چه دستور پخت پای سیب پای سیب

امروز می خواهم به آن بپردازم ظرف خوشمزه، که ما عاشق پختن آن برای ناهار و شام هستیم - کتلت سینه مرغ را تهیه می کنیم. کتلت مرغ بسیار خوشمزه است، هم بزرگسالان و هم بچه ها آن را دوست دارند، اما با پختن از... سینه مرغممکن است مشکلاتی ایجاد شود. و همه به این دلیل است که همه نمی توانند گوشت سینه نسبتاً خشک را به کتلت های آبدار و نرم تبدیل کنند. بنابراین بیایید نحوه پخت کتلت ها را از سینه بفهمیم تا با استفاده از مواد مختلف و روش های پخت، نرم، آبدار و قهوه ای طلایی شوند. به هر حال، همانطور که می دانیم، بسیاری از مسیرها اغلب به دستیابی به یک هدف منتهی می شوند.

کتلت مرغ برای ناهار یا شام عالی است. می توانید تعداد زیادی از آنها را برای یک خانواده پرجمعیت یا برای چند وعده غذایی درست کنید. در یک قابلمه بزرگ بریزید و به میزان لازم سرو کنید. زمانی که سر کار هستید و فرزندان و شوهر گرسنه شما در حال جستجوی یخچال هستند، بسیار راحت است.

آنها کاملاً ساده تهیه می شوند ، دانستن اصول و نسبت های اساسی مهم است و تقریباً مطمئناً کتلت درست می شود. نکته اصلی دانستن چند راز تهیه مناقصه و کتلت های نرماز مرغ

بیایید بفهمیم که چه گزینه هایی ممکن است وجود داشته باشد.

کتلت مرغ - دستور العمل ساده برای تهیه کتلت سینه

بیایید فرض کنیم که این یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه کتلت مرغ از سینه است. کلاسیک زیرا احتمالاً برای اکثر افراد آشناست، زیرا کتلت ها از انواع دیگر گوشت چرخ کرده به روشی مشابه تهیه می شوند. به عنوان مثال، کتلت های معروفی که از مخلوط گوشت گاو و خوک تهیه می شوند، به اصطلاح خانگی. کتلت سینه مرغ را می توان دقیقا به همین روش تهیه کرد، به لطف این واقعیت که ما قرار داده ایم پیازنان تخم مرغ خشک و سفت نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 2 عدد،
• پیاز - 1 قطعه بزرگ،
• سیر - 1 حبه،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نان سفید - 2 برش،
• آرد یا آرد سوخاری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. سینه های مرغ را به قطعات کوچک در سراسر دانه برش دهید. اگر از یخ زده استفاده می کنید، کاملاً یخ زدایی کنید تا چیزی باقی نماند یخ اضافی، به همین دلیل کتلت ها در داخل سرخ شده بدتر می شوند. پیاز را به ربع برش دهید و سیر را نیز برش دهید.

2. حالا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید. اگر چرخ گوشت دارید، در حین چرخاندن مرغ، پیاز و سیر را داخل آن بریزید، آنها نیز خرد شده و بعد با گوشت مخلوط می شوند. اگر همزن مخصوصا با کاسه کوچک دارید و باید گوشت را تکه تکه اضافه کنید، می توانید پیاز و سیر را جداگانه خرد کرده و سپس به گوشت اضافه کنید. اگر دوست دارید تکه های بزرگ پیاز داخل کتلت باشد، می توانید پیاز را با چاقو خرد کنید. اما خانواده من، به خصوص کودک، پیاز را به این شکل نمی خورند، بنابراین من آنها را با خیال راحت مخفی، کوچک و غیرقابل توجه دارم.

3. تخم مرغ و نمک را به طعم و مزه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی فلفل سیاه نیز اضافه کنید. تخم مرغ موجود در کتلت های ما عنصر چسباندن آنها خواهد بود تا خرد نشوند و از هم نریزند.

4. برش های نان را ترجیحا بدون پوسته با مقدار کمی آب خیس کنید تا نان به شکل ماس در بیاید. سپس آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.

5. اکنون می توانید شکل دادن را شروع کنید کتلت مرغ. برای اطمینان از هم اندازه بودن آنها، یک قاشق غذاخوری بردارید و با آن گوشت چرخ کرده را از کاسه بردارید. یک قاشق - یک کتلت. یک پته بیضی شکل درست کنید و آن را در آرد یا آرد بغلتانید پودرهای سوخاری، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. بهتر است کتلت های سینه مرغ را کمی صاف کنید، سپس داخل آن ها زودتر سرخ می شوند و خشک نمی شوند.

6. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روی آن روغن نباتی بریزید و کتلت ها را بچینید. آنها را از یک طرف به مدت 5-8 دقیقه سرخ کنید، سپس آنها را برای 7-10 دقیقه دیگر برگردانید. اگر مطمئن نیستید که پخته شده اند، یک کتلت را از وسط سوراخ کنید و ببینید چه رنگی آب آن بیرون می آید، صورتی یعنی هنوز آماده نیست. می توانید با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

کتلت مرغ خوشمزه ما آماده است. همه را به ناهار دعوت کنید!

کتلت سینه مرغ با بلغور و بدون نان

روش بعدی تهیه کتلت سینه مرغ استفاده از نان نیست، بلغور را جایگزین آن می کنیم. نگران نباشید، کتلت ها همچنان نرم و خوشمزه می شوند. آرد سمولینااین همان گندمی است که نان از آن پخته می شود و به سادگی به صورت دانه های ریز آسیاب می شود. بنابراین در کتلت ها تقریباً مانند نان پف می کند و خاصیت خود را می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 1 کیلوگرم (4 قطعه)،
• پیاز - 1-2 قطعه،
• بلغور - 7-8 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی برای سرخ کردن،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. سینه مرغ چرخ کرده را آماده کنید. با استفاده از چرخ گوشت، مخلوط کن یا غذاساز، هر آنچه در خانه دارید. گوشت چرخ کرده باید نسبتاً ریز خرد شود.

2. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. اگر دوست ندارید گریه کنید، می توانید پیاز را در مخلوط کن خرد کنید. همچنین کمک می کند تا پیازها را قبل از برش دادن با آب یخ بشویید.

3. یکی اضافه کنید یک تخم مرغ خام، یک قاشق چایخوری نمک، بلغور و دو قاشق غذاخوری خامه ترش. به هر حال خامه ترش به کتلت ها خوشایند می بخشد طعم ظریفو آبدار بودن بلغور را به آرامی به شکل خشک بریزید؛ لازم نیست ابتدا کاری با آن انجام دهید، نه بجوشانید و نه خیس کنید.

4. حالا همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ابتدا از یک قاشق استفاده کنید و بعد از آن می توانید مانند خمیر ورز دادن از دست خود استفاده کنید. پس از این، گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید، این به بلغور اضافه شده به آن فرصت می دهد تا مایع را جذب کرده و پف کند. این یک مرحله ضروری در دستور غذا است.

5. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید. دست های خود را با آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده نچسبد و کتلت های کوچکی تشکیل دهید. کتلت ها را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا زیر آن ها قهوه ای شود. به لطف بلغور چرخ شده، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و پخش نمی شود.

6. سپس برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید تا طلایی شود. همان بلغور اجازه می دهد تا کتلت ها بدون استفاده از نان قهوه ای شوند و کتلت ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند. کتلت ها را تا زمانی که پخته شوند سرخ کنید، در مجموع بیش از 20 دقیقه، 10 دقیقه از هر طرف. اما در هر صورت، کتلت را سوراخ کنید و آبگوشت جاری را بررسی کنید تا ببینید صورتی است یا خیر.

حالا کتلت های سینه مرغ قهوه ای طلایی با بلغور آماده است. جالب ترین چیز این است که شما حتی در کتلت های تمام شده اثری از سمولینا پیدا نمی کنید ، کاملاً طعم یا "ترد" ندارد ، عملاً حل می شود و به سادگی کتلت های لذیذ خوشمزه ای می گیرید.

نحوه پخت کتلت مرغ به طوری که آبدار باشد - دستور تهیه ویدیو

من یک یافته بسیار ارزشمند را با شما به اشتراک می گذارم. در این دستور ویدیویی طرز پخت کتلت سینه مرغ را به گونه ای که آبدار و لطیف شوند را یاد خواهید گرفت. همان طور که می دانید سینه گوشت بدون چربی است که وقتی سرخ می شود اغلب آب آن از بین می رود و خشک می شود و لاستیکی می شود، زیرا اصلاً لایه چربی ندارد. بنابراین، برای دستیابی به لطافت و آبدار بودن از کتلت مرغ تنها با کمک مواد اضافی. در این مورد، پیاز زیادی استفاده می شود، نان خیس شده در شیر، سفیده تخم مرغو یک عدد سیب زمینی خام

این یک راز نسبتا قدیمی است؛ حتی مادرم در کودکی به من یاد داد که یک سیب زمینی کوچک به کتلت اضافه کنم. و این برای همه انواع کتلت صدق می کند. از تجربه شخصی می توانم بگویم که کار می کند. سیب زمینی به آبدار ماندن کتلت کمک می کند. اگر هنوز این نسخه از کتلت مرغ را امتحان نکرده اید، آزمایشی را انجام دهید. طعم سیب زمینی عملا منعکس نمی شود، قابل توجه نیست. اما در عین حال، کتلت ها آبدار و کرکی هستند، با پوسته قهوه ای طلایی. چه چیز دیگری لازم است؟

نگاه کن دستور پخت دقیقو از آن استفاده کنید، عزیزانتان از شما تشکر خواهند کرد.

