Ein bewährtes Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen. Üppige Kefir-Pfannkuchen

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben rötliche, flauschige Pfannkuchen, weil sie ein wunderbares Frühstück oder einen Nachmittagssnack sind. Darüber hinaus verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem schnellen und Leckeres Dessert Es ist überhaupt nicht schwer, die Hauptsache ist, sich zu entscheiden passendes Rezept. Ich schlage vor, flauschige Pfannkuchen mit Kefir und Soda zuzubereiten.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

Das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Warmen Kefir einfüllen und umrühren.

Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen und verrühren.

Das Mehl in eine zweite Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen und gut vermischen.

Möglicherweise benötigen Sie weniger Mehl, also geben Sie es nach und nach in die Schüssel mit der Ei-Kefir-Mischung.

Einen glatten, homogenen Teig ohne Klümpchen kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie ausreichend Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut und reduzieren Sie dann die Hitze auf mäßige Hitze. Mischen Sie den Teig nicht mehr! Den Teig mit einem Esslöffel vom Schüsselrand abschöpfen und in die Form geben. Auf beiden Seiten braten, bis die charakteristische Röte entsteht. Überprüfen Sie unbedingt die Pfannkuchen zum Backen, und wenn Sie mit allem zufrieden sind, backen Sie weiter.

Legen Sie frisch gebackene Pfannkuchen auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie fluffige Kefir- und Soda-Pfannkuchen sofort auf dem Tisch. Als Beilage zu Pfannkuchen können Sie zwischen Honig, Kondensmilch, Sauerrahm oder Marmelade wählen.

Üppige, köstliche Kefir-Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet. Kefir-Pfannkuchen sind eine tolle Option zum Frühstück, aber auch für Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee, wenn Sie es gemütlich und heimelig mögen. Um Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten und günstigsten Zutaten: Mehl, Kefir, Eier (Sie können darauf verzichten), Soda oder Backpulver (damit werden die Pfannkuchen locker), etwas Salz und Zucker. Jedes Mehl reicht aus, aber die leckersten Pfannkuchen entstehen daraus Weizenmehl Prämie.

Wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse, die Sie zur Kenntnis nehmen können. Wenn Sie dem Teig mehr Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen lockerer, aber dichter als mit Teig. Wenn Sie wenig Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen flach, aber sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Fügen Sie dem Teig also Mehl hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack. Beim Kefir wird auch bereits sauer gewordener Kefir verwendet. Erfahrene Hausfrauen wissen, was zu tun ist Kefir ist saurer, desto üppiger und schmackhafter werden die Pfannkuchen. Vor der Teigzubereitung muss Kefir leicht erhitzt werden, damit das zugesetzte Soda die im Kefir enthaltene Säure auslöschen und den Teig lockern kann.

Wenn es um Backpulver geht, muss unbedingt erwähnt werden, dass es sorgfältig über den Teig gesprüht werden muss und nicht in einem Stück zum Teig gegeben werden darf. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch andere fermentierte Milchprodukte verwenden: Sauerrahm, Joghurt, fermentierte Backmilch, Naturjoghurt, Acidophilus usw.

Kefir-Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Das sind zum Beispiel „nur“ Pfannkuchen mit Kefir mit Natron oder Backpulver, Pfannkuchen mit Hefe, Pfannkuchen ohne Eier. Sie können experimentieren und Pfannkuchen mit süßen oder ungesüßten Backwaren zubereiten.

Fertiger Teig ( perfekte Option, wenn es nicht aus einem Löffel herausfließt, sondern glatt herausfließt), mit einem Esslöffel Portionen in eine Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren, und die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen schön gelingen, befeuchten Sie den Löffel jedes Mal mit Wasser, wenn Sie eine neue Portion Teig nehmen.

Heiße Pfannkuchen sind fertig! Marmelade, Kondensmilch oder Butter auf den Tisch stellen und Tee aufbrühen... Appetit bekommen? Wählen Sie eines unserer Rezepte!

Kefir-Pfannkuchen „Zu Besuch bei Oma“

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
250 g Mehl,
2 Eier,
3 EL. Sahara,
1 Prise Salz,
½ TL. Limonade,
Vanillezucker- schmecken.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben und mit Soda, Zucker und Vanillezucker vermischen. Eier und Kefir hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen schlagen. Etwas davon in eine erhitzte Bratpfanne geben Pflanzenöl Geben Sie einen Esslöffel Pfannkuchen darauf und backen Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 1-2 Minuten lang goldbraun. Fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu.

Kefir-Pfannkuchen „Honig“

Zutaten:
3 Eier,
2,5 Stapel Kefir,
1,5 Stapel. Mehl,
2 EL. Honig,
½ TL. Salz,
⅓ TL Limonade,
3-4 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Mischen Eigelb, Kefir, Honig, Mehl, Salz, Soda und einen glatten Teig kneten. Dann das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und unter den Teig mischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig in kleinen Portionen darauf verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen „Kaffee“

Zutaten:
1-2 EL. Pulverkaffee,
3 EL. Sahara,
500 ml Sauermilch,
100 ml Wasser,
400 g Mehl,
1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst den Kaffeesirup vor. Mischen Sie dazu 1-2 EL. guter Instantkaffee, 3 EL. Zucker und 100 ml kochendes Wasser. Mischen Sie den vorbereiteten Kaffeesirup und die Sauermilch, fügen Sie Soda und Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Anschließend die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Große Schokoladenpfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
500 ml Kefir,
2-2,5 Stapel. Mehl,
4 EL. Sahara,
4 EL. Kakao,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Mischen warmer Kefir mit Zucker, Soda hinzufügen, Kakao hinzufügen und mischen. Dann Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. 1,5–2 EL Teig in die Mitte der Bratpfanne geben. Löffeln, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Dann den Pfannkuchen umdrehen und die gleiche Zeit unter dem Deckel braten. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten und nach Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Üppige Pfannkuchen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Zutaten:
200 ml Kefir,
100 g Mehl,
100 g Rosinen,
200 g getrocknete Aprikosen,
2 EL. Sahara,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Kefir mit Zucker mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen gründlich abspülen. Die getrockneten Aprikosen schneiden dünne Streifen und die vorbereiteten Trockenfrüchte zum Teig geben. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Auf die Pfannkuchen geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen. Dann die Pfannkuchen wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten braten.

Pfannkuchen mit Orangen

Zutaten:
2 Stapel Kefir,
2 Eier,
3 Orangen,
½ Tasse Sahara,
¼ TL. Limonade,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, Kefir, Mehl, Soda, Vanillin hinzufügen und vermischen. Die Orangen schälen, in Scheiben teilen und die Scheiben halbieren. Die Orangen zum Teig geben und vorsichtig verrühren. Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten backen.

Gebackene Bananen

Zutaten:
300 ml Kefir,
2 Bananen
3 Eier,
2 Stapel Weizenmehl,
70 g Butter,
½ Tasse Sahara,
10 g Backpulver,
1 Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker gut verquirlen. Warmen Kefir, Butter und geschlagene Eier vermischen. Bananen schälen, in Würfel schneiden und mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen. Das Mehl separat sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Anschließend vorsichtig, aber schnell (nicht länger als 30 Sekunden, sonst gehen die Pfannkuchen nicht auf) die trockene Masse mit der flüssigen Masse vermengen und vermischen. Lassen Sie sich von den Klumpen im Teig nicht stören; rühren Sie den Teig nicht mehr um. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und die Pfannkuchen von jeder Seite 2 Minuten braten. Nach dem Umdrehen muss die Pfannkuchenpfanne nicht mehr mit einem Deckel abgedeckt werden.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:
300 ml Kefir,
100 g Hüttenkäse,
1 EL. Sahara,
1-2 Eier,
1 Teelöffel Limonade,
2-3 Stapel. Mehl,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Kefir mit Soda mischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und Eier und Hüttenkäse hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, vorgesiebtes Mehl hinzufügen, einen dicken, homogenen Teig kneten, der der Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm ähnelt, und die Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Soda mit Früchten

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
1 Ei
2 EL. Sahara,
1 kleine Handvoll Kerne Walnüsse,
½ Apfel
30 g Rosinen,
1 Kiwi,
2-3 EL. Himbeermarmelade.

