خانه » پنکیک » سوپ جو مروارید با قارچ. سوپ با جو و قارچ

سوپ جو مروارید با قارچ. سوپ با جو و قارچ

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولیبا شکلات جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری چشمگیر ایجاد می کند.

نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم
نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین کاملاً مستقل است شیرینی های خوشمزه، شبیه پیتزا.
ویتامین خوشمزه سالاد خاماز چغندر با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم
این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که مقدار زیادی کم است، ایده آل است سبزیجات تازه!
تارته تاتین با سیب. پای سیب وگان (عده دار). شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم
تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور پخت های مورد علاقه من است. این شیک است پای فرانسویبا سیب و کارامل روی شیرینی شور. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و با موفقیت شما را تزئین می کند میز جشن. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!
سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای ناشتابا عکس و فیلم
امروز ما دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من ساده است غذای خوشمزه. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.
سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم
من به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته شده با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...
راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم
پخت و پز راویولی وگان (عرضه) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با سبزی کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

سوپ قارچ با جو یکی از غذاهای کلاسیک روسی محسوب می شود. مجموعه محصولات برای آن پیچیده نیست: قارچ - تازه، شور، خشک، ترشی، سیب زمینی، پیاز و هویج. و با این حال، با وجود هجوم مد آشپزی، سوپ جو با اطمینان موقعیت خود را حفظ می کند.

در غذاهای با قارچ، نکته اصلی این است که آن را با ادویه جات زیاد نکنید تا طعم خود را قطع نکنید.

زنان خانه دار مبتکر تنوع زیادی در مورد سوپ آشنا ارائه کرده اند. حرفه ای ها نیز در ایجاد جدید عملکرد خوبی داشتند شاهکارهای آشپزیبر اساس جو مروارید، که به طور غیر شایسته به نقش های ثانویه تنزل داده شده است. پیشنهاد می کنیم برخی از آنها را امتحان کنید تا خودتان کشف کنید طعم جدیدظرف آشنا

طرز تهیه سوپ قارچ با جو - 16 نوع

مادربزرگ های ما این نوع سوپ را درست می کردند. قارچ های جنگلی، سیب زمینی، هویج، پیاز باغ و یک مشت جو مروارید - اینها همه مواد لازم برای موفقیت هستند.

عناصر:

سیب زمینی - 2-3 غده
جو مروارید - 100-150 گرم.
قارچ جنگلی تازه - 200 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نمک، فلفل سیاه، چند عدد برگ بو
روغن زیتون
خامه ترش برای سرو

آماده سازی:

سه لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و حرارت دهید و قارچ های آماده شده را اضافه کنید. در حین پختن هویج و پیاز را تفت می دهیم.

قارچ ها را از آبگوشت خارج می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم و به همراه سیب زمینی سرخ شده و جو مروارید به تابه برمی گردانیم. 10-15 دقیقه بپزید.

سپس چند برگ بو، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. بهتر است یک ساعت اجازه دهید سوپ دم بکشد.

حتما با خامه ترش سرو کنید. می توانید با گیاهان بپاشید.

این دستور غذا از جو استفاده می کند پخت و پز فوری. جو مروارید معمولی قبل از افزودن به سوپ باید به طور جداگانه به مدت 20-30 دقیقه بجوشد.

کلم ترش و آب گوجهبه سوپ ترشی اشتها آور می دهد.

عناصر:

جو مروارید - 1/2 قاشق غذاخوری.
کلم ترش- 300 گرم
هر گوشت یا قارچ - 150-200 گرم.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
رب یا آب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
روغن سبزیجات- 2-3 قاشق غذاخوری
سیر - 3 حبه
سرسبزی

آماده سازی:

گوشت یا قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. در قابلمه ای آب را به جوش بیاورید و گوشت یا قارچ را به آن اضافه کنید.

کلم ترش را هم کمی تفت می دهیم و به تابه منتقل می کنیم.

از پیاز و هویج سرخ شده درست می کنیم که به آن اضافه می کنیم رب گوجه فرنگییا آبمیوه آنها را همراه با سیب زمینی های خرد شده در یک قابلمه بریزید. بیا اونجا پرت کنیم برگ بونمک، شکر، فلفل به مقدار لازم و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. سپس از قبل آب پز شده را اضافه کنید جو مروارید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده، سیر خرد شده و در صورت تمایل یک تکه کوچک به سوپ اضافه کنید. سینه دودیبرای عطر با خامه ترش سرو کنید.

ایتالیایی ها عاشق این سوپ هستند. پارمزان، سیر و حبه آن را تند می کند.

عناصر:

قارچ پورسینی (خشک) - 5 گرم.
قارچ تازه یا یخ زده - 250 گرم.
هویج - 2 عدد.
سیر - نصف حبه یا روی نوک چاقو خشک کنید (اختیاری)
سیب زمینی - 5 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
جو مروارید - 60 گرم.
پنیر پارمزان - به مزه (رنده شده)
میخک - 2 عدد.
شوید یا جعفری - به مزه
فلفل سیاه - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

قارچ های خشک در این دستور غذا برای دادن طعمی غنی مورد نیاز است.

قارچ های خشک و یخ زده را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. با قاشق سوراخ دار بردارید. 1-2 میخک، نمک دریایی (به مزه)، شوید یا جعفری و فلفل سیاه، قارچ خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید و آب را تا 2 لیتر اضافه کنید. حدود 40 دقیقه بپزید.

