کتلت بخارپز. کتلت های رژیمی به شما امکان کاهش وزن خوشمزه را می دهند کتلت های رژیمی مرغ و گوشت گاو بخارپز شده

وقتی صحبت از روش های تهیه فرآورده های گوشتی می شود، به احتمال زیاد همه بیشتر از همه می دانند راه مفید. البته بهتر است گوشت را با بخارپز بپزید و کوچکترین احتمال ظاهر شدن هر گونه مواد مضر را از بین ببرید. بنابراین غذاهایی که به این ترتیب تهیه می شوند هم خوشمزه و هم سالم خواهند بود. علاوه بر این، تهیه آنها در خانه دشوار نخواهد بود! فقط به یک کتاب آشپزی نگاه کنید تا تعداد زیادی را کشف کنید دستور العمل های جالبکتلت بخارپز

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

محصولات تهیه شده از گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک یا ماهی را می توان به همان اندازه به خوبی با استفاده از آن تهیه کرد تکنولوژی مفید. سرآشپزهای شجاع با افزودن تکه های سبزیجات خرد شده و حتی میوه هایی مانند سیب به گوشت چرخ کرده معجزه نبوغ آشپزی را نشان می دهند! می توانید غذای گرم را با انواع مخلفات سرو کنید: از شیربرنجقبل از خورشت سبزی! علاوه بر طعم عالی، کتلت های بخارپز تبدیل می شوند درمان کاملبرای کسانی که رژیم دارند به لطف یک فناوری خاص پخت و پز، غذاهای غیرعادی سبک، مطبوع، اما در عین حال رضایت بخش هستند.

کتلت گوشت - رضایت بخش ظرف روزمره، بدون آن تصور یک دنج دشوار است آشپزی خانگی. با این حال، فرآورده های گوشت چرخ کرده سرخ شده بیش از حد کالری دارند و به همین دلیل توسط متخصصان تغذیه برای مشکلات سیستم گوارشی و اضافه وزن توصیه نمی شوند. یک جایگزین عالی کتلت های بخارپز است که حتی می توان از آن در رژیم غذایی افراد بیمار و کودکان کوچک استفاده کرد. اگر یک غذای داغ را به درستی تهیه کنید، لطافت، آبدار بودن و طعم لطیف شما را به وجد می آورد.

لیست دستور العمل ها در مقاله:

طرز تهیه کتلت بخارپز رژیمی

عکس از Shutterstock

طرز تهیه کتلت رژیمی در دیگ دوبل

خوشمزه ترین کتلت های بخارپز با مخلوط کردن به دست می آیند انواع متفاوتگوشت هایی مانند گوشت گاو و خوک. اگر در حال تهیه غذای کودک هستید، ترکیب گوشت گوساله رژیمی و فیله مرغ (سینه) توصیه می شود. ترکیب گوشت با غلات بسیار مفید است.

برای 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده آماده به موارد زیر نیاز دارید:

• پیاز (2 سر)
• تخم مرغ (1 عدد)
• بلغور جو دوسر (3 قاشق غذاخوری)
• نمک سفره به مزه
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده (برای بزرگسالان) برای طعم دادن
• پر پیاز منجمد (1 دسته)
• روغن سبزیجاتبرای روغن کاری

پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. رانندگی کنید یک تخم مرغ خام، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. به جای خرده نان سنتی، تکه های جو دوسر کوچک قرار دهید - آنها سالم تر هستند و این افزودن به کتلت ها حالت غیر معمولی می بخشد. طعم غنی. برای آبدارتر شدن فرآورده های گوشتی، پرهای بسیار ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیازها. توصیه می شود آنها را از قبل آبکشی کنید، خرد کنید و در فریزر بگذارید (بدون یخ زدایی استفاده کنید!). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

دانشمندان محاسبه کرده اند که 100 گرم کتلت گوشت گاو سرخ شده تقریباً 364 کیلوکالری است. اگر همان غذا را بخارپز کنید، محتوای کالری محصول تنها حدود 180 کیلو کالری خواهد بود!

کتلت ها را فرم دهید و در یک بخارپز قرار دهید که کف آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید. اگر دستگاه خاصی ندارید، یک بداهه درست کنید: ظرفی با قطر مناسب را به اندازه یک سوم از آب پر کنید، یک آبکش را روی آن قرار دهید و آن را با یک درب ببندید. کتلت ها را به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید.

پخت کتلت مرغ بخارپز

خوشمزه و کتلت دلچسبمی توان از آن تهیه کرد فیله مرغو سیب زمینی در صورت تمایل، قبل از قرار دادن در بخارپز، محصولات گوشت چرخ کرده را می توان به آرامی در آرد سوخاری بغلتانید - کتلت ها به دستان شما نمی چسبند و بعد از عملیات حرارتی بهتر شکل خود را حفظ نمی کنند.

همه محصولات گوشت چرخ کرده مانند کوفته، کوفته، رول کلم و کتلت را دوست دارند.

به طور کلاسیک، برای آماده سازی آنها گرفته می شود گوشت چرخ کرده و گوشت گاویا انواع دیگری از گوشت اضافه می شود. آنها برای تهیه آنها به روغن یا چربی نیاز دارند. این غذا خوشمزه است، اما کالری بالایی دارد.

