مانا هوادار با کفیر. ظروف کفیر، مانا

آنچه در مورد ماننا جذاب است، مقرون به صرفه بودن و سهولت اختلاط است. سفیده ها از زرده جدا نمی شوند و کف نمی کنند. شما به میکسر هم نیاز ندارید. با همزن دستی یا چنگال تخم مرغ ها را مثل املت بزنید.

زمان کل: 90 دقیقه / زمان پخت: 45 دقیقه / تعداد وعده ها: 10-12 / پیمانه 220 میلی لیتر / کالری: 310 کیلو کالری

عناصر

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2/3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 7 گرم
• کشمش - 100 گرم

آماده سازی

برای اینکه خمیر خیس بالا بیاید و یکنواخت بپزد، بهتر است بلغور را با آرد گندم مخلوط کنید. با ورز دادن فقط با بلغور ، شل شدن و رسیدن به ارتفاع خوب دشوار است - چنین سمولینا به احتمال زیاد شبیه است پای ژله ای. در این مورد، نباید غلات کمتر از آرد وجود داشته باشد، به طور مطلوب - به همان اندازه. "Mannik-glass" زمانی است که سمولینا، کفیر، آرد و شکر را در یک لیوان می‌خورید (شکر را می‌توان به سلیقه کاهش داد).



کشمش ها را شسته و در آب جوش می ریزیم - بعد از 15-30 دقیقه روی الک می گذاریم و می گذاریم آب آن کشیده شود.

علاوه بر میوه های خشک، پوست، وانیل، دارچین، طعم دهنده های مایع و شکلات مقاوم در برابر حرارت اضافه می شود.



بلغور را داخل کفیر بریزید و مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید.



شکر دانه ریز به اضافه طعم دهنده ها را با تخم مرغ هم بزنید. بلافاصله در روغن نباتی ریخته و به مدت 1-2 دقیقه به تکان دادن ادامه دهید تا یکدست شود.



ما "فرنی" شیر تخمیر شده (بلغور متورم در کفیر) را منتقل می کنیم - دوباره هم بزنید، هم بزنید تا یکدست شود.



کشمش های خشک شده را آرد بپاشید و از همه طرف آنها را با یک لایه آرد بپوشانید. همین کار را با زغال اخته یا گیلاس خشک انجام دهید. زردآلو و آلو خشک بزرگ را به چهار تا شش قسمت برش دهید، آجیل ها را به قطعات بزرگ یا خرده خرد کنید.



تقریبا داخلش گذاشتیم خمیر آمادهکشمش، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر نوشابه است و برای پخت با کفیر هم مناسب است، فراموش نکنید که آن را الک کنید تا گلوله نباشد. سودا بلافاصله قبل از سمولینا به کفیر اضافه می شود.



یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با یک لایه نازک چربی چرب کنید، آرد بپاشید و اضافه آن را تکان دهید. خمیر مانا را با کفیر به یک بافت چسبناک بزنید، همه توده ها را بردارید.



قالب را پر کرده و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید. 15-20 دقیقه اول در فر را باز نکنید، در غیر این صورت ما خطر کاهش گرمایش و رسوب محصول نیمه تمام را پیش از موعد داریم.



سرد کنید، با دقت از دیوارها جدا کنید، برگردانید و بردارید. با پودر، لعاب یا فوندانت بپوشانید - به شما بستگی دارد.



مانا خانگیآماده با کشمش برش بزنید و سرو کنید. نوش جان!

ماننا کفیر آنقدر متنوع است که می توانید هر روز بدون تکرار آن ها را تهیه کنید. ارتباط دادن - .

مانیک یک پای ساده و دوست داشتنی است که با استفاده از سمولینا درست می شود که به عنوان یک پایه عالی برای پخت عمل می کند. مانیک یک نوع پای ضروری برای زنان مدرن است که دائماً از کمبود وقت شکایت دارند. مواد اصلی ماننا خود بلغور، شکر، تخم مرغ، کره یا روغن نباتی، بکینگ پودر، گاهی آرد به آن اضافه می شود و همچنین سایر موادی که طعم و عطر محصول را افزایش می دهد، مانند زردآلو خشک، آجیل، دانه خشخاش. ، کشمش، میوه ها، توت ها و غیره ..

مانیک بر اساس پخته می شود دستور العمل های مختلفو هر آشپزی تلاش می کند تا مواد خود را در تهیه آن امتحان کند و طعم جدیدی به پای بدهد. بسیار مهم است که در ابتدا جزء اصلی مانا را انتخاب کنید، زیرا با محصولات لبنی مختلف تهیه می شود: شیر، خامه ترش، کفیر، شیر دلمه یا ماست. احتمالاً محبوب ترین دستور العمل ها مانا با کفیر است که به آن نیز گفته می شود مانا کلاسیکروی کفیر اکثر خانم های خانه دار از این دستور غذا استفاده می کنند. کفیر مانا را بلند، کرکی و بسیار خوشمزه می کند. راز ساخت این پای لطیفشامل خیساندن اجباری بلغور در کفیر برای حدود یک ساعت است. این کار به گونه ای انجام می شود که غلات از رطوبت اشباع شده و به خوبی "تورم" می کنند. همه مواد دیگر بعدا اضافه می شوند. ايجاد كردن شاهکار آشپزیامکان استفاده از متفاوت وسایل اشپزخانه. مانا با کفیر در مایکروویو عالی می شود و همچنین مانا با کفیر در فر.

