Einfacher Honigkuchen. Einfacher Honigkuchen

Natürlich kennt jeder den Medovik-Kuchen (auch Honig genannt) aus der Kindheit, auch wenn er ihn noch nicht wirklich probiert hat: Er ist seit der Sowjetzeit bekannt und muss eingeweicht werden Sauerrahm und riecht nach Honig (zumindest sollte Honigkuchen laut GOST so sein). Ich traue mich immer noch nicht, mein Rezept GOST zuzuschreiben – erstens bin ich ein wenig vom klassischen Rezept abgewichen, um den Kuchen weniger süß zu machen, und ich habe die Creme komplett „erfunden“, indem ich mehrere mir bekannte Rezepte kombiniert habe. Der Honigkuchen erwies sich als sehr zart, gesättigt zu 200 % :), nicht zu süßlich (Liebhaber von mäßig süßen/herzhaften Kuchen werden es zu schätzen wissen!), nur ein leichter Honigton und eine tolle Creme, außerdem absolut nicht fettend und leicht , in einem Wort, der leckerste Honigkuchen. Ich habe ein einfaches Rezept angehängt, um das oben Gesagte zu beweisen :)

Ich muss sagen, dass alle Honigkuchen, die ich zuvor gegessen habe, leider überhaupt nicht den Anspruch erhoben, mein Lieblingskuchen zu sein. In erster Linie wegen der Süße oder des „chemischen“ Geschmacks, was insbesondere für Kuchen aus Geschäften/Cafés gilt. Oder vielleicht schien der Geschmack einfach primitiv: Honigkuchen und Sauerrahm ist für mich nichts Besonderes. Es kommt vor, dass der Kuchen nicht sehr gut durchnässt ist (oder die Sahne geschmacklos ist), was auch dazu führt, dass er nicht ganz gelingt.

Mein Honigkuchen, das kann ich kühn und unbescheiden sagen :), ist der köstlichste und ungewöhnlichste von allen, die ich je gegessen habe! Alle Gäste, die es probiert haben, waren begeistert. Es gab keine gleichgültigen Menschen! Deshalb muss ich Ihnen einfach von dem köstlichsten Honigkuchen erzählen, dessen einfaches Rezept hoffentlich immer in Ihren Lesezeichen bleiben wird!

Bevor ich zum Rezept übergehe, erkläre ich die Sahne: Idealerweise sollte es Sauerrahm sein, manche machen es 50:50 mit Butter, manche nutzen das Ganache-Prinzip (Sahne + Butter + Schokolade), es gibt viele Möglichkeiten. Aber für mich ist es entweder sehr einfach oder etwas fett. Obwohl es natürlich auf den Geschmack und die Farbe ankommt...)

Meine Sahne für Honigkuchen ist eine der besten einfache Zutaten, das ist etwas zwischen Vanillesoße und Sauerrahm (lassen Sie sich davon nicht abschrecken!). Es ist sehr zart, ungesüßt, die Konsistenz ist glatt, mäßig dick, ideal zum Einweichen eines Kuchens; Geschmack – Karamell-Honig! Meiner Meinung nach ist das so beste Creme des Möglichen.

Mit einem Wort, der köstlichste Honigkuchen: ein einfaches Rezept – ein unübertroffenes Ergebnis! Unbedingt kochen!

Der leckerste Honigkuchen: ein einfaches Rezept

Zutaten für Kuchen (d=24 cm):

• Mehl – ​​500 g;
• Zucker – 170 g;
• Butter – 120 g;
• Eier – 3 Stk. (groß);
• Honig – 80 g;
• Soda – 1 ½ TL.

Zutaten für Sahne:

• Milch – 350 ml;
• Maisstärke – 30-35 g;
• Eier – 2 Stück;
• gekochte Kondensmilch – 300 g;
• Butter – 100 g;
• Sauerrahm (von 25 % und mehr) – 250–300 g;

Vorbereitung:

Teig . In einem kleinen Topf oder Topf Zucker, Butter und Honig vermischen. Auf das Feuer stellen, unter Rühren erhitzen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.

Die Eier leicht schlagen. Fügen Sie sie vorsichtig der bereits warmen Zucker-Butter-Honig-Mischung hinzu. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten erhitzen, bis sich Schaum bildet. Dann unter ständigem Rühren Soda hinzufügen und etwa eine weitere Minute kochen lassen. Die Mischung wird locker und nimmt an Volumen zu.

Die Mischung vom Herd nehmen und zum Mehl (in einer großen Schüssel) hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Anfangs fühlt es sich vielleicht klebrig an, aber wenn es abkühlt, wird es elastisch.

Kneten Sie es ein wenig. Machen Sie dann ein „Brötchen“ und teilen Sie es in 8 gleiche Teile (Sie können sie direkt auf dem Tisch mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht platzen).

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Rollen Sie den Teig aus (nehmen Sie eines der acht Teile) und legen Sie ihn auf ein Backblech mit Pergament – ​​versuchen Sie nicht, den Kuchen sofort gleichmäßig und mit dem gewünschten Durchmesser zu machen. Ich empfehle Ihnen, den Teig etwa rund auszurollen und dann, nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, mit einer „Schablone“ (dem Boden einer Springform mit dem gewünschten Durchmesser) und einem Messer einen Kreis auszuschneiden .

Sie müssen den Kuchen nur 3-5 Minuten lang backen, er wird sehr schnell braun (nicht zu lange backen!). Während es heiß und noch weich ist (in nur einer Minute kühlt es ab und wird fester, wie ein Keks), schneiden Sie sofort einen Kreis aus. Geben Sie die Reste in eine Mixerschüssel – sie werden für die Krümel benötigt, die den Kuchen dekorieren.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen 8 Teilen, sodass Sie 8 Kuchen erhalten.

Creme. Die Eier mit der Stärke verrühren.

Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zum Kochen zu bringen. Gießen Sie es vorsichtig (in Teilen!) hinein Eimischung ohne aufzuhören zu schlagen.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Haben Sie keine Angst vor Klumpen – diese verschwinden später und im Endstadium wird die Creme glatt und homogen sein. Etwas abkühlen lassen.

Zur warmen Mischung hinzufügen gekochte Kondensmilch(in Teilen) mit einem Mixer aufschlagen.

Die Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben) in einer separaten Schüssel einige Minuten lang schlagen. Fügen Sie es der Mischung hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Die saure Sahne muss ebenfalls in einer separaten Schüssel schaumig geschlagen werden (3-4 Minuten). Zum Schluss vorsichtig unter die Mischung heben. Mit einem Spatel oder Mixer bei niedrigster Geschwindigkeit gründlich verrühren.

Den Kuchen zusammenbauen. Platzieren Sie den Kuchen und bestreichen Sie ihn großzügig mit Sahne (seien Sie nicht geizig :). Etwas mit Krümeln bestreuen, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden.

Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und leicht andrücken. Ebenfalls mit Sahne einfetten und nochmals mit Krümeln bestreuen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kuchen. Vergessen Sie nicht, auch die Seiten einzucremen. Auf den letzten Tortenboden mehr Sahne als üblich geben und glatt streichen. Mit Krümeln bestreuen, mit Früchten/Beeren dekorieren (optional).

Lassen Sie den Kuchen unbedingt mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Und am Morgen werden Sie seinen göttlichen Geschmack genießen.

Der zarte Honigkuchen wird Sie begeistern und Ihre Gäste zweifellos überraschen.

Jetzt wissen Sie, wie man den köstlichsten Honigkuchen kocht :) Mit die besten Rezepte Sie können andere Kuchen kennenlernen.

