Myzel-Rezeptklassiker mit Kartoffelsuppe. Die besten Rezepte für frische Champignonsuppe mit Kartoffeln

Heute habe ich eine weitere Variante der Pilzsuppe zubereitet – Suppe mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln. Einfach zuzubereiten, mit einfache Zutaten, aber das Ergebnis ist sehr lecker und Ihre heimischen Pilzliebhaber werden es sicherlich zu schätzen wissen.

Um eine Suppe mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten aus der Liste. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten müssen geschält werden.

Wir werden auch brauchen Pflanzenfett zum Braten, Lorbeer, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Trockene Pilze zunächst mit heißem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten quellen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die Pilze mit dem darin befindlichen Wasser hinzu und lassen Sie es je nach Pilzsorte 15 bis 40 Minuten lang kochen.

Kartoffeln schälen und würfeln. In die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten hacken.

Den Unterschnitt in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Karotten und Kichererbsen in etwas Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Die Petersilie fein hacken, zur Suppe geben, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe ca. 20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit ist der Grieß vollständig gekocht.

Vor dem Servieren den Knoblauch entfernen und entsorgen.

Sie können Suppe mit Pilzen und Kartoffeln mit Sauerrahm oder einer Zitronenscheibe servieren. Genießen!

Suppe mit Pilzen und Kartoffeln ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das nicht nur den Hunger perfekt stillt, sondern auch Liebhabern von Speisen aus dem Wald wahre Freude bereitet. Wie viele Köche, so viele Rezepte: Für diesen ersten Gang brauchen sie am meisten verschiedene Pilze, Käse, Milch, Fadennudeln, Graupen und andere Zutaten hinzufügen. In dieser Sammlung lernen Sie, wie man Suppe mit Pilzen und Kartoffeln nach klassischen Rezepten zubereitet.

Rezept für Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Fadennudeln

Getrocknete Pilzsuppe

Nehmen Sie trockene Pilze, waschen Sie sie gründlich, weichen Sie sie ein und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Stellen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Pilze im gleichen Wasser etwa zwanzig Minuten lang. Dann gehacktes Gemüse hinzufügen: 1 Kopf Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, eine Handvoll Fadennudeln und 30 g Butter.

Nach weiteren fünfzehn Minuten kann die Suppe natürlich mit Sauerrahm gegessen werden.

Anstelle von trockenen Pilzen ist es sehr praktisch, eine Tüte gefrorener Pilze oder ein Glas Champignons mitzunehmen eigener Saft. Im ersten Fall gießen Sie die Pilze in Wasser und kochen sie 15 Minuten lang. Im zweiten Fall bringen Sie Pilze aus der Dose einfach zum Kochen und geben sofort das Gemüse hinzu. Übrigens kann die Salzlake, in der die Pilze schwammen, auch in die Suppe gegossen werden, das schmeckt besser.

Honigpilzsuppe

• 2 Handvoll getrocknete Honigpilze,
• Wasser,
• 3 Kartoffeln,
• 1 Karotte,
• 1 Zwiebel,
• Butter,
• Sauerrahm,
• eine Handvoll dünne Nudeln,
• Salz.

1. Honigpilze in einen Topf geben, einschenken warmes Wasser(1,5 l), 20 Minuten stehen lassen. Die Pilze herausnehmen, hacken und wieder in die kochende Brühe geben. Fügen Sie gewürfelte und in Butter gebratene Kartoffeln, geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln, Fadennudeln und Salz hinzu.
2. ?Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Nudeln mit Sauerrahm und Weißbrotcroutons servieren.

Austernpilzsuppe mit Nudeln

• 200 g frische Pilze,
• 1 Zwiebel,
• 2 Kartoffeln,
• 1 Petersilienwurzel,
• 1 Karotte,
• Wasser (bzw Hühnerbrühe),
• 1 EL. Löffel Butter,
• 60–80 g Fadennudeln,
• gehackte Petersilie,
• Salz nach Geschmack.

1. ?Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser (Brühe) geben. Zwiebeln, Petersilie und in Scheiben geschnittene Karotten mit Salzkartoffeln (oder Brühe) anrichten. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die in kleine Stücke geschnittenen Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Dann separat gekochte Nudeln und Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Petersilie würzen.

Wie man eine cremige Suppe mit Pilzen und Kartoffeln kocht

Erforderlich:

• Kartoffel,
• Milch,
• Bouillon,
• getrocknet bzw frische Pilze,
• Pfeffer,
• Salz.

Kochmethode.

Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Mahlen Sie die fertigen Kartoffeln durch einen Fleischwolf. Heiße Milch über das Püree gießen und gründlich verrühren. Anschließend dieses Püree mit heißer Brühe verdünnen und umrühren, das Ergebnis sollte eine Suppe in der gewünschten Stärke sein.

Pilze, getrocknet oder frisch, in Öl unter Zugabe gehackter Zwiebeln anbraten. Die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Pilze Mit Kartoffeln zur Püreesuppe geben und nochmals aufkochen.

Rezepte für cremige Suppen mit Waldpilzen und Kartoffeln

Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

• 200 g frische Steinpilze,
• 100 g getrocknete Steinpilze,
• 2 Zwiebeln,
• 50 ml Pflanzenöl,
• 100 g Stangensellerie,
• 400 g Kartoffeln,
• 1 EL. Löffel Sauerrahm,
• Hühnerbrühe,
• Salz,
• Weißer Pfeffer

1. ?Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Geschälte und gehackte Zwiebeln und Sellerie in Öl anbraten.
2. Trockene Pilze 1 Stunde in warmem Wasser einweichen, dann fein hacken. Steinpilze in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Champignons und eingeweichte trockene Pilze in einem Mixer glatt mahlen und in einen Topf geben. Hühnerbrühe (bis zum oberen Rand des Topfes), Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. ?Für eine Portion 3-4 Steinpilze (am besten ganz) in einen Topf geben und Sauerrahm hinzufügen. Den Topf mit der Pilz-Kartoffelpüree-Suppe mit einem Deckel verschließen und in den mäßig vorgeheizten Backofen stellen. Dort aufbewahren, bis der Inhalt fertig ist.

