Wir bereiten eine köstliche Lachskopfsuppe zu. Ein köstliches Gericht – Fischsuppe aus dem Kopf und Schwanz eines Lachses. Wie man eine köstliche Fischsuppe aus einem Lachskopf kocht.

Im Laufe ihrer langen Geschichte hat sich Fischsuppe zu einem königlichen Gericht entwickelt, das sich nur die Reichen leisten konnten, zu einem Gericht für Menschen mit durchschnittlichem Einkommen und zur Hauptdelikatesse der meisten Fischer. Auf die eine oder andere Weise kann das Rezept, über das wir als nächstes sprechen werden, kaum als traditionell bezeichnet werden – Lachs wird bei der Zubereitung der klassischen Fischsuppe praktisch nicht verwendet. In der heutigen Zeit, in der roter Fisch immer leichter zugänglich ist, können es sich viele Menschen leisten, darauf basierende Fischsuppe zu kochen. Wir konzentrieren uns auf die preisgünstigste Option – Lachskopfohr.

Rezept für Lachskopf-Fischsuppe

Für das Rezept unten können Sie entweder einen Kopf oder einen mit Filets gemischten Kopf verwenden. Im letzteren Fall erhalten Sie zusätzlich zur reichhaltigen Fischbrühe eine Suppe mit einem hohen Anteil an Fischbrei.

Zutaten:

• Kartoffeln - 180 g;
• Lachskopf;
• Wasser - 2 l;
• weiße Zwiebel - 60 g;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• Karotten - 900 g;
• Mischung aus Gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Dill).

Vorbereitung

Wir spülen den Lachskopf ab und entfernen die Kiemen und Augen. Andernfalls wird die Brühe bitter und völlig ungenießbar. Befüllen des gereinigten Kopfes kaltes Wasser, Lorbeerblätter, Zwiebeln und eine halbe Karotte hinzufügen. Von den Kräutern schneiden wir die groben Stängel ab, binden sie mit einem Faden zusammen und legen den entstandenen „Blumenstrauß“ auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und reduzieren Sie die Hitze, sobald die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie die Brühe etwa 40–60 Minuten lang und schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum von der Flüssigkeitsoberfläche ab. Die Brühe abseihen, Kartoffelwürfel und übrig gebliebene Karotten dazugeben und die Pfanne wieder auf das Feuer stellen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind, entfernen Sie in der Zwischenzeit das restliche Fleisch vom Fischkopf und geben Sie ihn ganz zum Schluss zusammen mit einer großzügigen Portion gehackter frischer Kräuter in die Fischsuppe.

Köstliche Lachskopfsuppe

Zutaten:

• Lachs (Kopf oder Kopf + Schwanz) – 1,5 kg;
• Olivenöl- 60 ml;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.;
• Karotten - 360 g;
• Sellerie;
• weiße Zwiebel - 160 g;
• Kartoffeln - 120 g;
• Weiß der trockene Wein- 370 ml;
• Zitronensaft- 15 ml;
• Grün.

Vorbereitung

Nachdem Sie die Kiemenköpfe und Augen befreit haben, füllen Sie diese in einem tiefen Topf mit kaltem Wasser, bis sie bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie Pfefferkörner hinzu und kochen Sie den Fisch eine Stunde lang, nachdem die Flüssigkeit kocht.

Während die Brühe kocht, großzügig Öl in einen Topf geben und kleine Stücke Sellerie, Karotten und Zwiebeln mit Lorbeerblättern anbraten.

Nach Ablauf der Garzeit die Brühe abseihen und den Fisch zerlegen, dabei die Gräten vom Fruchtfleisch trennen. Gießen Sie Wein in die abgeseifte Brühe, fügen Sie geröstetes Gemüse und Kartoffelwürfel hinzu, warten Sie, bis das Gemüse weich wird, und fügen Sie ganz zum Schluss Fisch und reichlich gehackte Kräuter zur Suppe hinzu. Vor dem Servieren Zitronensaft in die Suppe geben.

Obwohl wir uns auf preisgünstige Fischsuppenrezepte beschränken wollten, können Sie das vorherige Paar mit einem Gericht mit Garnelen verdünnen. Eine Portion solch einer luxuriösen Suppe lässt keinen Esser gleichgültig.

Zutaten:

Vorbereitung

Die gereinigten Köpfe mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Braten aus Karotten, Zwiebeln und Selleriestangen mit Lorbeerblättern zu. Fertige Brühe abseihen, Gemüse (Bratkartoffeln und Kartoffelwürfel) dazugeben und 20-25 Minuten kochen lassen, damit sich die Flüssigkeit mit ihrem Aroma füllt und die Kartoffeln weich werden. Zum Schluss Fischstücke und geschälte Garnelen in die Suppe geben und die Fischsuppe vom Lachskopf 6-8 Minuten kochen lassen.

Lachs ist eine der Delikatessen unserer Ernährung. Reich nützliche Elemente(Kalium, Phosphor, Fettsäuren, Vitamine) ergänzt es harmonisch andere Produkte und ist eine wesentliche Zutat für die Zubereitung von Lachskopfsuppe. Für alle, die auf ihre Figur achten und sich fragen, wie viele Kalorien Lachs- und Fischsuppe haben, gibt es keinen Grund zur Sorge. Der Kaloriengehalt von Lachsfischsuppe pro 100 Gramm beträgt nur 55 kcal, im Produkt sind es 140 kcal.