Guten Tag, meine Lieben! Heute kochen wir mit Ihnen das meiner Meinung nach leckerste und beliebter Kuchen- Honigkuchen. Und wir werden es nach klassischen Rezepten zubereiten.

Da es unter meinen Lesern viele Fans dieser Delikatesse gab, habe ich mich entschieden, für Sie nicht nur Standard-Kochtechniken im Backofen zu veröffentlichen, sondern auch ebenso beliebte Varianten – im Slow Cooker und in der Bratpfanne. Da ich zu Hause beispielsweise keinen Herd habe, ist es für mich bequemer, in meinem treuen Helfer, dem Multikocher, zu kochen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Honigkuchen. Ich habe für Sie nur die bewährten und leckersten ausgewählt, die den Test meiner Familie bestanden haben. Generell wünsche ich Ihnen eine inspirierende Stimmung und wunderbares Backen! Schließlich ist dies ein wirklich kreativer und unterhaltsamer Prozess. Wählen und gestalten Sie für Ihre Gesundheit!

Ein weicher, zarter Kuchen, der förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Dessert besteht aus mit verschiedenen Füllungen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen Honigkuchen mit Sauerrahm backen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• Butter – 200 gr.
• Honig – 3 Esslöffel
• Soda – 2 Teelöffel
• Mehl – ​​3 Tassen

Für Sahne:

• Saft von einer Zitrone
• Kondensmilch – 1 Dose
• Sauerrahm – 500 gr.

Eier mit Zucker 5 Minuten schlagen.

Die Butter schmelzen und zu den Eiern geben.

Geben Sie den Honig hinein und stellen Sie den Behälter darauf Wasserbad. Rühren Sie die Mischung regelmäßig 20 Minuten lang um.

Vom Herd nehmen und Soda und Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Schneiden Sie einen Kreis aus Pergamentpapier aus und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein.

Wir nehmen Teigstücke und verteilen sie über den Durchmesser des Pergamentkreises, sodass Kuchen entstehen. Bis zum Garen in den Ofen stellen (leicht dunkler Teig).

Wir backen 6 solcher Kuchen.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne dafür vor: Sauerrahm, Kondensmilch und Zitronensaft verrühren.

Wir bestreichen jede Schicht mit Sahne.

Bereiten Sie die Krümel für den Kuchen vor: Brechen Sie den sechsten Kuchenboden in kleine Stücke. Wir dekorieren damit das fertige Süßwarenprodukt und stellen es für 5 Stunden in den Kühlschrank, damit es gründlich mit Sahne gesättigt ist.

Video zur Herstellung von Honigkuchen mit Sauerrahmcreme

Dies ist einer der beliebtesten Kuchen in Suchmaschinen. Er hat seine eigenen Kochgeheimnisse. Um beispielsweise das Gerinnen von Eiern zu verhindern, ist es wichtig, die Mischung nicht im Wasserbad zu kochen.

Zutaten für die Kruste:

• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 220 gr. Sahara
• 100 gr. Öle
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Backpulver
• 400 gr. gesiebtes Mehl

Sauerrahm:

• 250 gr. weiche Butter
• 200 gr. Puderzucker
• 300 gr. Sauerrahm

Cremefüllung:

• 400 ml Milch
• 180 gr. Sahara
• 1 großes Ei
• 200 ml Schlagsahne
• 100 gr. Butter
• 3 gehäufte Esslöffel Maisstärke

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch

Dieses Rezept wurde mir von Leserin Veronica geschickt. Sie schrieb, dass der Kuchen sowohl mit gekochter als auch mit normaler Kondensmilch großartig schmeckt. Wem es gefällt!

Nehmen Sie zum Test:

• 400 gr. Mehl
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. Butter
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver

Für Sahne:

• 300 gr. Butter
• 1 Dose Kondensmilch
• 10 gr. Walnüsse

So dekorieren Sie den Honigkuchen:

• Schokoladen- und Mandelblütenblätter

Kochmethode in Etappen:

Bereiten Sie den Teig im Wasserbad vor. Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Pfanne nicht den Boden der oberen Schüssel erreicht. In einen Schmelzbehälter geben Butter, Zucker und Honig.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis die Masse homogen ist.

Soda hinzufügen und erneut mischen.

Den Behälter aus dem Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren die Eier hinzufügen.

Nach und nach Mehl hinzufügen.

Den fertigen Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und dann kneten.

Teilen Sie den Teig je nach Anzahl der Kuchen in gleich große Stücke, jedoch nicht weniger als fünf.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

Mit einem Nudelholz formen wir die Kugeln zu Kuchen.

Um gleichmäßige Kanten zu gewährleisten, schneiden Sie sie mit einer Form oder einem Teller aus.

Backen Sie jeden Kuchen 5 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die geschmolzene Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie gekochte Kondensmilch hinzu. Die Kuchenreste und Walnüsse in einem Mixer zerkleinern.

Mischen Sie die Krümel und einige Nüsse, um den Kuchen zu dekorieren.

Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.

Schmieren Sie die Seiten und die obere Schicht des Honigkuchens großzügig mit Sahne ein.

Bestreuen Sie die Kuchen mit einer Mischung aus Nüssen und Krümeln.

Mit Krümeln, Mandeln und Schokolade belegen. Lassen Sie es mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ziehen.

Klassisches Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Man sagt, dass man mit Kondensmilch und Butter den köstlichsten Honigkuchen bekommt. Nun, ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren – ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen!

Wir brauchen:

• 500 g Mehl
• 200 g Zucker (kann 100 g braun, 100 g weiß sein)
• 3 Eier
• 100 g Butter
• 70 g Honig
• 1,5 Teelöffel Soda (ohne Folie)

Zubereitung der Creme:

• 400 ml Milch
• 3 Eier
• 40 gr. Maisstärke
• 350 gr. gekochte Kondensmilch
• 30 gr. Honig
• 200 gr. Butter bei Zimmertemperatur
• 250 gr. fetter Sauerrahm (mindestens 25%)

Kochmethode in Etappen:

Butter, Honig und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zutaten schmelzen.

In der Zwischenzeit die Eier für die Kruste verquirlen.

Die Eier zur warmen Mischung aus Butter, Zucker und Honig geben. Rühren und leicht erhitzen, bis es warm ist.

Fügen Sie Soda hinzu und lassen Sie die Mischung noch eine Minute lang auf dem Feuer. Vom Herd nehmen.

Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten.

2-3 Minuten abkühlen lassen.

In 8 Stücke teilen.

Rollen Sie sie zu Kugeln und bedecken Sie sie mit Folie, damit der Teig nicht austrocknet. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kuchen ausrollen und mithilfe des Deckels ausstechen.

Wir stechen den Kuchen mit einer Gabel über den gesamten Durchmesser ein und stellen ihn für ein paar Minuten in den Ofen.

Bereiten Sie die Sahne vor: Eier mit Stärke schlagen. Wir erhitzen die Milch, kochen sie aber nicht.

Die Milch in die Ei-Stärke-Mischung gießen und verrühren. Alles in einen Topf geben, auf mittlere Hitze erhitzen und 5–6 Minuten unter ständigem Rühren rühren.

Kondensmilch und Honig hinzufügen, alles gut vermischen. Butter und Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.

Die Kuchenreste in einem Mixer zerkleinern. Jede Schicht mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen. Fertiger Kuchen 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen zu Hause ohne Wasserbad kochen (ganz einfach!)

Mit diesem Rezept können Sie ganz schnell einen leckeren Kuchen backen. Vor allem, wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Backen zu beschäftigen, aber gleichzeitig Ihre Familie mit etwas Leckerem erfreuen möchten. Also viel Spaß beim Gestalten!

