خانه » نانوایی » پای خوشمزه با گلابی و سیب. طرز تهیه سریع پای سیب و گلابی

پای خوشمزه با گلابی و سیب. طرز تهیه سریع پای سیب و گلابی

1. 500 گرم گلابی ها را به ضخامت 5-6 میلی لیتر برش دهید. من فقط از قسمت ضخیم گلابی استفاده می کنم. 700 گرم هم برش زدیم. سیب برای تضاد بهتر است از گلابی و سیب با رنگ های مختلف استفاده کنید. پای را می توان فقط از سیب یا برعکس از گلابی درست کرد.

2. پفک خمیر بدون مخمر(من یک عدد آماده که از فروشگاه خریدم) پهن کرده و در ظرفی به قطر 30 سانتی متر بریزید. برش های میوه را در بالا توزیع می کنیم. می توانید آنها را به هر ترتیبی بچینید.

3. 20 گرم را مخلوط کنید. شکر و 3 گرم دارچین. روی پای را بپاشید. 20 گرم کره را به قطعات نازک روی فیلینگ بریزید.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180* سانتیگراد، حالت بالا+پایین بدون همرفت و مهم در سطح دوم از پایین قرار دهید، یا به فر خود نگاه کنید، اما پای را در فر قرار دهید تا ته پای مطمئنا باشد. پخته شده 20-30 دقیقه بپزید، سپس در سطح وسط قرار دهید و تا زمانی که پخته شود، بپزید. از آنجایی که فر هر کس متفاوت است، از فر خود به عنوان راهنما استفاده کنید. اگر سیب ها روی آن سوختند، آن را با فویل بپوشانید. حتما مطمئن شوید که پای روی آن پخته شده و سیب های روی آن نرم هستند، یعنی پای آماده است.

5. پای خنک شده را با پودر قند بپاشید و لذت ببرید!

کیک های میوه ای در بسیاری از کشورها محبوب هستند. دستور العمل های زیادی برای تهیه چنین دسری وجود دارد و می توانید آن را با هم ترکیب کنید میوه های مختلف. ترکیب سیب و گلابی به ویژه هماهنگ است. با استفاده از دستور العمل های مختلف می توانید پایی با سیب و گلابی بپزید.

خمیر پای میوه می تواند هر چیزی که دوست دارید باشد. پر کردن سیب و گلابی با مایه خمیر و بیسکویت به خوبی هماهنگ می شود خمیر نان کوتاه. در هر صورت، محصولات پخته شده خوشمزه خواهند شد.

میوه ها برای پر کردن را می توان به نسبت های مختلف مصرف کرد ، اما بهتر است اگر تعداد سیب و گلابی تقریباً مساوی باشد ، طعم میوه تا حد امکان هماهنگ شود. بهتر است پوست میوه را جدا کنید، اما اگر میوه تابستانی با پوست نازک است، لازم نیست پوست آن را بکنید.

کیک ها با پر کردن میوه سیب می توانند باز یا بسته باشند. می توانید به فیلینگ میوه اضافه کنید مواد اضافی- میوه های دیگر، میوه های خشک، آجیل. چنین افزودنی هایی طعم محصولات پخته شده را متنوع می کند.

می توانید پای سیب را با گلابی با پاشیدن پودر قند روی آن سرو کنید. همچنین می توانید شیرینی ها را با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید.

پای مخمر با سیب و گلابی "Tender"

به نظر می رسد هوا و نرم است پای میوه، پخته شده از . ما آن را با استفاده از مخمر خشک فوری تهیه می کنیم.

برای پای شما نیاز دارید:

شیر (200 میلی لیتر؛
12-14 قاشق غذاخوری آرد؛
1 بسته (11 گرم) مخمر فوری؛
2 عدد تخم مرغ؛
180 گرم شکر و 4 قاشق غذاخوری اضافی؛
150 میلی لیتر روغن نباتی؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1 سیب کوچک؛
1 گلابی بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو فشرده شده.

نصیحت! هنگام خرید مخمر از فوری بودن آن مطمئن شوید. این نسخه از مخمر با آرد مخلوط می شود. گرانول های مخمر فعال با مایع مخلوط می شوند و اجازه می دهند تا بالا بیایند.

خمیر این پای با مخمر تهیه می شود، اما کاملاً مایع می شود. نمی توان آن را با دست ورز داد یا غلاف آن را باز کرد.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شیر و شکر را اضافه کنید و کره و آرد را با مایه مخلوط کرده اضافه کنید. خمیر نیمه مایع را داخل قالب چرب شده بریزید و بگذارید حدود 1 ساعت در جای گرم بماند. به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه در فر (180 درجه) بپزید. پایه تمام شده را بیرون می آوریم و روی توری می گذاریم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

میوه ها را خرد کرده و با آب لیمو بپاشید. 2 قاشق غذاخوری آب در ماهیتابه و قابلمه ای با ته ضخیم بریزید و دو برابر شکر (4 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. بگذارید مخلوط بجوشد سپس میوه ها را داخل شربت بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.

