تقریباً تمام شده شروع به پوشاندن حباب می کند که به نوبه خود ظرافت و زیبایی را به آن اضافه می کند. هر دو طرف را سرخ کنید و سپس در بشقاب بریزید یا تکان دهید.
5. برای جلوگیری از چسبیدن کیک های آماده به هم، هر پنکیک را با کره چرب کنید.
6. بنابراین تا زمانی که تمام خمیر تمام شود، در یک ماهیتابه داغ، دسرهای فوق‌العاده را بپزید و سپس با شیر، عسل یا خامه ترش، این خوراکی‌های نازک و معطر را روی میز سرو کنید.

پنکیک کاستارد نازک ساخته شده از کفیر و شیر - ساده ترین دستور العمل

این دستور کاملاً موفق است زیرا بدون تلاش زیاد می توانید یک دسته کامل از غذاهای خوشمزه آشپزی را بپزید. زیرا خمیر به درستی ورز داده می شود و بنابراین ساختار پنکیک ها کاملا حباب دار می شود و در عین حال آن جلوه بسیار طرح دار و به عبارتی لطافت را به ما می دهد.

نمی دانم چرا، اما شیر + کفیر یا خامه ترش است که به خمیر قوام عالی می دهد، بنابراین حتماً این گزینه را به صورت زنده آزمایش کنید و سپس نظر خود را بنویسید. من این ظاهر را خیلی دوست داشتم، به شما توصیه می کنم آن را نیز امتحان کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر یا خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. یا 250 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• آب - 5 قاشق غذاخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• شیر - 1 قاشق غذاخوری. یا 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ و راحت بشکنید و بلافاصله نمک و شکر را اضافه کنید. اگر می خواهید پنکیک شیرین شود، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید، اگر معمولی و بدون خمیر مایه باشد، 1 قاشق غذاخوری کافی است. همه چیز را با یک همزن دستی معمولی کاملاً مخلوط کنید. سپس خامه ترش یا کفیر را اضافه کنید و همه چیز را طبق معمول مخلوط کنید، وقت بگذارید.
2. آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید و هم بزنید. همانطور که می بینید، خمیر غلیظ شد، باید با شیر و آب داغ رقیق شود. اغلب از من می پرسند که چه نوع شیری باید اضافه شود، من همیشه شیر نجوشانده مصرف می کنم. این کار را دقیقاً طوری انجام دهید که خمیر بدون گلوله درآید.
3. به تدریج جرم شروع به مایع شدن و تبدیل به مایع می کند. روی آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
4. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوقات آماده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. مهم است که در یک ماهیتابه بسیار داغ بپزید، سپس اولین پنکیک شما قطعا گلوله نمی شود)))، که قبلا آن را با روغن نباتی چرب کرده اید تا چیزی نچسبد.
5. پنکیک ها را بلافاصله گرم سرو کنید، روی آنها را با توت فرنگی یا مربای زردآلو. این ها خوراکی های جالب و خوشمزه ای هستند که اشتهای خوبی خواهید داشت!

خوب، و به اصطلاح، یک بمب یا یک نسخه فوق العاده، که از شما می خواهم اینجا تماشا کنید و حواس شما پرت نشود، با دقت گوش کنید و با ایرینا خلبانیکوا تعجب کنید. به هر حال، من یک بار آن را مخلوط کردم و به جای کفیر، شیر پخته تخمیر شده را گرفتم، به نظر شما چگونه شد و بسیار شیرین است):

اینطوری من امروز با پایان خوشی به پایان رسیدم، امیدوارم همه شما بخواهید امروز این غذای شیرین را درست کنید و عزیزانتان را دعوت کنید که به دیدن شما بیایند یا خودتان همه آن را آسیاب کنید). دوباره می بینمت دوستان! نظرات را بنویسید، به گروه من در تماس بپیوندید، بیایید با هم آشنا شویم. خداحافظ همه!

پنکیک کفیر با آب جوش دستور نازک