مانا معمولی را با کفیر درست کنید غذای جشنبرای مهمانان یا برای شام با خانواده - یک فعالیت ساده و در عین حال جالب و خلاقانه. با هر ماده جدید می توانید دریافت کنید طعم جدید، نوع جدیدی از پای. و برای سبکتر شدن محصول می توانید مانا را با کفیر بدون آرد تهیه کنید.

بنابراین، بیایید مانا را با کفیر تهیه کنیم، از دستور غذا به عنوان پایه استفاده کنیم، اما تغییرات خود را ایجاد کنید. مطمئناً همه گزینه های ارائه شده توسط سایت ما را دوست خواهید داشت: دستور پخت ماننا کلاسیک با کفیر، دستور پخت مانا با کفیر در فر و غیره. همچنین گزینه خود را بر اساس عکس مانا روی کفیر انتخاب کنید. تهیه مانا با کفیر بسیار موثر است، دستور پخت با عکسی که دوست داشتید به دلخواه شما بود. همچنین برای تسلط بر مانا با کفیر خوب است دستور گام به گام، به طور جداگانه هر عملیات را در ترتیب مورد نیاز نشان می دهد.

لازم است بلغور را در کفیر خیس کنید.

سمولینا باید نیم ساعت تا یک ساعت در کفیر نگهداری شود. می تواند طولانی تر باشد، اما نه کمتر. اگر غلات کمتر از 30 دقیقه خیسانده شود، به خوبی پراکنده نمی شود و دانه ها در مانا باقی می مانند که روی دندان ها خرد می شود.

بقیه اجزایی که آماده کرده اید در سمولینا متورم قرار می گیرند.

خمیر تمام شده، که در یک ظرف پخت قرار می گیرد، به فر یا مایکروویو فرستاده می شود. فر باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شود و ظرف پخت باید چرب شود. کرهو سمولینا را روی آن بپاشید.

معمولاً مانا حدود چهل دقیقه پخته می شود.

اگر مانا هنوز آماده نیست، اما روی آن شروع به سوختن کرده است، سعی کنید آن را با فویل بپوشانید و پخت را تا زمانی که تمام شد ادامه دهید.

ناهمسان کیفیت های طعممانا شما را می توان با استفاده از زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش یا سایر مواد به عنوان مواد اضافی به دست آورد. محصولات خوشمزهبه صلاحدید شما

هر کسی می تواند مانا کرکی خوشمزه تهیه کند. این کار کمی زمان می برد و حداقل مجموعه ای از محصولات در هر خانه موجود است.

این پای یک غذای عالی برای زمان چای خواهد بود!

دستور العمل گام به گام کلاسیک مانا با کفیر - اصول کلی

ما به چهار ماده اصلی نیاز خواهیم داشت:

کفیر - محصول شیر تخمیر شدهباید تازه و بدون ترشی باشد. قابل تعویض می باشد ماست طبیعی، شیر دلمه شده.

برای پف کردن، کمی نوشابه به خمیر اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن آن با سرکه نیست. ابتدا بلغور را مدتی در کفیر خیس کنید تا پف کند و تخم مرغ ها را با شکر جداگانه بزنید سپس هر دو دسته را مخلوط کرده و ورز دهید. خمیرقوام یادآور خامه ترش غلیظ.

علاوه بر این، می توانید کاکائو، تکه های شکلات، انواع توت ها، میوه ها، میوه های آب نباتی، کشمش، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. پوست مرکبات. در صورت تمایل وانیلین، دارچین و هل برای طعم دادن به آن اضافه می شود.

مدت زمان پخت مانا از 20 دقیقه تا یک ساعت متغیر است، بسته به اینکه از اجاق استفاده شود یا آرام پز، اندازه و قطر قالب و غیره. بررسی آمادگی پای آسان است - هر سیخ چوبی را در سمولینا بچسبانید - آماده است یا با خمیر چسبنده - پای را کمی بیشتر نگه دارید.

محصول نهایی را می توان پاشید شکر پودر شده، لعاب بریزید. مانا اغلب به عنوان کیک اسفنجی برای تهیه کیک استفاده می شود.

1. مانا با کفیر: یک دستور غذای کلاسیک مرحله به مرحله در فر

شاید این بیشتر باشد گام به گام آساندستور پخت مانا، جایی که هیچ مواد غیر ضروری وجود ندارد، همه چیز بسیار ساده و واضح است. مزیت آن نیز این است که می توانید با افزودن برخی محصولات خاص، انتخاب مولتی پز به جای فر، تغییر میزان شکر به دلخواه آن را با ذائقه خود تطبیق دهید.

عناصر:

سمولینا - 200 گرم؛

250 میلی لیتر کفیر 20٪ چربی؛

2 تخم مرغ;

شکر - نصف لیوان.

مانند ماده اضافی 10 گرم نوشابه مصرف کنید، به لطف سودا، مانا متخلخل خواهد بود و در هنگام پخت به خوبی بلند می شود. جایگزینی جوش شیرین با بکینگ پودر قابل قبول است. همچنین به یک تکه کوچک کره یا مارگارین برای چرب کردن تابه و حدود نصف لیوان پودر قند برای پاشیدن مانای پخته شده نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. اول از همه فر را روشن کنید تا دمای 170 درجه گرم شود. بالاتر تنظیم کنید رژیم دمااین کار را نکنید، در غیر این صورت مانا روی آن می سوزد و زمانی برای پختن داخل آن نخواهد داشت.