Cremesuppe mit Waldpilzen

• 500 g frische Waldpilze (vorzugsweise weiße Pilze),
• 3 Kartoffeln,
• 30 g Zwiebeln,
• 4 EL. Löffel Butter,
• 2 EL. Löffel Weizenmehl,
• 1,5 Liter Hühnerbrühe,
• 3 Eigelb,
• 250 ml Sahne,
• Petersilie,
• Sellerie.

1. ?Um nach diesem Rezept eine cremige Suppe mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, müssen fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne angebraten werden. Gründlich gewaschene und gehackte Pilze dazugeben und unter ständigem Rühren 5-10 Minuten braten. Dann, ohne vom Herd zu nehmen, unter ständigem Rühren fein gehackte Kartoffeln hinzufügen, nach 10 Minuten das Mehl hinzufügen, die Brühe hinzufügen und 40–50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. ?Dann die Brühe abgießen, Petersilie und Sellerie entfernen, Pilze und Kartoffeln fein hacken (oder durch ein Sieb reiben). Alles mit der Brühe vermischen.
3. ?Mit einer Gabel (oder einem Schneebesen) schlagen Eiweiß, Sahne hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe geben. Danach die Püreesuppe mit Waldpilzen und Kartoffeln nach Geschmack salzen und im Wasserbad auf eine Temperatur von maximal 70 °C erhitzen.

Rezept für Cremesuppe aus Pilzen, Kartoffeln und Sahne

• Kartoffeln 600 g
• Champignons 300 g
• Zwiebel 200 g
• Creme 20 % – 500 ml
• Pflanzenöl nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Um dieses Rezept für Pilzcremesuppe zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser so weit hinein, dass es die Kartoffeln gerade bedeckt, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.
2. Die Zwiebel fein hacken. Die Pilze hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Pilze hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Dann die Kartoffeln (das Wasser abgießen) und die Pilze in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie die Suppe in einen Topf, fügen Sie Sahne hinzu und fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Die Cremesuppe mit Pilzen und Kartoffeln aufkochen, aber nicht kochen (beim Erhitzen ebenfalls aufkochen, aber nicht kochen).

Wie man Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen kocht

Zutaten:

• 0,5 kg Hähnchenbrust
• 4 Kartoffelknollen
• 1-2 Stk. Zwiebeln
• 2 Karotten
• 300 gr. Pilze
• Pflanzenöl
• Grün
• Gewürze und Salz

Bereiten wir zunächst eine reichhaltige Hühnerbrühe zu. Zu diesem Zweck habe ich gewaschen Hühnerbrust in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Kalk entfernen und die Gasmenge reduzieren. Lassen Sie die Brühe eineinhalb Stunden köcheln und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen, damit er möglichst transparent wird. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die anderen Zutaten vor. Jetzt kümmern wir uns um die Pilze. Wenn sie getrocknet sind, legen Sie sie 20–30 Minuten lang in kochendes Wasser. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Geben Sie frisch gefrorenen Pilzen Zeit zum Auftauen.

Frische Champignons waschen und das Wasser abtropfen lassen. Wir schneiden die Pilze auf jede bequeme Weise: in Scheiben oder Würfel. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Wir braten Gemüse in Pflanzenöl. Gehackte Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Wann Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen ist fertig, das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden.

Rezept für Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Fleisch

• 400 g Kalbfleisch,
• 600–800 g Kartoffeln,
• 400 g Champignons (oder 150 g Steinpilze),
• 150 g Zwiebel,
• 150 g Karotten,
• 250 ml Brotkwas,
• 100 g Nudeln,
• Wasser,
• 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie,
• Dill und Sellerie,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst nur das Fleisch garen (30 Minuten), dann frische Pilze und Kartoffeln hinzufügen und garen. Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann Kwas und in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Fleisch 10 Minuten kochen, mit Petersilie, Dill, Sellerie und Peperoni würzen.

Wie man Suppen mit Pilzen, Kartoffeln und Gerste kocht

Klassisch Pilz Suppe mit Graupen

• frische oder gefrorene Pilze - 300 g,
• Perlgerste - 0,5 Tassen oder etwas mehr,
• Kartoffeln - 5-6 Stück,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Petersilie oder Dill,
• Salz,
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter,
• 4-5 Erbsen Piment

Vorbereitung:

Spülen Sie die Graupen ab, fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu und dämpfen Sie es etwa 1–2 Stunden lang.

Die Pilze sortieren, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Etwa 2,5–3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Pilze hinzufügen und zum Kochen bringen.

Den Schaum abschöpfen und in die Brühe geben Lorbeerblätter und Pfefferkörner.

Kochen Sie die Pilze etwa 15 Minuten lang, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Graupen in die Pilzbrühe geben (das Wasser, in dem sie gedünstet wurde, abgießen) und ca. 30–40 Minuten kochen, bis sie halb gar sind.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.

Geben Sie die Zwiebel in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass möglichst viel Öl in der Pfanne bleibt.

Legen Sie die Pilze in die Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und kochen Sie sie unter Rühren etwa 8 Minuten lang.

Zwiebeln zu den gebratenen Champignons geben, salzen, pfeffern und vermischen.

Kartoffeln waschen, schälen, nochmals waschen und in Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel und Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und ca. 20–25 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist Graupen und bis die Kartoffeln weich sind.

10-15 Minuten bevor die Suppe fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gehackte Kräuter zur fertigen Suppe geben, mit einem Deckel abdecken und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Gerste heiß servieren und mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.

Pilzsuppe mit Graupen

• 100 g getrocknete Pilze,
• 2 Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• Butter,
• 1 Karotte,
• Petersilienwurzeln,
• 50 g Graupen,
• Salz,
• Sauerrahm.

1. ?Trockene und gewaschene Pilze 2-3 Stunden einweichen, dann weich kochen, von der Brühe trennen und mit Zwiebeln in Butter anbraten.
2. ?Karotten und Petersilienwurzeln getrennt anbraten und Graupen und Kartoffeln kochen. Anschließend die vorbereiteten Produkte mit Brühe vermischen, salzen und weich kochen. Das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Rezept für Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

• Champignons - 350 gr.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 400 gr.;
• Hähnchenbrust - 200 gr.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Kartoffeln - 600 gr.;
• Wasser – 3 l;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
• Dillgrün - 100 gr.;
• Sonnenblumenöl - 30 ml.