کتلت مرغ خوشمزه با پنیر - دستور گام به گام با عکس

یکی دیگر راه جالبانجام دادن کتلت مرغجالب و آبدار - پر کردن را به آنها اضافه کنید. چه کسی می تواند با این واقعیت بحث کند که پنیر تقریباً برای این کار ایده آل است، زیرا طعم آن با مرغ عالی است. تهیه چنین کتلت هایی اصلا سخت نیست و تماشای اینکه چگونه خانواده در داخل کتلت غافلگیر می شوند لذتی دوچندان دارد. چرا در دوقلوها؟ چون خیلی خوشمزه است!

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم،
• پنیر سفت- 100 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• سیر - 2 حبه،
• شوید - یک دسته کوچک،
• پودرهای سوخاری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. سینه مرغ چرخ کرده را آماده کنید. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، هر آنچه که در دست دارید. نمک و فلفل، می توانید ادویه مرغ مورد علاقه خود را اضافه کنید، اما نه زیاد. اونجا یک تخم مرغ بشکن

2. دسته را بشویید و خشک کنید شوید تازه. آن را ریز خرد کنید، ترجیحا بدون ساقه. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. عطر تازه ای به کتلت های آینده ما می دهد. سیر خرد شده را اضافه کنید، می توانید آن را از طریق پرس سیر فشار دهید.

3. حالا همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. ورز دادن گوشت چرخ کرده تا حدودی شبیه به ورز دادن خمیر است؛ از همان حرکات استفاده می شود. کمی هم زدن گوشت چرخ کرده با بلند کردن آن از روی کاسه و عقب انداختن آن بسیار مفید است. این کار باعث می شود کتلت ها نرم تر و لطیف تر شوند.

5. پنیر سفت را بردارید و آن را به مستطیل های کوچک برش دهید. آن را داخل کتلت ها می پیچیم، بنابراین باید اندازه آن ها کاملاً جا بیفتد.

6. حالا باید کمی گوشت چرخ کرده بردارید، نه بیشتر از کف دست. از آن یک کیک بیضی شکل درست کنید و پنیر را وسط آن بگذارید و ببندید. ضخامت گوشت چرخ کرده نباید خیلی کم باشد تا پنیر هنگام جوشیدن در هنگام سرخ کردن نشتی نداشته باشد.

7. به کتلت ها حالت یکنواخت بدهید و در آرد سوخاری بغلتانید. اگر آنها را ندارید، می توانید از آرد استفاده کنید، کتلت نیز قهوه ای طلایی می شود.

8. کتلت ها را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کتلت باید قهوه ای طلایی باشد، اما نسوزد.

این کتلت های مرغ با پنیر را بهتر است در حالی که پنیر داخل آن نرم و کشدار است، گرم سرو کنید. خوردن آن بسیار لذیذ و جالب است، مخصوصاً کودکان خوشحال می شوند.

نوش جان!

کتلت سینه مرغ کرکی - روشی برای پخت و پز با بلغور جو دوسر

آشپزهای مدبر از چه نوع محصولاتی برای تهیه لذیذ و کتلت های آبداراز مرغ ما از سینه مرغ می پزیم و با آنها همیشه این امکان وجود دارد که کتلت ها کمی خشک یا لاستیکی شوند. یک بار اتفاق افتاد که کتلت های سینه مرغ لاستیکی شدند و بعد متوجه شدم که در جایی دستور غذا اشتباه بوده است. اگرچه این با این گزینه پخت و پز کار نمی کند. این بار بلغور جو دوسر به ما کمک خواهد کرد. و نگران نباشید، مانند فرنی سرخ شده به نظر نمی رسد، فقط یک کتلت مرغ نرم و خوشمزه خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ چرخ شده - 0.5 کیلوگرم،
• غلات آشپزی فوری- 150 گرم
• شیر داغ - 150 گرم،
• پیاز - 1 عدد بزرگ،
• سیر - 2 حبه،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پاپریکا آسیاب شده - یک خرج کردن،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. قسمتی که سینه مرغ چرخ کرده را تهیه می کنیم را حذف می کنیم. به نظر من همه باید با این موضوع کنار بیایند. بعد، باید بلغور جو دوسر را با شیر خیس کنید. شیر را روی غلات بریزید و بگذارید تا پف کند تا تمام شیر را بگیرد.

2. پیاز باید خرد شود. آن را طوری انجام دهید که برای شما راحت باشد. می توانید آن را با چاقو ریز خرد کرده یا رنده کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. همه اینها به این بستگی دارد که آیا قطعات پیاز را در کتلت های خود دوست دارید یا خیر. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید.