هویج رنده شده را در روغن زیتون سرخ کنید. نمک. چند لیوان آب گوشت اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. در صورت تمایل سیر (ترجیحا خشک) و حبه را اضافه کنید.

وقتی آبگوشت پخته شد، جو مروارید را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه - سیب زمینی. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سوخت گیری را اضافه کنید. و به محض آماده شدن سیب زمینی ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید حداقل 20 دقیقه بماند.

سوپ را با پارمزان و فلفل سیاه سرو کنید.

همه نمی دانند که ترشی واقعی با آن تهیه می شود جو مروارید. سوپ ترشی با قارچ در طول روزه عالی است.

عناصر:

جو مروارید - ¾ قاشق غذاخوری.
قارچ تازه - 400 گرم.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
خیار شور- 1 کامپیوتر.
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

جو مروارید را بجوشانید. قارچ های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و بدون اضافه کردن روغن بجوشانید. بعد از اینکه رطوبت قارچ ها کمی تبخیر شد، هویج، پیاز و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سیب زمینی را به جو اضافه کنید، بعد از 10 دقیقه - سبزیجات تفت داده شده با قارچ، سپس خیار شور خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات.

سوپ قارچ روی غنی آب گوشت گاو- یک راه حل خوب برای منوی زمستانی.

عناصر:

گوشت گاو بدون چربی - 500 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
مارگارین - 2 قاشق غذاخوری.
هویج - 2 عدد.
سیر - 3 حبه (خرد شده)
پیاز - 1 عدد.
کرفس - 2 ساقه
قارچ تازه- 500 گرم
مکعب آب گوشت گاو 3 عدد.
جو مروارید - ¼ قاشق غذاخوری.
خامه ترش - ¼ فنجان

آماده سازی:

مکعب های گوشت گاو را سرخ کنید تا آب آن قهوه ای تیره شود. 2 فنجان آب اضافه کنید و بجوشانید

مارگارین را در یک قابلمه بزرگ حل کنید و هویج، پیاز، سیر، کرفس و قارچ را در آن تفت دهید.

گوشت، 1.5 لیتر آب، مکعب های آبگوشت، جو را به تابه اضافه کنید و بپزید تا غلات آماده شود. از روی حرارت بردارید و خامه ترش را داخل سوپ بریزید.

قارچ و جو مروارید سوپ کلم معمولی را سیر کننده تر می کند.

عناصر:

جو مروارید - حدود یک لیوان
کلم ترش - 250-300 گرم
قارچ خشک - یک مشت
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.
نمک به مزه، دو یا سه برگ بو، شوید و جعفری.

آماده سازی:

روی جو مروارید و قارچ ها را جداگانه آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند.

روغن را در تابه سوپ داغ کنید، کلم را اضافه کنید، هم بزنید، آب جوش بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی کلم نرم شد قارچ ها را به همراه آبی که در آن خیس کرده بودند اضافه کنید.

پیاز، هویج و جو مروارید صاف شده را در روغن سرخ کنید. وقتی محتویات ماهیتابه سرخ شد، آنها را با کلم و قارچ به ماهیتابه اضافه کنید. آب را به غلظت مورد نظر اضافه کنید. بپزید تا جو مروارید و کلم آماده شود.

خوب است که به همراه هویج اضافه کنید سوپ قارچازگیل رنده شده

یک دستور العمل منحصر به فرد برای solyanka. ترکیبی از مواد معمول این غذا - زیتون، پیاز، رب گوجه فرنگی... اما در عوض محصولات گوشتیماهی استفاده می شود. جو غذا را غلیظ و غنی می کند و ماهی قزل آلا سرخ شده خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

جو مروارید - 100 میلی لیتر
دریایی ماهی سفید- 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
قارچ - 200 گرم
خیار شور - 400 گرم
گوجه فرنگی - 3 عدد.
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
زیتون بدون هسته - 1 شیشه (400 گرم)
زیتون بدون هسته - 1 قوطی (400 گرم)
کلم - 200 گرم
فیله ماهی قزل آلا - 700 گرم
روغن سبزیجات
جعفری، برگ بو، فلفل سیاه، نمک

آماده سازی:

از ماهی سفید آبگوشت را با افزودن برگ بو و چند دانه فلفل سیاه می پزیم. سپس صاف کرده و به همراه ماهی و جو مرواریدی که از قبل آب پز شده بود، دوباره روی آتش قرار می دهیم.

پیاز، هویج، فلفل دلمه ایو قارچ ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت نواری برش بزنید و به سوپ اضافه کنید. گوجه فرنگی، ترشی و رب گوجه فرنگی هم به آنجا می رود. زیتون و زیتون سیاه را نیز به همراه کلم مایع و ریز خرد شده به هودج اضافه می کنیم.

در حالی که سوپ در حال پخت است، فیله ماهی قزل آلا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به صورت ورقه ای برش دهید.

ماهی سولیانکا را به صورت گرم و با تکه ای از ماهی قزل آلا سرخ شده و تزئین شده با گیاهان سرو کنید.

خوشمزه ترین سوپ از قارچ های جنگلی تهیه می شود. مهم است که آب آزاد شده از قارچ ها تبخیر شود تا طعم و عطر آن تندتر شود.

عناصر:

قارچ (هر نوع ممکن) - 300 گرم.
سیب زمینی - 5 عدد.
پیاز - نصف پیاز متوسط
هویج - 1 عدد.
جو مروارید از قبل آب پز - 250 گرم.
نمک، شوید
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری..

