طرز تهیه شاه ماهی زیر کت خز. شاه ماهی زیر یک کت خز - غذای اصلی میز سال نو

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

میان وعده معروف شاه ماهی در آغاز قرن گذشته ظاهر شد، اما حتی در حال حاضر در بسیاری از خانواده ها میزهای تعطیلات سال نو و سایر تعطیلات بدون آن غیرقابل تصور است. برای کسانی که هنوز با تکنولوژی تهیه این غذا آشنایی ندارند پیشنهاد می کنیم از ما استفاده کنند دستورالعمل های گام به گامو کلاس استاد ویدیویی ابتدا به نحوه طبخ شاه ماهی در زیر کت خز طبق دستور العمل کلاسیک خواهیم پرداخت و سپس به برخی از انواع محبوب این میان وعده خواهیم پرداخت.

شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز: دستور العمل با عکس

اطلاعات غذا:

• وعده های غذایی: 8-10
• فرآیند پخت: 30-35 دقیقه
• محتوای کالری: 180 کیلو کالری در 100 گرم

عناصر:

• شاه ماهی چرب - 1 عدد.
• یک عدد چغندر بزرگ
• یک جفت هویج کوچک
• 3 غده سیب زمینی
• سر پیازها
• سس مایونز چرب - 250 گرم

• لاشه شاه ماهی را پوست بگیرید، سر، دم، باله ها و احشاء را جدا کنید. اگر با خاویار برخورد کردید، می توانید آن را به غذا اضافه کنید یا به سادگی آن را با یک تکه نان سیاه و یک حلقه پیاز بخورید.

• ستون فقرات را از ماهی جدا کنید، همین استخوان های کوچک. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سبزیجات ریشه ای را بشویید، آنها را در پوست آنها در یک دیگ دوبل، مایکروویو یا در آب نمک بجوشانید. سرد کنید و پوست بگیرید.
• سیب زمینی ها را با استفاده از رنده متوسط ​​در یک بشقاب صاف رنده کنید. آن را به طور مساوی توزیع کنید تا ضخامت لایه یکسان باشد - حدود 8 میلی متر. با سس مایونز چرب کنید.

• بعد یک لایه شاه ماهی می آید: آن را به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.

• پیازهای خرد شده را روی لایه شاه ماهی قرار دهید.

• روی پیاز را رنده کنید هویج آب پزیک لایه از آن نیز تراز شده، با سس مایونز پوشیده شده است.

• چغندرها لایه بالایی را تشکیل می دهند. آن را هم رنده کنید، صاف کنید، در سس مایونز خیس کنید. ظرف را به دلخواه تزیین کنید.

بهترین دستور العمل های میان وعده شاه ماهی

طرز تهیه شاه ماهی زیر رول کت خز

اطلاعات غذا:

• وعده های غذایی: 6-8
• آماده سازی اولیه: 25 دقیقه
• محتوای کالری: 185 کیلو کالری در 100 گرم

عناصر:

• شاه ماهی بشکه ای - 1 عدد.
• یک عدد چغندر آب پز
• هویج کوچک - 2 عدد.
• چند غده سیب زمینی
• یک جفت تخم مرغ
• یک عدد پیاز
• بسته کوچک سس مایونز

1. سبزیجات ریشه ای را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. در کاسه های جداگانه روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. شاه ماهی آماده شده را به صورت ورقه ای برش دهید.
5. تشک برای تهیه سوشی و رول ها را با فیلم بپوشانید. یک لایه چغندر روی آن بگذارید و با سس مایونز بپوشانید.
6. سپس یک لایه سیب زمینی می آید که همچنین در سس خیس شده است.
7. پیاز خرد شده را به طور یکنواخت و تخم مرغ های رنده شده را روی آن پخش کنید. با سس مایونز چرب کنید.
8. هویج رنده شده را روی لایه تخم مرغ و سس مایونز پخش کنید.
9. طبق اصل تهیه سوشی، برش های شاه ماهی را در امتداد یک طرف حصیر قرار دهید.
10. با احتیاط، با کمک یک حصیر، مواد را در یک رول بپیچید.
11. داخل یخچال داخل فیلم قرار میدیم تا خیس بخوره و شروع به حفظ شکلش کنه.
12. بعد از یک ساعت رول را بیرون می آوریم و از فیلم خارج می کنیم و روی ظرف می گذاریم. روی آن یک مش نازک با سس مایونز می کشیم. دایره ای برش بزنید و سرو کنید.

دستور العمل کمی تغییر یافته برای شاه ماهی زیر یک کت خز در رول در درس ویدیویی زیر ارائه شده است. در کلاس استاد، بین لایه هایی که استفاده می کنیم نان پیتا نازکو شاه ماهی روی تکه های رول از قبل بریده شده قرار می گیرد. کاملا اصلی!

با سیب

یک سیب تازه به غذا لطافت، ترشی تند و تازگی می بخشد.
اطلاعات غذا:

• وعده های غذایی: 5
• فرآیند پخت: 25 دقیقه
• محتوای کالری: 170 کیلو کالری در 100 گرم

عناصر:

• فیله شاه ماهی بشکه ای - 300 گرم
• یک عدد چغندر آب پز بزرگ
• هویج کوچک آب پز - چند قطعه
• سیب زمینی آب پز- 2 عدد
• سر پیاز
• یک عدد سیب ترش
• سس مایونز - حدود 200 گرم

ترتیب پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای پخته شده را روی یک رنده در صفحات جداگانه خرد کنید.
2. فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز را مکعبی خرد کرده و به مدت 7 دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. آب را خالی کنید، پیاز را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و خشک کنید.
4. یک لایه شاه ماهی و پیاز را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، بدون آن خیس کنید مقدار زیادسس مایونز.
5. پس از آن سیب زمینی با سس مایونز و هویج با سس به دنبال آن قرار می گیرد.
6. سیب را با استفاده از یک رنده متوسط ​​روی هویج به صورت یک لایه رنده کنید.
7. لایه نهایی چغندر رنده شده در سس است.

با تخم مرغ

افزودنی غیرعادی به یک غذای آشنا می دهد تخم مرغ آب پز. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، از این دستور العمل استفاده کنید!
اطلاعات غذا:

• سرو - 10
• آماده سازی اولیه - 20 دقیقه
• فرآیند پخت و پز - 35-40 دقیقه
• محتوای کالری - 185 کیلو کالری در هر 100 گرم

عناصر:

• یک جفت فیله شاه ماهی
• چند تا هویج آب پز
• یک عدد چغندر آب پز
• پیاز بزرگ
• 5 تکه. آب پز شده تخم مرغ
• بسته کوچک سس مایونز پرچرب

ترتیب پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای آب پز (چغندر و هویج) را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را خرد کنید. شاه ماهی را مکعبی خرد کنید.
2. ما سالاد را در لایه ها جمع می کنیم: 1 لایه - سیب زمینی رنده شده خیس شده در سس مایونز. 2 – شاه ماهی با پیاز؛ "طبقه" سوم - تخم مرغ رنده شده؛ 4- هویج با سس مایونز. سالاد را با چغندر رنده شده تمام می کنیم که روی آن را با دقت سس مایونز می پوشانیم.