3. پیاز و سیر خرد شده، بلغور جو دوسر و همه ادویه ها: نمک، فلفل، پاپریکا را نیز اضافه کنید.

4. همه را کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. گوشت چرخ کرده کاملا نرم و آبدار خواهد بود.

5. از دستان خود یا قاشق استفاده کنید تا پفک های کوچک درست کنید. اگر آنها را کمی صاف کنید، زودتر پخته می شوند. آنها را در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و در حالی که سرخ شدند برگردانید.

6. چنین کتلت هایی کاملا سرخ شده و بدون نان زدن آبدار بودن خود را از دست نمی دهند. آنها کرکی و با پوسته طلایی به نظر می رسند. آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و با سوراخ کردن آنها آمادگی را تعیین کنید ، نکته اصلی این است که هیچ آب صورتی بیرون نریزد. برای اطمینان از سرخ شدن داخل آن ها، می توانید آنها را با درب بپوشانید و مدت زمان بیشتری روی حرارت ملایم بجوشانید. پوسته ترد نمی شود، کتلت ها نرم می شوند، اما طعم آن عالی می ماند.

نوش جان! آماده شدن کتلت های خوشمزهو عزیزانتان را خوشحال کنید.

کتلت مرغ نرم با پنیر - دستور تهیه ویدیو

و در پایان می خواهم یک دستور دیگر با یک ماده غیر معمول اضافه کنم. قبل از اینکه این دستور غذا را پیدا کنم، نمی دانستم که کتلت های مرغ اگر به آن ها پنیر کوتیج اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. این یک کشف واقعی برای من بود. اما از آنجایی که من با آزمایش های آشپزی غریبه نیستم، تصمیم گرفتم این دستور را امتحان کنم. و میدونی، من اصلا پشیمون نشدم. کتلت ها با وجود ماهیت غیرمعمولشان بسیار خوشمزه هستند. چه کسی فکرش را می کرد که پنیر کوتیج چنین طعمی به آنها بدهد؟

من به شما توصیه می کنم که دست خود را بگیرید و سعی کنید این کتلت های مرغ را بپزید. برای وضوح، ساده ترین راه این است که دستور پخت را به صورت ویدیویی تماشا کنید؛ تمام مراحل آماده سازی در اینجا به خوبی توضیح داده شده است.

همین. منتظر دستور العمل های جدید و ایده های جالب باشید. به امید دیدار!

در اوج فصل سیب، کل خانواده را با عطر خوشبو کنید کیک های خانگیمی توانید هر روز آن را درست کنید - دستور العمل های زیادی برای کیک های سیب خوشمزه وجود دارد. پیشنهاد می کنیم از بهترین آنها یادداشت کنید.

1. شارلوت ()

شارلوت - پای کلاسیکتهیه شده از سیب که برای تهیه آن به حداقل مواد لازم نیاز دارد. به نتیجه نهاییتمام انتظارات را برآورده کرد، باید به درستی شلاق زده شود خمیر بیسکویتو سیب های بیشتری اضافه کنید. لمس نهایی در قالب یک پیمانه بستنی کاملاً تکمیل کننده این شکوه و جلال است.

2. پای سیب Tsvetaevsky ()

رقابت جدی برای شارلوت مورد علاقه همه، تسوتایوسکی است پای سیباز جانب خامه ترش. طبق افسانه، خواهران آناستازیا و مارینا تسوتاوا از مهمانان خود در تاروسا با چنین پایی پذیرایی کردند. تهیه پای بسیار آسان است و اولین بار موفق می شود.

3. پای سیب آمریکایی (به دستور غذا مراجعه کنید)

آمریکایی ها بسیار افتخار می کنند با پای سیب شما: آنها حتی یک ضرب المثل با "مشارکت" او دارند - به همان اندازه آمریکایی که پای سیب ("As American as apple pie") - به معنای مجازی چیزی معمولی آمریکایی است. به طور سنتی پای بر روی نازک تهیه می شود شیرینی شور، اما همیشه چیزهای زیادی در آن وجود دارد. همچنین اعتقاد بر این است که یک پای سیب آمریکایی مناسب باید دارای پنج نوع سیب باشد: شیرین، ترش، ترش، شکل خود را در هنگام گرم شدن و جوشاندن در پوره حفظ کنند - در این صورت طعم، عطر و بافت فیلینگ به ایده آل خواهد رسید.

4. پای کشک با سیب ()

کیک پنیربا سیب - بسیار آسان برای تهیه و خانگی. پوسته کاراملی معطر به این پای جذابیت خاصی می بخشد.

5. پای سیب با مخمر ()

عشق محصولات پخته شده با مخمر? این پای برای شماست! خمیر فوق العاده می شود: پس از یک بار امتحان کردن، بلافاصله دستور غذا را به موارد دلخواه خود اضافه می کنید. اگر در خانه خود دستگاه نان خوری دارید، می توانید به آن برای ورز دادن خمیر اعتماد کنید.

