لازانیا رژیمی با مرغ. لازانیا PP با مرغ و کدو سبز

در هر 100 گرم - 98.3 کیلو کالری.
پروتئین ها - 6.7، چربی ها - 2.2، کربوهیدرات ها - 13.6 مواد تشکیل دهنده:

کدو سبز جوان - 400 گرم.
مرغ چرخ کرده - 300 گرم.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
پنیر کم چرب - 100 گرم.
ماست طبیعی - 4 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل - به مزه.

آماده سازی:
1. در ماهیتابه مرغ چرخ کرده، پیاز خرد شده، هویج رنده شده را با کمی روغن تفت دهید، کمی آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. اضافه کردن رب گوجه فرنگیو به مدت 3 دقیقه با هم زدن مرتب سرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
2. کدو سبز را به لایه های نازک برش دهید. نیمی از لایه های کدو حلوایی را در یک ظرف نسوز با کف صاف قرار دهید.
3. نیمی از گوشت چرخ کرده سرخ شده را روی کدو سبز قرار دهید.
4. در یک کاسه، تخم مرغ را با ماست و نمک بزنید.
5. نیمی از مخلوط تخم مرغ و ماست را روی گوشت چرخ کرده بریزید. سپس تمام لایه ها را تکرار کنید.
6. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا پخته شود.
7. به محض اینکه کدو حلوایی نرم شد و پنیر قهوه ای شد، می توانید آن را از فر خارج کنید. نوش جان!

خانم های خانه دار باتجربه این را می دانند پنکیک رژیمیکدو حلوایی که در فر پخته می شود تقریباً هرگز از هم نمی پاشد، رطوبت اضافی زیادی آزاد نمی کند و طعم آن تقریباً با سرخ شده تفاوتی ندارد. محتوای کالری پنکیک کدو سبز از فر 2-3 برابر کمتر از پنکیک سرخ شده است.

عناصر:

آماده سازی:

1. پیازها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید
2. کدو سبز را مستقیماً با پوست سبز رنده کنید
3. کدو سبز و پیاز را با هم مخلوط کنید، 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید
4. کفیر را کم کم داخل مخلوط بریزید و آن را هم بزنید
5. شوید خرد شده، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید
6. یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و توده کدو سبز را هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
   نتیجه باید مخلوطی همگن باشد که از نظر ضخامت مشابه خامه ترش 15٪ باشد. (می توانید بدون آرد انجام دهید،
   جایگزین کردن آن با سمولینا، سبوس)
7. کاغذ روغنی را با روغن نباتی چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید
8. با یک قاشق غذاخوری خمیر را به شکل کیک های کوچک روی کاغذ قرار دهید. اگر مخلوط خیلی مایع است، پس دستور غذاییبه شما امکان می دهد سبوس جو دو سر خرد شده را به خمیر اضافه کنید
9. یک ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید و پنکیک ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
10. پنکیک های تمام شده را با احتیاط از روی کاغذ روغنی با کاردک سیلیکونی جدا کنید.

مشابه وجود دارد دستور گام به گامکه حاوی پروتئین بیشتری است. برای انجام این کار، در مرحله 1 باید حدود 200 گرم فیله مرغ خرد شده را به همراه پیاز در مخلوط کن خرد کنید. ترجیحات طعم به شما می گوید که چگونه این غذا را خوشمزه تر تهیه کنید. به جای مرغ می توانید بادمجان یا قارچ اضافه کنید.

منبع: محتوای کالری کدو سبز تازه در هر 100 گرم فقط 24 کیلو کالری است؛ اگر کدو سبز را در فر بپزید، کالری آن به 30-35 کیلو کالری افزایش می یابد، اما کدو سبز سرخ شده یا کبابی حدود 55-70 کالری دارد. کیلو کالری در 100 گرم محصول.

غذاهای کدو سبز برای کاهش وزن. چرا کدو سبز باعث کاهش وزن می شود؟

پس چرا کدو سبز برای کاهش وزن مفید است؟

کدو سبز یکی از اقوام نزدیک خیار است و چه رسد به فواید خیار برای کاهش وزن. اندام باریکبرای همه کسانی که تا به حال به دنبال "کاهش فوری وزن" و بدون آسیب به سلامتی بوده اند، شناخته شده است. پالپ این سبزیجات حاوی بیش از 90٪ آب سالم است و کدو سبز حاوی کالری بسیار کمی است - 20-24 کیلو کالری، و این محتوای کالری برای کسانی که وزن کم می کنند ایده آل است. مواد مفیددر کدو سبز نیز مقدار زیادی وجود دارد. حداقل ویتامین ها و مواد معدنی کافی وجود دارد تا بدن احساس «محرومیت» نکند. علاوه بر این، همانطور که دوستداران کاهش وزن "فوری" اما ناامن معتقدند، رژیم غذایی برای کاهش وزن نباید فقط از کدو سبز تشکیل شود.