نامیدن چنین میان وعده ای "شاهی" نادرست است، زیرا به هیچ وجه شاه ماهی در بین مواد تشکیل دهنده وجود ندارد، اما می توان آن را با جلبک دریایی نوری که برای تهیه سوشی استفاده می شود جایگزین کرد. علاوه بر این، این نوع سالاد نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای همه افرادی که به روزه داری پایبند هستند نیز جذاب خواهد بود.

اطلاعات غذا:

• وعده های غذایی: 8
• پیش آماده سازی: 20 دقیقه
• فرآیند پخت: 20-25 دقیقه
• محتوای کالری: 95 کیلو کالری در 100 گرم

عناصر:

• ورق نوری - 2 عدد.
• یک عدد چغندر آب پز
• چند تا هویج آب پز
• پیاز کوچک
• سس مایونز عدسیبدون تخم مرغ - 200 میلی لیتر
• 10-15 میلی لیتر سس سویا

ترتیب پخت و پز:

1. سبزیجات را در بشقاب های مختلف روی یک رنده درشت رنده کنید، کمی سس مایونز بدون چربی اضافه کنید.
2. ورقه های نوری را با قیچی به صورت لایه های کوچک برش دهید و به مدت 5 دقیقه روی آنها سس سویا بریزید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. یک لایه سیب زمینی را روی یک ظرف قرار دهید، سپس در آن خیس کنید سس سویاورق های نوری بعد یک لایه هویج می آید و پس از آن چغندرهای رنده شده را می چینیم.
5. روی سالاد را با مش سس بدون چربی تزئین کنید.

تزئین ظرف تمام شده

بیشتر خانم های خانه دار پیش غذا را با توری سس مایونز تزئین می کنند، اما اگر رویه آن مانند عکس با گل رز تزئین شده باشد، غذا جشن تر می شود. شاه ماهی آمادهزیر یک کت خز کم اهمیت چغندر آب پزبا یک چاقوی کوچک نازک به صورت دایره ای برش دهید و چیزی شبیه به مار از آن درست کنید. آن را در یک غنچه گل رز بپیچید و روی سالاد قرار دهید. از جعفری برگ درست کنید.

رنده شده استفاده کنید زرده تخم مرغتا میان وعده رنگارنگ تر شود. حلقه‌های زیتون نیز لهجه‌ای رنگارنگ ایجاد می‌کنند ظرف تعطیلات. اصالت دکوراسیون فقط به تخیل شما بستگی دارد.

طعم ظرف آمادهبه طور مستقیم به کیفیت محصولات بستگی دارد. انتخاب کردن اجزاء اصلیبرای یک میان وعده - شاه ماهی، تازگی، محتوای چربی و میزان شوری آن را در نظر بگیرید. بهتر است چرب و نسبتاً شور باشد. هنگام خرید ماهی، به جای تکه های فیله نگهداری شده، به کل لاشه ترجیح دهید.
به آب نمک داخل بشکه توجه کنید: رنگ کدر و بوی نامطبوع باید شما را از خرید چنین محصولی منصرف کند. ماهی تازهصاف در لمس بدون آسیب قابل مشاهده (ترک، بریدگی).
آیا می خواهید شاه ماهی با خاویار بخرید؟ ماهی با چشم های ابری را انتخاب کنید، در حالی که شاه ماهی با چشم های مایل به قرمز چرب تر و گوشتی تر خواهد بود. شاخص اصلی تازگی ماهی وضعیت آبشش است. شاه ماهی تازه دارای رنگ قرمز تیره، قوام متراکم و بدون بوی گندیده تلخ است.

• سبزیجات را مستقیماً روی بشقابی که روی آن پیش غذا درست می کنید رنده کنید. به این ترتیب ظرف مطبوع تر و لطیف تر خواهد شد.
• از هویج و چغندر به نسبت مساوی استفاده کنید و مقدار سیب زمینی را دو برابر کنید.
• فقط شاه ماهی کامل را از بشکه بخرید، نه فیله های نگهداری شده، تا میان وعده واقعا خوشمزه و مغذی باشد.
• در صورت امکان، سس مایونز را خودتان در خانه درست کنید. در این صورت قطعا غذای شما با طعم سس ترش بی کیفیت خراب نمی شود.
• قبل از سرو "شاه ماهی زیر کت خز"، آن را چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.

تاریخچه نام ظرف "شاه ماهی زیر یک کت خز"

افسانه ای در مورد آشپز Aristarkh Prokoptsev وجود دارد که در سال 1918 یک آشپز ارزان اختراع کرد. غذای دلچسبتا مهمانان میخانه آن را بخورند و از آنچه می نوشند کمتر مست شوند.
پس از اینکه بازدیدکنندگان این مؤسسه میان‌وعده‌ای پرکالری خوردند، الکل روی بدن آن‌ها تأثیر تهاجمی نداشت. آنها دیگر بحث های داغی که تبدیل به دعوا می شد نداشتند. در میان وعده فقط از محصولات در دسترس و ارزان استفاده می کرد. و نام محصول جدید به "شوونیسم و ​​انحطاط - بایکوت و آناتما" داده شد که مخفف آن شبیه "SH.U.B.A" است.

چه رازهایی برای تهیه این میان وعده محبوب و دوست داشتنی دارید؟ نکات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید یا فناوری آشپزی خود را به ما بگویید

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم

طعم ساده سبزیجات پخته شده در لباس فرم آنها و همچنین پیاز تازه در ترکیب با شاه ماهی، دسته گل طعم این غذا را ایجاد می کند که ظاهر زیبایی نیز دارد...

شاه ماهی زیر کت خز یکی از سالادهای مورد علاقه در هر مهمانی گالا در اتحاد جماهیر شوروی بود.