آماده سازی:

ظرف آب را روی آتش بگذارید. سیب زمینی های پوست گرفته را هم می فرستیم آنجا. جو مروارید و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید.

قارچ ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، پیاز، هویج را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، قارچ های سرخ شده را با هویج و پیاز اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید و در آخر شوید را اضافه کنید.

قارچ و جو مروارید به خوبی با هر گوشتی هماهنگ می شوند. اما اردک طعم خاصی دارد که سوپ را فراموش نشدنی می کند.

عناصر:

اردک - 1 عدد.
جو مروارید - 100 گرم
جعفری، کرفس (ریشه) - به مزه
قارچ (خشک شده) - 3 عدد.
فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4 عدد.
برگ بو - به مزه
خامه ترش - 200 گرم
شوید، جعفری (سبز) - 1 دسته
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

اردک را به 6-8 قطعه برش دهید ، در تابه قرار دهید ، بریزید آب سرد، جعفری خرد شده و ریشه کرفس را اضافه کنید، قارچ خشک, فلفل دلمه ای، برگ بو و جو مروارید شسته. بگذارید به جوش بیاید، کف را با یک قاشق سوراخ جدا کنید، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و درب ظرف را بجوشانید تا نرم شود.

خامه ترش را داخل سوپ آماده شده بریزید و دوباره بجوشانید. در صورت تمایل، سوپ را با آب لیمو مزه دار کنید.

اگر روی سبزیجات آماده شده آب جوشیده بریزید، ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند.

با پنیر فرآوری شده، سوپ معمولی رنگ کرمی به خود می گیرد.

عناصر:

قارچ تازه - 300 گرم.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - دو غده
جو مروارید - 2 قاشق غذاخوری. ل
پنیر فرآوری شده - 100 گرم
نمک، فلفل آسیاب شده، شوید، روغن نباتی

آماده سازی:

پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود. هویج رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید.

قارچ‌ها را بشویید، آسیب‌دیدگی را از بین ببرید، ورقه‌ای برش دهید و به همراه جو مرواریدی که از قبل آب‌پز شده بود، به تابه اضافه کنید.

پنیر فرآوری شده را به مکعب های کوچک بریزید، روی آن آب جوش بریزید و با چنگال له کنید. داخل تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

از روی حرارت بردارید. نمک، شوید و فلفل را اضافه کنید.

دستور تهیه این سوپ فوق العاده برگرفته از یک مجله قدیمی است. جوجه آبگوشت قارچخوشمزه می شود

عناصر:

مرغ - 500 گرم.
جو مروارید - 1/2 فنجان
قارچ خشک - 50 گرم.
سیب زمینی - 2 غده
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی و کره برای سرخ کردن
نمک، مخلوط فلفل، برگ بو

آماده سازی:

1.5 لیتر گرم کنید. آب، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. مرغ را در آب قرار دهید. 30 دقیقه بپزید.

300-400 میلی لیتر قارچ بریزید. آب داغ و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس به نوارهای کوچک برش دهید. مرغ را از آب گوشت خارج کنید. دم کرده قارچ و آب مرغ را مخلوط کرده و با اضافه کردن جو، 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی را اضافه کنید.

پیاز و هویج را در مخلوط روغن به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرغ را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ سرخ شده، پیاز و هویج به سوپ اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر واریتم بزنید.

ویژگی این دستور غذاروشن است طعم گوجه فرنگیکه باعث تند شدن سوپ می شود.

عناصر:

قارچ خشک - 50 گرم
جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 300 گرم.
هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک و فلفل آسیاب شده

آماده سازی:

جو مروارید را در آب سرد می شوییم سپس آب داغ اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید و آب آن را خالی می کنیم.

2 لیتر آب داخل تابه بریزید. وقتی آب جوش آمد، جو مروارید را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را روی رنده درشت رنده شده اضافه کنید.

قارچ های خشک را در هاون بکوبید یا در مخلوط کن خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه نمک، فلفل آسیاب شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بعد از 10 دقیقه سوپ آماده است!

کدو تنبل کمی شیرینی به سوپ می دهد. فراموش نکنید که کدو تنبل خود را حفظ می کند ویژگی های مفیدو پس از عملیات حرارتی

عناصر:

قارچ پورسینی - 2-3 عدد.
کدو تنبل - 300 گرم.
کرفس - 1/2 غده متوسط؛
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کرفس - 2 ساقه
جو مروارید - 50 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
آب سبزیجات - 1.5 لیتر.
برگ بو، شاخه آویشن، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
سیر - 1 حبه

آماده سازی:

اجازه دهید جو مروارید بپزد. روغن را در یک تابه بزرگ با دیواره ضخیم گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود، برش های قارچ خرد شده را اضافه کنید. کرفس ساقه ایو سبزیجات دیگر 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

سپس در آب سبزی داغ ریخته، جو مرواریدی پخته شده (پس از آبکش کردن)، آویشن با برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود 20-15 دقیقه تفت دهید. شاخه آویشن و برگ بو را بردارید و بگذارید سوپ دم بکشد.

با جعفری خرد شده و سیر خرد شده سرو کنید.

از ویژگی های خاص این سوپ استفاده از قارچ شور است.

عناصر:

جو مروارید - 1/3 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات - 2 لیتر.
ترشی - 2 عدد.
قارچ شور - 200 گرم.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
خیارشور- 100 میلی لیتر.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
1 برگ بو، نمک، فلفل، سبزی

آماده سازی:

سیب زمینی، خیارشور و قارچ را مکعبی، هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز - مکعب های کوچک. جو پف کرده را در قابلمه ای بریزید، آب سبزیجات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

سیب زمینی را به تابه اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه - قارچ شور و برگ بو.