6. پای سیب با عسل و زغال اخته ()

حامیان تغذیه مناسب باید به این پای توجه کنند: خمیر آن با استفاده از مخلوط چاودار و چاودار تهیه می شود. آرد غلات کاملبا افزودن بلغور جو دوسر.

7. گالت با سیب و دارچین ()

گالت ساده ترین است پای بازکه نه نیاز به فرم خاصی دارد (کناره ها با دست بسته می شوند) و نه زمان پخت طولانی. با جزئیات کلاس کارشناسی ارشد گام به گامحتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند یک گالت تهیه کند.

8. تارت سیب ()

تارت یک کیک شیرینی شور با صورت باز است که بیشترین مقدار را دارد پر کردن های مختلف: لیمو، کشک، شکلاتی-کاراملی یا - فصلی - با سیب کاراملی شده. خوشمزه و بسیار زیبا!

9. پای سیب وارونه ()

یکی دیگر پای فرانسویبا سیب های کاراملی شده - تارت تاتن. طبق دستور العمل کلاسیک، خمیر باید حاوی نان کوتاه خرد شده باشد، اما می توانید شیرینی پف دار آماده را نیز بگیرید و تاتین را "برای تنبل ها" درست کنید.

10. پای سیب کورنیش ()

پای کورنیش نه تنها با سیب، بلکه با گوشت، هویج و روتاباگا نیز عرضه می شود. روزی روزگاری زنان دلسوز انگلیسی آنها را برای شوهران معدنچی خود آماده می کردند. شوهران برای ناهار بلند نشدند و بزرگ بسته شد پای دلچسب- دقیقاً همان چیزی که آنها برای بازگرداندن قدرت پس از کار سخت نیاز داشتند. این دستور پای سیب دارای خمیر کمی مرطوب و با طعم وانیلی است که به سادگی غیرقابل مقاومت است!

11. سیب کرامبل ()

یکی دیگر از شهرت جهانی پای انگلیسی. "ترفند" اصلی آن بسیار است پر آبدار(تصادفی نیست که پای تمام شده اغلب مستقیماً در قالب سرو می شود!)، با خمیر خرده لطیف و ترد پاشیده شده است. به خصوص اگر گیلاس را به سیب اضافه کنید خوشمزه می شود.

انتخاب کنید بهترین دستور پختپای سیب در فر در انتخاب ما - نه فقط با سیب. با گلابی، آلو، ریواس، خامه ترش یا کفیر - گزینه های زیادی وجود دارد!

• آرد گندم - 450 گرم؛
• بزرگ تخم مرغ- 2 عدد؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• ماست طبیعی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 300 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب - 2-3 عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• گردو (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی.

مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید، برای خمیر باید خیلی نرم شود. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و 200 گرم اضافه کنید شکر دانه ریزو همه چیز را با مارگارین مخلوط کنید.

نصف لیوان اضافه کنید ماست طبیعییا خامه ترش کم چرب زرده ها را از سفیده جدا کرده و با خمیر در ظرفی بریزید، سفیده ها را در یخچال قرار دهید، بعداً به آنها نیاز داریم، اگر تخم مرغ درشت دارید، 2 تخم مرغ کافی است و اگر کوچک بود، 3 تخم مرغ بردارید.

خمیر کنید خمیر نرم. در صورت لزوم می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید.

یک سینی فر پهن را کاغذ فر بپوشانید و کمی آن را چرب کنید روغن سبزیجات. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را باز کرده و روی سینی فر قرار دهید. خمیر به سختی با وردنه باز می شود، از آنجایی که بسیار لطیف است، راحت تر آن را با دستان خود بکشید.

سیب ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و به صورت یک لایه روی خمیر بچینید.

آلوی خشک را تکه تکه کنید و روی سیب ها بپاشید.

تکه باقیمانده خمیر را باز کنید و روی میوه را با آن بپوشانید و لبه های پای را با انگشتان خود فشار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قطعه کار را در آن قرار دهید. تمام بی نظمی ها در محصول شما پنهان خواهد شد زمانی که حرارت درمانی. کیک در فر به خوبی بلند می شود و متخلخل و هوا می شود.

به محض اینکه پای را در فر گذاشتید، بلافاصله کار روی سفیده ها را شروع کنید. آنها را باید با شکر بزنید تا قله های سفت تشکیل شود. ما تقریباً 100 گرم شکر مصرف می کنیم، اما می توانید به ذائقه خود شیرینی اضافه کنید. همچنین یک بسته شکر وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.

هسته ها گردودر مخلوط کن خرد کنید و داخل سفیده تخم مرغ زده شده بریزید.