Um diese Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie Hühnerbrühe kochen. Entfernen Sie die Haut von der Brust, waschen Sie sie gut, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Salzwasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Nach 30 Minuten ist die Brühe fertig, nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es auf einen separaten Teller.

Für die Suppe das Gemüse gründlich waschen und schälen. Drei Karotten, die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

Wir waschen die Champignons, erfrischen die Stielabschnitte, reinigen sie und schneiden sie in Scheiben. Die abgekühlte Brust in Würfel schneiden.

Die Brühe zum Kochen bringen – zuerst die Kartoffeln dazugeben. In der Zwischenzeit das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Erhitzen Sie dazu das Öl und braten Sie die Zwiebel glasig an. Karotten hinzufügen, umrühren, Gemüse braten, bis es halb gar ist. In diesem Stadium die gehackten Pilze hinzufügen und kochen, bis der gesamte Pilzsaft verdampft ist.

Wenn die Kartoffeln etwas gekocht sind, das Hähnchen und den Inhalt der Bratpfanne hinzufügen, alles vermischen und garen. Ganz zum Schluss den Schmelzkäse dazugeben und dabei ständig umrühren, damit sich keine unappetitlichen Klumpen bilden. Anschließend die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren Käsesuppe Mit Pilzen und Kartoffeln servieren, den Dill fein hacken, über die Suppe streuen und das Gericht warm servieren.

Wie man Schweinefleischsuppe mit Pilzen und Kartoffeln kocht

• 1,5 Liter Wasser,
• 400 g frische Champignons,
• 300 g Schweinefleisch,
• 1 mittelgroße Karotte
• 3–4 Kartoffeln,
• 1 Stück Selleriewurzel,
• 1 Zwiebel,
• 10 ml Pflanzenöl,
• 50 g Sauerrahm,
• Salz,
• Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

1. „Um eine Suppe mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie aus dem Fleisch Brühe kochen. 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, gewürfelte Kartoffeln, gehackte Karotten und Sellerie in die Brühe geben. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.
2. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackt hinzufügen große Scheiben Champignons, Röstzwiebeln in Öl, Salz und Pfeffer.
3. Vor dem Servieren Schweinefleischsuppe mit Pilzen und Kartoffeln mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern würzen.

Rezepte für getrocknete Pilz- und Kartoffelsuppen

Pilzsuppe mit Sellerie und Knoblauch

• 8–10 g getrocknete Pilze,
• 200 g Kartoffeln,
• 25 g Karotten,
• 30 g Sellerie,
• 12–15 g Zwiebel,
• 3 g Mehl,
• 1 Knoblauchzehe,
• Wasser,
• Kümmel,
• Grün.

1. Um die getrocknete Pilz-Kartoffel-Suppe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Karotten und Selleriewurzeln in Streifen geschnitten und angebraten werden. Trockene, in Wasser eingeweichte Pilze kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in kochende Brühe und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
2. ?Kümmel, Pilze, Wurzeln und Zwiebeln zum sautierten Mehl geben und 6–8 Minuten köcheln lassen. Dann das Dressing zur Suppe geben und kochen, bis es gar ist. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Salz zur Suppe aus getrockneten Pilzen und Kartoffeln sowie gehackter Petersilie hinzu und würzen Sie sie mit einem Sud aus den Wurzeln.

Reichhaltige Kohlsuppe mit Pilzen

• 5-6 getrocknete weiße Pilze,
• 4 Kartoffeln,
• 600 g Sauerkraut,
• Wasser,
• 1 EL. Löffel Weizenmehl,
• 2 mittelgroße Karotten,
• 2 Petersilienwurzeln,
• 1 Zwiebel,
• 1 EL. Löffel Tomatenpüree,
• 2 EL. Löffel Fett,
• Lorbeerblätter,
• Salz,
• Pfeffer nach Geschmack.

1. Aus getrockneten Pilzen Brühe zubereiten. Die gekochten Champignons herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2. ?Sauerkraut mit Wurzeln und Zwiebeln, gehackten Pilzen, sautiertem Mehl, Tomatenpüree, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz dünsten. Alles in kochendes Wasser geben Pilzbrühe und 5–10 Minuten kochen lassen.
3. ?Die fertige Kohlsuppe mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Wie man Milchsuppe mit Pilzen und Kartoffeln kocht

Pilzsuppe mit Milch

• 100 g getrocknete Pilze,
• 150 ml Milch,
• Wasser,
• 50 g Reis,
• 30 g Karotten,
• 25 g Zwiebel,
• 1 EL. Löffel Sonnenblumenöl,
• 50 g Kartoffeln,
• Gewürze,
• Gewürze,
• Sauerrahm.

1. ?Getrocknete Pilze können 2–3 Stunden in warmer Milch eingeweicht werden.
2. Danach die Pilze auspressen, schneiden und in kochendes Wasser geben.
3. Dann fügen Sie Reis, in Sonnenblumenöl gebratene Karotten und Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze hinzu (im Sommer können Sie Kräuter hinzufügen).
4. ?Aufschlag Milchsuppe mit Champignons und Kartoffeln mit Sauerrahm.

Russula-Milchsuppe mit Kartoffeln

• 300 g Russula,
• 300 g Kartoffeln,
• 100 ml Milch,
• Wasser.

1. Gewaschene und in Stücke geschnittene Russula mit geschnittenen Kartoffeln kochen.
2. Würzen Sie diese einfache Suppe 5-10 Minuten vor der Zubereitung mit Pilzen und Kartoffeln mit Milch.

Milchsuppe mit gefrorenen Pilzen und Kartoffeln

• 1 Liter Wasser (oder Brühe),
• 300 g tiefgefrorene Champignons,
• 2 EL. Löffel Mehl,
• 1 Karotte,
• 1 Zwiebel,
• 1 Kartoffel,
• 2 EL. Löffel Butter,
• 2 Eier,
• 1 EL. Löffel Milch,
• 100 ml Sahne,
• Salz nach Geschmack.