کتلت های کم کالری اشتها آور را می توان بدون استفاده از روغن بخارپز کرد. برای خوش طعم شدن و کم کالری بودن کتلت ها می توانید از ترفندهای آشپزی استفاده کنید.

نحوه درست پخت کتلت رژیمی

1. نان با شیر و سیب زمینی را به کتلت اضافه نکنید.

2. برای آبدار بودن، می توانید سبزیجات کم کالری را به کتلت ها اضافه کنید: پیاز، هویج و هر نوع کلم. این کلم است که به کتلت ها آبدار و پف می دهد و نه سیب زمینی، همانطور که معمولاً تصور می شود.

3. کتلت ها نیازی به سرخ شدن با روغن ندارند، بلکه باید بخارپز شوند. اگر گوشت خشک بود می توانید کمی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خامه ترش کم چرب(قاشق).

4. و البته از گوشت خوک، بره چرب و گوشت گاو استفاده نکنید. برای گوشت چرخ کرده، بهتر است از انواع رژیمی ماهی و گوشت استفاده کنید: مرغ، خرگوش، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی. قابل پختن کتلت سبزیجات: کلم یا هویج.

5. برای یک دسته گوشت چرخ کرده، حتی لازم نیست یک تخم مرغ کامل اضافه کنید، پروتئین کافی خواهد بود. اگرچه یک تخم مرغ در هر کاسه گوشت چرخ کرده، کالری آن را زیاد نمی کند، اما زرده باعث لطیف شدن کتلت ها می شود.

حتی کسانی که عادت دارند آنها را به صورت سرخ شده بخورند، از کتلت های بخارپز لذت می برند. پختن کتلت بخارپز لذت بخش است - بدون پاشیدن چربی یا تابه سوخته. این یک غذای پروتئینی کامل برای افرادی است که به سلامتی خود اهمیت می دهند و ظاهر. برای منوی رژیم غذایی ایده آل است.

اگر به عنوان غذای جانبی پخته شود سبزیجات بخار پز شدهیا غلاتی که با سس چرب چاشنی نشده اند، لازم نیست نگران اندام خود باشید. سعی کنید کتلت ها را طبق دستور العمل های پیشنهادی بپزید، از نتیجه آن راضی خواهید بود.

کتلت های رژیمی بخارپز: دستور العمل ها

کتلت گوشت گاو

شما به گوشت گاو بدون چربی و سبزیجات نیاز دارید:

گوشت گاو - 500 گرم.

پیاز - 2 سر.

سیر - 2 حبه.

کلم سفید - 300 گرم.

شیر - 50 میلی لیتر.

یه عالمه سبزه

ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

گوشت گاو را در چرخ گوشت با توری ریز خرد کنید.

کلم را پوست بگیرید و حدود 300 گرم آن را بغلتانید گوشت خرد شده.

پیاز و سیر را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید و به گوشت چرخ کرده و گوشت و کلم اضافه کنید.

سبزی ها را بشویید و خیلی ریز خرد کنید. شوید و جعفری و به خصوص ریحان نیز مناسب است. سبزی ها را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.

تخم مرغ، شیر، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را که مناسب گوشت چرخ کرده است اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید و کمی بکوبید و جمع کنید و در فنجان بریزید. این به آن خاصیت ارتجاعی می بخشد. گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

دست هایتان را خیس کنید و به شکل توپ های گوشتی در آورید. سپس به آنها شکل دلخواه بدهید.

سینی های بخارپز را با یک دستمال مرطوب شده با روغن نباتی به آرامی پاک کنید و کتلت ها را روی آن ها قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در بخارپز قرار دهید. شما همچنین می توانید با تنظیم آن در حالت "بخار" از مولتی پز استفاده کنید.

کتلت های شگفت انگیز آماده هستند!

کتلت ماهی بخارپز رژیمی

برای این کتلت ها، هر کم چرب، فیله ماهیو سبزیجات کتلت ماهی سفید آبی با هویج بهترین ترکیب را دارد.

فیله ماهی از سفیده آبی یا گردو - 500 گرم.

هویج - 3 عدد. (نمونه های متوسط).

پیاز - 2 عدد.

شوید - 1 دسته.

آرد سمولینا- 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

خامه ترش کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

فیله را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، اگر با استخوان های کوچک برخورد کردید، سپس 2 بار.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. از چرخ گوشت رد کنید و داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید.

شوید را بشویید و ریز خرد کنید.

سبزی، خامه ترش، بلغور، ادویه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید و کمی بزنید و در یخچال بگذارید. سمولینا باید پف کند.

با دست خیس گلوله ها را درست کنید و در آرام پز یا بخارپز به مدت 15 دقیقه بپزید.

طبق دستور ماهی تهیه می کنند و کتلت مرغ. نسبت سبزیجات یکسان خواهد بود، اما به جای بلغور، یک تخم مرغ اضافه کنید.

کتلت رژیمیبخار پز شده بسیار خوشمزه و سالم می شود. نوش جان!