قوانین کاهش وزن موثر با کدو سبز

اولاً ، منویی برای کاهش وزن فقط روی کدو سبز به سرعت خسته کننده می شود و پس از چند روز فرد شروع به "وحشی شدن" می کند و حتی در جایی که مطلقاً چیزی برای آزار و اذیت وجود ندارد ، پرخاشگری نشان می دهد. ثانیاً ، چنین رژیمی نتایج مورد نظر را "نفی" می کند: وزن به سرعت از بین می رود - از این گذشته ، بدن کالری بسیار کمی دریافت می کند ، اما پس از پایان چنین کاهش وزن اضطراری ، به همان سرعت باز می گردد.

برای کاهش وزن، بهتر است کدو سبز جوانی را که در زمین خود پرورش داده اید به صورت خام بخورید: نه تنها می توانید وزن کم کنید، بلکه فرآیندهای متابولیک را نیز عادی کنید، رگ های خونی را تمیز کنید، ترکیب خون را بهبود بخشید و از شر مایعات و تورم اضافی خلاص شوید.

سودمندی کدو سبز با نگرش پزشکان نسبت به آنها نیز مشهود است: منوهای کدو سبز برای فشار خون بالا، بیماری های مزمن کبد و کیسه صفرا، کلیه ها و دستگاه گوارش تجویز می شوند.

رژیم غذایی مانعی برای یک مهمانی خوشمزه نیست. و ما از ارائه خرسندیم گزینه غذاییغذای "کدو سبز سرخ شده با سیر" که حتی یک آشپز تازه کار می تواند با دستان خود آن را تهیه کند. از آنجایی که دستور غذای ما رژیمی است، سرخ کردن سبزیجات امکان پذیر نخواهد بود، اما پخت آن در فر کاملاً امکان پذیر است.

عناصر

• کدو سبز - 250 گرم؛
• توده کشک شیرین نشده 1٪ - 100 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبزی شوید - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

طرز تهیه رول کدو سبز رژیمی در خانه

1. کدو حلوایی را که به لایه های نازک برش داده شده و نمک زده شده روی آن قرار دهید کاغذ پوستیروی سینی فر گذاشته و در فر 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا قهوه ای شود. به معنای واقعی کلمه برای 10 دقیقه.
2. بدون اتلاف وقت، سس را آماده کنید. پنیر دلمه را با شوید ریز خرد شده، سیر خرد شده و نمک مخلوط کنید.
3. کدو سبز پخته شده را از فر خارج کرده و خنک کنید، سپس 1 قاشق چایخوری را در لبه هر بشقاب قرار دهید. کدوها را پر کرده و به شکل رول در بیاورید.

به هر حال، با این فیلینگ می توانید ساندویچ های نان رژیمی عالی نیز درست کنید.