1. Die Champignons auftauen und hacken. Mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln vermischen und in einer Pfanne mit Butter 5 Minuten köcheln lassen.
2. ?Das Mehl trocknen, mit Milch verdünnen und mit gedünstetem Gemüse und Pilzen vermischen. Geben Sie die Mischung in einen Topf.
3. ?Eigelb vom Eiweiß trennen, mit Sahne verrühren, in einem kleinen Gefäß unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen, in den Topf gießen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzufügen.
4. ?Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Milchsuppe mit Pilzen und Kartoffeln für 35–40 Minuten in den mäßig vorgeheizten Backofen stellen.

Rezepte für Suppen mit frischen Pilzen und Kartoffeln

Steinpilzsuppe mit Gemüse

• 300 g frische Champignons,
• 1 Zwiebel,
• 200 g frischer Kohl,
• 2 Kartoffeln,
• 1 Bund Petersilie und Sellerie,
• 120 g Sauerrahm,
• Wasser,
• Salz,
• Pfeffer.

1. ?Pilze in Wasser kochen. Brühe abseihen, Pilze in Streifen schneiden.
2. Gemüse schichtweise in einen Topf geben: geschälte und gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln, geriebener Kohl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer. Pilzbrühe angießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 35 Minuten in den mäßig vorgeheizten Ofen.
3. Beim Servieren frische Champignons zur Kartoffelsuppe geben und mit Sauerrahm würzen.

Frische Pilzsuppe

• 300-400 g weiß,
• 3 Kartoffeln,
• 1 Karotte,
• 1 Zwiebel,
• 30 g Butter.

Die vorbereiteten Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa dreißig Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Es ist am besten, das Wasser beim ersten Kochen abzulassen und neues Wasser hinzuzufügen. Dann gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Sie können eine Handvoll Nudeln und Butter hinzufügen. Fügen Sie der nach diesem Rezept zubereiteten frischen Pilz-Kartoffel-Suppe unbedingt saure Sahne hinzu und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Pilzsuppe mit Kartoffeln

• Frische Champignons 500 g
• 2 Esslöffel Butter
• Wasser 2 l
• Kartoffeln 5 Stück
• Karotten 2 Stück
• Petersilienwurzel 1 Stück
• Zwiebel 1 Kopf
• Sonnenblumenöl 30 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblatt 1 Stück

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie frische Pilze, putzen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie mit zwei Esslöffeln Butter an.
2. Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, zwei Liter kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
3. 5-6 Kartoffelknollen und 2 große Karotten in Streifen schneiden.
4. Schneiden Sie die Petersilienwurzel und die Zwiebel in kleine Würfel (es ist besser, das Gemüse leicht in Pflanzenöl anzubraten).
5. Das Gemüse in die Suppe geben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 20–30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Sie können Pilzsuppe aus frischen Pilzen mit Kartoffeln mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einem Stück Butter servieren.

Kartoffelsuppe mit frischer Butter und Dill

• 300 g Butter,
• 700 g Kartoffeln,
• 200 g Zwiebeln,
• 150 g Karotten,
• 1 Petersilienwurzel,
• 2 EL. Löffel Butter,
• Wasser oder Brühe),
• Salz,
• Sauerrahm,
• Pfeffer,
• Lorbeerblätter,
• Dill nach Geschmack.

1. „Um diese Kartoffelsuppe zuzubereiten, müssen Sie die Pilze sortieren, die Kappen von der Folie abziehen und sie in Scheiben schneiden. Die Keulen schneiden und hacken, leicht anbraten und köcheln lassen. Alles mit Wasser (oder Brühe) übergießen und 20–25 Minuten kochen lassen. Danach sautierte Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel sowie Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen.
2. Die Suppe mit frischen Champignons und Kartoffeln mit Sauerrahm und Dill würzen.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Die meisten Köche wissen, wie man Pilzsuppe zubereitet, aber nicht jeder kennt die Geheimnisse, köstlich zu kochen aromatisches Gericht, was schon auf dem Foto Appetit macht. Alle Familienmitglieder werden den Geschmack dieses ersten Gerichts zu schätzen wissen, das den Körper sättigt und Kraft und Energie verleiht. Die Zubereitung eines Gerichts mit frischen Pilzen dauert nicht länger als eine halbe Stunde, daher ist dies ein schnelles Rezept.

Wie man Pilzsuppe kocht

Der erste Schritt beim Kochen von Pilzsuppe aus frischen Pilzen ist die kompetente Auswahl der Hauptkomponenten. Beim Kauf sollten Sie auf das Aussehen achten – die Kappe jeglicher Art sollte elastisch sein, ohne Beschädigungen oder Lockerheit. Wenn Sie Champignons kaufen, sollten diese hellweiß sein und einen ganzen Stiel haben. Durch den Kauf Waldpilze– Steinpilze, Honigpilze, Pfifferlinge – es ist wichtig sicherzustellen, dass sie nicht giftig sind und keine Vergiftungen verursachen. Echte Exemplare haben keinen Petticoat am Stiel; die Hutplatten sind glatt und hell.

Damit es funktioniert leckere Suppe Pilze aus frischen Pilzen herstellen, Sie müssen die gekauften Zutaten sofort verwenden. Wenn Sie sie lagern, ist der Geschmack der Brühe nicht so reichhaltig und ihre Farbe nicht appetitlich. Zum Kochen können Sie jede beliebige Brühe verwenden - normales Wasser, Gemüse, Rind, Schwein. Besonders lecker ist es, das Gericht mit Hühnerbrühe zuzubereiten.

Wie lange kochen?

Nachdem wir die Zutaten ausgewählt und uns für das Dressing entschieden haben, stellt sich die Frage, wie lange man die Waldpilze für die Suppe kochen soll. Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Zutaten ab. Champignons lassen sich am schnellsten garen, da ihr Fruchtfleisch zart ist und sich leicht auf die gewünschte Konsistenz kochen lässt. Weiße Steinpilze und Steinpilze brauchen am längsten zum Garen, da Sie sie zuerst separat kochen und dann zu den restlichen Zutaten geben müssen. Im Durchschnitt dauert das Kochen eine Stunde.