• شاه ماهی - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• چغندر - 1-2 عدد.
• سس مایونز - 0.5 لیتر
• روغن - به میزان لازم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سرکه سیب / آب لیمو - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در بشقاب عمیقی بریزید، سرکه بریزید یا آب لیموو می گذاریم تا مرینیت شود.
2. شاه ماهی را فیله کنید و هسته ها را جدا کنید.
3. هویج، سیب زمینی، چغندر را بشویید و در پوست بجوشانید یا در مایکروویو بپزید.
4. سبزیجات پخته شده را خنک کنید، پوست بگیرید و جدا از چغندرها در بشقاب ها قرار دهید.
5. آب پیازهای ترشی را آبکش کرده و بیش از نصف را در یک لایه یکنواخت در یک بشقاب بریزید.
6. شاه ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید و نیمی از آن را به صورت یک لایه روی پیاز قرار دهید.
7. لایه شاه ماهی را به آرامی با برس روغن بزنید.
8. 1 سیب زمینی را به طور مساوی روی شاه ماهی روی رنده درشت رنده کنید و لایه سیب زمینی را کمی با سس مایونز بپوشانید.
9. کمی بیشتر از نیمی از هویج ها را به طور مساوی روی سیب زمینی ها روی رنده درشت رنده کنید و لایه هویج را کمی با سس مایونز چرب کنید.
10. ۱ عدد سیب زمینی را به طور مساوی روی هویج ها روی یک رنده درشت رنده کنید و لایه سیب زمینی را کمی با سس مایونز چرب کنید.
11. لایه ها را تکرار کنید - پیاز، شاه ماهی، کره، سیب زمینی، مایونز، هویج، سس مایونز، سیب زمینی، سس مایونز.
12. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی همه لایه ها را رنده کنید و روی لایه چغندر را با سس مایونز بمالید.
13. ظرف را با پالتو به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

● چغندر، هویج و پیاز برای کت خز باید به مقدار مساوی مصرف شود. باید دو برابر سیب زمینی بخورید.

● برای یک ظرف به این اندازه، ارزش آن را دارد که دو شاه ماهی مصرف کنید تا ظرف مطابق با نام خود باشد.

● لایه ها باید با دقت چیده شوند و مواد را به طور یکنواخت در کل صفحه 8 میلی متری ضخامت یکسان کنید، به طوری که هر یک از مواد بعدی فقط کمی ماده قبلی را بپوشاند. شما باید سس مایونز را به آرامی، بدون فشار دادن لایه ها، پخش کنید تا ظرف مطبوع شود - سپس کت خز چسبناک نیست، بلکه آبدار و شل می شود.

● اگر شاه ماهی و سس مایونز به اندازه کافی شور نیستند، می توانید لایه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

● برای به دست آوردن یک غذای سالم و بی ضرر برای بدن باید خودتان سس مایونز درست کنید. درست کردن سس مایونز فقط ده دقیقه طول می کشد، اما یک محصول عالی و مطمئن خواهید داشت. .

دستور 2: شاه ماهی زیر یک کت خز مرحله به مرحله با عکس

شاه ماهی یا فیله: 0.4 کیلوگرم؛
چغندر: 1 عدد؛
سیب زمینی: 2 عدد؛
هویج: 2 عدد؛
پیاز: 1 عدد؛
سس مایونز: 200 میلی گرم؛

یکی از مهم ترین غذاهای هر شب سال نو میز جشنیک سالاد چند لایه، شاه ماهی زیر یک کت خز است. طبق دستور کلاسیک، در لایه های آغشته به سس مایونز از: سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر و البته خود شاه ماهی تهیه می شود. تغییرات مختلفی وجود دارد از این غذابا افزودن سیب یا پنیر، اما امروز همان را طبخ می کنیم شاه ماهی کلاسیکزیر یک کت خز که از کودکی برای ما آشنا بود.

ماده اصلی البته خود شاه ماهی یا فیله آن است. من ترجیح می دهم استفاده کنم، به اصطلاح، محصول طبیعیو نه یک محصول نیمه تمام، زیرا هر چه تلاش و روحیه بیشتری برای یک ظرف انجام دهید، خوشمزه تر می شود.

شاه ماهی باید بریده شود، استخوان ها برداشته شود و مانند عکس به قطعات کوچک بریده شوند.

سبزیجات را در کاپشن خود به مدت حدود نیم ساعت بجوشانید تا به اندازه کافی نرم شوند.

پوست کندن چغندر، سیب زمینی و هویج بسیار آسان است، حتی به چاقو هم نیاز ندارید.

سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول قرار دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید و سپس آن را با سس مایونز چرب کنید. در اینجا لازم است یک توضیح کوچک ایجاد کنید، اگر از کمی سس مایونز استفاده می کنید، لایه ها: سیب زمینی، هویج و چغندر باید کمی نمک زده شوند - من همین کار را کردم.

پیازهای ریز خرد شده را روی تخت سیب زمینی قرار دهید و همچنین با سس مایونز بپوشانید.

لایه بعدی فیله شاه ماهی پخته شده است که باید به صورت یک لایه روی پیاز پخش شود.

هویج پخته شده و همچنین سیب زمینی را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.

لایه نهایی چغندر رنده شده است که باید آن را در سس مایونز خیس کنید و مانند عکس صاف کنید. برای تراز کردن، بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.

بنابراین ما شاه ماهی واقعی خود را زیر یک کت خز آماده کرده ایم که شرم آور نیست که در هر میز تعطیلات و به خصوص در سال نو خدمت کنیم.

نوش جان!

دستور 3: شاه ماهی نورد زیر یک کت خز

دخترا چی بگم...
این چیزی است !!! هر کت پوستی در مقایسه با این شکوه استراحت می کند ... من آنقدر مطمئن بودم که هیچ چیز خوشمزه تر از پالتو پوست من وجود ندارد ... اما نه ...
سخت نیست، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است!

2 عدد چغندر متوسط ​​آب پز
1 عدد هویج بزرگ پخته شده
2 عدد سیب زمینی متوسط ​​آب پز
100 گرم پنیر خامه ای (من از کرم بونژور استفاده کردم)
150 گرم سس مایونز
شاه ماهی کمی نمک 1 عدد
5 گرم ژلاتین

ژلاتین را در ¼ فنجان آب سرد خیس کنید، بگذارید پف کند و آن را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود (جوش نزنید).

خنک و با سس مایونز مخلوط کنید.
چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید.


هویج را نیز روی رنده ریز رنده کنید.
سیب زمینی - روی یک رنده درشت.


شاه ماهی را تکه تکه کنید (پس از تمیز کردن و برداشتن دانه ها).
فیلم چسبناک را روی میز قرار دهید (در چند نوار، ترجیحا چند لایه).

3-4 قاشق غذاخوری مخلوط سس مایونز و ژلاتین را به چغندرها اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک لایه روی فیلم (لایه مستطیلی) قرار دهید.
لایه بعدی خواهد بود پنیر خامه ای، درکه همچنین باید 2-3 قاشق غذاخوری اضافه شود. مخلوط سس مایونز و ژلاتین.
توجه! هر لایه بعدی از محصولات باید مساحت کمتری داشته باشد.


لایه بعدی سیب زمینی است که ابتدا 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه می کنید. مخلوط ها
بعد از سیب زمینی یک لایه هویج می آید (با 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط).


در وسط لایه هویج باید تکه های فیله شاه ماهی را قرار دهید.
حالا با احتیاط لبه‌های فیلم را از دو طرف نگه دارید (بهتر است اگر کسی در حال حاضر به شما کمک کند)، تمام لایه‌های ما را بغلتانید (با کمی تلاش).

لبه های فیلم را بپیچید. حالا باید رول را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
با یک چاقوی تیز برش دهید.

نظر های من.