Werden Sie stolzer Besitzer ganzer Kadaver Um das Beste aus einem wertvollen Produkt herauszuholen, liegt die Entscheidung für Fischsuppe auf der Hand. Wenn Sie keine Lust oder Zeit haben, einen ganzen Fisch zu basteln, gibt es im Handel fertige Exemplare. Suppensets. Lachsfischsuppe (Kopf, Schwanz) ist ausgezeichnet, herzhaftes Gericht. Die Wahl eines bestimmten Rezepts hängt von der Stimmung des Kochs ab und erfreut ihn mit der Vielfalt der Möglichkeiten. Nuancen der Vorbereitung

Um eine schmackhafte, reichhaltige und aromatische Fischbrühe zu erhalten, sollten Sie mehrere Geheimnisse nutzen. Ganz im Gegenteil einfaches Ohr Es gibt ein Minimum an Zutaten (Fisch, Kartoffeln, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer). Weitere Variationen hängen von den Geschmacksvorlieben ab. Bei der Auswahl eines Behälters zum Kochen der Fischsuppe sollte einer Pfanne mit einem breiten Loch der Vorzug gegeben werden. Dadurch lässt sich der Schaum leichter entfernen und der Siedevorgang wird gleichmäßiger.

Geben hausgemachte Suppe Highlight, Sie benötigen einen kleinen Birkenzweig. Wenn die Suppe vollständig fertig ist, wird der Zweig angezündet und in einem Topf gedünstet. Fertig ist die Suppe mit dem Duft von Feuer.

Sie können für Abwechslung sorgen, indem Sie mit Dill, Petersilie, Estragon, Rosmarin usw. experimentieren. grüne Zwiebeln, Zitrone. Allerdings sollte man sich davon nicht zu sehr hinreißen lassen, um den charakteristischen Geschmack des Fisches selbst nicht zu verlieren.

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Ein wichtiger Schritt ist die Zubereitung des Fisches. Der ganze Fisch ist vorgeschnitten. Filet oder Steaks werden gesalzen, gebraten, gedünstet oder zum späteren Garen eingefroren. Es ist ratsam, Kopf, Schwanz und Besatz sofort zu verwenden, denn was frischer Fisch, desto schmackhafter und klarer wird die Suppe. Der Fisch wird abgespült und die Kiemen vom Kopf entfernt. In die Pfanne wird kaltes Wasser gegossen und die vorbereiteten Stücke hineingelegt.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze kochen, sodass die Suppe ein wenig gurgelt. Für die Brühe reicht 1 Stunde, für die Suppe reichen 20-30 Minuten (bis alle Zutaten fertig sind). Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, dies erleichtert das Erkennen des Moments der Schaumbildung und wirkt sich insgesamt positiv auf die Transparenz der Brühe aus. Nachdem wir den Schaum bemerkt haben, beginnen wir ihn zu entfernen. Nachdem sich die Schaumflocken gelöst haben, wird die Brühe gesalzen.

Und seien Sie auch nicht zu eifrig dabei, den Inhalt der Pfanne umzurühren, um die Integrität der Zutaten nicht zu beeinträchtigen und alles zu Brei zu machen. Grundbestandteile einer köstlichen Fischsuppe- Kopf, Schwanzteil, Flossen, Bauch und Rücken sind ebenfalls perfekt für Fett.

Die restlichen Zutaten hängen vom gewählten Rezept ab. Dies können sein: Karotten, Tomaten, Eier, frittierte Lebensmittel, Meeresfrüchte, Hirse, Sahne, Wodka und andere Produkte.

Für die Zubereitung von Fischsuppe aus Lachskopf und -schwanz gibt es verschiedene Rezepte. Von einfachen und preisgünstigen Suppen – aus mehreren Zutaten bis hin zu Gourmet-Gerichte, deren Zutaten nicht in jedem Geschäft erhältlich sind. Das Hausmannskost-Rezept für Fischsuppe wird nicht jedermanns Geschmack sein, da auf zusätzliche Gewürze und Würzmittel gänzlich verzichtet wird. Zutaten:

1. Suppenset - 1 Stk.
2. Mittlere Kartoffeln - 4 Stk.
3. Zwiebel - 1 Stk.
4. Karotten - 1 Stk.
5. Salz.

Einen Topf mit kaltem Wasser (3 Liter) und Fisch auf den Herd stellen und 1 Stunde kochen lassen. Während die Brühe zubereitet wird, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke, die Karotten in dünne Ringe (halbe Ringe) und die Zwiebeln so klein wie möglich. Filtern Sie die gekochte Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb (Gaze). Geben Sie die Brühe zusammen mit dem Gemüse zurück in die Pfanne und salzen Sie nach Geschmack. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis es fertig ist.

Ohrensuppe mit Sahne. Dieses Rezept verwendet ziemlich viele teure Produkte. Solch ein ungewöhnliches Ohr kann zu Recht seinen Platz einnehmen Feiertagsleckereien. Zutaten:

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Lachs und Curry hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen und den Fisch herausnehmen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Kartoffeln und die Selleriewurzel vor, indem Sie sie in saubere Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Geben Sie diese Produkte in Fischbrühe. Wir befreien den Fisch von ungenießbaren Teilen, geben ihn wieder in die Suppe und kochen eine weitere Viertelstunde lang. 10 Minuten vor der Zubereitung Garnelen und fein gehackte Selleriestangen hinzufügen.

Unter ständigem Rühren die Sahne in einem dünnen Strahl zugießen. 5 Minuten vor der Zubereitung - Muscheln und Gewürze, Salz. Bei der Verwendung von Tintenfisch entsteht zusätzliche Schönheit Fertiggericht Ein Netz, das mit einem scharfen Messer auf die Oberfläche des Tintenfischs aufgetragen wird, ergibt ihn.

Dann muss der Kadaver in 3 cm breite Streifen geschnitten und kurz vor dem Abstellen des Gases in die Suppe gegeben werden. Geriebener Käse wird beim Servieren ein interessanter Akzent sein.

Achtung, nur HEUTE!

Hauptzutaten (pro 1 Liter Wasser angegeben, erhält man 2 mittlere Portionen):

• Fischköpfe 2 Stk.;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (3 Erbsen im Mörser oder in der Mühle zerstoßen);
• Salz nach Geschmack,
• Lorbeerblatt 1 Stk.

Zusätzliche Zutaten:

• Hirse 3 Esslöffel;
• Olivenöl 2 Teelöffel;
• frisches Pfeffer Chili nach Geschmack.

