کاد در دستور العمل های فویل. دستور پخت ماهی کاد در فر در فویل با عکس

دستور العمل های مرحله به مرحلهتهیه ماهی کاد پخته شده در فویل در فر: با چاشنی ماهی و آب لیمو، در ماریناد خردل، خامه ترش و کره

2018-01-16 ایرینا نائوموا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

17906

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

16 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

1 گرم

76 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

ماهی کاد پخته شده در فویل در فر لطیف و خوشمزه می شود، گوشت آن در دهان شما آب می شود. ساده ترین دستور پخت سنتیبه تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. می توانید مخلفات را جداگانه درست کنید. به عنوان مثال، مناسب خواهد بود سیب زمینی آب پز. سبزیجات تازه خرد شده را با آن و ماهی سرو کنید. همچنین می توانید برنج را پوره یا آب پز کنید.

عناصر:

• دو عدد فیله کاد؛
• سه حبه سیر؛
• چاشنی ماهی - نصف قاشق چایخوری؛
• آب یک لیمو؛
• یک دسته جعفری

دستور گام به گام ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

فیله ماهی را زیر آب جاری بشویید، اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود یا با یک حوله خشک کنید.

آب لیمو را در ظرفی جداگانه بریزید. ما استخوان ها را جدا می کنیم، ما به آنها نیاز نداریم.

چاشنی ماهی جهانی را مصرف کنید. معمولاً حاوی نمک و سیاه است فلفل آسیاب شده. بنابراین، ما آنها را اضافه نمی پاشیم.

جعفری را بشویید و دسته را به چهار قسمت تقسیم کنید. نبرید.

هر طرف فیله را آب لیمو بپاشید و با چاشنی بپاشید.

دو تکه بزرگ فویل را جدا کنید. روی هر کدام یک چهارم یک دسته جعفری و روی آن ماهی قرار دهید.

سیر پوست کنده شده را به ورقه های نازک برش داده و روی فیله قرار دهید.

باقی مانده جعفری را بچینید و هر فیله را جداگانه در فویل بپیچید.

ماهی کاد بسته بندی شده با فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید.

ده دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را کمی برش دهید و باز کنید - ماهی کمی قهوه ای می شود.

گزینه 2: دستور العمل سریع ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

ما فرآیند پخت ماهی را بهینه می کنیم تا در نیم ساعت تمام شود. بیایید دستور غذا را با مقدار کمی خردل، خامه ترش، شوید و پیاز تکمیل کنیم. برای از بین بردن بوی دریایی ماهی ماهی، آن را با آبلیمو بپاشید.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - سیصد گرم؛
• خردل - چهل گرم؛
• خامه ترش - چهل گرم؛
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - دو قطعه؛
• سه شاخه شوید تازه؛
• کف لامپ؛
• بیست گرم تخلیه روغن؛
• چند قاشق نمک؛

طرز تهیه سریع ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

بلافاصله فر را روی حرارت قرار دهید. دمای مورد نیاز 180 درجه سانتی گراد است. ماهی را برای پخت آماده می کنیم، در این مدت فر آماده می شود، لازم نیست منتظر بمانید و فورا ماهی را آماده می کنیم تا بپزد.

فیله های ماهی کاد را بشویید، سپس آب اضافی آن را بگیرید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

فویل را پهن کرده و فیله را روی آن قرار دهید. روی هر طرف نمک و فلفل بپاشید.

خامه ترش، خردل را هم بزنید، سیر له شده را اضافه کنید و ماهی را بپوشانید.

شوید را خرد کرده و به طور مساوی در سراسر ماهی پخش کنید.

پیاز را حلقه حلقه کنید و روی ماهی بگذارید. کره ورقه شده را روی آن قرار دهید.

ماهی را در فویل بپیچید و به مدت بیست دقیقه بپزید.

بسیار خوشمزه خواهد شد.

نکته: در صورت تمایل می توانید مقدار کمی آبلیمو روی ماهی بپاشید تا بوی دریا از بین برود.

گزینه 3: ماهی کاد در فویل پخته شده در فر همراه با سبزیجات

یک غذای کامل که ترکیبی از ماهی و مخلفات است. این خوراکی شما را خوشحال می کند... شام خانوادگی، و روی میز جشن. ماهی کاد همچنین برای کسانی که رژیم دارند یا نمی خواهند پرخوری کنند مناسب است. یک غذای سبک، اما رضایت بخش و سالم.

عناصر:

• یک لاشه ماهی کاد؛
• سیب زمینی - چهارصد گرم؛
• هویج - صد گرم؛
• پیاز - صد گرم؛
• چهل میلی لیتر رشد می کند پالایش نفت;
• نصف لیمو؛
• پنج گرم نمک؛
• شش دانه فلفل سیاه یا آسیاب؛
• ادویه ماهی نصف قاشق چایخوری

نحوه پختن

ماهی را شسته و خشک می کنیم، آن را روی تخته برش می گذاریم.

با یک چاقوی تیز کناره ها را با دقت برش دهید.

نمک و چاشنی ماهی را مخلوط کنید. دانه های فلفل را در هاون خرد کنید یا از آسیاب استفاده کنید.

ماهی را از هر طرف و داخل لاشه بمالید.

لیمو را به ورقه های نازک برش دهید و در برش هایی که ایجاد کردید قرار دهید.

سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند، آبکشی شوند و به صورت ورقه ای یا مکعبی بریده شوند.

پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.

هویج ها را هم تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و به صورت نوار یا ورقه های نازک برش می دهیم. همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید. اگر رزماری دارید، آن را به سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و کمی روغن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را در وسط قرار دهید و سبزیجات را دور آن بچینید.

با یک ورق فویل بپوشانید و آن را محکم کنید.

در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

در عرض ده یا پانزده دقیقه می توانید یک برش کوچک روی لایه رویی فویل ایجاد کنید و با احتیاط برای اینکه نسوزد، لبه ها را با کاردک از هم جدا کنید. اجازه دهید ماهی کمی قهوه ای شود.