پایه تمام شده را به صورت ضربدری نصف کنید، فیلینگ را روی پوسته پایینی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. پای، به آرامی فشار دهید. قسمت بالایی را روغن کاری کنید شربت کارامل، که پس از جوشاندن میوه باقی می ماند.

پای فرانسوی با فیلینگ سیب و گلابی

خوشمزه و زیبا به نظر می رسد تارت فرانسوی- باز کن کیک نان کوتاهبا فیل سیب و گلابی

مواد لازم برای این شیرینی:

70 گرم کره؛
130 گرم ارد؛
50 گرم پودر قند (می توانید از شکر استفاده کنید، اما پودر خمیر را نرم تر می کند).
1 قاشق غذاخوری خامه؛
1 گلابی و 1 سیب؛
50 گرم شکر قهوهای;
0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
در صورت تمایل کمی مارمالاد رنگی برای سرو.

مخلوط کردن شکر پودر شدهبا آرد و این مخلوط را در ظرفی الک کنید. ما همچنین خرد شده سرد به براده های کوچک را در آنجا قرار می دهیم. کره. ما همه چیز را با یک چاقو خرد می کنیم، یک توده باید به شکل خرده های کوچک تشکیل شود. خامه را داخل آن بریزید و خمیر را سریع به شکل توپ جمع کنید. آن را در کیسه ای بپیچید و حداقل نیم ساعت در سرما قرار دهید.

میوه های پوست گرفته را نازک برش دهید. خمیر را در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید و با انگشتان خود شروع به تراز کردن آن کنید و از کناره ها چیزی شبیه به یک کاسه تشکیل دهید. کف آن را با نصف مقدار شکر قهوه ای بپاشید. سپس میوه ها را با برش های متناوب سیب و گلابی بچینید. مخلوطی از دارچین و شکر قهوه ای را روی آن بپاشید. حدود 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. کمی خنک کنید و با مارمالاد رنگی که به قطعات کوچک خرد شده تزئین کنید.

پای شیرینی پفکی

اگر نیاز به پخت یک پای خوشمزه برای دست سریع، می توانید آن را از . به عنوان مثال، می توانید یک دسر عسلی مانند این بپزید. برای تهیه آن از شکر استفاده نمی شود، فقط از عسل استفاده می شود.

همچنین بخوانید: پای بلغور جو دوسربا سیب - 9 دستور العمل خوشمزه

برای پخت شما نیاز دارید:

3 تخم مرغ (اگر بسیار کوچک است، بهتر است 4 عدد مصرف کنید)؛
180 گرم صحرا;
120 گرم خامه ترش؛
160 گرم ارد؛
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
یک پیمانه وانیلین؛
50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
2 سیب کوچک؛
1 عدد گلابی بزرگ.

میوه ها را شسته و پوست می گیریم، آنها را به ورقه های کوچک برش می دهیم. فرم را می پوشانیم کاغذ پخت، که کمی با روغن چرب می کنیم.

خمیر بر اساس اصل "بکوب همه چیز" تهیه می شود. باید تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و خامه ترش و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر، وانیلین، آرد را جداگانه مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید. خمیر نازک را در ظرف مخصوص فر بریزید. برش های میوه را روی آن قرار دهید. در فر متوسط با دمای 190 درجه حدود 50 دقیقه بپزید. بلافاصله از قالب خارج نکنید، بگذارید کیک کمی خنک شود. سپس در بشقاب بگذارید و به دلخواه تزئین کنید.

پای عسلی ناشتا بدون تخم مرغ

عسل پای ناهاربا وجود اینکه این شیرینی بدون تخم مرغ و لبنیات تهیه می شود، بسیار پف دار است.

محصولات پخت:

200 میلی لیتر آب؛
1 فنجان شکر؛
100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
2 قاشق غذاخوری عسل؛
2 فنجان آرد؛
یک چهارم فنجان آجیل خرد شده؛
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
یک قاشق هل آسیاب شده؛
هر کدام 1 سیب و 1 گلابی.

در یک کاسه بریزید آب گرم، شکر را اضافه کنید، عسل را اضافه کنید و روغن سبزیجات. به شدت هم بزنید تا شکر و عسل در آب حل شود. سپس بیکینگ پودر و ادویه و مغزهای خرد شده و آرد را اضافه کنید. همه چیز را ورز می دهیم ، خمیر کاملاً مایع می شود.