در حالی که سوپ در حال پختن است، پیاز را در روغن نباتی تفت دهید. هویج، خیارشور را به آن اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را با سوپ در قابلمه بریزید، ترشی خیار را در آن بریزید. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید. دم بکشیم

در تابستان، اغلب می توانید لوسترهایی را که مورد علاقه بسیاری هستند، در بازارها پیدا کنید. دستور تهیه سوپ قارچ با جو و لوستر فقط برای این مورد است.

عناصر:

جو مروارید - ¼ قاشق غذاخوری.
آب - 8 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 2-3 غده
بیکن - 4 برش
پیاز - 1 عدد.
قارچ - 220 گرم.
نمک، فلفل، شوید، جعفری - به مزه

آماده سازی:

8 فنجان آب را به جوش آورده و جو شسته شده و نمک را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

بیکن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی حوله کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود. به طور جداگانه، لوسترها را به همراه یک قاشق روغن بیکن خرد شده سرخ کنید. پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

هنگام سرو، بیکن سرخ شده، شوید، جعفری و شوید را به هر بشقاب اضافه کنید.

این سوپ با پانچتا تهیه می شود - تند و تیزبا ادویه جات ترشی جات، انواع مختلفی از قارچ، با افزودن مادیرا.

عناصر:

کره- 15 گرم
قارچ پورسینی خشک - 30 گرم
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
پانستا - 225 گرم.
سیر - 3 حبه
بولتوس - 250 گرم.
لوستر - 150 گرم.
جو مروارید - 55 گرم
آب مرغ - 1 لیتر
برگ بو - 1 عدد.
جعفری - 3 ساقه
آویشن تازه - 3 ساقه
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مادیرا - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

قارچ های سفید خشک را خوب زیر آب سرد بشویید و اضافه کنید آب گرمو به مدت 20 دقیقه بگذارید.

کره را در یک قابلمه با کف ضخیم آب کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و پنستای ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ های تازه ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

آب قارچ های پورسینی را خالی کرده و به همراه آبگوشت، جو مروارید، شاخه های جعفری و آویشن به تابه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در انتها شاخه های سبزی را بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با اضافه کردن مادیرا سرو کنید.

زمان مطالعه: 3 دقیقه منتشر شده در 1398/01/04

با تهیه سوپ قارچ از... قارچ تازهبا جو مروارید رایحه غنی قارچ آشپزخانه شما را فرا می گیرد و اشتهای شما را تحریک می کند. جو تغذیه و مواد مفیداولین دوره.

دستور غذا بسیار ساده است و نیازی به هزینه های زیادی برای محصولات ندارد. این سوپ را می توان رژیمی و بدون چربی نامید. آبگوشت به طور انحصاری با سبزیجات پخته می شود، اما سیری آن به لطف غلات و قارچ زیاد است - یک جایگزین سبزیجات برای گوشت.

پرلووکا - فرنی کاملبرای کسانی که وزن کم می کنند، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برخلاف پروتئین های حیوانی کاملاً توسط بدن جذب می شود. بنابراین، روند کاهش وزن بدون از دست دادن توده عضلانی صحیح است.

اگر واقعاً دوست ندارید سوپ های بدون چربی، پس می توانید با خیال راحت به جای آب سبزیجات از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.

عناصر

اب 1.5 لیتر
قارچ تازه 6 عدد
جو مروارید 100 گرم
روغن سبزیجاتطعم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز پیاز 1 کامپیوتر
هویج 1 کامپیوتر
گوجه فرنگیها 2 عدد
برگ بو 2 عدد
جعفری خشک شده 2 قاشق چایخوری
دانه های فلفل سیاه 2 عدد
فلفل سیاه زمینیطعم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر 100 گرم
کالری: 227 کیلو کالری
پروتئین ها: 6.7 گرم
چربی ها: 10.9 گرم
کربوهیدرات ها: 23.6 گرم

60 دقیقه

جو مروارید ابتدا باید یک شب یا چند ساعت در آب سرد خیس شود. جو مروارید بدون خیساندن باید 2 ساعت پخته شود.

پس از خیساندن، جو مروارید را باید در آبکش زیر آب جاری بشویید. سپس آن را در قابلمه بریزید و آب سرد را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

وقتی فرنی آماده شد، آب آن را خالی کرده، درب آن را ببندید و کنار بگذارید. بیایید شروع به تهیه سوپ کنیم.

پیاز را باید ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید.

اگر از تابه هایی استفاده می کنید که برای سرخ کردن هم مناسب هستند، می توانید مستقیماً در آن تفت دهید. روغن نباتی را گرم کنید و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید.

قارچ ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند.

وقتی پیاز و هویج سرخ شده رنگ طلایی پیدا کرد قارچ ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پوست گوجه فرنگی را می توان جدا کرد. برای این کار باید آنها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. پس از این درمان، پوست به راحتی برداشته می شود.

گوجه فرنگی را به سرخ کردن خود اضافه می کنیم. هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.

در این زمان سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید.

بلافاصله جعفری خشک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.

روی تمام سبزیجات آب جوش بریزید. من حدود 1.5 لیتر گرفتم.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، جو مروارید آماده شده را به سوپ اضافه کنید. بعد از خاموش کردن اجاق گاز، درب ظرف را ببندید و بگذارید سوپ به مدت 10-15 دقیقه بماند.

