Igel mit rohem Reis in einer Bratpfanne. Gehackte Igel mit Reis und Soße im Ofenrezept mit Foto

Wenn Sie viele, viele leckere Igel und noch mehr Soße möchten, dann nehmen Sie lieber einen Topf als eine Bratpfanne. Idealerweise sollte es einen dicken Boden und dicke Wände haben. Es ist jedoch immer noch besser, gehackte Igel zuerst mit Reis zu braten, damit sie später beim Schmoren nicht auseinanderfallen. Dies in einem Topf zu tun ist umständlich, insbesondere wenn die Menge groß ist. Sie müssen in einer Schicht frittiert werden. Wenn es also viele Zubereitungen gibt, braten wir sie in Portionen. Anschließend in einen Topf geben und darin köcheln lassen, bis es gar ist.

Die Soße kann ganz unterschiedlich sein: Tomate, Sauerrahm, gemischt (Tomate mit Sauerrahm zusammen), cremig, mit oder ohne Gemüsezusatz. Unten im Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Ich zeige dir, wie man Igel in einer Tomaten-Gemüse-Sauce in einem Topf kocht. Und dann verrate ich euch noch ein paar Rezepte. leckere Soßen oder Soße, wie Sie es lieber nennen, in der sich unser Gericht heute gut schmoren lässt.

Wie man gehackte Igel mit Reis und Soße in einer Pfanne kocht

Hackfleisch für Igel. Bei Hackfleisch kann es anders sein. Hängt von Ihren Vorlieben und der Produktverfügbarkeit ab. Ich habe alles gehacktes Schweinefleisch. Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Rindfleisch sind ausgezeichnet. Normalerweise empfehle ich nicht, Rinderhackfleisch allein zu verwenden; es ist trocken und krümelig, die daraus hergestellten Produkte behalten ihre Form nicht gut und können leicht auseinanderfallen. Ich füge nie ein Ei zum Kleben hinzu; die Kugeln gelingen auch ohne.

Reis. Sie können jedes verwenden, das Sie zur Hand haben. Es kann in Salzwasser vorgekocht oder halbgekocht werden, dann leicht abkühlen und mit Hackfleisch vermischt werden. Sie können auch rohen Reis hinzufügen, aber dann verlängert sich die Garzeit des Gerichts erheblich; das Hackfleisch ist schon lange fertig, während der Reis noch roh ist.

Gemüse. Sie werden am besten zu roter Soße hinzugefügt. Dies können Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Selleriestangen und Zucchini sein.

Gewürze. Vermeiden Sie Gewürze und Kräuter nicht, sie passen sowohl zu Soße als auch zu Fleisch sehr gut. Zu bedenken ist lediglich, dass einige Gewürze gut in Tomatensauce passen, andere wiederum besser in Sauerrahm oder Sahne:

1. Für Tomaten ist es besser zu nehmen: schwarzer und roter Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Paprika;
2. für Sauerrahm oder Sahne: weißer Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum, Knoblauch.

Um Fehler zu vermeiden, ist es besser zu verwenden fertige Bausätze und nach und nach Gewürze hinzufügen.

So bereiten Sie eine dicke, reichhaltige Soße zu. Typischerweise wird zum Andicken Stärke oder Mehl verwendet. Wenn Sie Gemüse hinzugefügt haben, müssen Sie die Soße nicht mehr andicken. Das Gemüse zerstampft und bindet die Soße ohne Hilfe. Kein Gemüse, besser hinzufügen, wie gesagt normales Mehl oder Stärke, es kann Kartoffel oder Mais sein. Es ist besser, das Mehl mit Tomatenmark oder Sauerrahm zu vermischen und dann leicht zu verdünnen warmes Wasser und zu Beginn des Garvorgangs in die Pfanne gießen. Stärke wird separat mit kaltem Wasser verdünnt und am Ende des Schmorens hinzugefügt. Nach erneutem Aufkochen der Sauce wird sie dicker.

Beilagen. Zu den Igeln passen die meisten Beilagen, außer natürlich Reis, da dieser bereits drin ist. Und so: Kartoffeln in jeglicher Form, Gemüsesalat, Müsli, Nudeln usw.

Dies sind die wichtigsten Punkte, die Sie wissen müssen, bevor Sie mit dem Kochen von Igeln beginnen.

Gehackte Igel mit Reis in einer Pfanne: Rezept mit Fotos

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie Igel von Grund auf zubereiten, d. h. von der Herstellung von Hackfleisch, denn selbstgemacht ist immer besser leckeres Gericht als gekauft. Die Soße besteht aus Tomaten und Gemüse.

Zutaten:

• Fleisch (Schweinefleisch) für Hackfleisch – 0,5 kg;
• roher Reis – 100 g;
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel für Soße – 1 Stück;
• Tomaten – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomatenmark – 1 TL;
• Gewürze für Fleisch – 0,5 TL;
• Salz – 1,5 TL;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Wasser – 500 ml.

Wie man gehackte Igel mit Reis in Tomaten-Gemüse-Sauce in einem Topf kocht

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung hausgemachtes Hackfleisch. Die Zwiebel schälen und hacken in großen Stücken, so groß, dass sie in die Einfüllöffnung des Fleischwolfs passen.
2. Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Fleisch abschneiden und in Stücke schneiden.
   
3. Durch einen Fleischwolf abwechselnd Schweinefleisch und Zwiebeln mahlen.
   
4. Stellen Sie sicher, dass Sie das resultierende Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten, um das Schweinefleisch und die Zwiebeln zu vermischen. Es verleiht den Igeln nicht nur Geschmack, sondern macht sie auch saftiger.
   
5. Wenn Sie fertiges Hackfleisch haben und keine Zwiebeln darin sind, dann ist es besser, es zusätzlich entweder in einem Fleischwolf in das Fleisch zu zermahlen oder es mit einem Messer sehr fein zu hacken. Übrigens funktioniert die Mixer-Zerkleinerer-Schüssel hervorragend.
6. Füllen Sie den Reis mit Wasser. Es sollte das Müsli etwa 2 Finger breit bedecken, in diesem Fall ist aber auch mehr möglich, dann Salz hinzufügen. Geben Sie 0,5 TL ins Wasser. salzen, warten, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Den abgekühlten Reis mit Hackfleisch vermischen.
   
7. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Gewürze hinzu. Rollen Sie die resultierende Mischung zu Kugeln. Sie sollten 10-12 Igel haben. Zunächst legen wir sie auf ein Schneidebrett, um mit der Zubereitung der Zutaten für die Soße zu beginnen.
   
8. Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie mit einem Messer in große Würfel. Die Tomate waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
   
9. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es stark und erwärmen Sie es gut. Wir legen die Rohlinge aus. Sollten sie nicht passen, frittieren wir sie in mehreren Schritten.
   
10. Sie sollten locker in der Pfanne liegen, damit sie sich ohne Beschädigung hin und her drehen lassen.
11. Wenn die Igel von allen Seiten gebraten sind, geben Sie sie in die Pfanne. Und das Gemüse in dieselbe Pfanne geben (es muss nicht gewaschen werden).
    
    
12. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist, einen weiteren halben Teelöffel Salz hinzufügen und hinzufügen Tomatenmark. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln.
    
    
13. Während das Gemüse kocht, schalten Sie den Wasserkocher ein. Wir brauchen kochendes Wasser.
14. Wir geben das Gemüse mit den Igeln in die Pfanne.
    
15. Mit abgekochtem Wasser aufgießen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Unsere Igel waren vorfrittiert, sodass sie jetzt gut ihre Form behalten. Der Reis ist gekocht, also hält er uns jetzt nicht mehr zurück. Eine halbe Stunde reicht aus, damit das Hackfleisch gar ist, das Gemüse schmort, weich wird und zusammen mit Wasser, Tomaten und Gewürzen aus dem Fleisch eine schmackhafte, dicke Soße entsteht.
    

Das ist alles, Sie können es auf den Tisch servieren.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Igel in einem Topf auch in anderen Saucen oder Bratensoßen zubereiten. Ich werde mich nicht mehr auf die Igel selbst konzentrieren und Ihnen nur noch ein paar Rezepte für Soßen für sie geben.

Sauerrahmsauce für gehackte Igel mit Reis, der in einer Pfanne gedünstet wird

Es ist besser, fettarme Sauerrahm (10-15 %) zu nehmen, da mehr Fett keine glatte Soße ergibt und zu Klumpen führen kann, was überhaupt nicht schön ist.

Was wir für die Soße brauchen:

• Sauerrahm – 200 g;
• weißer Pfeffer – eine Prise;
• Mehl – ​​1 EL;
• Wasser – 1 Glas;
• Salz – 0,5 TL.
• Igel mit Reis (siehe oben).