خمیر را درون آن بریزید قالب سیلیکونی، میوه های برش خورده را روی آن قرار دهید. حدود چهل و پنج دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

پای رژیمی با سیب و گلابی

رژیم غذایی دلیلی برای انکار دسرها نیست. قابل پختن پای رژیمیبا سیب و گلابی برای کاهش کالری محصولات پخته شده، به جای شکر، یک شیرین کننده (استویا) مصرف کنید، زرده تخم مرغ (حاوی چربی زیادی است) را حذف کنید و به جای آن آرد معمولیبیایید جو دوسر بخوریم.

خرید کنید بلغور جو دوسرمی توانید آن را در فروشگاه انجام دهید، اما اگر آن را ندارید، می توانید آن را در خانه با مصرف یک آسیاب قهوه معمولی و پولک های هرکول تهیه کنید.

برای پخت شما نیاز دارید:

4 سفیده تخم مرغ;
100 گرم بلغور جو دوسر؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
1 سیب؛
1 گلابی؛
1 قاشق چایخوری استویا.

بهتر است در قالب سیلیکونی (قطر 18-20 سانتی متر) بپزید زیرا نیازی به روغن کاری ندارد. سفیده ها را با اضافه کردن استویا آنقدر بزنید تا پف کند.

نصیحت! اگر شیرین کننده وجود ندارد یا از این محصول استفاده نمی کنید، 4 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

بلغور جو دوسر و بیکینگ پودر را به سفیده های زده شده اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید و داخل قالب بریزید. تکه های میوه را روی آن قرار دهید. با دمای 180 درجه در فر حدود 35 دقیقه بپزید.

پای سیب و گلابی در آرام پز

یک پای میوه ای عالی را می توان در آرام پز درست کرد.

برای پخت ما آماده می کنیم:

کره را چرخ کرده و با همزن بزنید و شکر و تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. حالا آرد را بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر الک کنید. این مخلوط را داخل مایه مایع زده شده بریزید و مخلوط کنید.

کاسه مولتی پز را با مقدار کمی روغن چرب کنید و قسمتی از خمیر را بیرون بریزید. میوه ها را بچینید، به برش های نازک برش دهید. مابقی خمیر را روی میوه ها بریزید. در حالت پخت به مدت یک ساعت بپزید. سپس با استفاده از یک سیخ چوبی نازک آمادگی را بررسی می کنیم. اگر هیچ اثری از خمیر روی آن نبود، پای آماده است.

روی پایی که در آرام پز پخته شده رنگ پریده می شود. بنابراین، می توان آن را با لعاب با کاکائو پنهان کرد. شکر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و در شیر بریزید و کره را اضافه کنید. روی اجاق گاز حرارت دهید تا به جوش بیاید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سرد. روی کیک خنک شده را با لعاب سرد بپوشانید و آجیل بپاشید.

پای "Nezhenka" با هلو

فیلینگ سیب و گلابی را می توان با افزودن میوه های دیگر تهیه کرد. پای پخته شده با هلو بسیار خوشمزه می شود.

بیایید با انتخاب مواد اولیه شروع کنیم:

2 عدد سیب؛
1 گلابی؛
2-3 هلو

نصیحت! برای تهیه این پای می توانید از کنسرو هلو استفاده کنید.

برای پایه:

1.5 فنجان آرد؛
125 گرم ماست؛
150 گرم کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
100 گرم صحرا;

پای با سیب و گلابی پخته شده سنتی است. آشنا شدن با گزینه های اصلیپای های سرپوشیده و وارونه پر از سیب و همچنین خوشمزه شیرینی پزیبا پر کردن آجیل گلابی ارائه شده در این صفحه، می توانید گنجینه آشپزی خود را دوباره پر کنید.

سیب و گلابی بهتر است در آن مصرف شود تازه. در عین حال، میوه هایی که در باغ شما رشد می کنند نسبت به میوه های خریداری شده یک مزیت مهم دارند. قبل از تحویل به فروشگاه، معمولاً میوه ها را با یک لایه موم برای نگهداری بهتر می پوشانند، بنابراین بهتر است پوست آنها را جدا کنید.

و شما نیازی به جدا کردن پوست سیب و گلابی خود ندارید، و این یک مزیت جدی است، زیرا زیر آن است که بیشتر مواد مفید. در ذخیره سازی مناسبمیوه ها عطر و طعم خود را از دست نمی دهند و از همه مهمتر تمام ویتامین های خود را حفظ می کنند.

اما لذت بردن از میوه های تازه مانع از تهیه غذاهای سبک و سالم نمی شود. برای اینکه زیبا به نظر برسند، سیب و گلابی خرد شده را سریع بچکانید آب لیموآنگاه گوشت آنها تاریک نخواهد شد، بلکه روشن خواهد ماند.