سوپ را سرو کنید و آن را با سبزیجات یا کروتون تزئین کنید. همه روی میز!

توصیه: نباید سیر را به سوپ هایی با شامپینیون اضافه کنید، زیرا... بو و طعم قوی آن بر عطر لطیف قارچ غلبه می کند.

اشتهای خوب همگی!

برای صاحبان مولتی کوکر، ما یک دستور العمل ارائه می دهیم سوپ خوشمزهبا جو مروارید که می توانید با آن آشنا شوید.

خوشمزه بپزید و عزیزانتان را خوشحال کنید!

سوپ قارچ با جو

ظهر بخیر، کدبانوهای عزیز! سوپ قارچ با جو، دستور پخت آن را در این مقاله به شما پیشنهاد می کنیم، اولین غذای بسیار سیر کننده، خوش طعم، کم کالری، سالم و در عین حال بسیار ساده است.

مادربزرگ های ما این سوپ را تهیه می کردند و به همین دلیل طعم آن ممکن است برای بسیاری آشنا به نظر برسد، همان طعم از دوران کودکی.

این فوق العاده است ظرف انجام خواهد دادکه بسیار مهم است، برای گیاهخواران، اگر گوشت را به ترکیب اضافه نکنند، و برای گوشتخواران، اگر سوپ با گوشت گاو یا گاو تهیه شده باشد. دنده خوکو حتی برای کسانی که روزه می گیرند و منحصراً غذاهای گیاهی مصرف می کنند.

برای تهیه سوپ قارچ طبق دستور ما به حدود یک ساعت زمان و استاندارد نیاز دارید خیلی ناراحتمحصولاتی که شاید فقط قارچ هایی از بسته بندی غیر استاندارد را شامل می شد.

شما نیاز خواهید داشت:

قارچ بولتوس، شامپینیون، قارچ پورسینی، قارچ عسلی یا هر چیز دیگری به سلیقه شما - 250 گرم.
- 1 کامپیوتر.
یک عدد پیاز
- 3 عدد
– 150 گرم
گوشت گاو روی استخوان یا هر ست گوشت سوپ (از گوشت در پخت و پز استفاده نمی شود) - 500 گرم.
نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - همه مواد به طعم و مزه
دندان
آب - 3 لیتر
– 3 قاشق

در یک یادداشت!می توانید سبزیجات کمتری را برای سوپ قارچ مصرف کنید، اما قارچ و جو مروارید بیشتری مصرف کنید، در این صورت عطر و طعم جنگلی غلات بیشتر قابل توجه خواهد بود. اما شما آن را دوست دارید.

نحوه پختن:

1. اگر قصد دارید سوپ قارچ را با آب گوشت خوک یا گاو بپزید، اولین قدم پختن گوشت است. آن را می شوییم، پر از آب می کنیم و بسته به مقدار محصول و نوع آن، حدود 40-60 دقیقه می پزیم.

توجه!اگر از مواد گوشتی استفاده نشود، این مرحله از پخت و پز را می توان به سادگی حذف کرد، اگر در آبگوشت پخته می شود، به این معنی است که طبق دستور غذا، محصولات به آن اضافه می شوند، نه به آب تمیز.

2. روی جو آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

3. قارچ ها را تمیز می کنیم، آنها را آبکشی می کنیم تا انواع شن، برگ و سایر کثیفی ها از بین برود. محصولات را درشت، حدود یک قارچ را به 2-3 قسمت برش می دهیم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، البته، آنها را باید کوچکتر برش دهید.

4. قارچ ها را با آب پر کنید و اجازه دهید تا پخته شوند و کمی قبل از آن محصول را نمک بزنید. این مورد فقط در صورتی مورد نیاز است که قارچ را از جنگل خریداری کرده باشید، لازم نیست ابتدا آنها را بجوشانید.

توجه!اگر سوپ با آب گوشت تهیه می شود، قارچ ها را باید 20 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت گاو یا خوک به تابه با گوشت اضافه کنید. اگر سوپ قارچ بدون گوشت درست می‌شود، بقیه محصولات را باید همراه با قارچ‌ها در قابلمه‌ای ریخته و بعد از جوشاندن آن‌ها آب آن را خالی کرده و قارچ‌های جدید را اضافه کنید.

5. هویج و پیاز را تمیز می کنیم، محصولات را به دلخواه خرد می کنیم، کوچکتر یا بزرگتر، در روغن تفت می دهیم تا پیازها کمی قهوه ای شوند و هویج ها نرم شوند.

6. آب غلات را خالی کنید، جو مروارید را داخل سبزیجات در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و نصف لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید.

7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، بسته به طرز تهیه سوپ، در قابلمه ای با قارچ و/یا گوشت بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.

می توانید با چشیدن طعم جو و سیب زمینی از سوپ، آماده بودن غذا را بررسی کنید. فقط یک قاشق بردارید و این مواد را بردارید. اگر آماده هستند، می توانید آتش را خاموش کنید، اما خود سوپ قارچ باید کمی بیشتر زیر درب آن بماند تا غلات بخار شود و عطر قارچ را بگیرد.

9. بعد از نیم ساعت که سوپ قارچ با جو دم کشید، می توان آن را سرو کرد و به صورت تکه تکه ریخته و روی آن را با شاخه های شوید سبز یا جعفری مزه دار کرد. به سلیقه خود می توانید هنگام سرو یک قاشق خامه ترش به این سوپ اضافه کنید.