Bereiten Sie sich auf den Test vor:

• Eier – 3 Stk.
• Honig – 3 Esslöffel
• Zucker – 4 Esslöffel
• Soda – 1 Teelöffel
• Essig 9 % – 1,5 Teelöffel (oder ersetzen Sie Natron und Essig durch Backpulver)
• Mehl - 12 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche
• Salz – 2 gr.

Für Sahne:

• Sauerrahm (vorzugsweise hausgemacht) 20-25 % – 500 ml
• Zucker – 1 Glas
• Zitronen- oder Orangenschale, Vanille (optional)

Zum Bestreuen des Kuchens benötigen Sie Kaffee-Shortbread-Kekse – etwa 5-8 Stück.

Kochmethode in Etappen:

Eier mit Honig, Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Mehl hinzufügen, die Soda mit Essig ablöschen und alles in einen Behälter füllen. Gut mischen.

Legen Sie Backpapier auf den Boden der Pfanne und fetten Sie es mit Öl ein. Bestreuen Sie die Seiten und den Boden mit Mehl.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Wir formen den ersten Kuchenboden und legen ihn für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Mit einem Mixer Sauerrahm mit Zucker schlagen.

Legen Sie die Kekse in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, um Krümel zum Bestäuben des Kuchens zu erhalten.

Wir schneiden jeden Kuchen entsprechend seinem Durchmesser zu, sodass es insgesamt vier Stück sind. Den Honigkuchen großzügig mit der vorbereiteten Sahne einfetten.

Mit Keksbröseln bestreuen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Klassisches Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße in einer Pfanne

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen Backofen oder Slow Cooker haben. Schön Honigkuchen Sie können es auch in einer Bratpfanne zubereiten, die jede Hausfrau hat.

Teigzutaten:

• 1,5 kg Mehl
• 3 Esslöffel Honig
• 180 g Butter
• 3 Eier
• 10 gr. Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1,5 Tassen Puderzucker

Creme:

• 800-900 g Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 24 %)
• 1 Tasse Puderzucker
• Vanille

Kochmethode in Etappen:

Honig, Butter und Puderzucker im Wasserbad schmelzen und vermischen. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie Natron und Backpulver hinzu.

Mit Honig zur Mischung geben und einige Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus.

Mehl hinzufügen und vermischen.

Den Teig kneten.

Wir teilen es in vier Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einer Wurst und schneiden Sie es in 5 weitere Stücke. Das heißt, insgesamt sollten Sie Rohlinge für 20 Kuchen haben. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Die restlichen Reste backen wir im Ofen auf Pergament und mahlen sie in einem Mixer (zum Bestreuen des Kuchens).

Die Kuchen bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten Pflanzenöl. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu: Mischen Sie saure Sahne und Puderzucker.

Jeden Kuchen mit Sahne einfetten. Dann bestreichen Sie großzügig die obere Schicht und die Seiten unseres Honigkuchens.

Mit Krümeln bestreuen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, um ein Muster zu erstellen (z. B. ein Karomuster).

Honigkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch in einem Slow Cooker

Dieses Rezept ist für alle, die fluffigen und duftenden Honigkuchen lieben. Das Schöne daran ist, dass Sie nicht viele Kuchen kneten, ausrollen und backen müssen. Dies ist besonders praktisch für diejenigen, die zu Hause einen Multikocher haben.

Nehmen:

• Eier – 4 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• flüssiger Honig – 2-3 Esslöffel
• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Soda – 1 Teelöffel

Creme:

• 400 gr. Sauerrahm
• 0,5 Tassen Puderzucker
• 1 Dose Kondensmilch (beliebig)

Kochmethode in Etappen:

Wir trennen die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß mit Zucker schlagen.

Unter ständigem Rühren jeweils ein Eigelb, Honig, mit Essig abgeschrecktes Soda und Mehl hinzufügen.

Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Multicooker-Pfanne. 50 Minuten backen, dann eine Stunde abkühlen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Den entstandenen Kuchen in drei Fladen schneiden, mit Sahne bestreichen und bestreuen Walnüsse. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen mit kleinem Geheimnis (Rezept von Oma Emma)

Echter Honigkuchen altes Rezept Es ist sehr lecker, zart und aromatisch. Gleichzeitig ist es einfach zuzubereiten. Guten Appetit!

Wir brauchen:

• 100 gr. Butter
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Honig
• 3 Tassen Mehl

Creme:

• 600 gr. Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker
• 200 ml Schlagsahne

Kochmethode in Etappen:

Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Mixer.

Das Mehl sieben und in eine separate Schüssel füllen.

Die Butter in einem Topf schmelzen und gleichzeitig nach und nach Zucker hinzufügen. Wenn die Mischung schmilzt und sich in eine homogene flüssige Masse verwandelt, fügen Sie Soda hinzu.

Fügen Sie Honig und sofort geschlagene Eier hinzu. Ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.

Mehl hinzufügen und schnell vermischen. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn.

In gleiche Teile schneiden.

Und hier ist das Geheimnis: Legen Sie die Teigkugeln in einen Topf im Wasserbad, um sie aufzuwärmen. Dies erleichtert Ihnen das Ausrollen der Kuchen.

Eine dünne Teigschicht auf Backpapier auf ein Backblech legen und für etwa 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereiten Sie die Sahne durch Schlagen vor notwendigen Zutaten. Wir verleihen unserem Honigkuchen eine besondere Note – Schlagsahne.

Gleichmäßige Kreise ausschneiden.

Den Kuchen mit Sauerrahm bestreichen (jede Schicht, an den Seiten und oben). Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Am nächsten Tag dekorieren wir es mit Streuseln.

Honigkuchen mit Vanillesoße auf Eigelb und Wodka backen

Der nach diesem Rezept zubereitete Honigkuchen schmeckt meinem Mann besonders gut. Obwohl er kein Fan von alkoholischen Getränken ist. Aber aus irgendeinem Grund schmeckt der Kuchen mit Wodka wirklich besser.

Vorbereiten:

• Butter (Margarine) – 75 gr.
• Zucker – 240 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Honig – 3 Esslöffel
• Wodka – 3 Teelöffel
• Soda – 3 Teelöffel (ohne Folie)
• Mehl – ​​500 gr.

Creme:

• 600 gr. Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker

Kochmethode in Etappen:

Butter, Zucker und Eier mit einem Mixer verrühren.

In ein Wasserbad geben, unter Rühren leicht erhitzen und Honig, Soda und Wodka hinzufügen. Mischen Sie die Masse noch einmal gründlich, bis sie an Größe zunimmt und heller wird.

Nehmen Sie den Behälter aus dem Wasserbad, fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es.

Fetten Sie das Backpapier mit Öl ein und verteilen Sie den Teig rundherum.

Backen Sie die Kuchen nicht länger als fünf Minuten im Ofen.

Schneiden Sie die Kuchen ab. Zubereitung der Creme.

Wir formen den Kuchen und fetten jede Schicht großzügig mit Sahne ein. Mit Krümeln bestreuen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Haltbarkeit und Kaloriengehalt von Honigkuchen mit Sauerrahm

Honigkuchen ist ein ziemlich kalorienreicher Leckerbissen. Nur 100 Gramm davon Süßwarenprodukt macht etwa 400 kcal aus. Gleichzeitig sind im Honigkuchen die meisten Kohlenhydrate enthalten – an zweiter Stelle stehen Fette – sie enthalten etwa 18 g und nur 6,5 g Eiweiß.

Honigkuchen sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 6 Grad gelagert werden. Ab Herstellungsdatum beträgt die Haltbarkeit 5 Tage.