Vorbereitung:
Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu. Erhitzen Sie die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne, schälen Sie sie durch Reiben zwischen den Handflächen und geben Sie sie zum Teig. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, stehen lassen, dann das Wasser abgießen, die Rosinen ausdrücken und zum Teig geben. Schälen Sie die Frucht. Die Kiwi in dünne Halbringe schneiden, den Apfel in kleine Würfel schneiden. Den ganzen Apfel und die Hälfte der gehackten Kiwi in den Teig geben und mit Zucker bestreuen. Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie dann nach und nach Mehl zum Teig hinzu, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Die Bratpfanne gut erhitzen und den Teig portionsweise mit einem kleinen Abstand esslöffelweise darauf verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und mit einem Deckel abdecken, damit sie innen nicht roh bleiben saftige Füllung. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie fertig. Die fertigen Pfannkuchen auf Servierteller legen und darüber gießen Himbeermarmelade und mit Kiwischeiben garnieren.

Pfannkuchen mit Karotten und Orange

Zutaten:
1 Liter Kefir,
200 g Hüttenkäse,
400 g Mehl,
3 Eier,
100 g Zucker,
1 Teelöffel Limonade,
1 EL. Honig,
500 g Karotten,
1 Orange.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, von der Orange die Schale entfernen und alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Fügen Sie in nur einer Minute den Saft einer halben Orange und 1 EL hinzu. Honig hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Kefir, Hüttenkäse, Soda und Mehl hinzu. Die Karotten mit einem Mixer pürieren, zum Teig geben und gut vermischen. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf einer Seite unter dem Deckel braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Scharf Kürbispfannkuchen mit Ingwer und Zimt

Zutaten:
150 ml Kefir,
200 g Kürbis,
1 Apfel,
100 g Grieß,
3 EL. Rosinen,
1 Ei
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
In Kefir gießen Grieß, Zimt, Ingwer, Salz. Umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann. Das Kürbis- und Apfelmark mit einer feinen Reibe reiben. Verbinden Kefir-Teig mit einer Obst-Gemüse-Mischung, ein Ei und mit kochendem Wasser überbrühte Rosinen hinzufügen und verrühren. Einen Esslöffel der Mischung in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Buchweizenpfannkuchen mit Käse

Zutaten:
5 EL. Buchweizenmehl,
3 EL. Weizenmehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Backpulver,
Salz - nach Geschmack,
frische Kräuter, Nüsse, Schmelzkäse – optional.

Vorbereitung:
In einer tiefen Schüssel Buchweizen- und Weizenmehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen Sie es mit Kefir. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung in den trockenen Boden und rühren Sie, bis die Klümpchen verschwinden. Geben Sie das Eiweiß in den Teig und vermischen Sie es vorsichtig. Legen Sie Teigportionen auf eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und verteilen Sie sie leicht auf eine Dicke von 0,5 bis 0,7 cm. Legen Sie ein Stück auf den ausgebreiteten Teig Schmelzkäse(nach Belieben Kräuter und Nüsse hinzufügen), den Teig darüber gießen und auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1 Ei
1 Stapel Kefir,
100 saure Sahne,
1 Apfel,
1 EL. Sahara,
Soda auf einer Messerspitze,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Apfel auf einer groben Reibe reiben. Den Teig aus Mehl, Kefir, Eiern, Salz, Soda und Zucker kneten. Fügen Sie es hinzu geriebener Apfel, umrühren und die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Fleischsauce

Zutaten:
Für den Test:
350 ml Kefir,
3 Eier,
1,5 TL Limonade,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Sahara,
300 g Mehl.
Für die Füllung:
500 g beliebiges Hackfleisch,
1 Zwiebel,
10 g Grünzeug,
½ TL. Salz,
¼ TL. Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung:
Eier zum Kefir geben, schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Dann Backpulver hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren. Einen homogenen Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, hacken und untermischen Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Geben Sie einen Esslöffel Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Auf jeden Pfannkuchen 1 TL geben. mit einem Haufen Hackfleisch. Nochmals ½ EL vorsichtig auf das Hackfleisch geben. Den Teig ausrollen und das Hackfleisch damit bedecken. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze abgedeckt zunächst auf einer Seite goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten backen.

Pfannkuchen mit Pilzbelag

Zutaten:
1 Liter Kefir,
2 Eier,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
1 Prise Salz,
4 EL. Pflanzenöl,
Mehl,
Pilze frisch oder gefroren.

Vorbereitung:
Kefir, Eier, Salz, Zucker in einem tiefen Behälter vermischen. Soda zum Kefir geben, verquirlen und nach und nach Mehl hinzufügen, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben. Die Pilze kochen und fein hacken. Je mehr Pilze Sie nehmen, desto mehr Pilzgeschmack Pfannkuchen werden funktionieren. Für 500 ml Teig können Sie gerne 500 g Pilze nehmen. Mischen Sie die Pilze mit dem Teig und braten Sie die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten, bis sie gar sind.

Dicke Pfannkuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:
300 g fertiger krümeliger Buchweizenbrei,
1 Ei
1 Bund Frühlingszwiebeln,
200 g Kefir,
100 g Hüttenkäse,
100 g Buchweizenmehl,
Salz, Pfeffer, Soda - nach Geschmack,
Knoblauch – optional.

Vorbereitung:
1 Ei, Hüttenkäse, einen Bund gehackte Zwiebeln zum Buchweizen geben, dann Buchweizenmehl, Kefir, Soda, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, etwas gepressten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl aufquellen kann. Geben Sie etwas Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Programm „Backen“ ein und braten Sie die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite 7-10 Minuten lang. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm, eingelegten Gurken oder gesalzenem Fisch.

Lassen Sie Ihre Kefir-Pfannkuchen locker, rosig und lecker werden und sorgen Sie dafür, dass Ihr Haushalt satt und glücklich ist!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Pfannkuchen gehören neben Pfannkuchen zu den beliebtesten und begehrtesten Gerichten. Was gibt es Schöneres als üppige, aromatische und unglaublich leckere frittierte Fladenbrote zum Frühstück? Ihr Geruch ist unvergleichlich. Wenn man sie morgens in der Küche kocht, breitet es sich im ganzen Haus aus und weckt ausnahmslos alle. Und jeder versteht, sobald er die Augen öffnet, dass das Frühstück heute großartig sein wird! Er beeilt sich aufzuwachen, wäscht sein Gesicht und beginnt mit den Worten „Jetzt können Sie essen“ diese kleinen, rosigen Köstlichkeiten auf beiden Wangen zu verschlingen.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich eine Reihe von Artikeln fertiggestellt und das Interessante ist, dass ich zwei bemerkenswerte Unterschiede zwischen ihnen und dem heutigen Gericht gesehen habe. Wenn jeder auf seinem Tisch sehen möchte dünne Pfannkuchen mit Löchern, egal wie durchgebacken, oder, dann möchte jeder lockere und pralle Pfannkuchen backen, mit einer weichen und löchrigen Mitte im Inneren.

Sie wollen es, aber nicht jedem gelingt es. Es scheint, als ob man den vorbereiteten Teig zuerst in die Pfanne gibt und das Produkt aufgeht und wie es sein sollte geschwollen wird. Da freut man sich, man denkt: „Endlich hat alles geklappt!“ Aber nein, manchmal dreht man sie auf die andere Seite oder wenn man sie aus der Pfanne nimmt, und man sieht, dass unsere Leckereien abgefallen sind und dünn geworden sind, etwas dicker als Pfannkuchen. Sind Sie auf eine solche Situation gestoßen?

Wahrscheinlich hat sich jeder schon einmal getroffen. Bis sie das sehr geschätzte Rezept hatten, dank dem das Ziel erreichbar und das Ergebnis vorhersehbar wurde.

Nicht umsonst nenne ich dieses Rezept das beste, denn es macht sie immer am fluffigsten. Darüber hinaus ist es so einfach wie kein anderes und das Backen nimmt nicht viel Freizeit in Anspruch. Und die Hauptsache ist, dass das Ergebnis immer ziemlich vorhersehbar ist.

Wir benötigen (für 10-12 Stück):

• Kefir 1% - 250 ml (1 Glas)
• Mehl – ​​230 g (ca. 1,5 Tassen)
• Ei - 1 Stück (groß)
• Zucker - 1 EL. Löffel (gehäuft)
• Soda - 1 Teelöffel
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Zuerst das Mehl sieben. Bei diesem Vorgang wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird fluffig und luftig. Wie Sie dem Rezept entnehmen können, benötigen wir etwa 1,5 Tassen Mehl. In einem Glas sind 160 Gramm, das heißt 1,5 Gläser sind 240 Gramm. Und wir brauchen 230 gr. Berücksichtigen Sie daher diesen Umstand.

2. Kefir in eine separate Schüssel füllen. Zum Backen ist es am besten, es nicht zu nehmen fetthaltiges Produkt, entweder völlig fettarm oder 1 %. Da die Produkte in relativ viel Öl frittiert werden, ist bereits genügend Fett darin enthalten. Daher macht es keinen Sinn, es fett zu sich zu nehmen.