جو مروارید یکی از آن هاست غلات سالمکه باعث پاکسازی بدن از سموم و پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش می شود. حاوی فیبر، پروویتامین A و اسید سیلیسیک است، ایمنی را بهبود می بخشد، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند. همچنین نیازی به صحبت زیاد در مورد فواید قارچ نیست - همه می دانند که چقدر پروتئین و ویتامین برای انسان نیاز دارند. به همین دلیل است که سوپ قارچ منجمد با جو، دستور العملی که ما ارائه می دهیم، ترکیبی شگفت انگیز از محصولات نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

شما می توانید هر گونه قارچ را منجمد کنید - قارچ، قارچ صدفی، قارچ وحشی، قارچ بولتوس، قارچ عسلی، قارچ بولتوس و غیره. و حتی در زمستان می توانید از آنها سوپ تهیه کنید که به هیچ وجه کمتر از سوپ پخته شده از تازه نیست. برای سیری بیشتر و طعم گوشت از آب مرغ نیز استفاده می شود.

مشاوره: جو را قبل از پخت باید 30 دقیقه در آب سرد بگذارید سپس 1 ساعت دیگر آب جوش بریزید. به لطف این، غلات تمیز و بخارپز می شوند.

افراد بسیار کمی هستند که عطر معطر قارچ های وحشی آنها را دیوانه نکند! "شکار خاموش" سرگرمی مورد علاقه بسیاری از ساکنان شهر و اکثریت قریب به اتفاق روستاییان است. قارچ های جنگلی تازه خشک شده، شور و ترشی می شوند. فناوری قرن بیستم به این موارد اضافه شده است روش های قدیمییکی دیگر از گزینه های ذخیره سازی، شاید رایج ترین گزینه این روزها، انجماد است!

از این گذشته، چه لذتی دارد که در زمستان یک کیسه قارچ پوست کنده و از قبل آب پز تهیه کنید و با سیب زمینی سرخ کنید... یا پختن معطر. سوپ غلیظکه به ذائقه بزرگ و کوچک است (اگرچه دادن هر گونه قارچ به کودکان زیر 3 سال بسیار نامطلوب است، اما هنوز هضم آن بسیار دشوار است و همچنین یک محصول بسیار آلرژی زا است). اما در مورد کسانی که با عرضه استراتژیک بولتو و بولتوس منجمد در تابستان به خود زحمت ندادند، چطور؟

خوشبختانه، تقریباً در هر فروشگاه، قفسه‌ها پر از کیسه‌های درخشان قارچ‌های یخ‌زده است، همچنین قارچ‌های عسلی ارزان‌قیمتی نیز پرورش داده می‌شوند، و همچنین قارچ‌های خوک سلطنتی نیز وجود دارد. در هر صورت، مهم نیست که چه قارچی را انتخاب می کنید، قبل از پخت باید آنها را کاملاً یخ زدایی کنید و کاملاً با آب سرد بشویید، زیرا در کیسه های با قارچ های جنگلیسوزن های صنوبر و شاخ و برگ های پژمرده اغلب یافت می شود.

من ترجیح می دهم مخلوط قارچ بخرم: آنها حاوی قارچ های نجیب هستند که طعم و عطر را ارائه می دهند و همچنین قارچ های ساده تری برای حجم دادن دارند که هزینه کل خرید را تا حد زیادی کاهش می دهد. دستور پخت امروز من بسیار ساده و بی تکلف است، اما سوپ غلیظ، غنی و خوشمزه است.

کل زمان پخت - 0 ساعت و 40 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 10 دقیقه
هزینه - هزینه متوسط
محتوای کالری در هر 100 گرم - 34 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده

دستور پخت سوپ قارچ منجمد

عناصر:

قارچ - 400 گرم منجمد مختلف
جو مروارید - 0.5 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
آویشن - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه
آب - 4 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر) یا آبگوشت
روغن زیتون - به مزه برای تفت دادن سبزیجات
سبزی - به مزه برای سرو
خامه ترش - به مزه برای سرو

آماده سازی:

جو مروارید را در صافی قرار دهید و با آب سرد بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود.

قارچ های یخ زدایی شده را در آبکش بریزید و با احتیاط خاصی بشویید.

سوپ قارچ با جو

سنت سرو غذای اولیه مدتهاست که ریشه در غذاهای معمول ما دارد و بسیاری از خانم های خانه دار ناهار بدون سوپ را ناقص می دانند. یک راه حل عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی می تواند سوپ قارچ باشد که به آن رشته فرنگی، برنج یا جو مروارید اضافه کنید. دومی دارای بسیاری از خواص مفید است.

ویژگی های آشپزی

نیازی به آشپزی نیست آب گوشت، زیرا می تواند طعم غذا را مسدود کند. بهتر است بولتوس یا بولتوس خشک را انتخاب کنید ( در تمام طول سالآنها در بازار فروخته می شوند)، از قبل خیس کنید. 4-6 ساعت خیس می کنند و بعد مثل آبگوشت معمولی می پزند. سپس سوپ خوش طعم تر می شود. اگر نمی توانید قارچ های خشک شده را پیدا کنید، می توانید قارچ سفید تازه یا بولتوس مصرف کنید.