Übrigens ist so ein Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesunder Leckerbissen. Schließlich hat der darin enthaltene Honig eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, insbesondere auf den Verdauungstrakt und das Immunsystem. Dies gilt jedoch nur, wenn Sie nicht allergisch gegen Bienenprodukte sind.

Und euch, meine Lieben, welches Honigkuchen-Rezept hat euch am besten geschmeckt? Vielleicht hast du schon einige ausprobiert? Oder hast du das? eigenes Rezept seine Vorbereitungen? Schreiben Sie mir in die Kommentare, ich freue mich, mit Ihnen zu chatten!

Erschien vor etwa 200 Jahren, als der Koch von Kaiser Alexander I. für seine Frau zubereitete Leckeres Dessert. Der Name des kulinarischen Spezialisten ist nicht in der Geschichte erhalten geblieben, aber der russische Honigkuchen ist zu einem Klassiker geworden Süßwarenkunst. Mittlerweile gibt es viele Rezepte leckere Honigkuchen, jedoch zunächst berühmter Kuchen Es waren Honigkuchen mit Sauerrahm. Wie wird jetzt Honigkuchen zubereitet?

Ein einfaches Rezept für Honigkuchenteig

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Honigkuchen zu Hause, denn ein mit eigenen Händen gebackener Kuchen ist viel besser als fabrikgefertigte Backwaren, denen auch Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmackszusätze zugesetzt werden. Warum den Geschmack eines ohnehin schon wunderbaren Desserts künstlich verbessern?

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie etwas flüssigen Honig, Blüten- oder Lindenhonig, Eier, Zucker, Butter (diese sollte nicht durch Margarine ersetzt werden), Mehl und Backpulver.

Zuerst Honig, Zucker und Butter im Wasserbad schmelzen, dann geschlagene Eier, Backpulver und etwas Mehl hinzufügen, die Mischung mit einem Mixer gut verrühren und verreiben, damit keine Klumpen entstehen. Durch das Kneten des Teigs im Wasserbad werden die Kuchen besonders weich und zart. Nachdem die Mischung vom Herd genommen wurde, wird der Teig auf eine solche Konsistenz gebracht, dass er ausgerollt werden kann, und dann für 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Interessanterweise wird deutscher Honigkuchen auch mit Hefe zubereitet Fastenrezepte keine Eier oder Butter.

Rezept für Honigkuchencreme

Die Sahne für den Honigkuchen wird einfach zubereitet: Sauerrahm wird mit Zucker geschlagen, manchmal wird Kondensmilch hinzugefügt. Die saure Sahne sollte sehr frisch, gekühlt und mit einem hohen Fettanteil sein, damit die Sahne luftiger und samtiger wird. Die Kuchen werden perfekt mit Sahne getränkt, die auf der Basis von flüssiger Sauerrahm zubereitet wird, es entsteht jedoch keine cremige Schicht zwischen ihnen. Wenn die saure Sahne flüssig ist, gießen Sie sie in mehrfach gefaltete Gaze und lassen Sie sie 3 Stunden lang abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Die saure Sahne wird dicker und lässt sich perfekt aufschlagen.

Wenn Sie statt Zucker Puderzucker verwenden, wird die Konsistenz der Creme angenehmer und die Zuckerkörner quietschen nicht auf den Zähnen. Sie können Kokosflocken, Nüsse, Marmelade, Marmelade, gehackte Früchte, etwas Orange oder hinzufügen Zitronenschale, Kakao oder Schokolade. Auch der Vanillepudding in diesem Kuchen ist sehr lecker.

Übrigens wird auch Honigkuchen daraus gemacht Buttercreme: Dazu wird weiche Butter (mindestens 82,2 % Fett) mit gekochter Kondensmilch 10–15 Minuten lang aufgeschlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt. Wenn Sie die Kuchen abwechselnd mit verschiedenen Cremes bestreichen, wird der Kuchen fester origineller Geschmack, da Sauerrahm die Süße der Kondensmilch angenehm unterstreicht und der Honigkuchen nicht so süßlich wird.

Wie man Honigkuchen richtig backt

Der abgesetzte Teig wird entsprechend der Anzahl der Kuchen in Stücke geteilt und jedes Stück wird dünn zu einem Kreis ausgerollt. Der restliche Teig sollte in diesem Moment mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abgedeckt werden, sonst trocknet er aus. Normalerweise ergibt ein Standardrezept etwa 7–10 Kuchenschichten, die durch Auflegen eines Tellers, einer Form oder einer anderen Schablone geebnet werden können.

Die Kuchen werden an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen, auf ein Backblech gelegt und einzeln für 5-7 Minuten im Ofen gebacken. Nach dem Backen wird die Form des Kuchens durch Abschneiden der Ränder mit einem Messer korrigiert; außerdem werden sie in der fertigen Form glatter und schöner. Anschließend werden die Kuchen mit Sahne überzogen und oben und an den Seiten mit zerkleinerten Keksresten, Nüssen und Schokolade bestreut. Vergessen Sie beim Bedecken des Kuchens mit Sahne nicht die Ränder des Kuchens, damit dieser auch gut durchnässt und weich ist.

Ein paar Geheimnisse vom Konditor

Verwenden Sie keinen Buchweizen und Akazienhonig: Trotz des unvergleichlichen Geschmacks und Aromas dieser Honigsorten sind die Kuchen leicht bitter. Damit der Teig eine homogene Struktur hat, muss der Honig flüssig sein, daher ist es besser, den kandierten Honig im Wasserbad zu schmelzen.

Bevor Sie den Teig kneten, nehmen Sie unbedingt die Eier aus dem Kühlschrank – sie sollten Zimmertemperatur haben, besser ist es, das Mehl zu sieben, damit die Kuchen leicht und luftig werden. Beim Kneten des Teigs im Wasserbad sollte das Wasser im Topf nicht kochen, sondern leicht gurgeln, d. h. das Feuer sollte niedrig gehalten werden. Wenn Sie Backpulver anstelle von Natron verwenden, geben Sie es am Ende des Mischvorgangs hinzu. Einige Hausfrauen raten dazu, Soda nicht bei der Teigzubereitung, sondern beim Schlagen zu den Eiern hinzuzufügen – so nehmen sie schneller an Volumen zu.

Ein weiterer wertvoller Tipp: Wenn Sie mit dem Zusammenstellen des Honigkuchens beginnen, geben Sie zunächst etwas Sahne auf die Form und legen Sie dann den ersten Kuchenboden auf, damit der Kuchen saftiger und weicher wird.

Klassischer Honigkuchen zu Hause zubereitet: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir bieten Ihnen an Schritt-für-Schritt-Rezept Honigkuchen Mit unserer Anleitung beherrschen Sie diese Konditorkunst schnell.

Zutaten: Eier – 3 Stück, Butter – 50 g, Zucker – 600 g (je 300 g in Teig und Sahne), flüssiger Honig – 150 ml, Soda – 1 TL, Mehl – ​​500 g, Sauerrahm – 500 g.

Kochmethode:

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

2. In einem kleinen Topf Eier mit Zucker vermischen und gut verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.

3. Butter, Honig und Soda zu den geschlagenen Eiern geben.

3. Stellen Sie den Topf in ein Wasserbad und rühren Sie die Mischung 15 Minuten lang um, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Die Masse sollte leicht und luftig werden.

4. 1 EL hinzufügen. l. Mehl hinzufügen und weitere 3 Minuten rühren, dabei Klumpen auflösen.

5. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem restlichen Mehl einen weichen und geschmeidigen Teig kneten.