Darüber hinaus ist ein fetthaltiges Produkt gerade aufgrund des Fettgehalts etwas „schwerer“ als ein fettarmes Produkt, was das Aufgehen des Teigs erschwert.

3. Fügen Sie dem Milchprodukt einen Teelöffel Soda hinzu. Die Menge muss genau dem Rezept entsprechen; Sie dürfen weder mehr noch weniger hinzufügen.

Es gibt eine einfache Möglichkeit, den Inhalt großer und kleiner Löffel gleichmäßig abzumessen. Zuerst nehmen wir mit einem Schieber die lose Substanz auf und entfernen dann den Überschuss vorsichtig mit dem Messerrücken. Das war’s, wir haben genau einen Löffel voll von dem bekommen, was wir brauchen.

4. Soda mit Kefir mischen und 2-3 Minuten stehen lassen, damit das Soda mit dem Sauermilchprodukt reagiert. Darüber hinaus gilt: Je saurer es ist, desto besser verläuft die Reaktion. Deshalb verwende ich für Pfannkuchen am liebsten 3-4 Tage alte Pfannkuchen.

5. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, Zucker und Salz hinzufügen, dann das Ei unterrühren und verrühren.

6. Teilen Sie das Mehl in etwa 3 – 4 Teile. Wir werden es in Teilen hinzufügen. Der Einfachheit halber verwenden wir einen Esslöffel. Zwei gehäufte Esslöffel hineingeben. Der Teig muss gemischt werden. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, es glatt zu kneten. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Klumpen übrig sind.

7. 2 weitere volle Löffel Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Auch nicht bis zur Homogenität.

8. Wir haben noch etwas Mehl übrig, es sollten noch etwa drei volle Esslöffel übrig sein. Geben Sie zunächst zwei Löffel hinzu und schauen Sie, welche Konsistenz der Teig hat. Höchstwahrscheinlich ist es noch leicht flüssig. Einen weiteren gehäuften Löffel hinzufügen und umrühren.

Generell ist es immer besser, Mehl nach Augenmaß zu streuen. Wenn Sie wissen, welche Konsistenz der Teig haben soll, ist dies viel einfacher, als ihn mit Gläsern oder Löffeln abzumessen.

Der Teig sollte ziemlich dick sein dicke saure Sahne, das, wenn man es in einen Löffel gibt und ihn dann absenkt, nicht herausfließt. Und Sie müssen mit einem weiteren Löffel nachhelfen, es da rauszuholen.

Viele Pfannkuchen werden gerade deshalb nicht fluffig, weil sie ausreichend geknetet werden Teig. Und sie haben einfach nicht die Kraft aufzustehen! Oder auch, wenn sie zunächst aufgehen, dann aber trotzdem fallen und wie kleine, etwas dickere Pfannkuchen werden, auch wenn sie lecker sind.

9. Und schon ist unser Teig fertig, auch wenn er noch etwas klumpig ist. Aber es ist in Ordnung, Sie müssen es 10-15 Minuten ruhen lassen. Normalerweise reichen 10 Minuten aus, damit sich die Klumpen auflösen. Jetzt müssen Sie den Teig erneut mischen. Und du kannst backen.

10. Öl in eine Bratpfanne gießen. Jeder nutzt es anders. Jemand gießt es so ein, dass die Werkstücke darin „baden“. In diesem Fall werden sie von allen Seiten sehr rötlich, schön, aber meiner Meinung nach auch etwas fettig.

Deshalb gieße ich so viel Öl ein, dass der Boden der Bratpfanne gerade mit einer Schicht von etwa 1 cm bedeckt ist. Aber so koche ich, man kann mehr Öl einfüllen.

Das Öl muss erwärmt werden. Den Teig in eine heiße Pfanne geben und in heißes Öl geben.

11. Mit einem Esslöffel und einem Teelöffel bewaffnet jeweils etwa einen Esslöffel in die Bratpfanne geben. Da der Teig dick ist, rutscht er nicht von selbst aus dem Löffel und Sie müssen ihm mit einem kleinen Löffel nachhelfen.

Es ist besser, keine großen Produkte herzustellen. Das Backen wird für sie schwieriger und das Aufgehen des Teigs wird schwieriger. Machen Sie die Rohlinge daher nicht zu groß.

12. Sie müssen bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit die Produkte am Boden nicht zu stark bräunen und im Inneren Zeit zum Braten haben.

Wenn das Feuer groß ist, kann man leicht getäuscht werden. Da sie auf der Unterseite gebräunt sind, drehen wir sie um und braten sie auf der anderen Seite. Und in diesem Fall bleiben sie innen roh. Höchstwahrscheinlich ist Ihnen das schon einmal begegnet. Außerdem geht der Teig im Inneren nicht auf und die Pfannkuchen werden nicht locker.

13. Die Bereitschaft der Unterseite wird dadurch bestimmt, dass der Teig oben matt wird und kleine Löcher darauf entstehen. Dadurch ist der Teig im Inneren vollständig durchgebacken und die Produkte können gewendet werden.

14. Nach dem Umdrehen muss die Bratpfanne mit einem Deckel verschlossen werden. Damit die Produkte nicht von unten anbrennen und innen gebacken werden. Braten, bis es fertig ist. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht anbrennt.

15. Legen Sie die fertigen Produkte auf dreifach gefaltete Papierservietten, damit das gesamte darauf verbleibende Fett vom Papier absorbiert wird. Dies ist insbesondere dann erforderlich, wenn in einer großen Menge Öl frittiert wird.

Alle Produkte auf diese Weise braten, bis der Teig aufgebraucht ist.

Geben Sie vor jeder neuen Charge Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie sie erneut. Da es bereits ausreichend aufgewärmt ist, erwärmt sich das Öl in 15-20 Sekunden.

16. Servieren Sie die fertigen Produkte mit Sauerrahm, Honig oder Ihrer Lieblingsmarmelade. Essen genießen!

Sie sind fluffig, aromatisch und überhaupt nicht fettig geworden. Wenn man sie in zwei Hälften bricht, sieht man, dass sie innen perfekt durchgebacken sind. Der dortige Teig ist „schwammig“ mit zahlreichen Löchern und mit Luft gefüllten Hohlräumen. Sie sind es, die verhindern, dass der Teig herunterfällt. Der Geschmack ist unglaublich!

Wie Sie sehen, ist das Rezept wie beschrieben großartig gelungen. Tatsächlich wird das Kochen damit wahrscheinlich sogar noch schneller gehen. Ich wollte auf alle Nuancen näher eingehen, damit für Sie alles klappt.

Die folgenden Rezepte werden viel kürzer sein. Damit aber alles so klappt, wie es soll, müssen auch alle hier beschriebenen Nuancen berücksichtigt werden! Auch diese werden wir am Ende des Artikels genauer betrachten.

Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden. Im Grunde wird alles damit zubereitet. Nicht jedem gelingt es, weil er nicht alle Feinheiten kennt. Schließlich ist die Zusammensetzung der Zutaten nicht immer das Wichtigste bei einem Rezept. Daher liest man manchmal Rezepte, aber die Nuancen werden nicht beschrieben. Und alles scheint richtig zu sein. Aber nicht jedem gelingt es!

Aber ich bin mir sicher, dass Sie auf höchstem Niveau Erfolg haben werden. Schließlich wurde das Rezept vielfach getestet und hat noch nie versagt. Und jedes Mal gefällt es mit seinem Geschmack und Aussehen.

Und hier ist das nächste Rezept.

Pfannkuchen mit Kefir und Hefe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine unbestreitbare Tatsache ist, dass das großartigste ist Mehlprodukte mit Hefe gekocht. Dies dauert natürlich etwas länger als die Zubereitung hefefreier Analoga, aber diese Zeit wird benötigt, um den Teig durchziehen zu lassen. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 45–60 Minuten. Wenn Sie also diese Zeit haben, wird Ihnen das Ergebnis bei der Zubereitung dieses Rezepts auf jeden Fall gefallen. Die Produkte werden üppig, rosig, schön und sehr lecker.

Wir brauchen:

• fettarmer Kefir - 0,5 Liter
• Mehl - 480 gr
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
• oder frisch - 15 g
• Eier - 2 Stk
• Wasser - 4 EL. Löffel
• Zucker - 1,5 - 2 EL. Löffel
• Salz - 1/3 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Bereiten wir einen leichten Teig zu. Mischen Sie dazu trockene Instanthefe und einen Esslöffel Zucker. 4 Esslöffel warmes Wasser und etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie dicke Sahne aussehen.