So bereiten Sie Sauerrahmsauce für Igel zu

1. Geben Sie die saure Sahne in eine Schüssel, die groß genug ist, um 1 Tasse Wasser aufzunehmen.
2. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser hinein. Auf keinen Fall heiß! Dadurch wird das Mehl zu einer Paste und die saure Sahne gerinnt. Es ist auch besser, kein kaltes Wasser einzuschenken, da dies die Garzeit verlängert.
4. Die Mischung zu den bereits gebratenen Igeln in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist, dabei häufig umrühren, damit die Soße nicht am Boden der Pfanne anbrennt.

Igel mit Reis in einer Pfanne in Bechamelsauce

Bechamel – dick Milchsoße. Es umhüllt die Fleischbällchen und sie werden sehr zart. Ideal für Igel gehacktem Hühnerfleisch. Die Zubereitung dieser Soße erfordert etwas Geschick. Wenn Sie also ein Kochanfänger sind, lesen Sie den Kochvorgang zunächst sorgfältig durch und befolgen Sie ihn dann Schritt für Schritt.

Liste der Produkte für Bechamel:

• Milch - 0,5 l;
• Butter – 50g;
• Mehl – ​​50g;
• Salz - eine Prise;
• gemahlene Muskatnuss - eine Prise.

Wie man Bechamelsauce für Reisigel zubereitet

1. Die Butter in einem kleinen Topf mit dickem Boden erhitzen.
2. Wenn es schmilzt, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang braten. Sie erhalten eine dicke gelbe Paste.
3. Vom Herd nehmen und 1/3 der Milch einfüllen. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren und versuchen, alle Klumpen aufzubrechen.
4. Zurück zum Herd, auf niedriger Stufe erhitzen. Die restliche Milch dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen. Salzen und Muskatnuss hinzufügen.
5. Am Ende des Garvorgangs sollte den Igeln Bechamelsauce hinzugefügt werden. Um gebratene Igel in einem Topf zu schmoren, geben Sie 0,5 Tassen heißes Wasser aus einem Wasserkocher hinzu. Wenn sie vollständig fertig sind, die Bechamelsauce hinzufügen, umrühren und bei sehr schwacher Hitze kurz kochen lassen, um die Soße aufzuwärmen.

Reichhaltige Tomatensauce (Soße) für Igel

Damit die Tomatensauce ihre leuchtend rote Farbe behält, gibt es einen Trick. Darauf konzentrieren wir uns in unserem Rezept.

Zutatenliste:

• Tomatenmark – 2 EL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Salz - auf der Messerspitze;
• getrocknetes Basilikum, schwarz gemahlener Pfeffer, Paprika – 1 Prise;
• Kartoffelstärke - 1 TL. mit einer Rutsche.

So bereiten Sie köstliche Tomatensauce für Igel zu

1. Und das Geheimnis liegt tatsächlich darin, dass das Tomatenmark gut frittiert werden muss. In Öl sautierte Nudeln bleiben nicht nur rot, sondern werden noch heller, wodurch die Sauce schön und reich an Farbe, Geschmack und Aroma wird.
2. Dazu Öl in eine saubere Bratpfanne gießen, die Nudeln dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
3. Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Nach dem Braten die Igel mit Reis in heißem Wasser (2/3 Tasse) köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Schmorens die Stärke mit kaltem Wasser (3-4 EL) verdünnen und in die Pfanne gießen. Umrühren, warten, bis es kocht, und dann die Tomate hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Igel in der Tomatensauce köcheln lassen.

Die moderne Küche kann Sie mit einer Fülle unterschiedlicher Gerichte und Rezepte zu deren Zubereitung begeistern. Bei der Entscheidung, wie man köstliche gehackte Igel mit Reis kocht, sollten Sie einige Feinheiten berücksichtigen. Das Gericht kann mit Soße in einer Bratpfanne zubereitet werden. Jedes Familienmitglied wird diese Bälle lieben. Aufgrund ihres Nährwerts ist es überhaupt nicht notwendig, sie zu Kartoffeln, Nudeln und Müsli zu servieren.

Gehackte Igel mit Reis und Soße in einer Bratpfanne - Rezepte

Das Rezept zur Herstellung von Igeln aus Hackfleisch und Reis ist recht einfach. Auch wenn Sie ein solches Gericht noch nie zubereitet haben, werden Sie dabei keine Schwierigkeiten haben. Bewaffnen Sie sich mit etwas Wissen und beginnen Sie mit der Kreation einer einzigartigen Delikatesse.

Igel aus Hackfleisch und Reis in der Pfanne: „ein Klassiker des Genres“

• Hackfleisch (Rind/Schwein) – 450 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomatenmark - 35 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• gekochter Reis - 150 gr.
• Basilikum - 6 Zweige
• Sauerrahm - 90 gr.
• Mehl - 25 gr.
• Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Gemüse schälen und bei Bedarf waschen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Verarbeiten Sie die Zutaten zu einer homogenen Paste. Gleichzeitig das Grün hacken. Das Kochen köstlicher Igel aus Hackfleisch und Reis wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

2. Den Gemüsesatz untermischen fertiges Hackfleisch. Reis und Gewürze hinzufügen und hinzufügen Ei. Kneten Fleischteig. Zu kleinen Kugeln formen und in Mehl wälzen. Die Igel goldbraun braten.

3. Fahren Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Soße fort. Sauerrahm und Tomatenmark in einem gemeinsamen Behälter vermischen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und gießen Sie eine kleine Menge warmes Wasser hinzu. Die Zutaten bei schwacher Hitze 10–12 Minuten kochen lassen.

4. Servieren Sie pro Portion ein paar Igel und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber. Das Gericht ist lecker und aromatisch. Guten Appetit. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Fleischprodukt.

Gehackte Schweine-Igel mit Soße und Reis

• Reis - 180 gr.
• gehacktes Schweinefleisch - 500 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• frische Tomaten - 3 Stk.
• Mehl - 30 gr.
• Kristallzucker - 15 gr.
• Petersilie - 6 Zweige
• Pflanzenöl - zum Braten
• gekochtes Wasser - 400 ml.

1. Bei der Beantwortung der Frage, wie man gehackte Igel mit Reis kocht, sollten Sie darauf zurückgreifen einfaches Rezept mit Soße in einer Pfanne erhitzen. Dazu müssen Sie den Reis nach dem klassischen Schema abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Bringen Sie das Müsli in einen halbfertigen Zustand. In einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen.

2. Reinigen Zwiebel und auf jede erdenkliche Weise mahlen. Das Mark zum Hackfleisch geben, Reis, Ei und die nötigen Gewürze untermischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Das Hackfleisch in kleine Kugeln rollen.

3. Die Stücke in eine Pfanne mit dickem Boden geben und mit Butter goldbraun braten. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Soße in einer Bratpfanne. Die Karotten waschen und auf einer groben Reibe mahlen, die zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse goldbraun anbraten.

4. Auf diese Weise erfahren Sie, wie man köstliche gehackte Igel mit Reis zubereitet. In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Die Früchte durch einen Mixer geben und die entstandene Masse zum Braten geben. Anschließend das Mehl unterrühren.

5. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln und gießen Sie dann 400 ml in einem dünnen Strahl hinein. Gekochtes Wasser. Die Zutaten gründlich vermischen und eine Weile kochen lassen. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße mit Gewürzen, gehackten Kräutern, Zucker und etwas Salz abschmecken.

6. Die Igel in die Soße legen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Deckel muss geschlossen sein; ein Dampfentlüftungsventil ist erforderlich. Servieren Sie das Gericht in Portionsschalen mit Soße. Igel passen gut zu Gurken.

Gehackte Putenigel mit Reis

• roher Reis - 110 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Truthahn (Filet) - 750 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 350 gr.
• Brühe - 280 l.
• Tomatenmark - 35 gr.
• Provenzalische Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack

1. Wenn Sie darüber nachdenken, Igel aus gehacktem Truthahn mit Reis zuzubereiten, sollten Sie dieses Rezept mit Soße in einer Bratpfanne verwenden. Dazu müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch durch einen Mixer geben.

2. Die Mischung mit Tomatenmark und Brühe vermischen. Fleisch, Karotten und Zwiebeln durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch mit Reis und Gewürzen vermengen. Zu Kugeln formen. Zum Kochen verwenden Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden.

3. Die Igel goldbraun braten. Anschließend die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen. Unter dem Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen, dann kann das Gericht heiß serviert werden. Bestreuen Sie die Produkte mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Gehackte Hühnerigel im Ofen mit Reis

• Ei - 1 Stk.
• Butter – tatsächlich
• gehacktes Hähnchen - 480 gr.
• Reis - 160 gr.
• frische Petersilie - 20 gr.
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack
• Mehl - 25 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm - 90 gr.

1. Es ist leicht zu verstehen, wie man einzigartige gehackte Igel mit Reis zubereitet. Dazu müssen Sie nur folgen Schritt für Schritt Anweisungen. Den Reis vorher waschen und kochen, bis er halb gar ist. Kombinieren Sie das Müsli mit gehacktem Hähnchen.