در زیر آمده است بهترین دستور العمل هاکیک های خوشمزه با سیب و گلابی.

پای سیب پوشیده شده در فر: دستور پخت با عکس

برای تهیه این پای سیب به موارد زیر نیاز دارید:

400 گرم آرد
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
200 گرم کره
شکر 225 گرم
2 عدد تخم مرغ
1 پیمانه نمک
سیب ترش 1 کیلوگرم
آب 1 لیمو
80 گرم بادام کامل پوست کنده
100 گرم بادام آسیاب شده
کشمش 75 گرم
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
چربی برای قالب
2-3 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری
1 زرده،
1 قاشق غذاخوری. ل کرم رنگ

مرحله به مرحله پای سیب طبق این دستور به صورت زیر تهیه می شود:

آرد و بکینگ پودر را با کره خرد کرده و 125 گرم شکر و تخم مرغ و نمک اضافه می کنیم. خمیر نان کوتاه را ورز دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و حدود 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، چهار قسمت کنید، هسته آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را با آب لیمو بپاشید، با بادام کامل آسیاب شده، کشمش، باقی مانده کره و پودر دارچین مخلوط کنید.

2/3 خمیر را به صورت دایره ای (قطر 32 سانتی متر) روی سطح آردپاشی شده باز کنید. تخته برش. خمیر را در قالب فنری به قطر 26 سانتی متر قرار دهید و لبه های آن را به سمت بالا برگردانید و با چنگال خمیر را بپاشید پودرهای سوخاری.

یک لایه سیب روی خمیر قرار دهید، "دو طرف" خمیر را روی سیب ها بپیچید.

2/3 باقیمانده خمیر را به صورت دایره ای (به قطر تقریبی 26 سانتی متر) باز کنید و روی سیب ها قرار دهید. دور خمیر را خوب فشار دهید.

زرده‌های تخم‌مرغ را با خامه هم بزنید تا کف کند و روی کیک را با برس مخلوط کنید. خمیر باقیمانده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و به صورت نواری برش دهید و به صورت مشبک روی پای قرار دهید. گریل را با مخلوط زرده و خامه چرب کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.

آماده پای بستهبه 12 قطعه برش دهید.

پای سیب تهیه شده طبق دستور بالا چقدر خوشمزه به نظر می رسد در این عکس ها ببینید:

کیک وارونه با سیب و گردو

شما نیاز خواهید داشت:

2 عدد سیب ترش
20 گرم کره
شکر 50 گرم
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
30 گرم هسته گردو
2 عدد زرده
½ قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده،
2 قاشق غذاخوری ل شیر
80 گرم آرد
¼ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 پروتئین
1 پیمانه نمک
پودر قند برای پاشیدن

برای تهیه پای سیب در فر با توجه به این دستور به موارد زیر نیاز دارید:

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، فر را با دمای حدود 200 درجه گرم کنید.

کف و کناره های یک ظرف پای به قطر 20 سانتی متر را با کره چرب کرده و به طور یکنواخت با شکر و دارچین بپاشید. برش های سیب را داخل تابه بریزید. مغز گردو را از وسط نصف کنید. سوراخ سیب ها و فاصله بین آنها را با گردو پر کنید.

زرده را با شکر باقیمانده در ظرفی خرد کنید، پوست لیموو شیر تا یکدست شود. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در مخلوط زرده الک کنید. سفیده تخم مرغ و نمک را به صورت کف غلیظ در بیاورید و با دقت داخل خمیر بریزید. خمیر را به طور یکنواخت (با دست) روی دایره های سیب پخش کنید. پای را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. اجازه دهید خنک شود، با یک چاقو از لبه تابه جدا شده و با احتیاط در یک بشقاب برگردانید. پودر قند بپاشید.

پای تمام شده را به 8 قسمت برش دهید.

عکس نشان می دهد که یک پای سیب تمام شده چگونه است که طبق این دستور پخت در فر تهیه شده است:

پای گلابی خوشمزه: دستور پخت برای فر

برای این دستور پای گلابی خوشمزه شما نیاز دارید:

250 گرم آرد
125 گرم روغن کشی
1 عدد تخم مرغ
100 گرم شکر
1 پیمانه نمک
چربی و آرد برای کپک
0.5 فنجان شراب سفید خشک
گلابی سفت کوچک 1 کیلوگرم
3 بسته فراست کیک شفاف
عدس برای پر کردن ظرف در حین پخت

روش پخت و پز:

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر یکدستی را از آرد، کره ذوب شده، تخم مرغ، 50 گرم شکر و نمک ورز دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید. شراب سفید را با شکر باقیمانده به مدت 10 دقیقه بجوشانید. گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آن را با دقت با چاقو جدا کنید. آنها را در شراب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

خمیر را به صورت لایه ای با قطر کمی بزرگتر از قطر قالب کیک باز کنید. آن را در قالب قرار دهید و با چنگال از چند جا سوراخ کنید و کناره ها را به سمت بالا برگردانید و با وردنه اضافه آن را بردارید. روی خمیر را کاغذ پخت بپوشانید و با عدس پر کنید. کراست را به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید. از فر خارج کنید، عدس و کاغذ پخت را بردارید.