آجیل ها را به آرامی داخل سفیده ها بریزید. جرم باید همگن و صاف باشد.

برای انجام همه این کارها در 15-20 دقیقه باید زمان داشته باشید، پس از آن باید پای را از فر خارج کنید و روی آن را با مخلوط پروتئین و آجیل بپوشانید. دوباره پای را در فر قرار دهید و حرارت را تا 160 درجه کم کنید. بسته به فر شما، 20-30 دقیقه دیگر بپزید.

پای سیب خوشبوی آماده طبق دستور ما با عکس های مرحله به مرحلهآن را از فر بیرون بیاورید و زمان دهید تا خنک شود و سپس کمی چای دم کنید و خانواده خود را سر میز دعوت کنید تا همه با هم از کیک های خانگی خوشمزه لذت ببرید.

اشتهای خوب همگی!

دستور 2: پای سیب ساده در فر (گام به گام)

شیرینی کیک اسفنجی هوادار، رقیق شده با ترشی سیب - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد. بنابراین، این پای مکرر و خوش آمد گویی به مهماندر هر آشپزخانه ظرف سبک استدر حال آماده سازی است و محصولات قطعا در یخچال خواهند بود.

• آرد - یک لیوان؛
• شکر - یک لیوان؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• دو تا سه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری. کره یا مارگارین؛
• وانیلین، دارچین - برای همه مناسب نیست.

می توانید در تابه های سیلیکونی و فنری، در ماهیتابه ای عمیق بپزید.

ماهیتابه را باید به این ترتیب آماده کنید: تمام سطح را با روغن بپوشانید، اگر پوسته ای وجود نداشت، سپس آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید و آرد بپاشید.

اندازه تابه برای این مقدار مواد نباید خیلی بزرگ باشد. تابه فنری را می توان به روشی مشابه تهیه کرد.

قالب سیلیکونی نیازی به آماده سازی ندارد. فورا فر را روشن کنید، بگذارید گرم شود، به دمای 180 درجه نیاز دارید.

در صورت نیاز قالب و ماهیتابه را آماده کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب بزنید. شکر و در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید.

با همزن (مخلوط کن، غذاساز) کاملا هم بزنید. در طول پنج دقیقه اول به تدریج سرعت را به حداکثر می رسانیم. شما باید حداقل ده دقیقه، شاید حتی پانزده دقیقه بزنید. در این مدت شکر کاملا حل می شود و حجم آن سه برابر می شود.

آرد را کم کم به توده تخم مرغ اضافه کنید و با کفگیر یا دست هم بزنید. حرکات یک طرفه و از بالا به پایین است. مخلوط باید یکدست و بدون تکه های آرد باشد.

در حالی که خمیر کمی استراحت می کند، روی سیب ها کار می کنیم. پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به برش های نازک برش دهید. در صورت تمایل دارچین را هم بزنید.

سیب ها را کف تابه قرار دهید و تکه های کوچک کره یا مارگارین را روی آنها بپاشید.

خمیر را روی آن بریزید و آن را صاف کنید.

به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. زمان ممکن است کمی متفاوت باشد، زیرا فر هر کس متفاوت است. خیلی مهم است (!) بیست و پنج دقیقه اول در فر را باز نکنید - ممکن است کیک ته نشین شود.

زمان به سرعت می گذرد و اکنون عطر آن احساس می شود. می توانید فر را کمی باز کنید و نگاه کنید - قسمت بالایی باید قهوه ای شود. برای اطمینان، آن را با خلال دندان سوراخ کنید، باید خشک و تمیز باشد.

شارلوت با سیب پخته شد! سرسبز، با پوسته قهوه ای طلایی - فقط منظره نفس شما را بند می آورد. کسانی که چیزهای بسیار شیرین دوست دارند می توانند مقداری آبپاش اضافی اضافه کنند شکر پودر شده. از خودت پذیرایی کن!

دستور 3: طرز تهیه پای سیب کرکی

• 2 عدد سیب
• 3 عدد تخم مرغ خام
• 1 فنجان آرد (6 قاشق غذاخوری آرد پر شده)
• ¾ قاشق غذاخوری شکر (6 قاشق غذاخوری شکر بدون اسلاید یا 150 گرم)
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه
• وانیل
• کره برای چرب کردن قالب (1-2 قاشق غذاخوری)

سیب ها را هسته گرفته و به ورقه های نازک برش دهید.

از قبل شروع به گرم کردن فر کنید، باید خوب گرم شود (قبل از پخت به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید).

سفیده تخم مرغ ها را از زرده جدا کنید.

زرده ها را با شکر ترکیب کنید. وانیلین را در اینجا (در نوک چاقو) یا شکر وانیلی (یک کیسه) اضافه کنید.

با قاشق یا همزن بزنید تا مخلوط سفید شود.