2. در یک کاسه عمیق بریزید آرد سمولیناکفیر را بریزید، با قاشق کاملا هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند، در ظرف را با حوله بپوشانید، چند دقیقه کنار بگذارید تا بلغور تمام کفیر را به خود جذب کند.

3. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با شکر گرانول با همزن بزنید تا کف کند.

4. تخم مرغ های زده شده و شکر را به بلغور متورم اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

5. جوش شیرین یا بکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید، دوباره خوب هم بزنید.

6. یک تابه فنری یا ورقه پخت بردارید. ظرف پخت باید عمیق باشد، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت خمیر از قالب خارج شود. ظرف پخت را با روغن چرب کرده، سمولینا بپاشید (اگر بلغور اضافی باقی نماند، قالب را با آرد گندم بپاشید).

7. خمیر آماده شده را پهن کنید، سطح آن را با یک کاردک پلاستیکی کاملا صاف کنید.

8. قالب را در فر داغ قرار دهید و مانا را کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید. هنگام پخت نباید در فر را باز کنید زیرا ممکن است مانا ته نشین شود و پف خود را از دست بدهد.

9. پس از زمان در نظر گرفته شده، با نگاه کردن به شیشه فر مطمئن شوید که مانا با پوسته قهوه ای روشن و زیبایی پوشانده شده است. فر را باز کنید و کیک را با سیخ چک کنید که پخته شده باشد.

10. مانا را در حالی که داغ است از قالب خارج کرده و با احتیاط در یک بشقاب بزرگ پهن کرده و خنک کرده و پودر قند بپاشید. در صورت تمایل می توانید ماننا را با هر مربا یا مربای بپوشانید.

11. هنگام سرو، مانا را به قطعات تقسیم کنید و با چای یا شیر سرو کنید.

2. مانا روی کفیر با میوه های شیرین: یک دستور غذای کلاسیک مرحله به مرحله در یک اجاق گاز آهسته

در این دستور العمل می توانید از هر میوه شیرینی استفاده کنید: کیوی، پرتقال، انواع توت ها، زردآلو. در صورت تمایل می توانید میوه های آب نباتی را با میوه های خشک مانند کشمش یا زردآلو خشک جایگزین کنید. اگر تصمیم به استفاده از میوه های خشک دارید، ابتدا باید آنها را خیس کنید و سپس در صورت لزوم آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

عناصر:

سمولینا - 320 گرم؛

کفیر با چربی متوسط ​​- نیم لیتر؛

320 گرم آرد گندم؛

کره - نصف بسته؛

سه عدد تخم مرغ؛

شکر - 400 گرم؛

سه مشت میوه نباتی.

برای اینکه عطر خاصی به ماننا بدهید، یک بسته کوچک دیگر وانیلین بگیرید. و برای اینکه مانا ترد و پف دار شود، فراموش نکنید که ده گرم نوشابه یا بکینگ پودر برای خمیر تهیه کنید.

روش پخت و پز:

1. کفیر را در یک ظرف بزرگ بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید.

2. بلغور را در کفیر خیس کنید، چند دقیقه بگذارید تا پف کند.

3. در یک کاسه عمیق تمیز دیگر، تخم مرغ ها را بشکنید، شکر گرانول، وانیلین را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف پفکی پایدار شود.

4. مقداری کره را در یک بشقاب کوچک بریزید و آن را در مایکروویو ذوب کنید.

5. کره ذوب شده را خنک کنید، بلغور پف کرده در کفیر را اضافه کنید، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید، با قاشق خوب هم بزنید.

6. آرد را در قسمت های کوچک داخل مایه آماده شده بریزید، اما قبل از انجام این کار، حتما آن را از صافی الک کنید تا آرد با اکسیژن غنی شود، کاملاً مخلوط کنید تا به یک توده نرم و غلیظ تبدیل شود.

7. میوه های شیرین شده را به خمیر با ضخامت متوسط ​​به دست آمده اضافه کنید. اگر میوه های شیرینی شده خیلی درشت هستند، قبل از اضافه کردن، آنها را به چند تکه کوچک برش دهید و اگر کوچک هستند، آنها را کامل اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.

8. مولتی کوکر را روی حالت پخت قرار دهید و آن را تا دمای 170 درجه گرم کنید.

9. ظرف مولتی پز را با روغن چرب کنید، سمولینا بپاشید و خمیر را پهن کنید، سطح آن را با یک کاردک پلاستیکی صاف کنید.

10. مولتی پز را روی 70 دقیقه تنظیم کنید، درب آن را ببندید و بپزید تا صدای بیپ به صدا درآید.

11. پس از بوق، درب مولتی پز را با دقت باز کرده و مانا را از ظرف خارج کرده و روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود.

12. در صورت تمایل می توانید روی پای تمام شده را با مربا، مربا بپوشانید یا پودر قند بپاشید. هنگام سرو، مانا را به قطعات تقسیم کنید و با چای سرو کنید.