6. Den Teig in 8 Kugeln teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

7. Rollen Sie jedes Brötchen zu einem runden und dünnen Kuchen.

8. Den Kuchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3 Minuten bei 180°C backen.

9. Schneiden Sie die Ränder der Kuchen ab, kühlen Sie sie ab und zerbröseln Sie die Zutaten.

10. Machen Sie Sahne aus Sauerrahm und Zucker, indem Sie die Mischung mit einem Mixer schlagen.

11. Den Kuchen zusammensetzen und die Kuchenschichten mit Sahne bestreichen.

12. Den Honigkuchen mit den Kuchenresten bestreuen.

13. Lassen Sie den Kuchen 1,5–2 Stunden bei Raumtemperatur einweichen und bewahren Sie ihn anschließend mindestens 8 Stunden im Kühlschrank auf.

Ein klassischer Honigkuchen kann mit Schokolade oder Nuss-Topping dekoriert werden und der Creme kann etwas gehacktes Obst hinzugefügt werden. Bereiten Sie mehr vor, da der Kuchen sehr schnell aufgegessen ist. Guten Appetit!

Köstlicher Honigkuchen mit Cognac

Dieser lässt sich für jeden Anlass zubereiten und wenn Kinder den Kuchen probieren, kann Cognac durch Fruchtsirup ersetzt werden.

1 Glas Zucker, 100 g Butter und 2 EL im Wasserbad schmelzen. l. Honig 3 Eier und 1 TL separat verquirlen. Soda hinzufügen, Ei und Butter hineingießen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig schnell kneten, dabei 4 Tassen Mehl hinzufügen. Den Teig in 8 Teile teilen und daraus jeweils einen runden Kuchen ausrollen und dann bei 200 °C 7-10 Minuten backen. Richten Sie die Ränder der warmen Kuchen aus und tränken Sie sie mit Sirup aus 130 g Zucker, 120 ml Wasser und 2 EL. l. Cognac – dazu müssen Sie Wasser mit Zucker mischen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und Cognac hinzufügen. Legen Sie die Kuchen aufeinander und bestreichen Sie sie mit Sahne aus 0,5 kg Sauerrahm, geschlagen mit einem Glas Zucker. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Honigkuchens mit Sahne ein, bestreuen Sie ihn mit Keksbröseln und dekorieren Sie den Kuchen anschließend nach Ihrem Geschmack mit Nüssen, Schokolade oder Marmelade. Gäste einladen und genießen zartes Dessert, schmilzt auf der Zunge!

Schneller Honigkuchen in anderthalb Stunden

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dieses Rezept verwenden, das vom klassischen Kochschema abweicht. Sie backen nicht 7-10 Kuchen, sondern einen hoher Biskuitkuchen, das in mehrere Kuchen geschnitten wird.

Schlagen Sie 4 Eiweiß mit einem Glas Zucker und fügen Sie dann nach und nach 4 Eigelb und 3 EL hinzu. l. Honig, 1 TL. mit Essig und 1,5 Tassen Mehl gelöschtes Soda. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen. In eine gefettete Form füllen und den Biskuitkuchen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170–180 °C backen.

Der fertige Keks wird hoch (ca. 10 cm), fluffig und luftig sein. In 5 Kuchen schneiden und mit Sahne aus 400 ml dicker Sauerrahm und 0,5 Tassen Puderzucker bestreichen. Etwas Rosinen und Walnüsse zur Sahne geben, den Honigkuchen damit dekorieren, die Kuchen einweichen lassen und den Nachtisch servieren!

Auf unserer Website finden Sie viele Honigkuchenrezepte mit Fotos und detaillierte Anleitung für die Zubereitung dieses Kuchens. Vielen Dank an den Koch von Alexander I., der sich das ausgedacht hat Leckeres Dessert, was das Leben noch schöner erscheinen lässt...

Der Honigkuchen erfreut sich schon vor langer Zeit großer Beliebtheit und hat viele Fans. Und das alles, weil dieser klassische Honigkuchen ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann und nicht weniger lecker ist als der von professionellen Konditoren.

Das Rezept für Honigkuchen – oder Honigkuchen – ist einfach. Das ganze Geheimnis seiner Köstlichkeit liegt im richtigen Backen der Kuchen. Die Hauptzutat in jedem Rezept ist Honig. Am besten verwenden Sie Flüssigkeit, dann hat der Teig die gewünschte Konsistenz. Dicker oder gezuckerter Honig muss zunächst im Wasserbad geschmolzen werden. Dann wird es seine wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.

Was Imprägniercremes betrifft. Es gibt mehrere Variationen, aber das klassische Rezept für Honigkuchen verwendet saure Sahne. Sie gibt einfacher Test sauer, hat eine flüssige Konsistenz und zieht perfekt ein. Dadurch sind die Kuchen nach dem Imprägnieren einfach luftig!

Um nicht enttäuscht zu werden Endresultat Ich rate Ihnen, saure Sahne mit einem hohen Fettanteil zu nehmen. Ersetzen Sie Kristallzucker durch Puderzucker oder wählen Sie fein gemahlenen Zucker.

Sauerrahm muss vor der Verwendung im Kühlschrank abgekühlt werden. Nach dem Mischen mit Zucker können Sie Füllstoffe hinzufügen.

Honigkuchen: klassisches Rezept mit Vanillesoße

Die Geschichte des Honigkuchens mit Vanillepuddingfüllung reicht bis ins zaristische Russland zurück. Dieses Dessert wurde am Tisch des Kaisers und der edlen Höflinge serviert. Dann wurde das Rezept aufgekauft und der Honigkuchen begann in ganz Europa zu backen. Ausländische Konditoren haben das Rezept angepasst, aber es war das Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße gilt zu Recht als Klassiker.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Butter – 80 g;
• flüssiger Honig – 3 EL;
• Soda - TL

Für Sahne:

• Eier - 3 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Milch – 3 Tasse;
• Butter – 20 g;
• Vanillin - eine Prise.

Vorbereitung:

Wir wetten auf langsames Feuer Topf und schlagen Sie die Eier hinein.

Es muss alles schnell gehen, damit die Eier nicht fest werden und sich in Rührei verwandeln.

Gießen Sie ein Glas Zucker und Honig hinein. Die Zutaten mit einem Küchenbesen gründlich verrühren. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein und der Zucker sollte sich fast vollständig aufgelöst haben.

Dann die geschmolzene Butter zu der Mischung geben und alles noch einmal verrühren. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Soda hinzu – zwei gestrichene Teelöffel. Es bilden sich buchstäblich sofort Blasen auf der Teigoberfläche – das ist die Wirkung von Soda.

Warten Sie, bis der Teig vollständig aufschäumt, und gießen Sie ein halbes Glas Mehl hinein. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Und dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In diesem Stadium ist es bequemer, einen Löffel zu verwenden. Dann brennt der Teig nicht an.

Vergessen Sie nicht, dass der Topf ständig aufheizt!

Während es abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Milch zum Kochen bringen. Während es kocht, mit einem Mixer oder einem Schneebesen – im ersten Fall geht es schneller – die Eier schlagen, bis eine gute Schaumbildung entsteht.

Fügen Sie nun 3 Esslöffel Mehl hinzu und schlagen Sie erneut. Geben Sie dann einen Löffel Milch in die Mischung und verwenden Sie den Mixer erneut. Es stellt sich heraus, dass es eine dicke Masse ist.

Kehren wir zur Milch zurück. Wir nehmen einen Schneebesen und beginnen, die kochende Milch aktiv umzurühren, während wir gleichzeitig die Eimischung hineingießen.

Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl.