سفیده ها را به یک کف پایدار بزنید. چند قطره سرکه به سفیده ها اضافه کنید، بعد بهتر هم می زنند.

در یک کاسه بزرگ، سفیده ها را با زرده ها ترکیب کنید و به هم زدن ادامه دهید.

آرد را تکه تکه (یک یا دو قاشق در نوبت) اضافه کنید و به هم زدن خمیر ادامه دهید. باید مایع باشد، به قوام آن دقت کنید - به دلیل تفاوت در آرد، ممکن است 1 قاشق کمتر نیاز داشته باشید.

نوشابه را خاموش می کنیم. برای انجام این کار، 0.5 قاشق غذاخوری را در یک قاشق غذاخوری بریزید. نوشابه و سرکه (1 قاشق غذاخوری) بریزید، مخلوط به جوش می آید و می ریزد. محتویات قاشق را داخل خمیر بریزید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید، مراقب باشید که حباب های داخل خمیر ظریف بیش از حد نشکند.

سیب ها را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید.

مهم: شکل نباید بزرگ باشد، حدود 22x22 سانتی متر. یک قسمت از خمیر برای پوشاندن سیب ها در یک تابه بزرگ کافی نیست و به دلیل نازک بودن لایه خمیر، پای پفکی نمی شود.

خمیر را روی آن بریزید برش های سیب. به مدت 35 دقیقه در فر خوب گرم شده ابتدا با دمای 180 درجه سانتیگراد سپس با دمای 160-150 بپزید.
مهم: فر باید خوب گرم شود (قبل از پخت به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود).

هنگام پخت، قد کیک نصف می شود، یعنی حدود 1.5 برابر، شبیه کیک اسفنجی.

وقتی کیک خنک شد از قالب خارج کنید. پای خنک شده را می توان با پودر پاشید. نوش جان!

دستور 4، مرحله به مرحله: پای سیب با خامه ترش

معطر، لطیف، پف دار و لذیذ. هر آشپزی می تواند این کار را انجام دهد، آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• کره - 50 گرم
• آرد - 1.5 فنجان
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• شکر وانیل - 10 گرم
• سیب - 2 عدد.

بنابراین، بیایید شروع به تهیه پای سیب با خامه ترش کنیم. خامه ترش (15 درصد چربی) را در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را اضافه کنید. اگر کوچک باشد، به سه قطعه نیاز دارید.

سپس شکر و شکر وانیل را اضافه کنید.

یک قاشق چایخوری اضافه کنید جوش شیرینبدون اسلاید (لازم نیست آن را با سرکه خاموش کنید) و کره ذوب شده.

در پایان آرد الک شده را اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر برای پای آماده است.

ظرف پخت را خط بکشید کاغذ پخت. بیشتر خمیر را بیرون بریزید.

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و برش بزنید. آن را روی خمیر قرار دهید.

بقیه خمیر را روی سیب ها قرار دهید.

پای را در فر با دمای 175 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

کیک را از قالب خارج کرده و خنک کنید.

دستور 5: پای سیب خانگی با آلو (همراه با عکس)

پای با سیب و آلو، که طبق این دستور تهیه می شود، برای جشن گرفتن هر مناسبتی و همچنین برای مجالس معمولی با یک فنجان چای ایده آل است. این خوراکی به شما در ایجاد احساس راحتی و گرما کمک می کند.

• تخم مرغ - 4 عدد
• شیر - 250 میلی لیتر
• کره - 250 گرم
• شکر - 1 لیوان
• آرد گندم - 2 فنجان
• دارچین - ½ قاشق چایخوری.
• آلو - 6 عدد.
• سیب - 5 عدد

ابتدا باید میوه را آماده کنید. فقط آلوهای رسیده و سیب های شیرین را انتخاب کنید. اگر میوه نارس باشد، ممکن است طعم پای را تحت تاثیر قرار دهد.

میوه را کاملاً بشویید آب سرد. آلوها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید و سیب ها را به ورقه های کوچک برش دهید.

حالا شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از این کار یک لیوان شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر کیک هایتان را خیلی شیرین دوست ندارید، می توانید شکر کمتری اضافه کنید.

تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه مواد کاملا مخلوط شوند.

در آخر آرد، دارچین و بکینگ پودر را اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید. سعی کنید مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است.

در نتیجه خمیر باید صاف و کرم مانند بیرون بیاید. اگر خیلی مایع شد می توانید کمی آرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

حالا قالب پخت را آماده کنید، آن را چرب کنید کرهیا با پوست بپوشانید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید.