دوست دارید مزه کنید کتلت های خوشمزه، اما آیا رژیم دارید؟ ما بسیار ارائه می دهیم گزینه خوشمزهجایگزین ها کتلت گوشتسبزی و ما چیز جالبی را آماده خواهیم کرد، اما ...

قبلاً بیش از یک بار گفته ایم که هنگام افزودن سبزیجات به گوشت چرخ کرده، کالری غذا کاهش می یابد و ارزش غذایی ...

گوشت بوقلمون طعم بسیار لطیفی دارد و به راحتی جذب بدن می شود و به همین دلیل آن را رژیمی می دانند. فقط کافیست آن را آماده کنید...

از کلم می توانید غذاهای خوشمزه و لذیذ زیادی درست کنید. غذاهای سالم. و یکی از آنها کتلت کلم لطیف و آبدار است. …

سینه مرغ هستند گوشت رژیمیو برای استفاده حتی برای کودکان خردسال توصیه می شود. اما امروز ما چندین دستور غذایی را ارائه می دهیم ...

این راز نیست که کدو سبز مقدار زیادی دارد خواص مفیدکه یکی از آنها کم کالری بودن آنهاست. و بنابراین…

کتلت‌های ماهی تهیه‌شده از خس خس آبی را می‌توان رژیمی نامید، زیرا این نوع ماهی اگرچه از خانواده ماهی کاد است، اما…

مطمئنا بسیاری از ما می دانیم که گوشت مرغ رژیمی است. و کسانی که سعی می کنند از شر آن خلاص شوند اضافه وزنتمام و کمال...

اغلب کتلت ها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. اما برای تنوع بخشیدن به منو، خانم های خانه دار عادت کردند این غذا را از لوبیا، قارچ، هویج و ... تهیه کنند.

شما نمی توانید چیزکیک واقعی بنامید ظرف رژیمی، اما اگر کمی روی آن جادو کنید، یعنی آرد را جایگزین کنید بلغور جو دوسر، تعداد آنها بسیار زیاد است ...

حتی سالم ترین افراد نیز بهتر است مکمل های غذایی بخار را به خاطر بسپارند. انشالله که کاملا سالم باشی اما برای اینکه روزی با یک تشخیص ناخوشایند مواجه نشوید، بهتر است از قبل مراقب خود باشید. و در پایان، این عقیده که غذاهای بخارپز شده جالب، بی مزه هستند و فقط می توانند شدیدترین گرسنگی را برطرف کنند، به سادگی اشتباه است. در هر صورت، کتلت های بخارپز خوشمزه غیر معمول نیستند. حتی یک خانم خانه دار معمولی هم می تواند آنها را تهیه کند.

بخار بهتر است!

ما که به سرخ کردن عادت داریم (در موارد شدید، آب پز یا خورش)، فراموش می کنیم که روش آشپزی فوق العاده ای مانند بخارپز وجود دارد. آنها با اکراه و تنها در صورت لزوم به آن متوسل می شوند. در همین حال، کتلت های رژیمی گوشت گاو بخارپز می توانند سفره را بسیار متنوع کنند و شما را با طعم خود خوشحال کنند. آنها بسیار نرم تر و آبدارتر هستند، به راحتی هضم می شوند، حتی اگر مشکلاتی در هضم وجود داشته باشد، و حاوی حداقل چربی و مواد سرطان زا هستند - در نهایت، هیچ مرحله سرخ کردنی وجود ندارد. در عین حال، آنها همه چیز را حفظ می کنند کیفیت های مفیدذاتی در گوشت بنابراین این غذا برای کودکانی که به سختی جویدن را یاد گرفته اند، زنان باردار، افراد مسن و کسانی که قصد کاهش چند پوند اضافی را دارند جذاب خواهد بود. و در صورت لزوم رعایت نسخه های پزشکی، کتلت های گوشت گاو بخارپز رژیمی به سادگی غیر قابل تعویض هستند.

ساده ترین گوشت چرخ کرده

خود روش پخت بخار در مراحل اصلی آن ساده است. اما هیچ کس مانع از خلاقیت شما در هنگام ایجاد پایه کتلت نمی شود. اما می توانید با یک ترکیب بدوی و شناخته شده شروع کنید. برای گوشت چرخ کرده معمولی، نیم کیلو گوشت گاو مصرف کنید. این گوشت معمولاً حاوی فیلم ها و رگه های بسیار زیادی است - آنها باید برداشته شوند. پیاز را همراه با گوشت گاو آسیاب می کنند. کسانی که مایلند می توانند یک حبه سیر را در اینجا اضافه کنند. یک تکه نان (الزام نان دیروز، حاوی گلوتن کمتری است) از پوسته آزاد شده و در شیر خیس می شود. اگر در حال برنامه ریزی کتلت گوشت گاو بخارپز رژیمی هستید، نان سیاه را ترجیح دهید. نان فشرده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. یک تخم مرغ نیز در آنجا رانده می شود. توده نمک و فلفل می شود و می توانید به مرحله بعد بروید.