2. Die Zwiebel zu Brei verarbeiten und unter die Hauptmasse mischen. Bei Bedarf auch Ei, Gewürze und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen. Anschließend zu Kugeln mit kleinem Durchmesser rollen. Ein Backblech mit Öl tränken und auf ein Backblech legen.

3. Legen Sie die Fleischprodukte auf das Pergament. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Soße. In einer trockenen Pfanne braten Weizenmehl bis es goldbraun ist. Den Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, sodass die Konsistenz recht flüssig ist. Mehl hinzufügen und umrühren.

4. Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Kugeln. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 40-45 Minuten backen. Servieren Sie jeweils 3 Koloboks und gießen Sie sie ein leckere Soße. Der Teller kann mit Scheiben ergänzt werden frisches Gemüse. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Lecker gehackte Igel mit Reis und Soße

• Reis - 120 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hackfleisch - 550 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 30 gr.
• Mehl - 35 gr.
• Wasser - 0,5 l.
• Gewürze, Salz - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie gehackte Igel vor dem Kochen mit Reis braten und dann mit Soße in einer Pfanne köcheln lassen müssen. Kochen Sie das Müsli, bis es halb gar ist, und werfen Sie es dann in ein Sieb.

2. Die Fleischmasse mit Gewürzen, Ei, fein gehackten Zwiebeln und Müsli vermischen. Die Zutaten glatt rühren. Aus der Masse kleine Kugeln formen.

3. Die zweite Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Die Zutaten goldbraun anbraten, dann die Tomatenmasse und das Mehl hinzufügen. 2-3 Minuten rühren. Gießen Sie das Wasser vorsichtig ein.

4. Die Kugeln in einer separaten Bratpfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald die Soße kocht, die Fleischprodukte dazugeben. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Bereit!

Rinderhackigel mit Soße und Reis

• Creme - 90 ml.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hackfleisch - 950 gr.
• Milch - 350 ml.
• Reis - 150 gr.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Butter – tatsächlich
• Eigelb - 2 Stk.
• Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Die Zwiebel reiben und mit Hackfleisch und Müsli vermengen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Das Hackfleisch zu Kugeln rollen. Einen gusseisernen Behälter mit Öl erhitzen. Die Fleischbällchen knusprig braten, dann bis zur halben Höhe der Produkte mit Wasser aufgießen.

2. Kochen Sie die Produkte einige Zeit unter dem Deckel. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Die Igel eine Drittelstunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sich umzudrehen. Gleichzeitig eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

3. Den gehackten Knoblauch anbraten und dann die Sahne hinzufügen. 2 Minuten warten, Milch einfüllen. Stellen Sie den Herd auf minimale Leistung und kochen Sie die Mischung 4-6 Minuten lang. In einem separaten Behälter das Eigelb schlagen.

4. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Milchzubereitung. Gründlich umrühren und 2-3 Minuten weiter köcheln lassen. Fügen Sie der Sauce nach Geschmack Gewürze hinzu. Nehmen Sie die Igel vom Herd und gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Lassen Sie das Gericht 30–35 Minuten ziehen.

Fleischigel in Soße

Zutaten für Igel:

• gehacktes Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Reis - 130 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack
• raffiniertes Öl - 60 ml.

Zutaten für die Soße:

• Tomatenmark - 35 gr.
• Sauerrahm - 95 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatensaft - 240 ml.
• Provenzalische Kräuter – ganz nach Ihrem Ermessen
• Mehl - 40 gr.
• Wasser - 190 ml.

1. Um Fleischigel mit Reis zu kochen, sollten Sie ein einfaches Rezept in Soße in Betracht ziehen. Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. Mit Hackfleisch, Gewürzen, Reis und Ei vermischen. Gründlich mischen.

2. Die Karotten in Streifen schneiden und goldbraun anbraten. Um zu verstehen, wie man köstliche gehackte Igel mit Reis kocht, müssen Sie dem Rezept folgen. Die Bällchen werden mit Soße (Sauce) in einer Bratpfanne gekocht. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

3. Fügen Sie dem Saft Tomatenmark, Mehl, Sauerrahm und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Wasser einfüllen. Anschließend das Hackfleisch zu Kugeln formen und in einer Bratpfanne anbraten. Die vorbereitete Soße hinzufügen. Die Masse sollte die Kugeln bedecken.

4. Decken Sie die Lebensmittel mit einem Deckel ab. Stellen Sie das Feuer nach dem Kochen auf minimale Leistung. Warten Sie etwa 30 Minuten. Koloboks in Tomatensauce sind fertig.

Igel aus Hackfleisch und Reis mit Soße im Ofen

• Zucker - 10 gr.
• Hackfleisch - 0,45 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Reis - 150 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Petersilie - 15 gr.
• Mit Wasser verdünntes Tomatenmark - 0,7 l.

1. Es ist leicht zu verstehen, wie man aus Hackfleisch und Reis einzigartige Igel macht leckere Soße, alles was Sie tun müssen, ist dem Rezept zu folgen. Reis und Hackfleisch vermischen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie die Produkte, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Kleine Kugeln rollen. Ein Backblech einölen und ein Backblech damit auslegen. Die Igel im Ofen bei 160 Grad 40 Minuten backen. Fahren Sie gleichzeitig mit dem nächsten Schritt fort.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Erzielen Sie eine goldene Farbe. Der Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten. Gießen Sie verdünntes Tomatenmark zum Gemüse. Fügen Sie Zucker und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

4. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie einige Zeit vor dem Ende des Backens der Fleischbällchen den Ofen. Die vorbereitete Soße dazugeben und weiterkochen. Warten Sie eine Viertelstunde. Das Gericht mit frischen Kräutern garniert servieren.

Es ist nicht schwer, das Essen selbst zuzubereiten; die Rezepte sind verfügbar. Daher ist es nicht schwer zu verstehen, wie man köstliche gehackte Igel mit Reis zubereitet. Das Gericht wird mit Soße serviert und die Bällchen werden oft in einer Bratpfanne gebraten. Es gibt auch alternative Ofen- und Topfrezepte. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einer Fleischdelikatesse. Viel Glück!

Wenn Sie sowohl konservativ als auch experimentierfreudig sind, sollten Sie unbedingt „Igel“ aus Hackfleisch und Reis zubereiten. Es gibt vier Argumente, die für dieses Gericht sprechen.

1. Schmecken . Saftiges Hackfleisch und neutraler Reis ist eine wohltuende Kombination, die in vielen Rezepten verwendet wird. Die duftende und zarte Soße ergänzt das Bild perfekt.
2. Verfügbarkeit. Alle Zutaten sind relativ günstig und fast immer im Kühlschrank verfügbar. Wir können sagen, dass dies der Standard-Einkaufskorb einer durchschnittlichen Familie ist.
3. Nutzen . Das Gericht besteht aus gesunde Produkte und ist „gesund“ zubereitet. Daher eignet es sich zur Ernährung der ganzen Familie, auch kleiner Kinder.
4. Zwei in eins . „Igel“ sind Hauptgericht und Beilage zugleich. So sparen Sie nicht nur Kochzeit, sondern auch Platz im Kühlschrank.

Ein wenig über die Hauptzutaten

Hackfleisch und Reis sind die beiden Hauptzutaten für Igel. Der Geschmack, die Textur und die Nährwerteigenschaften des fertigen Gerichts hängen von der Qualität dieser Produkte ab.

Welche Vorteile hat das Hauptnahrungsmittel der Asiaten?

Es gibt eine Theorie, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Asiaten in ihrer Ernährung liegt. Sie essen fast jeden Tag Reis. Darüber hinaus klingen die Wörter „Reis“ und „Essen“ in manchen Sprachen absolut identisch. Dieses Getreide ist für den Menschen lebenswichtig, da es dem Körper große Vorteile bringt.

• Normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Reis wird von Menschen mit Kolitis, Gastritis und Dysbiose gut vertragen. Getreide reinigt den Darm und regt die Verdauung an. Es wird auch verwendet, um Durchfall zu stoppen.
• Unterstützt das Herz und die Blutgefäße. Bei regelmäßigem Verzehr von Reis wird die Durchblutung normalisiert und der Blutdruckanstieg gestoppt. Das Produkt verhindert außerdem die Bildung von Cholesterin-Plaques.
• Aktiviert die Gehirnaktivität. Die Aufnahme von gesundem Getreide in Ihre Ernährung kann das Gedächtnis verbessern und der Alzheimer-Krankheit vorbeugen.
• Reinigt den Körper. Reis hat ausgeprägte absorbierende Eigenschaften. Es absorbiert alle Abfallstoffe und Giftstoffe und entfernt sie auf natürliche Weise aus dem Körper. Dieselbe Eigenschaft trägt zur Aufrechterhaltung der Mundhygiene bei.
• Regt den Appetit an. Diese Eigenschaft hilft dem Körper, sich nach schwerer Krankheit oder längerem Fasten zu erholen.
• Fördert das Muskelwachstum. Reis enthält viel Protein, das für Sportler und Menschen mit körperlicher Arbeit notwendig ist.
• Beugt Gelenkerkrankungen vor. Dies wird durch die Fähigkeit von Reis erreicht, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen.
• Verbessert Aussehen . Reis ist reich an B-Vitaminen, die die Gewebeerneuerung und -reparatur beschleunigen.
• Senkt die Körpertemperatur. Nützlich bei Erkältungen, als schweißtreibendes Mittel.