گلابی ها را در صافی بریزید، بگذارید شربت آب آن کشیده شود و روی پوسته قرار دهید.

دوباره شربت را بجوشانید و مایه کیک را اضافه کنید و روی گلابی ها بریزید و بگذارید سفت شود.

پای تمام شده را به 16 قسمت برش دهید.

پای گلابی با فندق

برای این دستور العمل سادهبرای پای گلابی شما نیاز دارید:

200 گرم آرد
100 گرم کره
پودر قند 65 گرم
1 پیمانه نمک
1 زرده
چربی برای قالب
فیلینگ فندقی 250 گرم
7 قاشق غذاخوری ل شیر
2 قاشق غذاخوری ل الکل گلابی
گلابی رسیده 1 کیلوگرم
50 گرم مارسیپان
2 عدد تخم مرغ
خامه 100 میلی لیتر
شکر 30 گرم

روش پخت و پز:

برای تهیه پای گلابی طبق این دستور به آرد، کره، پودر قند، نمک، زرده و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل خمیر نان کوتاه را با آب ورز دهید. آن را به شکل دایره ای بزرگتر از قالب کیک باز کنید و در قالب چرب شده (قطر 25 سانتی متر) قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

فیلینگ آجیل را طبق دستور روی بسته با شیر مخلوط کنید و الکل گلابی را (برای طعم) اضافه کنید و روی خمیر پخش کنید.

گلابی ها را پوست بگیرید، به دو نیم کنید، هسته آن را بردارید و روی آن قرار دهید پر کردن آجیلقطع کردن برای تهیه پای گلابی طبق این دستور باید فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. برای لعاب، توده مارزیپان را با 1 تخم مرغ خرد کنید تا یکدست شود، سپس تخم مرغ دوم، خامه و شکر را اضافه کنید، مایه را روی کیک بریزید و 40-45 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد. پای تمام شده را به 12 قسمت برش دهید.

همانطور که در عکس می بینید، پای گلابی تهیه شده طبق این دستور العمل ها بسیار جذاب به نظر می رسد و به همان اندازه طعم خوبی دارد:

شیرینی های خانگی شگفت انگیز با سیب و گلابی!
هارمونی سیب و گلابی

سیب و گلابی برای یکدیگر ساخته شده اند. بنابراین، هیچ چیز خوشمزه تر از یک پای سیب و گلابی ساده نیست. در یک کاسه عمیق، 60 گرم آرد و شکر، ½ قاشق چایخوری را مخلوط کنید. بکینگ پودر و کمی نمک. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و به همراه 90 میلی لیتر شیر و 3 قاشق غذاخوری به آرد اضافه کنید. ل روغن نباتی، خمیر ژله شده را ورز دهید.
قطعات بزرگ را به برش های نازک برش دهید سیب سبزو 2 عدد گلابی متوسط. یک ظرف پخت گرد بچینید کاغذ پوستی، با روغن چرب کنید و برش های میوه را باد بزنید. آنها را با خمیر پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پای گرم تمام شده را با پودر قند بپاشید. با چنین رفتار ساده ای یک رفع سریعخوشحال کردن مهمانان غیرمنتظره همیشه خوب است.
پای با لهجه فرانسوی

تارت، یا پای بازبا پر کردن - نوع خاصی از لذت. خمیر نان کوتاه ظریف کاملاً فوق العاده را تکمیل می کند پر کردن میوهدر شربت کارامل خامه ای
خمیر کنید خمیر نرماز 300 گرم آرد، 75 گرم شکر، 2 تخم مرغ، 130 گرم کره ذوب شده، 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده و کمی نمک. 2 عدد گلابی سفت و 2 عدد سیب ترش را برش بزنید و به طور یکنواخت در پایه خمیر پخش کنید. شربت غلیظی را از 150 گرم شکر و 50 میلی لیتر آب در قابلمه ای بپزید و 200 میلی لیتر خامه داغ بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. کارامل خامه ای را روی میوه ها بریزید و لبه های خمیر را دایره ای تا کنید و پای را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. سایر دستور العمل های تارت سیب و گلابی را با عکس در وب سایت ما پیدا خواهید کرد.
داستان ظریف سیب