10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig „zum Leben erwacht“. Wenn die Hefe frisch ist, sprudelt sie während dieser Zeit. Sie müssen nicht warten, bis das Volumen zunimmt. Wenn Blasen entstehen, geht der Teig definitiv auf.

Wenn Sie frische Hefe verwenden, sollte diese ebenfalls verdünnt werden warmes Wasser, Zucker und Mehl hinzufügen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Frische Hefe Es dauert eine Weile, bis der Teig aufgeht und etwas aufgeht.

2. Zum Kneten des Teigs benötigen wir leicht warmen Kefir, damit der Teig schneller aufgeht. Daher muss es aufgewärmt werden. Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Aber in solchen Fällen ziehe ich es einfach an Wasserbad. Es ist wichtig, dass es sich nicht zusammenrollt, denn wenn es brennt, kann es sein, dass Sie es nicht mehr im Blick behalten können.

3. Das warme Produkt zum Teig geben, den restlichen Zucker hinzufügen, salzen, die Eier unterrühren und nach und nach das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben. Es muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

Es ist nicht nötig, das ganze Mehl auf einmal auszuschütten. Nach und nach hinzufügen und umrühren. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs; wenn er fertig ist, sollte er dickflüssig und homogen sein. Wenn Sie es in einen Löffel schöpfen, fällt es nicht herunter.

4. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und legen Sie ihn für 45–60 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich sein Volumen etwa verdoppeln. Wenn der Raum recht warm und die Hefe frisch ist, kann sie schneller an Volumen zunehmen. Deshalb müssen Sie es im Auge behalten, damit es nicht wegläuft.

5. Sobald der Teig aufgegangen ist, muss er nicht mehr umgerührt werden. Bereiten Sie sofort eine Bratpfanne vor, die zusammen mit dem eingegossenen Öl gründlich erhitzt werden muss.

Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, 1 cm am Boden reicht aus. Es ist auch nicht nötig, zu wenig einzufüllen, die Produkte werden fluffig und mit einer kleinen Menge Öl werden sie nicht innen gebacken.

6. Ohne den Teig umzurühren, nehmen Sie ihn von einem der Ränder und legen Sie ihn in heißes Öl. Sie können mit einem weiteren Löffel beim Verteilen helfen.

7. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberfläche des Produkts matt wird. Es sollten auch kleine Löcher darin erscheinen. Das bedeutet, dass der Teig bereits im Inneren gebacken ist und die Stücke auf die andere Seite gewendet werden können.

8. Sie können es mit einem Spatel oder einer Gabel umdrehen, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Auf der anderen Seite goldbraun braten. Die zweite Seite neigt dazu, viel schneller zu garen. Achten Sie also darauf, sie nicht zu stark zu bräunen.

9. Bereiten Sie einen flachen Teller vor und legen Sie ihn in mehreren Lagen mit Papiertüchern aus. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen darauf, um überschüssiges Öl abzutropfen.

10. Öl in die Pfanne geben und etwas erwärmen, damit auch die neue Charge die gewünschte Temperatur erreicht. Legen Sie die nächste Portion hinein, braten Sie sie auf beiden Seiten und so weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

11. Sie können sie heiß mit Sauerrahm oder Honig oder mit Marmelade essen und mit süßem Tee oder Kaffee oder Milch herunterspülen, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Ich liebe es, diese Rosinenpfannkuchen zuzubereiten. Wenn Sie dasselbe machen möchten, geben Sie einfach gewaschene und getrocknete Rosinen zum Teig. Es geht zusammen mit den Rosinen auf und wird dann wie gewohnt geröstet.

Wie Sie sehen, ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert. Die Zubereitung erfolgt wie im ersten Rezept, allerdings dauert es einige Zeit, bis der Teig aufgeht.

Die Produkte sind lecker und sehr fluffig. Nachdem sie bereits gebacken und auf einen Teller gelegt sind, fällt der Teig nicht mehr ab.

Pfannkuchen mit Kefir und Milch aus reinem Hefeteig

Nach diesem Rezept kann das Gericht auch mit Hefe, jedoch ohne Teig, zubereitet werden. Dadurch verkürzt sich die Garzeit etwas. Und um das erste Rezept nicht zu wiederholen, werden wir einige Änderungen daran vornehmen. Und wir werden sie unter Zugabe von Maismehl kochen. Wir werden Kefir auch zusammen mit Milch verwenden.

Wir brauchen:

• Kefir - 200 ml (Sie können saure Sahne verwenden)
• Milch - 200 ml
• Weizenmehl - 300 gr
• Maismehl - 100 gr
• Zucker - 100 g (4 Esslöffel)
• Ei - 1 Stk.
• Instanthefe - 5 g
• Salz - 1/3 Teelöffel
• Pflanzenöl - 1 - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Maismehl muss auch gesiebt werden. Wenn Sie kein solches Mehl haben, aber haben Maisgrieß, dann kann es in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Oder verwenden Sie 400 Gramm Weizen.

2. Gießen Sie das Mehl in die Schüssel, in der wir den Teig kneten. Fügen Sie dort Zucker, Instanthefe und Salz hinzu. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.

3. Fügen Sie ein großes Ei hinzu. Wenn es klein ist, müssen Sie zwei hinzufügen. Mischen.

4. Kefir bei Zimmertemperatur einfüllen und umrühren. Es kann durch Sauerrahm, Joghurt oder Joghurt ersetzt werden. Pfannkuchen können mit jeder dieser Zutaten zubereitet werden.

5. Gießen Sie nach und nach etwas warme Milch hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Auf seiner Oberfläche sollten sich kleine Blasen bilden.

Passen Sie die Milchmenge selbst an, 200 ml sind ein Richtwert. Es hängt alles davon ab, welche fermentierte Milchkomponente Sie hinzugefügt haben. Sauerrahm ist dicker, Joghurt ist dünner. Das Ei kann auch unterschiedlich groß sein. Mehl hat normalerweise unterschiedliche Prozentsätze an Gluten.

Mischen Sie daher das Mehl mit der flüssigen Komponente und achten Sie auf die Konsistenz. Sie sollten eine ziemlich dicke, viskose Masse erhalten, etwa dicker Sauerrahm.

Es rollt nicht vom Löffel, und so soll es auch sein.

6. Ganz am Ende des Knetens, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, 1-2 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl. Und noch einmal gründlich mischen.

7. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 40-45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn die Hefe frisch ist, sollte die Masse in dieser Zeit an Volumen zunehmen.

Den Teig nicht vermischen!

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Jeder gießt anders, manche gießen viel, manche wenig. Ich gieße eine etwa 1 cm dicke Schicht. Lassen Sie das Öl gründlich erwärmen.

9. Geben Sie mit einem Esslöffel und einem Teelöffel einen Löffel Teig in das heiße Öl. Nehmen Sie den Teig von den Seiten weg, um den Rest der Struktur nicht zu beschädigen. Es ist wichtig, dass er nicht herunterfällt, deshalb nehmen wir den Teig vorsichtig.

10. Den unteren Teil bei mittlerer Hitze goldbraun braten, während der obere Teil matt werden und mit kleinen durchgehenden Löchern bedeckt sein sollte. Dadurch ist der Teig bereits innen durchgebacken und unsere leckeren Produkte können gewendet werden.

11. Auf der anderen Seite braten und auf eine Schicht Papiertücher legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt werden kann. Anschließend auf einen Teller legen und mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren. Oder einfach mit süßem Tee oder Milch.

Köstlich, unglaublich! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Meistens Hefe-Pfannkuchen Natürlich werden sie mit Milch zubereitet, aber auch mit Kefir lassen sie sich sehr lecker zubereiten. Und diese beiden Rezepte sind der Beweis dafür.

Sie können immer noch Rezepte finden, aber sie basieren alle auf diesen beiden Hauptrezepten. Daher können Sie auch hier bedenkenlos Änderungen vornehmen. Wie ich bereits erwähnt habe, kann Kefir durch Sauerrahm, Joghurt, Sauermilch oder Joghurt ersetzt werden. Sie können auch kochen, indem Sie alle diese Zutaten kombinieren.

Es kommt vor, dass etwas davon und etwas davon im Kühlschrank übrig bleibt. Für mich ist es immer ein Grund zu kochen Lieblingsgericht. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von Mehl und Sauer zu berücksichtigen Milchprodukt.

Es ist ungefähr eins zu eins. Für 500 ml Kefir - 480 Mehl. Sollten auch nur ein paar Milchprodukte fehlen, können Sie warmes abgekochtes Wasser hinzufügen.