اگر نان را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید، کتلت های خوش طعم بیشتری به دست می آید. به ازای هر 100 گرم گوشت گاو، یک قاشق کوچک از آنها را میل کنید. پوسته ها را با آب جوش ریخته و می گذاریم تا پف کند. گوشت را دو بار با چرخ گوشت با پیاز برگردانید. فلکه و سبزی خرد شده دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. برای شکوه و شادابی، یک قاشق شیر گرم و یک قاشق چایخوری اضافه کنید روغن زیتون(مجددا به ازای هر 100 گرم گوشت گاو محاسبه می شود). نمک اضافه کنید، مخلوط کنید - و شروع به مدل سازی کنید.

این کتلت های رژیمی گوشت گاو بخارپز مخصوصا برای پانکراتیت مفید هستند. مگر اینکه سیر و سبزی از فهرست مواد حذف شوند.

فرآیند پخت و پز

راحت ترین روش پخت کتلت گوشت گاو بخارپز در دیگ دوبل است. کمی کوچکتر از حد معمول ساخته شده است؛ اغلب به آنها شکل گرد یا حتی کروی داده می شود - اما این یک موضوع ترجیح شخصی است. کتلت های تشکیل شده در نان غلتانده می شوند. کراکر و آرد هر دو مناسب هستند. و در مواردی که نان را با بلغور جو دوسر جایگزین کردید، کتلت ها را در آنها بغلتانید. برای انجام این کار، تکه ها باید خرد شوند یا در آسیاب قهوه قرار بگیرند.

کتلت ها در "الک" بخارپز قرار می گیرند ، آب در ظرف ریخته می شود (طبق دستورالعمل) و دستگاه به حالت پخت و پز روشن می شود. از نیم ساعت تا 45 دقیقه طول می کشد، بستگی به مدل دستگاه دارد.

ماهی + گوشت

اگر رژیم ندارید، اما به سادگی عاشق غذاهای بخارپز هستید، پیشنهاد می کنیم کتلت های ساده ای را امتحان کنید که ترکیبی از گوشت و ماهی است. هفتصد گرم گوشت گاو تا حد امکان ریز خرد می شود. البته می توانید آن را آسیاب کنید، اما بخشی از جذابیت طعم از بین می رود. یک قاشق نشاسته (به نشاسته ذرت نیاز دارید)، کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. علاوه بر این، یک قاشق ریخته می شود سس سویا. از این توده یک توده بزرگ تشکیل می شود، توصیه می شود آن را درست کنید، اما می توانید آن را با سلیقه خود تطبیق دهید. تکه های کوچک ماهی شور روی آن گذاشته شده است. ساختار با زنجبیل آسیاب شده پاشیده می شود و در یک دیگ دوتایی قرار می گیرد. باید تا زمانی که گوشت گاو تمام شود، حدود سه ربع ساعت کار کند. غذا باید داغ خورده شود و برنج هماهنگ ترین غذای جانبی است.

کتلت گوشت گاو رژیمی بخارپز در فر

فرض کنید یک دیگ دوبل ندارید و نمی خواهید ساختاری را از یک تابه با یک آبکش بسازید. با این حال، این دلیلی برای امتناع از کتلت بخار نیست. یک اجاق گاز می تواند کاملاً با موفقیت جایگزین یک دیگ بخار دوبل شود.

نیم کیلو گوشت گاو، شسته، خشک شده و بدون لایه های تاندون، در چرخ گوشت به حالت گوشت چرخ کرده تبدیل می شود. دو عدد پیاز و یک جفت حبه سیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم. افراد تنبل می توانند آنها را همراه با گوشت بغلطانند، اما طعم خود را از دست می دهند. دو سیب زمینی بزرگ پوست کنده شده و همچنین مالیده می شود (در اینجا جایگزینی مجاز نیست). تمام توده های حاصل در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند. گوشت چرخ کرده را ورز می دهند و نمک می زنند. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. کتلت ها از جرم تشکیل می شوند. هر کدام از آنها را روی یک تکه فویل مناسب گذاشته و با دقت پیچیده می‌شود. بهتر است چیزی شبیه گره درست کنید و تمام انتهای فویل را از بالا جمع کنید: سپس آب آن بیرون نمی رود و کتلت در بخار خودش می جوشد. بسته ها را روی یک ورقه پخت گذاشته و در یک فر داغ پنهان می کنند تا کتلت ها آماده شوند.

تغذیه مناسب به این معنا نیست که غذاهای مورد علاقه شما باید از برنامه غذایی شما حذف شود.

با استفاده از دستور العمل های کتلت رژیمی، می توانید نه تنها سلامت خود را بهبود بخشید، بلکه منوی خود را نیز غنی کنید.

برای دوستداران غذای مناسب، انواع پخت و پز مانند بخارپز یا در فر ترجیح داده می شود. برای بخارپز کردن غذا، وسایل زیادی وجود دارد: بخارپز، قابلمه با پایه های مخصوص یا فقط یک حمام آب خانگی.

غذاهای تهیه شده به این روش منحصراً رژیمی و بسیار سالم در نظر گرفته می شوند.

ویژگی های تهیه کتلت رژیمی

کتلت، کوفته و کوفته نیست لیست کاملغذاهایی که ماده اصلی آن گوشت چرخ کرده است. به منظور انجام انتخاب درست، لازم است بدانید که گوشت چرخ کرده یک محصول نیمه تمام است و به دسته های زیر تقسیم می شود:

• الف، ب - محصولات گوشتی نیمه تمام؛
• B، D، E - هر دو گوشت و محصولات نیمه تمام حاوی گوشت.