Am ausgeprägtesten heilenden Eigenschaften hat braunen Reis. Es wird nur minimal industriell verarbeitet, sodass die wertvollsten Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Welches Hackfleisch soll man wählen?

Für eine normale Körperfunktion und eine gute Gesundheit ist tierisches Eiweiß notwendig. Das Fleisch wird genauso lecker und gesund sein wie in reiner Form, und in der Zusammenstellung von Gerichten. Die Tabelle zeigt die Eigenschaften der Hackfleischsorten, die für Igel am besten geeignet sind.

Tisch - Nährwert und Vorteile verschiedene Arten Hackfleisch

Produkt	Kaloriengehalt, Kcal/100 g	Fettgehalt,%	Vorteilhafte Funktionen
Hackfleisch	187	Bis 41	- Stärkt den Herzmuskel; - verbessert die Blutzusammensetzung; - sorgt für eine normale Magensäure; - stärkt die Knochen; - beschleunigt den Stoffwechsel; - stabilisiert das Nervensystem; - verbessert das Gedächtnis
Schweinehackfleisch	259	Bis 52	- Stabilisiert das Nervensystem; - stimuliert die Funktion des Fortpflanzungssystems; - normalisiert den Schlaf; - erhöht die körperliche Ausdauer; - stärkt die Knochen; - bekämpft chronische Müdigkeit
Hühnerhackfleisch	190	Bis zu 20	- Stärkt das Immunsystem; - stellt die Kraft nach schwerer Krankheit oder Operation wieder her; - normalisiert den Stoffwechsel; - verbessert die Verdauung; - verbessert den Funktionszustand des Gewebes; - fördert das Muskelwachstum; - beugt Herz- und Gefäßerkrankungen vor
Putenhackfleisch	84	Bis zu 5	- Stimuliert den Prozess der Hämatopoese; - beschleunigt den Stoffwechsel; - senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins; - beschleunigt die Zellregeneration; - regt die Gehirnaktivität an; - unterstützt das endokrine System; - lindert die Symptome der Osteochondrose; - verlangsamt die Alterung des Körpers; - stimuliert die Produktion von Endorphinen

Die Fastenzeit ist kein Grund, auf die Lieblingsigel zu verzichten. Kochen Sie sie mit gehacktem Fisch und ohne Sauerrahm. Seehecht, Seelachs, Kabeljau und Tilapia passen gut zu Reis und Tomaten.

10 Regeln für ein leckeres Gericht

Ich habe das Rezept für „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis in Tomatensauce kennengelernt Sauerrahmsoße, werden Sie dies wahrscheinlich wiederholen wollen Kochmeisterwerk. Um das Gericht jedes Mal köstlicher zu machen, sollten Sie sich zehn kulinarische Tricks merken und in die Praxis umsetzen.

1. Hackfleisch selbst zubereiten. Wenn Sie von der Qualität des Fleisches überzeugt sind, können Sie sich auf den Geschmack und die Sicherheit des Gerichts verlassen. Wenn Sie einem im Laden gekauften Halbzeug vertrauen, nehmen Sie sich die Zeit, es noch einmal durch einen Fleischwolf zu geben oder mit einem Mixer zu schlagen, um das Vorhandensein großer Fleischfragmente zu beseitigen.
2. Wählen Sie Langkornreis. Es kocht nicht so stark wie das Runde. Darüber hinaus entspricht es eher dem „stacheligen“ Konzept des Gerichts. Achten Sie auf die Sorte Basmati.
3. Befeuchte deine Hände mit Wasser. Dadurch wird verhindert, dass das Hackfleisch beim Formen der „Igel“ an Ihren Handflächen kleben bleibt.
4. Zwei Esslöffel reichen aus. Diese Hackfleischmenge ist optimal für die Herstellung einer Kugel. Erstens kann man eine solche Frikadelle essen, und zweitens gart das Fleisch gleichmäßig und verliert nicht an Saftigkeit.
5. Bereiten Sie das Müsli vor. Um zu verhindern, dass der Reis die gesamte Soße aufnimmt, weichen Sie ihn ein kaltes Wasser ein paar Stunden.
6. Sauerrahm durch Sahne ersetzen. Dadurch erhält die Soße eine reichhaltigere Konsistenz und einen weicheren Geschmack. Aus Alltagsgericht wird zu einem Festlichen.
7. Machen Sie nicht mit Reis dick. Ungesäuertes Getreide übertönt den Geschmack von Fleisch und Soße. Wenn Sie mehr „Igel“ möchten, geben Sie geriebene Kartoffeln oder fein geraspelten Kohl zum Hackfleisch.
8. Bereiten Sie Überraschungsballons vor. Sie können einen Würfel hineinlegen Schmelzkäse oder ein paar gebratene Pilze.
9. Hackfleisch mischen. Rindfleisch mit Schweinefleisch kombinieren. Und etwas Schmalz zum Geflügelhackfleisch geben. Dies ist ein Garant für die Saftigkeit des Gerichts.
10. Gut schlagen. Nachdem Sie den Ball geformt haben, werfen Sie ihn kräftig von Handfläche zu Handfläche. Das Werkstück wird dichter und zerfällt beim Erhitzen nicht.

Hackfleisch-Igel mit Reis: 5 Ideen

Basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben und „technischen Möglichkeiten“ können Sie selbst entscheiden passendes Rezept. Je nach Kochtechnologie können sich Textur und Aroma des Gerichts verändern. Auf jeden Fall wird es lecker, sättigend und gesund sein.

Im Ofen

Besonderheiten . Zarte, aromatische und luftige „Igel“ werden aus Hackfleisch mit Reis und Soße im Ofen zubereitet. Die Fleischbällchen zergehen auf der Zunge und die reichhaltige Soße und die Käsekruste runden das Gesamtbild des Gerichts ab.

Du wirst brauchen:

• 400 g Hackfleisch;
• 300 g Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Karotte;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• die gleiche Menge Tomatenmark;
• Ei;
• 100 g Käse.

Vorbereitung

1. Reis, Hackfleisch, Ei und fein gehackte Zwiebel vermischen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu.
2. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 6-7 cm formen. Die Größe der „Igel“ kann nach Belieben verändert werden.
3. Die Kugeln leicht anbraten Pflanzenöl damit sie fest werden und eine Kruste bekommen. Auf das Braten kann man verzichten, allerdings behalten die Frikadellen dann ihre Form nicht und „spreizen“ sich beim Backen.
4. Legen Sie die Stücke in einer Schicht in eine mit Öl gefettete Auflaufform.
5. Die Karotten reiben und die zweite Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
6. Gemüse mit Sauerrahm und Tomatenmark vermischen.
7. Die Füllung auf den Kugeln verteilen und Wasser in die Form geben. Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass der Reis und die Fleischbällchen zu zwei Dritteln bedeckt sind.
8. Die Oberseite mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 °C ist das Gericht in etwa 40 Minuten gar. Die Zeit kann je nach Größe der Igel nach oben oder unten variieren.
9. Entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse. Noch ein paar Minuten in den Ofen stellen fermentiertes Milchprodukt geschmolzen.

Anstelle von Wasser können Sie auch Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts heller und reicher.

In einem Topf

Besonderheiten . Gehackte „Igel“ mit Reis in einer Pfanne sind eine tolle Option, wenn Sie schnell ein Mittagessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Dieses Gericht hat eine besonders reichhaltige Menge an aromatischer Soße. Sie können damit eine Beilage großzügig würzen oder frisches Brot hineintunken.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Ei;
• drei große Tomaten;
• Karotte;
• ein Esslöffel Mehl;
• die gleiche Menge Zucker;
• drei Gläser kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Kochen Sie den Reis, bis er leicht an Größe zunimmt, aber fest bleibt.
2. Abgekühlten Reis, Hackfleisch, Ei und fein gehackte Zwiebeln vermischen. Nach Belieben würzen.
3. Rollen Sie die resultierende Masse zu kleinen „Kugeln“ mit einem Durchmesser von 4 bis 5 cm und legen Sie diese auf den Boden der Pfanne. Die Kugeln können in zwei oder drei Lagen verlegt werden.
4. Die Karotten reiben und die zweite Zwiebel hacken. Das Gemüse leicht anbraten.
5. Die Tomaten im Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
6. Mehl hinzufügen und eine weitere halbe Minute erhitzen, dann kochendes Wasser in die Pfanne gießen und dabei die Gemüsemasse umrühren.
7. Wenn die Soße kocht, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und die Soße über die zuvor zubereiteten „Koloboks“ gießen.
8. Das Gericht eine halbe Stunde köcheln lassen.