Superflauschige Pfannkuchen aus erhitztem Kefir

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass wir sie mit erhitztem Kefir kochen. Und so erreichen wir eine solche Pracht der fertigen Produkte, dass Sie vollkommen begeistert sein werden!

Wir benötigen: (für 10-12 Stück):

• Kefir - 250 ml (1 Glas)
• Mehl – ​​240 g (1,5 Tassen)
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Vanillezucker - 1 Teelöffel
• Soda - 1 Teelöffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Kefir in einen Topf oder eine Schüssel geben und leicht erhitzen. Es sollte beginnen, sich zu kräuseln, und auf der Oberfläche erscheinen geronnene Flocken. Sobald dies geschieht, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.

Drehen Sie nicht einfach das Gas darunter ab, sondern entfernen Sie es. Wenn Sie es stehen lassen, setzt sich die Gerinnungsreaktion fort, da der Herd heiß ist. Und das brauchen wir einfach nicht.

2. In einem separaten Behälter das Ei mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Gründlich vermischen, bis sich die Zucker- und Salzkristalle auflösen.

3. Unter ständigem Rühren das warme Milchprodukt hinzufügen. Es bilden sich sofort Blasen an der Oberfläche, was großartig ist. Dadurch werden unsere Köstlichkeiten besonders fluffig.

4. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und sättigen Sie es so mit dem für die Pfannkuchen notwendigen Sauerstoff.

5. Gießen Sie die Kefirmasse nach und nach zum Mehl. Alle Inhalte gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Ganz zum Schluss und nicht anders, fügen Sie Soda hinzu. Nochmals gründlich vermischen, damit es gleichmäßig im Teig verteilt wird. Eine Weile ruhen lassen, damit alle Zutaten reagieren.

7. Die Bratpfanne mit Öl gründlich erhitzen. Sie müssen nicht viel davon einfüllen, eine Schicht von 1 bis 1,5 cm reicht aus. Obwohl die Pfannkuchen sehr hoch sind, können sie mit Sicherheit 2 bis 2,5 Zentimeter in einem solchen Volumen backen aus Öl.

8. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen und sich mit einem Teelöffel bedienen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist und oben Löcher entstehen.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

9. Legen Sie die fertigen Produkte auf eine Schicht Papiertücher und lassen Sie das Öl abtropfen.

10. Heiß servieren.

Die Pfannkuchen werden so groß und fluffig. Wenn man eine davon zerbricht, sieht man an der Bruchstelle, dass der Teig fertig durchgebacken ist und sich im Inneren schöne Luftlöcher gebildet haben. Dank ihnen sind die Produkte sehr luftig und zart und unglaublich lecker geworden.

Video zur Zubereitung köstlicher und fluffiger Pfannkuchen

Und um zu sehen, wie sie tatsächlich ausgehen, möchte ich Sie auf ein Video aufmerksam machen. Das ist tatsächlich mein Lieblingsrezept. Hier sind die fertigen Produkte nicht nur die prallsten, sondern auch die leckersten.

Auch wer Backwaren nicht besonders mag, isst diese immer mit großer Freude. Deshalb knete ich den Teig immer in doppelter Größe.

Es ist sehr lecker, sie mit dicker Sauerrahm, Kondensmilch und Marmelade zu essen. Und eben ohne alles. Der Teig ist nie launisch und das Backen ist immer ein Vergnügen.

Kochen Sie dieses Rezept unbedingt nach. Er ist wirklich gut!

Rezept zur Herstellung von Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen unter Verwendung von Hefe und Soda

Obwohl ich bereits zwei geschrieben habe tolle Rezepte Ich verwende Hefe, aber ich komme nicht darüber hinweg. Darüber hinaus ähnelt es dem vorherigen darin, dass wir auch Kefir erhitzen. Und neben Hefe werden wir auch Soda verwenden.

Wir brauchen:

• Kefir - 250 ml
• Mehl - 200 gr
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 2 Teelöffel
• Salz -0,5 Teelöffel
• Trockenhefe - 5 g
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Rosinen – eine Handvoll (optional)
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Kefir in einen Topf geben und leicht erhitzen. Sobald die ersten geronnenen Flocken sichtbar werden, sofort vom Herd nehmen.

2. Zucker, Salz, Soda und Hefe hinzufügen. Gründlich mischen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen. 10 – 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Sie können es auf einen warmen Herd stellen, auf dem unser Milchprodukt gerade erhitzt wurde.

3. Nachdem die Mischung stehen geblieben ist und sich Blasen gebildet haben, fügen Sie ein Ei und einen Esslöffel Öl hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.

4. Rosinen abspülen und trocknen. Zur Mischung hinzufügen und umrühren. Sie können auch ohne kochen, aber ich möchte darüber sprechen verschiedene Optionen Vorbereitungen. Außerdem sind Produkte mit Rosinen immer lecker und hier nie überflüssig.

5. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und geben Sie jeweils zwei volle Esslöffel hinzu. Mischen Sie nach jeder neuen Zugabe gründlich. Wir überwachen die Konsistenz des Teigs; er sollte zähflüssig und homogen werden, ähnlich wie dicker Sauerrahm. Wenn Sie es in einen Löffel geben, sollte es nicht leicht herunterrutschen.

6. Die Bratpfanne gut erhitzen und etwas Öl hineingießen.

7. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in das heiße Öl und formen Sie kleine, saubere Stücke.

8. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Versuchen Sie, auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten zu braten.

9. Legen Sie die fertigen Produkte auf Papiertücher, damit überschüssiges Öl aufgesaugt werden kann.

10. Fertig sind unglaublich leckere, fluffige, zarte und luftige Mehlprodukte mit Rosinen. Sie können sie mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Und mit Genuss essen, heruntergespült mit heißem Tee.

Das leckerste Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln

Es gibt viele Rezepte, bei denen Äpfel in Scheiben oder Scheiben geschnitten und direkt zum Teig gegeben werden. Im gleichen Rezept wird eine ganze Apfelscheibe hinzugefügt und man erhält die fertigen Produkte wie mit Apfelsoße. Wenn man sich solche Produkte ansieht, ist es sogar schwierig, sofort zu erraten, wie alles zubereitet wurde. Nun, ich werde nicht lange schmachten, sondern gleich zum Rezept übergehen.

Wir brauchen:

• Kefir - 200 gr
• Mehl - 250 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Vanillezucker - 1 EL. Löffel (10 g)
• Salz - eine Prise
• Soda - 1 Teelöffel
• Äpfel - 2 Stk

Vorbereitung:

1. Mischen Sie Kefir bei Raumtemperatur mit Soda. Lassen Sie es eine Weile ruhen, nach kürzester Zeit bildet sich eine üppige Blasenkappe auf der Oberfläche.

2. In einer separaten Schüssel zwei Eier bei Zimmertemperatur mit normalem Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. 2-3 Minuten schlagen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

3. Mehl in eine andere Schüssel sieben.

4. Mischen Sie das Milchprodukt erneut mit Soda und gießen Sie es hinein Eimischung, glatt rühren.

5. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, etwa zwei volle Esslöffel auf einmal, und rühren Sie dabei jedes Mal gründlich um. Sie sollten eine dicke, viskose Mischung erhalten, die die Konsistenz dicker Sauerrahm hat.

Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen und ziehen.

6. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Äpfel. Am besten ist es, wenn sie sauer, süß oder sauer sind. Sie sollten gewaschen werden; wenn die Haut dick und rau ist, ist es besser, sie zu schälen. Wir müssen auch den Kern entfernen.

Es gibt ein spezielles Messer zum Entkernen, aber ich habe keins in meiner Küche. Also habe ich einen anderen Weg gefunden. Zuerst schneide ich die Äpfel in einen Zentimeter dicke Scheiben. Und dann habe ich mit einer geeigneten Kerbe einfach den Kern aus jedem Stück entfernt.

Sie können dies mit einem Messer tun, aber wenn Sie eine passende Kerbe finden, sieht es ordentlicher aus.

Überlegen Sie übrigens, welchen Geschmack die von Ihnen verwendeten Äpfel haben. Wenn die Sorte sauer ist, dann nehmen Sie für das Rezept nicht zwei, sondern drei Esslöffel Zucker.

7. Nachdem unser Teig und die Äpfel fertig sind, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gründlich. Gießen Sie dann etwas Öl hinein und erhitzen Sie es. Dann können Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und darauf backen.

8. Den Teig in die Form geben. Anschließend auf jedes Stück eine Apfelscheibe legen und mit dem Finger leicht andrücken, sodass der Apfel im Teig versinkt. Gleichzeitig fließt auch etwas Teig in das mittlere Loch. Super! Es ist schon schön!