دستور تهیه PP ویدیویی برای قایق کدو سبز

دستور تهیه لازانیا کم کالری با فیله مرغ و قارچ عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی چندی پیش دستوری برای لازانیا کم کالری منتشر کردم، این بار پایه ثابت ماند، فقط مواد پرکننده لازانیا تغییر کرد - فیله مرغو شامپینیون به عنوان سس لازانیا، من از مخلوط خامه ترش و کفیر با ادویه ها استفاده می کنم؛ در نتیجه، لازانیا بسیار لطیف است، اما نه به اندازه هنگام استفاده، پر کالری است. سس کلاسیکبرای لازانیا - بشامل. محتوای کالری یک وعده لازانیا (325 گرم) 389 کیلو کالری است، هزینه یک وعده 58 روبل است. ترکیب شیمیایییک وعده لازانیا با مرغ و قارچ: پروتئین - 32 گرم؛ چربی - 15 گرم؛ کربوهیدرات - 30 گرم. عناصر:
برای تهیه لازانیا (برای 6 وعده): ورقه های لازانیا - 200 گرم؛ فیله مرغ - 500 گرم؛ قارچ تازه - 300 گرم؛ پیاز - 100 گرم؛ پنیر سخت - 100 گرم؛ سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز) - 40 گرم؛ گوجه فرنگی - 200 گرم؛ خامه ترش 15٪ چربی - 250 گرم؛ کفیر 1٪ چربی - 250 گرم؛ روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛ نمک، ادویه جات ترشی جات آماده سازی:
پیاز را ریز خرد کنید.
گوشت سینه مرغاز استخوان جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، گوشت را ریز خرد کنید.
قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
در یک ماهیتابه گرم شده پیاز را با روغن زیتون تفت دهید.
فیله مرغ را به پیاز سرخ شده اضافه کنید، گوشت را با حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سپس قارچ های خرد شده و همچنین نمک و ادویه ها را اضافه کنید، فیله مرغ را با قارچ ها زیر درب آن به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط ​​بجوشانید.
در انتها گوجه ها را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و ظرف را از روی حرارت بردارید و لازانیاهای آماده شده را کمی خنک کنید.
حالا سبزی ها (شوید، پیاز، جعفری) را ریز خرد کنید.
برای تهیه سس لازانیا، کفیر، خامه ترش و سبزی ها را مخلوط کرده، کمی نمک و ادویه اضافه کنید.
نتیجه یک سس نسبتا آبدار است.
حالا ورقه های لازانیا را برای پخت آماده می کنیم؛ مراحل آماده سازی باید روی بسته بندی توضیح داده شود. گاهی ورقه‌های لازانیا اصلاً نیازی به آماده‌سازی ندارند و به‌صورت خشک در ظرف پخت قرار می‌گیرند، گاهی اوقات نیاز به جوشاندن دارند؛ در مورد من، بسته‌بندی نشان می‌دهد که این ورقه‌ها باید قبل از پخت با آب جوش آغشته شوند.

سوپ پوره کدو سبز

دو کدو سبز جوان را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. نصف لیوان برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود، آن را با یک لیتر آب سبزیجات داغ پر کنید، آب نصف لیموترش تازه گرفته شده را اضافه کنید و ده دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. کدو سبز خرد شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید (پنج تا شش دقیقه)، در حین سرخ شدن، سبزیجات را با باقی مانده پوست لیمو بپاشید و با یک قاشق چایخوری زردچوبه مزه دار کنید. کدو حلوایی سرخ شده را به همراه آب گوشت و برنج به تابه اضافه کنید، نمک اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید، سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. توده پوره به دست آمده را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. سوپ کدو سبز را با کروتون های ترد و سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید. علاوه بر کدو سبز، می توانید سبزیجات دیگری نیز به سوپ پوره اضافه کنید (بادمجان، گل كلم، کلم بروکلی، کدو تنبل، لوبیا سبز و ...)، انواع غلات و خامه.

کدوی شکم پر

کدو سبز، پر شده پر کردن گوشت، ساده و سریع آماده کنید. این بشقابخواهد شد گزینه عالیبرای میان وعده تعطیلاتیا یک شام خانوادگی معمولی.

یک عدد پیاز را برداشته و با رد کردن از چرخ گوشت یا چرخ کردن آن در مخلوط کن به صورت تفاله در می آوریم. پیاز خرد شده را با نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهو نمک، سپس همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. دو کدو سبز متوسط ​​را پوست بگیرید و به صورت دایره ای به عرض چهار سانتی متر برش دهید. "هسته" را از کدو سبز خرد شده جدا کنید. آب را بجوشانید، سپس حلقه های کدو سبز را داخل آن بریزید، سه دقیقه بپزید و در آب سرد خنک کنید.

پیاز دیگری را پوست بگیرید، با چاقو خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا رنگ طلایی روشن به خود بگیرد (حدود پنج دقیقه). دو عدد هویج کوچک را روی یک رنده درشت رنده کنید و ده دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. صد و پنجاه گرم پنیر دورومروی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید.

فر را با دمای دویست درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، کدو سبز را آماده کنید. برای این کار سینی فر را با کاغذ پخت یا فویل معمولی بپوشانید و کدو سبز را روی آن قرار دهید. هسته هر کدو سبز را با فیلینگ گوشتی آماده شده پر می کنیم. کدوی شکم پربا سبزیجات سرخ شده (پیاز و هویج) بپوشانید، سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید و همه چیز را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید. سپس کدو سبز را به مدت سی دقیقه بپزید.