Rezept für frische Pilzsuppe

Appetitliche Fotos und Videos begleiten jedes online verfügbare Rezept für Suppe mit frischen Pilzen. Dies erleichtert das Leben einer unerfahrenen Hausfrau, die mit einem so komplexen Gericht möglicherweise nicht zurechtkommt, erheblich. Dank an Schritt für Schritt Anweisungen Es ist leicht zu verstehen, wie man die eine oder andere Komponente verarbeitet, in welcher Reihenfolge man sie in die Pfanne gibt und womit man würzt Fertiggericht.

Es gibt viele Rezepte Pilzgerichte, die auf der Basis von Champignons oder Waldpilzen zubereitet werden. Etwas seltenere Optionen für die Zubereitung von Brühe sind Pilze, Steinpilze und Pfifferlinge. Sie haben einen weniger reichhaltigen Geschmack, deshalb ist es besser, sie mit Kartoffeln zu braten. Weiße und Steinpilze haben ein ausgeprägtes Aroma, das sich ideal für Cremesuppen eignet.

Aus Steinpilzen

Für Kochanfänger ist es hilfreich, sich mit dem Rezept für die Zubereitung einer Suppe aus frischen Steinpilzen vertraut zu machen. Es wird einfach sein, wenn Sie jede Anweisung befolgen, die Technologie und Ausführungsreihenfolge beachten und die Zusammensetzung einhalten. Damit das Gericht nicht nur im Leben, sondern auch auf dem Foto gut und lecker aussieht, empfiehlt es sich, es mit Petersilie und Sauerrahm zu dekorieren.

Zutaten:

• frische Steinpilze – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Fadennudeln – 80 g;
• Petersilie – ein Bund;
• Wasser – 3 l;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Kappen und Keulen waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2. Wasser mit Lorbeerblatt aufkochen, Pilzstücke hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten grob reiben.
4. Kartoffeln in die Brühe geben. 10 Minuten kochen, dann die Zwiebel, nach 5 Minuten die Karotten und nach der gleichen Zeit die Fadennudeln.
5. 5 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten, Lorbeerblatt entfernen.
6. Mit gehackter Petersilie servieren.

Aus Champignons

Am meisten einfaches Rezept, mit der jede Hausfrau problemlos zurechtkommt, ist Champignonsuppe. Sie können sie in jedem Geschäft oder auf jedem Markt kaufen und am Ende wird das zubereitete Gericht ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack haben. Das herzhaftes Essen, was durchaus werden kann komplettes Mittagessen. Die Suppe wird gut serviert, begleitet von Knoblauchcroutons, Sauerrahm und frischem Dill.

Zutaten:

• frische Champignons – ein halbes Kilo;
• Reis – 50 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Dill – 30 g;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Wasser – 2 l.

Kochmethode:

1. Champignons waschen, halbieren, Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Minuten garen.
2. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit dem Reis in die Brühe geben und eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Röstzwiebel und gehackte Petersilie in die Pfanne geben, salzen.
5. Den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen.

Aus Honigpilzen

Suppe aus frischen Honigpilzen hat einen ungewöhnlichen Geschmack, weshalb es wichtig ist, echte und keine falschen zu kaufen – selbst erfahrene Pilzsammler verwechseln diese Sorte oft mit giftigen. Honigpilz hat ein zartes Aroma, exquisiter Geschmack mit leichter Schärfe, die durch getrockneten Dill, Lorbeerblatt und Schwarz gut betont wird gemahlener Pfeffer. Um dem Gericht eine edle Note zu verleihen cremiger Geschmack, es muss mit frischer, reichhaltiger Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:

• frische Honigpilze – 0,6 kg;
• Wasser – 2,2 l;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Butter – 60 g;
• getrockneter Dill – 10 g;
• gehacktes Lorbeerblatt – 2 g.

Kochmethode:

1. Honigpilze sortieren, beschädigte Teile entfernen, mit kaltem Wasser abspülen. 10 Minuten einweichen.
2. In einem Sieb abtropfen lassen, mit Handtüchern trocknen, Keulen abschneiden. Sie können sie wegwerfen oder für ein anderes Gericht aufbewahren. In diesem Fall benötigen Sie Kappen.
3. Schneiden Sie sie in Scheiben.
4. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
5. Kartoffeln in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Kochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
6. Die Zwiebel mit Butter in einer Pfanne 3 Minuten anbraten. Dann gießen Sie ein Glas Wasser, Salz und Pfeffer ein, fügen Sie Lorbeerblatt, Dill und Pilze hinzu. Eine Drittelstunde köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
7. Den Braten dazugeben und eine weitere Viertelstunde garen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen Roggenbrot, Schlagsahne oder hausgemachte Mayonnaise, Sauerrahm.

Mit Kartoffel

Pilzsuppe mit Reis und Kartoffeln erweist sich aufgrund der Kombination aus stärkereichem Gemüse und Getreide als sehr sättigend. Für das Gericht eignet sich jede Art – Steinpilze, Champignons, Butterpilze, Austernpilze. Um den Geschmack des Gerichts noch reicher zu machen, wird es mit frischem Knoblauch gewürzt und in Hühnchen oder gekocht Fleischbrühe unter Zugabe konzentrierter Gewürze (ein Brühwürfel reicht aus).

Zutaten:

• frische Steinpilze – ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Reis - ein Drittel eines Glases;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Butter – 40 g;
• frische Petersilie – ein Bund;
• Brühe (Fleisch oder Huhn) - Liter.

Kochmethode:

1. Pilze mit Wasser bedecken. Eine Drittelstunde einwirken lassen, ausdrücken, schneiden.
2. Gehackte Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch in Öl anbraten, Pilzstücke hinzufügen und 10 Minuten braten.
3. Die Brühe aufkochen, Reis, fein gehackte Karottenwürfel und Kartoffelstücke hinzufügen.
4. Salz, Pfeffer, mit Lorbeerblatt würzen. Nach 10 Minuten Garzeit die Zwiebel-Pilz-Mischung hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.