گزینه 4: ماهی کاد ترشی شده در فویل در فر با گوشت چرخ کرده و پنیر پخته شده است

ابتدا ماهی را خوابانده و نیم ساعت در یخچال می گذاریم و سپس همراه با پنیر در پاکت می پزیم. برای غذای جانبی، می توانید سبزیجات تازه مورد علاقه خود را خرد کنید یا از آنها یک سالاد سبک درست کنید.

عناصر:

• لاشه ماهی - یک و نیم کیلوگرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پیاز - دویست گرم؛
• روغن را تخلیه کنید - پنجاه گرم؛
• یک تکه کوچک پنیر برای پاشیدن؛
• دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• سرکه - قاشق غذاخوری؛
• دویست میلی لیتر آب؛
• یک قاشق چای خوری روغن رشد می کند.
• چند قاشق نمک؛
• چند قنادی فلفل سیاه

دستور گام به گام

لاشه باید بریده شود. سر را در صورت وجود باله و دم جدا کنید. یک برش در امتداد رج ایجاد کنید و آن را بیرون بیاورید.

ما باید دو فیله باقی بمانیم. آن را بشویید، خشک کنید و آن را به تعداد زوج تقسیم کنید.

در ظرفی سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و روغن آفتابگردان. این ماریناد ماست.

تکه های ماهی را در ظرفی بریزید و با ماریناد بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

تخم مرغ ها باید در یک قابلمه کوچک به مدت بیست دقیقه بجوشد. وقتی سرد شدند، پوسته ها را جدا کرده و با چاقو خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه داغ با کره تفت دهید.

پیاز باید خنک شود.

جعفری را خرد کنید یا خشک شده را بردارید.

تخم مرغ، پیاز سرخ شده و سبزیجات را مخلوط کنید - این گوشت چرخ کرده است.

روی ورق پخت را با فویل بپوشانید و حاشیه زیادی بگذارید تا بتوانید بعداً پاکت ها را بپیچید. با کره چرب کنید، اما فقط وسط.

نصف تکه های ماهی را بچینید و روی آنها پنیر رنده شده بپاشید و سپس تمام گوشت چرخ کرده را تقسیم کنید. حالا بقیه ماهی ترشی شده را اضافه کنید و دوباره با پنیر بپاشید.

حالا باید لایه های ماهی، گوشت چرخ کرده و پنیر را با دقت در فویل بپیچید. اکنون باید یک پاکت داشته باشید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهی را به مدت نیم ساعت بپزید.

این غذا گرم سرو می شود. ابتدا نگاهی دقیق به پاکت می اندازیم و با دقت آن را باز می کنیم. فویل را به جایی منتقل نکنید تا ظاهر زیبا را خراب نکنید. به سادگی لبه های بزرگ فویل را در کناره ها تا کنید و سرو کنید.

گزینه 5: ماهی کاد در فویل با پرتقال، کدو سبز و هویج پخته شده است

در واقع، پخت در فویل به کسانی که تجربه آشپزی کمی دارند یا اصلاً تجربه ندارند کمک می کند. اگرچه بسیاری از زنان خانه دار با تجربه اغلب ماهی را در فویل می پزند. در این دستور به یک عدد پرتقال، کدو سبز و هویج نیاز داریم. البته از گیاهان و ادویه جات غافل نشویم.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - چهار قطعه؛
• کدو سبز - یک قطعه؛
• هویج - دو قطعه؛
• یک پرتغال؛
• یک دسته جعفری؛
• چند قاشق نمک و فلفل؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

کدو سبز را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

هویج ها را از لایه بالایی پوست بگیرید، پایه تلخ آن را جدا کنید، آبکشی کنید و همچنین به صورت نوار برش دهید.

پرتقال را نیز باید با آب بشویید و به چهار دایره ضخیم برش دهید.

به چهار ورق فویل نیاز داریم. داخل هر کدوم به اندازه کدو و هویج میریزیم.

جعفری را بشویید، آن را با چاقو خرد کنید و سبزیجات را به طور مساوی در هر وعده بپاشید.

بپاشید روغن زیتون، نمک و فلفل.

در هر وعده کمی آب پرتقال بریزید.

حالا یک تکه فیله بدون استخوان را روی بستر سبزیجات قرار دهید. همچنین باید نمک زده شود، فلفل زده شود و با روغن زیتون پاشیده شود.

روی هر تکه ماهی یک تکه پرتقال قرار دهید.

هر وعده را در فویل بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.

ماهی کاد با سبزیجات و پرتقال در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه پخته می شود.

قسمت ها به شرح زیر سرو می شود: هر پاکت فویل روی یک بشقاب بزرگ قرار می گیرد. به خودی خود آشکار می شود. از عطر شگفت انگیز ماهی پخته شده شگفت زده خواهید شد و سپس طعم شگفت انگیز آن را درک خواهید کرد.

ماهی کاد پخته شده در فر می باشد ظرف جهانی، که بسته به مواد تشکیل دهنده می تواند در برنامه غذایی روزانه وجود داشته باشد و یا می تواند به عنوان یکی از وعده های اصلی سفره تعطیلات باشد. در عین حال، فرآیند پخت ماهی در فر آسان است، خوشمزه به نظر می رسد و مزایای خود را حفظ می کند.

خواص مفید و محتوای کالری ماهی کاد

برای افرادی که مراقب وزن خود هستند و غذاهای خوشمزه، سالم و سالم را ترجیح می دهند، غذاهای ماهی کاد یک یافته واقعی است. این ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین با مقدار کمی چربی است، برای کودکان خردسال، بزرگسالان و افراد مسن مفید است.

ماهی کاد مانند ماهی دریایی سرشار از ید، ویتامین های B3، B12، PP، گوگرد، منیزیم، سدیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است. این ترکیب غنی مزایای آن را توضیح می دهد.

علاوه بر این، ماهی رژیمی که شامل ماهی کاد نیز می شود، محصولی است که به راحتی هضم می شود و برای هضم آن نیازی به تلاش دستگاه گوارش نیست، به این معنی که ماهی کاد پخته شده در فر، گزینه عالیشام.

ماهی کاد محتوای کالری کمی دارد (کمتر از 100 کیلو کالری در 100 گرم). برای آبدار و خوش طعم شدن ماهی بدون چربی، خانم خانه باید چند راز را بداند که در زیر به شما خواهیم گفت.

پختن تنها راه آشپزی نیست ماهی دریایی. ماهی کاد را می توان آب پز (در آب، آبگوشت یا بخارپز)، سرخ کرده یا خورشتی کرد. پخت فیله ماهی در فر در شکل زیبادر فویل یا بدون آن، با سبزیجات، قارچ یا میگو، به دست آوردن پوسته طلایی، ماهی ماهی را اشتها آور می کند. غذای جشن.

ماهی را می توان به طور کامل پخت و یا به صورت استیک برش داد. فقط می توانید از فیله ماهی کاد برای پخت در فر استفاده کنید. دستور العمل های همراه با عکس به شما کمک می کند ترجیحات آشپزی خود را پیمایش کنید و بیشترین را انتخاب کنید دستور پخت خوشمزهپختن ماهی دریایی

انتخاب و برش کد

انتخاب درستماهی مناسب نیمی از موفقیت در آشپزی است. نمونه های کاد از طول 40 سانتی متر برای فروش موجود است. هر چه ماهی بزرگتر باشد، پیرتر و طعم خاص گوشت ماهی تندتر خواهد بود.

در صورت امکان بهتر است ماهی یخ زده را برای پخت انتخاب کنید. علائم ماهی تازه:

• چشم ها شفاف هستند (کدر نیستند، با یک فیلم پوشانده نمی شوند).
• آبشش صورتی روشن؛
• فلس ها در ترشحات مرطوب (خشک نشده، بدون لکه های زرد).

برای پخت کاد می توانید ماهی منجمد را انتخاب کنید. فقط نباید یک لایه برف روی آن باشد، سطح آن باید عاری از لکه های زرد (علائم اکسیداسیون، ماهی بیات) باشد.

قبل از اینکه کاد را در فر بپزید، باید آن را برش دهید. بسیاری از دستور العمل ها فقط از فیله ماهی استفاده می کنند، اگرچه دستور پخت فر انواع مختلفی را پیشنهاد می کند: پخت کامل، استیک، کتلت، رول.

در هر صورت از محصول خوبماهی کاد در فر آبدار و خوشمزه می شود.

چاشنی برای ماهی

هنگام تهیه غذا، باید از ادویه ها استفاده کنید، آنها طعم ظرف تمام شده را غنی می کنند، گاهی اوقات آن را غیرقابل تشخیص تغییر می دهند. با این حال، اگر آماده آزمایش نیستید، بهتر است ادویه های ثابت شده را انتخاب کنید: نمک، فلفل.

هنگام تهیه دستور پخت ماهی کاد در فر، می توانید پیاز، لیمو، رزماری را اضافه کنید. همه ادویه ها و گیاهان خشک را هر چند تکه اضافه می کنند.

غذاهای روزانه کاد

اگر نیاز به تهیه سریع غذای خوشمزه و سالم دارید، دستور العمل های ساده ماهی کاد پخته شده در فویل در فر به کمک شما می آید. اکثر دستور العمل آسان:

برای پخت و پز به استیک ماهی (1.5-2 سانتی متر ضخامت) یا تکه های بزرگ فیله نیاز دارید. قبل از پختن کاد در فر، آن را در آبکش گذاشته و با آب تمیز بشویید. پس از تخلیه آب، ماهی باید نمک و فلفل شود.

در مرحله بعد، باید یک لایه فویل بردارید (به اندازه ای که بتوان یک تکه ماهی را شل بپیچید)، یک استیک یا فیله چاشنی شده با ادویه جات را روی آن قرار دهید و روی آن می توانید یک تکه لیمو، یک شاخه بریزید. شوید و چند قطره روغن نباتی. بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید و تایمر را برای 10-15 دقیقه تنظیم کنید. پس از این مدت ماهی خوش طعم، آبدار و معطر آماده می شود.

برای کسانی که نمی دانند چگونه فیله ماهی کاد را در فر بپزند، مهم است که این را به خاطر بسپارند راز اصلیموفقیت - زمان پخت و پز شما باید لحظه ای را بگیرید که ماهی آماده است، اما شروع به خشک شدن نکرده است. هر چه استیک ها و فیله ها نازک تر باشند، سریعتر پخته می شوند.

برای موفقیت آمیز بودن کاد در فر، بهتر است دستور العمل هایی را با عکس انتخاب کنید. فرآیند گام به گامآموزش آشپزی که در درس های عکس نشان داده شده است به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا بر تکنیک پخت ماهی تسلط پیدا کنند.

ماهی کم چرب، طبق دستور پخت با خامه ترش یا سس خامه ایهمیشه لطیف و آبدار خواهد بود

برای 2 وعده شما نیاز دارید:

2 فیله ماهی کوچک (1 ماهی با وزن حدود 700 گرم)؛ 2 عدد سیب زمینی، نصف پیاز، خامه ترش، نمک، فلفل.

طرز پخت فیله ماهی کاد:

• ماهی کمی آب شده بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پشت ماهی را از یک طرف در امتداد رج برش دهید و از دنده ها رد شوید. برش را در امتداد شکم تمام کنید. احشاء را خارج کنید. ستون فقرات را با دنده از نیمه دیگر ماهی برش دهید. لایه های به دست آمده را به سمت پایین قرار دهید، چاقو را تقریباً صاف نگه دارید، فیله را از پوست جدا کنید.
• تکه های فیله را بشویید، به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید، مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به گلبرگ برش دهید (برش های بسیار نازک 1-2 میلی متر). پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. نمک، فلفل و با ماهی مخلوط کنید.
• فیله و سیب زمینی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت و با روغن نازک چرب شده قرار دهید. با یک "درب" فویل بپوشانید و در فر (دمای 200 درجه) قرار دهید.
• بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید و تا زمانی که ماهی سرخ شود بپزید.

در این دستور می توانید سس مایونز را جایگزین خامه ترش کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و پس از برداشتن فویل، پنیر رنده شده بپاشید.

منوی کاد جشن

ماهی کاد در فر می تواند به غذای مرکزی میز تعطیلات تبدیل شود، به خصوص اگر:

• این دستور شامل مواد تشکیل دهنده "تعطیلات" است: خامه، پنیر، میگو.
• ماهی کاد به طور کامل پخته می شود.
• ماهی پخته شده با نقوش ظریف تزئین شده است سس سفید;
• پخت و سرو غذای آماده در ظروف زیبایی انجام می شود.

ماهی کاد پخته شده در تنور با سبزیجات با طعم خود عاشقان غذا را مجذوب خود می کند. غذای سالم. یک "بالش" برای ماهی از سبزیجات تهیه می شود:

1) پیاز و هویج را تفت دهید، کدو سبز خرد شده، گوجه فرنگی و کلم بروکلی را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید.

مقدار سبزیجات به اندازه قالب و نسبت آنها به ذائقه شما بستگی دارد. بالش سبزی باید کف قالب را بپوشاند و 3-5 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.

2) ماهی را روده کنید، بشویید، نمک، فلفل، با سس مایونز چرب کنید و روی بالش کنار یا شکم آن قرار دهید.

3) تا زمانی که ماهی سرخ شود (حدود 30 دقیقه در 200 درجه) بپزید.

برای طبخ استیک کاد در فر طبق دستور غذا با عکس به شما نیاز دارید:

• استیک های تکه تکه شده از ماهی بزرگ؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• لامپ؛
• خامه 20-33٪ چربی؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها: نمک، فلفل.

نحوه پختن:

• استیک های کاد را یخ زده و با آب، نمک و فلفل بشویید.
• پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید ، در مقدار کمی روغن نباتی تا شفاف شود.
• پیاز را کف یک قالب بزرگ قرار دهید (می توانید از قالب های کوچک استفاده کنید، یا خودتان آن ها را درست کنید و فویل کنید)، استیک ها را روی پیاز قرار دهید، برش های گوجه فرنگی (ضخامت 5 میلی متر) را روی آنها قرار دهید، روی هر استیک خامه بریزید (حدودا 30 میلی لیتر در هر 1 وعده).
• بپزید تا قهوه ای شود (تابه بزرگ - 30 دقیقه، فرم های بخش- 20 دقیقه.).

گوجه فرنگی در این دستور غذا را می توان با میگو جایگزین کرد، یک استیک ماهی زیبا، خوشمزه و جشن را در فر دریافت خواهید کرد.

برای دوستداران ترکیبات غیر پیش پا افتاده، ما دستور العملی برای ماهی کاد پخته شده با سیب ارائه می دهیم. برای تهیه به فیله ماهی، سیب سفت با ترش، کره یا خامه، نمک، فلفل نیاز دارید.

فرم را با فویل بپوشانید. سیب ها را به ورقه های نازک (5 میلی متر) برش دهید و کف قالب را با آنها بچینید. فیله ماهی کاد را با نمک و فلفل چاشنی کرده روی آن قرار دهید.

با لایه ای از برش های سیب بپوشانید و تکه ها را روی آنها قرار دهید کرهیا روی آن خامه بریزید. در فر بپزید (حدود 25-30 دقیقه، سیب ها باید نرم شوند).

در حال خدمت کردن

صرف نظر از روش تهیه ماهی دریایی (با یا بدون فویل، لاشه کامل، لایه های فیله یا استیک های تکه تکه شده)، باید آن را به زیبایی به میز ارائه دهید.

تزیینات سنتیماهی کاد پخته شده با برش های نازک لیمو، کاهو سبز، گوجه فرنگی گیلاس، شاخه های شوید، زیتون سبز، زیتون سیاه سرو می شود.

اگر کاد به طور کامل پخته شود، باید شکل آن را با در نظر گرفتن این واقعیت انتخاب کنید که در آن سرو می شود. استیک ها و تکه های فیله را می توان بعد از پخت به ظرف دیگری منتقل کرد.

ماهی پخته به صورت گرم سرو می شود. می توانید آن را به عنوان غذای جانبی ارائه دهید سیب زمینی آب پزبرنج با قارچ، خورشت سبزی. نودل آب پز برای رژیم غذایی روزمره شما کاملا مناسب است.

نوش جان!

در خوشمزگی و خواص مفیدهیچ کس در طعم ماهی کاد در فر شکی ندارد و زمان بسیار کمی برای تهیه آن نیاز است. غذای لذیذاین ماهی یک افزودنی عالی به هر منویی می کند! ما بهترین دستور العمل ها را برای شما آماده کرده ایم.

شرح

ماهی کاد یک نژاد خاص از ماهی است، زیرا در طی فرآیند سرخ کردن تا حدودی خشک می شود، بنابراین بهتر است آن را در فر بپزید.

ماهی کاد پخته شده در فر یک غذای رژیمی محسوب می شود که تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد و طعم و مزه آن حفظ شده است. کیفیت های مفیدرژیم غذایی روزانه خود را با ویتامین ها و کالری های ضروری پر کنید. از آنجایی که ماهی پوسته پوسته و گوشتی است، فاقد آن است استخوان های کوچکاز آن کتلت درست می کنند، اما اغلب به صورت پخته در فر مصرف می شوند.

ماهی کاد به دلیل اندازه بزرگش به ندرت به صورت کامل یا تکه پخته می شود. بهترین گزینه- این فیله ماهی در فر است. در آنجا با سیب زمینی، خامه ترش، پیاز، پنیر یا سایر محصولات تهیه می شود.

به دلیل خشکی طبیعی، نیاز به اقدامات اضافی برای آبدار شدن دارد. روش های مورد علاقه برای تهیه آن انواع در آستین، در خمیر، و همچنین در خامه ترش یا در ماریناد است.

نوع پخت در فویل ترجیح داده می شود، زیرا ماهی به طور مطلوب آبدار بودن خود را حفظ می کند و خوشمزه و معطر می شود. این فرآیند نیازمند بسته بندی اجباری قطعات در فویل است تا از دست دادن آب گوشت کمی قبل از شروع عملیات حرارتی جلوگیری شود.

• شما نباید ماهی را به سرعت یخ زدایی کنید، اما بهتر است این فرآیند را در قفسه پایینی یخچال انجام دهید و قبل از پختن آن را چند ساعت در آنجا بگذارید.
• پس از تمیز کردن و اقدامات آماده سازی، برای جلوگیری از وجود رطوبت، آن را با دستمال کاغذی خشک می کنند.
• یک گزینه عالی برای تهیه آن با سبزیجات برای حفظ آب و به دست آوردن طعم ظریف- در آستین یا فویل؛
• zrazy به طور کامل از ماهی چرخ کرده پخته شده با اضافه کردن پر کردن گیاهان، برنج، پنیر، شوید و به عنوان انواع در تخم مرغ بیرون می آید.
• قبل از غوطه ور شدن در فر، ماهی را از قبل با اضافه کردن مقدار کمی آب یا شراب رقیق شده تا نیمه پخته می کنند. سس مایونز، خامه ترش یا آب گوجه فرنگی به عنوان سس مناسب هستند.
• برای جلوگیری از پخت بیش از حد، باید مراقب زمان باشید.

دستور العمل کلاسیک

ماهی کاد پخته شده در فر، بسیار خوشمزه و محصول مفیدهم برای دوستداران غذاهای رژیمی و هم برای کسانی که ترجیح می دهند از غذاهای خوشمزه لذت ببرند. غذای اصلی اغلب با سیب زمینی، غذاهای دریایی، انواع سس ها، شراب و سس مایونز تکمیل می شود.

تهیه آن به این روش بسیار آسان است و نتیجه معمولاً انتظارات خوش‌خوراک‌ها و هرکسی را که به سادگی تصمیم گرفته است از طعم یک محصول دریایی لذت ببرد را ناامید نمی‌کند. برای افزودن تنوع و ادویه، متخصصان توصیه می کنند ماهی کاد را در حضور سبزیجات بپزید.

عناصر:

استیک ها به صورت تکه تکه در فر با مواد زیر پخته می شوند:

• کد
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• آب لیمو؛
• قارچ یا گوجه فرنگی تازه؛
• پیاز;
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• مقدار کمی فلفل سفید آسیاب شده؛

از فیله ماهی در فر می توانید مقدار زیادی مفید و غذاهای خوشمزه. این محصول نیازی به برش ندارد و به سرعت پخته می شود که کار خانم خانه دار را در آشپزخانه راحت می کند. ماهی کاد کمی خشک شده است آماده سازی مناسبلطیف و آبدار می شود.

ماهی لطیف زیر گل سرخ معطر پوسته پنیردر هر میز تعطیلات مناسب به نظر می رسد. ماهی کاد تهیه شده از این طریق تمام مواد ارزشمند را حفظ می کند.

ضروری:

• 600 گرم فیله کاد؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 150 گرم پنیر هلندی؛
• 2 گرم مخلوط گشنیز، انیسون و مرزنجوش؛
• 3 گرم نمک.

دستور گام به گام.

1. ماهی کاد با آب خنک شسته می شود و روی دستمال کاغذی خشک می شود.
2. ماهی در حال بریدن در قطعات بزرگ، در ظرف مخصوص پخت قرار دهید، نمک و ادویه بپاشید.
3. پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش داده و روی ماهی کاد قرار می دهیم.
4. محتویات قالب با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
5. فیله ماهی را زیر پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود.

توصیه: همیشه کد باید در آن قرار داده شود فر داغبه طوری که آب طبیعی زیر پوسته حاصل حفظ شود و ظرف خشک نشود.

دستور پخت در فویل

این ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد، بنابراین برای موقعیت های خاص مناسب است.

لیست اجزاء:

• فیله ماهی کاد 1 کیلوگرم؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 سیب شیرین و ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

مراحل پخت.

1. ماهی شسته و خشک می شود.
2. فیله آماده شده با مخلوطی از سیر، فلفل و نمک مالیده می شود.
3. سیب به برش های نازک بریده می شود.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
5. یک پاکت از فویل تشکیل می شود، قسمتی از مخلوط سیب و پیاز در آن قرار می گیرد، ماهی روی آن قرار می گیرد و دوباره مخلوط سیب و پیاز قرار می گیرد. فویل را با دقت بپیچید تا آب حاصل از آن بیرون نریزد.
6. ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

فیله ماهی کاد در خمیر پنیر

با استفاده از این دستور می توانید فیله های ماهی کاد را به شکل چوب های خوشمزه در پوسته ترد تهیه کنید. ماهی را سه بار نان می‌دهند و در خمیر غوطه‌ور می‌کنند و به لطف آن تمام آب و عناصر مفید را حفظ می‌کند.

قطعات مورد نیاز:

• 700 گرم فیله ماهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم آرد سوخاری؛
• 180 گرم پنیر سفت;
• 80 گرم آرد گندم؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک؛
• مخلوط گیاهانبرای ماهی

تکنولوژی پخت و پز.

1. فیله به چند قسمت تقسیم می شود.
2. برای تهیه خمیر، تخم مرغ، ادویه و نمک را با هم مخلوط کنید. با لیسک کاملاً بزنید.
3. پنیر خرد شده با آرد سوخاری مخلوط می شود.
4. هر تکه ماهی کاد در آرد لایروبی می شود و سپس در آن فرو می رود مخلوط تخم مرغو آغشته به نان پنیر.
5. سینی فر را با روغن آغشته کنید و ماهی ها را روی آن قرار دهید و به مدت نیم ساعت با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

کاسه ماهی و سیب زمینی

ماهی کاد وقتی در فر پخته می شود آب زیادی آزاد می کند. "بالش" سیب زمینی آن را جذب می کند و یک غذای جانبی معطر و رضایت بخش برای یک پیش غذا ماهی دریافت می کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 600 گرم فیله ماهی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم سس مایونز کم چرب؛
• 2 گرم ریحان خشک؛
• 5 گرم نمک؛
• 15 گرم برگ جعفری تازه؛
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

مراحل پخت و پز.

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ضخامت متوسط ​​برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. کدو به قطعات 2 سانتی متری بریده می شود.
3. تکه های ماهی با سس مایونز ریخته می شوند، نمک می زنند و به مدت 15 دقیقه می گذارند تا مارین شوند.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا کاملا نرم شود.
5. ورقه پخت را با روغن باقی مانده چرب کنید. مقداری سیب زمینی روی آن گذاشته، پیاز سرخ شده را روی آن قرار می دهند، سپس ماهی مرینیت شده را قرار می دهند. بعد دوباره سیب زمینی ها را اضافه کنید.
6. سینی فر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، فیله ماهی را با سیب زمینی در فر با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

کتلت ماهی

دستور العمل کلاسیکبه شما این امکان را می دهد که خیلی سریع کتلت های خوشمزه ماهی کاد را برای ناهار یا شام بپزید.

لیست اجزاء:

• فیله 800 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره شیرین؛
• 40 گرم آرد گندم؛
• هر کدام 3 گرم نمک و فلفل آسیاب شده؛
• 150 گرم آرد سوخاری.

فرآیند پخت و پز.

1. فیله های ماهی کاد تمیز در چرخ گوشت چرخ می شوند.
2. یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید و کره نرم شده در دمای اتاق را اضافه کنید. آرد الک شده را هر بار یک قاشق اضافه کنید.
3. این ترکیب نمک زده، فلفل می شود، کاملا هم زده می شود.
4. با دستان خود گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید.
5. محصولات نیمه تمام در آرد سوخاری نورد می شوند و روی یک ورقه پخت با پوست قرار می گیرند.
6. نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

چگونه با ماریناد سبزیجات بپزیم؟

ماهی کاد به خوبی با انواع سبزیجات سازگار است. ماهی پخته شده با هویج و پیاز یک میان وعده خوشمزه و سالم برای افزودن تنوع به رژیم غذایی شما است.

ترکیب:

• 500 گرم فیله کاد؛
• 1 پیاز کوچک؛
• نصف لیمو؛
• 1 هویج کوچک؛
• 10 میلی لیتر سرکه؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• ادویه برای ماهی

دستور گام به گام.

1. سبزیجات پوست کنده ریز خرد می شوند، با سرکه ریخته می شوند و نمک می زنند. بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. فیله به تقسیم می شود قطعات بزرگ، روی روغن و آب لیموی فشرده بریزید، با مخلوطی از چاشنی ها بمالید.
3. روی یک ورقه پخت با کاغذ پختنیمی از ترشی پیاز و هویج را بچینید.
4. بعد ماهی قرار می گیرد.
5. در بالا دوباره سبزیجات است.
6. ظرف با ماریناد باقی مانده ریخته می شود.
7. سینی فر را با فویل بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
8. سپس فویل را باز کرده و دمای فر را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش داده و فیله ماهی را با سبزیجات به مدت 7 دقیقه دیگر می پزیم.

در خامه ترش با پیاز

کد زیر سس خامه ترشبه نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است. خامه ترش باید به شدت طبق دستور استفاده شود: اگر با این جزء زیاده روی کنید، ظرف آبکی می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 450 گرم فیله کاد؛
• 100 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛
• یک چهارم لیمو؛
• رزماری خشک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• روغن زیتون 15 میلی لیتر.

روش پخت و پز.

1. فیله شسته و خشک را با آب لیمو و روغن مرطوب می کنیم، سپس نمک می زنیم، فلفل می زنیم و به مدت 30 دقیقه زیر فیلم غذا می گذاریم.
2. ورقه ای از فر را با پوسته می پوشانند، ماهی را روی آن می گذارند و با رزماری مزه دار می کنند.
3. ماهی کاد با یک لایه خامه ترش پوشیده شده است.
4. ماهی در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه پخته می شود. پس از این، ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر خاموش نگه می داریم تا سس خامه ترش ماهی را کاملاً اشباع کند.

استیک فیله کاد

این دستور غذای بسیار خوشمزه، کم کالری و با تزئینی شیک درست می کند. گوشت ماهی سفید که در ادویه جات ترشی جات و خردل ترشی شده است، فوق العاده لطیف، آبدار و معطر می شود.

ضروری:

• 800 گرم فیله ماهی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 عدد لیمو؛
• مخلوطی از گیاهان پروانسالی؛
• 20 گرم خردل؛
• 20 میلی لیتر سس سویا؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 5 گرم شکر گرانول؛
• 2 گرم نمک.

مراحل پخت.

1. برای ماریناد، خردل، آب مرکبات فشرده، شکر، نمک، روغن و سس سویا را مخلوط کنید.
2. ماهی کاد را به قطعات متوسط ​​برش داده و با سس آماده شده می ریزند. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. قالب را کمی با روغن چرب می کنیم.
4. حلقه های پیاز در پایین قرار می گیرند، استیک های ترشی شده در بالا قرار می گیرند، بقیه سس روی همه چیز ریخته می شود و با گیاهان پاشیده می شود.
5. ظرف به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
6. سپس روی قالب را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

غذاهای دریایی بسیار محبوب هستند. اگر از مهمانان در خانه انتظار می رود، ساده ترین راه برای ضربه زدن به آنها است یک ظرف مجللاز ماهی در این صورت بهتر است خانم خانه از قبل به هنر پخت ماهی در فر تسلط داشته باشد.

ساده و خوش طعم

برای کسانی که هرگز سعی نکرده اند از ماهی خود چیزی خوشمزه درست کنند، بهتر است مطالعه خود را با انواع نجیب شروع کنند. ابتدا می توانید نحوه پخت ماهی کاد در فر را امتحان کنید. یک راه بسیار ساده و قابل اعتماد وجود دارد. تنها موادی که به آن نیاز دارید، یک عدد ماهی بزرگ به وزن کمی بیشتر از یک کیلوگرم، یک قاشق چایخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سس مایونز و البته نمک است.

این ظرف در چند مرحله آماده می شود:

1. ماهی تازه را از فلس پاک کنید، آبکشی کنید و سپس باله ها، دم و سر را جدا کنید.
2. چندین برش نسبتاً عمیق روی لاشه ایجاد کنید. پس از این کار، قطعه کار را در دو طرف و داخل هر برش نمک بزنید.
3. از گوجه فرنگی، خردل و سس مایونز سس تهیه کنید و ماهی را از هر طرف سخاوتمندانه بپوشانید.
4. یک ورقه پخت (با پوشش نچسب) را با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را در ظرف آماده شده قرار دهید و در فر قرار دهید. باید بپزید تا زمانی که پوسته طلایی و کمی قرمز روی سطح ماهی شکل بگیرد.

ماهی را می توان بلافاصله در یک بشقاب بزرگ سرو کرد و به عنوان غذای جانبی مناسب است سیب زمینی سرخ شدهو سبزی ها

ماهی کاد با سبزیجات

یک راه خوب دیگر برای طبخ ماهی کاد در فر وجود دارد. سبزیجات در این دستور غذا به کمک می آیند. آنها همراه با ماهی پخته می شوند و روی آن را با یک "کت" آبدار می پوشانند.

برای این گزینه پخت و پز، مجموعه محصولات زیر مورد نیاز است: برای ماهی با وزن 1.5-1.7 کیلوگرم، باید سه پیاز، سه قاشق غذاخوری از هر سس مایونز، 1 هویج، فلفل، نصف لیوان آب، ادویه جات ترشی جات مصرف کنید. ماهی) و نمک.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. ماهی را تمیز کرده، بشویید و سر را به همراه باله ها و دم آن جدا کنید. بهتر است این غذا را به صورت قسمتی تهیه کنید، بنابراین لاشه باید به قطعات متوسط ​​به ضخامت حدود 3 سانتی متر بریده شود.
2. حالا باید سبزیجات را آماده کنید: هویج ها را روی یک رنده خرد کنید و پیاز را به دقت حلقه حلقه کنید.
3. مرحله بعدی مارینینگ است. تکه های ماهی را با نمک و فلفل بپاشید، سبزیجات آماده، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را در یک قابلمه بریزید. محصولات را برای چند ساعت بگذارید تا کاملا خیس بخورند.
4. ماهی کاد را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با یک لایه سبزیجات بپوشانید، نصف لیوان آب اضافه کنید و آن را در فر قرار دهید. دما باید 180 درجه باشد.
5. بعد از 35 دقیقه می توان ظرف آماده شده را از فر خارج کرده و سرو کرد.

طعم های متنوع

دستور العمل نسبتاً جالب دیگری وجود دارد که به شما می گوید چگونه کاد را در فر بپزید.

این به مواد زیر نیاز دارد: لاشه ماهی کاد به وزن 700 گرم، 2 پیاز، یک جفت غلاف فلفل تند 7 گوجه فرنگی (اندازه کوچک)، 2 حبه سیر، 4 عدد زیتون، 15 زیتون سیاه، 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده، 50 میلی لیتر شراب سفید خشک، 20 گرم آرد، فلفل دلمه ای، 150 میلی لیتر روغن نباتی، برگ ریحان (15) گرم)، ادویه جات ترشی جات و 20 گرم سبزی.

1. معمولا با سس شروع می شود. برای این کنسرو گوجه فرنگیدر مخلوط کن کاملا آسیاب کنید. پیاز را به صورت قطعه قطعه شده در روغن نباتی سرخ کنید. سپس مخلوط له شده و ریحان را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید تا جرم غلیظ شود. چند دقیقه مانده به پایان، ادویه ها را اضافه کنید.
2. فیله را از ماهی خارج کرده و آن را تکه تکه کنید. سپس نمک را اضافه کنید، کاملا در آرد بغلتانید و تفت دهید تا پوسته مشخصی از دو طرف ایجاد شود.
3. سیر خرد شده، فلفل و زیتون های ورقه شده را به تابه اضافه کنید. تمام محصولات را با هم به مدت نیم دقیقه بجوشانید، سپس شراب را در آن بریزید و صبر کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
4. مابقی مخلوط را روی سس بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا بپزد.

قبل از سرو، ماهی را به همراه فیلینگ آبدار روی یک ظرف قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و برش هایی از گوجه فرنگی تازه را در طرفین قرار دهید.

استیک های اشتها آور

اعتقاد بر این است که مفهوم "استیک" فقط به گوشت گاو اشاره دارد. اما سرآشپزهای مبتکر این گفته را رد می کنند و از دوستداران ماهی دعوت می کنند تا پختن استیک ماهی کاد را در فر امتحان کنند.

برای این کار شما نیاز دارید: 4 عدد استیک ماهی، 2 پیاز، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک، نصف لیمو، 25 گرم نمک خوراکی، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق چای خوری عسل و یک عدد مخصوص چاشنی ماهی، 70 گرم پنیر سفت، 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه و 20 گرم چیپس.

فرآیند پخت و پز:

1. همه چیز از ماهی شروع می شود. اگر استیک آماده ندارید، می توانید خودتان آنها را درست کنید. برای انجام این کار، شما باید یک لاشه بزرگ تمیز و شسته شده را به صورت ضربدری به قطعات مساوی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. سپس آب لیمو را روی آن ها بریزید، فلفل و ادویه های آماده را به مقدار زیاد بپاشید و بگذارید برای مدت کوتاهی (10-15 دقیقه) خیس بخورد.
2. در این مدت باید یک سس آبدار تهیه کنید. ابتدا پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس لیمو را به ورقه های نازک برش دهید که بیشتر به 4 قسمت تقسیم می شوند.
3. در یک ماهیتابه عمیق پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس لیمو، عسل، فلفل، زردچوبه را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید
4. استیک های ترشی شده را در تابه ای که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید و با سس آماده شده روی آنها را با دقت بپوشانید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. در این زمان چیپس ها را له کنید تا خرد شوند و پنیر را رنده کنید. محصولات را مخلوط کنید.
6. قالب را از فر خارج کرده، مخلوط به دست آمده را بپاشید و دوباره به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید.

اکنون می توان غذای آماده را در بشقاب های سرو قرار داده و برای مهمانان سرو کرد. برای تزئین، یک شاخه کوچک جعفری کافی است.

فیله آبدار در بیست دقیقه

در میان گزینه های مختلف، زنان خانه دار تازه کار سعی می کنند ساده ترین و قابل اعتمادترین را انتخاب کنند. بنابراین، به عنوان مثال، ماهی کاد در فر بسیار آبدار و اشتها آور می شود، دستور پخت آن شامل حداقل مقدارمحصولات شما فقط نیاز دارید: فیله ماهی کاد، روغن نباتی و گیاهان (شوید، گشنیز، جعفری، پیاز).

اگر همه مواد در جای خود هستند، می توانید شروع به پخت و پز کنید:

1. فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید، سرخ کنید روغن سبزیجاتتا نرم شود و در ظرف پخت قرار دهید.
2. سبزی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا نرم شوند و کمی روغن به مخلوط اضافه کنید. ماهی را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
3. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید، ظرف را با دمای 200-210 درجه بپزید. این زمان برای پخت 1 کیلوگرم فیله کافی است. در بیشترزمان را می توان کمی افزایش داد.

ماهی تمام شده را می توان بلافاصله سرو کرد. به عنوان یک غذای جانبی مناسب است پوره سیب زمینییا سبزیجات از قبل برشته شده کاد تهیه شده طبق این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار است.

پخت ماهی در فویل

کاد یک ماهی نسبتاً خاص است. هنگام سرخ کردن، کمی خشک می شود، بنابراین بهتر است آن را بپزید. کاد در فویل عالی می شود. انجام این کار در فر اصلا سخت نیست. یک دستور غذا وجود دارد که به حداقل مقدار مواد نیاز دارد و نتیجه یک غذای لطیف، آبدار و معطر است.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید: ماهی کاد (فیله)، نمک، کره و ادویه جات (به انتخاب مهماندار: ترخون، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری یا هر چیز دیگری).

طرز تهیه غذا بسیار ساده است:

1. فیله را بشویید، خشک کنید و روی یک ورق فویل آماده قرار دهید.
2. ماهی را به مقدار دلخواه با ادویه و ادویه بپاشید.
3. چند تکه کره را روی آن قرار دهید.
4. فویل را بپیچید و لبه ها را فشار دهید تا آب آن بیرون نریزد.
5. قطعات بسته بندی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه قرار دهید.

نتیجه فراتر از همه انتظارات است. ماهی بسیار لطیف است، با طعم خامه ای دلپذیر و عطری سبک از چاشنی های معطر.

کاد زیر یک کت ترد

حتی کودکان نیز از فواید ماهی مطلع هستند. او یک گنج واقعی است مواد مفید. شایان ذکر است که ماهی با بسیاری از آنها سازگار است محصولات غذایی، که به شما امکان می دهد گزینه های آماده سازی آن را متنوع کنید. بسیار وجود دارد دستور العمل های جالببا ماهی کاد در فر چنین ظروفی می تواند هر کسی را با ظاهر و طعم خود تزئین کند. میز جشن، و در عین حال بسیار آسان تهیه می شود. به عنوان مثال، فیله ای که با پودر نان پوشیده شده است را در نظر بگیرید.

برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید: برای 600 گرم ماهی کاد (فیله تمام شده) - 30 گرم پنیر سفت، 2 قطعه نان سفید 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، یکی دو حبه سیر، نمک، آویشن و فلفل سیاه آسیاب شده.

همه چیز بسیار ساده انجام می شود:

1. فیله ماهی را بشویید و با حوله خشک کنید و با یک چاقوی تیز چند برش روی سطح ایجاد کنید. محصول را با فلفل، نمک، آب لیمو بپاشید و به مدت 15 دقیقه در این حالت بگذارید.
2. یک توده همگن از نان، سیر، پنیر، نمک و آویشن را در مخلوط کن آماده کنید. روغن زیتون را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. ماهی را به آرامی (از هر طرف ۲ دقیقه) در ماهیتابه سرخ کنید و در ظرفی که از قبل با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید. روی تکه های کاد را با مخلوط نان محکم بپوشانید.
4. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار دهید. ظرف 20-25 دقیقه ظرف کاملاً آماده می شود.

این ماهی را می توان با هر سبزی سرو کرد.

ماهی با پنیر

اگر در مورد گزینه های پخت و پز صحبت کنیم، بهترین راه برای تهیه ماهی کاد در فر است. با پنیر، این غذا طعم منحصر به فرد دیگری به دست می آورد.

به عنوان مثال، ساده ترین گزینه استفاده از گوجه فرنگی را در نظر بگیرید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید: برای 800 گرم فیله ماهی کاد - 250 گرم پنیر سولوگونی، نمک، 2 حبه سیر، 4 گوجه فرنگی بزرگ و فلفل سیاه آسیاب شده.

باید به صورت زیر تهیه کنید:

1. 2 عدد گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و در کف قالب قرار دهید.
2. فیله را روی آن قرار دهید، که قبلا با فلفل، نمک پاشیده شده و با سیر رنده شده است. غذا را به مدت 10 دقیقه در این حالت بگذارید.
3. همچنین گوجه فرنگی های باقی مانده را ورقه ای برش دهید و روی ماهی بگذارید.
4. قالب را به مدت 12 دقیقه در فر با دمای 220 درجه قرار دهید. بعد از آن بیرون بیاورید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره آن را برگردانید و صبر کنید تا پنیر کاملا آب شود.

ترکیب خارق‌العاده طعم‌ها در این غذا حتی خوش‌طعم‌ترین لذیذها را هم خوشحال می‌کند.

لطیف ترین ماهی با خامه ترش

خامه ترش می تواند یک غذا را بهتر از بقیه لطیف و آبدار کند. این محصول شیر تخمیر شدهیک اثر واقعا جادویی دارد. می توانید ماهی را در آن بپزید اجاق مایکروویوو در فر تفاوت زیادی بین این دو روش وجود دارد. کاد در خامه ترش در فر همیشه نرم تر و آبدارتر می شود. و طبخ آن به این شکل آشناتر است.

برای این غذا به: 400 گرم فیله ماهی کاد، نمک، 1 عدد پیاز، نصف لیوان خامه ترش، نصف لیوان آب، فلفل، یک چهارم پیمانه آرد و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید و نمک و فلفل بپاشید و در ظرف خورش بریزید.
2. پیاز خرد شده را به صورت حلقه های نیمه روی آن بپاشید.
3. در یک کاسه جداگانه، آب، آرد و خامه ترش را مخلوط کنید تا توده بدون توده باشد.
4. مخلوط آماده شده را داخل محتویات ظرف بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای حداقل 200 درجه قرار دهید.

در نتیجه ماهی طعم بسیار لطیفی خواهد داشت و فیلینگ خامه ترش V ظرف آمادهکمی مایع باقی می ماند و کاملاً با ظرف جانبی انتخاب شده مطابقت دارد.