Um eine gleichmäßige Erwärmung der Igel zu gewährleisten, verwenden Sie eine Pfanne mit dicken Wänden. Das ideale Utensil zur Zubereitung des Gerichts ist eine Entenpfanne.

In einem Slow Cooker

Besonderheiten . Der technologische Fortschritt hat alle Bereiche des menschlichen Lebens beeinflusst, auch das Kochen. Wenn Sie vorhaben, „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis zuzubereiten, ist dies in einem Slow Cooker besonders einfach. Diät-Fleischbällchen werden in der Schüssel eines hermetisch verschlossenen Geräts gut gedämpft, wodurch sie weich und zart werden.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• bulgarische Paprika;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Gläser kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Die Karotten reiben, eine Zwiebel hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Braten Sie sie im Multikocher im Modus „Backen“ 15 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Reis und fein gehackten Zwiebeln vermengen. Die Mischung würzen.
3. Sauerrahm mit Tomatenmark und Wasser verrühren.
4. Aus der Reis-Fleisch-Mischung Kugeln formen und in einer Schüssel auf das Gemüse legen. Die Soße darüber gießen.
5. Im „Eintopf“-Modus eineinhalb Stunden kochen.

Um die „Igel“ noch zarter zu machen, versuchen Sie, dem Hackfleisch keine rohen, sondern gebratene Zwiebeln hinzuzufügen. Wichtig ist, dass das Pflanzenöl aus der Bratpfanne nicht in die Reis- und Fleischmasse gelangt.

In einer Bratpfanne

Besonderheiten . Gehackte „Igel“ mit Reis und Soße in der Pfanne werden saftig und sättigend. Aromatisches Fleisch, knusprige Kruste und reichhaltige Soße sind das, was Sie für ein sättigendes Familienessen brauchen. Dieses Gericht wird am besten mit zartem Kartoffelpüree oder einem erfrischenden Gemüsesalat serviert.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Ei;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• die gleiche Menge Wasser;
• Karotte;
• ein Bund Petersilie;
• Mehl.

Vorbereitung

1. Den Reis halbgar kochen.
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
3. Das Hackfleisch mit Reis, Gemüse, gehackten Kräutern und Ei vermischen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu.
4. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, in Mehl wälzen und von allen Seiten knusprig braten.
5. Sauerrahm, Tomate und Wasser verrühren. Etwas Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Die Soße über die Igel gießen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.

Wenn Sie es mit Wasser übertreiben und die Soße nicht eindickt, nehmen Sie die „Igel“ aus der Pfanne und geben Sie etwas Stärke in die Soße. Innerhalb weniger Sekunden erhält es eine angenehme Konsistenz.

In der Mikrowelle

Besonderheiten . Sie können „Igel“ auch aus Hackfleisch mit Reis in der Mikrowelle zubereiten. Sie erhalten ein komplettes und schmackhaftes Gericht.

Du wirst brauchen:

• 250 g Hackfleisch;
• 120 g Reis;
• Zwiebel;
• eine halbe große oder eine kleine Karotte;
• Ei;
• zwei Gläser Wasser;
• Esslöffel Tomatenmark.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
2. Die Hälfte der Zwiebeln und Karotten glasig braten und in eine tiefe Schüssel geben. Es muss speziell für die Mikrowelle konzipiert sein.
3. Fleisch mit Reis, restlichen Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermischen.
4. Formen Sie Kugeln und legen Sie diese in die Pfanne auf das Gemüse.
5. Das Tomatenmark in Wasser auflösen, leicht würzen und den Inhalt der Form ausgießen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem mikrowellengeeigneten Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.
7. Erhitzen Sie das Gericht zehn Minuten lang bei maximaler Leistung.
8. Drehen Sie die Fleischbällchen um und geben Sie sie für fünf Minuten in den Ofen.

Wenn nach dem ersten Erhitzen die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist, geben Sie ein weiteres Glas Wasser mit einem Löffel Tomatenmark in die Pfanne. Sonst verbrennen die Igel.

Wenn Sie keine Zeit für das tägliche Kochen haben und sich lieber vorab mit gefrorenen Halbfabrikaten eindecken möchten, ist das Rezept zur Herstellung von „Igeln“ aus Hackfleisch mit Reis genau das Richtige für Sie. Wichtig ist, dass das Werkstück nicht aufgetaut werden muss. Legen Sie die Kugeln einfach in eine gefettete Pfanne, gießen Sie die Soße hinein und backen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.

Als eigenständiger Hauptgang, als Beilage für Liebhaber einer abwechslungsreichen Ernährung, aber auch für erwachsene Feinschmecker und kleine wählerische Esser sind gehackte Igel mit Reis ideal für die Zubereitung, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen.

Beherrschen Sie das Rezept und servieren Sie es dazu festlicher Tisch oder einfach nur zum Abendessen, um Ihre Familie zu verwöhnen!

Manche werden sagen, dass dieses Gericht nichts Originelles hat. Aber das ist absolut nicht wahr! Ungekochter Reis verleiht den Koloboks eine besondere Würze, die wenn Wärmebehandlung Beispielsweise quillt es im Ofen auf.

Wenn die Fleischbällchen fertig gegart sind, ragen Reiskörner heraus – so entstehen Stacheln, genau wie bei echten Igeln. Was ist das Geheimnis des Garens eines Gerichts im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker, die Hauptzutaten, Soßenoptionen und Experimente mit der Zusammensetzung in detaillierte Beschreibung Rezepte Marsch in die Küche!

Das Rezept für Igel aus Hackfleisch und Reis ist einfach. Die Hauptsache ist, dass es eine obligatorische Produktliste gibt, aber niemand verbietet es, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ergänzungen nach Ihrem Geschmack vorzunehmen.

Igel aus Hackfleisch und Reis

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (geeignet sind Schweinefleisch, Rind, Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch);
• Langkornreis, ½ geschnittenes Glas (nicht gekocht, sondern roh!);
• mehrere Zwiebelköpfe;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Hühnereier;
• Salz, eine Mischung aus Gewürzen und Paprika;
• Pflanzenfett;
• Mehl.

Die gesamte Liste wird zur Grundlage für die leckersten Bällchen.

Vorbereitung der Fleischbasis

Je besser die Qualität der Basis für zukünftige Igel ist, desto schmackhafter wird das Gericht. Bei der Zubereitung des Hackfleisches müssen alle Anstrengungen unternommen werden. Nachfolgend klassisches Rezept, nehmen Sie Fleisch, besser ist es ein Filet oder Roastbeef (für Hähnchenbrust), und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Um die Fleischkomponente zarter zu machen, sollten Sie sie 2-3 Mal im Fleischwolf wenden. Die Masse sollte 20-30 Minuten stehen.

Verschwenden Sie keine Zeit: Zwiebel und Knoblauch hacken.

Wie kocht man gehackte Igel mit Reis? Das Vorbereiten des Fleischbodens für das Backen im Ofen ist ein separater Schritt.

Kochmethode:

1. An Schneidbrett Zwiebeln werden fein gehackt und zur Fleischzubereitung gegeben;
2. Die Masse wird gründlich gemischt;
3. Knoblauch wird mit einem Messer gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben;
4. All dies wird dem Werkstück hinzugefügt;
5. Gründlich mischen;
6. Vor dem Versand in die Charge werden Hühnereier in einer separaten Schüssel geschlagen und erst dann in das Werkstück gegeben.
7. Nach Geschmack Gewürze, Gewürze und Salz hinzufügen;
8. Der Gesamtmasse wird auch unter fließendem Wasser gewaschener Reis zugesetzt;
9. Alle Komponenten werden gemischt.

Aus einer homogenen Masse werden Koloboks geformt, die dann in den Ofen kommen. Die Rohlinge sollten nicht sehr klein, aber auch nicht sehr groß gemacht werden – optimal ist eine mittlere Größe. Idealerweise beträgt das Gewicht jeder Kugel 50-70 Gramm. Die Kreise werden in Mehl gerollt und auf die mit Fett oder Öl eingefettete Bratfläche einer Bratpfanne oder eines Ofens gelegt. Sei es ein Backblech oder ein Tablett aus einem Multikocher – egal.

Zu den Koloboks hinzufügen

Egal wie Sie die Bällchen frittieren oder schmoren, ohne Soße werden sie etwas trocken. Perfekte Option– Gehackte Igel mit Reis und Soße. Aromatisierte Soße Für den Ofen gibt es zwei Sorten: Sauerrahm oder mit Zusatz von Tomatenmark.