Einreichen:

• frische Kräuter(vorzugsweise im Verhältnis 2 Teile Dill und 1 Teil Petersilie. Sie können auch andere Kräuter hinzufügen);
• Croutons ( Roggenbrot, Knoblauch, etwas Pflanzenöl).

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts

Fischköpfe in kochendes Salzwasser legen. Achten Sie auf die richtige Vorbereitung – Sie müssen Augen und Kiemen mit einem Messer ausschneiden; Spülen Sie die Köpfe gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Eine halbe geschälte Zwiebel und Karotte in die Brühe geben und 40 Minuten kochen lassen. Wenn Fischköpfe eingefroren sind, sollten sie vor dem Garen aufgetaut werden. Beim Kochen bildet sich Schaum; dieser muss mit einem Schaumlöffel oder einem großen Löffel abgeschöpft werden.

Für Suppen wird Lachs empfohlen, da die Suppe aus Lachsköpfen fettig und reichhaltig ist und dies auch hat richtiger Geschmack echte Fischsuppe. Heute ist es köstlich und vor allem sehr lecker gesunder Fisch, kann man günstig in jedem Supermarkt kaufen. Aber vor hundert Jahren konnten nur Könige Lachsgerichte genießen. Also gönnen Sie sich etwas.

Auf Olivenöl für Fischkopfsuppe möchte ich gesondert eingehen. Für die Zubereitung des Bratens benötigen Sie Olivenöl, auf dessen Etikett steht: „ Extra vergine" - das bedeutet, dass es sich bei dem Öl um das allererste, kaltgepresste Öl handelt. Diese Art von Öl behält seine wohltuenden Eigenschaften auch beim Erhitzen. Die Hauptbedingung besteht darin, dass das Olivenöl nicht in einen Rauchzustand versetzt werden darf, d. h., das Öl darf nicht überhitzt werden; ideale Temperatur Frittieren in nativem Olivenöl extra: maximal 180 Grad. Verwenden Sie gutes Olivenöl in Ihrer Suppe, um die Geschmacksvielfalt zu verstärken.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Braten vor (auf andere Weise wird dies auch „Dressing“ genannt). Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, die restliche Hälfte der in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel und die Hälfte der ebenfalls in kleine Würfel geschnittenen Karotte hinzufügen. 10 Minuten braten. Als nächstes fügen Sie schwarzen Pfeffer und Chili hinzu, fein in Streifen geschnitten (die Zugabe dieser Zutat erhöht die Schärfe der Lachskopfsuppe erheblich, wenn Sie also kein Fan sind). scharfe Suppen, Sie sollten keine Chilischote hinzufügen). 4 EL Brühe hinzufügen, bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit kocht die Brühe. Nehmen Sie die gekochten Zwiebel- und Karottenhälften mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie sie weg; sie haben ihre Aufgabe bereits erfüllt und werden nicht mehr benötigt. Legen Sie die Köpfe nach dem Abkühlen auf einen Teller, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und werfen Sie die Knochen weg. Besitzer von miauenden Haustieren möchten wir darauf aufmerksam machen, dass Knochen aus Fischköpfen für Katzen nicht zu empfehlen sind.

Bereiten Sie einen weiteren Topf vor – den, in dem die Suppe direkt gekocht wird. Legen Sie es in die Spüle (wenn Sie etwas verschütten, müssen Sie weniger aufräumen) und stellen Sie ein Sieb darauf. Die Brühe abseihen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.

Fein gewürfelte Kartoffeln, Hirse, gebratenen Weizen, Fischfleisch und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln und Hirse fertig sind – 15 Minuten. Es empfiehlt sich, die Fischsuppe nach dem Ausschalten des Herdes sofort in ein großes Handtuch zu wickeln und sozusagen 30 Minuten lang köcheln zu lassen.

Servieren Sie die Suppe schön!

Beim Einreichen Fischsuppe Vom Lachs mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Von Hand zerrissenes Grün sieht flauschiger aus und ist in verschiedenen Größen und Stücken erhältlich. Das am besten geeignete Gemüse für Lachsfischsuppe ist Petersilie und Dill. Sie können dem Teller auch beliebige andere Grüntöne hinzufügen, zum Beispiel Basilikum, Koriander, Kräuter der Provence.

Croutons in einer Schüssel servieren – Roggenbrot in dünne, nicht große Rechtecke (2x3 cm) schneiden, mit Knoblauch einreiben, in einer Pfanne anbraten und buchstäblich 5 Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.

Für diejenigen, die auf Kalorien achten, gibt es eine weitere Option: kalorienarme Fischkopfsuppe. Bei dieser Variante entfällt das Braten. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Chilischoten (falls gewünscht) hacken und direkt in die Brühe geben. Durch den Verzicht auf Hirse können Sie die Kalorien noch weiter reduzieren. Und braten Sie die Croutons nicht in einer Pfanne in Öl an, sondern trocknen Sie sie im Ofen.

Lecker zubereiten und gesunde Suppen Häuser.

Guten Appetit!

Lachs gilt als der nützlichste und wertvollste Fisch unter den Salmoniden – er enthält Aminosäuren, nützliche Mikroelemente und Eiweiß. Es beugt vielen Krankheiten vor und fördert die Langlebigkeit. Ich bin froh, dass der Geschmack dieses Fisches den Vorteilen in nichts nachsteht. Lachssuppe – lecker und gesundes Gericht, das auf viele Arten zubereitet werden kann.

Dieser Fisch eignet sich für jede Art von Suppe – klassische klare, cremige Suppe oder zart cremiger Lachs passen immer. Sie können die Fischsuppe aus dem Kopf kochen oder mit dem Lendenstück ein köstlicheres warmes Gericht zubereiten.

Eine große Menge an Gewürzen wird in der Lachssuppe nicht empfohlen; man geht davon aus, dass nichts den Geschmack des Fisches stören soll und zusätzliche Produkte ihn nur verstärken oder für die nötige Konsistenz sorgen sollen. Gleichzeitig kann die Fischsuppe beim Servieren großzügig mit Kräutern oder Croutons dekoriert werden.

Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, warten Sie unbedingt, bis dieser bei Zimmertemperatur vollständig aufgetaut ist. Entfernen Sie immer die Haut von allen Fischen. Es wird empfohlen, die Kiemen vom Kopf zu entfernen und die Augen zu entfernen.

Lachskopfsuppe

Es ist überhaupt nicht notwendig, zum Garen nur Filetteile zu verwenden leckere Suppe. Der Kopf macht das Gericht reichhaltiger und dicker.

Zutaten:

• 2 Lachsköpfe;
• 250 gr. Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Ihren Kopf vor – füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken.
2. Tauchen Sie die Fischköpfe in kochendes Wasser. 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Karotten in große Ringe schneiden, die Zwiebel halbieren. Beide Gemüsesorten in die kochende Brühe geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Alle Zutaten entfernen, die Flüssigkeit abseihen und erneut aufkochen.
5. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zur Suppe geben. 7 Minuten kochen lassen.
7. Der Kopf kann zu diesem Zeitpunkt entkernt und hinzugefügt werden. 5 Minuten kochen lassen.
8. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. Anschließend fein gehacktes Gemüse in die Pfanne geben.

Die Einwohner Norwegens wissen viel über die Zubereitung köstlicher Fischsuppe aus Lachs. Tomaten und Sahne sind ein unveränderliches Merkmal des Nationalgerichts.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfilet;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• Lauch;
• ein halbes Glas Sahne;
• 1 kleine Zwiebel;
• ein Bund Koriander und Petersilie;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Fischfilet in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Karotten reiben, die Tomaten in kleine Scheiben und die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten anbraten. Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Für die Suppe Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen, Fisch hinzufügen.
5. Die Sahne dazugeben und die Suppe eine Viertelstunde köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen.
6. Den Braten auflegen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Gehacktes Grün hinzufügen.

Lachscremesuppe

Unter Zugabe von Sahne wird eine dicke Püreesuppe zubereitet. Um zu verhindern, dass der Fisch seinen Geschmack verliert, schlagen Sie ihn nicht, sondern fügen Sie ganze Stücke hinzu cremige Suppe mit Lachs.

Zutaten:

• Lachsfilet;
• 3 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• ein halbes Glas Sahne;
• Salz Pfeffer;
• Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Knoblauch anbraten.
2. Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern und Sahne und Kartoffelbrühe hinzufügen.
4. Das Gericht pfeffern und salzen.
5. Lachsstücke hinzufügen. Aufsehen.

Lachssuppe mit Gewürzen

Gewürze sollten der Suppe vorsichtig hinzugefügt werden – nehmen Sie von jedem Kraut eine kleine Prise, Sie können sie jederzeit hinzufügen, aber überschüssige Gewürze überdecken den Geschmack des Fisches.

Zutaten:

• 200 gr. Lachs;
• Zwiebelzwiebeln;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• Olivenöl;
• Butter;
• Basilikum;
• Rosmarin;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit Gewürzen in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.
3. Die Karotten in dünne Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Gemüse zum Fisch hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
4. Röstzwiebeln zur Suppe hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Lachssuppe mit Sahne und Käse

Verwenden Sie für die Suppe zwei Sorten Käse – weich oder geschmolzen, um eine Basis zu schaffen, und hart, um den Käsegeschmack zu verstärken.

Zutaten:

• 200 gr. Lachsfilet;
• 50 gr. Hartkäse;
• 2 Schmelzkäse;
• ein halbes Glas Sahne;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
2. Gehackten Käse in die Suppe geben. Rühren Sie das Wasser ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Während sich der Käse auflöst, die fein gehackte Zwiebel anbraten und den Lachs in Stücke schneiden.
4. Fisch und Zwiebeln zur Suppe hinzufügen. Sahne einfüllen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Käse reiben und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Zutaten:

• Lachs - Kopf, Schwanz und 100 gr. Lendenstück;
• 50 gr. Hirse;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• Karotte;
• Pfeffer, Salz;
• gekochtes Ei.

Vorbereitung:

1. Kopf und Schwanz in kochendes Wasser legen. 20 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abseihen und die Fischteile aus der Suppe nehmen. Nehmen Sie sie aus.
2. Gehackte Kartoffeln und Hirse in die Fischbrühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Das Lachsfilet in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
4. Fügen Sie auch gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu.
5. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Den ausgenommenen Kopf und Schwanz hinzufügen.
6. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

1. Vor dem Servieren dekorieren gekochtes Ei, in 4 Teile schneiden.

Suppe mit Lachs und Reis

Reis kann Kartoffeln in der Suppe ersetzen; er macht die Suppe etwas luftiger und gleichzeitig dicker. Darüber hinaus reduziert dieses Getreide den Kaloriengehalt des Gerichts.

Zutaten:

• Lachsfilet;
• 100 gr. Reis;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. In Würfel schneiden.
2. Reis hinzufügen. Folie immer entfernen.
3. Den Fisch in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
4. Die Zwiebel in kleine Tassen schneiden und in eine gemeinsame Pfanne geben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Suppe ziehen.

Orangensuppe mit Lachs

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die eine banale Produktpalette satt haben. Es funktioniert mit Orange exotisches Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.

Zutaten:

• Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL Tomatenmark;
• Stangensellerie;
• ½ Orange;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden, darin anbraten Tomatenmark, etwas Orangenschale hinzufügen.
2. Separat die gewürfelte Zwiebel mit gehacktem Sellerie anbraten.
3. Fischstücke in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Zwiebel und Sellerie hinzufügen.
5. Den Saft der Orange in die Suppe pressen und salzen.
6. Den Fisch herausnehmen und die restlichen Zutaten mit einem Mixer zerkleinern.
7. Den Fisch wieder in die Suppe geben.

Lachssuppe beweist, dass der erste Gang köstlich und ungewöhnlich sein kann. Mischen Sie die Zutaten zu einer cremigen Suppe oder bereiten Sie eine traditionelle Variante daraus zu klare Brühe- auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr leckeren Leckerbissen.