میوه های خرد شده را به ترتیب تصادفی روی آن قرار دهید. می توانید هر شکلی را بچینید یا آن را به طور تصادفی در سراسر خمیر قرار دهید - همه اینها به تخیل و میل شما بستگی دارد. سیب و آلو را باید کمی فشار دهید تا داخل خمیر فشرده شوند.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید سپس قالب را با خمیر و میوه در آن قرار دهید. زمان پخت معمولا از 45 دقیقه بیشتر نمی شود، اما این بستگی به قوام خمیر و قدرت فر شما دارد. آماده بودن ظرف را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید.

وقتی پای به دمای دلخواه رسید، آن را از فر خارج کرده، کمی خنک کنید و با خیال راحت می توانید آن را سرو کنید.

دستور 6: پای سیب از خمیر پفکی در فر تهیه می شود

• سیب 3 عدد
• شکر 100 گرم
• پفک از فروشگاه 1 عدد

در مرحله اول سیب ها را ورقه ای برش می دهیم، اگر واریته ترش می گیرید، توجه داشته باشید که بیشتر از حد معمول به شکر نیاز دارید.

بنابراین، سیب ها را برش دهید و آنها را شکر کنید.

لبه های رول را فشار می دهیم، این کار برای این است که برش های سیب در طول فرآیند پخت بیرون نریزند).

من دو لایه خمیر دارم، با دومی هم همین کار را می کنیم).

آنها را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید تا چیزی نشکند. لبه های رول دوم را هم فشار می دهیم.

سپس با برس تخم مرغ و زرده تخم مرغ بمالید. این برای دادن رنگ به پوسته است. و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

و بعد، فقط در چند دقیقه، پای آماده است! این بسیار ساده و سریع است! قابل سرو می باشد. اگر یک رول به دو قسمت تقسیم شود، معلوم می شود که چهار وعده آماده کرده ایم. نوش جان!

دستور 7: پای مخمر سیب در فر

دستور العمل های زیادی برای کیک سیب وجود دارد، اما شاید مورد علاقه ترین ها، شیرینی ها باشد پای کرهاز خمیر مخمر.

• یک لیوان شیر
• 100 گرم کره (پرچرب)
• شکر 2/3 پیمانه
• 20 گرم مخمر تازه(مکعب، خشک نیست)
• حدود 0.5 کیلوگرم آرد
• مقدار اندکی نمک
• سیب و کمی شکر (برای پر کردن)

خمیر را آماده می کنیم. در شیری که تا دمای محیط گرم کرده ایم، مایه خمیر و 1 قاشق غذاخوری را اضافه می کنیم. ل صحرا. هم بزنید تا مخمر حل شود. کمی نمک اضافه کنید، یک لیوان آرد بریزید. شیر و آرد را با هم مخلوط کرده، نصف پیمانه دیگر آرد اضافه کنید.

خمیر باید بدون گلوله باشد و قوام خمیر پنکیک را داشته باشد. روی ظرف را با خمیر بپوشانید و حداقل یک ساعت در جای گرم قرار دهید. اگر مایه خوب بود، پس از یک ساعت خمیر 2-3 برابر افزایش می یابد و حجم آن افزایش می یابد. نشانه آماده بودن خمیر حباب های بزرگ و کوچکی است که روی سطح آن ظاهر می شود.

خمیر را آماده کنید. خمیر را در یک کاسه بزرگ که خمیر را در آن ورز می دهیم بریزید.

بقیه شکر، کره آب شده و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید، تمام آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.

در ابتدا چسبناک خواهد بود، اما با ورز دادن نرم، انعطاف پذیر و در لمس خوشایند می شود. آن را به قابلمه بریزید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

بعد از یک ساعت که خمیر خوب ور آمد، آن را با مشت بزنید.

به 2 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را در قالب قرار دهید، با کف دست خود آن را در امتداد پایین و کناره‌ها صاف کنید. نیازی به پهن کردن خمیر نیست. خمیر اضافی را جدا کنید - از آن برای تزئین پای استفاده می شود.

آماده سازی فیلینگ برای پای. سیب ها را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه با کره و شکر بجوشانید. می توان آن را با دارچین چاشنی کرد. سیب ها باید نرم شوند، اما تبدیل به ماس نشوند.

فیلینگ خنک شده را روی خمیر قرار دهید. از خمیر باقیمانده تاژک، سنبلچه درست می کنیم و پای را تزئین می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. پای را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

پای را از فر خارج کرده و از قالب خارج کنید. روی کیک را با روغن چرب کنید و روی کیک را با حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود. سپس تکه تکه کنید و از کیک های خانگی خوشمزه لذت ببرید.

دستور 8: پای خوشمزه با ریواس و سیب

• آب 30 میلی لیتر
• مخمر خشک 15 گرم
• کره 3 قاشق غذاخوری ل
• شیر 90 میلی لیتر
• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری.
• شکر 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد.

• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری. ل
• ریواس 500 گرم
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• اپل 3 عدد

,