Zutaten:

Kochmethode:

1. Sauerrahm wird mit der Brühe vermischt, fein gehackte Zwiebeln werden zur Zubereitung hinzugefügt.
2. Den Boden salzen und pfeffern.
3. Die Soße wird über Fleischstücke gegossen, die bereits auf ein Backblech im Ofen gelegt oder in einer Bratpfanne gebraten wurden.
4. Das Gericht sollte eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.

Das Rezept für Tomatensauce unterscheidet sich geringfügig vom Rezept für Milchsauce.

Zutaten:

• 100 – 150 Gramm Tomatenmark;
• ein Glas Brühe oder Wasser;
• zwei kleine Karotten;
• 2-3 Zwiebeln;
• Salz, Zucker, Gewürze.

Kochmethode:

1. Tomatenmark wird mit Brühe kombiniert.
2. Der Zubereitung werden grob geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.
3. Nach Geschmack werden Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt.
4. Die Igel werden mit der resultierenden Soße übergossen und in einer Bratpfanne oder im Ofen (30-40 Minuten bei schwacher Hitze) gekocht, bis sie gar sind.

Wie man diätetische Igel aus Hackfleisch kocht

Für Menschen mit Verdauungsproblemen sowie Diabetiker und Kinder ist ein weiteres Rezept für dieses Gericht ideal. Hier wird die Grundlage genommen Hühnerbrust. Igel aus gehacktem Hähnchen mit Reis unterscheiden sich nicht vom Rezept für leckere Leckereien aus Schweine- oder Rindfleisch. Für Weichheit und Zartheit kann der Basis die Hühnerkomponente hinzugefügt werden Butter(20-30 g).

Braten, schmoren, backen!

Es gibt einfach so viele Möglichkeiten, Fleischigel zuzubereiten, die in der kulinarischen Praxis eingesetzt werden können. Um die Koloboks zur vollen Bereitschaft zu bringen, eignen sich eine Bratpfanne, ein Backblech aus dem Backofen oder Multikocher, sogar ein Glastopf mit Deckel. Frittiertes Essen ist das leckerste, aber schädlichste.

Wenn mit dem Verdauungssystem alles in Ordnung ist, können die runden Stücke in einem Gemüse- oder Gemüsegericht gebraten werden Olivenöl in einer Bratpfanne oder im Ofen goldbraun backen. Dann sollten Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen werden weich und zart. Das Backblech wird mit Fett (Butter) eingefettet, die Koloboks werden ausgelegt und mit Sauerrahm oder Tomatensauce übergossen. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Gericht 35-40 Minuten lang gedünstet. Das Ergebnis sind saftige und aromatische Igel aus dem Ofen, umhüllt von Reisnadeln.

Gehackte Igel mit Reis lassen sich im Slow Cooker noch einfacher zubereiten als im Ofen. Die Koloboks und die Soße werden in die Schüssel gegeben. Der Behälter wird in den Multikocher gestellt und ein spezielles Programm ausgewählt. Fertiggericht wartet auf seine schönste Stunde, ohne zu verbrennen oder auszutrocknen.

Wie bereitet man gehackte Igel mit Reis köstlich im Ofen, in der Pfanne oder im Slow Cooker zu?

Profitieren Sie von unseren nützlichen Tipps:

Egal aus welchem ​​Hackfleisch die Igel bestehen, lecker werden sie auf jeden Fall.

Jedes der Saucenrezepte verleiht dem Gericht Zartheit und Familie und Freunde werden immer mehr köstliche Leckereien aus dem Ofen mit völlig stacheligen Nadeln genießen wollen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Igelfleischbällchen aus verschiedenen Hackfleischsorten und mit verschiedenen Soßen zubereiten.

Fleischbällchen wurden „Igel“ genannt, weil der Reis in diesen Fleischbällchen wie die Nadeln eines echten Igels hervorsteht. Lassen Sie uns lernen, wie man „Igel“ kocht.

Igel-Fleischbällchen mit Reis: ein köstliches Schritt-für-Schritt-Rezept, klassisch, einfach

Fleischbällchen „Igel“ mit Reis nach klassischem Rezept

Das Geheimnis der Herstellung von Igel-Fleischbällchen:

• Um Fleischbällchen zu bekommen, die nicht ganz gewöhnlich sind, aber Igeln mit Stacheln ähneln, müssen Sie halbgekochten oder rohen Reis nehmen.
• Damit die Frikadellen beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie das Hackfleisch gut und lange (20 Minuten) durchkneten oder ein Ei hinzufügen.
• „Igel“ werden in Mehl gerollt, Panieren ist in diesem Fall nicht geeignet.
• Für Frikadellen eignet sich Fleisch, das nicht sehr fett ist, da es sonst beim Schmoren auseinanderfällt.

Kochen Igelfrikadellen nach klassischem Rezept

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch und halbes Rindfleisch
• 400 g Reis (roh)
• 2 Zwiebeln (groß)
• 1-2 Karotten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 EL. l. Öl (pflanzlich) zum Braten

Für die Soße benötigen Sie:

• 200 ml Sauerrahm
• 3 EL. l. Tomatenmark
• 2-2,5 Gläser Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Den Reis über Nacht in Wasser einweichen, er quillt auf. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, lange zu warten, gießen Sie Wasser über den Reis, bis er bedeckt ist, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis das Wasser kocht. Anschließend den Reis zum Hackfleisch geben.
2. Wir braten fein gehackte Zwiebeln, Pflanzenöl und Karotten an und geben sie zum Hackfleisch.
3. Hackfleisch salzen und pfeffern, gut vermischen, mit nassen Händen zu Kugeln rollen. Walnuss oder etwas mehr, geben Sie sie in eine dickwandige kesselartige Pfanne.
4. Sauerrahm, Tomatenmark, heißes Wasser, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen und die Hedgehog-Soße hineingießen. Die Soße sollte 2/3 der Fleischbällchen bedecken; wenn nicht genug Soße vorhanden ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu.
5. Lorbeerblätter auf die Fleischbällchen geben und mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen.

Frikadellen „Igel“ mit Reis und Soße, wie im Kindergarten: Rezept für Frikadellen und Soße

Fleischbällchen „Igel“ wie in Kindergarten

Viele Kinder lieben Schnitzel und Fleischbällchen, die im Kindergarten zubereitet werden. Was ist das Geheimnis ihrer Zubereitung? Und es ist ganz einfach – in der einfachen Zubereitung.

Kochen Igelfrikadellen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce, wie im Kindergarten

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,5 kg Hackfleisch, je zur Hälfte Schweine- und Rindfleisch
• 0,5 Tassen roher Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Soße benötigen Sie:

• 2 EL. l. Sauerrahm
• 1 EL. l. Mehl und Tomatenmark
• 2-2,5 Gläser Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Fleischbällchen kochen. Den Reis halbgar kochen, etwas abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben.
2. Die Zwiebel reiben und zum Hackfleisch geben.
3. Hier das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Hackfleisch gut vermischen. Sollte das Hackfleisch flüssig sein, etwas Semmelbrösel hinzufügen.
4. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und rollen kleine, runde, leicht abgeflachte Fleischbällchen aus.
5. Tauchen Sie die Fleischbällchen in Mehl und braten Sie sie auf der einen und der anderen Seite in Pflanzenöl an.
6. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne.
7. Zubereitung der Soße. Tomatenmark in einem Glas heißem Wasser verrühren und in die Fleischbällchen füllen.
8. In einem anderen Glas Sauerrahm mit Mehl vermischen, nach und nach warmes Wasser dazugießen, bis das Glas voll ist, umrühren und in die Frikadellen gießen.
9. Lorbeerblätter zu den Fleischbällchen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Fleischbällchen auf das Feuer legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
11. Fleischbällchen können mit Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen oder anderem Brei serviert werden.