خورش سبزی با سیب زمینی و کدو سبز

هویج رنده شده روی رنده درشت و سرهای خرد شده پیازهابعد از اضافه کردن روغن نباتی در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید. پنج عدد سیب زمینی متوسط ​​را به مکعب های کوچک خرد کنید و همراه با پیاز و هویج تفت دهید. دو فلفل دلمه ایبه نوارهای مرتب برش دهید و با بقیه محصولات به تابه اضافه کنید. سپس شروع به تهیه کدو سبز می کنیم؛ برای این کار یک سبزی را پوست گرفته و دانه ها را جدا می کنیم و سپس آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. کدو سبز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تمام محتویات را مخلوط کنید. ماده بعدی که به خورش اضافه می‌شود سه عدد گوجه‌فرنگی ورقه‌ای است. سبزیجات را با ادویه مزه دار کنید، نمک و سیر را که قبلاً از دستگاه پرس رد شده است، اضافه کنید. تمام محتویات را کاملاً مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی ظرف را هم بزنید. خورشت سبزیمی توان آن را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا برای یک غذای گوشتی سرو کرد.

پیش غذا کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر

تهیه شده از کدو سبز تنقلات عالی، همانطور که با تمام محصولات باغی به خوبی پیش می رود. غذاهای فصلی سبزیجات شامل کدو سبز سرخ شده با گوجه فرنگی و سیر است. برای تهیه پیش غذا به سه عدد کدو سبز متوسط ​​نیاز داریم. ابتدا سبزی ها را بشویید و لایه رویی پوست را کمی بخراشید تا از تلخ شدن آنها جلوگیری کنید. سپس کدو سبز را به ضخامت دو سانتی متر برش دهید. اگر دایره ها را نازکتر کنید بعد از سرخ شدن خیلی نرم و چرب می شوند. کدو حلوایی خرد شده را نمک زده و آب آن را سی دقیقه می گذاریم تا بجوشد و بعد از آن مایع اضافی را تخلیه می کنیم. ماهیتابه را بعد از اضافه کردن روغن زیتون گرم کنید یا روغن آفتابگردان. دایره های کدو سبز را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید. کدوها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند (به راحتی با چنگال سوراخ می شوند).

شش حبه سیر را تحت فشار له کنید و با دو قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق ها روغن سبزیجاتو یک قاشق غذاخوری قاشق سرکه سفره. اخذ شده سس سیردایره های کدو سبز سرخ شده را چرب کنید. دو گوجه فرنگی بزرگ و متراکم را به صورت دایره های نازک و مرتب برش دهید و روی کدو سبز قرار دهید. ظرف آمادهبا مش سس مایونز و سبزیجات تازه خرد شده (جعفری، پیاز، شوید) تزئین کنید.

رول کدو سبز با پنیر

با تشکر از پنیر خامه ای که در این دستور غذا، رول های کدو سبز طعمی فوق العاده لطیف و نرم دارند. برای تهیه میان وعده سبزیجات، یک عدد کدو سبز پوست گرفته بردارید، آن را از طول به ورقه های نازک برش دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. برش ها را به میزان دلخواه نمک بزنید. تکه های کدو سبز سرخ شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی چکه شده را جذب کند. نوارهای بیکن را بردارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف جداگانه دویست گرم مخلوط کنید پنیر خامه اییک حبه سیر را تحت فشار له کرده و سبزی خرد شده. نوارهای بیکن را روی برش های کدو سبز قرار دهید، سپس با یک قاشق چای خوری مواد خامه ای را بمالید و با احتیاط آن را به شکل رول بپیچید. در صورت لزوم، رول ها را می توان با خلال دندان محکم کرد. به جای پنیر خامه ای، می توانید از پنیر سوسیس استفاده کنید، سپس میان وعده طعم دودی سبکی پیدا می کند.

سالاد کدو سبز و گوجه فرنگی

پوست کدو سبز را جدا کرده، سپس از طول به دو قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. سه عدد گوجه فرنگی متوسط ​​را نیز به ورقه های کوچک و مرتب برش می دهیم. حبه سیر را تحت فشار له کنید. گیاهان تازه را با چاقو خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد، فلفل، نمک، با کفیر مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی را با خیار تازه در این دستور جایگزین کرد.

کاسه کدو سبز

دو کدو سبز متوسط ​​را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی عمیق بریزید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را به سلیقه خود و دو حبه سیر رنده شده اضافه کنید. سبزی های تازه را ریز خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، سه قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق خامه ترش، یک قاشق چایخوری خردل و سه قاشق غذاخوری. قاشق پنیر سفت رنده شده. دو تخم مرغدر مخلوط کن بزنید و داخل مایه خامه ترش و خردل بریزید. کدو سبز را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید، سپس سس از قبل آماده شده را روی سبزیجات بریزید. یک لایه روی سس درست کنید پنیر رنده شده. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه می پزیم. زمان پخت کاسه کدو سبز به عمق تابه بستگی دارد - از سی تا چهل و پنج دقیقه. در صورت تمایل، می توانید مواد دیگری را نیز به کاسرول کدو سبز اضافه کنید: سبزیجات، قارچ یا گوشت خرد شده.