Die Creme sollte eindicken. Danach muss der Topf sofort vom Herd genommen werden. Dann haben wir es eingefügt cremige Masse Butter (20 Gramm) und etwas Vanillin.

Lassen Sie es abkühlen, während wir den Teig machen. Es ist bereits gut abgekühlt, dicht genug und praktisch für weitere Arbeiten. Etwas Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben: Der Teig sollte weich und luftig bleiben.

Rollen Sie es in eine Blockform.

Jetzt schneiden wir es in 5 Teile, aus denen wir die Kuchen ausrollen. Wir zeichnen einen großen Kreis auf Backpapier – in meinem Fall beträgt der Durchmesser 25 cm, ich habe einen Glasdeckel von einer Bratpfanne verwendet – legen Sie den Teig in die Mitte. Und jetzt werden wir es direkt auf Papier ausrollen und uns dabei auf die Grenzen des Kreises konzentrieren. Wir werden den Kuchen auch direkt auf diesem Blech backen.

Den ausgerollten Kuchen für 7 Minuten bei +200 in den Ofen stellen. Während dieser Zeit geht der Teig etwas auf und ist vollständig durchgebacken. Die restlichen 4 Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

Nachdem alle Kuchen fertig sind, stapeln Sie sie übereinander. Legen Sie die Form, mit der Sie den Kreis umrissen haben, darauf und schneiden Sie die überstehenden Kanten mit einem Messer ab. Sie sollten relativ gleichmäßig werden und die Teigreste können zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden.

Wir bestreichen jeden Kuchen mit der abgekühlten Sahne und legen ihn in einem Stapel übereinander. Dann bestreichen Sie den Kuchen oben und an den Seiten.

Die Teigreste mit einem Nudelholz zerdrücken und die entstandenen Krümel auf den Honigkuchen streuen. Anschließend den Kuchen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig durchnässt ist. Während dieser Zeit wird der Teig mit Geschmack gesättigt und saftig und weich.

Sie können die Torte nach Ihren Wünschen dekorieren. In meinem Fall wurde es auch verwendet Kokosnussflocken. Das ist er, unser nach Rezept zubereiteter Honigkuchen mit Vanillesoße klassisches Rezept, bereit!

Klassischer Honigkuchen mit Sauerrahm: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Honigkuchen ist ein Feiertagsgebäck! Vor allem, wenn der Kuchen von Ihnen selbst gebacken und nicht in der nächstgelegenen Konditorei gekauft wurde. Den Kleinen wird das Dessert schmecken – mäßig süß und überraschend saftig – mit einer Tasse Milch werden sie mit einem Paukenschlag verwöhnt.

Zutaten:

• Mehl –400 gr;
• Eier – 2 Stück;
• Kristallzucker – 220 gr;
• Butter – 100 g;
• flüssiger Honig – 2 EL;
• Soda - TL

Sauerrahm:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 300 g Sauerrahm

Cremefüllung:

• 400 ml Milch
• 180 g Zucker
• 1 großes Ei
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Butter
• 3 gehäufte Esslöffel Maisstärke

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in einen Topf mit hohem Rand, geben Sie eine Prise Salz und Kristallzucker hinzu. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Die Mischung sollte weiß werden und ziemlich dick werden.

Butter und Honig zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.

Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.

Aber es sollte nicht kochen! Sonst können die Eier gerinnen.

Den Topf vom Herd nehmen und Backpulver hinzufügen. Wir beginnen, die Komposition aktiv zu mischen. Sie werden sehen, wie es zu sprudeln beginnt und an Volumen zunimmt. Soda sorgt für diesen Effekt. Wenn sich die Masse etwas setzt, können Sie Mehl hinzufügen.

Arbeiten Sie zunächst mit einem Spachtel. Später, wenn es schwierig wird, den Teig damit zu vermischen, kann der Teig auf die Arbeitsfläche gelegt und mit dem Kneten fortgefahren werden.

Es ist höchst unerwünscht, mehr Mehl als im Rezept angegeben zu verwenden. Warmer Teig scheint immer klebrig zu sein, aber nachdem er im Kühlschrank liegt und abkühlt, erhält er die gewünschte Konsistenz. Es wird dichter.

Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche und legen Sie den gesamten Teig darauf.

Wir kneten weiter. Du solltest genug haben weicher Teig. Es ist nicht nötig, es mit Mehl zu füllen, da es nach dem Liegen im Kühlschrank die gewünschte Konsistenz erhält. Der Teig erhält die gewünschte Dichte und klebt überhaupt nicht mehr an den Händen.

Geben Sie dem Teig das Aussehen einer Wurst und teilen Sie ihn je nach gewählter Kuchenanzahl in Stücke. Bestreuen Sie den Teller, auf den Sie die Koloboks legen, unbedingt mit Mehl. Damit der Teig nicht klebt.

Rollen Sie die Stücke zu Kugeln, legen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Stellen Sie es für die nächste Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit kühlt der Teig ab und lässt sich sehr gut damit verarbeiten.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie die Brötchen zu dünnen Fladen aus, nachdem Sie sie zuvor mit Backpapier abgedeckt haben. Anschließend mit einem Ring gleichmäßige Kreise ausstechen. Wenn kein Schimmel vorhanden ist, können Sie einen großen Teller und ein Messer verwenden.

Entfernen Sie den restlichen Teig nicht, sondern lassen Sie ihn auch backen. Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, stechen Sie ihn unbedingt mit einer Gabel ein. Dann geht der Kuchen praktisch nicht auf und wird dünn.

Die Kuchen bei +170 Grad 5 Minuten backen.

Nach dem Backen ist der Teig sehr weich, aber sobald er abkühlt, wird er knusprig und bricht leicht.

Bereiten Sie alle Kuchen auf die gleiche Weise zu.

Das Gute an diesem Teigrezept ist, dass die Kuchen, gebacken und in Frischhaltefolie eingewickelt, an einem kühlen, trockenen Ort etwa 2 Wochen haltbar sind. Und während dieser Zeit nach Bedarf verwenden.

Sauerrahm zum Einweichen von hausgemachtem Honigkuchen

Jetzt bereiten wir die Creme vor. Ich biete Ihnen zwei Möglichkeiten. Die erste ist saure Sahne. Sie benötigen ein Stück Butter und ein Glas Puderzucker. Um eine Creme herzustellen, muss das Öl sehr weich sein. Ich empfehle, es etwa 3 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Geben Sie die Zutaten für die Sahne in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie 5 Minuten lang auf höchster Stufe, bis sie leicht und locker ist.

Nun Sauerrahm zur Butter geben (in kleinen Portionen). Wir schlagen alles glatt und erhalten diese – ziemlich dicke – Sauerrahm.

Cremesiegel oder „Diplomat“

Ei, Zucker und Stärke in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zu den verquirlten Eiern gießen.

Dann gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Unter ständigem Rühren die Sahne eindicken lassen. IN heiße Basis Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst. Dann gießen wir es in ein Glas oder einen anderen Behälter und bedecken es mit Frischhaltefolie. Bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Sahne abgekühlt ist, beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne. Damit sie gut schlagen, müssen sie zunächst abgekühlt werden.

Es empfiehlt sich, Sahne zu verwenden – ab 33 %.

Nun beide Zutaten – Schlagsahne und gekühlte Vanillesoße – vermischen und glatt rühren.

Die zweite Creme ist fertig. Was Sie für die Imprägnierung wählen, bleibt Ihnen überlassen. Im ersten Fall hat die Sahne jedoch eine leichte Säure, die durch saure Sahne entsteht. Im zweiten hat es einen ausgeprägten cremigen Geschmack.