• خوب است که شوید ریز خرد شده را به عنوان اولین لایه (قبل از چغندر) روی فیلم قرار دهید (این برای زیبایی و همچنین خوشمزه است).
• بهتر است فیله شاه ماهی را تکه تکه نکنید، بلکه آن را به نوارهای بلند در طول برش دهید (این کار هنگام برش تکه های تکه شده راحت تر خواهد بود).
• حتما به لایه های چغندر، سیب زمینی و هویج کمی نمک اضافه کنید.

دستور 4: شاه ماهی زیر یک کت خز روباه

اصالت این سالاد را علاوه بر کت پوست روباه، قارچ های موجود در ترکیب آن نیز می دهد که با توجه به اصل "فرنی را با روغن خراب نکنید" عطر و بوی خاص خود را به سالاد اضافه می کند.

مواد لازم برای تهیه سالاد را می گیریم:

• شاه ماهی (کمی نمک نمک) - 1 ماهی،
• قارچ (منجمد یا تازه) -250 گرم،
• سیب زمینی (جوش) - 3 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سس مایونز،
• روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ و هویج با پیاز،
• نمک.

شاه ماهی را با روده کردن و جدا کردن استخوان و پوست آماده می کنیم.

سپس شاه ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در لایه اول قرار دهید. قابل قرار دادن در یک ظرف یا در دو ظرف (به صلاحدید شما)

قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند و لایه دوم را روی شاه ماهی قرار دهید

سیب زمینی های پخته شده را روی قارچ ها رنده کنید و کمی نمک بزنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

هویج رنده شده را با پیاز مخلوط کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آن را روی سیب زمینی های آغشته به سس مایونز قرار دهید.

هویج ها را با سس مایونز چرب کنید و سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز روباه آماده است. نوش جان!

دستور 5: شاه ماهی تنبل زیر یک کت خز

شاه ماهی در شیشه های فروشگاهی همیشه خوشمزه نیست. سپس این سالاد را درست می کنم

• چغندر (آب پز) - 2 عدد.
• شاه ماهی (تا جایی که می توانید، از یک شیشه یا نمک)
• سس مایونز (به سلیقه)

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.

شاه ماهی را ریز خرد کنید. اگر از شیشه است، خوب است آب نمک یا ماریناد را تخلیه کنید.

شاه ماهی را با چغندر مخلوط کنید.

با سس مایونز مزه دار کنید. البته، این سالاد حتی به شاه ماهی واقعی "زیر کت خز" نزدیک نبود، اما در محل کار یا طبیعت خیلی سریع از بین می رود.

دستور 6: شاه ماهی اصلی زیر یک کت خز از Ulrika

این دستور غذا از زمانی که من یادم می آید در خانواده ما بوده است، به اصطلاح، طعم دوران کودکی. آبدار است و به اندازه انواع معمولی چرب نیست و لایه بالایی چغندر آشنا نیست، بلکه زرده است.
مادرم دستور غذا را در دهه 80 دریافت کرد، او آن زمان از "شبا" معمولی خوشش نمی آمد، اما یکی از کارمندان آن را به او داد و گفت: "حتی کسانی که شاه ماهی دوست ندارند، کت پوست من را می خورند!"
اوه، چقدر حق داشت!

بنابراین، بیایید به تجارت بپردازیم:

لایه 1: شاه ماهی -1 متوسط، ریز به مکعب خرد شده،

لایه دوم: پیاز را نگینی خرد کنید و حالا طبق عادت همه با سس مایونز چرب نکنید. ماریناد(0.5-1 قاشق غذاخوری خردل آماده، کمی شکر، 0.5-1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید)، - به شما توصیه می کنم ماریناد را امتحان کنید و آن را به سلیقه خود تنظیم کنید، زیرا خردل و سرکه هر دو با هم فرق دارند، کمی تندتر، کمی ترش...

لایه سوم: سیب زمینی پخته شده در ژاکت - 2 عدد - سه عدد روی یک رنده سبزیجات و دوباره نه با سس مایونز، بلکه کمی چرب کنید. روغن آفتابگردانبدون بو،

لایه چهارم: چغندر آب پز - 1 عدد - روی رنده سبزیجات - با سس مایونز چرب کنید.

5 لایه: هویج خام-1 عدد، سه عدد روی یک رنده خوب، با سس مایونز چرب کنید،

لایه 6: 1 سیب (ایده آل Simerenka) یا سیب ترش دیگر - سه عدد روی یک رنده سبزیجات، سس مایونز در بالا،

لایه هفتم: سفیده 2 تخم مرغ روی رنده درشت، سس مایونز تازه،

لایه هشتم: زرده 2 عدد تخم مرغ را روی رنده ریز با چیزی چرب نکنید.

حداقل یکی دو ساعت، ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید، می توانید از آن لذت ببرید

توصیه: اگر سبزیجات خیلی آبدار هستند: چغندر، هویج یا سیب، بهتر است آب اضافی را در سالادهای پفکی حذف کنید، می تواند آبکی شود. من چنین سبزیجات را در یک کاسه جداگانه رنده می کنم، اگر آب آن آزاد شود، در عرض یک یا دو دقیقه قابل مشاهده است. من هرگز سبزیجات را در خود سالاد نمک نمی زنم (اما فقط در هنگام پختن)، سس مایونز برای من کافی است. نمک نیز در بروز چنین حوادثی نقش دارد.

دستور 7: شاه ماهی رژیمی زیر یک کت خز

اولا، این غذا به دلیل محتوای بالای سس مایونز، تخم مرغ و شاه ماهی چرب، کالری بالایی دارد، و ثانیا، در این سالاد غلظت بالایی از نمک را خواهیم یافت - اولین محصول ممنوعه در هر رژیم غذایی.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد اصلاح شده برای خانم هایی است که ترجیح می دهند غذاهای کم کالری و متعادل را در رژیم غذایی خود ببینند.

• — پنیر بدون چربییا پنیر دلمه با محتوای چربی بیش از 2٪ - 100 گرم.
• – تخم مرغ – 1 عدد
• – هویج – 1 عدد
• - چغندر - 1 عدد
• - خردل - نصف قاشق چایخوری
• - شاه ماهی اقیانوس اطلس، کمی نمک زده - 75 گرم.

چغندر و هویج را بدون نمک در پوست بجوشانید.

تخم مرغ را سفت بجوشانید؛

سبزیجات و تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید، شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.

محصولات را در لایه های زیر بچینید: لایه اول هویج، لایه دوم شاه ماهی، لایه سوم چغندر، لایه چهارم تخم مرغ. هر لایه را با مخلوط پنیر و خردل بمالید.

قبل از سرو سرد کنید سالاد آمادهدر یک یخچال

اگر سالاد جدید را با گیاهان، پنیر رنده شده یا سیب تزئین کنید، به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود.