Mit Graupen

Die nach einem altbewährten Rezept zubereitete Suppe mit Pilzen und Gerste hat eine dicke Konsistenz und ein unglaublich attraktives Aroma. Wenn Sie einen wirklich altmodischen Geschmack wünschen, schöpfen Sie die fertige Brühe darüber Keramiktöpfe und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen: Dann können Sie das Geheimnis des Kochens eines Gerichts in einem russischen Ofen wiederholen.

Zutaten:

• frischer Steinpilz - 0,4 kg;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Graupen – 125 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 3 l;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die Graupen 2 Stunden einweichen.
2. Steinpilze schälen, Wasser hinzufügen, aufkochen, Schaum abschöpfen. Mit Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt. 45 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in Öl anbraten.
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
5. Den gekochten Steinpilz in Würfel schneiden, zurück in die Pfanne geben, Braten und Müsli hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. An einem warmen Ort eine Stunde lang stehen lassen, damit das Gericht ziehen kann. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Mit Steinpilzen

Wenn Vegetarier sich fragen, wie man kocht ungewöhnliches Gericht, Steinpilzsuppe ist perfekt. Diese Sorte kommt nicht so häufig vor wie Champignons oder Austernpilze. Kleine Pilze zeichnen sich durch hellgelbes Fruchtfleisch, elastische Konsistenz und ausgeprägtes Aroma aus. Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt den öligen, bitteren Film von den Kappen, an dem Schmutz haften bleibt. Sie müssen nichts hinzufügen – die Butterdose selbst hat ein reichhaltiges Aroma.

Zutaten:

• frischer Steinpilz – 350 g;
• Kartoffeln – 0,6 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Butter schälen, abspülen, in Scheiben schneiden. Schlagen Sie leicht mit einem Hammer auf die Kappen.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Wasser aufkochen, Butter hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Kartoffeln hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
4. Zwiebel hacken, in Öl anbraten, zur Brühe geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
5. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.

Mit Sahne

Die Suppe mit Pilzen und Sahne hat einen delikaten Geschmack und eine cremige Konsistenz. Letztere verleihen der Brühe ein ausgeprägtes Aroma, ein schönes Aussehen sowie einen höheren Nährwert und Sättigung. Für die Zubereitung nimmt man am besten Champignons oder weiße oder dicke Sahne und fügt zum Andicken etwas Mehl oder Kartoffelpüree hinzu.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• frische Champignons – 0,3 kg;
• Mehl – ​​40 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• trockener Dill – 20 g;
• Milchcreme - ein Glas.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, in Öl anbraten, gehackte Champignons hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, Mehl hinzufügen, umrühren.
2. Wasser aufkochen, Kartoffelwürfel dazugeben, anbraten, salzen, mit Pfeffer und Dill würzen. Eine Drittelstunde kochen lassen.
3. Sahne einfüllen, aufkochen, mit Kräutern bestreuen.

Mit Käse

Noch nahrhafter und reichhaltiger Geschmack Anders ist die Käsesuppe mit Steinpilzen. Dieses Gericht kann serviert werden festlicher Tisch um Gäste mit klassischer Noblesse zu überraschen Aussehen, besonders wenn der Feiertag im Winter ist. Wenn Sie sich bei ihm bewerben Knoblauchkroutons, dann kann es den Anspruch erheben, das Hauptgericht des Banketts zu sein.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,7 kg;
• frische Steinpilze – 0,3 kg;
• Schmelzkäse ca. – 0,3 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pfeffer – 2 g;
• Salz – 2 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Wasser – 3 l;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Pilzkappen mit Stiel hacken, in kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel hacken, Karotten reiben, in Öl anbraten, zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben.
4. 10 Minuten kochen lassen, den Käse hacken, unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er sich aufgelöst hat.
5. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, den Deckel schließen und ziehen lassen. Wenn Sie eine Püreesuppe erhalten möchten, mahlen Sie das fertige Gericht mit einem Stabmixer glatt.

Mit Huhn

Ein beliebtes Gericht ist Pilzsuppe mit Hühnchen, die einen reichen Geschmack, einen erhöhten Nährwert und einen hohen Kaloriengehalt hat. Damit das Gericht alleine satt wird, wird es mit Fadennudeln gewürzt. Gekocht Pasta Sie verleihen der Brühe eine dickflüssige Konsistenz, stillen aber gleichzeitig schneller den Hunger. Es wird empfohlen, das Gericht mit Petersilie und Sauerrahm zu servieren.

Zutaten:

• Hähnchenbrust mit Knochen – 500 g;
• frische Champignons – 5 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Fadennudeln – 75 g;
• Petersilie – 3 Stiele;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 90 ml.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen. Anschließend die Brühe salzen, Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Ringe schneiden, Zwiebel hacken.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und das Grün hacken.
4. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel 2 Minuten und die Karotten 5 Minuten braten, bis sie transparent und weich sind. Die Champignons hinzufügen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und sie leicht angebraten sind.
5. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
6. Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln in die Pfanne geben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann den Braten dazugeben.
7. Nach fünf Minuten die geschnittenen Stücke wieder in die Pfanne geben. Hähnchenfilet, Fadennudeln, Gemüse, Salz, Pfeffer.
8. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Mit Nudeln

Nudelsuppe mit Pilzen sieht sehr appetitlich aus und hat einen leichten Geschmack, passend für einen Sommersnack. Für die Zubereitung der Suppe ist es besser, selbstgemachte Nudeln zu verwenden, die vor dem Kochen der Brühe hergestellt wurden. Auf diese Weise erhält das Gericht einen eleganteren Geschmack, ein subtileres Aroma und eine Fülle. Für die Zubereitung der Brühe eignet sich am besten die Verwendung von Champignons, die den erfrischenden Geschmack des Gerichts unterstreichen.

Zutaten:

• frische Champignons – 250 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Nudeln – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• raffiniertes Öl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Champignons von Schmutz, spülen Sie sie mit Wasser ab und trocknen Sie sie. Dann in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
3. Gießen Sie Wasser über die Kartoffeln, kochen Sie sie, fügen Sie Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine Drittelstunde lang.
4. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, die Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren eine Drittelstunde braten. Salz und Pfeffer.
5. Die Brühe in die Brühe gießen, kochen, Nudeln hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Brühe klar bleibt, müssen Sie die Nudeln vorher kochen, indem Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.
6. 4 Minuten kochen lassen, eine Drittelstunde ruhen lassen.