Ukha ist eine Suppe, die mit konzentrierter Fischbrühe zubereitet wird. Je nachdem, welche Fischart und aus welchem ​​Teil der Brühe die Brühe besteht, verändern sich Geschmack und Aroma des Gerichts. Die nützlichste Suppe wird aus dem Lachskopf zubereitet. Um alle Eigenschaften der Fischsuppe vollständig zu erhalten, müssen Sie die im Rezept und in der Fotoanleitung beschriebenen Regeln befolgen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Fischsuppe nach einem beliebigen Rezept beginnen, müssen Sie Folgendes durchführen richtige Wahl und Fischverarbeitung.

Die Nuancen der Auswahl der Hauptzutat

Auch wenn Sie für die Zubereitung des Gerichts nur den Kopf oder Schwanz eines Fisches benötigen, empfiehlt es sich, den ganzen Fisch zu kaufen und nicht nur einen Teil davon. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, abgelaufene Waren zu kaufen.

Die Nuancen der Auswahl der Hauptzutat

Beim Kauf von frisch gefrorenem Fisch sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• Das Filet sollte eine hellorange Farbe haben. Wenn die Farbe hell ist, wurden möglicherweise Farbstoffe verwendet, um die Präsentation des Produkts zu verbessern.
• Nach dem Andrücken des Fleischteils sollte das Filet schnell wieder seine vorherige Form annehmen. Bleibt die Delle bestehen, ist der Fisch gefroren;
• die vorhandenen Fettschichten im Fleisch sollten weiß sein. Wenn ein oranger Farbton vorhanden ist, war der Fischkadaver mit Farbstoffen getränkt;
• Die Haltbarkeit von gekühltem Fisch beträgt maximal 14 Tage. Daher können Sie vor dem Kauf ein Produktzertifikat mit Angabe des Erscheinungsdatums anfordern. Wenn Lachs verpackt gekauft wird, müssen Sie auf das Erscheinungsdatum achten;
• der Fisch hat ein charakteristisches Meeresaroma, nur frisch gefroren;
• Die Augen des Lachses sollten transparent sein. Trübe Linsen bedeuten das Verfallsdatum des Fisches;
• die Schuppen sollten nicht beschädigt sein, der Schwanz sollte nass sein;
• Wenn der Fischkadaver übermäßig glänzt, bedeutet dies, dass Konservierungsstoffe verwendet wurden, um die Haltbarkeit zu verlängern und zu verbessern Aussehen;
• Die Kiemen sollten rot sein. Wenn die Farbe stumpfer ist, ähnlich wie bei Ziegeln, ist das Produkt nicht frisch.

Aromatischer und schmackhafter erweist sich Ukha, wenn er aus frischem Fisch zubereitet wird, da ihm die Kraft fehlt fischiger Geruch. Als letzten Ausweg sollte der Kauf von gefrorenem Lachs erfolgen. Es kann den Gefriervorgang mehrmals durchlaufen, wobei in diesem Fall das Aussehen und Geschmacksqualitäten Produkt.

Nuancen der Zubereitung und des Schneidens von Lachs

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schneiden von Fisch:

Nach der Fertigstellung das Fischfleisch in Steaks der gewünschten Größe schneiden oder ganz lassen. Hängt von der weiteren Wärmebehandlung des Filets ab. Kopf, Schwanz und Flossen werden zur Zubereitung von Lachsbrühe und Fischsuppe verwendet.

Nuancen in Vorbereitung

Weitere Tricks zur Zubereitung aromatischer und gesunder Fischsuppe:

• Bei der Zubereitung von Speisen zu Hause nur verwenden emailliertes Geschirr;
• Um den Duft eines Feuers zu verstärken, können Sie einen vorbereiteten Birkenstab anzünden und ihn in der Brühe schmoren. Der Vorgang wird am Ende des Garvorgangs durchgeführt;
• Verwenden Sie nicht viel Gemüse. Genug Zwiebeln und Kartoffeln. Sie können einige Karotten hinzufügen (nicht gerieben);
• Verwenden Sie Gewürze, die das Ohr „liebt“ (schwarzer Pfeffer in jeglicher Form, Lorbeerblatt, frischer Dill und Petersilie);
• Die Brühe wird bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird es transparent und reichhaltig, während seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben;
• Schaum rechtzeitig entfernen. Es verleiht der Brühe auch Trübung.

Bei der Zubereitung von Fischsuppe aus einem Lachskopf empfiehlt es sich, diesen 30 Minuten lang in kaltes Wasser zu legen. Durch dieses Verfahren werden Trübungen und Bitterkeit der Brühe beseitigt und die Schaumbildung verringert.

Vorteile von Lachsfischsuppe

Lachskopf-Fischsuppe (das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, die Kochregeln genau zu befolgen) ist ein kalorienarmes (55 kcal) und nahrhaftes Gericht. Fisch enthält die folgenden Bestandteile.

Liste der Komponenten		Allgemeiner Nutzen
Vitamine	A	· der Cholesterinspiegel sinkt; · der Zustand der Blutgefäße verbessert sich, ihre Elastizität nimmt zu; · die Aktivität der Gehirnzellen wird normalisiert, was zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit beiträgt; · die Blutzusammensetzung stabilisiert sich; · die Aktivität des Verdauungstraktes und der Schilddrüse wird normalisiert; · die Festigkeit des Knochengewebes wird wiederhergestellt; · die Aktivität des Herzmuskels verbessert sich; · Der Blutdruck normalisiert sich; · der Zustand der Haut wird wiederhergestellt; · verhindert die Entwicklung einer Anämie; · die Sehqualität verbessert sich; · Gewichtsverlust durch geringen Kaloriengehalt.
	Gruppe B
	D
	E
	MIT
	RR
Mineralien	Eisen
	Jod
	Kalium
	Magnesium
	Natrium
	Nickel
	Phosphor
	Chlor
	Zink
Omega-Fettsäuren

Darauf basierende Lachs- und Fischsuppe kann das Immun- und Nervensystem stärken und verbessern allgemeiner Zustand Körper.