هنگام خرید گوشت چرخ کرده در فروشگاه، همیشه یک محصول خنک را انتخاب کنید. باید رنگ روشن و بوی متمایزی از گوشت داشته باشد. اگر متوجه عطر فلفل شدید، بهتر است از خرید خودداری کنید، به احتمال زیاد گوشت چرخ کرده تازه ترین نیست و بنابراین بوی آن را پنهان کنید.

دستور العمل های کتلت مرغ رژیمی

با توجه به کالری کم این نوع گوشت، طبخ این گونه کتلت ها مکرر خواهد بود، زیرا محصولات گوشتیاحساس سیری ایجاد کنید و بدن را با انرژی لازم پر کنید.

در فر

این دستور غذا برای افرادی که مراقب رژیم غذایی و وزن خود هستند ضروری خواهد بود. کتلت ها بدون چربی و آبدار بیرون می آیند. باید تهیه کنید:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب 3-4 قاشق غذاخوری l.
• ادویه جات ترشی جات (پودر پیاز) - 5 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ابتدا باید فر را روشن کنید تا گرم شود. پس از این، باید هویج، سیر و پیاز را رنده کنید. با برداشتن یک ظرف عمیق، همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب ورز دهید.

پس از این، کتلت ها را شکل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

این روش پخت سالم ترین است. تمام ویتامین های موجود در محصولات را حفظ می کند.

آنچه برای تهیه کتلت مرغ بخارپز رژیمی نیاز دارید:

• سینه متوسط ​​- 2 عدد؛
• هویج کوچک - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 20 میلی لیتر؛
• آب سرد - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

گوشت و هویج را بشویید، تمام اضافی را بردارید و به قطعات برش دهید. تکه های هویج را برای مخلوط کردن بیشتر در مخلوط کن بریزید.

سپس یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید و روغن را در آن بریزید و سپس هویج را اضافه کنید. وقتی سرخ شد با آن ترکیب کنید مرغ چرخ کرده، قبلاً در مخلوط کن زده شده است. تخم مرغ را در آنجا بزنید، نمک و فلفل اضافه کنید.

توده را خیلی خوب ورز دهید و سپس آن را بزنید. برای انجام این کار، گوشت چرخ کرده را با دست بگیرید و آن را به ته ظرف بیندازید. هوای اضافی از گوشت خارج می شود و ظرف بافت بسیار لطیفی خواهد داشت.

دست هایتان را در آب خیس کنید، کتلت ها درست کنید و در سینی بخارپز قرار دهید. با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بپزد.

در آرام پز

با توجه به اینکه تقریباً هر خانه ای یک مولتی پز دارد، روش های زیادی برای پخت کتلت مرغ در آن وجود دارد:

• برای تهیه کتلت های کم کالری، باید 500 گرم فیله مرغ را بردارید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و سپس هر دو محصول را از چرخ گوشت عبور دهید.
• هویج ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
• حالا همه مواد باید مخلوط شوند. یک تخم مرغ و 80 میلی لیتر کفیر را به مخلوط گوشت اضافه کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
• 2 قاشق بزرگ بلغور را به جای نان مخلوط کنید، کمی فلفل و نمک اضافه کنید.
• 40 گرم مانده تا مخلوط شود کرهو گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.
• شکل های گرد درست کنید و در آرام پز روی توری سیمی قرار دهید. حالت "بخار" را انتخاب کنید - 25 دقیقه، یا حالت "پخت" - 15 دقیقه، و سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و دوباره به مدت 15 دقیقه.

شما همیشه می خواهید خوش فرم بمانید و بنابراین رژیم های غذایی سخت را حتی در آن رعایت کنید تعطیلات? اما دستور العمل ها می توانند منوی شما را متنوع کنند و شما حتی یک سانتی متر اضافی به کمر خود اضافه نمی کنید.

کتلت سینه مرغ خرد شده

برای تهیه این نوع غذا نیاز دارید:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 150 گرم پیاز؛
• چند تکه نان خاکستری؛
• شیر کم چرب 200 گرم؛
• آرد گندم 50 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• سه حبه سیر؛
• شوید، جعفری و روغن نباتی (برای سرخ کردن).

گوشت را کاملا بشویید، فیلم را بردارید و به قطعات برش دهید. پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و سیر را له کنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید و در یخچال قرار دهید تا کمی مارینت شود.

حالا نان را در شیر خیس کنید. تخم مرغ را داخل گوشت زده و آرد را اضافه کنید. قبل از ورز دادن، گوشت چرخ کرده را با نان مخلوط کنید. با افزودن سبزیجات، می توانید عطری بی نظیر به دست آورید.

دستور تهیه کتلت گوشت چرخ کرده رژیمی

برای تهیه کتلت گوشت گاو به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو - 1 کیلوگرم؛
• بلغور جو دوسر - 6 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، فلفل، روغن نباتی برای سرخ کردن.