دستور 8: شاه ماهی زیر یک کت خز با یک سیب

شاه ماهی در نقش جدید، با یک سیب. در دستور العمل کلاسیک، بسیاری از مردم پیاز اضافه می کنند، اما من آن را در اینجا توصیه نمی کنم. سعی کنید آن را بپزید. سالاد لطیف، آبدار و بسیار بسیار خوشمزه می شود.

شاه ماهی کم نمک 1-2 عدد (بسته به مهمانان)
4 عدد سیب زمینی متوسط
3-4 تخم مرغ
هویج 3 عدد متوسط
3 عدد سیب سبز متوسط
3-4 چغندر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس مایونز

سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. اگر دیگ دوتایی دارید، تمام سبزیجات را در آن بپزید، به این ترتیب ویتامین های بیشتری را حفظ می کنید و زمان کمتری را صرف می کنید. شاه ماهیپوست، باله ها و استخوان ها را بردارید. تفاله شاه ماهی را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید و کف ظرفی که در آن سرو می کنید بچینید. سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز". شاه ماهی خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.

سپس هویج پخته شده را رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بمالید.

مرحله بعدی سیب خواهد بود: آنها را رنده کنید و روی یک لایه تخم مرغ قرار دهید، با قلم مو با مایونز بمالید.

و مرحله نهایی: چغندرهای پخته شده را رنده کنید، روی لایه را با سیب قرار دهید، با مایونز بمالید، لبه ها را تنظیم کنید و به دلخواه تزئین کنید - اینها می توانند زیتون، ذرت شیرین یا سبزی باشند. همین: شاه ماهی و کت شاهی آماده است!

اجازه دهید سالاد کمی بماند تا همه لایه ها خیس بخورد.

این سالاد یکی از سه مورد برتری است که اغلب میزهای تعطیلات مدرن را تزئین می کند. هر کدبانو به روش خود شاه ماهی را زیر یک کت خز آماده می کند. دستور العمل کلاسیککارشناسان آشپزی بی وقفه تغییر می کنند و بهبود می یابند و سعی می کنند خودشان پیدا کنند گزینه عالی.

این گزینه دستور غذا شامل فیله ماهیو سبزیجات هیچ یک مواد اضافیدر تهیه آن استفاده نمی شود. اتفاقا دقیقا سالاد کلاسیکبیشتر مورد علاقه افراد خوش طعم با ایجاد یک "کت" سبزیجات روی ماهی، باید همیشه بگذارید ظرف کاملاً در سرد بماند تا همه لایه ها با سس اشباع شوند.

عناصر

از محصولات گرفته شده: یک شاه ماهی بزرگ چرب، 2 چغندر متوسط، یک هویج بزرگ، 2 پیمانه نمک ریز، یک تخم مرغ سفره، کمی سرکه، یک پیاز، 4 عدد سیب زمینی، مقدار زیادی سس مایونز بدون مواد افزودنی.

بسیار مهم است که یک شاه ماهی شور کامل را برای پیش غذا انتخاب کنید. در این صورت، خود زن خانه دار می تواند ماهی بزرگ و زیبا را انتخاب کند. غذاهای فرآوری شده در شیشه ها با مقادیر زیادی سرکه آغشته می شوند و حاوی مواد نگهدارنده مضر هستند. هنگام استفاده از آنها، طعم سالاد به طور قابل توجهی بدتر می شود.

روش پخت

1. اول از همه، تمام سبزیجات دستور پخت را بجوشانید تا نرم شوند. به محض اینکه محصولات خنک شدند، باید پوست آن ها را جدا کنید. تخم مرغ را نیز می جوشانند تا پخته شود.
2. تمام محصولات آماده شده به جز شاه ماهی و پیاز با استفاده از رنده درشت رنده می شوند.
3. لایه اول میان وعده نصف سیب زمینی رنده شده است که نمک زده و با توری سس مایونز پوشانده شده است.
4. لایه دوم شاه ماهی است که به مکعب های متوسط ​​بریده شده است. لازم نیست آن را خیلی ریز خرد کنید وگرنه طعم ماهی در پیش غذا نخواهد بود.دوباره شبکه ای از سس مایونز ایجاد می شود، اما دیگر از نمک استفاده نمی شود.
5. لایه های بعدی سالاد عبارتند از: مکعب های پیاز، کمی با سرکه سفره پاشیده شده - هویج - سس مایونز - سیب زمینی باقی مانده - چغندر - سس مایونز - تخم مرغ رنده شده. برخی از آنها به طعم اضافه می شوند.

می توانید پیش غذا را با گل های بریده شده از سبزیجات تزئین کنید.

با اضافه کردن سیب

این تنوع میان وعده کلاسیکبه شما این امکان را می دهد که آبدارترین و ظرف ظریف. مواد لازم: 420 گرم فیله شاه ماهی (ترجیحا بشکه)، 2 عدد هویج، پیاز بزرگ، 3 عدد سیب زمینی، سیب ترش، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، نمک، یک قاشق شکر، کوچک. قاشق سرکه بازامیک، سس مایونز. این چگونه تهیه می شود؟ شاه ماهی اصلیزیر یک کت خز، در زیر به تفصیل توضیح داده شده است.

1. بهتر است سبزیجات و تخم مرغ را از قبل بپزید. مثلاً در عصر. با گذشت زمان، آنها زمان خواهند داشت تا خوب خنک شوند و در حین آسیاب خرد نمی شوند.
2. پیاز را نه تنها باید به مکعب های کوچک خرد کرد، بلکه باید ترشی نیز کرد. برای این کار، تکه های آن را با مخلوط سرکه بالزامیک، نمک و شکر می ریزند. اجزای انبوه هر بار به مقدار کمی اضافه می شوند. اجازه دهید پیازها چند دقیقه در ماریناد حاصل بمانند.
3. لایه اول پیش غذا سیب زمینی درشت رنده شده خواهد بود. به خوبی با سس مایونز و نمک پوشیده شده است.
4. پیاز ترشی در بالا توزیع می شود.
5. بعد - مکعب شاه ماهی. تکه های ماهی باید خیلی بزرگ باشد. آنها همچنین با سس پوشیده شده اند.
6. هویج رنده شده در بالای شاه ماهی گذاشته می شود و دوباره - مایونز.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک سیب آبدار و تخم مرغ را در بالای لایه ها رنده کنید که سخاوتمندانه با سس مایونز پوشانده شده اند.
8. سالاد با چغندر رنده شده مخلوط با سس تزئین شده است.

سبزی های تازه خرد شده به شما کمک می کند تا پیش غذا را به زیبایی تزئین کنید.

گزینه رژیمی بدون سس مایونز

تعداد کمی از مردم می دانند که حتی وجود دارد گزینه رژیمیسالاد مورد نظر البته بدون سس مایونز و سیب زمینی تهیه می شود. عناصر: شاه ماهی شور 420 گرم خامه ترش کم چرب، 2 عدد پیاز، 2 عدد هویج، 3 عدد چغندر، 60-70 گرم خردل، 10 گرم سرکه سیبتخم مرغ 5 قاشق غذاخوری نمک مخلوط فلفل های رنگی.