پختن آبگوشت با قارچ یا قارچ صدف توصیه نمی شود، زیرا عملا هیچ عطری باقی نمی ماند. اگر گزینه دیگری ندارید، حداقل اضافه کنید مکعب بویلونبا طعم قارچ یا سبزیجات (اگر از ادویه ها مهم نیستید). جو مروارید نیز باید از 3 تا 4 ساعت قبل با آب پر شود، بنابراین بهتر است حداقل نیم روز قبل از ناهار مورد انتظار پخت و پز را شروع کنید. می توانید آن را از قبل بپزید، زیرا بعداً باید آن را با پیاز سرخ کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ با جو - دستور العمل هایی با عکس

اگر می خواهید یک غذای غنی درست کنید، بهتر است از چندین نوع قارچ استفاده کنید. خشک شده برای آبگوشت مناسب است، قارچ های سفید نجیب، بولتوس یا آسپن برای طعم و عطر واقعی به سوپ مفید هستند و قارچ های ارزان قیمت و قارچ صدفی در دسترس هستند. شما همچنین می توانید موارد کمیاب، به عنوان مثال، چوب چینی یا شیتاکه، سیاهدانه، خوک را قرار دهید. علاوه بر این، به سبزیجات نیاز خواهید داشت: پیاز، هویج، سیب زمینی.

سوپ قارچ از قارچ خشک شده با جو تهیه می شود

این دستور العمل ساده ترین راه حل است که به حداقل هزینه نیاز دارد. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ خشک - 2-3 مشت؛
هویج؛
لامپ؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
جو مروارید - 1 فنجان.

قارچ و جو باید 4 تا 5 ساعت قبل خیس شوند. سپس شروع به تهیه ظرف کنید. این کار را انجام دهید:

غلات را بجوشانید.
بعد از اینکه قارچ های خشک را به قطعات کوچک خرد کردید، آب قارچ را روی آتش بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. وقتی آبگوشت به جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
هویج را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. سرخ کرده و جو مروارید آب پز شده را اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا کباب سرخ شود.
بعد از 10-15 دقیقه کباب را اضافه کنید.
دوباره به جوش بیاورید، مدتی در آن را ببندید و سرو کنید.

دستور تهیه قارچ منجمد

جمع‌کنندگان مشتاق قارچ که خودشان قارچ‌ها را جمع‌آوری می‌کنند، اغلب موفق می‌شوند ذخایر خود را برای زمستان منجمد کنند. هر گونه ای برای تهیه یک شام غنی و معطر در زمستان یا پاییز مناسب است. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ یخ زده - 800 گرم؛
سیب زمینی - 3-4 عدد؛
هویج؛
لامپ؛
جو مروارید - 1 فنجان؛
لورل;
فلفل سیاه، نمک.

پختن آبگوشت با قارچ های یخ زده سخت تر از قارچ های خشک شده است، بنابراین منطقی است که یک چاشنی مخصوص یا یک مکعب آبگوشت اضافه کنید. اگر مخالف ادویه ها هستید، به فلفل سیاه بچسبید. این کار را انجام دهید:

قارچ ها را آب کرده و بدون تخلیه آب، تابه را پر کنید. به جوش بیاورید. برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
هویج و پیاز را خرد کرده و تفت دهید. یک لیوان جو مروارید از قبل پخته شده اضافه کنید.
بعد از 15 دقیقه کباب را اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی آن را ببندید.

طرز پخت قارچ صدفی

اگر بلد نیستید سوپ قارچ را با جو بپزید، از همان ابتدا آشپزی را شروع کنید. دستور العمل های ساده. خرید قارچ صدفی در هر فروشگاهی آسان است و ظرف بسیار سبک خواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:

قارچ صدفی - 1.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 2-3 عدد؛
هویج؛
لامپ؛
پشت مرغ؛
جو مروارید - 1 فنجان.

قارچ صدفی هنگام پخته شدن حجم زیادی از آن را کاهش می دهد و طعم مشخصی ندارد. بنابراین، بهتر است چنین ظرفی را روی آن طبخ کنید سوپ مرغیا با افزودن ادویه های مخصوص. این کار را انجام دهید:

مرغ را به همراه گوشت باقیمانده روی آن در یک قابلمه قرار دهید و روی آن را با آب بپوشانید. وقتی آبگوشت شروع به جوشیدن کرد، کف را از آن جدا کنید، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید یک ساعت در بسته بماند.
مرغ را بردارید و تکه های گوشت را از اسکلت خارج کنید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بریزید.
قارچ صدفی را ریز خرد کرده و تفت دهید تا مایع آن از بین برود.
در یک ماهیتابه جداگانه هویج و پیاز خرد شده را تفت دهید و جو مروارید را به آنها اضافه کنید.
قارچ های صدفی را سرخ کرده و تکه های آن را داخل تابه بریزید گوشت مرغ. بگذارید به جوش بیاید، مدتی درپوش بگذارید.

طرز تهیه سوپ جو مروارید با قارچ در آرام پز

اگر یک زودپز یا مولتی پز از یک شرکت خوب در آشپزخانه خود دارید (مثلاً ردموند، فیلیپس، پاناسونیک یا پولاریس)، می توانید یک غذای خوشمزه را خیلی سریعتر تهیه کنید. روزه خوب خواهد بود سوپ مغذیاز جو مروارید که حاوی کالری کمی است. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

قارچ به سلیقه شما - 1 کیلوگرم؛
لامپ؛
هویج؛
جو مروارید - 1 فنجان؛

قارچ‌های کره‌ای، قارچ‌های عسلی یا قارچ‌های سفید طعم روشنی دارند، اما اگر از قارچ‌های قارچ یا قارچ صدفی استفاده می‌کنید، ادویه‌های اضافی مورد نیاز است. شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

جو مروارید را از قبل خیس کنید.
قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
هویج را رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. آنها را در آرام پز قرار دهید، اضافه کنید روغن آفتابگردانو حالت سرخ کردن را روشن کنید.
قارچ و غلات را اضافه کنید، با آب بپوشانید. نمک و ادویه را اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه روی حالت دم کردن بگذارید.