Klassische Lachskopfsuppe

Die klassische Version des Rezepts enthält eine minimale Zutatenliste und die Suppe ist reichhaltig, nahrhaft und aromatisch.

Klassisches Rezept Lachskopf-Fischsuppe

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)
Mittelgroßer Lachskopf	1	—
Mittelgroße Kartoffelknollen	3	—
Zwiebelrübe	2	—
Mittelgroße Karotten	2	—
Frischer Dill und Petersilie	—	25
Lorbeerblatt	2	—
Gemahlener schwarzer Pfeffer	—	5-10
Tisch salz	—	10
	—	2000

1. Entfernen Sie die Augen und Kiemen vom Lachskopf und lassen Sie ihn 40 Minuten lang in kaltem Wasser liegen. Beim Einweichen tritt das restliche Blut aus, wodurch die Schaummenge beim Kochen der Brühe verringert wird.
2. Spülen Sie den eingeweichten Kopf ab und legen Sie ihn in kaltes Wasser. Bei schwacher Hitze kochen. Sollte sich Schaum bilden, beseitigen Sie ihn sofort.
3. Karotten (1 Stk.) vom Schmutz schälen, Zwiebeln (1 Stk.) von der Schale.
4. Sobald kein Schaum mehr entsteht, das gesamte Gemüse in die Brühe geben. Setzen Sie den Garvorgang 30 Minuten lang fort.
5. Die 2. Karotte schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
7. Dill und Petersilie waschen und mit den Händen zerzupfen.
8. Aus der fertigen Brühe Kopf und Gemüse entfernen. Bei Bedarf können Sie es abseihen.
9. Brechen Sie den gekochten Kopf in 4 Teile, um ihn schneller abzukühlen.
10. Entfernen Sie das gekochte Fleisch vom Kopf.
11. Kartoffelspalten in die vorbereitete Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
12. Karotten in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
13. Zwiebel, Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer. Wenn es kocht, Salz hinzufügen und umrühren.
14. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie das Fischfleisch vom Kopf hinzu. 3 Minuten kochen lassen. 1 Minute vor dem Ausschalten wird das Grünzeug in die Ähre gelegt.

Nach 10 Minuten die Fischsuppe servieren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie nicht nur den Lachskopf, sondern auch dessen Schwanz und Flossen verwenden. Und kombinieren Sie auch 2 oder 3 Sorten Fischköpfe.

Rezept in einem Slow Cooker

Lachskopfsuppe (das Rezept mit Foto beschreibt die Abfolge der Schritte) kann mit einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das Aroma und die Vorteile des Gerichts vollständig zu bewahren.

Rezept in einem Slow Cooker

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Kopf (Lachs) mittelgroß	1	—
Kartoffelknollen (mittelgroß)	2	—
Zwiebelrübe	1	—
Mittelgroße Karotten	1	—
Parboiled Langkornreis	—	100
Lorbeerblatt	2	—
	4	—
	—	30
Tisch salz	—	10
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	1500

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Entfernen Sie die Kiemen und Augen vom Kopf. 30 Minuten einweichen.
2. Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden. Auch in kaltes Wasser legen.
3. Die Karotten vom Schmutz schälen, in Würfel oder Halbkreise schneiden.
4. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Kein Schneiden erforderlich.
5. Sortieren Sie den Reis, um alle Rückstände zu entfernen, und spülen Sie ihn gründlich mit Wasser ab.
6. Frische Kräuter abspülen und mit einem Messer hacken.
7. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben und 2 Stunden köcheln lassen.
8. Überprüfen Sie nach einer Stunde, ob die Fischsuppe gar ist. Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie den Multikocher ausschalten. Wenn nicht. Lassen Sie es dann stehen, bis der Timer abläuft.
9. Entfernen Sie die Lachszwiebel und den Kopf.
10. Eventuell vorhandenes Fleisch vom Kopf entfernen. Es kann vor dem Servieren der Fischsuppe auf Teller gelegt oder zurück in den Slow Cooker gestellt werden.

Das Grünzeug wird direkt nach dem Kochen hinzugefügt. Oder einzeln auf Tellern serviert.

Ohr vom Kopf und Schwanz des Lachses mit Hirse

Mit der Zugabe von Hirse zubereitetes Ukha erweist sich als sättigender und nahrhafter. IN dieses Rezept Es ist wichtig, den Fischkopf und die Hirse richtig zuzubereiten.

Ohr vom Kopf und Schwanz des Lachses mit Hirse

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Frisch gefrorener oder gefrorener Lachs	1	—
Kartoffelknollen	3	—
Zwiebelrübe	1	—
Mittlere Karotte	1	—
Hirse-Müsli	—	100
Tisch salz	—	10
Piment, ganz (Erbsen)	6	—
Frischer Dill und Petersilie	—	25
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Nehmen Sie den gefrorenen Fisch abends zum Auftauen bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad heraus. Dann behält das Filet seine Konsistenz vollständig.
2. Hirse kalt oder leicht einweichen warmes Wasser für 40-45 Minuten. Dadurch werden Staub und mögliche Bitterstoffe entfernt. Entfernen Sie beim Waschen eventuelle Rückstände.
3. Um Fischsuppe zuzubereiten, schneiden Sie Kopf und Schwanz inklusive Fleisch ab. Das Filet aus dem Kadaver nehmen und hineinlegen Gefrierschrank. Es ist kein Fleisch im Ohr nötig.
4. Entfernen Sie die Kiemen und Augen vom Kopf. Zusammen mit dem Schwanz 40 Minuten in kaltes Wasser legen.
5. Den eingeweichten Kopf und Schwanz mit Wasser für die Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Zutaten fertig sind.
6. Die geschälten Karotten und Zwiebeln in Ringe oder Halbkreise schneiden.
7. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In kaltem Wasser einweichen.
8. Die fertige Brühe abseihen und auf mittlere Hitze erhitzen. Als nächstes fügen Sie Hirsemüsli sowie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
9. Entfernen Sie das Fleisch vom Schwanz und vom Kopf.
10. Kartoffeln, Pfeffer und Salz in die Brühe geben.
11. Wenn die Kartoffelwürfel weich werden, ist die Suppe fertig.
12. 3 Minuten vor der Zubereitung ins Ohr geben gekochtes Filet Fisch und gehacktes Gemüse.