3. مانیک با کفیر: دستور العمل گام به گام کلاسیک با موز و شیر تغلیظ شده

این دستور غذا با دستور العمل های قبلی تفاوت دارد زیرا در اینجا از مانا به عنوان پایه ای برای تهیه کیک پر از موز و شیر تغلیظ شده استفاده می شود. می توانید فیلینگ را با هر فیلینگ دیگری که دوست دارید جایگزین کنید. مانیک با شکلات ذوب شده، خامه پروتئینی، کنسرو هلو و آجیل های مختلف به خوبی می آید.

عناصر:

300 گرم بلغور؛

کفیر 20٪ چربی - 350 میلی لیتر؛

آرد گندم- 15 قاشق غذاخوری؛

شکر - 7 قاشق بزرگ؛

شیر تغلیظ شده - یک شیشه؛

کره - 150 گرم؛

سه عدد موز متوسط.

روش پخت و پز:

1. مانیک طبق این دستور در فر پخته می شود، پس ابتدا آن را روشن کنید تا به دمای دلخواه (170-180 درجه) گرم شود.

2. مانند دستورهای قبلی، بلغور را با کفیر مخلوط کنید، شکر دانه ریز را اضافه کنید، مخلوط کنید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و چند دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.

3. مقداری کره را در ماهیتابه خشک و تمیز ذوب کرده و خنک کنید.

4. کره خنک شده را داخل بلغور خوب پف کرده بریزید.

5. آرد الک شده را با جوش شیرین، مخلوط را با کفیر و کره داخل بلغور بریزید، با قاشق خوب مخلوط کنید تا یک قوام غلیظ یکدست شود.

6. یک ظرف پخت عمیق آماده کنید: آن را با کره چرب کنید و با سمولینا یا آرد بپاشید. استفاده از تابه فنری راحت‌تر است، بنابراین می‌توانید آن را بیرون بیاورید محصولات پخته شده آمادهبسیار ساده تر

7. قالب را در فر داغ قرار دهید و کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید.

8. وقتی ماننا با پوسته قهوه ای روشن پوشانید، در فر را باز کنید، ماننا را با یک چوب نازک چوبی سوراخ کنید، اگر چوب خشک شد، مانا آماده است.

9. مانا پخته شده را از قالب خارج کرده، روی توری فلزی قرار دهید و خنک کنید.

10. مانا را از طول به دو لایه یکسان برش دهید.

11. شیر تغلیظ شده را روی کیک ها بریزید و با کفگیر پلاستیکی خوب پخش کنید.

12. موز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. موزها را روی یک لایه کیک قرار دهید، لایه دوم کیک را بپوشانید، محکم فشار دهید، در یک صفحه صاف قرار دهید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.

13. در صورت تمایل می توانید روی آن پودر قند بپاشید.

14. هنگام سرو، مانا را به قطعات کوچک برش دهید و با چای یا قهوه سرو کنید.

دستور العمل گام به گام کلاسیک مانا با کفیر - ترفندها و نکات مفید

اگر کیک "ترد" را دوست دارید، با کمی ترد، به اصطلاح، سمولینا را برای مدت طولانی در کفیر خیس نکنید، 20-30 دقیقه کافی است.

اگر سمولینا را داخل آن نگذارید سریعتر پف می کند کفیر سرد. شیر تخمیر شده را از قبل از یخچال خارج کنید.

اگر قبل از پخت آن را با کره چرب کنید یا با سمولینا یا آرد بپاشید، مانیک را می توان به راحتی از قالب خارج کرد.

اگر تصمیم دارید میوه های خشک را در خمیر قرار دهید، فراموش نکنید که ابتدا آنها را خیس کرده و خشک کنید.

اگر به عسل حساسیت ندارید، می توانید مقداری از شکر را با آن جایگزین کنید. به مانا رنگ طلایی-قهوه ای زیبایی می دهد و طعم آن را افزایش می دهد.

خمیر آبدار شد؟ کمی آرد، همان بلغور یا بلغور جو دوسر آسیاب شده یا کورن فلکس را در آن بریزید.

پای های بر پایه سمولینا راه خوبی برای تنوع بخشیدن به آن هستند میز دسر.

این یک صبحانه عالی است که می تواند برای 5 تا 6 ساعت احساس سیری ایجاد کند، زیرا کربوهیدرات های سمولینا بیشتر از آرد جذب می شوند.

این یک میان وعده بعد از ظهر سیر کننده است.

اگر نمی توانید چیز جدی تری تهیه کنید، این یک میان وعده خوب است.

و البته، این یک افزودنی عالی برای چای در یک روز معمولی و در برخی از تعطیلات نه چندان بزرگ است، زمانی که کیک به نظر نامناسب به نظر می رسد.

اصول کلی تهیه مانا با کفیر

همانطور که از نام آن پیداست، مانا با کفیر در فر از بلغور تهیه می شود که گندم ریز خرد شده است. این هنوز آرد نیست، بنابراین محصولات پخته شده با غلات سالم تر و رضایت بخش تر هستند. از کفیر برای پف کردن و پف کردن بهتر کیک استفاده می شود. برای همین منظور بیکینگ پودر یا سودا اضافه می شود. خاموش کردن آن ضروری نیست، زیرا کفیر حاوی اسید کافی است.