سوپ شامپینیون با جو و ترشی

دستور اصلی سوپ قارچ با جو تا حدودی یادآور سوپ ترشی است. با این حال، این غذا را می توان به روشی بسیار غیرمعمول تهیه کرد تا مطمئن شوید که خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند. شما نیاز خواهید داشت:

جو مروارید - 1 فنجان؛
خیار شور - 4-5 عدد؛
قارچ - 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 3-4 عدد؛
هویج؛
لامپ؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
گوشت گاو روی استخوان - 500 گرم؛
برگ بو.

آب گوشت گاو برای سوپ ترشی مناسب است، اما می توانید از مرغ یا گوشت خوک استفاده کنید. به این صورت آماده کنید:

جو مروارید را از قبل خیس کنید، سپس بپزید.
روی گوشت گاو روی استخوان ها آب بریزید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید، حرارت را کم کنید، نمک را اضافه کنید و درب ببندید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در تابه بریزید.
هویج و پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس خیارشورهای نواری و رب گوجه فرنگی (یا پوره گوجه فرنگی تازه) را اضافه کنید.
قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید.
سبزیجات را در تابه بریزید، جو مروارید را اضافه کنید. بگذارید بجوشد. برای طعم خامه ای عالی با خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه سوپ با جو و قارچ

سوپ قارچ با جو یک راه حل عالی برای هر ناهاری خواهد بود، زیرا می توانید آن را از محصولات موجود تهیه کنید. قارچ خامبه عنوان مثال، نیشکر کره یا قارچ عسل عطر جنگلی شگفت انگیزی را به ظرف اضافه می کند و قارچ های بزرگ یا قارچ صدفی حجم می دهند (آنها باید از قبل خرد شوند). مواد اضافیکمک خواهد کرد که غذا هر بار غیرعادی شود.

دستور آشپز

سوپ قارچ پورسینی اسکاتلندی

دستور غذای خوشمزه ایتالیایی با اضافه کردن پارمزان

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ یخ زده با جو

تهیه سوپ قارچ از قارچ منجمد با جو آسان است، اما برای تهیه آن به زمان زیادی نیاز دارد. با این حال، فقط جو مروارید برای این "مقصر" است. بنابراین اگر از قبل پخته شده باشد - به عنوان مثال، هنگام تهیه آن به عنوان غذای جانبی برای برخی از غذاها، در نهایت با "اضافی" مواجه می شوید - همه چیز خیلی سریعتر انجام می شود.

نویسنده دستور غذا: K. Kryn
پس از پخت، 4 وعده دریافت خواهید کرد
زمان پخت (به استثنای جو مروارید خیسانده): 2-2.5 ساعت

عناصر

قارچ منجمد - 3-4 مشت
جو مروارید - 1-2 مشت
سیب زمینی - 2-3 عدد. (اندازه کوچک)
پیاز - 1 عدد. (اندازه کوچک)
هویج - 1 عدد. (اندازه کوچک)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کره (برای سرخ کردن)
خامه ترش (برای افزودن به ظرف آماده)

دستور گام به گام

جو مروارید را خیس کنید.جو مروارید را کاملاً بشویید، در یک کاسه جادار قرار دهید، آب سرد را 3-4 سانتی متر بالاتر از سطح جو بریزید و چند ساعت بگذارید تا پف کند.

جو مروارید را بجوشانید.جو مرواریدی متورم را کاملاً بشویید، در قابلمه کوچکی بریزید، آب جوش را به اندازه 2-3 سانتی متر بالای جو بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، درب آن را شل بپوشانید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید. تا زمانی که آب کاملاً تبخیر شود.

اجازه دهید آب قارچ بجوشد.وقتی جو مروارید تقریباً آماده شد، می توانید شروع به پختن آب قارچ کنید. قارچ های یخ زده را آبکشی کرده، در یک تابه سه لیتری بریزید، آب سرد را به اندازه 4 تا 6 سانتی متر زیر لبه تابه اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و درب آن را شل بپوشانید.

جو مروارید را با پیاز در کره تفت دهید.یک ماهیتابه خشک را کمی روی حرارت ملایم گرم کنید، یک تکه کره در آن بریزید و بگذارید تا آب شود. پیاز را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید، به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. جو مروارید را در ماهیتابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس اسپیدو را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید.

هویج را به سوپ قارچ اضافه کنید.پس از اتمام پخت، هویج ها را پوست بگیرید، نوارها را برش دهید، داخل سوپ بریزید، هم بزنید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، درب آن را شل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

سیب زمینی ها را از نظر آمادگی بررسی کنید.وقتی تکه های سیب زمینی را به راحتی با پشت قاشق در دیواره کناری ماهیتابه له کنید، می توانید ادامه دهید.

جو مروارید سرخ شده و پیاز را به سوپ قارچ اضافه کنید.هم بزنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، درب آن را شل بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بجوشد. سوپ را برای نمک بچشید، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید، دوباره هم بزنید، درب آن را شل بپوشانید، بگذارید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

سوپ قارچ از قارچ یخ زده با جو آماده است!هنگام سرو می توان سوپ را با خامه ترش چاشنی کرد.