Fleischbällchen „Igel“ mit Hackfleischreis: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ von Hackfleisch

Lass uns kochen „Igel“ mit Hackfleischreis

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,3-0,4 kg Hackfleisch (Rind)
• 3 EL. l. Reis (roh)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• Kleine Stange Sellerie
• 1 Ei
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 EL. l. Butter
• 1-2 Tassen Brühe, vielleicht Wasser

Für die Soße benötigen Sie:

• 0,5 Tassen Sauerrahm
• 1,5-2 EL. l. Mehl
• 0,5-1 TL. Sahara
• 1 Dillschirm
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Tassen heißes Wasser, vorzugsweise Brühe

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Kochen Sie den Reis, aber nicht bis er kocht, sondern so, dass er noch feucht ist.
2. Fein gehackte Zwiebeln in Butter glasig braten, geriebene Karotten und fein gehackten Sellerie dazugeben und 3-5 Minuten braten.
3. Hackfleisch mit Braten, Reis, Ei, Gewürzen und Salz vermischen.
4. Wir formen mit nassen Händen „Igel“, legen sie in eine tiefe Auflaufform, füllen sie mit heißer Salzbrühe oder Wasser auf, bis die Hälfte der Fleischbällchen gefüllt ist, decken sie mit Folie ab und lassen sie im Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten köcheln.
5. Soße vorbereiten. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun erhitzen und mit heißer Brühe oder Wasser verdünnen.
6. Sauerrahm, Zucker, Gewürze und einen Schirm Dill hinzufügen (am Ende des Eintopfs wegwerfen) und aufkochen lassen.
7. Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, in einen Topf geben, die Soße hineingießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen „Igel“ mit gehacktem Schweinefleisch und Rinderreis: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch

Lass uns kochen „Igel“-Fleischbällchen aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,5 kg Hackfleisch (je zur Hälfte Schwein und Rind)
• 1 Tasse gedämpfter Reis
• 1 große Zwiebel (eine halbe Zwiebel für die Soße)
• 1 Karotte
• 1 Ei
• 3-4 Knoblauchzehen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Trockene Kräuter, vorzugsweise Hopfen-Suneli

In Tomaten-Sauerrahmsauce benötigen Sie:

• 4-5 EL. l. Sauerrahm, vielleicht Mayonnaise
• 2-3 EL. l. Tomatenmark
• 1-1,5 Gläser heißes Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
• Trockene Kräuter, vielleicht Hopfen-Suneli

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Fleischbällchen kochen. Die Zwiebel fein hacken, die Hälfte wird in das Hackfleisch gegeben und die restliche Hälfte wird für die Zubereitung der Soße verwendet.
2. Den Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben.
3. Wir fügen dem Hackfleisch auch gedämpften, aber nicht vollständig gekochten Reis, ein Ei, Salz mit Gewürzen und trockenen Kräutern hinzu und schlagen die Masse gut auf.
4. Rollen Sie mit nassen Händen kleine runde Kugeln und legen Sie sie in eine tiefe Bratpfanne.
5. In einer anderen Bratpfanne die Soße zubereiten. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, die geriebenen Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten.
6. Tomatenmark und Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden), abgekochtes Wasser, Salz, Gewürze und trockene Kräuter hinzufügen.
7. Die Soße über die Fleischbällchen in der Bratpfanne gießen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit der Igel beim Schmoren verkocht sein, noch mehr kochendes Wasser hinzufügen.

Fleischbällchen „Igel“ mit gehacktem Hühnerreis: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ aus gehacktem Hähnchen

Kochen Fleischbällchen „Igel“ aus gehacktem Hähnchen

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,5 kg Hähnchenfilet
• 250 g roher Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Ei
• Ein paar Petersilienzweige
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten und für Fleischbällchen

Für die Soße benötigen Sie:

• 1 EL. l. Sauerrahm
• 1 EL. l. Tomatenmark
• 1-1,5 Gläser heißes Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Das Fleisch leicht einfrieren und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Zwiebel- und Karottenbraten in Pflanzenöl anbraten, die Hälfte des Bratens abtrennen und zum Hackfleisch geben, die andere Hälfte des Bratens kommt in die Soße.
3. Halbgekochten Reis, Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.
4. Mit nassen Händen zu leicht abgeflachten Kugeln rollen und in einer Bratpfanne anbraten mindestens hinzufügenÖle
5. Dann die Fleischbällchen in eine Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden geben und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Den Rest des Bratens, Sauerrahm mit Tomatenmark, kochendem Wasser, Salz und Gewürzen separat mischen, mischen und „Igel“ hinzufügen.
7. Bei niedriger Temperatur 20–25 Minuten köcheln lassen; wenn die Flüssigkeit verkocht, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Fleischbällchen „Igel“ mit gehacktem Leberreis: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ aus halbem und halbem Fleisch mit gehackter Leber

Lass uns kochen „Igel“-Fleischbällchen aus Hackfleisch und Leber

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,2 kg mageres Hackfleisch
• 0,2 kg Rinder- oder Schweineleber
• 1 EL. l. roher Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Mehl zum Ausbaggern von „Igeln“
• 3-5 EL. l. Pflanzenöl zum Braten von Karotten und Fleischbällchen

Für die Soße benötigen Sie:

• 1 EL. l. Tomatenmark
• 1-1,5 Tassen heiße Brühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Leber waschen, die Folien herausschneiden, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
2. Die geriebenen Karotten separat in Öl anbraten.
3. Die abgekühlte Leber und die Karotten durch einen Fleischwolf mahlen und mit rohem Hackfleisch vermischen.
4. Die Zwiebel fein hacken oder reiben und zum Hackfleisch geben.
5. Zum Hackfleisch halbgekochten Reis hinzufügen, mit Gewürzen salzen, 2-3 EL. l. Brühe, gut verrühren.
6. Rollen Sie die Igel mit nassen Händen, wälzen Sie sie in Mehl, braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und legen Sie sie in eine Pfanne.
7. Tomatenmark mit Brühe, Salz und Gewürzen vermischen, über die Fleischbällchen gießen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

Gehackte „Igel“ mit Reis in Sauerrahmsauce: Rezept

Frikadellen „Igel“ in Sauerrahmsoße aus dem Ofen

Kochen „Igel“ mit Reis und Sauerrahmsauce

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,5 kg Hackfleisch, am besten unterschiedlich (Schwein, Rind)
• 0,5 Tassen Reis (ungekocht)
• 1 größere Zwiebel
• 1-2 EL. l. Lockvögel
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Würzige Kräuter, vorzugsweise provenzalische

Für die Soße benötigen Sie:

• 300 ml Sauerrahm
• Petersilie, vielleicht Basilikum oder Dill
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 300 ml warmes Wasser

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Zwiebel fein hacken oder hacken und zum Hackfleisch geben.
2. Wir fügen auch Ei, Milch, trockenen Grieß, rohen gewaschenen Reis, Salz und Trocken hinzu Gewürze und Gewürze, gut vermischen.
3. Lassen Sie das Hackfleisch 10–30 Minuten an einem kalten Ort stehen, damit der Grieß aufquillt.
4. Mit nassen Händen flache Kugeln formen, die etwas größer als eine Walnuss sind, und diese in eine tiefe ofenfeste Pfanne legen.
5. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen, salzen und pfeffern, in eine Fleischbällchenform gießen, mit Folie abdecken und im Ofen bei 180–220 °C etwa 40 Minuten köcheln lassen.
6. Wir nehmen die „Igel“ heraus, bestreuen sie mit gehackten Kräutern und Sie können servieren.

Gehackte „Igel“ mit Reis in Sahnesauce: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ in Sahnesauce

Sanft Sahnesauce passt gut zu Fleischbällchen. Kochen „Igel“ mit Reis und Sahnesauce

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 0,5 kg Hackfleisch, am besten unterschiedlich (Schwein und Rind)
• 0,5 Tassen Reis (ungekocht)
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer
• 3-5 EL. l. Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen
• 2-3 EL. l. Mehl zum Rollen von Fleischbällchen

Für die Soße benötigen Sie:

• 200 ml Sahne oder Sauerrahm
• 30 g Butter
• Halbe Masche. l. Mehl
• Petersilie
• Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack
• 250-300 ml Brühe

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Halbgekochten Reis, Ei, fein gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze mit dem Hackfleisch vermischen, gut vermischen und mit den Händen schlagen.
2. Mit nassen Händen flache, walnussgroße Kugeln rollen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
3. Kochen Sahnesauce. Das Mehl in Butter leicht anbraten, mit heißer Brühe verdünnen, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, salzen und pfeffern, aufkochen lassen und die gebratenen Fleischbällchen in die Pfanne geben.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Heiße Fleischbällchen mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Gehackte „Igel“ mit Reis in Tomatensauce: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ in Tomatensauce

IN Igelfleischbällchen in Tomatensauce müssen:

• 0,5 kg gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
• 6 EL. l. Reis (roh)
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Soße benötigen Sie:

• 3 mittelgroße Tomaten oder 1-2 EL. l. Tomatenmark
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL. l. Mehl
• 2-2,5 Gläser Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen und Gemüse

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Fleischbällchen kochen. Wir waschen den langen Reis, füllen ihn 0,5–1 cm über dem Reis mit Wasser und kochen ihn 5–6 Minuten lang, bis das Wasser verdampft.
2. Reis, gehackte Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, vermischen.
3. Mit nassen Händen runde Fleischbällchen rollen, flach drücken, in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben.
4. Soße vorbereiten. Die fein gehackte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, Mehl hinzufügen und goldbraun braten.
5. Tomatenmark oder gehackte Tomaten (ohne Schale) hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Gießen Sie kochendes Wasser, Gewürze und 1 TL hinzu. Zucker, aufkochen lassen.
7. Die Igel in die Sauce tauchen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Soße für Fleisch „Igel“, Tomate, cremig, Sauerrahm, mit Mayonnaise: Rezept

Geeignet für Fleischigel verschiedene Soßen. Kochen Tomatensauce:

Für die Soße benötigen Sie:

• 2-3 EL. l. Tomatenmark oder 300 g frische Tomaten
• 1 Tasse Brühe
• 1 große Paprika
• 70 ml trockener Rotwein
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Zum Abschmecken Basilikum, Oregano, Salz und Zucker

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten.
2. Fein gehackt ohne Kerne hinzufügen Süße Paprika, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Von den mit kochendem Wasser überbrühten Tomaten die Haut entfernen, fein hacken, zum Gemüse geben und weich köcheln lassen. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie es mit Brühe und geben Sie es zum Gemüse.
4. Wein und Brühe angießen, 1 TL darüber streuen. Zucker, Salz, aufkochen lassen, das Fleisch „Igel“ in die Soße tauchen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Basilikum und Oregano zur Sauce hinzu, lassen Sie es einige Sekunden köcheln und schalten Sie es aus.
6. Servieren Sie die Hedgehog-Fleischbällchensauce mit Kartoffelpüree.