Vor dem Servieren sollte die Suppe 15 Minuten ruhen.

Rezept mit Graupen

Rezept für Fischsuppe klassische Version Mit der Zugabe von Perlgerste können Sie den Sättigungsgrad des Gerichts erhöhen. Die Grundlage des Rezepts ist ein richtig zubereiteter Lachskopf und -hinterteil. Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, wird das Ohr wie auf dem Foto aussehen.

Rezept mit Graupen

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Fischkopf (aufgetaut)	1	—
Kartoffelknollen	2	—
Zwiebelrübe	1	—
Mittelgroße Karotten	1	—
Graupen	—	80
Lorbeerblatt	4	—
Piment, Erbsen	4	—
Tisch salz	—	10
Frische Zweige Petersilie und Dill	—	25
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Graupen abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen erneut ausspülen.
2. Augen und Kiemen vom Kopf entfernen und 40 Minuten einweichen. Spülen Sie Ihr Haar nach Abschluss des Vorgangs aus.
3. Den Kopf kochen, bis er weich ist, herausfischen und die Brühe abseihen.
4. Fleisch vom Kopf nehmen.
5. Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden.
6. Mahlen Sie die geschälten Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine oder auf andere Weise. Braten.
7. Kartoffelspalten in die Brühe geben, Perlgerste und Braten. Nach dem Kochen Salz hinzufügen.
8. 5 Minuten vor der Zubereitung Fleisch, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.

Das Grün wird hinzugefügt, nachdem die Fischsuppe vom Herd genommen wurde. Nach 10 Minuten servieren.

Finnisch mit Sahne

Das Gericht hat eine Besonderheit delikater Geschmack und hoher Kaloriengehalt.

Finnisch mit Sahne

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Lachskopf (vorbereitet)	2	—
Zwiebelrübe	1	—
Mittelgroße Karotten	1	—
Kartoffeln, große Knollen	3	—
Tisch salz	—	10
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	1000
Sahne mit hohem Fettgehalt	—	180

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Kochen Sie die vorbereiteten Köpfe unter Zugabe von ganzen geschälten Zwiebeln und Karotten (ganz) sowie Salz, bis sie weich sind.
2. Köpfe, Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen. Anschließend abseihen.
3. Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben.
5. Das Fleisch der gekochten Köpfe wird 5 Minuten vor der Zubereitung zusammen mit der Sahne hinzugefügt.

Der fertigen Suppe werden gehackte Grüns hinzugefügt. Sie können sofort servieren.

Duftende Lachssuppe mit Tomaten

Lachskopf-Fischsuppe (das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, das Aussehen des Gerichts mit der Zugabe von Tomaten zu beurteilen) erhält ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, wenn Sie eine „Suppe“ mit Kirschtomaten zubereiten.

Duftende Lachssuppe mit Tomaten

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Der Kopf sowie die Flossen und der Schwanz des Lachses	—	480
	5	—
Kirschtomate	10	—
Kleine Rübenzwiebel	1	—
Mittelgroße Karotten	1	—
Lorbeerblätter	2	—
Piment in Form von Erbsen	2	—
Tisch salz	—	10
Frischer Dill und Petersilie	—	20
Wasser für Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Den vorbehandelten Kopf, die Flossen und den Schwanz 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Fischzutaten in Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.
3. Kopf und restliche Fischteile entfernen, Brühe abseihen.
4. Die geschälten Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden.
5. Die Tomaten in 2 Teile schneiden. Das Grün hacken.
6. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffel- und Karottenwürfel hineingeben. Nach dem Kochen die geschälte ganze Zwiebel hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
7. Die Zwiebel herausnehmen. Pfeffer und Salz in die Brühe geben.
8. Nachdem die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Tomaten hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
9. Vor dem Ausschalten Fleisch- und Fischbestandteile sowie Kräuter in die Suppe geben.

Nach 5-15 Minuten servieren. Die Wassermenge beim Kochen kann erhöht werden, dann fällt die Suppe aber weniger aus reichhaltiger Geschmack.

Rezept für Garnelen

Garnelen erhöhen den Nährwert der Fischsuppe und verleihen der Brühe einen einzigartigen Geschmack.

Rezept für Garnelen

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Lachskopf, vorbereitet	1	—
Lachsperitoneum	—	380
Mittelgroße Kartoffelknollen	6	—
Zwiebelrübe	2	—
Mittelgroße Karotten	2	—
Lorbeerblätter	2	—
Piment in Form von Erbsen	2	—
Schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen	5	—
Frischer Dill	—	15
Tisch salz	—	10
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Die vorbereiteten Fischkomponenten in Wasser legen, salzen und pfeffern. 30 Minuten kochen lassen.
2. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Von der Zwiebel die Schale entfernen und mit einem Messer hacken.
5. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten pflanzlichen Ursprungs.
6. Die Fischzutaten aus der Brühe nehmen. Die Brühe abseihen.
7. Entfernen Sie das Fleisch vom gekochten Kopf und Bauchfell.
8. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer, legen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
9. Fleisch hinzufügen und in die Brühe anbraten. 5 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und gehackte Kräuter hinzufügen.
10. Nachdem Sie die Lorbeerblätter und den Dill hinzugefügt haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Die Suppe sollte vor der Verwendung 20 Minuten ruhen.

Lachspilzsuppe

Dazu passt Lachskopf-Fischsuppe (Rezept mit Foto erleichtert das Kochen). Pilzgeschmack und Aroma. Das Gericht ist sättigender und hat ein High Nährwert.