قبل از پختن، سمولینا باید در کفیر خیس شود. معمولاً یک ساعت خیس کنید. بعد از یک ساعت تورم، بلغور نرم و هوا می شود و محصولات پخته شده از آن عملاً از نظر طعم با محصولات پخته شده از آرد تفاوتی ندارند.

می توانید مقدار مورد نیاز کفیر را روی غلات بریزید و آن را با درب یا فیلم چسبناک یک شبه در یخچال بگذارید. اثر یکسان خواهد بود، فقط مانا خوشمزه و معطر با کفیر در فر درست به موقع برای صبحانه آماده می شود.

می توانید کفیر دیروز یا حتی پریروز را مصرف کنید، فقط مطمئن شوید که خیلی ترش نباشد. اگر می خواهید خانواده خود را با مانای غیر معمول مبتنی بر کفیر در فر غافلگیر کنید، یک محصول شیر تخمیر شده با پر کردن میوه مصرف کنید. همچنین قابل استفاده است نوشیدن ماستیا شیر دلمه شده

مزیت دیگر مانا با کفیر در فر این است که تهیه آن نیاز به زمان زیاد، کار زیاد و مهارت خاصی ندارد. می توانید بخشی از کارها را به فرزندتان بسپارید (یا حتی اگر او نوجوان است، تمام آن را به او بسپارید؛ فقط او را با نکات ایمنی آشنا کنید و خودتان فر را روشن کنید).

به عنوان افزودنی می توانید از شکلات، کاکائو، سیب، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، آناناس تازه یا کنسرو شده، هلو، آلو، زردآلو، موز، کشمش و سایر میوه های خشک (البته همه اینها بدون دانه) استفاده کنید و اضافه کنید. طعم - وانیل، دارچین، هل و غیره.

اگر در دستور پخت تخم مرغ به بلغور با کفیر در فر نیاز است، بهتر است آنها را از قبل بیرون بیاورید و با همزن با شکر دانه‌ریز جداگانه بکوبید و فقط سپس با بلغور و کفیر مخلوط کنید.

زمان پخت تقریبی است: بستگی به فر، شکل و غیره دارد. شما باید آماده بودن محصولات پخته شده را بررسی کنید. برای این منظور بهتر است از تراشه استفاده کنید اما اگر قالب خیلی عمیق نیست می توانید از سیخ کباب پز چوبی یا حتی خلال دندان استفاده کنید. تراشه باید در قسمت وسط آن داخل پای گذاشته و خارج شود. اگر ترکش خشک است، پای آماده است، اگر خمیر چسبناک باشد، هنوز آماده نیست.

دستور العمل 1. مانا روی کفیر در فر با کشمش (میوه های خشک، میوه های شیرین ...)

این، در اصل، نسخه کلاسیکمانا با کفیر در فر.

عناصر

سمولینا - 1 لیوان پر

شکر گرانول - نصف لیوان

شکر وانیل - چند قاشق چایخوری

کفیر - نیم لیتر

تخم مرغ - 3 عدد

بکینگ پودر یا سودا - نصف قاشق چایخوری

کشمش، میوه های شیرین شده، زردآلو خشک خرد شده - در کل یک لیوان

شیر تغلیظ شده برای سرو

روغن برای روانکاری

روش پخت

کفیر را روی سمولینا بریزید، با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید یک ساعت یا یک شب بماند.

اگر کشمش (یا سایر میوه های خشک) خیلی خشک است، آن را در آب خنک خیس کنید.

تخم مرغ ها را با شکر گرانول و وانیل یا شکر وانیلی با همزن بزنید. بیکینگ پودر یا نوشابه را اضافه کرده و با بلغور آغشته به کفیر به دقت مخلوط کنید.

کشمش (میوه های شیرین شده، زردآلو خشک خرد شده) را داخل خمیر بریزید. قالب فر را با هر روغنی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

مانا را با کفیر در فر به مدت 30 - 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای پخته شده را تکه تکه کنید و با شیر تغلیظ شده سرو کنید.

دستور 2. مانا با کفیر در فر مرمر

عناصر

سمولینا - 1 فنجان

کفیر - 0.2 لیتر

شکر گرانول - 200 گرم

تخم مرغ - چند قطعه

کره - 150 گرم

آرد - نصف لیوان

نمک، جوش شیرین (یا بکینگ پودر)، شکر وانیلی– 1 قاشق چایخوری

پوست یک پرتقال بزرگ

شکلات - 50 گرم

پودر کاکائو - نصف فنجان

روش پخت

کفیر را روی غلات بریزید و بگذارید یک ساعت پف کند. آرد را هم بزنید. کره و شکر را جداگانه با همزن بزنید و سپس تخم مرغ ها و نمک و سپس شکر وانیل و بکینگ پودر یا نوشابه را اضافه کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و با دقت مخلوط کنید.

خمیر را به طور مساوی در دو کاسه تقسیم کنید. کاکائو و شکلات ریز خرد شده (رنده نشده) را به نصف هم بزنید. در دیگری - پوست پرتقال خرد شده.

قالب را کاملا با کره چرب کرده و به تناوب شکلات و خمیر پرتقال، گاهی اوقات آن را کمی با یک مشعل به صورت دایره ای حرکت می دهد.