Verteilen Sie die ausgewählte Creme gleichmäßig auf den Kuchen. Vergessen Sie nicht, etwas übrig zu lassen, um die Seiten damit zu bestreichen.

Jetzt können Sie mit dem Zusammenstellen der Kuchen beginnen. Legen Sie den ersten auf eine Servierplatte und bestreichen Sie die Oberseite. Den nächsten Kuchenboden auflegen und erneut bestreichen. Das machen wir mit allen Kuchen. Und zum Schluss beschichten wir auch das Seitenteil.

Der restliche gebackene Teig sollte zerkrümelt, aber nicht zu fein sein. Anschließend den Kuchen von allen Seiten damit bestreuen.

Alles ist fertig. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und laden Sie Ihre Familie zum Tee ein.

Köstlicher Honigkuchen „Lady's whim“ in Schokoladenglasur

Wenn Sie etwas Süßes möchten, können Sie sich eine andere Version eines köstlichen Honigkuchens mit einem schönen Namen gönnen. Damen Laune" Der Unterschied besteht in der Schokoladenglasur, die zur Dekoration des oberen Kuchens verwendet wird. Frische Victoria- oder andere Beeren verleihen dem Geschmack eine pikante Note.

Die Backwaren sind zart, nicht säuerlich und nicht fettig. Und wenn Sie Schokolade lieben, wird Ihnen der Kuchen bestimmt gefallen.

Zutaten (für den Teig):

• Eier – 2 Stück;
• Honig – 2 Löffel;
• Butter – 2 Esslöffel;
• Kakaopulver – 3 Löffel;
• Kristallzucker - Glas;
• Soda – 1 TL. mit Essig abgelöscht;
• Mehl – ​​400...450 Gramm.

Zutaten (für Sahne):

• Milch – 500 ml;
• Kristallzucker - Glas;
• Eier – 2 Stück;
• Mehl – ​​2 Löffel;
• Vanillezucker- eine Tasche.

Zutaten (für die Glasur):

• dunkle Schokolade – 50 Gramm;
• Butter – 10 Gramm.

Vorbereitung:

In einer Schüssel Ei, Honig, weiche Butter und Kristallzucker vermischen. Anschließend in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Den Herd ausschalten, gelöschte Limonade und Kakao hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

Es wird etwas klebrig sein, weil es Zucker und Honig enthält. Um die Arbeit zu erleichtern, schmieren Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl.

Teilen Sie den Teig in 10 Teile – das sind die Kuchen. Dies ist die optimale Anzahl für diese Menge an Zutaten. Die Kuchen werden die perfekte Dicke haben.

Reißen Sie das Blatt ab Backpapier Legen Sie eine Teigkugel darauf und rollen Sie sie zu einer ziemlich dünnen Schicht aus. Um den Kuchen perfekt gleichmäßig zu machen, zeichnen Sie mit einem großen Teller und einem Messer einen Kreis darauf.

Werfen Sie die Teigreste nicht weg – wir brechen sie in Krümel und verwenden sie zum Dekorieren des Kuchens.

Vor dem Backen den Teig einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht. Und backen Sie die Kuchen etwa 5 Minuten lang bei einer Ofentemperatur von +210 Grad. Sie können sie heiß oder kalt vom Pergament lösen. Sie lösen sich leicht von der Pergamentoberfläche.

Nun bereiten wir die Creme vor. Geben Sie den Zucker in einen Topf, schlagen Sie die Eier hinein und mahlen Sie die Zutaten, bis sie weiß sind. Dann Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Kalte Milch einfüllen, nochmals umrühren und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Creme wird dicker und fertig. Sie können Butter und Kakao hinzufügen, dann passt sich die Imprägnierung der Farbe der Kuchen an.

Alles ist fertig – Sie können den Honigkuchen formen. Jeder Kuchen wird mit Sahne überzogen und mit Walnussstücken bestreut.

Um den Kuchen schnell einzuweichen, verwenden Sie heiße Sahne. Nicht abkühlen lassen, dann ist das Dessert in 2 Stunden fertig.

Wir beschichten die oberste Schicht Schokoladenglasur. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Butter verrühren. Gießen Sie Glasur über die oberste Schicht und bestreichen Sie die Seiten mit mit Sahne vermischten Krümeln.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest werden kann.

Den Schokoladenliebhabern gewidmet! Genießen Sie Ihren Tee!

Honigkuchen „Ryzhik“: Rezept mit Kondensmilch

Die nächste Version des Honigkuchens wird „Ryzhik“ heißen. Glauben Sie mir – oder noch besser, backen Sie es und probieren Sie es – die Kombination aus Walnüssen, Kondensmilch und einer dezenten Honignote ist einfach unvergleichlich.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 260 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Ei - 1 Stk.;
• Butter - 50 Gramm;
• Honig - 50 Gramm;
• Soda - 1 TL;
• Vanillezucker - 1 TL.

• Butter - 250 Gramm;
• gekochte Kondensmilch - 400 Gramm;
• Zitronenschale.

Vorbereitung:

Ein Ei mit zermahlen Kristallzucker bis die Farbe hell ist. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Schneebesen verwenden.

50 Gramm Butter in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Dann 2 Esslöffel Honig dazugeben. Und gut umrühren. Fügen Sie dann 1 Teelöffel Backpulver zu der Mischung hinzu. Die Mischung beginnt sofort zu sprudeln

Nachdem Sie das Backpulver hinzugefügt haben, wird sich die Masse der Mischung fast verdoppeln. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren weiter. Es sollte eine schöne Karamellfarbe annehmen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch Rühren abkühlen lassen. Dann die Eimischung und den Vanillezucker (1 Päckchen) dazugeben und alles verrühren.

Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Anschließend auf die Arbeitsfläche geben und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Es sollte weich, aber nicht zu nass sein. Rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es in einer Schüssel unter Frischhaltefolie, damit es nicht austrocknet, für 1 Stunde an einem warmen Ort.

Rollen Sie es dann zu einem Klotz zusammen und teilen Sie es in fünf bis sechs Teile. Rollen Sie jeden Teig zu einer dünnen, aber nicht zu dünnen Schicht aus und schneiden Sie mit einem großen Teller oder einem Glasdeckel Kreise aus.

Es ist sehr praktisch, Kuchen direkt auf Backpapier auszurollen und zu backen. Sie lassen sich sowohl heiß als auch bereits abgekühlt leicht lösen.

Für die Sahne die geschmolzene Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Geben Sie gekochte Kondensmilch und die Schale (gelber Teil) einer Zitrone hinein.

Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Fertig ist die Creme. Jetzt bestreichen wir jede Tortenschicht und legen sie übereinander.

Bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite mit gehackten Walnüssen und stellen Sie das Dessert zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank. Dies ist die Art von Wunder, die Sie erreichen werden.

Ich hoffe, dass Sie meine Auswahl an hausgemachten Honigkuchen nützlich finden. Und eines der Rezepte wird Ihr Favorit.

Genießen Sie Ihren Tee!

Für viele Hausfrauen, die Honigkuchen backen möchten, ist das einfachste Rezept sehr wichtig köstlicher Kuchen wird zur Rettung kommen. Es eignet sich für absolut jeden Feiertag; wer versucht, eine solche Delikatesse zu backen, wird überzeugt sein, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Es wird jedoch eine kleine Anzahl von Komponenten benötigt.

Wie bereitet man einen einfachen „Honigkuchen“ zu?