سرخ کردنی کدو سبز

سبزیجات جوان برای این دستور بهترین هستند، زیرا پوست آنها نرم و لطیف است. اگر از کدو سبز بیش از حد رسیده در تهیه پنکیک استفاده شود، پوست و دانه آن باید جدا شود. دو کدو سبز جوان را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سپس دو عدد تخم مرغ و یک لیوان آرد را اضافه کنید و همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. از خمیر کدو سبز به دست آمده کیک های منظمی درست می کنیم و آنها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ می کنیم. پنکیک های آماده با خامه ترش هم گرم و هم سرد سرو می شود.

خاویار کدو حلوایی

دو عدد پیاز را خرد کرده و دو عدد هویج متوسط ​​را رنده کنید. سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. دو عدد کدو سبز را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به همراه پیاز و هویج به تابه اضافه کنید. سبزیجات را به مدت پانزده دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، سپس یک قاشق چایخوری پاپریکا، دو حبه سیر له شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. حرارت را به حداقل برسانید، با درب بپوشانید و سبزیجات را به مدت سی دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. معمولا مایعی که کدو حلوایی آزاد می کند برای خورش کافی است، اما اگر ظرف خشک شد، باید کمی آب جوشیده اضافه کنید. آماده خاویار گیاهیمی توان آن را گرم یا سرد، به عنوان یک میان وعده مستقل یا کنار غذای اصلی میل کرد.

کدو سبز آشپزخانه. غذاهای کدو سبز

غذاهای کدو سبز خوشمزه، سالم و به راحتی آماده می شوند. کدو سبز آب پز، سرخ شده، پخته و کبابی است. از کدو سبز می توانید پنکیک، کتلت و خاویار درست کنید.

کدو سبز سرخ شده- یکی از ساده ترین و غذاهای خوشمزه. کدو حلوایی را به صورت ورقه ای برش دهید، در آرد، نمک بغلتانید، ادویه جات ترشی جات بپاشید و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. کدو سبز آماده را می توان با سبزی های ریز خرد شده پاشید، با سیر خرد شده رنده کرد و روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز ریخت. کدو سبز سرخ شده را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان چاشنی گوشت یا ماهی سرو کرد.

کدوی شکم پر. برای پر کردن، یک بالغ تر مناسب است، کدو سبز بزرگ. آن را به قطعات 4-5 سانتی متری تقسیم کرده و از وسط آن را برش بزنید و با گوشت چرخ کرده پر کنید و در فر یا خورش بپزید. خامه ترش را روی ظرف آماده شده بریزید و با گیاهان تازه بپاشید.

گوشت چرخ کرده از گوشت (گوشت بره، گوشت گاو، خوک)، ماهی، غلات (گندم سیاه، برنج)، سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کنگر اورشلیم، شلغم، هویج)، گیاهان (اسفناج، شوید، جعفری)، قارچ، لبنیات تهیه می شود. محصولات (پنیر، پنیر) و حتی میوه ها (سیب، کشمش). می توانید چندین مورد از مواد فوق را ترکیب کنید، مثلاً گوشت یا سبزیجات را با برنج ترکیب کنید.

خاویار کدو حلوایی در کشور ما بسیار محبوب بود زمان شوروی. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از آنها این است: هویج و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. سپس کدو سبز خرد شده، روغن آفتابگردان، نمک، ادویه، کمی شکر و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه، خوب مخلوط کنید و بجوشانید تا پخته شود. برای 2 کیلوگرم کدو سبز تقریباً 200 گرم هویج و پیاز و 150 گرم رب گوجه فرنگی نیاز دارید. به خاطر داشته باشید که سبزیجات در طول پخت به شدت کوچک می شوند.

در مجموعه دستور العمل های ما جمع آوری کرده ایم بهترین ظروفاز کدو سبز

لازانیا نوعی پاستا است، بسیار خوش طعم غذای ایتالیایی. با ساخته شده است سس های مختلف, نسخه کلاسیک- - ظرف فوق العاده خوشمزه است، اما خیلی چرب است. امروز سعی کردم مقدار کالری و چربی اضافی این دستور را تا حد امکان کاهش دهم و نتیجه لازانیا رژیمی بود. شگفت انگیز ترین چیز این است که ظرف به همان اندازه فوق العاده خوشمزه باقی ماند. من سعی کردم آن را تا حد امکان از نظر طعم به دستور اصلی نزدیک کنم.