مانا را با کفیر در فر 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

دستور العمل 3. ​​Mannik در کفیر در فر با توت سیاه

عناصر

کفیر - یک و نیم لیوان

تخم مرغ - 1 عدد

توت سیاه - یک - یک و نیم لیوان

شکر دانه ریز - یک و نیم فنجان

کره - نصف چوب

هل - نصف قاشق چایخوری

نمک - یک خرج کردن

بکینگ پودر - 1 قاشق کوچک

روش پخت

کفیر را روی سمولینا بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه با فیلم پوشانده شده در یخچال قرار دهید. کره را نرم کنید.

کره را با تخم مرغ و شکر با همزن مخلوط کنید. هل، نمک و بکینگ پودر را به مخلوط کفیر و بلغور اضافه کنید. توت سیاه را بشویید و با حوله خشک کنید.

مخلوط کفیر و بلغور و مخلوط تخم مرغ و خامه را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن.

قالب را چرب کرده و آرد پاشی کرده و حدود یک سوم خمیر را داخل آن بریزید. در دو سوم باقیمانده، با احتیاط زیاد، تا له نشود، مویز را هم بزنید. خمیر را با انواع توت ها در قالب بریزید.

مانا را با کفیر در فر گرم شده با دمای 190 درجه حدود 35 دقیقه بپزید.

دستور العمل 4. Mannik در کفیر در فر با آناناس

عناصر

کفیر - 1 لیوان (می توان با پر کردن میوه استفاده کرد، اما بدون تکه های میوه بهتر است؛ سپس شکر کمتری مصرف کنید)

آرد - نصف لیوان

تخم مرغ - 3 عدد متوسط

شکر - 1 لیوان

آناناس کنسرو شده(واشر)

سمولینا - 1 لیوان

سودا (برای خاموش کردن آب لیمو) – نصف قاشق کوچک

شکر وانیل، هل، زنجبیل - در مجموع 1 قاشق چایخوری

روغن – برای چرب کردن تابه

روش پخت

کفیر را روی بلغور و آرد بریزید (در صورت استفاده از کفیر معمولی می توانید آن را با شربت آناناس رقیق کنید) حدود یک ساعت.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید (بهتر است این کار را با همزن انجام دهید)، ادویه ها، نوشابه آب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. با دقت وصل شوید مخلوط تخم مرغبا مانا-کفیر.

ظرف پخت را باید کمی چرب کرد تا نسوزد و کمی بلغور کف و دیواره ها بپاشید. واشرهای آناناسی را به خوبی در امتداد پایین و دیوارها قرار دهید. با خمیر پر کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مانا را با کفیر در فر با دمای 180 درجه بپزید که باید 40 تا 50 دقیقه طول بکشد. سپس پای را برای چند دقیقه استراحت دهید و سپس آن را بردارید و در بشقاب برگردانید تا آناناس ها روی آن قرار گیرند. در صورت تمایل می توانید سطح آن را با پودر قند بپاشید.

دستور غذا 5. Mannik در کفیر در فر، شکلات با گیلاس

یکی از تصفیه شده ترین و گزینه های خوشمزهمانا با کفیر در فر که به راحتی تهیه می شود و نیاز به هزینه زیادی ندارد.

عناصر

آرد - نصف لیوان

سمولینا - نصف لیوان

پودر کاکائو - نصف فنجان

شکر - 1 لیوان

گیلاس خشک (یا گیلاس شیرین) - 200 گرم

کفیر - 1 لیوان

تخم مرغ - 2 عدد بزرگ

سودا - کمتر از نصف قاشق چایخوری

روش پخت

آرد را با بلغور و پودر کاکائو مخلوط کرده کفیر را داخل مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند.

صبح تخم مرغ ها را با شکر و نوشابه هم بزنید و سپس با احتیاط با مخلوط کفیر، آرد، کاکائو و بلغور مخلوط کنید. گیلاس را هم بزنید.

ظرف مناسب برای پخت و پز را در فر چرب کنید و روی آن را کمی آرد یا بلغور بپاشید. خمیر را در آنجا قرار دهید و سطح را صاف کنید.

حدود یک ساعت این مانا با پایه کفیر در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.

بعد از خارج کردن از قالب، می‌توان روی کیک را با هم زدن سفیده تخم‌مرغ با 3 تا 4 قطره آبلیمو و نصف لیوان پودر قند، لعاب زد.

دستور 6. مانا با کفیر در فر "پنیر"

این یک دستور العمل خوشمزه برای مانا با کفیر در فر است. اما اگر ترکیب های جسورانه ای را دوست دارید، می توانید کمی شکر - حدود یک سوم لیوان - به خمیر اضافه کنید. طعم اصلی خواهد بود، اما نه برای همه.

عناصر

سمولینا - یک و نیم فنجان

کفیر - یک و نیم لیوان

نمک - یک قاشق چای خوری (یا بیشتر اگر پنیر شور نیست)

پنیر مانند "Kostromskoye" - 250 گرم (می توانید از پنیر دیگر یا حتی پنیر فرآوری شده استفاده کنید؛ طعم خنده دار با استفاده از پنیر دودی به دست می آید)

تخم مرغ - 3 عدد متوسط

کره - نصف بسته

کراکر زمینی

بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری

روش پخت

ابتدا باید کفیر را روی بلغور بریزید، مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

پنیر را کاملاً درشت رنده کنید.