1. اگر پیاز خیلی تلخ شد، ابتدا باید آن را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس روی آن آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس همزمان با سرکه سیب پر می شود.
2. چغندر و هویج شسته شده و محکم در فویل پیچیده می شوند و پس از آن به مدت 35-45 دقیقه در فر می پزند. این روش تهیه (برخلاف جوشاندن) تمام ویتامین های موجود در سبزیجات را حفظ می کند.
3. محصولات نهایی که در داخل نرم شده اند با استفاده از رنده خرد می شوند.
4. تخم مرغ های آب پز نیز درشت رنده می شوند.
5. شاه ماهی را پوست کنده و به قطعات تمیز برش می دهیم.
6. برای سس، خامه ترش، نمک و خردل را با هم ترکیب کنید.
7. پیش غذا به صورت لایه لایه به ترتیب زیر چیده می شود: چغندر - تکه های ماهی - تخم مرغ رنده شده - هویج - تکه های ماهی - تخم مرغ - تکه های ماهی - چغندر. بعد از هر سبزی جدید، یک لایه پیاز ترشی بچینید.
8. لایه ها را طعم دار می کنند و با سس خامه ترش می پوشانند.

این پیش غذا به مدت چند ساعت در سرما دم می شود.

شاه ماهی تنبل زیر یک کت خز

این دستور به شما این امکان را می دهد که تهیه میان وعده را خیلی سریع به پایان برسانید. مواد لازم: درشت شاه ماهی کم نمک، چغندر درشت، 3 عدد سیب زمینی، هویج، پیاز، سس مایونز، نمک، ادویه ها به دلخواه.

1. تمام سبزیجات آماده شده تا زمانی که در پوست نرم شوند، آب پز می شوند. وقتی محصولات کمی خنک شدند، می توان آنها را به مکعب های کوچک برش داد.
2. شاه ماهی از پوست و احشاء پاک می شود. همچنین از شر سر و دم خلاص می شود. به برش های کوچک برش دهید.
3. تمام مواد آماده شده در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب می شوند. آنها را با سس مایونز مخلوط با نمک و چاشنی چاشنی می کنند.

برای سرو زیبای سالاد باید از حلقه سرو استفاده کنید. به هر حال، شما می توانید آن را خودتان از یک قوطی حلبی درست کنید.

چگونه رول درست کنیم؟

این یک گزینه ایده آل برای تزئین یک سالاد آشنا برای میز تعطیلات است. در این شکل بسیار جالب تر و اشتها آورتر از لایه های معمولی به نظر می رسد. مواد لازم: 450 گرم فیله ماهی شور، چغندر قرمز بزرگ، 5 عدد تخم مرغ، 3 غده سیب زمینی، 5 عدد هویج بزرگ، سس مایونز خانگی، نمک. طرز تهیه سالاد به صورت رول به صورت مرحله به مرحله در ادامه توضیح داده شده است.

1. به طور کلی، سالاد به این شکل مطابق با همان طرح نسخه کلاسیک تهیه می شود. اول از همه، همه سبزیجات را در فویل در فر آب پز یا پخته می کنند تا نرم شوند. وقتی محصولات خنک شدند روی رنده با بیشترین تقسیمات مالیده می شوند. ضمناً سیب زمینی و هویج را می توان با هم طبخ کرد اما چغندر را باید جداگانه پخت. همزمان تخم مرغ ها را آب پز کنید.
2. تخم مرغ های تمام شده به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. فیله شاه ماهی کم نمک به صورت درشت به مکعب یا مکعب بریده می شود.
4. بر تخته برشفیلم چسبیده گذاشته شده است. بهتر است دو لایه را همزمان انجام دهید. به خصوص اگر مواد خیلی متراکم نباشد.
5. چغندرها روی فیلم پراکنده شده و فشرده می شوند. روی آن را با یک لایه دیگر از مواد پوشانده و ورز می دهیم. سپس فیلم برداشته می شود و چغندرها با سس مایونز آغشته می شوند و نمک می زنند.
6. هویج رنده شده روی اولین سبزی توزیع می شود. سپس: سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ رنده شده. این لایه ها نیز نمک زده و با سس پوشانده می شوند.
7. تکه های شاه ماهی در وسط رول آینده قرار می گیرند.
8. ساختار با دقت پیچیده می شود تا انتهای آن به هم برسند.
9. تنها چیزی که باقی می ماند این است که درز روی سطح اسنک را صاف کرده و به یک بشقاب زیبا منتقل کنید.

غذا به قسمت هایی تقسیم می شود و روی میز سرو می شود.

سالاد را در چه چیزی تهیه کنیم و چگونه آن را سرو کنیم؟

اگر پیش غذا به صورت رول تهیه شده باشد، باید به صورت بیضی سرو شود ظرف زیبا. مقدار زیادی سبزی ریز خرد شده روی سالاد پراکنده شده است.

معمولی نسخه پفکیسالاد باید در یک ظرف شفاف گذاشته شود و سرو شود، که به شما امکان می دهد از مواد دلپذیر تحسین کنید. اگر قصد دارید پیش غذا را روی یک ظرف صاف قرار دهید، باید برای این کار از حلقه آشپزی استفاده کنید. تمام لایه ها درست داخل آن تشکیل شده و فشرده می شوند و پس از خنک شدن ظرف، حلقه را با احتیاط جدا می کنند.

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز تزئین کنیم؟

بیشتر اوقات از گل های گیاهی برای تزئین سالاد مورد بحث استفاده می شود. آنها از برش های چغندر، هویج یا سیب جمع آوری می شوند و پس از آن با گیاهان تازه تکمیل می شوند.

البته می توانید طرح میان وعده را با تم کنید. به عنوان مثال، برای سال نو، مهم است که یک درخت کریسمس ساخته شده از سبزی خرد شده را روی سطح آن قرار دهید. پس زمینه روشن از تخم مرغ رنده شدهنقاشی را برجسته می کند. درخت کریسمس با "اسباب بازی" ساخته شده از قطعات سبزیجات و نیمه های گوجه فرنگی تزئین خواهد شد.

نقاشی های موضوعی مشابه را می توان برای هر تعطیلات دیگری ایجاد کرد. به عنوان مثال، شماره های تولد، 8 مارس و 23 فوریه. نکته اصلی این است که تخیل خود را روشن کنید.

اگر تمام افسانه ها و شایعات مربوط به سالادهای "شوروی" را کنار بگذاریم و فقط از نقطه نظر عملی به سالاد یا سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" (یا به سادگی "کت خز") نگاه کنیم، معلوم می شود که نه همه چیز خیلی پیچیده است

هموطنان ما، از زمان ساخت سوسیالیستی، سالاد اولیویه، شاه ماهی زیر پالتو خز و قارچ ترشی را تقریباً جزء اجباری سفره جشن می‌خورند.