محتوای کالری لازانیا رژیمی در هر 100 گرم. : 178 کیلو کالری است. ارزش غذاییدر هر 100 گرم: پروتئین: 10.3 گرم، چربی: 6.4 گرم، کربوهیدرات: 19 گرم.

عناصر:
گوشت چرخ کرده بدون چربی: 300 گرم.
شراب قرمز (یا Cahors): 30 میلی لیتر. (من اصلا الکل نمی خورم، اما در برخی از دستور العمل ها، مانند این، اضافه می شود طعم بی نظیرو من توصیه نمی کنم آن را خط بکشید یا با چیزی جایگزین کنید)
رب گوجه فرنگی: 130 گرم. (مطمئن شوید که فقط حاوی گوجه فرنگی باشد)
کمان: 1 عدد
ورقه لازانیا: 10 عدد. (من برای اولین بار از فروشگاهی استفاده کردم، قبل از آن خودم درست کردم، دستور غذا در لینک بالا است، اما آنهایی که از فروشگاه خریداری شده بودند بدتر از این نبودند)
پنیر: 80 گرم (من از ادم 40 درصد استفاده کردم)
آرد c/w: 30 گرم.
شیر: 200 میلی لیتر.
جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری.
رزماری، ریحان، گیاهان ایتالیایی: به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور تهیه لازانیا گوشتی رژیمی:
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه بدون روغن تفت می دهیم (کمی آب اضافه می کنم تا نسوزد)، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم. سپس در شراب بریزید و ادویه و کمی نمک اضافه کنید. بعد از چند دقیقه دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در واقع، هر چه مدت زمان بیشتری سس را بپزید، خوشمزه تر خواهد بود (در دستور اصلیبه مدت سه ساعت جوشانده می شود)، اما اگر عجله دارید، 20-30 دقیقه کافی است. از روی حرارت بردارید. سس سوگو را درست کردیم.
حالا بیایید بپزیم گزینه مفیدسس بشامل: آرد را در ماهیتابه تفت دهید، شیر در حال جوش را اضافه کنید و مدام هم بزنید، چند دقیقه تفت دهید، کمی نمک اضافه کنید. جوز هندی. اگر سس خیلی غلیظ بود شیر بیشتری اضافه کنید. با همزن هم زدم تا گلوله نباشه. سس سوگو و بشامل را با هم مخلوط کنید.
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. حالا بیایید لازانیا را جمع کنیم:
قالب را با کاغذ پخت بپوشانید یا آن را چرب کنید روغن زیتون(من یک فرم کوچک داشتم، 22 سانتی متر)، ورقه های لازانیا را قرار دهید، مقداری از سس را به طور مساوی تقسیم کنید، کمی پنیر بپاشید، دوباره برگ لازانیا، سس، پنیر. من 5 لایه گرفتم. لایه بالایی گوشت و پنیر است. در دمای 160-170 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

نوش جان!

و بلافاصله یک اسپویلر: در لازانیا کلاسیک- 230 کیلو کالری در 100 گرم، سبزیجات - 163 کیلو کالری و "pp" - 70 کیلو کالری.

لازانیا کلاسیک

مواد لازم برای 6 وعده:

• 600 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
• 600 گرم سس بولونی (هر مارکی یا می توانید از سس ساده استفاده کنید) سس گوجه فرنگییا گوجه فرنگی)
• کره 60 گرم
• 2.5 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
• روغن زیتون 40 گرم
• شیر 750 میلی لیتر 3.2 درصد
• ورقه لازانیا 10 عدد
• 500 گرم پنیر سفت(بهترین حالت پارمزان)
• نمک، فلفل و سبزی به مزه

فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. در یک قابلمه قرار دهید کرهو 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بگذارید ذوب شود. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. وقتی همه آرد با هم مخلوط شد، تمام شیر را داخل آن بریزید. فورا حرارت را کم کنید و بجوشانید تا غلظت مورد نظر: مایع نباشد، اما خیلی غلیظ نباشد. در دستور العمل ها به این درجه ضخامت "مثل خامه ترش کم چرب" می گویند. اگر ناگهان دچار توده شد، این مخلوط را با همزن بزنید یا با قاشق روی توده ها را بمالید.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. سس بولونیز را داخل آن بریزید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه بریزید. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.