بلغور جو دوسر را در ظرفی بریزید و 300 میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید تا نرم شود. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بزنید و با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. بعد، تکه های متورم شده و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که بیضی های کوچک درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.

کتلت رژیمی بوقلمون

این غذا به راحتی آماده می شود، کالری کمی دارد و طعم عالی. برای رسیدن به آبدار، باید پیاز را به مقدار لازم اضافه کنید و سیر نیز تندی را اضافه می کند.

اگر از یک رژیم غذایی سخت پیروی می کنید، سبزیجات به عنوان غذای جانبی در موارد دیگر، گندم سیاه، برنج یا پوره سیب زمینی مناسب هستند.

برای تهیه کتلت باید خرید کنید:

• گوشت بوقلمون - 350 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• یک تکه نان سفید؛
• شیر - 60 گرم؛
• گیاهان تازه (شوید، جعفری)؛
• پونه کوهی خشک؛
• فلفل و نمک.

ابتدا باید گوشت چرخ کرده را درست کنید. برای انجام این کار، گوشت را شسته و به برش های کوچک خرد می کنند. پیاز و سیر را پوست بگیرید. سپس گوشت و پیاز را در چرخ گوشت چرخ می کنیم. مخلوط گوشت با گیاهان خرد شده، فلفل و نمک ترکیب می شود.

یک تکه نان آغشته به شیر نیز به توده کتلت اضافه می شود و با دست کاملاً مخلوط می شود.

در مرحله بعد، کتلت ها از مخلوط به دست آمده تشکیل می شوند و در ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ می شوند.

آخرین لمس ممکن است یک خورش پنج دقیقه ای اضافی باشد تا به کتلت ها نرمی و طعم بدهد.

دستور تهیه کتلت رژیمی خرگوش

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• لاشه خرگوش - 1.3 کیلوگرم؛
• نصف لیوان آرد؛
• نان سفید 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• پیاز و تخم مرغ 1 عدد؛
• نمک و فلفل.

نان را در آب خیس کنید. سپس پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

باید گوشت را از استخوان جدا کنید. آن را آبکشی کرده و با چرخ گوشت چرخ کنید، پیاز و نان خیس شده را نیز خرد کنید.

کره را ذوب کرده و مخلوط کنید ترکیب گوشت. تخم مرغ را بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق چوبی بزنید.

می توانید کتلت درست کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بپزید.

دستور العمل های غذایی برای کتلت ماهی

کتلت های ماهی لطیف و بسیار آبدار بسیار سالم تر از کتلت های گوشتی هستند. مقدار ریز عناصر موجود در ماهی به ما این امکان را می دهد که در مورد فواید آن برای بدن صحبت کنیم.

با این حال، مهم است که بدانید چگونه آنها را به درستی تهیه کنید تا همه مواد با ارزش و کیفیت های طعمتولید - محصول.

هنگام پخت و پز، توصیه می شود این قوانین ساده را رعایت کنید:

• ماهی نباید کاملاً یخ زده شود، باید سرد باشد.
• ظرفی که گوشت چرخ کرده در آن پخته می شود نیز باید خنک شود.
• برای اینکه کتلت ها نرم تر شوند، یک تخم مرغ و نان خیس شده را اضافه کنید.
• کتلت ها را قبل از سرخ کردن نان کنید.

از پولاک

با توجه به قیمت پایین این ماهی، غذا نه تنها سالم، بلکه مقرون به صرفه نیز خواهد بود.

1. شما باید 1 کیلوگرم گرده را بردارید، پوست آن را بشویید و لاشه را با فاصله حدود 6 سانتی متر از میزبان جدا کنید.
2. پس از برداشتن پوست، باید فیله را از استخوان جدا کنید، پس از آن گوشت را ریز به قطعات برش دهید.
3. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و ریز خرد کنید تا به مخلوط ماهی اضافه شود. بعد از پیاز، نان (70 گرم)، خیس شده در خامه (50 میلی لیتر) و دو عدد خام را اضافه کنید تخم مرغ. قبل از ریختن باید زرده و سفیده مرغ را با هم مخلوط کنید.
4. پس از افزودن خامه به مخلوط و چاشنی نمک، می توانید ادویه جات را برای طعم اضافه کنید - جوز هندی، فلفل، پودر کاری.
5. گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یکدست شود سپس شکل های مستطیلی در آورید و در آرد بغلتانید.

روی حرارت زیاد سرخ کنید تا روی آن شکل بگیرد پوسته قهوه ای طلایی. سپس تمام کتلت های آماده شده را در ماهیتابه ریخته و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

چنین کتلت هایی اغلب خشک می شوند. برای جلوگیری از این امر، باید یک نان آغشته به شیر اضافه کنید. با این حال، نباید زیاده روی کنید، در غیر این صورت ممکن است کتلت ها هنگام سرخ کردن به سادگی از بین بروند.

شما باید با خرید تمام محصولات شروع به آماده سازی کنید:

• فیله پیک - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ (زرده) - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• نان - 1 تکه؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• آرد (گندم) - 2 قاشق بزرگ؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل و نمک به صلاحدید شما

پوسته نان را بریده و در شیر خیس می کنند. فیله ماهی، نان، سیر و پیاز در مخلوط کن مخلوط می شوند. سپس مخلوط کنید رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل و آرد را کم کم اضافه کنید. بعد از اینکه خوب هم زدیم، قسمت های کوچکی را جدا کرده و کتلت ها را در ماهیتابه گرم شده سرخ می کنیم.