همانطور که دوستم می گوید، خوردن شاه ماهی زیر کت خز خوب است و خوابیدن در سالاد اولیویه خوب است. اگرچه اگر فکرش را بکنید، افراد پیگیر هرگز در سالاد نمی خوابند، بلکه فقط در دسر می خوابند.

صحبت کردن در مورد سالاد معروف، آنها معمولاً یک افسانه شیرین در مورد آشپز Aristarkh Prokoptsev می گویند. نمی‌دانم درست است که همه چیز در یک سالاد نماد چیزی است یا خیر، اما سالاد انواع نمادها کاملا ریشه دوانده است. آنها حتی در مورد برخی صحبت می کنند نسخه های کلاسیک، اجباری و غیره

سالاد، مانند اولیویه "شوروی"، توسط هر کس به روش خود، منحصر به فرد و همیشه خوشمزه تهیه می شود. به عنوان یک سالاد، نه فقط یک سالاد، بلکه یک سالاد چند لایه، دنباله زیر کت خز تا حدودی شبیه است، و سس و تخم مرغ شبیه به سالاد تخم مرغ.

شاه ماهی زیر کت خز. دستور گام به گام

مواد لازم (4 وعده)

• شاه ماهی کم نمک 1 کامپیوتر
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1-2 عدد
• هویج 1 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• سیب 1 عدد
• چغندر 1 عدد
• سس مایونز به مزه

1. تعداد مواد این سالاد هرچی دلتون بخواد! اما معمولاً ارزش آن را دارد که به آن پایبند باشید قانون سادهبرای دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز: برای یک شاه ماهی - یک پیاز کوچک، یک سیب زمینی بزرگ (یا 2-3 عدد کوچک)، یک هویج متوسط، 3 تخم مرغ، یک سیب بزرگ شیرین و ترش، یک یا دو چغندر بزرگ. یا بهتر است دو عدد شاه ماهی...

   سبزیجات برای شاه ماهی زیر یک کت خز

2. سبزیجات: سیب زمینی، چغندر، هویج - آب پز یا پختن. من معمولا هویج را آب پز می کنم و چغندر و سیب زمینی می پزم.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و در آب جاری سرد کنید و پوست بگیرید.
4. سیب ها را پوست بگیرید.
5. سبزی ها، سیب ها و تخم مرغ ها را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

   سبزیجات، سیب و تخم مرغ را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

6. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بسیاری از مردم از پیاز سبز استفاده می کنند، اما من آن را دوست ندارم، طعم پیاز سبز سالاد را "فاسد" می کند. بهتر است پیازهای "شیرین" را برای سالاد مصرف کنید - یالتا، کاهو سفید.
7. شاه ماهی را از باله، پوست، احشاء پاک کنید، دم و سر را جدا کنید. به دو فیله تقسیم کنید. علاوه بر این، همانطور که دوست من می گوید، یک کار ساده اما جالب وجود دارد. تقریبا یک تلاش! لازم است کاملاً تمام استخوان ها را از فیله جدا کنید - استخوان های دنده، استخوان های مهره، استخوان های نازک در پشت و غیره. هر چه این کار با دقت بیشتری انجام شود، خوردن آن لذت بخش تر خواهد بود. شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید، یا حتی سردتر، آن را با انگشتان خود خرد کنید. اگر کاری ندارید انجام دهید. این بسیار جالب تر است، اما زمان زیادی می برد.

   شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید

8. شوخی ها کنار، شاه ماهی همیشه "پرولتری" ترین غذا بوده است. همیشه یعنی همیشه. شاه ماهی اقیانوس اطلس شور، کم نمک یا دودی، در بشکه یا قوطی، یکی از معدود محصولاتی بود که حدود 40 سال پیش در هر زمان در فروشگاه ها موجود بود. سبزیجات نیز بر خلاف گوشت در دسترس بودند. سس مایونز مشکلاتی داشت، اما در نهایت مایونز به راحتی درست می شود.
9. به دلایلی این سالاد را از کودکی به یاد دارم. به ندرت با نام کامل آن خوانده می شد، معمولاً آنها به سادگی آن را می گفتند - کت خز. و از روی بغض به این سالاد می‌گفتم کت و معمولاً روز بعد برای صبحانه منتظر «یقه» کت پوست بودم.
10. چیزی که من در مورد "شبا" دوست دارم این است که می توانید مقدار زیادی از آن را بپزید و برای مدت طولانی بخورید. پس از یک روز ماندن در یخچال، شاه ماهی زیر یک کت خز فقط خوشمزه تر می شود و در سس مایونز، آب میوه و عطر خیس می شود.
11. کت خز را می توان به صورت قسمتی - در گلدان یا در یک بشقاب بزرگ تهیه کرد. من حتی یک تغار پلاستیکی بزرگ با یک کت خز دیدم. پس همه چیز در دستان شماست.
12. بحث و جدل زیاد است، گاهی تا حد صدا و مشت. چه موادی غیر ضروری هستند؟ آیا لازم است همه لایه ها را با سس مایونز بپوشانیم؟ ترتیب لایه ها چگونه است؟
13. می توانید هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. اما راحت تر است که همه مواد را در یک کاسه قرار دهید، یک لیتر مایونز را در آن بریزید و مخلوط کنید. چرا لیتر؟ بله، زیرا 6-7 لایه سالاد - دقیقاً 3-4 بسته سس مایونز - لازم است. و حتی بیشتر. فقط یک لیتر و شاه ماهی شما "شنا خواهد شد." هم عطر و هم طعمش قطعا مایونز خواهد بود.
14. سخت ترین و جالب ترین سوال این است که چگونه لایه ها را مرتب کنیم.
15. با توجه به اینکه نام سالاد اول با شاه ماهی می آید. آنها اغلب می نویسند - ابتدا سیب زمینی. متأسفیم، ما "زیر کت خز" داریم، نه در کت خز.
16. شاه ماهی حتی به تنهایی یک میان وعده عالی است. و حتی با پیاز طعم بهتری دارد! و کمی روغن. بله، با سیب زمینی پخته، یا آب پز "در ژاکت خود"! اینجا به من می گویند که می توانم نوشتن را تمام کنم، دستور غذا خوانده شده است.
17. شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی. در اینجا ترتیب اولین لایه های سالاد است.

    شاه ماهی، پیاز

18. معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید. بدون زیاده روی، مقدار زیاد مایونز در یک سالاد آبدار خوب نیست.

    معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید.

19. بیایید یک لحظه از "کت خز" فاصله بگیریم و سالاد نه چندان سنتی خود را به یاد بیاوریم - اولیویه. یاد آوردن؟ پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ... اختراع نکنیم، لایه های زیر را داریم، همانطور که نوشته شده است.
20. بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ.

    بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ

21. آنها به اولیویه اضافه می کنند ترشی. اما، ببخشید، ما شاه ماهی با خیار نمی خوریم! اما باید ترشی را به سالاد اضافه کنید. یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند. بسیاری از مردم سیب را در کت خز نادیده می گیرند و مقدار زیادی از دست می دهند. به هر حال، سیب ها هنگام قرار گرفتن در معرض هوا تمایل به "تیره شدن" دارند، بنابراین باید سیب ها را بلافاصله قبل از گذاشتن لایه بپزید و رنده کنید.

    یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند

22. "آسترش" واقعی کت خز آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند دوخت روی آن است. قسمت بالای کت خز همیشه چغندر، تیره، "شگی" است، مانند خز روی یک کت خز گران قیمت. حرص نخورید، رویه را ضخیم تر کنید.
23. و با سس مایونز بمالید، حریص هم نباشید! و سپس لبه آن را با دستمال پاک کنید، زیرا ... سس مایونز تمایل دارد از بشقاب نشت کند.

    

هر کدبانوی خانه‌داری باید دستور تهیه سالاد کلاسیک «شاه ماهی زیر کت خز» را داشته باشد، زیرا این سالاد فوق‌العاده خوشمزه «ما» است، بدون زنگ‌ها و سوت‌های خارجی و جذاب با «سبزیجات ما»: چغندر، سیب‌زمینی، هویج، پیاز! به طور کلی، خوشمزه و مقرون به صرفه برای همه!

شاه ماهی زیر یک کت خز اغلب با سال نو مرتبط است، مانند سالاد کلاسیک اولیویه، سالاد ماهی Mimosa، سالاد با چوب خرچنگ. اما، با این وجود، ما آن را برای میز برای هر تعطیلات و حتی در روزهای هفته، زمانی که چیزی سبک و خوشمزه می خواهید، آماده می کنیم!

امروز رازهای تهیه شاه ماهی زیر پالتو خز را به شما می گویم: لازم نیست این سالاد را از قبل تهیه کنید و هر بار 12 ساعت در یخچال بگذارید، 2 تا 3 ساعت کافی است و گاهی اوقات می توانید سرو کنید. آن را بلافاصله اگر مهمانان در آستانه.

دستور العمل من برای شاه ماهی زیر یک کت خز به شما امکان می دهد یک نتیجه عالی - آبدار و سالاد خوشمزهبا عجله

بنابراین، بیایید دست به کار شویم!

محصولات:

• 1 شاه ماهی شور (400 گرم)
• 3 عدد چغندر متوسط
• 3 عدد هویج متوسط
• 6-8 عدد سیب زمینی متوسط
• 1-2 پیاز
• 100 گرم مایونز
• نمک، روغن نباتی به مزه.
• سبزی برای تزئین

دستور العمل عکس پخت شاه ماهی زیر کت خز:

سبزیجات: هویج، چغندر، سیب زمینی را در پوست بجوشانید.

من معمولاً چغندر را جداگانه و هویج و سیب زمینی را با هم در یک تابه می پزم.

می توانید تمام سبزیجات را از قبل عصر بپزید و روز بعد شاه ماهی را زیر یک کت خز درست کنید. و شما می توانید همه چیز را در یک روز انجام دهید.

همه سبزیجات آب پزبیایید خنک شویم! ابتدا بعد از کشیدن آب داغ بعد از پخت، آن را با آب سرد پر کنید و سبزیجات را در آن نگه دارید (می توانید بگذارید آب سردروشن شود تا دائماً آب درون ماهیتابه با سبزیجات خنک شود). سپس سبزیجات را بیرون بیاورید و پوست آنها را بگیرید:

شاه ماهی را فیله می کنیم، سر، احشاء، پوست و استخوان های درشت را جدا می کنیم.

سپس فیله شاه ماهی را در طول مسیر به قطعات کوچک برش می دهیم، می توانید استخوان های بیرون زده را بردارید.

پیاز را ریز خرد کنید، فیله شاه ماهی و پیاز را در یک بشقاب عمیق مخلوط کنید و در روغن آفتابگردان بریزید.

سپس باید سبزیجات را روی یک رنده خرد کنید. من این کار را روی یک رنده چرخشی انجام می دهم - نسبتاً خوب و راحت!

ترتیب به شرح زیر است: سه عدد سیب زمینی، سپس هویج، سپس چغندر.

به این ترتیب - بعد از هر نوع سبزی نیازی به شستن رنده نیست و هیچ چیز رنگ دیگری نمی گیرد! فوق العاده!

خوب، بیایید سالاد پف دار شاه ماهی را زیر یک کت خز جمع کنیم:

تمام سبزیجات رنده شده را به نصف تقسیم کنید.

اولین لایه از پایین چغندر رنده شده است:

نیمی از چغندرها را با دقت در یک دایره قرار دهید.

سس مایونز را روی آن قرار دهید و روی تمام سطح پخش کنید

2. سپس هویج را نیز اضافه کنید، کمی نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید

4. یک لایه شاه ماهی با پیاز

5. لایه ای از سیب زمینی - نمک و مقداری روغن آفتابگردان بریزید - کمی، زیاده روی نکنید!

7. لایه چغندر، کمی نمک اضافه کنید

روی آن را با سس مایونز بپوشانید و با جعفری فرفری تزئین کنید.

همه! سالاد لایه لایه"شاه ماهی زیر یک کت خز" آماده است!

اساساً به لطف این واقعیت که لایه ها را با سس مایونز پوشانده ایم و روی لایه سیب زمینی می ریزیم. روغن سبزیجات- سالاد قبلاً آبدار و لطیف شده است.

نظری وجود دارد که برای چنین سالادی می توان شاه ماهی کم چرب و بسیار نمکی مصرف کرد، اما من با این موضوع موافق نیستم. من همیشه از شاه ماهی چرب و کم نمک استفاده می کنم، نوعی که خوردن آن با مقداری نان خوب است. اما من همیشه نمک اضافی به سبزیجات اضافه می کنم و طعم آن به سادگی فوق العاده است!

بنابراین، برای تهیه یک سالاد کلاسیک خوشمزه، آبدار و لطیف "شاه ماهی زیر یک کت خز"

1 لازم است سبزیجات آب پز را کاملاً خنک کنید - این کار آنها را خوشمزه تر می کند و ماندگاری بیشتری در یخچال دارد.

2. شاه ماهی باید از همان ابتدا خوشمزه باشد! شاه ماهی را در این سالاد بریزید کیفیت بد- کاملا خرابش کن!

3. سالاد را (در حد اعتدال) در روغن آفتابگردان خیس کنید، سپس لازم نیست سالاد را 12 ساعت قبل از خوردن در یخچال نگه دارید، اما می توانید بلافاصله آن را بخورید!

نوش جان!

اگر مقداری سبزیجات باقی مانده و کلم ترش در یخچال غمگین است، می توانید یک وینگرت خوشمزه درست کنید!

این همه برای امروز است، در دستور العمل های جدید مشترک شوید تا همیشه از اخبار سایت به روز بمانید