قالب را با کره چرب کنید. ته آن کمی سس بشامل به اندازه ای که کف آن را بپوشاند بریزید و لایه ها (نه آب پز) را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را روی لایه ها قرار دهید (پشیمان نیستیم!) و پنیر رنده شده را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. برای پنیر - سس بشامل. حتما سعی کنید لبه های ورقه های خشک را کاملا بپوشانید، در غیر این صورت کمی خشک می شود.

برای آبدار شدن لازانیا باید به اندازه ای که فکر می کنید لازم است سس اضافه کنید. ورقه های خشک لازانیا را دوباره روی سس قرار دهید. این روش را تکرار کنید و لایه آخر ورقه ها را با سس بشامل به صورت ضخیم بپوشانید و روی آن پنیر بپاشید. اجازه دهید 7-10 دقیقه بماند سپس در فر قرار دهید و 30 دقیقه بپزید.

100 گرم حاوی: 230 کالری | 15 گرم پروتئین | 14 گرم چربی | 9.3 گرم کربوهیدرات

لازانیا سبزیجات

مواد لازم برای 6 وعده:

• بادمجان 150 گرم
• کدو سبز 150 گرم
• 150 گرم هویج
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط
• 1/2 فلفل دلمه ای قرمز
• 1/2 فلفل دلمه ای زرد
• 40 گرم آرد گندم
• 500 میلی لیتر شیر 3.2 درصد
• کره 50 گرم
• 150 گرم پنیر سفت
• 10 ورقه لازانیا خشک
• نمک، فلفل و سبزی به مزه

فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. تمام سبزیجات را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه عمیق را با روغن زیتون چرب کنید و حرارت دهید. همه سبزیجات را در تابه بریزید، نمک و فلفل بزنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس بشامل را باید درست کنید: کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید و قبل از اینکه شروع به سوختن کند، آرد را اضافه کنید. مدام هم بزنید و مخلوط کره و آرد را چند دقیقه دیگر گرم کنید. سپس شیر را کم کم داخل آن بریزید و یادتان باشد مدام هم بزنید. اگر گلوله شد، آنها را با قاشق بمالید یا بشامل تمام شده را با مخلوط کن مستقیماً در ظرفی که در آن آماده شده بود بزنید. سس را بجوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با خامه ترش کم چرب بپزید تا غلیظ شود. با درب نپوشانید.

ظرف نسوز را با سس بشامل چرب کنید و سپس ورقه های لازانیا را پهن کنید و دوباره سس بپوشانید و سبزیجات را بچینید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود، سس را روی لازانیا بمالید، نیمی از پنیر را بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را بردارید و پنیر را روی آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

100 گرم حاوی: 163 کالری | 6.6 گرم پروتئین | 8 گرم چربی | 15 گرم کربوهیدرات

لازانیا "PP".

پپه یعنی تغذیه مناسب، اما از این مخفف برای نشان دادن اصول تهیه غذا استفاده می کنیم. تا آنجا که ممکن است کمتر چربی و کربوهیدرات ساده و همچنین پروتئین و فیبر تا حد ممکن.

مواد لازم برای 6 وعده:

• کدو سبز 1 عدد (250 گرم)
• 1 عدد بادمجان (250 گرم)
• پیاز 1 عدد (100 گرم)
• 1 هویج (100 گرم)
• 6 عدد قارچ (120 گرم)
• 400 گرم مرغ چرخ کردهاز سینه
• 400 گرم خرد شده کنسرو گوجه فرنگی(یا 5 عدد گوجه فرنگی تازه)
• خامه ترش 80 گرم 15 درصد
• پنیر 50 گرم
• 2 حبه سیر
• 30 گرم از هر سبزی
• نمک و فلفل برای چشیدن

فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. تمام سبزیجات را بشویید. اگر زولبیا سرنوشت سختی داشته و از بیرون سفت شده است، پوست آن را جدا کنید. کدو سبز و بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید - آنها جایگزین ورقه های خمیر برای شما خواهند شد. کدو حلوایی را کنار بگذارید و روی بادمجان ها نمک بپاشید و بگذارید همینطور جا بیفتد. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر و هویج را رنده کنید، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، سبزی ها را نیز خرد کنید.

برش های بادمجان را از دو طرف با آب بشویید. نیمی از سیر و نیمی از سبزی ها را به گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. خامه ترش را با سیر باقی مانده و پنیر رنده شده مخلوط کنید.