کره را نرم کنید (مثلاً در مایکروویو) و آن را با نمک، پنیر رنده شده، بکینگ پودر و تخم مرغ مخلوط کنید.

هر دو مخلوط (با کره و کفیر) را با دقت ترکیب کنید و با قاشق مخلوط کنید.

روی تابه را با یک لایه نازک کره بپوشانید و کمی آرد سوخاری بپاشید. خمیر را داخل آن قرار داده و صاف کرده و به مدت تقریبی 40 تا 60 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.

پای آماده شده را از تابه خارج کرده و پارمزان رنده شده بپاشید. می توانید آن را به عنوان صبحانه یا شام به تنهایی یا با سالاد یا آبگوشت سرو کنید.

دستور 7. مانیک روی کفیر در فر با کرم هالویچی

این مانا مبتنی بر کفیر در فر می تواند در تعطیلات خانوادگی یک غذا باشد، زیرا بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

عناصر

سمولینا - 1 لیوان

کفیر - 1 لیوان

کره - 350 گرم

تخم مرغ - 2 عدد

شکر - نصف لیوان

نمک - یک خرج کردن

بکینگ پودر - ½ قاشق کوچک

حلوا - 80 گرم

شیر تغلیظ شده - 100 گرم

شکر وانیلی - 1 کیسه

روش پخت

کفیر را از قبل روی بلغور بریزید و بگذارید یک ساعت یا حتی دو ساعت پف کند.

100 گرم کره را در مایکروویو یا در حمام آب نرم کنید، با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید، سپس این مخلوط را کاملا بزنید. نمک، شکر وانیل، بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس مخلوط را با سمولینا آغشته به کفیر با دقت ترکیب کنید.

قالبی با اندازه مناسب (کیک باید کاملا بلند باشد) چرب کنید و با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. مانا را با کفیر در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید.

در همین حین حلوا را رنده کنید (می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید). کره (250 گرم باقیمانده) را نرم کنید، مراقب باشید که مایع نشود. با استفاده از همزن، کره را با حلوا و شیر تغلیظ شده به یک توده متراکم همگن بزنید. برای مدتی در یخچال قرار دهید.

پخته شده مانا خوشمزهبا دقت از قالب خارج کنید و با نخ ماهیگیری به سه لایه برش بزنید. اجازه دهید کمی خنک شوند (تا گرم، نه داغ) و با خامه بپوشانید. کیک را جمع کنید. روی آن را نیز می توان با خامه یا شیر تغلیظ شده چرب کرد.

برای اینکه کیک را راحت تر از قالب خارج کنید، کف و دیواره ها را با سمولینا یا کراکر بپاشید، آرد پاشیده یا کاغذ روغنی بپوشانید.

می توانید تابه را زیر و رو کنید و کف تابه داغ را با یک حوله خیس بپوشانید.

می توانید هر میوه یا هویج ریز رنده شده را به مانا کفیر در فر اضافه کنید.

هنگام سرو، می توانید با انواع توت ها و میوه ها تزئین کنید، با خامه یا شیر تغلیظ شده پخش کنید، روی عسل بریزید و غیره.

برخی از مردم آن را دوست دارند که مانا با کفیر در فر کمی "سنگ" شود، یعنی کمی روی دندان خرد شود. در این مورد، شما باید غلات را فقط به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید، این کاملاً کافی است.

مانیک روی کفیر - بسیار پای خوشمزه، که ماده اصلی آن آرد نیست بلکه غلات است. این پای بیش از 800 سال است که پخته می شود و در این مدت دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن ظاهر شده است. تهیه آن آسان است، مواد لازم برای پخت و پز ارزان و در دسترس است. برای اینکه دسر ما لطیف، شکننده و با پوسته ترد باشد، لازم است نسبت های خاصی از محصولات اصلی را حفظ کنیم. اما می توانید با افزودنی های مختلف خلاقیت به خرج دهید.

این بیسکویت خوشمزهرا می توان به بچه های کوچک داد و نیازی نیست کودک را مجبور به دوست داشتن آن کنیم فرنی سمولینا، فقط این پای غیر معمول را برای او آماده کنید، میوه های روشن، انواع توت ها، کشمش را به آن اضافه کنید. گردو، خشخاش این ظرف حتی خوشمزه تر و جالب تر خواهد شد.

کیک را زیبا کنید ظاهرروی آن را پودر قند بپاشید و با قلم مو لعاب و مربا بزنید. با برش دادن آن به دو نیم و مسواک زدن آن را آبدارتر کنید خامه ترش، مربا ، شیر تغلیظ شده ، در شربت خیس کنید. این صبحانه خوشمزه، سالم خواهد بود و کودک شما قطعا آن را دوست خواهد داشت.

می توان آن را از شیر و خامه ترش، کفیر و شیر پخته تخمیر شده تهیه کرد. محتوای کالری مانا با کفیر - 249 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهاییبرای کاهش محتوای کالری پای، باید اضافه کردن آرد و کره را حذف کنید.

مانا پرتقال با کفیر بدون آرد در فر

دستور العمل ساده برای تهیه مانا لطیف و بسیار خوشمزه با کفیر، بدون آرد، بدون تخم مرغ. در این دستور، نیازی نیست بلغور را برای مدت طولانی در کفیر خیس کنید، که به میزان قابل توجهی روند پخت را تسریع می کند. محتوای کالری چنین محصولات پخته ای کمتر است، اما فواید آن بیشتر خواهد بود.