به طور سنتی، اشترودل با سیب تهیه می شود. اما گلابی به صورت ارگانیک در دستور غذا قرار می گیرد. خمیر را از 350 گرم آرد، 100 میلی لیتر آب، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری ورز دهید. ل روغن نباتی و کمی نمک. می فرستیم به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت کند.
6-8 گلابی را به ورقه های نازک برش دهید، 100 گرم شکر را با 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین و کمی جوز هندی. یک حوله تمیز را آرد بپاشید و خمیر را مستقیماً روی آن پهن کنید و در نازک ترین لایه قرار دهید. آن را با کره ذوب شده چرب کنید، داخل آن را بچینید، 100 گرم کشمش و 100 گرم کراکر آسیاب شده بپاشید. با استفاده از یک حوله، رول را گرد کنید، روی سینی فر قرار دهید، زرده زده شده را با قلم مو بمالید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بستنی خامه ای مکملی پیچیده برای اشترودل گلابی گرم خواهد بود.
کلاسیک در تفسیری جدید

پای سیب - مورد علاقه بسیاری شیرینی های میوه ای. اما در اینجا جا برای لمس های تازه نیز وجود دارد. 200 میلی لیتر را مخلوط کنید کفیر گرماز 2 قاشق غذاخوری ل شکر، 11 گرم مخمر فوریو ¼ قاشق چایخوری نمک، همه چیز را با همزن بزنید. سپس 70 میلی لیتر روغن نباتی و 500 گرم آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند.
400 گرم کدو تنبل خرد شده را در کره سرخ کنید، 4 عدد سیب رنده شده، 3 قاشق چایخوری را اضافه کنید. عسل، 1 قاشق چایخوری دارچین و پوست پرتقال. پر کردن سیب و گلابی برای پای نیز خوب خواهد بود. خمیر را به نان های پهن تقسیم کنید و روی هر کدام 1.5 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل پر کردن و درست کردن پای. آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. شیرینی های معطر و گلگون حتی پرهیجان ترین خورندگان را هم مجذوب خود می کند.

زندگی میوه در شکلات

گلابی نه تنها با سیب، بلکه با موفقیت هماهنگ می شود شکلات تلخ. از این ترکیب هماهنگ می توان برای یک کاپ کیک خوشمزه استفاده کرد.
50 گرم شکلات بدون مواد افزودنی و 100 گرم کره را در یک حمام آب ذوب کرده، کاملا مخلوط کرده و خنک کنید. 100 گرم شکر را با تخم مرغ به یک توده کرکی با همزن بزنید، داخل آن بریزید مخلوط شکلاتو 150 میلی لیتر ماست طبیعی. در اینجا 170 گرم آرد را با ½ قاشق چایخوری الک کنید. بکینگ پودر و کمی نمک خمیر را ورز دهید. در انتها 2 عدد گلابی را به صورت خلال برش دهید. خمیر را در قالب کیک سیلیکونی که وسط آن سوراخ شده قرار دهید و روی آن فندق خرد شده بپاشید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. دوستداران شکلات از این لذیذ با بالاترین امتیاز استقبال خواهند کرد.

ترد گلابی پاییزی

آیا محصولات پخته ترد را ترجیح می دهید؟ سپس کرامبل گلابی را آماده کنید. 3-4 گلابی را به ورقه های نازک برش دهید و در قالب های سرامیکی که با کره چرب کرده اید قرار دهید. میوه را با آب لیمو بپاشید، شکر و دارچین را بپاشید.
120 گرم کره یخ زده را رنده کرده و با 2 قاشق غذاخوری خرد کنید. ل صحرا. 70 گرم آرد، 200 گرم اضافه کنید بلغور جو دوسر، وانیل و جوز هندیطعم
خرده ها را با دست ورز دهید و قالب ها را با میوه پر کنید. نیازی به فشرده سازی آن نیست - گلابی باید "نفس بکشد". می توانید آجیل و تخم کدو را روی آن بپاشید. قالب ها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پوسته طلاییاعلام می کند که کرامبل آماده است و باید به سرعت چای را دم کنید.
سیب و گلابی دیررس می تواند هر کدام را تزئین کند کیک های خانگی. آنها طعم بی نظیری از پاییز به او می دهند که نمی توانید از آن الهام بگیرید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای سیب گلابی سالم و خوش طعم

2017-11-05 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

6279

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

2 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

23 گرم

124 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل پای سیب و گلابی کلاسیک

سیب و گلابی - معطر و میوه های سالمکه برای درست کردن پای مناسب هستند. شیرینی های لطیف قلب بزرگسالان و کودکان را به دست خواهند آورد.