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Vorbereiteter Schwanz, Kopf und Flossen des Lachses	Von einem Fisch	—
Kartoffelknollen große Größe	4	—
Große Karotten	1	—
Mittelgroße Zwiebel (Rübe)	1	—
Vorbereitete Champignons	8	—
Gemahlener schwarzer Pfeffer	—	3
Tisch salz	—	10
Wasser zur Herstellung von Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Fischzutaten 20 Minuten kochen lassen. Anschließend die Fischzutaten entfernen und die Brühe abseihen.
2. Fleisch vom Kopf nehmen.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. In kochende Brühe geben, salzen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die geschälten Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Champignons in Tellern.
5. Karotten in Pflanzenöl anbraten. Wenn es weich wird, fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu. Bereiten Sie das Braten vor.
6. Lachsfleisch, gebratenes Fleisch und Pfeffer mit den Kartoffeln in die Brühe geben. 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren wird die Ähre 10 Minuten lang infundiert.

Rezept mit Reis

Reis erhöht die Reichhaltigkeit des Gerichts und verleiht der Brühe zudem ein konzentrierteres Aussehen.

Rezept mit Reis

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Vorbereiteter Lachskopf, Sie können den Schwanzteil hinzufügen	—	480
Rundkornreis	—	70
Kartoffelknollen	—	250
Geschälte Karotten	—	150
Zwiebelrübe	—	50
Lorbeerblätter	3	—
Schwarze Pfefferkörner	7	—
Tisch salz	—	10
Wasser für Brühe	—	2000

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Die Fischbestandteile abspülen und 30 Minuten einweichen.
2. Spülen Sie den Reis gründlich ab, um Schmutz zu entfernen, und sortieren Sie ihn gegebenenfalls.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Die Karotten in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.
5. Fischzutaten, Salz und eine ganze geschälte Zwiebel in kochendes Wasser geben. 20 Minuten kochen lassen.
6. Fischbestandteile und Zwiebeln entfernen. Die Brühe abseihen und zum Kochen bringen.
7. Entfernen Sie das Fleisch von Kopf und Schwanz des Fisches.
8. Kartoffeln und Paprika in die kochende Brühe geben. 5 Minuten kochen lassen.
9. Karotten und Reis in die Brühe geben. Kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind.
10. Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe sollte mindestens 30 Minuten ruhen.

Mit Tomaten und Paprika nach ungarischer Art

Die Fischsuppe mit diesen Zutaten sieht bunt aus und hat ein einzigartiges Aroma. Die wohltuenden Eigenschaften des Gerichts werden zusätzlich erhöht.

Mit Tomaten und Paprika nach ungarischer Art

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Vorbereiteter Lachskopf und -schwanz	—	480
Lachsfilet	—	180
Mittelgroße Kartoffelknollen	3	—
Große Tomatensorte	1	—
Grün oder gelb bulgarische Paprika	1	—
Mittelgroße Rübenzwiebel	1	—
Mittelgroße Karotten	1	—
Schwarze Pfefferkörner	6	—
Lorbeerblatt	4	—
Tisch salz	—	13
Frische Petersilie und Dill	—	30
Wasser für Brühe	—	2500

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Kochen Sie die vorbereiteten Köpfe und den Schwanz unter Zugabe von Salz 30 Minuten lang.
2. Fischzutaten entfernen. Fleisch von den Knochen lösen.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Die geschälten Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine zerkleinern.
5. Paprika und Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Das Filet in kleine Schichten schneiden.
7. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. 5 Minuten kochen lassen.
8. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 5 Minuten weiterkochen.
9. Fischfilets und Paprika in die Brühe geben. Der Garvorgang wird weitere 5 Minuten fortgesetzt.
10. Zum Schluss gekochtes Fischfleisch, Tomate und Paprika hinzufügen. Nach dem Kochen Lorbeerblätter hinzufügen. Weitere 7 Minuten kochen lassen.
11. Nach dem Ausschalten gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Wenn Sie zum Kochen gelbe Tomaten verwenden, ist es besser, rote Paprika zu nehmen. Um das Aussehen des Gerichts zu verbessern. Das Gericht ist sofort verzehrfertig.

Wie man Fischsuppe aus einem Lachskopf mit Wodka über dem Feuer kocht

Wodka im Ohr kann das Aroma und den Geschmack des Gerichts verbessern.

Wie man Fischsuppe aus einem Lachskopf mit Wodka über dem Feuer kocht

Liste der Hauptzutaten:

Liste der Komponenten	Quantitatives Maß (Stk.)	Gewicht (g) oder Volumen (ml) messen
Vorbereiteter Lachskopf	1	—
Große Kartoffelknollen	2	—
Mittelgroße Karotten	2	—
Paprika jeder Farbe	2	—
Zwiebelrübe	1	—
Lorbeerblätter	3	—
Schwarze Pfefferkörner	5	—
Tisch salz	—	10
Wodka (ohne Zusatzstoffe)	—	50
Wasser für Brühe	—	1500

Handlungsablauf bei der Zubereitung von Fischsuppe:

1. Die Fischsuppe wird in einem Topf gekocht. Es reicht aus, die Augen und Kiemen vom Kopf zu entfernen. Den Einweichvorgang können Sie überspringen. Der Garvorgang dauert unter Zugabe von Salz und Pfeffer 20 Minuten.
2. Kartoffeln, Paprika und Karotten in Würfel schneiden. Zwiebel in Form von halben Ringen. Gemüse in die Brühe geben.
3. Setzen Sie den Kochvorgang fort, bis die Kartoffeln weich sind. 3 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Lorbeerblätter und Wodka hinzufügen.

Verwenden Sie die Fischsuppe sofort nach der Zubereitung.

Lachs hat eine große Liste wohltuende Eigenschaften, die bei der Zubereitung von darauf basierender Fischsuppe in die Brühe übergehen. Da diese Art teuer ist, ist sie für die Zubereitung nahrhafter und aromatische Suppe Sie können die Köpfe und den Schwanz des Fisches verwenden. Rezepte mit Zusatz Schritt-für-Schritt-Fotos ermöglichen es Ihnen, die Kochregeln strikt einzuhalten.

Video über die Zubereitung von Lachs-Fischsuppe

Eine kostengünstige Möglichkeit, Lachs-Fischsuppe zuzubereiten: