Gekochter Kabeljau. Kabeljau-Kochrezepte Kabeljau nach Händlerrezept

Viele Liebhaber Fischgerichte Sie vernachlässigen den Kabeljau, da er die Rasse für zu trocken und frisch hält. Tatsächlich erhalten Sie bei richtiger Zubereitung eine zarte, saftige und zartschmelzende Köstlichkeit. Diese Fischsorte kann gebacken, gebraten, gedünstet oder für Fischsuppe verwendet werden. Dieser Fisch ist schmackhaft und gesund und behält die meisten seiner wertvollen Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung. Um sich abwechslungsreich zu ernähren und Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen, müssen Sie wissen, wie man Kabeljau in der Pfanne oder im Ofen kocht und daraus eine echte Fischspezialität macht.

Die Vorteile dieser Fischsorte

Kabeljau - diätetisches Produkt, sein Nährwert hängt von der Zubereitungsart ab. 100 Gramm roher Fisch enthalten etwa 68 kcal; gebacken bleibt der Kaloriengehalt gleich. Auch gekochtes Fleisch ist nicht besonders kalorienreich; eine 100-Gramm-Portion enthält nur 79 kcal. Etwas größer Nährwert Gebratene Fischgerichte haben etwa 122 kcal in 100 Gramm.

Am wenigsten gesund und kalorienreich sind geräucherter und getrockneter Fisch. Es wird hauptsächlich als Snack für Bier und andere berauschende Getränke verwendet.

Das Fleisch dieser Fischrasse ist reich an Kalium, das die Knochen stärkt und das schnelle Wachstum von Nägeln, Haaren und Wimpern fördert. Das Produkt enthält viel Eiweiß, Selen, Schwefel, Zink und andere wertvolle Mineralien. Die Aufnahme von Kabeljau in die Ernährung ist besonders nützlich für diejenigen, die eine Diät machen oder fasten.

Wie man Kabeljau zu Hause kocht

Diese Rasse wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie verwendet Fischsalate und kalte Sandwiches, es eignet sich zum Füllen von salzigen Backwaren: Kuchen, Torten und Torten. Der einfachste und schnellste Weg ist das Braten oder Backen von Fisch.

Gebratener roter Kabeljau

Sie können frischen oder aufgetauten Fisch braten; er ist eine leckere und gesunde Ergänzung zu fast jeder Beilage. Dazu benötigen Sie:

• 1 Fischkadaver
• 3/4 Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 120 Gramm Pflanzenfett (raffiniert)

Um der Fischspezialität ein besonderes würziges Aroma zu verleihen, können Sie beim Braten Knoblauch hinzufügen. Für einen Fisch reichen 2 kleine Nelken.

Der Kadaver wird gewaschen und zerschnitten. Flossen, Schwanz und Kopf werden abgeschnitten, der Fisch von Schuppen befreit und die Eingeweide entfernt. Beim Ausnehmen wird ein sauberer, tiefer Schnitt entlang der Bauchlinie gemacht und die Eingeweide und Luftblasen manuell entfernt. Danach wird der Fisch quer in 2-3 Zentimeter dicke Stücke geteilt.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen; wenn Sie sich für die Verwendung von Knoblauch entscheiden, werden die geschälten und in Stücke geschnittenen Nelken 5 Minuten lang in Öl gebraten, danach werden sie herausgenommen und weggeworfen.

Das Mehl wird mit Salz und Pfeffer vermischt, nach Wunsch können weitere Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden. In dieser Mischung werden Fischscheiben gerollt und dann in eine heiße Bratpfanne gelegt.

Um zu verhindern, dass das krümelige Produkt in der Küche herumfliegt, können Sie es (zusammen mit Salz und Pfeffer) in eine Plastiktüte geben, den Fisch hineinlegen, eine Tüte zubinden und gut hin und her schütteln. Als nächstes wird der Beutel vorsichtig gelöst, der Kabeljau herausgenommen und in die Bratpfanne gegeben.

Bei mittlerer Hitze wird es auf jeder Seite ca. 7-8 Minuten gebraten. Damit die Stücke eine appetitliche, knusprige Kruste erhalten, sollten Sie sie während des Garens nicht abdecken. Die Köstlichkeit wird warm serviert, Sie können sie mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackener Kabeljau

Liebhaber gesunder Ernährung werden den gebackenen Kabeljau zu schätzen wissen. Diese Fischspezialität ist ungewöhnlich saftig, zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Diese Kochmethode ist für diejenigen zu bevorzugen, die eine Diät machen oder sich gesund ernähren. Zum Backen benötigen Sie:

• 400 Gramm Fischfilet
• 2 kleine Karotten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Esslöffel frischer Zitronen- (oder Limetten-)Saft
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 2 Prisen gemahlene scharfe Paprika
• 1,5 Teelöffel Salz

Für das Gericht empfiehlt es sich, Kabeljaufilet zu kaufen; wenn Sie keins haben, müssen Sie den Kadaver selbst reinigen und das Fleisch von den Knochen trennen.

Karotten und Zwiebeln werden geschält, gewaschen und anschließend gehackt. Das Grün wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Messer auf einem Schneidebrett gehackt.

Das Fischfilet wird gewaschen und mit Salz und Pfeffer eingerieben. Es muss auf Folie gelegt werden, die mit einem Backblech bedeckt ist. Auf den Kabeljau wird eine Zwiebelkugel gelegt, gefolgt von Karotten. Alles wird mit Petersilie und Gewürzen (falls verwendet) bestreut. Das rohe Werkstück wird gewässert Zitronensaft Anschließend wird die Folie sorgfältig eingewickelt, so dass eine Art Kokon entsteht, in dem sich die Produkte befinden. Alles wird bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Man sollte den Fisch nicht gleich nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, sondern lieber ruhen lassen und „fertigstellen“, dann wird das Gericht sehr zart und weich.

Vor dem Servieren den Kabeljau aus der Folie nehmen und auf einen Teller oder ein Tablett legen. Sie können es in Portionen aufteilen. Dazu passt diese Köstlichkeit hervorragend gekochte Kartoffeln und Gemüsesalate.

Kabeljau-Koteletts

Wer es nicht mag, beim Essen mit kleinen Knochen herumzufummeln, dem wird das sicherlich gefallen Fischkoteletts aus Kabeljau. Sie sind ganz einfach zuzubereiten, sodass Sie Ihre Familie und Gäste bei jeder Gelegenheit mit dieser Köstlichkeit verwöhnen können. Für Schnitzel benötigen Sie:

• 1 kg Kabeljaufilet
• 1 Zwiebel
• 100 Gramm Pflanzenfett (zum Braten)
• 100 Gramm Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 200 Gramm Semmelbrösel (am besten vom Laib)
• 100 Gramm Semmelbrösel
• 1,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Pfeffer

Das Fischfilet wird gewaschen und in einem Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein gehackt.

Der Laib wird in Stücke geschnitten, seine Krume wird mit Milch gefüllt und nach 10 Minuten wird die restliche Flüssigkeit abgelassen. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und auf einer feinen Reibe gerieben, anschließend mit Fischmasse, Salz und Pfeffer vermischt.

Die Eier werden in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und dort glatt geschlagen, dann unter die Zwiebel-Kabeljau-Mischung gemischt. Knoblauchzehen werden geschält, mit einem Messer gespalten und zur Gesamtmasse der Produkte hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.

Aus dem resultierenden Hackfleisch werden kleine Koteletts geformt, die auf beiden Seiten abgeflacht werden Semmelbrösel und in Pflanzenöl von jeder Seite 5 Minuten braten. Es empfiehlt sich, das Gefäß während des Kochens nicht mit einem Deckel abzudecken. Die Schnitzel werden heiß serviert, es empfiehlt sich, sie mit frischen, gehackten Kräutern zu bestreuen oder mit Sauerrahm zu übergießen.

Die meisten Kabeljau-Delikatessen sind nicht schwer zuzubereiten und brauchen nicht lange. Sie können fast jeden Tag Koteletts zubereiten oder Fisch braten und schmoren und so Ihre Familie oder Gäste mit aromatischen, gesunden und unglaublich leckeren Köstlichkeiten verwöhnen.

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Es gibt viele Rezepte für Kabeljau; Kabeljau kann gebraten, gedünstet, gekocht, zu Koteletts gekocht, in Fischsalate eingearbeitet oder zum Füllen von Kuchen und Torten verwendet werden, es gibt viele Möglichkeiten.

Der Kabeljau wird in Gogols Roman „Der Generalinspekteur“ erwähnt; sein Held Khlestakov liebte diesen Fisch und wurde damit verwöhnt Trockenfisch. Obwohl sein Name früher anders war, wurde es „Labardan“ genannt.

Kabeljau wird „dünner Fisch“ genannt, sein gesamtes Fett sammelt sich in der Leber und das Fleisch gilt als diätetisch, was sehr wichtig ist, wenn richtige Ernährung. Dieser Meeresfisch hat einen ausgezeichneten Geschmack. Aber nicht nur deshalb lieben wir ihn, Kabeljau ist auch ein wertvoller Vorrat an Mineralien, die für die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers so wichtig sind.

Meeresfrüchte werden zu einem sehr erschwinglichen Preis verkauft, wodurch sie für viele Bevölkerungsgruppen zugänglich sind. Doch beim Kochen von Kabeljau gibt es ein Problem: Das Fleisch kann trocken werden. In der heutigen Folge verraten wir Ihnen, wie Sie Kabeljau köstlich zubereiten, damit er seine ganze Saftigkeit behält und noch schmackhafter wird.

Das einfachste Rezept besteht darin, Kabeljaustücke in eine Pfanne zu geben und zu braten. IN Diätoption Wiederholen Sie die Zubereitung und kochen Sie entweder im Ofen oder gedünstet.

Gegrillte Kabeljausteaks

Sie können Kabeljau in verschiedenen Panaden, Teigen, Gewürzen, mit Tomaten, Zwiebeln und Pilzen braten. Wir zeigen in einem Fotorezept die einfachste (aber nicht die schlechteste) Art, Frittiertes zuzubereiten Meeresfisch.

Sie werden also brauchen

Zutaten:

• Kabeljau-Steak – 6 Stück,
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken,
• Mehl oder Semmelbrösel,
• Pflanzenöl (raffiniert).

Kochvorgang:

Waschen Sie den Kabeljau unter fließendem Wasser, schneiden Sie ihn in Steaks oder kaufen Sie bereits geschnittene Fischstücke. Wenn der Kadaver oder die Steaks gefroren sind, müssen sie vollständig auftauen. Als nächstes müssen Sie den Fisch salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Wenn Ihnen der spezifische Geruch von Seefisch nicht gefällt, können Sie ihn in Milch einweichen. Dazu den Kabeljau mit Milch übergießen und eine Stunde ziehen lassen.

Jetzt muss jedes Steak von allen Seiten in Mehl gewendet werden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fischstücke hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 – 5 Minuten goldbraun braten.

Auch „aromatisiertes Mehl“ kann eine Option zum Panieren sein. Und so wird es gemacht: Etwas Salz, Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine trockene Pfanne geben, Muskatnuss, erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute lang erhitzen. Anschließend das kalzinierte Aromasalz im Mörser oder mit einem Mixer zermahlen und mit Mehl vermischen. So was ungewöhnliche Option zum Panieren von Kabeljau, was seinen Geschmack noch besser macht.

Gebratener Kabeljau wird mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert.

Zartes Kabeljaufilet im Ofen

Dieses Gericht besteht aus Filet ohne Rückgrat und wird mit einer interessanten Sauce aus frischen Tomaten serviert.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Kabeljaufilet (frisch oder gefroren) – 0,5 kg,
• Salz nach Geschmack.

Zum Marinieren von Fisch:

• Zitronensaft (oder Limettensaft) – 1 EL. Löffel,
• Knoblauch 1 – 2 Zehen,
• Pflanzenöl (raffiniert) – 2 EL. Löffel,
• Gewürze nach Geschmack (idealerweise provenzalische Kräuter).

Zutaten für Kabeljaufiletsauce:

• Frische Tomaten - 2 Stück,
• Knoblauch 2 - 3 Zehen,
• Limetten- oder Zitronensaft – 1 EL. Löffel,
• Olivenöl – 2 EL. Löffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack,
• Trockener Oregano – 1 Prise,
• Frische Kräuter(beliebig).

Wie man Kabeljaufilet mit Tomaten im Ofen kocht

Wenn Sie gefrorene Kabeljaufilets verwenden, müssen Sie diese zunächst auftauen, am besten im Kühlschrank auf der untersten Einschubebene. Wie oben erwähnt, ist Kabeljau ein magerer Fisch, nur die Leber ist fett.

Damit das Fischfilet saftig wird, marinieren wir es. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie in einer kleinen Tasse Pflanzenöl, gehackten Knoblauch (am besten durch eine spezielle Presse geben), Zitronensaft und würzige trockene Kräuter hinzufügen. Mit Zitronensaft können Sie den Salzverbrauch auf ein Minimum beschränken; wir verwenden nur sehr wenig davon zum Kochen.

Anschließend den Kabeljau in eine Auflaufform mit Rand legen und mit der Marinade übergießen. Drehen Sie das Filet in derselben Schüssel mehrmals um, um es von allen Seiten einzuweichen. Den Kabeljau in dieser Soße 15 – 20 Minuten marinieren. Dann legen wir das Backblech damit in den Ofen, der auf 170 – 180 Grad vorgeheizt werden muss. 15 – 18 Minuten backen. Es wird nicht empfohlen, es länger aufzubewahren, damit der Fisch nicht trocken wird.

Während der Kabeljau im Ofen ist, bereiten Sie die Soße zum Servieren zu. Tomaten müssen in sehr kleine Würfel geschnitten und die Kerne entfernt werden. Frische Kräuter (Sie können Petersilie, Dill, Basilikum, was auch immer Sie möchten) sollten möglichst fein gehackt und zu den Tomaten gegeben werden. Der Knoblauch muss geschält und durch eine Presse gegeben werden. Fügen Sie der hellen Masse Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, trockenen Oregano und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen, voilà, fertig ist die aromatische und frische Soße!

Das gebackene Kabeljaufilet auf Servierteller verteilen und die Tomaten-Kräuter-Sauce darüber gießen.

Mit einem so einfachen und durchaus erschwinglichen Fischgericht können Sie Ihre Lieben und Freunde sowohl am alltäglichen als auch am festlichen Tisch ganz einfach erfreuen.

Beste Grüße, Anyuta.

Und Ksenia Wright erklärt Ihnen, wie man köstlichen im Ofen gebackenen Kabeljau zubereitet.

Gebackener Kabeljau mit Käse

Kabeljau gilt als idealer Fisch für eine richtige und ausgewogene Ernährung. Im Vergleich zu anderen Sorten enthält es wenig Fett, was den Geschmack jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.

Benötigte Zutaten:

• gekühlter Kabeljaufadaver - 1/2 Stk.,
• Pflanzenöl zur Schmierung,
• Stück Käse zum Bestreuen 50-70 g.,
• Mayonnaise 40-50 gr.,
• Gemüse nach Geschmack (Dill auf dem Foto) - 1/3 eines kleinen Bündels,
• Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von mit Käse überbackenem Kabeljau

Reinigen Sie den abgekühlten Kadaver: Entfernen Sie die Flossen und Eingeweide und kratzen Sie die Schuppen ab. Den Fisch in 1,5–2 cm dicke Steaks schneiden.

Etwas in die Auflaufform geben Pflanzenöl und die Kabeljaustücke unterheben.

Den Fisch mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Mit Mayonnaise bestreichen (eine sehr dünne Schicht). Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten marinieren. Dill (oder andere Kräuter) hacken und über die Steaks streuen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und den Käse bräunen lassen.

Das Gericht kann mit jeder Beilage und Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Aus Kabeljau lassen sich auch sehr leckere Fischkoteletts herstellen.

Wir freuen uns, wenn andere Leser des Notebooks ihr Kabeljau-Rezept in den Kommentaren zu dieser Ausgabe teilen.

Gebraten, gebacken und geschmorter Kabeljau- ein Gericht, das viele Kenner lieben. Was könnte einfacher sein, als Fisch zu kochen? Aber leider wird diese Fischart nach der Wärmebehandlung trocken und hat keinen sehr appetitlichen Geschmack.

Darüber hinaus bleibt der Fisch während des Prozesses oft am Boden der Schüssel kleben und zerfällt dann auch, was ihn nicht nur verdirbt Aussehen, sondern wirkt sich auch auf die Qualität aus Endergebnis. Damit das nicht passiert, sollten Sie beim Garen von Fisch einfache Regeln beachten:

• der Fischkadaver muss gut aufgetaut und trocken sein;
• Kabeljau sollte auf natürliche Weise aufgetaut werden (auf dem Tisch oder im unteren Regal des Kühlschranks), ohne dass heiße „Bäder“ oder Mikrowellen verwendet werden müssen.
• Es empfiehlt sich, jedes Stück (jede Scheibe) in Mehl (Semmelbrösel oder Grieß oder einer Mischung aus zwei Komponenten) zu panieren;
• die Bratpfanne und das Öl sollten sehr heiß sein;
• Der Fisch sollte nicht bei niedriger, sondern bei mäßiger Hitze gegart werden;
• Es empfiehlt sich, den Kabeljau auf jeder Seite etwa 6 Minuten lang zu braten und dann auf die gewünschte Art zu garen.

Nachfolgend finden Sie einfache, aber sehr leckere Rezepte, mit denen Sie Kabeljau so zubereiten können, dass Ihre Mitmenschen sich nicht vom Teller losreißen können.

Wie man Kabeljau in einer Pfanne köstlich brät – Fotorezept

Damit der Fisch beim Garen ein etwas ungewöhnliches Aroma und einen leichten Geschmack erhält, kann er in „Knoblauch“-Öl gebraten werden. Dazu muss das Gemüse (natürlich geschält und gewaschen) in Ringe (Scheiben) geschnitten und nach dem Anbraten in Öl aus der Pfanne genommen werden. Alternativ können Sie die Fischstücke auch reiben, braten und dann, ohne den restlichen Knoblauch zu entfernen, auslegen.

Zutaten:

• Aufgetauter roter Kabeljaukadaver.
• Weizenmehl - Glas.
• Salz, Knoblauch, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochzeit – nicht mehr als 30 Minuten.

So braten Sie Kabeljau:

1. Spülen Sie den von allen Überschüssen (Flossen, Schwanz, Schuppen) befreiten Fischkadaver gründlich ab, wischen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in etwa 3 cm breite Scheiben.

2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Bratpfanne (einige Millimeter hoch), erhitzen Sie es gründlich, geben Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein und braten Sie es bei mäßiger Hitze an.

3. Während der Knoblauch sein Aroma und seinen Geschmack mit dem Öl teilt, mischen Sie die Gewürze mit dem Mehl, wälzen jede Fischscheibe in dieser Mischung und legen sie direkt auf das Brett (oder auf einen Teller). Wenn Sie nicht mit Mehl „kommunizieren“ möchten, gießen Sie es zusammen mit den Gewürzen in eine stabile Plastiktüte und werfen Sie Fischstücke hinein. Das Ende des Beutels zubinden und mehrmals gut schütteln, bis der Fisch mit Panade bedeckt ist.

4. Nehmen Sie den gebratenen Knoblauch aus der Pfanne und legen Sie die vorbereiteten Fischstücke in das Öl. Bei mäßiger Hitze den Kabeljau auf jeder Seite 6 Minuten braten, ohne die Pfanne abzudecken.

5. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne einige Minuten lang ab, damit der Fisch garen kann. Anschließend den fertig gebratenen Kabeljau vorsichtig auf einen Teller geben und servieren.

Wie man Kabeljau im Ofen kocht

Backen ist eines der beliebtesten die besten Wege Beim Kochen von Kabeljau wird praktisch kein Öl oder Fett benötigt, die meisten Vitamine und Mineralien bleiben erhalten.

Aber auch hier gibt es Geheimnisse – es ist wichtig, die Backzeit einzuhalten, um den Fisch nicht auszutrocknen. Lebensmittelfolie hilft, das Gericht saftig zu halten, ebenso wie Gemüse – Zwiebeln und Karotten.

Zutaten:

• Frisch gefrorener Kabeljau – 400 gr. (Filet).
• Karotten – 1-2 Stk. je nach Größe.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Petersilie.
• Gemahlener scharfer Pfeffer.
• Salz.

Kochtechnik:

1. Am besten nehmen Sie fertiges Kabeljaufilet; wenn Sie einen Kadaver haben, müssen Sie das Filet zuerst vom Knochen trennen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und hacken. Schneiden Sie die Zwiebel einfach mit einem Messer in dünne halbe Ringe oder Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Petersilie waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer hacken.
4. Kabeljaufilet auf ein Blatt Folie legen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
5. Zuerst die Zwiebeln, darauf die Karotten und dann die Petersilie. Sie können noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Zitronensaft über den Fisch gießen. Verbinden Sie die Kanten des Folienblatts sehr fest miteinander, sodass keine Löcher entstehen.
7. Den Ofen vorheizen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Beim Servieren müssen Sie den Kabeljau vorsichtig auf portionierte Teller verteilen; dieser Fisch passt gut zu Salzkartoffeln.

Wie man köstliches Kabeljaufilet zubereitet

Viele Hausfrauen stehen vor dem Problem, ihre Hausfische zu füttern, da viele dieses Produkt aufgrund der großen Anzahl an Samen nicht mögen.

Die Antwort ist einfach: Sie müssen Kabeljaufilet verwenden, und wenn Sie etwas mehr „zaubern“, sind Sie sicher, dass sich die Haushaltsmitglieder nicht an den Ohren vom Gericht lösen können und der Fischtag anschließend sein wird nur mit einem Knall wahrgenommen.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 800 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Milch – 500 ml.
• Petersilie (grün) – 1 Bund.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffelstärke – 2 EL. l.
• Butter – 2 EL. l. Salz.
• Thymian.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie das Kabeljaufilet vor: Spülen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken.
2. Petersilie waschen und hacken.
3. Pilze und Zwiebeln schälen und abspülen.
4. Schneiden: Champignons in Scheiben, Zwiebeln in kleine Würfel.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
6. Pilze und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Fischfilets darauf verteilen. Salz, Thymian, Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen.
7. Bereiten Sie die Soße vor. Stellen Sie die Milch auf das Feuer und verdünnen Sie die Stärke in einer kleinen Menge in einer separaten Tasse kaltes Wasser. Wenn die Milch kocht, gießen Sie die Stärkelösung hinein und rühren Sie die Soße um, bis sie eindickt.
8. Gießen Sie die Soße über den Fisch und stellen Sie die Form zum Schmoren und Backen in den Ofen. Es dauert etwa 20 Minuten.

Manche Hausfrauen schlagen vor, etwas Käse zu reiben, den gebackenen Fisch ganz zum Schluss zu bestreuen und zu warten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Leckere Kabeljau-Steaks – Rezept

Steak ist ein dickes Stück Fleisch, das durch Braten oder Backen zubereitet wird.

Aber auch großes Stück Vom Knochen befreiter Kabeljau kann auch als Steak betrachtet werden und es werden dieselben Garmethoden angewendet, nur dass es viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Um den Fisch saftiger zu machen, können Sie ihn mit Kartoffeln backen.

Zutaten:

• Kabeljau-Steaks – 05 kg.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Rote Zwiebeln – 3 Stk.
• Entkernte Oliven – 10 Stk.
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.
• Olivenöl.
• Zitrone – ½ Stk.
• Basilikum, Thymian, Pfeffer.
• Salz.

Kochtechnik:

1. Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste; wenn die Schale glatt und ohne Flecken ist, müssen Sie die Schale nicht entfernen.
2. In Scheiben schneiden, kochen, aber nicht bis es vollständig gegart ist.
3. Rote Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden.
4. In erhitztes Olivenöl geben und anbraten.
5. Zwiebeln mit Pfeffer bestreuen und gießen Balsamico Essig, in Kreise geschnittene Oliven hinzufügen.
6. Mischen Sie diese aromatische Mischung mit Kartoffelecken.
7. Geben Sie etwas Öl auf den Boden einer ofenfesten Form. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Kabeljau-Steaks auf das Gemüse legen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian bestreuen.
8. Beträufeln Sie alles mit Zitronensaft (einfach aus der Zitrone auspressen).
9. 25 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Zu einem echten mediterranen Gericht braucht es nichts weiter, nur ein Glas trockenen Weißwein, und vielleicht grüner Salat(Blätter), die mit Zitronensaft beträufelt werden sollten und Olivenöl.

Wie man Kabeljau in Folie kocht

Backen in Folie ist eines der beliebtesten einfache Wege Kochen von Fleisch, Gemüse und Fisch. Der so gebackene Kabeljau behält seine Saftigkeit und hat eine angenehme goldbraune Kruste. Sie können dem Fisch Gemüse hinzufügen, dann muss die Hausfrau keine Beilage zubereiten.

Zutaten:

• Kabeljau (Filet) – 800 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Senf.
• Pfeffer.
• Salz.
• Zitronensaft (aus einer halben Zitrone auspressen).
• Butter – 3 EL. l.
• Pflanzenöl zum Anbraten.
• Petersilie.

Kochtechnik:

1. Das Filet in Portionen schneiden. Spülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mit Senf, Salz und Pfeffer bestreichen. Gründlich mit Zitronensaft beträufeln.
3. Karotten schälen, waschen und raspeln. Zwiebel schälen, waschen, hacken. Petersilie waschen, abschütteln, mit einem Messer hacken.
4. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl vermischen und köcheln lassen.
5. Das sautierte Gemüse auf ein Blatt Folie legen und die vorbereiteten Fischstücke darauf legen. Butterstückchen darauflegen.
6. Von allen Seiten mit Folie abdecken.
7. 25 Minuten backen, Folie öffnen und den Fisch weitere 5-10 Minuten bräunen lassen.

Salat von frisches Gemüse wird werden gute Beilage Wenn Sie etwas Deftigeres als einen Salat benötigen, sind Salzkartoffeln ideal.

Rezept für köstliche und saftige Kabeljaukoteletts

Wenn Kinder keinen Fisch mögen (wegen der Gräten), aber Koteletts lieben, kann man sie durchaus anbieten leckere Schnitzel aus Kabeljau. Dieses Gericht kann mit fast jeder Beilage ergänzt werden - gekochter Buchweizen, Reis, Kartoffeln oder kann mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 100 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Hühnereier – 2-3 Stk.
• Laib – 200 gr.
• Pfeffer.
• Salz.
• Semmelbrösel.

Kochtechnik:

1. Das Kabeljaufilet durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer fein hacken.
2. Die Kruste vom Laib abschneiden, in Milch einweichen, ausdrücken.
3. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Hackfleisch, eingeweichten Laib und Zwiebeln vermengen.
5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es zunächst zum Hackfleisch.
6. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und zum Hackfleisch geben.
7. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Weiche Butter dazugeben (kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen).
8. Das Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Unter leichtem Rühren zum Hackfleisch geben.
9. Schnitzel formen. Semmelbrösel einrollen.
10. In Pflanzenöl anbraten.

Ziehen nach schönes Gericht, servieren, großzügig mit Dill und Petersilie bestreut.

Kabeljau mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist ein sehr häufiger Gast auf unserem Esstisch und wird von der ganzen Familie wegen seines delikaten Geschmacks und seines göttlichen Aromas geliebt. Minimaler Aufwand und Produkte, maximale Freude und Dankbarkeit von Ihren Lieben! Wir präsentieren Ihnen ein Gericht, das selbst auf der königlichen Tafel seinen rechtmäßigen Platz einnehmen wird – Kabeljau mit Kartoffeln!

Kabeljaufilet mit Knoblauch und Zitrone

Kabeljaufilet mit Knoblauch und Zitrone ist perfekt Kochmeisterwerk einer der meisten einfache Produkte, mit natürlichen Gewürzen, Kräutern und einem tollen Bonus in Form von Joghurtsauce. Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden dieses Gericht mögen, da es durch die kurze Hitzebehandlung im Ofen alle wohltuenden Makro- und Mikroelemente behält, was das Aroma des fertigen Gerichts deutlich positiv beeinflusst!

Kabeljau mit Kürbis

Kabeljau mit Kürbis ist ein zartes, würziges Gericht für eine alltägliche Mahlzeit. Sein Aroma begeistert und erfreut, und sein unglaublich reichhaltiger Geschmack sorgt für unvergesslichen Genuss. Dieses kulinarische Meisterwerk wird Ihren Tisch schmücken und Ihren Magen erfreuen!

Kabeljau mit Paprika und Paprika

Heute bereiten wir zum Abendessen Kabeljau mit Paprika und Paprika zu. Lecker, einfach und gesund. Ich liebe diesen Fisch wegen seines dichten Fleisches und seines delikaten Geschmacks. A Süße Paprika dient als Grundlage für die Sauce für diesen Fisch. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree zubereiten.

Kabeljau mit Kartoffeln und Erbsenpüree

Kabeljau mit Kartoffeln und Erbsenpüree ist ein komplettes Mittagsgericht. Kabeljaufilets und Kartoffeln werden gebraten, bis goldbraune Kruste, und das Püree bereiten wir aus gefrorenen grünen Erbsen zu, damit es besonders zart wird.

Kabeljau im Ofen heißt das Gericht, das wir heute zubereiten werden. Es gibt nichts Schwieriges in der Zubereitung, daher kann dieses Rezept ohne Gewissensbisse als einfach eingestuft werden. Es ist bekannt, dass Meeresfrüchte und Fisch für unseren Körper sehr nützlich sind, weil sie alles enthalten nützliche Mikroelemente, nämlich wertvoller Phosphor. Wenn wir darüber reden Geschmacksqualitäten Kabeljau, dann mehr als das Wort „cool!“ Das kann ich nicht sagen. Also, lasst uns gehen. Das brauchen wir für den Kabeljau im Ofen.

Kabeljau mit Gemüse

Jeder kennt die Vorteile von Fisch und wir alle versuchen, ihn so oft wie möglich in unsere Ernährung aufzunehmen. Warum machen Sie es nicht heute zum Mittagessen? Kabeljau mit Gemüse ist ein einfaches, hausgemachtes und köstliches Gericht. Es sieht appetitlich aus und ist einfach zuzubereiten. Ideal für einen alltäglichen Tisch.

Fisch mit Reis im Ofen

Niemand muss davon überzeugt werden, dass Fisch sehr gesund ist. Und viele haben gehört, dass es besser ist, mageres Fleisch zu essen, aber die Wahl von Fisch ist genau das Gegenteil. Da es jetzt eine Fülle an Fischprodukten in den Regalen gibt, ist es einfach, eine Wahl zu treffen. Heute kochen wir Fisch mit Reis im Ofen. Normalerweise habe ich es immer gebacken und als Beilage gekochten Reis serviert. Meiner Meinung nach ist das die schönste Kombination. Aber kürzlich wurde ich bei einem Besuch mit mit Reis gebackenem Fisch verwöhnt. Ich sage Ihnen das, es ist eine ganz andere Geschichte!

Fischbrötchen mit Spinat

Fischbrötchen mit Spinat sind ein Junggesellengericht, weil sie schnell zubereitet sind, gesund, sättigend und lecker sind. Ein Filet ist ein Brötchen, also eine Portion. Fügen Sie nach Geschmack weitere Zutaten hinzu.

Paniertes Kabeljaufilet

Panieren ist eine tolle und einfache Möglichkeit, die Saftigkeit zu bewahren gebratener Fisch. Paniertes Kabeljaufilet ist besonders lecker, außen knusprig und innen zart. Ich empfehle, es auszuprobieren!

Caprese vom gebackenen Kabeljaufilet

Gebackenes Kabeljaufilet Caprese ist eine großartige Art, köstlich zuzubereiten Weißer Fisch. Eine wunderbare Produktkombination sieht auf dem Teller appetitlich aus und ist sehr schnell verzehrt. Nach diesem Rezept zubereiteter Kabeljau kann auch auf einem Feiertagstisch serviert werden!

Fisch in Weißwein

Fisch in Weißwein ist eine überraschend einfache Art, fast jeden Weißfisch köstlich zuzubereiten. Dieses Rezept ist sehr leicht zu merken und, glauben Sie mir, es wird Sie mehr als einmal retten, wenn Sie nicht wissen, was Sie gleichzeitig so lecker und einfach kochen sollen. Nur eine Anmerkung: Der Fisch sollte mager sein.

Fischfilet mit Gemüse im Ofen

In Gemüse gebackener Kabeljau

In Gemüse gebackener Kabeljau ist köstlich, mit einem zart cremigen Geschmack, Zitronensäure und dem Aroma von Gemüse. Eine tolle Idee für ein komplett gesundes Mittag- oder Abendessen. Es ist überraschend einfach zuzubereiten!

Kabeljau mit Gemüse gebacken

Mit Gemüse gebackener Kabeljau - perfektes Rezept für alle Fischliebhaber. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht, das zudem ganz einfach zuzubereiten ist. Das Kabeljaufilet wird zart, mit cremiger Geschmack und Aroma.

Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, jede davon ist auf ihre Weise gut. Besonders Saucen und Marinaden verbessern den Geschmack. Auch wenn Sie kein Fan von Fischgerichten sind, wird Sie Fisch mit Gemüsemarinade nicht gleichgültig lassen. Wie könnte jemand etwas so saftiges, aromatisches und... nicht mögen? leckeres Gericht?

Kabeljau in cremiger Dillsauce

Kabeljau in cremiger Dillsauce ist eine einfache Möglichkeit, köstlichen und aromatischen Fisch zum Abendessen zuzubereiten. Zarter Kabeljau kombiniert mit Sahne, Dill und Knoblauch schmeckt hervorragend! Probieren Sie es unbedingt aus!

Paniertes Fischfilet

Paniertes Fischfilet ist ein hervorragendes Rezept für ein alltägliches Menü. Schnell, lecker und vor allem nahrhaft. Ich werde Ihnen eines der meisten erzählen beste Optionen Zubereitung von Fischfilets in Nusspanade. Die Haut ist so knusprig und aromatisch, aber der Geschmack des Fischfleisches lässt sich einfach nicht in Worte fassen.

Kabeljau in einem Slow Cooker

Kabeljau im Slow Cooker – wirklich lecker und Gourmet-Gericht, das sowohl zum Mittagessen als auch als Snack serviert wird festlicher Tisch. Fischstücke werden in Marinade aus gebratenem Gemüse getränkt und erhalten ein unvergessliches Aroma. Man spürt dort etwas Säure, Würze und sanfte Süße. Kabeljau ist sehr schnell gar, daher sollten Sie ihn selbst ausprobieren und diese Vorspeise mit Freunden genießen.

Unter einem Pelzmantel im Ofen fischen

Die Vorteile von Fisch sind jedem bekannt. Es enthält viele essentielle Nährstoffe, von denen viele völlig unersetzlich sind, daher sollte dieses Produkt regelmäßig verzehrt werden. Fisch unter einem Pelzmantel im Ofen - tolles Rezept Beim Kochen von Fischfilet wird dieses Gericht sicherlich auch diejenigen ansprechen, die ausschließlich Fleisch bevorzugen.

Aus Kabeljaufilets lassen sich im Ofen viele gesunde und leckere Gerichte zubereiten. Dieses Produkt muss nicht geschnitten werden; es gart schnell, was der Hausfrau die Arbeit in der Küche erleichtert. Leicht trockener Kabeljau richtige Vorbereitung wird zart und saftig.

Im Ofen in Sauerrahm gebackener Kabeljau kann nur dann zu trocken und langweilig werden, wenn gegen das Rezept und die Kochtechnik verstoßen wird. Wenn Sie wissen, wie man es richtig backt, werden Sie nie in eine solche Situation geraten.

• Je frischer der Kabeljau und je weniger gefroren er ist, desto saftiger ist das daraus zubereitete Gericht. Daher sollten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf das Herstellungsdatum und die Dicke der Eisglasur achten.
• Fisch sollte bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Das wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber am Ende wird es Ihnen ermöglichen, mehr zu erreichen saftiges Gericht als aus in der Mikrowelle aufgetautem Kabeljau.
• Um den Gehalt an bestimmten Mineralsalzen im Fisch zu reduzieren, die in großen Mengen nicht sehr gesund sind und dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen können, kann der aufgetaute Kadaver für ein bis zwei Stunden in Milch gelegt werden. Hierfür besteht jedoch kein großer Bedarf.
• Selbst wenn Sie alles richtig machen, den Fisch im Ofen aber zu lange garen, wird er am Ende zäh und trocken. Daher sollte die im Rezept angegebene Garzeit nicht überschritten werden.
• Kabeljau gilt nicht stark öliger Fisch, also schmeckt es mit Sauerrahm besonders lecker. Darüber hinaus gilt: Je fetter die saure Sahne, desto schmackhafter und zarter wird der gebackene Kabeljau. Noch besser ist es, wenn Sie den Fisch vor dem Garen marinieren.

Es ist notwendig, die Technologie zum Garen von Kabeljau im Ofen zu befolgen, aber das reicht nicht aus Fertiggericht hatte einen tadellosen Geschmack. Auch die Auswahl der Gewürze ist wichtig. Kräuter. Zu Fisch passen weißer und schwarzer Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Dill und Basilikum. Verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma und Zitronenschale.

Kabeljaufilet im Ofen – Leckere Rezepte

Kabeljau unter einem Käsemantel

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• gekochte Champignons - 1 Dose (300 ml);
• Hartkäse - 80 Gramm;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• rohes Ei - 1 Stück;
• Salz - zwei Prisen;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. für Backblech, 2 zum Braten).

Das Rezept zum Garen von Kabeljaufilet mit Käse im Ofen lautet wie folgt:

Den Fisch kochen in gewohnter Weise, das heißt abspülen und trocknen. Mit Gewürzen und Salz einreiben. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne braten, bis es transparent ist. Die Pilze, sofern sie ganz sind, fein hacken, zur vorbereiteten Zwiebel geben und noch ein paar Minuten anbraten. Legen Sie den Fisch auf ein gefettetes Backblech und legen Sie die Pilze und Zwiebeln darauf, sodass eine Schicht entsteht. Mayonnaise mit Ei verrühren. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe, vorzugsweise einer feinen. Decken Sie den Fisch mit einer Schicht Käse ab und gießen Sie die Mayonnaise-Ei-Mischung darüber.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Blatt vorbereitetes Filet hinein. Bei der angegebenen Temperatur 20 Minuten backen. Der Käse unter der Füllung schmilzt und die Füllung selbst wird dicker und bildet eine Kruste. Sie erhalten einen Fisch unter einem Pelzmantel.

Servieren Sie dieses Kabeljaufilet besser im Ganzen auf einer großen Platte. Runde gekochte Kartoffeln um den Fisch legen und mit Kräutern garnieren.

Kabeljaufilet mit Gemüse im Ofen

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 100 gr.
• Zwiebeln - 15 gr.
• Karotten - 15 gr.
• Zucchini - 15 gr.
• Tomaten - 20 gr.
• Sojasauce - 1 EL. l
• Dill - 2 gr.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l

Kochmethode

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor: Kabeljau, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Sojasauce, Sonnenblumenöl, Dillsamen. Ich habe Kabeljau in einem solchen Stück, dass man das Filet gleich mitnehmen kann. Das Gemüse schälen und dünn hacken. Das Kabeljaufilet vom Knochen trennen.

Schneiden Sie das Filet in Portionen (2 pro Portion, die Lebensmittelberechnungen beziehen sich auf 1 Portion). In einer Mischung aus Sojasauce und Sonnenblumenöl marinieren und Samen hinzufügen frischer Dill 15–20 Minuten einwirken lassen.

Eine Zwiebelschicht auf ein quadratisches Stück Pergament legen, Karotten und Zucchini darauf legen und mit Öl beträufeln. Kabeljaufilet darauf legen. Wickeln Sie das Pergament in einen Umschlag und legen Sie es für 15–20 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen. Besser ist es, die Umschläge in eine Auflaufform zu legen. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit den Fisch und das Gemüse. Der köstliche Duft, der sich ausbreitet, zeigt die Bereitschaft an.

Servieren Sie gebackene Kabeljaufilets direkt in Umschlägen und schneiden Sie die Ränder ab. Geben Sie zusätzlich Sojasauce, Dill und Butter auf den Tisch. Kabeljaufilets können auf verschiedene Arten im Ofen gegart werden. Das vorgeschlagene Rezept ist sehr einfach, zugänglich und weder zeitlich noch finanziell aufwendig.

Kabeljau mit Brokkoli im Ofen

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 600 Gramm
• Kartoffeln - 600 Gramm
• Brokkoli - 400 Gramm
• Ei - 2 Stück
• Sauerrahm - 200 Gramm
• Senf - 2 Teelöffel
• Zitronensaft – Nach Geschmack
• Gewürze - Nach Geschmack
• Salz – Nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack

Kochmethode

Den Fisch in Stücke schneiden. Alles salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Sobald die Kartoffeln halb gar sind, die Flüssigkeit abgießen.

Kochen Sie den Brokkoli zwei Minuten lang und lassen Sie dann das überschüssige Wasser durch ein Sieb abtropfen.

Mischen Sie nun die Soße. Eier, Salz, Pfeffer, Senf (ich habe Französisch genommen) und Gewürze zum Sauerrahm geben. Am besten nehmen Sie Oregano und Fenchel. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln und Fisch in eine Auflaufform geben. Dann Brokkoli und alles mit der Soße übergießen.

15 Minuten backen und sofort servieren. Guten Appetit!

Gebackener Kabeljau mit Tomaten, Käse in Sauerrahm

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 600–700 gr.
• Tomate - 1 Stck.
• Sauerrahm – 3–4 EL. l.
• Hartkäse – 50–70 g.
• Knoblauch – 3–4 Zehen
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen

Vorbereitung:

1. Fischfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen
2. Legen Sie die Stücke in eine Auflaufform.
3. Den Knoblauch fein hacken und über den Fisch streuen.
4. Alles mit saurer Sahne bestreichen.
5. Die Tomate dünn halbieren.
6. Verteilen Sie sie in einer obersten Schicht und fügen Sie Salz hinzu.
7. Das Grün fein hacken.
8. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
9. Käse und Kräuter vermischen.
10. Die Mischung darüber streuen.
11. Für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Kabeljau im Ofen mit Karotten und Zwiebeln

Gebackener Kabeljau mit Marinade im Ofen ist ein Gericht, das vielen seit der Sowjetzeit bekannt ist. Normalerweise wird Marinade genannt Gemüsemischung Hergestellt aus Karotten und Zwiebeln, was verhindert, dass der Fisch während des Garvorgangs austrocknet. Der Leckerbissen kommt mit einfacher Geschmack, können Sie es individuell mit Zitronensaft ergänzen.

Zutaten:

• Fisch – 500 g;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch;
• Weißwein – 100 ml.

Vorbereitung

1. Zwiebelhalbringe und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten.
2. Honig und Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
3. Wein angießen, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den Fisch in die Form legen, salzen und pfeffern.
5. Restliche Zitronenscheiben darauflegen und verteilen Gemüsemarinade.
6. 15 Minuten bei 200 backen.

Im Ofen gebackenes Kabeljaufilet mit Zitrone und Knoblauch

Um gebackenen Kabeljau zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gefrorenes Kabeljaufilet – 400–500 g,
• Salz - nach Geschmack.

Fisch vor dem Backen marinieren:

• Limetten- oder Zitronensaft – 1 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• Gewürze, ich habe provenzalische Kräuter verwendet.

So bereiten Sie die Kabeljausauce zu:

• Frische Tomaten– 1 große oder 2 mittelgroße Tomaten,
• Knoblauch – 1–2 Zehen,
• Olivenöl – 2 Esslöffel,
• Limettensaft – 1 Esslöffel,
• Frische Kräuter – ich hatte Petersilie, Dill würde auch gut funktionieren,
• Trockener Oregano – eine Prise
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer – nach Ihrem Ermessen.

Wie man leckeres Filet zubereitet

Vor dem Garen muss der Fisch aufgetaut werden; es empfiehlt sich (und am besten), dies vorher im Kühlschrank zu tun. Im Extremfall bei Raumtemperatur. Ich hatte Kabeljaufilets aus der Barentssee in einer Packung von Agama, wie auf dem Foto, allerdings, wie vom Hersteller angegeben, ohne Eisglasur. Nach dem Auftauen blieb das Kabeljaufilet fest, Weiß mit einem leicht rosa Farbton.

Vor dem Kochen sollte das Kabeljaufilet gesalzen werden (ich habe grobes Meersalz verwendet) und mit Marinade übergossen. Die Fischmarinade habe ich aus Pflanzenöl, Zitronensaft, geriebenem Knoblauch und aromatischen Kräutern zubereitet.

Ich habe den Kabeljau gesalzen und die Marinade direkt in eine tiefe Auflaufform gegossen. Dadurch wird das Geschirr weniger verschmutzt und der Fisch bleibt beim Backen saftig.

Der marinierte Kabeljau sollte mindestens 15 Minuten ruhen. Wenn Sie dieses Gericht bei Ankunft der Gäste heiß servieren möchten, können Sie es viel länger im Kühlschrank marinieren und zum vereinbarten Zeitpunkt in den Ofen stellen.

Gebackene Kabeljaufilets garen im Ofen sehr schnell. Temperatur im vorgeheizten Backofen 170–180 Grad, Garzeit 15–17 Minuten.

Während das Kabeljaufilet im Ofen backt, bereiten Sie eine Sauce zum Servieren des Fischs zu frische Tomaten, Knoblauch und Kräuter. Gewaschene Tomaten in Würfel schneiden, frische Kräuter mit einem Messer hacken, Knoblauch reiben. Wir kombinieren sie in einer tiefen Tasse, würzen mit Limettensaft, Olivenöl, Gewürzen und Oregano. Lecker Gemüsesoße fertig aus frischen Tomaten!

Wir geben die Kabeljaustücke in eine Schüssel, ich hatte 4 Filets, gerade genug für 4 Personen. Zartes gebackenes Filet darauf legen würzige Soße aus frischen Tomaten und servieren Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch.

Ich denke, es ist so einfach und schnelles Rezept Das Kochen von Kabeljau im Ofen oder einem anderen Seefisch wird ganz Ihrem Geschmack entsprechen.

Fisch-Kartoffel-Auflauf

Beim Backen im Ofen gibt Kabeljau viel Saft ab. Das „Kissen“ aus Kartoffeln nimmt es auf und Sie erhalten eine duftende, sättigende Beilage zu einer Fischvorspeise.

Wird benötigt:

• 1 kg Kartoffelknollen;
• 600 g Fischfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g fettarme Mayonnaise;
• 2 g getrocknetes Basilikum;
• 5 g Salz;
• 15 g frische Petersilienblätter;
• 60 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode

1. Kartoffeln schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Der Kabeljau wird in 2 cm breite Stücke geschnitten.
3. Fischstücke werden mit Mayonnaise übergossen, gesalzen und 15 Minuten mariniert.
4. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in zwei Esslöffeln Öl angebraten, bis sie vollständig weich ist.
5. Fetten Sie das Backblech mit dem restlichen Öl ein. Darauf werden einige Kartoffeln gelegt, darauf Röstzwiebeln und dann der marinierte Kabeljau. Als nächstes fügen Sie die Kartoffeln wieder hinzu.
6. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
7. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs das Kabeljaufilet mit Kartoffeln im Ofen mit fein gehackter Petersilie bestreuen.