عناصر

دو گلابی؛
20 گرم پودر قند؛
سیب ترش - سه قطعه؛
10 گرم کره؛
نیم پشته ارد؛
5 میلی لیتر سرکه سفره؛
3 گرم جوش شیرین؛
پشته شکر دانه ریز؛
5 گرم دارچین آسیاب شده؛
سه تخم مرغ

دستور گام به گام پای سیب و گلابی

میوه ها را بشویید، با یک دستمال پاک کنید و جعبه های دانه را برش دهید. سیب و گلابی را به ورقه های متوسط برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، دارچین بپاشید و هم بزنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و شکر سفید را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. جوش شیرینداخل یک قاشق غذاخوری بریزید و با سرکه خاموش کنید. به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. بدون توقف هم زدن، آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. خمیر باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظبدون توده

یک ظرف فر چرب شده را با آرد سوخاری بپاشید. گلابی و سیب را کف آن قرار دهید و صاف کنید. خمیر را روی میوه ها بریزید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را در آن قرار دهید و به مدت چهل دقیقه بپزید. پای تمام شده را کمی در تابه خنک کنید و آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید. پودر قند را از صافی مستقیم روی کیک الک کنید.

در حین پخت در فر را باز نکنید، در غیر این صورت ممکن است مواد پخته ته نشین شوند. می توانید نوشابه را با آب لیموی تازه گرفته شده خاموش کنید.

گزینه 2. دستور پخت سریع پای سیب و گلابی

پای طبق این دستور به سرعت و به راحتی تهیه می شود. این گزینه عالیبرای موقعیتی که مهمانان ناگهان از راه رسیدند. شما می توانید با حداقل زمان و تلاش یک دسر خانگی و خوش طعم تهیه کنید.

عناصر

50 میلی لیتر روغن نباتی؛
سه گلابی رسیده؛
یک بسته بیکینگ پودر؛
سه سیب ترش؛
250 گرم آرد؛
دو عدد تخم مرغ؛
پشته شکر دانه ریز؛
خامه ترش - 100 گرم.

طرز تهیه سریع پای سیب و گلابی

تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بریزید و با همزن یا همزن بزنید تا کف کند و کم کم اضافه کنید. شکر دانه ریز. در روغن نباتی بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و خوب تکان دهید. شما باید جرمی به دست آورید که آزادانه از یک قاشق جاری شود. آرد الک شده، بکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید. آنقدر به هم زدن ادامه دهید تا گلوله ای باقی نماند.

گلابی ها و سیب ها را پوست بگیرید و جعبه های دانه را جدا کنید. میوه را به ورقه های نه چندان نازک خرد کنید.

میوه ها را داخل خمیر قرار دهید. هم بزنید. در تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را با کره چرب کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و آن را صاف کنید. در فر قرار دهید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. 35 دقیقه بپزید.

محتوای کالری محصولات پخته شده به میزان چربی خامه ترش بستگی دارد. آرد را فقط بعد از الک کردن خمیر به آن اضافه کنید.

گزینه 3. پای سیب و گلابی دانمارکی

این شیرینی از دانمارک می آید، جایی که بسیار محبوب است. ویژگی پای این است که رزماری به خمیر اضافه می شود. این ماده از ویژگی های بارز غذاهای دانمارکی است.

عناصر

120 گرم کره؛
5 گرم پوست لیمو؛
20 میلی لیتر آب لیمو؛
نیم کیلوگرم گلابی؛
200 گرم پودر قند؛
سه سیب؛
20 گرم رزماری؛
تخم مرغ - دو عدد؛
شیر - 40 میلی لیتر؛
500 گرم آرد؛
شکر سفید - 150 گرم؛
وانیل؛
نمک سفره - یک خرج کردن.

نحوه پختن

رزماری را ریز خرد کنید. شکر را در کاسه غذاساز بریزید، نمک، آرد و رزماری را اضافه کنید. بیا عوضش کنیم کره نرم را تکه تکه کنید و به مخلوط خشک اضافه کنید. به هم زدن در غذاساز ادامه دهید تا خرده های ریز تشکیل شود.

در یک فنجان کوچک، دو عدد تخم مرغ را بزنید و چند قاشق غذاخوری آب آشامیدنی را در آن بریزید. مخلوط خشک را از غذاساز به تخم مرغ ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید. روی میز بگذارید و با دست به ورز دادن ادامه دهید. یک سوم خمیر را جدا کرده در کیسه ای بریزید و در یخچال قرار دهید.

خمیر باقیمانده را به تناسب قالب باز کنید. در ظروف آماده شده قرار دهید و کناره های آن را فرم دهید.