برای تهیه یک مانا گلگون و بسیار معطر به موارد زیر نیاز داریم:

• کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پوست پرتقال - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پرتقال - 1 عدد.
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

دو لیوان کفیر از هر مقدار چربی را در یک کاسه بریزید، یک لیوان شکر اضافه کنید، هم بزنید.

یک قاشق چایخوری جوش شیرین یا هر بیکینگ پودری که عادت به استفاده از آن دارید اضافه کنید. همه چیز را به آرامی با همزن مخلوط کنید.

سپس دو لیوان بلغور یعنی بلغور را اضافه کنید نه آرد سمولینا.

دو قاشق اضافه کنید روغن سبزیجات. لازم نیست کره اضافه کنید، اما با کره، کیک نرم تر و نرم تر می شود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. بنابراین، ما پایه ماننا را داریم. پیشنهاد میکنم فیلر رو تهیه کنید...

پوست پرتقال از قبل خشک شده را در آسیاب قهوه به صورت پودر خرد کنید. پوست پرتقال معطر را دریافت خواهید کرد.

دو قاشق غذاخوری از این پوست را به مانا اضافه کنید.

یک عدد پرتقال پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید.

1/2 قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید. ترکیب پرتقال و دارچین طعم فوق العاده ای به پای می بخشد.

همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

و در نتیجه اختلاط خواهید دید که جرم چقدر هوادار می شود.

خمیر را در قالب فنری چرب شده قرار دهید.

فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب را در فر قرار دهید، مانا را به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه و 30 تا 40 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید.

هنگام پخت درب را باز نکنید فر، در غیر این صورت مانا بالا نمی رود و متراکم می شود و کرکی نمی شود.

زمان آماده شدن آن را با بوی معطر و پوسته قهوه ای طلاییو با کمک کبریت اگر کبریت خشک شد، مانا آماده است.

مانا تمام شده را تزئین کنید. اشتها آور، چای خوشمزه!

دستور العمل کلاسیک مانا با کفیر

عناصر:

• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 30 گرم.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

در ظرفی بلغور را با خامه ترش مخلوط کنید و 60 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.

تخم مرغ را با شکر بزنید. نمک، کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

بلغور را با خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

یک لیوان آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید، سمولینا بپاشید یا پودرهای سوخاریو خمیر را داخل آن بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.

آمادگی مانا را با کبریت بررسی کنید. اگر کبریت خشک شد، مانا آماده است.

پای را در دمای اتاق خنک کنید و از لطیف ترین کیک اسفنجی لذت ببرید.

دستور پخت مانا روی کفیر با پنیر دلمه

آیا می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه و آسان برای تهیه آن نوازش کنید!

پخت یک مانا خوشمزه با پنیر کوتاژ آسان است و زمان زیادی نمی برد. کشمش، تکه‌های پرتقال یا موز، زردآلو خشک یا سیب را اضافه کنید و لذت واقعی خواهید داشت.

اضافه کردن پوست پرتقالو دارچین، این عطر فوق العاده و تصفیه شده می دهد.

عناصر:

• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر دلمه - 300 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 1/2 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• وانیلین، شکر وانیل - به مزه
• کره - 150 گرم.

آماده سازی:

• کفیر را روی بلغور بریزید و هم بزنید و بگذارید حدود 1 ساعت پف کند.

بگذارید خمیر ورز داده شده بنشیند. سپس بلغور به قوام مورد نظر متورم می شود، در غیر این صورت بلغور با پنیر خشک می شود و بلغور سفت می شود. خمیر مانا با پنیر کوتیج نباید خیلی تند باشد!

• پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را جداگانه زده و به مایه کشک اضافه کنید.
• بلغور را با کفیر ترکیب کنید توده کشکو خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• آرد، وانیل و کره نرم شده را اضافه کنید. برای بلند و پف دار شدن مانا، خمیر کشک را شل کنید.
• یک ظرف فر را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید تا خمیر به دیواره آنها نچسبد.
• برای پخت، از ورقه پخت یا قالب های کوچک مافین استفاده کنید.
• خمیر را به طور مساوی روی قالب پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت - 45 دقیقه.

مانا تمام شده با پنیر را می توان به دلخواه تزئین کرد: پودر قند، خامه، لعاب، نارگیل یا چیپس شکلات.

مانا با پنیر دلمه را می توان با شیر تغلیظ شده، مربا یا عسل روی میز قرار داد. ترکیب خوباز انواع توت های روشن و تازه تشکیل شده است.

مانا با سیب در اجاق گاز آهسته

به لطف پیشرفت های جدید در لوازم آشپزخانه، زنان خانه دار زندگی خود را آسان کرده اند. ما آماده سازی را آماده می کنیم، آن را در کاسه قرار می دهیم، آن را روشن می کنیم، حالت مورد نیاز را تنظیم می کنیم و منتظر مانا با سیب هستیم. پای به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود. خمیر لطیف و مطبوع با عطر میوه. چه چیزی می تواند حتی بهتر از یک فنجان چای معطر باشد؟ بنابراین، بیایید شروع کنیم.