ماهیتابه نچسب را گرم کنید و گوشت چرخ کرده را با هویج و پیاز و قارچ تفت دهید تا نیم پز شود. نمک و فلفل را فراموش نکنید. در این مرحله می توانید سبزی خشک یا مثلا جوز هندی را نیز اضافه کنید. همه این مواد را حدود 5-7 دقیقه در تابه نگه دارید، اما سعی نکنید تمام مایع را تبخیر کنید، به آن نیاز خواهید داشت.

به شکلی که می خواهید لازانیا درست کنید، برش های بادمجان را کف آن قرار دهید. باید به عنوان لایه اول و آخر قرار گیرد، زیرا کدو سبز بیشتر است ساختار ظریفو قطعاً در طول فرآیند پخت "گسترش" می یابد. بله، در عکس متفاوت است، اما عکس هر چه باشد، من را سرزنش نکنید.

بهتر است آنها را روی هم قرار ندهید، بلکه فقط در کنار هم قرار دهید - این کار برش را آسان تر می کند. گوشت چرخ کرده نیمه آماده را با سبزیجات روی بادمجان قرار دهید، سس را روی آن قرار دهید، سپس برش های کدو سبز، دوباره گوشت چرخ کرده و سس، دوباره کدو سبز، گوشت چرخ کرده و سس، لایه آخر بادمجان است. اگر از گوشت چرخ کرده آب مانده بود، به سادگی آن را روی آن بریزید.

روی لازانیا را با خامه ترش، سیر و سس پنیر بمالید و در آن قرار دهید فر داغبه مدت 30 دقیقه

100 گرم حاوی: 70 کالری | 8 گرم پروتئین | 2.5 گرم چربی | 3.5 گرم کربوهیدرات

آشپزی با زوژنیک:

• کدو سبز 1 عدد (250 گرم)
• 1 عدد بادمجان (250 گرم)
• پیاز 1 عدد (100 گرم)
• 1 هویج (100 گرم)
• 6 عدد قارچ (120 گرم)
• سینه مرغ چرخ کرده 400 گرم
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده خرد شده (یا 5 گوجه فرنگی تازه)
• خامه ترش 80 گرم 15 درصد
• پنیر 50 گرم
• 2 حبه سیر
• 30 گرم از هر سبزی
• نمک و فلفل برای چشیدن

دستور تهیه لازانیا "PP".

• فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. تمام سبزیجات را بشویید. اگر زولبیا سرنوشت سختی داشته و از بیرون سفت شده است، پوست آن را جدا کنید. کدو سبز و بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید، آنها جایگزین ورقه های خمیر می شوند. کدو حلوایی را کنار بگذارید و روی بادمجان ها نمک بپاشید و بگذارید همینطور جا بیفتد. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر و هویج را رنده کنید، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، سبزی ها را نیز خرد کنید.
• برش های بادمجان را از دو طرف با آب بشویید. نیمی از سیر و نیمی از سبزی ها را به گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. خامه ترش را با سیر باقی مانده و پنیر رنده شده مخلوط کنید.
• ماهیتابه نچسب را گرم کنید و گوشت چرخ کرده را با هویج و پیاز و قارچ تفت دهید تا نیم پز شود. نمک و فلفل را فراموش نکنید. در این مرحله می توانید سبزی خشک یا مثلا جوز هندی را نیز اضافه کنید. همه این مواد را حدود 5-7 دقیقه در تابه نگه دارید، اما سعی نکنید تمام مایع را تبخیر کنید، به آن نیاز خواهید داشت.
• به شکلی که می خواهید لازانیا درست کنید، برش های بادمجان را کف آن قرار دهید. باید به عنوان لایه اول و آخر قرار گیرد، زیرا کدو سبز ساختار ظریف تری دارد و در حین پخت قطعا "پاک می شود".
• بهتر است آنها را روی هم قرار ندهید، بلکه فقط در کنار هم قرار دهید، بنابراین راحت تر به قطعات تقسیم می شود. گوشت چرخ کرده نیمه آماده را با سبزیجات روی بادمجان قرار دهید، سس را روی آن قرار دهید، سپس برش های کدو سبز، دوباره گوشت چرخ کرده و سس، دوباره کدو سبز، گوشت چرخ کرده و سس، لایه آخر بادمجان است. اگر از گوشت چرخ کرده آب مانده بود، به سادگی آن را روی آن بریزید.
• روی لازانیا را با خامه ترش، سیر و سس پنیر بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر داغ قرار دهید.