سیب ها را تمیز می کنیم و جعبه های بذر را برش می دهیم. تفاله را روی یک رنده درشت چرخ کرده، در یک بشقاب عمیق قرار دهید، پوست و آب لیمو و کمی رزماری اضافه کنید. گلابی های پوست کنده را به مکعب برش دهید و دانه ها و غشاها را جدا کنید. به سیب های رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

فیلینگ میوه را با خمیر در قالب قرار دهید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی آن را پهن کنید و روی مواد را با آن بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم. کیک را به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید.

شیر را در قابلمه بریزید و پودر قند و وانیل را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. کیک را خنک کنید و روی آن لعاب بریزید.

می توانید شکلات ذوب شده یا کاکائو را به لعاب اضافه کنید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب و گلابی، میوه ها را با آب لیموترش تازه بپاشید.

گزینه 4. پای مرنگ سیب گلابی

به دلیل پر شدن زیاد و خمیر نازک، محصولات پخته شده آبدار و مطبوع می شوند. روی پای را با مرنگ می پوشانند تا جشن بگیرد.

عناصر:

تخم مرغ - سه قطعه؛
دو گلابی رسیده؛
شکر سفید - یک لیوان؛
دو سیب بزرگ آبدار؛
کره گرم - نصف بسته؛
آرد - 250 گرم؛
بکینگ پودر - ساشه.

دستور گام به گام

کره را ذوب کرده و خنک کنید تا گرم شود. آن را در ظرفی بریزید و با همزن یا همزن شروع به هم زدن کنید و شکر سفید را به تدریج اضافه کنید. وقتی رشد کرد یک تخم مرغ و دو زرده اضافه کنید. ما به ضرب و شتم ادامه می دهیم. آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و کم کم به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا به کف دستتان نچسبد.

یک تابه نسوز را با کره چرب کنید و روی آن را با روغن بپوشانید. خمیر را پهن کرده و در ظرف آماده شده قرار دهید.

با استفاده از پوست کن سبزیجات، پوست نازک سیب و گلابی را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. میوه را به قطعات دلخواه و نه خیلی نازک برش دهید. روی خمیر قرار دهید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. نیم ساعت بپزید.

دو عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کفی غلیظ و سفت درست شود. شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد. پای را از فر خارج کنید. سفیده های زده شده را روی آن قرار دهید و دوباره به مدت یک ربع ساعت بپزید و دما را به 140 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

پای را زیاد در فر نپزید. سفیده ها باید کمی قهوه ای شوند اما در داخل نرم باقی بمانند.

گزینه 5. پای سیب گلابی در خمیر بادام

بادام اضافه شده به خمیر آن را خوشمزه تر و معطر تر می کند. گلابی های آبدار و سیب در خمیر خیس می شوند و در نتیجه شیرینی لطیفی به دست می آید.

عناصر:

یک گلابی رسیده بزرگ؛
شکر سفید - 40 گرم؛
یک سیب رسیده ترش؛
دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن؛
نصف لیمو؛
کره گرم - 50 گرم.

خمیر:

شکر وانیل - 20 گرم؛
یک کیسه بیکینگ پودر؛
شیر کامل - 40 میلی لیتر؛
کره گرم - 100 گرم؛
سه تخم مرغ بزرگ؛
شکر - ½ فنجان؛
بادام زمینی - 50 گرم؛
پشته ارد.

نحوه پختن

گلابی و سیب را بشویید. پوست نازک میوه را جدا می کنیم و دانه ها را با پارتیشن جدا می کنیم. میوه را به قطعات با ضخامت متوسط برش دهید. روی بشقاب بگذارید و با آب نصف لیموی تازه فشرده شده بپاشید.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید. تکه های میوه را در آن قرار دهید، دارچین و شکر را به مزه اضافه کنید. میوه ها را با هم زدن روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند.

آرد را الک کرده و در یک کاسه عمیق با بکینگ پودر مخلوط کنید. در یک فنجان جداگانه، تخم مرغ ها را با وانیل و شیر بزنید. در کاسه سوم کره نرم را با همزن بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید تا یک توده خامه ای به دست آید. مخلوط خشک را کم کم به روغن اضافه کنید مخلوط تخم مرغ. خمیر یکدستی را ورز دهید.

ظرف فر را چرب کرده و با کاغذ مخصوص بپوشانید. خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید. مخلوط میوه را روی آن پخش کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

می توانید شکلات آب شده را روی مواد پخته شده بریزید یا تزئین کنید تکه های نارگیل، کاکائو یا دارچین. میوه را خیلی ریز نبرید وگرنه تبدیل به پوره می شود و در خمیر حل می شود.