Köstliche Pilzsuppe – Kochgeheimnisse

Um jedem Koch das Kochen von Pilzsuppe zu erleichtern, müssen Sie die folgenden Tipps befolgen:

• Pilzsuppe aus frischen Pilzen passt gut zu Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzel und Estragon;
• verleiht dem Geschmack eine pikante Note Olivenöl, Weiß der trockene Wein, Hart- oder Schmelzkäse;
• das Rezept erlaubt die Verwendung von Hirse, Reis oder sogar Rüben anstelle von Kartoffeln;
• Damit das Gericht nicht bitter wird, müssen frische Pilze mehrmals gewaschen und in einem Slow Cooker gekocht werden.

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Pilzsuppe aus frischen Pilzen: Rezepte

Kartoffelsuppe wird schon lange in Betracht gezogen traditionelles Essen Slawische Küche. Zubereitungsprozess und Zutaten Kartoffelsuppe sehr einfach und erfordern keinen großen Aufwand. Zur Zusammensetzung einer solchen Suppe gehören in der Regel: Wasser, Kartoffeln und Braten.

Viele Hausfrauen zu ihrem Originalrezepte Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, um eine normale Suppe zu erhalten kulinarisches Meisterwerk. Eine dieser Zutaten sind Pilze.

In den folgenden Rezepten erklären wir Ihnen, wie Sie Kartoffelsuppe mit Pilzen zubereiten, damit sie sättigend und lecker wird leckeres Mittagessen für Ihre ganze Familie.

Rezept für einfache Kartoffelsuppe mit Pilzen

Für die Zubereitung von Kartoffelsuppe können Sie jede Art von Pilzen verwenden: Champignons, Steinpilze, Honigpilze, Pfifferlinge usw. Am besten eignen sich frische Pilze, Sie können aber auch gefrorene oder gefrorene verwenden getrocknete Pilze, Geschmacksqualitäten wird dadurch nicht geschädigt.

Um eine einfache Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pilze – 300 Gramm;
• Kartoffeln - 500 Gramm;
• Zwiebel - 1-2 Stück;
• Mit Salz und Gewürzen abschmecken;
• Sauerrahm zum Dressing;
• Grün.

Bei der Verwendung von frischen Pilzen müssen diese zunächst eingeweicht werden kaltes Wasser Innerhalb von 1-2 Stunden hilft dies, sie besser zu waschen und zu reinigen. Anschließend die Pilze putzen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Gefrorene Waldprodukte müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Und wenn Sie getrocknete verwenden, müssen diese 4-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Wir putzen die Zwiebel.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Nach dem Kochen die Pilze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln und die ganze Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 15 Minuten lang und fügen Sie dann nach Belieben Salz und Gewürze hinzu. Lass uns ein wenig brauen.

Die fertige Suppe mit Sauerrahm servieren, garniert mit Kräutern.

• Pilze – 60 Gramm;
• Junge Bohnen – 80 Gramm;
• Kartoffeln - 300 Gramm;
• Pflanzenöl – 25 Gramm;
• Zwiebel – etwa 40 Gramm;
• Ein Lorbeerblatt;
• Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Die Champignons schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl anbraten.

Die Bohnen mit kaltem kochendem Wasser übergießen, auf den Herd stellen und weich kochen.

Gießen Sie Wasser in einen zweiten Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Pilze und Kartoffeln in kochendes Wasser geben. 15-20 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen zusammen mit der Brühe, den Röstzwiebeln und den Lorbeerblättern in diese Pfanne geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig.

Kartoffelsuppe mit Schweinefleisch und Pilzen

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brühe oder Wasser – 1,7 Liter;
• Mittelgroße Kartoffeln – 5-6 Stück;
• Schweinefleisch – etwa 100 Gramm;
• Mittelgroße Champignons (andere Pilze sind möglich) - 7-8 Stück;
• Karotte;
• Birne;
• Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt;
• Pflanzenöl;
• Grün.

Wasser in einen geeigneten Topf gießen und anzünden.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben, die Hitze leicht reduzieren und 15-20 Minuten kochen lassen.

Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten reiben.

Das Schweinefleisch und die Pilze in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl etwas anbraten.

Wenn das Fleisch und die Pilze gebräunt sind, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie alles goldbraun an.

Lassen Sie die Suppe noch 3–5 Minuten auf dem Feuer stehen. Vom Herd nehmen, fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Die fertige Suppe mit Sauerrahm servieren.

Das Rezept für diese Suppe wird Liebhaber von Kartoffelpüreesuppen zu schätzen wissen. Es ist lecker und aromatisch.

Sie können diese Suppe bedenkenlos Kindern verabreichen, ohne sich Sorgen um ihren Magen machen zu müssen.

Für die Zubereitung der Püreesuppe benötigen Sie 300 Gramm Pilze. Am besten verwenden Sie Champignons, da diese aromatischer und zarter sind, aber auch andere Speisepilze sind möglich.

Also die Pilze gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

Nehmen Sie eine kleine Zwiebel, schälen Sie sie und Schneidbrett in kleine Würfel schneiden.

Nehmen Sie 600 Gramm Kartoffeln, schälen Sie sie, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und gießen Sie sauberes Wasser hinein, sodass das Wasser das Gemüse vollständig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es etwa 20 bis 30 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab. Für die Püreesuppe verwenden Sie am besten eine gut gekochte Kartoffelsorte.

Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Champignons zu den Zwiebeln geben und etwas Salz hinzufügen. Die Pilze unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Die abgekühlten, gebratenen Champignons und Zwiebeln in eine Mixschüssel geben und glatt mahlen. Anstelle eines Mixers können Sie Pilze und Zwiebeln auch durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Nächster Schritt: Umzug Pilzpüree In einen Topf mit zerdrückten Kartoffeln geben. 500 Milliliter Sahne einfüllen und nochmals mit einem Mixer gut verrühren. Creme kann zu 15–20 % verwendet werden. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Unter gelegentlichem Rühren auf Siedetemperatur bringen und sofort abstellen. Es ist nicht nötig zu kochen, um das Gericht nicht zu verderben.