9. 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite braun wird. Gleichzeitig entstehen an den apfelfreien Stellen im Teig durchgehende Löcher. Dadurch wird der Teig auch innen gebacken und unsere Produkte können gewendet werden.

10. Umdrehen und auf der anderen Seite backen, bis es gebräunt ist. Außerdem wird der Apfel rosig, was dem fertigen Produkt einen unglaublich appetitlichen Geschmack verleiht.

11. Fertige Produkte mit Apfelmus auf Papiertücher legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Anschließend auf einen Teller legen und noch heiß servieren.

12. Sie können sie mit Sauerrahm oder Honig essen.

Und nur mit heißem, süßem Tee.

Stimmen Sie zu, dass es sehr schön und appetitlich aussieht! Und ich muss Ihnen sagen, der Geschmack ist einfach unglaublich! Machen Sie sich also schnell bereit.

Üppige Pfannkuchen aus Teig mit 500 ml Kefir und ohne Eier

Normalerweise beinhalten viele Rezepte für Teig, egal ob Hefe oder ungesäuerter Teig, die Zugabe von Eiern. Und es wird sogar angenommen, dass Eier den fertigen Produkten Flauschigkeit, Luftigkeit und Zartheit verleihen.

Ich möchte Ihnen ein Rezept anbieten, das pralle und saftige Früchte produziert leckere Pfannkuchen.

Wir benötigen: (für 20-22 Stk.)

• Kefir - 500 ml
• Mehl - 2 gehäufte Gläser
• Backpulver - 2 Teelöffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Zitrone - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Mehl zusammen mit Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.

2. Salz und Zucker bei Raumtemperatur zum Kefir geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

3. Zitrone waschen und trocknen. Wenn es groß ist, verwenden wir nur die Hälfte. Wenn klein, dann ganz. Reiben Sie die Schale, nur den gelben Teil, direkt in die resultierende Mischung.

Den Saft der Zitrone auspressen und dazugeben. Alles gründlich vermischen.

4. Fügen Sie dem Inhalt nach und nach in kleinen Portionen Mehl hinzu. Mischen Sie es jedes Mal gründlich. Und so weiter, bis das Mehl aufgebraucht ist.

Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte wie dicker Sauerrahm werden. Lassen Sie es eine Weile ruhen, 5-10 Minuten reichen aus. Dann noch einmal mischen.

5. Die Bratpfanne gut über dem Feuer erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und ebenfalls erhitzen.

6. Die Stücke bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten. Dies dauert normalerweise 2 Minuten auf jeder Seite.

7. Mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.

Diese Pfannkuchen haben einen sehr angenehmen frischen Zitronengeschmack, und das ist der Zitrone zu verdanken. Wenn Sie sie also mit einem neuen Geschmack zubereiten möchten, beachten Sie das Rezept.

Und hier ist noch einer interessantes Rezept mit Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Teigpfannkuchen mit Rochenzusatz

Diesmal gibt es das Rezept nicht nur mit Zitrone, sondern auch mit Eiern. Und sogar mit Cognac. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich bereits Pfannkuchenrezepte geteilt, die vor allem bei Männern großes Interesse geweckt haben. Deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie mit Cognac köstliches Gebäck zubereiten.

Wir brauchen:

• Kefir - 1 Glas (250 ml)
• Mehl - 230-240 gr
• Ei - 1 Stk.
• Cognac - 2 Teelöffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Salz - eine Prise
• Zitrone - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir Kefir und ein Ei bei Zimmertemperatur, diese müssen also vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

2. In eine Schüssel geben, Soda und Salz hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit das Soda mit der flüssigen Komponente reagiert.

3. Anschließend Ei, Zucker und Cognac hinzufügen. Reiben Sie die Zitronenschale ab und fügen Sie sie hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Geruch ist einfach göttlich. Natürlich haben sie nicht umsonst so viele Aromen hinzugefügt.

4. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben, jeweils zwei gehäufte Esslöffel dazugeben. Jedes Mal gründlich mischen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, bis eine sehr dicke saure Sahne entsteht. Es sollte nicht vom Löffel fallen. Achten Sie daher bei jedem portionsweisem Zufügen und Rühren des Mehls auf die Konsistenz.

Das Wichtigste ist, dass fluffige Pfannkuchen aus dickem Teig hergestellt werden.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gründlich. Dann Pflanzenöl einfüllen und ebenfalls erhitzen.

6. Den Teig auslegen und die Stücke auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

7. Auf Papiertücher legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

8. Je nach Wunsch heiß servieren.

IN dieses Rezept Anstelle von Cognac können Sie auch Wodka verwenden. Der gesamte Alkohol verdampft während des Röstvorgangs vollständig und hinterlässt nur einen leichten, angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Daher können solche Pfannkuchen auch von denen gegessen werden, die nicht essen alkoholische Getränke.

Flauschige Bananenpfannkuchen

Ein weiteres Rezept ohne Zugabe von Eiern ist dieses Rezept mit Bananen. Es lässt sich schnell, einfach und ganz einfach zubereiten.

Wir brauchen:

• Kefir 2,5 % Fett - 400 ml
• Mehl - 350 gr
• Zucker - 2-3 EL. Löffel
• Vanillezucker - 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Bananen - 2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie fein in kleine Würfel.

2. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und gießen Sie Soda hinein. Umrühren und warten, bis Blasen entstehen. Dann normalen Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.

3. Das Mehl vorher sieben und nach und nach zur resultierenden Mischung hinzufügen. Geben Sie jeweils zwei volle Esslöffel hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Wenn das ganze Mehl aufgebraucht ist, sollte ein Teig entstehen, der dicker Sauerrahm ähnelt.

4. Gehackte Bananen dazugeben und vermischen.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Öl hinzufügen und erneut erhitzen. Dann den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und mit einem Teelöffel nachhelfen.

6. Auf beiden Seiten goldbraun braten und durchgaren.

7. Mit Marmelade oder Marmelade servieren. Essen genießen!

Anstelle von Bananen können Sie auch Birne, Quitte, Apfel, Pfirsich oder Aprikose hinzufügen. Und auch Beeren oder Trockenfrüchte.

Rezept für nicht süße Pfannkuchen mit Joghurt und Sauerrahm mit Zwiebeln und Eiern

Viele Leute backen gerne Kuchen mit dieser Füllung. Die Zubereitung unseres heutigen Gerichts wird also viel schneller und vor allem nicht schlechter gehen. Und der Geschmack ist sehr ähnlich.

Machen wir einen Spaziergang an Maslenitsa, dann ist der Frühling schon nah. Wir gehen zur Datscha und braten gleich mit der ersten Zwiebel köstliche, aromatische Fladenbrote. Nun, oder jetzt können Sie das auch, Zwiebeln werden überall verkauft, kaufen Sie sie und kochen Sie sie!

Übrigens werden auch die beliebtesten Zucchini-Pfannkuchen aller nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Beachten Sie also das Teigrezept.

So backen Sie leckere Pfannkuchen, damit sie fluffig werden. Ein vollständiger Leitfaden von A bis Z

Im heutigen Artikel habe ich kleine Geheimnisse darüber verraten, wie man köstliche Pfannkuchen macht. Und vor allem, wie man sie üppig macht. Damit sie nach dem Backen nicht abfallen und lange ihre Form behalten.

Der Einfachheit halber habe ich beschlossen, alle diese Geheimnisse in einem Kapitel zusammenzufassen. Um nicht in allen Rezepten danach zu suchen.

Mehl

• Pfannkuchen werden normalerweise aus hochwertigem Weizenmehl gebacken. Es kommt aber vor, dass sie auch aus gemischtem Mehl zubereitet werden, wie wir es in Rezept Nr. 3 gemacht haben.
• Es kann auch fast jedes Mehl hinzugefügt werden – Buchweizen, Haferflocken, Roggen.
• Eines der Hauptgeheimnisse üppiger Produkte besteht darin, dass das Mehl vor dem Kneten des Teigs durch ein feines Sieb gesiebt werden muss. Und es wird empfohlen, dies nicht einmal, sondern zwei- und dreimal zu tun. Beim Sieben wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird luftiger, leichter und zarter. Aus diesem Teig werden nämlich hervorragende Produkte gewonnen.
• Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Dies sollte zum besseren Mischen erfolgen und um rechtzeitig anzuhalten und eine Überfüllung zu vermeiden.
• Wir fügen immer viel Mehl hinzu, das Verhältnis zu Kefir beträgt fast eins zu eins. Wenn wir also ein Glas Milchprodukt verwenden (250 ml), dann benötigen wir 230-240 Gramm Mehl. Aber es ist kein Glas, es ist mehr. Ein 250-Gramm-Glas enthält nur 160 Gramm Mehl.