محصولات نهایی در یک ظرف قرار می گیرند، به آرامی با آب پر می شوند و حدود 15 دقیقه می جوشند.

اجزای زیر باید برای دستور تهیه شوند:

• 4 لاشه ماهی؛
• هویج کوچک؛
• 3 پیاز و یک تخم مرغ؛
• 5 تکه نان؛
• شیر (200 میلی لیتر.

نمک نیز مفید خواهد بود، و پودرهای سوخاری، کمی روغن برای سرخ کردن.

ابتدا باید فیله ها را از ماهی جدا کنید. سپس ماهی و سبزیجات پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید.

تخم مرغ ها را در گوشت چرخ کرده به دست می آورند و نان آغشته به شیر قرار می دهند. پس از افزودن ادویه ها، گوشت چرخ کرده را باید خوب هم بزنید. سپس کتلت ها پف دار و آبدار می شوند.

پس از تشکیل قطعات کوچک، آنها را سرخ می کنند تا پخته شوند.

یک دستور ساده دیگر کتلت ماهیاز هیک در ویدیو ارائه شده است:

دستور العمل های کتلت سبزیجات رژیمی

چنین کتلت هایی دارای مزایای بسیاری هستند: آنها به سرعت پخته می شوند، محتوای کالری کمی دارند، که به آنها اجازه می دهد تا به عنوان استفاده شوند. تغذیه رژیمیو در رژیم غذایی روزانه.

هویج

هر غذای تهیه شده از این سبزی ریشه ای سرشار از ویتامین و برای بدن مفید خواهد بود. برای تهیه کتلت نیاز دارید:

• هویج بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد 2-3 قاشق بزرگ؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• کراکر برای چرخاندن کتلت - 50 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

هویج ها را بعد از شستن باید روی رنده ریز رنده کنید. شما باید پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و سیر را خرد کنید. همه اجزا به یک توده همگن مخلوط می شوند. پس از افزودن نمک و فلفل خامه ترش را اضافه کرده و آرد را یک قاشق قاشق اضافه می کنیم.

پس از مخلوط شدن نهایی گوشت چرخ کرده باید کراکر را خرد کرده و برای غلتاندن کتلت های فرم گرفته آماده کنید.

ظرف آماده شده با خامه ترش یا سبزیجات تازه سرو می شود.

براسیکاس

چنین کتلت هایی برای کسانی که رژیم دارند یا طرفدار گیاهخواری هستند یک راه حل عالی خواهد بود.

راه های زیادی برای تبدیل کلم به کتلت وجود دارد.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• یک کیلوگرم کلم را با استفاده از چاقو، چرخ گوشت یا رنده مخصوص خرد کنید.
• یک هویج رنده شده اضافه کنید؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد را به توده حاصل اضافه کنید و مخلوط کنید.
• 3 تخم مرغ، نمک و فلفل را بزنید؛
• به هر قسمت شکل کتلت بدهید و در ماهیتابه سرخ کنید و ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید.

از کدو سبز

برای شروع، محصولات لازم را آماده کنید:

• کدو سبز - 2 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر - 100-150 گرم؛
• آرد - 4 قاشق بزرگ؛
• سبزه؛
• سیر - 1 قطعه؛
• فلفل سیاه، نمک، روغن نباتی.

کدو سبز را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز نیز باید رنده شود، زیرا حتی اگر ریز خرد شود، در ساختار نرم کدو احساس می شود.

برای بهبود طعم، لازم نیست از پنیر سفت استفاده کنید. همچنین باید از طریق رنده رد شود. سپس جعفری خرد شده را اضافه کرده و سیر را اضافه کنید.

برای رسیدن به یکنواختی توده کتلت، باید دو عدد تخم مرغ را بزنید و آرد را هم بزنید. در طول فرآیند پخت و پز باید در مورد مقدار نهایی آرد تصمیم بگیرید، زیرا قوام خمیر نباید مایع باشد - این معیار اصلی است.

قبل از تشکیل کتلت با قاشق، ماهیتابه باید خیلی خوب گرم شود.

پالپ مغذی کدو تنبل می تواند جزء اصلی بسیاری از دستور العمل ها باشد. رنگ این غذا چشم را خوشحال می کند و منوی روزانه را متنوع می کند.

شما باید آماده کنید:

• کدو تنبل بدون پوست 550 گرم؛
• 350 گرم سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• سبزه؛
• بلغور جو دوسر؛
• آرد سوخاری 150 گرم؛
• 20 گرم روغن نباتی.

سیب زمینی، پیاز و کدو تنبل را روی رنده ریز رنده می کنیم. پیاز به تیره نشدن رنگ سیب زمینی کمک می کند و طعم آن را می دهد.

سپس نمک را اضافه کرده، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت، سبزیجات آب می گیرند که باید آب آن را آبکش کنید تا مجبور نباشید آرد زیادی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گیاهان و ادویه جات تازه (خملی-سونلی، پاپریکا) را اضافه کنید. آرد را کم کم هم بزنید و قوام گوشت چرخ کرده را کنترل کنید.

پس از به دست آوردن ساختار مورد نیاز، می توانید کتلت ها را فرم دهید و شروع به سرخ کردن کنید. البته اگر کتلت ها را حدود 20 دقیقه در فر بپزید بسیار خوشمزه تر می شوند.

همچنین می توانید کتلت های رژیمی و بدون چربی زیر را از کدو تنبل درست کنید:

دستور العمل های کتلت غلات رژیمی

برای خوشحال کردن خود با کتلت، مجبور نیستید گوشت بخرید. انجام دادن شام سبکاستفاده از غلات به عنوان محصول اصلی کاملاً امکان پذیر است.

بنابراین، می توانید منوی خود را متنوع کنید، و همچنین ویتامین های مفید و دیگر را دریافت کنید.

گندم سیاه

یک دستور العمل عالی برای استفاده برای ناهار. کتلت گندم سیاه با قارچ و سس خیار.

برای این کار به نیم ساعت زمان و مواد زیر نیاز دارید:

• قارچ - 10 عدد؛
• - 200 گرم؛
• نمک نصف قاشق کوچک؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - هل، کاری، پونه کوهی؛
• سبزیجات تازه - 5 گرم.

در مرحله اول باید به گندم سیاه توجه کنید. حدود پنج دقیقه سرخ می شود، سپس می جوشانند، اما نرم نمی شوند.

حالا گندم سیاه و قارچ ها را در مخلوط کن ترکیب کرده و خرد می کنیم و در نهایت یک توده همگن به دست می آید. سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.

بعد از ورز دادن از گوشت چرخ کرده کتلت درست می شود که به مدت 7 دقیقه در ماهیتابه سرخ می شود.

سس از ماست کم چرب تهیه می شود، کنسرو خیارو نمک این ترکیب با مخلوط کن مخلوط شده و با کتلت سرو می شود.

برای تهیه این غذا باید مصرف کنید:

• بلغور جو دوسر - 2 فنجان؛
• 300 میلی لیتر آب جوش؛
• پیاز - 2 عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• شوید؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روی بلغور جو دوسر آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پیاز را پوست گرفته و مربعی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود و به بلغور جو دوسر اضافه کنید

هنگام شکل دادن به کتلت ها دست خود را مرطوب نگه دارید.

می توانید مقدار زیادی بلغور جو دوسر درست کنید غذاهای جالب، از جمله می تواند به عنوان یک جزء اصلی در شیرینی پزی. بنابراین، آنها برای همه افراد کاهش وزن بسیار مفید خواهند بود.

از جو مروارید

آماده سازی کار سختی نیست، شما فقط به 45 دقیقه زمان و مقدار لازم مواد نیاز دارید.

• جو مروارید - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک در روغن - 80 گرم؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• یک سر سیر پخته؛
• نصف پیاز متوسط؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد نخود - 40 گرم؛
• سبوس برای پخت - 2 قاشق بزرگ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• مرزنجوش خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 6 گرم؛
• پونه کوهی خشک - 5 گرم.

جو باید بجوشد و تا 25 درجه سانتیگراد خنک شود. سپس گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید و با استفاده از چنگال با پنیر ترکیب کنید. همه مواد (به جز سبوس) را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید.

هنگام ورز دادن، خمیری به دست می آید که از آن می توانید محصولاتی به اندازه یک مهره درست کنید. آنها را در سبوس بغلتانید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

زمان پخت - 25-30 دقیقه.

هنگام سرو، خامه ترش، ماست یا خردل را اضافه کنید.

و در طول روزه می توانید کتلت های جو رژیمی زیر را تهیه کنید:

همه دستور العمل های کتلت رژیمی می تواند متنوع باشد، از جمله انواع مختلف مواد اضافیاز سبزیجات، گیاهان و ادویه جات ترشی جات. حتی خوش‌خوراک‌ها نیز از این غذاها لذت خواهند برد، زیرا طعمی مطبوع و سبک دارند و کاملاً جذب بدن می‌شوند.

پیش به سوی لاغری!

آیا می خواهید بدون رژیم لاغر شوید؟ آیا در راه رسیدن به اندامی سالم و لاغر به کمک و حمایت اخلاقی نیاز دارید؟

سپس بیایید با هم آشنا شویم :) نام من داریا خیمچنکو است و نویسنده پروژه و کارشناس تغذیه-تغذیه تایید شده پاره وقت هستم.

برای من نامه ای بنویسید که اهداف خود را نشان دهد و یادداشت "به جلو به سمت لاغری" را از طریق ایمیل برای من بنویسید. [ایمیل محافظت شده]. و در عرض 24 ساعت به یک سفر هیجان انگیز در دنیای یک رژیم غذایی روشن و متنوع خواهید رفت که به شما سلامتی، سبکی و هماهنگی درونی می دهد.

و همین الان در کانال تلگرام غذای زندگی من عضو شوید، جایی که فقط اطلاعات تایید شده و به روز از حوزه رژیم غذایی و تغذیه مدرن را خواهید یافت.