Beim Servieren der Suppe können Sie gehackte Kräuter auf die Teller geben.

Champignonsuppe mit Kartoffeln ist sehr lecker gesundes Gericht. Kartoffeln verleihen ihm Fülle und Pilze - großartiger Geschmack und Aroma. Sie können sogar Müsli hinzufügen. Wir bieten mehrere an leckere Rezepte, das sicherlich in Ihr Kochbuch aufgenommen wird.

Champignonsuppe mit Kartoffeln – Tricks und nützliche Tipps

Schauen wir uns den Prozess der Zubereitung einer Suppe mit Kartoffeln und Champignons an.

1. Champignons werden zum Kochen verwendet. Sie stehen zum Verkauf das ganze Jahr. Sie werden unter künstlichen Bedingungen angebaut, was ihre Qualität garantiert. Beim Kochen können Sie verschiedene Pilze verwenden: Frische gehen bei warmem Wetter, gefrorene – wenn Sie keine Zeit haben, in den Laden zu laufen. Einige Köche empfehlen, mit eingelegten oder gesalzenen Champignons zu kochen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
2. Für die Suppe sollten Sie halbgekochte Sorten verwenden. Für die Zubereitung einer Cremesuppe verwenden Sie stark gekochte Kartoffelsorten. Mit diesen Kartoffeln wird die Suppe sehr dick und hat eine schöne cremige Konsistenz.
3. und Gemüse werden in identische kleine Stücke geschnitten. Geben Sie sie in kochende Brühe oder Wasser.
4. Pilze werden ganz am Ende des Garvorgangs zusammen mit gebratenem Gemüse hinzugefügt.
5. Um dem Gericht einen milchigen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Sahne, Schmelzkäse oder Hartkäse (gerieben).
6. Kaufen Sie beim Kauf frischer Pilze Exemplare mit geschlossenem Hut. Sie sind jung und eignen sich hervorragend für Suppen. Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten.
7. Sie können die Suppe mit Graupen, Hirse oder Reis ergänzen.
8. Sie können das Gericht in Pilz- oder Gemüsebrühe kochen. Dies sind die Rezepte, die für die Zubereitung geeignet sind Diät-Cremesuppe. Sie können die Suppe sättigender machen, indem Sie sie in Fleischbrühe kochen.
9. Pilzsuppe liebt saure Sahne und Kräuter, vergessen Sie also nicht, diese beim Servieren hinzuzufügen.

Frische Champignonsuppe mit Kartoffeln

Lassen Sie uns überlegen klassisches Rezept Suppe mit Pilzen und Kartoffeln. Es gart in Rekordzeit, ist sehr lecker und verströmt ein göttliches Aroma. Die Zutaten für die Zubereitung sind immer im Haus. Bitte beachten Sie, dass die Suppe ohne Fleisch zubereitet wird.

Sie benötigen 2-3 Kartoffelknollen mit mittlerem Durchmesser. 0,3-0,35 kg Champignons (frisch), je eine Karotte und eine Zwiebel. 1-2 Handvoll Gossamer-Nudeln. Etwas Pflanzenöl und Sauerrahm nach Geschmack.

1. Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffelknollen waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und nach dem Kochen des Wassers in einen Topf geben.
3. Die Zwiebel wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben. Die Zwiebel goldbraun braten.
4. Drei Karotten werden mit kleinem Durchmesser gerieben und sofort zum Braten zu den Zwiebeln gegeben.
5. Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser waschen, den Stiel etwas abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Pilze neben dem Karotten-Zwiebel-Dressing in eine Bratpfanne geben und anbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und die Pilze eine goldene Farbe haben.
7. 2 Minuten vor der vollständigen Zubereitung Salz und Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich vermischen und köcheln lassen. Das war's, der Pilzbraten ist fertig.
8. In einer Pfanne, in der die Kartoffeln bereits gekocht sind, Lorbeerblätter und Pilze hinzufügen. Alles vermischen und nach Bedarf Salz hinzufügen.
9. Den Dill gründlich waschen und fein hacken.
10. Fadennudeln und gehackten Dill in die Pfanne geben und nach einer halben Minute die Hitze reduzieren.

So haben Sie eine einfache, köstliche Pilzsuppe. Jetzt muss es nur noch auf Teller gegossen und serviert werden.

Pilzsuppe püriert aus frischen Champignons und Kartoffeln

Jetzt bereiten wir es sehr gut vor leckere Cremesuppe aus Champignons. Viele Menschen mögen solche Suppen nicht, weil sie sie für „leer“ halten. Die Püreesuppe ist herzhaft und leicht bekömmlich. Das vorgeschlagene Rezept gilt für 1 Liter Wasser. Bei größeren Mengen die Menge der Zutaten erhöhen.

Zur Zubereitung benötigen Sie: 0,5 kg gefrorene Champignons und. Zusätzlich müssen Sie 50 g Pilzschmelzkäse, 0,1 Liter 10-prozentige Sahne und ein Stück Naturbutter zu sich nehmen.

1. Zunächst werden die Pilze aufgetaut, getrocknet und geschnitten. Anschließend werden sie zum Frittieren in Butter in eine erhitzte Pfanne gegeben.
2. Kartoffelknollen werden geschält, herausgenommen, in Stücke geschnitten und in kochendes Wasser geworfen.
3. Zwei Drittel aller Pilze sollten zu den Kartoffeln in die Pfanne gegeben werden.
4. 7 Minuten nach dem Kochen, wenn die Kartoffeln gut gekocht sind, mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
5. Gießen Sie Sahne in die resultierende Masse. Tun Sie dies vorsichtig und rühren Sie ständig um. Stellen Sie die Suppe mit Champignons und Kartoffeln erneut auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum.
6. Reiben Sie den geschmolzenen Käse und geben Sie ihn portionsweise unter Rühren in die Pfanne. Nach dem Kochen die Suppe noch 8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.