Dies ist oft ein Fehler, indem man ein Glas von dem einen und ein Glas vom anderen einschenkt. Der Teig ist flüssig und die Produkte haben nicht genug Festigkeit zum Aufgehen.

Teig

• Das ist noch eins – das Meiste Hauptgeheimnis luftige Pfannkuchen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Beim Auslegen sollte es sich nicht über die Pfanne verteilen. Das Verteilen erfolgt meist mit Hilfe eines zusätzlichen Löffels, damit es nicht einfach vom Löffel fällt.
• Der Teig kann mit Kefir, Joghurt, saure Milch, Sauerrahm, Milch.
• Sie können es auch zubereiten, indem Sie diese Zutaten in beliebigen Anteilen mischen und sogar Wasser hinzufügen. Das ist sehr praktisch, wenn man von allem noch etwas im Kühlschrank hat und nicht weiß, wo man es verwenden soll.
• Nehmen Sie am besten Kefir, der nicht ganz frisch, sondern beispielsweise drei Tage alt ist.
• Damit der Teig gut aufgeht, werden meist Natron, Backpulver oder Hefe verwendet. Ich bin auf Rezepte gestoßen, bei denen Bier als Hefeersatz hinzugefügt wurde (ich habe es selbst nicht ausprobiert).
• zur Zubereitung von Puff- und leichter Teig Es ist notwendig, dass alle Produkte mindestens Raumtemperatur haben. Daher ist es wichtig, Milchprodukte und Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
• Eines meiner Lieblingsrezepte ist das, bei dem Kefir über dem Feuer erhitzt und dann geknetet wird, bis sich geronnene Flocken bilden. Nach diesem Rezept werden meine Pfannkuchen immer super fluffig – Rezept Nr. 4. Dazu gibt es auch ein Video, das wir gedreht haben.
• Der Teig sollte etwas ruhen, damit sich das Mehl verteilen kann und Luftblasen ihn mit Sauerstoff sättigen.
• wenn du kochst Hefeteig, dann sollte nach der Infusion nicht gerührt werden. Sie müssen es vorsichtig mit einem Löffel vom Schüsselrand nehmen und sofort in die Pfanne geben.
• Sie müssen dem Teig nicht viel Zucker hinzufügen. Der Boden des Produkts beginnt durch den Überschuss zu brennen und die Mitte bleibt feucht
• Es ist besser, den Teig immer in eine Richtung zu kneten.
• Um die Stücke rund zu machen, müssen Sie den Teig von der scharfen Kante aus durch die Vorderseite des Löffels absenken. Und wer eine ovale Form mag, sollte den Teig durch die Längsseite des Löffels auslegen, dann werden sie wie Boote.

Die Tipps wurden von vielen Hausfrauen getestet.

Schmecken

• Um dem Teig Geschmack zu verleihen, wird Orangen- oder Zitronenschale hinzugefügt. Auch hinzugefügt Zitronensaft, Rezepte Nr. 7 und 8.
• oft wird auch Vanille oder Vanillezucker hinzugefügt
• Hinzu kommen alkoholische Getränke wie Cognac, Rezept Nr. 8.
• Um dem Teig Geschmack zu verleihen, werden verschiedene Früchte oder Beeren hinzugefügt. Eine besonders beliebte Ergänzung sind daher ein Apfel, Rezept Nr. 6, Bananen – Rezept Nr. 9, sowie Aprikosen und Pfirsiche, entweder frisch oder aus der Dose.
• Auch getrocknete Früchte sind für viele eine Lieblingsbeilage, vor allem Rosinen, Rezept Nr. 5
• Es werden auch ungesüßte Pfannkuchen zubereitet, und zwar mit verschiedenen Gemüsesorten – Zucchini, Kürbis, Gurke, Kohl, und diese Liste lässt sich noch sehr lange fortsetzen.

Wichtig ist nur, dass man nicht zu viel davon macht, damit der Teig aufgehen kann.

Braten

• Bevor Sie den Teig hinzufügen, müssen Sie die Pfanne gründlich aufwärmen.
• Es ist auch notwendig, das Öl zu erwärmen
• Die wichtige Frage ist, wie viel Öl eingefüllt werden soll. Minimale Menge, die in der Pfanne sein muss, ist eine 1 cm dicke Schicht. Manche Leute gießen mehr ein, aber dann scheinen die Produkte im Öl zu schwimmen und sind meiner Meinung nach zu fettig.
• Hier ist die goldene Mitte wichtig. Wenn nicht genügend Öl vorhanden ist, werden die fertigen Produkte trocken und haben nicht genug Festigkeit zum Aufgehen. Bei zu viel Öl werden die Pfannkuchen fettig.
• Die Teigportionen, die wir in die Pfanne geben, sollten nicht zu groß sein, nicht mehr als einen Esslöffel. Größere Portionen lassen sich innen schwerer garen und gehen schlechter auf.
• Sie müssen sie bei mittlerer Hitze braten, damit der Boden nicht zu stark frittiert und die Mitte Zeit zum Backen hat.
• Um herauszufinden, ob die Mitte gebacken ist oder nicht, müssen Sie einen Blick auf die Oberseite des Produkts werfen. Es sollte mit einer matten, hellen Kruste bedeckt sein und auf seiner Oberfläche sollten kleine Löcher erscheinen. In diesem Fall ist es an der Zeit, sie umzudrehen.
• Sie können die andere Seite auch bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze braten.
• Für jede neue Teigcharge müssen Sie etwas Öl hinzufügen. Danach müssen Sie ihm 15–20 Sekunden Zeit zum Aufwärmen geben. Wenn Sie den Teig sonst sofort hineingeben, geht er nicht gerade auf, weil das Öl abgekühlt ist.
• Legen Sie die fertigen Produkte auf mehrere Lagen Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Berechnung von Produkten

• Jedes Rezept gibt eine genaue Berechnung der Produkte an und es empfiehlt sich, diese einzuhalten, da alle Rezepte bereits getestet wurden.
• ab 250 ml. Kefir und 230 Gramm Mehl ergeben etwa 10-12 Stück. Aus 500 ml Milchprodukt bzw. 480 Gramm Mehl doppelt so viel. Berücksichtigen Sie dies daher beim Kneten des Teigs, damit genügend Fertigprodukt für alle vorhanden ist.

Das ist die Wissenschaft, köstliche Dinge zu backen luftige Pfannkuchen. An manchen Stellen mag es schwierig sein, aber es wird so, wie Sie es sich wünschen!

Heute Morgen habe ich sie nach drei Rezepten gleichzeitig gebacken, um die fehlenden Fotos zu machen, und es war so interessant. Alle Rezepte sind unterschiedlich und jedes davon ist wie eine erstaunliche Reise, die man unternimmt. Früher, als ich gekocht habe, ist mir das nicht aufgefallen, denn zuerst gab es ein Rezept, dann nach einer Weile ein anderes. Und heute sind es drei auf einmal, und der Unterschied ist spürbar.

Überall passiert alles anders. Der Teig wird anders geknetet, die Zutaten sind in der falschen Reihenfolge angeordnet, es entstehen zu unterschiedlichen Zeiten Blasen im Teig. andere Zeit, die Höhe der fertigen Produkte ist unterschiedlich und vor allem für jeden unterschiedlich anderer Geschmack. Und es scheint, dass es keinen Sinn macht, sie zu vergleichen. Aber es stellte sich heraus, dass ein Vergleich nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist!

Bereiten Sie daher Pfannkuchen entsprechend zu verschiedene Rezepte, und dann könnte auch für Sie eine spannende Reise passieren!

Abschließend möchte ich sagen, dass alle heute vorgestellten Rezepte getestet wurden. Und sie ergeben wirklich flauschige kleine Leckereien! Kochen Sie also, wie Sie möchten, und alles wird für Sie klappen. Da bin ich mir zu 100 % sicher.

Und schreiben Sie unbedingt: Hat alles geklappt? Gab es Schwierigkeiten? Stellen Sie Fragen, wenn etwas nicht klar ist. Gerne beantworte ich diese für Sie. Wenn alles geklappt hat und es dir gefallen hat, dann freue ich mich über deine Likes und Kurse!

Und an diejenigen, die sie heute zubereitet haben: Guten Appetit!

Unser ausführliches Rezept hilft Kochanfängern bei der Zubereitung flauschiger klassischer Pfannkuchen mit Kefir. Dieses einfache Gericht enthält die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten und das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten! Allerdings ist Theorie ohne Praxis nutzlos, also decken wir uns mit allem ein, was wir brauchen, und organisieren eine süße Leckerei für die ganze Familie.