Tomatensauce für Frikadellen „Igel“

Kochen Sahnesauce:

Für die Soße benötigen Sie:

• 400 ml Milch, optional fettarme Sahne
• 2 EL. l. Mehl
• 1-2 EL. l. Butter
• 0,5 TL. Kurkuma
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Das Mehl in Butter anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dabei ständig umrühren.
2. Milch oder Sahne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Gewürze und Fleisch „Igel“ hinzufügen und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen fertig sind (ca. 20 Minuten).

Fleischbällchen „Igel“ geschmort in Sahnesauce

Kochen Sauerrahmsoße:

Für die Soße benötigen Sie:

• 0,5 Tassen Sauerrahm
• 1,5-2 EL. l. Mehl
• 0,5-1 TL. Sahara
• 1 Dillschirm
• Petersilie, Basilikum, Dill
• 3 Tassen warmes Wasser oder Brühe

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne erhitzen, bis es leicht goldbraun ist.
2. Nach und nach heißes Wasser oder Brühe hinzufügen und die Klumpen verrühren.
3. Sauerrahm, Zucker, Gewürze und einen Schirm Dill hinzufügen, köcheln lassen, dann den Dill wegwerfen, die gebratenen Fleischbällchen absenken und etwa 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.

Fleischbällchen „Igel“, gedünstet in Sauerrahmsauce

Kochen Soße mit Mayonnaise

Für die Soße benötigen Sie:

• 1 Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Mehl
• 100 g Mayonnaise
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Glas warmes Wasser

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten.
3. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Mehl leicht anfängt, seine Farbe zu ändern.
4. Rühren Sie die Mayonnaise in einem Glas warmem kochendem Wasser um, gießen Sie sie über das Gemüse, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, lassen Sie es kochen, senken Sie die Fleischbällchen ab und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Fleischbällchen „Igel“, geschmort in Soße mit Mayonnaise

Merkmale des Kochens von „Igel“-Fleischbällchen in einer Bratpfanne, einem Ofen, einem Topf, einem Slow Cooker, gedünstet

Fleischbällchen „Igel“ können gekocht werden verschiedene Wege. Kochprinzip in einer Bratpfanne nächste:

• Die Fleischbällchen in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne anbraten.
• In einer anderen Bratpfanne die Soße zubereiten.
• Die Soße direkt in der Bratpfanne über die Fleischbällchen gießen und 20–30 Minuten köcheln lassen, zum Schluss die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen.

Igelfleischbällchen in einer Bratpfanne kochen

Diät-Fleischbällchen „Igel“, gekocht im Ofen:

• Rollen Sie die Fleischbällchen mit nassen Händen.
• Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
• Veröffentlichung rohe Fleischbällchen in der Form.
• Mit Sauerrahmsauce füllen.
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie die Fleischbällchen etwa 40 Minuten lang.

Igelfleischbällchen im Ofen kochen

Fleischbällchen „Igel“, gekocht in einem Kessel

Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 1 kg Hackfleisch, zwei Sorten können zusammengestellt werden
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 5 EL. l. Reis
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße benötigen Sie:

• 3 EL. l. Creme
• 400 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Eigelb

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Geriebene Zwiebeln, ungekochten Langreis, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
2. Rollen Sie die Fleischbällchen mit nassen Händen.
3. In einem Kessel die Hälfte der Butter erhitzen, die rohen „Igel“ absenken, die Hälfte der Fleischbällchen mit kochendem Wasser übergießen, salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig wenden.
4. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackten Knoblauch dazugeben, ca. 10 Sekunden anbraten, Sahne und Milch dazugießen, einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Rühren Sie das Eigelb um, geben Sie es zur Milchmischung, lassen Sie es einige Minuten köcheln, ohne es zu kochen, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
6. Gießen Sie die Milchmischung in die „Igel“, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ziehen.

„Igel“-Fleischbällchen in Sahnesauce schmoren

„Igel“ können zubereitet werden und in einem Slow Cooker:

• Schalten Sie den Multikocher im Modus „Backen“ ein und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten an.
• Tomatenmark und mit Wasser verdünnte Sauerrahm hinzufügen.
• Tauchen Sie die rohen Fleischbällchen in die Soße, um die „Igel“ zu bedecken, wechseln Sie in den Modus „Eintopf“ und lassen Sie sie 1 Stunde ruhen.

Fleischbällchen „Igel“, gekocht in einem Slow Cooker

Fleisch „Igel“, gekocht für ein paar:

Für Fleisch „Igel“ benötigen Sie:

• 0,5 kg diätetisches Hackfleisch, kann aus zwei miteinander verbundenen Typen bestehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 0,5 Tassen Reis
• 1 Ei
• 1-2 Scheiben Weißbrot
• 150 ml Milch
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Zweige Petersilie, vielleicht Dill

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Diät-Hackfleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen) mit leicht gekochtem Reis mischen, in Milch getränktes Brot, Ei, gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen, salzen, pfeffern, alles gut vermischen.
2. Mit nassen Händen kleine Fleischbällchen rollen, in einen Dampfgarer geben und 30 Minuten dämpfen. Servieren Sie „Igel“ heiß mit separat zubereiteter Sauerrahm oder Tomatensauce.

Fleischbällchen „Igel“ im Dampfgarer garen

Fleisch-Igel mit Kartoffeln und Käse: Rezept

Fleischbällchen „Igel“ gebacken mit Kartoffeln und Käse

Für Fleisch „Igel“ mit Kartoffeln und Käse müssen:

• 0,4 kg Schweinehackfleisch oder zur Hälfte mit Truthahn, Huhn oder Rindfleisch gemischt
• 200 g Reis
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL. l. Mayonnaise
• 10 Kartoffeln
• 80 g Hartkäse
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zum Hackfleisch halbgekochten Reis, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Rollen Sie mit nassen Händen walnussgroße Kugeln und legen Sie diese mit Abstand zueinander in eine große Form.
3. Die geschälten Kartoffeln waschen, in 1 cm dicke Kreise schneiden, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und in die Zwischenräume der Frikadellen legen.
4. Stellen Sie die Pfanne für 15–20 Minuten bei etwa 200 °C in den Ofen.
5. Aus dem Ofen nehmen, mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20–30 Minuten backen.
6. Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen und servieren es sofort heiß, während der köstliche geschmolzene Käse noch ausläuft.

Was kann man zu gehackten Igeln servieren?

Fleischbällchen „Igel“ können mit verschiedenen Beilagen serviert werden, aber das Beste ist Kartoffelpüree

Fleisch „Igel“ kann mit folgenden Beilagen serviert werden:

• Kartoffelpüree
• Kartoffeln, in Stücken gekocht
• Gekochter Reis
• Loser Buchweizenbrei
• Pasta
• Erbsen- oder Bohnenbrei
• Im Ofen ohne Öl gebackenes Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika)

Kochen Kartoffelpüree

Für das Püree benötigen Sie:

• 7 Kartoffeln
• 200 g Sauerrahm
• 50 ml Milch
• 2 Scheiben Brot

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir putzen, waschen und gießen Wasser über die Kartoffeln und kochen sie, fügen Salz hinzu und kochen, bis sie weich sind.
2. Das Wasser abgießen, zerstampfen, Sauerrahm und warme Milch hinzufügen und glatt kneten.
3. Die Laibscheiben in Quadrate schneiden, auf ein Blech legen und im Ofen trocknen, bis sie braun sind.
4. So auf den Tisch servieren: Kartoffelpüree und Igel-Fleischbällchen auf einen Teller geben und Croutons und Kräuter darüber streuen. Du kannst essen.

So haben wir gelernt, wie man köstliche und gesunde Igelfleischbällchen zubereitet.

Video: Igel in Tomaten-Sahnesauce. Ein schnelles und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Rezept