Um einen „Honigkuchen“ zuzubereiten, besteht das einfachste Rezept für einen sehr leckeren Kuchen aus einer Basis aus Mürbeteig- oder Biskuitkuchen mit der Zugabe von Honig. Zusätzliche Komponenten können variiert werden:

1. Als Dekoration können Sie dunkle Schokolade oder Walnüsse verwenden.
2. Eine einfache Creme für „Medovik“ kann Sauerrahm, Quark, mit Kondensmilch oder klassischer Vanillepudding sein.
3. Die Kuchen können im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder in einem Slow Cooker gekocht werden.

„Honigkuchen“ – ein klassisches einfaches Rezept

Als Grundrezept gilt der einfachste „Honigkuchen“, der im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis wird eine luftige und nicht zu aufdringliche Köstlichkeit sein. Es kann mit Kondensmilch oder Sauerrahm zubereitet werden. Kulinarische ZubereitungÜber Nacht in die Kälte stellen und morgens den leckeren eingeweichten Kuchen genießen.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Margarine – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Honig - 2 EL. l.;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 150 g.

Für Sahne:

• Butter – 250 g;
• Kondensmilch - 1 Dose.

Vorbereitung

1. Margarine, Zucker, Honig und Salz verrühren. In ein Wasserbad stellen.
2. Die Eier verquirlen und zum Teig geben.
3. Fügen Sie Backpulver hinzu und lassen Sie es auf dem Herd, bis die Lautstärke zunimmt.
4. Mehl hinzufügen und verkneten, in 8 Teile teilen, jeweils 10 Minuten backen.
5. Butter weich machen, Kondensmilch hinzufügen und schlagen.
6. „Honigkuchen“ zuzubereiten, das einfachste Rezept, ist sehr lecker zarter Kuchen endet mit dem Überziehen der Kuchen mit Sahne.

Ein einfaches Rezept für „Honigkuchen“ mit Sauerrahm

Es sollte wirklich zart sein und ein atemberaubendes Honigaroma haben. Sie zeichnet sich durch eine leichtere Struktur im Vergleich zu Kondensmilch aus. Der fertige Kuchen muss gekühlt werden; das Einweichen dauert einige Stunden. Diese Zeit reicht aus, damit die Creme einzieht und das Leckerli die nötige Struktur erhält.

Zutaten:

• Butter – 100 g;
• Zucker – 1 Glas;
• Honig - 2-3 EL. l.;
• Soda – 1 TL;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl - 2 Tassen.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 800 g;
• Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung

1. Butter, Zucker und Honig vermischen und im Wasserbad erhitzen.
2. Backpulver hinzufügen. Wenn die Mischung an Volumen zunimmt, nehmen Sie sie vom Herd.
3. Die Eier verquirlen und zur Mischung hinzufügen.
4. Mehl hinzufügen, mischen.
5. Teilen Sie den Teig in 5 Kuchenschichten. Jeweils 5 Minuten backen.
6. Sauerrahm mit Zucker schlagen. Bestreichen Sie einen einfachen Honigkuchen mit Sahne.

Biskuitkuchen „Honigkuchen“ – ein einfaches Rezept

Es gibt das einfachste Rezept für „Honigkuchen“, dessen Grundlage ist Keksteig. Mit seiner Hilfe kann es extrem sein luftiger Kuchen. Allerdings gibt es beim Kochen eine gewisse Nuance: Es muss vorsichtig mit leichten Bewegungen geknetet und nur in den vorgeheizten Ofen gestellt werden. Zum Imprägnieren können Sie Sauerrahm oder Buttercreme verwenden.

Zutaten:

• Eier – 7 Stk.;
• Zucker – 1 Glas;
• Honig - 4 EL. l;
• Mehl - 1 Tasse.

Für Sahne:

• Butter – 200 g;
• Zucker – 1 Glas;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Ei – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Eier, Zucker und Honig verquirlen. Mehl hinzufügen.
2. Den Teig 30-40 Minuten backen.
3. Den Keks in 3 Schichten schneiden.
4. Für die Sahne Milch, Zucker und Ei verrühren, aufkochen. Die Butter weich machen und in einem dünnen Strahl zu der Mischung hinzufügen.
5. Einen einfachen Honigkuchen mit Sahne einfetten.

Einfacher „Honigkuchen“ mit Hüttenkäse

Sie können einen einfachen „Honigkuchen“ luftig und gleichzeitig nahrhaft machen, wenn Sie eine Schicht aus Sauerquark und Sauerrahm verwenden. Der Fettanteil im Hüttenkäse kann beliebig sein, er hängt von den individuellen Wünschen der Hausfrau ab. Eine besondere Würze kann der Creme durch die Zugabe gehackter Walnüsse verliehen werden.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Honig – 150 g;
• Butter – 150 g;
• Soda – 1 TL;
• Mehl - 1,5 Tassen.

Für Sahne:

• Hüttenkäse – 250 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Zucker – 2/3 Tasse;
• Walnüsse – 0,5 Tassen.

Vorbereitung

1. Butter schmelzen, Eier und Zucker getrennt schlagen. Mischen Sie diese beiden Komponenten und gießen Sie Honig hinein.
2. Mehl und Backpulver zur Mischung hinzufügen und verkneten.
3. Den Teig 30 Minuten backen.
4. Schneiden Sie das Werkstück nach dem Abkühlen in 3 Teile.
5. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Zucker verquirlen.
6. Die Kuchen mit Sahne einfetten und mit Nüssen bestreuen.

Ein einfaches Rezept für „Honigkuchen“ mit Kondensmilch

Viele Hausfrauen verwenden gerne das einfachste. Geben delikater Geschmack Der Sahne wird Butter zugesetzt. Die Milch kann abgekocht oder in ihrer ursprünglichen Form belassen werden. Für attraktiv Aussehen Der Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade, Streuseln und Nüssen dekoriert werden.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Mehl - 3 Tassen;
• Honig - 3 EL. l.;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 1 Glas.

Für Sahne:

• Butter – 250 g;
• Kondensmilch - 1 Dose.

Vorbereitung

1. Eier, Honig, Zucker, Soda vermischen. Halten Sie die Mischung auf dem Feuer, bis das Volumen zunimmt.
2. Mehl hinzufügen und kneten. Den Teig in 8 Teile teilen.
3. Backen Sie jeden Kuchen 7–12 Minuten lang.
4. Sauerrahm mit Zucker schlagen. Gekühlte Kuchen einfetten.
5. Den Kuchen 12 Stunden kühl stellen.

Ein einfaches Rezept für „Honigkuchen“ in der Pfanne

Es gibt sehr interessante Art und Weise Kochen, mit dem Sie es einfach machen können. Die resultierende Delikatesse wird der zubereiteten geschmacklich nicht nachstehen. traditionelles Rezept im Ofen. Der Vorteil dieser Kuchenart ist die vereinfachte Zubereitung.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​400 g;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 150 g;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Honig – 60 g;
• Soda – 0,5 TL.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 600 g;
• Zucker – 100 g.

Vorbereitung

1. Butter, Zucker und Honig in ein Wasserbad geben.
2. Soda hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Eier, Sauerrahm hinzufügen, mischen.
4. Mehl hinzufügen und kneten. Den Teig 2 Stunden kühl stellen. Machen Sie 6 Kuchen und braten Sie jeden davon.
5. Die Kuchen mit geschlagener Sauerrahm und Zucker einfetten.

„Honigkuchen“ im Slow Cooker – ein einfaches Rezept

Lässt sich extrem schnell zubereiten. Dies liegt daran, dass bei diesem Rezept nicht jede Kuchenschicht einzeln gebacken werden muss. Mit dem Gerät wird ein Keks hergestellt, der dann in einzelne Teile geschnitten wird. Es wird empfohlen, für diesen Kuchen leichten und flüssigen Honig zu wählen.