Und wenn Sie bereits relativ einfache Techniken beherrschen, können Sie experimentieren und dieses Gericht in einer neuen Version ausprobieren, zum Beispiel beim Kochen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 180-200 g;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zu Hause

1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen und vermischen dabei Eiweiß und Eigelb.
   
2. Kefir in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze erhitzen, bis er warm ist (nicht kochen). Nach und nach einfüllen fermentiertes Milchprodukt Zur Zucker-Ei-Mischung geben und die Zutaten mit einem Schneebesen weiter verrühren.
   
3. Wir geben nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde.
   
4. Bringen Sie die Mischung in einen glatten und homogenen Zustand ohne Mehlklumpen. Da wir heute fluffige Pfannkuchen zubereiten, sollte der Teig relativ dick sein, damit er sich beim Braten nicht in der Pfanne verteilt, sondern die gewünschte Form annimmt. Die Konsistenz des Teigs für Kefir-Pfannkuchen sollte dicker Sauerrahm ähneln.
   

   So backen Sie üppige Pfannkuchen mit Kefir

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nehmen Sie den klebrigen Teig mit einem Esslöffel auf und legen Sie ihn in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche. Bei mäßiger Hitze braten, bis auf der Unterseite eine charakteristische Röte entsteht.
   
6. Mit einem Spatel drehen wir die Pfannkuchen um und warten erneut, bis die „Bräune“ erscheint. Wir kochen jede Charge auf diese Weise und fügen bei Bedarf Öl hinzu.
   
7. Servieren Sie üppige Kefir-Pfannkuchen warm. Als Beilage können Sie zwischen Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder mit Zucker geriebenen Beeren wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Servietten oder ein Papiertuch legen, um das restliche Öl zu entfernen.
   

Guten Appetit!

Im Vergleich zu Hefepfannkuchen sind Kefirpfannkuchen viel gesünder und garen viel schneller, da man nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten. Sie können mit jedem davon experimentieren.

Hier sind einige davon:

Üppige Kefir-Pfannkuchen (Rezept 1):

Üppige Kefir-Pfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten, und jetzt werden Sie es selbst sehen. Um Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kefir - Glas
• Mehl - Glas
• Ei - ein Stück
• Zucker – zwei Esslöffel
• Salz – ein halber Teelöffel
• Soda – ein halber Teelöffel
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Schritt zwei: Ei, Zucker und Kefir in eine saubere Schüssel geben. Anschließend alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. (Natürlich können Sie einen Mixer verwenden, aber wenn Sie Essen mit den Händen zubereiten, stecken Sie ein Stück Seele in das Essen und das Ergebnis ist schmackhafter)

Schritt drei: Fügen Sie der resultierenden Mischung aus Ei/Zucker und Kefir Salz und Öl (pflanzlich) hinzu. Anschließend noch einmal gut umrühren.

Schritt vier: In einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl vermischen und dann in die in Schritt 3 erhaltene Mischung sieben

Schritt fünf: Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich zu einer homogenen Masse ohne Klumpen

Schritt sechs: Eine Bratpfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie dann die zukünftigen Pfannkuchen darauf (aber nicht auf der Bratpfanne verteilen) und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel braten. Auf diese Weise werden sie viel schmackhafter, da sie besser backen und höher sind. Braten, bis die Pfannkuchen auf jeder Seite leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 7: Wenn die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie heraus, geben Sie nach Belieben saure Sahne oder Marmelade hinzu und essen Sie sie.

Üppige Kefir-Pfannkuchen (Rezept 2):

Für die nächste Variante der fluffigen Kefir-Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

• Kefir - 500 ml.
• Eier - 4
• Zucker - 8 EL.
• Mehl - 2 Tassen + 1/3
• Salz – ein halber Teelöffel
• Soda - Teelöffel
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Das Rezept für diese Version von Kefir-Pfannkuchen lautet wie folgt:

1. Eier, Zucker, Salz, Kefir mischen.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Sobald der Teig fertig ist, Backpulver und Natron hinzufügen und leicht vermischen. Wie fluffig die Pfannkuchen werden, hängt von dieser Phase ab.
4. Bedeckt braten Große anzahl Pflanzenöl.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir (Rezept 3):

Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig, weich, lecker und fallen nicht herunter.

Für dieses Rezept für Kefir-Pfannkuchen benötigen Sie:

• Kefir - 500 ml
• Zucker - 2 EL. l.
• Eier - 2 Stk
• Salz - 0,5 TL
• Mehl - 400-500 gr.
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen (üppig):

Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Kefir aufhört zu sprudeln.

Eier, Zucker und Salz gründlich im Kefir vermischen. Der Teig sollte dick und fließend sein, wie Honig.

Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne (1 Esslöffel - 1 Pfannkuchen). Die Bratpfanne muss natürlich vorgeölt und erhitzt sein. Sie müssen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, sonst backt der Teig innen nicht gut. Es empfiehlt sich, den Deckel zu schließen. Sie müssen auch das Öl im Auge behalten. Die Pfannkuchen nehmen sie perfekt auf, daher müssen Sie mehr hinzufügen. Seltsamerweise sind die fertigen, flauschigen Pfannkuchen jedoch nicht fettig.

Wenn die Pfannkuchen mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt sind (im wahrsten Sinne des Wortes nach 2-4 Minuten), wenden Sie sie um. Wenn beide Seiten der Pfannkuchen mit einer goldenen Farbe bedeckt sind, können Sie sie herausnehmen und essen.

Üppige Pfannkuchen passen wunderbar zu Sauerrahm, Marmelade und Honig.

So zubereitete Pfannkuchen sind sehr fluffig, fallen nicht herunter, sind weich und sehr, sehr lecker. Flauschige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, Marmelade und Ahornsirup.

• Es empfiehlt sich, eine Gusseisenpfanne (oder eine andere mit dickem Boden) zu verwenden, da diese mit einer Teflonpfanne möglicherweise nicht gut funktioniert.
• Es ist besser, zum Schluss Butter und Soda hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen appetitlicher werden.
• Die Zusammensetzung des Teigs kann je nach Geschmack und Vorliebe verändert werden, zum Beispiel etwas mehr Mehl oder weniger Zucker.
• Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet. Hauptsache es ist frisch und von hoher Qualität.
• Es ist besser, den Teig, wie oben erwähnt, mit der Hand zu mischen, als mit einem Mixer.
• Je geringer die Zuckermenge, desto höher und weicher sind die Pfannkuchen

Die Meinung eines Ernährungswissenschaftlers zu fluffigen Kefir-Pfannkuchen

• Kefir-Pfannkuchen sind gesund und ungefährlich, wenn sie mit raffinierter Oliven- (Sonnenblumen-) oder geschmolzener Butter zubereitet werden. Butter. Andernfalls können aufgrund der hohen Temperaturen Karzinogene entstehen.
• Für die Ernährung ist es besser, Mehl zu verwenden Hartweizensorten grober Weizen.
• Kefir wird besser aus frischer Milch entrahmt
• 2-3 Pfannkuchen pro Tag haben keinen Einfluss auf Ihr Gewicht. Wenn Sie jedoch täglich 5 flauschige Pfannkuchen essen und den Verzehr anderer Mehlprodukte nicht reduzieren, werden Sie zunehmen.
• Pfannkuchen enthalten wenig Protein, sodass sie keine Muskeln aufbauen.
• Pfannkuchen sind sehr kalorienreich
• Pfannkuchen sind ein guter Verzehr bei Mangel an tierischen Fetten und für Menschen mit schlechter Ernährung
• Wenn Sie an Diabetes, Arteriosklerose, Leber-, Bauchspeicheldrüsen-, Magen- oder Gallenwegserkrankungen leiden, sollten Sie keine Pfannkuchen essen.
• Pfannkuchen enthalten fettlösliche Vitamine, Mikroelemente, Fette, Cholesterin, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Üppige Pfannkuchen können erst ab einem Alter von 5 Jahren und in kleinen Dosen verzehrt werden.
• Die im Kefir enthaltenen Stäbchen überleben die Herstellung von Pfannkuchen und verbessern daher die Verdauung.
• Das Gericht enthält fettlösliche Vitamine, Mikroelemente, Cholesterin, pflanzliche und tierische Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Es wird in begrenzten Mengen für Kinder über 5 Jahre empfohlen. Kefir-Sticks sterben nicht vollständig, wenn kulinarische Verarbeitung und fördern eine normale Verdauung.